ev / Planlaşdırmağa haradan başlamaq lazımdır/ Şirniyyatçıların sinifləri. Vahid Tarif Kvalifikasiya Kateqoriyasında Peşə şirniyyatçısı (3-cü kateqoriya) Karyera nərdivanının mərhələləri

Qənnadı kateqoriyaları. Vahid Tarif Kvalifikasiya Kateqoriyasında Peşə şirniyyatçısı (3-cü kateqoriya) Karyera nərdivanının mərhələləri

\3-cü kateqoriya şirniyyatçı üçün tipik iş təsviri

3-cü dərəcəli qənnadı ustasının iş təsviri

Vəzifə: 3-cü kateqoriya şirniyyatçı
Bölmə: _________________________

1. Ümumi müddəalar:

Subordinasiya:

3-cü kateqoriya şirniyyatçı birbaşa hesabat verir.................
3-cü kateqoriyalı qənnadı ustası təlimatlara əməl edir.......................... ......... .........

(bu işçilərin göstərişləri yalnız birbaşa rəhbərin göstərişlərinə zidd olmadıqda yerinə yetirilir).

Əvəzetmə:

3-cü kateqoriyalı qənnadı ....................................... əvəz edir. ................................................................
3-cü kateqoriya şirniyyatçını əvəz edir................................................. ................................................

İşə qəbul və işdən azad olunma:
Şirniyyatçı şöbə müdiri ilə razılaşdırılaraq şöbə müdiri tərəfindən vəzifəyə təyin edilir və vəzifədən azad edilir.

2. İxtisas tələbləri:

Bilməlidir:

un növləri və onun xassələri (hazırlanan özü keyfiyyəti)
Rənglərin sadə kombinasiyası ilə bir boyada standarta uyğun trafaret naxışının tətbiqi ilə sadə kütləvi istehsal olunan tortlar, şirniyyatlar və digər parça qənnadı məmulatları üçün reseptlər və istehsal rejimləri
qənnadı məmulatlarının fondan, marzipan, şirniyyat, şokolad, qaymaq ilə bitirilməsi üsulları
xidmət olunan avadanlıqların təşkili.

3. Vəzifə öhdəlikləri:

Standarta uyğun trafaret naxışını bir boyada tətbiq etməklə və ya müxtəlif növ xammaldan boyaların sadə kombinasiyası ilə sadə kütləvi istehsal tortlarının, xəmir məmulatlarının və digər parça qənnadı məmulatlarının və çörək məmulatlarının istehsalı prosesinin aparılması: un xəmiri, kəsmik kütləsi və ya dondurma.
Müxtəlif növ xəmirlərin, kremlərin, içliklərin hazırlanması.
Verilmiş reseptə uyğun olaraq xammalın alınması, çəkilməsi, ölçülməsi.
Xəmiri yoğurmaq, yoğurmaq, yoğurmaq, müəyyən qalınlığa yuvarlamaq, xəmirə un əlavə etmək.
Yaranan yarımfabrikatların kəsilməsi.
Məhsulların ştamplanması, formalaşdırılması və vərəqələrə qoyulması.
Məhsulların fondan, marzipan, şəkərli meyvələr, şokolad, qaymaq ilə bəzədilməsi.
Dondurma məhsullarının sərtləşdirilməsi üçün köçürülməsi.

səhifə 1 İşin təsviri Şirniyyatçı
səhifə 2 İşin təsviri Şirniyyatçı

4. Hüquqlar

Şirniyyatçı tabeliyində olan işçilərə funksional öhdəliklərinə daxil olan bir sıra məsələlər üzrə göstəriş və tapşırıqlar vermək hüququna malikdir.
Şirniyyatçı tabeliyində olan işçilər tərəfindən istehsal tapşırıqlarının yerinə yetirilməsinə və fərdi sifarişlərin vaxtında yerinə yetirilməsinə nəzarət etmək hüququna malikdir.
Şirniyyatçı öz fəaliyyəti və tabeliyində olan işçilərin fəaliyyəti ilə bağlı zəruri materialları və sənədləri tələb etmək və almaq hüququna malikdir.
Şirniyyatçı istehsalat və onun funksional öhdəliklərinə daxil olan digər məsələlər üzrə müəssisənin digər xidmətləri ilə qarşılıqlı əlaqədə olmaq hüququna malikdir.
Şirniyyatçı Bölmənin fəaliyyəti ilə bağlı müəssisə rəhbərliyinin qərar layihələri ilə tanış olmaq hüququna malikdir.
Şirniyyatçı bu İş təsvirində nəzərdə tutulmuş vəzifələrlə bağlı işin təkmilləşdirilməsi ilə bağlı təklifləri rəhbərin müzakirəsinə təqdim etmək hüququna malikdir.
Şirniyyatçı, fərqlənən işçilərin mükafatlandırılması, istehsalat və əmək intizamını pozanlara qarşı tənbehlərin tətbiq edilməsi barədə müdirin baxılması üçün təkliflər vermək hüququna malikdir.
Şirniyyatçı görülən işlərlə əlaqədar aşkar edilmiş bütün pozuntular və çatışmazlıqlar barədə rəhbərə məlumat vermək hüququna malikdir.

5. Məsuliyyət

Şirniyyatçı bu iş təsvirində nəzərdə tutulmuş əmək vəzifələrini lazımınca yerinə yetirməməsinə və ya yerinə yetirməməsinə görə - Rusiya Federasiyasının əmək qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş həddə məsuliyyət daşıyır.
Şirniyyatçı müəssisənin fəaliyyətini tənzimləyən qayda və qaydaların pozulmasına görə məsuliyyət daşıyır.
Başqa işə keçirildikdə və ya vəzifədən azad edildikdə, Şirniyyatçı işin hazırkı vəzifəni tutan şəxsə, biri olmadıqda isə onu əvəz edən şəxsə və ya bilavasitə rəhbərinə düzgün və vaxtında təhvil verilməsinə görə məsuliyyət daşıyır. .
Şirniyyatçı Rusiya Federasiyasının mövcud inzibati, cinayət və mülki qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş həddə öz fəaliyyəti zamanı törətdiyi hüquqpozmalara görə məsuliyyət daşıyır.
Şirniyyatçı maddi ziyana görə məsuliyyət daşıyır - Rusiya Federasiyasının mövcud əmək və mülki qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş həddə.
Şirniyyatçı kommersiya sirrinin və məxfi məlumatların saxlanması üzrə mövcud təlimatlara, əmrlərə və qaydalara əməl olunmasına görə məsuliyyət daşıyır.
Şirniyyatçı daxili nizam-intizam qaydalarına, təhlükəsizlik qaydalarına və yanğından mühafizəyə cavabdehdir.

Bu iş təsviri (sənədin adı, nömrəsi və tarixi) uyğun olaraq hazırlanmışdır.

Struktur rəhbəri

TƏSDİQ EDİRƏM:

[Vəzifə]

_______________________________

[Şirkətin adı]

_______________________________

_______________________/[TAM ADI.]/

"_____" _______________ 20___

İŞİN TƏSVİRİ

3-cü kateqoriya şirniyyatçı

1. Ümumi müddəalar

1.1. Bu iş təsviri 3-cü kateqoriyalı şirniyyatçının [Cinsi işdə təşkilatın adı] (bundan sonra Cəmiyyət) səlahiyyətlərini, funksional və vəzifə öhdəliklərini, hüquq və vəzifələrini müəyyən edir və tənzimləyir.

1.2. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı Cəmiyyət rəhbərinin əmri ilə mövcud əmək qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş qaydada vəzifəyə təyin və vəzifədən azad edilir.

1.3. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı işçilər kateqoriyasına aiddir və bilavasitə Şirkətin [təsvir işində bilavasitə rəhbərin vəzifəsinin adı] hesabat verir.

1.4. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı vəzifəsinə peşə təhsili, müvafiq hazırlığı və ixtisası üzrə azı 1 il iş stajı olan şəxs təyin edilir.

1.5. Praktiki fəaliyyətdə 3-cü kateqoriyalı şirniyyatçı aşağıdakıları rəhbər tutmalıdır:

Cəmiyyətin yerli aktları və təşkilati və inzibati sənədləri;
daxili əmək qaydaları;
əməyin mühafizəsi və təhlükəsizlik texnikası, istehsalat sanitariyasının və yanğından mühafizənin təmin edilməsi qaydalarını;
bilavasitə rəhbərin göstərişləri, əmrləri, qərarları və göstərişləri;
bu iş təsviri.

1.6. 3-cü kateqoriyalı şirniyyatçı bilməlidir:

unun növləri və onun xassələri (hazırlanan qlütenin keyfiyyəti);
rənglərin sadə kombinasiyası ilə bir boyada standart üzrə trafaret naxışının tətbiqi ilə sadə kütləvi istehsal olunan tortlar, şirniyyatlar və digər parça qənnadı məmulatları üçün reseptlər və istehsal rejimləri;
qənnadı məmulatlarının fondan, marzipan, şirniyyat, şokolad, qaymaq ilə bitirilməsi üsullarını;
xidmət olunan avadanlıqların təşkili.

1.7. 3-cü kateqoriya şirniyyatçının müvəqqəti olmadığı müddətdə onun vəzifələri [müavin vəzifəsinə] həvalə edilir.

2. Vəzifə öhdəlikləri

3-cü kateqoriya şirniyyatçı aşağıdakı əmək funksiyalarını yerinə yetirir:

2.1. Standarta uyğun trafaret naxışını bir boyada tətbiq etməklə və ya müxtəlif növ xammaldan boyaların sadə kombinasiyası ilə sadə kütləvi istehsal tortlarının, xəmir məmulatlarının və digər parça qənnadı məmulatlarının və çörək məmulatlarının istehsalı prosesinin aparılması: un xəmiri, kəsmik kütləsi və ya dondurma.

2.2. Müxtəlif növ xəmirlərin, kremlərin, içliklərin hazırlanması.

2.3. Verilmiş reseptə uyğun olaraq xammalın alınması, çəkilməsi, ölçülməsi.

2.4. Xəmiri yoğurmaq, yoğurmaq, yoğurmaq, müəyyən qalınlığa yuvarlamaq, xəmirə un əlavə etmək.

2.5. Yaranan yarımfabrikatların kəsilməsi.

2.6. Məhsulların ştamplanması, formalaşdırılması və vərəqələrə qoyulması.

2.7. Məhsulların fondan, marzipan, şəkərli meyvələr, şokolad, qaymaq ilə bəzədilməsi.

2.8. Dondurma məhsullarının sərtləşdirilməsi üçün köçürülməsi.

3-cü kateqoriyalı qənnadıçı xidməti zərurət yarandıqda qanunvericiliklə müəyyən edilmiş qaydada xidməti vəzifələrinin vaxtından artıq yerinə yetirilməsinə cəlb edilə bilər.

3. Hüquqlar

3-cü kateqoriyalı şirniyyatçının hüququ vardır:

3.1. Müəssisə rəhbərliyinin fəaliyyətinə dair qərar layihələri ilə tanış olmaq.

3.2. Bu vəzifə təlimatında nəzərdə tutulmuş vəzifələrlə bağlı işin təkmilləşdirilməsi üçün təklifləri rəhbərliyə təqdim etmək.

3.3. Xidməti vəzifələrinizin icrası zamanı müəssisənin (onun struktur bölmələrinin) istehsalat fəaliyyətində aşkar edilmiş bütün çatışmazlıqlar barədə bilavasitə rəhbərinizi məlumatlandırın və onların aradan qaldırılması üçün təkliflər verin.

3.4. Şəxsən və ya birbaşa rəhbərin adından müəssisənin şöbə müdirlərindən və mütəxəssislərdən əmək vəzifələrini yerinə yetirmək üçün zəruri olan məlumat və sənədləri tələb etmək.

3.5. Cəmiyyətin bütün (fərdi) struktur bölmələrinin mütəxəssislərini ona həvalə edilmiş vəzifələrin həllinə cəlb etmək (əgər bu, struktur bölmələri haqqında əsasnamədə nəzərdə tutulubsa, Cəmiyyət rəhbərinin icazəsi ilə).

3.6. Müəssisənin rəhbərliyindən xidməti vəzifələrinin və hüquqlarının yerinə yetirilməsində köməklik göstərməyi tələb etmək.

4. Məsuliyyət və fəaliyyətin qiymətləndirilməsi

4.1. 3-cü kateqoriyalı şirniyyatçı aşağıdakılara görə inzibati, intizam və maddi (və bəzi hallarda Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyində nəzərdə tutulmuş hallarda cinayət) məsuliyyət daşıyır:

4.1.1. Birbaşa rəhbərin rəsmi göstərişlərini yerinə yetirməmək və ya lazımınca yerinə yetirməmək.

4.1.2. Öz əmək funksiyalarını və verilən tapşırıqları yerinə yetirməməsi və ya lazımınca yerinə yetirməməsi.

4.1.3. Verilmiş vəzifə səlahiyyətlərindən qanunsuz istifadə, habelə onlardan şəxsi məqsədlər üçün istifadə.

4.1.4. Ona tapşırılan işin vəziyyəti haqqında qeyri-dəqiq məlumat.

4.1.5. Müəssisənin və onun işçilərinin fəaliyyətinə təhlükə yaradan təhlükəsizlik qaydalarının, yanğın təhlükəsizliyi və digər qaydaların aşkar edilmiş pozuntularının qarşısının alınması üçün tədbirlərin görülməməsi.

4.1.6. Əmək intizamına əməl olunmasının təmin edilməməsi.

4.2. 3-cü kateqoriya şirniyyatçının işinin qiymətləndirilməsi aparılır:

4.2.1. Birbaşa rəhbər tərəfindən - müntəzəm olaraq, işçinin gündəlik iş funksiyalarını yerinə yetirməsi zamanı.

4.2.2. Müəssisənin sertifikatlaşdırma komissiyası - vaxtaşırı, lakin ən azı iki ildə bir dəfə, qiymətləndirmə dövrü üçün işin sənədləşdirilmiş nəticələrinə əsasən.

4.3. 3-cü kateqoriya şirniyyatçının əməyinin qiymətləndirilməsinin əsas meyarı onun bu təlimatlarda nəzərdə tutulmuş vəzifələrin keyfiyyəti, tamlığı və vaxtında yerinə yetirilməsidir.

5. İş şəraiti

5.1. 3-cü kateqoriya şirniyyatçının iş vaxtı Cəmiyyət tərəfindən müəyyən edilmiş daxili əmək qaydalarına uyğun olaraq müəyyən edilir.

5.2. İstehsal ehtiyacları ilə əlaqədar olaraq 3-cü kateqoriya qənnadı işçisi ezamiyyətə (o cümlədən yerli) getməlidir.

Mən ___________/___________/“____” _______ 20__ tarixindəki təlimatları oxudum.

İşin xüsusiyyətləri. Bıçaqla kəsmək və ya bişmiş süngər tortunu qəliblərdən çıxarmaq. Qəliblərin və biskvitlərin təmizlənməsi. Yarımfabrikatların iş yerlərinə çatdırılması. Yayma maşınının qaymaq və ya doldurma ilə yüklənməsi və işinin tənzimlənməsi. Daha yüksək ixtisaslı xəmir aşpazının rəhbərliyi altında daha mürəkkəb əməliyyatların yerinə yetirilməsi.

Bilməlidir: tortlar və şirniyyatlar üçün bişmiş biskvitlərin keyfiyyətinə olan tələbləri; səpən maşına qulluq qaydalarını.

§ 43. Şirniyyatçı 2-ci kateqoriya

İşin xüsusiyyətləri. Tortların, şirniyyatların və formalı peçenyelərin hazırlanması prosesində fərdi işlərin yerinə yetirilməsi. Şərbət və kremlərin hazırlanması, çalkalama və rəngləmə kremi, qaynatma şərbəti. Tortlar və xəmirlər üçün biskvitin düzülməsi, hamarlanması və ölçüsünə görə təbəqələrə kəsilməsi. Tort və xəmir məmulatlarının kremlə doldurulması və ya yayılması və ya əl ilə doldurulması və ya səpən maşınlardan istifadə edilməsi, qaymaq və ya içlik qatının qalınlığının tənzimlənməsi. Müəyyən növ qənnadı məmulatları üçün yarımfabrikatların hazırlanması. Parça məhsulların çəkisinin yoxlanılması. Alət oxunuşlarından istifadə edərək şərbətin bişirilməsinin keyfiyyətinə nəzarət. Yarımfabrikatların iş yerinə çatdırılması. Mürəkkəb formalı peçenyelərin formalaşdırılması prosesinin aparılması. Əmanət torbalarının xəmirlə doldurulması və peçenye və ya tortların vərəqlərə əl ilə qoyulması. "Ukrayna" tipli peçenyelərin ciqqerlərdə cızılması. Depozitor silindrinin xəmirlə doldurulması. Əmanətlərin keyfiyyətinə nəzarət. Yaranan xəmirin əmanətçidən çıxarılması və təbəqələrə qoyulması. Maşınla sendviçlərin hazırlanması. Daxil olan peçenyelərin, içliklərin, kremlərin keyfiyyətinin yoxlanılması. Sendviç hazırlayan maşının işə salınması və dayandırılması və onun işinin tənzimlənməsi. Xidmət olunan maşının barabanlarına krem və ya içliklərin yüklənməsi. Peçenyelərin konveyerlə kasetlərə verilməsi, içliklərin, kremlərin vurulması, soyuducuda soyudulması, konveyerin üzərinə qoyulması. Tortların, şirniyyatların və formalı peçenyelərin qablaşdırılması.

Bilməlidir: müəyyən növ qənnadı məmulatları üçün şərbətlərin, kremlərin, sendviçlərin, yarımfabrikatların hazırlanması texnologiyası və resepturalarını; kremlərin rənglənməsi üsulları; istehsal olunan qənnadı məmulatlarının çeşidi; qənnadı məmulatlarının istehsalı üçün istifadə olunan xammalın, dadverici və aromatik maddələrin, mayalandırıcıların və boyaların növlərini; xidmət olunan avadanlığın iş prinsipini və istismar qaydalarını.

§ 44. Şirniyyatçı 3-cü kateqoriya

İşin xüsusiyyətləri. Standarta uyğun trafaret naxışını bir boyada tətbiq etməklə və ya müxtəlif növ xammaldan boyaların sadə kombinasiyası ilə sadə kütləvi istehsal tortlarının, xəmir məmulatlarının və digər parça qənnadı məmulatlarının və çörək məmulatlarının istehsalı prosesinin aparılması: un xəmiri, kəsmik kütləsi və ya dondurma. Müxtəlif növ xəmirlərin, kremlərin, içliklərin hazırlanması. Verilmiş reseptə uyğun olaraq xammalın alınması, çəkilməsi, ölçülməsi. Xəmiri yoğurmaq, yoğurmaq, yoğurmaq, müəyyən qalınlığa yuvarlamaq, xəmirə un əlavə etmək. Yaranan yarımfabrikatların kəsilməsi. Məhsulların ştamplanması, formalaşdırılması və vərəqələrə qoyulması. Məhsulların fondan, marzipan, şəkərli meyvələr, şokolad, qaymaq ilə bəzədilməsi. Dondurma məhsullarının sərtləşdirilməsi üçün köçürülməsi.

Bilməlidir: unun növləri və onun xassələri (hazırlanan qlütenin keyfiyyəti); rənglərin sadə kombinasiyası ilə bir boyada standart üzrə trafaret naxışının tətbiqi ilə sadə kütləvi istehsal olunan tortlar, şirniyyatlar və digər parça qənnadı məmulatları üçün reseptlər və istehsal rejimləri; qənnadı məmulatlarının fondan, marzipan, şirniyyat, şokolad, qaymaq ilə bitirilməsi üsullarını; xidmət olunan avadanlıqların təşkili.

§ 45. 4-cü kateqoriya qənnadıçı

İşin xüsusiyyətləri. Müxtəlif xammaldan kekslərin, rulonların, müxtəlif çeşidli peçenyelərin, mürəkkəb növ tortların və xəmir məmulatlarının hazırlanması prosesinin aparılması: un xəmiri, kəsmik kütləsi və ya çoxrəngli naxışlı dondurma, kiçik və orta ölçülü detalların ayrıca düzülüşü. dizayn və tonların kəskin ənənəvi keçidləri. Bişmiş yarımfabrikatların formalı kəsilməsi. Kalıplama. Şokoladdan, kremdən, bezedən tortlar üçün dizayn detallarının, bəzəklərin hazırlanması. Rəngə görə krem seçimi. Bir nümunənin tətbiqi. Müxtəlif kiçik və orta ölçülü hissələrdən naxışın yığılması. Rəngarəng elementlərin və dizaynın detallarının birləşməsinin, hazır tortların və xəmirlərin çəkisinin vizual yoxlanılması.

Bilməlidir:çoxrəngli naxışlı kekslərin, rulonların, pərakəndə peçenyelərin, mürəkkəb tortların və pastaların hazırlanması texnologiyası və reseptləri; şəkil quraşdırmağın yolları.

§ 46. Şirniyyatçı 5-ci kateqoriya

İşin xüsusiyyətləri. Daha yüksək ixtisaslı şirniyyatçının rəhbərliyi altında xüsusi hazırlanmış xüsusi reseptlər üzrə yüksək bədii, orijinal, fiqurlu, milli, sifarişli tortların hazırlanması prosesinin aparılması. Fərdi bişmiş və hazır yarımfabrikatların istehsalı. “Teatr” və “şokolad” kimi dəstlər üçün konfetlərin hazırlanması prosesinin aparılması. Xammalın, içliklərin, tamamlayıcı yarımfabrikatların hazırlanması və keyfiyyətinə nəzarət. Xəmir parçalarının formalaşdırılması, mürəkkəb növ məmulatların bədii tərtibatı.

Bilməlidir: yüksək bədii, fiqurlu, sifarişli, milli tortların hazırlanması üçün reseptlər və əsas texnologiya; “şokolad” və “teatr” dəstlərinə daxil olan şirniyyatların, kremlərin, şərbətlərin, fərdi bişmiş və hazır yarımfabrikatların istehsal texnologiyası və resepturaları; qənnadı məmulatlarının bədii tərtibatının üsul və üsullarını.

§ 47. Şirniyyatçı 6-cı kateqoriya

İşin xüsusiyyətləri. Yüksək bədii, orijinal, fiqurlu, sifarişli, milli tortların hazırlanması prosesinin aparılması. Kompleks formalı xəmir parçalarının əmələ gəlməsi. Məmulatların mürəkkəb bədii tamamlanması. Rəng, forma, ölçü ilə bitirmə materiallarının seçilməsi. Müxtəlif kiçik və orta ölçülü hissələrdən naxışın yığılması. Brend tortlar və şirniyyatlar üçün reseptlərin və istehsal texnologiyasının işlənib hazırlanması.

Bilməlidir: yüksək bədii, orijinal, fiqurlu, sifarişli, milli tortların hazırlanması texnologiyası; bişmiş tortlar üçün reseptlərin işlənib hazırlanması və yarımfabrikatların tamamlanması qaydalarını və texnikasını; tortların keyfiyyətinə tələblər; qənnadı məmulatlarının yüksək bədii şəkildə bitirilməsi üsul və üsullarını.

Orta ixtisas təhsili tələb olunur.

Bu iş təsviri avtomatik tərcümə edilmişdir. Nəzərə alın ki, avtomatik tərcümə 100% dəqiq deyil, ona görə də mətndə kiçik tərcümə xətaları ola bilər.

İş təsvirinə ön söz

0.1. Sənəd təsdiq edildiyi andan qüvvəyə minir.

0.2. Document developer: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. The document has been approved: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Bu sənədin dövri yoxlanılması 3 ildən çox olmayan fasilələrlə həyata keçirilir.

1. Ümumi müddəalar

1.1. “3-cü kateqoriya şirniyyatçı” vəzifəsi “İşçilər” kateqoriyasına aiddir.

1.2. İxtisas tələbləri: tam və ya əsas ümumi orta təhsil. Peşə təhsili və ya birbaşa iş yerində peşə əldə etmək. İş təcrübəsi tələbi yoxdur.

1.3. Bilir və praktikada tətbiq edir:
- kütləvi tələbat üçün sadə tortlar, xəmir məmulatları, qənnadı məmulatları və çörək məmulatları, o cümlədən xəmir yoğurma və kremlər, içliklər hazırlamaq üçün çeşid, reseptlər və istehsal texnologiyaları, onların keyfiyyətinə tələblər;
- unun növü, onun bişmə keyfiyyətləri;
- məmulatların layihələndirilməsi üsul və üsullarını, bir boya ilə və ya boyaların sadə birləşməsi ilə standart üzrə naxışın trafaret çəkilməsi texnikasını;
- məmulatların fondan, marzipan, şokolad, qaymaq ilə bitirilməsinin texnika və üsullarını;
- bişirmə (qovurma) məhsullarının rejimi və müddəti;
- müvafiq texnoloji avadanlığın, istehsalat avadanlığının, alətlərin, tərəzi alətlərinin, qabların istismarı qaydalarını, onların təyinatını və texnoloji prosesdə istifadəsini;
- ictimai iaşə müəssisələrinin iş qaydalarını;
- ictimai iaşə obyektləri üçün sanitar qaydalar;
- iş yerlərinin rasional təşkilinin əsaslarını;
- əməyin mühafizəsi, yanğından mühafizə, istehsalat sanitariyası və şəxsi gigiyena qaydaları və qaydaları.

1.4. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı təşkilatın (müəssisənin/qurumun) əmri ilə vəzifəyə təyin edilir və vəzifədən azad edilir.

1.5. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı birbaşa _ _ _ _ _ _ -ə hesabat verir.

1.6. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _in işinə 3-cü kateqoriyalı qənnadı ustası nəzarət edir.

1.7. 3-cü kateqoriyalı qənnadıçı olmadıqda, müəyyən edilmiş qaydada təyin edilmiş, müvafiq hüquqlar əldə edən və ona həvalə edilmiş vəzifələrin layiqincə yerinə yetirilməsinə cavabdeh olan şəxslə əvəz olunur.

2. İşin xüsusiyyətləri, tapşırıq və vəzifə öhdəlikləri

2.1. Standart bir boya ilə və ya müxtəlif növ xammallardan (un, kəsmik və ya dondurma) boyaların sadə kombinasiyası ilə trafaret dizaynını tətbiq etməklə sadə kütləvi istehsal tortları, xəmir məmulatlarını və digər parça qənnadı və çörək məmulatlarını hazırlayır.

2.2. Müxtəlif növ xəmir, içlik, krem, qiymə istehsal edir; yarımfabrikatlar, ştamplar, formalar hazırlayır və məmulatları vərəqələrə presləyir.

2.3. Kənar məhsulları fondan, marzipan, şokolad, krem və s.

2.4. Dondurma məhsullarını sərtləşdirməyə təqdim edir.

2.5. Çörək (qovurma) məhsulları.

2.6. Xəmir tikələrinin bişməmişdən əvvəl hazırlığını müəyyən edir, onları sobaya və ya bişirmə şkaflarına (bişirmə şkaflarına) yerləşdirir, bişirmə prosesinə, məhsulların bişməsinin (bişirilməsinin) bitməsinə nəzarət edir, onları çıxarır, soyudulur.

2.7. Fəaliyyəti ilə bağlı mövcud qaydaları bilir, başa düşür və tətbiq edir.

2.8. Əməyin mühafizəsi və ətraf mühitin mühafizəsi üzrə normativ hüquqi aktların tələblərini bilir və onlara əməl edir, işin təhlükəsiz yerinə yetirilməsi üçün norma, üsul və üsullara əməl edir.

3. Hüquqlar

3.1. 3-cü dərəcəli şirniyyatçı hər hansı pozuntu və ya uyğunsuzluq hallarının qarşısının alınması və aradan qaldırılması üçün tədbirlər görmək hüququna malikdir.

3.2. 3-cü kateqoriyalı şirniyyatçı qanunla nəzərdə tutulmuş bütün sosial təminatları almaq hüququna malikdir.

3.3. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı öz xidməti vəzifələrinin yerinə yetirilməsində və hüquqlarının həyata keçirilməsində kömək tələb etmək hüququna malikdir.

3.4. 3-cü kateqoriyalı qənnadı ustasının xidməti vəzifələrinin icrası üçün zəruri təşkilati-texniki şəraitin yaradılmasını, zəruri avadanlıq və inventarla təmin olunmasını tələb etmək hüququ vardır.

3.5. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı öz fəaliyyəti ilə bağlı sənədlərin layihələri ilə tanış olmaq hüququna malikdir.

3.6. 3-cü kateqoriya şirniyyatçının əmək vəzifələrini və rəhbər əmrlərini yerinə yetirmək üçün zəruri olan sənədləri, materialları və məlumatları tələb etmək və almaq hüququ vardır.

3.7. 3-cü kateqoriyalı şirniyyatçı öz peşə ixtisasını artırmaq hüququna malikdir.

3.8. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı öz fəaliyyəti zamanı aşkar edilmiş bütün pozuntular və uyğunsuzluqlar barədə məlumat vermək və onların aradan qaldırılması üçün təkliflər vermək hüququna malikdir.

3.9. 3-cü kateqoriya şirniyyatçının öz vəzifəsinin hüquq və vəzifələrini, xidməti vəzifələrinin icrasının keyfiyyətinin qiymətləndirilməsi meyarlarını müəyyən edən sənədlərlə tanış olmaq hüququ vardır.

4. Məsuliyyət

4.1. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı bu vəzifə təlimatı ilə verilmiş vəzifələrin yerinə yetirilməməsinə və ya vaxtında yerinə yetirilməməsinə və (və ya) verilmiş hüquqlardan istifadə edilməməsinə görə məsuliyyət daşıyır.

4.2. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı daxili əmək qaydalarına, əməyin mühafizəsi, təhlükəsizlik texnikası qaydalarına, istehsalat sanitariyası və yanğından mühafizə qaydalarına əməl edilməməsinə görə məsuliyyət daşıyır.

4.3. 3-cü kateqoriyalı şirniyyatçı təşkilat (müəssisə/müəssisə) haqqında kommersiya sirri olan məlumatların açıqlanmasına görə məsuliyyət daşıyır.

4.4. 3-cü kateqoriyalı şirniyyatçı təşkilatın (müəssisənin/qurumun) daxili normativ sənədlərinin tələblərinə və rəhbərliyin qanuni əmrlərinə əməl edilməməsinə və ya lazımınca yerinə yetirilməməsinə görə məsuliyyət daşıyır.

4.5. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı öz fəaliyyəti zamanı törətdiyi hüquqpozmalara görə mövcud inzibati, cinayət və mülki qanunvericiliklə müəyyən edilmiş həddə məsuliyyət daşıyır.

4.6. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı qüvvədə olan inzibati, cinayət və mülki qanunvericiliklə müəyyən edilmiş həddə təşkilata (müəssisə/müəssisə) maddi ziyan vurmasına görə məsuliyyət daşıyır.

4.7. 3-cü kateqoriya şirniyyatçı verilmiş vəzifə səlahiyyətlərindən qanunsuz istifadəyə, habelə onlardan şəxsi məqsədlər üçün istifadəyə görə məsuliyyət daşıyır.

5. İş nümunələri

5.1. Müxtəlif növ xəmirlərin hazırlanması; bir boya ilə və ya müxtəlif növ xammaldan boyaların sadə birləşməsi ilə standarta uyğun naxışın trafaret tətbiqi; çörəkçilik (qovurma) məhsulları, onların hazırlığının müəyyən edilməsi.