Kərəviz və xiyar ilə kalamar salatı. Kalamar ilə kərəviz salatları

Ən məşhur kərəviz salatı Waldorf salatıdır və ya buna Waldorf salatı da deyilir. Bu, mayonez və ya limon suyu və cayenne bibəri ilə ədviyyatlı şirin və turş almalardan, nazik dilimlənmiş gövdələrdən (orijinalda) və ya köklərdən (müasir reseptlərdə) kərəviz və qozdan ibarət klassik Amerika salatıdır. Digər növ qoz-fındıqlara da icazə verilir. Həm də tez-tez təzə üzüm və ya kişmiş əlavə etməklə hazırlanır.

Resepti Saveur jurnalından götürdüm, bu salat Nyu-Yorkun bahalı restoranı Le Veau d'orda verilir və mən onu çiy yumurta sarısı ilə hazırladım burada resepti sadəcə mayonez yazdım.

1 böyük kərəviz kökü (təxminən 650 qr)
2-3 x.q mayonez*
2 xörək qaşığı limon suyu
dadmaq üçün duz, istiot
xidmət üçün kahı salatı
səpmək və xidmət etmək üçün bir az cəfəri

Kərəvizi soyun və nazik zolaqlara kəsin (julienne).
Mayonezi limon suyu ilə qarışdırın və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Kərəviz ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot.
Kahı yarpaqlarını böyük bir boşqaba qoyun, üstünə kərəviz qoyun, səpin və cəfəri ilə bəzəyin. Bu gün cəfəri yox idi, ona görə də üzərinə xiyar səpdim.
Xoş iştaha!

Çiy sarısından qorxmayanlar üçün budur orijinal sous resepti bu salat üçün:
sous üçün lazımdır
1 yumurta sarısı
3 çay qaşığı xardal
1 ç.q ağ şərab sirkəsi
2/3 fincan bitki yağı

1 yumurta sarısı, 1 çay qaşığı xardal və 1 ç.q. ağ şərab sirkəsi, yaxşıca çırpın. Sonra mayonez halına gələnə qədər 2/3 stəkan bitki yağı damla-damla əlavə edin.
Salatanı bəzəyərkən bu mayonezə də 2 ç.q. əlavə etmək lazımdır. xardal və 2 xörək qaşığı limon suyu və hər şeyi qarışdırın.

Resept 2: Kərəviz kökü ilə Waldorf salatı

kərəviz 260 q
alma 250 q
soyulmuş qoz 100 q
mayonez 100 q
krem 4 osh qaşığı. l.
limon suyu 2 osh qaşığı. l.
dadmaq üçün duz

Çiy kərəviz qabığı soyulur və zolaqlara kəsilir və ya əvvəlcədən yüngülcə qaynadılır, lakin yumşaq olana qədər deyil. Almalar soyulur və kublara kəsilir. Fındıqları incə doğrayın. Salatanı bəzəmək üçün bir neçə yarım qoz-fındıq qalıb. Mayonezə limon suyu, duz, krem ​​əlavə edib qarışdırın. Bu qarışıq salatı bəzəmək üçün istifadə olunur. Yarım qoz-fındıq və dörd dilim qırmızı qabıqlı alma ilə bəzəyin. Hazırlanmış salat xidmət etməzdən əvvəl soyuqda 2 saat dayanmalıdır.

Resept 3: Jamie Oliverin kərəviz salatı

1 kərəviz kökü, soyulmuş
2 osh qaşığı. l. kiçik duzlu xiyar yığını ilə
2 hamsi
2 osh qaşığı. l. bir qalaq ilə
1 dəstə təzə cəfəri
5 osh qaşığı. l. xama
1 xörək qaşığı. l. Dijon xardal
3 osh qaşığı. l. zeytun yağı
duz, istiot
2-3 osh qaşığı. l. şeri, ağ və ya qırmızı şərab sirkəsi

Kərəviz kökünü tərəvəz qabığı ilə doğrayın. Cəfəri yuyun, qurudun, göyərti doğrayın. Kaparilər böyükdürsə, doğrayın, ancaq kiçikləri dərhal götürmək daha yaxşıdır. Xiyarları dilimlərə kəsin. Hamsini doğrayın. Kərəvizi böyük bir qaba qoyun və sirkə və ya limon suyu ilə qarışdırın, həddindən artıq olmamaq vacibdir. Kərəvizi cəfəri, hamsi, kapari və xiyarla qarışdırın. Xama üzərinə xardal, istəsəniz zeytun yağı əlavə edin, qarışdırın, salata ədviyyat əlavə edin, duz əlavə edin. Üstünə üyüdülmüş qara bibər səpin.

Resept 4: Yerkökü ilə sadə kərəviz kökü salatı

• Kərəviz kökü 200 q
• Yerkökü 2 ədəd
• dadmaq üçün cəfəri
• Mayonez ½ fincan

1. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

2. Kərəviz kökünü qaba sürtgəcdən keçirib, yerkökünə mayonez əlavə edib qarışdırın. Salat qabına köçürün və incə doğranmış cəfəri ilə səpin.

Resept 5: Kərəviz ilə Paris salatı meh

2 orta şirin və turş alma
2 sap kərəviz
limon suyu 1 osh qaşığı. l.
150 q sərt pendir
3-4 osh qaşığı. l. az yağlı mayonez

Alma yuyun, qabığını soyun və nüvəni çıxarın. İncə zolaqlara kəsin. Salat qabına qoyun və limon suyu ilə səpin. Kərəvizi kublara kəsin. Almaların üstünə qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Salatanı mayonezlə səpin. Üstünə bir az pendir və kərəviz əlavə edin.

Resept 6: Kərəviz kökü ilə ət salatı

Əgər ətli bir salat hazırlasanız, bu, onun pəhriz xüsusiyyətlərini itirməsi demək deyil. Mal əti və ya donuz ətindən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Toyuq və ya qaynadılmış toyuq ilə hazırlayın.

• 300 qram toyuq
• kərəviz kökü - 150 qram
• iki kiçik duzlu xiyar
• limon suyu - bir qaşıq (xörək qaşığı)
• iki böyük qaşıq yüngül mayonez
• bir çimdik duz
• bir az xardal (dənəli tövsiyə edirik)

Toyuqu qaynadın, sonra sərinləyin və nazik dilimlərə kəsin. Kərəviz kökündən qabığını çıxarın və pulpanı sürtgəcdən keçirin (bir az limon səpin) və xiyarları əvvəlcədən toxumlardan azad edərək zolaqlara kəsin. Ayrı bir qabda mayonez, limon suyu və ətirli dənəli xardal birləşdirin. Qarışığı salatın üzərinə tökün, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yaranan yeməyi ½ saat soyuducuya qoyun - o, hopacaq və daha dadlı çıxacaq.

Resept 7: Kərəviz kökü ilə "qidalı" salat

Toyuq əti, qoz, kərəviz kökü, üzüm və daha çoxunu ehtiva edən bu resept sağlamlıq, enerji və yaxşı əhval-ruhiyyə anbarıdır. Gündəlik həyatda nadir hallarda özümüzə və ailəmizə qeyri-adi ekzotik yeməklər təqdim edirik. İnsanlar ürəkaçan və standart şəkildə yeməyə öyrəşiblər: makaron, kotlet, şorba və s. Və bəzən ruh müxtəlifliyə ehtiyac duyur. Ancaq təəssüf ki, bəzi ləzzətlər hazırlamaq üçün həmişə kifayət qədər vaxt yoxdur. Buna görə də, bu salat sizə lazım olan şeydir. Siz bunu cəmi on dəqiqəyə edə bilərsiniz, ancaq alacağınız həzz sadəcə böyükdür.

• kiçik kərəviz kökü
• toyuq filesi - 100 qram
• 30 qram təbii (əlavəsiz) qatıq
• 20 qram qoz
• təzə yer bibəri (qara) - öz mülahizənizlə
• 50 qram yaşıl Aysberq kahı
• masa duzu - dadmaq
• 50 qram şirin iri üzüm (çənəsiz götürün)

Əvvəlcə toyuq filesini azca duzlu suda qaynadın. Əgər tələsirsinizsə və ya uzun müddət gözləmək istəmirsinizsə, mağazadan hazır toyuq əti alın. Bunun üçün həm qaynadılmış, həm də bişmiş uyğun gəlir.

Kərəvizin qabığını çıxarın və kökünü incə bir qızartma qabda nazik zolaqlara doğrayın və aysberqi kiçik parçalara kəsin. Fındıqları soyun və sonra əzin. Toyuq əti hazır olduqda, sərinləyin, sonra əllərinizlə kiçik liflərə bölün və ya bıçaqla kəsin. Yuxarıdakı bütün maddələri dərin bir qabda birləşdirin, yüngülcə duz edin və arzu olunarsa, qara bibər əlavə edin. Üzümü bütöv əlavə edə və ya bir neçə hissəyə bölmək olar. İndi təbii qatıq tökün və salatı yaxşıca qarışdırın. Dekorasiya kimi təzə cəfəri və ya şüyüd uyğun gəlir.

Mayonezi sevirsinizsə, onu az yağlı xama ilə birlikdə yeməyi ədviyyat etmək üçün istifadə edə bilərsiniz və mümkünsə qozu şam qozası, pecan və ya badamla əvəz edə bilərsiniz. Bu toyuq salatı dadlı və sağlam nahardır.

Resept 8: Kivi və kərəviz kökü salatı

Bu qeyri-adi yemək bayram süfrəsinin əsas məqamı olacaq və yaxınlarınızı xoş təəccübləndirəcək. Kivi ilə salat hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 200 qram kərəviz kökü,
• 2 yetişmiş kivi,
• yarım stəkan az yağlı krem,
• bir az soya sousu
• sarğı üçün 2 xörək qaşığı konyak.

Əvvəlcə sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün kremi soya sousu ilə çalın, konyak əlavə edin, qarışdırın və sarğı həcmi yarıya qədər azalana qədər aşağı istilikdə bişirin. Ancaq unutmayın ki, bu sousu qaynatmaq olmaz. Hazır sousu təmiz bir parça ilə örtün və soyumağa buraxın. Kivi və kərəvizin qabığını soyun. Kivi dilimlərə kəsin və kərəvizi incə doğrayın. Tərkibləri şəffaf bir salat qabına qat-qat qoyun, kərəvizin hər qatına sous sousunu tökün. Salatanı yaşıl kahı yarpaqlarından və kivi dilimlərindən ibarət rozetlə bəzəyin.

Resept 9: Şampinyon və kərəviz kökü salatı

Bu qəlyanaltı olduqca tez və asan hazırlanır. Qonaqların gözlənilməz səfəri zamanı reseptə diqqət yetirməyə dəyər. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 100 qram kərəviz kökü,
• yarım kiloqram şampinonlar,
• 200 qram düyü,
• 2 yumurta
• qızartmaq üçün bitki yağı, duz.

Tamamilə bişənə qədər düyü və yumurta qaynatmaqla başlayın. İncə və iti bıçaqdan istifadə edərək, kərəvizin qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Sonra doğranmış şampinonları tavaya əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Sonra dadmaq üçün doğranmış yumurta, düyü və duz əlavə edin. Bu salat isti verilməlidir.

Resept 10: Squid və kərəviz kökü salatı

Bu salat əla müstəqil yemək ola bilər. Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• 200 qram kərəviz,
• təxminən yarım kiloqram kalamar,
• 4 yumurta,
• 200 qram ağ soğan
• ədviyyatlar.

Kalamar karkaslarını yuyun və bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun. Sonra soyuq su ilə yuyun, filmləri soyun və zolaqlara kəsin. Sərt qaynadılmış yumurtaları və soyulmuş kərəviz kökünü doğrayın və tavada qaynatın. Soğanı halqalara kəsin və bitki yağında yumşalana qədər qızardın. Bütün maddələri birləşdirin, duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bu salat həm soyuq, həm də isti verilə bilər.

Resept 11: Portağal və kərəviz salatı

Kərəviz kökü, portağal və alma ilə başqa bir sadə yeməyi mənimsəməyi təklif edirik. Bir neçə maddəyə ehtiyacınız olmasına baxmayaraq, belə bir salat hazırlamaq çox vaxt çəkməyəcəkdir. Onu özünüzlə işə götürə və ya övladınıza məktəbdə nahar üçün verə bilərsiniz.

• bir böyük şirin portağal
• ədviyyatlar - isteğe bağlıdır
• gənc kərəviz kökü - dörd və ya beş ədəd
• iki kiçik alma
• qırmızı və sarı bolqar bibəri - hər biri
• dörd böyük qaşıq gurme mayonez
• az yağlı xama - üç yemək qaşığı
• duz - dadmaq
• yarım limon (sizə şirəsi və qabığı lazım olacaq)

Şirəli alma və kərəviz kökünü soyun. Sonuncunu nazik zolaqlara, meyvəni isə kiçik kublara kəsin. Hər şeyi təzə sıxılmış limon suyu ilə səpin. Portağalı soyun və ağ filmdən azad edin, sonra ortasını parçalara kəsin. İndi bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin, yüngülcə duz edin və italyan və ya salat ədviyyatları ilə ədviyyat edin, sonra sousu əlavə edin. Onu hazırlamaq üçün az yağlı mayonez və xama qarışdırılır.

Kulinariya şah əsəriniz demək olar ki, hazırdır, qalan yalnız xidmət etməkdir. Bunun üçün bolqar bibərini nazik halqalara kəsin və hər boşqabın üzərinə bir neçəsini (insanların sayına görə) çoxrəngli silindr şəklində qoyun, ortasına bir az hazırlanmış salat tökün. İndi limon qabığını incə sürtgəcdən keçirin və yeməyi portağallarla bəzəyin.

Əgər qonaq gözləyirsinizsə və nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, bu salatı toyuq (və ya digər quş əti) və balıq yeməkləri ilə birləşdirin. Və tətiliniz uğurlu olacaq!

Diqqətinizə hər kəsi fəth edəcək inanılmaz dadlı salat reseptini təqdim edirik.

Dəniz məhsulları sevənlər bu ləzzətdən tamamilə məmnun qalacaqlar. Əsas odur ki, kalamar düzgün qaynadılır. Bu texnologiya ilə heyrətamiz olacaq. Tərkiblərin qeyri-adi və maraqlı birləşməsi sizi ona aşiq etməyə kömək edə bilməz. Hazırlamaq çətin deyil, amma bir az vaxt aparacaq. Belə bir dadlı yemək şənlik masasında ləyaqətlə təqdim edilə bilər. Resepti yadda saxlayın, bişirin və həzz alın.

Lazım olan inqrediyentlər

• 100 q kalamar
• yarım çay qaşığı sirkə
• 1 dəfnə yarpağı
• 1 paket arugula
• 250 q albalı pomidoru
• yarım limon
• yarım soğan
• 2 sap kərəviz
• 1 bolqar bibəri
• 2 xörək qaşığı bal
• 1 diş sarımsaq
• dadmaq üçün xardal
• Filadelfiya dadmaq üçün
• dadmaq üçün duz və yer qara bibər
• zeytun yağı

Prosesə başlayaq

1. Əvvəlcə tavaya su töküb atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin və sirkə, dəfnə yarpağı və yarım çay qaşığı duz əlavə edin. Sonra burada kalamar aşağı salın və daha 2 dəqiqə bişirmə prosesinə davam edin. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra onu çıxarın və buz ilə ayrı bir qaba qoyun.
2. Bolqar bibərini 190 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 60 dəqiqə bişirin.
3. Arugula-nı xidmət boşqabına qoyun.
4. Pomidorları yaxşıca yuyun və yarıya bölün. Sonra onları arugulanın üstünə qoyun.
5. Kərəviz saplarını soyun və nazik yarım üzüklərə kəsin.
6. Soğanları eyni formada doğrayırıq və növbəti təbəqəyə bu inqrediyentləri düzürük.
7. Sonra əvvəllər nazik üzüklərə kəsilmiş kalamar qoyun.
8. Bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin. Sonra salata əlavə edirik.
9. İndi diqqətlə Filadelfiyanı bir qaşıqla düzün.
10. Tərkibləri duz və yer qara bibər ilə səpin.
11. İçliyi hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün balı ayrı bir qaba qoyun və limon suyunu çıxarın. Sonra sarımsaq və mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış xardal əlavə edin. İndi zeytun yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
12. Hazırlanmış sousu salatın üzərinə töküb xidmət edin.

Resept ideyaları veb saytımızda tapa biləcəyiniz resepti də bəyənə bilərsiniz.

kərəviz - 200 q
kalamar - 500 q
yumurta - 4 əd.
soğan (ağ) - 200 q.
Kalamarları yuyun və 3 dəqiqə qaynar duzlu suya qoyun. Sonra soyuq suya batırın, filmləri çıxarın, yuyun və zolaqlara kəsin. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynatın, parçalara kəsin. Kərəviz kökünü soyun, nazik zolaqlara kəsin və bitki yağında qızardın. Soğanı üzüklərə kəsin və bitki yağında 1 dəqiqə qızardın. Hər şeyi birləşdirin, qarışdırın.

KALMAR, KƏRƏVƏ VƏ ALMA İLE SALAT

İNQREDİENTLƏR

böyük kalamar - 5 ədəd.
qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
kərəviz sapı - 2 əd.
Nənə Smit alma (və ya Semerenko) - 1 ədəd.
limon suyu - 2 osh qaşığı.
incə qızardılmış hisə verilmiş pendir (mən Baltik Parmesan istifadə etdim) - 4 osh qaşığı.
mayonez, duz, yer qara bibər - dadmaq
Kalamar qaynatmaq üçün:
limon bibəri - 1 osh qaşığı.
dəfnə yarpağı - 2 əd.
xardal toxumu - 1 tsp.
duz - dadmaq

HAZIRLANMA METODU

Kalamarları dəridən və bağırsaqlardan təmizləyin, varsa tentacles çıxarın. Kalamar dondurulduqda bunu etmək yaxşıdır. Bütün ədviyyatları suya (təxminən 3 litr) qoyun, bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin və təmizlənmiş kalamar karkaslarına qoyun. Kalamar ilə su qaynadıqdan sonra 1 dəqiqə bişirin. Squid çıxarın və sərinləyin. 0,5 sm qalınlığında zolaqlara kəsin.

Yumurtaları orta ölçülü kublara kəsin.
Kərəvizi qaba liflərdən soyun və kiçik kublara kəsin.
Alma qabığını soyun və nazik zolaqlara kəsin, limon suyu ilə çiləyin.

Dərin bir salat qabında, pendir, bibər və mayonez ilə mövsüm daxil olmaqla, bütün maddələr birləşdirin.

Sərt Parmezan əvəzinə keyfiyyətli hisə verilmiş kolbasa pendiri bu salat üçün yaxşı seçimdir. GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış "Xüsusi" qəbul edirəm.
Komandir kalamarını götürmək daha yaxşıdır, onlar Sakit okean kalamarları qədər gözəl olmasa da, daha yumşaq və şirəli olurlar.

http://www.foodnex.ru/s/cfeg

KALAMARI, AĞ LOBLU VƏ KƏRƏVƏLİ İSTİ SALAT.

TƏSVİRİ

Dostumun kafesi oxşar salat hazırlayır, amma ahtapotdan istifadə edirlər! Dəqiq resepti bilmirəm, bütün öyrənə bildiyim odur ki, kərəviz budaqlarının dərisini soymaq lazımdır, nəticədə onlar daha yumşaq olacaqlar! Ölkəmizdə ahtapotlarla bağlı problem var, amma məncə, kalamar hər yerdə var! Hər halda, hər ikisi ilə bişirmək olar, dadı əziyyət çəkməyəcək! Nəticədə, 15 dəqiqədən sonra ailəniz üçün maraqlı, doyurucu bir salatınız var, baxmayaraq ki, onları heç bir şeylə təəccübləndirməyəcəksiniz, amma düşünürəm ki, qonaqlarınız sevinəcək!

İNQREDİENTLƏR

400-500 q kalamar
3 kərəviz sapı, soyulmuş, soyulmuş bıçaqla soyulmuş
200 q qaynadılmış ağ lobya
1 qaynadılmış böyük kartof (çeşid qaynamaq üçün güclüdür)
1/2 ağ pırasa
1 diş sarımsaq doğranır
1/2 çay qaşığı. balzam sirkəsi
1 ç.q ağ şərab sirkəsi
bibər qarışığı
duz
incə doğranmış cəfəri
qızartmaq üçün zeytun yağı
qarğıdalı kahı yarpaqları