Toyuq medalyonları nədir? Böyük bir yemək üçün resept - toyuq medalyonları

Məncə hər kəs şənbə gününü sevir. İstisna yoxdur. Və bunun səbəbini izah etməyə ehtiyac yoxdur. İstirahət günü. Bu söz yetər :) Hər şənbə Smak səhər proqramı ilə başlayıram. Vanya Urqantın qonaqları dadlı və maraqlı bir şey bişirirlər. Mən həmişə məşhurların proqramda paylaşdıqları reseptləri təkrarlamıram, çünki onlar tez-tez mədəm üçün yağlı, çox zəngin və bəzən hətta ağır bir şey bişirirlər. Amma hələ şənbə günləri var ki, Smak proqramından sonra mağazaya gedib mətbəxdə bütün ailə üçün nahar hazırlayıram.
Bu gün məhz həmin şənbə günüdür.
Anna Snatkina resepti paylaşdı qaymaqlı toyuq medalyonları. Resept sadədir, lakin nəticə bütün gözləntiləri üstələyir.
Yüngül, çox zərif yeməkləri sevənlərə həsr olunur :)
Tərkibi:
- toyuq filesi və ya döş - 300-350 q
- krem ​​(20%) - 200 ml
- un - 2-3 osh qaşığı. (burada kremin konsistensiyasından asılı olaraq. sous çox qalın olmamalıdır)
- duz, istiot
- çörək qabı. Mən dairəvi pasta qabından istifadə etdim

1. Toyuq filesini çox nazik olmayan zolaqlara kəsin. Hər parçanı duz və istiotda yuvarlayın. İstəsəniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Mən qurudulmuş reyhan əlavə etdim.2. Sobanı 180C-yə qədər qızdırın.3. Qaymağı unla azca çalın.4. Toyuqu bir çörək qabına qoyun ki, qabın dibi tamamilə örtülü olsun. Kremə tökün. Sonra qalan əti yenidən düzün və yenidən kremə tökün. Dörd qat ilə bitirdim. Yaxşı, bu şərtlidir, çünki sous mayedir və ət hələ də içində boğulur. 5. Üstünə göyərti səpin və 40-50 dəqiqə sobaya qoyun.
Bir növ güveç olduğu ortaya çıxır. Yaxşı, çox, çox dadlı. Və əslində, ailə məclisində bir müddət şirniyyat və çörək məhsulları tərk etmək qərara alındı. Birincisi, ana sakitləşə və bəyəndiyi nöqtəyə qədər arıqlaya bilməz. Bundan ikincisi belə çıxır - yeməyə adam olmayacaq :)) Mən yemirəm, anam da, atam da qadının dabanının altındadır: D Bir sıra bayramlar az qalır, sonra biz şirniyyatlara qayıdacağam. Və stokda çoxlu dadlı reseptlərim var.

Toyuq medalyonları- bütöv toyuq ətindən hazırlanmış kiçik yuvarlaq toyuq kotletləri (qiymə deyil). Medalyonlar, demək olar ki, yağsız bir qabda cəmi bir neçə dəqiqə qızardılır və çox zərif və dadlı olur, bundan əlavə, bu yeməyi hazırlamaq çox az vaxt aparacaq. Ətirli kəklikotu sousu yeməyinizə zəriflik və incəlik qatacaq.

Tərkibi

Toyuq medalyonları üçün

• toyuq filesi 400-500 q
• zeytun yağı 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz
• qara bibər

Kəklikotu sousu üçün

• kəklikotu 15-20 q
• zeytun yağı 30 q (6 yemək qaşığı)
• limon suyu 30-35 q (5-6 yemək qaşığı)
• sarımsaq 2-3 mixək
• dəniz duzu 2-2,5 çay qaşığı

Hazırlıq

Əvvəlcə kəklikotu sousunu hazırlayaq. Mən öz zövqümə görə sousu hazırladım, duzlu və kifayət qədər turş çıxır. Zövqünüzə görə duz, sarımsaq və limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Kəklikotu yuyun və qurudun. Bunu etmək üçün yarpaqları gövdələrdən ayırın, iki barmağınızla yuxarıdan budaqları sıxın və budaq boyunca yuxarıdan bazaya doğru hərəkət edin, bütün yarpaqlar barmaqlarınızda qalmalıdır.

Kəklikotu yarpaqlarını duz və zeytun yağı ilə bir havan içində doğrayın. Yemək bişirəndə məhlulu yox idi, kəklikotunu şüşə qabda əzdim və havan kimi taxta çəngəldən istifadə etdim.

Doğranmış sarımsaq və limon suyunu sousa əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşıca doğrayın.

Kəklikotu sousu hazırdır.

Toyuq medalyonlarının bişirilməsi

Toyuq filesini yapışqan filmlə yüngülcə döyün. Onu çox döymək lazım deyil, sadəcə filetin qalınlığını bir az bərabərləşdirmək lazımdır.

Bir kəsici üzük istifadə edərək, medalyonları kəsin. Üzükünüz yoxdursa, filetoda gələcək medalyonun formasını qeyd etmək üçün bir kubok və ya yuvarlaq bir şey istifadə edin və sonra iti bıçaqla işarələrdən istifadə edərək medalyonları kəsin. Qalan ətdən, medalyonlar kimi parçaları qaynada və ya qızartmaq olar, ancaq onlara masada xidmət etməyin, amma hər kəsdən hiyləgərcə yeyin, çünki onların görünüşü, əlbəttə ki, çox gözəl olmayacaq, amma dadı olmalıdır. fərqli olma.

Hər medalyonu hər iki tərəfə zeytun yağı, duz, qara bibər və ya bibər qarışığı ilə yağlayın.

Medalyonları çox qızdırılmış manqalı qabın üzərinə qoyuruq, onu yağla yağlamaq lazım deyil, medalyonları yağladığımız yağ kifayətdir. Yəqin ki, adi tavadan istifadə edə bilərsiniz, amma mən sınamamışam.

Medalyonları hər tərəfdən 1-2 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın. Eyni qovurma qabında zeytun yağı ilə yağlanmış və duzlu tərəvəzləri qızartmaq olar, bu da yeməyimiz üçün əla yan yemək olacaqdır. Dilimlənmiş şirin portağal bibərini və pomidoru qovurdum.

Medalyonları boşqablara qoyun, kəklikotu sousunu tökün və dərhal xidmət edin. Kəklikotu sousu ilə toyuq medalyonları hazırdır. Xoş iştaha!

Ət Mal əti medalyonları fransız mətbəxinin əsl şah əsəridir. Bu dadlı yemək yüksək keyfiyyətli mal ətindən hazırlanır. Ət çox şirəli və ətirli olur. Yemək həm ailə şam yeməyinə, həm də bayram masasına uyğun olacaq. Ət üçün sous dadlı və zəngindir. Yemək istənilən tərəvəz ilə yaxşı gedir. Mal əti filesi 800 q. Bekon 200 q. Soğan 1 əd. Sarımsaq 1 diş. Kərə yağı 40 q. Bitki yağı qızartması Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər Dadmaq üçün ət üçün ədviyyatlar Qırmızı şərab 50 ml. Ağır krem ​​50 ml. Mal ətini axan suyun altında yuyuruq, qurudur və taxıl boyunca düz parçalara kəsirik və döyürük. Biz pastırmanı zolaqlara kəsdik və hər bir medalyonu bağlayırıq. İp və ya iplə bərkidin. Dadmaq üçün duz və istiot. Medalyonlarımızı isti bir qızartma qaba qoyun və hər iki tərəfə orta istilikdə təxminən 3 dəqiqə qızardın. Hamısı qan içində və ya olmayan ət istəməyinizdən asılıdır. İndi medalyonlarımızın kənarlarını təxminən 2 dəqiqə qızardın. Kərə yağı, bütöv və ya doğranmış sarımsaq əlavə edin. Soğan yarım üzükləri əlavə edin. Tərəvəz və əti bir neçə dəqiqə qaynadın. Medalyonların hazırlandığı tavaya şərab və qaymağı tökün. Bir qaynağa gətirin və bir neçə dəqiqə qaynatın. Souslu medalyonlarımız hazırdır! Xoş iştaha!

15dəq 60dəq 279 Ət Toyuq ilə toyuq kotletləri əsl şah əsərdir. Onlar dadlı, şirəli və çox yağlı deyil, həm də bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulur. Toyuq kotletlərini quşun istənilən yerindən, istər fileto, istər döş, istərsə də buddan hazırlaya bilərsiniz. Kıyılmış toyuq 1 kq. Soğan 2 əd. Yumurta 1 əd. Quru cəfəri 1/2 tsp. Sərt pendir 50 q. Bitki yağı 50 ml. Duz 1/2 çay qaşığı. Yer qara bibər 1/2 tsp. Toyuq ətini ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış və ya blenderdə doğranmış soğanla qarışdırın. Sonra yumurta əlavə edin. Duz, istiot, cəfəri və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Bütün inqrediyentləri hərtərəfli qarışdırın və kotletlər düzəldin. Onları bir tərəfdən 4 dəqiqə isti bir qızartma qabda qızardın. Sonra onu digər tərəfə çevirib 3-4 dəqiqə daha qızardın. Pendirli toyuq kotletləri hazırdır. Xoş iştaha!

15dəq 25dəq Ət Sizə “Xardal sousu ilə dana ətindən pirzola” yeməyi hazırlamaq üçün addım-addım resept təqdim etməkdən məmnunuq. Həqiqətən cəhd etməyə dəyər. Dana əti 4 ədəd Qırmızı soğan 1 əd. Krem 25% 50 ml. Cəfəri 20 q. Kərə yağı 50 q. Dadmaq üçün bibər Albalı pomidoru 200 q. Quru ağ şərab 200 ml. Dijon xardal 2 osh qaşığı. tərxun (tərxun) 20 q. Dadmaq üçün duz Bişirməzdən əvvəl, ətini balqabağın yastı tərəfi ilə döymək və ya iki folqa vərəqi arasına medalyonlar qoyaraq yayma sancağı ilə yaymaq daha yaxşıdır. Xırda doğranmış soğanı kərə yağında (25 q) yumşaq olana qədər qızardın, ağ şərab əlavə edin və şərab yarı buxarlanana qədər yüksək odda bişirin. Krem əlavə edin, istiliyi azaldın və sousu çırparaq təxminən bir dəqiqə qaynatın. Sousu istidən çıxarın.

Dana medalyonlarını duz və istiot edin və hər iki tərəfə kərə yağında (25 q) qızardın. Bir tərəfdən üç dəqiqə, digər tərəfdən isə bir yarım-iki dəqiqə. Bu, pirzolalarınızın təxminən beş-yeddi millimetr qalınlığında olmasıdır. Ət Bitmiş medalyonları folqa ilə sarın, isti bir yerə köçürün. Və medalyonların qızardıldığı tavada qalan ət sousuna şərab-krem sousu əlavə edin, xardal, duz, istiot əlavə edin, çırpın və iki dəqiqə qaynadın, sonra pomidor və göyərti əlavə edin və bir-iki dəqiqə qaynadın. Süfrəyə verməzdən əvvəl bu sousu medalyonların üzərinə tökün. Xoş iştaha!

20dəq 35dəq

"Kefir şorabasında şirəli toyuq şişləri" yeməyi hazırlamaq üçün ətraflı addım-addım təlimat. Bunu sınamağı çox tövsiyə edirik. Bütün bunlar ölkədə və ya evdə asanlıqla kömür və ya elektrik sobasında hazırlana bilər. Əgər seçiminizi hələ etməmisinizsə, seçiminizdə sizə kömək edə bilərik. Toyuq döşü 1 kq. Kefir 1% ½ q. Soğan 1 əd. Dadmaq üçün qaba dəniz duzu Zövqə görə küncüt toxumu Taxta şişləri 30 dəqiqə suda isladın. Döşü bərabər parçalara kəsin. Duz, istiot, doğranmış soğan əlavə edin, kefir tökün. Mümkün qədər uzun müddət marinat edin.

Əti şişlərə soyun, 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin, qril rejiminə keçin və daha 5-7 dəqiqə bişirin. Ət Küncüt toxumu ilə səpin və təzə salat ilə xidmət edin. 20dəq 20dəq"Alma və darçın ilə donuz ətindən ət" yeməyinin necə hazırlanacağının ətraflı addım-addım təsviri. Sınamağa əmin olun Donuz əti 2 əd. alma 1 əd. Pulpa ilə alma suyu 0,2 stəkan. Alma sirkəsi 1 çay qaşığı. Dadmaq üçün soğan Darçın çimdik")"> dadmaq üçün Muskat çimdik")"> dadmaq üçün Zeytun yağı 2 osh qaşığı. Dijon xardal 2 osh qaşığı. Donuz ətini təxminən 2-3 sm qalınlığında bərabər parçalara kəsin. Ayrı bir nəlbəkidə ədviyyatları qarışdırın: muskat, darçın, keşniş, yer qara bibər. Medalyonları kəsmə taxtasına yerləşdirin, ətləri barmaqlarınızla bir az sıxın ki, incə olsun və hər iki tərəfə ədviyyat qarışığı səpin.
Şirəli donuz əti medalyonlarının üç sirri var:
- Tavanı yağla yağlamayın;
- yüksək odda qızardın;
- qovurmadan əvvəl əti duzlamayın. Əti isti bir qızartma qabına qoyun və hər tərəfdən 30 saniyədən çox olmayan qızardın, sonra medalyonlar yumşaq və çəhrayı çıxacaq. Bitmiş medalyonları dərin bir qaba qoyun, duz səpin və qızardılmış qabda sousu hazırlamağa başlayın. Soğan və alma kəsdik. Zeytun yağı qızdırın, soğan və almaları qızılı rəng alana qədər orada qızardın. Dörddə bir stəkan alma suyu və bir çay qaşığı alma suyu sirkəsini qarışdırın (alma suyu ilə əvəz edilə bilər), qovurma qabına tökün. Alma sousu qalınlaşdıqda, qızardılmış medalyonları tavaya qaytarın, ətin qabdan çıxara bildiyi suyu tökün və qarışdırın. Əti alma sousunda 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Donuz əti medalyonlarına qarnirsiz, təzə alma dilimləri, nanə yarpaqları və sous ilə xidmət edə bilərsiniz.

20dəq 30dəq Ət "Zülal-portağal sousunda ədviyyatlı donuz əti medalyonları" yeməyinin necə hazırlanacağının ətraflı addım-addım təsviri. Sınamağa əmin olun Torpaq darçın 1 osh qaşığı. Donuz əti 2 kq. Əzilmiş keşniş ½ osh qaşığı. Qəhvəyi şəkər 2 osh qaşığı. Dijon xardal 2 osh qaşığı. Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər Bitki yağı 1 osh qaşığı. Kərə yağı 1 osh qaşığı. soğan 2 əd. Port şərabı ½ stəkan. Konsentratlı zoğal suyu 40 q. Toyuq suyu ¾ fincan. Portağal qabığı 1 əd. Portağal suyu 1 əd. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Donuz ətini yuyun və qurudun, artıq yağları (varsa) kəsin. Kiçik bir qabda darçın, keşniş və qəhvəyi şəkəri qarışdırın. Əti ədviyyat qarışığına qoyun və ədviyyatlarla yaxşıca örtün. Əti ədviyyatlarda bir az dincəlsin. Qarışığa 2 xörək qaşığı suda seyreltilmiş qarğıdalı nişastasını əlavə edin və sous qatılaşana qədər bişirməyə davam edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, istidən çıxarın. Əti ədviyyatlarla birlikdə qabdan çıxarın və 2-3 sm qalınlığında medalyonlara kəsin, hər iki tərəfə duz və istiot əlavə edin. Böyük bir qızartma qabın dibinə bir az bitki yağı tökün və orta istilikdə qızdırın. Hər medalyonu hər iki tərəfə 1 dəqiqə qızardın, sadəcə ətin möhürlənməsi üçün. Qızardılmış medalyonları bir çörək qabına köçürün. Bütün medalyonlar qızardıldığında, qabı sobaya 5-7 dəqiqə qoyun. Ətin içindəki temperatur 60 dərəcə (orta) olmalıdır. Donuz əti mərkəzdə çəhrayı olmalıdır (çox bişirməyin). Medalyonları bir boşqaba qoyun və üzərinə bir az sous tökün. Qalan sousu souslu qayıqda vermək olar.

20dəq 45dəq Ət "Qırmızı şərab sousu ilə mal əti medalyonları" yeməyinin necə hazırlanacağının ətraflı addım-addım təsviri. Sınamağa əmin olun Kərə yağı 4 osh qaşığı. Sarımsaq 4 diş. şalgam 3 əd. Dana əti 700 q. Zirə yarpaqları 1 ç.q. Buğda unu 1 osh qaşığı. Quru qırmızı şərab 2 stəkan. Mal əti suyu 2 stəkan. Əti 12 dairəyə kəsin. Medalyonları yüngülcə döyün və duz və istiot səpin. Orta istilikdə böyük bir tavada 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Əti qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Ətin içi çəhrayı qalsın deyə hər tərəfə təxminən 2 dəqiqə. Bir boşqaba köçürün və folqa ilə örtün. Qalan yağı tavaya qoyun, doğranmış sarımsaq, xırda doğranmış soğan və zirə əlavə edin. Yumşaq qədər sote edin, təxminən 3 dəqiqə. Un əlavə edin və başqa 1 dəqiqə bişirin. Sonra bulyon və şərab tökün. Sousu qalınlaşana və 1,25 stəkan azalana qədər daim qarışdıraraq təxminən 12 dəqiqə bişirin. Əti sousa qaytarın və 1 dəqiqə qızdırın.

Əti şişlərə soyun, 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin, qril rejiminə keçin və daha 5-7 dəqiqə bişirin. Ət Plitələrə qoyun və üzərinə sous qoyun. "Bibər və təzə albalı salsa ilə donuz əti medalyonları" yeməyinin necə hazırlanacağının ətraflı addım-addım təsviri. Sınamağa əmin olun Albalı 250 q əhəng suyu 2 ç.q. Əhəng qabığı ¼ çay qaşığı. Jalapeno bibəri 1 ç.q. Qırmızı soğan ¼ ədəd. Təzə keşniş 1,5 ç.q. Donuz əti 350 q. Qara bibər noxud 2 osh qaşığı. zeytun yağı 1 osh qaşığı. Donuz ətini qəhvə dəyirmanında əzilmiş duz və qara istiot qarışığında bir hissəyə yuvarlayın, qızdırılan yağla dayaz ağır bir qızartma qaba qoyun və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdən orta dərəcədə yüksək istilikdə qızardın. Qızardılmış donuz ətini dayaz bir çörək qabına qoyun və 210 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 10-12 dəqiqə qoyun. Ətin içindəki temperatur 65-70 dərəcəyə qalxdıqda əti kəsmə taxtasına qoyun və dincəlsin. 5-10 dəqiqədən sonra əti medalyonlara kəsin və albalı salsa ilə süfrəyə verin.

Dadmaq üçün buğda unu Toyuq filesi, yerkökü və soğanı ətçəkən maşından keçirin. Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin, sonra yaranan suyu yüngülcə sıxın. Balqabaq və kıyılmış əti qarışdırın, əvvəlcədən qaynadılmış düyü əlavə edin. Yaşılları incə doğrayın və ümumi kütləyə əlavə edin. Orada 1 yumurta, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca yoğurun, toyuq kotletləri düzəldin və una əlavə edin. Kotletləri az miqdarda bitki yağında qızardın.

20dəq 10dəq Ət "Xardal sousu və pomidor ilə dana pirzolası" yeməyinin necə hazırlanacağının ətraflı addım-addım təsviri. Sınamağa əmin olun Dana pirzolası 4 əd. Albalı pomidoru 200 q. Qırmızı soğan 1 baş Quru ağ şərab 200 ml. Krem 25% 50 ml. Cəfəri 20 q. Dijon xardal 2 osh qaşığı. Tərxun yarpağı 20 q. Kərə yağı 50 q. Dijon xardal 2 osh qaşığı. Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər Pişirməmişdən əvvəl pirzolaları bir balqabağın düz tərəfi ilə döymək və ya iki folqa vərəqi arasına medalyonlar qoyaraq yuvarlanan sancaqla bükmək daha yaxşıdır. Xırda doğranmış soğanı kərə yağında (25 q) yumşaq olana qədər qızardın, ağ şərab əlavə edin və şərab yarı buxarlanana qədər yüksək odda bişirin. Krem əlavə edin, istiliyi azaldın və sousu çırparaq təxminən bir dəqiqə qaynatın. Sousu istidən çıxarın. Dana medalyonlarını duz və istiot edin və hər iki tərəfə kərə yağında (25 q) qızardın. Bir tərəfdən üç dəqiqə, digər tərəfdən isə bir yarım-iki dəqiqə. Bu, pirzolalarınızın təxminən beş-yeddi millimetr qalınlığında olmasıdır. Bitmiş medalyonları folqa ilə sarın, isti bir yerə köçürün. Və medalyonların qızardıldığı tavada qalan ət sousuna şərab-krem sousu əlavə edin, xardal, duz, istiot əlavə edin, çırpın və iki dəqiqə qaynadın, sonra pomidor və göyərti əlavə edin və bir-iki dəqiqə qaynadın. Süfrəyə verməzdən əvvəl bu sousu medalyonların üzərinə səpin.

• yumurta - 2 ədəd;
• toyuq döşü - 2 ədəd;
• soğan - 2 soğan;
• avokado - ½;
• bolqar bibəri - ½;
• vasabi - 10 q;
• soya sousu - 60 ml;
• pendir - 100 q;
• şüyüd - ½ dəstə;

womanadvice.ru

Kəklikotu sousu ilə toyuq medalyonları

Toyuq medalyonları- bütöv toyuq ətindən hazırlanmış kiçik yuvarlaq toyuq kotletləri (qiymə deyil). Medalyonlar, demək olar ki, yağsız bir qabda cəmi bir neçə dəqiqə qızardılır və çox zərif və dadlı olur, bundan əlavə, bu yeməyi hazırlamaq çox az vaxt aparacaq. Ətirli kəklikotu sousu yeməyinizə zəriflik və incəlik qatacaq.

Tərkibi

Toyuq medalyonları üçün

1. toyuq filesi 400-500 q
2. zeytun yağı 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
3. qara bibər

Kəklikotu sousu üçün

1. kəklikotu 15-20 q
2. zeytun yağı 30 q (6 yemək qaşığı)
3. limon suyu 30-35 q (5-6 yemək qaşığı)
4. sarımsaq 2-3 mixək
5. dəniz duzu 2-2,5 çay qaşığı

Hazırlıq

Əvvəlcə kəklikotu sousunu hazırlayaq. Mən öz zövqümə görə sousu hazırladım, duzlu və kifayət qədər turş çıxır. Zövqünüzə görə duz, sarımsaq və limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Kəklikotu yuyun və qurudun. Bunu etmək üçün yarpaqları gövdələrdən ayırın, iki barmağınızla yuxarıdan budaqları sıxın və budaq boyunca yuxarıdan bazaya doğru hərəkət edin, bütün yarpaqlar barmaqlarınızda qalmalıdır.

Kəklikotu yarpaqlarını duz və zeytun yağı ilə bir havan içində doğrayın. Yemək bişirəndə məhlulu yox idi, kəklikotunu şüşə qabda əzdim və havan kimi taxta çəngəldən istifadə etdim.

Doğranmış sarımsaq və limon suyunu sousa əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşıca doğrayın.

Kəklikotu sousu hazırdır.

Toyuq filesini yapışqan filmlə yüngülcə döyün. Onu çox döymək lazım deyil, sadəcə filetin qalınlığını bir az bərabərləşdirmək lazımdır.

Bir kəsici üzük istifadə edərək, medalyonları kəsin. Üzükünüz yoxdursa, filetoda gələcək medalyonun formasını qeyd etmək üçün bir kubok və ya yuvarlaq bir şey istifadə edin və sonra iti bıçaqla işarələrdən istifadə edərək medalyonları kəsin. Qalan ətdən toyuq şorbası bişirə bilərsiniz və ya parçaları, həmçinin medalyonları qızardın, ancaq masada onlara xidmət etməyin, ancaq onları hər kəsdən hiylə ilə yeyin, çünki onların görünüşü, əlbəttə ki, çox gözəl olmayacaqdır. , amma dadı fərqli olmamalıdır.

Hər medalyonu hər iki tərəfə zeytun yağı, duz, qara bibər və ya bibər qarışığı ilə yağlayın.

Medalyonları çox qızdırılmış manqalı qabın üzərinə qoyuruq, onu yağla yağlamaq lazım deyil, medalyonları yağladığımız yağ kifayətdir. Yəqin ki, adi tavadan istifadə edə bilərsiniz, amma mən sınamamışam.

Medalyonları hər tərəfdən 1-2 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın. Eyni qovurma qabında zeytun yağı ilə yağlanmış və duzlu tərəvəzləri qızartmaq olar, bu da yeməyimiz üçün əla yan yemək olacaqdır. Dilimlənmiş şirin portağal bibərini və pomidoru qovurdum.

Medalyonları boşqablara qoyun, kəklikotu sousunu tökün və dərhal xidmət edin. Kəklikotu sousu ilə toyuq medalyonları hazırdır. Xoş iştaha!

art-lunch.ru

Böyük bir yemək üçün resept - toyuq medalyonları

Toyuq filesi kifayət qədər neytral dada malikdir və bir az quru demək olar. Ancaq onu hazırlamaq üçün bir çox uğurlu üsullar var ki, o, nəinki şirəsini itirmir, hətta daha da şirəli olur və daha parlaq bir dada malikdir. Bu böyük reseptlərdən biri toyuq medalyonlarıdır.

Fırında toyuq medalyonları üçün resept

Olduqca sadə və tez bir resept və maddələr çox sadədir. Ancaq dadı qeyri-adi zərif və aromatikdir.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 6 ədəd;
• pendir - 150 q;
• krem 33% - 300 ml;
• rozmarin - budaq;
• sarımsaq - 2 diş;
• zeytun yağı - 15 ml;
• bibər, quru sarımsaq, duz qarışığı.

Hazırlıq

Hər fileto parçasını çarpaz şəkildə iki yarıya bölün və yüngülcə döyün. Ancaq ən çox bəyəndiyiniz şəkildə kəsə bilərsiniz, yeməyin dadına təsir etməyəcək. Bir havan içində təzə və quru sarımsağı, bibər qarışığını, bir rozmarin budağından yarpaqları, yağ və duzu doğrayın. Hamısını xəmirə çeviririk və hər ətin üzərinə sürtürük. Medalyonları bir çörək qabına (tercihen daha kiçik diametrli, lakin daha dərin) qoyun və hər təbəqənin üzərinə krem ​​tökün. Hər şeyi pendirlə örtün və orta temperaturda təxminən yarım saat bişirin.

Toyuq döşündən toyuq medalyonlarını necə dadlı bişirmək olar?

Medalyonlar üçün bir növ doldurma olacaq orijinal inqrediyentlər sayəsində bu yemək istənilən masada "proqramın əsas məqamı" olacaq.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• toyuq döşü - 2 ədəd;
• soğan - 2 soğan;
• avokado -;
• bolqar bibəri -;
• vasabi - 10 q;
• soya sousu - 60 ml;
• pendir - 100 q;
• şüyüd - dəstə;
• duz, bitki yağı, istiot.

Hazırlıq

Toyuq döşünü filetolara bölürük və hər fileni iki düz medalyon parçasına kəsirik. Onları yüngülcə döyün, duz əlavə edin və bibər səpin. Yüngül marinat etmək üçün bir neçə dəqiqə otursunlar.

Soğanı və şüyüdləri xırda doğrayın və soğan şəffaflaşmağa başlayan kimi yağda qızardın, tavaya soya sousu və vasabi qarışığını tökün və maye buxarlanana qədər bişirin.

Yumurtaları bərk qaynadın və soyuq su tökün ki, daha tez soyusun və sonra daha yaxşı təmizlənsin.

Çox isti bir qızartma qabda hər iki tərəfdən medalyonları 2 dəqiqə qızardın və bir təbəqədə soba üçün təhlükəsiz bir qaba köçürün. Yumurtaları soyun və incə doğrayın, soğanla qarışdırın. Bolqar bibərini parçalara kəsin, hər medalyon üçün bir ədəd. Avokadonu qabığından çıxarın və parçalara kəsin. Çox yetişmiş meyvəyə rast gəlsəniz, yemək qaşığı ilə porsiyalar edə bilərsiniz.

İndi hər toyuq tikəsinə bir qaşıq içlik, bir tikə bibər və avokado qoyuruq, pendiri isə incə sürtgəcdən keçiririk. 230 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin, sonra söndürülmüş sobada daha 5 dəqiqə buraxın.

www.ladyv.ru

Toyuq medalyonları. Əla resept

Aşağıda resepti təqdim olunan toyuq medalyonları döş filetosundan hazırlanır, çünki bu, toyuqun ən qiymətli hissəsidir. Eyni zamanda, döş filesi digər ətlərdən daha çox protein ehtiva edir. Bundan əlavə, aşağı kalorili məzmunu ilə xarakterizə olunur.

Həkimlər toyuq döşünü hamilə qadınlara və uşaqlara tövsiyə edirlər, çünki onlar digərlərindən daha çox hüceyrələrin inkişafı üçün əsas tikinti materialı kimi zülala ehtiyac duyurlar. Toyuqun "ağ əti" sinir sisteminin sağlamlığı üçün çox zəruri olan B vitaminləri kompleksini ehtiva edir. Toyuq döşünün tərkibində xüsusilə vacib olan vitamin B12 ("qadın"), hamiləlik dövründə dölün düzgün inkişafına və ananın əla sağlamlığının qorunmasına kömək edir. Buna görə hamiləlik və laktasiya dövründə döşün daim istehlak edilməsinin tövsiyə edilməsi təəccüblü deyil. Bundan əlavə, ağ ətli toyuq sink, selen və maqnezium ehtiva edir.

Toyuq medalyonları reseptini hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:

Toyuq döşü - 3 fileto,

100 q bitki yağı,

Dadmaq üçün duz və istiot.

Toyuq medalyonlarını reseptə uyğun olaraq və ciddi şəkildə təlimatlara uyğun hazırlayırıq:

1. Döş filesi, duz və istiot yuyun.

2. Fileto hər iki tərəfdən döyün.

3. Kartofu soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

4. Sürtgəcdən keçirilmiş kartofu düz bir boşqaba qoyun.

5. Yumurtaları çəngəl ilə çalın və geniş bir qaba tökün.

6. Hazırlanmış filetoyu yumurta qarışığına qoyun.

7. Bundan sonra onu çevirin - fileto tamamilə yumurtada olmalıdır. 8. Toyuq medalyonunu reseptə uyğun olaraq rəndələnmiş kartof olan boşqaba qoyun, bir az sıxın ki, kartof toyuğa yapışsın.

9. Toyuqu çevirin ki, hər iki tərəfdə kartofda olsun.

10. Qızartma qabını qızdırın, bitki yağı tökün.

11. Hazırlanmış toyuq medalyonunu reseptə uyğun olaraq qovurma qabına qoyun.

12. Medalyonu bir tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın - qızardılmalıdır.

13. Bundan sonra, bir spatula və bir villa istifadə edərək, medalyonu digər tərəfə çevirin və təxminən beş dəqiqə qızardın. Medalyon tamamilə qızardıqdan sonra onu kağız dəsmala köçürün - artıq yağları çıxarmalıdır.

14. Qalan medalyonlarla da eyni şeyi edirik.

15. Toyuq medalyonunu tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Toyuq filesi kifayət qədər neytral dada malikdir və bir az quru demək olar. Ancaq onu hazırlamaq üçün bir çox uğurlu üsullar var ki, o, nəinki şirəsini itirmir, hətta daha da şirəli olur və daha parlaq bir dada malikdir. Bu böyük reseptlərdən biri toyuq medalyonlarıdır.

Fırında toyuq medalyonları üçün resept

Olduqca sadə və tez bir resept və maddələr çox sadədir. Ancaq dadı qeyri-adi zərif və aromatikdir.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 6 ədəd;
• pendir - 150 q;
• krem 33% - 300 ml;
• rozmarin - budaq;
• sarımsaq - 2 diş;
• - 15 ml;
• bibər, quru sarımsaq, duz qarışığı.

Hazırlıq

Hər fileto parçasını çarpaz şəkildə iki yarıya bölün və yüngülcə döyün. Ancaq ən çox bəyəndiyiniz şəkildə kəsə bilərsiniz, yeməyin dadına təsir etməyəcək. Bir havan içində təzə və quru sarımsağı, bibər qarışığını, bir rozmarin budağından yarpaqları, yağ və duzu doğrayın. Hamısını xəmirə çeviririk və hər ətin üzərinə sürtürük. Medalyonları bir çörək qabına (tercihen daha kiçik diametrli, lakin daha dərin) qoyun və hər təbəqənin üzərinə krem ​​tökün. Hər şeyi pendirlə örtün və orta temperaturda təxminən yarım saat bişirin.

Toyuq döşündən toyuq medalyonlarını necə dadlı bişirmək olar?

Medalyonlar üçün bir növ doldurma olacaq orijinal inqrediyentlər sayəsində bu yemək istənilən masada "proqramın əsas məqamı" olacaq.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• toyuq döşü - 2 ədəd;
• soğan - 2 soğan;
• avokado - ½;
• bolqar bibəri - ½;
• - 10 q;
• soya sousu - 60 ml;
• pendir - 100 q;
• şüyüd - ½ dəstə;
• duz, bitki yağı, istiot.

Hazırlıq

Toyuq döşünü filetolara bölürük və hər fileni iki düz medalyon parçasına kəsirik. Onları yüngülcə döyün, duz əlavə edin və bibər səpin. Yüngül marinat etmək üçün bir neçə dəqiqə otursunlar.

Soğanı və şüyüdləri xırda doğrayın və soğan şəffaflaşmağa başlayan kimi yağda qızardın, tavaya soya sousu və vasabi qarışığını tökün və maye buxarlanana qədər bişirin.

Yumurtaları bərk qaynadın və soyuq su tökün ki, daha tez soyusun və sonra daha yaxşı təmizlənsin.

Çox isti bir qızartma qabda hər iki tərəfdən medalyonları 2 dəqiqə qızardın və bir təbəqədə soba üçün təhlükəsiz bir qaba köçürün. Yumurtaları soyun və incə doğrayın, soğanla qarışdırın. Bolqar bibərini parçalara kəsin, hər medalyon üçün bir ədəd. Avokadonu qabığından çıxarın və parçalara kəsin. Çox yetişmiş meyvəyə rast gəlsəniz, yemək qaşığı ilə porsiyalar edə bilərsiniz.

İndi hər toyuq tikəsinə bir qaşıq içlik, bir tikə bibər və avokado qoyuruq, pendiri isə incə sürtgəcdən keçiririk. 230 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin, sonra söndürülmüş sobada daha 5 dəqiqə buraxın.