Sorrel. Resipi mudah dan lazat untuk sup hijau dengan sorrel

Sorrel dianggap sangat berguna, kaya dengan vitamin dan unsur mikro, semasa kematangan awalnya. Walaupun, sepanjang musim dan juga beku atau tin, sayur-sayuran mengekalkan sifat berfaedahnya. Perlu diperhatikan kandungan vitamin C, K dan E yang tinggi, beberapa vitamin B Plus, asid tannic dan fosforus, besi, magnesium dan zink ditambah.

Dalam perubatan rakyat, sorrel sentiasa digunakan sebagai rawatan tambahan. Herba membantu dengan pelbagai penyakit perut - gastritis, kolitis. Ia juga telah terbukti bahawa sorrel menormalkan tahap kolesterol dan membuang sisa dan toksin.

Sup sorrel klasik dengan telur: resipi dengan foto

Pada tulang

Mari kita mulakan dengan resipi tradisional, apabila sup disediakan dengan sup daging pada tulang. Sebagai peraturan, sup ini sentiasa mengandungi telur; ia memberikan hidangan itu rasa pedas dan kekayaan istimewa. Telur boleh ditambah kepada sup yang sudah direbus, hancur. Pilihan lain ialah memecahkan telur mentah dalam mangkuk dan kacau, kemudian tuangkan ke dalam sup. Dalam versi penambahan ini, mi telur akan terapung di dalam coklat.

Apa yang anda perlukan:
1. 500 gram daging pada tulang untuk sup;
2. 500 gram kentang;
3. 400 gram sorrel;
4. Tiga sudu besar pes tomato;
5. Bawang dan lobak merah;
6. Dua telur ayam;
7. Garam, rempah ratus dan minyak bunga matahari.

Untuk menyediakan sup, anda perlu terlebih dahulu memasak sup. Ia akan menjadi kaya dan bersih. Cukup tuangkan air ke atas daging, letakkan di atas api, dan kurangkan buih perang sebelum mendidih. Bila kuah mendidih, kecilkan api. Biarkan sup masak selama sejam, kemudian tambah garam, lada dan daun bay, masak sup selama setengah jam lagi.

Semasa asas sup sedang disediakan, anda boleh menggunakan bahan-bahan individunya. Basuh dan potong kentang menjadi kiub. Masukkan kentang ke dalam sup, selepas 30 minit mendidih tambahan, kecilkan api ke minimum dan masak selama 15 minit. Selepas ini, tambah telur - pilih salah satu daripada dua pilihan yang diterangkan pada permulaan resipi.

Pembalut untuk sup kami disediakan berdasarkan bawang dan lobak merah, yang dicincang halus dan digoreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran, kemudian tuangkan pes tomato, segelas air, dan reneh sedikit. Kemudian tuangkan sos ke dalam sup, tambahkan sorrel cincang halus dan masak semuanya selama 10 minit lagi. Kemudian matikan api dan biarkan borscht hijau berdiri tertutup selama 10-20 minit lagi supaya semua bahan memberikan hidangan pertama kekayaan rasa dan aroma mereka

Dengan air rebusan ayam

Kami cadangkan membuat resipi lain dengan foto tentang cara memasak sup sorrel klasik dengan telur menggunakan sup ayam. Ini tidak akan menjadi hidangan pertama berkalori tinggi seperti dalam resipi pertama dengan daging pada tulang, tetapi rasa tidak dapat ditandingi.

Apa yang anda perlukan:
1. 500 gram daging ayam;
2. 500 gram kentang;
3. Bawang dan lobak merah;
4. 2 biji telur ayam;
5. 400 gram sorrel.

Untuk menyediakan sup, anda boleh menggunakan bahagian bangkai yang berlainan mengikut budi bicara anda; adalah penting bahawa daging tetap segar. Pertama, masak air rebusan ayam, kemudian masukkan ayam dari sana, dan tapis air rebusannya sendiri. Keluarkan daging dari tulang dan kemudian kembalikan ke sup.

Potong kentang yang dikupas dan dibasuh menjadi kiub dan masukkannya ke dalam sup yang disediakan, yang sepatutnya mendidih. Tunggu sehingga kuah mendidih dan masak sup dengan api perlahan selama 20 minit. Selepas masa ini, tambah sayur-sayuran goreng ke sup - bawang dan lobak merah. Pecahkan telur mentah secara berasingan, tambah garam dan rempah kepada mereka, dan pukul dengan garpu.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -jejari: 8px; -jejari-sempadan-web: 8px; warna sempadan: #dddddd; -sekat; kelegapan: 1; keterlihatan: boleh dilihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; lebar: 570px;).sp-form .sp- form-control ( latar belakang: #ffffff ;warna sempadan: #cccccc; lebar sempadan: 15px; -jejari: 4px; -jejari-sempadan-web: 4px; lebar: 100%; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Tiada spam 100%. Anda sentiasa boleh berhenti melanggan daripada senarai mel!

Langgan

Potong sorrel menjadi jalur nipis. Apabila kentang empuk dalam kuahnya, masukkan bawang besar, lobak merah dan sorrel. Kemudian tuangkan telur ke dalam sup dalam aliran lembut, sambil kacau sup dengan garpu. Masukkan daging ayam rebus, masukkan garam dan rempah ratus. Sekarang rebus, matikan api dan biarkan sup tertutup selama 30 minit untuk biarkan ia curam. Bagaimana .

Dengan sup sayur

Jika anda hanya menyediakan sup dengan coklat kemerah-merahan tanpa menggunakan daging, ia akan tetap menjadi lazat dan aromatik. Menggunakan telur untuk hidangan pertama ini akan meningkatkan nilai pemakanannya.

Apa yang anda perlukan:
1. 600 gram kentang;
2. 400 gram sorrel segar;
3. Tiga telur ayam;
4. Lada benggala, bawang besar, tomato dan lobak merah.
5. Hijau, krim masam untuk berpakaian, rempah ratus.

Letakkan periuk air di atas api, potong kentang menjadi kiub dan letakkan di dalam air. Selepas 15 minit, masukkan garam. Potong bawang ke dalam kiub, goreng dalam minyak sayuran bersama lobak merah yang dipotong dadu. Tambah ke sup. Secara berasingan, goreng kiub lada loceng dalam jus tomato segar dari satu tomato, tambah rempah, garam, kemudian tuangkan sayur-sayuran ini ke dalam sup.

Basuh dan potong sorrel, tambah telur rebus ke sup, yang sebelum ini dipotong menjadi kiub. Hantar sorrel ke sana dan masak semuanya selama 15 minit. Selepas ini, borscht hijau boleh dihidangkan, perasakannya dengan krim masam. Bagaimana untuk melakukannya.

Berikut ialah pilihan untuk menyediakan sup sorrel klasik dengan telur yang kami tawarkan kepada anda untuk dipertimbangkan. Setiap resipi dengan foto dari bahan ini patut diberi perhatian, dan borscht hijau mengikut mana-mana pilihan memasak yang dipilih pasti akan menjadi lazat, kaya, berkhasiat dan sihat.

Katakan terima kasih untuk artikel itu 0

Sup sorrel - prinsip umum penyediaan

Selepas tempoh musim sejuk, saya benar-benar mahukan sesuatu yang ringan dan kaya dengan vitamin. Sup sorrel paling baik disediakan pada musim bunga, apabila pucuk hijau muda telah menumpukan jumlah maksimum vitamin, mineral dan garam. Anda boleh menyediakan sup sorrel menggunakan sup daging (ayam atau daging lembu adalah yang terbaik) atau air. Makanan dihidangkan hangat atau sejuk, tetapi sup daging masih lebih baik dihidangkan panas. Kentang, sayur-sayuran goreng dari lobak merah dan bawang, apa-apa herba (dill, ketumbar, bawang hijau atau pasli) dan rempah biasanya ditambah ke dalam hidangan. Anda tidak perlu menggorengnya - hanya kupas bawang dan lobak merah, potong dan masukkannya ke dalam sup. Kadang-kadang kubis putih atau Cina, jalur lada benggala dan kiub tomato ditambah ke dalam hidangan. Sebagai tambahan kepada coklat kemerah-merahan, anda boleh meletakkan sayur-sayuran muda lain dalam hidangan: jelatang, dandelion, bahagian atas bit, serta bayam dan arugula. Jika anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan sup daging, anda boleh mengambil apa-apa daging dalam tin - sup sorrel dengan mereka ternyata sangat kaya dan menyelerakan. Hidangan ini paling kerap dihidangkan dengan krim masam, separuh telur rebus dan herba cincang halus dan bawang hijau. Ia sangat lazat untuk memarut keju pada parut kasar dan menambahnya ke sup panas.

Sup sorrel - menyediakan makanan dan peralatan

Sebelum memasak sup, daging mesti dibasuh dalam air sejuk dan diproses (potong filem dan urat, jika ada). Adalah lebih baik untuk memasak daging secara keseluruhan, dan selepas ia siap, keluarkan dan potong ke dalam bahagian. Sayur-sayuran dan herba hendaklah dibasuh dan dikupas dengan teliti. Adalah lebih baik untuk tidak memotong kentang terlalu besar untuk sup sorrel atau kiub kecil. Bawang perlu dicincang halus dan lobak merah diparut (walaupun boleh dicincang halus). Adalah lebih baik untuk tidak memotong sorrel terlalu halus, jika tidak, ia akan mendidih dan berubah menjadi bubur. Rebus telur terlebih dahulu untuk dihidangkan.

Perkakas yang anda perlukan ialah periuk besar, sudu berlubang, pisau, papan pemotong dan parut. Sediakan kain kasa bersih untuk menapis kuahnya. Hidangan ini boleh dihidangkan dalam pinggan dalam biasa atau mangkuk.

Resipi sup sorrel:

Resipi 1: Sup Sorrel

Sup hijau muda ini sesuai untuk hari musim panas yang panas. Hidangan ini menggembirakan bukan sahaja dengan rasa masam yang menyenangkan, tetapi juga dengan banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Daging ayam - 380-400 g;
• Kentang - 340 g;
• sorrel segar - 220 g;
• lobak merah - 120 g;
• Bawang - 90-100 g;
• Garam - secukup rasa;
• Minyak sayuran untuk menggoreng;
• Krim masam - untuk hidangan;
• Dill dan pasli.

Kaedah memasak:

Basuh daging ayam dengan air sejuk dan tetapkan masak selama 30-40 minit. Selepas mendidih pertama, dinasihatkan untuk mengalirkan air, isi semula daging dan masak lagi. Semasa ayam masak, anda boleh mengupas dan memotong kentang menjadi kiub kecil, cincang halus bawang dan parut lobak merah yang dikupas pada parut kasar. Kami juga mencuci semua sayur-sayuran (sorrel, dill dan pasli) dalam air dan kemudian cincang halus. Kemerah-merahan boleh dipotong lebih besar sedikit. Keluarkan ayam yang telah dimasak dan potong mengikut bahagian. Masukkan kentang ke dalam kuah rebus dan masak sehingga empuk. Pada masa ini, anda boleh menyediakan penggorengan: mula-mula letakkan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran, kemudian masukkan lobak merah. Goreng sayur-sayuran selama beberapa minit. Kami memeriksa kentang dengan pisau - jika sudah masak, tambah sayur goreng. Kemudian masukkan semula daging cincang dan sorrel. Selepas mendidih, masak sup selama 5-7 minit lagi. Garam hidangan secukup rasa. Semasa sup sorrel direndam, gosokkan herba cincang dengan garam dengan tangan anda dan letakkan dalam pinggan hidangan. Hidangkan hidangan dengan krim masam dan roti hitam.

Resipi 2: Sup coklat dan bayam

Hidangan pertama yang sangat memuaskan, sihat dan menyegarkan. Sup sorrel ini disediakan dalam sup daging lembu, yang berperisa dengan rempah dan sayur-sayuran.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Satu kilogram daging lembu pada tulang;
• Setengah lobak merah besar;
• Akar pasli;
• Bawang - 1 pc.;
• 25 g setiap sorrel, dill dan bayam;
• 1 sudu besar. l. tepung dan mentega;
• Krim masam - secukup rasa;
• 6 telur ayam;
• Garam - secukup rasa;
• Beberapa biji lada hitam;
• Daun salam - 2-3 pcs.

Kaedah memasak:

Kami membasuh daging, memprosesnya, mengisinya dengan air dan menetapkannya untuk memasak. Selepas mendidih, keluarkan buih dengan sudu berlubang. Beberapa minit sebelum daging dimasak, masukkan lada dan daun bay. Keluarkan daging yang telah siap dan ketepikan seketika. Tapis kuah dari lada dan daun bay dan tuang semula ke dalam kuali. Basuh sorrel dan bayam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama setengah jam. Kemudian toskan air dan tuangkan sedikit sup daging. Rebus sayur-sayuran dalam sup selama kira-kira 5-6 minit. Kemudian kami mengeluarkan sayur-sayuran, potong dan masukkan ke dalam periuk dengan sup, dan tuangkan sup di mana sayur-sayuran dimasak. Cincang halus bawang, kupas lobak merah dan akar pasli dan potong bulatan nipis. Letakkan semua sayur-sayuran dalam sup mendidih. Semasa sup masak, kisar tepung dengan mentega dan masukkan sedikit sup daging ke dalam adunan. Beberapa minit sebelum siap, masukkan campuran ini ke dalam sup. Semasa hidangan meresap, rebus telur, potong dill dan potong telur rebus separuh. Hidangkan sup sorrel dengan separuh telur, sekeping daging, krim masam dan herba.

Resipi 3: Sup coklat dengan barli

Sup sorrel hijau muda ini boleh dimasak dalam sup daging atau air, dan jika anda menambah barli mutiara, hidangan akan menjadi lebih memuaskan. Apabila ia panas, anda boleh makan sup sejuk - ia tidak memburukkan lagi.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Setengah kilo kaki ayam atau set sup;
• 2 lobak merah dan bawang;
• garam;
• Setengah gelas barli mutiara;
• Biji lada;
• daun salam;
• 2 kentang;
• 120 g sorrel;
• Minyak sayuran;
• 3 biji telur;
• Lada hitam tanah;
• Krim masam.

Kaedah memasak:

Mula-mula, mari sediakan kuahnya: bilas ayam, tambah air dan biarkan ia masak. Selepas mendidih, keluarkan buih dan kecilkan api. Masukkan sebiji bawang besar yang dikupas dan 1 lobak merah yang dikupas ke dalam sup. Masak sehingga daging mudah terpisah dari tulang. 10 minit sebelum siap, masukkan biji lada, daun bay dan sedikit garam. Dari sup siap kami mengeluarkan daun bay, lada dan lobak merah dengan bawang. Kami mengeluarkan daging dan memisahkannya dari tulang. Tapis kuahnya. Selari dengan sup, anda perlu memasak barli. Kami mencuci dan memotong sorrel, kupas dan potong kentang menjadi kiub. Cincang halus bawang dan parut lobak merah. Goreng bawang dan lobak merah sehingga lembut dalam minyak sayuran, tambah sedikit garam dan lada pada akhirnya. Letakkan kentang ke dalam sup mendidih, selepas 10 minit masukkan barli mutiara, dan selepas 20 minit masukkan panggang. Masak sup dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. 5 minit sebelum kesediaan, masukkan sorrel cincang dan ayam. Rasa sup dan, jika perlu, tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Selepas sup sorrel telah direndam, hidangkan dengan separuh telur rebus dan krim masam.

Resipi 4: Sorrel dan sup rebus

Cuba masak sup ringan yang indah ini bukan dengan sup daging, tetapi dengan rebusan. Hidangan masak lebih cepat dan ternyata sangat kaya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Tin rebusan;
• Kentang - 4 keping;
• 1 lobak merah dengan bawang;
• 2 secubit gula;
• Minyak sayuran;
• Tepung - 1 sudu kecil;
• 2-3 tandan sorrel;
• Krim masam dan telur rebus - untuk hidangan;
• Garam, lada sulah, daun bay dan apa-apa perasa lain.

Kaedah memasak:

Kami membersihkan bawang dan lobak merah, cincang halus bawang, dan parut lobak merah. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran sehingga lembut dan tambah secubit gula dan satu sudu teh tepung (untuk membuat sup lebih kaya). Kupas kentang dan potong ke dalam jalur. Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Tuangkan kentang ke dalam kuali. 10 minit selepas mendidih, masukkan goreng. Buka tin daging rebus dan masukkan semua isi ke dalam sup. Basuh sorrel dan potong menjadi reben. 5-7 minit selepas rebus, tambahkan sorrel. Masak sup selama 10-12 minit lagi, kemudian tambah garam dan lada, daun bay dan rempah-rempah lain secukup rasa. Selepas hidangan telah direndam, sajikan sup dengan separuh telur rebus dan krim masam.

Resipi 5: Sorrel dan sup kubis muda

Sorrel memberikan hidangan sedikit masam, dan kubis menambah kelembutan. Sup sorrel ini sangat menarik kepada mereka yang tidak suka hidangan pertama yang terlalu masam.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Daging ayam - setengah kilo;
• Kubis putih muda - 400 g;
• 1 lobak merah kecil;
• 2 bawang kecil;
• 1-2 kentang;
• 1 tomato kecil;
• Sorrel - beberapa tandan (secukup rasa);
• Garam, lada dan daun bay;
• Telur rebus dan krim masam untuk dihidangkan.

Kaedah memasak:

Masak rebusan ayam seperti biasa, keluarkan daging yang telah siap dan asingkan dari tulang. Kupas kentang, potong menjadi kiub dan masukkan ke dalam sup mendidih. Basuh kubis, potong nipis dan buang dalam 10 minit selepas kentang. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga warna keemasan yang menyenangkan. Kami membersihkan lobak merah, parut dan goreng bersama bawang sehingga lembut. Basuh tomato, keluarkan kulit (untuk melakukan ini, anda perlu melecurkannya dengan air mendidih), potong ke dalam kiub dan masukkan ke dalam kuali. Rebus sayur-sayuran selama beberapa minit. Masukkan sos sayuran ke dalam sup. Basuh sorrel dan potong menjadi reben. 5 minit selepas menggoreng, masukkan sorrel dan daun bay. Selepas mendidih, kecilkan api dan reneh sup sorrel kami selama 5-7 minit lagi. Pada akhir memasak, tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Selepas sup telah direndam, hidangkan dengan telur rebus, sekeping daging dan krim masam. Telur boleh dicincang atau dipotong menjadi dua atau empat.

- tambah sayur-sayuran lembut pada akhir memasak, jika tidak, mereka akan mendidih dan kehilangan vitamin mereka;

— untuk menjadikan hidangan lebih memuaskan, anda boleh menambah bijirin, cendawan atau makanan laut;

- telur boleh direbus terlebih dahulu dan ditambah separuh pada setiap pinggan, atau anda boleh mengalahkan telur dengan krim atau air dalam gelas dan tuangkan dalam aliran nipis beberapa minit sebelum akhir memasak.

Sup Sorrel mungkin merupakan sup cahaya musim bunga yang paling kegemaran. Ia adalah sama baik kedua-dua panas dan sejuk. Bahan utama sup sorrel adalah, secara semula jadi, sorrel.

Daun sorrel mengandungi satu set vitamin - A, C, K, B1, B2, RR, E, serta unsur mikro yang berguna - kalium, besi, tembaga, magnesium, natrium, nikel, strontium, fluorin, zink.

Sup sorrel biasanya disediakan dengan cepat: keseluruhan proses mengambil masa lebih daripada 20 minit. Sorrel boleh ditambah kepada sup sayur-sayuran dalam sup atau air, kepada sup kubis hijau dengan telur rebus dan krim masam, untuk okroshka dengan sup herba, kepada botvinya yang diperbuat daripada sayur-sayuran atau dengan ikan. Perkara utama yang perlu diingat ialah sorrel masak dengan cepat: anda perlu menambahnya ke sup beberapa minit sebelum akhir memasak.

bahan-bahan:

• 30 gr - isi ayam
• 200 ml - Air rebusan ayam
• 20 gr - Kentang
• 20 gr - Sorrel
• 1 pc - Telur ayam
• 3 g - Bawang hijau
• 50 gr - Krim masam
• Garam, lada secukup rasa

kaedah memasak:

Basuh sorrel dengan teliti, keringkan dan susun. Kemudian potong sorrel menjadi jalur.

Bilas dada ayam dengan teliti, keluarkan sebarang filem, bilas lagi dan keringkan. Kemudian potong isi ayam menjadi kiub sederhana 1 cm Didihkan dada ayam dalam air masin sehingga masak sepenuhnya.

Basuh kentang dengan teliti, kupas, bilas lagi dan potong ke dalam kiub sederhana. Kemudian rebus kentang dalam air masin sehingga separuh masak.

Tuangkan air rebusan ayam ke dalam periuk atau periuk bersih. Ketahui cara menyediakan sup ayam dalam resipi untuk hidangan lain. Kemudian masukkan kentang dan isi ayam ke dalam kuali. Masak sehingga kentang masak sepenuhnya, kira-kira 5 minit.

Beberapa minit sebelum sup siap, masukkan coklat ke dalam kuali. Kemudian masukkan telur ayam ke dalam kuali.

Tuangkan telur ayam ke dalam sup perlahan-lahan, dalam aliran nipis, ke dalam sup mendidih. Pada masa yang sama, kacau dengan kuat dengan garpu pada titik sentuhan antara telur dan sup, i.e. jejak bulatan untuk meregangkan telur. Telur ayam sepatutnya muncul dalam bentuk banyak tali telur nipis.

Perasakan sup dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Kemudian, selepas sup kubis hijau siap, biarkan dalam periuk tertutup pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 2 jam. Selepas itu sup kubis sorrel akan penuh dan menjadi sangat lazat. Hidangkan sup sorrel dengan krim masam. Hiaskan dengan bawang hijau yang dihiris nipis.

Kaya dengan vitamin, sorrel popular untuk membuat sup, yang dengan penambahannya menjadi lebih menarik dan luar biasa. Ini dicapai kerana sedikit masam yang diberikan oleh herba, memberikan semua manfaat kepada hidangan siap. Adalah berguna untuk mempelajari cara menyediakan bahan, rahsia pemprosesan dan pemeliharaan rasa.

Cara membuat sup sorrel

Ia akan berguna untuk suri rumah muda dan berpengalaman untuk mengetahui cara menyediakan sup dengan coklat kemerah-merahan. Hidangan ini popular pada musim bunga, apabila terdapat kekurangan vitamin. Rasa menyegarkan yang menyenangkan menyegarkan, hidangan memuaskan rasa lapar dengan baik. Rahsia memasak adalah pemilihan bahan yang betul, pematuhan kepada resipi dan masa yang ditetapkan di dalamnya. Herba yang terlalu masak atau kurang masak akan merosakkan rasa dan rupa hidangan.

Berikut adalah beberapa rahsia untuk membuat sup sorrel:

• Jika ia dimasak tanpa daging, maka anda boleh menambah pes miso atau dashi Jepun ke dalam sup.
• Hidangkan hidangan siap dengan betul dengan krim masam, sos pesto, dan mayonis.
• Anda boleh meneutralkan rasa dan bahaya asid dengan menambah sayur-sayuran pedas: arugula, selada air, bayam atau kubis.
• Sup menjadi lebih kaya dengan penambahan crouton putih, fillet ayam goreng, keju Adyghe, dan udang.
• Untuk mendapatkan sup diet, krim masam digantikan dengan yogurt, yogurt, kentang, saderi, dan timun untuk hidangan sejuk.
• Ia tidak perlu untuk merebus daun - anda boleh mengalahkannya dalam pengisar dengan krim masam dan tuangkannya ke dalam sup panas.

Berapa lama memasak sorrel dalam sup

Rahsia membuat sup sorrel adalah nuansa yang harus diambil kira untuk mendapatkan hidangan lazat, aromatik yang sihat dan kelihatan cantik dalam foto:

• Hanya daun muda sebelum pembentukan peduncle sesuai untuk memasak. Sekiranya bunga itu sudah dibuang, dedaunan menjadi keras dan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.
• Memasak melibatkan pengasingan dengan teliti melalui rumput, mengeluarkan daun layu, busuk dan kuning, dan mengeluarkan hujung keratan.
• Sebelum memasak, sorrel mesti dibasuh dalam mangkuk air untuk mengeluarkan pasir dan batu. Adalah lebih baik untuk merendam bahan kerja atau membasuhnya dalam beberapa peringkat.
• Ingat berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak sorrel - 4 minit sudah cukup untuk memasak.
• Masa memasak boleh dikurangkan - sebaik sahaja daun telah lembut dan berubah warna, herba sudah siap.
• Daun diletakkan dicincang dalam air mendidih dengan garam.
• Fikirkan cara menyediakan sorrel untuk sos - anda perlu memasaknya selama 9 minit dengan air mendidih tinggi, kemudian tambah garam.
• Sorrel beku dimasak tanpa penyahbekuan, direndam dalam air mendidih selama 5 minit.

Berapa banyak sorrel yang anda perlukan?

Sorrel yang lazat dan sihat untuk sup ditambah pada kadar 2 liter sup daging - 100 g bahagian atas. Ini akan mewujudkan rasa yang kaya pada hidangan terakhir, menggembirakan seisi keluarga dengan aroma yang menyelerakan. Sekiranya sup disediakan hanya dari coklat, tanpa menambah daging, maka perkadarannya akan berbeza: setiap liter air - 200 g Untuk mengimbangi rasa coklat masam, disyorkan untuk menghidangkan crouton, makanan laut, dan telur rebus dengan sup. .

Sup sorrel – resipi dengan foto

Resipi klasik untuk sup sorrel dengan penambahan telur yang dipukul atau kiub cincang produk rebus apabila disajikan dianggap klasik. Sangat mudah untuk menyediakan hidangan dengan mengikuti tutorial foto atau video langkah demi langkah, yang mana terdapat sejumlah besar. Anda boleh bereksperimen dengan rasa dengan menambah ayam atau rebusan ke daun sorrel, menyediakan hidangan dalam periuk perlahan, tanpa daging, menggantikan herba segar dengan yang dalam tin.

Sup dengan sorrel dan telur

Sup sorrel dengan telur sedap dan ringan kalori. Ia mempunyai beberapa jenis - anda boleh menambah telur yang dipukul semasa proses memasak, menghancurkan telur rebus pada peringkat terakhir pengeluaran, atau menghidangkan sup daun sorrel secara berasingan, meletakkan mangkuk dengan kepingan telur cincang di sebelahnya. Mana-mana pilihan menganggap bahawa sup akan menyelerakan.

bahan-bahan:

• sup ayam - 3 l;
• daun coklat kemerah-merahan - 5 tandan;
• telur - 5 keping;
• kentang - 2 keping.

Kaedah memasak:

1. Didihkan kuahnya, masukkan potato wedges dan masukkan garam secukup rasa.
2. Potong daun coklat ke dalam jalur lebar setengah sentimeter, tunggu sehingga kentang siap dan turunkan rumput.
3. Pukul telur dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam sup mendidih dalam aliran nipis sambil dikacau dengan kuat.
4. Masak selama 2 minit, biarkan selama 10 minit.

Dengan ayam

Sup hijau dengan sorrel dan ayam ternyata berkhasiat dan lazat dengan menambah fillet atau kaki ayam. Kepekatan daging ditingkatkan dengan menggunakannya terlebih dahulu dalam sup, dan kemudian sebagai pengisi sup. Anda boleh mempelbagaikan sup dengan menambah perasa, rempah ratus dan sayur-sayuran. Adalah baik untuk menghidangkan hidangan siap dengan krim masam, ditaburi dengan herba.

bahan-bahan:

• air - 2 l;
• kaki ayam - setengah kilo;
• bawang - 2 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• daun bay - 1 pc.;
• lada lada - 2 pcs.;
• kentang - 2 pcs.;
• daun coklat kemerahan - 100 g;
• telur - 3 pcs.

Kaedah memasak:

1. Masak sup daging: bilas kaki, masukkannya ke dalam air, rebus, keluarkan buih, kecilkan api, tambah 1 bawang dan setengah lobak merah. Masak selama sejam, tambah garam seperempat jam sebelum tamat, tambah daun bay dan lada. Setelah siap, keluarkan rempah.
2. Potong daging ke dalam kepingan, tapis sup, potong kentang menjadi kiub, potong bawang, potong separuh lobak merah pada parut kasar (ubi bit).
3. Goreng sedikit bawang dengan garam dan lada selama 3 minit, masukkan lobak merah, kacau, dan reneh sehingga lembut.
4. Rebus sup, tambah kentang, masak selama 17 minit, masukkan bawang dan goreng lobak merah, masak selama 4 minit.
5. Masukkan daun sorrel, kacau, masak selama 2 minit. Masukkan kepingan daging, kacau.
6. Perasakan sup siap dengan garam dan lada dan biarkan selama 13 minit.
7. Hidangkan dengan telur rebus, potong separuh dan krim masam. Anda boleh menggunakan bebola daging dan bukannya daging ketul.

Dalam periuk perlahan

Resipi mudah akan menggembirakan anda dengan rasa vitamin musim panas. Sup dengan sorrel mudah disediakan dalam periuk perlahan. Suri rumah hanya perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan dan memasukkannya ke dalam peranti, yang akan melakukan segala-galanya sendiri. Sup yang disediakan dalam periuk perlahan mempunyai aroma yang kaya, juiciness dan warna terang, kelihatan baik dalam foto dan disukai oleh ahli isi rumah.

bahan-bahan:

• fillet ayam - 0.8 kg;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• Dill kering - 1 sudu teh;
• daun coklat segar - 0.15 kg;
• kentang - 5 keping;
• bawang putih - 3 ulas;
• telur - 3 pcs.;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar;
• air - 3 l.

Kaedah memasak:

1. Basuh ayam, potong ke dalam kepingan, potong kentang menjadi kiub, potong lobak merah, potong bawang menjadi separuh cincin, dan sorrel menjadi jalur.
2. Tuangkan minyak ke bahagian bawah mangkuk multicooker, goreng bawang besar, bawang putih dan lobak merah dalam mod menggoreng sehingga lembut, biarkan penutup terbuka.
3. Masukkan fillet, kentang, tambah air, tutup tudung, tetapkan mod rebusan, biarkan selama sejam.
4. Masukkan daun sorrel, perasakan dengan garam, lada, dill, tutup tudung, dan tetapkan fungsi rebusan selama seperempat jam. Pada masa ini, rebus telur.
5. Matikan mod dan sajikan hidangan dengan separuh telur rebus.
6. Jika kurang masam, masukkan sedikit limau nipis atau jus limau nipis.

Tiada daging

Peminat hidangan diet perlu tahu cara memasak sup sorrel tanpa daging. Penyediaannya yang cepat akan mengambil sedikit lebih daripada satu pertiga jam, tetapi pada akhirnya anda akan mendapat hidangan yang sangat baik yang boleh anda isi. Sup vegetarian ringan akan menarik perhatian wanita yang menurunkan berat badan pada usia apa-apa, tetapi ia patut mengeluarkan telur dari resipi dan perasakannya dengan minyak sayuran daripada krim masam dan bawang putih.

bahan-bahan:

• daun sorrel - 220 g;
• kentang - 0.3 kg;
• air - 1 l;
• telur - 3 pcs.;
• perasa - ½ sudu teh;
• garam - 2 secubit;
• bawang hijau - setengah tandan;
• krim masam - 4 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Kupas kentang, potong kiub, masukkan ke dalam air, tunggu sehingga mendidih, tambah garam.
2. Basuh daun sorrel dan potong mee.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan garpu dengan sedikit garam dan rempah.
4. Selepas 10 minit dari mendidih, perasakan dengan rempah, tambah coklat kemerah-merahan, tambah api, tambah telur dalam aliran nipis, kacau sentiasa dan membentuk corong.
5. Selepas telur digulung, tutup api. Masak sorrel tidak lebih daripada 3 minit supaya herba tidak kehilangan rasa masamnya.
6. Hidangkan dengan krim masam dan bawang hijau.

Resipi klasik

Penggemar hidangan tradisional akan menyukai sup sorrel klasik. Ia mempunyai keasidan halus, konsistensi tebal dan warna hijau yang kaya. Semua manfaat vitamin dipelihara kerana rawatan haba yang singkat dan pematuhan kepada resipi. Hidangan klasik kelihatan baik dalam foto, mempunyai aroma yang unik dan rasa yang boleh dikenali. Ramai orang sayang dia.

bahan-bahan:

• daun coklat kemerah-merahan - 0.3 kg;
• telur - 5 keping;
• kentang - 3 ubi;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• garam - 2 sudu teh.

Kaedah memasak:

1. Potong kentang menjadi kiub, masukkan ke dalam air mendidih, dan masak dengan api perlahan.
2. Parut lobak merah, potong bawang, goreng dalam minyak selama 5 minit, masukkan ke dalam sup. Masak selama 10 minit.
3. Potong batang dari daun sorrel dan potong bahagian atas menjadi jalur.
4. Pecahkan telur ke dalam bekas, masukkan garam, pukul.
5. Selepas kentang siap, masukkan coklat kemerah-merahan, rebus selama 3 minit, tuangkan telur, kacau dengan kuat, tambah garam dan lada.
6. Hidangkan sejuk atau panas.
7. Telur ayam dalam resipi ini boleh digantikan dengan telur puyuh keseluruhan, yang ditambah rebus ke hidangan siap.

Dari sorrel dalam tin

Jika anda tidak mempunyai herba segar, anda boleh memasak sup dengan sorrel dalam tin, digulung untuk musim sejuk di rumah atau dibeli di kedai. Herba yang diawet mengekalkan semua faedah dan vitamin, dan rasa dari penambahannya menjadi kaya dengan masam yang ketara. Memanaskan sup berguna pada musim sejuk untuk mencergaskan badan.

bahan-bahan:

• sorrel dalam tin - 1 tin (450 g);
• daging - setengah kilo;
• kentang - 5 keping;
• bawang - 1 pc.;
• telur - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Rebus air rebusan daging, setelah siap, potong daging dan masukkan ke pangkal untuk sup.
2. Potong kentang menjadi kiub dan masak dalam sup selama 25 minit. Pada masa ini, potong dan goreng bawang, masukkan ke dalam periuk
3. Letakkan sorrel, masak sehingga mendidih, tuangkan lezon (campuran telur) atau hidangkan dengan telur rebus, potong ke dalam kepingan.
4. Hidangkan dengan krim masam.

Sup krim

Sup krim sorrel ternyata sangat cantik, yang mudah dan mudah disediakan dalam masa kurang dari satu jam. Oleh kerana konsistensinya yang tebal, hidangan itu memuaskan, tetapi bukan yang paling tinggi kalori, kerana tidak ada daging di dalamnya. Hidangkannya dengan baik dengan crouton roti putih yang digoreng dalam minyak zaitun, dibakar dengan bawang putih, udang, atau hanya ditaburkan dengan bijan atau biji rami.

bahan-bahan:

• sup sayur-sayuran - 4 cawan;
• daun coklat kemerah-merahan - sekumpulan;
• kentang - 4 pcs.;
• krim 20% lemak - 3 sudu besar;
• mentega - ½ sudu besar;
• telur - 2 pcs.;
• hijau - sekumpulan.

Kaedah memasak:

1. Basuh daun sorrel dan potong. Kupas kentang, potong kiub, tuangkan setengah liter air mendidih dengan minyak, reneh sehingga lembut, tambah coklat kemerah-merahan. Masak dengan api perlahan selama seperempat jam.
2. Pukul dengan pengisar, tambah sup dengan krim.
3. Tuangkan ke dalam pinggan, hiaskan dengan telur rebus dan herba yang dicincang halus.

Dengan rebusan

Hidangan yang enak seperti sup sorrel dengan daging rebus akan sangat menarik bagi lelaki, tetapi yang lain tidak akan melewatinya. Kandungan kalorinya yang tinggi digabungkan dengan masam piquant akan dihargai. Rasa musim bunga kehijauan akan mengisi anda dengan faedah dan vitamin dan memberi anda semangat. Adalah baik untuk menghidangkan hidangan dengan krim masam, herba, dan, jika dikehendaki, dengan roti bakar atau crouton.

bahan-bahan:

• minyak zaitun - 2 sudu besar;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• tomato - 1 pc.;
• lada manis - 1 pc.;
• kentang - 3 pcs.;
• air - 1.5 l;
• rebus daging lembu - balang;
• daun coklat kemerah-merahan - sekumpulan;
• telur - 2 pcs.

Kaedah memasak:

1. Kupas sayur-sayuran, potong bawang, parut lobak merah, potong tomato dan lada ke dalam kiub, dan potong kentang. Buka rebusan daging lembu dan buang lemaknya.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang, selepas 5 minit masukkan lobak merah, selepas 5 minit lagi masukkan tomato dan lada benggala. Reneh selama 5 minit dengan penutup ditutup dengan api perlahan.
3. Letakkan kentang dan goreng di dalam air, masak dengan api perlahan selama 45 minit, tambahkan sorrel, rebus daging lembu, perasakan dengan garam dan lada, masak dengan api sederhana selama 10 minit.
4. Pukul telur sedikit dan masukkan ke dalam sup sambil dikacau. Tutup api, tunggu 13 minit, bahagikan kepada pinggan.

Dari sorrel beku

Jika anda membekukan rumput untuk musim sejuk, maka penyediaan sup sorrel beku akan menjadi sangat mudah dan cepat. Walaupun dalam cuaca sejuk, hidangan dengan masam yang menyenangkan ini akan menghangatkan anda, menggembirakan anda dengan vitamin, dan menyegarkan anda. Untuk meningkatkan rasa kenyang, tambah daging dan krim masam tanpa mereka, anda mendapat pilihan diet. Anda juga boleh menambah telur pada resipi atau melakukannya tanpa mereka, menikmati rasa tulen.

bahan-bahan:

• ayam - separuh bangkai;
• kentang - 4 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• daun coklat beku - 300 g;
• pasli - sekumpulan.

Kaedah memasak:

1. Buat sup dari ayam, asingkan daging dari tulang, picit menjadi kepingan, dan masukkan semula.
2. Potong kentang menjadi jalur, potong bawang, parut lobak merah dengan kasar, dan masukkan ke dalam sup.
3. Masak selama 15 minit dengan api sederhana sehingga kentang siap, masukkan coklat kemerah-merahan (tanpa defrosting). Kacau, tambah herba cincang halus, garam dan lada.
4. Didihkan, tutup api, hidangkan bersama krim masam dan telur rebus.

Video