rumah / Ubat-ubatan/ Pemakanan dengan peningkatan kolesterol dalam darah. Diet untuk menurunkan kolesterol - menu mingguan

Pemakanan untuk kolesterol darah tinggi. Diet untuk menurunkan kolesterol - menu mingguan

Tubuh manusia menghasilkan jumlah kolesterol sedemikian, yang mencukupi untuk berfungsi normal semua sistem dan organ. Tetapi dengan sistem pemakanan yang tidak teratur, bahan yang dimaksudkan dalam darah adalah berlebihan. Diet khas untuk kolesterol tinggi akan membantu mengatasi masalah ini dan melindungi tubuh anda daripada akibat berbahaya.

Jumlah lebihan bahan ini memasuki dinding saluran darah dan mula terkumpul secara aktif di atasnya. Dari masa ke masa, deposit tersebut berubah menjadi "plak" padat, yang tidak membenarkan darah beredar secara normal. Ini adalah fenomena yang sangat berbahaya yang boleh menyebabkan kematian tisu organ penting dan, dengan itu, kepada strok atau serangan jantung.

Dalam tubuh wanita muda, jumlah hormon yang mencukupi dihasilkan yang boleh mengawal tahap kolesterol yang sihat. Ini terutama berlaku untuk tempoh kehamilan dan penyusuan. Dengan usia, latar belakang hormon seks yang adil boleh terganggu. Keadaan bertambah buruk semasa menopaus. Untuk mengelakkan serangan jantung dan / atau strok, anda perlu mematuhi sistem pemakanan khas.

Ciri dan peraturan diet hipokolesterol

Ciri utama diet yang dibincangkan ialah pengurangan dalam diet harian jumlah makanan tinggi lemak (dan dalam beberapa kes pengecualian lengkap mereka diperlukan). Untuk menyusun menu anda dengan betul, anda perlu mengkaji jadual kandungan kolesterol dalam hidangan yang berbeza. Sebagai contoh, dalam 100 g sosej salai - ini serta-merta 100 mg bahan berbahaya, dan dalam 100 g mayonis - semua 480 mg. Pemimpin dalam kandungan kolesterol juga kuning telur - 300 mg bahan setiap 100 g produk.

Dengan diet hipokolesterol, anda perlu mengikuti peraturan lain:

Produk daging perlu dimakan dalam jumlah tidak lebih daripada 100-120 g sehari.
Elakkan menggoreng sebarang makanan dengan minyak. Kaedah rawatan haba produk ini digantikan dengan mendidih, membakar, merebus, mengukus.
Setiap hari anda perlu mengambil sejumlah besar buah-buahan, beri, sayur-sayuran mentah, bijirin, herba segar.
Adalah dinasihatkan untuk memasukkan pektin dalam menu. Bahan unik ini "tahu bagaimana" untuk mengikat kolesterol jahat. Ia terdapat dalam buah sitrus, lobak merah, labu, tembikai.

Jadual: produk yang dibenarkan dan dilarang

Jadual khas makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk diet rendah kolesterol akan membantu dalam menyusun menu yang betul.

Produk yang Diluluskan	Produk Terlarang
Minyak sayuran (biji rami, cedar, anggur)	Mentega
Ikan merah baka salmon dan mana-mana marin lain, daging arnab, ayam tanpa kulit	Daging berlemak, ikan, udang, kaviar merah
Semua kekacang (termasuk soya dan protein soya)	Makanan segera, kerepek, crouton
Mana-mana sayur-sayuran mentah, buah-buahan, beri (segar atau beku)	Produk separuh siap (termasuk sosej, sosej, bacon)
Putih telur	Kuning telur
Sayang	Kek, coklat
Teh, rebusan herba, kompot daripada buah-buahan, beri dan buah-buahan kering tanpa gula	Minuman beralkohol (terutamanya bir), kopi
Produk tenusu rendah lemak	Keju diproses dan krim
Bubur dari pelbagai bijirin	Muffin, kek cawan, aiskrim
Sos tomato, sawi, lobak pedas	Lemak trans, lemak babi

Kacang, biji - secara sederhana.

Diet untuk kolesterol tinggi pada wanita lebih 50 tahun

Sistem pemakanan untuk pesakit berumur lebih 50 tahun mempunyai ciri-ciri tersendiri. Pertama sekali, mereka berkenaan makan malam. Hidangan ini mesti dilakukan tidak lewat daripada 19 jam. Untuk berasa baik, sebagai tambahan kepada diet, seorang wanita harus mempunyai banyak rehat, jadi dinasihatkan untuk tidur kira-kira 3 jam selepas makan malam dan tidak berjaga malam.

Sebagai tambahan kepada air, ia juga dibenarkan untuk minum jus sayur-sayuran dan buah-buahan, teh hijau dan / atau herba, kefir rendah lemak dan yogurt, kompot buah segar atau kering antara waktu makan.

Semua salad dibenarkan mengisi secara eksklusif dengan minyak. Sesuai bukan sahaja bunga matahari dan zaitun, tetapi juga biji rami, anggur, bijan dan lain-lain. Mereka juga boleh digunakan untuk penjagaan kulit pada masa yang sama.

Bagi wanita lebih 50 tahun, diet yang dibincangkan mesti digabungkan dengan aktiviti fizikal yang ringan. Anda boleh memilih mana-mana sukan. Perkara utama ialah ia tidak memberikan beban yang kuat pada jantung.

Berapa banyak air yang perlu diminum semasa berdiet?

Jumlah cecair yang disyorkan setiap hari akan bergantung pada ciri-ciri individu badan. Sekiranya tiada masalah yang jelas dengan sistem kencing, anda boleh minum sehingga 2 liter sehari. Ia mestilah air tulen bukan berkarbonat.

Pesakit dengan hipertensi dan penyakit buah pinggang harus mengurangkan angka ini kepada 1.5 liter sehari. Dalam kedua-dua kes, jumlah garam yang digunakan berkurangan, yang mengekalkan cecair berlebihan dalam badan. Anda perlu tahu bahawa banyak produk separuh siap dan siap, termasuk roti, mengandungi banyak garam.

Pilihan menu untuk minggu ini

Secara umum, diet untuk diet yang dibincangkan boleh dibuat secara bebas. Perkara utama adalah mematuhi jadual produk yang dibenarkan dan dilarang. Untuk memudahkan tugas anda, anda harus mengambil sebagai asas pilihan menu yang disusun oleh pakar pemakanan yang berpengalaman. Ia direka untuk 7 hari.

Pada hari Isnin, sarapan pagi adalah telur dadar (eksklusif daripada putih telur) dan jus buah-buahan dan sayur-sayuran yang baru diperah. Untuk makan tengah hari, anda boleh makan mana-mana sup sayur-sayuran, soufflé daging lembu, zucchini rebus. Untuk makan malam - kaserol ikan rebus. Makanan ringan terdiri daripada salad sayuran yang dibumbui dengan minyak sayuran, roti dan sup rosehip.

Pada hari Selasa, soba tanpa susu dan mentega digunakan untuk sarapan pagi. Untuk makan tengah hari - sup bijirin dengan jus tomato, potongan daging lembu dan rebusan sayuran. Untuk makan malam - kentang panggang dengan dada ayam rebus, timun segar. Makanan ringan: epal bakar, kefir rendah lemak.

Pada pagi Rabu, anda boleh makan oat dengan beri segar atau beku. Untuk makan tengah hari - sup sayur-sayuran, soba dengan ikan rebus. Untuk makan malam - bebola daging terung rebus dan daging lembu. Makanan ringan: kacang, keju kotej rendah lemak dengan pisang.

Pada hari Khamis, oat dengan susu (dengan kandungan lemak minimum) disediakan untuk sarapan pagi. Untuk makan tengah hari - sup labu dengan bijirin, dada ayam yang dibakar dalam foil. Untuk makan malam - kek keju kukus. Makanan ringan: yogurt asli tanpa gula dan bahan tambahan lain, rai dan roti beras.

Pada hari Jumaat, anda boleh memulakan pagi dengan kaserol putar keju kotej (dari keju kotej rendah lemak). Untuk makan tengah hari, makan sup ikan dengan barli mutiara dan sayur rebus. Untuk makan malam - soba dengan potongan stim ayam. Makanan ringan: salad buah, kacang.

Pada hari Sabtu, untuk sarapan pagi, salad labu dengan lobak merah dan epal, bebola daging ayam disediakan. Untuk makan tengah hari - sup lentil dan ikan laut rebus. Untuk makan malam - nasi rebus dengan soufflé daging lembu. Makanan ringan: kek keju kukus, rai atau roti beras.

Ahad bermula dengan bubur nasi dengan jem buah yang baru dibuat. Makan tengah hari termasuk sup sayur-sayuran dan kek ikan kukus. Untuk makan malam - sebahagian besar salad sayuran dengan herba, fillet ayam rebus. Makanan ringan: pisang, yogurt tanpa gula.

Resipi untuk hidangan yang mudah dan lazat

Sup sayur dengan bawang putih segar

Bahan-bahan: setengah kilo tomato, timun segar, lada merah atau kuning manis, beberapa ulas bawang putih, sekumpulan herba, garam, rempah, sedikit minyak zaitun, sepotong roti rai kering.

Tomato menghilangkan kulit dan beralih ke pinggan yang dalam. Sebilangan besar timun dipotong tanpa kulit, bawang putih, lada tanpa biji.
Sekeping roti direndam dalam air suam.
Semua komponen yang disediakan diubah menjadi puri dengan pengisar. Ia tetap menambah garam, rempah, minyak dan herba cincang kepada mereka.

Jika dikehendaki, sup ini boleh dipanaskan sedikit atau dihidangkan sejuk.

Stik Turki

Bahan-bahan: 170 g fillet ayam, sedikit jus lemon yang baru diperah, herba aromatik.

Fillet Turki disapu dengan jus lemon, dan kemudian dengan rempah. Dalam bentuk ini, ia dibiarkan untuk penjerukan.
Di atas panggangan, daging digoreng sehingga empuk.

Konsep seperti kolesterol tinggi adalah biasa kepada setiap orang dewasa, tetapi tidak semua orang tahu bahaya sebenar yang disebabkan oleh badan apabila ia meningkat. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci apa yang anda boleh makan dengan kolesterol, bagaimana untuk mengurangkannya dan mengembalikannya kepada normal, dan juga apa yang lebih baik untuk ditolak.

Memahami konsep

Dengan sendirinya, kolesterol tidak lain adalah sejenis lemak (lipid). Ia ditemui dalam setiap cangkerang sel manusia, terutamanya dalam hati, otak dan darah. Pada masa yang sama, adalah penting untuk mengetahui bahawa kolesterol diperlukan untuk fungsi normal badan, oleh itu, tanpa bahan ini, jumlah sel baru dan bahan hormon yang mencukupi tidak akan dihasilkan. Lebih-lebih lagi, jika metabolisme kolesterol gagal, sistem penghadaman juga menderita, proses pembentukan hempedu terganggu.

Terdapat dua jenis kolesterol - baik dan buruk. Yang baik mempunyai kepadatan yang tinggi, jadi ia berguna untuk manusia. Bad mempunyai ketumpatan yang rendah, sehingga mampu membentuk plak kolesterol dan menyumbat saluran darah. Ini, seterusnya, meningkatkan dengan ketara risiko aterosklerosis, strok, serangan jantung dan penyakit lain yang mengancam nyawa. Atas sebab ini, dengan kolesterol tinggi, anda tidak sepatutnya menangguhkan pergi ke doktor.

Untuk menurunkan kolesterol, anda perlu belajar cara makan yang betul. Ini adalah asas untuk menormalkan kolesterol, tanpanya orang yang sakit tidak dapat melakukannya.

Kolesterol tinggi: punca

Sebagai peraturan, kolesterol tinggi diperhatikan pada orang yang berlebihan berat badan. Mereka mempunyai terlalu banyak kolesterol jahat dan terlalu sedikit kolesterol baik. Untuk memulakan proses menormalkan penunjuk ini, seseorang hanya perlu mengikuti diet dan mengurangkan berat badan.

Penyebab tambahan kolesterol tinggi adalah:

Pengambilan makanan berlemak secara tetap dalam kuantiti yang banyak. Ini termasuk makanan bergoreng, sosej, bacon, marjerin dan banyak lagi makanan yang seseorang makan dan tidak mengesyaki bahawa mereka perlahan-lahan membunuhnya. Untuk mengelakkan ini, adalah penting untuk memahami apa yang anda boleh makan dengan kolesterol darah tinggi.
Gaya hidup yang tidak aktif atau tidak aktif mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap fungsi badan dan saluran darah. Selain itu, kekurangan sepenuhnya aktiviti fizikal menjejaskan berat badan berlebihan, yang mencetuskan kolesterol tinggi dalam tindak balas berantai.
Usia lanjut seseorang. Pada masa yang sama, tahap penunjuk ini boleh meningkat walaupun tanpa berat badan berlebihan dan pemakanan yang betul. Ini dibenarkan oleh proses fisiologi (metabolik) semata-mata, yang selepas lima puluh tahun mula berfungsi dengan perlahan. Ini amat ketara pada wanita selepas menopaus.
Kehadiran penyakit akut atau kronik jantung dan saluran darah. Ini juga termasuk kecenderungan genetik seseorang ke tahap peningkatan penunjuk ini dalam darah.
Merokok, serta kerap minum, mengurangkan tahap kolesterol baik dan meningkatkan jumlah yang tidak baik. Lebih-lebih lagi, merokok menjadikan saluran darah rapuh, yang meningkatkan lagi risiko strok dan serangan jantung.
Pelbagai boleh mempengaruhi perkembangan penyakit berbahaya, dan kolesterol tinggi akan menjadi salah satu gejala yang mungkin.

Pemakanan terapeutik akan memberi kesan yang baik terhadap kerja sistem dalaman badan dan mengurangkan kolesterol dalam darah. Juga, jika anda makan makanan "betul", anda boleh meningkatkan metabolisme, peredaran darah dan menjejaskan pembekuan darah.

Apa yang anda boleh makan - peraturan am

Terdapat peraturan pemakanan berikut untuk menurunkan kolesterol:

Pastikan anda berhenti makan lemak haiwan. Mereka perlu diganti sepenuhnya dengan sayur-sayuran.
Adalah penting untuk beralih kepada pemakanan pecahan, iaitu, makan dengan kerap, tetapi tidak dalam bahagian yang besar. Ini bukan sahaja akan "memunggah" sistem pencernaan, tetapi juga akan menyumbang kepada penurunan berat badan yang seragam.
Asas diet haruslah makanan kaya serat, iaitu, asal tumbuhan (buah-buahan, herba, sayur-sayuran).
Makanan laut dan kekacang harus sentiasa dalam menu.
Adalah penting untuk meninggalkan sepenuhnya penggunaan sos pedas dan berlemak. Pakar pemakanan menasihati mengehadkan sepenuhnya pengambilan garam.
Makanan diet harus disediakan dengan betul. Oleh itu, rebus, mendidih dan membakar dibenarkan. Anda juga boleh mengukus makanan. Hidangan goreng, salai, berlemak dan makanan yang dimasak di atas panggangan adalah dilarang sama sekali.
Jus harus ada dalam menu setiap hari. Mereka akan menjejaskan bukan sahaja saluran, tetapi juga sistem pencernaan. Selain itu, jus buatan sendiri akan memperkayakan badan dengan bahan berguna, tetapi ini hanya terpakai untuk jus buatan sendiri, kerana produk yang dibeli mengandungi terlalu banyak gula.
Apabila memasak salad sayuran, anda boleh menggunakan hanya minyak zaitun dan jus lemon. Mayonis dan sos lain harus dilupakan untuk masa yang lama.
Dilarang sama sekali merokok dan mengambil alkohol dalam apa jua bentuk dan kuantiti. Ini adalah pantang larang yang tidak boleh dilanggar.
Makanan yang paling berat pada hari itu ialah sarapan pagi. Lebih ringan - makan tengah hari. Untuk makan malam, lebih baik untuk menyajikan hidangan rendah lemak tanpa lemak. Juga, perlu ada tiga kali makan penuh sehari dan dua atau tiga snek buah-buahan.

Apa yang mesti dimakan?

Tidak semua orang tahu apa yang perlu dimakan untuk mengurangkan tahap kolesterol. Pada masa yang sama, perlu diperhatikan dengan segera bahawa tidak mudah untuk memperbaiki penunjuk ini. Ia mengambil masa yang agak lama (dari beberapa minggu hingga beberapa bulan). Dengan cara yang baik, adalah mungkin untuk membawa kolesterol ke dalam keadaan baik yang stabil tidak lebih awal daripada selepas lima hingga enam bulan berdiet biasa dan cadangan perubatan lain.

Oleh itu, menu harus termasuk produk khas yang akan memberi kesan yang baik pada kapal manusia.

Produk berguna pertama ialah bubur. Sebaiknya makan soba, barli, oat dan bubur gandum. Anda perlu memasaknya di atas air tanpa menambah susu dan garam. Anda boleh makan bubur setiap hari sebagai hidangan utama. Sebagai alternatif kepada bijirin, hidangan pasta gandum durum dibenarkan.
Produk penting seterusnya ialah roti. Ia sepatutnya rai dengan dedak. Anda boleh makan tidak lebih daripada dua ratus gram roti tersebut setiap hari. Biskut diet biskut dan roti kering juga dibenarkan.
Varieti berlemak boleh dimakan tidak lebih daripada 200 gram sehari. Ia sepatutnya menjadi sumber protein utama dalam badan.
Dari daging, anda boleh menggunakan ayam, arnab dan ayam belanda. Hidangan daging hanya boleh dihidangkan dengan rebus, rebus atau kukus.
Telur boleh dimakan rebus, tetapi tidak lebih daripada dua keping setiap minggu. Pada masa yang sama, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada protein, kerana kuning telur meningkatkan kolesterol.
Minyak sayuran sangat berguna iaitu zaitun, bijan, soya dan kacang tanah. Lebih baik menolak mentega.
Produk susu masam (keju kotej, krim, susu) boleh dimakan, tetapi hanya dalam bentuk rendah lemak. Yogurt juga dibenarkan, tetapi ia juga mesti mempunyai peratusan minimum lemak.
Kekacang boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk hidangan daging. Mereka mengenyangkan badan dengan baik dan pada masa yang sama, tidak mengandungi lemak berbahaya. Pelbagai hidangan boleh disediakan dari produk sedemikian, jadi mereka tidak akan bosan.
Teh, terutamanya daun hijau membersihkan saluran darah daripada plak kolesterol, jadi ia adalah minuman diet utama. Ia juga penting bahawa seseorang minum teh hijau tanpa gula tambahan. Adalah lebih baik untuk menggantikannya dengan sedikit madu.
Dari gula-gula, penggunaan buah-buahan kering, marmalade dan marshmallow dibenarkan.
Hidangan sayur-sayuran perlu ada dalam menu setiap hari. Ia boleh menjadi sup sayur-sayuran, rebusan, kaserol. Ia amat berguna untuk makan lobak merah, zucchini, bayam, sayur-sayuran.
Dari cecair, ia dibenarkan untuk minum jus sayur-sayuran dan buah-buahan buatan sendiri, kompot beri, teh herba dan minuman buah-buahan.

Di samping itu, terdapat produk sedemikian yang paling mempengaruhi penurunan kolesterol jahat:

terutamanya badam. Mereka kaya dengan protein sayuran dan asid lemak, yang memberi kesan positif kepada kapal. Pada masa yang sama, cukup untuk mengambil hanya segelintir kacang tersebut setiap hari. Kontraindikasi untuk mengambil kacang - intoleransi individu kepada seseorang (alahan).
Bawang putih dan bawang merah segar menipiskan darah dan meningkatkan imuniti. Anda perlu menggunakannya dengan kerap dengan diet ini. Kontraindikasi adalah penyakit akut sistem pencernaan.
Buah sitrus - tangerin, oren, lemon, serta jus daripadanya. Dengan hanya minum setengah gelas jus ini, anda boleh memperbaiki keadaan saluran darah anda dengan ketara. Ia juga sangat berguna untuk menambah jus lemon pada hidangan ikan dan salad sayuran.
Lobak merah dan jus daripadanya. Epal segar juga sangat berguna.
Dedak bertindak dalam badan mengikut kaedah "berus", baik di dalam kapal dan dalam sistem pencernaan. Ia adalah pembersih semula jadi yang sangat baik dari toksin dan kolesterol jahat. Pada masa yang sama, pakar pemakanan menasihati kadang-kadang melakukan hari puasa dan hanya mengambil jus epal dan dedak oat.
Terung adalah sayuran unik yang mempunyai kesan positif terhadap kerja jantung dan saluran darah. Daripada mereka anda boleh memasak rebusan, kaserol, semua jenis hidangan lain.
Saderi dan sayur-sayuran harus berada dalam menu diet ini dengan kerap. Juga mengalu-alukan penggunaan sup dari saderi, lobak merah, kentang dan sayur-sayuran lain.

Perlu diingat bahawa semasa mengikuti diet ini, seseorang harus kerap diperiksa oleh doktor dan mengambil ujian untuk mengawal keadaan mereka.

Apa yang tidak boleh dimakan?

Untuk menjadi lebih sihat, dan meningkatkan kemungkinan normalisasi kolesterol, anda harus meninggalkan sepenuhnya beberapa makanan berbahaya.

Di tempat pertama dalam ranking makanan yang dilarang adalah lemak haiwan. Oleh itu, lemak, sosej, daging babi, kambing, ayam berlemak, hati, jantung dan buah pinggang mesti dikecualikan sepenuhnya daripada menu. Ia juga mustahil untuk menyediakan sup dan jeli dari dalam ini.

Produk terlarang seterusnya ialah mayonis. Sebagai tambahan kepada lemak yang paling berbahaya, ia tidak membawa apa-apa manfaat kepada badan. Pakar pemakanan menasihati melupakan mayonis bukan sahaja untuk orang yang sakit, tetapi juga untuk orang yang sihat.

Minuman berkarbonat manis dan semua gula-gula adalah dilarang sama sekali. Ini benar terutamanya untuk gula-gula, ais krim, kek dan pastri. Mereka mengandungi sejumlah besar gula dan lemak tidak sihat, yang menjejaskan berat badan dan kesihatan vaskular secara negatif.

Item seterusnya ialah produk tenusu berlemak dan makanan segera. By the way, yang terakhir adalah "raja" dalam punca kolesterol tinggi dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Ia tidak diingini untuk dimakan, tetapi masih boleh dilakukan dalam kuantiti yang terhad.

Ikan dalam tin dan produk separuh siap adalah produk yang sangat berbahaya kepada manusia, terutamanya jika mereka mempunyai masalah dengan saluran darah. Hidangan sedemikian tidak sepatutnya terdapat dalam menu diet.

Daripada minuman, alkohol dan kopi adalah dilarang sama sekali, yang seterusnya, mempunyai kesan buruk terhadap kerja jantung dan sistem pencernaan.

Adalah menarik untuk mengetahui bahawa apabila diambil semasa perut kosong pada seseorang, risiko mendapat ulser perut meningkat dengan ketara, kerana minuman ini merosakkan membran mukus organ yang tidak dilindungi. Jika anda masih minum kopi, maka jangan lakukan semasa perut kosong.

Pencegahan kolesterol tinggi

Untuk mengurangkan risiko kolesterol tinggi, anda bukan sahaja harus mengetahui makanan yang boleh dan tidak boleh dimakan, tetapi juga memahami cadangan umum untuk gaya hidup sihat.

Langkah-langkahnya adalah seperti berikut:

Berhenti merokok dan minum alkohol sepenuhnya. Hanya berhenti merokok sekali, seseorang akan kurang terdedah kepada penyakit vaskular dan jantung. Dengan pergantungan yang kuat terhadap ketagihan, disyorkan untuk menghubungi ahli narkologi dan ahli psikologi.
Penghapusan berat badan berlebihan dan kawalan selanjutnya. Berkait rapat dengan aktiviti fizikal biasa ini. Ia paling berguna untuk berlatih di luar rumah, iaitu berlatih berlari, berbasikal, gimnastik dan menari. Anda juga boleh berenang, bermain ski, kecergasan, yoga dan banyak lagi sukan lain. Perkara utama ialah aktiviti fizikal ini membuat seseorang bergerak, dan tidak duduk di monitor komputer sepanjang hari.
Semasa kerja sedentari, sangat penting untuk kerap bersenam bukan sahaja untuk mata, tetapi juga untuk badan.
Adalah penting untuk segera mengenal pasti dan merawat penyakit yang boleh menyumbang kepada peningkatan paras kolesterol dalam darah (penyakit tiroid, diabetes mellitus). Juga, adalah tidak perlu untuk kerap mengambil analisis pencegahan untuk menentukan penunjuk ini (ujian darah biokimia atau profil lipid).
Anda harus mengawal keadaan psiko-emosi anda, kerana telah terbukti bahawa kemurungan dan pergolakan yang kerap boleh menjejaskan latar belakang hormon dan penambahan berat badan pada seseorang. Jika anda mempunyai masalah dalam hal ini, anda perlu menghubungi ahli psikologi atau psikoterapi.

Untuk mengelakkan penyakit kardiovaskular dan lain-lain yang membawa kepada kolesterol tinggi. Setakat ini - dengan bantuan diet menurunkan kolesterol. Pakar kardiologi terkenal Yevgeny Shlyakhto, pengarah besar Pusat Penyelidikan Perubatan Kebangsaan. V.A. Almazov.

Untuk menurunkan paras kolesterol, jumlah jumlah lemak yang digunakan harus dikurangkan kira-kira satu pertiga. Sifat lemak dalam diet juga perlu diubah.

Di Eropah Barat, purata pengambilan lemak untuk orang dewasa yang tidak aktif adalah kira-kira 70-85 g sehari. Ini sepadan dengan pengambilan kalori harian 2100-2500 kcal. Petani Cina, yang dibezakan oleh kesihatan yang dicemburui, hanya mengambil 10% lemak daripada pengambilan kalori harian makanan, dan tahap kolesterol dalam darah mereka ialah 3 mmol / l.

Untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah sebanyak 10-20%, adalah perlu untuk memastikan bahawa keseimbangan harian tenaga dalam badan adalah tolak 500 kcal daripada yang diperlukan. Lemak tepu yang terdapat dalam makanan (kebanyakannya berasaskan haiwan) meningkatkan paras kolesterol darah, manakala lemak tak tepu (berasaskan tumbuhan) membantu menurunkannya. Lemak tak jenuh tunggal, yang terdapat dalam produk ikan, juga menyumbang kepada normalisasi kolesterol darah dan trigliserida darah. Apabila memasak, keutamaan harus diberikan kepada minyak sayuran: zaitun, bunga matahari, kacang soya.

Makan sesedikit mungkin	Beri keutamaan
Mentega, krim masam	Sayur-sayuran, buah-buahan, salad
Keju keras dan marjerin	Ayam (ayam, ayam belanda) tanpa kulit dan lemak yang kelihatan
Daging babi semua jenis	Daging lembu tanpa lemak, daging lembu, kambing, permainan
Varieti daging lembu berlemak	Semua jenis ikan, terutamanya berminyak (ia mengandungi asid lemak omega-3)
Jerahan (hati, buah pinggang, jantung, otak)	Bijirin, pasta
Sosej, sosej	Roti penuh, dedak, muesli tanpa gula
Daging asap, sosej, bacon, salami	Susu rendah lemak (1.5%), keju kotej, yogurt susu
kuning telur	Minyak sayuran (bunga matahari, kacang tanah, kacang soya, jagung, zaitun)
Keju kotej lemak	Kacang, kacang, soya
Burung gemuk (itik, angsa)	Zaitun, zaitun
Kek, pastri, pastri
Udang, ketam, udang galah, kaviar
Aiskrim, pencuci mulut

Sekarang mari kita bincangkan kumpulan makanan individu dalam diet rendah kolesterol.

Produk tenusu rendah lemak

susu. Kandungan lemak susu penuh adalah rendah (3.2-3.5 g setiap 100 g produk), tetapi jika susu keseluruhan dimakan dalam kuantiti yang banyak, jumlah lemak yang diperolehi menjadi ketara. Tiga gelas susu penuh sehari membekalkan 28 gram lemak, kebanyakannya tepu. Susu kambing mengandungi sehingga 3.5% lemak, biri-biri - sehingga 6%. Pilih susu dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 1.5% di kedai.

Krim dan krim masam mengandungi lebih banyak lemak (20-25%), jadi produk ini harus dielakkan.

Keju. Jika anda mengamalkan diet rendah kolesterol, pemilihan keju anda akan terhad. Apabila memilih keju, perhatikan kandungan lemak setiap 100 g produk. Secara amnya, kandungan lemak diberikan berdasarkan berat kering.

Yogurt. Yoghurt diperbuat daripada susu yang ditapai (curdled) dan merupakan sumber kalsium, protein, fosforus dan vitamin B yang baik. Adalah dipercayai bahawa sifat berfaedah produk ini menyumbang kepada kesihatan yang baik dan panjang umur petani Bulgaria.

Dari segi kandungan lemak, yogurt dikelaskan sebagai tinggi lemak apabila disediakan dengan krim atau susu penuh (dalam kes ini, kandungan lemak boleh 3.0-3.9% setiap 100 g) dan rendah lemak (dari 0.2% hingga 1.5% lemak. ) %). Yogurt Yunani yang diperbuat daripada susu biri-biri boleh mengandungi sehingga 9% lemak. Untuk pemakanan pemakanan, pilih yogurt tenusu atau rendah lemak dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 2.0%.

Mentega dan marjerin mengandungi jumlah lemak yang sama (sehingga 81 g setiap 100 g), tetapi lemak ini berbeza dalam komposisinya. Mentega mengandungi asid lemak tepu yang tinggi (kira-kira 63%) dan kira-kira 4% daripada apa yang dipanggil asid lemak trans (lemak sayuran terhidrogenasi separa). Asid lemak trans dianggap berbahaya kepada kesihatan.

Berbanding dengan mentega, semua jenis marjerin mengandungi jumlah asid lemak tepu yang lebih rendah, dan marjerin yang dilabel "tinggi dalam asid tak tepu" mengandungi sejumlah besar asid lemak trans, yang, bersama-sama dengan lemak tepu, tidak boleh disyorkan dalam diet pesakit. dengan hiperkolesterolemia.

Minyak zaitun adalah produk yang ideal dari segi konsep diet Mediterranean dan pemakanan rendah kolesterol. Minyak zaitun diserap oleh badan sebanyak 98%, manakala minyak bunga matahari hanya 65%.

Minyak zaitun telah digunakan oleh manusia selama beribu-ribu tahun dan dianggap sebagai salah satu produk makanan tertua. Seperti wain, minyak zaitun datang dalam pelbagai perisa, warna dan aroma kerana ia ditanam dalam iklim dan tanah yang berbeza, dan buah zaitun dituai dalam pelbagai cara.

Minyak zaitun dibahagikan kepada beberapa jenis bergantung kepada rasa dan keasidan. Minyak Zaitun Extra Virgin diperbuat daripada buah zaitun berkualiti terpilih. Ia mempunyai rasa dan aroma yang sangat baik dan tidak perlu dibersihkan. Keasidan minyak ini tidak lebih daripada 1%.

"Minyak Zaitun Asli" (Minyak Zaitun Dara) juga merupakan produk unggul yang tidak perlu diperhalusi. Ia mempunyai standard rasa dan aroma yang tinggi, dan keasidannya tidak lebih daripada 2%.

"Minyak Zaitun" (Olive oil) ialah minyak yang pada mulanya mempunyai peratusan keasidan yang tinggi. Ia diproses (dimurnikan) dan berperisa dengan minyak zaitun dara tambahan. Keasidannya tidak lebih daripada 1.5%.

Minyak zaitun boleh berfungsi sebagai pembalut untuk salad, perapan untuk daging dan ikan, ia tahan terhadap suhu tinggi dan digunakan secara meluas untuk menggoreng dan membakar.

kacang- produk yang sangat berguna dan berkhasiat. Kacang tinggi kalori, protein sayuran dan asid lemak tak tepu. Bukti terkini menunjukkan bahawa makan jenis kacang tertentu (seperti walnut) membawa kepada pengurangan sederhana dalam kolesterol sehingga 12%.

Kacang Brazil adalah sumber selenium yang sangat baik. Selenium adalah unsur surih penting yang terlibat dalam proses oksidatif, fungsi normal dan pengeluaran hormon seks testosteron, dan juga memastikan motilitas sperma normal. Tiga biji kacang brazil (10 g) menyediakan dos harian 153 mcg selenium (Nilai Harian untuk lelaki ialah 75 mcg, untuk wanita 60 mcg).

Daging apa yang perlu dikecualikan dalam diet kolesterol rendah

daging. Makan potongan daging lembu, daging lembu dan kambing tanpa lemak: sirloin, bahu, paha, pinggang, tenderloin. Potong semua lemak daripada potongan daging sejurus sebelum dimasak. Mengelakkan daging merah, yang kaya dengan protein dan zat besi, tidak digalakkan kerana ia boleh menyebabkan anemia, terutama pada wanita muda.

Elakkan daging yang diproses, sosej, sosej, salami, bacon dan produk daging terproses lain yang dibuat dengan lemak tersembunyi. Sebagai contoh, sosej daging lembu panggang mengandungi sehingga 17 g lemak tepu yang tidak sihat untuk setiap 100 g produk, manakala sosej daging babi mengandungi sehingga 25 g lemak setiap 100 g produk siap. Dalaman (hati, buah pinggang, otak) mengandungi banyak kolesterol dan tidak boleh disyorkan untuk diet yang sihat.

Cuba masak hidangan daging rebus atau kukus, dan gunakan minyak sayuran semasa menggoreng daging. Daging lembu boleh menjadi alternatif yang baik untuk pencinta daging yang mengikuti diet rendah kolesterol. Sebagai contoh, escalope daging lembu panggang mengandungi 6.8 g lemak setiap 100 g produk, yang mana hanya 1.8 g (26%) adalah lemak tepu. Daging lembu kisar kukus mengandungi 11 g lemak, di mana kurang daripada separuh adalah lemak tepu (4.7 g).

Burung. Cuba makan lebih banyak daging ayam (ayam, ayam, ayam belanda), menggantikannya dengan daging lembu dan daging babi yang berlemak. Apabila memasak ayam, buang semua lemak yang kelihatan dan kulit yang tinggi kolesterol. Apabila menggoreng ayam, gunakan minyak sayuran. Pilihan terbaik ialah daging ayam belanda - ia mengandungi hanya 3-5% lemak.

ikan. Kini telah terbukti bahawa pengambilan ikan secara berkala, terutamanya jenis lemak yang mengandungi asid lemak omega-3, boleh mengurangkan risiko infarksi miokardium sebanyak satu pertiga. Untuk pencegahan infarksi miokardium, jumlah asid lemak omega-3 yang diperlukan ialah 500-1000 mg sehari. Jumlah omega-3 ini terdapat dalam dua hingga tiga hidangan biasa ikan berlemak setiap minggu.

Telur. Kuning telur mengandungi kolesterol yang tinggi, jadi tidak lebih daripada 3-4 telur setiap minggu harus dimakan. Putih telur boleh digunakan tanpa banyak sekatan.

5 hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari

Pada tahun 1990, Pertubuhan Kesihatan Sedunia menjalankan kajian tabiat pemakanan di negara-negara dengan apa yang dipanggil Mediterranean (Perancis, Sepanyol, Itali, Portugal), di mana kematian akibat penyakit jantung koronari, hipertensi dan kanser adalah yang paling rendah di Eropah. Penggunaan harian sayur-sayuran dan buah-buahan di negara-negara ini adalah sekurang-kurangnya 400 g.

Berdasarkan data yang diperoleh, pakar pemakanan di UK telah memperoleh formula "5 hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari." Satu hidangan ialah satu epal, oren, pir atau pisang, satu keping besar tembikai atau nanas, dua buah kiwi, dua buah plum, dua hingga tiga sudu besar salad atau buah tin yang baru disediakan, satu sudu besar buah kering, atau dua sudu besar hidangan yang disediakan daripada sayur-sayuran atau buah-buahan beku segar.

5 keping roti sehari

Roti dan pasta kaya dengan karbohidrat dan merupakan sumber kalori yang baik, yang dikurangkan daripada lemak haiwan pada diet rendah kolesterol. Roti wholemeal mengandungi serat sayuran tidak larut yang mengikat kolesterol dalam lumen usus.

Produk mentega disediakan dengan mentega, susu dan telur, jadi penggunaannya harus dikurangkan.

Bahagian karbohidrat kompleks dalam pengambilan kalori harian makanan hendaklah kira-kira separuh. Apabila menyediakan bijirin, cuba gantikan susu penuh dengan susu skim atau masak bijirin dengan air. Jagung dan oat boleh digunakan untuk sarapan pagi.

Kekacang (kacang soya, kacang, kacang) mengandungi banyak protein sayuran dan merupakan makanan berkalori tinggi, jadi ia berfungsi sebagai alternatif yang baik untuk daging dan produk daging.

Norma harian roti tidak boleh melebihi 6 keping untuk lelaki dan 5 keping untuk wanita.

Alkohol, kapal dan kolesterol

Bukti saintifik terkini menunjukkan bahawa penggunaan alkohol sederhana mempunyai kesan perlindungan terhadap aterosklerosis. Sehingga kini, bukti yang meyakinkan telah diperoleh bahawa penggunaan biasa wain merah, yang mengandungi banyak antioksidan dan flavonoid, mengurangkan risiko perbandingan CHD. Pengambilan alkohol dalam dos kecil yang kerap meningkatkan aliran darah, menghalang perkembangan trombosis dalam sistem vaskular dan meningkatkan tahap kolesterol baik dalam darah.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa penggunaan alkohol harus dikurangkan sebanyak mungkin pada pesakit dengan hipertensi arteri dan diabetes. Pesakit sedemikian harus membincangkan isu ini dengan doktor mereka.

Kopi atau teh?

Telah terbukti bahawa minum yang dibancuh daripada kopi segera membawa kepada peningkatan kolesterol, kerana mendidih mengekstrak lemak daripada biji kopi. Terdapat bukti bahawa penolakan sepenuhnya kopi membawa kepada penurunan kolesterol darah sebanyak 17%.

Minum teh mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan, khususnya, pada penyakit jantung koronari. Kesan ini mungkin disebabkan oleh kandungan flavonoid yang tinggi dalam teh.

Kolesterol adalah salah satu bahan berfaedah yang terlibat dalam metabolisme. Kolesterol masuk ke dalam badan daripada produk haiwan.

Kolesterol adalah alkohol lipofilik yang memainkan peranan dalam pembentukan membran sel, dalam sintesis hormon dan vitamin tertentu, dan dalam proses metabolik lain.

Kolesterol diperlukan untuk badan, tetapi kandungannya yang tinggi boleh menyebabkan penyakit sistem kardiovaskular, khususnya aterosklerosis.

Kolesterol diangkut ke seluruh badan dengan bantuan pembawa: lipoprotein ketumpatan tinggi dan rendah. Lipoprotein berketumpatan rendah dipanggil kolesterol "buruk", dan apabila ia meningkat dalam darah, risiko patologi kardiovaskular meningkat dengan ketara. Oleh itu, doktor sangat mengesyorkan mengurangkan tahap mereka. Walau bagaimanapun, penurunan lipoprotein berketumpatan tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung.

Makanan yang dilarang untuk kolesterol tinggi

Senarai makanan yang dilarang untuk kolesterol tinggi terutamanya termasuk lemak haiwan - ia adalah sumber kolesterol "buruk".

Anda juga harus menolak karbohidrat, yang mudah dicerna, bertukar menjadi lemak, dan, akibatnya, menjadi kolesterol.

Anda tidak boleh makan makanan yang mengaktifkan dan merangsang sistem saraf dan kardiovaskular.

Makanan hendaklah dikukus, direbus atau dibakar. Produk menggoreng dikecualikan, kerana lipoprotein berketumpatan rendah dan karsinogen terbentuk semasa proses menggoreng. Hampir semua sayur-sayuran dimakan dimasak, kerana serat mentah dalam kuantiti yang banyak menyebabkan perut kembung.

Senarai produk terlarang:

roti segar yang kaya, produk yang diperbuat daripada yis dan pastri puff, penkek, pai goreng, penkek, pasta daripada jenis gandum lembut (mengandungi karbohidrat yang mudah dihadam);
susu keseluruhan kandungan lemak tinggi, keju kotej berlemak, krim masam, keju;
telur goreng dan rebus (terutama kuning telur - sumber lemak tepu);
sup pada sup ikan dan daging yang pekat dan berlemak, sup cendawan;
daging berlemak (domba, daging babi), ayam (itik, angsa), kulit ayam, terutamanya goreng, sosej, sosej;
ikan berlemak, kaviar, ikan masin, makanan dalam tin, ikan goreng dengan marjerin dan lemak pepejal;
lemak pepejal (lemak babi, marjerin, minyak masak);
sotong, udang;
kopi semulajadi yang dibancuh daripada kacang (apabila membancuh, lemak keluar dari kacang);
sayur-sayuran, terutamanya goreng dalam lemak pepejal (kerepek, kentang goreng, goreng dalam sup) kelapa dan kacang masin;
mayonis, krim masam dan sos krim;
krim konfeksi, coklat, koko, kek, ais krim.

Produk yang Diluluskan

Pertama sekali, ini terpakai kepada ikan, yang termasuk asid lemak tak tepu omega-3. Ikan juga merupakan sumber vitamin D.

Sebilangan besar serat larut (oatmeal) meningkatkan tahap lipoprotein berketumpatan tinggi. Sayur-sayuran dan buah-buahan segar mengandungi sejumlah besar antioksidan yang menguatkan dinding vaskular. Terdapat juga banyak antioksidan (vitamin E) dalam kacang.

Diet dengan tahap kolesterol tinggi direka untuk menormalkan nisbah lipoprotein gred tinggi (meningkat) dan lipoprotein gred rendah (menurun).

Senarai produk yang dibenarkan:

roti kering atau semalam, dari tepung gandum, roti dengan dedak, pasta dari gandum durum;
minyak sayuran dalam sebarang kuantiti, kecuali minyak sawit (isi salad dengan minyak sayuran yang tidak ditapis);
sayur-sayuran: kentang, kembang kol dan kubis putih, lobak merah (membuang toksin), salad (sumber asid folik), labu, zucchini, bit;
daging dan ayam tanpa lemak (arnab, ayam belanda dan ayam tanpa kulit, anak lembu, daging lembu tanpa lemak);
makanan laut: kerang, tiram, kerang dan ketam terhad;
ikan, terutamanya laut, jenis rendah lemak (dibakar dan direbus): tuna, haddock, menggelepar, pollock, ikan kod, hake;
kekacang sebagai sumber protein sayuran;
kacang (walnut, kacang tanah) mengandungi sejumlah besar fosfolipid yang mengurangkan tahap kolesterol "buruk", adalah sumber vitamin E;
bawang dan bawang putih, mengandungi banyak vitamin C, melindungi dinding vaskular, menghilangkan deposit kapur dan lemak dari badan;
oat, bijirin, puding dari bijirin lain (bijirin mesti dimasak dalam susu cair);
susu rendah lemak, keju kotej rendah lemak, krim masam, kefir, yogurt, keju rendah lemak dan tanpa garam;
jus, terutamanya dari buah sitrus (banyak asid askorbik, yang menguatkan dinding vaskular);
teh yang dibancuh dengan lemah, minuman kopi dengan susu, rebusan sayur-sayuran, pinggul mawar, kompot;
perasa: lada, mustard, rempah, cuka, limau, lobak pedas.

Keperluan untuk diet

Pematuhan dengan diet mengawal kandungan lipoprotein ketumpatan tinggi dan rendah, dengan itu mengurangkan tahap kolesterol "buruk".

Jadual rawatan untuk kolesterol tinggi membolehkan anda menormalkan kandungannya tanpa mengambil ubat. Di samping itu, pada orang yang mengikuti diet, kapal kekal "bersih" untuk masa yang lama, peredaran darah di dalamnya tidak terganggu, yang bukan sahaja mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular, tetapi juga pada keadaan kulit, kuku dan rambut.

Akibat tidak mengikuti diet

Dengan aterosklerosis, plak terbentuk di dinding saluran darah, yang menyempitkan lumen arteri vena, yang mengancam bukan sahaja perkembangan gangguan peredaran darah di dalam badan secara keseluruhan, tetapi juga komplikasi berbahaya seperti strok serebrum dan infarksi miokardium. .

Juga, kolesterol tinggi adalah salah satu faktor dalam perkembangan hipertensi dan aterosklerosis serebrum (gangguan ingatan, gangguan penglihatan, tinnitus, gangguan tidur, pening).

Hari ini, mungkin semua orang pernah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam badan menimbulkan perkembangan aterosklerosis - penyakit serius, berbahaya untuk komplikasinya. Rawatan patologi adalah kompleks, tetapi sentiasa termasuk pembetulan gaya hidup dan pemakanan. Apakah akibat kolesterol darah tinggi, dan bagaimana diet boleh membantu: mari kita fikirkan.

Sedikit tentang kolesterol dan kesannya pada badan

Sebelum memahami ciri diet untuk kolesterol, adalah bernilai mempelajari lebih lanjut mengenai bahan ini dan kesannya pada tubuh manusia.

Jadi, kolesterol, atau kolesterol, adalah bahan seperti lemak, mengikut klasifikasi biokimia, tergolong dalam kelas alkohol lipofilik (lemak). Jumlah kandungan sebatian organik ini dalam badan adalah kira-kira 200 g. Lebih-lebih lagi, kebanyakannya, 75-80%, dibentuk oleh hepatosit dalam hati manusia, dan hanya 20% datang dengan makanan sebagai lemak.

Terdapat jawapan logik kepada soalan logik mengapa badan harus menghasilkan bahan yang berpotensi berbahaya untuknya. Jumlah kolesterol yang normal diperlukan, kerana sebatian organik melakukan fungsi berikut:

adalah sebahagian daripada membran sitoplasma semua sel, menjadikannya lebih elastik dan tahan lama (nama lain untuk alkohol berlemak ialah penstabil membran);
mengawal kebolehtelapan dinding sel, menghalang penembusan bahan toksik tertentu melaluinya;
adalah asas untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
mengambil bahagian dalam pengeluaran asid hempedu, vitamin D dalam hati.

Tetapi peningkatan paras kolesterol darah menimbulkan risiko kesihatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan pelanggaran metabolisme lemak dalam badan dan diprovokasi oleh:

dislipidemia keturunan (keluarga);
kegagalan buah pinggang kronik;
hipertensi arteri;
hepatitis akut atau kronik, sirosis hati;
pankreatitis, kanser pankreas;
gangguan endokrin dan metabolik: diabetes mellitus, hipotiroidisme, kekurangan hormon pertumbuhan;
obesiti;
penderaan alkohol;
merokok, termasuk pasif;
mengambil ubat tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll.;
kehamilan.

Catatan! Risiko kolesterol tinggi meningkat dengan usia: lebih kerap dislipidemia berlaku pada lelaki selepas 35-40 tahun dan wanita selepas 50 tahun.

Pertama sekali, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini dicirikan oleh penampilan plak lemak pada permukaan dalaman arteri, penyempitan lumen saluran dan bekalan darah terjejas ke organ dalaman. Ini penuh dengan perkembangan keadaan seperti:

iskemia jantung;
angina pectoris;
ensefalopati;
gangguan peredaran darah di otak: TIA, dan tahap tertinggi patologi - strok;
pelanggaran bekalan darah ke buah pinggang;
gangguan peredaran darah di dalam saluran ekstrem.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peranan penting dimainkan bukan sahaja oleh kepekatan jumlah kolesterol, tetapi juga oleh pecahan yang wujud dalam darah. Dalam perubatan, terdapat:

Lipoprotein aterogenik - LDL, VLDL. Besar, tepu dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap di intima kapal dan membentuk plak aterosklerotik.
Lipoprotein antiaterogenik - HDL. Pecahan ini kecil dan mengandungi jumlah minimum kolesterol. Peranan biologi mereka adalah untuk menangkap molekul lemak yang "hilang" dan mengangkutnya ke hati untuk diproses selanjutnya. Oleh itu, HDL adalah sejenis "berus" untuk saluran darah.

Oleh itu, diet untuk kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangkan pecahan aterogeniknya dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, adalah penting untuk mengikuti diet

Diet terapeutik adalah peringkat penting dalam rawatan banyak patologi somatik. Aterosklerosis dan mereka yang menyebabkannya tidak terkecuali. Sebelum menyusun menu untuk kolesterol tinggi, mari cuba fikirkan bagaimana pemakanan mempengaruhi tahapnya.

Jadi, diet harian orang yang sihat mengandungi purata 250-300 mg kolesterol. Memandangkan fakta bahawa kebanyakan alkohol berlemak dihasilkan di hati, jumlah ini cukup untuk memenuhi keperluan fisiologi badan.

Apa yang berlaku jika kolesterol dalam darah tinggi? Sebagai peraturan, peningkatan kepekatan sebatian organik ini berlaku disebabkan oleh pecahan endogen, "sendiri". Walau apa pun, walaupun 250-300 mg bahan yang datang dari luar menjadi berlebihan, dan hanya memburukkan lagi perjalanan aterosklerosis.

Oleh itu, pemakanan terapeutik untuk menurunkan tahap kolesterol darah:

Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular.
Menormalkan metabolisme.
Sudah pada bulan pertama, ia membantu mengurangkan lemak "buruk" dalam badan sebanyak 15-25% daripada lemak asal.
Mengurangkan kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding dalaman arteri.
Ia mencetuskan penurunan risiko komplikasi berbahaya kepada kesihatan dan kehidupan.
Meningkatkan jangka hayat orang yang mengalami gangguan metabolisme lemak.

Oleh itu, pematuhan kepada prinsip pemakanan terapeutik pada semua peringkat rawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Bagaimana untuk menurunkan kolesterol darah dengan diet: mari kita fikirkan.

Prinsip pemakanan terapeutik

Diet dengan kolesterol tinggi dalam darah bukan sahaja pencegahan pembentukan plak aterosklerotik baru. Pematuhan jangka panjang kepada prinsip pemakanan klinikal akan membantu membersihkan saluran deposit kolesterol dan juga "membubarkan" plak matang. Antara peraturan asas diet untuk menurunkan kolesterol ialah:

sekatan tajam / pengecualian produk yang menyebabkan kepekatan lipid "buruk" meningkat;
pengurangan jumlah harian kolesterol yang digunakan kepada 150-200 mg;
ketepuan badan dengan kolesterol "berguna";
penggunaan sejumlah besar serat;
pemakanan pecahan dalam bahagian kecil;
pematuhan dengan rejim minum.

Perkara yang boleh dan tidak boleh dilakukan untuk Kolesterol Tinggi

Menolak kolesterol diet adalah perkara pertama yang perlu dilakukan untuk menurunkan kolesterol darah. Kompaun organik ini terdapat dalam lemak haiwan, yang merupakan sebahagian daripada daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk tenusu, kuning telur, dll. Lemak trans, salah satu hasil sampingan industri makanan, sejenis lemak tak tepu, yang molekul berada dalam konfigurasi trans.

Catatan! Pengambilan kolesterol "makanan" dalam badan adalah proses pilihan: walaupun dengan tumbuhan jangka panjang (tetapi pada masa yang sama seimbang!) Pemakanan, seseorang tetap sihat.

Daging dan jeroan

Daging boleh membawa manfaat dan kemudaratan kepada pesakit aterosklerosis. Sebagai tambahan kepada protein berkualiti tinggi, ia mengandungi lemak haiwan, yang mengurangkan kepekatan HDL "baik" dan meningkatkan pecahan aterogenik kolesterol.

Adakah mungkin untuk memasukkan daging dalam diet terhadap aterosklerosis? Ia mungkin, tetapi tidak semua: dalam kumpulan makanan ini, mereka dibezakan oleh kolesterol tinggi:

otak - 800-2300 mg / 100 g;
buah pinggang - 300-800 mg / 100 g;
hati ayam - 492 mg / 100 g;
hati daging lembu - 270-400 mg / 100 g;
fillet daging babi - 380 mg / 100 g;
hati ayam - 170 mg / 100 g;
sosej hati - 169 mg / 100 g;
lidah lembu - 150 mg / 100 g;
hati babi - 130 mg / 100 g;
sosej salai mentah - 115 mg / 100 g;
sosej, sosej - 100 mg / 100 g;
daging lembu berlemak - 90 mg / 100 g.

Produk ini adalah bom kolesterol sebenar. Penggunaannya, walaupun dalam kuantiti yang kecil, membawa kepada peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, jeroan dan sosej harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet makanan terapeutik dengan kandungan kolesterol rendah.

Sebagai tambahan kepada kandungan kolesterol itu sendiri, bahan lain dalam komposisi produk juga mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Jadi, sebagai contoh, lemak daging lembu mengandungi sejumlah besar lemak refraktori, yang menjadikannya lebih "bermasalah" dari segi pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet menurunkan kolesterol membolehkan penggunaan produk daging berikut:

kambing tanpa lemak - 98 mg / 100 g;
daging arnab - 90 mg / 100 g;
daging kuda - 78 mg / 100 g;
kambing - 70 mg / 100 g;
dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
ayam belanda - 40-60 mg / 100 g.

Daging kambing, arnab atau ayam rendah lemak adalah produk pemakanan. Mereka mengandungi jumlah kolesterol yang sederhana dan sarat dengan protein berkualiti. Doktor ambil perhatian bahawa makanan rebus atau kukus dari kumpulan ini boleh dimakan 2-3 kali seminggu.

Oleh itu, diet terhadap kolesterol mempunyai peraturan berikut untuk makan daging dan ayam:

Kecualikan sepenuhnya daging lembu, daging babi, jeroan dan sosej daripada diet.
Semasa menjalani diet menurunkan kolesterol, anda boleh makan kambing, arnab, ayam atau ayam belanda tanpa lemak.
Sentiasa keluarkan kulit daripada ayam, kerana ia mengandungi peratusan kolesterol yang tinggi.
Tinggalkan cara memasak yang "memudaratkan" - menggoreng, merokok, mengasinkan. Seeloknya daging direbus, dibakar atau dikukus.
Daging tanpa lemak disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet 2-3 kali seminggu.
Adalah lebih baik jika ia dihidangkan dengan sayur-sayuran segar / diproses secara termal (kecuali kentang), daripada karbohidrat ringkas - nasi putih, pasta, dll.

Asid lemak tepu dan lemak trans

marjerin;
minyak masak;
lemak babi;
minyak sawit (boleh didapati walaupun dalam komposisi coklat).

Terlepas dari tahap kolesterol dalam komposisi mereka, mereka memenuhi badan dengan lipid "buruk", menyumbang kepada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan pesat komplikasi vaskular akut dan kronik.

Pakar menasihatkan menggantikan lemak tepu berbahaya dengan minyak sayuran:

zaitun;
bunga matahari;
bijan;
linen, dsb.

Minyak sayuran dikelaskan sebagai produk yang mengurangkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, kerana ia tidak mengandungi kolesterol, tetapi tepu dengan asid lemak tak tepu yang berguna.

Catatan! Sebilangan besar asid lemak tepu terbentuk semasa menggoreng, jadi pesakit harus menolak kaedah memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet untuk kolesterol tinggi pada lelaki dan wanita semestinya termasuk makan ikan sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Kandungan sebatian organik yang dianggap dalam pelbagai jenis penghuni takungan tidak sama:

makarel - 360 mg / 100 g;
sturgeon stellate - 300 mg / 100 g;
karp - 270 mg / 100 g;
tiram - 170 mg / 100 g;
udang - 114 mg / 100 g;
pollock - 110 mg / 100 g;
herring - 97 mg / 100 g;
trout - 56 mg / 100 g;
tuna - 55 mg / 100 g;
pike - 50 mg / 100 g;
ikan kod - 30 mg / 100 g.

Walaupun kandungan kolesterolnya agak tinggi, ikan dan makanan laut kaya dengan asid lemak tak tepu omega-3. Di samping itu, komposisi lipid air tawar dan hidupan marin diwakili terutamanya oleh lipoprotein berketumpatan tinggi "baik". Oleh itu, penggunaan biasa ikan rebus, kukus atau bakar akan membantu mengurangkan manifestasi aterosklerosis sedia ada dan mencegah pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk tenusu

Susu dan produk tenusu, terutamanya jika ia diperbuat daripada susu penuh, harus digunakan dengan berhati-hati pada pesakit yang mempunyai kolesterol tinggi. Kandungan bahan ini kekal agak tinggi di dalamnya:

Keju gouda, 45% lemak - 114 mg / 100 g;
Krim keju, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
krim masam, 30% lemak - 90-100 mg / 100 g;
krim, 30% lemak – 80 mg/100 g;
keju kotej berlemak - 40 mg / 100 g;
susu kambing 30 mg/100 g;
susu, 1% - 3.2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3.2 mg / 100 g;
keju kotej tanpa lemak - 1 mg / 100 g.

Oleh itu, pesakit dengan aterosklerosis dinasihatkan untuk mengecualikan keju keras tua, krim masam berlemak, dan krim daripada diet. Tetapi 1% susu, kefir atau keju kotej rendah lemak akan menyediakan badan dengan jumlah protein dan kalsium yang mencukupi dengan kandungan kolesterol yang rendah.

Telur

Telur adalah makanan kontroversial untuk pesakit aterosklerosis. Protein berguna dan diet bersebelahan dengan kuning telur, yang mengandungi sejumlah besar kolesterol:

telur ayam - 570 mg / 100 g;
telur puyuh - 600 mg / 100 g.

Dengan jumlah alkohol berlemak sedemikian, nampaknya produk ini harus dikontraindikasikan dengan ketat dalam aterosklerosis. Tetapi ini tidak begitu: hakikatnya ialah kuning mengandungi terutamanya lipoprotein "baik", serta bahan biologi yang unik, lesitin. Ia menyumbang kepada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kolesterol berlebihan dari badan. Oleh itu membolehkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih daripada 1-2 kali seminggu.

karbohidrat ringkas

Menariknya, pengambilan karbohidrat yang berlebihan dalam beberapa kes boleh menyebabkan peningkatan paras kolesterol darah. Proses biokimia yang kompleks ini adalah rantaian tindak balas untuk penguraian polisakarida kepada glukosa mereka, dan kemudian trigliserida dan tisu adiposa.

Oleh itu, semasa diet terapeutik, pesakit dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan:

kentang;
pasta;
nasi putih;
gula-gula, biskut, produk kuih-muih lain.

Adalah lebih baik untuk menggantikannya dengan karbohidrat kompleks (kebanyakan bijirin, beras perang), yang, apabila dicerna, melepaskan bahagian bermeter glukosa. Pada masa hadapan, ia dibelanjakan untuk keperluan badan, dan tidak berubah menjadi lemak. Bonus yang menyenangkan untuk memasukkan produk sedemikian dalam diet akan menjadi rasa kenyang yang lama.

Sayur-sayuran dan buah-buahan

Sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim segar adalah apa yang harus menjadi asas pemakanan. Pada siang hari, pesakit dengan aterosklerosis disyorkan untuk mengambil sekurang-kurangnya 2-3 buah-buahan yang berbeza dan 2-3 jenis sayur-sayuran. Makanan tumbuhan kaya dengan serat, yang membersihkan dinding usus daripada toksin, memulihkan pencernaan yang terganggu dan membantu menurunkan berat badan.

Ciri-ciri yang paling anti-aterogenik ialah:

bawang putih - untuk kesan positif, anda harus menggunakan 1 ulas bawang putih selama 3-6 bulan;
lada benggala - peneraju dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan yang kuat;
lobak merah adalah sumber vitamin A;
kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang membantu menormalkan metabolisme dan mengurangkan berat badan.

Catatan! Suplemen pemakanan khas, seperti dedak oat atau rai, juga boleh berfungsi sebagai sumber serat dalam diet.

Minuman

Pematuhan dengan rejim minuman adalah peringkat penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Pembantu utama dalam perkara ini ialah air minuman yang bersih. Diet untuk kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum dari 1.5 hingga 2.5 liter air (bergantung pada ketinggian dan berat badan). Pada lelaki, angka ini boleh mencapai 3-3.5 l / hari.

Ia juga berguna untuk aterosklerosis untuk diminum:

merebus rosehip;
jeli buatan sendiri, kompot tanpa gula;
teh hijau.

Kopi dan alkohol apa-apa jenis dilarang. Minuman menyegarkan yang harum mengandungi bahan cafestol, yang secara tidak langsung boleh menjejaskan tahap kolesterol dalam badan, meningkatkannya. Alkohol mencetuskan perkembangan gangguan metabolik dan kerosakan pada intima saluran darah. Semua ini adalah faktor predisposisi untuk perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu selama 7 hari

Sarapan adalah salah satu hidangan yang paling penting. Dialah yang memberikan tenaga sepanjang separuh pertama hari dan membantu untuk bangun. Walaupun pada pesakit dengan aterosklerosis, sarapan pagi harus agak padat dan termasuk bubur / telur / keju kotej (pilihan), serta buah-buahan atau sayur-sayuran segar.

Apabila menyusun anggaran menu makan tengah hari, berpandukan peraturan berikut:

½ daripada makanan hendaklah sayur-sayuran segar atau masak;
⅔ daripada jumlah makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - bijirin, beras perang;
baki ⅓ ialah protein daging, ayam, ikan atau sayuran.

Apabila merancang makan malam, perkadaran ini dipelihara, dengan pengecualian bahawa keseluruhan jumlah hidangan sampingan diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat pada waktu malam, walaupun yang kompleks, tidak digalakkan.

Jika anda menghadapi kesukaran memilih makanan, sila hubungi doktor anda. Dia akan dapat menjawab soalan anda dan mengesyorkan pelan diet yang optimum. Menu anggaran untuk seminggu, yang sesuai untuk mereka yang ingin menormalkan metabolisme mereka, dibentangkan dalam jadual di bawah.

	Sarapan pagi	Snek	makan malam	Snek	makan malam
Isnin	Keju kotej rendah lemak dengan kismis dan kefir, sebiji epal.	Kacang.	Kukus potong ayam cincang, beras perang, coleslaw dan lobak merah.	Jus epal.	Ikan kod fillet dibakar dengan sayur-sayuran.
Selasa	Bubur oat dengan susu skim, lobak merah mentah.	buah kiwi.	Lobio kacang.	Kefir tanpa lemak.	Rebusan sayur.
Rabu	Telur rebus dengan salad segar tomato, timun dan herba.	Keropok tanpa gula, jus beri.	Rebus arnab, soba, salad lobak merah.	Kacang.	Arnab dengan salad.
Khamis	Bubur soba dengan lobak merah dan cendawan, teh, pir.	Mana-mana buah (pilihan)	Kobis rebus.	Rebusan rosehip.	Ikan dibakar dalam foil, salad lobak.
Jumaat	Salad buah.	Kefir / yogurt (rendah lemak).	Sup sayur-sayuran ringan, roti bakar.	buah kiwi.	Rebusan sayur.
Sabtu	Bubur millet, kacang.	Jus epal.	Turki schnitzel dengan lentil dan salad timun segar.	Kacang.	Schnitzel dengan salad.
Ahad	Epal bakar dengan kayu manis dan madu.	Kefir 1%, epal.	Sup makanan laut.	Jeli beri.	Dada ayam panggang, salad sayuran.

Walaupun kepekatan kolesterol berkurangan, menu yang pelbagai dan seimbang akan membolehkan anda mendapatkan semua vitamin dan mineral yang diperlukan, menyingkirkan berat badan berlebihan, tetapi pada masa yang sama tidak kekal lapar.

Agar hasil pemakanan terapeutik dapat dilihat, adalah perlu untuk mematuhi diet sedemikian untuk masa yang lama - 3 bulan atau lebih.

Kolestrol tinggi dan penyakit somatik

Selalunya aterosklerosis digabungkan dengan patologi somatik yang lain. Bagaimanakah sifat pemakanan akan berubah dalam kes ini?

kencing manis

Aterosklerosis dan diabetes mellitus adalah dua patologi teruk yang sering berjalan seiring. Manakah antara mereka yang memerlukan rawatan khusus. Selain mengehadkan lemak haiwan, diet untuk kolesterol tinggi dan gula termasuk:

sekatan kalori: secara purata, pesakit perlu mengambil 1900-2400 kcal setiap hari;
pemakanan seimbang: nisbah protein, lemak dan karbohidrat hendaklah kira-kira 90-100 g, 80-85 g dan 300-350 g sehari, masing-masing;
pengecualian lengkap gula dan semua gula-gula daripada diet: jika perlu, mereka digantikan dengan sorbitol atau xylitol (pemanis yang digunakan secara meluas).

keju kotej rendah lemak;
ikan;
daging tanpa lemak (dada ayam, ayam belanda);
roti dalam tin.

Kolesistitis kronik dan penyakit hati

Dengan perkembangan serentak aterosklerosis dan diabetes mellitus pada seseorang, pemakanan terapeutik akan berdasarkan prinsip berikut:

Makanan harian pada masa yang sama.
Makanan ringan wajib antara makanan utama, yang akan membantu saluran penghadaman berfungsi dengan lebih baik dan mengelakkan genangan hempedu dalam saluran hempedu.
Ia adalah perlu untuk mengekalkan keseimbangan antara makanan protein dan karbohidrat.
Jangan makan makanan yang terlalu sejuk atau terlalu panas.
Gantikan sup daging atau ikan yang kaya dengan sup sayur-sayuran ringan.
Kecualikan kubis, kekacang, anggur daripada diet.

Pankreatitis kronik

Pancreatitis adalah satu lagi patologi biasa sistem pencernaan. Dengan kerosakan serentak pada pankreas dan mengalami sedikit pembetulan:

kelaparan pada hari-hari kesakitan yang teruk adalah perlu untuk memulihkan kerja pankreas.
penolakan produk yang mengurangkan pH jus gastrik dan meningkatkan pengeluaran enzim - sup kaya, goreng berlemak, hidangan asap, gula-gula;
keengganan untuk menggoreng hidangan: semua produk dikukus atau direbus.
mengehadkan pengambilan lemak haiwan dalam badan: minyak sayuran ditambah kepada hidangan yang telah disediakan.

Seperti aterosklerosis, asas diet pesakit pankreatitis adalah bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan. Sekiranya perlu, setitik minyak sayuran ditambah terus ke pinggan dengan hidangan.

Di atas, kami cuba memikirkan cara menurunkan kolesterol darah dengan diet. Di samping membetulkan pemakanan dan gaya hidup, rawatan aterosklerosis melibatkan penggunaan pelbagai langkah - mengambil ubat penurun lipid, mengembangkan aktiviti fizikal, dan, jika ditunjukkan, pemulihan pembedahan aliran darah terjejas dalam arteri. Pematuhan dengan semua cadangan doktor akan membantu untuk mencapai pampasan yang stabil untuk keadaan dan mengurangkan kepekatan jumlah kolesterol dalam darah, serta mengurangkan risiko komplikasi.