Isi tomato dan lada dalam ketuhar. Lada sumbat dalam ketuhar pada separuh

Penghujung musim panas, musim luruh adalah di hadapan, musim masak lada loceng, menyenangkan mata kita dengan warna-warna cerahnya. Hidangan paling popular yang boleh disediakan dari sayur-sayuran yang sihat ini, sudah tentu, lada yang disumbat.

Anda boleh memasak lada sumbat dalam kuali, dalam periuk, dalam periuk perlahan atau dalam ketuhar. Setiap suri rumah memutuskan pengisian untuk mengisi "cawan" yang unik berdasarkan citarasa keluarganya.

Untuk memastikan lada siap pada masa yang sama, lebih baik memilih buah dengan ketumpatan yang sama dan saiz yang sama. Untuk membuat hidangan di atas meja kelihatan cerah dan menyelerakan, pilih lada pelbagai warna.

Untuk menyediakan lada yang disumbat dengan daging dan nasi, sediakan bahan-bahan yang diperlukan di dalam ketuhar.

Bilas beras dengan air bersih dan masak sehingga separuh masak. Kemudian masukkan ke dalam colander dan bilas dengan air sejuk. Saya ambil nasi kukus, awak boleh ambil nasi yang awak suka.

Semasa nasi masak, basuh lada, potong bahagian atas dengan batang (ini adalah penutup masa depan untuk lada), dan keluarkan benih.

Potong bawang ke dalam kiub kecil, parut lobak merah pada parut kasar. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran selama kira-kira 5-7 minit.

Dalam mangkuk, gabungkan: nasi, direbus sehingga separuh masak, daging cincang, dill cincang halus dan separuh daripada sayur-sayuran goreng. Untuk juiciness, saya menambah pulpa tomato parut. Campurkan semua bahan. Isi untuk lada sudah siap. Kami ketepikan seketika.

Sediakan sos. Masukkan pes tomato dan air ke baki sayur goreng dan gaul. Didihkan, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa, kecilkan api dan reneh selama 4-5 minit.

Masukkan krim masam dan selasih (atau perasa kegemaran anda), kacau dan panaskan sos selama 1 minit, tanpa mendidih.

Sumbat lada dengan inti yang disediakan dan letakkan dalam acuan. Pilih bentuk dengan sisi tinggi di mana lada akan berdiri atau berbaring rapat. Anda boleh menutup bahagian atas lada dengan potongan "topi", atau meletakkan topi, seperti saya, di sebelah.

Tuangkan sos ke dalam acuan; ia sepatutnya meliputi kira-kira 2/3 ketinggian lada. Jika sos tidak mencukupi untuk acuan anda, anda boleh menambah air masak, yang perlu diasinkan. Tetapi perlu diingat bahawa apabila dibakar, lada akan mengeluarkan banyak jus.

Letakkan acuan dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Masak lada yang disumbat dengan daging dan nasi dalam ketuhar pada 180-190 darjah selama 50-60 minit, sehingga masak. Semasa 20-30 minit pertama memasak, anda boleh menutup kuali dengan kerajang dan kemudian mengeluarkannya untuk membolehkan lada menjadi perang.

Hidangan yang lazat dan memuaskan sudah siap. Selamat makan!

Untuk variasi, ramai suri rumah menyediakan pelbagai kombinasi sayur-sayuran rebus. Lada yang disumbat di dalam ketuhar akan berkilauan dengan cara yang sama sekali baru, terutamanya jika hidangan itu ternyata hangus ringan - seperti di atas api unggun. Kami menawarkan anda untuk menambah perbendaharaan masakan anda dengan beberapa pilihan yang lazat untuk menyediakan lada yang disumbat di dalam ketuhar.

• bawang - 1 unit;
• lobak merah - 1 besar;
• lada - 14-17 saiz sederhana;
• nasi rebus - 1 cawan;
• daging babi cincang dan daging lembu - 2 kali lebih banyak daripada nasi yang dimasak;
• minyak;
• garam dan rempah - 2 sudu kecil setiap satu;
• air - ⅔ gelas.

Basuh dan kupas sayur-sayuran, letakkan di atas permukaan kerja supaya semua produk berada di tangan. Sediakan lada supaya "tudung" dipisahkan dari bahagian "ekor", dan potongannya licin dan sederhana lebar - maka ia akan menjadi mudah untuk mengisinya dengan pengisian.

Cincang bawang dan tumis dalam minyak sehingga telus. Parut kasar lobak merah dan masukkan ke dalam tumisan apabila bawang sudah siap. Teruskan memasak selama 5-7 minit, ingat untuk kacau.

Bilas beras beberapa kali di bawah air mengalir, kemudian rebus sehingga separuh masak. Anda boleh menambah daun bay ke dalam air semasa memasak, jika dikehendaki.

Campurkan panggang, bijirin rebus dan daging cincang dalam satu mangkuk besar, tambah garam dan lada sulah dan gaul semuanya dengan baik.

Isikan setiap biji lada ke bahagian atas dengan inti dan edarkannya dalam kawah atau hidangan pembakar dalam kedudukan berdiri, dengan bahagian terbuka menghadap ke atas. Tutup lada dengan "penutup" dan tuangkan sedikit air di bahagian bawah. Bakar pada suhu 170 darjah selama 35-40 minit.

Ketuhar mesti dipanaskan terlebih dahulu, jika tidak, masa memasak perlu ditambah 5-10 minit.

Dengan ayam cincang

• ayam cincang - 500 g;
• soba - 100 gr;
• lada manis - 5 unit;
• bawang - 1 unit;
• krim masam - 200 gr;
• tepung (untuk sos, jika anda suka konsistensi tebal) - 1 sudu besar. l.;
• minyak;
• garam - 1 sudu kecil;
• dill kering (pilihan) - 2 sudu kecil;
• rempah "Untuk gulungan kubis".

Rebus soba terlebih dahulu. Anda boleh menggunakan beg bijirin yang dibahagikan - mereka tidak memerlukan pembilasan.

Kupas bawang dan parut - dengan cara ini ia akan menjadi hampir tidak kelihatan dalam pengisian. Goreng sedikit dalam minyak.

Satukan bawang, daging cincang dan soba rebus. Musim dan tambah garam, berhati-hati menggabungkan segala-galanya dengan sudu sehingga jisim homogen terbentuk.

Potong penutup dari buah lada yang telah dibasuh dan potong bijinya. Isi dengan inti dan masukkan ke dalam kuali atau acuan kaca tinggi. Tuang setengah gelas air masak. Letakkan dalam ketuhar panas selama 10-15 minit.

Campurkan krim masam dengan dill dan tambah tepung jika dikehendaki, gaul rata dan tuangkan lada. Teruskan memasak selama seperempat jam lagi.

Sekadar nota. Marjoram dengan senang hati melengkapkan daging, tetapi kerana ia agak pedas, anda perlu menambah sedikit.

Bagaimana untuk membakar dalam ketuhar dengan sayur-sayuran dan nasi?

• lada manis - 8 unit;
• lobak merah - 5 buah sederhana;
• bawang - 3;
• tomato - 6 buah;
• beras bijirin panjang - segelas;
• lada sulah;
• garam.

Kami membasuh dan membersihkan semua sayur-sayuran terlebih dahulu. Kami secara tradisinya memotong penutup kecil lada dan membersihkan bijinya. Tidak perlu membuang topi - ia juga boleh digunakan lebih jauh. Juga masak air terlebih dahulu.

Kami menyediakan lada dengan cara yang istimewa - tuangkan air mendidih dalam kuali dalam yang berasingan. Dengan cara ini, lada menjadi lembut, dan kemudian ia akan menjadi lebih mudah untuk mengisinya dengan inti.

Rebus nasi sehingga separuh masak - anda boleh tahu dengan rasa;

Potong bawang menjadi kiub kecil dan tiga lobak merah. Goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak selama beberapa minit, juga sehingga separuh masak.

Tomato perlu dikupas, dan untuk ini disyorkan untuk melecur buah-buahan dengan air mendidih - kulit akan lebih mudah dipisahkan dari pulpa. Kemudian parut dan segera pindahkan separuh jisim ke sayur tumis. Secara keseluruhan, menumis sayur-sayuran ini berlangsung selama 10 minit.

Pada masa ini nasi akan mencapai tahap kesediaan yang diingini. Toskan cecair yang berlebihan daripadanya melalui ayak dan tambahkan bijirin ke dalam sayur-sayuran. Pada peringkat ini anda boleh menambah rempah dan garam.

Toskan air dari lada ke dalam bekas yang berasingan - sebahagian daripada cecair akan diperlukan kemudian. Masukkan sebahagian daripada cecair dari lada dan separuh daripada puri tomato yang tinggal, 4-6 kacang lada sulah ke dalam bekas pembakar, gaul rata. Kuah harus cukup untuk menutup separuh daripada lada sumbat. Isikan lada dengan inti dan masukkan ke dalam bekas pembakar. Masak pada suhu 180 darjah selama 20-30 minit.

Sekadar nota. Ketumbar sesuai dengan sayur-sayuran 1 sudu teh cukup untuk jumlah pengisian di atas.

Bot lada benggala yang disumbat di dalam ketuhar

• 2 lada benggala;
• 150 g lobak merah;
• 200 gram champignons;
• 1 bawang;
• 300 g fillet ayam;
• 1 sudu besar. l. paprika;
• 2 sudu besar. l. krim masam;
• 100 gram keju krim;
• minyak;
• sekumpulan kehijauan;
• garam;
• lada;
• paprika - 1 sudu besar. l. tanpa slaid;
• 150 gram keju keras.

Mula-mula, mari sediakan inti pemadat. Sayur-sayuran mesti dikupas dan dibasuh terlebih dahulu. Potong bawang menjadi kiub kecil, parut lobak merah, dan potong champignons menjadi kiub.

Sekarang kami menyediakan bot dari lada loceng: potong separuh dan keluarkan benih. Jangan keluarkan tangkai itu sendiri supaya bot itu mengekalkan bentuknya.

Bilas fillet dan potong kiub kecil.

Goreng bawang dan lobak merah dalam minyak panas, selepas beberapa minit masukkan champignons dan goreng selama lima minit lagi. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang berasingan.

Dalam kuali selepas sayur-sayuran, goreng sedikit ayam selama tujuh hingga sepuluh minit. Tambah kepada sayur-sayuran, tambah krim masam, garam dan lada, berhati-hati bekerja dengan spatula.

Gris bot dengan minyak di luar dan dalam, letakkan di atas loyang dengan kertas parchment. Isikan lada dengan pengisian yang disediakan, taburkan dengan keju dan bakar selama satu pertiga daripada satu jam.

Dengan cendawan

• lada - 3 buah;
• cendawan - 400 gr;
• pulpa daging babi - 450 g;
• bawang - 1 besar;
• mayonis - 2 sudu besar. l.;
• mentega - beberapa sudu;
• bawang putih - 2-4 ulas;
• garam;
• rempah ratus;
• keju - 200 gr.

Potong daging babi ke dalam kiub kecil dan goreng ringan sehingga membentuk kerak ringan. Tuangkan setengah gelas air, reneh di bawah tudung selama satu pertiga daripada satu jam.

Sementara itu, potong bawang dan cendawan. Tiga keju dalam mangkuk yang berasingan. Potong lada memanjang menjadi dua dan keluarkan bijinya.

Masukkan cendawan ke dalam daging, lada, garam dan gaul rata.

Cincang halus bawang putih dan tambah sedikit garam pada bahagian lada. Taburkan biji lada dengan sedikit keju. Masukkan mayonis dan bawang putih ke dalam isi daging, tambah sedikit lagi keju dan gaul. Letakkan biji lada pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang, isi dengan inti dan taburkan dengan keju yang tinggal. Bakar selama satu pertiga jam pada suhu 200 darjah.

Dengan krim masam dan sos tomato

Lada yang disumbat yang dibakar di dalam ketuhar boleh dibuat lebih berair dan lembut dengan bantuan krim masam dan sos tomato.

Untuk menyediakan kuah yang anda perlukan:

• bawang - 2 unit;
• lobak merah - 1 besar;
• garam - sudu teh;
• gula - beberapa sudu teh;
• pes tomato - 200 ml;
• lada tanah - ½ sudu kecil;
• ketumbar - ½ sudu teh;
• krim masam - 100 gr.

Kupas dan parut bawang dan lobak merah, goreng selama 5-7 minit. Dalam bekas yang berasingan, campurkan pasta, krim masam, garam dan manis, tambah rempah, cairkan dengan setengah gelas air suling dan gaul rata. Tuangkan ke dalam sayur-sayuran dan reneh selama 2-3 minit, tidak lebih.

Kuah boleh digunakan sebagai sos dengan menuangkan lada yang telah dimasak di atas pinggan sebelum dihidangkan. Jika matlamatnya adalah untuk merendam lada dalam kuah, maka anda harus mencurahkannya ke atas hidangan 7-10 minit sebelum akhir proses penaik.

Penting! Bergantung pada kualiti krim masam dan tempoh rawatan habanya, terdapat risiko "memasak" - produk tenusu hanya akan menggulung menjadi ketulan!

Separuh lada benggala dibakar dengan daging cincang dan keju

Mungkin lada yang paling mudah dan paling cepat dibakar di dalam ketuhar. Resipi ini tidak memerlukan penyediaan bahan-bahan yang panjang dan sesuai jika anda perlu menyiapkan meja dengan tergesa-gesa.

• 2 lada benggala besar;
• 200-300 gram daging cincang;
• kunyit, lada hitam, paprika, bawang putih kering - satu sudu teh tahap;
• meja. satu sudu garam halus;
• tomato;
• 100 gram keju;
• 50 gram sayur-sayuran (mana-mana).

Bilas lada terlebih dahulu dan potong separuh, keluarkan benih.

Campurkan daging cincang dengan rempah dan garam, masukkan separuh lada dengannya.

Bilas tomato dan potong menjadi cincin setebal 3-5 mm. Letakkan di atas daging cincang.

Cincang kasar keju dan edarkannya di antara bahagian lada. Potong sayur-sayuran dan juga taburkan di atas.

Bakar selama 25-30 minit dalam acuan berisi sepertiga air. Suhu memasak sehingga 200-ratus darjah.

Sekadar nota. Lebih baik menggunakan tomato bersaiz kecil - cincin akan kelihatan lebih kemas.

Dengan sayur-sayuran dan kekacang

• kacang merah gelap - 200 g;
• jagung - 250 gr;
• lada benggala - 3 buah;
• daging cincang - 250 gr;
• krim keju - 50 g;
• bawang - 1 unit;
• pes tomato atau sos tomato - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 1 ulas.

Langkah pertama ialah menyediakan kacang. Kekacang mengambil masa yang agak lama untuk direbus, jadi kami mengesyorkan merendamnya sekurang-kurangnya 4 jam, kemudian merebusnya selama setengah jam.

Kami menyediakan sayur-sayuran seperti biasa - potong bawang sehalus mungkin, bahagikan lada kepada separuh.

Tumis bawang dalam minyak panas selama 2-3 minit, kemudian masukkan daging cincang dan teruskan masak selama 10-15 minit, kacau sentiasa - jika ini tidak dilakukan, daging cincang akan membentuk rumpun.

Parut halus atau tekan bawang putih, masukkan daging bersama jagung dalam tin, tuangkan pasta dan masukkan kacang, biarkan masak selama sepuluh minit lagi.

Sementara itu, letakkan lada pada lembaran penaik dalam ketuhar panas selama seperempat jam. Kemudian isi dengan inti yang disediakan, taburkan dengan cukur keju dan bakar selama 15 minit lagi.

Sukar untuk mencari hidangan yang lebih serba boleh daripada lada sumbat. Ia disediakan secara ringkas dan cepat dengan pelbagai jenis inti, yang menjadikannya hidangan yang berpatutan untuk setiap hari. Lebih-lebih lagi, walaupun vegetarian dan orang yang berpuasa akan dapat mencari resipi yang sesuai. Jika anda memasak lada yang disumbat di dalam ketuhar, ia boleh menjadi hiasan untuk meja percutian, kerana ia kelihatan sangat cerah dan menyelerakan.

Ciri memasak

Tiada siapa yang mahu lada yang disumbat menjadi jisim yang tidak berbentuk atau, sebaliknya, isinya ternyata tidak dimasak. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan.

• Apabila memilih lada yang akan anda bakar dengan daging cincang di dalam ketuhar, keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan yang bentuknya sekata dan saiz yang lebih kurang sama. Jika anda akan membakar lada keseluruhan, pilih buah-buahan bersaiz sederhana. Untuk menyediakan lada yang disumbat dalam separuh, spesimen sederhana atau besar lebih sesuai. Adalah penting bahawa saiz lada adalah lebih kurang sama, kerana ia mengambil masa yang berbeza untuk memasak buah-buahan dengan saiz yang berbeza.
• Lada pelbagai warna terang kelihatan lebih menyelerakan, jadi keutamaan harus diberikan kepada lada merah dan kuning, terutamanya jika hidangan sedang disediakan untuk meja percutian.
• Nasi sering digunakan untuk daging cincang. Sebelum menambah bahan ini ke inti, ia perlu direbus, tetapi hanya sehingga separuh masak.
• Apabila memanggang lada di bahagian dua, adalah idea yang baik untuk menggunakan keju. Jika anda taburkannya pada lada, maka kerak yang menyelerakan akan terbentuk pada sayuran apabila dibakar.
• Lada yang disumbat dihidangkan dengan krim masam atau sos kompleks. Sekiranya lada dibakar dalam sos, maka adalah logik untuk menyajikan hidangan dengannya.

Tiada hidangan sampingan diperlukan untuk lada yang disumbat - ini adalah pembuka selera panas yang mencukupi.

Lada sumbat dengan daging dan nasi

• lada manis bersaiz sederhana - 1.5 kg;
• daging babi - 0.2 kg;
• daging lembu - 0.3 kg;
• beras - 100 g;
• pes tomato - 50 g;
• tomato - 1 kg;
• paprika tanah - 5 g;
• daun bay - 5 pcs.;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• kacang allspice - 5 pcs.;
• garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Bilas beras dengan baik dan rebus dalam air masin sehingga separuh masak (anda perlu masak selama kira-kira 10 minit selepas air mendidih). Toskan air.
• Basuh daging, keringkan, potong menjadi kepingan dan kisar melalui penggiling daging, kepingan berselang-seli.
• Campurkan daging cincang dengan nasi, perasakan dengan lada sulah dan garam.
• Basuh lada, potong tangkai. Berhati-hati, supaya buah-buahan tidak retak, keluarkan benih dan keluarkan partition.
• Sumbat lada padat dengan daging cincang dan isi nasi.
• Basuh tomato, keluarkan batang dan meterai di sebelahnya. Potong setiap tomato kepada 4-6 bahagian.
• Letakkan lada dengan ketat dalam hidangan pembakar yang dalam dan letakkan hirisan tomato di antara mereka.
• Cairkan pes tomato dengan air, campurkan paprika yang dikisar dengan cecair ini dan tuangkan campuran ini ke atas lada supaya ia menutup lada kepada kira-kira separuh. Masukkan daun laurel dan kacang allspice.
• Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
• Letakkan kuali dengan lada di dalam ketuhar selama 40 minit.

Hidangkan dengan sos tomato di mana lada direbus.

Resipi ini juga boleh disediakan menggunakan lada beku. Dalam kes ini, anda tidak sepatutnya mencairkannya sebelum memasak.

Lada dengan daging dan nasi, dibakar separuh

• lada benggala (besar) - 1 kg;
• daging cincang - 0.5 kg;
• beras - 100 g;
• lobak merah - 100 g;
• bawang - 100 g;
• krim masam - 100 ml;
• pes tomato - 50 ml;
• herba segar - 50 g;
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh lada, potong setiap buah separuh, tetapi anda boleh meninggalkan "ekor": dengan mereka, lada panggang kelihatan lebih menyelerakan. Keluarkan benih dan membran.
• Celupkan lada dalam air mendidih selama 5 minit, keluarkan dan keringkan dengan serbet.
• Rebus beras dalam air masin sehingga separuh masak, toskan kuahnya, dan biarkan nasi sejuk sedikit dan kering.
• Garam dan lada sulah daging cincang.
• Cincang halus sayur-sayuran dengan pisau.
• Keluarkan kulit dari bawang dan potong sangat halus.
• Kupas lobak merah dan potong pada parut dengan lubang kecil.
• Tambah sayur-sayuran dan herba dan nasi kepada daging cincang; campurkan semuanya dengan baik.
• Sumbat lada dengan daging cincang yang terhasil. Letakkannya di atas lembaran pembakar yang dialas dengan parchment.
• Campurkan krim masam dengan pes tomato. Sapu sos yang dihasilkan pada inti.
• Letakkan lembaran penaik dengan lada dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama 40 minit.

Setelah menyusun lada di atas pinggan, tuangkannya dengan krim masam yang dicampur dengan sedikit sos tomato.

Lada disumbat dengan daging dan nasi yang ditutup dengan keju

• lada benggala - 1 kg;
• daging cincang (sebaik-baiknya daging babi) - 0.35 kg;
• beras - 100 g;
• keju feta - 0.2 kg;
• keju keras - 100 g;
• bawang - 0.5 kg;
• pes tomato - 25 g;
• minyak sayuran - 50 ml;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam, perasa, herba - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Potong bawang menjadi kiub kecil, ketepikan kira-kira satu perlima untuk pengisian. Goreng baki bawang sehingga perang keemasan, kemudian reneh selama beberapa minit dengan tambahan pes tomato. Griskan kuali di mana anda akan membakar lada dengan campuran menggoreng ini.
• Masukkan bawang yang dikhaskan ke dalam daging cincang.
• Potong keju sebersih mungkin dengan pisau dan campurkan juga dengan daging cincang.
• Masukkan beras yang telah dimasak dan bawang putih yang telah dihancurkan ke dalam daging cincang dan gaul hingga sebati. Lada dan garam secukup rasa. Tambah herba cincang jika mahu.
• Isi lada, letakkan inti dalam timbunan. Letakkannya dalam kuali terus untuk menggoreng.
• Parut keju keras dan taburkan di atas lada.
• Bakar lada pada suhu 180 darjah selama 40 minit.

Anda boleh taburkan keju pada lada tidak serta-merta, tetapi 20 minit sebelum memasak. Kemudian ia akan mempunyai naungan yang lebih menyelerakan.

Lada sumbat dengan dada ayam

• lada benggala - 1 kg;
• fillet dada ayam - 0.4-0.5 kg;
• bawang - 100 g;
• keju - 120 g;
• lobak merah - 100 g;
• bawang putih - 1 ulas;
• biji walnut - 50 g;
• krim masam - 50 g;
• sayuran atau mentega - berapa banyak yang diperlukan;
• garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Potong fillet dada ayam menjadi kiub kecil.
• Potong biji walnut dengan pisau dan campurkan dengan isi ayam.
• Kupas dan potong sayur-sayuran. Tumiskan sedikit minyak yang dipanaskan.
• Campurkan sayur-sayuran dengan krim masam, garam dan lada.
• Satukan fillet ayam dengan sayur-sayuran, gaul rata.
• Basuh lada, potong setiap sayuran memanjang menjadi 2 bahagian, keluarkan biji dan membran daripadanya.
• Isi bahagian lada dengan daging cincang yang disediakan.
• Parut keju secara kasar dan taburkan pada bahagian lada sumbat.
• Griskan parchment dengan minyak dan letakkan di atas loyang. Letakkan bahagian lada yang disumbat dengan dada ayam cincang di atasnya.
• Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Hidangan akan siap dalam masa 35 minit.

Lada yang disumbat yang disediakan mengikut resipi ini boleh dianggap sebagai hidangan diet.

Lada sumbat dengan sayur dan nasi

• lada manis - 1 kg;
• terung - 0.5 kg;
• bawang - 150 g;
• lobak merah - 100 g;
• tomato - 0.2 kg;
• beras - 150 g;
• pes tomato - 25 g;
• krim masam - 25 g;
• garam, perasa - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Tuangkan beras dengan air masin, selepas dibilas dengan baik, dan masak. Ia perlu dibawa ke separuh masak supaya ia berhenti menjadi keras, tetapi tidak mempunyai masa untuk mendidih dan lembut.
• Kupas terung dan masukkan ke dalam air masin selama 20 minit.
• Kupas dan parut kasar lobak merah.
• Kupas bawang dan potong kiub kecil.
• Goreng bawang dan lobak merah.
• Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan potong pulpa menjadi kiub.
• Keringkan terung dan potong dengan cara yang sama seperti tomato.
• Letakkan tomato dan terung dalam kuali dengan bawang dan lobak merah. Rebus sayur selama 10 minit.
• Masukkan nasi kepada mereka, garam dan perasakan.
• Basuh lada, potong bahagian atasnya supaya ia menyerupai tudung.
• Keluarkan biji selaput dari lada dan isi dengan sayur-sayuran dan nasi.
• Berus dengan campuran krim masam dan pes tomato. Tutup dengan bahagian atas yang telah dipotong dan letakkan padat dalam kuali bermuka tinggi, setelah sebelum ini digris bahagian bawah dengan minyak.
• Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 45 minit.

Lada yang disumbat dengan sayur-sayuran dan nasi akan menarik minat vegetarian. Perlu diingat resipi mereka untuk mereka yang berpuasa.

Lada sumbat dengan cendawan dan nasi

• lada manis - 1.5 kg;
• champignons - 0.8 kg;
• beras - 100 g;
• krim masam atau mayonis tanpa lemak - 100 ml;
• Dill - 50 g;
• garam, lada - secukup rasa;
• minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan;
• bawang - 0.2 kg.

Kaedah memasak:

• Basuh lada, potong bahagian atas dan ekornya, keluarkan biji dan membran.
• Rebus nasi sehingga separuh masak.
• Potong cendawan menjadi kepingan, bawang menjadi kiub.
• Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang besar dan goreng dengan api perlahan sehingga ia menjadi lut sinar.
• Masukkan cendawan dan gorengkannya sehingga semua cecair yang dikeluarkan daripadanya telah sejat dari kuali.
• Gaulkan cendawan dengan nasi, masukkan garam dan perasakan cendawan kisar secukup rasa.
• Cincang dill dan tambah kepada daging cincang.
• Sumbat lada dengan cendawan cincang dan sapu dengan krim masam atau mayonis tanpa lemak. Jika dikehendaki, anda boleh menutup "acuan" lada dengan "penutup" yang dipotong.
• Letakkan lada dalam hidangan pembakar yang dalam. Letakkannya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit.

Hidangan ini pasti menggembirakan mereka yang menggemari cendawan. Ia juga sesuai untuk hidangan vegetarian dan untuk meja Lenten.

Lada disumbat dengan soba, daging dan cendawan

• lada benggala - 1.5 kg;
• daging cincang (anda juga boleh menggunakan ayam) - 0.2 kg;
• soba - 0.2 kg;
• cendawan porcini - 100 g;
• lobak merah - 0.2 kg;
• bawang - 0.2 kg;
• Dill - 50 g;
• keju - 0.2 kg;
• mentega - 20 g;
• minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan.

Kaedah memasak:

• Rebus soba, campurkan dengan dill cincang dan daging cincang segar.
• Potong cendawan menjadi kepingan kecil, goreng dalam mentega, campurkan dengan soba dan daging cincang.
• Potong bawang ke dalam kepingan kecil, parut lobak merah, goreng sayur-sayuran dengan api kecil dalam sedikit minyak. Gaulkan dengan inti utama, masukkan garam dan perasakan secukup rasa.
• Parut keju kasar, tambah separuh daripada daging cincang, campurkan.
• Potong lada separuh, keluarkan biji, dan keluarkan membran.
• Isi bot dengan daging cincang dan taburkan dengan keju yang tinggal.
• Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Lada yang disumbat dengan soba, cendawan dan daging cincang ternyata enak, aromatik, cantik dan sihat.

Memasak lada yang disumbat dalam ketuhar tidak sukar jika anda mengetahui peraturan asas. Dan anda boleh mencipta resipi pengisian sendiri, dengan mengambil kira keserasian pelbagai produk.

Lada loceng yang disumbat di dalam ketuhar telah mantap dalam masakan kebangsaan di banyak negara di seluruh dunia. Hidangan itu segera disukai dan menjadi sangat popular.

Pelbagai pilihan

Terdapat banyak cara untuk memasukkan lada. Mereka berbeza antara satu sama lain:

• mengikut jenis pengisian;
• dengan kaedah penyediaan produk utama;
• mengikut komposisi produk untuk mengisi;
• mengikut kaedah penyediaan hidangan itu sendiri.

1. Basuh, kupas dan potong lada separuh.
2. Kisar keju, tumbuk makanan dalam tin dengan garpu, dan potong sayur-sayuran dengan teliti.
3. Satukan semua bahan mengikut resipi (ambil separuh sahaja keju) dan sediakan daging kisar.
4. Isi bahagian lada dengan campuran yang dihasilkan, taburkannya dengan keju yang tinggal, letakkannya dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar.

Kesediaan hidangan sedemikian paling baik ditentukan oleh kerak coklat keemasan. Selepas ini, lada boleh diletakkan di atas pinggan, dihiasi dengan sayur-sayuran, herba dan dihidangkan dengan selamat.

Gabungan yang betul

Apabila memulakan kerja, anda mesti ingat bahawa bukan pengisian atau asas yang sepatutnya menjadi lazat, tetapi lada yang disumbat dengan daging cincang. Ini lebih mudah dicapai dalam ketuhar. Di sini semuanya bergantung pada pemilihan komponen yang betul. Ambil, sebagai contoh, pilihan daripada campuran produk yang sama sekali berbeza: 3 buah besar lada benggala, 300 gram daging ayam, bawang, 200 gram cendawan, 150 gram keju keras, garam, minyak sayuran dan lada.

Proses memasak:

1. Goreng bawang cincang dan cendawan segar dalam kuali dalam minyak.
2. Buat daging ayam cincang dan masukkan pasli cincang segar ke dalamnya.
3. Satukan bahan-bahan bersama-sama dan isi hirisan lada yang dikupas dengannya.
4. Letakkan produk separuh siap dalam acuan, kemudian taburkan dengan banyak keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar. Dalam kes ini, suhu dalam 190 darjah adalah ideal.

Selepas 35 minit, lada merah yang telah siap boleh diletakkan di atas pinggan dan mula makan.

Komposisi luar biasa

Semua orang sudah biasa menggunakan nasi untuk menyediakan inti. Dan, sebagai contoh, dengan soba, lada benggala yang disumbat di dalam ketuhar ternyata lebih enak. Bijirin ini dengan aroma khusus memberikan hidangan itu daya tarikan istimewa. Di sini anda memerlukan produk dalam kuantiti berikut: 8 lada manis yang berisi, 3 lobak merah, segelas soba, 150 gram champignons, garam, 50 gram minyak sayuran, 100 gram pes tomato, 25 gram gula, lada, herba (pasli, dill) dan daun bay.

Kaedah memasak:

1. Potong bahagian atas lada yang telah dibasuh dan keluarkan bijinya untuk membuat cawan yang kemas.
2. Rebus soba sedikit dalam air masin sedikit.
3. Cincang cendawan secara rawak dan goreng dalam minyak.
4. Dalam kuali yang berasingan, goreng juga lobak merah parut dalam minyak.
5. Satukan soba, cendawan, dan sebahagian daripada lobak merah. Isikan cawan lada dengan campuran.
6. Masukkan tomato, gula ke baki lobak merah dan sediakan dressing dengan menggoreng adunan selama 5 minit dengan api perlahan.
7. Letakkan lada secara menegak dalam periuk, isi 2/3 dengan air, tutup dengan pembalut dan bakar. Sebaik sahaja air mendidih, letakkan kuali di dalam ketuhar dan reneh selama 35 minit.

Sekarang yang tinggal hanyalah menyusun lada di atas pinggan dan hiaskan dengan herba yang dicincang halus.

Tiada daging langsung

Dan mereka yang tidak suka daging sama sekali boleh memasak lada yang disumbat dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar. Produk boleh dipilih mengikut citarasa anda. Sebagai contoh, kombinasi yang baik ialah 1 kilogram lada benggala, 2 kilogram lobak merah, satu liter jus tomato, ½ kilogram bawang, 50 gram gula, 1 lemon, garam, 50 mililiter minyak sayuran dan sedikit lada.

Proses memasak:

1. Goreng bawang separuh cincin dan lobak merah parut dalam minyak di bawah tudung selama 10 minit.
2. Masukkan garam, jus, 25 gram gula, lada, jus setengah lemon dan reneh bersama selama 15 minit lagi.
3. Lada, bilas, kupas dan bahagikan memanjang kepada 2 bahagian dengan pisau.
4. Isi setiap separuh dengan daging cincang dan masukkan ke dalam acuan.
5. Sediakan pembalut dari bahan-bahan yang tinggal dan tuangkannya ke atas lada.
6. Letakkan borang di dalam ketuhar selama 25 minit. Untuk membakar, suhu 180 darjah sudah cukup.

Sebelum dihidangkan, lada perlu dituangkan dengan sos di mana ia direbus dan ditaburi dengan banyak herba.

Pada pendapat saya, tidak ada seorang pun di muka bumi ini yang tidak sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya mencuba lada manis dan aromatik, disumbat dengan pelbagai makanan istimewa dan inti dari sayur-sayuran segar, ikan dan daging, berperisa dengan campuran pedas, dan dibakar dalam ketuhar di bawah kerak keju yang rangup.

Jika anda menyukai hidangan ini, maka anda mungkin ingin mengetahui lebih lanjut tentang resipi lain supaya, jika boleh, anda boleh mengejutkan tetamu dan ahli keluarga anda dengan hidangan atau resipi baru untuk hidangan lazat.

Lada manis (Bulgaria) - sedikit sejarah

Lada manis dibawa ke Rusia dari Amerika, dan bukan dari Bulgaria, anehnya. Ia dari sana, selepas Columbus menemui sebuah negara baru dan sayuran pertama dibawa, dan ia mula ditanam di negara-negara di mana terdapat iklim yang sesuai untuk penanaman.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa produk itu sesuai untuk membakar dengan pengisian, ia ditambah kepada salad, hidangan pertama dan kedua, jeruk dan kering, kemudian dihancurkan dan disediakan sebagai perasa.

Untuk penaik, kombinasi yang ideal adalah nasi dengan bahan daging, daging dengan sayur-sayuran, ikan dan keju, dengan tambahan wajib rempah, herba dan serbuk roti buatan sendiri. Dengan cara ini, hidangan itu membolehkan anda mempelbagaikan diet vegetarian dan mereka yang mematuhi gaya hidup sihat.

Mana-mana jenis lada sesuai untuk memasak, tetapi yang terbaik adalah memilih jenis yang besar dan berisi sayur-sayuran mestilah utuh, tanpa cacat atau kerosakan. Lada panas tidak sesuai untuk dibakar dengan pemadat, tetapi ia boleh digunakan untuk mencipta sos pedas untuk menyajikan hidangan yang lazat.

Lada benggala sering dimasukkan dalam pelbagai diet, kerana kandungan kalorinya rendah - hanya kira-kira 90 Kcal setiap 100 gram. produk, di samping itu, ia mempunyai keupayaan untuk melawan kolesterol jahat dan perlahan-lahan menormalkan berat badan berlebihan dengan penggunaan biasa.

Peraturan am untuk menyediakan lada yang disumbat

Anda boleh menyediakan hidangan dalam periuk di atas dapur, menambah sos tomato atau krim, atau membakarnya dengan kerak keju di dalam ketuhar. Pilihan terakhir sangat bagus untuk mereka yang cuba makan sihat, tetapi segala-galanya, tentu saja, bergantung pada pilihan rasa tuan rumah.

Perlu dipertimbangkan terlebih dahulu komposisi pengisian, serta apa sos untuk menyajikan hidangan itu. Hidangan sampingan juga tidak menyakitkan, contohnya, jika inti tidak menggunakan nasi atau bijirin lain, anda boleh menghidangkannya, tetapi secara umum, kentang tumbuk yang gebu dan lembut, salad sayuran, makanan dalam tin dan pembuka selera jeruk adalah paling sesuai untuk hidangan.

Bagi pengisian, nasi dengan daging cincang dan sayur-sayuran paling kerap digunakan untuk memasak dalam periuk atau periuk perlahan, tetapi kemajuan tidak berhenti, dan pelbagai variasi tampalan lazat muncul setiap hari. Jadi apa yang perlu diisi dengan lada hanya bergantung pada imaginasi anda dan ketersediaan makanan di dalam peti sejuk. Sebagai contoh, sayur-sayuran sesuai dengan keju dan keropok, daging, makanan laut dan ikan.

Untuk menyediakan makanan istimewa, anda boleh menggunakan buah lada dengan warna yang berbeza, tetapi perlu diingat bahawa lada hijau gelap yang berisi boleh menjadi sangat pahit, jadi anda harus menambahnya ke dalam kuali dengan berhati-hati agar tidak merosakkan keseluruhan hidangan.

Untuk resipi klasik untuk rebusan dalam sos, lada diisi sepenuhnya, untuk melakukan ini, anda hanya perlu memotong sebahagian daripada sayuran, di tempat di mana ia dilekatkan pada cawangan. Apa yang anda perlu lakukan ialah bilas lada untuk mengeluarkan biji dan mengisinya. Untuk membakar dalam ketuhar dengan keju, lada dipotong separuh, membuat bot buatan sendiri daripadanya. Nah, agar semuanya masak sama rata, lada tidak sepatutnya berbeza dalam berat.

Bagi nasi untuk memasak, lebih baik menggunakan beras panjang dan kukus, walaupun nasi bulat juga sesuai; Adalah disyorkan untuk menggunakan produk yang masak dengan cukup cepat dan tidak banyak mengembang dalam jumlah.

Mana-mana keju akan sesuai untuk membakar kerak rangup, sama ada sudah dipotong menjadi kepingan atau kepingan, perkara utama ialah ia keras dan cair dengan baik. Tetapi dalam daging cincang itu sendiri, anda boleh menggunakan apa-apa jenis keju, walaupun keju yang diproses.

Sayur-sayuran untuk mengisi perlu digoreng untuk meningkatkan rasa hidangan, dengan penambahan garam, rempah dan perasa, bawang putih dan herba segar. Ini amat penting jika anda merancang untuk memasak lada sumbat dalam sos dengan cara klasik.

Saya juga ingin menyebut kuah - selepas semua, ia adalah pelengkap dan melengkapkan keseluruhan hidangan, memberikan rasa istimewa. Untuk lada sumbat, anda boleh menyediakan sos seperti:

• sos berasaskan tomato ringkas;
• sos krim dengan herba tambahan;
• sos bawang putih berkrim;
• sos tomato pedas;
• sos tomato berkrim;
• cendawan berkrim dan banyak lagi sos dan kuah.

Hidangan untuk membakar atau merebus di atas dapur harus mempunyai dinding tebal untuk pemanasan seragam dan memasak. Bentuk hidangan harus sedemikian rupa sehingga lada berdiri atau berbaring dengan sangat ketat dan tidak jatuh di sisinya, jika tidak, isinya mungkin gugur. Lada mengambil masa kira-kira 45-50 minit untuk memasak, baik di dalam ketuhar dan di atas dapur.

Lada loceng disumbat dengan daging cincang, dibakar di dalam ketuhar

bahan-bahan	Kuantiti
daging cincang buatan sendiri	- 650 g
tomato segar	- 2 pcs
lobak merah	- 1 keping
jus tomato pekat	- 125 ml
krim berat 25%	- 100 ml
lada benggala	- 10-12 pcs
bawang besar	- 1-2 pcs.
bawang putih segar	- 5-6 ulas
minyak	- 75 ml
pasli kering	- cubit
garam laut	- cubit
lada hitam	- cubit
hijau	- 2-3 cawangan

Masa memasak

kandungan kalori setiap 100 gram

Hidangan daging panas boleh menggembirakan setiap gourmet, dan resipi terperinci akan memberitahu anda cara menyediakannya. Anda boleh menggunakan mana-mana daging untuk memasak, termasuk ayam atau ayam belanda. Tetapi ia lebih enak dengan daging cincang buatan sendiri.

Cara menyediakan hidangan:

Hidangan vegetarian - lada benggala yang disumbat dengan sayur-sayuran

Hidangan ini sesuai untuk hari berpuasa dan vegetarian, serta untuk mereka yang sedang berdiet atau jika anda memutuskan untuk berpuasa.

Masa memasak - 45 minit.

Kalori setiap hidangan: 96 kalori.

Memasak:

1. Kupas dan potong bawang menjadi kiub kecil, goreng dalam sedikit minyak sayuran. Keluarkan kulit keras dari terung, potong dan masukkan bawang. Reneh sehingga lembut;
2. Bilas beras dalam air yang mengalir sehingga air bersih dan jernih, rebus sehingga separuh masak dalam air masin yang banyak selama 10-12 minit. Tambah nasi ke sayur-sayuran dalam kuali dan panaskan, tambah garam, rempah dan herba cincang segar;
3. Dalam kuali lain, sediakan sos - bawang goreng, lobak merah parut dan tomato cincang, reneh dengan garam dan rempah sehingga lembut, dan sejuk, tambah krim masam;
4. Sumbat lada dengan isi sayuran, letakkan dalam pinggan tahan api yang telah digris, dan tuangkan sos sayuran. Bakar selama tidak lebih daripada 30 minit, kerana hampir semua bahan telah dirawat dengan haba sebelum ini.

Resipi asal untuk lada yang disumbat dengan pasta dan cendawan liar, yang boleh digantikan dengan champignons biasa.

Kalori setiap hidangan: 75 kalori.

Cara menyediakan hidangan:

1. Potong bawang dan goreng dengan mentega, tambah cendawan cincang, cairkan cecair, musim dengan rempah dan garam, dan tuangkan krim masam, reneh selama 7-10 minit;
2. Sediakan lada untuk dibakar - basuh dan keluarkan biji, potong batang dan potong kepada dua bahagian. Letakkan dalam kuali yang telah digris;
3. Rebus pasta sehingga separuh masak, campurkan dengan sos cendawan, tambah garam dan rempah ratus, dan dill cincang. Kacau dan isi separuh;
4. Bakar dalam ketuhar selama 25-30 minit, kerak krim masam harus memperoleh warna emas.

Lada dalam ketuhar dengan daging cincang, nasi dan keju

Hidangan yang enak dan sangat lazat, ditutup dengan kerak keju keemasan dan rangup. Hidangan ini sesuai untuk kenduri perayaan dan menu harian.

BAHAN-BAHAN	KUANTITI
lada manis	12 pcs.
pulpa daging babi	650 g
keju keras	150 g
bawang besar	1-2 pcs.
nasi bijirin panjang	85 g
krim atau rumah. krim masam	200 g
lobak merah	1 keping
tomato segar	5 pcs.
minyak	50 ml
garam laut	1 secubit
lada hitam	1 secubit
sayur-sayuran segar	sekumpulan kecil

Masa memasak - 75 minit.

Kalori setiap hidangan: 136 kalori.

Penyediaan:

1. Bilas pulpa daging babi dalam air yang mengalir, kering dan potong menjadi kiub kecil, seperti untuk membuat sosej buatan sendiri. Pindahkan daging cincang yang dihasilkan ke dalam mangkuk dapur, tambah garam dan rempah, dan herba segar yang dicincang halus. Gaul rata dan ketepikan;
2. Kupas bawang dan lobak merah, potong bawang menjadi kiub, dan parut lobak merah pada parutan halus. Basuh tomato, keluarkan batang dan potong kiub kecil;
3. Goreng bawang dan lobak merah sehingga lembut dan sedikit keemasan, masukkan tomato cincang, garam dan rempah dan reneh selama 5-7 minit. Sejukkan sayur-sayuran panggang dan tambahkannya ke daging cincang;
4. Rebus beras dalam air masin, letakkan dalam ayak, bilas rasa melekit, dan masukkan ke dalam sayur-sayuran dan daging. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan inti ke dalam kepingan lada yang disediakan;
5. Letakkan kepingan keju yang agak tebal di atas, dan tutup kuali tahan api dengan foil dan bakar selama 25 minit, selepas itu foil boleh dikeluarkan dan bot menjadi perang sehingga perang keemasan.

Resipi untuk lada sumbat dengan ayam, keju pedas dan kacang

Daging ayam adalah produk rendah kalori dan sangat sihat, dan menambah kacang dan keju akan menjadikan hidangan itu enak dan menyelerakan.

Masa memasak - 35 minit.

Kalori setiap hidangan: 102 kalori.

Memasak:

1. Buat dada ayam cincang, perasakannya dengan pasli kering, garam dan lada yang baru dikisar;
2. Goreng kacang dalam kuali kering sehingga perang keemasan dan wangi. Sejukkan dan tambah kepada daging cincang;
3. Adalah disyorkan untuk menggunakan keju piquant untuk menyediakan hidangan ini sebagai contoh, Cheddar adalah pilihan yang baik, kerana ia akan menambah rasa dan warna pada hidangan;
4. Parut keju dan tambah kepada daging cincang, campurkan dan sumbat lada yang disediakan. Letakkannya dalam hidangan pembakar tahan api dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama setengah jam. Sedap panas dan sejuk sebagai snek.

Daging tanpa lemak dalam inti boleh ditapis dan dibuat lebih berair dengan menambah keju parut, krim masam atau mayonis buatan sendiri, dan krim.

Jika bijirin digunakan untuk memasak. Anda tidak sepatutnya merebusnya sehingga ia siap; lebih baik menuangkan beberapa sudu sos, air atau sup ke dalam bot semasa memasak.