Rumah / Merancang kehamilan/ Tanaman jagung. Apakah jagung? Bahagian tanaman jagung

Pokok jagung. Apakah jagung? Bahagian tanaman jagung

Sesetengah orang masih berhujah tentang jenis jagung tumbuhan, walaupun pada hakikatnya ahli botani kini telah dapat mencirikannya dengan agak tepat. Apakah tumbuhan ini: jagung, juga dikenali sebagai jagung, ialah bijirin, sayur-sayuran, kekacang atau buah-buahan, dan dari mana perdebatan tentang klasifikasinya datang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Penerangan

Menurut ciri-cirinya, jagung sebahagian besarnya adalah tanaman bijirin. Proses berbunga, struktur daun, pematangan buah dan rupa menunjukkan pertalian yang sama. Walau bagaimanapun, tidak seperti bijirin biasa, bahagian dalam batang jagung tidak terdiri daripada lompang, tetapi bahan longgar yang dipanggil parenkim. Ini boleh difahami; mencapai ketinggian dua atau lebih meter dengan batang berongga adalah mustahil.

Dengan sistem akar, semuanya juga samar-samar, kerana ia lebih seperti akar semak pisang. Dan persamaan sedemikian tidak menghairankan, kerana jagung, seperti pisang, harus menahan berat buah-buahan yang sukar. Oleh itu, sekali lagi, ciri luaran kedua-dua tumbuhan itu sendiri dan buahnya membawa tongkol kuning lebih jauh daripada keluarga bijirin.

Walau apa pun, walaupun terdapat perbezaan saiz dan jenis sistem akar, tangkai dan daun jagung sangat baik sebagai makanan ternakan, sama seperti tanaman bijirin yang lain.

Seterusnya, mari kita lihat apakah berdasarkan percubaan untuk mengklasifikasikan jagung sebagai sayur-sayuran, buah-buahan atau kacang. Malah, jika kita membuang ciri-ciri botani, maka hanya tongkol kuning bersyarat boleh dikaitkan dengan salah satu tanaman. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa dalam definisi botani tidak ada perkara seperti "buah". Dari bahasa Latin fructus diterjemahkan sebagai "buah". Dan ahli botani memberikan perkataan ini definisi yang tepat, tetapi jika kita umumkan, ternyata buah adalah produk yang diperolehi hasil daripada ovari bunga dengan persenyawaan berikutnya. Maknanya, berdasarkan apa yang tertulis, jagung adalah sebelahnya dengan pisang, tomato dan kacang.

Dan bijirin itu sendiri, walaupun dari jauh, boleh diklasifikasikan sebagai buah-buahan.

Asal usul budaya

Sekiranya semuanya telah menjadi jelas dengan isu ini, maka kita boleh bercakap dengan lebih terperinci tentang jagung itu sendiri, kerana ia adalah buah yang agak kontroversi dan menarik, bukan sahaja dari definisi botani.

Buat pertama kalinya, tumbuhan dengan tongkol kuning mula dibangunkan oleh orang sekitar 9 ribu tahun SM. e. Diandaikan bahawa tanah air jagung terletak di kawasan Mexico moden. Dan jika dari mana jagung berasal lebih kurang jelas, persoalan asalnya masih boleh menjadi topik kontroversi dalam kalangan tertentu.

Terdapat sebilangan penyokong asal luar bumi atau ketuhanan jagung. Intipati kedua-dua belah pihak adalah lebih kurang sama: makhluk asing dari angkasa lepas (tuhan) mendarat di bumi dan memberi orang buah yang begitu berharga.

Dorongan untuk pembangunan teori-teori ini adalah keadaan berikut: jagung, seperti yang semua orang tahu hari ini, tidak dapat berkembang tanpa bantuan manusia. Sekiranya anda tidak menuai tanaman tepat pada masanya, maka tongkol yang jatuh kemungkinan besar akan reput, dan dengan kebarangkalian yang lebih kecil, benih masih akan bercambah, tetapi tidak akan dapat bertahan kerana persaingan yang tinggi antara mereka untuk nutrien.

Seorang yang skeptik kemudiannya akan menganggap bahawa mesti ada nenek moyang liar, dari mana mereka dapat memperoleh jagung moden melalui lintasan berulang. Tetapi pada hari ini, sememangnya, tiada budaya telah dijumpai yang pasti akan menjadi nenek moyang langsung. Daripada ini ikuti beberapa hipotesis yang lebih biasa. Jika kita membawa semuanya kepada penyebut yang sama, kita mendapat perkara berikut: walaupun jagung liar masih wujud dalam alam semula jadi, nampaknya ia bukanlah nenek moyang sebenar jagung moden. Jika boleh hubungan persaudaraan, ia hanya dengan syarat budaya liar itu hanya berfungsi sebagai salah seorang daripada ibu bapa. Tongkol kuning biasa kemungkinan besar datang daripada interaksi dengan teosinte.

Teosinte adalah tumbuhan bijirin yang serupa dengan jagung, tetapi tidak lagi secara luaran, tetapi secara dalaman. Secara genetik, mereka adalah spesies yang sama, dan kemungkinan kombinasi sifat mereka boleh menyumbang kepada pembangunan jagung moden.

Selain itu, menambah kepada teori ini pengaruh terpilih manusia dan kesan mutasi positif pada jagung, tidak ada keraguan tentang daya maju pendapat sedemikian.

Spesies

Kaedah pembiakan moden telah memungkinkan untuk melihat pelbagai jenis jagung hari ini.

Terdapat hanya 8 spesies itu sendiri, hanya 5 daripadanya yang bernilai kepada manusia.

Berbentuk gigi. Salah satu jenis jagung yang paling banyak ditanam. Ia mampu menghasilkan hasil tuaian yang sangat baik dari kawasan tanah yang agak kecil. Ia menerima namanya untuk keanehan rupa bijirin, serupa dengan gigi manusia. Jagung gigi ditanam terutamanya di Amerika dan biasanya digunakan untuk memberi makan kepada ternakan.
gula. Ini mungkin jenis jagung yang paling biasa dan kegemaran untuk penduduk ruang pasca-Soviet. Kemasyhuran ini adalah kerana keupayaan untuk memperoleh hasil tuaian yang banyak digabungkan dengan nilai pemakanan yang tinggi (jumlah protein boleh mencapai 20 g setiap 100 g produk). Dan sudah tentu, rasa manis yang menyenangkan memainkan peranan penting dalam mempopularkan spesies.
silisik. Jagung jenis ini mempunyai rupa yang luar biasa. Dalam buah yang masak, bijirin berbeza dalam warna, dari putih hingga hitam. Varieti silikon mempunyai kekuatan dan kelemahan tersendiri. Kelebihannya termasuk ketahanan yang baik terhadap suhu rendah, sistem imun yang kuat yang menghalang penyakit kulat, dan penuaian dalam masa yang singkat. Sebagai titik negatif, sesetengah petani mencatatkan hasil yang agak rendah.
Berkanji. Seperti yang anda boleh meneka dengan mudah dari namanya, varieti ini mengandungi banyak kanji (sehingga 80%). Dan tujuan penanamannya adalah, pertama sekali, untuk mendapatkan kanji itu sendiri, serta tepung, molase dan alkohol.
Meletop. Satu lagi jenis jagung biasa. Apabila dipanaskan, bijirin kecil cenderung pecah dan meningkat dengan ketara dalam saiz. Popcorn diperbuat daripada jenis ini. Malah terdapat maklumat bahawa orang India Maya purba juga biasa dengan sifat jagung yang serupa dan sering memakannya dalam bentuk ini.

Penanaman

Jagung adalah tumbuhan yang agak bersahaja, walaupun tidak sebanyak yang Khrushchev suka pada zamannya. Oleh itu, perlu dipertimbangkan bahawa kawasan yang sesuai untuk penanaman adalah subtropika. Di sana, jagung boleh disemai terus ke dalam tanah pada pertengahan Mei.

Tetapi walaupun dalam keadaan hangat, sifat penyayang cahaya tumbuhan tidak membenarkan penanaman padat. Oleh itu, sejumlah besar jagung yang tumbuh di satu tempat tidak akan menghasilkan keuntungan dalam hasil. Sebaliknya, dari begitu banyak jiran akan ada persaingan yang kuat untuk sumber utama - cahaya matahari. Berdasarkan ini, kawasan optimum untuk pembangunan tumbuhan ialah 70x70 cm Bijian itu sendiri ditanam di tanah yang hangat dan lembap hingga kedalaman 5-7 cm.

Kawasan subtropika menyediakan keadaan yang ideal, tetapi wilayah selatan bukanlah satu-satunya tempat di mana jagung boleh berkembang maju. Kawasan yang semakin meningkat boleh berkembang dengan ketara jika anda memberi perhatian kepada beberapa ciri. Sebagai contoh, di kawasan dengan musim panas yang singkat, menanam benih terus ke dalam tanah mungkin bukan idea terbaik. Hasil tuaian, jika ada, agak sedikit. Penyelesaian dalam keadaan ini agak mudah - penanaman awal anak benih di tanah tertutup. Oleh itu, tumbuhan mempunyai lebih banyak masa untuk membentuk buah masak.

Dan tidak kira dalam iklim apa tukang kebun ingin menanam jagung, semua usaha akan menjadi sia-sia tanpa penyediaan tanah yang betul. Hanya mereka yang sudah mempunyai tanah hitam yang subur di pelupusan mereka yang bertuah. Selebihnya perlu meluangkan sedikit masa supaya tanah di tapak diperkaya dengan mineral. Pada musim gugur, anda perlu menyuburkan tanah dengan baja reput atau humus yang dituai. Dan semasa berbunga, tambah abu sebagai baja, cairkan dengan air.

Dengan cara ini, jagung akan mempunyai nutrien yang mencukupi untuk membentuk telinga yang besar.

Faedah

Orang-orang yang menganggap jagung sebagai hadiah daripada kecerdasan luar angkasa atau tuhan-tuhan tidak begitu sahaja memberi perhatian kepadanya. Senarai faedah yang dibawa oleh kilang itu sudah menimbulkan kegembiraan, dan teknologi moden masih terus mendedahkan kelebihan baru.

Makanan

Lebih daripada sekali artikel itu menyebut tentang khasiat jagung yang hebat untuk manusia. Secara lebih terperinci, ia mengandungi banyak vitamin: A, C, PP, E dan kumpulan B. Dan ia juga kaya dengan 27 mineral dari jadual berkala. Selain itu, ia mempunyai komposisi protein berkualiti tinggi, termasuk asid amino penting seperti leucine, isoleucine dan valine.

Perubatan

Hampir semua bahagian jagung sesuai untuk kegunaan perubatan. Anda boleh menamakan banyak penyakit yang boleh dirawat atau sekurang-kurangnya tidak memulakan kursus mereka terima kasih kepada tumbuhan ini. Persediaan jagung telah membuktikan diri mereka dengan baik dalam urologi sebagai diuretik. Dan keupayaan untuk menormalkan tahap glukosa darah telah memungkinkan untuk menggunakan jagung dalam ubat diabetes. Dan, tentu saja, buah-buahan tumbuhan mempunyai kesan yang baik pada perut.

Oleh itu, memasukkan sup jagung dalam diet anda untuk gastrik akan menjadi keputusan yang tepat.

ekologi

Ini betul-betul kawasan itu berkat kelebihan baru jagung didedahkan.

Tekstil. Kini, daripada fabrik sintetik, mereka telah belajar membuat fabrik organik daripada jagung, yang mempunyai semua kelebihan yang terdahulu, tetapi tidak lagi menimbulkan ancaman kepada alam sekitar.
plastik. Pengeluaran plastik global, disertai dengan pelepasan karbon dioksida yang besar, masih berada pada tahap yang tinggi. Masalahnya diburukkan lagi dengan fakta bahawa hanya sebahagian kecil daripadanya dihantar untuk dikitar semula. Produk plastik pertama yang dihasilkan berkemungkinan akan kekal di dalam tanah selama 300 tahun lagi sebelum mereka mempunyai masa untuk reput. Tetapi keadaan tidak menjadi begitu buruk kerana semakin banyak bahan terbiodegradasi tersedia sebagai alternatif. Dan hari ini, botol telus atau beg jagung tidak akan berbeza daripada rakan plastiknya, kecuali satu perkara: perkara ini tidak memusnahkan planet ini.

Kesimpulannya, tidak kira bagaimana anda memilih untuk mengklasifikasikan jagung sebagai bijirin atau buah, ia tidak akan mengurangkan sumbangan yang telah dibuat dan akan terus memberi kepada kehidupan orang ramai.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai jagung dalam video berikut.

Jagung adalah tumbuhan herba, penyayang haba, yang ditanam oleh ramai penduduk musim panas. Sudah tentu, untuk mendapatkan hasil yang baik dari tanaman yang indah ini, teknik pertanian tertentu mesti diikuti. Pertama sekali, anda perlu memilih yang betul Anda juga harus memutuskan di mana ia akan berkembang di tapak. Dan, tentu saja, semasa proses pertumbuhan, tanaman ini, seperti yang lain, perlu diberi makan dan disiram dengan betul.

Penerangan umum

Jagung adalah tumbuhan tahunan Secara semula jadi, terdapat hanya 6 jenis. Walau bagaimanapun, hanya varieti ini, bergantung pada varieti, boleh mencapai ketinggian 1.5-3 m sebagai tanaman taman dan pertanian Tidak seperti kebanyakan wakil bijirin lain, tangkai jagung tidak kosong, tetapi dipenuhi dengan tisu. Ketebalannya biasanya 3-7 cm.

Di bahagian bawah, tumbuhan ini membentuk akar udara yang menyokong. Panjang daun jagung boleh mencapai sehingga 1 m, dan lebar - sehingga 10 cm Bunga tumbuhan ini adalah uniseksual. Yang jantan dikumpulkan dalam malai dan tumbuh di bahagian paling atas batang. Bunga betina membentuk tongkol yang terletak di axils. Warna biji jagung biasanya kuning cerah. Tetapi terdapat juga jenis dengan bijirin putih, merah atau hitam. Bentuk dan saiz benih tanaman ini mungkin berbeza-beza.

Varieti popular

Jagung ialah tumbuhan selatan yang tongkolnya mengambil masa yang lama untuk masak. Oleh itu, untuk Ural dan Siberia, ia patut dipilih terutamanya jenis awalnya. Kacukan yang paling produktif, menghasilkan tuaian menjelang pertengahan Ogos, termasuk yang berikut:

Sundance F1.

Gula F1.

Juga, dalam keadaan tertentu, di dacha di zon tengah anda boleh mendapatkan hasil tuaian jagung pertengahan musim yang baik. Contohnya, seperti:

Lingonberry.

Varieti lewat tanaman ini hanya sesuai untuk Ukraine dan wilayah selatan Persekutuan Rusia. Kacukan jagung yang paling popular dalam kumpulan ini ialah popping Rusia dan Polaris.

Pelbagai Sundance F1

Hibrid masak awal yang kuat ini menghasilkan telinga matang dalam masa 60-65 hari selepas penanaman. Bijirin Sundance F1 biasanya digunakan untuk makanan pada peringkat kematangan susu, segar atau dalam tin. Pelbagai ini menerima ulasan yang baik daripada penduduk musim panas, pertama sekali, tepat untuk rasa tongkol yang sangat baik. Kacukan Sundance F1 juga dipuji kerana rintangan kemarau dan fros. Walau bagaimanapun, varieti ini tidak suka teduhan dan tanah yang tidak baik. Jagung disemai (gambarnya boleh dilihat di bawah) Sundance F1 pada awal Mei.

Trofi Hibrid F1

Musim penanaman varieti ini adalah 75 hari. Hibrid Trophy F1 perlu ditanam di tempat yang terang, tanpa penebalan. Telinga varieti ini sangat panjang (sehingga 23 cm) dan manis. Bijirin mempunyai warna madu. Anda boleh makan tongkol sama ada segar atau rebus. Sesetengah suri rumah juga mengekalkan bijirin varieti ini untuk musim sejuk.

Gula F1

Ini adalah pelbagai jenis jagung yang sangat popular, buah-buahan yang mula masak sudah 70-80 hari selepas penanaman. Bijirin Gula F1 hibrid sangat lembut, berair dan manis. Tongkol jagung ini mempunyai panjang purata (sehingga 20 cm). Varieti ini telah mendapat popularitinya bukan sahaja untuk rasa yang enak, tetapi juga untuk ketahanannya terhadap penyakit seperti busuk pundi kencing.

Lingonberry Hibrid

Jagung pertengahan musim ini mula masak 85-89 hari selepas ditanam. Tongkol Lingonberry agak pendek - 18 cm Tetapi bijirin varieti ini sangat besar dan mempunyai warna kuning cerah yang menyenangkan. Seperti banyak jenis jagung lain, Lingonberry tidak bertolak ansur dengan teduhan sama sekali. Tapak untuknya harus dipilih dengan tanah yang ringan dan subur. Tongkol Lingonberry paling baik dimakan secara rebus atau dalam tin.

Mutiara Hibrid

Tempoh masak untuk jagung ini ialah 80-85 hari. Tongkolnya berukuran sederhana panjang (sehingga 20 cm) dan mempunyai warna kuning terang. Anda boleh menggunakan bijirin jagung mutiara untuk memasak atau mengetin. Kelebihan hibrid ini untuk penduduk musim panas, antara lain, termasuk produktiviti yang tinggi dan ketahanan terhadap pelbagai jenis penyakit kulat dan bakteria.

Ikan Duyung Jagung

Pelbagai ini mungkin yang paling popular di kalangan penduduk musim panas di Rusia berpendapatan sederhana. Kelebihan utamanya dianggap sebagai rintangan yang luar biasa terhadap penyakit. Hampir tidak ada keperluan untuk merawat jagung Rusalka. Telinga varieti ini mula masak 80-90 hari selepas pucuk pertama muncul. Panjangnya adalah purata - sehingga 20 cm Warna benih jagung varieti Rusalka adalah lemon.

Varieti lewat

Hibrid pecah Rusia masak 90-95 hari selepas penanaman. Tongkolnya sangat nipis dan mempunyai bentuk kon. Ciri ciri varieti adalah bijirin popcorn yang retak. Popping Rusia lebih suka tanah yang ringan, subur, dan lembap. Varieti ini biasanya ditanam untuk kepingan dan jagung kembung.

Telinga kacukan Polaris yang panjang (sehingga 23 cm) sangat baik untuk pengetinan dan penggunaan segar. Pelbagai ini dihargai oleh penduduk musim panas, antara lain, untuk ketahanannya terhadap penyakit dan penuaan. Bijirin polaris panjang dan mempunyai rasa yang sangat baik. Jagung ini hendaklah ditanam di atas tanah yang ringan dan subur.

Bagaimana untuk memilih tempat yang betul

Jagung adalah tanaman yang lebih suka kawasan yang sangat terang. Oleh itu, ia biasanya ditanam di sebelah selatan taman atau kebun sayur. Pada masa yang sama, tuaian terbesar boleh dituai dengan meletakkan jagung di atas bukit. Pendahulu terbaik untuk budaya ini ialah:

Bagaimana untuk menyediakan katil taman
Kawasan yang dipilih untuk jagung harus digali pada musim gugur. Pada masa yang sama, baja baja dan fosforus perlu ditambah ke dalam tanah. Adalah dinasihatkan untuk memperbaiki tanah berasid dengan tepung kapur, kapur atau dolomit. Pada musim bunga, sebelum menanam, katil untuk jagung hanya perlu dilonggarkan sedikit.
Bila hendak menyemai
Ia biasanya dijalankan di tanah terbuka sejurus selepas suhu udara di luar memanas sehingga +12 C. Di Ukraine dan wilayah selatan Rusia, ini adalah kira-kira akhir April. Di zon tengah, penyemaian biasanya dilakukan pada pertengahan Mei. Di Ural dan Siberia, masa penanaman terbaik dianggap awal bulan Jun. Tanda bahawa sudah tiba masanya untuk menyemai tumbuhan ini adalah kehadiran ceri.
Jagung merupakan tanaman yang agak bersahaja yang boleh ditanam menggunakan teknologi konvensional (menanam terus ke dalam tanah) atau menggunakan anak benih. Dalam kes kedua, benih diletakkan dalam cawan dengan campuran tanah yang telah disediakan pada pertengahan April (untuk zon tengah). Anda boleh mengambil tanah taman biasa dan menambah baja yang reput dengan baik. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan cawan dengan biji di dalam bilik yang sangat hangat. Anak benih jagung yang baik hanya boleh diperolehi pada suhu udara tidak lebih daripada 20 darjah. Adalah lebih baik untuk memasang cawan pada tingkap selatan. Jika anak benih tidak mendapat cahaya matahari yang mencukupi, mereka akan mula meregang dan tumbuh sangat lemah.
Bagaimana untuk menyediakan benih dengan betul
Sebelum menanam, biji jagung perlu diletakkan di bawah sinar matahari selama kira-kira 5 hari. Kemudian mereka perlu diletakkan di dalam air suam selama satu jam. Seterusnya, benih dikeringkan. Sebelum menanam, adalah dinasihatkan untuk membersihkan bijirin dengan hexachlorane atau granosan mengikut arahan. Ini akan menghalang jangkitan anak benih muda oleh mikroorganisma patogen, kulat atau serangga berbahaya.
Cara menanam yang betul
Sangat tidak digalakkan untuk lewat menyemai jagung. Ini boleh menyebabkan pengurangan ketara dalam hasil. Kedalaman penempatan benih semasa penanaman pada tanah ringan hendaklah 6 cm, pada tanah berat - 4 cm Jarak optimum antara tumbuhan individu untuk kebanyakan jenis adalah 35 cm. Benih jenis sedemikian ditanam pada jarak 45 cm antara satu sama lain. Jarak antara barisan jagung hendaklah lebih kurang 70 cm Letakkan 3-4 biji setiap lubang. Penipisan dilakukan selepas 7-8 daun muncul pada tumbuhan. Pada masa yang sama, semak terkuat ditinggalkan di dalam lubang.
Cara menyiram jagung
Tanah di bawah tanaman ini tidak boleh dibasahi terlalu kerap, tetapi dengan banyaknya. Selepas menyiram, tanah di bawah setiap tumbuhan harus basah sekurang-kurangnya 10 cm Dalam keadaan apa pun tanah di dalam katil tidak dibenarkan kering terlalu banyak. Telinga separuh kosong dan hasil yang rendah adalah akibat utama penyiraman tanaman yang tidak mencukupi seperti jagung. Foto di bawah dengan jelas menunjukkan hasil tanaman terlalu kering.
Cara memberi makan
Pertama kali jagung dibaja lebih kurang 20 hari selepas ditanam. Dalam kes ini, larutan mullein yang disediakan dalam nisbah 1:11 biasanya digunakan. Anda juga boleh menyiram tumbuhan dengan najis burung yang dicairkan (1:20-25). Di samping itu, adalah bernilai menambah baja fosfat-kalium ke tanah. Ini amat berguna jika daun jagung menjadi bergelombang di sekeliling tepi. Bentuk ini menunjukkan kekurangan kalium.
Merumput dan mencubit
Jagung adalah tumbuhan yang rumpainya biasanya perlu dibuang hanya dalam beberapa minggu pertama selepas penanaman. Budaya ini sangat kuat dan mengambil banyak nutrien dari tanah. Oleh itu, tiada rumpai biasanya tumbuh di bawahnya. Dalam fasa pembangunan aktif jisim hijau dalam jagung, adalah perlu untuk mengeluarkan pucuk sampingan. Hakikatnya ialah mereka mengambil banyak daya hidup dari tumbuhan. Dan ini, seterusnya, sangat menjejaskan produktiviti.
Selepas jagung tumbuh hingga kira-kira 20-30 cm, adalah dinasihatkan untuk membuat mulsa tanah di dalam katil taman. Adalah lebih baik untuk menggunakan baja kuda atau lembu yang reput dengan baik untuk tujuan ini. Anda juga boleh menutup tanah di bawah tumbuhan dengan rumput kering biasa.
Menuai dalam negara dan menuai jagung untuk silaj di ladang
Bila masa terbaik untuk memetik tongkol, sudah tentu, perkara yang disukai oleh pemilik plot. Sesetengah orang suka jagung manis mereka yang belum masak. Yang lain lebih suka tongkol masak yang masak. Walau apa pun, tidak digalakkan menyimpan jagung segar terlalu lama. Tongkol perlu dimakan atau diawet tidak lewat daripada 20 hari selepas ia dipetik.
Di dachas, tuaian yang ditanam, tentu saja, hanya dikumpulkan dengan tangan. Petani yang mengusahakan tanaman ini di kawasan yang luas menggunakan mesin khas untuk menuai jagung. Teknik ini adalah seperti penuai gabungan kecil dengan pengepala khas. Alat pemotong biasanya terletak di hadapan mesin. Oleh kerana jagung biasanya ditanam di tanah pertanian untuk makanan ternakan, ia dipotong sepenuhnya - jisim hijau bersama-sama dengan tongkol.

Jagung adalah jagung yang terkenal. Ramai orang biasa dengan tanaman ini sebagai jagung manis, tumbuhan kepunyaan keluarga tumbuhan bijirin. Genus jagung mempunyai empat spesies yang ditanam dan dua subspesies jagung liar.

Penerangan tentang jagung (jagung)

Jagung atau jagung ialah tumbuhan tahunan herba yang tumbuh sehingga enam meter tinggi. Batangnya padat dan keras tanpa rongga dalaman yang ada pada tumbuhan lain dalam keluarga rumput. Batang mencapai diameter 8-10 sentimeter. Akar sokongan udara tumbuh dari sendi bawah, yang dikaitkan dengan ketinggian dan kuasa tumbuhan yang hebat, yang perlu dipegang secara menegak dengan cara ini. Daunnya berbentuk pisau pembedah dengan silia kecil di sepanjang tepi, lebarnya sehingga sepuluh sentimeter, dan panjangnya boleh mencapai satu meter. Tumbuhan ini mempunyai bunga yang berlainan jantina.

Jagung ialah tumbuhan berumah satu dan mempunyai bunga jantan dan betina. Bunga jantan adalah malai yang terletak di bahagian atas tangkai jagung, dan bunga betina adalah tongkol yang terletak di ketiak daun di bahagian tengah batang tumbuhan semasa tempoh berbunga, benang sari, atau sutera jagung, tergantung dari tongkol. Jagung mekar, sebagai peraturan, pada bulan Julai, seterusnya membentuk sebutir warna kuning keemasan, kemerahan atau kehijauan. Dari satu tongkol anda boleh mengumpul sehingga seribu biji.

Penanaman jagung

Mexico diiktiraf sebagai tempat kelahiran jagung - ia telah ditanam di sini sejak zaman purba. Jagung ditanam secara meluas oleh suku Aztec dan Maya, seperti yang dibuktikan oleh dokumen sejarah yang telah turun kepada kita. Di benua Eropah, budaya ini hanya dikenali pada abad ke-15 - ke-16. Hari ini, tanaman ini berada di tempat ketiga di dunia dari segi keluasan yang diduduki olehnya.

Negara seperti Amerika Syarikat dan China adalah peneraju dalam dunia moden dalam penanaman pelbagai jenis jagung. Harga jagung dunia semakin meningkat secara beransur-ansur, yang menjadikan tanaman ini menguntungkan untuk penanaman. Minat terhadap jagung adalah disebabkan oleh fakta bahawa teknologi moden memungkinkan untuk mendapatkan etanol daripada tanaman ini, yang, disebabkan peningkatan kos minyak, telah menjadi permintaan yang besar di pasaran dunia.

Hari ini, varieti hibrid mendapat permintaan yang tinggi apabila menanam jagung - kedua-dua hasil lebih tinggi dan lebih tahan terhadap penyakit tumbuhan. Varieti hibrid utama berbeza bukan sahaja dalam bentuk dan saiz benih, tetapi juga dalam komposisi kanji benih. Yang paling popular hari ini ialah jenis berbentuk gigi, yang mempunyai kemurungan kecil pada setiap biji - dalam jenis sedemikian peratusan kanji keras dan lembut adalah 50% hingga 50%. Varieti yang paling popular di kalangan mereka ialah:
- Jagung siliceous - mengandungi terutamanya kanji keras, masak dengan cepat, ditanam di kawasan utara,
- Jagung pop ialah sejenis jagung batu api, tetapi dengan biji yang lebih kecil dan bulat yang pecah apabila dipanaskan dan digunakan untuk membuat popcorn. Permintaan untuk mereka semakin meningkat.
- Jagung berkanji - bijirinnya bulat, tidak mengandungi kanji pepejal, jadi ia digunakan untuk membuat tepung.
- Jagung manis, tumbuhan yang kekayaan utamanya adalah kandungan dextrin yang tinggi, gula yang mudah dihadam, digunakan untuk pengawetan.
Komposisi dan sifat berfaedah jagung

Jagung atau bijirin jagung mengandungi cukup banyak karbohidrat (sehingga 70%), protein sayuran (7-15%), lemak (5-7%), asid amino (lisin, triptofan). Komposisi ini juga termasuk asid glutamat, yang memainkan peranan penting dalam metabolisme dan amat diperlukan untuk mengawal aktiviti otak dan jantung. Asid glutamat juga digunakan dalam rawatan penyakit yang berkaitan dengan gangguan mental manusia. Satu lagi perkara penting ialah asid glutamat adalah komponen asid folik, bahan hematopoietik penting.

Minyak yang diperoleh daripada jagung, sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, mengandungi asid lemak tak tepu dan vitamin E. Dengan penggunaan berterusan minyak jagung, paras kolesterol dalam darah berkurangan. Untuk tujuan pencegahan dan terapeutik, disyorkan untuk mengambil sekurang-kurangnya 70-75 gram minyak jagung setiap hari dengan perkembangan aterosklerosis. "Sutera jagung" juga mengandungi banyak bahan berguna, seperti minyak lemak, sebatian glikosidik pahit, minyak pati, pelbagai alkaloid dan flavonoid, sitosterol dan saponin, gusi, vitamin C, vitamin K, bahan batang. Ia juga mengandungi unsur surih yang diperlukan untuk badan kita - mangan, kromium, aluminium, besi, tembaga, dan lain-lain. Sutera jagung dikumpulkan semasa tempoh masak tongkol (tetapi bijirin terbaik adalah yang dikumpul semasa tempoh masak susu), ia dikeringkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, di bawah naungan atau di bawah kanopi.

Jagung adalah tumbuhan yang tergolong dalam mereka yang hampir semua bahagiannya digunakan dalam pelbagai cabang perubatan dan kosmetologi, selain untuk dimakan. Untuk tujuan perubatan, bukan sahaja bijirin, sutera jagung atau bahagian lain digunakan, tetapi juga kanji jagung dan minyak. Ramai antara kita gemar makan jagung susu rebus, tetapi tidak semua orang tahu tentang kebaikan air selepas merebus jagung ini dan membuangnya. Minum satu gelas air ini tiga kali sehari akan menormalkan metabolisme dan meningkatkan kesihatan.

Minyak jagung hanya diperlukan untuk orang tua dan pesakit diabetes - ia mengurangkan tahap kolesterol dalam darah. Infusi sutera jagung sangat diperlukan untuk pembersihan darah, sebagai agen antitumor, diuretik dan anti-radang. Sutera jagung juga digunakan untuk membersihkan saluran hempedu, memusnahkan batu karang dan kemudian mengeluarkannya. Infusi tongkol jagung digunakan untuk merawat radang paru-paru dan batuk kering. Serat jagung tidak larut air digunakan dalam beberapa makanan tambahan (makanan tambahan).

Jagung adalah produk mesra alam. Tumbuhan itu tidak mengumpul nitrat penggunaannya sebagai produk makanan atau ubat adalah selamat. Bijirin mengandungi hampir semua bahan dan sebatian garam kalium, besi, magnesium dan fosforus yang diperlukan oleh tubuh kita, bentuk kalsium, vitamin B yang boleh dihadam, serta A, PP, dan C.

Jagung mempunyai harta yang luar biasa seperti mencegah perkembangan penyakit sistem kardiovaskular dan neoplasma malignan. Ia juga melakukan kerja yang sangat baik untuk membersihkan badan dari sisa dan toksin. Tumbuhan ini sangat diperlukan untuk mencegah proses penuaan pramatang badan. Jagung juga berguna untuk kanak-kanak - ia membantu mereka menambah berat badan dengan baik, sambil membekalkan tubuh yang sedang membesar dengan unsur mikro dan vitamin penting yang diperlukan. Ia merupakan sumber karbohidrat dan mineral yang sangat baik dalam bentuk yang mudah diserap oleh badan.
Sekiranya patologi gastrousus, obesiti atau gangguan metabolik badan dikesan, ubat yang diperbuat daripada jagung juga digunakan.

Khasiat perubatan jagung (jagung)

Bahan mentah perubatan jagung adalah batang, daun, akar, tongkol utuh dan sutera jagung, yang paling banyak digunakan.

Dalam perubatan rakyat, tumbuhan ini digunakan seperti berikut:
- untuk mencegah aterosklerosis – Minum dua sudu besar minyak jagung sebelum makan pada waktu pagi dan petang.
- untuk menormalkan tekanan darah – buat rebusan lima puluh gram sutera jagung dalam satu liter air. Rebus selama tidak lebih daripada 10 minit, biarkan sejuk, tapis dan ambil setengah gelas tiga kali sehari. Atau mereka mengambil satu sudu bubur jagung dan tuangkan segelas air mendidih, bungkus bekas dengan larutan ini dan biarkan semalaman, dan pada waktu pagi tapis dan minum sebelum sarapan pagi. Ambil selama beberapa hari dan tekanan darah anda akan kembali normal.
- untuk gastrik Mereka mengesyorkan bubur yang diperbuat daripada bubur jagung atau sup tulen yang dibuat daripadanya.
- pankreatitis, obesiti atau disfungsi sistem saraf Dirawat dengan air rebusan tongkol jagung. Mereka mengambil jagung masak susu dan memasaknya tanpa membersihkan tongkol daun dan sutera jagung. Minum segelas rebusan itu tiga kali sehari.
- peningkatan tekanan intraokular - Adalah dicadangkan untuk merawat seperti berikut. Ambil dua puluh gram sutera jagung kering, tuangkan 200 mililiter air mendidih dan biarkan, dibungkus dalam bekas, untuk curam selama empat puluh minit. Selepas ini, penyelesaian yang dihasilkan ditapis dan diminum setengah gelas tiga kali sehari selepas makan, selepas sekurang-kurangnya dua jam.
- jika anda mempunyai berat badan berlebihan ambil air rebusan sutera jagung. Terdapat lebih daripada satu resipi rebusan untuk tujuan penurunan berat badan. Yang pertama ialah mengambil satu sudu teh sutera jagung kering, mengisarnya, tuangkan segelas air mendidih dan rebus selama satu minit dengan api. Biarkan kuahnya sejuk dan kemudian tapis. Minum 1/3 gelas 15-20 minit sebelum makan. Resipi kedua ialah mengambil empat sudu sutera jagung dan tuangkan satu gelas air mendidih. Biarkan sejuk, tapis, minum infusi yang dihasilkan satu sudu setengah jam sebelum makan tiga hingga empat kali sehari. Apabila menggunakan resipi ini, penurunan selera makan berlaku, rasa lapar menjadi kusam, tetapi yang paling penting, keseimbangan metabolik dipulihkan, yang merupakan punca utama berat badan berlebihan.
- untuk batu karang minum infusi sutera jagung, yang disediakan mengikut resipi berikut. Ambil satu sudu sutera jagung kering dan tuangkan satu gelas air mendidih dan biarkan selama satu jam, kemudian tapis dan ambil satu sudu tiga kali sehari.
- dengan keradangan pundi hempedu – sediakan merebus 25 gram sutera jagung kering yang dicincang dengan baik, yang dituangkan ke dalam mangkuk enamel dan diisi dengan 0.5 liter air. Letakkan hidangan di atas api, biarkan mendidih dan biarkan mendidih selama setengah jam. Kemudian kuahnya disejukkan, ditapis dan diminum seperempat gelas setiap tiga jam. Rawatan itu berkesan, walaupun jangka panjang. Merebus ini adalah agen koleretik yang kuat.
- dalam rawatan diabetes mellitus membuat rebusan daripada campuran beberapa herba. Ambil sepuluh gram sutera jagung yang dihancurkan, lima gram immortelle (kami hanya menggunakan bunga), sepuluh gram pinggul mawar yang dikupas dan dihancurkan, lima gram daun blueberry - campurkan semuanya dengan teliti. Kemudian tuangkan satu sudu besar koleksi herba yang terhasil ke dalam 1.5 cawan air, biarkan mendidih dan reneh selama 3-4 minit. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan ia diseduh selama sejam. Anda perlu mengambil 1/3 cawan tiga kali sehari. Produk ini berkesan dan telah digunakan dalam perubatan rakyat untuk masa yang agak lama.
- pasir dalam buah pinggang dikeluarkan menggunakan air rebusan sutera jagung. Resipi No 1: 1 jadual. l. sutera jagung dihancurkan, tuangkan setengah gelas air dan rebus selama sejam, ditutup dengan tudung. kemudian tapis dan minum 2 sudu besar semasa perut kosong empat kali sehari. Resipi No 2: tuangkan 10 gram sutera jagung kering dengan segelas air mendidih dan biarkan ia diseduh selama dua jam. Balut bekas. Minum satu sudu infusi pada perut kosong tiga kali sehari.
- dengan hati yang berpenyakit – Bancuh sutera jagung sebagai teh dan minum sehingga ia berasa lebih baik.
- untuk reumatik otot – bancuh satu sudu teh sutera jagung penuh dengan segelas air mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 8-10 minit, kemudian tapis dan minum satu gelas dua kali sehari selama satu setengah hingga dua bulan.
- untuk hepatitis kronik membuat rebusan dan minum satu sudu setiap tiga jam. Anda juga boleh minum satu sudu minyak jagung semasa perut kosong pada waktu pagi. Merebus disediakan mengikut resipi berikut: 1 sudu besar. l. sutera jagung hancur kering dituangkan dengan segelas air mendidih selama sejam. Biarkan ia seduh, tapis dan minum.
- dalam kes disfungsi buah pinggang dan organ sistem kencing Anda perlu mengambil lima puluh gram rebusan sebelum makan. Merebus disediakan seperti berikut: tuangkan 3 sudu besar sutera jagung dengan segelas air mendidih dan reneh dengan api kecil selama setengah jam. Sejukkan, tapis, masukkan air masak ke jumlah asal.
- untuk rawatan ekzema dan lichen Mereka menggunakan jus yang diperolehi dengan menekan bijirin jagung panas.
- dengan cirit-birit – biji jagung digoreng bersama madu dan dimakan.
- untuk rawatan pankreas, gangguan metabolik atau gangguan saraf Mereka menggunakan rebusan tongkol jagung masak susu jenis putih, yang direbus tanpa mengeluarkan daun pembalut dan stigma. Anda perlu minum rebusan satu atau dua gelas tiga kali sehari.
- untuk pendarahan okular atau glaukoma Bancuh 15-20 gram sutera jagung kering yang dicincang dengan segelas air mendidih dan biarkan selama 40-60 minit. Kemudian tapis dengan teliti dan ambil tiga sudu tiga atau empat kali sehari.
- dengan hematoma anda perlu membuat losyen daripada sup jagung.
- untuk kulit gatal Campurkan jagung dan minyak dill dalam nisbah: tambah satu bahagian dill kepada tiga puluh bahagian minyak jagung dan sapu ke dalam kulit dua atau tiga kali sehari sehingga gatal-gatal hilang.
- untuk demam hay atau migrain Anda perlu minum satu sudu minyak jagung bersama makanan.
Infusi dan rebusan sutera jagung bertindak sebagai penipisan hempedu, mengurangkan ketumpatan dan jumlah bilirubin dan secara berkesan menjejaskan pengeluaran hempedu dan pergerakannya di sepanjang saluran. Di samping itu, mereka meningkatkan pembekuan darah dan digunakan apabila terdapat kekurangan platelet dalam darah. Ubat-ubatan ini membantu meningkatkan pengeluaran platelet dan mempercepatkan perkumuhan air kencing. Persediaan sutera jagung adalah ubat yang sangat baik untuk keradangan pundi hempedu, kolangitis atau hepatitis, pendarahan, serta batu karang dan dropsy. Minyak jagung menormalkan tahap kolesterol dan memulihkan fungsi hati. Penyembuh tradisional menggunakan jagung untuk membersihkan badan cacing pita dan cacing lain.

Minyak jagung digunakan dalam perubatan dan kosmetologi. Topeng yang mengandungi minyak jagung digunakan untuk merawat kulit, rambut dan kuku; Minyak jagung disyorkan oleh pakar pemakanan untuk pesakit yang menderita hepatitis, cholecystitis, dan diabetes ia mempunyai kesan positif pada seluruh badan, membantu penghadaman, merangsang hati dan pundi hempedu, dan menguatkan dinding saluran darah. Minyak, kerana kandungan vitamin E yang tinggi, dengan sempurna mengawal fungsi hampir semua kelenjar endokrin. Tubuh menjadi lebih kuat dan lebih kuat, dan ketahanannya terhadap mutasi gen yang berlaku di bawah pengaruh faktor persekitaran yang berbahaya meningkat.

Tepung jagung adalah ubat yang bagus untuk anemia dan disfungsi usus, koleretik dan diuretik yang sangat baik. Kajian tentang khasiat perubatan tepung jagung telah menunjukkan bahawa ia bukan sahaja memulihkan peredaran darah, tetapi menguatkan sistem kardiovaskular dan menghalang proses penuaan badan.

Sebagai tambahan kepada sifat-sifat indah di atas, tepung jagung membersihkan seluruh tubuh manusia bukan sahaja daripada sisa dan toksin, tetapi juga unsur kimia dan lemak. Ia juga mempunyai kesan positif untuk menguatkan gigi dan gusi serta meningkatkan keanjalan salur darah. Roti jagung disyorkan untuk pesakit tuberkulosis dan gangguan usus.

Kontraindikasi

Terdapat praktikal tiada kontraindikasi untuk rawatan dengan ubat-ubatan yang diperbuat daripada jagung (jagung). Mereka harus digunakan dengan berhati-hati hanya oleh orang yang menderita vena varikos atau peningkatan pembekuan darah.

jagung manis, Juga jagung- tumbuhan tahunan yang ditanam herba, satu-satunya wakil yang ditanam dari genus Jagung (Zea) dari keluarga Bijirin (Poaceae). Sebagai tambahan kepada jagung yang ditanam, genus Corn termasuk empat spesies dan tiga subspesies jagung liar. Adalah dipercayai bahawa mereka memainkan peranan dalam pemilihan jagung yang ditanam di Mexico kuno. Jagung dibahagikan kepada 9 kumpulan botani, berbeza dalam struktur dan morfologi bijirin: silikas, berbentuk gigi, berbentuk separuh gigi, pecah, bergula, berkanji atau bertepung, berkanji-gula, berlilin dan berfilem. Terdapat andaian bahawa jagung adalah tumbuhan bijirin tertua di dunia.

Jagung ialah tumbuhan herba tahunan yang tinggi mencapai ketinggian 3 m atau lebih. Jagung mempunyai sistem akar berserabut yang berkembang dengan baik, menembusi kedalaman 100-150 cm Batangnya tegak, sehingga diameter 7 cm, tanpa rongga di dalamnya (tidak seperti kebanyakan bijirin lain). Daunnya besar, linear-lanceolate, sehingga 10 cm lebar dan 1 m panjang. Bilangan mereka berkisar antara 8 hingga 42. Setiap tumbuhan biasanya mempunyai 1-2 telinga, jarang lebih. Panjang tongkol adalah dari 4 hingga 50 cm, diameter dari 2 hingga 10 cm, berat dari 30 hingga 500 gram.
Musim tumbuh berlangsung kira-kira 90-150 hari. Pucuk jagung 10-12 hari selepas disemai. Jagung adalah tumbuhan yang menyukai haba. Suhu optimum untuk menanamnya ialah 20-24 °C. Di samping itu, jagung memerlukan cahaya matahari yang baik.

Jagung diperkenalkan ke dalam budaya 7-12 ribu tahun yang lalu di wilayah Mexico moden. Penemuan tertua bijirin jagung yang ditanam di wilayah negara moden Oaxaca (gua Guila Nakitz) dan Puebla (gua berhampiran bandar Tehuacán) masing-masing bermula pada 4250 dan 2750 SM. e. Menariknya, tongkol jagung pada zaman itu adalah kira-kira 10 kali lebih kecil daripada varieti moden, dan tidak melebihi 3-4 cm panjang. Semasa penggalian arkeologi di Mexico City, debunga jagung ditemui berusia 50,000 tahun.

Adalah dipercayai bahawa jagung telah dijinakkan kira-kira 8,700 tahun yang lalu di tengah-tengah Lembah Balsas Mexico, dan nenek moyang liarnya adalah tumbuhan asli yang dipanggil teosinte. Terdapat beberapa teori tentang asal usul jagung yang ditanam, tetapi kebanyakan penyelidik moden percaya bahawa ia muncul sebagai hasil daripada pemilihan salah satu subspesies jagung liar Mexico, yang masih tumbuh di Mexico dan Amerika Tengah. Kemungkinan besar, budaya itu berasal dari lembangan Sungai Balsas di selatan Mexico moden.
Walaupun jagung ditanam di kawasan kecil di dataran tinggi Mexico, ia tetap agak seragam dari sudut pandangan genetik. Walau bagaimanapun, dari kira-kira abad ke-15 SM. e. Budaya jagung mula merebak dengan cepat di seluruh Mesoamerika. Peranan jagung dalam sejarah Amerika tidak boleh dipandang tinggi. Dengan tahap kebarangkalian yang tinggi boleh dikatakan bahawa hampir semua tamadun Mesoamerika adalah Budaya Olmec, tamadun Maya, tamadun Aztec, dll.. - berhutang penampilan mereka dan berkembang terutamanya kepada budaya jagung, kerana ia adalah yang membentuk asas pertanian yang sangat produktif, yang tanpanya masyarakat maju tidak dapat timbul. Peranan istimewa jagung dalam kehidupan orang Aztec purba dicerminkan dengan baik oleh sistem keagamaan mereka, salah satu tuhan pusatnya ialah tuhan jagung Centeotl/Silonen.

Shilonen (Nauat. Ibu jagung muda) - dewi jagung Aztec, kelimpahan, perapian, pelindung orang miskin. Dia digambarkan sebagai seorang wanita berpakaian kuning dan merah.
Sebelum kedatangan orang Eropah, jagung telah tersebar baik ke selatan (Amerika Selatan) dan ke utara. Wilayah pengedarannya yang paling utara ialah lembangan Sungai St. Lawrence, di sempadan antara wilayah Kanada moden Ontario dan Quebec dan negeri New York, di mana ia ditanam dari abad ke-10 hingga ke-16 Masihi. e.
Jagung adalah tanaman bijirin kedua paling banyak diniagakan di dunia (selepas gandum). Eksport jagung dunia pada tahun 2009 berjumlah kira-kira 100 juta tan, di mana 47.6% datang dari Amerika Syarikat, diikuti oleh Argentina (8.5%) dan Brazil (7.7%). Pengimport terbesar pada tahun 2009 ialah Jepun (17.0%), diikuti oleh Korea Selatan (7.7%), Mexico (7.6%), China (4.9%) dan Sepanyol (4.2%).

Protein jagung mengandungi sejumlah asid amino yang penting untuk tubuh manusia. Kemungkinan masakan jagung adalah hebat. Tongkol yang baru dituai sedia untuk dimakan, tetapi ia biasanya dimakan dengan rebus. Mereka boleh dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang. Bijirin jagung dalam tin digunakan untuk menyediakan salad, hidangan pertama dan kedua. Tepung jagung yang dikisar kasar digunakan untuk menyediakan bubur, dan tepung jagung yang dikisar halus digunakan untuk membuat puding, ladu, penkek dan barangan bakar yang lain. Dengan menambahkan tepung jagung pada kek dan biskut, produk ini menjadi lebih enak dan rapuh. Serpihan jagung diperbuat daripada bijirin jagung pra-perisa dan dihancurkan - produk makanan siap sedia yang tidak memerlukan masakan tambahan. Mereka dimakan sebagai ulam, dan juga sebagai hidangan bebas bersama dengan jus, kompot, teh, kopi, susu dan yogurt.

Serpihan jagung dengan yogurt
Jagung menjadi produk ciri dalam masakan Moldavia kira-kira 200 tahun yang lalu. Ia dibawa ke Moldova pada abad ke-17 dan tersebar luas pada abad ke-18, menjadi makanan harian golongan miskin. Bubur dibuat daripada jagung di Moldova hominy, ia digunakan secara meluas dalam sup dan ulam, ia direbus dan dibakar, dan produk konfeksi dibuat daripada tepung jagung.

Hominy
Masakan Argentina mempunyai banyak hidangan berasaskan jagung: locro- sup jagung dan daging, humita- hidangan jagung dan keju kotej, tamales- hidangan daging, jagung dan sayur-sayuran lain, dibungkus dengan daun jagung dan kemudian direbus.

Tamale dengan daging babi
Jagung digunakan secara meluas dalam masakan Amerika. Terima kasih kepadanya, mereka dikenali di seluruh dunia popcorn(atau jagung kembung) - biji jagung pecah dari dalam oleh tekanan wap apabila dipanaskan, dan anjing jagung- sosej disalut dengan adunan jagung dan digoreng.

Popcorn
Ramai orang Amerika, Eropah, Asia dan Afrika mempunyai resipi tradisional untuk menyediakan produk roti dan kuih-muih daripada tepung jagung: penduduk Amerika Tengah menggunakan kek tepung jagung dan bukannya roti - tortilla, pelbagai tampalan dibalut di dalamnya dan disajikan sebagai hidangan bebas; di Georgia Barat ia adalah roti dan roti rata - perlumbaan, di Chechnya ini adalah roti rata dan pelbagai pastri - siscal; bagi orang Portugis ia adalah roti broa de milho; Orang Mesir mempunyai tradisi kek tepung jagung dihidangkan bersama nanas.

Tortilla Mexico dengan inti
Dalam masakan istana Cina, berdasarkan tradisi dapur empayar dinasti Qing terakhir (1644-1911), terdapat hidangan yang disediakan daripada tepung jagung - ladu jagung. Orang purba Mexico mempunyai resipi untuk menyediakan bir chicha daripada biji jagung bertunas yang tertakluk kepada penapaian, yang telah bertahan hingga ke hari ini. Menggunakan penapaian, minuman juga disediakan daripada jus batang. Gula juga diperoleh daripada jus.

Chicha Jagung Kuning: Bir Peru buatan sendiri
Batang jagung dengan sutera digunakan dalam perubatan di bawah nama "rambut jagung". Mereka dituai pada musim panas dalam peringkat kematangan susu tongkol atau pada bulan Ogos - September apabila mengumpul tongkol jagung; mereka dipetik dengan tangan, dengan pisau atau sabit. Bahan mentah dikeringkan dalam pengering pada suhu 40 ° C atau di udara, di bawah naungan, tersebar dalam lapisan 1-2 cm Oleh kerana higroskopisitas bahan mentah yang tinggi, ia harus disimpan di tempat yang kering , kawasan pengudaraan yang baik. Jangka hayat: 3 tahun. Sutera jagung mengandungi asid askorbik, vitamin K, minyak lemak, kesan minyak pati, bahan pahit, saponin, resin; mempunyai sifat koleretik dan diuretik. Dalam perubatan rakyat mereka digunakan untuk penyakit hati. Dalam perubatan saintifik di banyak negara, termasuk Rusia, ekstrak cecair dan penyerapan sutera jagung digunakan untuk cholangitis, cholecystitis, hepatitis dan cholelithiasis, serta dalam kes rembesan hempedu yang tidak mencukupi, dan kurang kerap sebagai agen hemostatik. Sebagai diuretik, infusi atau merebus sutera jagung digunakan untuk urolithiasis, penyakit radang saluran genitouriner dan prostatitis.

rambut jagung
Kuman jagung mengandungi 49-57% minyak lemak. Minyak diperolehi dengan menekan dan menekan sejuk dan panas dengan perahan. Minyak jagung mentah dan tidak ditapis disyorkan sebagai bantuan diet tambahan untuk pencegahan dan rawatan aterosklerosis, obesiti dan diabetes.

Jagung digunakan bukan sahaja dalam masakan dan perubatan. Orang purba Mexico menggunakan batangnya yang kering untuk membina pondok dan pagar. Teras tongkol kering, serta pembungkus tongkol, digunakan sebagai gabus, dan juga digunakan untuk membuat alat - parut untuk mengasingkan bijirin daripada tongkol. Di Colombia, bola dibuat daripada pembungkus tongkol. Paip asap dibuat daripada batang tongkol.
Pada tahun 2009, jagung diubah suai secara genetik (GM) menjadi salah satu daripada sebelas tanaman GM yang ditanam secara komersial di dunia. Ia telah ditanam di Amerika Syarikat dan Kanada sejak tahun 1997. Menjelang 2009, 85% jagung yang ditanam di Amerika Syarikat telah diubah suai secara genetik. Ia juga ditanam secara komersial di Brazil, Argentina, Afrika Selatan, Kanada, Filipina, Sepanyol dan, pada skala yang lebih kecil, di Republik Czech, Portugal, Mesir dan Honduras.

Jagung, Jagung (Zea mays)- tumbuhan tahunan keluarga Poa, tanaman bijirin dan makanan ternakan.
Tanah air - Amerika Tengah dan Selatan.

Salah satu tumbuhan yang ditanam tertua di Bumi, tidak mampu menyemai sendiri dan menjadi liar. Ia pertama kali diperkenalkan ke dalam budaya di Mexico oleh Maya kuno dan Aztec (kira-kira 5200 SM). Kemungkinan nenek moyang jagung yang ditanam dianggap sebagai tumbuhan rumpai biasa Mexico teosinte (Euchlaena mexicana), yang serupa dengan jagung. Ia dibawa ke Eropah pada akhir abad ke-15, dan telah ditanam di Rusia sejak abad ke-17. Julat jagung adalah dari 58°U. sehingga 40°S..

Jagung adalah tanaman yang ringan dan suka panas, agak tahan kemarau, dan tidak bertolak ansur dengan naungan, terutamanya pada separuh pertama musim tanam. Musim tumbuh biasanya 90-150 hari.

Tumbuhan ini adalah monoecious dengan bunga dioecious (spadix dalam axils daun adalah perbungaan betina dan malai di bahagian atas batang adalah jantan), pendebungaan silang. Bunga jantan mekar dua hingga lima hari lebih awal daripada bunga betina.

Warna biji jagung: kuning dan putih, kadang-kadang oren, merah jambu, merah, hitam. Dari 500 hingga 1000 biji terbentuk pada tongkol.

Tanaman jagung mempunyai sistem akar yang kuat. Akar adventif terbentuk di bahagian bawah batang lekgo. Batang, bergantung kepada varieti, mencapai ketinggian 0.8-2 meter. Daun berbentuk pisau pembedah, faraj.

Bergantung pada sifat bijirin, jagung dibahagikan kepada 7 subspesies: gula, batu api dan seperti gigi (paling biasa di Rusia), berkanji, popcorn (popcorn), berlilin (kurang biasa) dan berlapis (tidak digunakan dalam tanaman perindustrian). .

Tongkol jagung mempunyai rasa dan sifat pemakanan yang sangat baik.

Bijirin jagung mengandungi mineral penting untuk tubuh manusia: kalium, kalsium, magnesium, besi, dan garam fosforus. Proteinnya mengandungi asid amino penting lisin dan tiptophan. Jagung manis kaya dengan vitamin E, B, PP dan asid askorbik. Kuman bijirin jagung, yang menduduki hampir satu pertiga daripada bijirin, mengandungi 35% lemak.

Jagung adalah tumbuhan yang mempunyai banyak kegunaan. Ia digunakan dalam industri makanan (tepung, bijirin, serpihan jagung dan batang, minyak jagung yang kaya dengan vitamin E, dll.), industri kanji, pembuatan bir dan alkohol. Batang jagung, tongkol dan pembungkusnya digunakan untuk menghasilkan kertas, linoleum, viscose, bahan penebat, filem dan banyak lagi. Silaj jagung dan tongkol tin dihancurkan (bersama-sama dengan bijirin) dalam kematangan berlilin susu adalah koma yang berharga.

Stigma pistil digunakan dalam perubatan. Ekstrak daripada sutera jagung mempunyai sifat merangsang hati dan pundi hempedu, meningkatkan kencing, dan disyorkan untuk cystitis dan sebagai bantuan dalam rawatan batu karang dan hepatitis.