Ikan siakap dalam ketuhar: hadiah lazat dari Mediterranean. Ikan siakap dalam ketuhar: resipi dan ciri memasak Bakar ikan siakap dalam ketuhar

Kami mengisi besen dengan air sejuk bersih, memasukkan ikan ke dalam dan mula bekerja. Kami membersihkan ikan, mengunyahnya, memotong insang. Kami membuang giblet dan insang, membersihkan sisik dan membilasnya terus ke dalam besen. Potong ekor dan sirip.

Tukar air dalam pinggan dan bilas ikan dalam air tawar yang bersih.

1. Bagaimana untuk memerap ikan siakap?

   Kami merica dan garam ikan, tidak memintas perut ikan siakap yang telah dibersihkan, selepas itu kami memasukkan beberapa cincin lemon nipis yang dilipat dua ke dalam perut setiap ikan.

   Lemon melengkapkan rasa ikan laut dengan baik, tanpa mengatasinya. Jika anda mahu, anda boleh menambah marjoram, bijak atau tarragon, tetapi rasa semula jadi daging siakap agak halus dan dalam eksperimen dengan rempah anda boleh mendapatkan "hanya ikan" dengan perasa, dan semua keseronokan rasa siakap akan diimbangi oleh herba. Ia mungkin sedap, tetapi ia hanya ikan.

   Tuangkan jus setengah limau ke atas ikan yang diletakkan di dalam mangkuk beralas rata. Dan jika kita bercakap tentang penggunaan lemon, maka salah seorang daripada mereka masuk ke dalam perut ikan siakap, kami menuangkan jus dari separuh kedua pada ikan, kami menghidangkan separuh kedua lemon, dipotong menjadi cincin nipis, dengan ikan yang telah siap.

Jadi, tuangkan jus lemon ke atas ikan dan biarkan selama kira-kira dua puluh minit. Pada masa ini, anda boleh mula menyalakan api jika anda memasak dengan kayu. Bagi saya, membakar kayu menjadi arang mengambil masa kira-kira empat puluh minit, dan apabila kayu itu separuh terbakar, kami meneruskan ke peringkat seterusnya.

Kami akan memasak setiap ikan secara berasingan, membungkusnya dengan kerajang. Untuk melakukan ini, ambil segulung foil dan letakkan segi empat tepat daripadanya dalam dua atau tiga lapisan di sepanjang panjang ikan dengan margin kecil. Kami melincirkan kerajang dengan berus yang dicelup dalam minyak zaitun, letakkan siakap kami di tengah-tengah kerajang dan pasangkan bot dengan bahagian atas terbuka di sekeliling ikan. Sapu bahagian atas ikan dengan minyak zaitun dan tutup bahagian atas dengan sekeping kerajang lain, tekan tepinya dengan kuat. Bahagian kerajang yang menonjol dari sisi kepala dan ekor ikan boleh dipintal seperti gula-gula, tetapi supaya kerajang tidak koyak.

Pada masa ini, arang batu kami sepatutnya siap, kami meratakannya di bahagian bawah gril, membersihkan abu dan memasang parut di atas. Letakkan siakap dalam foil di atas dan mula menggoreng.

2. Bagaimana untuk menggoreng ikan siakap dalam foil?

   Anda boleh menggoreng dengan dua cara. Dalam kes pertama, kami membalikkan ikan sekali, menggorengnya selama 12-15 minit pada setiap sisi (di sini, seperti biasa, semuanya bergantung pada saiz ikan). Dalam kes ini, kita akan mendapat kerak yang dibakar, yang kemudiannya boleh dikeluarkan dengan mudah.

   

   Saya lebih suka menggoreng kaedah kedua, yang melibatkan membalikkan ikan setiap lima minit. Jumlah masa menggoreng dalam kes ini akan meningkat kira-kira sepuluh minit, tetapi wap berterusan daripada jus yang mengalir dari atas ke bawah akan membolehkan ikan mengukus daripada membakar.

   Dengan cara yang sama, siakap dalam foil boleh dibakar di dalam ketuhar dengan meletakkan ikan di dalam ketuhar yang dipanaskan dan menyimpannya di sana selama kira-kira dua puluh minit, memantau kesediaan.

Kami menghidangkan ikan siakap siap ke meja, meletakkan setiap orang yang duduk di meja ikan dalam foil di atas pinggan, dan semua orang membuka bot foil sendiri, menuangkan jus lemon pada ikan jika dikehendaki. Anda juga boleh menghidangkan sayur-sayuran yang dipotong dan sayur-sayuran yang dicincang halus ke meja. Ikan siakap sangat sesuai dengan kentang tumbuk.

Selamat makan!

Minuman yang sesuai:

• Wain putih
• Vodka
• Jus semulajadi
• Minuman ringan dan koktel

— Ikan siakap hanya perlu dimasak di atas panggangan arang! - seorang pemandu Uber memberi syarahan kepada saya dalam perjalanan ke kedai ikan di bandar Split. — Adakah anda mempunyai pemanggang arang?
"Tidak," jawab saya, keliru.
- Kemudian mungkin lebih baik anda membeli sotong? — pemandu itu menawarkan simpati. "Kerana memalukan memasak ikan seperti itu di dalam ketuhar."

Ya, itulah yang saya katakan, ia memalukan. Sebaliknya, adalah pelik untuk tidak mempercayai orang Croatia ketika menyediakan ikan dan makanan laut, dan apabila saya pulang ke rumah, saya memutuskan untuk melakukan sesuatu yang tidak pernah saya lakukan dalam Split: panggang ikan siakap.

Saya harus mengakui, pemandu itu betul-betul betul. Malah ikan siakap sangkar yang kami jual diubah pada panggangan, memperoleh kerak rangup yang lazat yang mengekalkan juicy ikan, dan notanya menjadikan ikan siakap panggang menjadi hidangan yang tidak benar, yang saya syorkan semua orang cuba sebelum musim panas berakhir. Orang Croat tidak tersilap dalam hal sebegitu.

Resepi ikan siakap bakar

Bersihkan ikan dari sisik, usus melalui perut dan keluarkan insang. Garam dan lada sulah bahagian dalam ikan siakap, masukkan beberapa hirisan lemon dan tangkai rosemary di dalamnya, dan sapu bahagian luar ikan dengan minyak zaitun dan juga perasakan dengan garam dan lada yang baru dikisar. Jika anda tidak mahu memasak ikan sekarang, masukkannya ke dalam peti sejuk, letakkan satu lagi tangkai rosemary di atas dan di bawah setiap ikan, dan kemudian aromanya akan lebih jelas dalam hidangan siap.

Rahsia utama memasak ikan siakap adalah melakukannya di atas panggangan yang paling panas, apabila arang telah bertukar kelabu, tetapi masih bersinar dengan warna oren, memberikan haba yang tidak sekata tetapi kuat: dalam kes ini, ikan akan segera ditutup dengan itu kerak yang sama, yang sangat lazat dengan sendirinya, dan tanpa sebarang masalah akan keluar dari jeriji gril. Yang terakhir ini penting bukan sahaja dari sudut pandangan estetik - jika, selepas membalikkan ikan, anda meninggalkan kulit di atas panggangan, bahagian atasnya akan menjadi lebih panas daripada yang diperlukan, dan ikan mungkin kering.

Antara aksesori untuk gril Weber Master-Touch GBS 57 cm baharu saya terdapat grid untuk menggoreng ikan dan sayur-sayuran, dan jika anda takut ikan akan melekat pada gril gril, gunakan peranti mudah ini yang akan memudahkan tugas anda.

Jadi, letakkan ikan di atas panggangan di atas arang panas, tutup penutup gril, biarkan lubang terbuka sepenuhnya. Masak ikan selama 5-8 minit - mustahil untuk mengatakan dengan lebih tepat, kerana kesediaan bergantung pada banyak faktor, termasuk suhu arang, suhu panggangan, berat ikan, jumlah kelembapan di permukaannya, dan seterusnya dan seterusnya.

Jadi selepas beberapa minit masak, cuma cuba angkat ikan dari semasa ke semasa menggunakan spatula. Apabila anda menyedari bahawa kerak yang diingini telah terbentuk dan ikan tidak lagi melekat pada panggangan, terbalikkannya dan masak untuk masa yang sama, kemudian keluarkan dengan berhati-hati dari panggangan dan pindahkan ke hidangan yang sesuai.

Kini kulit yang dibakar boleh dikeluarkan dengan berhati-hati, dan ikan, bersenjatakan pisau dan garpu, boleh cepat dipisahkan menjadi fillet supaya tetamu tidak memetik tulang. Bagaimana untuk melakukan ini? Ia sangat mudah: potong sepanjang tulang belakang ikan, dan luncurkan fillet belakang ke atas. Sekarang luncurkan bahagian bawah fillet ke bawah, perlahan-lahan gerakkan pisau di sepanjang tulang rusuk untuk memastikan ia kekal pada tulang belakang. Pastikan tiada daging yang tersisa pada tulang di sebelah ini, terbalikkan ikan siakap dan lakukan perkara yang sama sekali lagi, dan akhirnya keluarkan "pipi" - bahagian fillet yang kecil, tetapi sangat berair dan lembut yang terletak di belakang kepala ikan.

Sos ringkas sesuai dengan ikan siakap panggang, yang selalu saya hidangkan bersama ikan putih dan kurus. Untuk menyediakannya, cukup gabungkan minyak zaitun dara tambahan, sedikit jus lemon, bawang putih dan pasli cincang, dan hanya sedikit lada yang baru dikisar. Anda boleh pergi lebih jauh dan tambah kering

Ikan siakap (juga dikenali sebagai laurel biasa) ialah ikan bersirip pari seperti hinggap dari keluarga Moronov - hidup di perairan masin pantai dan menjadi objek memancing dan pembiakan aktif. Ikan siakap boleh mencapai panjang sehingga 1 meter dan berat sehingga 12 kg. Ikan siakap adalah produk berharga dan sihat yang mengandungi protein, sebatian kalsium dan fosforus yang bermanfaat, vitamin A, kumpulan B dan E. Terdapat sangat sedikit lemak dalam daging ikan siakap (hanya 1.5%). Ini adalah produk rendah kalori dan boleh digunakan untuk tujuan pemakanan.

Ikan siakap boleh disediakan dengan cara yang berbeza, termasuk memanggang. Jadi kami pergi mencari ikan dan memilih yang paling cantik, dengan sisik yang utuh dan mata yang jelas.

Kami akan memberitahu anda cara memasak ikan siakap di atas panggangan, sudah tentu, untuk melakukan ini, adalah baik untuk memerap ikan terlebih dahulu.

Bagaimana hendak memerap ikan siakap untuk memanggang?

Anda tidak boleh membuat perapan dari komponen yang terlalu agresif; adalah lebih baik bahawa rasa ikan tetap cukup jelas selepas perapan. Kami perap untuk masa yang singkat: secara literal selama 10-20 minit - ini sudah cukup.

bahan-bahan:

• siakap - 1 pc. berat kira-kira 500-600 g;
• jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
• garam;
• rempah kering tanah (hitam atau lada sulah, ketumbar, anise, adas);
• minyak sayuran (zaitun adalah yang terbaik) - 1 sudu besar. sudu;
• bawang putih - 1-3 ulas;
• pelbagai sayur-sayuran segar untuk hiasan.

Persediaan

Jika ikan segar beku, nyahbekukannya dalam bekas dengan air sejuk. Kami membersihkan ikan dari sisik, usus, keluarkan insang dan bilas dengan air sejuk, kemudian keringkan dengan serbet bersih. Di sisi ikan, buat pepenjuru, pemotongan permukaan yang jarang berlaku (anda boleh membuat "jaring"). Campurkan minyak, jus lemon, garam dan rempah dalam mangkuk. Masukkan bawang putih yang dihancurkan, biarkan campuran ini selama 5-8 minit dan tapis perapan melalui penapis.

Sapukan ikan dengan bahan perapan di bahagian dalam dan di kedua-dua belah luar, kemudian biarkan selama 10-20 minit.

Gris parut gril yang telah dibersihkan dengan minyak sayuran atau sekeping daging babi.

Goreng ikan di atas arang yang dibakar dengan baik (atau dengan api sederhana dalam gril elektrik) selama 4-5 minit pada setiap sisi. Ikan masak cukup cepat; Hidangkan ikan yang telah dimasak bersama nasi atau kentang dan hiaskan dengan herba segar. Adalah lebih baik untuk memilih wain meja putih atau mawar.

Mengikut resipi yang sama, anda boleh memasak ikan siakap di atas panggangan dalam kerajang - ini akan menjadikan ikan lebih berair.

Ikan siakap panggang dalam foil

Persediaan

Kami melakukan segala-galanya dengan cara yang sama (lihat di atas), selepas perapan singkat, sebelum membakar, bungkus ikan dalam foil dan bakar. Balikkan separuh proses. Ikan siakap bakar memang sedap dihidangkan bersama sos ringan.

Ikan siakap di atas kuali pemanggang

Persediaan

Jika ikan lebih panjang daripada kuali, lebih baik keluarkan kepala dengan pisau tajam sebelum menggoreng, atau potong ikan menjadi stik, atau fillet (meninggalkan kulit), dan kemudian potong ke dalam bahagian. Dalam pilihan ini, selepas perap, sebelum menggoreng, ikan harus dikeringkan dengan serbet bersih dan dilapisi tepung roti. (sebaiknya guna campuran gandum dan jagung). Kuali pemanggang yang dipanaskan sedikit hendaklah digris dengan sekeping lemak babi atau mentega asli (boleh dicairkan). Kalau guna lemak babi, kelebihannya ialah ikan tidak digoreng, tetapi dibakar. Ikan siakap dalam kuali panggang dengan mentega ternyata sangat lazat, ikan goreng dengan cepat, jadi kaedah ini agak boleh diterima.

Jika anda ingin memanggang ikan siakap dalam gaya Pan-Asia, buat perapan daripada bahan-bahan tipikal asli: gunakan jus limau nipis, lada merah panas, ketumbar, anise, minyak bijan, wain beras, mirin.

Ikan siakap dalam ketuhar adalah hidangan mulia dengan akar Yunani, yang disukai di negara-negara Eropah dan jauh di luar sempadan mereka. Daging ikan yang sangat lazat, berair dan sangat sihat dengan bahagian terbesar vitamin dan asid lemak tak tepu penting adalah sangat baik dalam bentuk tulennya, dengan rempah-rempah atau digabungkan dengan sayur-sayuran.

Ikan siakap dibakar dalam ketuhar

Seterusnya, anda akan belajar cara memasak ikan siakap di dalam ketuhar untuk mengekalkan semua sifat berharganya, menyerlahkan ciri rasa terbaik dan mendapatkan hidangan yang lazat, menyelerakan dan sangat aromatik. Cadangan mudah akan membantu mengekalkan juiciness daging, menjadikannya sederhana pedas dan melengkapkannya dengan iringan yang sesuai.

Ikan siakap dalam ketuhar dalam foil

Malah seorang tukang masak yang baru boleh membakar ikan siakap dalam ketuhar dalam foil, resipi yang sangat mudah. Walaupun dengan reka bentuk laconic dengan set perasa yang minimum, ikan sentiasa kelihatan hebat, dan hampir mustahil untuk merosakkannya jika resipi dan masa membakar diikuti.

bahan-bahan:

• bangkai siakap bersaiz sederhana - 1 keping;
• lemon bersaiz sederhana - 1 pc.;
• minyak zaitun yang ditekan sejuk - 20 ml;
• garam.

Persediaan

1. Sediakan ikan dengan betul dengan memotong insang, sirip, membuang isi perut dan mencucinya dengan bersih.
2. Keringkan bangkai, potong belakang di beberapa tempat.
3. Tambah garam ke produk, masukkan hirisan lemon ke dalam potongan, letakkan ikan dalam sekeping foil yang dilipat dua dan tutup rapat.
4. Baca lebih lanjut tentang berapa lama untuk membakar siakap dalam ketuhar. Karkas seberat purata 700-800 g dibakar selama dua puluh minit pada suhu 200 darjah.

Ikan siakap dalam garam dalam ketuhar

Ikan siakap keseluruhan boleh dibakar di dalam ketuhar bukan sahaja dalam foil. Bingkai garam laut akan membantu mengekalkan juiciness dan menjadikan daging ikan yang sudah lazat lebih kaya dan lebih aromatik. Hidangkan hidangan dengan sos minyak zaitun dengan bawang putih, pasli dan jus lemon, campurkan bahan-bahan mengikut citarasa anda.

bahan-bahan:

• bangkai ikan - 700-800 g;
• garam laut kasar - 1.5 kg;
• putih telur - 1 pc;
• air - 200 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• rosemary segar - setangkai;
• sos untuk dihidangkan.

Persediaan

1. Dalam mangkuk, campurkan garam laut dengan putih telur dan air untuk membentuk jisim yang menyerupai salji yang basah dan melekit.
2. Letakkan separuh doh di atas loyang yang dialas dengan parchment.
3. Bangkai yang disediakan diletakkan di atas katil garam, dengan rosemary dan bawang putih yang dikupas dimasukkan ke dalam perut.
4. Mereka menekan sedikit bangkai, menutup perut, menutupnya dengan bahagian kedua garam basah dan menekannya ke ikan, memberikannya bentuk yang sama dan, seolah-olah, membentuk bingkai.
5. Bakar ikan siakap dalam ketuhar selama dua puluh lima minit pada suhu 190 darjah.
6. Apabila siap, pecahkan bingkai garam, asingkan fillet aromatik dari tulang dan hidangkan dengan sos.

Ikan siakap dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar

Anda hanya boleh menyediakan ikan siakap dengan kentang di dalam ketuhar atau menggunakan campuran sayuran yang lebih asli, yang bukan sahaja akan memberi kesan positif pada rasa makanan, tetapi akan menjadikannya lebih berguna, sihat dan meningkatkan sifat pemakanannya.

bahan-bahan:

• bangkai ikan - 2 pcs.;
• minyak zaitun - 50 ml;
• zucchini dan zucchini - 1 pc.;
• tomato ceri - 7 pcs.;
• lada loceng warna yang berbeza - 3 pcs.;
• bawang salad manis dan kapur - 1 pc.;
• herba Provençal atau Itali kering - 2-3 secubit;
• kari, lada hitam, garam.

Persediaan

1. Ikan disediakan, dikeringkan, beberapa potongan dibuat di bahagian belakang, bangkai digosok di semua sisi dengan perasa dan diletakkan dalam bentuk yang luas.
2. Bawang dikupas, dipotong menjadi kepingan, satu diletakkan di dalam perut, selebihnya di sisi.
3. Sayur-sayuran yang disediakan dicincang kasar, ditaburi jus limau nipis, ditaburkan dengan herba, diminyaki dan diletakkan di sebelah ikan.
4. Masak siakap dalam ketuhar yang telah dipanaskan di bawah foil selama lima belas minit dan jumlah yang sama tanpanya.

Ikan siakap bakar dalam ketuhar

Resipi berikut akan memberitahu anda cara memasak ikan siakap dengan lazat di dalam ketuhar untuk mendapatkan kerak emas, rangup, menyelerakan. Makanannya tidak sihat seperti apabila disajikan dalam kerajang atau garam, tetapi rasanya sungguh menakjubkan.

bahan-bahan:

• bangkai ikan - 1 pc.;
• minyak zaitun - 70 ml;
• kapur - ½ keping;
• daun thyme segar - secubit;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam, caper.

Persediaan

1. Minyak zaitun dicampur dalam mangkuk dengan jus limau nipis dan semangat, bawang putih yang dikupas dan parut, dan secubit daun thyme.
2. Gosok ikan di dalam dan luar dengan campuran pedas yang terhasil dan biarkan ia meresap selama dua puluh minit.
3. Bakar bangkai di atas rak dawai di bawah panggangan selama sepuluh minit pada setiap sisi.
4. Sos yang tinggal dicampur dengan capers dan dihidangkan dengan hidangan siap.

Ikan siakap dengan tomato dalam ketuhar

Ikan siakap dalam mayonis, dibakar dalam ketuhar dengan tomato, herba dan keju, akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk makan malam di rumah. Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan krim masam sebagai sos, mencampurkannya dengan mustard untuk rasa piquancy, dan juga menambah rempah kegemaran anda.

bahan-bahan:

• bangkai ikan - 1 pc.;
• lemon - ½ keping;
• tomato ceri - 2 pcs.;
• keju keras - 50 g;
• dill segar, pasli - 2 tangkai setiap satu;
• – 50 g;
• rempah ratus.

Persediaan

1. Ikan yang disediakan dipotong di belakang di beberapa tempat, disapu dengan rempah dan mayonis dan diletakkan di dalam acuan.
2. Bahagian ceri, tangkai herba dan kepingan keju diletakkan di dalam perut.
3. Hirisan lemon dimasukkan ke dalam potongan.
4. Tutup bekas dengan sekeping foil dan bakar ikan siakap dalam ketuhar yang dipanaskan selama dua puluh minit, selepas itu lembaran dikeluarkan dan hidangan dimasak untuk jumlah masa yang sama.

Ikan siakap dengan rosemary di dalam ketuhar

Tidak tahu cara membakar ikan siakap dengan lazat di dalam ketuhar dengan loghat Mediterranean? Resipi ini akan membantu anda menikmati hidangan aromatik yang diingini sepenuhnya. Fungsi yang dikehendaki akan dipenuhi yang, jika dikehendaki, boleh ditambah dengan bawang atau bawang putih dan, tentu saja, lemon.

bahan-bahan:

• ikan siakap - 1 bangkai;
• lemon - 1 pc.;
• bawang atau bawang putih - secukup rasa;
• rosemary - 2 tangkai;
• bahan perasa

Persediaan

1. Ikan disediakan dengan betul, dibumbui dengan garam dan perasa, ditaburkan dengan jus setengah lemon dan dibiarkan berendam selama setengah jam.
2. Bawang atau bawang putih dipotong menjadi bulatan, seperti lemon, diletakkan di dalam perut ikan bersama-sama tangkai rosemary, dan kepingan yang tinggal diletakkan di atas.
3. Balut ikan dalam kerajang dan bakar selama dua puluh lima minit pada suhu 200 darjah.

Ikan siakap dalam ketuhar

Memasak ikan siakap dalam ketuhar tidak terhad kepada membakar seluruh bangkai. Terdapat banyak variasi hidangan yang melibatkan penggunaan isi ikan, yang sering digabungkan dengan sayur-sayuran dan produk lain, menghasilkan pelbagai gubahan masakan dan kaserol yang menyelerakan, lazat.

Secara tradisinya, ikan siakap ditanam di Greece, tetapi ikan itu telah mendapat populariti yang meluas di seluruh dunia. Rasa yang lembut, jumlah tulang yang kecil dan bau yang menyenangkan mendorong suri rumah untuk menguasai asas memasak di dapur mereka. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, adalah paling mudah untuk membakar siakap dalam ketuhar. Hidangan itu ternyata aromatik dan berair, itulah sebabnya para ahli menyukainya. Ramai gadis yang sedang berdiet makan ikan sebagai hidangan utama mereka. Ini tidak menghairankan; ikan siakap mengandungi jumlah enzim berfaedah yang mencukupi dan bebas karbohidrat.

Ciri-ciri penyediaan ikan siakap

1. Irama kehidupan moden hampir tidak meninggalkan masa dan tenaga untuk memasak jangka panjang. Tidak semua suri rumah mampu berdiri di atas dapur sepanjang hari. Memasak ikan siakap mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan, kerana ikan dibakar di dalam ketuhar dalam masa yang singkat. 30 minit mereneh pada 180-200 darjah sudah memadai. Dalam kes dengan ikan yang lebih besar (dari 1 kg), masa membakar perlu ditingkatkan kepada 40 minit.
2. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, siakap adalah hidangan diet dan oleh itu mempunyai nilai tenaga yang rendah. Kandungan kalori hidangan siap tidak melebihi 98 Kcal. setiap 100 gr. ikan. Daripada jumlah ini, 26 Kcal. merujuk kepada lemak dan 71 Kcal. - tupai. Komposisi tidak mengandungi karbohidrat, jadi ikan boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak. Nilai tenaga produk siap berbeza-beza bergantung pada teknologi memasak (menggoreng, merebus, merebus, membakar, dll.).
3. Jika anda membeli ikan beku, anda mesti mencairkannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, biarkan produk di udara segar (4 jam), di rak bawah peti sejuk (10 jam) atau di dalam sinki di bawah air sejuk. Anda juga boleh menghalakan kipas ke ikan siakap, tetapi ini menimbulkan risiko pecah. Selepas penyahbekuan, ikan perlu dibersihkan, dibasuh dan dikeringkan.
4. Perhatian yang sewajarnya diberikan kepada sirip. Berhati-hati apabila memotongnya, duri akan meninggalkan luka. Jika boleh, elakkan menyentuh kawasan ini dengan jari anda; ambil sirip dengan tang dan kemudian potong. Jika kecederaan tidak dapat dielakkan, bilas kulit dengan air sejuk dan rawat dengan larutan hidrogen peroksida.
5. Suri rumah yang berpengalaman telah membuat kesimpulan bahawa daging siakap sesuai dengan herba Provençal. Apabila memilih rempah, beri keutamaan kepada campuran kering di luar negara. Sebelum dihidangkan, ikan siakap secara tradisinya ditaburkan dengan jus lemon dan minyak zaitun untuk menyerlahkan rasa yang kaya.

Memilih ikan yang betul

1. Ikan siakap yang dinaikkan secara buatan dibekalkan untuk menyimpan rak. Ia sering dibekalkan dari Itali dan Sepanyol adalah sukar untuk menemui salinan Yunani di Rusia.
2. Sebelum membayar barang, minta penjual menunjukkan bangkai. Ikan segar mempunyai mata telus tanpa keruh, dan sirip mempunyai sedikit warna merah jambu.
3. Apabila anda yakin dengan kesegaran, gunakan satu helah lagi. Tekan badan ikan dengan jari anda: jika lubang itu cepat hilang dan permukaannya rata, anda mempunyai spesimen yang baik.
4. Sememangnya, adalah penting untuk menilai bau ikan; Ikan siakap segar akan disimpan dalam bekas dengan ais di rak tengah peti sejuk selama kira-kira 2 hari. Lebih-lebih lagi, jika anda membekukan produk, tempoh meningkat kepada 4 bulan.

1. Cairkan ikan atau gunakan produk segar dan mulakan pembersihan. Ia agak mudah untuk menyediakan ikan siakap untuk dibakar, jadi anda tidak sepatutnya meminta untuk membersihkannya di tempat jualan (keadaan yang tidak bersih).
2. Penjagaan yang sewajarnya diambil untuk mengeluarkan isi perut dan insang. Semasa mengeluarkan usus, berhati-hati agar pundi hempedu tidak pecah.
3. Untuk mengeluarkan isi perut dengan betul, potong bangkai dari tengah ke awal bibir. Ambil dengan insang dan mula tarik ke bawah. Usus dikeluarkan bersama-sama dengan insang dan pundi hempedu.
4. Jika, kerana tidak berpengalaman, anda menghancurkan gelembung, jangan putus asa. Bilas perut ikan siakap dengan air beberapa kali dan keringkan dengan tuala kertas.
5. Jika anda mempunyai masa yang mencukupi, perap ikan dalam cuka, mayonis atau krim masam. Masukkan rempah dan jus sitrus (pilihan). Dalam kes di mana tidak ada masa, sikat bangkai dengan perasa dan taburkan dengan limau, kemudian teruskan untuk membakar.

Ikan siakap dalam ketuhar: resipi tradisional

• ikan - 1 bangkai
• lemon - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• minyak zaitun - 30 ml.
• garam - secukup rasa
• rempah untuk ikan - mengikut budi bicara anda (pilihan)

1. Sediakan ikan untuk dibakar. Kupas, basuh, keringkan, mula gosok dengan perasa. Dalam mangkuk yang dalam, satukan garam dan rempah.
2. Gosok ikan yang dipotong dengan adunan yang terhasil pada semua bahagian (termasuk bahagian dalam). Adalah penting untuk tidak keterlaluan, kerana siakap cepat menyerap rempah, menjadikannya mudah untuk terlalu garam.
3. Jika anda tidak mengeluarkan sirip, berhati-hati untuk tidak memotong kulit. Potong lemon menjadi cincin atau separuh cincin, dan potong bawang dengan cara yang sama. Bila boleh, pilih bawang ungu daripada bawang kuning.
4. Yang tinggal hanyalah membungkus ikan dalam kerajang atau meletakkannya di dalam rongga beg pembakar. Dalam kes pertama, adalah penting untuk membungkus tepi dengan ketat supaya udara tidak bocor. Pada yang kedua, buat 5 lubang dengan jarum jahit di bahagian atas beg.
5. Letakkan ikan di tengah, letakkan cincin lemon nipis di atas, dan bawang di sisi. Untuk meningkatkan rasa, taburkan bangkai dengan minyak zaitun atau sayuran. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, tunggu seperempat jam.
6. Letakkan ikan di atas loyang dan bakar. Sesetengah suri rumah meletakkan dill dan pasli cincang yang dicampur dengan hirisan limau ke dalam rongga ikan siakap. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi, percubaan.
7. Jika ketuhar agak baru, siakap akan dibakar selama tidak lebih daripada setengah jam. Dalam kes lain, 40 minit sudah cukup. Perkara utama yang perlu anda ketahui ialah anda tidak boleh terlalu masak produk di dalam ketuhar.
8. Selepas memasak, buka sampul foil dan rasa produk. Hidangkan dengan salad sayuran segar, kentang panggang dan sos udang.

• zucchini - 0.5 pcs.
• minyak zaitun - 65 ml.
• siakap - 1 pc. (bangkai besar)
• lada benggala - 2 pcs.
• tomato - 4 pcs.
• kapur - 1 pc.
• bawang merah - 1 pc.
• rempah - mengikut budi bicara anda
• garam - secukup rasa

1. Untuk menyediakan ikan bakar, anda memerlukan satu bangkai besar (segar) atau 2 ikan kecil. Rempah yang paling sesuai ialah kari, lada hitam kisar, buah pelaga (semua perasa lain adalah pilihan).
2. Bersihkan bangkai, usus, buang insang dan sirip. Bilas di bawah paip, keringkan dengan serbet. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan yang tidak terlalu dalam di sepanjang bahagian belakang ikan.
3. Keluarkan biji dari lada benggala dan potong menjadi kepingan. Potong tomato menjadi kiub, keluarkan batangnya. Potong bawang ungu (merah) menjadi separuh cincin, kupas dan potong zucchini muda.
4. Satukan perasa dan garam dalam mangkuk yang berasingan. Lapik loyang dengan 2 lapisan foil. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan hingga 185-200 darjah. Pada masa ini, mula menggosok ikan siakap dengan rempah.
5. Letakkan bangkai pada lembaran pembakar yang disediakan, letakkan separuh cincin bawang di sekeliling ikan, dan letakkan sebahagian kecil ke dalam rongga. Letakkan lada, tomato, zucchini pada lembaran penaik.
6. Taburkan seluruh hidangan dan bangkai khususnya dengan jus limau, tuangkan minyak zaitun ke atas ikan. Tutup campuran yang disediakan dengan lembaran kerajang kedua, tekan tepi dengan ketat supaya campuran tidak bocor.
7. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar selama seperempat jam. Selepas ini, keluarkan kepingan atas kerajang dan reneh selama 10-15 minit lagi. Apabila kerak coklat keemasan muncul di permukaan, matikan peranti.
8. Letakkan ikan di atas pinggan bulat atau persegi rata dan letakkan sayur-sayuran yang disediakan di sebelah. Hidangkan bersama sos tartar atau sos udang. Hidangan ini sesuai untuk makan malam.

• lemon - 1 pc.
• kentang - 5 ubi
• ikan - 1 bangkai besar
• mentega - sebenarnya
• garam - secukup rasa
• bawang putih - 4 ulas

1. Hancurkan ikan siakap, bilas di bawah paip dan keringkan. Campurkan lada hitam yang dikisar dan garam cincang dalam perkadaran kegemaran anda. Gosok bangkai dengan campuran yang disediakan.
2. Basuh lemon dan potong separuh cincin nipis. Letakkan bahagian di dalam bangkai. Buat potongan pada sisi ikan, tuangkan jus lemon ke dalam rongga yang dihasilkan.
3. Sapukan foil pada lembaran penaik. Jika ia nipis, lipat produk dalam 2 lapisan. Basuh dan kupas ubi kentang, potong menjadi kiub. Letakkan sayur cincang di sekeliling bangkai ikan.
4. Cairkan mentega dengan cara yang mudah, ubah jumlahnya mengikut pertimbangan peribadi. Masukkan bawang putih yang ditekan melalui penghancur dan kacau. Masukkan garam dan edarkan sos ke atas kiub kentang (hiris).
5. Ambil satu lagi kepingan foil, tutup pinggan dan lipat tepinya. Letakkan campuran di dalam ketuhar dan bakar selama setengah jam pada 210 darjah. Seperempat jam selepas permulaan memasak, keluarkan kepingan atas kerajang.
6. Apabila kerak terbentuk di permukaan ikan, rasa satu keping kentang. Jika ia dibakar, hidangan itu dianggap sudah siap. Letakkan ikan dan sayur-sayuran di atas pinggan dan mula rasa.

Tidak sukar untuk membakar ikan siakap dalam ketuhar jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi. Adalah penting untuk memilih ikan yang betul, dan kemudian menyediakannya untuk manipulasi selanjutnya. Pertimbangkan pilihan untuk membakar siakap dengan sayur-sayuran atau kentang secara berasingan, gunakan resipi tradisional. Eksperimen, tambah rempah kegemaran anda.

Video: siakap dibakar dalam foil dengan limau di dalam ketuhar