Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
Ev  /  Ovulyasiya/ Çin qara çay Puer. "Kral" Pu-erh çayı: faydaları, zərərləri və mümkün əks göstərişləri

Çin qara çayı Puer. "Kral" Pu-erh çayı: faydaları, zərərləri və mümkün əks göstərişləri

Pu-erh çayı, dəyəri yaşla artan unikal içkidir. Nə qədər uzun müddət saxlanılsa, dadı bir o qədər yaxşı və zərif olacaqdır. Maraqlıdır ki, Çin pu-erh çayı təkcə dad deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.

Əvvəllər yalnız sağlamlıq məqsədləri üçün alınırdı. Məhz bu çay növü insanlar üçün ən faydalı və faydalı hesab olunurdu. Çində onu "əbədi gənclik, gözəllik və harmoniya içkisi" adlandırırlar. Yeri gəlmişkən, müasir həkimlər də onun haqqında yaltaqlıqla danışırlar.

Pu-erh: fayda və zərər

Pu-erh olduqca güclü müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Onlar yalnız xəstəliklərlə mübarizə aparmır, həm də onların qarşısını alır. Ancaq bu çayın bütün xüsusiyyətləri müsbət təsir göstərə bilməz. Ancaq burada hər şey müəyyən bir insanın bədənindən asılıdır.

Əvvəlcə bu cür çay içməyin həm müsbət, həm də mənfi təsirləri ilə tanış olmanız tövsiyə olunur. İlk dəfə içdiyiniz zaman çay çox güclü olmamalıdır, bədəninizə nə baş verdiyini hiss etməlisiniz. Bundan sonra, artıq çayın miqdarını və gücünü öz mülahizənizlə dəyişə bilərsiniz (dəmləmə təlimatlarını oxumağınızdan əmin olun).

Pu-erh faydalı xüsusiyyətləri

Diqqət etməli olduğunuz ilk şey bu çayın mədəyə faydalı təsiridir. Və bağırsaqlar. O, yağlı lifləri parçalayır, maddələr mübadiləsini normallaşdırır, qaraciyəri və qanı təmizləyir, həmçinin qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır. Güclü bir infuziya hətta ən şiddətli mədə narahatlığının öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Çin Pu-erh çayı arıqlamaq istəyənləri xüsusilə sevindirəcək xüsusiyyətlərə malikdir. Bu içkinin müntəzəm istifadəsi qəbizliyi aradan qaldırır, maddələr mübadiləsini normallaşdırır, arıqlamağa kömək edir və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Ümumiyyətlə, bədəni tamamilə cavanlaşdırır və onu daha sağlam və gözəl edir.

Bu çay həm də əhval-ruhiyyəyə müsbət təsir edən faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Məsələ burasındadır ki, istehlak edildikdə qanda yaxşı əhval-ruhiyyəyə cavabdeh olan xoşbəxtlik hormonları olan endorfinlərin səviyyəsi artır. Buna görə də bu çay tez-tez depressiyadan və ya tənhalıqdan əziyyət çəkənlərə tövsiyə olunur. Bundan əlavə, bəzən çətin həyat vəziyyətinə düşən insanlara humanitar yardım kimi gətirilir.

İfrazat sistemi ilə bağlı problemlərdən əziyyət çəkən insanlar üçün bu içki də kömək edəcəkdir. Pu-erh çayının faydalarından biri onun sidikqovucu təsiridir. Sinir sistemini rahatlaşdırır, tullantıları və toksinləri çıxarır. Belə ki, bu çayın köməyi ilə bu cür problemlərdən tez bir zamanda xilas ola bilərsiniz.

Yeri gəlmişkən, pu-erhin faydası həm də insanın fiziki gücünü artırmasıdır. Yəni əzələlərinizi nadir hallarda işlətsəniz belə, onları tez tonlamağa imkan verir. Daim fiziki məşqlə məşğul olsanız, bu təsiri mütləq qiymətləndirəcəksiniz. Cəmi bir neçə ay çay içdikdən və məşq etdikdən sonra vücudunuz tanınmaz dərəcədə dəyişə bilər. Söhbət çay yarpaqlarının içərisində olan mikroelementlərdən gedir. Onlar əzələ funksiyasını stimullaşdırır və onların fəaliyyətini, elastikliyini və elastikliyini artırır.

Puer çay: tərkibi

Çay yarpaqlarında müxtəlif polifenollar (flavonoidlər, fenolik turşular, katexinlər və antosiyanidinlər) var. Güclü antibakterial, antioksidant və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdirlər. Şen puerdə (yaşıl) təxminən 32%, şu puerdə isə təxminən 17% var.

Bu çayın tərkibində çoxlu miqdarda amin turşusu da var. Məsələn, aspartik turşu, teamin, glutamik turşu, lösin və s. Yeri gəlmişkən, lösin "əsas turşu" adlanır; o, kifayət qədər uzun müddətdir ki, anemiya, qaraciyər xəstəlikləri və bir çox digər xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur.

Bu möcüzəvi çay həmçinin ehtiva edir:

  • alkaloidlər (əsasən tein). Theanine ilə birlikdə bədənə daha yumşaq təsir göstərir (kofeinlə müqayisədə) və zərər vermir. Buna baxmayaraq, beyin fəaliyyətini güclü şəkildə aktivləşdirir.
  • Statinlər qanda xolesterinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı bilinən müəyyən mikroorqanizmlər tərəfindən istehsal olunan maddələrdir. Onlar koroner ürək xəstəliyinin müalicəsində istifadə olunur, həmçinin vuruşun qarşısını alır.
  • saxaridlər
  • müxtəlif vitaminlər (karotin, A, C, E və P vitaminləri)
  • minerallar (kalium, sink, flüor, manqan və xrom)
  • aromatiklər

Puer çay - əks göstərişlər

Bir çox insanlar sual verir: "Puerh zərərlidirmi?" Ölkəmizin əksər sakinləri üçün bu çay bir damla belə zərər verə bilməz (əlbəttə ki, onu litrlərlə içməsəniz). Bununla belə, bu içkinin qəti qadağan olunduğu müəyyən kateqoriyalı insanlar var.

Əvvəla, təzyiq problemi olan insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir. Bu cür çay qan təzyiqini və qan təzyiqini artırır, ona görə də onu götürməmək daha yaxşıdır.

Hansı növ və keyfiyyətli çay aldığınızdan da çox şey asılıdır. Diqqətsiz istehsalçılar istehsal xərclərini azaltmaq və gəlirlərini artırmaq üçün bu içkiyə müxtəlif çirkləri və əlavələri (çay tozu, çay istehsalı tullantıları və s.) əlavə edirlər ki, bu da nəinki heç bir fayda vermir, həm də sağlamlığa mənfi təsir göstərir. Buna görə də, bu nəfis çayı almazdan əvvəl, satışın etibarlı mağaza tərəfindən həyata keçirildiyinə əmin olun. Bizi seçsəniz çox şad olarıq - mağazamız Pu-erh çayının müxtəlif çeşidlərinin geniş çeşidini təklif edir!

Pu-erh çayı bütün dünyada ən bahalı və keyfiyyətli içki kimi tanınır. Onun faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri bir-biri ilə sıx bağlıdır, buna görə də xammal hər tərəfdən hərtərəfli öyrənilməlidir. Pu-erhin həqiqi tərəfdarları bunun illər ərzində incə ləzzət notları əldə edən yaxşı şərab kimi olduğunu iddia edirlər. Ancaq gəlin özümüzdən qabağa getməyək, kartları sıra ilə açaq.

Puer çay - bu nədir?

Pu'er çayı bütün Çində yetişdirilir və Vyetnam və Taylandda da becərilir. Bu nədir - faydaları və zərərləri çox geniş şəkildə öyrənilmiş incə böyük yarpaqlı xammaldır. Bu çeşid istehsal xüsusiyyətlərinə görə unikaldır:

1. Yığılan yarpaqlar bir müddət qurumağa buraxılır, sonra yuvarlanır və mayalanır. Fermentasiya 2-3,5 ay çəkir ki, bu da içkinin bütün dadını və dəyərini qoruyub saxlamağa imkan verir.

2. Fermentasiya başa çatdıqda, qurutma və presləmə başlayır. Bir dəfə qatlanmış yarpaqlar müxtəlif formalar alır - tortlar, tabletlər və s.

3. Basıldıqdan sonra çay unikal fermentləri doyurmaq və buraxmaq üçün istirahət edir. Son içki həm zərifdir, həm də digər növlərdən fərqlidir.

4. Pu-erh çayı uzun müddət saxlandıqda daha zəngin olur, lakin onu qəbul edərkən faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri nəzərə almaq lazımdır. Yaşlanma müddəti 1-20 ildir.

5. Məsələn, 15-20 il yaşı olan kolleksiya sortları həddindən artıq zəngin tərkibə malikdir. Hər orqanizm fermentlərin belə bir nisbətini qəbul edə bilməyəcək. Mağazadan alınan çaya gəldikdə (1-3 il), o, demək olar ki, hər kəsə uyğun gəlir.

Puer çay - növləri

İçki 3 növə bölünür, hər biri özünəməxsusdur:

  • Shen-Puer (yaşıl)- içməyin əvvəlində turşluğu və daddan sonrakı şirinliyi mükəmməl birləşdirir, içki quru meyvələrin qarışığı kimi iyi gəlir;
  • Shu-Puer (qara)- şirin dadı ilə məşhur olan şokolad qoxusu;
  • Ağ Puer- xüsusilə yaşıl rəngə bənzəyir, bal ilə birləşən çəmən otunun ətri var.

Çin çayı ən yaxşısıdır. Hər bir Puer növü qiymətin birbaşa asılı olduğu unikal xüsusiyyətlərə malikdir.

Puer çay - çeşidlər

Hansı çeşidi seçməyinizdən asılı olmayaraq, o, aşağıdakı növlərə bölünəcək:

  • kral- kolun yuxarı yarpaqlarından hazırlanmış, uzun müddət mayalanmış, dəmlənmə dərəcəsindən asılı olaraq orqanizmə müxtəlif təsir göstərir;
  • saray- kral çayından daha yaxşıdır, elit çaylar kateqoriyasına aiddir, qoz-fındıq, üzüm, odun dad və qoxuda hiss olunur;
  • laktik- yuxarıdakı növlərlə müqayisədə o qədər də kəskin olmayan ağımtıl, çox zərif karamel içkisi.

Pu-erh çayının müxtəlif formaları ola bilər, lakin bu, faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri dəyişməyəcəkdir. Yarpaqları kərpic, kase, göbələk, briket, balqabaq, pancake ilə sıxılır.

Puer çayının xüsusiyyətləri

İçki çoxşaxəlidir, onun insan orqanizminə təsiri dəmləmə gücündən asılıdır:

  • sizi eyforiyaya qərq edir və ya əksinə, canlandırır;
  • yaddaş, konsentrasiya, reaksiya və s. kimi koqnitiv funksiyaları artırır;
  • metabolik prosesləri sürətləndirir, buna görə çəki itirmək üçün alınır;
  • şişkinliyi aradan qaldıraraq toxumalardan artıq mayeni çıxarır;
  • asma hissini aradan qaldırır, qaraciyəri etanoldan təmizləyir;
  • qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaq qabiliyyətinə görə diabeti yüngülləşdirməyə kömək edir;
  • qan kanallarının boşluğundan xolesterol lövhələrini parçalayır və çıxarır;
  • təbii antioksidant kimi fəaliyyət göstərir, hüceyrələri mutasiyadan qoruyur, xərçəngin qarşısını alır;
  • diş ətlərini və dişləri gücləndirir, ağız boşluğunu dezinfeksiya edir;
  • potensiala faydalı təsir göstərir, buna görə də kişilər tərəfindən istehlak olunur;
  • tənəffüs xəstəliklərini müalicə edir, tənəffüs yollarından selik çıxarır;
  • bağırsaq traktını durğunluqdan təmizləyir və sistematik qəbul edildikdə qəbizliyi qalıcı şəkildə aradan qaldırır;
  • Siqareti tərgitməyə kömək edir, nikotindən ikrah hissi yaradır.

Bu Pu-erh çayına xas olan keyfiyyətlərin bütün siyahısı deyil. Faydalı xassələri və əks göstərişləri məharətlə müqayisə edərək, yalnız faydalı təsirlərə nail ola biləcəksiniz.

Pu-erh çayının faydaları

Pu-erh, faydaları və zərərləri bu gün nəzərdən keçirdiyimiz dozada istehlak edilməlidir. İnsan bədəninin həyati sistemlərinə necə təsir etdiyini danışaq.

Mədə-bağırsaq traktı üçün

Arıqlamaq üçün

Pu-erh arıqlamaq üçün sərxoşdur, çünki bədəni toksinlərdən və zəhərli maddələrdən təmizləyir. Eyni zamanda, artıq maye sərbəst buraxılır və metabolik proseslər sürətlənir. Çəki rəvan, stress olmadan çıxır.

Qan dövranı sistemi üçün

Pu-erh qan təzyiqini artırır, buna görə də hipotansiyon üçün sərxoş olur. Çay qan kanallarını xolesterol və zəhərli maddələrdən təmizləyir, qlükoza səviyyəsini aşağı salır və diabet xəstələrinin vəziyyətini yüngülləşdirir.

Beyin və mərkəzi sinir sistemi üçün

Çin içkisi neyronları stimullaşdırmaqla beyin fəaliyyətini artırır və bununla da bütün idrak funksiyalarını yaxşılaşdırır. Digər tərəfdən, yüksək konsentrasiyalı çay rahatlayır və yüngül eyforiyaya düşməyə imkan verir. İnsan stressdən xilas olur, ümumiyyətlə psixo-emosional mühit normallaşır.

Xəstəliklər üçün pu'er çayı

Diabet

Keyfiyyətli məhsullardan danışsaq, Pu-erh çayı qandan artıq qlükozanı xaric edir. Bu məsələdə faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər yaxşı öyrənilmişdir. Diabet xəstələrinin menyusuna çay daxil etmək tövsiyə olunur, gündə 0,2 litrdən çox içməyə icazə verilir. Onu qatqısız təmiz formada istehlak edin.

Qastrit / xora

Pu-erh, hətta kəskin xora və ya qastrit zamanı qəbul edilə bilən yeganə çay növüdür. Unikal kompozisiya selikli qişaların qıcıqlanmasına səbəb olmur. Yeməkdən yarım saat sonra içki içmək lazımdır.

Xolesistit

Çay öd kisəsinin iltihabını aradan qaldırır. Əsas odur ki, onu mülayim şəkildə içək. İçkini 100 ml kiçik qurtumlarla götürün. hər dəfə yeməkdən əvvəl.

Pankreatit

Xəstəlik kəskin formada baş verərsə, süzülmüş suyun lehinə çaydan imtina etmək məsləhətdir. Remissiya dövründə Pu-erh pəhrizə əlavə edilməlidir. Zəif konsentratlı bir qarışığı dəmləyin, gündə 0,4 litr istehlak edin, daha çox deyil.

Puer çayının dəmlənməsi qaydaları

Pu-erh çayının dəmlənməsi qaydalarını nəzərdən keçirin. Faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər birbaşa bundan asılıdır.

1. Dəmləmək üçün şüşədən və ya keramikadan hazırlanmış çayniklərdən istifadə edin. Divarları əvvəlcədən qızdırdığınızdan əmin olun.

2. Həmişə ilk dəmləməni boşaltın. Belə hərəkətlər nəticəsində çay yarpaqları zibildən təmizlənir və sonrakı dəmləmə üçün hazırlanır.

3. Pu-erh uzun müddət dəmləmək adət deyil. Bir az konsentratlaşdırılmış içki hazırlamaq üçün təxminən 30-40 saniyə gözləyin. Daha güclü bir kompozisiya üçün 3-4 dəqiqə çəkəcəkdir.

Puer çay dəmləmə texnologiyası

Pu-erh çayının dəmlənməsi xüsusi texnologiya tələb etdiyi üçün onu daha ətraflı öyrənək. İnfüzyon tablet şəklində, preslənmiş və ya xırdalana bilər. Növündən asılı olaraq, dəmləmə prosesi bir qədər fərqlidir.

№1. Pu-erh tabletləri

Çay tabletləri dərhal dəmlənməməlidir. İş parçasını yaxşıca əzin və çaydana qoyun. Qaynar suya tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra ilk dəmləməni süzün. Yenidən qaynar su tökün və təxminən 4 dəqiqə gözləyin.

№ 2. Pu-erh basdı

Puer çayı tortlar, briketlər və s. şəklində tapılır Faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər bundan asılı deyil. Dəmləmək üçün bir parça kəsin və çaydana qoyun. Qızdırılmış su ilə doldurun. İlk dəmləməni 2 dəqiqədən sonra süzün. Yenidən qaynar su tökün və 3-4 dəqiqə gözləyin.

№ 3. Pu-erh boş

Pu-erh də adi formada satılır. Pivə hazırlamaq üçün 2 tsp lazımdır. Səpilməni bir çaydana qoyun və qızdırılan su ilə doldurun. İlkin dəmləməni bir neçə dəqiqədən sonra süzün, qaynar suya tökün. 3 dəqiqədən sonra içki dadmağa hazır olacaq.

Puer çayı hansı temperaturda dəmlənməlidir?

Pu-erh qaynar su ilə buxarlanmamalıdır. İdeal su səviyyəsi 90-95 dərəcədir. Bu qaydalar sayəsində çay aromatik və dad keyfiyyətlərini maksimum dərəcədə ortaya qoyur. Eyni zamanda, dərman xüsusiyyətləri dəyişməz olaraq qalır.

Puer çayını neçə dəfə dəmləyə bilərsiniz?

Adi çayımız 2 dəfədən artıq dəmlənmir. Pu-erhə gəlincə, hər sonrakı buxarda daha böyük zənginlik qazanır. Yüksək keyfiyyətli Çin çayı hər dəfə dəmləmə müddətini artıraraq 20 dəfəyə qədər dəmlənə bilər. Bununla belə, bilicilər xammalın 5-dən çox dəmləmə dövrünə məruz qalmasını tövsiyə etmirlər.

Puer çayını necə və nə vaxt içmək olar

Pu-erh çayı həm faydalı xüsusiyyətlərə, həm də əks göstərişlərə malikdir. Buna görə də mənfi tərəflə qarşılaşmamaq üçün vacib qaydalara əməl edin.

1. İçkini acqarına qəbul etmək qadağandır. Əks halda, çay mədədə ağrı və ürək yanmasına səbəb olacaq.

2. Çin içkisinə şəkər əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bu səbəbdən dad və faydaları itirilir.

4. Əgər maşın sürmək qərarına gəlsəniz, çay yalnız tam mədədə və 0,2 litrdən çox olmayan miqdarda istehlak edilə bilər. Əks halda, alkoqol intoksikasiyasını xatırladan bir vəziyyətlə qarşılaşacaqsınız.

Vacibdir!

Tonik içkidən çox istifadə etməyin optimal gündəlik qəbulu 0,4 litrdir.

Puer çayı - əks göstərişlər

Pu-erh çayı geniş faydalı xüsusiyyətlərə və minimal əks göstərişlərə malikdir. Sonuncuları da bilməyə dəyər.

1. Əgər xroniki yüksək təzyiqdən əziyyət çəkirsinizsə, çay qadağandır.

3. Ciddi ürək-damar patologiyaları varsa, çay vəziyyəti daha da ağırlaşdıra bilər.

4. İçki sidikqovucu təsiri ilə məşhurdur, böyrək xəstəliyi zamanı onun istifadəsi həkimlə razılaşdırılmalıdır.

5. Körpə daşıyarkən və laktasiya dövründə içki içməkdən müvəqqəti çəkinin.

Çin çayı çox məşhurdur. Bütün tövsiyələrə əməl etsəniz, içkidən yalnız fayda əldə edə bilərsiniz. Müəyyən bir təbiət problemləri ilə qarşılaşmamaq üçün əks göstərişləri nəzərə alın və gündəlik normaya əməl edin.

Çay içkilərinin pərəstişkarları bu çeşidi viski və brendi kimi elit içkilərlə eyni səviyyəyə qoyurlar. Pu-erh çayında faydalı maddələr və vitaminlər dəsti var, hər bir dəmləmə dadma çevrilir və dadı, spirtdə olduğu kimi, əsasən yaşlanmadan asılıdır. İçkinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri onu yalnız sağlam deyil, hətta seçici gurmeler də çayın düzgün növünü seçə biləcəklər;

Puer nədir

Bitki Çində böyüyür. Bu məhsul çay yarpaqlarının yığılması və düzgün hazırlanması ilə əldə edilir və tərkibində çirklər və süni dadlar yoxdur. Çayı unikal edən onun kimyəvi tərkibidir ki, bura daxildir:

  • içkinin xüsusiyyətlərinə təsir edən amin turşuları;
  • kaxetinlər, fenolik turşular, antosiyaninlər - bu elementlər antibakterial, antioksidant və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik fenolik birləşmələr qrupunun bir hissəsidir;
  • saxaroza, içkiyə şirin bir dad verən saxaridlər;
  • çaya tonik xüsusiyyətlər verən alkaloidlər (tein), teofillin, teobromin;
  • puerh tərkibində P, E, C, A vitaminləri var;
  • çayda minerallar var: manqan, xrom, flüor, sink;
  • vuruş, xolesterin səviyyəsi və koronar arteriya xəstəliyi ehtimalını azaldan statinlər.

İstehsal mərhələləri

Təbii, yüksək keyfiyyətli pu-erhin əsas istehsalı Zhuanda (Çin əyaləti) baş verir, bəzi növlər Guizhou Sichuan əyalətlərində və Vyetnamın bir neçə bölgəsində böyüyür. Çayın dadına təsir edən əsas göstərici qocalmasıdır, nə qədər uzun olarsa, dadı da bir o qədər yaxşı olar; Bu eyni göstərici birbaşa pu-erh qiymətinə təsir göstərir. Çayın hazırlanması prosesi uzun müddət çəkir və aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

  • Birincisi, yarpaqlar köhnə kollardan (600 yaşında) və cavanlardan yığılır;
  • yığılan xammal böyük qalaqlara yığılır və su ilə doldurulur (solur);
  • pu-erh yarpaqları quruduqda, qurudulmuş 35-90 gün ərzində nazik bir təbəqəyə qoyulur ki, təbii fermentasiya (yetişmə və fermentasiya) baş verir;
  • sonra xammal dezinfeksiya edilir, qızardılır və qazanlarda sıxılır;
  • çayı ən azı 1 il anbarda saxlayın.

Çeşidlər

Bir neçə növ içki var, məsələn, Shen Pu-erh də yaşıl pu-erh adlanır, təbii yetişmə üsulu ilə hazırlanır, yarpaqları yaşılımtıl rəngə malikdir. Dəmləndikdə, meyvə və gavalı dadı olan yaşıl sortlar kimi, yüngül çay dəmləməsi əldə edilir. Lazım gələrsə, fermentasiya dərəcəsini özünüz idarə edə bilərsiniz. 2-3 il əlavə yaşlanmadan sonra təzə yarpaqların kobudluğu və acılığı pu-erhdən yox olacaq.

Shu pu-erh və ya torpaq çayı süni, sürətləndirilmiş yaşlanmadan istifadə edərək yaradılır, xammalın yarpaqları tünd qəhvəyi olur. Dəmləndikdən sonra nəticədə konyak çalarları, nanə və şokolad dadı olan tünd infuziya alınır. Torpaq çayını daha uzun müddət saxlasanız, nəm dadı yox olacaq. Məhsulun sıxılma formasına əsaslanan bir təsnifat da var:

  • boş pu-erh;
  • haddelenmiş çay və ya göbələk;
  • parçalanmış çay;
  • yuva formalı;
  • preslənmiş kərpic;
  • naringi formalı pu-erh;
  • çay qatranı.

Pu-erh - faydalı xüsusiyyətlər

İçkinin unikal keyfiyyətləri onun unikal tərkibi sayəsində formalaşır. Pu-erhin faydaları tibbdə tanınır, içki tez-tez xalq müalicəsi kimi istifadə olunur. İnsanları tez-tez dayandıran əsas şey yüksək qiymətdir. Saxta satın alınarsa, pu-erh çayının xüsusiyyətləri özünü göstərməyəcəkdir. İçkinin faydalı keyfiyyətləri arasında:

  • qəbizliyə qarşı mübarizə;
  • yaxşılaşdırılmış həzm;
  • qan şəkərinin sabitləşməsi;
  • dərinin gəncliyinin uzadılması;
  • vuruş, infarkt inkişaf ehtimalını azaltmaq;
  • ağır metalların, zəhərlərin, tullantıların, toksinlərin bədəndən çıxarılması;
  • pis xolesterolun təmizlənməsi;
  • diüretik təsir;
  • qaraciyər funksiyasının normallaşdırılması, orqanın təmizlənməsi və bərpası;
  • konsentrasiya və fiziki fəaliyyətin artırılması;
  • arıqlama prosesini təşviq edir (maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır).

Əks göstərişlər

Pu-erh güclü çaydır, hətta bir az dəmlənsə də, bütün xüsusiyyətlər çox aydın görünür. Müəyyən edilmiş müddətdən daha uzun müddət sınaqdan keçirmək və dəmləmək rifahınız üçün təhlükəlidir. İçki içərkən pozulmamalı olan müəyyən qaydalar var. Bu növ çay aşağıdakı hallarda kontrendikedir:

  1. Bədən istiliyiniz yüksəlirsə, içki daha da artmasına səbəb olacaq.
  2. Yatmadan əvvəl çay içməməlisiniz, onun tonik xüsusiyyətləri yuxunu pozacaq və əsəb gərginliyinə səbəb ola bilər.
  3. Qlaukoma xəstələrinə bu çayı içmək məsləhət görülmür.
  4. Ana südü və hamiləlik dövründə çay kontrendikedir.
  5. 3 yaşdan kiçik uşaqlara içki verməyin.
  6. Yüksək qan təzyiqindən (hipertoniya) əziyyət çəkən hər kəs pu-erhdən çəkinməlidir.
  7. Əgər urolitiyazınız varsa, içkinin diüretik xüsusiyyətləri vəziyyəti daha da ağırlaşdıra bilər: kəskin, pirsinq ağrısı meydana gələcək.

Puer çayı necə dəmləmək olar

Bu, necə düzgün dəmlənəcəyini bilmək lazım olan qeyri-adi bir içkidir. Gil qabı bunun üçün uyğun deyil, qoxunu güclü şəkildə udur. Əgər onda Tibet və ya sadə qara çay dəmləsəniz, o, hələ də pu-erh kimi qoxuyacaq. Prosedurun özü uzun müddət çəkir, belə görünür:

  1. Dəmləmək üçün uyğun bir çaynik götürün (gil deyil).
  2. Bir neçə dəfə dəmləmə üçün çay yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz.
  3. Pu-erhin ilk hissəsini 50 saniyə ərzində qaynar su tökün, sonra bütün mayeni tamamilə boşaltın.
  4. İkinci dəmləməni 30 saniyə saxlayın və artıq istifadə oluna bilər.
  5. Üçüncü dəfə pu-erh-i 4-6 saniyə ərzində 90 dərəcə su ilə doldurun.
  6. 250 ml maye üçün təxminən 7-12 pres lazımdır.
  7. İçkini isti, təzə və şəkərsiz içmək.
  8. Yüksək keyfiyyətli pu-erh təxminən 10 dəmləmə üçün təzə qalır.

Necə düzgün içmək olar

Bu Çin içkisinin unikal dadı özünəməxsusdur, lakin yalnız onu düzgün içməyi bilənlər daddan tam həzz ala bilərlər. Bədəninizi enerji ilə doldurmaq və çayın gözəl dadından həzz almaq üçün bu qaydalara əməl edin:

  1. Kiçik qablar (qablar) porsiyaları kiçik saxlamaq üçün çay içmək üçün mükəmməldir. Bu, çayın ətirini və zərif dadını tam hiss etməyə kömək edəcək. İstəyirsinizsə, bir az quru meyvə və şokolad götürə bilərsiniz.
  2. Yatmadan əvvəl içki içməməlisiniz, yuxuya getmək çox çətin olacaq.
  3. Boş bir mədədə pu-erh içməməlisiniz; Yeməkdən 40 dəqiqə sonra çay içmək məsləhətdir.

İntoksikasiya təsiri

Bu içkinin zəif və qanuni dərman kimi təsnif edildiyi güman edilir. Pu-erh belə bir şey deyil, sərsəmlik və ya sərxoşluq hissi yaratmır, asılılıq yaratmır və insan orqanizmi üçün təhlükə yaratmır. Xüsusi fermentlər dəsti və yüksək səviyyəli kofein sayəsində bu çay canlandırır və qavrayış itiliyini artırır, spirt isə əks təsir göstərir.

Pu-erh (Çin) vətənində içkinin həyata ayıq baxmağa kömək etdiyini söyləyirlər, bunu alkoqolizmdən əziyyət çəkənlər haqqında demək olmaz. Çay ustaları iddia edirlər ki, 3 stəkandan sonra insanlar əvvəllər diqqətlərindən kənarda qalan detalları görməyə başlayırlar. Artan ton və yüksək hisslər sayəsində düşüncə daha hamar və daha konsentrasiyalı olur.

Saxta satın alınarsa və ya məhsulun keyfiyyəti çox aşağı olarsa, cüzi intoksikasiya təsiri var. Eyni nəticə, bu çayı əvvəllər içməmiş hazırlıqsız insanlarda da müşahidə oluna bilər, buna görə dadma zamanı özünüzü iki kiçik kasa ilə məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır. Təsiri enerji içkilərinin qəbuluna bənzəyir.

Hər hansı pu'er istehsal etmək üçün istifadə olunan xammal shai qing mao cha, 晒青毛茶, "günəşdə qurudulmuş xam çay" və ya dian-qing, 滇青, (“dian” 滇 Yunnan əyalətinin qısa adıdır). Bu halda mao, 毛, çay qönçəsini örtən tüyləri göstərmir, “kobud, nəm” deməkdir. Bu gün onu əldə etməyin bir neçə yolu var:

  • yarpaq yığıldıqdan dərhal sonra günəşdə qurudulur, sonra yuvarlanır və yenidən günəşdə qurudulur;
  • yığıldıqdan sonra yarpaq buxarlanır, sonra yuvarlanır və günəşdə qurudulur;
  • Məhsul yığıldıqdan sonra yarpaq qızardılır, sonra yuvarlanır və günəşdə qurudulur.

Günəşdə qurutma, buxarlama və qovurma təbii fermentasiya prosesini dayandırmaq üçün müxtəlif üsullardır. Çin dilində buna deyilir sha qing杀青.

Çin çayı dəbi XX əsrin 90-cı illərinin sonlarında Rusiyaya gələndə bu termin hərfi mənada “yaşıllığı öldürmək” kimi tərcümə edildi. İndi sha qing getdikcə daha çox "fiksasiya" adlanır, çünki əməliyyatın məqsədi çay yarpağında metabolik prosesləri dayandırmaq və onun qiymətli xüsusiyyətlərini "dondurmaq"dır. Yaranan xam çay mahiyyətcə daxili metabolik proseslərin sabit olduğu, lakin dayandırılmadığı yaşıl çaydır, buna görə də zamanla təbii (sheng puer üçün) və ya məcburi (şu puer üçün) fermentasiya onu qara rəngə çevirir.

Gənc yarpağın fiksasiyası, temperaturu 200 ° C-dən 320 ° C-ə qədər dəyişə bilən bir qazanda sürətli qızartma yolu ilə həyata keçirilir. Qazanın diametri - 80 sm, tək yük 2-3,5 kq. Əməliyyata başlamazdan əvvəl, yetişmiş yarpağı, şlamları və tumurcuqları "buxarlamaq" üçün xammal su ilə püskürtülür. Rütubətin 30%-ə qədəri yox olduqda, kəskin ot aroması daha isti olur, yarpaq yumşalır və şirəsi buraxır, yapışqan olur, rəngi qaralır. Müəyyən bir "çay aromasının" görünüşü xammalın qazandan boşaldıla biləcəyinə dair bir siqnal kimi xidmət edir.

Köhnə və kobud yarpaq rəngi sarı-yaşıllaşana qədər böyük su qablarında buxarlanır. Daha sonra qurutmaq üçün bambuk ələklərə yayılır və yuvarlanır.

Üçüncü fiksasiya üsulu fırlanan tambur qazanındadır. Günəşdə qurudulmuş yarpaqlar kiçik hissələrdə fırlanan bir qazana tökülür, burada isti hava aşağıdan verilir. Güclü təzyiqi altında və qazanın divarlarının bələdçi ipi boyunca çay yarpaqları digər tərəfdən dəliklərdən uçur, orada kürəklərlə dırmıqlanır və zənbillərə qoyulur.

İsti yarımfabrikat çay məhsulu əzilir və bükülür (əməliyyat deyilir Çjou Nian揉捻) yarpağın içindən şirənin səthə çıxması üçün. Hava oksigeni ilə təmasda olduqda, maddələrin eyni çevrilmələri baş verəcək, nəticədə hazır çayın özünəməxsus dadı və aroması olacaqdır. Çarşaf kiçik fırlanan cihazlarda yuvarlanır, bunlar bir-birinin üstündə yivlər və qabırğalar ilə yerləşdirilmiş iki dəmir diskdir, aralarında kiçik bir boşluq var. Yarpaqların kiçik hissələri disklər arasında yerləşdirilir və disklərin yerdəyişmiş bir mərkəzlə fırlanması, qabırğalara yapışması, büzüşmə meydana gəlir. Eyni maşınlar yaşıl çay istehsalında istifadə olunur.

Kiçik kənd təsərrüfatlarında yarpaq 20-40 dəqiqə əllə əzilir. Bu müddət ərzində həcmli çay yarpağı yığını kiçik bir yığına çevrilir. Ənənəvi texnologiyada vərəqlərin yuvarlanması və büzülməsi yüksək keyfiyyətli məhsulun yaradılmasında vacib bir əlaqədir, buna görə də bəzən üç mərhələyə bölünür: ilkin qıvrım, yığınlarda bərkitmə və təkrar bükülmə. Əgər yarpaq kifayət qədər sıxılmazsa, hazır çay zəif dadlı olacaq.

Bundan sonra, yarpaqlar günəşdə qurumağa buraxılır və sonra axşama qədər alırlar shai-qing, 晒青, və ya hazır boş shen pu-erh. Əgər günəş yoxdursa, amma xüsusi təchiz olunmuş istixana varsa, ora göndərirlər ki, xammal qurusun. Yetişmə müddəti bir neçə gündür, bu müddət ərzində mao-ça rütubət 10% -ə düşənə qədər yenidən vahidlik üçün bir neçə dəfə çevirin.

Ancaq bir neçə gün ardıcıl yağış yağarsa (və bu, Yunnanda yayda açıq havadan daha tez-tez baş verir), yarpaq qurumağa və kiflənməyə başlayır. Bunun qarşısını almaq üçün sobada qurudulur. Doğru olan shai-qing ayırmaq çətin olmayan xüsusi bir "günəş dadı" var. Sobada artisanal şəraitdə qurudulduqda isə tüstünün qoxusunu və dadını özünə çəkir. Bu mərhələdə çayı lazım olandan bir az daha uzun müddət qurutsanız, temperatur və ya rütubət çox yüksək olarsa, nəticə çıxar hong qing(sobada qurudulmuş xammal), yəni klassik yaşıl çay. İnfüzyon təmiz bir ətir və şirin dadı olacaq, lakin güclü olmayacaq və bir çox tökmələrə dözməyəcəkdir. Çünki yaşıl çay hazırlandıqda, yüksək temperaturda qovurma mərhələsindən dərhal sonra son qurutma (eyni çaynikdə) baş verir, temperaturun tədricən azalması ilə təxminən 5% nəmlik qalana qədər. Beləliklə, dad tamamilə sabitləşir. Pu-erh vəziyyətində, qovurduqdan sonra yarpaqlar və qönçələr nəm saxlayır (təxminən 30%) və qıvrılır, bundan sonra təbii şəraitdə bir neçə saat qurudulur (ya da yenidən qıvrılır və yalnız sonra tamamilə qurudulur).

Təcrübə göstərir ki, qurutma müddəti və temperaturu ilə bağlı konsensus yoxdur. Hər şey bir çox hallardan asılıdır və qərarı usta öz təcrübəsinə və anın təbiətinə əsaslanaraq qəbul edir.

Bütün bu əməliyyatlar nəticəsində 4 kq təzə yarpaqdan 1 kq alınır mao cha müxtəlif dərəcəli. Gənc tumurcuqlardan ən yüksək olanlar daxili bazara boş formada verilir, lakin onların əksəriyyəti pancake və ya digər ənənəvi formalarda sıxılır.

ŞEN PU'ER

"Yaşıl" sheng pu-erh boş və ya preslənmiş formada satılır. Boş, adətən ən yüksək dərəcəlidir mao cha, məhsul yığan fermerlərin və ya kiçik istehsalçıların sonradan daxili bazarda satış üçün saxladıqları xam çay. Bu formada xammalın keyfiyyətini qiymətləndirmək daha asandır və əlavə olaraq qarışdırma ehtimalı aradan qaldırılır. Bu olduqca nadir və həmişə bahalı çaydır, xüsusən də məşhur çay yerlərindən gəlirsə.

Basıldı Qi Zi Bing七子饼茶 “Yeddi Qardaş” puerin ən məşhur və qədim formalarından biridir. Saxlama və daşınma asanlığı üçün hər biri 7 lyan (təxminən 250 q) ağırlığında yeddi yastı çörək bir paketə bağlandı - tun筒, bambuk yarpaqları ilə hörülmüşdür. İndi bir pancake çəkisi 100 ilə 400 q arasında dəyişir, əlavə olaraq bir dəm üçün kiçik "pu-erh tabletləri", həmçinin pu-erhdən hazırlanmış nəhəng relyef panelləri - çayın daxili hissəsinin məcburi elementi; mağazalar. Bundan əlavə, ənənəvi Çin təqvim heyvanlarının, çay tanrılarının və xeyirxah personajların formalı izləri hədiyyə pu-erh tortlarını bəzəyir. Ancaq çox vaxt hazır çay pancakeləri sadəcə kağıza, sonra isə bambuk yarpaqlarına yığılır və 7 parçaya bağlanır. Belə bir əlaqə deyilir Tun, 筒. Bir dəstə 6 melodiya deyilir Jian, 监.

Başqa bir ümumi forma sonra ça Quş yuvası formalı girintili 沱茶 Tibet və ona bitişik ərazilərdə daha məşhurdur.

Hazırlanmış maoçadan klassik şen pu-erh xəmirinin istehsalı üç mərhələdən ibarətdir: presləmə, son qurutma və qablaşdırma. Texnoloji prosesin xırda detalları təsərrüfatdan təsərrüfata dəyişə bilər, lakin ümumi qayda aşağıdakı kimidir. Çəkili hissə mao cha daşınan qəfəsli dibi olan metal silindrə tökülür. Üstünə qoyun nan Faye,内飞, şirkətin adı olan etiket.

Silindr təbəqəni bir-iki dəqiqə buxarlamaq üçün qaynar su qazanına qoyulur. Böyük fabriklərdə qazan əvəzinə, diametri 20-30 santimetr və hündürlüyü təxminən 20 sm olan bir boru çıxan bir sobadan istifadə edirlər, bu da buxarlanma müddətini azaldır 10-12 saniyəyə qədər. Buxar çox isti deyil və əllərinizi yandırmaz.

Bitirdikdən sonra silindrini çıxarın, üstünə bir parça çanta qoyun və çevirin. Eyni zamanda, dibi bir piston kimi aşağı düşür, çayı bir az sıxır. Qapaqlı silindr çıxarılır və çanta diqqətlə bir dairədə yuvarlanır və tortun bərabər olması üçün aşağı basılır. Artıq parça bir düyünə bükülür. Bu çantanın düyünü pu-erhin arxasında xarakterik bir çuxur buraxır. Torbada əmələ gələn pancake bir-iki dəqiqə yenidən buxarlanır və təzyiq altında qoyulur.

Preslər ağacdan, metaldan və daşdan hazırlanır. Taxta presdən istifadə edərkən, bir parça torbaya bükülmüş çaya bir qolu qüvvə təsir göstərir: işçi çayı sıxan lövhədə oturur. Bu çay bir qədər boşdur və sıxlığı qeyri-bərabərdir. Bu qədim yoldur. Başqa bir qədim üsul: daş pres. İki yerə bölünmüş daş qəlibin dibinə bir kisə çay qoyulur, digər yarısı qapaq kimi örtülür (çəkisi 12-16 kq-dır), adam bu daşın üzərində dayanıb bir neçə dəqiqə onun üzərinə möhür vurur, bədən çəkisinin bərabər paylanması. Yastılanmış tort daşlardan çıxarılır və təxminən yarım saat təmiz havada qurudulur, sonra açılır və qan zao(干燥) - xüsusi təchiz olunmuş otaqlarda rəflərdə 45-55°C temperaturda qurudulur.

Kiçik fabriklərin və ya ailə sənətkarlıqlarının məhsulları keyfiyyət baxımından fərqlənə bilər, lakin əksər hallarda onlar dağın və ya hətta ağacın müəyyən bir hissəsindən xammaldan hazırlanır. Ucqar dağ kəndlərinə gələn həvəsli sahibkarlar və kolleksiyaçılar məhz bu şenqləri “ovlayır”.

Böyük çay fabrikləri bu gün əsasən metal sənaye mətbuatından istifadə edirlər. Standart forma və vahid teksturaya malik çay istehsalına imkan verir. Onların məhsulları adətən erkən və orta yetkinlik yarpaqlarının qarışığıdır, bitmiş çayın həm parlaq, həm də balanslı buketinə nail olmaq üçün gec yetişmiş yarpaqların 30%-ə qədəri əlavə edilir. Xammalın əsas hissəsini plantasiya çayı təşkil edir.

Bütün qarışıqların qablaşdırmada 4 rəqəmli rəqəmlərlə yazılmış öz “reseptləri” var. İlk iki rəqəm istehsal ilidir (daha doğrusu, ilin son iki rəqəmi, məsələn, “75” 1975-ci il deməkdir), üçüncüsü xammalın dərəcəsi, sonuncusu zavod kodudur (1 - Kunming, 2 - Menghai, 3 - Xiaguan, 4 - Fengqing). Müəyyən bir ərazidə toplanan xammaldan iri və kiçik yarpaqların, ucların və qönçələrin ən uğurlu nisbətləri çay biznesinin tarixinə düşdü və istehsalçılar tərəfindən dəfələrlə yenidən buraxıldı və populyarlığına görə saxtalaşdırıldı.

SHU PUER

Shu Puer, XX əsrin 70-ci illərində Çində iqtisadi artım dalğası və nəticədə həyat keyfiyyəti və yaxşı çaya tələbat üzərində ortaya çıxdı. Dad və aromanın yetişmə müddətini qısaltmaq və bir neçə həftə ərzində fermentləşdirilmiş pu-erh əldə etmək üçün, shai qing mao cha xüsusi emal mərhələsindən keçir, “yaş yığma”, səs verin渥堆 və ya hərfi mənada "yaş qalaq".

Geniş, havalandırılan bir otaqda təmiz, düz bir səthdə, xammal mao cha piramida (iki metrə qədər hündürlükdə) və ya uzun silsilə (təxminən bir metr hündürlükdə) şəklində qatlanmış, yuxarıdan 1:10 nisbətində su ilə sulanmış və parça ilə örtülmüşdür. "Su yığınının" içərisində maddələrin çevrilməsi başlayır: oksigen olmadıqda çay yarpağı "mayalanmağa" başlayır. Bu proses istiliyin buraxılmasını nəzərdə tutur və çox isti olarsa, istənməyən həddindən artıq istiləşməni azaltmaq üçün yığın qarışdırılacaq: temperatur termometrlərlə idarə olunur. Düzgün istilik üçün ən azı bir ton ümumi çəki lazımdır və optimal keyfiyyət 3-4 ton həcmində əldə edilir. Yaş yığma mərhələsi 40 ilə 90 günə qədər (bəzən bir ilə qədər) davam edir, bu müddət ərzində "çay yığını" xüsusi kürəklərlə bir neçə dəfə qarışdırılır ki, fermentasiya bərabər şəkildə davam etsin.

“Votui”dən sonra çox qaralmış və demək olar ki, hazır olan çay yeni xassələrini nəhayət düzəltmək üçün günəşdə qurudulur. Qurudulmuş çay fraksiyalara bölünür. Hazır çayın təxminən 15%-ni təşkil edən yığılmış yarpaqlar 自然头 "Zi Zhan Tou", "Naturaly Pressed Heads"dir. Satıldıqda, Lao Cha Tou, Köhnə Çay Başları, 老茶头 (Bəli, 大, böyük və Xiao, 小, kiçik) adlanır.

Kiçik yarpaqlar boş yarpaqlar kimi satılır - gong ting, 宫廷普洱, “saray” və ya “vergi ödəyən”. Tarixdə bu, imperator ailəsində və saray mətbəxində istehlak üçün nəzərdə tutulan məhsulların reyestrindən çaya verilən ad idi. Uniforma, dərin tünd qəhvəyi rəngi ilə asanlıqla tanınır.

Orta və böyük yarpaqlar çay pancake, pancake, cha, kublar və tabletlərə sıxılır. Preslənmiş pu-erh tez-tez erkən və orta yetişmə yarpaqlarının qarışığıdır, bitmiş çayın həm parlaq, həm də balanslı bir buketini əldə etmək üçün gec yetişmə yarpaqlarının 30% -ə qədəri əlavə olunur.

Shengs vəziyyətində olduğu kimi, qarışıqların 4 rəqəmli rəqəmlərlə yazılmış öz "reseptləri" var - istehsalçılar shu puer texnologiyasını xüsusi işarələrlə təyin etmirlər.

Sürətlənmiş fermentasiya metodunun müəllifi 1974-cü ildə öz ixtirasını - çay yarpaqlarının sürətləndirilmiş fermentasiyası texnologiyasını ictimaiyyətə təqdim edən Kunmin Çay Fabrikinin texnoloqu 吴启英 xanım Vu Qi-ying idi. Bu andan etibarən Şu-puerin qalibiyyət yürüşü Çində, sonra isə bütün dünyada başladı. Doqquz il sonra, 1983-cü ildə, artıq fabrikin direktoru kimi Wu Qi-ying, fermentasiya prosesində mikroorqanizmlərin rolunu təsvir etdiyi və öz texnologiyasını təkmilləşdirdiyi başqa bir əsər nəşr etdi. “Müasir çayın anası” Yunnan əyalətində çay sənayesinin simvoluna çevrildi və 2005-ci ilə qədər Kunminq fabrikinin daimi direktoru oldu. Çay ustası.

Xanım Vu Qi-ying öz sənətkarlığının sirlərini hazırda istehsalı idarə edən kürəkəni cənab Vey Xiao Feng 魏晓峰-ə ötürdü. "Çin çayının anası" öldükdən sonra ailə Wu Qi-ying markasını qeydiyyatdan keçirməyə qərar verdi. 2008-ci ilin mayında onun iki nümayəndəsi - "Huang Jin Ya" və "Yu Lu Jing" Rusiya prezidenti Dmitri Medvedevə dövlət hədiyyəsi seçildi.

Onlayn mağaza bölməmizə daxil olun, burada yüksək keyfiyyətli geniş seçim tapa bilərsiniz

(c) vebsayt Müəllif hüququ sahibinin yazılı icazəsi olmadan məqalənin tam və ya qismən təkrar çapı və hər hansı surətinin çıxarılması qadağandır.

Dostlara deyin

Son illərdə Çin pu-erh çayı Rusiya istehlakçıları arasında getdikcə populyarlaşır. Qəribə deyil, çünki infuziya orijinal dad və aromaya malikdir, həmçinin bədənə faydalı təsir göstərir. Çin filosofu Xu-Tze-Şu “Çay haqqında qədim göstərişlər” adlı traktatında qeyd edir ki, əgər bir adam sizə heç bir əhval-ruhiyyədə gəlmirsə, ona sadəcə yaxşı çay vermək kifayətdir. Axı, içki qədim zamanlardan sülh, əmin-amanlıq və müdriklik simvolu hesab olunurdu. Yorğunluğu, gərginliyi aradan qaldırır və zehni gücü gücləndirir.

Çin ənənəvi təbabətinə görə pu-erhin faydalı xüsusiyyətləri

Çinlilər pu-erhin müalicəvi təsiri olduğuna qəti şəkildə inanırlar. Hətta Orta Krallıqda belə bir atalar sözü var, sözün əsl mənasında belə tərcümə olunur: “Hər gün bir fincan çay içmək aptek biznesinin yox olmasına səbəb olur”. Ənənəvi Çin təbabətində çayın 21 müalicəvi xüsusiyyəti var:

1. Yuxululuğu aradan qaldırır.

2. Sinir sistemini sakitləşdirir və diqqəti cəmləməyə kömək edir.

3. Gözləri iti edir.

4. Zehni aydınlaşdırır, şüuru aydınlaşdırmağa kömək edir.

5. İstiliyi aradan qaldırır və soyuyur.

6. İstidən qaçmağa kömək edir.

7. Zəhərli, zəhərli maddələrin təsirini aradan qaldırır.

8. Həzmi yaxşılaşdırır.

9. Ayılmağı təşviq edir.

10. Əlavə funtlardan qurtulmanıza kömək edir.

11. Nəfəs almağı sakitləşdirir, qi enerjisini aşağı salır.

12. Bədəndə su balansını qorumağa kömək edir.

13. Yüngül işlətmə təsirinə malikdir, bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir.

14. İshal (dizenteriya) üçün dərmandır.

15. Bəlğəmi xaric edir.

16. Səthləri təmizləyir, küləyi aradan qaldırır.

17. Diş minasını və sümük toxumasını gücləndirir.

18. Ürək-damar sistemi xəstəliklərini müalicə edir.

19. Aclığı aradan qaldırır.

20. Qi gücünü artırmağa kömək edir.

21. Uzunömürlülüyü təşviq edir.

Müasir Avropa təbabətində pu-erhin xüsusiyyətləri

Çin müdrikləri tərəfindən adlandırılan puerin faydalı xüsusiyyətlərinin əksəriyyəti Avropa alimlərinin araşdırmaları ilə də təsdiq edilmişdir. Çin Pu-erh çayı aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

    Həzm sistemi xəstəlikləri üçün əla profilaktik vasitə kimi çıxış edir. Bu vəziyyətdə biz tünd rəngli çay yarpaqlarından danışırıq, yəni shu pu-erh və ya köhnə qırmızı çay da uyğundur; İnfuziya turşuluq səviyyəsini azaldır, buna görə də yeməkdən sonra qəbul etmək tövsiyə olunur. O, nəinki ağır qidaları daha asan həzm etməyə kömək edir, həm də qidalardakı faydalı mikroelementləri daha yaxşı mənimsəyir.

    Damar divarlarını təmizləmək, xolesterol səviyyəsini azaltmaq və qan təzyiqini normallaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Koroner ürək xəstəliyi və ateroskleroz üçün profilaktika və müalicə kimi xidmət edir.

    Pu-erh təbii mənşəli bir onkoprotektordur, antioksidan təsirinə görə şişlərin böyüməsini ləngidir.

    Pu-erhin faydalı xüsusiyyətləri əlavə funtlarla mübarizədə də tanınır. Çox vaxt diyetoloqlar diabetin nəticələri üçün mütəmadi olaraq infuziya içməyi məsləhət görürlər. Sadəcə başa düşmək lazımdır ki, bu vəziyyətdə pu-erh yalnız faydalı təsir göstərən və vəziyyəti yüngülləşdirən bir içkidir, ancaq bədəni xəstəlikdən tamamilə xilas edə biləcək bir dərman deyil. Həm də başa düşməlisiniz ki, bu universal yağ yandıran məhsul deyil və arıqlamaq üçün pəhriz əlavəsi deyil.

    Pu-erh də sidikqovucu təsirə malikdir, buna görə də bədəndən toksinləri və tullantıları çıxarmaq üçün yaxşı bir yoldur. Dərmanlarla birlikdə qida zəhərlənməsinin və intoksikasiyanın nəticələrini aradan qaldırmağa kömək edir.

    Pu-erh siqaret çəkdikdən sonra bədənə daxil olan zərərli birləşmələri zərərsizləşdirir və çıxarır. Polifenollar nikotinin zərərli təsirlərini minimuma endirir.

    Pu-erh-in asma sindromunu aradan qaldırmaq üçün möcüzəvi qabiliyyəti də məlumdur. Axı, infuziya toksinləri çıxarmaqla yanaşı, baş ağrılarını da aradan qaldırır.

    Taninlər və polifenollar insan orqanizmində bakteriyaların canlılığını azaldır.

    Pu-erh xüsusi antiinflamatuar hormonlar istehsal edən adrenal bezlərin fəaliyyətini gücləndirərək iltihabı aradan qaldırır.

    Digər şeylər arasında, pu-erh çayının müntəzəm istehlakı sayəsində, hətta ən "tənbəl" immunitet sistemi də oyanacaq.

Ancaq yenə də Pu-erh Çin xalq təbabətində “yüz dərdin dərmanı” kimi qəbul edilsə də, onu dərdə çarə kimi qəbul etmək olmaz. Bu, çoxlu müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olan, lakin dərman olmayan sağlam içkidir. Yalnız düzgün qidalanma, sağlam həyat tərzi, idman və müntəzəm istehlak ilə birlikdə çay sağlamlıq yolunda sadiq yoldaşınıza çevriləcəkdir.

Puer çay: faydaları və zərərləri

Bəs bu çay kimə faydalıdır? Bu suala cavab vermək üçün Winnie the Pooh mahnısının sözlərini belə ifadə edə bilərsiniz: "Səhər pu-erh içən ağıllı davranır!" Bu, bütövlükdə bədənə müalicəvi təsir göstərən əla bitki mənşəli dərmandır.

Dəmləmə xüsusilə uzun sürən xəstəlikdən sonra zəifləmiş bədəni olan insanlar üçün tövsiyə olunur, çünki o, bir çox mikroelementlər, qida maddələri və vitamin kompleksi ilə zəngindir və həmçinin immun stimullaşdırıcı kimi xidmət edir. Bütün bədən sistemlərinə müsbət təsir göstərir.

Digər şeylər arasında, çayda kofeinin aşağı dozasına baxmayaraq, əla tonik kimi çıxış edir. Depressiya, daimi stresli vəziyyətlər və psixoloji pozğunluqlar zamanı bu əvəzolunmaz köməkçidir. Buna görə də, bir ovuc antidepresan və sakitləşdirici həb əvəzinə, bir-iki fincan pu-erh dəmləmək və həyatdan zövq almaq daha yaxşıdır.

Pu-erh çayının bədən üçün faydalı olmasına baxmayaraq, zərər də verə bilər. Əvvəla, gündə üç stəkandan çox içməməlisiniz, həmçinin nahardan sonra - bu yuxusuzluğa səbəb olacaq. Boş bir mədəyə qəbul edilən infuziya mənfi təsir göstərəcəkdir. Bu vəziyyətdə mədə ağrısı və ürək yanması meydana gələcək, çünki çay fermentləri həzm sistemini stimullaşdırır.

Pu-erh-ə zərər verməmək üçün ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə yetişən xammaldan qədim reseptə görə hazırlanmış yüksək keyfiyyətli məhsul seçmək vacibdir. Həmçinin, infuziyanın müstəsna olaraq faydalı olması üçün pu-erh-in fərdi əks göstərişlərini nəzərə alın, daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.

Puer çayının xüsusiyyətləri: istifadə üçün əks göstərişlər

Pu-erh çayının bir çox müalicəvi xüsusiyyətləri olmasına və əksər hallarda orqanizmə faydalı təsir göstərməsinə baxmayaraq, əks göstərişlər var.

Gələcək və əmizdirən analara təsiri öyrənilməmişdir, ona görə də bu dövrdə özünüzə və körpələrinizə qarşı diqqətli olun.

Həkimlər mədə və onikibarmaq bağırsağın xorası, xoralı kolit və mədə-bağırsaq traktının selikli qişasının digər iltihabi prosesləri kimi xəstəliklər üçün pu-erh içməyi məsləhət görmürlər.

Hipertansif xəstələr üçün zəif çay dəmləmək daha yaxşıdır, çünki qan təzyiqini artıra bilər.

Böyrəklərdə və öd kisəsində daşlar çay içməkdən hərəkət edərək kolikaya səbəb ola bilər, çünki çay sidikqovucu və xoleretik təsir göstərir.

Pu-erh çayının xüsusiyyətləri də qızdırma üçün əks göstərişlərə malikdir, çünki o, bədəni əlavə olaraq susuzlaşdıracaq və bədən istiliyini azaltmayacaqdır.

Pu-erh düzgün dəmlənməzsə, sürətli ürək döyüntüsü və başgicəllənmə ilə xarakterizə olunan çay intoksikasiyasına səbəb ola bilər.

Ümumiyyətlə, keyfiyyətli məhsul seçmək və düzgün hazırlamaqla, bütün tövsiyələrimizi və əks göstərişlərimizi nəzərə alaraq, pu-erh çayından yalnız fayda əldə edəcəksiniz və zərəri istisna edəcəksiniz.