Jangka hayat cendawan segar. Kaedah dan syarat penyimpanan lagi

Champignons adalah lazat dan murah. Anda boleh membelinya dengan selamat dalam kuantiti yang banyak "dalam simpanan". Tetapi anda perlu tahu berapa lama cendawan putih kelabu segar boleh disimpan di dalam peti sejuk, dan bagaimana untuk menjadikannya sihat dan lazat lebih lama.

Pada suhu bilik, champignons segar (ia juga kedai roti dan agaric) disimpan hanya selama 6-8 jam. Istilah itu, anda tahu, pendek. Supaya mereka tidak merosot lebih lama, anda memerlukan suhu tidak lebih tinggi daripada +4 darjah. Di sinilah peti sejuk berguna.

di tempat terbuka

Tanpa pembungkusan, champignons segar akan bertahan tidak lebih daripada beberapa hari dalam petak peti sejuk terbuka.

Tetapi di bahagian sayur-sayuran tertutup, di mana suhu lebih rendah (kira-kira +2 darjah), mereka tidak akan rosak selama 3-4 hari. Tetapi hanya jika anda meletakkannya dalam satu lapisan dan menutupnya dengan serbet kertas atau tuala.

Pembungkusan vakum

Cendawan boleh disimpan dalam pakej "stor" vakum selama satu minggu.

Selepas pembukaannya, cendawan boleh dimakan tidak lebih daripada 2 hari.

Dalam beg kertas

Cuba masukkan tidak lebih daripada 500 g champignons dalam satu pakej.

Dalam petak sayur-sayuran, champignons "berbungkus" boleh disimpan selama 7 hari.

Di atas rak peti sejuk terbuka, ia akan disimpan selama 4 hari.

Champignon segar mempunyai bau "hutan" yang menyenangkan, manakala champignon busuk berbau lembap dan masam. Buang ini.

Dalam beg yang diperbuat daripada kain semula jadi

Di rak terbuka, champignons "beg" akan bertahan selama 8-9 hari.

Mereka boleh disimpan di dalam petak sayur selama 10-12 hari.

Champignon reput jika bintik-bintik gelap dan lendir melekit yang jahat muncul pada penutupnya. Dalam cendawan yang belum rosak, warna penutupnya berwarna merah jambu atau coklat muda.

Dalam selofan atau filem berpaut

Cendawan yang dibalut dengan selofan atau filem berpaut boleh disimpan selama 5 hari. Dan dalam petak makanan dan lebih - 7 hari.

Buka selofan setiap 3-4 hari supaya kondensat tidak terkumpul, menyebabkan pereputan.

Tukar filem berpaut setiap hari, jika tidak, kelembapan terkumpul akan mula memusnahkan cendawan.

Setiap hari, periksa cendawan dan buang yang busuk.

Penting: Kaki yang tidak anjal dan lompang di dalamnya adalah tanda bahawa champignon itu reput. Buang cendawan tu.

Dalam bekas plastik, logam atau kaca

Selepas anda meletakkan cendawan dalam bekas sedemikian untuk penyimpanan, tutupnya dengan kain atau tuala kertas.

Balang kaca, mangkuk plastik, dulang dan kuali logam akan menyimpan champignons selama 8-10 hari.

Dan pada suhu dari -2 hingga +2 darjah - 12-14 hari.

Pecheritsa mula merosot jika sebahagian daripada pinggan di bawah topinya mula gelap dan terkelupas. Buang cendawan tu.

Peraturan ini adalah sedikit dan ia sangat mudah:

Masukkan cendawan dalam bekas simpanan dalam satu lapisan.

Untuk memudahkan mereka bernafas, tutup dulang dan balang dengan selofan, filem berpaut atau serbet kertas "berteka-teki". Buat lubang di dalamnya dengan pencungkil gigi atau garpu.

Periksa cendawan dengan teliti sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk. Hilangkan segala-galanya dengan patah kaki, lekuk dan bintik hitam. Jika anda mengumpulnya sendiri, potong kaki, dan jangan koyakkannya.

Ia tidak perlu mencuci cendawan dengan teliti. Jangan fikir berendam. Lebih banyak kelembapan yang mereka ada, lebih cepat ia akan merosot. Lebih baik bilas sedikit sahaja dengan air suam, dan kemudian keringkan dengan tuala kertas.

Atau bukan milik saya sama sekali. Masukkan ke dalam pinggan dengan enamel, tutup dengan kain atau serbet kertas dan tahan selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Kemudian pindahkan ke bekas kedap udara dan hantar semula ke peti sejuk.

Jangan lakukan sebarang pembersihan khas sebelum disimpan. Hanya keluarkan filem dari penutup cendawan, potong hujung batang dan bintik-bintik dengan bintik-bintik.

Untuk menjadikan cendawan lebih mudah dimasak pada masa hadapan, potong cendawan besar menjadi kepingan sebelum disimpan.

Semasa penyimpanan, kusut, sentuh dan alihkan cendawan dari satu tempat ke tempat lain sesedikit mungkin. Jika tidak, mereka akan cepat reput.

Buang spesimen cendawan yang rosak dengan segera supaya yang sihat tidak mula reput.

Potong cendawan besar.

arrow_left Potong cendawan besar.

Peraturan penyimpanan peti sejuk

Jika anda ingin menikmati champignons pada musim sejuk, jangan ragu untuk menghantarnya untuk disimpan di dalam peti sejuk. Cendawan boleh disimpan di sana untuk tempoh yang baik - 6 bulan. Suhu beku maksimum yang dibenarkan untuk champignons: tolak 18 darjah.

Bagaimana untuk membekukan

Basuh ringan atau tepuk cendawan kering dengan tuala kertas. Anda tidak boleh membasahinya terlalu banyak, kerana di dalam peti sejuk air akan berubah menjadi ais. Ini akan melonggarkan pulpa cendawan dan menjadikan cendawan terlalu berliang. Semasa memasak, cendawan akan "menghisap" cecair, menjadi berair dan tawar.

Menunggu mereka kering.

Anda memotong semua yang tidak perlu, tidak boleh dimakan. Anda tidak boleh melakukannya tanpa ini - cendawan yang dicairkan akan sukar dibersihkan.

Spesimen besar dipotong menjadi kepingan kecil.

Letakkan di atas loyang atau dulang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda tinggal di sana selama beberapa jam.

Kemudian anda bungkus dalam bekas dengan ketat yang tinggi (bekas plastik, dulang, bekas logam).

Akhir sekali, anda membekukannya dan menghantarnya ke simpanan dalam peti sejuk beku.

Champignon telah merosot jika filem di antara batang dan penutupnya telah bertukar menjadi coklat gelap.

Bagaimana untuk mencairkan beku

Anda tidak boleh segera menarik cendawan keluar dari peti sejuk. Pertama, mereka perlu dipindahkan ke petak penyejukan atas, tahan di sana selama beberapa jam, dan kemudian mula memasak.

Adalah tidak diingini untuk membekukan cendawan yang dicairkan lagi dan menghantarnya ke simpanan.

Champignons yang dicairkan rosak dengan cepat, jadi cuba makan mereka dalam maksimum satu hari.

Jangan sekali-kali mencairkan sebahagian besar sekaligus, jika tidak, anda perlu membuang sebahagiannya.

Dan video terakhir:

Secara semula jadi, terdapat sehingga 2 ribu cendawan yang berbeza, tetapi hanya beberapa dozen yang dianggap boleh dimakan. Kebanyakannya adalah toksik, atau tidak selamat untuk manusia. Spesies yang dianggap boleh dimakan mempunyai tekstur yang berisi. Berbanding dengan semua spesies tumbuhan lain, cendawan mengandungi jumlah protein yang paling tinggi. Malangnya, cendawan tidak boleh kekal segar lama selepas ia dibawa pulang. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengetahui cara menyimpan cendawan segar sebelum menuju ke hutan untuk mereka.

Cara menyediakan cendawan untuk disimpan

Cendawan diproses sebaik sahaja ia dituai atau dibeli. Tetapi jika ini tidak mungkin, anda boleh menyimpannya selama 2 hari sebelum mengetin atau menggoreng. Cendawan disusun, memilih yang lebih muda, lebih padat dan tanpa lubang cacing. Bintik-bintik kecil dan bahagian busuk perlu dipotong. Selepas cendawan dibersihkan dari ranting asing, zarah tanah, daun, dll. Kemudian cendawan dibasuh, tetapi mereka tidak direndam untuk masa yang lama supaya mereka tidak menyerap kelembapan berlebihan.

• Untuk menghilangkan cendawan pelbagai serangga, mereka disimpan dalam air masin selama beberapa jam. Jika ini tidak perlu, maka rendam selama 10-15 minit sudah cukup.
• Kemudian letakkan semuanya pada tuala kertas dan biarkan kering.
• Selepas cendawan benar-benar kering, mereka dipindahkan ke beg kertas atau bekas enamel lebar, ditutup dengan tuala kertas dan dihantar ke peti sejuk.
• Adalah mustahil untuk produk berada dalam polietilena - ia tidak lama lagi akan menjadi berkulat.
• Jika anda ingin memasak hanya pada keesokan harinya, anda tidak perlu mencuci cendawan supaya ia tidak masam.
• Apabila pengeringan dimasukkan ke dalam pelan, cendawan tidak dibasuh. Ia akan mencukupi untuk mengelap dengan kain lembap atau mengikis zarah-zarah bumi dengan lembut dengan pisau.

Menyimpan cendawan segar di rumah

Apabila cendawan tidak akan dimasak dengan segera, ia tidak perlu dibasuh, dikupas dan dipotong. Mereka disimpan dalam bekas plastik kering. Anda juga boleh menggunakan kaca atau enamelware.
Di rak peti sejuk (di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah), ia akan kekal segar sehingga 3 hari, dengan syarat suhu penyimpanan disimpan antara 0°C dan + 5°C.

Bagaimana untuk menyimpan cendawan segar di dalam peti sejuk

Apabila segar, produk hendaklah berada dalam bekas terbuka, seperti kuali enamel. Bekas diletakkan di dalam peti sejuk, ditutup dengan serbet di atas. Tudung tidak perlu ditutup - mesti ada peredaran udara yang berterusan.

Apabila membeli barang di kedai, kemungkinan besar anda akan menemui pembungkusan vakum tanpa akses udara. Dalam bentuk ini, cendawan segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu, dengan syarat ketat bungkusan itu tidak pecah.

Apabila ada sisa selepas masak, ia diletakkan di dalam bekas lebar enamel dan ditutup dengan tuala kertas (serbet). Adalah penting bahawa hidangan itu kering. Jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia akan kekal segar selama 1 hingga 2 hari lagi.

Menurut piawaian yang ditetapkan, cendawan yang baru dipetik disimpan selama maksimum 2-3 hari, dan kemudian mereka mula menjadi gelap. Selepas tempoh ini, ia menjadi tidak selamat untuk memakannya. Untuk tidak meletakkan orang tersayang dalam bahaya, lebih baik membuangnya dengan segera.

Terdapat spesies yang bertahan lebih lama. Jangka hayat bergantung bukan sahaja pada jenis, tetapi juga pada seberapa cepat produk dikumpulkan dan dihantar untuk disimpan. Berapa banyak untuk menyimpan cendawan segar boleh didapati daripada data di bawah:

• boletus - sehingga 3 hari (muda), sehingga 2 - tua;
• putih - sehingga 5 hari;
• cendawan aspen - sehingga 2 hari (dalam peti sejuk);
• cendawan - sehingga 1 minggu (jika mereka muda dan padat).

Apabila tidak mungkin untuk mengumpul cendawan sendiri, anda boleh membelinya. Biasanya cendawan tiram dan champignons dibeli di kedai. Sebagai peraturan, pengeluar membungkus barangan mereka dalam beg yang dimeteraikan vakum. Ini memanjangkan hayat simpanan. Jika anda tidak membuka pembungkusan, produk akan kekal segar sehingga tarikh yang ditunjukkan padanya.

(fungsi(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Bagi cendawan tiram longgar (champignons), lebih baik menggunakannya dengan segera. Tempoh penjimatan maksimum selepas pembelian untuk jenis ini ialah 3 hari. Tetapi lebih baik menggunakannya dengan cepat. Lagipun, tidak jelas berapa lama dan dalam keadaan apa mereka sebelum itu.

Jangka hayat maksimum dalam apa jua bentuk adalah tidak lebih daripada 5-7 hari, walaupun pada rak peti sejuk. Kebanyakan produk sudah kehilangan sedikit rasa dan struktur padatnya pada hari ke-2-3 penyimpanan. Dan mereka juga mula mengeluarkan bahan toksik yang menimbulkan ancaman kepada kesihatan.

Jadual suhu yang dibenarkan dan jangka hayat cendawan segar dibentangkan di bawah:

Bagaimana untuk menyimpan cendawan segar di dalam peti sejuk

Hanya produk yang baru dituai harus dibekukan. Adalah wajar untuk memilih spesimen muda dan lebih elastik, tanpa lubang cacing dan bintik gelap.

Untuk membekukan, ikuti langkah berikut:

1. Produk dibersihkan dari tanah, pasir dan serpihan lain.
2. Kemudian mereka dibasuh dengan cepat supaya kelembapan tidak mempunyai masa untuk menyerap ke dalam topi. Jika ini berlaku, ais akan memusnahkan struktur penutup lebih jauh. Selepas penyahbekuan, spesimen tersebut akan mempunyai rupa yang tidak sedap dipandang.
3. Seterusnya, kosong dibentangkan di atas dulang supaya jarak kecil dikekalkan antara cendawan dan dihantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam.
4. Apabila produk membeku dengan baik, ia dipindahkan ke bekas makanan plastik atau beg penyejuk beku khas dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
5. Dalam borang ini, anda boleh menyimpan produk sehingga 1 tahun. Untuk tidak membekukan semula, anda harus membekukan kumpulan kecil yang akan digunakan sebagai makanan pada satu masa.

Jika anda ingin lebih yakin bahawa selepas penyahbekuan cendawan akan kekal boleh digunakan, cendawan itu dicelur terlebih dahulu. Mereka juga boleh direbus atau digoreng. Kemudian sapukan pada tuala untuk mengeluarkan kelembapan, dibentangkan dalam kelompok kecil dalam bekas dan beku.

Jangka hayat cendawan segar di dalam peti sejuk:

Penting! Masa cendawan tidak kehilangan kualitinya bergantung pada jenisnya, tahap kesegaran sebelum pembekuan dan rawatan haba.

Hasil

Artikel ini telah memperincikan cara menyimpan cendawan segar supaya anda boleh meletakkannya di atas meja anda pada bila-bila masa sepanjang tahun. Adalah penting untuk menyediakan untuk musim sejuk hanya produk tersebut, kualiti yang anda pasti pasti.

Semua orang menghadapi masalah apabila, apabila dicairkan, cendawan ternyata bergetah dan tidak mempunyai rasa. Bagaimana untuk mengelakkan akibat sedemikian dan membekukan cendawan rebus dengan betul? Sudah tentu, cendawan segar mempunyai kelebihan. Tetapi, jika anda takut dengan cendawan segar dan ingin memastikan, maka sebelum beku, sudah tentu, kami akan merebusnya sedikit. Saya akan memberitahu anda beberapa rahsia tentang cara menyediakan cendawan rebus dengan betul.

Anda boleh membekukan mana-mana cendawan - porcini, cendawan, chanterelles, boletus, boletus ... Perkara utama adalah tidak terlalu masak, kerana pada masa akan datang, mereka akan disediakan untuk pelbagai hidangan, dan ini adalah rawatan haba tambahan. Oleh itu, cendawan sering berubah menjadi "getah" dan tidak mempunyai rasa cendawan yang jelas.

Bahan-bahan: 1 kg cendawan segar, 1 lobak merah, bawang, campuran lada, 3-4 kuntum bunga cengkih, 2-3 daun bay.

Hari ini saya mengalami boletus dan lebam. Cendawan dibersihkan dengan baik dari tanah, jarum, bilas dengan cepat di bawah air yang mengalir. Cendawan sedemikian tidak suka berendam dalam air, contohnya, seperti cendawan.

Tuangkan sedikit air sejuk supaya sedikit menutupi cendawan, kerana cendawan akan mengeluarkan banyak jusnya sendiri.

Kunci kepada cendawan rebus yang lazat adalah sup di mana ia direbus. Pastikan anda menambah lobak merah, bawang dan rempah. Tidak perlu mengasinkan cendawan, kerana garam tambahan akan merosakkan hidangan dalam memasak selanjutnya.

Kami menghantar cendawan ke dapur dan biarkan mendidih, kurangkan api dan kumpulkan buih. Rebus selama 5 minit. Kali ini sudah cukup untuk menyediakan produk separuh siap. Toskan kuahnya dan biarkan cendawan mengalir sepenuhnya dan sejuk.

Keringkan cendawan dengan baik dengan tuala kertas sebelum memasukkannya ke dalam beg penyejuk beku. Ini akan menghalang banyak pembentukan cecair dan ais. Untuk membekukan cendawan dengan kualiti yang tinggi, cuba isi bekas atau beg sedia ada dengan cendawan ke bahagian paling atas, tinggalkan sedikit udara di dalamnya. Udara mesti diperah dengan teliti keluar dari beg dengan cendawan, dan kemudian beg itu mesti diikat atau ditutup. Adalah lebih baik untuk menggunakan beg untuk penyejuk beku, mereka tidak membenarkan bau mengalir ke produk. Dalam keadaan sedemikian, cendawan akan disimpan lebih lama. Bungkusan ditutup rapat dan dihantar ke permukaan lurus untuk membeku.

Sudah tentu, membekukan cendawan segar adalah lebih baik, tetapi kami menjimatkan masa. Cendawan beku boleh disimpan pada suhu -18°C sehingga setahun. Ingat bahawa selepas mencairkan sepenuhnya cendawan, gunakannya dengan serta-merta, dan jangan biarkan mereka "kemudian" di dalam peti sejuk. Cendawan boleh membentuk mikrob yang berbahaya dan toksik kepada badan kita. Kira bilangan cendawan dalam bungkusan supaya anda boleh menggunakan satu bungkusan untuk memasak satu hidangan. Itu sahaja, teruskan, cendawan masih berlambak.

Ia sering berlaku bahawa pemetik cendawan, pulang ke rumah, tidak mempunyai masa untuk memproses mangsa mereka pada penghujung hari. Jika cendawan sudah direbus, maka ia mesti diletakkan di dalam keadaan sejuk. Persoalannya secara semula jadi, berapa lama cendawan rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk supaya ia tidak mempunyai masa untuk merosot?

Baca artikel ini:

Latihan

Cendawan yang baru dipetik mesti diisih dan dibersihkan. Kemudian tuangkan air untuk mencuci pasir, daun kecil dan batang. Ia tidak selalu mungkin untuk segera memerapnya atau menggorengnya. Anda boleh merebusnya dalam air masin sedikit, kemudian hantar ke peti sejuk. Di sana mereka akan disimpan dengan selamat selama 2 hari. Masa memasak berbeza-beza. Jadi champignons cukup untuk mendidih selama 5 minit, chanterelles dan cendawan aspen - 20, cendawan, boletus dan cendawan - kira-kira setengah jam. Apabila memasak cendawan dan mentega, anda perlu menukar air sekali.

Adalah wajar bahawa suhu rendah sentiasa dikekalkan di dalam peti sejuk - sehingga + 4 ° dan tidak lebih tinggi. Dalam kes ini, tiada apa yang mengancam cendawan rebus selama dua hingga tiga hari. Jika peti sejuk tidak menyimpan sejuk dengan baik, maka anda perlu mempunyai masa untuk memasak hidangan kegemaran anda dalam sehari.

Bagaimana untuk memanjangkan jangka hayat

Terdapat cara untuk memanjangkan masa penyimpanan. Untuk melakukan ini, sejurus selepas memasak, tuangkan cecair dengan cendawan ke dalam balang steril dan tutup penutup. Apabila bahan kerja telah sejuk, letakkan di dalam peti sejuk. Berapa lama cendawan rebus boleh disimpan dalam kes ini? Ya, hampir seminggu. Jadi selalunya simpan kolak, sup atau susu rebus.

Semasa memasak, pastikan anda menambah sedikit garam ke dalam air. Ia bertindak sebagai pengawet dan menghalang perkembangan bakteria berbahaya.

Walau apa pun, cendawan rebus tidak boleh disimpan lebih lama daripada seminggu.

Sebelum digunakan, mereka mesti direbus semula dalam air baru. Sekiranya tudung bengkak, maka lebih baik untuk membuang produk sedemikian. Dia mewakili bahaya.

dalam peti ais

Cendawan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu atau bulan. Untuk mengekalkan rasa dan aroma mereka, adalah perlu untuk menjalankan penyediaan yang betul. Sesetengah jenis memerlukan memasak wajib. Sebagai contoh, chanterelles adalah pahit selepas beku, jadi ia direbus selama beberapa minit untuk menghilangkan kepahitan.

Satu kilogram cendawan direbus dengan tambahan:

• 1 mentol;
• 1 lobak merah;
• 6-7 kacang lada (lada sulah dan hitam);
• 2-4 ulas (pilihan)
• 2 daun salam.

Airnya agak masin. Ia mesti dibawa ke mendidih dan rebus cendawan selama 5 minit, mengeluarkan buih. Kemudian masukkan ke dalam colander, biarkan sejuk dan toskan. Sebelum membekukan, adalah dinasihatkan untuk memadamkan cendawan dengan tuala dan bahagikan kepada bahagian. Setiap saiz hidangan hendaklah lebih kurang satu masa memasak. Ini penting kerana membekukan semula makanan tidak disyorkan. Biarkan sedikit udara dalam bungkusan yang mungkin. Sebaiknya gunakan bungkusan atau bekas khas untuk pembekuan.

Cendawan rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk pada suhu -18 ° ... -24 ° sepanjang tahun. Jika suhu lebih rendah (-12° ... -14°), maka jangka hayat dikurangkan kepada 4 bulan.

Selepas penyahbekuan, cendawan dipanaskan semula. Dan apa yang hendak dimasak daripada mereka terpulang kepada tuan rumah.

Cendawan adalah salah satu makanan kegemaran kami. Mereka bukan sahaja mempunyai rasa yang indah, tetapi juga sangat berkhasiat dan sihat. Dari segi kandungan kalori dan protein, cendawan adalah setara dengan daging. Kepelbagaian spesies mereka sangat menakjubkan. Daripada mereka anda boleh memasak sejumlah besar hidangan, mulai dari sup dan berakhir dengan pai. Dan ingat aroma yang mengalir di sekitar pintu masuk, jika seseorang memasaknya di apartmen mereka! Tetapi ada satu "tetapi". Cendawan adalah produk yang agak mudah rosak, tetapi ia berlaku bahawa anda membawa begitu banyak daripada mereka dari hutan sehingga anda kemudian mula menangis, apa yang perlu dilakukan dengan mereka dan bagaimana untuk memastikan ia segar selama mungkin, kerana tidak mungkin untuk memproses semua jumlah ini pada satu masa, dan soalan: "Bagaimana untuk menyimpan cendawan segar?" meningkat dalam semua kemuliaannya. Dan, kadang-kadang, pada tahun-tahun cendawan, anda hanya mahu menjamunya selama mungkin, memastikannya segar, contohnya, di dalam peti sejuk. Di sini kami akan memberitahu anda di mana, bagaimana dan berapa banyak cendawan segar boleh disimpan.

Bagaimana untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk

Untuk memastikan cendawan segar di dalam peti sejuk, anda hanya memerlukan individu yang muda, kuat dan sihat - jika cendawan itu sudah tua dan berulat, dengan topi lembik yang busuk, maka tidak masuk akal untuk menyimpannya - ia akan merebak ke seluruh peti ais.

• Pilih spesimen yang paling sukar dan paling kuat, di bawah penutupnya yang sporanya belum masak, bersihkan daripada pasir dan kotoran hutan.
• Anda boleh membasuhnya dengan air, tetapi selepas itu, pastikan untuk mengeringkannya di udara terbuka atau mengelapnya dengan serbet.
• Menyimpan cendawan di dalam peti sejuk mestilah dalam bekas terbuka (tiada beg plastik), yang terbaik, periuk, yang mesti diletakkan di rak bawah peti sejuk.

Berapa lama cendawan segar boleh disimpan tanpa diproses? Jika mengikut semua peraturan, maka tidak lebih daripada tiga hari. Dan kemudian, seperti yang mereka katakan dalam pelbagai sumber, mereka akan menjadi gelap, dan sudah berbahaya untuk memakan individu sedemikian. Tetapi semuanya bergantung kepada spesies - putih boleh disimpan sehingga seminggu, dan boletus birch - selama tiga hari, dan itupun hanya sangat muda. Cendawan aspen menjadi gelap serta-merta, dan lebih baik tidak menyimpannya di dalam peti sejuk untuk masa yang lama - hanya beberapa hari. Cendawan madu, jika ia kuat dan muda, juga disimpan untuk masa yang lama - kira-kira seminggu.

Bagaimana untuk menyimpan cendawan - champignons atau cendawan tiram? Ini disimpan, jika ia berada dalam pembungkusan vakum, sehingga tarikh luput yang ditunjukkan di sana. Jika anda membelinya mengikut berat, maka dinasihatkan untuk menggunakannya sama ada dengan serta-merta atau dalam tempoh maksimum tiga hari, kerana kami tidak tahu di mana mereka berada dan berapa lama sebelum mereka mencapai meja kami.

Cendawan segar boleh disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 0-3 ° C.

Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa jangka hayat cendawan di dalam peti sejuk berkisar antara tiga hari hingga seminggu, bergantung pada kepelbagaian dan kualiti spesimen, tempat pembelian mereka, serta penyediaan yang betul untuk penyimpanan.

Membekukan cendawan segar

Ramai yang menyukai produk ini bimbang tentang soalan: "Bagaimana untuk menyimpan cendawan untuk musim sejuk." Cara terbaik dan termudah untuk melakukan ini ialah pembekuan dalam.

• Untuk pembekuan, anda juga harus memilih cendawan yang paling kuat dan paling sihat.
• Adalah lebih baik untuk menyusunnya mengikut jenis - simpan setiap varieti secara berasingan.
• Adalah dinasihatkan untuk memilih spesimen yang bersih (tidak berulat). Selepas pemilihan telah berlaku, adalah perlu untuk membebaskan cendawan dari serpihan, jika ia adalah boletus atau boletus, maka yang terbaik adalah membersihkan tangkai mereka dari kegelapan, dan kemudian bilas dengan air.

• Anda boleh mencucinya, tetapi anda perlu melakukannya dengan cepat supaya mereka tidak mempunyai masa untuk menyerap kelembapan, yang sudah cukup di sana.
• Sekiranya cendawan terlalu besar, anda perlu memotongnya menjadi kepingan, tetapi tidak terlalu kecil, jika tidak, apabila anda menggorengnya pada musim sejuk, cecair akan keluar dari kulat, dan tiada apa yang akan kekal daripadanya.

Oleh kerana cendawan yang dicairkan tidak tertakluk kepada pembekuan sekunder, ia harus dibahagikan kepada bahagian (sebanyak yang anda perlu gunakan pada satu masa) dalam beg plastik dan diikat supaya bau produk lain tidak bercampur dengan baunya. . Jika anda membekukan sejumlah besar, lebih baik ketepikan bekas penyejuk beku yang berasingan. Suhu penyimpanan produk ini dengan kaedah ini ialah -18 °.

cendawan disimpan di dalam peti sejuk, lebih tepatnya di dalam peti sejuk, selama beberapa bulan (3 - 6), atau lebih (sehingga 1 tahun), tetapi tidak lebih daripada musim cendawan berikutnya datang. Di sana anda sudah akan menuai tanaman segar.

Cendawan segar tergantung dalam jaring

• Badan buah segar cendawan tiram dipotong menjadi jalur, yang dibalut dengan bola ketat dengan diameter 10 hingga 20 cm.
• Kemudian bola ini diletakkan di dalam jaring atau stoking nilon wanita, seluar ketat juga boleh disesuaikan
• Selepas peranti ini dengan cendawan digantung di dalam bilik bawah tanah lembap atau ruang bawah tanah.

Berapa lama cendawan tiram disimpan dengan cara ini? Ya, selama sebulan penuh, dan dari sini mereka hanya menjadi lebih wangi, kerana bola memberikan miselium mereka.

Saya ingin berharap artikel ini memberi anda jawapan kepada soalan - bagaimana dan berapa banyak cendawan segar boleh disimpan. Sebelum anda mula menyediakan cendawan untuk penyimpanan dan memasak, pastikan semua cendawan itu biasa kepada anda. Jangan ambil yang anda tidak tahu. Kumpulkan hanya cendawan sedemikian yang menggembirakan mata dengan penampilan dan kualitinya. Tidak perlu mengambil kedua-dua cendawan lama dan mereka yang cacing - biarkan mereka untuk pembiakan!