Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Ubat-ubatan/ Resipi langkah demi langkah untuk bebola daging cincang dengan kuah.

Resipi langkah demi langkah untuk bebola daging cincang dengan kuah.

Di Rusia, daging, yang dibuat terutamanya daripada tenderloin daging tanpa tulang, dipanggil bitochki atau bitki. Mereka berasal dari masakan Perancis, di mana mereka dipanggil medallions. Secara beransur-ansur, daging cincang atau daging cincang mula digunakan sebagai bahan utama kerana kekurangan tenderloin yang sesuai untuk bebola daging. Hidangan bukan dari daging, tetapi dari bijirin atau kentang, tetapi dimasak dalam bentuk bulat dan digoreng dalam minyak sayuran, juga dipanggil bebola daging.

Apakah perbezaan antara bebola daging dan potong?

Tukang masak mempunyai kekeliruan antara konsep bebola daging dan potong. Potongan daging berbentuk bujur, dengan hujung runcing dan sedikit leper, dan bentuk potongan lebih hampir kepada bulat. Terdapat juga perbezaan dalam kaedah penyediaan. Apabila bebola digoreng sehingga keemasan, ia diletakkan di dalam periuk atau kuali, dituangkan dengan sos dan direbus dengan api kecil sehingga masak: mereka tidak hancur atau menjadi cacat semasa rebus. Dengan cutlet, sebaliknya adalah benar: mereka digoreng sehingga kerak muncul, dan jika perlu, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga masak.

cerita

Bola mempunyai asal-usulnya di Perancis: mereka mula menyediakannya di sana pada abad ke-18 dan dipanggil medallion. Di Rusia mereka dinamakan semula. Pada mulanya, hidangan itu adalah potongan bulat daging tanpa tulang. Pada abad ke-19 ia digantikan dengan potong bulat cincang, kerana... bagi mereka, jenis daging tidak memainkan peranan yang besar: mereka memasak dari kambing, daging lembu, daging babi, ayam dan juga ikan cincang.

Kemudian mereka mula menambah sayur-sayuran, bijirin, kentang, cendawan (atau menggantikan daging dengan mereka). Resipi ini membantu suri rumah selama bertahun-tahun kekurangan makanan, apabila perlu untuk mencipta makan malam yang lazat daripada hampir tiada apa-apa. Sisa-sisa makan malam semalam, salad, dan sos panggang telah digunakan. Untuk menyediakan hidangan, anda hanya memerlukan telur (untuk memegang bahan bersama-sama) dan sedikit tepung atau semolina untuk membuat roti.

Cara membuat rentak

Komponen utama bebola daging klasik adalah daging cincang, pilihan yang mesti diambil serius. Lebih mudah untuk membelinya di kedai, tetapi terdapat peluang untuk ditangkap oleh pengilang yang tidak bertanggungjawab yang mungkin menggunakan daging dan lemak babi basi. Apabila membeli daging cincang sendiri, anda boleh melihat keadaan produk dan kandungan lemaknya. Keutamaan harus diberikan kepada bahagian lembut - leher.

Ia juga disyorkan untuk menyediakan ayam cincang dan kepingan ikan sendiri daripada bahan-bahan segar. Untuk menyediakan bola dari kentang atau bijirin, agak boleh diterima untuk menggunakan sisa dari makan tengah hari atau makan malam - semolina, bubur nasi, puri sayuran. Untuk sos pekat untuk produk masakan, anda boleh menggunakan krim masam, krim, pes tomato atau jus, sayur-sayuran, dan cendawan. Untuk hidangan manis - beri, buah-buahan, coklat, vanillin, susu.

Adalah lebih baik untuk menggoreng bebola dalam kuali atau dalam periuk dengan salutan tidak melekat dalam minyak sayuran. Untuk menyediakan bukan sahaja bebola daging yang lazat, tetapi juga sihat, anda boleh menggunakan dandang berganda, dan untuk mendapatkan kerak coklat keemasan tanpa menggoreng dalam kuali, bakar dalam ketuhar pada lembaran penaik yang digris. Multicooker boleh membantu dalam proses memasak, di mana produk boleh digoreng, dibakar, direbus dan dikukus.

Dari daging cincang

Untuk menyediakan bebola daging cincang, anda boleh memilih apa-apa jenis daging atau ikan sebagai bahan utama. Tidak mustahil untuk menamakan satu resipi yang betul untuk menyediakan hidangan; terdapat sejumlah besar daripada mereka. Daging cincang untuk bebola daging mesti dipukul supaya ia mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Untuk melakukan ini, anda perlu membentuk bola kecil (seperti bola) dari daging cincang dan memukulnya di atas meja atau bahagian bawah mangkuk 10-15 kali.

Daging cincang boleh dibeli di kedai, tetapi lebih baik menyediakannya sendiri dari bahan mentah yang segar dan terbukti. Untuk menyediakan bebola daging, daging cincang (daging lembu, daging babi, ayam) atau ikan mesti dicampur dengan rempah, bawang cincang dan roti gandum. Bentuk bola bulat yang kemas, yang perlu digulung dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Kemudian tuangkan sos, yang mana anda boleh menambah krim, krim masam, tomato, cendawan, tepung atau keju.

Daripada bijirin dan kentang

Bebola bijirin adalah makanan yang sangat sihat, berdiet, kadangkala juga makanan vegetarian. Sebagai asas, anda boleh menggunakan mana-mana bijirin, kekacang: soba, beras, barli mutiara, millet, oatmeal, barli, gandum, bubur jagung, kacang, lentil. Setiap bahan ini sihat dan mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Sebagai bahan pengikat anda boleh menggunakan telur, tepung, baking soda, serbuk penaik, kanji, kentang, keju, roti ragi yang direndam dalam air.

Kadang-kadang bebola bijirin dipanggil "cutlet palsu" kerana persamaannya dengan daging. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, bijirin mesti dimasak terlebih dahulu sehingga lembut. Campurkan dengan bahan-bahan lain, uli ke dalam daging cincang tebal, dan bentukkan bebola bulat. Kosong sedemikian mesti digulung dalam serbuk roti atau semolina, dengan cara ini mereka akan bersatu dengan lebih baik dan tidak akan hancur. Anda boleh menyediakan sebarang sos untuk hidangan sedemikian, contohnya, berkrim atau cendawan.

Kentang boleh direbus atau lebihan kentang tumbuk boleh digunakan. Sebagai tambahan kepada bahan utama, anda memerlukan telur, rempah dan serbuk roti. Daging cincang tebal digunakan untuk membentuk bebola, yang digoreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Sos yang disediakan dengan betul dan dipilih untuk bebola daging akan membantu menjadikan hidangan lebih enak. Pelbagai sos tidak akan meninggalkan mana-mana gourmet acuh tak acuh - ini boleh menjadi kuah berkrim yang panas, pedas, wangi, halus untuk hidangan yang lazat, dan beri, buah-buahan, vanila dan perban coklat disediakan untuk potongan pencuci mulut. Untuk bebola daging, ikan, bijirin atau kentang, sos berikut disediakan:

  • tomato;
  • krim masam dengan cendawan, keju atau bawang putih;
  • berkrim;
  • kranberi;
  • keju, dll.

Dihidangkan dengan bebola manis:

  • vanila;
  • susu atau berkrim;
  • coklat;
  • buah-buahan;
  • beri;
  • kayu manis;
  • karamel dan sos lain.

Dihidangkan dengan apa?

Bitochki adalah hidangan yang mudah, lazat dan memuaskan. Produk manis dihidangkan sebagai hidangan berasingan untuk pencuci mulut atau sarapan pagi. Anda boleh menghidangkan bijirin dan sayur-sayuran kegemaran anda sebagai ulam untuk daging dan ikan yang enak:

  • kentang tumbuk;
  • bijirin rebus;
  • salad sayuran;
  • pasta;
  • sayur-sayuran rebus atau bakar, rebus;
  • kekacang;
  • kentang atau kentang goreng gaya desa;
  • kaserol sayur dengan cendawan dan keju.

Resipi bebola daging

Sebagai hidangan sampingan untuk mana-mana bebola daging, adalah disyorkan untuk menggunakan hidangan mudah yang tidak mempunyai rasa yang berbeza. Sayur-sayuran dalam sebarang bentuk sesuai dengan produk yang dibuat dari mana-mana daging - mentah, jeruk, dibakar, dikukus, direbus. Pelbagai jenis bola kiu telah menemui aplikasinya dalam masakan dunia, di mana ia telah mengalami perubahan dan penambahan. Di Amerika Syarikat, bebola daging dibuat daripada daging ketam, di England dan Hungary - daripada kentang. Medali Perancis mempunyai banyak analog di seluruh dunia, dengan rahsia memasak mereka sendiri.

Dari daging babi

  • Masa: 60 minit.
  • Kandungan kalori hidangan: 235 kcal setiap 100 g.
  • Masakan: Rusia, Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Bebola daging adalah salah satu hidangan paling mudah dalam masakan Eropah. Resipi langkah demi langkah dengan foto akan memberitahu anda cara menyediakan daging babi dengan betul yang lazat dan menyelerakan. Jika anda memasaknya dari daging cincang buatan sendiri, ia akan menjadi sangat lembut, berair dan memuaskan. Sauerkraut sesuai sebagai ulam, kerana ia melengkapi dan meningkatkan rasa dengan sempurna.

bahan-bahan:

  • pulpa daging babi - 350 g;
  • lemak babi - 50 g;
  • roti gandum - 100-150 g;
  • susu - 100 ml;
  • telur - 1 pc.;
  • bawang - 1-2 pcs.;
  • krim - 100 ml;
  • serbuk roti - 50 g;
  • minyak sayuran - 50 ml;

Kaedah memasak:

  1. Untuk menyediakan daging cincang, disyorkan untuk memilih leher. Ia perlu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan kecil supaya ia sesuai dengan penggiling daging. Lakukan perkara yang sama dengan lemak babi.
  2. Kupas bawang, potong ke dalam kepingan kecil.
  3. Rendam kepingan roti dalam susu.
  4. Lulus daging babi, lemak babi, bawang, roti melalui penggiling daging.
  5. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, masukkan rempah dan telur. Uli ke dalam daging cincang yang padat dan homogen.
  6. Bentuk bola bulat daripada jisim yang terhasil dan gulung dalam serbuk roti.
  7. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Goreng produk satu demi satu sehingga perang keemasan.
  8. Letakkan dalam periuk, tambah krim, reneh dengan api perlahan selama 5-7 minit.

Dari daging cincang

  • Masa: 60 minit.
  • Bilangan hidangan: 10 orang.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam.
  • Masakan: Rusia, Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Anda boleh memilih mana-mana daging cincang untuk hidangan - daging babi, daging lembu, ayam, ayam belanda atau campuran, di sini anda boleh dibimbing oleh pilihan peribadi. Dalam resipi dengan foto, hanya garam dan lada yang ditunjukkan sebagai rempah, tetapi anda boleh menambah rempah mengikut budi bicara anda: basil, oregano, rosemary, tarragon, ketumbar, marjoram dan lain-lain. Produk siap mesti digoreng dalam serbuk roti; anda boleh menggantikannya dengan semolina.

bahan-bahan:

  • daging cincang - 1000-1200 g;
  • bawang - 2-3 pcs.;
  • kepingan oat - 50 g;
  • garam, lada hitam, rempah - secukup rasa;
  • tepung - 1 sudu besar;
  • krim - 150 ml.

Kaedah memasak:

  1. Masukkan bawang cincang melalui pengisar daging dan oatmeal kepada daging cincang yang disediakan.
  2. Perasakan dengan rempah secukup rasa.
  3. Uli daging cincang yang tebal dan homogen.
  4. Bentukkannya menjadi bola bulat dengan saiz yang sama.
  5. Goreng di kedua belah pihak dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
  6. Letakkan dalam periuk.
  7. Dalam kuali di mana bebola daging digoreng, goreng bawang cincang halus.
  8. Tambah tepung, selepas satu minit tuangkan krim. Rebus selama 2-3 minit sehingga pekat.
  9. Tuangkan sos ke atas bebola daging dan reneh dengan api perlahan selama 5-10 minit.

ikan

  • Masa: 75 minit.
  • Bilangan hidangan: 10 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 250 kcal setiap 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam.
  • Masakan: Rusia, Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Bebola ikan boleh dibuat daripada pike, pike perch, trout, cod, pollock, dan juga makarel atau herring. Sekiranya ikan terlalu bertulang, maka ia perlu dicincang dua atau tiga kali, maka daging cincang akan menjadi lebih lembut, homogen, tetapi juga padat. Untuk pengikatan yang lebih baik, anda boleh menambah satu sudu teh kanji ke dalam campuran, atau memarut kentang mentah.

bahan-bahan:

  • pollock - 600 g;
  • pike hinggap - 300 g;
  • bawang - 1-2 pcs.;
  • roti - 100-150 g;
  • susu - 200 ml;
  • telur - 1-2 keping;
  • garam, lada hitam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Rendam roti dalam air atau susu selama 5 minit. Picit.
  2. Kisar ikan, roti dan bawang melalui penggiling daging.
  3. Masukkan telur dan rempah ke dalam adunan. Uli hingga rata.
  4. Dengan tangan yang basah, bentukkan menjadi bola. Letakkan di atas loyang yang telah digris dengan minyak.
  5. Bakar pada suhu 200 darjah selama 25-30 minit sehingga perang keemasan.
  6. Tuangkan susu ke dalam acuan dan reneh dalam ketuhar selama 10-15 minit.

Ayam dengan cendawan

  • Masa: 50 minit.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam.
  • Masakan: Rusia, Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Daging ayam yang lembut sesuai dengan rasa dan aroma cendawan. Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan siap dengan sos berkrim, tetapi anda boleh menggantikannya dengan sesuatu yang lain. Pencinta goreng membuat hidangan dalam kuali, tetapi lebih baik memasaknya di dalam ketuhar, dan lima minit sebelum ia siap, taburkan keju separa keras di atas, tuangkan krim atau krim masam, taburkan dengan pasli cincang atau basil. Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan kepingan ayam dengan cendawan daripada menambahnya ke dalam daging cincang.

bahan-bahan:

  • fillet ayam - 500 g;
  • cendawan - 350 g;
  • telur - 1-2 keping;
  • tepung - 5 sudu besar;
  • garam, rempah - secukup rasa;
  • krim atau krim masam - 200 ml;
  • air - 100 ml.

Kaedah memasak:

  1. Basuh cendawan, kupas jika perlu, dan cincang halus. Ketepikan separuh untuk membuat sos.
  2. Bilas fillet ayam, keringkan dan lalukan melalui penggiling daging.
  3. Campurkan ayam cincang, telur, separuh tepung, cendawan, dan rempah dalam mangkuk. Uli hingga rata.
  4. Bentukkan bebola bulat dan canai dalam tepung.
  5. Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Letakkan dalam periuk.
  6. Untuk menyediakan sos, campurkan air, krim, cendawan dan garam. Biarkan mendidih.
  7. Tuangkan ke atas bebola daging ayam dan reneh selama 5-7 minit dengan api perlahan.

nasi

  • Masa: 40 minit.
  • Bilangan hidangan: 3-4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 95 kcal setiap 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam.
  • Masakan: Rusia, Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Bebola nasi boleh disediakan sebagai manis, panas, masin, atau pedas. Bijirin ini sesuai dengan bahan lain - keju, cendawan, krim, sayur-sayuran, telur, herba. Jika anda mempunyai pengalaman masakan dan imaginasi, anda boleh bereksperimen dengan ramuan ini dan menambah produk baru. Suri rumah yang tidak berpengalaman dinasihatkan untuk mengikuti resipi langkah demi langkah dengan foto untuk menyediakan bebola nasi diet yang lazat.

bahan-bahan:

  • beras rebus - 350 g;
  • bayam segar - 50 g;
  • bawang manis - 2 pcs.;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar;
  • air atau susu - 0.5 sudu besar;
  • mentega - 30 g;
  • garam, lada hitam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Masukkan bawang, garam, dan rempah yang dikisar melalui penggiling daging ke nasi yang telah direbus. Uli menjadi jisim homogen.
  2. Dengan tangan yang basah, berikan produk bentuk bulat.
  3. Goreng setiap daripada mereka di kedua-dua belah dalam sayur-sayuran atau mentega sehingga perang keemasan.
  4. Letakkan dalam periuk, tambah susu atau air, reneh selama 5 minit, tambah sekeping mentega.
  5. Hidangkan bersama bayam rebus.

Semolina dengan sos beri

  • Masa: 60 minit.
  • Bilangan hidangan: 4-5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 140 kcal setiap 100 g.
  • Tujuan: untuk sarapan pagi, untuk makan tengah hari.
  • Masakan: Rusia, Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Bebola semolina manis adalah sarapan pagi yang sangat baik yang akan memberikan anda kekuatan dan tenaga. Ciri utama hidangan ialah penambahan sos beri yang tebal, yang boleh disediakan menggunakan currant, raspberi, strawberi, beri hitam, dan cranberi. Untuk membuat kuah pekat, disyorkan menggunakan kanji jagung, tetapi jika ia tidak tersedia, anda boleh menggantikannya dengan kanji kentang.

bahan-bahan:

  • susu - 500 ml;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • semolina - 100 g;
  • tepung - 5 sudu besar;
  • mentega - 50 g;
  • air - 500 ml;
  • kanji jagung atau kentang - 5 sudu kecil;
  • beri biru - 150 g;
  • garam, vanillin, gula - secukup rasa;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar;
  • serbuk roti - 35 g.

Kaedah memasak:

  1. Didihkan susu, masukkan semolina dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Masukkan secubit garam, gula dan vanillin secukup rasa. Rebus selama 5 minit, keluarkan dari haba, sejuk.
  2. Tambah telur, mentega, separuh tepung ke jisim yang disejukkan. Uli menjadi jisim tebal homogen.
  3. Bentuk bebola dengan tangan basah dan canai dalam tepung atau bancuhan roti.
  4. Goreng mereka di kedua-dua belah dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
  5. Susun dan bilas beri biru. Kisar menggunakan pengisar, mortar, pengisar daging atau gosok melalui ayak. Campurkan beri, air dan gula dalam periuk. Biarkan mendidih.
  6. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan sedikit air dan kanji supaya tidak berketul. Tuangkan aliran nipis ke dalam campuran blueberry, kacau sentiasa. Rebus selama 3-5 minit, keluarkan dari haba dan sejuk.
  7. Letakkan bebola daging dalam periuk, tuangkan sos, biarkan selama 30 minit sebelum dihidangkan.

Daripada kentang

  • Masa: 35 minit.
  • Bilangan hidangan: 3-4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 145 kcal setiap 100 g.
  • Tujuan: untuk sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam.
  • Masakan: Rusia, Eropah.
  • Kesukaran: mudah.

Jika anda mempunyai lebihan kentang tumbuk selepas makan malam, anda boleh menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang luar biasa, ringkas, tetapi lazat untuk sarapan pagi. Ia akan mengambil masa dan usaha yang minimum untuk menyediakannya. Apa yang anda perlukan untuk melaksanakan resipi adalah kentang tumbuk, telur, mentega, herba dan rempah kegemaran, herba secukup rasa. Bentuk jisim yang terhasil menjadi bola dengan tangan basah.

bahan-bahan:

  • kentang tumbuk - 500 g;
  • serbuk roti - 50 g;
  • mentega - 30 g;
  • garam, rempah - secukup rasa;
  • telur - 2-3 keping;
  • herba segar - 50 g;
  • bawang putih - secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Kacau telur dan rempah ke dalam kentang tumbuk.
  2. Kupas bawang putih dan lalui penekan, masukkan ke dalam adunan.
  3. Potong sayur-sayuran dan masukkan ke dalam puri.
  4. Dengan tangan yang basah, bentukkan bebola dan gulungkannya dalam roti.
  5. Goreng kedua-dua belah dalam kuali panas yang digris dengan mentega.
  6. Hidangkan dengan krim masam atau sos krim.

Video

Mengalahkan 12 resipi

Bebola daging dalam sos dengan keju parut


bahan-bahan:

1/2 roti basi putih,

100 gr. lemak babi asap,

3 sudu besar. sudu minyak sayuran,

1 bawang sederhana,

2 sudu besar. sudu pasli cincang,

800 gr. daging cincang,

4 sudu besar. sudu mentega,

150 gr. keju keras,

3 sudu besar. sudu tepung,

750 ml. susu.

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan bebola daging, kita perlu: rendam roti dalam air suam. Potong lemak babi asap ke dalam kiub dan goreng dalam kuali dengan 1 sudu besar. sudu minyak sayuran. Kupas bawang, cincang halus dan masukkan ke dalam lemak babi. Goreng sehingga perang keemasan. Selepas ini, masukkan pasli. Satukan isi kuali dengan daging cincang, 1 biji telur dan sebuku perah. Garam, lada dan campurkan. Daripada campuran yang dihasilkan kami membuat 12 bola. Goreng bebola daging di semua sisi dalam minyak sayuran.

Menyediakan sos:

Cairkan mentega dalam kuali, masukkan tepung dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan susu, kacau sentiasa dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, masak selama 5 minit. Garam, lada sulah dan tambah keju parut dan 2 biji telur. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan bebola daging dalam dulang pembakar dalam yang digris dengan minyak sayuran. Tuangkan sos di atas. Taburkan dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit.

Bebola daging dengan hiasan


bahan-bahan:

6 kentang sederhana,

2 bawang sederhana,

2 sudu besar. sudu mentega,

200 gr. sup daging,

3 sudu besar cuka meja,

1/2 sudu teh gula,

200 gr. roti basi,

100 gr. daging cincang,

2 biji telur ayam,

1 sudu besar. sudu mustard,

5 sudu besar. sudu minyak sayuran

Kaedah memasak:

Rebus kentang tanpa mengupasnya dalam kulitnya (30 minit). Kupas timun dan potong menjadi kepingan. Kupas kentang rebus dan potong menjadi kiub. Kupas bawang dan potong halus. Bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Goreng bahagian pertama dalam mentega sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan ke dalam kentang. Isi dengan sup dan cuka. Garam dan masukkan gula. Selepas ini, masukkan timun dan gaul. Rendam roti dalam susu. Goreng baki bawang dalam mentega dan tambah kepada daging cincang, bersama dengan telur dan roti yang dilembutkan. Masukkan mustard, garam dan lada sulah. Kami membuat bebola daging dari campuran yang dihasilkan dan gorengkannya dalam minyak sayuran di semua sisi. Hidangkan bebola daging dengan salad.

Bebola daging ala desa


Untuk menyediakan bebola daging dalam gaya petani, anda perlu:

Untuk bola kiu:

700 g fillet ayam belanda (atau ayam);
80 g beras mentah;
1 bawang;
garam, lada hitam tanah;
tepung untuk membuat roti;

Untuk sos:

300 g champignons;
1 bawang;
1 sudu besar. l. tepung;
krim 100 ml;
100 ml krim masam;
garam, lada hitam tanah, pala tanah;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

Lulus fillet ayam belanda melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang. Rebus beras dalam air masin sehingga hampir masak dan masukkan ke dalam daging cincang.

Garam dan lada daging cincang dan uli hingga sebati. Jika daging cincang kelihatan pekat, anda boleh menambah sedikit krim atau susu kepadanya.

Bentukkan daging cincang menjadi bebola dan roti dalam tepung. Sebelum menggoreng, goncangkan lebihan tepung dari bebola daging supaya tidak hangus dalam kuali.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bebola daging di kedua-dua belah pihak. Tidak perlu menggoreng terlalu banyak.

Keluarkan bebola daging yang telah digoreng dari kuali dan ketepikan buat masa ini.

Kupas dan potong bawang dan champignons.

Goreng bawang dalam kuali yang mendalam, kemudian masukkan champignons dan goreng bersama sehingga cecair menyejat. Kemudian masukkan 1 sudu besar tepung, kacau supaya tepung turut digoreng.

Tuangkan krim dan krim masam, campurkan segala-galanya, tambah garam dan rempah. Jika sos sangat pekat, anda boleh mencairkannya dengan air atau krim. Didihkan sos.

Masukkan bebola daging goreng ke dalam sos cendawan supaya ditutup dengan sos, kecilkan api, tutup dengan penutup dan reneh bebola daging dalam sos cendawan selama lebih kurang 20 minit, sehingga bebola daging siap.

Bebola daging ala desa yang sangat lazat sudah siap.

Bebola daging cincang


bahan-bahan:

0.5 kg daging lembu cincang (atau daging babi dan daging lembu)

2 biji bawang

100 g tepung

1 telur besar atau 2 telur kecil

2 sudu besar. serbuk roti

garam, lada, rempah secukup rasa

Sos krim masam untuk bebola daging cincang:

250 g krim masam

100 ml air bersih

beberapa tangkai selasih

setengah sudu kecil paprika tanah

garam, lada hitam tanah secukup rasa

Resipi buatan sendiri

Kupas bawang dan potong kiub kecil. Tuangkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalam kuali dan bakar. Letakkan bawang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga coklat keemasan selama 3-4 minit, kacau. Keluarkan kuali dari api dan biarkan sejuk. Campurkan daging cincang dengan garam, lada dan rempah, kacau dengan teliti. Kemudian pecahkan satu telur besar atau dua kecil dan pukul dengan garpu. Kemudian masukkan bawang goreng dan gaulkan serbuk roti ke dalam daging cincang, tambah lagi 1-2 sudu besar jika perlu. serbuk roti. Ayak tepung melalui ayak ke dalam mangkuk kecil. Tuang 2-3 sudu besar ke dalam kuali. minyak sayuran dan letakkan di atas api. Panaskan ketuhar hingga 180C Menggunakan tangan yang basah, bentuk potongan kecil dari jisim daging dan berikannya bentuk bujur. Celupkan bebola daging dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Dengan cara ini, bentukkan beberapa bebola daging lagi dan letakkan di dalam kuali Goreng bebola daging cincang selama kira-kira 1-2 minit pada setiap sisi dengan api sederhana tinggi sehingga perang keemasan. Pindahkan potongan separuh siap ke dalam loyang besar atau loyang dengan sisi Oleh itu, goreng baki daging cincang dan pindahkan potong separuh siap ke dalam loyang atau acuan. Masak bebola daging cincang dalam ketuhar selama kira-kira 15-20 minit pada suhu yang ditetapkan. Sementara itu, satukan krim masam dalam mangkuk kecil. air, paprika dan basil cincang. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa dan kacau hingga sebati dan berwarna. Keluarkan kuali dan tuangkan sos krim masam ke atas bebola daging, letakkan semula dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu Bakar bebola daging cincang dengan kuah selama 15-20 minit lagi pada suhu yang sama. Kemudian tutup api, buka sedikit pintu dan biarkan acuan di dalam selama 10 minit. Keluarkan kuali dari ketuhar, letakkan bebola daging di atas pinggan dan hidangkan panas dengan mana-mana ulam pilihan anda.

Bebola semolina dengan jeli


bahan-bahan:

Susu - 500 ml;
- gula - 4 sudu besar. (secukup rasa, tambah lagi untuk mereka yang mempunyai gigi manis);
- telur - 1 pc.;
- gula vanila - 1 sudu kecil;
- semolina - 6 sudu besar;
- garam - secubit;
- mentega - 50 gr.;
- minyak sayuran - 3 sudu besar;
- serbuk roti - 2-3 sudu besar.

Untuk jeli ceri:

Ceri beku atau segar - 250-300 gr.;
- air - 0.5 liter;
- gula - secukup rasa;
- kanji - 2.5-4 sudu besar.

Penyediaan:

Letakkan susu di atas api perlahan. Semasa mendidih, campurkan semolina dengan gula (tambah gula secukup rasa). Dengan mencampurkan semolina dengan gula, anda tidak perlu risau bahawa bijirin akan membentuk ketulan dalam susu panas ini amat membantu jika semolina dikisar dengan sangat halus.

Tuangkan semolina dan gula ke dalam susu mendidih dalam aliran nipis, segera kacau bijirin, tambah 1-2 secubit garam. Sekarang lebih baik meletakkan kuali pada pembahagi (supaya bubur tidak hangus) dan masak semolina dengan api yang sangat rendah selama 5-7 minit. Bubur akan menjadi sangat tebal; anda perlu mengaduknya secara berterusan. Tutup semolina siap dengan tudung, matikan api, dan biarkan mengukus selama 10 minit.

Pindahkan bubur semolina pekat ke dalam mangkuk dan sejukkan sehingga suam. Pukul telur dengan gula vanila, tuangkan ke dalam semolina dan gaul hingga sebati dan pekat. Biarkan selama 10 minit lagi.

Semasa semolina sejuk, masak jeli. Untuk itu, anda boleh mengambil mana-mana ceri - segar, beku, atau gunakan kolak ceri tanpa beri. Tuangkan air ke atas ceri dan biarkan mendidih. Masak selama 10-15 minit. Biarkan ia seduh sedikit, tapis, dan buang buah beri. Tuangkan cecair ke dalam periuk, tambah gula, dan panaskan. Campurkan kanji dengan 1 sudu besar. l. gula, masukkan sedikit air. Kacau sebati supaya tidak berketul. Tuangkan cecair ke dalam kuali, kacau berterusan. Letakkan di atas api perlahan dan masak sehingga jeli pekat. Pilih jumlah kanji bergantung pada ketebalan jeli yang dikehendaki.

Mari kita kembali kepada bit. Kami membuat bebola daging bulat atau bujur dari bubur semolina yang disejukkan. Jika anda membasahkan tangan anda dengan air, ia akan menjadi lebih mudah untuk membentuk bebola.

Anda boleh menggulung bola semolina dalam tepung, tetapi ia lebih enak apabila disalut dengan serbuk roti yang dikisar.

Goreng bola semolina dalam minyak sayuran, tuangkan secukupnya ke dalam kuali supaya bahagian bawahnya ditutup. Anda perlu membalikkan bebola daging dengan spatula selepas 3-4 minit, bertindak dengan sangat berhati-hati, semolina adalah halus dan keraknya mudah rosak.

Adalah lebih baik untuk menghidangkan bebola daging panas dengan kompot beri beku dan buah-buahan, menuangkan jeli ceri atau menghidangkannya secara berasingan. Selamat makan!

bebola ayam


Bahan-bahan untuk 6 hidangan:

Ayam cincang 600 g.

Rusks 2 pcs.

Bawang 1 pc.

Telur ayam 1 pc.

Serbuk roti 5 sudu besar. sudu

Minyak sayuran 5 sudu besar. sudu

Air 6 sudu besar

Lada hitam dikisar secukup rasa)

garam laut secukup rasa)

Penyediaan bebola daging ayam:

Langkah 1
Apakah perbezaan antara bebola daging dan potong? - Hampir tidak lain daripada menyediakan daging. Ia tidak dikisar dalam pengisar daging, tetapi dicincang halus, yang kami lakukan dengan pisau yang besar, tajam dan lebar - kami mencincangnya dengan teliti.

Langkah 2
Dua keropok dari sebuku gandum putih direndam dalam air sejuk. Apabila mereka cukup tepu dan bengkak, kami memerahnya sedikit dan menambahnya ke dalam daging cincang.

Langkah 3
Bawang dicincang sangat halus. Anda boleh, tentu saja, memarutnya atau mengisarnya dalam penggiling daging. Ia tidak penting. Buat sesuka hati.

Langkah 4
Pukul sebiji telur bersama daging cincang. Garam, lada sulah dan tambah air, kacau dengan teliti, pindahkan daging cincang ke dalam beg plastik, pukul (angkat dan buang ke dalam mangkuk. Kami melakukan prosedur ini selama lima hingga tujuh minit. Pada masa ini, daging cincang memperoleh konsisten likat dan tepu dengan oksigen, yang akan menjadikan bebola daging lembut dan gebu.

Langkah 5
Dengan menggunakan tangan yang basah, bahagikan daging cincang kepada bahagian dan gulung menjadi bebola bulat.

Langkah 6
Saya nasihatkan anda menyediakan sendiri keropok. Dengan mengisarnya dalam pengisar, anda boleh menentukan saiz serbuk yang anda perlukan, dan anda sentiasa tahu jika ia terlalu tua. Jika ya, ia akan mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Anda boleh menambah herba kegemaran anda kepada keropok buatan sendiri untuk rasa, yang akan meningkatkan rasa produk anda dengan ketara. Gulungkan produk dalam serbuk roti.

Langkah 7
Goreng di kedua belah pihak dalam minyak sayuran.

Langkah 8
Bebola daging ternyata berair dan lembut.

Bebola daging ayam diet


Diperlukan untuk 8 hidangan:

Isi dada ayam 750 gram
Isi ayam dari peha 750 gram
1 lada manis
1 biji bawang
2 biji telur
1.5 sudu teh garam

Penyediaan:

Adalah lebih baik untuk membuat campuran daging cincang. Separuh daging dari peha, separuh dari dada. Daging cincang dari satu payudara akan menjadi terlalu kering.
Potong fillet ayam kepada kepingan sederhana (untuk pengisar daging).

Masukkan bawang besar yang dicincang kasar dan lada manis yang telah dibiji.

Lulus daging dan sayur-sayuran melalui penggiling daging dengan grid besar.

Kemudian luluskan daging cincang melalui pengisar daging sekali lagi.

Masukkan garam.

Pukul dua telur mentah.

Dan kacau daging cincang dengan baik.

Ayam cincang tidak perlu dikisar lebih-lebih lagi jika sudah dua kali dikisar.
Bahagikan daging cincang kepada 16 bahagian yang sama. Dua bit setiap hidangan.

Kemudian, basahkan tangan anda dengan air, bentukkan bebola bulat dan letakkan di atas loyang kering.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15 minit tepat. Ia tidak berbaloi lagi.
Lima belas minit adalah masa yang cukup untuk bebola daging memasak sambil kekal berair, tetapi tanpa mempunyai masa untuk melekat pada lembaran pembakar.

Ayam lembut dengan sos keju berkrim


PRODUK:

Fillet ayam - 1 kg.,
bawang - 250-300g.,
.telur - 1 pc.,
.garam, lada sulah - secukup rasa,

Krim pekat - 600-700ml.,
.suluguni - 250-300g.
.bawang putih - 3 batang gigi,
.lada - secukup rasa.

Jom sediakan bahan-bahannya:

Fillet ayam:
Pukul fillet dan cincang/cincang sehalus mungkin dengan pisau.
bawang:
Potong bawang menjadi kiub yang sangat kecil.
Telur:
Pukul telur dengan whisk hingga kembang.
Keju:
Parut keju pada parut kasar.
Bawang putih:
Lulus bawang putih melalui penekan.
krim:
Campurkan krim dengan bawang putih dan lada.

KAEDAH PENYEDIAAN:

Campurkan daging cincang, garam, lada sulah dan telur. Bentukkan daging cincang menjadi 12 bebola. Tuang separuh krim ke bahagian bawah acuan dan letakkan bebola pada jarak yang dekat antara satu sama lain. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada 200 darjah selama 25 minit, kemudian keluarkan bebola daging kami, tuangkan setiap satu dengan campuran krim bawang putih dan taburkan dengan banyak keju. Masukkan ke dalam ketuhar sekali lagi sehingga keju cair dan keperangan.

NOTA:
.Sos tidak perlu masin jika keju masin.
Saya meletakkan bebola daging siap di atas pinggan, menyebat sos panas terus dalam acuan dengan pengisar tangan, dan kemudian tuangkannya ke atas bebola daging.

Bebola ayam dengan sayur-sayuran


bahan-bahan:

Isi ayam 300 g
Telur 1-2 pcs.
Kubis 100 g.
Lobak merah 100 g.
Lada hitam dikisar
garam
Pati 1-2 sudu besar
Minyak sayuran

Persediaan

Langkah 1
bahan-bahan untuk bebola daging

Bahan-bahan untuk membuat bebola daging yang ringkas dan sedap

Langkah 2
fillet ayam cincang
Pilih daging ayam yang berkualiti tinggi dan segar untuk membuat bebola daging cincang, basuh dan keringkan. Menggunakan pisau, potong ke dalam bahagian kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 3
kobis dan ayam cincang
Peringkat seterusnya ialah kubis. Potong dengan pisau sayuran dan masukkan ke dalam penyediaan.

Langkah 4
masukkan lobak merah
Menggunakan parut masakan, potong lobak merah dan masukkan ke dalam campuran daging. Campurkan semua bahan.

Langkah 5
masukkan rempah ratus
Masukkan garam dan rempah ratus.

Langkah 6
campurkan adunan dengan telur
Pada peringkat seterusnya, basuh telur dan keluarkan dari cangkerang, menggunakan spatula untuk membawa adunan sehingga licin.

Langkah 8
jisim homogen
Jadikan ia licin menggunakan sudu.

Langkah 9
membentuk potongan dalam kuali
Gunakan sudu untuk membentuk potongan kecil dan letakkannya dalam kuali, masak selama 5-7 minit. Balikkan bebola daging cincang dan masak sehingga masak.

Langkah 10
potong ayam cincang sudah siap
Hidangkan bebola daging cincang dengan sayur-sayuran untuk makan tengah hari atau makan malam, sajikan rakan dan saudara anda dengan hidangan yang cepat dan mengenyangkan. Kongsi resipi hebat ini dengan semua orang, nikmati proses pembuatan dan makan hanya hidangan berkualiti tinggi.

Bebola ikan (tanpa roti)


bahan-bahan

450-500 g fillet ikan
2 biji telur
1-2 lobak merah
bawang kecil
roti putih basi
minyak bunga matahari
garam, herba
sos tomato atau krim masam

Kaedah memasak

Jika kami mempunyai fillet ikan siap - ikan keli, ikan tongkol, pike, pike perch, menggelepar atau ikan mas - kami menggunakannya. Jika tidak, potong ikan sedia ada dan asingkan fillet - tanpa kulit.
Potong menjadi kepingan dan lalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang cincang dan lobak merah yang telah diparut. Pecahkan sebiji telur ke dalam adunan ini, masukkan garam dan lada sulah dan gaul rata, masukkan sedikit susu dan pukul perlahan.
Perhatikan bahawa apabila kami menyediakan bahagian kecil, lebih baik bekerja keras dan memotong ikan secara manual di atas papan, tidak terlalu halus - ia akan menjadi lebih enak.
Parut roti basi. Pukul telur kedua - anda boleh menggunakan garpu.
Dari daging cincang siap kami membentuk roti bujur atau bulat nipis - 2 keping setiap hidangan, rendam dalam telur, roti dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran (cair jika dikehendaki) dalam kuali yang dipanaskan dengan baik - sama. seperti yang biasa kita lakukan ini adalah dengan bebola daging dan potong dari biasa, dengan penambahan serbuk roti yang direndam, jisim potong.
Adalah baik untuk menghidangkan bebola daging seperti itu dengan hidangan sampingan sayur-sayuran rebus, rebus, kacang dalam tomato atau kentang, ditaburi dengan herba cincang.
Anda boleh memasak bebola daging tanpa sebarang breading sama sekali. Kemudian, semasa menghidangkan, tuangkan sos ke atasnya, dan sebaiknya rebus atau goreng kentang sebagai ulam.
Dalam kedua-dua versi, salad ringan tidak akan menyakitkan di atas meja.

bebola kentang


bahan-bahan:

kilogram kentang,

1 bawang,

2-3 sudu tepung,

2 sudu besar serbuk roti,

Setengah gelas minyak sayuran,

gram 100 gram keju keras,

Garam dan tukul hitam. lada, tambah secukup rasa.

Penyediaan:

Kentang perlu dibasuh, dikupas, direbus dan disejukkan.

Bawang perlu dibasuh, kemudian dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil.

Parut keju pada parut sederhana.

Parut kentang, masukkan bawang besar, 2 biji telur dan keju.

Garam, lada sulah dan campurkan semuanya dengan baik.

Pukul 2 biji telur, kemudian bentukkan bebola dan canai dalam tepung.

Kita akan celup bebola daging ke dalam telur, kemudian salutkan dengan serbuk roti dan goreng. minyak

Bebola nasi dengan jem strawberi


bahan-bahan:

Nasi Italica - 2 cawan,
air - 5 gelas,
telur - 2 pcs.,
serbuk roti - 1/2 cawan,
minyak sapi - 2 sudu besar. sudu,
gula - 1 sudu besar. sudu,
garam - 1 sudu teh.

Kaedah memasak:

Letakkan beras yang telah dibasuh dalam air masin mendidih dan masak selama 20 minit. Apabila bubur pekat, letakkan dalam tab mandi air dan panaskan selama 30 minit.
Sejukkan bubur yang telah siap. Masukkan gula dan telur ke dalamnya, kacau. Bentuk jisim yang terhasil menjadi bebola, roti dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak.
Hidangkan bersama jem.

Bebola daging pada dasarnya adalah potongan yang sama, tetapi tidak seperti yang terakhir ia berbentuk bulat dan, selepas digoreng, juga direbus di bawah tudung dengan penambahan air, sup atau sos. Produk dihidangkan dengan mana-mana hidangan sampingan: kentang, pasta, bubur, sambil menambah hidangan dengan sayur-sayuran segar atau jeruk.

Bagaimana untuk memasak bebola daging?

Bebola daging disediakan daripada daging cincang, secara tradisional menambah bawang atau bahan lain untuk mendapatkan rasa asli.

  1. Sebagai asas untuk menyediakan hidangan, anda boleh mengambil daging babi, daging lembu, ayam, ayam belanda atau campuran dua jenis daging, mengisarnya menggunakan penggiling daging atau memotongnya dengan pisau.
  2. Campuran berperisa diuli dan dipukul dengan baik, mengambil bahagian dan membuangnya semula ke dalam mangkuk.
  3. Potongan berbentuk bulat digoreng dan, jika dikehendaki, juga direbus atau dibakar dengan sos.

Bagaimana untuk memasak bebola daging cincang dengan kuah?


Bebola daging, resipi yang akan dibentangkan di bawah, disediakan dengan sos tomato, yang dilengkapi dengan pelbagai jenis bawang dan wortel klasik, atau, jika dikehendaki, lada manis, cili, dan sayur-sayuran lain ditambah kepada komposisi. Pes tomato boleh digantikan dengan tomato segar parut, selepas direbus sedikit.

bahan-bahan:

  • daging cincang - 1 kg;
  • roti - 4 keping;
  • bawang - 2 pcs.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • susu - 150 ml;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • pes tomato - 100 g;
  • tepung - 50 g;
  • laurel - 2-3 pcs.;
  • garam, campuran lada, minyak.

Persediaan

  1. Daging cincang dicampur dengan bawang besar, roti yang direndam dalam susu dan bawang putih.
  2. Bentuk produk bulat dari jisim berpengalaman, celupkannya dalam tepung, dan perangkannya dalam minyak.
  3. Tumis bawang besar dan lobak merah.
  4. Masukkan tepung, pes tomato, 0.5 liter air
  5. Reneh bebola daging cincang dalam sos tomato selama 15 minit.

Bebola daging ayam - resipi


Tender ayam sangat lembut dan lembut. Anda boleh menggunakan daging cincang siap sedia atau membuat asas dengan memotong ayam dengan cara yang mudah diakses. Jika tidak ada keinginan untuk terus mereneh produk di bawah tudung, mereka dilapisi tepung roti dan bukannya tepung dan dikeluarkan dari kuali selepas keperangan di kedua-dua belah pihak.

bahan-bahan:

  • ayam cincang - 0.5 kg;
  • tepung atau serbuk roti - 5 sudu besar. sudu;
  • bawang - 1 pc.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • susu - 100 ml;
  • roti basi - 2 keping;
  • telur - 1 pc.;
  • hijau - 0.5 tandan;
  • garam, lada, rempah, minyak.

Persediaan

  1. Masukkan bawang besar, herba, telur dan bawang putih ke dalam daging cincang dan perasakan secukup rasa.
  2. Letakkan roti yang direndam dalam susu, kacau adunan dan pukul.
  3. Bentuk bebola daging ayam bulat, dilapisi tepung roti, dan goreng dalam minyak di kedua-dua belah.
  4. Tambah sedikit air ke dalam bekas dan reneh produk selama 10 minit.

Bebola daging cincang dengan nasi di dalam ketuhar


Bebola daging cincang yang dimasak dalam ketuhar memperoleh rasa yang sangat baik jika anda melengkapkan produk dengan nasi dan sos berasaskan krim masam. Sekiranya dikehendaki, komposisi kuah boleh ditambah dengan tomato atau sayur-sayuran yang telah direbus dalam periuk: lobak merah, lada manis. Kerak keju merah jambu akan menambah daya tarikan istimewa pada hidangan.

bahan-bahan:

  • beras - 2 cawan;
  • mentega - 50 g;
  • daging cincang - 1 kg;
  • bawang - 3 pcs.;
  • telur - 1 pc.;
  • krim masam - 250 g;
  • roti - 100 g;
  • keju - 100 g;
  • serbuk roti - 100 g;
  • garam, lada, minyak sayuran.

Persediaan

  1. Rebus nasi sehingga empuk, perasakan dengan mentega, dan edarkan dalam kuali.
  2. Campurkan daging cincang dengan bawang, roti yang direndam, telur, garam, lada sulah dan pukul.
  3. Bentuk bebola daging bulat, salutkan dalam serbuk roti, goreng, dan letakkan di atas nasi.
  4. Goreng bawang, tambah krim masam, lada, garam, tuangkan sos ke atas produk dengan nasi, taburkan dengan keju, bakar selama 20 minit pada 180 darjah.

Bagaimana untuk memasak daging babi?


Bebola daging babi yang berair dan berperisa akan dihargai oleh para pecinta makanan yang paling memuaskan dan berkhasiat. Fakta membakar produk yang sudah digoreng dalam ketuhar di bawah keju dengan penambahan tomato segar akan menambah kecanggihan tambahan pada hidangan. Untuk kemudahan menghiris, hirisan daging adalah pra-beku.

bahan-bahan:

  • daging babi - 0.5 kg;
  • telur - 2 pcs.;
  • bawang - 1 pc.;
  • kanji dan mayonis - 2 sudu besar setiap satu. sudu;
  • tomato - 3 pcs.;
  • keju - 150 g;
  • garam, lada, minyak.

Persediaan

  1. Daging babi dipotong menjadi kiub.
  2. Masukkan bawang, kanji, mayonis, garam, lada sulah.
  3. Goreng daging babi dengan meletakkan bahagian asas dalam minyak yang dipanaskan, seperti penkek.
  4. Pindahkan produk ke dalam acuan, edarkan tomato cincang dan cukur keju di atas, bakar selama 15-20 minit pada 180 darjah.

Bebola daging cincang ayam


Anda boleh menggunakan idea resipi berikut dengan ayam, menjadi lazat, yang harus dipotong menjadi kiub kecil. Untuk meningkatkan rasa hidangan, asas yang disediakan dibiarkan untuk diasinkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau semalaman, yang akan memastikan produk berair dengan sempurna.

bahan-bahan:

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • krim masam dan mayonis - 1.5 sudu besar setiap satu. sudu;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang putih - 1-2 ulas;
  • garam, lada, minyak.

Persediaan

  1. Ayam fillet dipotong menjadi kiub, dicampur dengan mayonis, krim masam, bawang merah dan bawang putih, garam dan lada.
  2. Biarkan bekas dengan asas dalam keadaan sejuk, kemudian kacau dalam tepung dan telur.
  3. Bakar bebola daging seperti penkek, letakkan bahagian campuran ayam dalam minyak yang dipanaskan dan perang di kedua-dua belah.

Bebola daging cincang dalam ketuhar dengan keju


Bebola ayam yang dibakar dengan keju dalam ketuhar akan menjadi sangat lazat dan menyelerakan. Adalah penting untuk mengalahkan daging cincang dengan baik untuk mendapatkan plastik dan asas homogen yang mungkin. Keju digunakan dalam kepingan keseluruhan atau pra-parut dan tambahan dicampur dengan herba.

bahan-bahan:

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • putih telur - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • roti putih - 2 keping;
  • hijau - 2-3 tangkai;
  • garam, lada, minyak.

Persediaan

  1. Isi ayam dicincang bersama bawang besar dan roti yang telah direndam.
  2. Masukkan protein, garam, lada sulah, kacau dan pukul rata.
  3. Bentuk produk bulat, goreng di kedua-dua belah dalam minyak, pindahkan ke acuan.
  4. Letakkan hirisan atau serpihan keju di atas dan letakkan bekas di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15 minit.

Bebola daging dalam sos krim masam di dalam ketuhar


Pelengkap yang ideal atau kentang ialah bebola daging dengan kuah, yang boleh menjadi krim masam semata-mata atau dimasak dalam kombinasi dengan sebahagian daripada tomato. Air dalam komposisi boleh digantikan dengan sayur-sayuran atau mana-mana sup daging, dan tepung dengan kanji kentang atau jagung.

bahan-bahan:

  • daging - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • roti putih - 100 g;
  • zucchini atau kentang mentah - 100 g;
  • air - 1 gelas;
  • krim masam - 200 g;
  • tepung - 50 g;
  • garam, lada, herba, minyak.

Persediaan

  1. Kisar daging, bawang, zucchini dan roti yang direndam dalam penggiling daging.
  2. Masukkan telur, garam, lada sulah, gaul dan pukul.
  3. Bentuk produk bulat dan letakkan dalam acuan.
  4. Cairkan mentega dalam periuk.
  5. Masukkan asam keping, air dan tepung, perasakan kuah.
  6. Masukkan herba, panaskan sos sehingga mendidih, dan tuangkan ke atas penyediaan.
  7. Masak bebola daging dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Bebola daging dengan cendawan


Resipi berikut untuk bebola daging cincang akan menarik minat peminat. Produk, dicincang dan digoreng dalam minyak, boleh ditambah sama ada pada daging cincang atau ditambah kepada sos krim masam. Sesuai digunakan ialah champignons, cendawan tiram atau cendawan liar, yang perlu direbus terlebih dahulu sehingga ia tenggelam ke dasar.

bahan-bahan:

  • daging cincang - 0.5 kg;
  • cendawan - 300 g;
  • bawang - 1.5 pcs.;
  • telur - 1 pc.;
  • air - 200 ml;
  • krim masam - 200 g;
  • garam, lada, herba, minyak.

Persediaan

  1. Cendawan digoreng dalam minyak, ditambah kepada daging cincang bersama bawang (0.5 pcs.), telur, garam dan lada.
  2. Jisim diuli, dipukul, dibentuk menjadi produk bulat, yang diletakkan dalam acuan.
  3. Goreng bawang dalam minyak, tambah krim masam, air, perasa dan herba, panaskan, dan tuangkan ke bebola daging.
  4. Bakar hidangan selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Bebola daging Turki dalam ketuhar


Disediakan mengikut resipi berikut, mereka agak sesuai untuk hidangan perayaan dan menu harian, mengejutkan anda dengan rasa yang sangat baik dan pendekatan asli untuk hiasan. Produk ini ditambah dengan hirisan tomato atau zucchini muda dengan biji yang masih belum berkembang, yang dibumbui secukup rasa.

  • fillet ayam belanda - 0.5 kg;
  • lobak merah - 0.5 pcs.;
  • bawang - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.;
  • roti - 100 g;
  • tomato atau zucchini - 2 atau 1 pc.;
  • serbuk roti dan biji bijan - 50 g setiap satu;
  • keju - 100 g;
  • garam, lada, minyak.

Persediaan

  1. Kisar isi ayam belanda bersama bawang besar dan roti yang telah direndam.
  2. Masukkan lobak merah parut halus, telur, garam, lada sulah, gaul dan pukul.
  3. Produk dibentuk, dilapisi tepung roti dalam campuran serbuk roti dan biji bijan, dan diperangan dalam minyak.
  4. Letakkan bebola daging dalam acuan, letakkan cawan tomato atau zucchini yang berpengalaman di atas, dan taburkan dengan keju.
  5. Letakkan hidangan di dalam ketuhar untuk dibakar selama 20-25 minit.

bebola daging


Bebola daging lembu cincang dengan sos yang paling halus akan diingati untuk masa yang lama untuk rasa yang sangat baik. Anda boleh menggantikan krim masam dalam resipi dengan krim, menambah sedikit kanji untuk ketebalan. Teknik resipi memerlukan pra-goreng produk, yang boleh ditinggalkan dengan meningkatkan masa membakar hidangan di dalam ketuhar.

bahan-bahan:

  • daging lembu cincang - 0.5 kg;
  • bawang - 2 pcs.;
  • telur - 1 pc.;
  • roti - 100 g;
  • krim masam - 300 g;
  • air - 100 ml;
  • tepung - 100 g;
  • basil dan paprika - 1 sudu teh setiap satu;
  • garam, lada, minyak.

Persediaan

  1. Masukkan bawang, telur, garam dan lada sulah yang digoreng dalam minyak ke dalam daging cincang, gaul dan pukul.
  2. Bentuk kepingan bulat, goreng di kedua-dua belah dalam minyak, pindahkan ke acuan.
  3. Campurkan krim masam dengan air, paprika, basil, tambah garam dan lada, tuangkan campuran ke dalam bebola daging.
  4. Letakkan hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 15 minit.

Bebola ayam kukus


Versi hidangan yang benar-benar diet akan dibentangkan di bawah. Kandungan kalorinya yang rendah dicapai dengan menggunakan oatmeal sebagai komponen pengimbang tekstur dan fillet ayam ringan sebagai asas daging. Hidangan sedemikian akan sesuai dalam diet diet yang paling ketat dan secara kualitatif akan memuaskan rasa lapar tanpa akibat.

Bebola daging adalah potongan berair yang diperbuat daripada daging cincang. Memasaknya memerlukan kemahiran tertentu, tetapi secara umum ia tidak begitu sukar. Pada mulanya, bebola daging hanya dibuat daripada kambing, tetapi lama-kelamaan jenis daging tidak memainkan peranan yang besar. Anda boleh memilih cendawan, sayur-sayuran, keju dan sebagainya sebagai bahan tambahan untuk hidangan. Bebola daging dihidangkan dengan hidangan sampingan pasta, nasi, dan kuah atau sos.

Bagaimana untuk menyediakan bebola daging?

Kompaun:

  1. Daging lembu - 700 g
  2. Roti basi - 200 g
  3. Susu - 150 ml
  4. Telur - 1 pc.
  5. Bawang - 1 pc.
  6. Tepung - 200 g
  7. Krim masam - 3 sudu besar.
  8. Sos tomato - 5 sudu besar.
  9. Garam dan lada - secukup rasa
  10. Minyak sayuran

Penyediaan:

  • Tuangkan susu ke atas roti basi dan biarkan rendam selama 10 - 15 minit. Semasa roti direndam, kupas bawang dan potong ke dalam kiub.
  • Bilas daging lembu, potong halus dan campurkan dengan bawang. Masukkan telur, sedikit krim masam ke dalam campuran dan campurkan semuanya dengan teliti.
  • Perah roti yang telah basah dan masukkan ke dalam adunan daging. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan bentukkan bebola kecil berbentuk bulat.
  • Taburkan bebola daging dalam tepung dan letakkan di atas loyang yang telah digris.
  • Campurkan pes tomato dengan baki krim masam, tambah garam dan kacau sehingga rata.
  • Tuangkan sos yang disediakan ke atas bebola daging, letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 45 minit.
  • Hidangan yang telah siap dihidangkan dengan ulam, yang juga dihiasi dengan krim masam dan sos tomato.

Bebola daging cincang: resipi


Kompaun:

  1. Daging cincang - 700 g
  2. Serbuk roti - 5 sudu kecil.
  3. Telur - 1 pc.
  4. Krim masam - 5 sudu kecil.
  5. Bawang - 1 pc.
  6. Garam, lada dan rempah - secukup rasa
  7. Minyak sayuran

Penyediaan:

  • Garam, lada dan tambah rempah kegemaran anda kepada daging cincang. Kupas bawang, cincang halus, goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan dan campurkan dengan daging cincang.
  • Masukkan telur dan gaul rata. Sekarang masukkan serbuk roti dan bentukkan menjadi bebola berbentuk bujur.
  • Gulungkan bebola daging dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Masukkan bebola daging yang telah digoreng ke dalam periuk.
  • Campurkan krim masam dengan sedikit air, tambah garam dan lada sulah.
  • Letakkan periuk di atas api, tuangkan sos krim masam, tutup dengan tudung dan reneh selama kira-kira 25 minit.
  • Hidangkan bebola daging cincang yang telah siap dengan nasi atau kentang tumbuk, ditaburi dengan herba cincang dan dibubuhi dengan sos krim masam.

Daging babi: bagaimana untuk memasak?


Kompaun:

  1. Daging babi - 1 kg
  2. Tepung - 1 sudu besar.
  3. Telur - 4 pcs.
  4. Krim masam - 2 sudu kecil.
  5. Garam dan lada - secukup rasa
  6. Minyak sayuran

Penyediaan:

  • Bilas daging babi dan keringkan dengan tuala kertas. Potong gentian menjadi kepingan nipis kira-kira 1 cm Buat potongan sepanjang, kemudian melintasi kepingan dengan pisau tajam (anda mendapat jaring). Garam dan lada daging.
  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan lada sulah. Masukkan krim masam ke telur, pukul semuanya dengan baik. Ayak tepung dan canai bebola daging di dalamnya. Celupkan daging ke dalam adunan telur.
  • Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dan goreng daging babi di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
  • Letakkan bebola daging yang telah siap di atas serbet kertas untuk mengalirkan lemak berlebihan. Letakkan di atas pinggan dan hidangkan panas atau suam bersama sayur-sayuran.

Bebola daging lembu dengan cendawan


Kompaun:

  1. Daging lembu - 700 g
  2. Cendawan - 300 g
  3. Sup cendawan - 300 ml
  4. Tepung - 3 sudu besar.
  5. Bawang - 2 pcs.
  6. Minyak sayuran
  7. Garam, lada dan daun bay - secukup rasa

Penyediaan:

  • Bilas daging lembu dan salurkannya melalui penggiling daging. Kupas bawang, cincang halus dan masukkan ke dalam daging kisar. Garam, lada dan campurkan segala-galanya.
  • Bentuk daging cincang menjadi bebola, gulung dalam tepung dan goreng sedikit dalam minyak sayuran. Basuh cendawan dan potong menjadi kepingan. Letakkan separuh cendawan di bahagian bawah kuali, letakkan bebola daging di atasnya, dan baki cendawan di atasnya.
  • Masukkan daun salam, tuangkan air rebusan cendawan dan reneh patties cendawan dengan api perlahan hingga empuk.

Bebola ayam dengan nanas: resipi


Kompaun:

  1. Fillet ayam - 7 pcs.
  2. Nanas dalam tin - 1 tin
  3. Keju keras - 200 g
  4. Zaitun - 1 balang
  5. Garam dan rempah - secukup rasa
  6. Minyak zaitun
  7. Minyak sayuran

Penyediaan:

  • Potong ayam separuh, pukul ringan kepingan yang dihasilkan, sapu dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan rempah kegemaran anda.
  • Griskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan bebola daging dalam kuali. Letakkan cincin nanas dan buah zaitun cincang di atas setiap potong.
  • Letakkan kuali dengan bebola daging dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit.
  • Semasa bebola daging masak, parut keju pada parutan kasar. 5 minit sebelum siap, keluarkan kuali, taburkan ayam dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar.
  • Hidangkan ayam lembut, dihiasi dengan herba cincang dan tomato ceri.

Bebola daging adalah hidangan lazat dan mengenyangkan yang akan berguna untuk setiap hari dan untuk makan tengah hari Ahad bersama keluarga. Terdapat sejumlah besar resipi yang boleh digunakan untuk menyediakan bebola daging. Selalunya daging lembu, ayam atau daging babi digunakan untuk menyediakannya. Mereka disediakan dengan cepat, walaupun memerlukan kemahiran dan latihan. Jika tidak, ia mungkin akan hancur semasa proses menggoreng.

Bitochki adalah potongan bulat kecil yang disediakan bukan sahaja dari daging, tetapi dari bijirin dan sayur-sayuran. Hidangan ini asalnya berasal dari Perancis, tetapi kini telah mendapat populariti di seluruh dunia.
Bebola semolina
bahan-bahan:
1 liter susu
abad ke-14 sudu semolina
2 biji telur
250 gr. tepung
5 sudu besar. sudu gula
gula vanila (secukup rasa)
minyak sayuran
Anda mesti terlebih dahulu memasak bubur tebal dari susu dan semolina. Sejukkan bubur yang telah siap, pukul 2 biji telur dan masukkan gula vanila secukup rasa. Gaul sebati. Kemudian bentuk bubur menjadi bebola, gulungkannya dalam tepung dan buat potongan kecil - bebola daging. Dalam kuali, dengan tambahan minyak sayuran, goreng bebola daging sehingga perang keemasan yang indah. Bebola daging semolina adalah resipi yang boleh digunakan untuk menyediakan hidangan untuk sarapan pagi atau untuk snek petang.
bebola kentang
bahan-bahan:
1 kg. kentang
2 biji bawang
4 biji telur
3 sudu besar. sudu tepung
2 sudu besar. sudu serbuk roti
100 gr. keju keras
1 tandan dill
100 gr. minyak sayuran
lada,
garam
Kupas bawang dan potong halus. Kupas kentang dan rebus dalam air masin sedikit. Parut kentang siap pada parut sederhana, tambah bawang dan keju parut pada parut sederhana. Kemudian tambah telur (2 pcs.), lada, garam dan kacau dengan teliti. Bentuk jisim yang terhasil menjadi bola, gulungkannya dalam tepung, kemudian dalam baki telur yang dipukul, dan kemudian dalam serbuk roti. Goreng bebola daging siap dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran sehingga perang keemasan. Bebola daging kentang adalah resipi di mana bebola daging kentang perlu ditaburkan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.
bebola nasi
bahan-bahan:
500 gr. nasi
5 gelas air
100 gr. serbuk roti
2 biji telur
1 tandan dill
selasih (secukup rasa)
minyak sayuran
lada,
garam
Untuk menyediakan bebola nasi, basuh beras dan rebus dalam air masin sedikit sehingga empuk. Selepas ini, letakkan kuali dengan nasi dalam tab mandi air dan kukus selama setengah jam lagi. Kemudian keluarkan kuali dari api dan sejukkan. Cincang dill, kering dan cincang halus, dan kemudian masukkan ke dalam nasi. Masukkan telur, basil secukup rasa dan lada sulah. Campurkan semuanya dengan teliti dan bentuk menjadi bebola. Gulungkan setiap bahagian dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga perang keemasan. Bebola nasi adalah resipi yang boleh disediakan bukan sahaja sebagai hidangan harian, tetapi juga sebagai hidangan untuk meja percutian.
Bebola daging


bahan-bahan:
500 gr. daging lembu kisar
50 gr. mentega
75 gr. susu
250 gr. tepung
1 biji bawang
5 biji telur
minyak sayuran
lada,
garam
Potong bawang dan gabungkan dengan daging lembu. Masukkan 1 telur di sana, lada sulah dan garam. Campurkan semuanya dengan teliti. Satukan baki telur dengan susu dan tepung dan pukul sehingga rata. Bentuk daging lembu yang dikisar menjadi roti rata, letakkan sedikit mentega pada setiap roti rata, dan kemudian bentuk menjadi potongan. Canai setiap kepingan dalam tepung dan kemudian celupkan dalam adunan. Dalam kuali dengan tambahan minyak sayuran, goreng bebola daging sehingga perang keemasan. Selepas ini, letakkan bebola daging dalam bekas pembakar dan letakkan hidangan di dalam ketuhar. Bakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah. Tender ayam disediakan dengan cara yang sama.
bebola ikan


bahan-bahan:
700 gr. fillet mana-mana ikan
100 gr. serbuk roti putih
1 biji bawang
1 biji telur
100 gr. serbuk roti
minyak sayuran
lada,
garam
Basuh isi ikan, keringkan dan potong kecil. Tutup roti dengan sedikit air. Bawang, isi ikan dan roti, kisar. Kemudian masukkan lada sulah dan garam, kemudian pukul dalam telur. Campurkan semuanya dengan teliti. Bentuk ikan cincang menjadi kepingan kecil, gulung setiap satunya dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga masak.
Selamat makan!