Kolak currant merah untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Bagaimana untuk memasak kolak currant merah? Cara membuat kolak kismis merah

Malah di kalangan nenek moyang kita, currant merah dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling sihat. Ia mengandungi senarai besar vitamin, unsur surih dan mineral, seperti besi, kalium, B-karotena.

Currants menghalang kehilangan selera makan, menggalakkan penyingkiran toksin dan sisa dari badan dan menguatkan badan dengan sempurna. Oleh itu, adalah baik untuk memperkayakan badan pada musim panas dengan memakan buah beri di negara ini, di luar bandar, atau di nenek.

Tetapi dengan penuaian yang besar atau imuniti kepada rasa yang agak masam, kompot akan menjadi kompromi.

Kolak akan mempunyai sifat yang sama seperti currant tulen.

Lebih-lebih lagi, ia akan berfungsi sebagai minuman yang menyegarkan pada musim bunga dan musim panas, dan pada musim sejuk ia sama ada akan menghangatkan anda atau mengingatkan anda tentang bau buah-buahan dan hari-hari cerah yang hangat. Menghidangkannya sebagai minuman atau juga sebagai pencuci mulut, anda boleh menggembirakan tetamu dan orang tersayang anda.

Bagaimana untuk memasak kolak currant merah untuk musim sejuk supaya ia tidak kehilangan sifat semula jadinya? Terdapat banyak resipi, bagaimanapun, terdapat tiga yang paling lazat dan sihat: tradisional, dengan tambahan epal dan dengan oren.

Resipi tradisional

Untuk menyediakan kolak kismis merah ini, anda memerlukan beberapa bahan:

• Kismis merah - 1/3 bekas (periuk, balang, jag);
• gula - 100 g setiap 1 liter;
• air.

1. Isih melalui currant. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air. Dengan cara ini, semua buah beri, ranting dan daun yang buruk akan terapung, dan kotoran dan pasir akan ditapis ke bahagian bawah. Toskan air dan kemudian bilas beri beberapa kali lagi;
2. Didihkan air. Tambah jumlah gula yang diperlukan dan kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya;
3. Buang buah beri yang dikupas ke dalam kuali dan rebus selama lima minit;
4. Tutup kolak dengan tudung dan keluarkan dari haba. Minuman harus sejuk dan dibancuh.

Menyediakan kompot mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit, dan produk itu sendiri kaya dengan rasa dan bau. Dengan beberapa keping ais, ia bagus untuk menyejukkan dalam cuaca panas.

Resipi mudah untuk kompot dengan currant merah untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, saya ingin merawat diri saya dengan beri, tetapi musimnya tidak sesuai. Dan bukannya membeli sesuatu dengan bahan kimia di kedai. aditif, adalah baik untuk membuka balang kolak buatan sendiri dan menikmatinya bersama keluarga atau rakan-rakan.

Terdapat resipi mudah untuk kompot currant merah untuk musim sejuk, masa penyediaan yang mengambil masa tidak lebih dari setengah jam.

Semua yang anda perlukan:

• Currant;
• gula;
• air.

Pemeliharaan hendaklah disimpan sehingga musim sejuk di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika tiada struktur sedemikian berdekatan, rak bawah almari, di mana ia gelap dan sejuk, adalah sempurna.

Minuman menyegarkan yang lazat dengan oren

Pencinta rasa dan rempah yang luar biasa akan gembira untuk menikmati kompot dengan penambahan oren. Minuman ini boleh menggantikan mana-mana jus yang dibeli di kedai dan sesuai dengan pelbagai hidangan.

Untuk menyediakan kompot redcurrant dan oren, untuk balang tiga liter anda perlukan:

• currant merah - 1 l;
• Jingga – 1\2;
• Gula - 1 gelas;
• air.

1. Untuk menyediakan kompot ini, anda perlu mencuci dan menyusun beri. Basuh juga balang dengan soda dan tuangkan air mendidih ke atasnya untuk kesan yang lebih baik. Ingat bahawa apabila meninggalkan beri di cawangan, mereka perlu dibasuh dengan lebih teliti;
2. Untuk membersihkan kulit oren daripada sebarang bahan kimia dan lilin, tuangkan air mendidih ke atasnya dan bilas dengan air beberapa kali. Kemudian potong ke dalam kepingan atau bahagikan kepada tiga atau empat bahagian;
3. Penyediaan Letakkan beri dan buah dalam balang (adalah dinasihatkan untuk mensterilkannya);
4. Seterusnya, masak air dan sediakan sirap dengan menambah gula ke dalam air mendidih. Selepas gula telah dibubarkan sepenuhnya, tuangkannya ke dalam balang;
5. Tutup balang dengan penutup logam rebus. Kemudian balikkannya dan tutup dengan tuala atau selimut, biarkan ia sejuk selama kira-kira sehari.

Cara memasak kolak currant merah dengan epal

Bukan sahaja oren, tetapi juga epal adalah tambahan yang bagus untuk beri.

Dengan resipi ini, rasa musim panas dalam balang akan menggembirakan anda pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Untuk menggembirakan diri anda dengan minuman ini, untuk balang tiga liter anda perlu:

• Kismis merah - 1/3 balang;
• Epal - 3 keping;
• gula;
• air.

1. Bilas beri dengan teliti, keluarkan ranting, daun dan kotoran. Basuh epal juga. Jika ia dibeli di kedai, anda harus mencurahkan air mendidih ke atasnya untuk membasuh lilin dan semburan kimia. Kemudian keluarkan teras dan dahan, potong epal menjadi kepingan;
2. Juga sediakan balang (bilas dengan soda, pensterilan) dan rebus penutup tin;
3. Letakkan beri dan buah-buahan dalam balang dan mula menyediakan sirap;
4. Untuk membuat sirap, masak air hingga mendidih dan masukkan segelas gula. Sebaik sahaja gula telah cair, isi balang dan tutup dengan penutup yang disediakan;
5. Terbalikkan balang dan tebatkannya (balut dengan selimut atau tuala terry), biarkan ia sejuk.

Itu sahaja! Kolak kismis merah anda untuk musim sejuk bersedia untuk menggembirakan anda dengan nota dan rasa hari musim panas baik di salji dan pada musim luruh hujan.

Muslihat suri rumah yang berpengalaman

Setiap suri rumah yang berpengetahuan mempunyai di dalam poketnya beberapa petua atau kaedah untuk memudahkan tugasan untuk dirinya sendiri atau menambah rempah kepada resipi. Ini membolehkan anda menjimatkan masa, belanjawan, atau hanya menggembirakan diri anda dan orang tersayang anda dengan kebaharuan dan keaslian, dan juga memudahkan dan membantu dalam sebarang kerja.

Membuat kolak dengan currant merah juga mempunyai beberapa helah utama:

• Sentiasa tuangkan sirap ke dalam balang ke bahagian paling atas dan elakkan membiarkan sebarang udara kekal. Ini akan menghalang perkahwinan dan "letupan";
• Guna gula pasir. Ia lebih praktikal dan larut lebih cepat;
• Untuk kompot yang lebih kaya, tuangkan air mendidih ke atas beri dalam balang, biarkan mereka duduk selama lima minit, kemudian tuangkan air ke dalam periuk dan rebus dengan gula untuk membuat sirap. Tuangkan sirap siap ke atas beri sekali lagi dan simpan;
• Jika anda tidak mempunyai oren di tangan, tetapi mempunyai satu set minyak pati, anda boleh menipu dan menambahnya pada kompot. 4-5 titis minyak oren atau lemon dan 1-2 titis minyak pati pudina. Aroma rempah dan buah-buahan akan memberikan kompot rasa istimewa;
• Untuk membuat kolak currant merah tahan lebih lama, anda boleh menipu dan meningkatkan kepekatan. Tingkatkan bahagian bahan sebanyak satu setengah hingga dua kali ganda dan apabila membuka pengawet siap pakai, cukup cairkan kompot dengan air masak. Oleh itu, bukannya tiga liter anda akan mempunyai lima;
• Untuk mengeluarkan asid berlebihan, kadangkala anda boleh menambah secubit garam ke dalam sirap semasa penyediaan;
• Jika ada buah beri yang tinggal di dalam peti sejuk, tidak perlu mencairkannya. Hanya tuangkan sirap ke atasnya dan simpan;
• Gunakan hanya air berkualiti tinggi (air yang ditapis atau mata air). Elakkan memasak dengan air paip, ia tidak memberi petanda yang baik;
• Jika anda membekukan kolak, jangka hayatnya akan dilanjutkan selama sebulan.

Kolak redcurrant tidak mengambil banyak masa untuk bersiap untuk musim sejuk, tetapi ia akan melayani anda sehingga musim depan. Ia sempurna menggantikan jus yang dibeli di kedai dan mengandungi produk semulajadi secara eksklusif.

Perkadaran kolak epal dan currant
Kismis merah - setengah kilo
Air - 1.5 liter
Epal - 1 kilogram
Gula - 700-750 gram

Cara memasak kompot dari currant merah dan epal
1. Asingkan kismis merah, bersihkan daripada serpihan taman dan basuhnya.
2. Basuh epal, keluarkan biji benih dan batang, potong menjadi kepingan.
3. Letakkan epal dalam periuk, taburkan kismis di atas epal, dan tutup semuanya dengan gula.
4. Tutup kuali dengan epal dan kismis merah dan biarkan selama 5 jam.
5. Tuangkan air ke dalam periuk, bakar, masukkan gula, larutkan gula dalam air dan masak sirap selepas mendidih selama 10 minit.
6. Letakkan currant merah dan epal dalam sirap, tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 jam.
7. Letakkan kuali dengan kompot di atas api, rebus dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan ke atas.
8. Ketatkan balang dengan kompot, sejuk dan simpan.

Jus currant
Kolak raspberi dan currant

Bagaimana untuk memasak kolak currant

Produk
Beri - 1 liter
Air - 1 liter
Gula - 200 gram (jika currant masam, maka 300 gram)
Pudina, oregano dan daun tarragon (pilihan) - secukup rasa

Cara memasak kolak currant
1. Bilas beri dan letakkan dalam periuk.
2. Tuangkan air mendidih ke atas beri, goncang perlahan supaya air mendidih bersentuhan dengan semua beri, biarkan selama 2 minit.
3. Gunakan sudu berlubang untuk menangkap beri dari air mendidih dan letakkannya di dalam balang.
4. Panaskan kembali kuali, masukkan daun perasa dan gula jika suka, dan biarkan mendidih.
5. Rebus sirap selama 2 minit, isi balang sehingga leher dan tutup dengan penutupnya.
6. Tunggu 10 minit sehingga beri menyerap sirap.
7. Toskan sirap, rebus lagi, tambah 100 mililiter air, dan sekali lagi isi balang dengan sirap mendidih ke paras atas.
8. Gulung kolak, sejukkan dan simpan.

Dahulu kala, semasa kami masih warga kota, ibu saya mempunyai sebidang kebun, di mana dia sangat bersemangat berkebun dan, dengan agak bermurah hati, berkongsi hasil kerjanya dengan kami. Suatu hari dia membawa kami baldi besar kismis merah.

Saya bertanya kepada diri sendiri: "Apa yang harus saya lakukan dengannya?" - tidak realistik untuk makan begitu banyak hidup-hidup. Hanya ada satu jawapan - mengetin.

Membuka buku dengan resipi untuk persediaan musim sejuk, saya tidak dapat memilih sesuatu yang lebih atau kurang sesuai. Semua jenis jem dan pengawet memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi saya ingin mencari resipi yang tidak memerlukan banyak usaha untuk dilaksanakan. Pada akhirnya, saya meludahi semua jenis hidangan dan membuat kolak kismis merah yang paling biasa tanpa pensterilan, dengan baik, supaya kerja ibu saya tidak sia-sia, dan saya juga berasa kasihan dengan buah beri.

Saya secara amnya bukan peminat semua jenis kolak beri, bagaimanapun, selepas beberapa ketika, membuka balang kolak kismis merah sekali-sekala, saya terpesona oleh aroma halus dan rasa manis dan masam minuman itu. Sejak itu, setiap musim panas, saya memutar beberapa balang kompot dengan cara ini.

Selepas itu, saya bereksperimen dengan beri lain, menambah gooseberry, raspberi dan juga daun pudina ke kismis merah, dengan itu mendapatkan pelbagai kompot beri. Ia sentiasa ternyata sangat lazat. Di samping itu, kolak currant merah tanpa pensterilan boleh disimpan untuk masa yang agak lama di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Untuk penyediaan ini untuk musim sejuk, saya sentiasa menggunakan balang 0.7 liter. Masa telah menunjukkan bahawa ini adalah penyelesaian yang paling berjaya, kerana kompot currant merah tanpa pensterilan ternyata sangat pekat, dan seterusnya ia hanya perlu dicairkan dengan air. Saya biasanya menuang balang kolak ke dalam jag dan menambah dua lagi balang air minuman yang telah disucikan ke dalamnya, akibatnya, daripada 0.7 liter kompot pekat saya mendapat lebih daripada 2 liter minuman yang indah.

Jadi, bagaimana saya menyediakan kolak redcurrant pekat tanpa pensterilan. Resipi dengan foto.

Untuk 4 tin 0.7 liter:

Beri - berapa banyak yang akan dimasukkan?

Gula pasir - 1 kilogram,

Air - 1 liter.

Beri mesti diisih, ranting, buah-buahan yang lebam dan rosak mesti dikeluarkan, dan dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir.

Balang dan penutup mesti dibasuh dengan teliti menggunakan soda penaik, disterilkan dengan stim atau dengan cara lain yang anda ketahui. Bilangan balang dan penutup akan bergantung pada bilangan beri.

Saya meletakkan beri yang disediakan dalam balang kering dan panas, mengisinya 2/3 penuh.

Sekarang anda perlu mendidih sirap gula. Untuk melakukan ini, larutkan 1 kg gula dalam 1 liter air dan masak selama 5 minit dari saat ia mendidih, buang buih jika perlu. Sekiranya anda bernasib baik dan gula ternyata tulen, maka, sebagai peraturan, tidak ada buih yang terbentuk atau sangat sedikit yang terbentuk.

Jumlah sirap ini cukup untuk 4 balang beri dengan jumlah 0.7 liter. Jika anda mempunyai lebih banyak tin, kemudian hitung jumlah sirap berdasarkan kira-kira 250 ml air dan 250 gram gula setiap tin.

Saya tuangkan sirap panas ke dalam balang, tutup dengan penutup panas dan ketatkan dengan cepat.

Saya menghidupkan kolak kismis merah pekat yang telah siap ke atas penutup tanpa pensterilan dan bungkusnya dengan teliti.

Ini benar-benar penyediaan yang sangat mudah untuk musim sejuk tanpa pensterilan, tetapi, bagaimanapun, lazat dan boleh disimpan untuk masa yang sangat lama.

P.S. Jika anda memutuskan untuk menambah raspberi atau strawberi taman kepada currant merah, maka, dalam kes ini, anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas buah beri. Toskan air mendidih dengan segera dan lakukan semuanya seperti yang diterangkan di atas.

Masak dengan senang hati.

Penerangan

Kolak redcurrant untuk musim sejuk boleh ditutup sama ada dalam bentuk tulen atau dengan penambahan beri lain. Walau bagaimanapun, jika anda seorang peminat besar produk tulen, maka kami mengesyorkan menggunakan resipi langkah demi langkah mudah ini untuk memasak kolak currant untuk musim sejuk dengan foto. Kompot kami yang disediakan, selepas tempoh infusi yang lama dalam keadaan sejuk, akan menjadi sangat luar biasa dalam rasa dan sangat menyegarkan. Asid sitrik dalam resipi ini tidak wajib, tetapi bahan tambahan yang boleh anda tambah atau tidak mengikut kehendak anda.

Perlu diingat bahawa asid sitrik bertanggungjawab untuk kekayaan kompot masa depan. Dan jika kolak yang lebih manis sesuai dengan pencuci mulut, maka yang lebih masam akan menghilangkan dahaga anda dengan sempurna dan anda tidak akan ditinggalkan dengan sebarang rasa selepas atau dahaga yang berulang.

Menyumbat kolak kismis merah untuk musim sejuk di rumah dilakukan di bawah keadaan pensterilan balang dengan teliti. Sekiranya anda tidak memberi perhatian yang cukup pada peringkat ini, maka anda boleh berisiko kehilangan sepenuhnya semua pengawet yang disediakan. Pensterilan balang dijalankan dalam beberapa cara dan anda boleh memilih yang paling mudah untuk diri sendiri.

Mari kita teruskan untuk menyumbat kolak kismis merah untuk musim sejuk.

bahan-bahan

• 
  (2 gelas)
• 
  (250 g)
• 
  (3 l)
• 
  (secukup rasa)

Langkah memasak

Currant adalah buah beri yang agak bermasalah. Dan bukan sama sekali dari segi memasak, sebaliknya kerana proses pra-pemprosesannya. Berikut ialah helah kecil tentang cara membilas currant dengan mudah, cepat dan bersih: tuangkan currant merah ke dalam colander, letakkan di atas periuk besar dan bilas beri di bawah air yang mengalir. Oleh itu, anda boleh mengalirkan air dari kuali dan teruskan mencuci currant sehingga ia benar-benar bebas daripada habuk dan kotoran.



Pada peringkat ini, terdapat dua pilihan: kupas buah beri dari ranting hijau atau jangan lakukannya. Walau apa pun, balang pengedap hendaklah dibasuh dan disterilkan dengan teliti. Kami mengisi satu pertiga daripada jumlah isipadu setiap balang dengan currant merah bersih seperti yang ditunjukkan dalam foto.



Untuk menyediakan sirap, kita perlu mengisi kuali dalam dengan jumlah air bersih yang ditentukan. Kemudian anda perlu menambah semua gula dan sedikit asid sitrik secukup rasa. Selepas ini, biarkan air mendidih dan rebus selama beberapa minit.



Selain balang, penutup pengedap juga perlu disterilkan. Oleh itu, kami merebusnya di atas penunu berdekatan dalam air biasa.



Apabila semua persediaan selesai, isi balang dengan currant dengan air manis, skru dengan teliti dengan penutup, balikkannya dan bungkusnya dalam selimut tebal dan hangat: dengan cara ini balang akan berdiri sehingga ia sejuk sepenuhnya. Semasa penyejukan, kismis akan mengukus dengan baik dan menghasilkan jus yang akan mewarnai sirap manis. Simpan kompot currant merah siap, ditutup untuk musim sejuk, di tempat yang gelap dan sejuk.



Selamat makan!

Pada musim sejuk, badan mengalami kekurangan vitamin, dan untuk menambah bekalan mereka, kami gembira untuk membuka persediaan musim panas: jeli. Sementara itu, 20% daripada jumlah asal vitamin C akan kekal dalam jem, manakala apabila menyediakan kompot, buah beri kurang terdedah kepada haba dan mengekalkan vitamin dengan lebih baik, lebih-lebih lagi, pemanasan jangka pendek bertujuan untuk mengeluarkan udara dari produk dan memusnahkan sistem enzim yang mengoksidakan vitamin. Hari ini kita akan melihat cara menyediakan kolak redcurrant yang lazat dan sihat untuk musim sejuk.

Mengenai faedah kompot currant merah

Bahan mentah utama untuk minuman adalah currants. Dan sudah tentu, lebih baik menggunakan produk untuk memasak yang mempunyai kandungan vitamin yang lebih tinggi.

Adakah anda tahu? Kompot currant mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, mengurangkan bengkak, meningkatkan selera makan, dan mempunyai kesan positif terhadap metabolisme. Bukan sahaja beri digunakan untuk tujuan perubatan, tetapi juga.

1. Tahap kematangan buah beri - semakin masak, semakin tinggi kandungannya. Lebih-lebih lagi, jika buah-buahan terlalu masak, jumlah vitamin mula menurun secara mendadak.
2. Kandungan asid askorbik lebih tinggi dalam cuaca cerah berbanding cuaca mendung. Gunakan bahan mentah yang dikumpul pada hari yang cerah.
3. Banyak vitamin mula terurai apabila teroksida oleh udara. Gunakan bahan mentah pada hari yang sama buah beri dipetik.

Adakah anda tahu? Soda dianggap sebagai salah satu bahan terbaik untuk mencuci bekas untuk pemeliharaan: ia tidak meninggalkan kesan atau bau, dan menghilangkan sebarang kotoran dengan baik. Soda diekstrak daripada tasik soda. Pada tahun 1736, ahli kimia Perancis Henri de Monceau pertama kali memperoleh soda tulen dari tasik soda.

Selalunya, balang disterilkan untuk pasangan. Untuk melakukan ini, letakkan parut pada kuali air mendidih, dan letakkan balang pada parut. Masa pensterilan untuk balang tiga liter ialah 10-15 minit.
Kaedah pensterilan kedua ialah ketuhar. Suhu ketuhar - 160°C. Masa pemprosesan untuk balang adalah sehingga air jatuh kering.
Tujuan pensterilan adalah untuk mengelakkan proses penapaian. Sumber penapaian mungkin kotoran yang tidak disedari atau buah beri busuk. Jika anda yakin bahawa anda telah mencuci balang dengan teliti dan memproses buah-buahan, maka anda boleh melakukannya tanpa proses ini.

Tudung direbus sejurus sebelum balang ditutup. Masa mendidih - 1 minit.

Peralatan dapur

Peralatan yang digunakan untuk menyediakan minuman:

• balang dan penutup;
• Mesin jahitan;
• bekas untuk memproses bahan mentah;
• periuk.

Untuk menyediakan kompot beri, peralatan keluli tahan karat atau enamel digunakan, tanpa cip.

Penting!Keluli tahan karat tidak bertindak balas dengan asid dan oleh itu mudah digunakan. Kuali dengan enamel yang rosak boleh bertindak balas dengan asid, dan kemudian zarah logam akan masuk ke dalam kolak anda, yang akan menyebabkan penapaian dan kerosakan minuman.

bahan-bahan

Untuk 1 kg beri anda perlu mengambil:

• 2 liter air;
• 300 g gula;
• 20 g asid sitrik.

Bagi pencinta kompot yang sangat manis, anda boleh meningkatkan bahagian gula kepada 500 g.

Resipi masakan

Terdapat dua cara untuk menyediakan kompot:

Blanching memusnahkan enzim yang menyebabkan bahan mentah menjadi gelap. Di samping itu, beri yang diputihkan mengeluarkan jus ke dalam minuman dengan lebih baik dan disemai dengan rasa manis daripada beri dalam sirap.

Penting! Bekas boleh diisi dengan buah-buahan sehingga leher, tetapi ingat bahawa pengisian mesti menutup sepenuhnya beri. Lebih banyak beri, lebih tinggi kepekatan minuman.

Video: resipi untuk membuat kolak redcurrant

Apa yang boleh anda tambah untuk rasa dan aroma?

Untuk menambah aroma dan mengubah rasa, anda boleh menambah sedikit rempah kepada kompot. dan memberikan rasa selepas yang menyenangkan, dan sepotong akan melengkapkan minuman dengan rasa dan aroma buah sebenar.

Apa yang anda boleh gabungkan dalam satu balang?

Beberapa jenis bahan mentah boleh digunakan dalam penyediaan kompot: adalah sesuai untuk mencampurkan currant merah dan atau merah dalam kombinasi dengan,. Kombinasi perisa baharu akan menambah kelainan pada meja musim sejuk anda.
Biasanya nisbah pelbagai jenis bahan mentah dalam kolak ialah 1:1 - untuk satu bahagian currant merah, bahagian currant putih yang sama diambil. Untuk kompot currant dan epal, komponen utama dipertimbangkan