Categorie di pasticceri. Professione Pasticcere (3a categoria) nel Repertorio delle qualifiche tariffarie unificate Fasi della carriera

\Descrizione del lavoro tipico di un pasticcere di 3a categoria

Descrizione del lavoro per pasticcere di terza classe

Titolo di lavoro: Pasticceria 3° categoria
Suddivisione: _________________________

1. Disposizioni generali:

Subordinazione:
• Il pasticcere di 3° categoria è direttamente subordinato a...................
• Il pasticciere della 3a categoria segue le istruzioni............................................ ........ .........

(le istruzioni di questi dipendenti vengono seguite solo se non contraddicono le istruzioni del supervisore immediato).

Sostituzione:

• Pasticcere di 3° categoria sostituisce............................................ ......................................................
• Sostituisce pasticcieri di 3a categoria............................................ ..... ...................................

Assunzione e licenziamento:
Il pasticciere viene nominato all'incarico e licenziato dal capo del dipartimento d'intesa con il capo del dipartimento.

2. Requisiti di qualificazione:

Deve sapere:

• tipi di farina e sue proprietà (qualità del glutine formato)
• ricette e modalità di produzione per torte, pasticcini e altri prodotti dolciari semplici prodotti in serie con l'applicazione di un motivo a stencil secondo lo standard in un'unica vernice con una semplice combinazione di colori
• metodi di finitura dei prodotti dolciari con fondente, marzapane, frutta candita, cioccolato, panna
• disposizione delle apparecchiature sottoposte a manutenzione.

3. Responsabilità lavorative:

• Conduzione del processo di produzione di semplici torte, pasticcini e altri prodotti dolciari e da forno di serie con l'applicazione di un modello di stencil secondo uno standard in una vernice o con una semplice combinazione di vernici di vari tipi di materie prime: pasta di farina, massa di cagliata o gelato.
• Preparazione di vari tipi di impasti, creme, ripieni.
• Approvvigionamento, pesatura, misurazione delle materie prime secondo una determinata ricetta.
• Impastare, impastare, impastare, stendere fino ad un certo spessore, aggiungere farina all'impasto.
• Taglio dei semilavorati risultanti.
• Stampaggio, formatura e deposito di prodotti su lastre.
• Prodotti di finitura con fondente, marzapane, frutta candita, cioccolato, panna.
• Trasferimento di prodotti gelato per la rassodamento.

pagina 1 Descrizione del lavoro Pasticcere
pagina 2 Descrizione del lavoro Pasticcere

4. Diritti

• Il pasticcere ha il diritto di impartire istruzioni e compiti ai dipendenti subordinati su una serie di questioni rientranti nelle sue responsabilità funzionali.
• Il pasticcere ha il diritto di controllare l'esecuzione dei compiti di produzione e la tempestiva esecuzione dei singoli ordini da parte dei dipendenti a lui subordinati.
• Il pasticcere ha il diritto di richiedere e ricevere i materiali e i documenti necessari relativi alla propria attività e a quella dei dipendenti subordinati.
• Il pasticcere ha il diritto di interagire con gli altri servizi dell'impresa sulla produzione e su altre questioni rientranti nelle sue responsabilità funzionali.
• Il pasticcere ha il diritto di prendere conoscenza dei progetti di decisione della direzione aziendale riguardanti le attività della Divisione.
• Il pasticcere ha il diritto di sottoporre all'esame del responsabile proposte di miglioramento del lavoro relative alle responsabilità previste nella presente Descrizione del lavoro.
• Il pasticcere ha il diritto di sottoporre all'esame del dirigente proposte sulla ricompensa di dipendenti illustri e sull'imposizione di sanzioni ai trasgressori della disciplina della produzione e del lavoro.
• Il pasticcere ha il diritto di riferire al responsabile di tutte le violazioni e carenze rilevate in relazione al lavoro svolto.

5. Responsabilità

• Il pasticciere è responsabile dell'adempimento improprio o del mancato adempimento delle proprie mansioni lavorative previste nella presente descrizione del lavoro - entro i limiti determinati dalla legislazione sul lavoro della Federazione Russa.
• Il pasticcere è responsabile della violazione delle norme e dei regolamenti che regolano le attività dell'impresa.
• In caso di trasferimento ad altro impiego o di cessazione dall'incarico, il Pasticcere è responsabile della corretta e tempestiva consegna del lavoro a chi subentra nell'attuale incarico e, in sua assenza, a chi lo sostituisce o direttamente al suo responsabile .
• Il pasticcere è responsabile dei reati commessi nell'esercizio della sua attività, nei limiti determinati dalla vigente legislazione amministrativa, penale e civile della Federazione Russa.
• Il pasticcere è responsabile dei danni materiali - entro i limiti determinati dall'attuale legislazione sul lavoro e civile della Federazione Russa.
• Il pasticcere è responsabile del rispetto delle istruzioni, degli ordini e dei regolamenti vigenti per il mantenimento dei segreti commerciali e delle informazioni riservate.
• Il pasticcere è responsabile del rispetto dei regolamenti interni, delle norme di sicurezza e di sicurezza antincendio.

Questa descrizione del lavoro è stata sviluppata in conformità con (nome, numero e data del documento)

Responsabile strutturale

CONFERMO:

[Titolo lavorativo]

_______________________________

_______________________________

[Nome dell'organizzazione]

_______________________________

_______________________/[F.I.O.]/

"_____" _______________ 20___

DESCRIZIONE DEL LAVORO

Pasticceria 3° categoria

1. Disposizioni generali

1.1. Il presente mansionario definisce e regola i poteri, le responsabilità funzionali e lavorative, i diritti e le responsabilità di un pasticcere di 3° categoria [Nome dell'organizzazione al caso genitivo] (di seguito denominata Azienda).

1.2. Un pasticcere di 3° categoria viene nominato e licenziato secondo la procedura stabilita dalla normativa vigente in materia di lavoro con provvedimento del responsabile dell'Azienda.

1.3. Un pasticcere di 3° categoria appartiene alla categoria degli operai e dipende direttamente da [nome della posizione del diretto superiore nel caso dativo] dell'Azienda.

1.4. Al posto di pasticcere di 3a categoria viene assegnata una persona con istruzione professionale, formazione adeguata ed esperienza lavorativa nella specialità di almeno 1 anno.

1.5. Nelle attività pratiche il pasticcere di 3° categoria deve essere guidato da:

• atti locali e documenti organizzativi e amministrativi della Società;
• normative interne sul lavoro;
• norme di tutela e sicurezza del lavoro, garantendo l'igiene industriale e la protezione antincendio;
• istruzioni, ordini, decisioni e istruzioni del supervisore immediato;
• questa descrizione del lavoro.

1.6. Un pasticcere di 3° categoria deve sapere:

• tipologia di farina e sue proprietà (qualità del glutine formato);
• ricette e modalità di produzione per torte semplici, pasticcini e altri prodotti dolciari prodotti in serie con l'applicazione di un motivo a stencil secondo uno standard in un'unica vernice con una semplice combinazione di colori;
• metodi di finitura dei prodotti dolciari con fondente, marzapane, frutta candita, cioccolato, panna;
• disposizione delle apparecchiature sottoposte a manutenzione.

1.7. Durante il periodo di assenza temporanea di un pasticciere di 3a categoria, il suo incarico è assegnato a [titolo supplente].

2. Responsabilità lavorative

Il pasticcere di 3° categoria svolge le seguenti funzioni lavorative:

2.1. Conduzione del processo di produzione di semplici torte, pasticcini e altri prodotti dolciari e da forno di serie con l'applicazione di un modello di stencil secondo uno standard in una vernice o con una semplice combinazione di vernici di vari tipi di materie prime: pasta di farina, massa di cagliata o gelato.

2.2. Preparazione di vari tipi di impasti, creme, ripieni.

2.3. Approvvigionamento, pesatura, misurazione delle materie prime secondo una determinata ricetta.

2.4. Impastare, impastare, impastare, stendere fino ad un certo spessore, aggiungere farina all'impasto.

2.5. Taglio dei semilavorati risultanti.

2.6. Stampaggio, formatura e deposito di prodotti su lastre.

2.7. Decorare prodotti con fondente, marzapane, frutta candita, cioccolato, panna.

2.8. Trasferimento di prodotti gelato per la rassodamento.

In caso di necessità d'ufficio, il pasticcere di 3a categoria può essere coinvolto nell'esercizio delle sue funzioni d'ufficio con orario straordinario, secondo le modalità previste dalla legge.

3. Diritti

Un pasticcere di 3° categoria ha il diritto di:

3.1. Conoscere i progetti di decisione della direzione aziendale riguardanti le sue attività.

3.2. Presentare proposte per il miglioramento del lavoro relativo alle responsabilità previste da questa descrizione del lavoro affinché la direzione le consideri.

3.3. Informa il tuo diretto superiore di tutte le carenze nelle attività produttive dell'impresa (le sue divisioni strutturali) identificate durante lo svolgimento delle tue funzioni ufficiali e avanza proposte per la loro eliminazione.

3.4. Richiedere personalmente o per conto del supervisore immediato ai capi dipartimento dell'impresa e agli specialisti informazioni e documenti necessari per svolgere le proprie mansioni lavorative.

3.5. Coinvolgere specialisti di tutte le (singole) divisioni strutturali della Società nella risoluzione dei compiti affidatigli (se ciò è previsto dalle norme sulle divisioni strutturali, in caso contrario, con il permesso del capo della Società).

3.6. Richiedere alla direzione dell'impresa di fornire assistenza nell'adempimento dei propri doveri e diritti ufficiali.

4. Responsabilità e valutazione delle prestazioni

4.1. Un pasticciere di 3a categoria ha la responsabilità amministrativa, disciplinare e materiale (e in alcuni casi previsti dalla legislazione della Federazione Russa, penale) per:

4.1.1. Mancata esecuzione o esecuzione impropria delle istruzioni ufficiali del supervisore immediato.

4.1.2. Inadempimento o esecuzione impropria delle proprie funzioni lavorative e dei compiti assegnati.

4.1.3. Uso illegale dei poteri ufficiali concessi, nonché il loro utilizzo per scopi personali.

4.1.4. Informazioni inesatte sullo stato del lavoro assegnatogli.

4.1.5. Mancata adozione di misure per reprimere le violazioni identificate delle norme di sicurezza, della sicurezza antincendio e di altre norme che rappresentano una minaccia per le attività dell'impresa e dei suoi dipendenti.

4.1.6. Mancata garanzia del rispetto della disciplina del lavoro.

4.2. La valutazione del lavoro di un pasticciere di 3° categoria viene effettuata:

4.2.1. Dal supervisore immediato - regolarmente, nel corso dello svolgimento quotidiano delle sue funzioni lavorative da parte del dipendente.

4.2.2. La commissione di certificazione dell'impresa - periodicamente, ma almeno una volta ogni due anni, sulla base dei risultati documentati del lavoro per il periodo di valutazione.

4.3. Il criterio principale per valutare l'operato di un pasticcere di 3a categoria è la qualità, completezza e tempestività dello svolgimento dei compiti previsti dalle presenti istruzioni.

5. Condizioni di lavoro

5.1. L'orario di lavoro di un pasticcere di 3a categoria è determinato in conformità con la normativa interna sul lavoro stabilita dall'Azienda.

5.2. Per esigenze produttive è obbligatorio che un pasticcere di 3° categoria si rechi in trasferta di lavoro (anche locale).

Ho letto le istruzioni su ___________/___________/“____” _______ 20__.

Caratteristiche del lavoro. Tagliare con un coltello o sformare il pan di spagna cotto dagli stampini. Pulizia stampi e biscotti. Consegna dei semilavorati ai luoghi di lavoro. Caricare la macchina spalmatrice con panna o farcitura e regolarne il funzionamento. Eseguire operazioni più complesse sotto la guida di un pasticcere più qualificato.

Deve sapere: requisiti per la qualità dei biscotti da forno per torte e pasticcini; norme di manutenzione della macchina stenditrice.

§ 43. Pasticceria 2a categoria

Caratteristiche del lavoro. Esecuzione di lavori individuali nel processo di preparazione di torte, pasticcini e biscotti sagomati. Preparazione di sciroppi e creme, zangolatura e colorazione di panna, bollitura dello sciroppo. Stendere, livellare e tagliare a misura il biscotto in strati per torte e pasticcini. Farcire o spalmare torte e pasticcini con crema o farcire manualmente o con macchine stenditrici, regolando lo spessore dello strato di crema o farcitura. Preparazione di semilavorati per alcune tipologie di prodotti dolciari. Controllo del peso dei prodotti in pezzi. Monitoraggio della qualità della cottura dello sciroppo mediante letture strumentali. Consegna del prodotto semilavorato sul posto di lavoro. Conduzione del processo di formazione di biscotti dalla forma complessa. Riempire i sacchetti dosatori con l'impasto e depositare manualmente biscotti o torte su fogli. Jigging di biscotti tipo "Ucraina" sui jigger. Riempimento del cilindro dosatore con l'impasto. Monitoraggio della qualità dei depositi. Togliere l'impasto formato dalla dosatrice e adagiarlo sulle sfoglie. Fare panini con la macchina. Controllo della qualità dei biscotti, dei ripieni, delle creme in arrivo. Avviare e arrestare una macchina per la produzione di panini e regolarne il funzionamento. Caricamento di creme o ripieni nei fusti della macchina in manutenzione. Alimentazione dei biscotti tramite trasportatore su cassette, applicazione di ripieni, crema, raffreddamento in frigorifero, posizionamento sul trasportatore. Confezionamento di torte, pasticcini e biscotti sagomati.

Deve sapere: tecnologie e ricette per la preparazione di sciroppi, creme, realizzazione di panini, semilavorati per alcune tipologie di prodotti dolciari; metodi per colorare le creme; gamma di prodotti dolciari fabbricati; tipi di materie prime, sostanze aromatizzanti e aromatiche, agenti lievitanti e coloranti utilizzati per la fabbricazione di prodotti dolciari; principio di funzionamento e regole di funzionamento dell'apparecchiatura sottoposta a manutenzione.

§ 44. Pasticceria 3a categoria

Caratteristiche del lavoro. Conduzione del processo di produzione di semplici torte, pasticcini e altri prodotti dolciari e da forno di serie con l'applicazione di un modello di stencil secondo uno standard in una vernice o con una semplice combinazione di vernici di vari tipi di materie prime: pasta di farina, massa di cagliata o gelato. Preparazione di vari tipi di impasti, creme, ripieni. Approvvigionamento, pesatura, misurazione delle materie prime secondo una determinata ricetta. Impastare, impastare, impastare, stendere fino ad un certo spessore, aggiungere farina all'impasto. Taglio dei semilavorati risultanti. Stampaggio, formatura e deposito di prodotti su lastre. Decorare prodotti con fondente, marzapane, frutta candita, cioccolato, panna. Trasferimento di prodotti gelato per la rassodamento.

Deve sapere: tipologia di farina e sue proprietà (qualità del glutine formato); ricette e modalità di produzione per torte, pasticcini e altri prodotti dolciari semplici prodotti in serie con l'applicazione di un motivo a stencil secondo uno standard in un'unica vernice con una semplice combinazione di colori; metodi di finitura dei prodotti dolciari con fondente, marzapane, frutta candita, cioccolato, panna; disposizione delle apparecchiature sottoposte a manutenzione.

§ 45. Pasticceria 4a categoria

Caratteristiche del lavoro. Conduzione del processo di preparazione di cupcake, panini, biscotti di vario assortimento, tipi complessi di torte e pasticcini da varie materie prime: pasta di farina, massa di cagliata o gelato con un motivo multicolore, disposizione separata di dettagli di piccole e medie dimensioni di il modello e le nette transizioni tradizionali di toni. Taglio sagomato di semilavorati da forno. Stampaggio. Realizzazione di dettagli di design, decorazioni per torte al cioccolato, panna, meringa. Selezione della crema per colore. Applicazione di un modello. Installazione di un modello da varie parti di piccole e medie dimensioni. Controllo visivo della combinazione di elementi colorati e dettagli del design, del peso delle torte e dei pasticcini finiti.

Deve sapere: tecnologia e ricette per preparare cupcake, panini, biscotti al dettaglio, torte complesse e pasticcini con motivi multicolori; modi per montare un'immagine.

§ 46. Pasticceria 5a categoria

Caratteristiche del lavoro. Condurre il processo di produzione di torte altamente artistiche, originali, figurate, nazionali e personalizzate secondo ricette proprietarie appositamente sviluppate sotto la guida di un pasticcere più altamente qualificato. Produzione di singoli semilavorati da forno e di finitura. Condurre il processo di creazione di caramelle per set come "teatro" e "cioccolato". Preparazione e controllo qualità delle materie prime, dei ripieni, dei semilavorati di finitura. Formatura di pezzi di pasta, finitura artistica di tipi complessi di prodotti.

Deve sapere: ricette e tecnologia di base per realizzare dolci nazionali altamente artistici, figurati, personalizzati; tecnologie di produzione e ricette per dolci compresi nei set “cioccolato” e “teatro”, creme, sciroppi, semilavorati singoli da forno e di finitura; metodi e tecniche di rifinitura artistica dei prodotti dolciari.

§ 47. Pasticceria 6a categoria

Caratteristiche del lavoro. Condurre il processo di produzione di torte nazionali altamente artistiche, originali, figurate, personalizzate. Formazione di pezzi di pasta dalla forma complessa. Finiture artistiche complesse dei prodotti. Selezione dei materiali di finitura per colore, forma, dimensione. Installazione di un modello da varie parti di piccole e medie dimensioni. Sviluppo di ricette e tecnologie di produzione per torte e pasticcini di marca.

Deve sapere: tecnologia per la realizzazione di dolci nazionali altamente artistici, originali, figurati, personalizzati; regole e tecniche per lo sviluppo di ricette di dolci da forno e la finitura di semilavorati; requisiti per la qualità delle torte; metodi e tecniche per la rifinitura altamente artistica dei prodotti dolciari.

È richiesta l'istruzione professionale secondaria.

Questa descrizione del lavoro è stata tradotta automaticamente. Tieni presente che la traduzione automatica non è accurata al 100%, quindi potrebbero esserci piccoli errori di traduzione nel testo.

Prefazione alla descrizione del lavoro

0,1. Il documento entra in vigore dal momento dell'approvazione.

0,2. Sviluppatore del documento: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0,3. Il documento è stato approvato: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. La verifica periodica di questo documento viene effettuata ad intervalli non superiori a 3 anni.

1. Disposizioni generali

1.1. La posizione "Pasticcere 3a categoria" appartiene alla categoria "Lavoratori".

1.2. Requisiti di qualificazione: istruzione secondaria generale completa o di base. Formazione professionale o acquisizione di una professione direttamente sul posto di lavoro. Nessun requisito di esperienza lavorativa.

1.3. Conosce e applica nella pratica:
- assortimento, ricette e tecnologie di produzione per torte semplici, pasticcini, dolciumi e prodotti da forno per la domanda di massa, compreso l'impasto e la preparazione di creme, ripieni, requisiti per la loro qualità;
- tipo di farina, sue qualità di panificazione;
- metodi e tecniche per la progettazione di prodotti, la tecnica di stencil di un modello secondo uno standard con una vernice o con una semplice combinazione di vernici;
- tecniche e metodi di finitura dei prodotti con fondente, marzapane, cioccolato, panna;
- modalità e durata della cottura (frittura) dei prodotti;
- regole per il funzionamento di tipi rilevanti di apparecchiature tecnologiche, apparecchiature di produzione, strumenti, strumenti di pesatura, utensili, il loro scopo e utilizzo nel processo tecnologico;
- norme di funzionamento degli esercizi di ristorazione pubblica;
- norme sanitarie per gli esercizi di ristorazione pubblica;
- nozioni di organizzazione razionale dei luoghi di lavoro;
- norme e regolamenti in materia di tutela del lavoro, protezione antincendio, servizi igienico-sanitari industriali e igiene personale.

1.4. Un pasticcere di 3a categoria viene nominato all'incarico e licenziato dall'incarico per ordine dell'organizzazione (impresa/istituzione).

1.5. Il pasticcere di 3° categoria fa capo direttamente a _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Un pasticcere di 3° categoria supervisiona il lavoro di _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Durante l'assenza, il pasticcere di 3° categoria è sostituito da persona nominata secondo la procedura stabilita, che acquisisce gli opportuni diritti ed è responsabile del corretto svolgimento dei compiti affidatigli.

2. Caratteristiche del lavoro, compiti e responsabilità lavorative

2.1. Prepara semplici torte, pasticcini e altri prodotti dolciari e da forno prodotti in serie applicando un disegno a stencil con uno standard di una vernice o con una semplice combinazione di vernici di vari tipi di materie prime (farina, massa di cagliata o gelato).

2.2. Produce vari tipi di impasti, ripieni, creme, carni macinate; prepara i semilavorati, stampa, modella e pressa i prodotti in fogli.

2.3. Bordi prodotti con fondente, marzapane, cioccolato, panna, ecc.

2.4. Invia prodotti di gelato per l'indurimento.

2.5. Prodotti da forno (patatine fritte).

2.6. Determina la prontezza dei pezzi di pasta prima della cottura, li mette nel forno o nelle vetrine (terne), monitora il processo di cottura, la fine della cottura (cottura) dei prodotti, li rimuove, li raffredda.

2.7. Conosce, comprende e applica le normative vigenti relative alla propria attività.

2.8. Conosce e rispetta i requisiti della normativa sulla tutela del lavoro e sulla tutela dell'ambiente, rispetta le norme, i metodi e le tecniche per l'esecuzione sicura del lavoro.

3. Diritti

3.1. Un pasticcere di 3° grado ha il diritto di agire per prevenire ed eliminare casi di eventuali violazioni o incoerenze.

3.2. Il pasticcere di 3a categoria ha diritto a ricevere tutte le garanzie sociali previste dalla legge.

3.3. Un pasticciere di 3a categoria ha il diritto di chiedere assistenza nell'adempimento dei suoi doveri ufficiali e nell'esercizio dei suoi diritti.

3.4. Un pasticcere di 3a categoria ha il diritto di esigere la creazione delle condizioni organizzative e tecniche necessarie per l'adempimento dei compiti ufficiali e la fornitura delle attrezzature e dell'inventario necessari.

3.5. Un pasticcere di 3a categoria ha il diritto di prendere conoscenza dei progetti di documenti relativi alla sua attività.

3.6. Il pasticcere di 3° categoria ha diritto di richiedere e ricevere documenti, materiali e informazioni necessari per l'adempimento delle proprie mansioni lavorative e degli ordini gestionali.

3.7. Un pasticcere di 3a categoria ha il diritto di migliorare le proprie qualifiche professionali.

3.8. Il pasticcere di 3° categoria ha il diritto di segnalare tutte le violazioni e incongruenze riscontrate nello svolgimento della propria attività e di avanzare proposte per la loro eliminazione.

3.9. Un pasticciere di 3a categoria ha il diritto di conoscere i documenti che definiscono i diritti e le responsabilità della sua posizione e i criteri per valutare la qualità dell'adempimento delle funzioni ufficiali.

4. Responsabilità

4.1. Il pasticcere di 3a categoria è responsabile del mancato o tempestivo adempimento dei compiti assegnati dal presente mandato e (o) del mancato utilizzo dei diritti concessi.

4.2. Un pasticciere di 3a categoria è responsabile del mancato rispetto delle norme interne sul lavoro, della tutela del lavoro, delle precauzioni di sicurezza, dei servizi igienico-sanitari industriali e della protezione antincendio.

4.3. Un pasticcere di 3a categoria è responsabile della divulgazione di informazioni su un'organizzazione (impresa/istituzione) che costituiscono un segreto commerciale.

4.4. Un pasticcere di 3a categoria è responsabile del mancato rispetto o dell'adempimento inadeguato dei requisiti dei documenti normativi interni dell'organizzazione (impresa/istituzione) e degli ordini legali di gestione.

4.5. Il pasticcere di 3° categoria è responsabile dei reati commessi nell'esercizio della sua attività, nei limiti stabiliti dalla vigente normativa amministrativa, penale e civile.

4.6. Il pasticcere di 3° categoria è responsabile di aver cagionato un danno materiale ad un ente (impresa/istituzione) nei limiti stabiliti dalla vigente normativa amministrativa, penale e civile.

4.7. Un pasticcere di terza categoria è responsabile dell'uso illegittimo dei poteri ufficiali conferiti, nonché del loro utilizzo a fini personali.

5. Esempi di lavoro

5.1. Preparazione di vari tipi di impasti; applicazione con stencil di un disegno secondo uno standard con una vernice o con una semplice combinazione di vernici di vari tipi di materie prime; prodotti da forno (frittura), determinandone la prontezza.