Ikan salmon Coho: faedah dan bahaya, ulasan pengguna, resipi. Kandungan kalori salmon Coho

Salmon Coho berbeza dalam penampilan daripada wakil keluarga salmon yang lain dengan sisik perak ringannya, yang mana ia dipanggil "ikan putih" dan "salmon perak" oleh orang yang berbeza. Khasiat ikan salmon coho tidak dipertikaikan di kalangan doktor dan pakar pemakanan, tetapi anda perlu tahu ia juga boleh mendatangkan kemudaratan.

Khasiat ikan salmon coho

Antara gourmets ia dihargai kerana daging merahnya yang lembut dan berair, tetapi doktor menganggap kegunaan ikan ini lebih penting. Komponen yang paling berharga dalam komposisinya, sebagai tambahan kepada pelbagai vitamin dan mineral, boleh dianggap sebagai asid lemak tak tepu semula jadi omega-3, yang diperlukan untuk mengekalkan keanjalan vaskular dan kesihatan sistem kardiovaskular secara umum.

Pengambilan ikan salmon coho terutamanya ditunjukkan untuk orang yang mempunyai penyakit jantung koronari, kerosakan vaskular aterosklerotik, dsb. Tetapi secara umum, setiap orang harus memasukkan ikan ini dalam diet mereka. Kanak-kanak memerlukan asid lemak tak tepu untuk perkembangan penuh saraf dan otak, serta untuk penglihatan yang baik. Bagi orang dewasa, makan salmon coho akan membantu melambatkan atau menghapuskan berlakunya masalah dengan saluran darah dan jantung, yang amat penting sekarang apabila kadar kematian akibat penyakit ini begitu tinggi.

Walaupun fakta bahawa salmon coho bukanlah ikan rendah lemak, ia tidak terlalu tinggi kalori. 100 g salmon coho yang dimasak mengandungi kira-kira 140 kcal, jadi ia juga boleh dimakan oleh orang yang mengawal berat badan mereka. Selain itu, memasukkan ikan ini dalam diet anda akan membantu anda menurunkan berat badan dengan mempercepatkan metabolisme anda, yang disebabkan oleh makanan berprotein tinggi.

Manfaat ikan salmon coho tidak dapat dinafikan untuk:

• kebotakan;
• penuaan kulit;
• masalah dengan imuniti;
• penyakit kelenjar tiroid;
• arthritis;
• osteochondrosis;
• tekanan dan kemurungan.

Memudaratkan salmon coho

Ikan salmon coho yang sihat boleh membahayakan orang yang mempunyai penyakit hati dan perut, apabila tidak disyorkan untuk makan makanan berlemak. Wanita hamil harus memasukkan ikan ini dalam diet mereka dengan berhati-hati - mereka tidak boleh makan sebarang ikan merah dalam kuantiti yang banyak.

Produk berkualiti rendah juga boleh menyebabkan kemudaratan, jadi anda perlu memilih ikan dengan berhati-hati. Ikan (beku atau segar) hendaklah mempunyai penutup sisik yang rata dan berkilat - tanpa bintik botak, bintik gelap dan tidak melekit. Mata ikan itu jelas, tidak sepatutnya ada kekeruhan atau filem. Daging ikan segar adalah elastik dan bau yang menyenangkan. Ikan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dan tidak melebihi 7 hari, kerana... ia kehilangan kualiti yang bermanfaat dari masa ke masa.

Apabila bercakap tentang makanan yang sihat dan berkhasiat, seseorang tidak boleh tidak memikirkan makanan laut secara umum dan ikan khususnya. Salmon sentiasa sangat dihargai, tetapi juga di kalangan mereka ikan salmon coho menonjol terutamanya - ikan ini hanyalah gudang vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk badan. Daging salmon Coho mempunyai rasa yang tiada tandingan, mudah dihadam dan memberi manfaat kepada semua orang tanpa pengecualian. Tidak menghairankan bahawa memancing untuk wakil unsur air ini telah lama dianggap sebagai aktiviti yang menguntungkan. Kini kepentingan komersialnya adalah rendah - populasi telah menjadi kecil.

Di manakah salmon coho hidup dan bagaimana ia berguna?

Salmon coho ditemui di sungai dan tasik di sepanjang pantai Asia Pasifik dari Anadyr ke Laut Okhotsk. Populasi kecil terus hidup Hokkaido dan Sakhalin. Diedarkan di sepanjang pantai Amerika Utara, ia boleh ditangkap di California dan Alaska. Salmon coho mempunyai sisik keperakan, itulah sebabnya orang Rusia memanggilnya "ikan putih," dan namanya diterjemahkan dari Jepun ialah salmon perak. Ikan ini hidup sehingga lima tahun, pada usia kira-kira 4 tahun ia menjadi matang secara seksual. Ia bertelur di sungai dan tinggal di sana sepanjang hayatnya. Ia lebih suka menghabiskan musim sejuk di laut atau lautan. Salmon Coho, yang terdapat di Rusia, tumbuh hingga 80-90 cm dan mencapai berat tidak lebih daripada 7 kg. Rakan sejawatannya di Amerika Utara lebih besar - panjangnya lebih daripada satu meter, dan berat individu yang sangat besar ialah 14 kg atau lebih.

Salmon coho lebih suka bertelur di tempat yang sama di mana mereka dilahirkan. Untuk melakukan ini, dia perlu mengatasi panjang laluan 500-700 km. Semasa pemijahan, warna sisik menjadi merah tua.

Kandungan mikro dan makro yang sangat tinggi dalam daging salmon coho menjadikannya sangat berharga. Ciri-ciri bermanfaat coho salmon ialah:

• pencegahan penyakit kardiovaskular;
• menguatkan imuniti;
• penjanaan semula tisu tulang, dan oleh itu pencegahan osteochondrosis, osteitis dan penyakit tulang lain;
• kesan positif pada sistem saraf dan keadaan emosi yang sangat baik.

Pengambilan "salmon perak" meningkatkan penglihatan, mencegah kebotakan, membantu mengelakkan patologi tiroid dan membantu mengeluarkan bahan berbahaya dari badan. Di Amerika, produk telah diuji untuk keselamatan alam sekitar dan banyak kajian telah dijalankan untuk menentukan "faktor utiliti" untuk manusia - salmon coho memasuki enam produk teratas.

Komposisi kimia dan kandungan kalori salmon coho

Tiada ikan dalam daging, jadi nilai tenaga adalah rendah - hanya 140 kilokalori setiap seratus gram produk. Lemak – 6 g, – 21 g, air – 72 g. Komposisi juga termasuk 1.1 g dan abu - 1.2 g. Kandungan kolesterol – 55 mg.

Produknya kaya vitamin.

Rasa kualiti salmon coho dan penggunaannya dalam masakan dan untuk penurunan berat badan

Salmon coho adalah produk yang boleh dimasukkan dalam pelbagai diet, termasuk diet tanpa karbohidrat untuk penurunan berat badan. Kandungan lemak yang rendah dan ketiadaan karbohidrat yang lengkap akan membolehkan anda memuaskan walaupun selera makan yang kuat tanpa mendapat berat badan berlebihan. Tetapi apabila menyediakan diet, pakar lebih suka memasukkan jenis salmon lain. Bukan kerana mereka lebih sihat, tetapi kerana mereka lebih murah. Salmon sockeye, sebagai contoh, juga mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur yang diperlukan untuk badan, tetapi kos pesanan magnitud lebih rendah. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan hidangan salmon coho dalam diet anda - ia sangat lazat dan sama sekali tidak berbahaya jika anda mempunyai "hari ikan" sekali atau dua kali sebulan. Salmon coho berguna untuk wanita hamil dan kanak-kanak. Ia tidak mempunyai tulang kecil dan dihadam dengan agak cepat.

Anda boleh makan daging "ikan putih" dalam apa jua bentuk - rebus, masin, goreng, kukus, salai dan juga mentah. Coho salmon stroganina adalah makanan istimewa yang sebenar, dan mereka yang telah mencuba kebab yang dibuat daripada ikan ini bercakap tentangnya dengan kagum.

Bagaimana untuk memilih yang betul

Untuk tidak membeli produk berkualiti rendah, anda perlu memberi perhatian kepada terbaik sebelum tarikh. Ikan beku hendaklah disimpan tidak lebih daripada dua minggu. Sisik ikan segar mengekalkan kilauan cirinya; tidak sepatutnya ada kerosakan atau serpihan gelap pada mereka. Mata ikan salmon coho tidak boleh keruh atau mempunyai filem padanya. Fillet adalah elastik, berwarna merah jambu, tanpa bintik-bintik. Dan, tentu saja, bau - jika ia kuat, ini bermakna produk itu "bukan kesegaran pertama".

Ciri Penyimpanan

Ikan mesti disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 3-6 darjah di bawah sifar, tidak lebih daripada seminggu.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Satu-satunya kelemahan produk ini adalah jumlah yang agak besar kolesterol. Oleh itu, ia adalah kontraindikasi untuk orang yang menderita gastritis atau penyakit hati.

Salmon coho adalah produk yang sangat sihat, berkhasiat dan lazat. Ia tidak selalunya ditemui di rak, tetapi ia berbaloi untuk menghabiskan masa mencari. Terdapat banyak resipi untuk membuat salmon coho. Mana satu yang anda tahu? Saya benar-benar ingin mencuba hidangan baru dan mempelajari cara penyediaannya yang luar biasa.

Khasiat makanan laut telah lama terbukti. Ikan mengandungi banyak bahan yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Ikan merah dari keluarga salmon dianggap bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Mari belajar tentang sifat berfaedah dan nilai salmon perak.

Apa jenis ikan

Salmon Coho ialah ikan besar dan lazat daripada keluarga Salmon dari Lautan Pasifik. Beratnya boleh mencapai 15 kg dengan panjang 90 cm salmon Coho mempunyai sisik perak, kepala besar dan ekor pendek, dan dagingnya terkenal dengan rasa yang sangat baik. Fillet salmon coho yang berair dan lembut dianggap paling lazat di kalangan salmon.

Adakah anda tahu? Dalam bahasa Jepun, coho salmon bermaksud salmon perak.

Salmon perak ditemui bukan sahaja di tasik dan sungai di sepanjang pantai Pasifik, tetapi juga di Sakhalin dan kepulauan Jepun.

Mengenai komposisi

Coho salmon kaya dengan vitamin, PP,. Ia juga mengandungi sejumlah besar: kromium, tembaga.

Komponen yang paling berharga adalah yang terkandung dalam produk ini.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori

Salmon perak mempunyai kandungan kalori yang rendah.
100 g produk mengandungi 140 kcal, protein - 21.6 g, lemak - 6 g, air - 71.2 g Oleh kerana kandungan kalori rendah salmon, ramai pakar pemakanan menasihati memasukkannya ke dalam diet, tetapi dalam kuantiti yang kecil.

Ciri-ciri berguna ikan

Daging salmon coho yang lembut bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat kerana banyak unsur mikro, vitamin dan asid. Ia disyorkan untuk semua orang, walaupun kanak-kanak.

Komposisi kimia yang unik mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, fungsi sistem saraf, sistem kardiovaskular, meningkatkan fungsi otak dan ingatan, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah dan sifat perlindungan badan.

Makanan yang kaya dengan vitamin memperbaiki keadaan kulit, membran mukus, penglihatan, menguatkan gigi dan tulang. Iodin meningkatkan fungsi tiroid, dan kromium membantu mengawal paras gula dalam darah.

Adakah anda tahu? Dari segi kepekaan terhadap bau, ikan hanya lebih rendah sedikit daripada anjing.

Penggunaan salmon coho

Salmon perak digunakan secara meluas dalam memasak sejumlah besar hidangan lazat dan sihat disediakan daripadanya. Ia disalai, diasinkan, tin, dibakar, digoreng, dan merupakan ramuan dalam salad dan sup.

Salmon coho yang sihat mengandungi unsur mikro dan vitamin yang berharga untuk badan dan rendah kalori dan sering dimasukkan dalam diet.

Dalam dietetik

Ramai pakar pemakanan menasihatkan makan hidangan salmon coho, kerana ikan ini sama sekali tidak mengandungi karbohidrat dan sangat sedikit lemak. Hidangan salmon menggalakkan penurunan berat badan dan termasuk dalam diet rendah karbohidrat, membantu memuaskan rasa lapar untuk masa yang lama dan tidak menambah berat badan.

Dalam masakan

Salmon perak lazat dalam apa jua bentuk, walaupun mentah.
Ia mengandungi sangat sedikit tulang kecil, masak dengan cepat dan mudah untuk perasa. Hidangan yang dibuat daripada ikan ini dihidangkan di banyak restoran. Salmon coho bakar yang paling lazat adalah sangat lembut dan berair. Ramai orang memuji kebab yang dibuat daripada ikan ini.

Salmon salai, panggang, goreng, masin dan rebus disertakan dalam banyak hidangan lazat dan sihat.

Coho salmon: untuk wanita hamil dan menyusu

Semasa penyusuan, salmon coho akan membantu memulihkan kesihatan wanita selepas bersalin, menambah vitamin dan unsur mikro, menormalkan sistem saraf, dan mengurangkan keletihan.

Asid lemak yang sihat menyumbang kepada perkembangan mental kanak-kanak yang betul, unsur mikro menguatkan tulang, vitamin memastikan rambut dan gigi yang sihat.

Adalah dinasihatkan untuk wanita hamil dan menyusu untuk mengambil salmon coho yang direbus atau dibakar. Penting!

Kemudaratan dan kontraindikasi

Ikan merah harus dimasukkan ke dalam diet wanita semasa penyusuan dengan berhati-hati dan secara beransur-ansur, kerana protein ikan boleh menyebabkan reaksi alahan pada bayi.
Doktor tidak mengesyorkan makan ikan merah untuk penghidap gastrik dan penyakit hati, kerana ia mengandungi kolesterol.

Jangan gunakan jika anda alah kepada protein ikan.

Salmon perak jarang berlaku dan agak mahal, tetapi rasa yang sangat baik dan sifat berfaedah akan membawa bukan sahaja keseronokan gastronomi, tetapi juga manfaat yang besar kepada badan. Hidangan salmon Coho adalah lazat, rendah kalori dan membolehkan anda mengenyangkan tanpa karbohidrat dan lemak berlebihan, tanpa mendapat berat badan berlebihan.

Pastikan anda memasukkan gudang vitamin dan unsur mikro ini dalam diet anda.

Ia adalah ikan komersil penting yang tergolong dalam genus salmon. Saiz ikan boleh berbeza-beza, bergantung pada kawasan kediaman.

Sebagai contoh, individu Amerika Utara dengan berat purata 10 kg boleh mempunyai panjang sekurang-kurangnya satu meter, dan ikan dari Asia tumbuh hanya sehingga 88 cm Kadang-kadang individu terserempak dengan berat yang mengagumkan - dari 14 hingga 16 kg.

Ikan itu mempunyai kepala yang besar dan ekor yang agak pendek - ini membezakannya daripada saudaranya salmon chum dan salmon merah jambu. adalah warna perak terang pada sisik, ia adalah terima kasih kepada warna ini bahawa ikan ini mempunyai nama lain "salmon perak". Daging salmon Coho berwarna merah, tetapi rasanya lebih berair daripada, sebagai contoh, salmon merah jambu.

Salmon coho mencapai kematangan seksual pada tahun ketiga kewujudannya. Pemijahan ikan ini bermula pada bulan September dan berlangsung sehingga Mac, jadi terdapat tiga jenis: musim luruh, musim bunga dan musim sejuk. Dalam tempoh ini, dia boleh dikatakan tidak makan. Apabila memilih tapak bertelur, salmon coho lebih suka sungai dengan tanah yang bersih.

Adalah pelik bahawa dia sering memilih untuk bertelur di tempat di mana dia dilahirkan. Semasa peringkat pemijahan, ikan berubah rupa: sisik memperoleh warna merah tua, punggung menjadi gelap, gigi dan bonggol muncul. Dalam tempoh ini, wanita hampir tidak berubah dalam penampilan. Pada akhir masa bertelur, ikan mati.

Kebaikan salmon coho

Daging ikan kaya dengan nutrien dan mineral yang mempunyai kesan positif pada tubuh manusia: fosforus, natrium, fluorin, kalium, vitamin A dan B. Makan ikan mempunyai kesan positif pada otak dan penglihatan, dan mengurangkan risiko kanser. Ia mengandungi asid Omega-3 penyembuhan yang membantu menyokong imuniti. Ikan ini boleh dimakan oleh kanak-kanak, kerana jumlah tulang di dalamnya adalah minimum.

Memudaratkan salmon coho

Daging salmon coho tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit hati, atau gastrik. Semasa mengandung, anda harus mengawal ketat jumlah ikan yang anda makan.

Bagaimana untuk menangkap lebih banyak ikan?

Lebih 13 tahun memancing aktif, saya telah menemui banyak cara untuk memperbaiki gigitan. Dan inilah yang paling berkesan:

1. Pengaktif gigitan. Menarik ikan dalam air sejuk dan suam dengan bantuan feromon yang termasuk dalam komposisi dan merangsang selera makannya. Sayang sekali Rosprirodnadzor mahu mengharamkan penjualannya.
2. Gear yang lebih sensitif. Baca manual yang sesuai untuk jenis gear tertentu pada halaman laman web saya.
3. berasaskan gewang feromon.

Anda boleh mendapatkan selebihnya rahsia memancing yang berjaya secara percuma dengan membaca bahan saya yang lain di laman web ini.

Ciri tersendiri daging salmon coho ialah kandungan kalorinya yang rendah. Ia boleh dimasukkan ke dalam mana-mana menu diet. Terdapat 140 kcal setiap 100 gram ikan.

Resipi dengan salmon coho

Apabila membeli ikan, anda perlu mempertimbangkan beberapa peraturan penting:

• Sisik harus mempunyai warna yang terang dan sangat sesuai dengan daging. Sekiranya terdapat kesan atau lebam, ikan tidak boleh dibeli;
• Adalah dinasihatkan untuk merasakan badan ikan; ia harus lembap, tetapi tidak melekit;
• Apabila membeli stik, lebih baik memberi keutamaan kepada mereka di atas ais;
• Apabila membeli ikan keseluruhan, anda harus memberi perhatian kepada matanya. Mereka tidak sepatutnya mendung;
• Cara yang baik untuk memeriksa kualiti salmon coho adalah dengan menekannya. Lubang yang muncul sepatutnya hilang dengan serta-merta. Jika ia kekal, maka lebih baik tidak membeli ikan tersebut.

Ia dianggap sebagai ikan paling lazat dari keseluruhan genus. Hidangan daripadanya disediakan di banyak restoran, ia digoreng dan ditambah kepada pelbagai sup dan salad.

Terdapat banyak resipi untuk memasak salmon coho. Menggunakan ikan ini, menyediakan salad atau hidangan panas tidak akan sukar.

• Salmon Coho - 400 gram;
• Lada manis - 2 keping;
• lobak merah - 2 keping;
• Tomato - 3 keping (saiz sederhana);
• Bawang - 1 keping;
• ulas bawang putih - 3 keping;
• Zucchini - 1 keping;
• Terung - 1 keping;
• Kicap - 3 sudu besar;
• Minyak sayuran - 2 sudu besar;
• Krim masam - 2 sudu besar;
• Cuka - 1 sudu besar;
• Mustard - 2 sudu teh;
• Hijau - 40 gram;
• Garam, rempah - secukup rasa.

Kandungan kalori - 140 kcal setiap 100 g hidangan siap. Proses memasak: potong ikan bersaiz sederhana, masukkan sawi dan kicap, perap. Goreng bawang putih cincang, bawang besar dan lobak merah dalam kuali, kemudian masukkan zucchini cincang dan kicap.

Masukkan terung cincang, tomato dan lada benggala. Rebus adunan selama kira-kira 10 minit. Apabila sayur-sayuran sudah siap, ia perlu diedarkan dalam kuali supaya terdapat ruang kosong di tengah-tengah untuk ikan. Letakkan salmon coho jeruk, tambah krim masam dan herba cincang. Tutup hidangan dengan tudung dan reneh hidangan selama kira-kira 30 minit.

• Salmon Coho - 600 gram;
• Bawang - 3 keping;
• Keju keras - 100 gram;
• Lemon - 1 keping;
• Minyak sayuran - 3 sudu besar;
• Lada, garam - secukup rasa.

Kandungan kalori - 200 kcal setiap 100 g hidangan siap. Penyediaan: letakkan bawang yang telah digoreng dalam hidangan pembakar, letakkan ikan cincang di atas.

Lada, garam, letakkan sepotong nipis lemon pada setiap keping ikan, taburkan dengan keju parut. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C dan bakar selama 40-60 minit.

• fillet salmon coho - 700 gram;
• Bawang - 1 keping;
• Telur ayam - 2 keping;
• Keju - 100 gram;
• Mayonis - 3 sudu besar;
• Pati - 3 sudu besar;
• Minyak sayuran - 100 gram;
• Rempah, garam - secukup rasa.

Kandungan kalori - 250 kcal setiap 100 g hidangan siap. Proses penyediaan: potong fillet menjadi kepingan kecil, tambah bawang parut, tuangkan mayonis, campurkan dengan teliti dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.

Seterusnya, tambah telur, rempah dan garam, serta keju parut dan kanji kepada daging cincang yang dihasilkan. Campurkan adunan dengan teliti. Letakkan potongan pada kuali yang dipanaskan dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah sehingga kerak emas lembut muncul.

• Air - 1 liter;
• Salmon Coho - 250 gram;
• susu - 1 liter;
• Kentang - 400 gram;
• Kacang pain - 2 sudu besar;
• ulas bawang putih - 1 keping;
• Lada, herba, garam - secukup rasa.

Kandungan kalori - 110 kcal setiap 100 g sup. Penyediaan: masak air, masukkan kentang potong dadu, rebus sehingga separuh masak. Masukkan susu, ikan cincang, garam dan lada sulah. Masak sehingga masak sepenuhnya. Masukkan kacang pain pra-panggang, herba cincang dan bawang putih ke dalam sup siap. Tutup pinggan dengan tudung.

Rahsia memasak

Untuk menyediakan hidangan menyelerakan dari salmon coho, anda perlu mengambil kira beberapa ciri ikan ini:

• Ikan beku mesti terlebih dahulu dinyahbeku untuk memberikannya fleksibiliti. Pertama, bangkai mesti diletakkan di dalam peti sejuk, dan hanya kemudian dibiarkan di dalam rumah;
• Untuk menggoreng ikan, ia perlu digulung terlebih dahulu dalam campuran tepung dan garam. Adalah lebih baik untuk meletakkan bahagian pada kuali panas, potong ke bawah. Masa menggoreng hanya 3–5 minit;
• Anda boleh menggunakan wain semasa memanggang ikan. Rasa cirinya akan hilang, tetapi yang baru, lebih unik akan muncul;
• Aditif yang sesuai dengan hidangan salmon coho dianggap sebagai kicap, bawang putih dan herba.

Vitamin

Dalam ikan seperti salmon coho, kandungan vitaminnya sangat tinggi:

• Vitamin PP;
• Vitamin A;
• Vitamin E;
• Vitamin B3;
• Vitamin C;
• Vitamin B2.

Bahan min

Daging salmon Coho kaya dengan pelbagai mineral:

• Nikel;
• Kalsium;
• Fluorin;
• Magnesium;
• besi;
• Zink;
• Fosforus.

Anda boleh menangkap ikan salmon coho menggunakan batang berputar. Goyang dan pemutar boleh berfungsi sebagai umpan. Di samping itu, anda boleh menangkap ikan dengan memancing, menggunakan lalat sebagai umpan. Menangkap salmon coho bukanlah tugas yang mudah; Tetapi tangkapan sedemikian tidak akan meninggalkan mana-mana nelayan acuh tak acuh.

Anda harus tahu bahawa ikan ini hanya menggigit pada waktu siang. Untuk menangkapnya, lebih baik memberi keutamaan kepada takungan telus. Memancing ikan salmon Coho boleh dilakukan dari pantai, tetapi jika boleh, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada bot.

Kajian semula takungan untuk menangkap ikan salmon coho

Jumlah terbesar coho salmon boleh didapati di sungai-sungai Kamchatka. Selain itu, habitat utama salmon coho ialah pantai Asia. Ia sering dijumpai dari Sungai Anadyr ke sungai-sungai yang mengalir ke Laut Okhotsk di barat laut. Ikan ini boleh diperhatikan kurang kerap di kawasan pulau Sakhalin dan Hokkaido. Selain itu, salmon coho hidup di Lautan Pasifik di kawasan antara Kamchatka dan California.

Apakah jenis ikan salmon coho? Soalan ini ditanya oleh kebanyakan orang yang mendapati diri mereka berada di pasar raya, kerana mereka mendengar jenis penduduk sungai dan laut yang berbeza. Lebih biasa ialah menggelepar, pollock, ikan kod, herring dan trout. Sekiranya anda mengembangkan rangkaian ikan di atas meja makan anda? Bagaimanakah badan melihat salmon coho, dan bagaimana untuk memasaknya dengan lazat?

Penghuni lautan ini tergolong dalam genus Salmon dan, kerana persamaan luarannya dengan wakil utamanya, menerima nama "salmon perak", yang menentukan warna sisiknya - sangat terang, bersinar, kelabu muda. Inilah yang memberinya nama "ikan putih", tetapi jangan tertipu - ia tidak ada kaitan dengan ikan putih yang benar-benar putih (sturgeon, pollock, dll.). Dagingnya berwarna merah, rasanya serupa dengan daging ikan trout dan ia jauh mengatasi saudara-mara seperti salmon chum atau salmon merah jambu, yang kelihatan sangat kering berbanding dengannya.

• Kepala besar, ekor kecil, tetapi dengan tangkai ekor yang tinggi, bangkai besar yang beratnya boleh mencapai 10-12 kg: ini adalah ciri utama mana-mana jenis ikan salmon coho. Jumlah panjang dari kepala hingga ekor berkisar antara 90-150 cm, bergantung pada kawasan habitat.

Jika kita bercakap tentang rasa, yang telah disentuh secara ringkas, perlu diperhatikan bahawa salmon coho, dalam erti kata yang positif, menonjol daripada semua salmon. Walaupun fakta bahawa tidak semua orang Rusia masih mengetahui tentangnya kerana ketersediaan produk yang rendah (dari sudut ketersediaannya dalam pelbagai jenis kebanyakan kedai biasa), ia telah mendapat populariti dan kemasyhuran sebagai ikan dengan daging yang sangat lembut.

Bagi kesan pada badan, seperti mana-mana ikan, salmon coho adalah sumber protein yang sangat baik, yang lebih mudah dicerna daripada daging lembu. Pada masa yang sama, terdapat lebih banyak vitamin yang berguna dengan mineral dan pelbagai unsur mikro, kekurangannya terutamanya memberi kesan kepada tubuh wanita:

• Lemak yang sihat bermaksud kecantikan kulit, rambut, kuku, fungsi endokrin dan sistem pembiakan yang stabil, keadaan saluran darah yang baik, dan ketiadaan masalah jantung.
• Pengenalan kerap ikan salmon coho ke dalam diet membantu membina membran pelindung di sekeliling semua organ di mana tumor boleh terbentuk, i.e. pencegahan kanser dijalankan.
• Kandungan vitamin B yang tinggi membantu menguatkan sistem saraf, menahan keletihan, kekurangan tidur kronik, meningkatkan kepekatan, dan juga menjejaskan proses metabolik.
• Salmon coho juga mempunyai kesan positif terhadap penglihatan, sistem imun, sistem muskuloskeletal, dan komposisi kimia darah (ini amat penting untuk anemia), kerana kehadiran fosforus, natrium, fluorin, kalium, natrium, retinol. , klorin, magnesium, dan niasin dalam komposisinya.

Ikan salmon coho merah dianggap sebagai produk pemakanan, walaupun pada hakikatnya kandungan kalori sekeping seratus gram adalah 140 kcal, yang mengandungi 21.6 g protein, hanya 6 g lemak dan tiada karbohidrat. Dan disebabkan fakta bahawa hampir tiada tulang kecil dalam daging, salmon coho yang dimasak tidak dilarang walaupun untuk kanak-kanak kecil.

Kontraindikasi dan langkah berjaga-jaga

Walaupun tahap manfaat ikan salmon coho yang luar biasa, kemudaratan daripada penggunaannya juga boleh dirasai jika anda tidak mengetahui beberapa nuansa. Khususnya, semasa kehamilan, doktor menasihatkan mengehadkan kehadiran mana-mana ikan merah dalam diet sebanyak mungkin, terutamanya yang salai dan masin. Walau bagaimanapun, sekeping kecil salmon coho boleh membantu menghentikan toksikosis kerana kandungan vitamin B6 yang tinggi, walaupun salmon chum "memperbezakan dirinya" dengan lebih kuat di sini. Dan pada trimester kedua, bakal ibu juga boleh mendapat manfaat daripada lemak yang terkandung dalam semua Salmon.

Doktor mengemukakan kontraindikasi serius untuk makan salmon coho terutamanya kepada orang yang mempunyai:

• gastrik;
• penyakit hati di peringkat akut.

Selebihnya boleh memasukkan salmon coho dalam diet mereka tanpa rasa takut, namun, jika anda belum mencubanya sebelum ini dan tidak makan ikan merah sama sekali, mulakan dengan bahagian kecil, kerana Reaksi negatif individu daripada sistem pencernaan tidak boleh diketepikan. Ini amat penting untuk kanak-kanak, yang menunya baru mula berkembang.

Jika kita bercakap tentang persepsi sebenar produk ini oleh orang biasa, maka, seperti profesional, pengguna biasa juga sering menumpukan perhatian mereka pada kelembutan daging yang menyenangkan. Satu-satunya kelemahan yang sering disebut adalah ketersediaan produk hanya di pasar raya besar. Tetapi pada kosnya, salmon coho jauh lebih murah daripada salmon yang dibandingkan, yang menjadikan ikan ini lebih mudah diakses oleh kebanyakan pengguna.

• Karina: Saya pernah mengambil salmon coho hampir secara rawak, apabila saya tidak dapat mencari sama ada trout atau salmon. Rasanya enak, tetapi saya tidak menyukai kekeringan daging. Benar, ternyata ini boleh diselesaikan dengan menggoreng kepingan dalam adunan, tetapi saya membakar lebih kerap, jadi saya tidak berpuas hati dengan nuansa ini. Ikan itu sendiri bagus, walaupun anak perempuan saya (7 tahun) menyukainya.
• Tatiana: Saya sering membeli stik salmon coho beku di pasar raya besar, kerana salmon hari ini tidak terlalu menarik dengan tanda harganya. Dengan perbezaan hampir 2 kali ganda, salmon coho tidak kalah dengan rasa - ia juga daging lembut, rendah kalori. Ikan ternyata sangat lazat dalam pengukus dan ketuhar; Segar lebih lembut, beku kelihatan lebih kering, tetapi secara keseluruhannya lebih kurang sama.

Perlu juga diperhatikan bahawa kaviar merah ikan ini juga popular. Lebih-lebih lagi, menurut pengguna, ia berbeza daripada salmon chum atau kaviar salmon merah jambu - warnanya lebih dekat dengan oren merah, telurnya lebih kecil, tidak ada kepahitan sama sekali, yang disukai oleh kanak-kanak. Ia tahan lebih lama kerana cangkerangnya sangat padat. Selain itu, jumlah bahan berguna di dalamnya sangat tinggi sehingga kaviar salmon coho dinilai melebihi yang lain.

Bagaimana untuk memilih ikan yang baik?

Untuk mendapatkan hanya faedah daripada produk makanan dan tidak mengalami sebarang akibat negatif yang berkaitan dengan penggunaannya, anda perlu memilihnya dengan betul. Berhubung dengan ikan, faktor kesegaran adalah sangat penting, kerana, seperti dalam daging basi, mikrob patogen mula membiak di dalamnya, aktiviti aktif yang akhirnya boleh membawa seseorang kepada kedua-dua mabuk dan penampilan helminths dalam tubuhnya. . Pastikan anda memberi perhatian kepada nuansa berikut:

• Apabila membeli stik, ambil stik yang terletak terus di atas ais, dan bukan di atas satu sama lain atau di permukaan yang bersih di kaunter: dengan cara ini peluang untuk mendapatkan ikan segar menjadi lebih tinggi. Peraturan ini terpakai bukan sahaja untuk salmon coho.
• Jika anda cuba menekan ikan yang dipotong dengan jari anda (dinasihatkan untuk melakukan ini di kedai, pastikan anda memakai sarung tangan pakai buang), kawasan yang cacat harus cepat kembali ke bentuk asalnya. Itu. Lubang yang anda buat dengan tekanan naik semula ke permukaan rata. Jika ini tidak berlaku, jangan beli ikan - ia mungkin telah dicairkan dan dibekukan lebih daripada sekali.
• Adakah anda ingin mengambil seluruh bangkai? Periksa mata anda dengan teliti - tidak sepatutnya ada filem mendung padanya.
• Periksa sisik dengan teliti: ringan, berkilat, sedikit lembap, tetapi tanpa melekit, bahagian-bahagiannya sesuai dengan satu sama lain - ini adalah perihalan sisik ikan segar yang sihat. Kehadiran sebarang noda, terutamanya darah, serta perubahan dalam pelepasan menunjukkan kualiti produk yang tidak baik.

Bagi makanan dalam tin, sukar untuk meneka keadaan sebenar ikan salmon coho: sebagai tambahan kepada parameter utama - bengkak tin - tidak ada cara untuk memeriksa rupa kepingan ikan dan apakah rasa yang ada jika bekas adalah legap. Atas sebab ini, membeli makanan dalam tin sentiasa merupakan sejenis loteri untuk pengguna.

Bagaimana untuk memasak salmon coho?

Apabila anda datang ke restoran, anda mungkin akan menemui salmon coho yang dibakar dalam foil pada menunya - ini adalah salah satu cara utama untuk menyediakan produk ini, membolehkan anda memaksimumkan rasa daging dan mengekalkan kelazatannya. Di rak anda boleh menemui ikan dalam apa jua keadaan - dari tin hingga masin dan asap, tetapi pakar masih menasihati membeli beku atau segar dan memasaknya sendiri. Apakah perkara terbaik untuk dilakukan dengannya?

• Selain stik yang dibakar secara klasik atau seluruh bangkai, anda boleh membuat kebab ikan yang lazat, menggulung, memasak sup, dan menyediakan pembuka selera sejuk yang menarik.

Walau bagaimanapun, sebelum mengkaji resipi dengan ikan salmon coho, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa produk ini, yang secara sukarela dikongsi oleh para profesional:

• Perapan alkohol untuk ikan ini bukanlah idea terbaik, kerana ia membunuh rasa individunya.
• Cuba jangan keterlaluan dengan bahan tambahan perasa: salmon coho paling sesuai dengan bawang putih dan herba, serta kicap. Rosemary kering adalah rempah yang baik.
• Adakah anda mahu memasak salmon coho dengan cepat? Gunakan mod "grill" - ini akan membolehkan anda mendapatkan hidangan yang lazat dalam 10-12 minit.
• Salmon coho perlu digoreng dengan tepung roti supaya ia tidak kehilangan juicinessnya. Tepung dan garam, di mana kepingan digulung, adalah sesuai. Mereka membalikkannya dengan cepat, secara literal setiap 1.5-2 minit.
• Jangan sekali-kali meletakkan salmon coho beku ke dalam ketuhar/kuali tanpa mencairkannya. Pastikan ikan disimpan di rak bawah peti sejuk sehingga ia mendapat semula kelenturan seperti biasa.

Oleh kerana, seperti yang telah disebutkan, pilihan yang paling berjaya untuk menyediakan salmon coho adalah membakarnya, untuk berkenalan dengan produk ini, para profesional mengesyorkan resipi jenis tertentu ini. Contohnya kepingan lembut dalam perapan halia yang boleh dihidangkan bersama nasi rebus.

Kompaun:

• salmon coho - 450 g;
• akar halia - 4 cm;
• kicap - 50 ml;
• minyak zaitun - 20 ml;
• cuka beras - 50 ml;
• garam laut - 1 sudu kecil;
• bijan.

Penyediaan:

1. Parut halus sekeping akar halia, tuangkan cuka beras dan kicap - ini akan menjadi perapan.
2. Letakkan kepingan ikan yang telah dicincang dan dibasuh di sana dan biarkan selama setengah jam atau satu jam. Jika boleh, sejukkan, pastikan bekas itu ditutup dengan filem berpaut.
3. Garam kepingan dan taburkan dengan minyak zaitun. Roti dalam biji bijan atau taburkan dengan mereka - bergantung pada pilihan citarasa anda.
4. Letakkan salmon coho pada foil dan bakar pada suhu 190 darjah selama 20 minit. Jika dikehendaki, anda boleh dengan cepat menggoreng setiap bahagian atau memberikannya kerak menggunakan mod gril.