Ruang pembekuan letupan: prinsip operasi dan perkhidmatan. Reka bentuk ruang pembekuan letupan Peralatan untuk pembekuan letupan

Pembekuan letupan ialah salah satu cara yang paling cekap, berkesan dan berkualiti tinggi untuk membekukan makanan. Proses ini membolehkan anda meningkatkan jangka hayat produk sambil mengekalkan rasa dan kualiti pemakanannya.

Kabinet penyejukan industri dan ruang pembekuan letupan dibezakan dengan volum yang besar dan hayat kerja yang panjang, direka untuk kegunaan intensif. Pemasangan paling berprestasi tinggi digunakan dalam perusahaan industri makanan dan pertubuhan katering yang besar. Daging, ikan, produk separuh siap, sayur-sayuran, buah-buahan, beri, cendawan, ais krim, serta produk siap sedia yang telah dirawat haba dibekukan dan disimpan di dalamnya.

Reka bentuk ruang pembekuan letupan

Pembekuan letupan dan ruang penyejukan adalah peralatan pegun, fungsi utamanya adalah untuk membekukan makanan dengan cepat dan sekata. Teknologi inovatif memungkinkan untuk mengekalkan struktur selular produk dan mengelakkan kehilangan lembapan. Akibatnya, warna dan rasa asal produk tidak berubah semasa penyahbekuan.

Penggunaan ruang pembekuan letupan membolehkan perusahaan bukan sahaja untuk mengekalkan produk untuk masa yang lama, mencegah kerosakan dan reput, tetapi juga untuk menjalankan pengangkutan produk yang selamat.

Penyejuk beku jenis ini adalah struktur pasang siap yang diperbuat daripada panel busa poliuretana penebat haba 12-15 cm tebal Keseluruhan kontur luaran terdiri daripada mereka: lantai, siling, dinding, pintu.

Di dalam ruang pembekuan letupan terdapat pemampat yang mampu mengekalkan suhu hingga -40 °C, penyejuk udara dengan nada sirip yang meningkat, kondenser penyejuk udara dan panel yang mengawal proses.

Bergantung pada saiz dan prestasi, unit perindustrian dan komersial dibezakan.

Perindustrian direka untuk pembekuan jumlah besar. Mereka boleh mempunyai reka bentuk buntu atau terowong. Troli dengan produk boleh diletakkan dalam satu atau dua baris. Dinding bahagian dalam ruang penyejukan diperbuat daripada keluli tergalvani berkualiti tinggi dan bersalut serbuk untuk memberikan sifat anti-karat tambahan. Peralatan ini dilengkapi dengan pintu tertutup, sistem pencahayaan, dan longkang untuk mencair beku dan mencuci. Untuk memudahkan membawa masuk dan mengeluarkan troli, banyak struktur mempunyai tanjakan.

Ruang pembekuan letupan melakukan operasi dalam tiga peringkat:

• Pra-penyejukan dari +20 °C hingga 0 °C
• Membeku hingga -5 °C
• Membeku hingga -18°C.

Kelebihan penting ruang pembekuan letupan berbanding dengan peranti pembekuan konvensional ialah keupayaan untuk menyejukkan produk secara intensif dengan suhu mulanya tinggi (sehingga +90 °C). Dengan cara ini, makanan yang masih panas boleh diletakkan di dalam kabinet peti sejuk. Kehadiran unit kawalan elektronik memastikan operasi automatik unit.

Produk yang dimuatkan ke dalam dulang diangkut ke dalam ruang penyejukan pada troli khas.

Terima kasih kepada aliran udara hadapan yang kuat dari penyejuk udara, semua peringkat pembekuan letupan berlaku secepat mungkin.

Sebagai contoh, jika ladu atau cutlet dibekukan dalam peti sejuk biasa selama 2.5 jam, maka dengan pembekuan kejutan tempoh ini dikurangkan kepada 20-35 minit. Di samping itu, teknologi ini membolehkan pembekuan seragam produk di seluruh permukaan dan kedalaman.

Jenis dan prinsip operasi

Mengikut kaedah operasi, ruang pembekuan letupan moden boleh dibahagikan kepada kumpulan berikut:

• Udara
• Ruang untuk pembekuan tanpa sentuh
• Ruang untuk pembekuan sentuhan
• Bilik dengan penyejuk

Di perusahaan khusus yang mengeluarkan pelbagai produk beku, ruang udara dan pencairan digunakan secara meluas. Terutamanya popular ialah peranti udara dengan sistem terowong, yang dalam ciri reka bentuknya serupa dengan ruang penyejukan suhu rendah. Produk dalam dulang dimuatkan ke rak ruang kerja atau diangkut ke mereka di atas troli teknologi.

Penyejuk beku penghantar digunakan untuk membekukan produk pukal kecil (sayur-sayuran, ladu, kacang hijau, dll.). Unit pembekuan segera dengan penghantar lingkaran amat kerap digunakan. Penyelesaian reka bentuk ini memungkinkan untuk mengurangkan saiz ruang, tetapi pada masa yang sama menyediakan produk beku dengan masa kediaman yang diperlukan di dalamnya.

Dalam peranti pembekuan letupan penbendalir, produk digantung dan terdedah kepada aliran udara sejuk, yang dibekalkan melalui gril khas. Peranti penyejukan sedemikian digunakan terutamanya untuk membekukan produk kepingan kecil, dan tempoh pemprosesan hanya 8-15 minit.

Peranti pembekuan tanpa sentuhan termasuk plat dan ruang berputar, unit jenis dram. Mereka digunakan terutamanya oleh perusahaan pemprosesan daging dan ikan. Bilik berjubin digunakan untuk membekukan ikan, daging, daging cincang, dan keju kotej dalam bungkusan kecil. Selepas pemprosesan sedemikian, produk memperoleh bentuk yang betul dan menjadi mudah untuk penyimpanan dan pengangkutan.

Peranti sentuh menggunakan cecair kriogenik, karbon dioksida dan freon yang telah dimurnikan untuk mengeluarkan haba. Sehubungan itu, peralatan jenis ini dibahagikan kepada kriogenik, karbon dioksida dan freon. Pertama, nitrogen cecair digunakan sebagai medium penyingkiran haba, dan dalam beberapa kes udara cair. Kelebihan utama ruang kriogenik ialah kelajuan beku yang tinggi, kesederhanaan reka bentuk dan kekompakan. Ia harus diambil kira bahawa struktur produk yang dibekukan di dalamnya mungkin rosak. Penyejuk beku cepat berasaskan freon dibezakan oleh fakta bahawa penyejuk bersentuhan langsung dengan produk, tetapi sebelum dibersihkan, ia tidak mempunyai kesan berbahaya pada produk beku. Selepas bersentuhan dengan produk, freon sekali lagi memasuki penyejat melalui pemeluwap, yang membolehkan ia digunakan berulang kali.

Penyejuk beku cepat dengan penyejuk (larutan akueus natrium klorida) dicirikan oleh produktiviti yang tinggi dan penggunaan tenaga yang rendah. Tiada media yang tidak menentu di dalamnya, jadi keperluan untuk menutup sepenuhnya petak kargo hilang, yang menjadikan pemunggahan dan pemuatan produk lebih mudah.

Perkhidmatan

Suhu operasi ruang pembekuan letupan mencapai -40 °C. Dalam keadaan sedemikian, adalah mustahil untuk menggunakan pelincir tradisional untuk menservis komponen peralatan, kerana ia membeku dan berhenti menjalankan fungsinya. Dalam kes ini, kadar haus unit geseran meningkat dengan mendadak.

Satu lagi had untuk penggunaan pelincir konvensional dalam peti sejuk adalah keperluan keselamatan. Sesetengah komponen penyejukan mungkin bersentuhan dengan makanan dan memindahkan zarah gris kepadanya. Untuk penyelenggaraannya, bahan tahan fros khas mesti digunakan. pelincir gred makanan.

Sehingga baru-baru ini, bahan tersebut hanya dihasilkan di luar negara. Hari ini pengeluaran mereka telah ditubuhkan di Rusia. Pelincir gred makanan domestik sama sekali tidak kalah dengan yang diimport dari segi kualiti, tetapi ia jauh lebih murah dan mempunyai masa penghantaran yang minimum dan stabil.

Pelincir dan bahan tahan fros khas dengan kelulusan gred makanan daripada organisasi antarabangsa NSF International dibangunkan dan dihasilkan oleh syarikat Rusia Effective Element.

Beberapa bahan daripada produk EFELE sesuai untuk menservis penyejuk beku letupan: pelincir sintetik dan minyak berasaskan polyalphaolefin (PAO). Sebahagian daripada mereka didaftarkan dalam NSF kategori H1 sebagai bahan yang, sekiranya tersentuh secara tidak sengaja dengan makanan, tidak mengubah ciri organoleptiknya dan tidak membahayakan kesihatan manusia.

Walaupun rintangan fros yang ketara, pelincir dan minyak berikut dikelaskan sebagai pelbagai guna, i.e. boleh digunakan untuk menyelesaikan pelbagai masalah peralatan industri.

Oleh itu, gris mempunyai ciri anti-karat yang sangat baik dan tahan terhadap beban tinggi dan pembuangan air.

Gris tahan fros dan haba dikatupkan dengan kompleks kalsium sulfonat, oleh itu ia telah meningkatkan kapasiti galas beban dan rintangan air.

Ia digunakan dalam unit yang dicirikan bukan sahaja oleh suhu rendah, tetapi juga oleh kelajuan pergerakan yang tinggi. Di samping itu, ia serasi dengan plastik dan elastomer.

Gris tidak menyebabkan kemudaratan kepada permukaan bukan logam. Ia mampu menahan kakisan dengan berkesan dan tahan terhadap air panas dan sejuk.

Minyak tahan beku dan haba, tidak toksik dan memenuhi keperluan piawaian makanan NSF H1. Mereka mempunyai ciri anti-haus dan anti-karat yang tinggi.

Komponen manakah yang perlu dilincirkan?

• Galas sokongan gendang dalam pemasangan jenis gendang bukan sentuhan

Unit ini beroperasi pada kelajuan putaran rendah di bawah keadaan suhu yang sangat rendah (turun hingga -40) dan beban yang agak tinggi. Pelincir konvensional dalam keadaan sedemikian cepat membeku dan berhenti melaksanakan fungsi pelincir, tidak memastikan pergerakan dram lancar.

Untuk menyelesaikan masalah, disyorkan untuk menggunakan pelincir sintetik EFELE SG-391 dengan gred makanan H1. Ia dipekatkan dengan sabun aluminium yang kompleks, tahan untuk dibasuh dengan air, detergen dan pembasmi kuman, dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Julat suhu operasi pelincir ini ialah -40 °C...+160 °C.

Dalam unit ruang pembekuan letupan yang tidak bersentuhan dengan makanan, gris tahan fros EFELE SG-321 tanpa kelulusan makanan juga boleh digunakan. Ia mengandungi kalsium sulfonat sebagai pemekat, oleh itu ia mempunyai kapasiti galas beban yang sangat tinggi dan rintangan air.

• Galas gelek penghantar dalam ruang udara jenis penghantar

Galas penghantar beroperasi dalam keadaan suhu rendah, kelajuan tinggi dan beban. Di samping itu, semasa mencuci teknologi mereka terdedah kepada air, detergen dan pembasmi kuman. Pelincir tradisional tidak dapat menahan jenis operasi ini: ia mencuci, menebal dan membeku. Ketiadaan lapisan pelincir pada permukaan gosok menyebabkan pengurangan mendadak dalam hayat galas.

Pelincir EFELE SG-392 berasaskan polialfaolefin dan kompleks kalsium sulfonat menyelesaikan masalah ini sepenuhnya. Ia didaftarkan oleh NSF dalam kategori H1, tahan mencuci dengan larutan air dan kimia, mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang, dan sifat anti-karat yang sangat baik. Julat suhu operasi bahan ini ialah -45 °C...+170 °C.

• Galas bergolek turbin

Unit ini dicirikan oleh kelajuan putaran tinggi pada suhu rendah. Mereka tidak bersentuhan dengan makanan, jadi mereka membenarkan penggunaan pelincir tanpa kelulusan gred makanan.

Untuk menservis galas bergolek turbin, disyorkan untuk menggunakan gris berkelajuan tinggi EFELE SG-311 berdasarkan PAO dan sabun litium.

Ia mempunyai ciri anti-karat yang sangat baik dan hayat perkhidmatan yang panjang walaupun pada suhu yang sangat rendah.

• Kotak gear untuk ruang pembekuan letupan

Minyak tahan beku dan haba EFELE SO-853, 883, 885, 887 sesuai untuk menyelenggara mekanisme ini Ia dihasilkan berdasarkan PAO dan mengandungi bahan tambahan khas yang meningkatkan ciri-cirinya. Oleh kerana sifat anti haus yang baik, ia boleh digunakan sebagai minyak gear, serta pelincir untuk menservis rantai pemacu dan pengangkutan.

Proses penyejukan intensif pelbagai jenis produk untuk penyimpanan jangka panjang dipanggil. Bilik dengan kaedah pembekuan ini digunakan secara meluas dalam peti sejuk isi rumah. Apakah mereka? Baca artikel ini tentang jenis peti sejuk beku letupan yang ada.

Bagaimana semuanya bermula

Untuk jangka masa yang agak lama, makanan disimpan di dalam peti sejuk ringkas dan bilik bawah tanah kampung. Seorang lelaki bermimpi tentang syurga makanan. Ia telah menjadi mungkin sejak peti sejuk beku letupan muncul. Pengarangnya ialah saintis semula jadi Amerika Clarence Birdseye. Penemuan itu berlaku pada awal abad yang lalu. Para saintis melihat bagaimana penduduk Labrador menyimpan ikan. Nelayan pulau itu meletakkan hasil tangkapan mereka di atas ais. Ikan itu dibekukan dalam beberapa minit. Ini difasilitasi oleh angin Artik. Apabila saintis itu mencuba hidangan ikan beku di atas ais, dia terkejut. Ternyata ia dengan cepat mengekalkan rasa, aroma dan sifat bermanfaatnya.

Sejak masa itu, saintis mula aktif bekerja untuk mencipta pemasangan untuk membekukan makanan. Mereka telah membuktikan bahawa kaedah pembekuan cepat adalah yang paling berkesan untuk mengawet makanan sambil mengekalkan vitamin, minyak pati, protein mudah rosak dan sifat berfaedah lain.

Teknologi penyejukan tradisional

Bilik penyejukan suhu rendah, yang biasa digunakan oleh pengguna Rusia, pada suhu dari 18 hingga 24 darjah di bawah sifar. Ini memerlukan sekurang-kurangnya dua setengah jam. Bergantung pada suhu di dalam produk, tiga julat dibezakan.

Tugas peringkat pertama adalah untuk menyejukkan produk, yang kedua ialah mengubah cecair menjadi keadaan pepejal. Pemindahan haba yang cepat berlaku dengan sedikit penurunan suhu. Produk mula membeku, iaitu, 70% daripada cecair mengkristal. Pada peringkat terakhir, ia membeku. Suhu menurun mengikut kadar kerja yang dilakukan oleh peti sejuk.

Pembekuan letupan

Dalam proses ini, peranan utama dimainkan oleh kelajuan pembekuan, iaitu, mengurangkan persekitaran suhu kepada 30-30 darjah di bawah sifar pada kadar yang pantas. Ini dipastikan disebabkan oleh pergerakan penyejuk yang dipercepatkan, yang peranannya dimainkan oleh udara. Pergerakannya berlaku disebabkan oleh pengudaraan penyejat. Oleh itu, produk terdedah kepada aliran udara sejuk yang sangat kuat. Proses pembekuan dijalankan dalam tiga peringkat:

1. Pertama, produk disejukkan kepada tiga darjah Celsius atau kepada sifar. Penghabluran kelembapan berlaku pada permukaan produk. Selain itu, kadar penyejukan adalah sedemikian rupa sehingga banyak bakteria berbahaya tidak mempunyai masa untuk berkembang.
2. Pembekuan ialah proses peralihan produk daripada fasa cecair ke fasa pepejal. Ia berlaku apabila suhu turun kepada lima darjah. Kelajuan juga penting, kerana cecair di dalam sel cepat bertukar menjadi ais, mencipta kristal kecil yang menghalang struktur tisu daripada rosak.
3. Pembekuan berlaku apabila suhu cepat turun ke tanda termometer 18 darjah di bawah sifar. Struktur produk adalah tetap dan ia disimpan untuk masa yang lama.

Apakah makanan yang boleh dibekukan?

Dengan ruang untuk pembekuan letupan, ia menyediakan produk untuk penyimpanan jangka panjang. Pada masa yang sama, kualiti mereka tidak hilang. Ikan, daging cincang, daging, buah-buahan, sayur-sayuran, cendawan dan banyak lagi boleh dibekukan.

Peralatan ini membolehkan anda menyejukkan produk siap: hidangan pertama dan kedua, hidangan sampingan, vinaigrette dan salad, roti, pencuci mulut, pastri. Selepas beberapa jam pembekuan, ia boleh berjaya dipindahkan ke peti sejuk beku mudah, dan, jika perlu, diangkut ke mana-mana tempat.

Apakah faedah unit pembekuan letupan?

Teknologi pembekuan jenis ini mempunyai kelebihannya. Menggunakan kaedah memaksa tiga mod - penyejukan, pembekuan dan pra-pembekuan, peti sejuk pembekuan letupan mengekalkan struktur tisu produk dan mengurangkan aktiviti persekitaran di mana bakteria, jenis yang berbeza yang hidup dalam zon suhu yang berbeza, boleh berkembang.

Peranti penyejukan Sagi

Peralatan buatan Itali ini, yang pembangunannya bermula pada 80-an abad yang lalu, telah mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Ia telah menjadi sangat diperlukan dalam perusahaan industri makanan dan pertubuhan katering. Pembeku letupan Sagi mempunyai prestasi tinggi dan penggunaan tenaga yang rendah.

Semua proses pengeluaran dikawal oleh sistem komputer. Ia menentukan sifat "pintar" produk. Teknologi ini tidak membenarkan pembekuan permukaan diedarkan secara sama rata pada semua titik produk. Sistem pembekuan letupan sesuai untuk produk separuh siap dan pelbagai hidangan. Terdapat panel kawalan yang mudah untuk mengkonfigurasinya.

Peti sejuk beku Sagi datang dalam model yang berbeza. Ada yang mempunyai 5 tahap bekas untuk memuatkan produk, yang lain - 10. Untuk ruang 5 tingkat, badan dan ruang dalaman diperbuat daripada keluli tahan karat. Kaki boleh laras ketinggian. Peti sejuk beku mudah dibersihkan, kerana sudutnya dibulatkan dan terdapat lubang di mana pemeluwapan mengalir.

Panel yang melindungi kipas terbuka. Pintu mempunyai peranti untuk menghentikan sistem secara automatik apabila ia dibuka, yang tidak membazirkan tenaga. Di samping itu, ruang itu mempunyai dinding tebal, sehingga 70 mm. Mereka dilindungi oleh busa poliuretana. Ini membolehkan anda menjimatkan elektrik. Peti sejuk beku letupan isi rumah atau industri beroperasi secara stabil pada suhu ambien sehingga 32 darjah.

Peti sejuk Electrolux

Ruang ini direka untuk menyejukkan dan membekukan makanan dengan cepat. Peti sejuk beku letupan Electrolux buatan Itali mempunyai pelbagai model, salah satunya ialah RBF201. Bilik ini menempatkan 12 bekas gastronomi. Air dikeluarkan menggunakan saliran atau dituangkan ke dalam bekas. Dalam model peti sejuk ini, penyejat mempunyai perlindungan anti-karat. Semua sudut reka bentuk dibulatkan, menjadikannya mudah dibersihkan.

Ciri teknikal peralatan penyejukan Electrolux

Bilik ini mampu menyejukkan 64 kilogram makanan dari 90 hingga 3 darjah di atas sifar. Ia hanya mengambil masa 90 minit. Dalam ruang ini anda boleh membekukan 56 kilogram makanan sehingga 18 darjah sejuk dalam masa 240 minit. Terdapat mod penyejukan di sini, terdapat tiga kesemuanya. Dengan bantuan penyejukan lembut, suhu udara dikurangkan kepada tolak dua darjah, kuat - hingga 12 di bawah sifar dan pembekuan kejutan - 35 sejuk.

Selain itu, kamera dilengkapi dengan fungsi mod storan. Ia dihidupkan secara automatik serta-merta selepas produk dibekukan kepada 18 darjah di bawah sifar. Peti sejuk beku letupan dilengkapi dengan probe suhu yang secara automatik menentukan mod yang sesuai. Menggunakan pemasangan ini, anda boleh menetapkan sendiri suhu dan masa penyejukan. Operasi peralatan boleh dilakukan dalam persekitaran dengan suhu udara 32 darjah Celsius.

Penyejukan dan penyimpanan produk dijalankan menggunakan pengudaraan yang berkesan. Dindingnya dilindungi oleh penebat haba yang diperbuat daripada busa poliuretana. Pembeku letupan dilengkapi dengan sistem penyejukan udara. Ciri-ciri peranti membolehkan ia diletakkan di atas kamera itu sendiri. Keluli tahan karat digunakan untuk menyelesaikan badan dan bahagian dalam kabinet. Keketatan apabila menutup pintu dicapai melalui sisipan magnetik.

Unit penyejukan mempunyai ketinggian 2.3 m, lebar 80 dan kedalaman 83 setengah cm Berat peti sejuk ialah 235 kilogram. Ketebalan dinding mencapai 60 mm.

Penggunaan

Peti sejuk beku letupan sangat popular hari ini. Untuk rumah, perkakas rumah jenis ini amat diperlukan. Tetapi, setelah memutuskan untuk membeli, anda harus tahu bahawa sebagai tambahan kepada peti sejuk, anda juga memerlukan ketuhar kombi. Dengan bantuannya, makanan beku dipanaskan. Lebih-lebih lagi, penampilan asal mereka tidak berubah. Daripada unit ini, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro. Untuk menyimpan makanan beku, syarat berikut mesti dipatuhi:

• Pembekuan berulang produk yang sama tidak dibenarkan.
• Peti sejuk beku hendaklah dinyahbeku setiap bulan.

Pembeku letupan adalah perkakas rumah untuk kegunaan berterusan. Tujuannya adalah untuk menyejukkan makanan dalam tempoh yang singkat sambil mengekalkan kebersihan, ekonomi dan kualiti.

Peti sejuk pembekuan letupan digunakan secara meluas dalam pengeluaran perindustrian. Keperluan mereka disebabkan oleh pemeliharaan produk separuh siap, yang dihasilkan dalam jumlah besar. Unit ini digunakan di dapur sanatorium, hotel, restoran besar dan rantaian. Tidak terkecuali pertubuhan di mana daya pengeluaran tidak begitu besar. Bagi mana-mana perusahaan, adalah penting bahawa peralatan pembekuan bukan sahaja berfungsi, tetapi juga membuat keuntungan. Ini dicapai melalui keberkesanan kos apabila menggunakan penyejuk beku letupan.

Ruang pembekuan letupan ialah peralatan teknologi profesional dan direka untuk penyejukan pantas produk makanan. Penyejuk beku cepat digunakan untuk pembekuan letupan produk pertanian, bakeri dan produk separuh siap untuk meningkatkan jangka hayatnya. Di dalamnya, suhu turun kepada -30 darjah dalam masa yang singkat, yang menghapuskan pemusnahan struktur selular produk yang telah melepasi tahap pembekuan: ikan, daging, beri, produk separuh siap dan produk lain.

Kedai dengan rela hati menerima produk beku dalam untuk dijual daripada pembekal, kerana ia disimpan lebih lama, dan selepas penyahbekuan, produk mengekalkan konsistensi asalnya. Ini dijelaskan oleh kadar penyejukan yang tinggi, akibatnya aktiviti penting mikroorganisma patogen disekat.

Produk pertanian dan makanan yang diproses menggunakan teknologi ini dalam ruang pembekuan letupan akan tersedia untuk kedai dan perusahaan yang terletak pada jarak yang jauh. Syarikat Agropromkholod menawarkan pembuatan peralatan pembekuan letupan mengikut parameter individu, yang akan memenuhi keperluan mana-mana industri. Kami membekalkan ruang pembekuan letupan pada troli di seluruh Moscow dan seluruh Rusia.

Harga ruang pembekuan letupan dan peralatan yang ditawarkan

Harga ruang pembekuan letupan pada troli dikira secara individu untuk setiap pelanggan. Ia ditakrifkan:

• jenis dan jumlah produk yang dihasilkan oleh perusahaan tertentu;
• keperluan untuk ketepatan mengekalkan keadaan suhu;
• teknologi untuk pembungkusan dan pengangkutan produk di perusahaan, serta kaedah memuatkan kamera;
• isipadu dalaman dan kuasa penyejuk;
• keperluan pelanggan tambahan.

Kami akan membangunkan, mengeluarkan, melaksanakan pemasangan, pendawaian, pentauliahan dan menerima peralatan untuk perkhidmatan waranti di Moscow dan kawasan lain di Rusia:

1. ruang buntu dengan operasi berkala, dilengkapi dengan troli pengangkutan khas atau cangkuk untuk industri kecil;
2. ruang terowong cepat beku dilengkapi dengan penghantar mendatar untuk jenis produk yang diperlukan;
3. terowong dengan bogie untuk pengeluaran bersaiz sederhana;
4. penyejuk beku dengan penghantar lingkaran atau berbilang peringkat terbina dalam dan sistem kawalan automatik. Berkesan untuk beban melebihi 250 kg/jam;
5. penyejuk beku pelbagai peringkat dengan kapasiti sehingga 12 tan/jam, direka untuk berfungsi dengan produk yang dibungkus dalam kotak;
6. ruang pencairan - untuk bekerja dengan produk pukal atau hancur: beri, semua jenis salad dan campuran sup, kacang hijau dan seumpamanya. Selepas pembekuan pantas, produk mengekalkan strukturnya yang rapuh. Pembeku letupan sedemikian boleh mempunyai kapasiti 300-2000 kg/jam.

Bilik semua jenis diperbuat daripada panel sandwic 12 sentimeter berkualiti tinggi dengan pengisi poliuretana, yang memastikan penebat haba yang boleh dipercayai. Unit pemeluwapan pemampat, penyejuk udara dan panel kawalan direka bentuk dengan mengambil kira ketersediaan ruang kosong di tapak pemasangan peralatan penyejukan.

Kami menyediakan pilihan lanjutan untuk kamera pada troli

Pelanggan kami boleh membeli ruang pembekuan letupan dengan pilihan tambahan yang membolehkannya digunakan dengan lebih cekap:

1. Lampu LED untuk mengurangkan penggunaan tenaga;
2. sistem penyahbekuan pantas menggunakan udara panas untuk mengurangkan masa sanitasi antara larian pengeluaran;
3. pengedap - jika terdapat peningkatan keperluan untuk kualiti rawatan antara kitaran kebersihan, adalah mungkin untuk mencuci permukaan kerja dengan disinfektan dan larutan pencuci di bawah tekanan tinggi terus dari hos;
4. salutan permukaan dalaman, dan, atas permintaan, permukaan luaran, dengan keluli tahan karat gred makanan;
5. tetulang lantai apabila menggunakan troli dengan jumlah berat lebih daripada 100 kg. Papan lapis kalis air setebal 28 mm digunakan, ditutup dengan kepingan aluminium tebal 2 mm atau keluli AISI304;
6. melengkapkan pintu dengan kelengkapan RAHRBACH untuk ketat maksimum;
7. pemasangan deflektor pengudaraan untuk meningkatkan kecekapan penyejukan produk pada dulang atau cangkuk sebanyak 30%;
8. pelarasan prestasi kipas bergantung pada beban ruang pembekuan letupan;
9. tangga tambahan yang dipasang atau pegun untuk troli untuk mengatasi ambang ruang jika ia dipasang di atas paras lantai sebanyak 10 mm atau lebih;
10. siling palsu untuk sel yang memuatkan lebih daripada 4 troli.

Apakah pilihan tambahan yang terkandung dalam ruang penyejukan pembekuan letupan tertentu bergantung pada ciri-ciri proses teknologi di perusahaan tertentu dan kehendak pelanggan. Setiap pilihan meningkatkan kecekapan dan keselamatan operasi.

Faedah membeli ruang pembekuan letupan

Walau apa pun harga penyejuk beku letupan, penggunaannya dalam pengeluaran makanan adalah berfaedah dari segi ekonomi:

1. Masa pembekuan dikurangkan sehingga 10 kali ganda berbanding menggunakan peti sejuk konvensional;
2. Kerugian produk siap dikurangkan sebanyak 2-3 kali;
3. kawasan di bawah peralatan penyejukan dikurangkan sebanyak 1.5-2 kali, dan kadangkala lebih;
4. 25-30% kakitangan perkhidmatan dibebaskan;
5. Produk syarikat mempunyai persembahan yang baik dan mengekalkan konsistensi bahan mentah asal selepas penyahbekuan. Ini secara semula jadi membawa kepada peningkatan dalam jualan dan pengurangan 15-20% dalam tempoh bayaran balik untuk kos pengeluaran;
6. tempoh kitaran teknologi untuk pembuatan produk separuh siap pada peringkat akhir dikurangkan. Jika ruang pembekuan letupan perindustrian membawa ladu atau cutlet ke keadaan dalam 25-30 minit, maka peti sejuk konvensional mengambil masa 2.5 jam.

kelebihan kami

• Tahap kelayakan pekerja kami membolehkan kami membangun, mengeluarkan dan memodenkan peti sejuk beku dalam apa jua jenis atas permintaan pelanggan;
• kami menghantar peralatan ke tapak, memasangnya, melaksanakan pendawaian dan melancarkan;
• Kami menyediakan perkhidmatan waranti dan selepas waranti;
• Kami menyediakan sokongan teknikal dan segera menasihati semua isu yang berkaitan dengan penggunaan peralatan kami;
• Kami memodenkan peralatan atas permintaan pembeli apabila teknologi atau volum pengeluaran berubah.

Alexander Gushchin

Saya tidak boleh menjamin rasa, tetapi ia akan menjadi panas :)

kandungan

Sudah berlalu hari-hari apabila, semasa tempoh masak sayur-sayuran dan buah-buahan, dapur ramai suri rumah berubah menjadi cawangan sebenar kilang pengetinan, mengisi rak bilik bawah tanah, loggia dan premis lain dengan balang jeruk, manis dan persiapan lain untuk musim sejuk . Hari ini, peti sejuk semakin banyak muncul di rumah.

Sayuran apa yang boleh dibekukan untuk musim sejuk?

Tertanya-tanya sayur apa yang boleh dibekukan dalam peti sejuk? Jawapannya mudah - mana-mana: zucchini, terung, kubis, kentang, sorrel dan lain-lain. Produk dari taman anda sendiri sangat baik untuk pembekuan. Pada masa yang sama, kegunaan sayur-sayuran beku tidak dapat dibandingkan dengan hasil pengetinan di rumah dan dengan sayur-sayuran yang ditawarkan kepada kami segar di pasar raya pada musim sejuk.

Untuk mengekalkan sifat berfaedah maksimum, anda perlu tahu cara membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan betul, kerana anda tidak boleh meletakkannya di dalam peti sejuk beku - ia boleh berubah menjadi ketulan ais, dari mana ia akan menjadi sukar untuk menyediakan hidangan yang lazat. , apatah lagi sejenis karya kulinari. Untuk menikmati makanan yang anda sediakan, lihat beberapa petua umum untuk membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk di rumah:

• Sebelum menuai, mana-mana sayur-sayuran mesti dibasuh dan dibiarkan kering;
• pilih bekas (bekas, beg) terutamanya mengikut saiz bahagian untuk satu masakan;
• apabila menggunakan beg biasa, selepas mengisi, anda perlu memerah udara dari mereka;
• Jangan bekukan semula sayur-sayuran selepas dicairkan.

Bagaimana untuk membekukan terung untuk musim sejuk

Terung tergolong dalam kumpulan sayur-sayuran yang kaya dengan banyak vitamin dan serat, yang tidak kehilangan sifat berharganya walaupun selepas pembekuan yang lama. Anda boleh membekukan buah-buahan segar, dibakar atau digoreng. Ia tidak disyorkan untuk meletakkan terung terus dari taman di dalam peti sejuk, kerana apabila dimasak ia menjadi "getah" dan kehilangan rasa. Mengenai cara untuk membekukan terung untuk musim sejuk di rumah:

• beku segar. Pilih buah-buahan muda yang masak. Potongnya menjadi bar, bulatan atau kiub, bergantung pada apa yang anda merancang untuk memasak daripadanya. Tutup kepingan dengan garam kasar selama beberapa jam, selepas itu garam yang tinggal harus dibilas dengan baik. Seterusnya, hirisan yang sedikit diperah dicelur dengan merendamnya dalam air mendidih selama beberapa minit dan kemudian dalam air sejuk, selepas itu ia dikeringkan. Apa yang tinggal ialah meletakkan kepingan dalam satu lapisan di atas dulang, saiznya akan muat di dalam peti sejuk. Selepas 3-4 jam, sayur beku boleh dibungkus ke dalam bekas kedap udara atau beg beku.
• Untuk membekukan terung bakar, memotongnya tidak perlu. Setiap buah ditusuk dengan garpu beberapa kali. Kemudian terung dibakar di dalam ketuhar, selepas itu, selepas penyejukan dan mengupas (pilihan), ia dibungkus dalam beg atau bekas makanan.
• Ramai suri rumah tahu cara menggoreng terung. Selepas menggoreng, bulatan diletakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan. Selepas penyejukan, mereka diletakkan di atas dulang, dibalut dengan filem berpaut, lapisan terung goreng sekali lagi diletakkan di atas, yang juga dibalut dengan filem, dsb. Dulang diletakkan di dalam peti sejuk untuk pembekuan cepat, selepas itu anda boleh memasukkan terung ke dalam beg dan mengembalikannya ke ruang.

Cara Membekukan Kembang Kol

Pilih kepala kubis segar yang berair untuk dibekukan di rumah, yang mesti diletakkan terlebih dahulu dalam air masin sejuk untuk menghilangkan larva. Selepas ini, blanching diperlukan - kepala kubis mesti dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit, menambah sedikit jus lemon atau asid sitrik. Dari air mendidih, kepala kubis harus segera direndam dalam air sejuk, kemudian dikeringkan.

Sebelum memucat, anda boleh mengeluarkan daun dari kepala kubis dan membahagikannya kepada perbungaan jika anda tidak mahu membekukannya secara keseluruhan. Bekas untuk pembekuan boleh sama ada bekas bertutup atau beg berzip, di dalamnya vakum dicipta. Suhu peti sejuk untuk kembang kol kekal di sana untuk masa yang lama sambil mengekalkan semua vitaminnya hendaklah -18 darjah.

Tomato beku untuk musim sejuk

Berikut ialah dua cara yang sama baik untuk membekukan sayur-sayuran ini untuk musim sejuk di rumah, sambil mengekalkan rasa dan bau tomato segar:

• Lulus tomato melalui penggiling daging atau pengisar, keluarkan kulit. Selepas ini, tuangkan ke dalam bekas kecil. Tin muffin silikon sesuai untuk ini.
• Potong buah-buahan (ke dalam 2-4 bahagian atau kepingan). Tomato ceri kecil tidak perlu dipotong. Kemudian cepat bekukan semuanya di atas dulang atau papan, selepas itu kepingan atau angka dari acuan dibentangkan dalam bekas simpanan.

Bagaimana untuk membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat

Sebelum membekukan lada manis di rumah, sediakannya: potong penutup, keluarkan tangkai dan bersihkan bahagian dalam. Terdapat kaedah berikut untuk membekukannya:

• Letakkan lada yang disediakan untuk disumbat di atas dulang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 10-12 minit. Kemudian padat pindahkan ke dalam beg plastik biasa dan masukkan semula ke dalam peti sejuk.
• Letakkan lada yang disediakan dalam air mendidih selama 30 saat. Selepas ini, berhati-hati lipat lada yang disejukkan satu demi satu, letakkannya dalam beg dan beku.

Bagaimana untuk membekukan sayur-sayuran campuran untuk musim sejuk

Pelbagai sayur-sayuran dalam apa-apa kuantiti boleh digunakan untuk campuran sayur-sayuran. Tiada resipi diperlukan di sini. Semuanya bergantung pada tujuan anda menyediakannya dan mengikut citarasa anda sendiri:

• Untuk borscht, anda boleh memarut bit, lobak merah, menambah herba cincang halus dan membekukan campuran dalam bekas kecil atau beg bahagian supaya anda boleh menggunakan semuanya sekaligus semasa menyediakan hidangan.
• Untuk rebus sayuran, potong mana-mana sayur-sayuran, daun bawang ke dalam cincin, lada benggala, tomato, lobak merah parut. Campuran campuran diletakkan ke dalam bekas dan dibekukan.
• Untuk menyediakan campuran sayur-sayuran dengan kacang hijau dan kacang, mereka mula-mula dicelur selama 1-3 minit dalam air mendidih dan segera disejukkan dengan air sejuk, dibiarkan mengalir dan dibekukan.
• Brokoli dan lobak merah yang dipotong dadu dibekukan secara berasingan tanpa dicelur. Selepas ini, anda boleh campurkan semuanya dan simpan di dalam peti sejuk.

Mengapa perlu rebus sayur sebelum dibekukan?

Sayuran beku untuk musim sejuk di rumah memerlukan pemutihan. Anda boleh melakukannya tanpa itu, tetapi anda tidak akan mendapat hasil pembekuan yang sempurna. Matlamat utama blanching adalah untuk mengekalkan rupa asli dan aroma sayur-sayuran sebanyak mungkin. Selain ini:

Pernahkah anda perasan sayur-sayuran yang boleh dibekukan untuk musim sejuk di rumah? Mereka perlu dibekukan dalam dua peringkat. Peringkat pertama, penyejukan pantas, dipanggil prosedur pembekuan letupan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan penyejuk beku, di dalamnya suhu yang sangat rendah dikekalkan: dari -19 hingga -23 darjah. Hanya selepas ini sayur-sayuran beku dibungkus untuk pemeliharaan selanjutnya (peringkat kedua).

Rawatan kejutan (pembekuan cepat) tidak merosakkan sel-sel sayur-sayuran dan, selepas penyahbekuan, membantu mengekalkan bentuk, warna dan kira-kira 90% nutriennya. Ia dijalankan dalam keadaan rumah biasa dengan kehadiran peti sejuk dan peti sejuk dengan fungsi "pembekuan cepat". Selepas pembekuan letupan, stok beku boleh bertahan lebih lama. Ini juga terpakai kepada buah beri.

Bagaimana untuk memilih beg penyejuk beku

Anda telah belajar sedikit tentang membekukan sayur-sayuran, tetapi anda juga perlu tahu tentang beg penyejuk beku. Terdapat banyak daripada mereka di pasaran: pakai buang, boleh guna semula, gulung; diperbuat daripada polietilena dan lavsan. Untuk membekukan sayur-sayuran, adalah penting bahawa mereka kuat. Adalah dinasihatkan untuk membeli beg dengan ritsleting yang boleh digunakan semula, yang meningkatkan jumlah bergunanya, dan medan untuk menandakan, kerana dalam peti sejuk kadang-kadang sukar untuk mencari sayur-sayuran atau campuran yang diperlukan dengan penampilannya.

Beg vakum dianggap lebih berkualiti - ia adalah alternatif terbaik untuk bekas makanan (lihat foto). Di dalam beg sedemikian, sayur-sayuran beku untuk musim sejuk di rumah dipelihara dengan lebih baik, kelembapan tidak hilang, mereka tidak ditutup dengan fros, akibatnya mudah untuk mendapatkan produk yang diperlukan dari peti sejuk walaupun tidak ada tanda pada beg itu, jika beg itu lutsinar.

Video: cara membekukan sayur-sayuran dengan betul untuk musim sejuk

Menemui ralat dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan membetulkan semuanya!

Bincangkan

Sayuran beku untuk musim sejuk di rumah

1. Ciri reka bentuk
2. Jenis kamera dan cara ia berfungsi
3. Penyelenggaraan ruang pembekuan letupan
4. Apa yang perlu dilincirkan?

Dalam industri, untuk tujuan ini, ruang pembekuan letupan dan kabinet penyejukan digunakan, yang mempunyai volum yang besar dan hayat kerja, direka untuk kegunaan intensif. Pemasangan yang paling produktif digunakan dalam industri makanan dan pertubuhan katering yang besar. Dalam peralatan sedemikian, pembekuan dan penyimpanan daging, ikan, produk separuh siap, buah-buahan, beri, sayur-sayuran, cendawan, ais krim, dan produk siap yang telah menjalani rawatan haba dijalankan.

Ciri reka bentuk

Peti sejuk dan penyejuk beku letupan ialah mesin pegun yang menyediakan pembekuan cepat dan seragam pelbagai produk makanan. Terima kasih kepada teknologi yang berkesan dan moden, struktur selular produk terpelihara dan tiada kehilangan lembapan. Akibatnya, rasa dan warna produk makanan tidak berubah selepas penyahbekuan.

Ruang pembekuan letupan bukan sahaja menghalang kerosakan dan reput produk, tetapi juga memastikan pengangkutannya selamat.

Asas reka bentuk penyejuk beku adalah panel poliuretana dengan ketebalan 12 hingga 15 sentimeter, yang membentuk dinding, pintu, lantai dan siling.

Di dalam ruang terdapat pemampat yang mengekalkan suhu hingga -40 °C, penyejuk udara dengan nada sirip yang meningkat, pemeluwap sejukan udara dan panel untuk mengawal proses.

Berdasarkan prestasi dan saiz, unit tersebut dibahagikan kepada komersil dan perindustrian.

Pembekuan letupan berlaku dalam 3 peringkat:

Menyejukkan makanan dari suhu bilik hingga 0 °C

Membeku hingga -5 °C

Membeku hingga -18 °C

Salah satu kelebihan ruang pembekuan letupan berbanding peralatan pembekuan konvensional ialah keupayaan untuk menyejukkan produk panas. Unit kawalan elektronik menjalankan operasi automatik unit.

Produk yang diletakkan di dalam dulang dihantar ke ruang penyejukan di atas troli khas.

Aliran udara hadapan yang kuat dari penyejuk udara memastikan laluan terpantas bagi semua peringkat pembekuan.

Contohnya, pembekuan ladu atau potong dalam peti sejuk biasa mengambil masa sehingga 2.5 jam, dan pembekuan letupan mengurangkan selang waktu ini kepada 20-35 minit. Di samping itu, teknologi ini memastikan pembekuan seragam produk di seluruh kedalaman dan permukaan.

Jenis kamera dan cara ia berfungsi

Mengikut kaedah operasi, ruang pembekuan letupan adalah:

Melalui udara

Untuk pembekuan tanpa sentuh

Untuk pembekuan kenalan

Bilik dengan penyejuk

Perusahaan yang pakar dalam pengeluaran produk beku menggunakan pencairan dan ruang udara. Peranti udara terowong, sama dalam ciri reka bentuk kepada kebuk penyejukan suhu rendah, amat diperlukan. Dulang dengan produk diletakkan di rak ruang kerja atau dibawa kepada mereka di atas troli.

Pembeku jenis penghantar digunakan untuk membekukan sayur-sayuran, kacang hijau, ladu dan produk pukal lain. Pemasangan yang paling biasa digunakan ialah jenis spiral. Mereka mempunyai dimensi kecil, yang tidak menjejaskan proses teknologi dalam apa cara sekalipun.

Mesin pembekuan letupan bendalir digunakan untuk membekukan produk beg, dan masa pemprosesan adalah antara 8 hingga 15 minit. Produk digantung di dalamnya, dan aliran udara sejuk dibekalkan kepada mereka melalui gril khas.

Kamera bukan sentuh datang dalam jenis plat, berputar dan dram. Ia digunakan dalam kilang pemprosesan daging. Unit jubin digunakan untuk membekukan daging cincang, daging, keju kotej dan ikan dalam bungkusan kecil. Selepas prosedur pemprosesan, produk memperoleh bentuk yang betul. Mereka mudah disimpan dan diangkut.

Mesin sentuh menggunakan karbon dioksida, cecair kriogenik dan freon tulen untuk mengeluarkan haba. Sehubungan itu, peralatan tersebut adalah karbon dioksida, kriogenik dan freon. Yang pertama dicirikan oleh keamatan tenaga yang rendah dan produktiviti yang tinggi. Mereka tidak mengandungi media yang tidak menentu, jadi pengedap lengkap petak kargo tidak diperlukan. Ini menjadikan pemunggahan dan pemuatan produk lebih mudah.

Ruang kriogenik menggunakan nitrogen cecair atau udara cecair sebagai medium penyingkiran haba. Peranti sedemikian membeku dengan cepat dan juga padat dan ringkas dalam reka bentuk. Tetapi, pada masa yang sama, dalam ruang sedemikian struktur produk yang dibekukan di dalamnya mungkin terganggu.

Dalam mesin yang menggunakan freon, penyejuk bersentuhan langsung dengan produk, tetapi kerana ia telah dibersihkan terlebih dahulu, ia tidak mempunyai kesan negatif pada makanan. Selepas bersentuhan dengan produk, freon memasuki penyejat melalui pemeluwap, supaya ia boleh digunakan semula.

Penyelenggaraan ruang pembekuan letupan

Keadaan operasi ruang pembekuan letupan agak rumit. Suhu operasi di dalamnya boleh mencapai -40 °C, akibatnya penggunaan pelincir tradisional tidak praktikal, kerana ia membeku, kehilangan sifatnya dan mula mengganggu operasi komponen yang betul, meningkatkan kadar haus secara mendadak.

Keperluan seterusnya untuk pelincir untuk penyejuk beku ialah keselamatan. Disebabkan fakta bahawa beberapa titik pelinciran mungkin bersentuhan dengan makanan, pencemaran mungkin berlaku. Untuk pengeluaran makanan, ini tidak boleh diterima, oleh itu, untuk mengekalkan peralatan tersebut, pelincir tahan fros khas dengan toleransi gred makanan harus digunakan.

Hanya beberapa tahun yang lalu, pelincir sedemikian dibekalkan ke Rusia secara eksklusif dari luar negara. Mereka mempunyai kos yang sangat tinggi, dan masa penghantaran mereka agak lama. Hari ini bahan sedemikian dihasilkan di negara kita. Pelincir domestik bukan sahaja tidak lebih rendah daripada yang diimport dari segi kualiti, tetapi juga kos pesanan magnitud yang lebih murah, dan masa penghantarannya adalah minimum dan stabil.

Untuk menyervis ruang pembekuan letupan, anda boleh menggunakan minyak dan gris EFELE daripada syarikat Effective Element. Ia berasaskan minyak PAO dan kebanyakannya diluluskan gred makanan NSF H1 dan boleh digunakan di tempat pelinciran di mana terdapat risiko sentuhan makanan secara tidak sengaja. Bahan sedemikian tidak mengubah rasa produk makanan dan tidak berbahaya kepada kesihatan manusia.

Minyak dan pelincir yang disenaraikan di bawah boleh digunakan bukan sahaja dalam ruang pembekuan letupan, tetapi juga dalam peralatan industri lain.

Minyak tahan panas dan fros, tidak toksik dan memenuhi keperluan kelulusan gred makanan NSF H1. Mereka mempunyai ciri anti haus yang tinggi dan melindungi permukaan dengan sempurna daripada kakisan.

Apa yang perlu dilincirkan?

Galas sokongan gendang dalam unit gendang bukan sentuhan

Komponen ini beroperasi di bawah beban tinggi, kelajuan putaran rendah dan suhu hingga -40 °C. Di bawah keadaan sedemikian, pelincir tradisional dengan cepat membeku dan menghalang pergerakan lancar dram.

Penggunaan pelincir sintetik EFELE SG-391 dengan gred makanan H1 membolehkan anda menyelesaikan masalah ini. Ia dipekatkan dengan sabun kompleks aluminium, tahan terhadap pembasmian kuman, larutan detergen dan air, serta mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Bahan ini beroperasi dalam julat suhu dari -40 hingga +160 °C.

Dalam unit peralatan yang tidak bersentuhan dengan produk makanan, anda boleh menggunakan gris tahan fros EFELE SG-321. Ia tidak mempunyai kelulusan makanan, dan kalsium sulfonat digunakan sebagai pemekat dalam bahan, yang memberikan komposisi rintangan air yang sangat tinggi dan keupayaan untuk menahan beban berat.

Galas bergolek turbin

Unit ini beroperasi pada suhu rendah dan kelajuan putaran tinggi. Mereka tidak bersentuhan dengan produk makanan, jadi dibenarkan menggunakan pelincir tanpa kelulusan gred makanan.

Gris berkelajuan tinggi EFELE SG-311 sesuai untuk galas bergolek turbin. Ia dibuat berdasarkan minyak PAO yang dipekatkan dengan sabun litium.

Bahan ini mempunyai ciri anti-karat yang sangat baik dan berfungsi untuk masa yang lama walaupun terdedah kepada suhu yang sangat rendah.

Galas gelek penghantar dalam ruang udara jenis penghantar

Galas ini beroperasi pada suhu rendah, kelajuan tinggi dan beban. Mereka juga sering tertakluk kepada pembersihan teknologi menggunakan air, pembasmi kuman dan detergen.

Bahan-bahan tradisional dalam keadaan sedemikian dibasuh, menebal dan membekukan. Ketiadaan lapisan pelincir secara mendadak mengurangkan hayat perkhidmatan galas.

Gris EFELE SG-392 dengan gred makanan H1 membolehkan anda menyelesaikan masalah ini sepenuhnya. Ia dibuat berdasarkan minyak PAO yang dipekatkan dengan kompleks kalsium sulfonat. Bahan ini tahan untuk dibasuh oleh kedua-dua larutan air dan kimia, mempunyai ciri anti-karat yang tinggi dan hayat perkhidmatan yang panjang. Ia beroperasi dalam julat suhu dari -45 hingga +170 °C.

Kotak gear untuk ruang pembekuan letupan

Untuk menservis gear, penyelesaian yang ideal ialah menggunakan minyak sintetik tahan panas dan fros EFELE SO-853, 883, 885 dan 887. Ia dibuat berdasarkan minyak PAO dan mengandungi kompleks bahan tambahan yang meningkatkan ciri-cirinya. Sifat anti haus yang tinggi membolehkan minyak ini digunakan sebagai minyak gear, serta untuk pelincir rantai pengangkutan dan pemacu.