Cara membuat pizza. Pizza - resipi dengan foto

Salah satu hidangan paling popular di seluruh dunia ialah pizza. Hidangan ini adalah hidangan kebangsaan Itali, ia kelihatan seperti roti rata bulat dan secara tradisinya dihiasi dengan tomato dan keju mozzarella.

Prototaip pizza Itali muncul di Eropah pada tahun 1522, apabila tomato diperkenalkan di Naples. Dan pada abad ke-17, pizzaiolos muncul - orang yang menyediakan pizza.

Terdapat legenda bahawa piza Margherita yang terkenal dinamakan sempena Ratu Itali Margherita dari Savoy, yang hanya memujanya.

Resipi klasik untuk doh pizza, disediakan daripada jenis tepung istimewa yang diperbuat daripada gandum durum - kaya dengan gluten. Juga yis semulajadi, minyak zaitun, garam dan air.

Seluruh proses penyediaan doh dijalankan secara manual: menguli dan melancarkan lapisan nipis lembaran. Biasanya ketebalan lembaran adalah 0.5 cm, tetapi boleh berbeza-beza sehingga 2 cm Doh ditutup dengan sos tomato, dan kemudian anda boleh menggunakan apa-apa tampalan: sayur-sayuran, makanan laut, daging dan sayur-sayuran, cendawan dan buah zaitun, sosej dan lain-lain.

Semua jenis mengandungi keju, terutamanya keju mozzarella.

Juga, dalam masa terdekat kami bercadang untuk menunjukkan satu lagi resipi untuk pizza pastri puff yang lazat. Kami akan melihatnya dalam salah satu artikel berikut.

Dan hari ini, kami akan menyediakan resipi berikut langkah demi langkah:

Pizza Margherita – Piza klasik Neapolitan dengan keju dan tomato

Resipi untuk pizza Itali ini, boleh dikatakan ratu di kalangan pizza, berasal dari Naples. Resipi piza Margherita telah dikenali di Itali sejak 1889 dan masih menempati kedudukan utama.

Produk untuk ujian:

• 800 g tepung
• 500 ml air
• 10 g yis
• 25 g garam
• Minyak zaitun

Bahan-bahan untuk sos:

• 150 g tomato dalam tin
• selasih

Produk untuk mengisi:

• 150 g sos tomato
• 150 g keju mozzarella
• 1 tangkai selasih
• 50 g keju Pecorino
• mentega
• lada hitam tanah

Penyediaan doh:

• Tuangkan air suam ke dalam mangkuk dan cairkan yis segar di dalamnya. Uli dengan tangan anda sehingga ia larut dalam air.

• Masukkan tepung yang diayak, dalam genggaman, kepada yis dengan satu tangan, dan dengan yang lain, jangan berhenti kacau. Proses ini berlangsung 7-8 minit, sehingga kita menggunakan 2/3 tepung mengikut resipi. Masukkan garam hanya apabila sebahagian besar tepung sudah habis.

• Seterusnya, kami memindahkan doh ke meja yang ditaburi tepung dan terus menguli doh, menggunakan semua tepung, meninggalkan sedikit untuk menambah apabila melancarkan doh.

• Doh hendaklah lembut dan mudah meregang, tetapi tidak melekat pada tangan anda. Biarkan dia berehat selama 10 minit. Sementara itu, sediakan sos dan inti.

Penyediaan sos tomato:

• Tomato dalam tin, puri dalam pengisar, tanpa kulit.
• Cincang selasih.
• Satukan tomato dengan basil dan garam. Campur semua.

Menyediakan pengisian:

• Potong keju mozzarella menjadi kiub atau tiga pada parut.
• Cincang selasih.
• Parut keju Pecorino.

Memasang pizza:

• Kami membahagikan doh yang telah direhatkan, kami mempunyai kira-kira 1 kg daripadanya, kepada 3 bahagian: 1 bahagian digulung ke atas pizza, dan dua lagi diketepikan.

• Mereka membuka doh dengan tangan mereka, seperti yang dikatakan pizzaioli, secara beransur-ansur membentuk lembaran dengan diameter 30-32 cm dan ketebalan 0.5-2 cm.

Orang Itali percaya bahawa apabila doh digulung dengan tangan, ia menjadikan tangan hangat dan menjadi lebih enak apabila doh mengembang. Pin penggelek membunuh yis.

• Gris loyang dengan minyak sayuran, letakkan sehelai doh, dan gris dengan sos tomato.
• Taburkan mozzarella, basil dan sedikit keju Pecorino di atasnya.

• Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit. Suhu ketuhar 190-200 darjah.
• Piza siap dihidangkan dihiasi dengan beberapa daun selasih segar, lada, sedikit minyak zaitun, dan di atasnya dengan bola mozzarella.

Cara membuat pizza di rumah dengan sosej dan keju. Memasak langkah demi langkah dalam ketuhar:

Hidangan Itali, pizza, dengan lancar berhijrah ke masakan Rusia. Resipi piza kami telah "dijinakkan" dan kini setiap suri rumah mempunyai sekurang-kurangnya satu resipi piza buatan sendiri dalam simpanannya.

Produk untuk ujian:

• yis segar - 25 g
• air suam - 350 ml
• gula - 1 gelas
• tepung yang diayak - 600 g
• minyak zaitun - 2 sudu besar.
• garam - 0.5 sudu besar.

Bahan-bahan untuk sos:

• tomato segar atau dalam tin - 150 g
• serbuk oregano kering - 1 sudu kecil. tanpa atas, mungkin kurang sedikit
• ulas bawang putih
• minyak zaitun - 1 sudu besar.

Produk untuk mengisi:

• keju mozzarella - 150 g
• ham – 100-150 g (boleh diganti dengan sosej secukup rasa)
• champignon - 1 cendawan besar
• lada loceng merah - 1 pc.

Penyediaan:

1.Sediakan adunan yis. Masukkan yis segar ke dalam air suam dan uli. Tuangkan gula ke dalam yis dan sedikit tepung, campurkan semuanya. Tutup doh dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat.

2. Jom buat sos tomato. Tomato, tanpa kulit, dihancurkan dalam pengisar, tambah oregano, diperah melalui bawang putih, bawang putih dan minyak zaitun, campurkan segala-galanya.

1. Doh telah tiba, dan kami mula membuat doh. Masukkan tepung ke dalam mangkuk dengan doh dan, kacau dengan sudu, tambah garam, tepung sekali lagi hingga 2/3 daripada jumlah keseluruhan, dan minyak zaitun. Kacau sentiasa. Apabila ia menjadi sukar untuk kacau dengan sudu, pindahkan ke meja.

1. Uli doh hingga habis semua tepung. Ia sepatutnya menjadi lembut, likat, tetapi tidak melekat pada tangan anda.
2. Letakkan doh dalam mangkuk yang telah digris dan biarkan selama sekurang-kurangnya 40 minit, tutup dengan sesuatu yang hangat.

1. Mari kita mulakan dengan pengisian: - potong keju menjadi kiub; lada - bahagikan kepada 4 bahagian dan potong; ham - menjadi jalur.

1. Kami akan membahagikan doh siap kepada 3 bahagian: kami akan membakar pizza dengan satu, dan meletakkan baki dua di dalam peti sejuk. Pada kali seterusnya kami memutuskan untuk membakar pizza, ia akan berguna.

8. Canai doh dengan tangan atau dengan pin canai mengikut saiz acuan. Kita boleh buat pizza segi empat atau bulat, terpulang kepada budi bicara semua orang.

1. Lumurkan loyang dengan minyak, letak sehelai doh dan lumurkan dengan sos tomato. Letakkan cendawan di atas, kemudian lada, ham dan taburkan dengan keju mozzarella.

1. Bakar dalam ketuhar (190 darjah) selama 20 minit.

Pizza dalam kuali dalam 10 minit. Resipi langkah demi langkah dengan sosej dan keju

Pada abad ke-21, setiap orang secara kronik kesuntukan masa, terdapat banyak perkara yang perlu dilakukan, tetapi masa berlalu dengan cepat. Kami baru sahaja menyambut Tahun Baru, dan Maslenitsa sudah menghampiri. Oleh itu, saya mahu resipi yang cepat dan lazat untuk memasak.

Salah satu hidangan ini ialah pizza dalam kuali, yang disediakan dalam beberapa minit, tetapi sangat lazat.

Produk untuk ujian:

• telur - 2 pcs.
• krim masam - 4 sudu besar.
• mayonis - 4 sudu besar.
• tepung - 9 sudu besar. tiada slaid

Produk untuk mengisi:

• sosej (anda juga boleh menggunakan wieners atau frankfurters) – 100 g
• sosej salai - 100 g
• buah zaitun pitted 0-15 pcs
• tomato ceri - 4 pcs.
• keju keras -120 g
• lada benggala merah - 1 keping
• bawang putih – 1 ulas
• garam, lada sulah secukup rasa
• minyak sayuran, untuk menggoreng - 2-3 sudu besar.

Penyediaan:

1. Campurkan telur pecah dengan krim masam dan mayonis.

2. Tambah tepung kepada mereka dan gaul sehingga konsisten krim masam pekat.

1. Sediakan bahan-bahan untuk inti:

• potong sosej, sosej kecil dan lada ke dalam jalur
• buah zaitun - dalam cincin
• parut keju
• Potong tomato kepada 4 bahagian.

4. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang dipanaskan, edarkan ke atas kuali dan tuangkan doh, ratakan ke atas kuali dengan spatula. Letakkan inti di atas doh dalam susunan ini: sosej - sosej - bawang putih - lada - tomato - buah zaitun.

1. Teratas dengan keju.

1. Bakar dengan api perlahan, bertutup, sehingga keju cair.

Akibatnya, dalam masa 10 minit kami mendapat pizza yang cepat dan lazat. Kami mengesyorkan!

Calzone - sejenis piza yang cepat dan lazat

Sejenis piza ialah calzone, yang serupa dengan rupa chebureks besar yang dibakar di dalam ketuhar. Nah, sekurang-kurangnya itulah yang saya nampak. Kami sedang bersiap, dan kita akan lihat.

Produk:

• doh yis - 300 g (kami menggunakan apa yang tinggal di dalam peti sejuk dari piza)
• sos tomato - 50 g
• zucchini - 50 g
• lada manis - 50 g
• terung - 50 g
• cendawan - 50 g
• ham - 50 g
• keju mozzarella - 50 g
• selasih segar
• keju picarino - 30 g
• tomato - 1 keping, saiz sederhana

Penyediaan:

1. Untuk pengisian, goreng zucchini, lada manis, terung, dan cendawan. Potong sayur sebelum digoreng.

2. Potong ham menjadi jalur dan mozzarella menjadi kiub kecil.

3. Canai doh ke dalam loyang. Griskan loyang dengan minyak zaitun, letakkan sehelai doh dan ratakan.

4. Griskan jalur di tengah doh dengan sos tomato. Teratas dengan mozzarella, ham dan sayur-sayuran yang digoreng sehingga separuh masak.

5. Tutup dengan separuh lagi adunan dan picit tepinya. Hasilnya ialah pai calzone yang besar. Di bahagian atas, di tengah, kami membuat lubang untuk udara keluar.

6. Sapukan sos tomato di atas calzone, letak hirisan tomato, taburkan basil cincang dan taburkan keju Pecorino.

7. Letakkan dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 190-200 darjah. Persediaan yang agak cepat. Oleh itu, berhati-hati untuk tidak terbakar!

8. Sebelum dihidangkan, calzone yang telah siap dibubuh dengan sos tomato, ditaburi keju Pecorino dan ditaburkan dengan sedikit minyak zaitun.

Pizza Heart - resipi video

Selamat makan!

Artikel hari ini adalah mengenai pizza. Produk Itali ini, seperti pasta, telah lama bertapak dengan kami.

Tetapi adalah satu perkara untuk mempunyai penkek nipis yang diletakkan beberapa keping daging, sosej dan sayur-sayuran, ditutup dengan sedikit keju cair di atasnya, dan satu lagi perkara pizza buatan sendiri – pai, di mana anda memilih semua bahan dan kuantitinya mengikut budi bicara anda. Anda boleh memberi makan beberapa orang dewasa cukup untuk makan piza ini., dengan kewangan yang sedikit. Bandingkan untuk diri sendiri:

Saya akan mengatakan dengan segera bahawa kuantiti produk akan diberikan berdasarkan satu setengah helai pembakar, kerana kami biasanya menggunakan lembaran pembakar kecil untuk mereka yang tidak cukup makan, dan anda sudah diri mereka sendiri Semasa anda memasak, anda akan memilih jumlah produk yang anda anggap optimum.

Kami akan perlukan:

1. Sosej rebus - 500 gram (ambil "Doctorskaya");
2. Keju keras - kira-kira 300 gram (biasanya kami mengambil "Belanda");
3. Minyak bunga matahari;
4. Tepung;
5. Ragi (kering);
6. Tomato - 4 pcs;
7. Bawang - 2 kepala;
8. Timun segar - 3 pcs;
9. Hijau;
10. Mayonis.

Ambil mayonis dan sosej yang berkualiti, kerana kami membuat apa yang kami suka untuk diri kami sendiri. Lada loceng bukan untuk semua orang, tetapi perlu diingat bahawa ia menambah keseronokan dan rasa pada piza.

Mari kita mulakan dengan doh ragi, yang disediakan dengan cara yang sama seperti untuk memasak.
Ambil 400 gram susu suam, satu telur, setengah sudu teh garam, dan campurkan semuanya.

Tuangkan kira-kira 300 gram tepung di atas susu - jangan campur. Tuangkan sebungkus yis kering di atas tepung, dan kini semuanya boleh dicampur.

Sambil menguli doh, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Jangan buat doh terlalu padat. Dalam banyak resipi mereka menulis bahawa anda perlu menambah tepung sehingga doh berhenti mengambilnya dan supaya ia tidak melekat pada tangan anda. Kes ini tidak sesuai dengan kita, doh hendaklah lembut dan elastik. Lebih padat doh, lebih berat kek, dan kita memerlukan kek yang ringan dan berliang. Doh akan melekat pada tangan anda, tetapi jangan tambah tepung, sebaliknya sapukan tangan anda dengan minyak bunga matahari.

Inilah yang sepatutnya kelihatan seperti doh, kini tutupnya dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam. Anda boleh mengisi tab mandi dengan air suam dan letakkan secawan doh di dalamnya.

Semasa doh mengembang, mari kita mula memotong produk. Biasanya kami menjalankan prosedur pemotongan dengan seluruh keluarga, ia cepat, dan semua orang boleh mengatakan bahawa mereka mengambil bahagian dalam penyediaan pizza. Mari kita mulakan, sebagai contoh, dengan bawang. Potong bawang menjadi separuh cincin.

Kami memotong tomato menjadi cincin jika itu tidak berfungsi, maka anda boleh menggunakan separuh cincin. Tiada perbezaan asas di sini.

Langkah seterusnya ialah memotong lada loceng jika anda tidak menyukainya, anda boleh menambah, sebagai contoh, cendawan goreng. Dalam satu perkataan - berimprovisasi.

Adalah dinasihatkan untuk memotong timun untuk pizza menjadi kepingan nipis - ia lebih lembut, dan jika kulitnya keras, kemudian potong.

Potong sosej menjadi kiub kecil. Saya ulang sekali lagi, jangan kedekut dengan sosej, anda perlu makan sendiri.

Apa yang tinggal ialah parut keju pada parutan kasar dan tunggu doh kami mengembang.

Apabila doh sudah siap, anda akan melihat bahawa ia telah meningkat beberapa kali.

Griskan kuali dengan minyak bunga matahari, asingkan sekeping kira-kira dua pertiga doh daripada jisim utama doh dan edarkannya secara merata ke seluruh permukaan kuali supaya anda mendapat sesuatu seperti penkek besar.

Hidupkan ketuhar dan tetapkan pengawal selia kepada 200 darjah. Semasa anda membentuk pizza, pada masa ini ketuhar anda akan menjadi panas.
Peringkat akhir telah bermula. Ambil tiga sudu teh pes tomato dan cairkan dalam air untuk membuat jus tomato pekat, dan sapukan dengan sudu ke atas permukaan pancake. Simpan sedikit tomato untuk sekeping doh yang tinggal. Letakkan sosej di atas dalam satu lapisan.

Letakkan timun di atas sosej dan sapukan sedikit mayonis di atasnya. Laraskan jumlah mayonis mengikut budi bicara dan citarasa anda.. Mungkin seseorang sangat menyukainya, dan seseorang menyukainya sedikit, sekali lagi, gunakan sebarang mayonis, dari jenis klasik hingga yang ringan. Siapa suka bagaimana?

Sekarang kami menambah lada benggala, tetapi kerana tidak semua orang dalam keluarga kami menyukainya, jadi hanya separuh daripada piza ditutup dengan lada. Daripada lada, anda boleh meletakkan, sebagai contoh, cendawan. Taburkan semuanya dengan bawang di atas, dan untuk menjadikan bawang lebih berair dan lembut, hancurkan sedikit di tangan anda sehingga jus muncul, dan sekali lagi sapukan sedikit mayonis ke lapisan atas.

Kami meletakkan tomato dalam satu baris, sapukan mayonis dengan ringan dan tutup semuanya dengan keju parut.

Sekarang kami meletakkan pizza di dalam ketuhar selama kira-kira dua puluh hingga dua puluh lima minit. Tetapi secara berkala angkat tepi kek dan periksa pembakarnya supaya ia tidak hangus. Masa bergantung pada cara ketuhar anda membakar..

Anda juga boleh menonton video tentang membuat pai piza buatan sendiri.

Selamat makan!
Semoga berjaya!

Saya menawarkan kepada anda resipi untuk pizza DIY paling ringkas dengan foto yang saya tahu. Ternyata pizza yang sangat, sangat lazat dengan mudah dan ringkas! Dan ia tidak mahal - Saya tidak faham sama sekali mengapa penghantaran pizza besar ditawarkan untuk 1500-2000 rubel, jika pizza buatan sendiri berharga 200-250 rubel walaupun selepas harganya meningkat) Walaupun, sudah tentu, semuanya bergantung pada mengisi - Saya membuat piza daripada apa yang saya ada yang terletak di dalam peti sejuk, yang bermaksud saya tidak membeli apa-apa yang istimewa langsung. Jika anda tidak mempunyai produk yang diperlukan, maka saya mengesyorkan perkhidmatan dalam talian instamart.ru, mereka mempunyai penghantaran yang cepat.

Jadi apa yang diperlukan untuk membuat pizza yis dalam ketuhar:
Bahan-bahan untuk doh pizza yis:
-1 biji telur
-Segelas air
-4 mug tepung
-Setengah sudu teh garam
-Sebungkus yis segera
-Sedikit mentega untuk loyang

Untuk pengisian - apa sahaja)

Untuk topping pizza:
Isi boleh dibuat dari apa sahaja: tambah cendawan, sosej, buah zaitun...
saya ada dalam peti sejuk terletak di sekeliling:
3 sosej
bawang besar
keju
telur rebus
2 biji tomato
Mayonis dan sos tomato.

Oh ya - bagi mereka yang memerhatikan bentuk badan mereka, menjalani diet dan memantau faedah makanan - anda perlu melupakannya pada waktu petang)

Mengikut bahan-bahan saya, pizza buatan sendiri ternyata besar, 12 keping bersaiz baik. Cukup untuk syarikat besar!!!

Cara membuat doh pizza resipi mudah:
Ambil sebiji telur, pukul dengan garfu, masukkan segelas air suam (saya ambil air bilik - rebus - dan tambah setitik air panas). Kacau dengan garfu sehingga rata. Tambah setengah sudu teh garam. Doh akan menjadi agak hambar, anda boleh menambah lebih banyak garam.

Campurkan tepung dengan yis segera. Saya mempunyai bungkusan yis yang berkata "untuk 1 kg tepung." Saya malas, jadi saya tuang setengah paket tepung ke dalam mug, campurkan dengan jari saya, dan masukkan ke dalam telur dan air. Kemudian juga baki separuh pakej. Dan dia mula mengacau doh.

Apa yang anda perlu lakukan ialah menguli doh dengan baik! Kemudian letakkan di tempat yang hangat - saya letakkannya lebih dekat dengan dapur. Dan sibuk dengan pengisian! Doh akan naik pada masa ini.

Saya cincang, seperti yang anda lihat dalam foto, apa yang saya ada - sedikit bawang (satu pertiga), 3 telur (satu sudah cukup, tetapi saya suka dengan tiga), sosej, tomato.

Cara membuat pizza:
Taburkan meja dengan tepung dan rolling pin juga.
Gulungkan lempeng besar sebesar lembaran pembakar anda. Atau lebih sedikit - lipat tepi. Daripada perkadaran ini, doh keluar ke dalam kuali pizza yang besar dengan ketebalan purata doh (lihat dalam foto di bawah, doh masih akan mengembang di dalam ketuhar daripada ketebalan yang digulung)

Griskan loyang dengan sekeping mentega. Saya tidak suka pizza dengan minyak bunga matahari.

Pindahkan doh pizza ke dalam loyang. Saya meletakkan pin rolling pada doh di tengah, bengkokkan satu tepi doh ke atasnya, kemudian dari bawah, cepat pindahkan dan luruskannya. Jika doh melekit, taburkan dengan tepung dahulu, lebih mudah untuk dikendalikan.

Lumurkan doh dengan mayonis dan sos tomato. Jika anda mempunyai banyak keju, anda boleh memarut lapisan keju pada doh - ia akan menjadi lebih sedap.

Sebarkan perkara jahat ini dengan sudu)

Taburkan di atas, ratakan pizza, bawang, telur dan sosej ke seluruh adunan.

Letakkan tomato. Anda boleh taburkan tomato dengan lada hitam tanah. Jika suka, masukkan sayur-sayuran. Dan sedikit lagi mayonis dan sos tomato.

Parut keju di atas keseluruhan kucar-kacir ini menggunakan parut kasar. Saya mempunyai dua keping berbeza tergeletak - ia akan menjadi lebih sedap)

Lipat atas tepi. Untuk mengelakkannya daripada meningkat terlalu banyak kemudian, tekan dengan garpu di sekeliling perimeter. Jika anda tidak terlalu malas, anda boleh mencairkan sekeping mentega dalam ketuhar gelombang mikro dan berus tepi dengan berus masakan silikon (saya membelinya untuk 14 rubel di Auchan). Ini akan memberikan kerak coklat keemasan.

Letakkan dalam ketuhar (saya buat sejuk). Saya membakar pizza pada suhu 200 darjah selama 10 minit! Iaitu, pizza dibakar dengan cepat! Tetapi saya mempunyai ketuhar baharu yang baik - ia mempunyai mod "piza" - 15 minit, 5 minit ia dipanaskan sehingga 200 darjah dan dibakar selama 10 minit. Sebelum ini, dalam ketuhar gas lama yang lama, saya membakar pizza buatan sendiri selama kira-kira 40 minit pada suhu maksimum yang tidak ditentukan di sana)
Itu sahaja! Mudah dan lazat - resipi pizza cepat! Bon appetit) Lebih banyak resipi

Tidak diketahui bila sebenarnya pizza menjadi popular di seluruh dunia. Pada mulanya ia adalah roti pipih tebal ringkas yang diperbuat daripada doh dan dibubuh dengan sos tomato. Dan sekarang - pai nipis yang diperbuat daripada doh ragi dengan tambahan pengisian. Tidak lama dahulu, tanda D.O.C telah dipasang di Itali, mengesahkan kualiti pizza yang tinggi. Ia hanya diberikan kepada hidangan di mana doh digulung dengan tangan, dan bukan dengan mesin atau dengan pin rolling. Ini adalah rahsia untuk membuat pizza sebenar.

Cara membuat doh pizza

Doh yis tanpa ragi

• Segelas air suam atau susu.
• Garam - satu setengah sudu teh.
• Ragi - 20 gram.
• Telur.
• Minyak zaitun atau marjerin yang tidak ditapis - tiga hingga empat sudu besar.
• Gula - satu setengah sudu besar.
• Tepung - empat hingga lima gelas.

Penyediaan:
Tuangkan air suam atau susu (kira-kira 30 ° C) ke dalam mangkuk enamel dan tambah yis. Campurkan tepung yang telah diayak, garam, telur, gula selama kira-kira 5-8 minit sehingga keluar doh yang tidak terlalu keras dan homogen. Masukkan minyak zaitun suam, kacau, tutup hingga rata dan ketepikan. Selepas 2 jam, doh akan naik dan anda perlu mengulinya. Selepas 40-50 minit doh harus mula jatuh. Anda perlu menguli lagi, taburkan dengan tepung dan letakkan di atas meja untuk dipotong.

Pengaruh bahan terhadap kualiti doh:

1. Jika anda menambah jumlah mentega, kek akan menjadi rapuh dan tidak akan basi lebih lama.
2. Jika anda mengambil susu dan bukannya air, rupa dan rasa akan bertambah baik.
3. Jika anda menggunakan terlalu sedikit air, anda akan mendapat pizza yang sukar.
4. Jika anda menggunakan terlalu banyak air, anda akan mendapat pizza yang leper dan lembik.

Cara membuat pizza tanpa doh

Perkara yang baik tentang membuat pizza ialah anda boleh bereksperimen pada bila-bila masa. Mari buat pizza dengan kentang dan bukannya doh. Masa memasak 10-20 minit. Katakan kami mempunyai keluarga 4 orang. Untuk 4 hidangan kami perlukan:

• Basil - lapan daun.
• Pepperoni - lapan hingga sepuluh keping.
• Sos Marinera - cawan satu perempat.
• Keju Mozzarella - tiga suku cawan.
• Garam - empat sudu teh.
• Kentang - dua keping.

Penyediaan:
Kentang perlu dipotong menjadi jalur nipis. Mereka digunakan sebagai kerak. Untuk mendapatkan kerak yang rangup, anda harus menggunakan kuali besi tuang dengan bahagian bawah tebal. Anda perlu menuangkan 3-4 sudu besar minyak zaitun yang tidak ditapis ke dalamnya. Kemudian panaskan kuali sehingga berasap dan ratakan kentang.

Selepas 5 minit, taburkan kentang secara rata dengan parutan keju mozzarella dan taburkan dengan garam. Tanpa menunggu keju cair, masukkan hirisan pepperoni dan sapukan dengan sos marinera.

Sebaik sahaja kerak bawah bertukar menjadi coklat keemasan, pizza sudah siap. Juga, untuk rasa, anda boleh menambah 5-6 keping selasih segar 2-3 minit sebelum anda mengeluarkan piza dari api.

Cara memasak pizza dengan betul di rumah

Piza klasik Itali dimasak di atas kayu dalam ketuhar khas yang suhunya mencapai 400 °C. Setuju, sukar untuk mengulangi proses teknologi sedemikian di pangsapuri moden. Tetapi anda boleh membuat doh pizza nipis klasik. Untuk membuatnya, anda memerlukan jenis tepung khas. Ia diekstrak dari bahagian dalam bijirin. Cirinya ialah kandungan glutennya yang rendah. Beg tepung sedemikian ditandakan dengan dua sifar.

bahan-bahan:

• garam.
• Ragi segar - lima belas gram (hanya segar, tidak kering).
• Air berkualiti tinggi - seratus gram.
• Tepung - Dua ratus lima puluh gram.

Penyediaan:
Mula-mula, mari sediakan doh. Larutkan yis dalam sedikit air. Masukkan sedikit air, 50 gram tepung dan gaul. Anda akan mendapat bahan cecair yang sepatutnya dibiarkan selama 20 minit. Tuangkan tepung ke atas meja dan campurkan dengan garam. Buat lubang di tengah dan tuangkan doh ke dalamnya. Uli doh dengan kuat, masukkan tepung sedikit demi sedikit.

Doh harus keluar lembap, lembut dan elastik. Kami membentuk 2 kolobok daripadanya dan biarkan ia dibancuh sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda (ia akan mengambil masa kira-kira 2 jam). Dan satu lagi nasihat. Anda tidak boleh membentuk cakera menggunakan botol atau rolling pin. Ia perlu dilambung dan diregangkan. Ini sukar dilakukan tanpa pengalaman, tetapi tidak ada pilihan lain. Orang Itali melakukan ini supaya doh dibakar dengan baik dan diisi dengan udara.

Cara memasak pizza di dalam ketuhar

Untuk membuat pizza di dalam ketuhar anda perlu menggunakan doh ragi. Pembuktian perlu mengambil masa 40-60 minit. Di samping itu, sebelum anda memasukkan doh ke dalam acuan, anda perlu jatuh 2 kali. Terdapat 2 kaedah memasak pizza di dalam ketuhar - pada lembaran penaik atau dalam kuali. Kuali nipis tidak sesuai untuk ketuhar. Bahagian bawah hendaklah sekurang-kurangnya dua milimeter tebal. Dan lembaran penaik hendaklah disapu dengan minyak sayuran.

Anda tidak perlu menggulung kerak pizza, hanya ratakan ke seluruh permukaan dengan tangan anda supaya tepinya menggantung sedikit. Biarkan selama lebih kurang 7 minit sebelum dibakar. Jika anda memutuskan untuk membakar pizza dalam kuali, kemudian taburkan bahagian bawah dengan semolina dan gris dengan minyak sayuran supaya pizza yang dimasak boleh dikeluarkan dengan mudah. Letakkan doh dalam kuali dan biarkan selama 10-15 minit, dan baru masukkan ke dalam ketuhar.

Pizza dalam ketuhar biasanya dibakar dalam 2 peringkat. Mula-mula letak doh dan bakar sehingga separuh masak (kerak nipis di atas, tetapi dalam mentah). Keluarkan dari oven, masukkan inti dan bakar lagi hingga masak. Purata masa membakar bergantung pada bahan-bahan produk dan jenis ketuhar, dan mengambil masa 30-50 minit.

Cara memasak pizza dengan cepat

Untuk membuat semuanya dengan cepat, ambil resipi pizza dengan doh yang digulung nipis. Beli doh siap.

bahan-bahan:

• sos.
• garam.
• Minyak zaitun yang tidak ditapis.
• hijau.
• Champignons - tiga ratus gram.
• Keju keras - tiga ratus gram.
• Daging babi rebus - tiga ratus gram.
• Sosej separuh salai atau salai - tiga ratus gram.
• Mayonis lemak atau krim masam lemak - seratus gram.
• Asas pizza nipis.

Penyediaan:
Potong cendawan menjadi kepingan kecil dan goreng sehingga empuk. Potong daging rebus dan sosej ke dalam jalur. Potong bawang menjadi separuh cincin. Tuangkan sos ke atas asas yang disediakan - bulatan dan tesko. Tuangkan krim masam atau mayonis ke atas pangkalan supaya tempat yang tidak ada sos diisi. Ternyata asas di mana inti terletak digris dengan sama ada krim masam (mayonis) atau sos.

Letakkan sosej dan daging di pangkalan dalam corak papan dam. Taburkan lapisan nipis cendawan dan herba di atasnya. Masukkan garam secukup rasa. Potong keju menjadi jalur kecil dan taburkannya ke seluruh pizza. Letakkan semua ini dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit pada kuasa 75%. Hiaskan pizza yang disediakan dengan herba cincang.

Cara memasak pizza dalam ketuhar gelombang mikro

Membuat piza dalam ketuhar gelombang mikro adalah lebih mudah daripada di dalam ketuhar, dan masa memasak mengambil masa yang lebih singkat. Doh dibakar jauh lebih teruk dalam ketuhar berbanding dalam ketuhar gelombang mikro. Satu lagi kelebihan ialah bahan pizza tidak hangus apabila dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Doh ternyata lembut dan gebu. Untuk kaedah memasak ini, doh perlu dibuat sedikit cecair, dengan sedikit yis. Sebelum membakar, anda perlu meletakkan segelas air di dalam ketuhar dan memanaskannya sedikit.

Bahan-bahan untuk doh:

• Garam - secukup rasa.
• Gula - satu sudu besar.
• Air - setengah gelas.
• Marjerin - seratus gram.
• Tepung - satu setengah cawan.

Bahan pengisian:

• Keju keras - dua ratus gram.
• Lada merah kisar.
• Lada hitam dikisar.
• sos tomato.

Penyediaan:
Parut marjerin pada parutan halus. Kemudian kisar dengan tepung menggunakan tangan. Tuangkan garam, bancuhan tepung yang disediakan dan gula ke dalam mangkuk berisi air sejuk. Uli doh. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Selepas ini, bahagikan kepada dua bahagian dan gulung. Letakkan kedua-dua bahagian bersama sekali lagi, uli selama beberapa minit, bahagikan kepada dua bahagian dan gulung semula. Prosedur ini diulang beberapa kali. Akhir sekali, canai kek mengikut ketebalan yang diperlukan.

Setelah doh siap, bakar selama 4-8 minit dalam ketuhar gelombang mikro pada 800 W. Campurkan lada hitam dan merah dengan sos tomato. Tuangkan adunan ini ke atas pizza dan taburkan keju parut di atasnya. Letakkannya di dalam ketuhar sekali lagi dan bakar selama 1-1.5 minit pada 800 W.

Resipi ini bagus kerana ia disediakan dengan cepat, kerana tidak perlu menguli doh. Awak beli.

bahan-bahan:

• hijau.
• Keju keras.
• Sosej separuh salai atau salai.
• sos tomato.
• Bawang putih segar - tiga hingga empat ulas.
• Lokuvit - 5 keping.
• Pastri puff beku.

Penyediaan:
Sama ada pastri puff yis atau bukan yis adalah sesuai. Pisahkan lapisan antara satu sama lain dan nyahbekukannya. Ini paling baik dilakukan pada suhu bilik.

Kupas dan cincang halus bawang. Lakukan perkara yang sama dengan bawang putih. Kemudian ambil kuali, letakkan di atas api, tuangkan sedikit garam di bahagian bawah (supaya minyak tidak memercik), tuangkan minyak sayuran dan goreng sehingga perang keemasan. Sejukkan dan masukkan jumlah sos tomato yang diperlukan. kacau. Jisim ini akan berfungsi sebagai lapisan antara inti dan kek. Ia juga perlu dituangkan di atas pizza.

Sediakan inti. Kaedah paling mudah ialah letakkan sosej yang dihiris pada kerak yang dibakar dan taburkan keju parut di atasnya. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan imaginasi anda, akan ada banyak pilihan! Anda boleh melihat di dalam peti sejuk dan mengambil semua makanan daripadanya.

Nah, akhirnya rahsia utama! Canai doh ke satu arah sahaja!
Sapu semua lapisan kek dengan campuran bawang dan sos tomato. Ratakan inti pada setiap lapisan dan taburkan keju parut di atasnya.

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Letakkan pizza di dalamnya. Tunggu lagi 2-3 minit dari saat keju mula cair dan piza sudah siap!

Para saintis mengatakan bahawa yis pembuat roti sangat berbahaya kepada manusia. Mereka tidak mati semasa rawatan haba, dan di dalam usus mereka boleh menindas mikroflora bermanfaat yang bertanggungjawab untuk imuniti. Jadi mari kita buat pizza tanpa yis. Dan untuk menjadikannya lebih sihat, tambah tepung rai.

Bahan-bahan untuk doh:

• Secubit garam.
• Air - segelas.
• Tepung rai - satu setengah cawan.
• Tepung gandum - satu setengah cawan.

Untuk membuat doh yang lembut, anda perlu menambah sedikit soda dan menggantikan air dengan kefir

Bahan-bahan untuk mengisi:

• Keju bukan rennet - tiga ratus gram.
• Lada manis Bulgaria - satu atau dua keping.
• Zaitun tanpa tulang - tiga ratus gram.
• Bawang - kepala kecil.
• Tomato - tiga atau empat perkara.

Penyediaan:
Campurkan garam, gandum dan tepung rai. Untuk membuat doh yang lembut, letakkan secubit soda dalam kefir dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 5 minit. Pada masa ini, gelembung udara akan mula muncul di kefir, yang akan memberikan kelembutan kepada doh kami. Tuangkan air atau kefir ke dalam adunan tepung. Uli doh sehingga melekat di tangan. Buat roti daripada doh, kemudian gulung ke dalam lapisan nipis. Letakkan di atas loyang dan bakar selama 15 minit.

Potong bawang, lada benggala, buah zaitun dan tomato. Campurkan zaitun dan bawang, tambah rempah dan garam. Setelah kerak dibakar, masukkan tomato, campuran zaitun dan bawang, atas dengan lada benggala dan taburkan dengan keju parut. Bakar selama 10 minit dalam ketuhar.

Dalam kaedah memasak pizza ini, anda perlu terlebih dahulu memanaskan kuali ke suhu yang dikehendaki. Kemudian tuangkan minyak sayuran dan panaskan. Letakkan doh dan goreng di kedua-dua belah. Jika anda memasak dengan penutup, proses ini akan mengambil sedikit masa. Dalam kes ini, sapukan kuali dengan minyak, masukkan doh dan inti dan masak dengan api perlahan.

Doh masak dengan cepat. Pengisian disediakan terlebih dahulu. Ia harus tebal supaya tidak merebak. Pilihan yang baik ialah pilihan di mana sayur-sayuran kering, ikan atau daging berada di bahagian bawah, dan makanan mentah atau lembut boleh diletakkan di atas.

Pelajaran video

Kadang-kadang ia berlaku bahawa tetamu sudah tiba, dan terdapat sedikit masa untuk memasak. Atau anda ingin menikmati snek yang lazat, tetapi anda tidak mempunyai kekuatan untuk menunggu lama. Dalam kes ini, hidangan itu boleh membantu; ia adalah wakil masakan Itali yang terang; Terdapat beberapa resipi yang membolehkan penyediaan pizza pantas. Setiap daripada mereka akan diterangkan dengan lebih terperinci dalam artikel ini.

Apa yang anda perlukan untuk membuat pizza dengan cepat?

Penyediaan piza terpantas dijamin apabila menggunakan pangkalan yang dibeli di kedai untuk hidangan ini. Walau bagaimanapun, tiada produk separuh siap boleh dibandingkan dengan doh buatan sendiri. Di samping itu, terdapat banyak resipi istimewa. Mereka menggunakan kedua-dua susu dengan yis dan krim masam, mayonis atau kefir. Pelbagai resipi sedemikian membolehkan anda memilih pilihan yang sesuai dengan anda, bergantung pada produk apa yang terdapat di dalam peti sejuk.

Satu lagi syarat penting untuk menyediakan pizza dengan cepat ialah penggunaan produk siap sedia sebagai pengisian. Selalunya, pelbagai jenis sosej, tomato, cendawan dalam tin, jeruk, buah zaitun dan, tentu saja, keju keras digunakan.

Di bawah adalah penerangan terperinci tentang beberapa resipi yang membolehkan penyediaan pizza pantas.

Pizza mengikut resipi Jamie Oliver

Sebilangan besar resipi untuk hidangan Itali yang popular ini adalah berdasarkan teknologi memasak yang dipermudahkan yang dicipta oleh cef terkenal Amerika Jamie Oliver. Dia mengesyorkan membuat adunan. Untuk pizza segera mengikut resipi dari chef dari Amerika, produk berikut diperlukan:

Krim masam atau mayonis - 3 meja. sudu;
. tepung - 3 meja. sudu;
. telur ayam - 1 pc.;
. soda;
. cuka.

Proses penyediaan pizza Jamie Oliver terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Letakkan krim masam atau mayonis dalam bekas yang dalam. Masukkan tepung. Pukul dalam telur. Campurkan semua bahan dengan baik.
2. Tambah secubit soda, slaked dengan cuka. Konsistensi campuran yang terhasil harus menyerupai adunan pancake.
3. Tuangkan doh ke dalam loyang pizza. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 235°C selama 10 minit. Kemudian letakkan inti pada doh, taburkan dengan keju pra-parut dan masak hidangan selama sepuluh minit lagi pada 200 °C.

Pizza dengan adunan yis

Untuk membuat masakan segera, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

susu - 300 mililiter;
. tepung - 400 gram;
. minyak sayuran - 2 meja. sudu;
. mayonis - 2 meja. sudu;
. garam;
. yis kering - 2 sudu teh. sudu.

Proses membuat pizza dengan adunan yis adalah seperti berikut:

1. Tuangkan susu yang telah suam sedikit ke dalam bekas. Tambah yis kepadanya. Kacau dan biarkan selama 15 minit di tempat yang hangat.
2. Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan separuh tepung ke dalam bekas, tambah minyak sayuran dan mayonis. Gaul sebati.
3. Masukkan baki tepung dan uli hingga menjadi doh yang keras yang tidak akan merebak. Biarkan selama 15 minit untuk dibuktikan.
4. Setelah masa yang ditetapkan berlalu, bulatkan doh dan masukkan ke dalam loyang pizza, pra-gris atau dialas dengan parchment. Gris dengan sos tomato atau sos tomato, tambah inti, taburkan dengan keju pra-parut dan masak dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 30 minit.

Pizza dalam kuali

Resipi cepat untuk membuat pizza dalam kuali melibatkan penggunaan adunan. Hasilnya, tanpa ragu-ragu, akan menggembirakan mana-mana suri rumah. Lagipun, hidangan sedemikian praktikalnya tidak akan berbeza daripada yang dimasak di dalam ketuhar.
Untuk memasak dengan cepat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Telur ayam - 2 pcs.;
. krim masam - 5 meja. sudu;
. mayonis - 5 meja. sudu;
. tepung - 10 meja. sudu;
. garam.

Sediakan pizza dalam kuali seperti berikut:

1. Satukan krim masam dan mayonis dalam bekas yang dalam. Pukul telur ayam. Campurkan.
2. Tuangkan tepung ke dalam jisim yang terhasil dan tambah secubit garam. Gaul sebati. Doh harus mempunyai konsistensi yang serupa dengan krim masam.
3. Griskan kuali dengan minyak sayuran. Tuangkan doh ke dalamnya.
4. Letakkan inti pada doh. Buat jaring mayonis di atasnya.
5. Taburkan dahulu
6. Letakkan kuali di atas dapur. Masak selama dua hingga tiga minit dengan api sederhana. Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan di atas dapur selama 7 minit lagi sehingga siap, iaitu sehingga keju cair sepenuhnya.

Pizza dengan doh kefir

Jika anda mempunyai sedikit masa, Memasak cepat boleh dicapai menggunakan resipi untuk hidangan sedemikian anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Tepung - 250 gram;
. kefir - 250 mililiter;
. gula - 1 sudu teh sudu;
. soda - ¼ sudu teh. sudu;
. garam - ½ sudu teh. sudu.

Pizza ini perlu disediakan seperti berikut:

1. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam. Tambah baking soda. Campurkan.
2. Masukkan gula, tepung dan garam ke kefir. Gaul sebati.
3. Tuangkan doh ke dalam dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama beberapa minit.
4. Selepas asas pizza telah ditetapkan, anda perlu mengeluarkan kuali dari ketuhar, letakkan inti pada doh, gris dengan mayonis dan letakkan keju parut di atas.
5. Letakkan kembali kuali ke dalam ketuhar dan masak sehingga keju cair sepenuhnya.

Piza pasta

Pizza pasta segera dibuat daripada bahan-bahan berikut:

Pasta - 250 gram;
. daging cincang - 250 gram;
. memburu sosej - 100 gram;
. keju keras - 250 gram;
. sos tomato atau sos tomato - 400 mililiter;
. minyak zaitun - 1 meja. sudu;
. bawang putih - 3 ulas;
. oregano kering - ½ sudu teh. sudu;
. selasih kering - ½ sudu teh. sudu;
. garam;
. hijau.

Proses membuat pizza pasta terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Letakkan ketuhar Belanda di atas api sederhana dan panaskannya. Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk. Masukkan daging cincang dan masak selama 5 minit. Buang lemak berlebihan.
2. Masukkan 50 gram sosej memburu, gaul. Goreng bersama-sama dengan daging cincang selama 1 minit.
3. Masukkan sos tomato, bawang putih, perasa. Campurkan.
4. Tuangkan 375 mililiter air ke dalam ketuhar Belanda dan biarkan ia mendidih.
5. Masukkan pasta. Tutup dan masak selama kira-kira lima belas minit dengan api perlahan sehingga pasta masak sepenuhnya.
6. Keluarkan ketuhar Belanda dari dapur. Masukkan baki sosej memburu dan taburkan dengan keju pra-parut.
7. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga keju cair sepenuhnya.
8. Keluarkan kuali pembakar dari ketuhar dan hiaskan pizza yang telah siap dengan herba.

Pizza bihun segera

Bahan-bahan yang diperlukan:

Mee segera - 2 pek;
. telur ayam - 4 keping;
. bacon - 4 keping;
. tomato - 1 keping;
. bawang - 1 keping;
. minyak sayuran - 8 sudu besar;
. keju keras - 150 gram;
. hijau.

Menyediakan pizza bihun dengan cepat melibatkan melakukan langkah-langkah berikut:

1. Tuangkan air mendidih ke atas bihun dalam mangkuk.
2. Kupas kulit tomato, selepas disiram dengan air panas. Potong menjadi kepingan nipis.
3. Kupas bawang dan kemudian potong.
4. Potong bacon ke dalam jalur.
5. Toskan air dari mee. Masukkan tomato, bawang dan bacon. Campurkan.
6. Tuangkan dalam 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, tambah 100 gram keju parut dan herba. Campurkan.
7. Pukul telur ayam dalam bekas berasingan.
8. Griskan kuali berdiameter besar dengan baki minyak sayuran. Letakkan jisim yang terhasil. Tuangkan telur yang telah dipukul. Masak dengan api perlahan selama lima minit.
9. Berhati-hati pindahkan pizza ke dalam pinggan besar dan taburkan dengan baki keju parut.

Pizza Margherita Segera

Ini adalah pizza yang mudah dibuat dan sangat lazat. Resipi buatan sendiri yang cepat untuk hidangan ini memerlukan bahan-bahan berikut:

susu - 125 mililiter;
. marjerin - 50 gram;
. tepung - 250 gram;
. yis aktif kering - 1 sudu teh. sudu;
. tomato - 3 keping;
. keju keras - 200 gram;
. gula - 1 meja. sudu;
. garam.

Pizza ini perlu disediakan seperti ini:

1. Tuangkan susu yang telah suam sedikit ke dalam bekas yang dalam. Masukkan gula dan yis. Kacau dan biarkan selama lima belas minit di tempat yang hangat.
2. Letakkan marjerin dalam bekas lain. Masukkan tepung dan secubit garam. Potong komponen ini menjadi serbuk.
3. Masukkan yis dan susu yang sesuai kepada jisim yang terhasil. Uli doh dengan cepat, yang menyerupai konsistensi plastisin yang diuli dengan baik.
4. Bentukkan doh menjadi kek leper setebal 5 milimeter. Letakkan di atas loyang yang dialas dengan parchment. Taburkan asas pizza dengan separuh keju parut. Letakkan hirisan tomato. Letakkan baki keju parut di atas.
5. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama 15-20 minit sehingga masak sepenuhnya.

Kesimpulan

Menggunakan resipi yang diberikan dalam artikel ini, anda boleh menyediakan pizza yang lazat tanpa menghabiskan banyak masa. Bergantung pada ketersediaan produk tertentu dalam peti sejuk anda, anda boleh memilih resipi yang sesuai untuk anda. Lagipun, asas pizza cepat disediakan dengan dan tanpa yis, menambah kefir, krim masam, dan mayonis ke dalam doh. Menggunakan bahan-bahan yang tidak boleh dimasak sebagai topping juga akan mengurangkan masa yang diperlukan untuk mencipta piza yang lazat.