Jem Cowberry untuk daging. jem lingonberry

Lingonberry adalah salah satu buah beri yang tidak boleh diabaikan semasa tempoh menuai musim sejuk. Walaupun ia tidak biasa seperti raspberi, sifat bermanfaatnya tidak kurang hebatnya. Lingonberry dengan sempurna membantu melawan selsema musim sejuk dan secara amnya menguatkan sistem imun. Terdapat banyak cara untuk menuai buah beri ini: pengeringan, pembekuan, jem, kompot. Tetapi tempat yang istimewa di antara mereka ialah penyediaan jem lingonberry untuk musim sejuk.

Jem Lingonberry bukan sekadar pencuci mulut yang lazat untuk teh, ia masih mengekalkan semua sifat bermanfaat beri secara maksimum. Tidak seperti jem, jem mengambil sedikit masa untuk dibuat. Pada musim sejuk, ia juga baik untuk digunakan sebagai pengisian untuk pai, asas untuk sos untuk daging, minuman buah-buahan dan hidangan lain. Pada masa yang sama, menyediakan jem lingonberry sangat mudah dan cepat.

Bagaimana untuk memilih beri yang betul dan bersedia untuk memasak jem

Mungkin peringkat membuat jem lingonberry ini adalah salah satu yang paling teliti, kerana buah beri sangat kecil. Walaupun lingonberry masak pada akhir musim panas, untuk menuai lebih baik untuk menuainya sebelum fros pertama, sejak itu ia tepu mungkin dengan bahan berguna.

Beri harus berwarna merah, tanpa sebarang kegelapan atau kerosakan lain. Jika anda membuat jem dari lingonberi yang belum masak, maka ia boleh menjadi pahit.

Beri Cowberry sangat lembut, jadi anda perlu menyusunnya dari daun dan ranting dengan berhati-hati agar tidak merosakkannya. Selepas itu, ia kekal hanya untuk membilas buah-buahan dengan air.

Bagaimana untuk menekankan rasa cranberry

Menurut beberapa pakar masakan, selain gula, lingonberry tidak memerlukan komponen tambahan, kerana mereka sendiri mempunyai rasa yang kaya. Tetapi buah beri ini masih sesuai dengan buah-buahan dan rempah-rempah lain, dan menjadikan aroma bahan kerja lebih kaya dan lebih menyelerakan.

Anda boleh menambah kayu manis, bunga cengkih, vanillin atau lada sulah kepada jem lingonberi untuk memberikan nota cahaya kehangatan dan keselesaan musim sejuk. Juga lazat akan menjadi kosong lingonberi dan epal, quince, plum atau pear.

Cara popular untuk membuat jem lingonberry

Suri rumah moden mempunyai banyak cara untuk mengekalkan jem lingonberry. Pertama sekali, anda harus ingat kaedah klasik memasak di atas dapur. Untuk melakukan ini, gunakan bekas dengan bahagian bawah tebal dan rebus beri dengan api perlahan. Pada masa yang sama, tidak ada masa memasak yang ditetapkan dengan ketat, dan tahap kesediaan ditentukan oleh ketumpatan campuran (biasanya dari 3 hingga 10 minit).

Ia sangat mudah untuk membuat jem lingonberry dalam periuk perlahan. Mod yang dikehendaki ialah "Memadamkan". Apabila menggunakan peranti ini, adalah sangat penting untuk tidak terlepas saat mendidih campuran, kerana ia boleh "melarikan diri" dan kemudiannya akan sukar untuk mencuci mangkuk. Pastikan anda mengacau jem semasa memasak. Memasak jem lingonberry - "lima minit" juga tidak sukar.

Cara menyimpan bahan kerja dengan betul

Peraturan penyimpanan jem adalah standard.

• Pertama, anda perlu menyimpan campuran hanya dalam balang yang disterilkan dan tutupnya dengan penutup rebus.
• Kedua, tempat penyimpanan hendaklah sejuk (peti sejuk, bilik bawah tanah, loggia, dll.).
• Ketiga, pertama, balang jem harus disejukkan dibalut, dan hanya kemudian mereka dikeluarkan ke tempat penyimpanan kekal.

Tertakluk kepada semua keperluan ini, bahan kerja tidak akan merosot dalam tempoh 18 bulan.

Peraturan Penting

Beberapa rahsia memasak jem lingonberry yang lazat:

• kerana kandungan asid benzoik, lingonberry kekal segar untuk masa yang lama;
• adalah lebih baik untuk tidak menambah banyak air ke dalam jem supaya ia tidak menjadi cecair;
• jem sudah siap jika titisannya tidak merebak pada pinggan yang telah disejukkan;
• jem boleh dibuat pada musim sejuk dari beri beku;
• untuk menebal hidangan dengan baik, anda boleh menambah pektin atau pemekat gula-gula lain;
• jika jem pahit, boleh tambah sedikit perahan limau nipis.

Resipi cepat: jem "lima minit" kranberi

Resipi ini bukan sahaja akan menjimatkan masa di dapur, tetapi juga mengekalkan sifat-sifat bermanfaat lingonberry sebanyak mungkin.

bahan-bahan:

• 1 kg cranberry;
• 0.5 kg gula;
• 5 seni. sudu air.

Proses memasak:

1. Beri yang telah dicuci dan dikeringkan sedikit dicampur dengan gula dan air dan dipanaskan dengan api perlahan.
2. Apabila cranberry menjadi lembut, hancurkan beri sedikit dengan menghancurkan atau pengisar.
3. Didihkan jisim dan masak selama kira-kira 5 minit (gula harus larut dengan baik).
4. Tutup api, tunggu sehingga adunan sejuk sedikit, dan canai ke dalam balang.
5. Apabila ia juga benar-benar sejuk, kami meletakkannya dalam simpanan.

Jem Lingonberry dalam periuk perlahan

Peranti ini akan sangat memudahkan penyediaan jem, manakala bahan kerja akan menjadi sangat tebal tanpa penggunaan tambahan pektin.

bahan-bahan:

• 1 kg cranberi;
• 0.5 kg gula.

Proses memasak:

1. Kami meletakkan beri yang disusun dan dibasuh dalam mangkuk multicooker dan campurkan dengan gula.
2. Kami menghidupkan multicooker dalam mod pemanasan selama 15 minit sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
3. Kisar buah beri dengan spatula khas yang diperbuat daripada plastik atau kayu.
4. Tetapkan mod "Memadamkan" selama 60 minit. Dalam suku pertama jam memasak, jangan tutup tudung.
5. Sebaik sahaja jem mendidih, campurkan dengan teliti dan kemudian masak di bawah penutup tertutup, kacau campuran sekali-sekala.
6. Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan dan biarkan sejuk. Perlu diingatkan bahawa selepas penyejukan, ia akan menebal sedikit lagi.

Resipi mudah untuk jem lingonberry-epal

Menambah epal ke jem lingonberry dengan sempurna akan menghilangkan rasa tart buah beri ini dan, terima kasih kepada kandungan pektin semulajadi, akan menjadikan campuran lebih pekat.

bahan-bahan:

• 0.6 kg lingonberi;
• 0.4 kg epal;
• 1.5 kg gula;
• 0.4 l air.

Proses memasak:

1. Kami mencuci dan mengupas epal, keluarkan inti.
2. Modkannya dalam kepingan bersaiz sederhana, isi dengan air dan tetapkan masak selama 10 minit.
3. Menggunakan pengisar atau ayak, kisar epal menjadi campuran homogen.
4. Kami meletakkan gula dan menyediakan lingonberi dalam sos epal (ia juga boleh dicincang terlebih dahulu).
5. Campurkan semuanya dan sediakan untuk masak.
6. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak jem sehingga pekat.
7. Tuang adunan yang masih panas ke dalam balang dan gulung.

lingonberi dan jem plum yang lazat

Resipi ini dari segi ciri rasa boleh dipanggil liga utama masakan, terima kasih kepada aroma yang indah dan kaya. Di samping itu, ia mengandungi dos vitamin berganda.

bahan-bahan:

• 0.4 kg lingonberi;
• 1 kg plum Hungary;
• 1.1 kg gula;
• 100 ml air;
• 90 g halia segar;
• kayu manis dan bunga lawang secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami meletakkan lingonberry dan plum yang telah dibasuh dalam periuk cetek dengan bahagian bawah tebal, tambah air dan letakkan di atas api, sebelum ditutup dengan penutup.
2. Didihkan campuran lingonberry-plum dan masak selama 10 minit sehingga buah beri benar-benar lembut dan lubang plum mula terpisah.
3. Kami membuang buah-buahan dalam colander, biarkan ia sejuk sedikit dan kisar menjadi jisim homogen.
4. Tambah sebahagian gula yang sama beratnya pada bahan kerja (sesuaikan dengan rasa).
5. Sekali lagi kami mengalihkan campuran buah ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal, letakkan halia dan bunga lawang yang dipotong menjadi kepingan nipis.
6. Kami memasak jem selama 15-20 minit, pastikan anda mengeluarkan buih yang akan terbentuk semasa proses memasak.
7. Di bahagian bawah balang yang disterilkan kami meletakkan batang kayu manis, beberapa bintang bunga lawang dan daun halia (jika ada), isi semuanya dengan jem yang dihasilkan.
8. Adalah lebih baik untuk menyimpan bahan kerja sedemikian di dalam peti sejuk.

Jem lingonberi yang lazat dan sihat akan membekalkan anda dengan vitamin sepanjang musim sejuk. Nikmati hidangan anda!

Sekarang kita tahu banyak resipi untuk jem lingonberry: dari "Lima Minit" kegemaran semua orang, kepada pelbagai pilihan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Setiap daripada mereka adalah baik dengan caranya sendiri, masing-masing mempunyai semangatnya sendiri, dan bahkan gourmet yang paling menuntut akan dengan hormat berjabat tangan dan meminta jamuan perut seterusnya.

Dan, pada masa akan datang, anda akan mengejutkannya dengan pencuci mulut lingonberry baharu yang dipanggil "Royal Jam".

Dengan cara ini, jem berbeza daripada jem kerana beri di dalamnya tidak kekal utuh, tetapi rebus lembut.

Dan apakah perbezaan antara "Diraja" yang unik dan yang biasa, lihat di bawah dalam laporan foto langkah demi langkah saya.

Resipi jem lingonberry ini sesuai untuk penyimpanan dan penyediaan jangka panjang untuk musim sejuk, kerana tidak perlu menyimpan jem sedemikian di dalam peti sejuk, dan sentiasa ada ruang kosong di dalam almari.

• Beri - 1 kg.
• Gula - 0.6 kg.
• 8 batang cengkih.
• 1 hb. l. vanila.
• 1 hb. l. jus lemon.

Gabungan cengkih, jus lemon, vanila hanya memberikan rasa "Diraja" yang kami bincangkan.

Bukan tanpa alasan bahawa tukang masak Empress Elizabeth Petrovna menyajikan pencuci mulut lingonberry seperti itu di meja perayaan, resipi yang diterima pakai dari rakan sekerja Sweden mereka pada satu masa.

Resipi foto langkah demi langkah:

Kami meletakkan beri dalam periuk, kacau dan hancurkannya dengan menghancurkan kayu atau sudu biasa.

Tidak perlu bersungguh-sungguh di sini. Tugas kami bukanlah untuk menghancurkan segala-galanya kepada sifar, tetapi hanya untuk memerah sedikit jus supaya beri tidak hangus.



Didihkan dan masak, kacau sekali-sekala. Apabila beri masak, mereka akan mendidih dan kehilangan bentuknya, itulah yang kita perlukan.



Selepas 10 minit, masukkan rempah yang disenaraikan, teruskan kacau.

• Keluarkan dari api dan baru masukkan gula. Kacau hingga larut dan itu sahaja! Jem lingonberry diraja dengan nota pedas dan rasa selepas yang halus sudah sedia!
• Kami mencurahkannya ke dalam balang yang disterilkan dan menunggu gourmets yang tidak pernah merasai jem yang begitu lazat. Di sini, bukan sahaja jari, tetapi juga menghancurkan kayu dengan periuk yang anda akan jilat ...

Kami tidak suka buah beri yang dihancurkan, jadi kami menggunakan penolak dan mendapatkan hasil berikut:


Dan siapa yang ingin mendapatkan konsistensi jem, seperti dalam foto bawah, gunakan pengisar rendaman.



Anda boleh menyimpan sehingga satu setengah tahun di tempat yang gelap pada suhu bilik.

Resipi untuk jem lingonberry "Lima minit"

Peminat "Lima Minit" boleh menggunakan resipi berikut untuk membuat jem lingonberry.

Saya mesti segera mengatakan bahawa jem ini, tidak seperti resipi pertama, mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya.


Peringatan kepada mereka yang lebih suka menikmati keseluruhan beri: jem menunjukkan konsistensi seragam dan lebih baik anda memberi perhatian kepada jem atau lingonberi dengan gula tanpa dimasak. Di sana, anda tidak perlu menekannya sepenuhnya dan kebanyakan buah beri kekal utuh dan tidak cedera.

Jem Cowberry dengan epal

• Epal dikupas tanpa inti - 1 kg.
• Cowberry - 1 kg.
• Gula - 0.6 kg.
• Air - 0.5 sudu besar.



Resipi langkah demi langkah mudah:




Jem Cowberry seperti di Ikea



Bukan sahaja Elizabeth kami, tetapi juga raja Sweden Gustav III tidak peduli dengan jem lingonberry, kerana terdapat lebih daripada cukup lingonberi di Sweden.

Jem dan pengawet Sweden dengan sebarang buah beri dipanggil kelodak. Koki mahkamah menyediakan kelodak lingonberry untuk raja, yang sangat disukainya.

Resipi itu telah diabadikan dan diteruskan ke seluruh barisan diraja sehingga raja hari ini, Charles XVI.

Tetapi tidak lama dahulu terdapat kebocoran, ia menerima publisiti meluas dan kini anda boleh membeli jem sedemikian walaupun di Ikea.

Berbeza dengan Royal Jam kami, kelodak lebih bergel, yang menarik seluruh pasukan pengagumnya.

Lingonberi adalah serupa dalam banyak sifat kepada cranberi, tetapi kurang biasa di pasaran dan tidak sepatutnya digunakan dalam masakan.

Beri Cowberry mempunyai warna merah terang, mereka mempunyai kulit yang padat dan rasa manis dan masam dengan sedikit kepahitan yang tidak mengganggu. Mereka mula mengumpul buah beri ini pada akhir musim panas, dan pengumpulan berterusan hampir sepanjang musim luruh. Hanya buah-buahan yang masak dan utuh dipetik dari semak, dalam kes ini anda akan yakin bahawa hidangan yang disediakan dari lingonberry akan menjadi yang paling lazat dan sihat.

Apabila memetik beri, anda perlu mengetahui kawasan di mana ia tumbuh dengan baik. Lingonberry lebih banyak daripada buah beri lain mengumpul bahan radioaktif dari alam sekitar. Apabila membeli beri, ia juga perlu menyemaknya untuk keradioaktifan.

Dan manfaat buah beri dengan penggunaan yang betul boleh diperolehi dengan banyak. Beri segar, kerana kehadiran asid benzoik di dalamnya, yang menghalang pereputan, boleh disimpan selama beberapa bulan. Hampir semua vitamin dan bahan berharga kekal utuh dalam lingonberi beku dan kering. Beri Cowberry juga membuat kolak, jem, marshmallow, jem, jem yang sangat lazat. Nah, tidak perlu bercakap tentang lingonberry yang direndam, dijeruk atau direbus dalam madu. Adakah sesiapa mula mengeluarkan air liur dengan banyak hanya dengan menyebut hidangan sedemikian?

Kami ingin memberitahu anda cara membuat jem lingonberry di rumah. Jem Lingonberry, resipi yang kami sediakan untuk anda, dimasak kedua-duanya daripada beri lingonberry secara eksklusif, dan digabungkan dengan beri dan buah-buahan lain.

Jem Cowberry

bahan-bahan:

• cranberry - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air - 2 gelas.

Memasak

Sekarang kami akan memberitahu anda cara memasak jem lingonberry. Kami hanya memilih buah beri yang masak sepenuhnya berwarna merah terang, susun, bersihkan dari kekotoran, bilas dan tuangkan ke dalam periuk. Tuangkan air ke atas buah beri dan tambah separuh daripada gula. Masak dengan api perlahan, kacau sepanjang masa. Didihkan 1/3 daripada isipadu asal. Kami menambah baki gula ke lingonberry dan meneruskan proses membuat jem sehingga siap.

Semasa masih panas, jem lingonberry dibungkus dalam balang kaca yang telah disediakan terlebih dahulu. Bekas kaca mesti disterilkan, kering dan tidak sejuk. Kami menutup balang jem dengan penutup rebus dan tetapkan sejuk.

Jem dari epal, pear dan cranberry

bahan-bahan:

• lingonberry - 1 kg;
• epal - 1 kg;
• pir - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• gula - 1 kg.

Memasak

Bilas beri dengan teliti dan keringkan. Tuangkan ke dalam mangkuk dan masak, kacau selama 10 minit. Keluarkan kulit dari epal dan pear, keluarkan inti dan potong ke dalam kepingan. Tambah buah-buahan ke lingonberry dan masak selama 10 minit lagi.

Secara beransur-ansur, dalam bahagian, tambah gula dan teruskan mendidih jem sehingga keadaan yang dikehendaki. Sebelum akhir memasak, kami membuang limau yang dipotong dadu ke dalam jem. Kami membungkus jem dari buah-buahan dan lingonberi panas dalam hidangan yang disterilkan. Kami membawa keluar untuk disimpan di tempat yang sejuk di mana tidak ada kelembapan.

Jem Cowberry dengan plum

bahan-bahan:

• lingonberry - 500 g;
• plum berlubang - 500 g;
• gula - 750 g.

Memasak

Kami mengambil plum varieti Vengerka dan mengisarnya dalam penggiling daging, kemudian menggabungkannya dengan lingonberi yang dibasuh dan dikeringkan. Menambah sedikit air (beberapa sudu) dan masak jem dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan lebar. Apabila jisim menjadi pekat, tambah gula dan masak selama 3-5 minit lagi. Tuangkan jem panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Adakah anda tahu bahawa di negara-negara Semenanjung Scandinavia, jem dan menduduki tempat yang sangat mulia. Pasu yang diisi dengan jem atau jem adalah komponen yang sangat diperlukan untuk daging lembu rebus, puding hitam, ladu dan juga herring, apatah lagi hidangan tradisional seperti penkek dan penkek.

Kami berharap anda menikmati buah beri yang indah ini!

Kosong Lingonberry tidak biasa seperti raspberi atau strawberi. Tetapi dari buah beri ini, tidak kurang, dan kadang-kadang lebih banyak jem dan jem yang lazat diperolehi. Mereka juga membuat sos yang menarik untuk daging daripada lingonberi.

Jem atau anda boleh memasak di rumah apabila beri sedang masak secara aktif.

Terdapat beberapa pilihan untuk cara membuat kosong. Menariknya, dalam setiap kes, rasa akan berbeza.

Resipi jem Cowberry

Jem Cowberry seperti di Ikea

Kelodak adalah resipi jem sejagat untuk apa-apa buah beri taman-hutan dan juga buah-buahan. Ia berasal dari Sweden, di mana penduduk tempatan telah menyediakannya selama bertahun-tahun.

Menariknya, dari segi rasa dan tekstur, ia sedikit berbeza daripada yang biasa kita lakukan.

Kelodak tidak begitu manis dan lebih seperti jem seperti jeli.

bahan-bahan:

- lingonberi segar,

- gula pasir.

Resipi:

Beri sebaiknya diambil manis dan tidak berkulit tebal. Susun, basuh, bersihkan, tuangkan ke dalam periuk untuk memasak, buat api kecil.

Intinya ialah beri melepaskan sebanyak mungkin cecair mereka. Jika ia tidak berjaya, maka kami membantu: kami mengambil mudah dengan garpu.

Biarkan mendidih selama 15-20 minit, kemudian keluarkan dari dapur.

Tuangkan gula ke dalam jisim panas pada kadar 600-800 g setiap 1 kg cranberry, kacau sehingga dibubarkan. Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Jem lingonberi Sweden seperti di IKEA sudah siap. Keindahan jem ialah ia disimpan pada suhu biasa dan mengekalkan semua vitamin buah beri.

Jem Cowberry dengan kayu manis dan oren

bahan-bahan:

- 1 kg cranberi segar;

- 500 g gula atau madu;

- segelas air;

- 3 g kayu manis;

- suku daripada sekeping kulit oren.

Resipi:

Tuangkan beri yang dibasuh dan dikupas dengan air, tambah gula, kulit dan kayu manis. Letakkan api perlahan, masak sehingga jem menjadi likat. Tuangkan panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung.

Jem Lingonberry-epal

bahan-bahan:

- 1 kg epal dan lingonberi,

- segelas air,

- gula dan kayu manis - secukup rasa.

Resipi:

Pertama, sediakan sirap: rebus gula dan air dalam bekas besar. Kemudian masukkan lingonberry dan masak sehingga mendidih. Sejukkan dan rebus lagi.

Kupas epal, potong ke dalam kepingan kecil dan letakkan pada lingonberry. Masukkan kayu manis jika suka. Masak sehingga epal siap. Tuangkan jem panas ke dalam balang dan gulung.

Jem universal dengan kayu manis dan cengkih

Penyediaan ini tidak terlalu manis. Selain ditambah kepada pencuci mulut, ia boleh digunakan sebagai sos untuk ayam, daging, dan keju panggang. Jem siap dalam masa 30 minit.

bahan-bahan:

- 1 kg cranberry,

- 500 g pasir gula,

- kayu manis,

- bunga cengkih dan air.

Resipi:

Kupas buah beri, bilas, rebus dengan air mendidih dan buang dalam colander. Tuang bersama gula ke dalam periuk, tuangkan air. Masak dengan api perlahan, kacau. Dalam proses itu, letakkan sebatang kayu manis dan sekumpulan bunga cengkih. Apabila mendidih, masak selama 5 minit lagi.

Sejukkan jem lingonberry, kemudian tuangkan ke dalam balang yang disediakan, gulung.

Menggunakan resipi ini, anda akan menyediakan jem pelbagai rasa yang akan mengingatkan anda tentang musim panas yang cerah pada malam musim sejuk.