Pesce salmone Coho: benefici e rischi, recensioni dei consumatori, ricette. Contenuto calorico Salmone Coho

Il salmone Coho differisce nell'aspetto dagli altri rappresentanti della famiglia dei salmoni per le sue scaglie argento chiaro, per le quali veniva chiamato sia "pesce bianco" che "salmone argentato" da diversi popoli. I benefici del salmone coho non sono contestati tra medici e nutrizionisti, ma devi sapere che può anche causare danni.

I benefici del pesce salmone coho

Tra i buongustai è apprezzato per la sua carne rossa tenera e succosa, ma i medici ritengono più importante l'utilità di questo pesce. Il componente più prezioso nella sua composizione, oltre a varie vitamine e minerali, possono essere considerati gli acidi grassi polinsaturi naturali omega-3, necessari per mantenere l'elasticità vascolare e la salute del sistema cardiovascolare in generale.

Il consumo di pesce salmone coho è particolarmente indicato per le persone con malattia coronarica, danno vascolare aterosclerotico, ecc. Ma in generale, tutti dovrebbero includere questo pesce nella propria dieta. I bambini hanno bisogno di acidi grassi polinsaturi per il pieno sviluppo dei nervi e del cervello, nonché per una buona vista. Per gli adulti, mangiare il salmone coho aiuterà a ritardare o eliminare l’insorgenza di problemi ai vasi sanguigni e al cuore, il che è particolarmente importante ora che il tasso di mortalità per queste malattie è così alto.

Nonostante il fatto che il salmone coho non sia un pesce magro, non è molto ricco di calorie. 100 g di salmone coho cotto contengono circa 140 kcal, quindi può essere consumato anche da chi controlla il proprio peso. Inoltre, includere questo pesce nella tua dieta ti aiuterà a perdere peso accelerando il metabolismo, causato dagli alimenti ad alto contenuto proteico.

I benefici del pesce salmone coho sono innegabili per:

• calvizie;
• invecchiamento della pelle;
• problemi con l'immunità;
• malattie della tiroide;
• artrite;
• osteocondrosi;
• stress e depressione.

Danno al salmone coho

Il sano pesce salmone coho può essere dannoso per le persone con malattie del fegato e dello stomaco, quando non è consigliabile mangiare cibi grassi. Le donne incinte dovrebbero includere attentamente questo pesce nella loro dieta: non dovrebbero mangiare pesce rosso in grandi quantità.

Anche un prodotto di bassa qualità può causare danni, quindi è necessario scegliere il pesce con particolare attenzione. Il pesce (congelato o fresco) dovrebbe avere una copertura di squame uniforme e lucida, senza punti nudi, macchie scure e non appiccicoso. Gli occhi del pesce sono chiari, non dovrebbero esserci opacità o pellicole. La carne del pesce fresco è elastica e ha un odore gradevole. Il pesce va conservato nel congelatore e non per più di 7 giorni, perché... perde le sue qualità benefiche nel tempo.

Quando si parla di alimentazione sana e genuina non si può fare a meno di pensare ai frutti di mare in generale e al pesce in particolare. Il salmone è sempre stato molto apprezzato, ma anche tra loro salmone coho si è distinto soprattutto: questo pesce è semplicemente un magazzino di vitamine e microelementi necessari per il corpo. La carne di salmone Coho ha un gusto insuperabile, è facilmente digeribile e avvantaggia tutti senza eccezioni. Non sorprende che la pesca di questo rappresentante dell'elemento acqua sia stata a lungo considerata un'attività redditizia. Ora la sua importanza commerciale è bassa: la popolazione è diventata piccola.

Dove vive il salmone coho e a cosa serve?

Il salmone Coho si trova nei fiumi e nei laghi lungo la costa asiatica del Pacifico da Anadyr al mare di Okhotsk. Piccole popolazioni continuano a vivere Hokkaido e Sakhalin. Distribuito lungo tutta la costa nordamericana, può essere pescato in California e Alaska. Il salmone Coho ha scaglie argentate, motivo per cui i russi lo chiamavano "pesce bianco" e il suo nome tradotto dal giapponese è salmone argentato. Questo pesce vive fino a cinque anni, all'età di circa 4 anni diventa sessualmente maturo. Si riproduce nei fiumi e vive lì per gran parte della sua vita. Preferisce trascorrere l'inverno al mare o nell'oceano. Il salmone Coho, che si trova in Russia, cresce fino a 80-90 cm e raggiunge un peso non superiore a 7 kg. La sua controparte nordamericana è più grande: la sua lunghezza è superiore a un metro e il peso di individui particolarmente grandi è di 14 kg o più.

I salmoni Coho preferiscono deporre le uova nello stesso luogo in cui sono nati. Per fare questo, deve superare un percorso della lunghezza di 500-700 chilometri. Durante la deposizione delle uova, il colore delle squame diventa cremisi scuro.

Il contenuto davvero elevato di micro e macroelementi nella carne del salmone coho lo rende particolarmente prezioso. Le proprietà benefiche del salmone coho sono:

• prevenzione delle malattie cardiovascolari;
• rafforzare l'immunità;
• rigenerazione del tessuto osseo e quindi prevenzione dell'osteocondrosi, dell'osteite e di altre malattie ossee;
• effetto positivo sul sistema nervoso e ottimo stato emotivo.

Il consumo di “salmone d'argento” migliora la vista, previene la calvizie, aiuta ad evitare patologie della tiroide e aiuta ad eliminare le sostanze nocive dall'organismo. In America, i prodotti sono stati testati per la sicurezza ambientale e sono stati condotti numerosi studi per determinare il "fattore di utilità" per l'uomo: il salmone coho è entrato nei primi sei prodotti.

Composizione chimica e contenuto calorico del salmone coho

Non c'è pesce nella carne, quindi il valore energetico è basso: solo 140 kilocalorie per cento grammi di prodotto. Grasso – 6 g, – 21 g, acqua – 72 g. La composizione comprende anche 1,1 g e cenere – 1,2 g. Contenuto di colesterolo – 55 mg.

Il prodotto è ricco vitamine.

Qualità gustative del salmone coho e suo utilizzo in cucina e per la perdita di peso

Il salmone Coho è un prodotto che può essere incluso in varie diete, tra cui diete senza carboidrati per perdere peso. Il basso contenuto di grassi e la completa assenza di carboidrati ti permetteranno di soddisfare anche un forte appetito senza ingrassare. Ma quando preparano le diete, gli esperti preferiscono includere altri tipi di salmone. Non perché siano più salutari, ma perché costano meno. Il salmone rosso, ad esempio, contiene anche una grande quantità di vitamine ed elementi necessari per il corpo, ma costa molto meno. Tuttavia, i nutrizionisti consigliano di includere nella dieta i piatti a base di salmone coho: sono molto gustosi e assolutamente innocui se hai una "giornata di pesce" una o due volte al mese. Il salmone Coho è utile per le donne incinte e i bambini. Non ha ossa piccole e viene digerito abbastanza rapidamente.

Puoi mangiare la carne del "pesce bianco" in qualsiasi forma: bollita, salata, fritta, al vapore, affumicata e persino cruda. La stroganina di salmone Coho è una vera prelibatezza e chi ha provato il kebab a base di questo pesce ne parla con ammirazione.

Come scegliere quello giusto

Per non acquistare un prodotto di bassa qualità, è necessario prestare attenzione data di scadenza. Il pesce congelato deve essere conservato per non più di due settimane. Le squame del pesce fresco mantengono la loro caratteristica lucentezza; su di esse non devono essere presenti danni o frammenti scuri. Gli occhi del salmone coho non dovrebbero essere opachi o avere una pellicola su di essi. Il filetto è elastico, di colore rosato, senza macchie. E, naturalmente, l'odore: se è forte, il prodotto "non è della prima freschezza".

Funzionalità di archiviazione

Il pesce deve essere conservato in frigorifero a temperatura 3-6 gradi sotto zero, non più di una settimana.

Danni e controindicazioni

L'unico inconveniente di questo prodotto è la quantità piuttosto elevata colesterolo. Pertanto, è controindicato per le persone che soffrono di gastrite o malattie del fegato.

Il salmone Coho è un prodotto molto salutare, nutriente e gustoso. Non si trova spesso sugli scaffali, ma vale la pena dedicare del tempo a cercarlo. Esistono molte ricette per preparare il salmone coho. Quali conosci? Mi piacerebbe davvero provare nuovi piatti e imparare modi insoliti per prepararli.

I benefici dei frutti di mare sono stati dimostrati da tempo. Il pesce contiene molte sostanze benefiche per il corpo umano. Il pesce rosso della famiglia dei salmoni è considerato non solo gustoso, ma anche particolarmente salutare. Conosciamo le proprietà benefiche e il valore del salmone argentato.

Che tipo di pesce

Il salmone Coho è un pesce grande e gustoso della famiglia dei salmoni dell'Oceano Pacifico. Il suo peso può raggiungere i 15 kg con una lunghezza di 90 cm. Il salmone Coho ha scaglie argentate, una testa grande e una coda corta, e la carne è famosa per il suo gusto eccellente. Il filetto di salmone coho succoso e tenero è considerato il più delizioso tra i salmoni.

Lo sapevate? In giapponese, coho salmon significa salmone argentato.

Il salmone argentato si trova non solo nei laghi e nei fiumi lungo la costa del Pacifico, ma anche a Sakhalin e nelle isole del Giappone.

Sulla composizione

Il salmone Coho è ricco di vitamine, PP,. Contiene inoltre grandi quantità di: cromo, rame.

I componenti più preziosi sono quelli contenuti in questo prodotto.

Valore nutrizionale e contenuto calorico

Il salmone argentato ha un basso contenuto calorico.
100 g di prodotto contengono 140 kcal, proteine ​​- 21,6 g, grassi - 6 g, acqua - 71,2 g A causa del basso contenuto calorico del salmone, molti nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta, ma in piccole quantità.

Proprietà utili del pesce

La tenera carne del salmone coho non è solo molto gustosa, ma anche salutare grazie ai numerosi microelementi, vitamine e acidi. Se ne consiglia l'uso a tutti, anche ai bambini.

La composizione chimica unica ha un effetto benefico sul metabolismo, sul funzionamento del sistema nervoso, sul sistema cardiovascolare, migliora la funzione cerebrale e la memoria, aumenta il livello di emoglobina nel sangue e le proprietà protettive del corpo.

Il cibo ricco di vitamine migliora le condizioni della pelle, delle mucose, della vista, rinforza i denti e le ossa. Lo iodio migliora la funzione tiroidea e il cromo aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Lo sapevate? In termini di sensibilità agli odori, i pesci sono solo leggermente inferiori ai cani.

Applicazione del salmone coho

Il salmone argentato è ampiamente utilizzato in cucina; da esso viene preparato un numero enorme di piatti gustosi e salutari. Viene affumicato, salato, in scatola, cotto al forno, fritto ed è un ingrediente di insalate e zuppe.

Il salmone coho sano contiene microelementi e vitamine preziose per l'organismo ed è a basso contenuto di calorie ed è spesso incluso nelle diete.

Nella dietetica

Molti nutrizionisti consigliano di mangiare piatti a base di salmone coho, perché questo pesce non contiene assolutamente carboidrati e pochissimo grasso. I piatti a base di salmone favoriscono la perdita di peso e sono inclusi nelle diete a basso contenuto di carboidrati, aiutando a soddisfare a lungo la sensazione di fame e non ingrassando.

In cucina

Il salmone argentato è delizioso in qualsiasi forma, anche crudo.
Contiene pochissimi ossicini, cuoce velocemente ed è facile da condire. I piatti a base di questo pesce vengono serviti in molti ristoranti. Il salmone coho al forno più delizioso è molto tenero e succoso. Molte persone lodano il kebab a base di questo pesce.

Il salmone affumicato, grigliato, fritto, salato e bollito è incluso in molti piatti deliziosi e salutari.

Salmone Coho: per le donne in gravidanza e in allattamento

Durante l'allattamento, il salmone coho aiuterà a ripristinare la salute di una donna dopo il parto, a ricostituire vitamine e microelementi, a normalizzare il sistema nervoso e a ridurre l'affaticamento.

Gli acidi grassi sani contribuiscono al corretto sviluppo mentale del bambino, i microelementi rafforzano le ossa, le vitamine assicurano capelli e denti sani.

Si consiglia alle donne in gravidanza e in allattamento di consumare salmone coho bollito o al forno. Importante!

Danni e controindicazioni

Il pesce rosso dovrebbe essere introdotto con attenzione e gradualmente nella dieta di una donna durante l'allattamento, poiché le proteine ​​​​del pesce possono causare reazioni allergiche nei neonati.
I medici sconsigliano il consumo di pesce rosso alle persone con gastrite e malattie del fegato, poiché contiene colesterolo.

Non utilizzare in caso di allergia alle proteine ​​del pesce.

Il salmone argentato è raro e piuttosto costoso, ma il suo gusto eccellente e le sue proprietà benefiche apporteranno non solo piacere gastronomico, ma anche grandi benefici al corpo. I piatti al salmone Coho sono gustosi, ipocalorici e permettono di saziarsi senza eccessi di carboidrati e grassi, senza ingrassare.

Assicurati di includere questo magazzino di vitamine e microelementi nella tua dieta.

È un importante pesce commerciale appartenente al genere del salmone. La dimensione del pesce può variare a seconda della zona di residenza.

Ad esempio, gli individui nordamericani con un peso medio di 10 kg possono avere una lunghezza di almeno un metro e i pesci asiatici crescono solo fino a 88 cm. A volte gli individui incontrano un peso impressionante, da 14 a 16 kg.

Il pesce ha una testa grande e una coda relativamente corta: questo lo distingue dai suoi parenti salmone e salmone rosa. è il colore argento brillante delle squame, è grazie a questo colore che questo pesce ha un altro nome “salmone argentato”. La carne del salmone Coho è rossa, ma ha un sapore più succoso rispetto, ad esempio, al salmone rosa.

Il salmone Coho raggiunge la maturità sessuale nel terzo anno di esistenza. La deposizione delle uova di questo pesce inizia a settembre e dura fino a marzo, quindi esistono tre tipi: autunno, primavera e inverno. Durante questo periodo praticamente non mangia. Quando si sceglie un sito di deposizione delle uova, il salmone coho preferisce i fiumi con terreno pulito.

È curioso che spesso scelga per deporre le uova il luogo in cui è nato. Durante la fase di deposizione delle uova, il pesce cambia aspetto: le squame acquisiscono una tonalità cremisi, la parte posteriore si scurisce, appaiono i denti e una gobba. Durante questo periodo, le femmine praticamente non cambiano aspetto. Al termine del periodo di deposizione delle uova, i pesci muoiono.

I benefici del salmone coho

La carne di pesce è ricca di sostanze nutritive e minerali che hanno un effetto positivo sul corpo umano: fosforo, sodio, fluoro, potassio, vitamine A e B. Il consumo di pesce ha un effetto positivo sul cervello e sulla vista e riduce il rischio di cancro. Contiene acidi Omega-3 curativi che aiutano a sostenere l'immunità. Questo pesce può essere mangiato dai bambini, poiché il numero di ossa in esso contenuto è minimo.

Danno al salmone coho

La carne di salmone Coho non dovrebbe essere consumata da persone che soffrono di malattie del fegato o addirittura di gastrite. Durante la gravidanza, dovresti controllare rigorosamente la quantità di pesce che mangi.

Come catturare più pesci?

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1. Attivatore del morso. Attira i pesci nell'acqua fredda e calda con l'aiuto dei feromoni inclusi nella composizione e ne stimola l'appetito. È un peccato Rosprirodnadzor vuole vietarne la vendita.
2. Attrezzatura più sensibile. Leggere i manuali appropriati per il tipo specifico di attrezzatura sulle pagine del mio sito.
3. Basato su esche feromoni.

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Una caratteristica distintiva della carne di salmone coho è il suo basso contenuto calorico. Può essere incluso in qualsiasi menu dietetico. Ogni 100 grammi di pesce apportano 140 kcal.

Ricette con salmone coho

Quando acquisti pesce, devi considerare diverse regole importanti:

• Le squame dovrebbero avere un colore brillante e aderire molto strettamente alla carne. Se sono presenti macchie o ammaccature il pesce non va acquistato;
• Si consiglia di sentire il corpo del pesce, dovrebbe essere umido, ma non appiccicoso;
• Quando si acquistano le bistecche è meglio dare la preferenza a quelle ghiacciate;
• Quando acquisti pesce intero, dovresti prestare attenzione ai suoi occhi. Non dovrebbero essere torbidi;
• Un buon modo per verificare la qualità del salmone coho è premerlo. Il buco che appare dovrebbe scomparire quasi immediatamente. Se rimane, è meglio non acquistare tali pesci.

È considerato il pesce più delizioso dell'intero genere. I suoi piatti vengono preparati in molti ristoranti, viene fritto e aggiunto a varie zuppe e insalate.

Esistono moltissime ricette per cucinare il salmone coho. Utilizzando questo pesce, preparare un'insalata o un piatto caldo non sarà difficile.

• Salmone Coho – 400 grammi;
• Peperone dolce – 2 pezzi;
• Carote – 2 pezzi;
• Pomodoro – 3 pezzi (dimensione media);
• Cipolla – 1 pezzo;
• Spicchio d'aglio – 3 pezzi;
• Zucchine – 1 pezzo;
• Melanzane – 1 pezzo;
• Salsa di soia – 3 cucchiai;
• Olio vegetale – 2 cucchiai;
• Panna acida – 2 cucchiai;
• Aceto – 1 cucchiaio;
• Senape – 2 cucchiaini;
• Verdure – 40 grammi;
• Sale, spezie - a piacere.

Contenuto calorico – 140 kcal per 100 g di piatto finito. Processo di cottura: tritare il pesce a pezzi di media grandezza, aggiungere la senape e la salsa di soia, marinare. Soffriggere l'aglio, la cipolla e le carote tritati in una padella, quindi aggiungere le zucchine tritate e la salsa di soia.

Aggiungere le melanzane tritate, i pomodorini e il peperone. Fai bollire la miscela per circa 10 minuti. Quando le verdure saranno pronte, dovranno essere distribuite nella padella in modo che al centro ci sia spazio libero per il pesce. Mettere il salmone coho in salamoia, aggiungere la panna acida e le erbe tritate. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

• Salmone Coho – 600 grammi;
• Cipolle – 3 pezzi;
• Formaggio a pasta dura – 100 grammi;
• Limone – 1 pezzo;
• Olio vegetale – 3 cucchiai;
• Pepe, sale - a piacere.

Contenuto calorico – 200 kcal per 100 g di piatto finito. Preparazione: mettere la cipolla prefritta in una pirofila, adagiarvi sopra il pesce tritato.

Pepe, sale, metti una fetta sottile di limone su ogni pezzo di pesce, spolvera con formaggio grattugiato. Mettete nel forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per 40–60 minuti.

• Filetto di salmone Coho – 700 grammi;
• Cipolla – 1 pezzo;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Formaggio – 100 grammi;
• Maionese – 3 cucchiai;
• Amido - 3 cucchiai;
• Olio vegetale – 100 grammi;
• Spezie, sale - a piacere.

Contenuto calorico – 250 kcal per 100 g di piatto finito. Processo di preparazione: tagliare il filetto a pezzetti, aggiungere la cipolla grattugiata, versare la maionese, mescolare bene e riporre in frigorifero per 1,5–2 ore.

Successivamente, aggiungi uova, spezie e sale, nonché formaggio grattugiato e amido alla carne macinata risultante. Mescolare accuratamente il composto. Metti le cotolette su una padella riscaldata con un cucchiaio e friggi su entrambi i lati fino a quando appare una morbida crosta dorata.

• Acqua – 1 litro;
• Salmone Coho – 250 grammi;
• Latte – 1 litro;
• Patate – 400 grammi;
• Pinoli – 2 cucchiai;
• Spicchio d'aglio – 1 pezzo;
• Pepe, erbe aromatiche, sale - a piacere.

Contenuto calorico – 110 kcal per 100 g di zuppa. Preparazione: far bollire l'acqua, aggiungere le patate a cubetti, far bollire fino a metà cottura. Aggiungere il latte, il pesce tritato, sale e pepe. Cuocere fino a cottura completa. Aggiungere i pinoli pre-tostati, le erbe tritate e l'aglio alla zuppa già pronta. Coprire il piatto con un coperchio.

Segreti di cucina

Per preparare piatti appetitosi a base di salmone coho, è necessario tenere conto di alcune caratteristiche di questo pesce:

• Il pesce congelato deve essere prima scongelato per conferirgli flessibilità. Innanzitutto, la carcassa deve essere riposta in frigorifero e solo successivamente lasciata nella stanza;
• Per friggere il pesce, è necessario prima arrotolarlo in una miscela di farina e sale. È meglio posizionare le porzioni su una padella calda, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Il tempo di frittura è di soli 3–5 minuti;
• Puoi usare il vino per grigliare il pesce. Il suo gusto caratteristico andrà perso, ma ne apparirà uno nuovo, più unico;
• Gli additivi che si sposano perfettamente con i piatti a base di salmone coho sono la salsa di soia, l'aglio e le erbe aromatiche.

Vitamine

Nei pesci come il salmone coho, il contenuto vitaminico è molto elevato:

• Vitamina PP;
• vitamina A;
• vitamina E;
• vitamina B3;
• vitamina C;
• Vitamina B2.

Sostanza minima

La carne del salmone Coho è ricca di vari minerali:

• Nichel;
• Calcio;
• Fluoro;
• Magnesio;
• Ferro;
• Zinco;
• Fosforo.

Puoi catturare il salmone coho usando una canna da spinning. Wobblers e spinner possono servire come esca. Inoltre, puoi pescare pescando a mosca, usando le mosche come esca. Catturare il salmone coho non è un compito facile; questo pesce può offrire la massima resistenza. Ma una tale cattura non lascerà indifferente nessun pescatore.

Dovresti sapere che questo pesce morde solo durante il giorno. Per catturarlo è meglio dare la preferenza ai bacini trasparenti. La pesca al salmone Coho può essere effettuata dalla riva, ma se possibile è meglio dare la preferenza a una barca.

Revisione dei bacini artificiali per la cattura del salmone coho

Il maggior numero di salmoni coho si trova nei fiumi della Kamchatka. Inoltre, l'habitat principale del salmone coho è la costa asiatica. Si trova molto spesso dal fiume Anadyr ai fiumi che sfociano nel mare di Okhotsk nel nord-ovest. Questo pesce può essere osservato meno frequentemente nell'area delle isole Sakhalin e Hokkaido. Inoltre, il salmone coho vive nell'Oceano Pacifico nella zona tra Kamchatka e California.

Che tipo di pesce è il salmone coho? Questa domanda viene posta dalla maggior parte delle persone che si trovano in un supermercato, perché sentono tipi completamente diversi di abitanti del fiume e del mare. Molto più comuni sono la passera, il merluzzo, il merluzzo, l'aringa e la trota. Dovresti ampliare la gamma di pesci sulla tua tavola? Come percepisce il corpo il salmone coho e come cucinarlo deliziosamente?

Questo abitante degli oceani appartiene al genere Salmon e, a causa della sua somiglianza esterna con il loro rappresentante principale, ha ricevuto il nome "salmone d'argento", che determina il colore delle sue squame: molto luminoso, brillante, grigio chiaro. Questo è ciò che gli ha dato il nome di "pesce bianco", ma non lasciarti ingannare: non ha nulla a che fare con il pesce veramente bianco (storione, merluzzo, ecc.). La sua carne è rossa, il suo sapore ricorda quello della trota e surclassa nettamente i suoi parenti come il salmone chum o il salmone rosa, che al suo confronto sembrano molto secchi.

• Una testa grande, una coda piccola, ma con un peduncolo caudale alto, una carcassa grande che può pesare fino a 10-12 kg: queste le caratteristiche principali di qualsiasi tipo di pesce salmone coho. La lunghezza totale dalla testa alla coda varia da 90 a 150 cm, a seconda della regione dell'habitat.

Se parliamo di gusto, a cui abbiamo già accennato brevemente, va notato che il salmone coho, in senso positivo, si distingue da tutti i salmoni. Nonostante non tutti i russi lo conoscano ancora a causa della scarsa disponibilità del prodotto (in termini di disponibilità nell'assortimento della maggior parte dei negozi medi), ha guadagnato popolarità e fama come pesce dalla carne particolarmente tenera.

Per quanto riguarda l'effetto sul corpo, come ogni pesce, il salmone coho è un'ottima fonte di proteine, che è molto più facile da digerire rispetto alla carne di bovino. Allo stesso tempo, ci sono vitamine significativamente più utili con minerali e vari microelementi, la cui mancanza colpisce principalmente il corpo femminile:

• I grassi sani significano bellezza della pelle, dei capelli, delle unghie, funzionamento stabile del sistema endocrino e riproduttivo, buone condizioni dei vasi sanguigni e assenza di problemi cardiaci.
• L'introduzione frequente di salmone coho nella dieta aiuta a costruire una membrana protettiva attorno a tutti gli organi su cui possono formarsi tumori, ad es. viene effettuata la prevenzione del cancro.
• L'alto contenuto di vitamine del gruppo B aiuta a rafforzare il sistema nervoso, a resistere alla fatica, alla mancanza cronica di sonno, a migliorare la concentrazione e influisce anche sui processi metabolici.
• Il salmone Coho ha anche un effetto positivo sulla vista, sul sistema immunitario, sul sistema muscolo-scheletrico e sulla composizione chimica del sangue (questo è particolarmente importante in caso di anemia), grazie alla presenza di fosforo, sodio, fluoro, potassio, sodio, retinolo , cloro, magnesio e niacina nella sua composizione.

Il pesce salmone Red Coho è considerato un prodotto dietetico, nonostante il contenuto calorico di un pezzo da cento grammi sia di 140 kcal, che contiene 21,6 g di proteine, solo 6 g di grassi e nessun carboidrato. E poiché nella carne non ci sono quasi ossa piccole, il salmone coho cotto non è vietato nemmeno ai bambini piccoli.

Controindicazioni e precauzioni

Nonostante l'incredibile grado di benefici del salmone coho, i danni derivanti dal suo consumo possono essere avvertiti anche se non si conoscono alcune sfumature. In particolare, durante la gravidanza, i medici consigliano di limitare il più possibile la presenza nella dieta di eventuali pesci rossi, soprattutto affumicati e sotto sale. Tuttavia, un piccolo pezzo di salmone coho può aiutare a fermare la tossicosi grazie al suo alto contenuto di vitamina B6, anche se qui il salmone chum si è “distinto” molto più fortemente. E nel secondo trimestre, anche la futura mamma potrà trarre beneficio dal grasso contenuto in tutto il Salmone.

I medici propongono gravi controindicazioni al consumo di salmone coho principalmente a persone con:

• gastrite;
• malattie del fegato nella fase acuta.

Gli altri possono includere il salmone coho nella loro dieta senza paura, tuttavia, se non l'avete mai provato prima e non avete mai mangiato pesce rosso, iniziate con una piccola porzione, perché Non si può escludere una reazione negativa individuale da parte dell'apparato digerente. Ciò è particolarmente importante per i bambini, il cui menu sta appena iniziando ad espandersi.

Se parliamo della reale percezione di questo prodotto da parte della persona media, allora, come i professionisti, anche i consumatori ordinari spesso focalizzano la loro attenzione sulla piacevole morbidezza della carne. L'unico inconveniente che viene spesso menzionato è la disponibilità del prodotto solo nei grandi ipermercati. Ma a suo costo, il salmone coho è significativamente più economico del salmone con cui viene confrontato, il che rende questo pesce più accessibile alla maggior parte dei consumatori.

• Carina: Una volta ho preso un salmone coho quasi a caso, quando non riuscivo a trovare né trota né salmone. Il sapore era buono, ma non mi piaceva la secchezza della carne. È vero, si è scoperto che questo può essere risolto friggendo i pezzi nella pastella, ma io li cuocio più spesso, quindi non sono soddisfatto di questa sfumatura. Il pesce in sé è buono, piace anche a mia figlia (7 anni).
• Tatiana: Compro spesso bistecche di salmone coho congelate negli ipermercati, dato che il salmone oggi non è molto attraente con il suo prezzo. Con una differenza di quasi 2 volte, il salmone coho non è inferiore ad esso nel gusto: è anche carne tenera, a basso contenuto di calorie. Il pesce risulta molto gustoso al vapore e al forno; non ho provato a friggerlo. Fresco è più tenero, congelato sembra più secco, ma nel complesso sono più o meno gli stessi.

Va anche notato che anche il caviale rosso di questo pesce è popolare. Inoltre, secondo i consumatori, differisce dal salmone chum o dal caviale di salmone rosa: il colore è più vicino all'arancio scarlatto, le uova sono più piccole, non c'è alcuna amarezza, cosa che piace ai bambini. Dura di più perché il guscio è molto denso. Inoltre, la quantità di sostanze utili in esso contenute è così elevata che il caviale di salmone coho è apprezzato sopra gli altri.

Come scegliere un buon pesce?

Per ottenere solo benefici da un prodotto alimentare e non subire conseguenze negative associate al suo utilizzo, è necessario sceglierlo correttamente. In relazione al pesce, il fattore freschezza è di particolare importanza, poiché, come nella carne raffermo, iniziano a moltiplicarsi i microbi patogeni, la cui attività attiva può alla fine portare una persona sia all'intossicazione che alla comparsa di elminti nel suo corpo . Assicurati di prestare attenzione alle seguenti sfumature:

• Quando acquistate le bistecche, scegliete quelle che si trovano direttamente sul ghiaccio, e non una sopra l'altra o addirittura su una superficie pulita del bancone: in questo modo la possibilità di ottenere pesce fresco aumenta. Questa regola si applica non solo al salmone coho.
• Se provi a premere il pesce tagliato con il dito (è consigliabile farlo in un negozio, assicurati di indossare guanti usa e getta), l'area deformata dovrebbe ritornare alla sua forma originale in tempi relativamente brevi. Quelli. Il buco creato con la pressione risale su una superficie piana. Se ciò non accade, non acquistare il pesce: probabilmente è stato scongelato e congelato più di una volta.
• Vuoi prendere l'intera carcassa? Esamina attentamente i tuoi occhi: non dovrebbe esserci alcuna pellicola torbida su di essi.
• Esamina attentamente le squame: leggere, lucenti, leggermente umide, ma senza appiccicosità, le parti si adattano uniformemente l'una all'altra: questa è una descrizione delle squame di un pesce fresco e sano. La presenza di eventuali macchie, soprattutto di sangue, nonché alterazioni del rilievo indicano una scarsa qualità del prodotto.

Per quanto riguarda il cibo in scatola, è difficile indovinare le effettive condizioni del salmone coho: oltre al parametro principale - il rigonfiamento della lattina - non ci sono modi per verificare che aspetto hanno i pezzi di pesce e che sapore hanno se il il contenitore è opaco. Per questo motivo, per il consumatore, acquistare cibo in scatola è sempre una sorta di lotteria.

Come cucinare il salmone coho?

Quando vieni in un ristorante, probabilmente troverai nel suo menu il salmone coho cotto al cartoccio: questo è uno dei modi principali per preparare questo prodotto, che ti consente di massimizzare il gusto della carne e preservarne la succosità. Sugli scaffali puoi trovare pesce in qualsiasi condizione, da quello in scatola a quello salato e affumicato, ma gli esperti consigliano comunque di acquistarlo congelato o fresco e di cucinarlo da solo. Qual è la cosa migliore da fare con esso?

• Oltre alle classiche bistecche al forno o ad un'intera carcassa, puoi preparare deliziosi kebab di pesce, arrotolare, cucinare zuppe e preparare interessanti antipasti freddi.

Tuttavia, prima di studiare le ricette con il salmone coho, è necessario tenere conto di alcune sfumature di questo prodotto, che i professionisti condividono volentieri:

• Una marinata alcolica per questo pesce non è l'idea migliore, poiché ne uccide il gusto individuale.
• Cerca di non esagerare con gli additivi aromatizzanti: il salmone coho si abbina meglio con aglio ed erbe aromatiche, oltre che con salsa di soia. Il rosmarino essiccato è una buona spezia.
• Vuoi cucinare il salmone coho molto velocemente? Usa la modalità "grill": questo ti permetterà di ottenere un piatto delizioso in 10-12 minuti.
• Il salmone Coho dovrebbe essere fritto impanato in modo che non perda la sua succosità. L'ideale è la farina e il sale in cui vengono arrotolati i pezzi. Li girano molto velocemente, letteralmente ogni 1,5-2 minuti.
• Non mettere mai il salmone coho congelato nel forno/nella padella senza scongelarlo. Assicurati di tenere il pesce sul ripiano inferiore del frigorifero finché non riacquista la sua consueta flessibilità.

Poiché, come già accennato, l'opzione di maggior successo per preparare il salmone coho è cuocerlo al forno, per conoscere questo prodotto, i professionisti consigliano ricette di questo particolare tipo. Ad esempio, pezzi morbidi marinati allo zenzero che possono essere serviti con riso bollito.

Composto:

• salmone coho - 450 g;
• radice di zenzero - 4 cm;
• salsa di soia - 50 ml;
• olio d'oliva - 20 ml;
• aceto di riso - 50 ml;
• sale marino - 1 cucchiaino;
• sesamo.

Preparazione:

1. Grattugiare finemente un pezzo di radice di zenzero, versare l'aceto di riso e la salsa di soia: questa sarà una marinata.
2. Mettete lì i pezzi tritati di pesce eviscerato e lavato e lasciate riposare per mezz'ora o un'ora. Se possibile, conservare in frigorifero, avendo cura di coprire il contenitore con pellicola trasparente.
3. Salare i pezzi e cospargerli con olio d'oliva. Pane con semi di sesamo o cosparso con loro - dipende dalle tue preferenze di gusto.
4. Disporre il salmone coho su un foglio di alluminio e infornare a 190 gradi per 20 minuti. Se lo si desidera, è possibile friggere rapidamente ogni pezzo o dargli una crosta utilizzando la modalità grill.