Che zuppa di zucca. Sorprendi tutti con la zuppa di zucca fatta in casa: veloce, deliziosa! Ricette europee per zuppe di zucca, veloci e gustose, sane e soddisfacenti

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Piatti cremosi simili si possono trovare in qualsiasi ristorante; a casa vengono preparati principalmente per i bambini. Ma anche gli adulti possono gustare la zuppa cremosa di zucca. L'importante è imparare a cucinarlo correttamente, quindi il piatto risulterà gustoso, appetitoso e aromatico.

Come preparare la zuppa di purea di zucca

Il piatto viene preparato in diverse varianti: utilizzando solo la zucca come componente principale oppure abbinandola ad altre verdure, funghi, carne o pesce. Alcuni cuochi addirittura aromatizzano le zuppe con frutta e frutta secca, latte di cocco, bevande alcoliche (vino, cognac, whisky, ecc.), noci e semi di sesamo. Le spezie ideali per le zuppe alla crema di zucca includono salvia, rosmarino, origano, peperoncino, basilico, cardamomo, paprika, curcuma, zenzero e noce moscata.

Come preparare la zuppa di purea di zucca? Molte persone sono interessate alla risposta a questa domanda. Nonostante la varietà di ricette, le zuppe di purea di zucca hanno la stessa tecnologia di preparazione: prima le verdure vengono cotte al forno, bollite o in umido, poi vengono unite al brodo e tritate con l'aiuto di un frullatore. Il risultato è un piatto sostanzioso, ricco di vitamine, nutriente e ipocalorico. Tuttavia, affinché la zuppa di purea di zucca acquisisca un gusto gradevole, è necessario seguire diverse regole:

• tutti i componenti devono essere completamente preparati, la carne deve essere rimossa dalle ossa e smontata in piccoli pezzi;
• Puoi migliorare il gusto di un piatto aggiungendo un latticino (formaggio, burro, latte o panna);
• Puoi prolungare la durata di conservazione della zuppa facendola bollire di nuovo dopo aver trasformato le verdure e la carne preparate in purea.

Ricette Zuppa Di Zucca

È noto che la zucca è una delle verdure più salutari e si sposa armoniosamente con molti altri frutti. Il suo uso regolare aiuta a mantenere il normale metabolismo, favorisce una buona motilità intestinale e migliora l'umore. La zuppa di purea dietetica di zucca è la scelta ideale per le persone che vogliono perdere peso, poiché il piatto di verdure satura bene il corpo e ha un contenuto calorico molto basso. Di seguito le ricette per zuppe di zucca cremose semplici e veloci.

Con panna

La proprietà unica di questo piatto è il suo gusto brillante e riconoscibile. La zuppa di purea di zucca di Yulia Vysotskaya può essere combinata con qualsiasi ingrediente aggiuntivo, quindi non aver paura di sperimentare e aggiungere qualcosa di tuo alla ricetta. Il prodotto finito può essere conservato a lungo in frigorifero, quindi le casalinghe impegnate possono prepararlo immediatamente in grandi quantità. Come cucinare la zuppa di zucca?

Ingredienti:

• polpa di zucca senza semi – 300 g;
• cipolla grande;
• patate – 2 pezzi;
• spicchio d'aglio;
• panna – ½ cucchiaio;
• vino bianco secco – 100 ml;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
• brodo di pollo – 1 l;
• zenzero secco e grattugiato – 1 cucchiaino;
• altre spezie.

Metodo di cottura:

1. Patate sbucciate, zucca sbucciata, tagliata a cubetti.
2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere insieme in una padella dal fondo spesso per 2-3 minuti.
3. Aggiungere nel recipiente le patate e la zucca, farle rosolare brevemente, bagnare le verdure con il vino e il brodo di carne. Condisci il piatto con lo zenzero e altre spezie.
4. Dopo 25 minuti, portate la zuppa di purea alla consistenza desiderata utilizzando un frullatore. Versare la panna nel composto, far bollire nuovamente la zuppa, guarnirla con le erbe aromatiche e condire con panna acida.

Con pollo

Una sostanziosa e deliziosa zuppa di purea di zucca con pollo è un pasto ideale durante la stagione fredda. Non c'è vergogna nel servire questo piatto agli ospiti, e puoi farlo direttamente nella zucca: questo conferirà alla zuppa cremosa un aspetto interessante. Un'ottima aggiunta alla zuppa saranno i crostini all'aglio o al pomodoro, i toast o i cracker, che cuociono molto velocemente. Come cucinare la zuppa con crema di zucca?

Ingredienti:

• filetto di pollo – 0,5 kg;
• basilico – 2 rametti;
• uovo;
• zucca – fino a 900 g;
• semi di zucca;
• aneto – 1 mazzetto;
• Crema al 33% - 1 cucchiaio;
• condimenti

Metodo di cottura:

1. Togliete la buccia dalla zucca (è conveniente sbucciarla con un coltello, ma bisogna farlo sottilmente).
2. Scaldare piccoli pezzi di frutta nel microonde per 5 minuti o farli bollire finché saranno teneri. Successivamente è necessario macinare la verdura con un frullatore.
3. Sbattere un uovo in una miscela omogenea di filetto di pollo (deve essere tritato separatamente con un tritacarne o un frullatore), aggiungere erbe e condimenti.
4. Far bollire un litro di acqua/brodo, formare delle polpette con la massa risultante, immergerle nel liquido bollente con un cucchiaio.
5. Lessare le polpette per 5 minuti, quindi aggiungere la purea di zucca e cuocere il piatto per altri 7 minuti.
6. Versare la panna riscaldata nella padella e togliere dal fuoco dopo un paio di minuti, senza far bollire la zuppa.
7. Arrostire i semi di zucca sbucciati e cospargerli sulla deliziosa zuppa di purea versata nelle ciotole.

In una pentola a cottura lenta

La zuppa di purea di zucca leggera e nutriente, gustosa e brillante in una pentola a cottura lenta proteggerà dalla depressione autunnale, saturando il corpo di sostanze utili. Questo piatto rafforza il sistema immunitario e aiuta a mantenersi in buona forma, mentre la sua preparazione richiede un tempo minimo. Non è possibile trovare cibo più adatto durante il periodo di carenza vitaminica. Di seguito è riportata una ricetta per la zuppa di purea di zucca in una pentola a cottura lenta con una foto.

Ingredienti:

• polpa di zucca senza semi, buccia – 0,3 kg;
• burro – 50 g;
• carota;
• olio per friggere;
• cipolle – 2 pezzi;
• patate – 4 pezzi;
• panna mediamente grassa – 0,4 l.;
• spicchi d'aglio – 2 pz.

Metodo di cottura:

1. Tritare le verdure sbucciate.
2. Sul dispositivo, attiva l'opzione "Cottura", ungi la ciotola con olio e mettici dentro l'aglio, le cipolle, le carote, la polpa di zucca e le patate. Copri il multicooker con un coperchio.
3. Quando viene emesso il segnale, l'apparecchio deve essere commutato in modalità di spegnimento.
4. Dopo un'ora, il composto di verdure stufate va versato in un'altra ciotola e frullato con un frullatore ad immersione.
5. Successivamente aggiungere lentamente la panna continuando a sbattere il composto. Se la zuppa di purea è densa, diluiscila con latte bollito o acqua e fai bollire di nuovo.

Con formaggio

Poiché la zuppa di zucca contiene componenti liposolubili, è importante migliorarne l'assorbimento da parte dell'organismo. A questo scopo il piatto viene diluito con latte, burro fuso e panna. I buongustai, invece, preferiscono la zuppa di purea di zucca con formaggio e potete usarne diverse varietà. Varie spezie aiutano a rivelare il gusto degli ingredienti in un piatto del genere: pepe nero, alloro, rosmarino, salvia, zenzero. Come preparare la zuppa di purea di zucca?

Ingredienti:

• cipolla grande;
• spicchi d'aglio – 3 pezzi;
• polpa di zucca – 0,7 kg;
• spezie tra cui scegliere;
• panna 11% – 1 cucchiaio;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 4 cucchiai. l.;
• olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
• Parmigiano – 70 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, friggere le verdure in una padella a pareti spesse (bastano 3 minuti).
2. Tagliare la zucca a cubetti e aggiungerla alle cipolle e all'aglio. Dopo 5 minuti aggiungete un po' d'acqua agli ingredienti; quando bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere la zucca fino ad ammorbidirla (ci vogliono in media 12 minuti).
3. Utilizzando un frullatore, sbattere gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza pastosa, far bollire il composto, versare la panna, condire e tenere sul fuoco per 3 minuti.
4. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, chiudetela, lasciate riposare la pirofila per 20 minuti, quindi spolverizzate con il formaggio grattugiato (se avete scelto un altro formaggio più morbido, per comodità potete prima congelarlo e poi grattugiarlo).

Con gamberi

Non è molto difficile preparare un piatto del genere; la ricetta è stata testata più volte dagli chef, quindi non devi preoccuparti del risultato gustativo. La zuppa di purea di zucca con gamberi va cotta usando il brodo (è meglio il pollo, ma si può usare anche la carne), e otterrete una versione più soddisfacente del piatto. Di seguito una descrizione dettagliata con foto di come preparare la zuppa cremosa di zucca a casa.

Ingredienti:

• piccola lampadina;
• zucca senza semi, buccia – 0,4 kg;
• olio vegetale;
• patate – 2 pezzi;
• panna – 1 cucchiaio;
• brodo vegetale/pollo – 0,7 l;
• gamberi sgusciati – 0,2 kg;
• peperoncino;
• piume di cipolla verde - 3 pezzi .;
• condimenti

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa tritare le verdure: le cipolle a cubetti, la zucca e le patate a cubetti grandi.
2. Le verdure vengono poste in una padella con olio preriscaldato.
3. Successivamente versare il brodo nelle verdure, cuocerle fino a renderle morbide, quindi frullarle e versarvi la panna.
4. La zuppa di purea di zucca con panna viene condita e bollita.
5. Bisogna tritare finemente il peperoncino, friggere i gamberi per 3 minuti, poi mescolarli con il pepe e tenere sul fuoco per un altro paio di minuti.
6. Le cipolle verdi vengono tritate finemente.
7. I gamberetti finiti vengono posti sui piatti, versati con zuppa di crema di zucca e cosparsi di cipolle verdi.

Con latte

Si tratta di un piatto veloce e molto salutare, facile da digerire e contenente poche calorie. La zuppa di purea di zucca pronta con latte può essere aromatizzata con crostini/briciole all'aglio, semi di girasole tostati, semi di sesamo, erbe fresche e panna acida a basso contenuto di grassi. Se volete cucinare un piatto magro, cuocete la zuppa con brodo vegetale e non con brodo di carne.

Ingredienti:

• burro fuso – 50 g;
• patate – 0,4 kg;
• polpa di zucca – 0,5 kg;
• porro – 1 pz.;
• spezie;
• latte – 0,5 l.

Metodo di cottura:

1. Far bollire l'acqua, aggiungere cubetti di patate, salare il liquido.
2. Dopo 40 minuti di bollitura delle patate, aggiungere i pezzi fritti di zucca e porro. Cuocere le verdure per 10 minuti.
3. Quando la zuppa bolle, versare il latte e far bollire nuovamente il liquido senza smettere di mescolare.
4. Versare gli ingredienti nella ciotola del frullatore e frullarli.

Con zenzero

È noto che la zucca è un frutto ricco di vitamine e facilmente digeribile, quindi è estremamente importante inserirla nella dieta dei bambini. Inoltre, lo zenzero contenuto nel piatto gli conferisce proprietà antivirali, che rendono la zuppa ancora più preziosa per il periodo autunno-inverno. La zuppa di purea di zucca pronta con zenzero e panna sembra molto attraente, ha un gusto delicato e speziato, contiene una quantità minima di calorie, quindi è ideale non solo per il pranzo, ma anche per la cena.

Ingredienti:

• carota – 1 pz.;
• radice di zenzero fresca – 30 g;
• piccola radice di sedano;
• olio d'oliva fresco - 2 cucchiai. l.;
• polpa di zucca – 0,4 kg;
• lampadina;
• spezie;
• spicchi d'aglio – 2 pz.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa bisogna cuocere i pezzi di zucca in modo che diventino fragranti e morbidi.
2. Tritare finemente gli spicchi d'aglio, tritare finemente la cipolla e grattugiare la radice di zenzero. Scaldare una pentola e friggere nell'olio gli ingredienti elencati.
3. Aggiungere la zucca, il sedano rapa e i trucioli di carota alle verdure quando saranno dorate.
4. Versare un bicchiere di acqua bollita, coprire il contenitore con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco lento il cibo per circa 20 minuti.
5. Versare il brodo in una ciotola separata, tritare le verdure con un frullatore. Unire la pappa risultante con il brodo, condire e far bollire.

Con sedano

Questa è una versione classica della zuppa di zucca francese. Per la sua preparazione sono adatti sia il sedano a radice che quello a gambo. È meglio scegliere una zucca che non sia troppo dolce, arancione brillante: questo darà al piatto un bel colore. Nonostante il fatto che la zuppa di purea di zucca con sedano venga bollita in acqua, senza carne o frutti di mare, risulta molto nutriente e soddisfacente. Di seguito descriviamo in dettaglio e con foto come preparare la zuppa-purea magra di zucca.

Ingredienti:

• patate – 2 pezzi;
• verde;
• polpa di zucca – 0,6 kg;
• carote giovani;
• qualsiasi sedano – 100 g;
• basilico secco, origano – ½ cucchiaino;
• lampadina;
• sesamo;
• olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. La zucca viene sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti insieme alle patate. Carote sbucciate, sedano e cipolle vengono tagliati a cubetti.
2. Per rivelare appieno il gusto delle verdure, vengono prima fritte in olio raffinato per 5-7 minuti. In padella si mette per prima la zucca, poi le patate e il sedano (le verdure vanno mescolate spesso). Le carote e le cipolle vengono aggiunte per ultime.
3. Successivamente, i componenti devono essere bolliti finché sono teneri, dopo averli conditi con spezie.
4. In una pentola è necessario far bollire abbastanza acqua per coprire le verdure. Successivamente, i componenti fritti vengono trasferiti qui, il contenitore viene coperto con un coperchio e il fuoco viene ridotto al minimo.
5. La zuppa va tolta dal fuoco quando tutta la frutta sarà diventata morbida.
6. Quando le verdure si sono leggermente raffreddate, vengono tritate con un frullatore. Servi una deliziosa zuppa di purea di zucca cosparsa di semi di sesamo ed erbe fresche.

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La classica zuppa di zucca è una delle mie preferite, quindi la mangio spesso. Se anche voi, come me, siete fan delle zuppe leggere, apprezzerete sicuramente questa ricetta. Ricetta con foto passo dopo passo, suggerisco di provare quella più semplice. È anche il più delizioso. Mi piace molto la combinazione del gusto della zucca e dell'aglio, ma se questo non ti basta, ricorda che questa bellezza arancione è combinata con molte spezie ed erbe aromatiche diverse: noce moscata e zenzero, basilico o maggiorana e anche con un misto di peperoni verrà benissimo. Pertanto, consiglio di iniziare con questa semplice ricetta e poi, se lo si desidera, di sperimentare altri gusti e aromi. Non dimenticare la panna: puoi aggiungerla alla zuppa al momento di servire: il gusto ne trarrà beneficio!

Ingredienti:

• Zucca – 500 grammi;
• Carote – 1 pezzo grande;
• Cipolla – 1 testa;
• Olio d'oliva – 1 cucchiaino;
• Aglio – 1-2 spicchi;
• Acqua (per le regole sull'aggiunta di acqua vedere la descrizione della cottura);

Per i cracker:

• Pagnotta o baguette – 4 pezzi;
• Erbe provenzali – 1 cucchiaino;
• Olio d'oliva – ½ cucchiaino;
• Sale: a piacere;
• Aglio macinato essiccato – 1-2 pizzichi.

Per inviare:

• Crema: mezzo bicchiere

Come preparare la classica zuppa di zucca

Iniziamo preparando i cracker. È meglio prendere la pagnotta o la baguette di ieri per fare i crostini, sarà più facile tagliarla come ti serve; Tagliatelo a cubetti o barrette, dopodiché bisognerà cospargere i pezzi di pane con aglio essiccato, erbe provenzali, sale e condire anche con una piccola quantità di burro. Asciugo i cracker in forno a 110-130 gradi, spargendoli su una teglia, ci vogliono in media 15-20 minuti. I crostini saranno appena pronti quando la zuppa sarà cotta.

Ora devi preparare le verdure. Per preparare la zuppa prendo carote, cipolle e zucca. Puoi usare la zucca fresca o quella congelata; non ci sarà molta differenza nel gusto della zuppa. Se la zucca è fresca, basta sbucciarla dalla parte fibrosa interna, oltre che dalla buccia. La zucca congelata deve semplicemente essere scongelata e tagliata a pezzi.

Ora prendi una padella o una casseruola, se è adatta per friggere. Versa un po 'di olio vegetale lì, letteralmente un cucchiaio, e friggi tutte le verdure a fuoco basso, mescolando, per 5-7 minuti.

Riempiteli quindi con acqua in modo che il livello del liquido sia circa 1-2 cm più alto del livello delle verdure. Cuocere tutto fino a quando saranno teneri: di solito 15 minuti sono sufficienti affinché le carote e la zucca siano morbide. Salare e pepare tutto a piacere.

Ora devi frullare la zuppa. È più conveniente farlo utilizzando la torre del frullatore; la zuppa si trasforma in una massa omogenea letteralmente in pochi minuti. Aggiungo l'aglio subito, dopo aver tolto la padella dal fuoco. L'aglio ha un profumo molto delicato e gradevole; non vorrei perderlo una volta riscaldato.

Al momento di servire, aggiungere la panna in ogni piatto come condimento. Cospargere ogni porzione di zuppa con crostini di pane, semi di zucca essiccati o spezie e servire.

La zuppa di zucca è popolare in tutti i continenti, perché questo piatto è economico, facile da preparare e anche molto salutare. La zuppa di zucca, una ricetta semplice che può essere padroneggiata in pochi minuti, ha un effetto positivo sulla digestione, migliora il metabolismo e stimola l'eliminazione dei radionuclidi dal corpo. Ed è, ovviamente, molto gustoso.

Purea di zuppa di zucca

Ingredienti:

• Zucca – 800 g È meglio scegliere una zucca più piccola, è più succosa e dolce.
• Carote – 300 g Sono circa 3 carote.
• Aglio – 3 spicchi.
• Panna acida grassa densa – 100 g.
• Crema a basso contenuto di grassi – 100 ml (contenuto di grassi 10-15%).
• Cipolle – 100 g. Una cipolla grande o due piccole.
• Olio vegetale raffinato – 40 ml.
• Verde. Aneto, prezzemolo, basilico: scegli secondo i tuoi gusti.
• Sale.
• Pepe.

Preparazione:

1. Sbucciare la zucca e togliere i semi. Tagliare la polpa a cubetti spessi 2-3 cm.
2. Sbucciare le carote e tagliarle in quattro pezzi nel senso della lunghezza. Tagliare i quarti risultanti in pezzi lunghi 1-2 cm.
3. Tagliare la cipolla a semianelli.
4. Friggere cipolle, carote e zucca in olio vegetale per 8-9 minuti, mescolando.
5. Metti le verdure in una casseruola e aggiungi 1 litro di acqua bollita calda. Sale. Cuocere fino a quando le verdure si saranno ammorbidite. Ci vorranno circa 15 minuti.
6. Frullare le verdure in un frullatore.
7. Versare la panna. Quando la zuppa bolle, spegni il fuoco.
8. Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere la panna acida e cospargere con le erbe tritate in ogni ciotola.

Zuppa di zucca con pollo

Ingredienti:

• Zucca – 150 g.
• Filetto di pollo – 600 g.
• Cipolle – 1 pezzo (basato su una cipolla di media grandezza).
• Carote – 1 pezzo (carota media).
• Peperoni dolci – 2 pezzi. Per bellezza, puoi prendere un peperone di diversi colori.
• Aglio – 1 spicchio.
• Basilico – 1 cucchiaino. Oppure mezzo mazzetto di basilico fresco, tritato finemente.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe.

Preparazione:

1. Sbucciare le carote e tagliarle a fettine sottili.
2. Tagliare la cipolla in quattro parti, quindi tritarla finemente in un quarto di anello.
3. Sbucciare il peperone dai semi, sciacquarlo e tagliarlo a listarelle sottili.
4. Sbucciare la zucca e togliere i semi. Tagliare la polpa a cubetti spessi 2-2,5 cm.
5. Tagliare il pollo a pezzi grossi, aggiungere acqua e portare ad ebollizione a fuoco vivace.
6. Quindi scolare l'acqua, sciacquare la carne dalla schiuma e versare due litri di acqua fresca sul pollo. Salare e cuocere per 15 minuti.
7. Aggiungi zucca, cipolle, carote. Continuare la cottura finché le verdure non saranno completamente ammorbidite.
8. Aggiungi pepe, basilico (puoi anche aggiungere altri condimenti ed erbe aromatiche a piacere), aggiusta di sale. Far bollire per altri 2-3 minuti. Spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio. Lasciare in infusione per 5-10 minuti. Al momento di servire, puoi mettere un cucchiaio di panna acida su ogni piatto.

Zuppa di zucca con fagioli in scatola

Ingredienti:

• Zucca – 500 g.
• Fagioli bianchi in scatola – 300 g.
• Pomodori – 400 g In inverno si possono prendere quelli in scatola con il succo.
• Cipolle – 1 cipolla media o mezza grande.
• Sedano – 1 gambo.
• Aglio – 1 spicchio.
• Olio vegetale raffinato (girasole o oliva) – 30 ml.
• Brodo vegetale – 1,5 l. Puoi usare altro brodo: carne, pollo. Per la zuppa vegetariana, il brodo può essere sostituito con acqua, ma in questo caso il sapore risulterà un po' “vuoto”.
• Verdi – 1 mazzo.
• Sale.
• Pepe.

Preparazione:

• Sbucciare la zucca, eliminare i semi, tagliare la polpa a cubetti spessi 1,5-2 cm.
• Tritare il gambo di sedano in pezzi di circa 5 mm di spessore.
• Affettare sottilmente la cipolla in quarti di anelli.
• Tritare l'aglio il più finemente possibile.
• Strofinare i pomodori attraverso un setaccio. Usa i pomodori nel loro succo insieme al liquido.
• Friggere il sedano in olio vegetale per 2 minuti, mescolando.
• Aggiungere aglio e cipolla. Friggere per altri 4-5 minuti.
• Aggiungere la zucca e i pomodori insieme al succo. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.
• Versare il brodo e aggiungere il sale. Cuocere a fuoco basso finché la zucca non si sarà ammorbidita.
• Scolare il liquido dai fagioli. Aggiungere i fagioli, pepare, cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.
• Salare a piacere, mescolare e lasciare riposare coperto per 5-10 minuti.
• Al momento di servire, cospargere la zuppa con erbe aromatiche tritate finemente.

Zuppa di funghi con frittata di zucca

Ingredienti:

• Funghi prataioli freschi – 350 g Se lo si desidera, si possono prendere altri funghi.
• Carote – 1 pezzo.
• Zucca – 200 g.
• Uova di gallina fresche - 2 pezzi.
• Olio vegetale raffinato – 1 cucchiaio.
• Burro – 50 g Dona alla zuppa una tenerezza speciale.
• Fecola di patate – 1 cucchiaio. Necessario per le frittate.
• Patate – 300 g.
• Panna acida – 1 cucchiaio. Utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Verde. Qualunque cosa tu scelga per soddisfare i tuoi gusti.
• Sale.
• Pepe.

Preparazione:

1. Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, grattugiarla su una grattugia grossa.
2. Friggere la zucca in un terzo del burro finché non diventa morbida. L'operazione richiederà circa 10 minuti.
3. Sbattere leggermente le uova. Aggiungi loro amido, sale, pepe, zucchero e zucca. Mescolare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
4. Aggiungi la panna acida e mescola di nuovo tutto.
5. Friggere le omelette dalla massa risultante nel burro.
6. Tagliare le frittate finite a strisce larghe 1-1,5 cm.
7. Sbucciare le carote, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e tagliarle a semicerchi sottili.
8. Tagliate la cipolla in quattro parti e poi tagliatela a listarelle sottili.
9. Lavare i funghi prataioli, sbucciarli, tagliarli a fette.
10. Per prima cosa friggi la cipolla in olio di semi di girasole per 2-3 minuti.
11. Aggiungi le carote. Altri 3 minuti per friggere.
12. Aggiungi i funghi tritati. Friggerli finché non si scuriranno leggermente.
13. Tagliare le patate a cubetti, aggiungere 2,5 litri di acqua, salare e cuocere dopo aver fatto bollire per 10 minuti.
14. Aggiungere la frittura dei funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
15. Aggiungete ora in padella le frittate di zucca. Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti dopo l'ebollizione.
16. Salare e pepare a piacere, aggiungere le erbe tritate.

Zuppa di zucca con polpette di pollo

Ingredienti:

• Zucca – 200 g.
• Pollo (filetto) – 400 g.
• Peperone – 1 pezzo. Puoi prendere mezzi peperoni di diversi colori: la zuppa avrà un aspetto più interessante.
• Carote – 1 pezzo (carota di media grandezza).
• Cipolle – 1 cipolla media o mezza grande.
• Uovo di gallina fresco - 1 pezzo.
• Olio di semi di girasole – 50 ml (raffinato).
• Acqua – 2 litri.
• Verde.
• Sale.
• Pepe.

Preparazione:

1. Tagliare le carote a listarelle.
2. Tagliare il peperone dolce a listarelle.
3. Tagliare la cipolla a quarti di anelli.
4. Sbucciare la zucca, eliminare i semi, tagliare la polpa a listarelle.
5. Tagliate anche le patate a listarelle.
6. Friggere cipolle, zucca, carote e peperoni dolci in olio vegetale. Friggere, mescolando, finché le verdure non si ammorbidiscono.
7. Passare il filetto di pollo due volte al tritacarne.
8. Aggiungere sale, pepe, uovo e mescolare.
9. Formare delle polpette rotonde dalla carne macinata risultante. Bagnare le mani con acqua fredda, in modo che la carne macinata non si attacchi ad esse.
10. Versare sulle patate due litri d'acqua, salare e cuocere fino a metà cottura. Assicurati di rimuovere l'eventuale schiuma che appare sulla superficie.
11. Aggiungi le polpette alle patate.
12. Quando le polpette salgono in superficie aggiungete la frittura. Dopo l'ebollizione, cuocere coperto per 7-8 minuti.
13. Salare e pepare a piacere, aggiungere le erbe tritate, mescolare e lasciare fermentare la zuppa per qualche minuto.

Ricorda: la zucca più deliziosa non pesa più di 5 kg. Una zucca troppo grande risulterà stopposa e insapore. E quanto più è piccolo, tanto più è dolce, ad eccezione dei frutti acerbi. Presta attenzione alla coda: deve essere completamente asciutta, questa è garanzia di una buona maturazione della zucca. Per un gusto e un beneficio più pronunciati, puoi cospargere la zuppa con semi di zucca tritati al momento di servire.

Un frutto così utile come la zucca viene utilizzato con successo in cucina. In uno degli articoli precedenti potresti scoprirlo e oggi esamineremo le ricette per preparare la zuppa con questo ortaggio.

I primi piatti a base di questo prodotto sono considerati dietetici, quindi sono ben assorbiti dall'organismo del bambino e sono prescritti a persone con malattie gastrointestinali.

Chiunque può preparare la zuppa di purea, poiché il processo è completamente semplice. Alcune ricette utilizzano solo la zucca, mentre altre aggiungono varie verdure e spezie. Considereremo le opzioni più popolari.

Questo piatto è associato all'autunno, ma i frutti si conservano tutto l'anno, quindi potete preparare la zuppa di purea di zucca in qualsiasi momento. Avremo bisogno di prodotti a prezzi accessibili e di un po’ di tempo libero.

Ingredienti:

• 1 zucca;
• 2 carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• Panna acida a piacere.

Preparazione

Prima di tutto sbucciate e sciacquate le cipolle, le carote e l'aglio in acqua fredda. Tagliare le verdure a pezzi arbitrari e friggerle per 5 minuti in una piccola quantità di olio. Non dimenticare di mescolare periodicamente.

Sbucciare la zucca. Tagliatela a metà ed eliminate i semi. Quindi tagliare la frutta a cubetti di media grandezza.

Aggiungete la zucca al resto delle verdure, aggiungete un litro d'acqua e fate cuocere fino a cottura completa. Nella fase successiva, macinare le verdure con un frullatore, aggiungere sale, aggiungere pepe e, se lo si desidera, un paio di cucchiai di panna acida.

Portare nuovamente a ebollizione la massa vegetale e togliere dal fuoco. Puoi versarlo immediatamente nei piatti.

Servire con semi di zucca o crostini di pane. Durante la cottura, se lo si desidera, aggiungere la noce moscata, che aggiungerà un gusto originale.

Come preparare una deliziosa zuppa di zucca con pollo

Questo piatto liquido non solo diversificherà la tua dieta abituale, ma migliorerà anche la tua salute. Non avrai alcuna difficoltà con la preparazione, poiché il processo in sé è abbastanza semplice. La zuppa sarà utile sia per gli adulti che per i bambini.

Ingredienti:

• 500 g di zucca;
• 500 g di pollo;
• 3 patate;
• 2 carote;
• 5 salsicce;
• ½ testa di cipolla;
• Spezie e sale da cucina a piacere.

Preparazione

Metti il ​​pollo in una casseruola e aggiungi acqua. Mettete sul fuoco e fate cuocere fino a completa cottura. Aggiungi spezie e sale. Togliete il pollo lessato, tagliatelo a pezzi e rimettetelo nella padella insieme alle verdure tagliate, tranne la zucca. Cuocere per 15 minuti.

Nella fase successiva, gettare la zucca nella padella e cuocere per circa un quarto d'ora. Le verdure dovrebbero diventare morbide. Successivamente versare quasi tutto il brodo in un contenitore separato.

Tritare le verdure in una casseruola con un frullatore ad immersione, quindi versare il brodo. Mettete la zuppa sul fuoco e portate a ebollizione. Se lo si desidera, decorare il piatto con le salsicce.

Non è necessario utilizzare pezzi di pollo e basta preparare una zuppa a base di brodo. Servire caldo, perché quando viene riscaldato il piatto perde il suo sapore.

Zuppa di purea di zucca secondo la ricetta classica

Un'ottima opzione per un pranzo sano. La zuppa non è solo gustosa, ma anche povera di calorie. Può essere preparato in pochi minuti, quindi prendi nota di questa opzione tradizionale.

Ingredienti:

• 1 kg di zucca sbucciata;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 600 ml acqua o brodo vegetale;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 200 ml di panna;
• Pepe e sale a piacere.

Preparazione

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata. Cuocere fino a doratura.

Nella fase successiva, mettere l'aglio tritato e i cubetti di zucca in un contenitore e riempire il tutto con brodo o acqua. Inoltre non dimenticare di aggiungere sale e pepe. Cuocere per circa 20 minuti fino a quando la zucca sarà morbida.

Macinare il contenuto della padella con un frullatore ad immersione, versare la panna e mescolare bene il tutto.

Servire subito con crostini o fette di pane. Se lo si desidera, è possibile cospargere il piatto con semi o noce moscata.

Zuppa cremosa di zucca con panna e formaggio

La zucca si conserva per un lungo periodo, quindi puoi utilizzare questa meravigliosa ricetta in qualsiasi momento. Il piatto risulta tenero e soddisfacente.

Ingredienti:

• 1,5 kg di zucca;
• 4 patate di media grandezza;
• 2 carote;
• 4 cipolle;
• 200 ml di panna;
• Formaggio a piacere;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• 2 cucchiaini di curry;
• Sale e peperoncino macinato qb;
• Radici di prezzemolo;
• Radici di sedano.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la zucca. Tagliamo il frutto in due parti, ne togliamo i semi e lo mettiamo in questa forma in forno preriscaldato a 190 gradi per un'ora.

Per preparare il brodo vegetale tritate le radici di prezzemolo e sedano. Metterli in una casseruola, riempire con acqua fredda, aggiungere un po 'di sale. Dopo l'ebollizione, cuocere gli ortaggi a radice per mezz'ora.

In una casseruola a pareti spesse, scaldare l'olio di semi di girasole e friggere le cipolle tritate fino a renderle trasparenti.

Ora metti le carote tritate nel contenitore. Quando sarà ben fritto, aggiungete alle verdure i cubetti di patate.

Riempire il contenuto della padella con il brodo vegetale preparato. Cuocere fino a quando le verdure saranno completamente cotte.

Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevare la polpa della zucca cotta e aggiungerla al resto dei prodotti.

Utilizzando un frullatore ad immersione, tritare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una purea. Versare la quantità necessaria di panna e aggiungere le spezie.

La deliziosa zuppa è pronta, versatela in ciotole porzionate e servite.

Cospargere i pezzi di formaggio sopra. Per aggiungere un gusto originale al piatto, aggiungete un pezzo di pancetta, gamberetti o pomodori secchi. Buon appetito!

Come preparare velocemente la zuppa di zucca con semola

La zucca si sposa bene con la semola. Il piatto ricorda più il porridge che la zuppa, tutto dipende dalla quantità di liquido. Sarà molto utile per i bambini.

Ingredienti:

• 200 g di zucca;
• 2 cucchiaini di semolino;
• 200 ml di latte;
• Zucchero e sale;
• Burro.

Preparazione

Private la zucca della buccia, eliminate i semi e tritatela finemente. Mettete poi sul fuoco un pentolino con il latte e, quando bolle, aggiungete i pezzetti di zucca. Cuocere per un quarto d'ora.

Il passo successivo è versare il semolino nella padella. Il contenuto della padella deve essere mescolato periodicamente per evitare che il piatto si bruci. Aggiungi anche un po' di zucchero e sale.

Cuocere la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti. Durante questo periodo acquisirà uno stato omogeneo. Servire con un pezzo di burro.

Un piatto sano e fortificato è pronto in pochi minuti. Buon appetito!

Ricetta della zuppa di Yulia Vysotskaya

Se ti piace il modo in cui cucina il famoso presentatore televisivo. Allora ti offro la sua opzione di cottura. Guarda il video in cui Julia parla nel dettaglio di tutte le fasi:

Sperimenta se lo desideri. Non aver paura di aggiungere spezie e condimenti adatti ai tuoi gusti. La cosa principale è comprendere le basi della preparazione di un piatto liquido. Certo, la conduttrice fa tutto a ritmo serrato, come se avesse fretta, ma tutte le fasi si capiscono.

Zuppa dietetica di zucca e zucchine

Le persone che cercano di prendersi cura della propria salute preferiscono piatti ipocalorici e facilmente digeribili. La delicata zuppa di crema di zucca è leggera, ma abbastanza abbondante. 100 g contengono solo 30 calorie.

Ingredienti:

• 0,5 kg di zucca;
• 0,5 kg di zucchine;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 0,5 cucchiai di sale da cucina.

Preparazione

Prepariamo tutti i prodotti necessari in modo che siano a portata di mano se vogliamo preparare la zuppa cremosa in breve tempo. Per prima cosa versate nella padella il brodo di pollo o vegetale e mettetelo sul fuoco. Se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, puoi cuocerlo in acqua.

Sbucciare le carote, sciacquarle con acqua e tagliarle a pezzi di forma arbitraria. Aggiungere al brodo quando bolle. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla nella padella quando il liquido con le carote bolle di nuovo. Cuocere per circa cinque minuti.

Sbucciare le zucchine e la zucca e tagliarle a cubetti di media grandezza. Mettetela in una casseruola con il resto delle verdure.

Nella fase successiva, aggiungere sale e concentrato di pomodoro. Se lo si desidera, utilizzare varie spezie. Dopo l'ebollizione, cuocere la zuppa per circa 15 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e macinare la pirofila con un frullatore ad immersione.

Versare la zuppa nelle ciotole e servire. Decorare con erbe fresche. Se hai cotto con acqua, aggiungi un pezzetto di burro.

Zuppa di zucca con gamberi e zenzero

Una ricetta originale per preparare la classica zuppa di zucca. Grazie all'aggiunta di spezie e gamberetti si ottiene un gusto unico. La tua famiglia ti chiederà di preparare questo piatto ancora e ancora.

Ingredienti:

• 1 kg di zucca;
• 2 cipolle;
• Gamberetti a piacere;
• 2 carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di curry;
• Olio d'oliva;
• Parmigiano;
• 30 g di radice di zenzero.

Preparazione

Sbucciare e tagliare la zucca e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli.

Scaldare l'olio in una padella e friggere le fette di aglio fino a doratura, quindi rimuoverle.

Nella fase successiva, aggiungere le verdure preparate nella padella e friggerle per 5-10 minuti. Successivamente aggiungere le spezie, aggiungere acqua e cuocere sotto il coperchio chiuso per circa un quarto d'ora.

Metti le verdure bollite in una ciotola del frullatore e macina fino a che liscio.

Versare il composto risultante in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Ma questo passaggio è facoltativo, quindi puoi saltarlo.

Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere i gamberi bolliti e il formaggio grattugiato.

Il piatto risulta incredibilmente gustoso. Assicurati di provare questa ricetta. E non aver paura di sperimentare l'aggiunta di spezie ed erbe diverse.

Ricetta della Zuppa Saggezza con Zucca e Semi di Papavero

La zuppa intelligente è familiare a molte persone fin dall'infanzia sovietica. L'origine di questo nome non è esattamente nota. Esistono diverse opzioni per preparare questo piatto. Il video discuterà uno dei metodi semplici.

Alcuni esperti notano che questo piatto contiene ingredienti che aiutano a migliorare la memoria e l'attività cerebrale.

Preparare la zuppa di purea di zucca con patate

Qualsiasi casalinga, anche senza esperienza, può preparare una zuppa cremosa sana e nutriente. Avremo bisogno di prodotti semplici disponibili in qualsiasi periodo dell'anno.

Ingredienti:

• 400 g di zucca sbucciata;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 patate;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 200 ml di crema di cocco;
• Foglia di alloro;
• Sale;
• Un mazzetto di prezzemolo;
• Noce moscata, cannella, zenzero opzionali.

La crema di cocco può essere sostituita con il latte normale.

Preparazione

Peliamo tutte le verdure necessarie nel volume specificato, quindi le tagliamo a pezzi abbastanza grandi, poiché dobbiamo ancora tritarle.

Scaldare l'olio in un contenitore e friggere la cipolla fino a doratura. Poi ci mettiamo dentro tutte le altre verdure, la riempiamo d'acqua, aggiungiamo le foglie di alloro e cuociamo finché sono teneri. Tutti i prodotti dovrebbero diventare morbidi. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.

Trascorso il tempo specificato, aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati, la crema di cocco e le spezie se lo si desidera. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Se non stai seguendo una dieta dimagrante, aggiungi le erbe tritate e un po' di panna in ogni piatto.

Zuppa cremosa di zucca - cottura in una pentola a cottura lenta

Grazie ai moderni elettrodomestici da cucina, il processo di preparazione di vari piatti è semplificato. Puoi preparare la zuppa di zucca molto velocemente e senza troppi sforzi. Guarda il video per le istruzioni. Naturalmente, le modalità dipendono dal modello del multicooker, ma il principio generale ti sarà chiaro.

Ho provato a raccogliere in questo articolo le ricette più semplici per preparare una deliziosa zuppa di zucca. Questo ortaggio è facile da conservare, quindi puoi lasciarlo nella dispensa in autunno e utilizzarlo per lo scopo previsto in qualsiasi momento.

Sano, luminoso, aromatico, dietetico: questo è tutto dalla zuppa di crema di zucca! Dai un'occhiata alla nostra selezione di ricette e scegli la migliore.

• 500 g di zucca;
• 300 g di patate;
• 1 pezzo cipolle;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino. zenzero;
• 1,5 bicchieri di latte;
• 100 g di cracker di grano;
• sale, spezie - a piacere.

Lavare le patate e la zucca, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Accendi il multicooker in modalità "Frittura" e friggi la cipolla in olio vegetale per 5 minuti.

Aggiungere le patate, la zucca, le spezie alle cipolle e versare acqua bollente in modo che copra leggermente le verdure. Salare e cuocere in modalità “Spezzatino” per 15 minuti. Grattugiare lo zenzero su una grattugia media e aggiungerlo alle verdure preparate.

Scolare il brodo. Sbattere la miscela risultante in un frullatore fino a ottenere una purea.

Riporta le verdure nella pentola a cottura lenta e diluisci con latte caldo. Riscaldarsi in modalità “Zuppa” per 10 minuti.

Servire la zuppa di purea di zucca preparata in una pentola a cottura lenta con crostini di pane.

Ricetta 2: zuppa cremosa di zucca con panna (passo dopo passo)

• Zucca sbucciata - 1 kg.
• Cipolle - 100 g.
• Burro - 20 g.
• Brodo vegetale - 1 l.
• Aglio - 1 spicchio
• Crema - 150 ml.
• Zira - 0,3 cucchiaini.
• Spezie - a piacere
• Sale - a piacere

Per la zuppa di purea di zucca secondo la ricetta classica, è necessario sbucciare la zucca, ritagliare il torsolo e tagliarla a cubetti con un lato di circa 2-3 centimetri.

Sbucciare e tritare la cipolla.

Aggiungi il burro in una padella riscaldata. Metti lì i cubetti di zucca e le cipolle.

Friggere la zucca e la cipolla a fuoco medio per cinque minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. Grazie a questa leggera frittura la zuppa risulterà più ricca di gusto.

Scaldare il brodo in una casseruola (io ho sempre il brodo congelato nel congelatore) e aggiungervi il contenuto della padella: zucca fritta e cipolle.

Portare il tutto a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per venti minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Aggiungere pepe, sale, aglio sbucciato e tritato, cumino macinato. Certo, non è necessario mettere il cumino, ma lo consiglio vivamente!

Togliete la padella dal fuoco e usate un frullatore ad immersione per trasformare il composto in una purea liscia. Se non disponi di un frullatore del genere, puoi macinare tutto in una ciotola del frullatore, mettendo dentro le verdure e il brodo.

Tostare i semi di zucca in una padella asciutta.

Versate la classica zuppa di purea di zucca nelle ciotole e spolverizzatela con il prezzemolo, aggiungendo qualche seme. Servire subito e buon appetito!

Buon appetito e deliziosa zuppa!

Ricetta 3, semplice: zuppa di zucca frullata con verdure

Tutte le verdure vengono preventivamente fritte leggermente e questa delicatezza conferisce al piatto un gusto assolutamente unico. Provatelo e giudicate voi stessi.

• 800 g di polpa di zucca fresca o congelata
• 2-3 carote
• 3 patate medie
• 1 cipolla grande
• burro per friggere
• mazzetto di aneto
• sale, pepe nero macinato
• 1-2 spicchi d'aglio
• 2 gambi di sedano (facoltativo), questa volta ho cucinato senza

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Metti 1 cucchiaio su una padella riscaldata. l. o un po 'più di burro, puoi aggiungere un po' di olio vegetale. Disporre le patate e friggerle fino a doratura.

Mettiamo le patate finite in una padella vuota in cui cucineremo la zuppa di purea di zucca. E aggiungete altro burro e un po' di olio vegetale nella padella, aggiungete la zucca sbucciata e tagliata a dadini e fatela rosolare anche lei fino a doratura, quindi trasferitela nella padella con le patate.

Per preparare la zuppa di purea ho utilizzato la zucca surgelata già pronta, tagliata a pezzetti. Infatti, se stai preparando una zuppa con la zucca cruda, non devi tagliarla così piccola, tagliarla come le patate o anche più grande.

Ora sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Rosolare nel burro fino a quando diventa trasparente.

Sbucciate le carote, grattugiatele su una grattugia grossa, aggiungetele nella padella con le cipolle e continuate a soffriggere a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

​Mettere le cipolle e le carote nella padella con le patate e la zucca. Se vi piace il sapore del sedano, a questo punto potete aggiungere in padella due gambi tagliati finemente.

Versare acqua bollente sul contenuto della padella appena sopra il livello delle verdure. Salare, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso finché le verdure saranno tenere. Non ci vuole molto tempo perché tutte le nostre verdure sono prefritte.

Quando le verdure saranno pronte, macinate il contenuto della padella con un frullatore ad immersione, quindi portate nuovamente a ebollizione.

Aggiungere l'aglio tritato, il pepe macinato, mescolare, assaggiare e aggiustare di sale se necessario.

Spegnilo. Lascia fermentare la zuppa per 15-20 minuti.

Al momento di servire, disporre su ogni piatto l'aneto tritato finemente e offrire anche un limone tagliato in quarti. Cosparsa di succo di limone, la zuppa di purea di zucca ha un sapore semplicemente delizioso. Ho preso in prestito questa sottigliezza dalla Turchia, dove, come sapete, le zuppe vengono preparate principalmente sotto forma di purea. In qualsiasi bar ti viene offerto un limone per impostazione predefinita, o semplicemente lo porti tu stesso vicino al registratore di cassa, dove i quarti di limone giacciono sempre accanto al pane a fette.

Ricetta 4: zuppa di zucca rapida e cremosa

• zucca - 500 gr.
• patate - 2 grandi
• carote - 2 grandi
• cipolla - 1 grande
• noce moscata (macinata) - 1 cucchiaino
• panna - 100 ml o latte - 200 ml
• sale, pepe - a piacere
• origano secco (o qualsiasi erba aromatica a scelta) - per servire

Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti grandi. Lasciate cuocere le verdure per mezz'ora o un'ora.

L'acqua può essere versata in una padella piena o in modo tale da coprire le verdure di 5 cm.La densità della nostra zuppa dipenderà dalla quantità di acqua.

Mentre le verdure cuociono, tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura. Lo faccio, come al solito, con il burro chiarificato.

Separare le verdure finite dal brodo (potete metterle in una ciotola profonda) e frullarle con un frullatore ad immersione, dopo aver aggiunto la cipolla.

La nostra zuppa cremosa è quasi pronta, non resta che aggiungere latte o panna, noce moscata macinata per piccantezza e spezie a piacere. Mescolare bene il tutto, dare fuoco, portare a ebollizione e spegnere.

Al momento di servire potete cospargere la zuppa di crema di zucca con eventuali erbe aromatiche (sono vendute in sacchetti già pronti in qualsiasi supermercato nel reparto spezie) a vostro gusto. Io uso l'origano secco.

Ricetta 5: zuppa cremosa di zucca con aglio (foto passo passo)

• Zucca 650 g
• Aglio 2 denti
• Olio d'oliva 1 cucchiaio. l
• Burro 10 g
• Cipolla 1 pezzo
• Patate 1 pezzo
• Brodo di pollo 0,5 l
• Acqua 0,25 l

Preriscaldare il forno a 200 gr. Tagliare 650 g di polpa di zucca a pezzi grossi con un lato di circa 3 cm. Disporre in uno strato su una teglia. Metti lì 2 spicchi d'aglio non sbucciati. Sale e pepe a piacere. Condire con olio d'oliva.

Cuocere per 20-30 minuti fino al termine. La zucca dovrebbe diventare morbida.

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere una piccola cipolla tritata finemente. Cuocere, mescolando, fino a renderlo morbido.

Aggiungere poi le patate di media grandezza, sbucciate e tagliate grossolanamente. Cuocere, mescolando, per un altro paio di minuti.

Aggiungere brodo e acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti fino a quando le patate saranno tenere.

Aggiungere la zucca arrostita e l'aglio spremuto dalla buccia. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Frullare la zuppa utilizzando un frullatore ad immersione. Servire con erbe aromatiche, panna acida, panna o formaggio. Buon appetito!

Ricetta 6: come preparare la zuppa con crema di zucca (foto)

• Zucca - 350-400 g
• Crema (qualsiasi contenuto di grassi) - 100 ml
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Sale e pepe nero - a piacere
• Pepe rosso macinato - a piacere
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Aglio - 2 spicchi

Iniziate tagliando la zucca a pezzetti.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati a fuoco basso per cinque minuti. Se la cipolla è grande, devi prenderne solo la metà; se è media, puoi prenderne tutta.

Scottare il pomodoro con acqua bollente e togliere la pelle. Puoi prendere un pomodoro medio o diversi pomodorini.

Aggiungere la zucca e i pomodori alle cipolle e mescolare. A questo punto potete aggiungere un po' di peperoncino macinato se lo preferite più piccante. Lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare l'acqua calda bollita nella padella in modo che copra tutte le verdure. Cuocere fino a quando la zucca sarà morbida.

Quando la zucca sarà cotta, filtrate il brodo in una ciotola attraverso un colino e lasciate le verdure nella padella.

Utilizzando un frullatore, frullare la zucca.

Aggiungete un mestolo di brodo e frullate ancora il tutto.

Ora versate la panna e mescolate nuovamente il tutto. Se la zuppa risultasse troppo densa aggiungete altro brodo.

Riporta la padella sul fuoco e porta a ebollizione. Sale e pepe a piacere.

Ricetta 7, passo dopo passo: zuppa di purea di verdure con zucca

Una delle varianti della zuppa di zucca sana e gustosa è una delicata zuppa cremosa di zucca con panna. La panna di questa ricetta ammorbidisce il sapore delle verdure, donando alla struttura della zuppa una sensazione vellutata e una particolare morbidezza. Il sapore della zucca non si sente affatto; questa zuppa può essere preparata per tutta la famiglia, aggiungendo ciò che più gli piace nel piatto di ognuno. Per gli uomini aggiungi la pancetta fritta e condisci la zuppa con peperoncino; per i bambini aggiungi cracker e semi di zucca e per te aggiungi un pezzo di pollo bollito, erbe aromatiche - in generale, scegli quello che ti piace;

Altre verdure vengono aggiunte alla zuppa cremosa di zucca con panna, la cui ricetta è proposta in questa ricetta, la zucca non verrà salata; Le patate renderanno la zuppa più nutriente e soddisfacente (a proposito, possono essere escluse o sostituite con sedano in quantità minori), carote e cipolle aggiungeranno il loro sapore e aggiungeranno varietà. La zuppa si prepara con acqua, ma potete cuocerla anche con brodo vegetale o di pollo.

• zucca (polpa sbucciata) – 400 g;
• patate – 2 pezzi (o un pezzo di radice di sedano);
• cipolla – 1 grande o 2 piccole;
• carote – 1 pezzo;
• acqua o brodo - 1-1,2 litri;
• qualsiasi olio vegetale – 2-3 cucchiai. cucchiai;
• panna (contenuto di grassi 10-15%) – 200 ml;
• sale: a piacere;
• spezie - a tua scelta;
• verdure, crostini di pane, pancetta fritta - per servire la zuppa.

Le verdure saranno leggermente fritte e, affinché non assorbano molto olio, non le taglieremo molto finemente. Tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Tagliare le carote a cerchi spessi, tagliare quelle grandi a metà o in quattro parti.

Tagliare la zucca e le patate (radice di sedano) a cubetti di media grandezza.

Scaldare l'olio in un calderone o in una padella con fondo e pareti spessi. Metteteci dentro la cipolla e fatela rosolare fino a renderla morbida, senza dorare.

Aggiungere i pezzetti di zucca e mescolare. Friggere la zucca per 7-8 minuti, mescolando in modo che la cipolla non bruci. Il fuoco non è forte, la zucca va stufata nell'olio, ammorbidendosi leggermente.

Versare nella padella le patate e i pezzi di carota. Friggere (cuocere a fuoco lento) nell'olio per diversi minuti finché le carote e le patate non assorbono l'olio rimanente. Assicurati di mescolare, le patate potrebbero attaccarsi al fondo.

Versare acqua o brodo sulle verdure stufate, coprendole appena con il liquido. Sale a piacere. Cuocere le verdure a ebollizione bassa; determinare la prontezza osservando le patate. Se le patate si rompono facilmente quando vengono pressate, sono cotte.

Spegni il fuoco e fai raffreddare leggermente la zuppa. Usando un frullatore direttamente nella padella, macinare tutto in una purea densa e omogenea. Oppure togli le verdure con una schiumarola, caricale nel bicchiere del frullatore e tritale. Rimettere nella padella con il brodo, mescolare subito, la zuppa dovrà diventare densa e liscia, senza grumi.

Mettete la zuppa di zucca a fuoco molto basso e fatela scaldare. Versare la panna eventualmente grassa nella zuppa calda e mescolare immediatamente con un cucchiaio. Scaldiamo la zuppa cremosa, la portiamo quasi a ebollizione, ma non la lasciamo bollire in modo che la panna non si accartocci. Spegnete il fuoco, coprite la zuppa e lasciatela riposare sul fuoco per circa cinque minuti.

Mentre la zuppa macera e prende sapore, friggere le fette sottili di pancetta in una padella asciutta fino a renderle croccanti. Asciugare i cubetti di pane (in padella o al forno), tagliare le erbe aromatiche, eliminare le spezie. Versa la zuppa cremosa di zucca nelle ciotole, aggiungi ciò che piace ai tuoi mangiatori in ogni ciotola e invita tutti a tavola. Buon appetito!

Ricetta 8: Zuppa cremosa di zucca con tacchino e panna

• Zucca matura - 1 kg
• Tacchino senza osso - 400 grammi
• Crema (20-30%) - 100 ml
• Burro - 40 grammi
• Cipolle - 1 cipolla
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• Pepe
• Curcuma

Per prima cosa tritate finemente la cipolla. È meglio non utilizzare le cipolle viola dolci di Crimea per la ricetta, ma i porri o gli scalogni sono perfetti, così come le cipolle.

Dopodiché la cipolla viene fritta nel burro o nell'olio d'oliva in modo che non bruci, ma acquisisca una bella tonalità dorata e diventi morbida.

Adesso è il turno della zucca. La crosta dura viene tagliata e tagliata come conveniente. L'interno della zucca viene pulito leggermente con un coltello e liberato dai semi.

Il modo più semplice per preparare la zuppa cremosa è dalla zucca tagliata a cubetti.

Si mettono in una padella insieme alle cipolle già preparate e si riempiono con pochissima acqua. La zucca viene poi lasciata cuocere a fuoco lento con la curcuma. Dovresti aggiungere un po 'di sale. Cuocere la zucca fino a renderla morbida.

Non appena la verdura autunnale si sarà ammorbidita, versateci dentro la panna e lasciatela sul fuoco solo per un paio di minuti.

Il tacchino viene liberato dalle ossa piccole e grandi, dalla pelle e tagliato a cubetti molto piccoli.

Ora friggi il tacchino in olio d'oliva. Si gira velocemente per evitare che la carne tenera si bruci. Salare e pepare il tacchino a piacere.

Successivamente la zucca viene frullata nel frullatore, aggiungendo eventualmente un po' di panna fino alla consistenza desiderata. La zuppa cremosa non deve essere troppo liquida, ma non deve nemmeno diventare una purea densa. Metti sopra i pezzi di tacchino prefritti. La zuppa è pronta. Buon appetito!