Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
Ev  /  Vitaminlər/ Küncüt ununun faydaları. Küncüt ununun faydaları və zərərləri necə qəbul edilir

Küncüt unun faydaları. Küncüt ununun faydaları və zərərləri necə qəbul edilir

İncə doğranmış küncüt taxıllarının unu sənaye adını aldı - küncüt unu. Bunun nə olduğu və həyatda necə istifadə edildiyi bir insan üçün danılmaz dəyərinin siyahısı ilə izah ediləcəkdir. Mikroelementlər və vitaminlərlə zəngin olan bu məhsul hər bir insanın qida rasionunda lazımdır.

Susam unu nədən hazırlanır?

Susam ununun yeganə komponenti küncüt toxumu. Onun ikinci və daha tanış adıdır küncüt.

Əfsanə və nağıllarla örtülmüş bu bitkinin taxılı əsasən rəngi ilə seçilir - qara və ya ağ. Bu qidalı vitamin və mikroelementlər mənbəyindən un istehsalında adi və ya hind sortunun qara toxumlarından istifadə etmək adətdir.

Un istehsalı prosesi iki şəkildə həyata keçirilir:

  1. Birbaşa küncüt toxumlarından - incə toz halına gətirməklə;
  2. Küncüt yağının sıxılmasından qalan tortlardan ən kiçik taxıllara qədər eyni üyütmə üsulundan istifadə edin.

Nəticədə alınan un bütün taxılların bütün xüsusiyyətlərini itirmir və doğranmış qoz-fındıq qarışığına bənzəyir.

Susam toxumlarını buraxmaq üçün bu seçimin məqsədi təkcə qastronomik amillə müəyyən edilmir. Susamın un şəklində istifadəsi xalq təbabətində və bədənin bir çox ağrılı şərtləri ilə mübarizə aparan dərman formalarında tələb olunur.

Susamın heyrətamiz tərkibi

Susamın faydalı maddələrlə doymasının unikal siyahısı çoxları üçün əsl kəşf olacaqdır. Kiçik bir toxum bədənimizi sağlamlıq üçün vacib elementlərin və vitamin komplekslərinin çatışmazlığını kompensasiya edə bilər.

Küncüt taxıllarının qida dəyəri, zəngin zülal tərkibinə əlavə olaraq, tərkibində kalsium və faydalı amin turşularının yüksək olması ilə bağlıdır.

Bundan əlavə, küncüt taxılında bir sıra vacib elementlər var:

  • fosfor;
  • natrium;
  • manqan;
  • maqnezium;
  • sink;
  • selenium;
  • Mis.

Susam toxumları yağ turşuları ilə zəngindir: alfa-linolenik və linoleik, oleik.

Amin turşuları treonin, histidin, triptofan, aspartik turşu və glutamin turşusu, qlisin, valin, arginin, lizin və sistein, lösin, serin, metionin və izolösin, fenilaninon, alanin və tirozin ilə təmsil olunur.

Vitamin komponentləri:

  • B qrupu,
  • karotenoidlər,

Antioksidantlar sesamin və sesamolin ilə təmsil olunur.

Küncüt zülalla zəngindir və karbohidratlarla doyduğuna görə kifayət qədər yüksək kalorilidir. Bundan əlavə, tərkibində faydalı üzvi turşular, lif və pektin var.

Küncüt taxıl ununun fərqli və qiymətli xüsusiyyəti dənli bitkilərin üyüdülməsinin “günahı” olan qlütenin mütləq olmamasıdır.

Bədəni faydalarla doyurmaqla, küncüt unu nəinki əsas maddələrin çatışmazlığındakı boşluqları doldura bilər, həm də bütövlükdə insana sakitləşdirici təsir göstərə bilər. Orqanizm tərəfindən assimilyasiya prosesində, onun bir hissəsi olan triptofan, insanın sevincli, xoşbəxt bir vəziyyətinə cavabdeh olan bir hormona çevrilir. Onun tələbi dövrümüzdə hər gün daha çox aktuallaşır.

Susam unu: xüsusiyyətləri və tətbiqləri

Küncüt üyüdülməsinin bir hissəsini əlavə etməklə, qabda nəinki müxtəlif ləzzətlər əldə edilir, həm də bədənə müalicəvi faydalar verir.

Bəzi şəfaçılar bu unun həlimlərindən hemoroidləri müalicə etmək üçün losyon kimi istifadə edirlər.

Faydaların bütün tərifli siyahısı ilə həkimlər bu əlavənin dozası ilə onu aşmamağı məsləhət görürlər - gündəlik norma 2 osh qaşığından çox deyil. gündə qaşıqlar.

Vacib Xəbərdarlıqlar

Ürək-damar sisteminə müsbət təsirlərin zəngin spektrini nəzərə alaraq, qan laxtalanması ilə bağlı problemləri olan insanlar küncütdən istənilən formada istifadə etməkdən çəkinməlidirlər.

O, aşağıdakılar üçün kontrendikedir:

  • Tromboflebit;
  • Tromboz.

Və varikoz damarları üçün çox ehtiyatla istifadə etməlisiniz. Həkimdən icazə almaq daha yaxşıdır.

Susam unundan nə hazırlamaq olar?

Adi unla üyüdülmə dərəcəsində vizual və yüksək keyfiyyətli konsistensiya küncüt ununu bir çox tanış yeməklərin reseptlərində rahat əlavə elementə çevirir.

  1. Bundan əlavə, bu cür un və tanış yeməklər fayda və dadla dolacaq. sıyıq hər hansı dənli bitkilərdən;
  2. Qoz dadı ilə əvəz edir və zənginləşdirir çörəkçilikət, balıq, tərəvəz kotletləri yeməkləri üçün;
  3. IN gravies, souslar Və şərbətlər un yaxşı bir qatılaşdırıcı variant kimi tətbiq olunur;
  4. Bişirmə və bişirmə hazır yeməyə incəlik və şərq aroması əlavə edir;
  5. Bal və hindistan cevizi ləpələri ilə qarışdırılaraq, mağaza halvasına layiqli alternativ olacaq;
  6. Tostların üstünə əlavə olaraq kəsmik şirin dişi olanları və fiquruna əhəmiyyət verənləri əzizləyəcək.

Halva dadlı alma piroqunun resepti

Almalı piroqa küncütlü unu qaymaq əlavə etməklə qeyri-adi şəkildə sevdiyiniz halvanın dadı ilə ailənizi sevindirə bilərsiniz.

Xəmir: 180 qr qarışdırın. adi unla kərə yağı (280 qr.), dadmaq üçün duz əlavə edin, 2 - 2,5 osh qaşığı. buzlu su qaşıqları və bir topa yoğurun. Sonra kalıbın dibinə paylayın və bir müddət soyuducuya qoyun.

Xəmir dəmlənərkən krem ​​hazırlayın: 1 yumurtanı kərə yağı (60 q) və şəkərlə (həmçinin 60 q) çalın, 40 q əlavə edin. küncüt unu və 2 osh qaşığı. qaşıqlar brendi. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.

Kremi hazırladıqdan sonra xəmiri çıxarın. Üstünü küncüt kremi ilə bərabər şəkildə örtün və bütün səthə nazik alma dilimləri qoyun. Şəkər səpin və tercihen bir neçə kiçik parça kərə yağı əlavə edin.

Tencereyi təxminən bir saat sobaya qoyun. 190 dərəcədə bişirin.

Əlavə edilmiş küncüt unu bu pasta ləzzətini verir. Bu nə cür ədviyyatdır, xassələri və dadı o qədər heyrətamizdir ki, onu digər reseptlərdə istifadə edərkən görə bilərsiniz.

Video: qara küncüt və ağ arasındakı fərq

Bu videoda diyetoloq Anatoli Detkin bu toxumların faydalı xüsusiyyətləri və kulinariya istifadəsi haqqında danışacaq:

Küncüt unu E, A, T, B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) vitaminlərinin, makro və mikroelementlərin - kalsium, sink, fosfor, maqnezium, seleniumun təbii anbarıdır.

Küncüt unu əvəzsiz KALSİUM və sink mənbəyidir.

Sink beyin və dayaq-hərəkət sisteminin, kişi və qadın reproduktiv sistemlərinin düzgün işləməsi, hamilə qadınlarda uşağın tam inkişafı, saçların uzanması və sağlamlığı üçün lazımdır.

Susam ununun faydalı xüsusiyyətləri:

Həzmi və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır
- tez-tez və xroniki qəbizlik, qastrit və mədə xorası, onikibarmaq bağırsaq, kolit, qaraciyər və mədəaltı vəzi xəstəlikləri üçün faydalıdır.
- helmintozların qarşısının alınması və kompleks müalicəsi üçün faydalıdır


- ürək əzələsini qidalandırır,
- qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir və vazodilatlayıcı təsir göstərir
- qan damarlarının divarlarını gücləndirir
- qadın orqanizmində hormonal balansı normallaşdırmağa kömək edir
- süd verən qadınlarda laktasiyanı gücləndirir
- qadın cinsiyyət orqanlarının xəstəliklərində (süd vəzi, yumurtalıqlar, uşaqlıq yolu xəstəlikləri) iltihab əleyhinə təsir göstərir.
- müxtəlif yoluxucu və iltihablı ginekoloji xəstəliklər üçün tövsiyə olunur
- ağrılı menstruasiya və menopoz zamanı maddi fayda gətirəcək
- hamilə qadınların qida rasionunda dölün tam inkişafı üçün faydalıdır
- prostat vəzinin funksional vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, ereksiyanı yaxşılaşdırır, sperma istehsal prosesini və keyfiyyətini normallaşdırır.
- küncüt unu osteoporoz, artrit, artroz, podaqra, osteoxondroz və sümük, oynaq və onurğanın digər xəstəlikləri üçün faydalıdır.
- ifrazat sisteminin xəstəlikləri üçün faydalıdır (urolitiyaz, pielonefrit, nefrit, uretrit sistit).
- anemiya və digər qan xəstəlikləri üçün faydalıdır (hemorragik diatez, hemofiliya, Werlhof xəstəliyi, əsas trombositopeniya, trombositopenik purpura)
- hemoroid üçün tövsiyə olunur
- tənəffüs xəstəlikləri üçün göstərilir
- pəhrizə küncüt ununun daxil edilməsi piylənmə və diabet üçün nəzərəçarpacaq faydalar gətirəcək.
- dözümlülüyü artırmağa və əzələ funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
- psixoloji stressin nəticələrini aradan qaldırmağa kömək edir, psixo-emosional vəziyyəti yaxşılaşdırır, depressiyanın inkişafının qarşısını alır, yaddaş və zehni qabiliyyətləri yaxşılaşdırır.

Küncüt unu, artıq dərialtı yağın “yanmasını” təşviq edən və mədəaltı vəzi tərəfindən insulinin sintezində iştirak edən zəngin maddələr mənbəyidir.

Susam unundan istifadə.

Küncüt unu çörəkçilik kimi istifadə oluna bilər, bişmiş məmulatlara əlavə oluna bilər, pancake və pancake xəmirinə əlavə oluna bilər, souslar və souslar üçün qatılaşdırıcı kimi istifadə edilə bilər.

KÜSƏM HALVA

Susam unu - 2 stəkan
hindistan cevizi lopaları - 0,5 stəkan
Kakao və ya keçiboynuzu - 1 - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
Zövqə və arzuya görə vanil
Bal - 2 xörək qaşığı (tercihen qalın)
Hindistancevizi lopalarını doğrayın və küncüt unu ilə qarışdırın.
Kakao (keçiboynuzu) və vanil əlavə edin.
Qarışdırın. 1 xörək qaşığı əlavə edin. bal qaşığı və qarışığı havan ilə əzin. Lazım gələrsə, başqa bir qaşıq əlavə edin və qarışığı yoğurmağa davam edin. Sıx çıxmalı, topaqlara çevrilməyə başlamalıdır, lakin yayılmamalıdır - bal ilə həddindən artıq olmamaq vacibdir.
Yaranan qarışığı hər hansı bir forma sıx bir şəkildə basın.
Formanı 2 saat soyuducuya qoyun.
Qarışıq soyuduqdan sonra halvanın çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün bıçağı qəlibin kənarları boyunca diqqətlə gəzdirin.


Bu yeməyi uzun müddət saxlamaq olar.

Yalnız küncüt unu və baldan istifadə edərək halvanın sadələşdirilmiş variantını hazırlaya bilərsiniz.

Tahina şərq yeməklərində tez-tez istifadə edilən küncüt pastasıdır. Bu tamamilə ətsiz/vegan yeməyidir.
Susam unu - 1 stəkan
Bitki yağı (küncüt və ya zeytun) - təxminən 1/2 fincan
Susam ununa 2-3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
Blenderi yandırın və qarışığı hamar və krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın.
Kütləvi yapışırsa və homojen bir qarışığa çevrilməzsə, başqa 2 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı qaşıqları. Çırparkən tahini bir az isinəcək. Bir şüşə qaba tökün, qapaq ilə örtün və soyuması üçün soyuducuya qoyun.

Tahin necə istifadə olunur?
Bu, öz başına əla qəlyanaltıdır. Tərəvəzləri tahiniyə batırıb, ədviyyatlı salatlara qoya və ya kərə yağı yerinə sıyığa qoya bilərsiniz.

Bizi izləyin

Küncüt unu yağı sıxdıqdan sonra qalan bütöv toxumdan və ya küncütdən hazırlanır. Pudranın tərkibində qlüten olmadığı üçün bu seçim arıqlamaq istəyən allergiya xəstələri üçün əladır.

Preparatın dadı qoz qarışığına bənzəyir və kimyəvi tərkibinə görə 40% bitki zülalını ehtiva edir. Şərq aşpazları bişmiş məhsulların həqiqətən aromatik olması üçün onu badam və kokos analoqları ilə qarışdırmağa üstünlük verirlər. Bu tərkibə əsaslanan ən məşhur yemək şərq mətbəxini sevənlər üçün ən məşhur yeməklərdən biri olan tahindir.

Sehrli kompozisiya

Qarışığın faydalı xüsusiyyətlərinə bir çox amin turşusu, həmçinin lif, poli doymamış yağ turşuları, vitaminlər və mikroelementlər daxildir. Dominant yeri müxtəlif yollarla zədələnmiş toxumaların sürətli bərpası və böyüməsindən məsul olan histidin tutur. Bu amin turşusu kifayət qədər olduqda, mədə-bağırsaq traktının selikli qişalarında əmələ gələn xoraların sağalması daha sürətli baş verir.

Histidinin əlavə bir üstünlüyü iltihabi proseslərin bloklanması, həmçinin qan damarlarında yığılmış aterosklerotik lövhələrin inkişafıdır. Eyni zamanda, element antiallergik və vazodilatlayıcı təsirlərə malikdir.

Və əzələlərdə hemoglobin və peptidlərin sintezini sabitləşdirməklə həzm prosesini yaxşılaşdırmaq mümkündür. Müsbət tərəfi olan kiçik bir "yan təsir" cinsi aktivliyin artmasıdır.

Digər xilasedici isə əzələ böyüməsinə müsbət təsir göstərən arginindir. Bu, peşəkar idmançılar, eləcə də əzələ korsetini gücləndirmək istəyənlər arasında yüksək qiymətləndirilir. Argininin gizli üstünlüyü onun hormonal sintezdə iştirakı və potensialın yaxşılaşdırılmasıdır.

Üçüncü üstünlük təhlükəsiz olaraq xoşbəxtlik hormonu adlanan triptofan adlandırıla bilər. Onun köməyi ilə daimi stress altında olmaqdan yaranan baş ağrılarının tezliyini azalda bilərsiniz. Bədənində bu amin turşusu kifayət qədər miqdarda olan insan yuxuya getməkdə çətinlik çəkməyəcək.

Triptofanın xüsusiyyətləri yuxarıda göstərilənlərlə məhdudlaşmır, hematopoez, enerji və zülal mübadiləsi proseslərində kömək baxımından müsbət təsir göstərir.

Onun köməyi ilə bədənin digər vacib komponentləri uğurla işlənir:

  • böyümə hormonları;
  • insulin;
  • B vitaminləri.

Üstəlik, xammal yemək qətiyyən lazım deyil. Düzgün qidalanma prinsiplərinə uyğun olaraq yaradılmış peçenyelərə və ya digər şirniyyatlara əlavə edilməsinə icazə verilir.

Vitamin vurğu

Belə bir köməkçi süfrədəki adi qidalardan E vitamininin gündəlik tələbatını seçə bilməyənlər üçün uyğundur. Bu element bir neçə iş sahəsinə malikdir:

  • antiinflamatuar;
  • reproduktiv sistemin sabitləşməsi;
  • dərinin vəziyyətinin yaxşılaşdırılması;
  • əzələ işinə müsbət təsir göstərir.

Ürək-damar sistemi susam tozuna əsaslanan pəhriz pancake üçün sizə təşəkkür edəcəkdir. Yeyənlər avtomatik olaraq xəstələnmə riski qrupundan çıxacaqlar:

  • ateroskleroz;
  • arterial hipertansiyon;
  • tromboz;
  • varikoz damarları;
  • diabetik angiopatiya;
  • Alzheimer xəstəliyi;
  • diabetes mellitus

Kompozisiyaya dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətindən məsul olan B vitaminləri daxil deyil. Onlar həmçinin sabit hematopoez və kifayət qədər miqdarda cinsi hormonların istehsalına kömək edirlər. Bəziləri belə hormonların yalnız reproduktiv funksiyaya təsir etdiyinə inanırlar, lakin onların təsiri digər sistemlərə də aiddir:

  • əsəbi;
  • əzələli;
  • həzm;
  • ürək-damar;
  • endokrin.

Unun gizli almazı qanın laxtalanmasından və trombositlərin yaranmasından məsul olan T vitaminidir. Bu qoruyucunun köməyi ilə hemofiliya və ya hemorragik diatezə yoluxma risklərindən qaçmaq daha asan olur.

Son əlaqə D vitaminidir, onsuz qan dövranı sistemi normal fəaliyyət göstərə bilməyəcək.

O, həmçinin fosfor və kalsiumun emalı üçün bir "tramplin" rolunu oynayır.

Bütün digər faydalar mikroelementlər və makroelementlər ətrafında fırlanır, bunlara daxildir:

  • kalsium;
  • fosfor;
  • sink;
  • maqnezium;
  • selenium.

Kalsium olmadan sümüklərin, dişlərin və qığırdaqların qənaətbəxş bir sağlamlığına nail olmaq mümkün olmayacaq. Bu komponentin tərkibinə görə, küncüt nümayəndəsi yalnız haşhaş toxumu ilə üstələdi.

Kifayət qədər miqdarda sink sayəsində bədən beyin fəaliyyəti zamanı davamlı olaraq yüksək konsentrasiyanı saxlaya bilir. O, həmçinin dayaq-hərəkət sisteminin sabit işləməsi üçün əhəmiyyətli bir köməkçi kimi çıxış edir. Bir neçə məhsulun kifayət qədər miqdarda olması səbəbindən, ginekoloqlar embrionun normal inkişafı üçün hamilə qadınlar üçün ayrıca təyin etməlidirlər.

Ancaq təbii sinki necə qəbul edəcəyinizi bilsəniz, heç bir problem yaranmayacaq. Zülal, yağ, karbohidrat mübadiləsinə müsbət təsir göstərəcək, həmçinin müxtəlif xəstəliklərlə mübarizədə immunitet sistemini dəstəkləyəcək.

Maqnezium təbii vitamin anbarından necə istifadə edəcəyini bilənlərin azalan illərdə daha az əziyyət çəkmələrini təmin edəcək:

  • ateroskleroz;
  • diabetes mellitus;
  • urolitiyaz;
  • prostat vəzinin xəstəlikləri.

Ancaq bu komponentlər olmadan da toz digər faydalı elementlərlə öyünür. Söhbət pektinlərdən və qaba liflərdən gedir. Onlar bağırsaq mikroflorasının normallaşmasına zəmanət verir, bağırsaqların və mədənin peristaltikasını aktivləşdirir. Əbəs yerə deyil ki, bu cür undan bişirmək üçün reseptlər tez-tez bədənin ümumi təmizlənməsi üçün təlimatlarda tapıla bilər.

Lif, illərlə yığılmış toksinləri, ağır metal duzlarını və digər tullantıları tez bir zamanda çıxarmağa imkan verir. İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün səbirli olmalısınız, çünki bərpaedici terapiya kifayət qədər uzun müddət istifadəni tələb edir.

Göstərişlər və xəbərdarlıqlar

İstifadəyə dair əsas göstəricilər bunlardır:

  • xroniki qəbizlik;
  • mədə xəstəlikləri;
  • yağlı hepatoz;
  • siroz;
  • pankreatit;
  • xolesistit;
  • əvvəlki vuruş və taxikardiya;
  • hipertansiyon;
  • helmintozlar;
  • bəzi qadın xəstəlikləri.

Belə bir kulinariya ləzzətinin qarşısını almaq mümkün olmayan uzun siyahıya baxmayaraq, bəzi əks göstərişlərə malikdir. Onlardan ən vacibi, qısa müddət ərzində əla nəticələr əldə etmək istəyən xəstələr üçün xarakterik olan həddindən artıq istehlakın zərəridir.

Bundan əlavə, bir sıra digər potensial təhlükəli əks göstərişlər var:

  • artan qan laxtalanma dərəcəsi;
  • tromboflebit;
  • tromboz.

Bəzi mənbələrə görə, varikoz damarları buraya daxil edilir, bu da ənənəvi şəfaçılar arasında əks məna daşıyır - bir göstərici. Belə bir xəstəliklə, həkiminizə bu barədə xatırladaraq əlavə müayinədən keçmək daha yaxşıdır.

İstifadə qaydaları

Bəzi sənətkarların kosmetik prosedurlar üçün küncüt bazasından istifadə etmələrinə baxmayaraq, yaxşı bir üz maskası hazırladığı üçün, çox vaxt yeməkdə tətbiq tapır.

Ən sadə istifadə çörəkçilik hesab olunur ki, bu da aşağıdakılar üçün idealdır:

  • kotletlər;
  • bitlər;
  • balıq;
  • dərhal

Nəticədə, yemək hətta sintetik ədviyyatlarla əldə edilə bilməyən ədviyyatlı, qozlu bir dad əldə edir.

Evdar qadınlar bu nisbi yeniliyi pancake və pancake üçün xəmirə əlavə edirlər. Buğda komponenti əsas götürülür və daha bahalı analoq zərif bir ətirli agent kimi çıxış edir, həm də sağlam pəhrizin qəyyumudur.

Ancaq bununla qətiyyən narahat olmaq istəmirsinizsə, qalınlaşdırmaq üçün sadəcə əl ilə hazırlanmış qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz:

  • sous;
  • sous;

Əlavə, kokos lopaları və ballı ekzotik halvasız həyatlarını təsəvvür edə bilməyən şirin dişi olanların xoşuna gələcək. Əgər xəstə üçün şirniyyatlar kontrendikedirsə, onda bu qiymətli əlavəni sadəcə sıyıqlara tökmək, kəsmik üzərinə səpmək və ya idmançıların içdiyi yoğurt enerji sarsıntılarına əlavə etmək olar. Pəhrizdə olanlar isə onu salatlar, kefirlə qarışdırmağı bacarır və hətta ondan demək olar ki, klassik bişmiş mallar da yaradırlar.

Uşaqlar adi mürəbbə, marmelad və şərbət ilə küncütdən ibarət tost üzərindəki qidalı yayılmasını sevəcəklər.

Burada yeganə ehtiyatlılıq qarışığı çox istehlak etməməkdir. Yetkinlər üçün gündəlik doza iki yemək qaşığıdır. Mədə pozğunluğu ilə bağlı problem yaşamamaq üçün onu aşmamalısınız.

Ətirli halva

Bəzi insanlar təqdim olunan qida tərkibinin yalnız tahin üçün uyğun olduğuna inanırlar - piroqlar, şirniyyatlar, humus üçün doldurulma. Ancaq bu səhv bir fikirdir, çünki mədə narahatlığı ilə belə qədim həkimlər bal, un və su qarışığından istifadə etməyə müraciət etdilər. Bədəninizi normal vəziyyətə gətirmək üçün bütün gün məhsuldan bir az içməli oldunuz. Hətta xarici hemoroidlər də unlu həlimlərlə müalicə olunurdu.

Və bu günə qədər ləzzətli halvanın resepti qorunub saxlanılır, aşağıdakı təlimatlar verilir:

  1. Əvvəlcə gavalı, əncir və quru ərik kimi sevdiyiniz quru meyvələr blenderdə əzilir.
  2. Hazır pastaya uyğun (gözlə) miqdarda küncüt tozunu tökün, yenidən üyüdün, lakin bal əlavə edin.
  3. Yarımfabrikat soyuducuya göndərilən bir bara çevrilir.

Bir neçə saatdan sonra zəriflik artıq dadına baxa bilər. Qurman əsas resepti mənimsədikdən sonra təzə meyvələr, haşhaş toxumları və hindistan cevizi lopaları ilə sınaqlara başlaya bilərsiniz.

Qeyri-adi çörək məhsulları

Qarışıq un əsasında öz hörülmüş çörəyinizi bişirmək eyni dərəcədə asandır. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • 400 q buğda unu;
  • 100 q küncüt toxumu;
  • 125 ml təmizlənmiş küncüt yağı;
  • 1 xörək qaşığı. l. təmizlənməmiş küncüt yağı;
  • 250 ml isti süd (yağlamaq üçün bir az daha çox);
  • 1 stəkan qəhvəyi şəkər;
  • 2 yumurta;
  • 2 osh qaşığı. l. qara küncüt toxumu və bəzək üçün bir az;
  • 11 qram quru maya.

Əvvəlcə hər iki əsas komponenti birləşdirməlisiniz. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra südə maya, bir xörək qaşığı şəkər və iki xörək qaşığı un qarışığı əlavə edə bilərsiniz. Hər şey qarışdırılır və on beş dəqiqə istirahətə buraxılır.

Xəmir üçün qalan ərzaqlar əlavə edilir və xəmir yoğrulur. Burada ümumi bir səhvdən qaçınmaq vacibdir: əgər xəmir yapışqan görünürsə, bu, daha çox un əlavə etmək üçün bir səbəb deyil.

Xəmir olan konteyner, həcmi iki dəfə artana qədər toxunulmaz olaraq, yapışqan filmə bükülür. Bu baş verən kimi xəmir unlu taxtaya düzülür, yoğrulur və üç bərabər hissəyə bölünür. Onlar kolbasa yaratmaq üçün paketlərə bükülür və sonra çörək qabına qoyulmuş çörək kağızına qoyulur.

Daha sonra, örgüyü hörməklə birbaşa örgü yaratmaq qalır. Paketlərin uclarını yaxşı bir şəkildə təmin etmək vacibdir. İş parçası təxminən yarım saat (bəzən bir az daha çox) bir dəsmal ilə örtülür. Fırın maksimum temperaturda əvvəlcədən qızdırılır. Yanarkən, iş parçasını yağla yağlayın, üstünə küncüt toxumu səpin.

Fırının dibinə yarım stəkan su səpin və sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirərək, bişmiş məhsulları içəriyə göndərin. Pişirmə müddəti adətən təxminən 45 dəqiqədir, bundan sonra örgüyü soyutmaq lazımdır. Və yeyə bilərsiniz.

Həm də adi reseptlərdəki ənənəvi unu qismən qeyri-adi bir analoqla əvəz edə bilərsiniz, hər şeyi köhnə üsulla edirsiniz, lakin maraqlı bir dad ilə.

Yulaf - Yulaf

Meyvə - Meyvə

Alma ilə - alma

Nutella - Nutella

halva - halva

Küncüt halvası - Susam

Tortlar - tortlar

Kuki

Qarğıdalı unu ilə - Peçenye

Susam - Küncüt

Çörəkxana:

Piroq - pasta

Bişmiş alma - Bişmiş

Humus - Humus

Pate - pate

Salat - Salat

Souslar

Tahina - Tahina

Susam unu sousu - küncüt

Susam sousu - Sous

Susam sousu - küncüt

Mayonez - Mayonez

Qoz südü - süd

Pancakes - Pancakes

Günəbaxan unu - Günəbaxan

İdman qidasında qoz unu - idman

Qoz unu - qoz

Susam unundan istifadə edilən reseptlər.

Ev yeməklərində xoş dadı və ətri olan küncüt unu ət və tərəvəz kotletləri və küftə üçün çörəkçilik kimi istifadə oluna bilər, evdə hazırlanmış çörək məmulatlarına əlavə edilir, pancake və pancake üçün xəmirdə qatılaşdırıcı kimi də istifadə edilə bilər. müxtəlif souslar və souslar.

Küncüt Unundan İstifadə olunan Enerji Barı Reseptləri.

Zəncəfil ilə yulaf çubuqları
1,5 osh qaşığı. tarixlər
1 xörək qaşığı. yulaf ezmesi
¾ osh qaşığı. günəbaxan və ya küncüt unu; 3 osh qaşığı. l. kətan toxumu
1 xörək qaşığı. l. rəndələnmiş zəncəfil
2 - 3 osh qaşığı. l. bal
Hazırlanması:
Kətan və lopaları bir qarışdırıcıda kifayət qədər incə doğrayın. Bir fincana tökün. Xurmanı yaxşıca yuyun, tumlarını çıxarın, blenderə qoyun, təzə sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və bal əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi doğrayın.
Bu püresi bir fincan taxılın içinə qoyun və qaşıq və ya əllə yaxşıca qarışdırın.
Kütlənin olduqca sıx olduğu ortaya çıxır, lakin çökmür. Biz onu perqamentə qoyuruq, paylayırıq və düzbucaqlı yaradırıq. basırıq. Soyuducuya qoyuruq.
Soyudulmuş meyvə-yulaf çubuğunu çıxarırıq və iti bıçaqla çubuqlara kəsirik.
Zəncəfil çubuqları perqamentə bükülüb tez və sağlam qəlyanaltı kimi sizinlə aparıla bilər.

Meyvə barları:
Tərkibi:
100 qr. - quru ərik
100 qr. - gavalı (mavi kişmiş ilə əvəz edilə bilər)
100 qr. günəbaxan unu; 50 qr. kətan toxumu
50 qr. küncüt
qurudulmuş zoğal; bal
Hazırlanması:
Qurudulmuş meyvələri yuyun və isti su əlavə edin. Qurudulmuş meyvələr yumşaq olduqda, blenderdə hamarlanana qədər doğrayın. Günəbaxan unu, qurudulmuş zoğal, bal əlavə edin, yaxşı yoğurun və bir neçə kolbasa halına salın. Hər birini kətan toxumu və küncüt toxumlarına batırın. Bir neçə saat soyuducuya qoyun. Kolbasa sərtləşdikdə, hissələrə kəsin. Perqament kağızına sarın və özünüzlə aparın.

Alma və darçın barları
Tərkibi: 1 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş alma; 1 stəkan kokos lopaları; 20 təzə çəyirdəkli xurma; 1/2 fincan günəbaxan və ya küncüt unu; 8 xörək qaşığı günəbaxan yağı http://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_235651 4 xörək qaşığı kakao tozu; 1/2 çay qaşığı. darçın
Hazırlanması:
Quru inqrediyentləri blenderdə qarışdırın. Bundan sonra, eyni qarışdırıcıda, hər şeyi qarışdırın. Hər iki qarışığı birləşdirin, barlar halına salın və sərin yerə qoyun.
Sağlam qalın!

Nutella. (http://vk.com/maclodel)

Çox dadlı, çox evdə hazırlanmış Nutella. Həm də ucuz və sadəcə ani. Sərfəli məhsullar, asan icra! Heç vaxt düşünməzdim ki, belə sadə məhsullar belə dadlı, qalın şokolad pastası çıxaracaq.

Tərkibi:
- bitki yağı - 350 ml
- Süd - 150 ml
-Şəkər tozu - 0,5 stəkan.
- kakao tozu - 3 osh qaşığı. l.
- süd tozu - 2-3 osh qaşığı. l.
- qoz unu - 0,5 stəkan.
- vanilin (dadmaq üçün)
Hündür blender qabında ilıq südü şəkər tozu (və ya sadəcə şəkər) və vanil ilə qarışdırın. Bitki yağı əlavə edin, maksimum sürətlə döyün.
Kərə yağı ilə çırpmağa başlayanda qarışım dərhal qalınlaşdı! Əsas şərt, qarışdırıcının suya batırılmasıdır, adi bir qarışdırıcı işləməyəcəkdir; Kakao tozu və süd tozunu əlavə edib yenidən çalın. Blenderin daha çox işləməli olduğu yer budur!!! Qoz unu əlavə edin. Və voila, Nutellanız hazırdır!!! Hər şeyi etmək üçün təxminən 5-7 dəqiqə vaxt sərf etdim)) Soyuducuya qoyun (makaron soyuducuda oturduqdan sonra bitki yağının qoxusu və dadı tamamilə yox olur). Səhər yeməyində isə heç bir kimyəvi qatqısız, dadlı Nutella sizi gözləyir!!!

Küncüt halvası
Tərkibi:
300-350 qr. küncüt unu
2-3 osh qaşığı. bal qaşıqları
100 qr. kişmiş
1 ç.q muskat qozu
Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, qəlibə qoyun və soyuducuya qoyun. Sərtləşdikdən sonra halva hazırdır. Xoş iştaha.

Küncüt halvası
Susam unu - 2 stəkan
hindistan cevizi lopaları - 0,5 stəkan
kakao və ya keçiboynuzu - 1 - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
Zövqə və arzuya görə vanil
Bal - 2 xörək qaşığı (tercihen qalın)
Hindistancevizi lopalarını doğrayın və küncüt unu ilə qarışdırın.
Kakao (keçiboynuzu) və vanil əlavə edin.
Qarışdırın. 1 xörək qaşığı əlavə edin. bal qaşığı və qarışığı havan ilə əzin. Lazım gələrsə, başqa bir qaşıq əlavə edin və qarışığı yoğurmağa davam edin. Sıx çıxmalı, topaqlara çevrilməyə başlamalıdır, lakin yayılmamalıdır - bal ilə həddindən artıq olmamaq vacibdir.
Yaranan qarışığı hər hansı bir forma sıx bir şəkildə basın.
Formanı 2 saat soyuducuya qoyun.
Qarışıq soyuduqdan sonra halvanın çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün bıçağı qəlibin kənarları boyunca diqqətlə gəzdirin.
Bu yeməyi uzun müddət saxlamaq olar.

Yalnız küncüt unu və baldan istifadə edərək halvanın sadələşdirilmiş variantını hazırlaya bilərsiniz.

Susamlı tortlar.

Bərabər nisbətdə küncüt unu və xurma götürün (əvvəlcədən yuyulub çuxurdan təmizlənmiş). Xurmanı blenderdə doğrayın və küncüt unu ilə yoğurun (qaşıq və ya əlinizlə). Toplar düzəldirik, küncüt və voila səpirik, barlarınız hazırdır! Xoş iştaha!

Məhsulun dəyəri:
Susam unu 0,5 kq - 55 rub.
http://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_235670
Xurma 0,5 kq - 50 rub.
Ümumi - 105 rub. 1 kq üçün. dadlı və sağlam desert.
İstəyirsinizsə, resept kakao, vanilin, darçın, zəncəfil, bal, süd tozu, yulaf ezmesi və s. əlavə etməklə dəyişdirilə bilər və ya küncüt unu günəbaxan unu ilə əvəz edilə bilər. https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_257682

Qarğıdalı və küncüt unu peçenyeləri
Tərkibi:
120 q qarğıdalı unu (incə üyüdülmüş)
60 q küncüt unu
150 ml su
1/2 çay qaşığı. çörək soda (limon suyu ilə söndürün)
2 osh qaşığı. küncüt və ya zeytun yağı
qurudulmuş zoğal
1/4 çay qaşığı. dəniz duzu (lazımdır!)

Hər iki növ un və duzu qarışdırın. Söndürülmüş soda, kərə yağı əlavə edin - bir spatula ilə qarışdırın. Tədricən su əlavə edin və xəmir yoğurun. Yuyulmuş zoğalları qarışdırın.

Xəmir xırdalanacaq və birləşə bilməyəcək! Amma bərk bassanız, formasını saxlayacaq!
Xəmiri 1 saat soyuducuya qoyun.

Peçenyeləri yaş qaşıqla və ya yaş əllərlə yaxşıca basdırın.
Sadəcə nəm əllərlə işləyə bilərsiniz.

Parçaları diqqətlə astarlı bir çörək qabına qoyun. 180-200 C-də 2-25 dəqiqə yüngül qızarana qədər bişirin.
Peçenyelərin tamamilə soyumasına icazə verilməlidir. İsti olsa da, çox kövrəkdir. Baxmayaraq ki, hazır məhsul həm də inanılmaz dərəcədə qırıqdır!

Susamlı peçenye
Tərkibi:
Test üçün:
3,5 stəkan un
0,5 stəkan nişasta
0,5 stəkan susam unu
yumurta 2 əd.
200 q marqarin
1,3 stəkan şəkər
1 çay qaşığı soda, sirkə ilə söndürülür.

Dekorasiya üçün:
1 xörək qaşığı. qatılaşdırılmış süd qaşığı
1 sarısı
1 xörək qaşığı. qaşıq süd
1 çay qaşığı hazır qəhvə
4 osh qaşığı. susam toxumu qaşıqları.

1) Buğda ununu küncüt unu və nişasta ilə qarışdırın.
2) Yumurtaları şəkərlə ağarana qədər çalın.
3) Marqarini mikrodalğalı sobada və ya su hamamında əridin, qızarsa sərinləyin və yumurta-şəkər qarışığına tökün. Sonra limon suyu və ya sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin.
4) Maye qarışığı un qarışığı ilə birləşdirin və yumşaq xəmir yoğurun.
5) Xəmiri top halına salın, yapışqan filmə sarın və bir-iki saat soyuducuya qoyun. Xəmiri düz bir tort halına salıb dondurucuda 30 dəqiqə saxlamaqla prosesi sürətləndirə bilərsiniz.
6) Xəmir çox yağlı çıxır və tez yumşaq olur, ona görə də formasını saxlamaq üçün xırda-xırda açıb 4 yerə bölüb bir parçasını soyuducudan çıxarmaq lazımdır. Peçenye kəsicidən istifadə edərək, istənilən formalı peçenyeləri kəsin, qırıntıları top halına salın və yenidən soyuducuya qoyun.
7) Dekorasiya üçün qəhvə-yumurta qarışığı hazırlayın: qəhvəni süddə həll edin və yumurta sarısı ilə çalın.
8) Fırça ilə qəhvə-yumurta qarışığını kəsilmiş peçenyelərin səthinə çəkin və çəngəl ilə dalğavari xətlər çəkin. 180 dərəcədə 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin, bu müddət ərzində peçenyelər qalxacaq və yüngülcə qızaracaq. Əgər tərəddüd etsəniz, peçenye kobud ola bilər.
9) Peçenyeləri sərinləyin, yan tərəflərini qatılaşdırılmış südlə yağlayın və sonra yüngülcə qızardılmış küncüt toxumlarına batırın. Toxumlar yaxşı yapışır və düşmür 10) Peçenye inanılmaz dadlı, içi yumşaq, bir az xırtıldayan qabığı və maraqlı küncüt dadı ilə çıxır.

Qısa çörək əsasında albalı ilə havadar küncüt pastası.
Tərkibi
qum bazası:
yumurta sarısı 2 əd.
şəkər 50 q
duz
kərə yağı 100 q
buğda unu 200 q
qabartma tozu 3 q
doldurma:
bişməmiş albalı 450-500 q
yumurta ağı 5 əd.
şəkər 200 q
vanil şəkər 10 q
küncüt unu 60 q
buğda unu 60 q
qabartma tozu 3 q
Necə bişirilir
Sarıları şəkər və bir çimdik duz ilə ağarana və şəkər həll olunana qədər doğrayın. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, hamarlanana qədər döyün.
Un və qabartma tozunu əlavə edib tez bir zamanda yumşaq xəmir yoğurun.
Torbanın altını perqamentlə örtün və xəmiri dibinə bərabər şəkildə yayın. Xəmirlə birlikdə qabı soyuducuya qoyun.
Albalıdan çuxurları çıxarın. Yumurta ağını tüklü qədər çalın, şəkər əlavə edin, yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər döyün.
Un və qabartma tozunun qarışığını əlavə edin, yüngül, havadar bir xəmir alınana qədər yumşaq qarışdırın.
Xəmirə albalı əlavə edin, qarışdırın və qum əsasının üstündəki qəlibə qoyun.
180*50 dəqiqə bişirin.
Tortun tamamilə soyumasına icazə verin, sonra tavadan çıxarın.
Xoş iştaha!

Küncüt unu ilə bişmiş alma
Tərkibi:
alma
küncüt unu
krem
darçın
şəkər
Alma yuyun. Üstünü kəsin. Toxum qabığını kəsin. Küncüt ununu kremlə qarışdırın, dadmaq üçün vanilin və ya üyüdülmüş darçın, şəkər əlavə edin. Kəsilmiş qapaq ilə örtün. Fırında 25 dəqiqə bişirin. Alma qapaqlarını çırpılmış qaymaq ilə bəzəyə bilərsiniz.

Humus (küncüt unu və bibər ilə noxud yeməyi)

Bu humus resepti sizə qidalı, dadlı və qida maddələri ilə zəngin Aralıq dənizi yeməyini necə hazırlayacağınızı göstərir. Humus resepti sadədir və nəticədə yalnız aclığınızı təmin etməyəcək, həm də bədənə fayda verəcək əla qəlyanaltıdır. Ənənəvi humus reseptinə noxud, küncüt pastası, zeytun yağı, limon suyu və ədviyyatlar daxildir.
Tərkibi: (6 porsiya üçün)
noxud (noxud) quru 1,5 stəkan
küncüt unu 0,5 stəkan
Susam və ya zeytun yağı 0,5 stəkan
duz 1,5 çay qaşığı
qırmızı bibər 1,5 çay qaşığı
sarımsaq 4 diş
limon (limon suyu) 2-3 əd.

Noxudları su ilə örtün və bir gecədə buraxın. Ertəsi gün suyu dəyişdirin, noxudu duz edin və yumşaq olana qədər bişirin.
Noxud püresi hazırlayın. Küncüt ununu əzilmiş sarımsaq, duz və istiot ilə qarışdırın. Noxud püresinə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Sonra az-az limon suyunu əlavə edib zeytun yağına nazik bir şəkildə tökün. Yaxşı qarışdırın.
Humusu bir boşqaba qoyun. Qızardılmış çörək və ya yastı çörəklərlə xidmət edin.

Lenten (vegetarian) pastası və ya lobio.
Tərkibi
Qırmızı lobya (konservada deyil) 2 stəkan
Soğan 1 baş
sarımsaq 2 diş
zeytun yağı (ətirli) və ya hər hansı digər 4-5 osh qaşığı
Qurudulmuş şüyüd 2 x.q
Qoz unu 50-70 qram
NECƏ BİŞİRMƏK
Lobya bişənə qədər qaynadın, soğanı xırda doğrayın və qızılı rəng alana qədər qızardın. Sarımsağı xırda doğrayın (əzməyin)
Fındıqları da doğrayın (onları hiss edə biləsiniz).
Hər şeyi qarışdırın və ezici ilə əzin. ədviyyatlar əlavə edin. Daha bir çimdik kari əlavə etdim. Gözəl iştaha!

Küncüt sousu ilə ağ lobya salatı, türk üslubunda
Tərkibi:
ağ lobya 200 q
yumurta 2 əd.
pomidor 2 əd.
bənövşəyi soğan 1 əd.
yaşıl bibər 2 ədəd
şərab sirkəsi 4 osh qaşığı. qaşıqlar
zeytun yağı 4 osh qaşığı. qaşıqlar
dadmaq üçün duz
dadmaq üçün qara bibər
küncüt pastası 4 osh qaşığı. qaşıqlar
limon suyu 2 osh qaşığı. qaşıqlar
zeytun 50 q
cəfəri 0,5 dəstə
Fasulyeləri su ilə örtün və bir gecədə buraxın. Ertəsi gün suyu boşaltın, lobya bir tencereye qoyun, təzə su əlavə edin ki, lobya tamamilə örtülü olsun. Fasulye yumşalana qədər 35-40 dəqiqə bişirin. Yumurtaları bərk qaynadın və soyuq su ilə yuyun. Sərin buraxın. Hazır lobyaları sobadan çıxarın və suyu boşaltmadan sərinləyin (bu halda onlar çatlamayacaq). Pomidorları yuyun və yarıya bölün. Sapı çıxarın və pomidor pulpasını kublara kəsin. Soğanı soyun və uzununa nazik zolaqlara kəsin. Bibəri yarıya bölün, toxumları çıxarın, yuyun və nazik zolaqlara kəsin. Fasulyeləri süzgəcə qoyun, suyun boşaldılmasına icazə verin və salat qabına qoyun. Sirkə, yağ, duz və istiot qarışdırın və lobya üzərinə sarğı səpin. Hazırlanmış tərəvəzləri üzərinə qoyun. Sous üçün küncüt pastasını bir qaba qoyun. Limon suyu və 80 ml su əlavə edin, hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Yumurtaları soyun və səkkiz hissəyə kəsin. Cəfəri yuyun və qurudun. Saplardan yarpaqları qoparıb incə doğrayın. Salatanı yumurta, yağ və cəfəri ilə bəzəyib dərhal xidmət edin. Təzə pide çörəyi bu yeməklə yaxşı gedir.

Souslar

Tahina
Tahina şərq yeməklərində tez-tez istifadə edilən küncüt pastasıdır. Bu tamamilə ətsiz/vegan yeməyidir.
Susam unu - 1 stəkan
Bitki yağı (küncüt və ya zeytun) - təxminən 1/2 fincan
Susam ununa 2-3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
Blenderi yandırın və qarışığı hamar və krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın.
Kütləvi yapışırsa və homojen bir qarışığa çevrilməzsə, başqa 2 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı qaşıqları. Çırparkən tahini bir az isinəcək. Bir şüşə qaba tökün, qapaq ilə örtün və soyuması üçün soyuducuya qoyun.

Tahin necə istifadə olunur?
Bu, öz başına əla qəlyanaltıdır. Tərəvəzləri tahinə batırıb, ədviyyatlı salatlara qoya və ya yağ yerinə sıyığa qoya bilərsiniz.

Susam unundan hazırlanmış souslar.
1. Qoz unundan və pendirdən hazırlanmış sous (pate).
100-150 qr. küncüt (və ya günəbaxan https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_257682) un
100-150 qr. pendir (tercihen sərt)
130 ml krem ​​(zövqə görə yağ tərkibi)
Tam şəkildə göstər...
60-70 ml bitki yağı (ətirli, məsələn, küncüt)
göyərti - nə qədər çox olsa, bir o qədər dadlıdır (təzə daha yaxşıdır, lakin qurudulmuş da mümkündür)
ədviyyatlar: 0,5 tsp. qara duz (və ya müntəzəm), ¼ çay qaşığı. qara bibər və asafoetida
1 çay qaşığı hazırlanmış xardal
1 xörək qaşığı. bir qaşıq kətan və ya küncüt toxumu (və ya hər ikisi)

Hazırlanması:

Unu bir qarışdırıcıya tökün, içinə bitki yağı və krem ​​tökün.
Yaşıllıq əlavə edin (təzədirsə, onları bir az cırmaq daha yaxşıdır).
Ədviyyat, duz, toxum və xardal əlavə edin.
Üç pendir və həmçinin qarışdırıcıya əlavə edin.

Və uğultu!

2. Küncüt sousu.
100 q küncüt (günəbaxan unu ilə əvəz edilə bilər https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_257682).
4 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları
4 çay qaşığı küncüt yağı (https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_276205)
3 çay qaşığı düyü sirkəsi (alma sirkəsi ilə əvəz edilə bilər)
250 ml su
bəzək üçün küncüt toxumu (isteğe bağlı)

Hazırlanması:

Tədricən una su əlavə edin və topaqsız homojen bir kütlə yaranana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Qarışığı atəşə qoyun və daim qarışdıraraq, bir neçə dəqiqə qısaca qaynadın.
Ayrı bir qabda küncüt yağı, düyü sirkəsi və soya sousunu qarışdırın.
İsti qoz qarışığına yağ, sirkə və soya sousu qarışığı əlavə edin.

Budur! Bir neçə dəqiqədən sonra küncüt sousu hazırdır.
Xidmət vermədən əvvəl sous soyudulmalıdır. Gözəllik üçün üzərinə yüngülcə qızardılmış küncüt səpmək olar.
Qeyd: Fıstıq sousu soyuducuda möhkəm bağlanmış bankada yaxşı saxlanılır.

Susam sousu

Tərkibi (1 porsiya üçün)
soya sousu 2 osh qaşığı. qaşıqlar
şəkər 1 çay qaşığı
yaşıl soğan 1 osh qaşığı. qaşıq
günəbaxan yağı (https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_276..) 1 çay qaşığı
qırmızı bibər 0,33 tsp
küncüt pastası (https://vk.com/doc-48911897_438220792?dl=d8e1766d1b95..) 2 x.q. qaşıqlar

Ayrı bir qabda sous üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın, bəzək üçün bir az yaşıl soğanı ayırın. Hazırlanmış sousu yeməyinizin üzərinə tökün, məzəni yaşıl soğanla bəzəyin, ağ küncüt səpin və süfrəyə verin.

Qoz unundan hazırlanmış mayonez.
Sadə və dadlı vegetarian resepti.
Evdə mayonez hazırlamaq çox sadədir. Əsas odur ki, mağazadan alınanlardan fərqli olaraq, tamamilə təbii məhsullardan hazırlanacaq.
Qoz unu qiymətli zülal və lif mənbəyidir.

Qarışıq:
2 osh qaşığı. l. küncüt (https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_235..) və ya günəbaxan (https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_257..) unu
60 ml. su
125 ml. günəbaxan (https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_276..) yağı;
1-2 x.q. xardal;
2 osh qaşığı. limon suyu;
dadmaq üçün duz və şəkər.

Hazırlanması:
Qoz ununu blender şüşəsinə qoyun, qaynar su əlavə edin və qarışdırın.
Qarışığın şişməsinə və soyumasına icazə verin.
Stəkana xardal, limon suyu, bir az şəkər və duz əlavə edin, çalın, tədricən bitki yağı tökün.
Mayonez hazırdır. Mağazadan alınandan bir az tünd rəngdədir, amma çox dadlıdır.

Lenten mayonezi istənilən salatı bəzəmək üçün istifadə edilə bilər!

Fındıq südü.
Dərin bir qaba 1-2 xörək qaşığı qoz ununu tökün. Tədricən isti su və ya süd əlavə edin və daim qarışdırın (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz), məzmunu zəngin bir tutarlılığa gətirin. Hazır südə dadmaq üçün bal əlavə edə bilərsiniz.
Sağlam qalın!

Badam südü ilə pancake nədənsə inək və ya keçi südü içməyən, lakin həqiqətən də özünü və yaxınlarını ləzzətli yeməklərlə sevindirmək istəyənlər tərəfindən bəyəniləcək! Bu cür reseptlər veganlar və vegetarianlar tərəfindən istifadə olunur, çünki badam qozunun südü bitki əsaslıdır.

Küncüt unu - küncüt toxumlarından xırda doğranmış, amin turşuları, vitaminlər və minerallar var, yüksək qida dəyərinə malikdir və bir çox xəstəliklərin qarşısının alınmasında istifadə olunur, pəhriz qidasının mühüm tərkib hissəsidir.

Susam "küncüt" üçün ikinci addır; Toxumlar həm qara, həm də qar-ağ rənglərdə olur. Susam yeməkdə geniş istifadə olunur, onun kalori miqdarı yüksəkdir, 100 qram toxum üçün təxminən 500 kkal, çünki tərkibindəki yağ təxminən 50% təşkil edir.

Un hazırlamaq üçün küncütdən hansı növlərdən istifadə olunur?

Qara küncüt toxumları, hind və adi, yalnız un deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınan yağ hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər; Küncüt unu yağlarla da zəngindir. Qara küncüt toxumlarının digər növlərdən fərqləndirici xüsusiyyəti onların yüksək kalsium tərkibidir (təxminən 60%).

Qarışıq:

  • fitoestrogen (bu birləşmə qadın cinsi hormonlarını əvəz edir, xüsusilə 45 ildən sonra zəruridir);
  • amin turşuları (arginin, triptofan, treonin, valin və s.);
  • tiamin (sinir sistemini normallaşdırır və bədəndə maddələr mübadiləsini bərpa edir);
  • vitaminlər (A, PP, T, B, E vitaminləri);
  • fitosterol (aterosklerozun qarşısının alınması üçün);
  • riboflavin - insanın böyüməsindən məsuldur;
  • mikro və makroelementlər (selen, manqan, natrium, fosfor, kalsium və s.);
  • lif;
  • beta-sitosterol (xolesterolu azaldır);
  • antioksidant sesamin (xərçəngə müsbət təsir göstərir);
  • yağ turşuları (oleik, linoleik və s.);
  • fitin (mineral balansının bərpasına cavabdehdir);
  • fitosterollar (mineral balansını bərpa edir).
  • menopoz zamanı qadınlar, tərkibində fitoestrogen (qadın cinsi hormonlarının əvəzedicisi) səbəbiylə;
  • qadınlarda ginekoloji problemlər üçün (hormonal balanssızlıq, yumurtalıqların xəstəlikləri, uşaqlıq yolu və s.);
  • hamiləlik zamanı;
  • prostatit ilə;
  • xoralar, qəbizlik, qastrit və s. üçün Küncüt iltihab əleyhinə təsir göstərir;
  • qaraciyər xəstəlikləri üçün (siroz, qaraciyər hepatozu);
  • ürək xəstəlikləri üçün (insult, taxikardiya və s.).
  • damar xəstəlikləri üçün (qanda xolesterolu azaldır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir);
  • diabet üçün. insulin istehsalını normallaşdırır;
  • artıq çəki ilə;
  • kalsium və fosforun yüksək tərkibinə görə sümük xəstəlikləri (artroz, osteoporoz, osteoxondroz və s.) üçün.
  • hemoroid üçün;
  • dəri zədələri üçün;
  • bədənin tükənməsi, yaddaş itkisi, yuxusuzluq ilə.

Əks göstərişlər

Susamın faydaları və zərərləri hələ də öyrənilir, çünki bitkinin bütün xüsusiyyətləri tam məlum deyil. Qan laxtalanmasının artması, varikoz damarları və ya fərdi dözümsüzlük varsa, onu qəbul etmək məsləhət görülmür.

Susam unu ilə nə bişirmək olar?

Belə unun əlavə edilməsi ilə müxtəlif reseptlər var, çünki indi onu almaq problem deyil. Ən tez-tez souslara, şorbalara, sıyıqlara, bişmiş məhsullara əlavə olunur, yeməklərə qozlu bir dad verir.

Necə götürmək olar?

Saxlama

Sərin yerdə, bağlı bankada, saxlama müddəti - 12 ay.

Küncüt unu təkcə hər hansı bir xəstəlik olduqda deyil, həm də əlavə qidalar əldə etmək və bütün bədən sistemlərinin fəaliyyətini qorumaq üçün istehlak edilməlidir. Bundan əlavə, küncüt unundan istifadə yeməklərə kəskin dad verir.