Aroma yang menyelerakan, rasa yang indah dan faedah yang tidak diragukan - potongan daging lembu mempunyai semuanya! Potongan daging lembu. Resipi dengan foto Cara membuat daging lembu cincang

Potongan daging ini tidak sukar untuk disediakan, tetapi anda perlu mengetahui beberapa rahsia. Kemudian mereka akan menjadi berair dan gebu.

Proses memasak:

1. Ambil daging dan pisahkan semua urat, rawan dan filem daripadanya. Kisar daging lembu dalam penggiling daging. Jika anda melangkau daging dua kali, potongan daging tidak akan berair.
2. Kisar bawang dalam pengisar daging atau parut pada parut kasar.
3. Tuangkan susu ke dalam mangkuk dan letakkan bun, dipecah menjadi kepingan, selepas mengeluarkan kerak. Daripada roti, anda boleh mengambil roti atau roti putih.
4. Masukkan bawang kisar ke dalam daging cincang, pukul dalam telur, tambah bun yang direndam, taburkan dengan rempah dan perah bawang putih. kacau.
5. Uli daging cincang seperti doh. Ia akan tepu dengan udara, yang akan memberikan potongan daging yang gebu.
6. Canai potong bulat dengan tangan anda dan, jadikan ia rata sedikit, celupkan ke dalam tepung. Anda boleh menggunakan serbuk roti.
7. Panaskan minyak dengan baik dalam kuali dan letakkan potong supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain. Masak dengan api sederhana selama 3 minit pada setiap sisi, kemudian kecilkan sehingga masak dan perang keemasan.
8. Atau masak dengan api sederhana sehingga anda mendapat kerak di kedua-dua belah, dan kemudian reneh sehingga masak. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air masin ke dalam kuali lain, tambah potongan dan letakkan pada api perlahan selama 20 minit. Tambah air.

Potongan daging dihidangkan panas, ditambah dengan kuah atau sos. Kentang, nasi, soba, pasta dan sayur-sayuran boleh dijadikan sebagai ulam.

Cara memasak potongan daging lembu sumbat yang lazat

Daging lembu adalah kurus, jadi apa-apa inti sesuai untuk potong yang dibuat daripadanya.

Isi yang boleh dimasukkan ke dalam potongan:

• Keju. Potong keju ke dalam kiub 4-5 cm Masukkan ke dalam daging cincang dan gulung.
• cendawan. Goreng bawang dengan champignons. Jadikan daging cincang menjadi roti leper dan bungkus cendawan di dalamnya.
• Dengan herba dan keju. Uli daging cincang, tambah mentega dan herba cincang halus. Goreng potong. Kemudian celup dalam krim masam dan taburkan dengan keju. Masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 200°C. Keluarkan dan letakkan dill cincang di atas.

Isinya akan memberikan rasa yang unik pada potong. Jangan takut untuk bereksperimen!

Potongan daging lembu sesuai untuk kanak-kanak dan orang tua, kerana daging ini adalah makanan dan mudah dihadam. Untuk kelembutan dan juiciness, kentang, lobak merah dan kubis juga ditambah kepada daging cincang.

Resipi untuk potong yang saya sediakan baru-baru ini agak mudah. Ia juga boleh dipanggil klasik. Jika bukan kerana satu helah dalam proses memasak yang membolehkan saya jatuh cinta dengan potong potong.
Permulaannya agak prosaik. Anda perlu mengambil sejumlah daging cincang. Saya mempunyai daging lembu cincang ini, ia sudah siap pada masa potongan daging dimasak.
Untuk melegakan hati nurani saya dan memberi penghormatan kepada tradisi nenek saya membuat potong, saya merendam beberapa keping roti putih. Sedikit sahaja. Pada 2 kg. Mereka tidak berasa seperti daging cincang.

Saya juga menambah beberapa kentang, juga untuk melegakan hati nurani saya. Oleh kerana jumlahnya sangat sedikit, saya memarut kentang pada parutan halus. Dari kira-kira ketika ini, potong menjadi "malas" - pada peringkat ini saya terlalu malas untuk mengeluarkan pengisar, dan kemudian mencucinya.

Saya menggunakan banyak bawang untuk potong. Terima kasih kepadanya, potongan daging menjadi berair. Di sini, bukan kerana malas, tetapi kerana pertimbangan "apa yang terbaik," saya hanya memotong bawang dengan sangat halus. Jika anda menggunakan pengisar atau parut, kebanyakan jus bawang akan mengalir keluar.

Seterusnya, saya memerah dan menambah roti ke dalam mangkuk yang sama.

dan sebiji telur.

Campurkan semuanya dengan teliti dan tambah mayonis (anda boleh meletakkan telur lain).

Saya kacau lagi. Dan kemudian saya menambah jumlah garam dan lada yang diperlukan. Anda juga boleh menambah beberapa rempah lain, tetapi saya lakukan dengan lada.

Selepas semua ini, daging cincang mesti "dipukul". Bagi kami, proses ini berlaku seperti ini - daging cincang diambil di bahagian-bahagian dan dilemparkan dengan kuat ke atas meja. Selepas ini, daging cincang ternyata sedikit berbeza dalam penampilan dan, nampaknya, dalam rasa.
Kami menghabiskan lebih sedikit masa dan usaha untuk memahat potongan itu sendiri. Serbuk roti gandum membantu saya dalam proses ini.

Saya membentuk potongan dan menggulungnya dalam serbuk roti.

Sebelum ini, saya telah menyediakan loyang - saya menutupnya dengan kertas, dan melincirkan kulit dengan jumlah minyak sayuran yang sangat kecil.

Di sinilah saya meletakkan potongan daging saya.

Sementara itu, ketuhar telah dipanaskan sehingga 225 darjah. Dan saya meletakkan lembaran pembakar di sana selama 15 minit untuk bermula.

Selepas masa ini, saya mengeluarkan dan membalikkan potong

Dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi. Masa membantu saya mengawal pemasa pada ketuhar gelombang mikro, jadi saya tidak terganggu oleh jam, tetapi teruskan membuat potongan daging dari baki daging cincang. Saya meletakkan potongan ini di atas papan atau pinggan supaya saya boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Sementara itu, 20 minit kami telah berlalu. Saya mengeluarkan potongan daging dari ketuhar dan memindahkannya ke dalam periuk kaca untuk mendidih. Memandangkan ia mungkin tidak sukar untuk diteka, mereka akan direbus sekali lagi di dalam ketuhar selama 20 minit lagi.

Jadi, dalam masa kira-kira 2 jam saya menyediakan potongan dari 2 kilogram daging cincang. Satu jam dihabiskan dengan santai menyediakan daging cincang, jam kedua dihabiskan terutamanya untuk membuat potongan daging.
Kelebihan utama memasak dengan cara ini ialah selama 2 jam ini saya tidak berdiri di atas kuali atau di atas dapur selama seminit. Dan kuali tidak digunakan - akibatnya, saya mempunyai 24 potong siap pakai (dan, seperti yang anda faham, ia menjadi lebih sihat dan lebih berkhasiat di dalam ketuhar), kira-kira jumlah yang sama beku "untuk berjaga-jaga" , dapur bersih, lembaran pembakar bersih (kami menggunakan parchment ). Iaitu, setelah mengeluarkan potongan daging dari ketuhar dalam periuk, saya tidak bergerak ke singki untuk mencuci pinggan, tetapi dengan tenang menjalankan perniagaan saya. Ini menyimpulkan kisah potong saya. Saya fikir ia adalah jelas mengapa saya memanggil cutlet ini malas. Selamat makan!

Masa memasak: PT02H00M 2 jam

Hello kawan-kawan saya!

Adakah anda tidak merindui potongan daging? Dan kemudian saya hanya mempunyai resipi yang sesuai di sini.

5 peraturan pemakanan yang betul dari Olga Dekker

Potongan daging lembu yang lazat - sangat menyelerakan, sangat mengenyangkan, tetapi, tentu saja, pemakanan :)

Saya tidak menyimpang dari peraturan saya! Hidangan saya mudah masuk ke dalam kedua-dua menu kanak-kanak dan sesuatu yang sesuai untuk lelaki yang kuat dan sihat.

Dan, sudah tentu, mereka sesuai untuk wanita yang ingin berasa yakin dengan pakaian yang ketat dan juga dalam pakaian renang!

Salah satu kelebihan besar potong ini:

• mereka boleh disediakan bukan sahaja di dapur yang serba lengkap,
• tetapi juga di dacha,
• dan dalam alam semula jadi.

Lagipun, kita tidak memerlukan pengisar daging. Saya akan menjelaskan mengapa tidak lama lagi... :)

Potongan daging lembu boleh menjadi acara paling lazat dalam seminggu!

Tiada bahan yang rumit, semuanya sangat mudah - tetapi hasilnya akan menjadi hebat :)

Mari kita semak dahulu sama ada kita mempunyai semua produk? Dan kemudian kita akan terus ke resipi langkah demi langkah. :)

Kami akan memerlukan:

Adakah anda mempunyai semua bahan di tangan?

Kemudian lihat resipi dengan foto dan mula memasak! :)

Anda boleh menetapkan meja! Dan ini paling baik dilakukan dengan muzik :)

Rehat muzik

Cepat dan mainkan Scorpions "Masih Mencintaimu"...

dan pada masa yang sama saya akan memberitahu anda tentang kandungan kalori hidangan kami hari ini...

Kalori suka mengira

100 gram potongan daging lembu - 141.16 kcal;

• Protein - 15.85 g;
• Lemak - 7.37 g;
• Karbohidrat - 1.71 g;

Apabila terdapat potongan daging lembu di dunia, anda tidak perlu memilih antara kesihatan dan keseronokan!

Sayuran berair sesuai dengan daging lembu. Oleh itu, jiran yang ideal untuk potongan daging tersebut ialah

• atau .
• Gabungan dengan juga ternyata sangat menarik. :)

Dan berapa banyak lagi perkara menarik yang dibuat oleh pencinta potongan daging untuk pelbagai!

Eksperimen masakan

Apa yang boleh anda tambahkan kepada daging cincang untuk rasa berair dan rasa yang menyenangkan?

Nah, sebagai contoh, kubis, epal hijau, zucchini, labu. Hirisan lada manis - merah dan hijau - kelihatan sangat comel dan sangat menarik untuk kanak-kanak.

By the way, jika anda memasak untuk kanak-kanak, potong ini boleh dikukus. Ya, dan ia akan berguna untuk angka anda. :)

Kadangkala ia juga merupakan idea yang baik untuk menggunakan periuk perlahan dan bukannya ketuhar.

Sos beri akan menambah kecanggihan pada hidangan yang dibuat daripada daging ini -

• daripada beri hitam,
• strawberi,
• lingonberi.

Cendawan, bayam dan kacang hijau adalah teman anak lembu popular yang lain.

Secara umum, ini adalah daging kegemaran ramai pakar pemakanan. :)

Kandungan kalorinya rendah, terdapat sedikit lemak di dalamnya, dan terdapat banyak vitamin, mineral dan bahan berguna lain. Daging lembu boleh dihadam sebanyak 90%, dan daging lembu yang sama hanya 70-75%.

Bagaimana untuk memilih daging yang terbaik?

Tetapi dalam banyak resipi (untuk potongan juga) anda boleh mencampurkan daging lembu dengan ayam atau daging babi tanpa lemak.

Saya harap anda menikmati resipi hari ini?!

Tulis dalam ulasan tentang ini dan kaedah tandatangan anda. Nampaknya saya juga tahu cara memasak potongan diet yang lazat :)

Saya doakan anda kesihatan dan mood yang baik,

5 mitos tentang menurunkan berat badan. Dapatkannya secara percuma daripada pakar pemakanan selebriti Olga Dekker

Pilih utusan yang mudah diterima

P.S. Adakah anda ingin menghilangkan berat badan berlebihan tanpa memudaratkan kesihatan anda, tanpa kelesuan dan mood yang tidak baik?

Kemudian - tiada mogok lapar! "Diet pelahap" terdiri daripada hidangan yang pelbagai, lazat dan sangat sihat. Dengan mereka, penurunan berat badan anda akan berkesan dan selamat. Semua butiran.

P.P.S. Bergembiralah apabila anda melihat cermin, menyenangkan diri anda dan orang lain...

Bolehkah anda melakukannya? Jika tidak, maka nasihat profesional dan resipi untuk hidangan diet yang paling lazat pasti akan membantu anda!

Anda boleh menerimanya dengan kerap jika anda melanggan surat berita saya. Borang langganan lebih rendah sedikit :)

Potongan daging lembu berair adalah salah satu hidangan yang paling disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa, relevan untuk kedua-dua menu harian dan percutian.

Resipi klasik

Potongan daging lembu dengan kerak yang lazat agak mudah disediakan.

Potong daging, buang filem, dan kisar dalam penggiling daging bersama-sama dengan roti yang direndam dalam susu. Parut bawang dan masukkan ke dalam daging cincang. Perasakan secukup rasa, pukul dalam telur. Daging cincang mesti dicampur dengan teliti dan dipukul dalam mangkuk besar atau diuli di atas papan pemotong besar. Biarkan adunan berehat selama setengah jam di dalam peti sejuk. Bentuk potongan kecil, canai dalam tepung dan goreng dalam kuali sehingga masak.

Potongan daging lembu cincang yang berperisa

Potongan cincang berbeza daripada potongan cincang dalam tekstur dan juiciness yang menarik. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan pisau tajam dan berat, serta bahan-bahan yang mudah dan berpatutan:

• 400 g daging lembu tenderloin;
• 1 bawang besar;
• 5-7 tangkai pasli;
• 2 ulas bawang putih,
• 1 biji telur;
• lada dan garam;
• bunga matahari atau minyak sapi untuk menggoreng.

Masa memasak: 1 jam.

Kandungan kalori: 145 kcal/100 g.

Keluarkan lemak dan filem yang berlebihan dari daging, bilas, keringkan dengan tuala kertas dan cincang halus dengan pisau. Cincang bawang putih, bawang besar dan herba dan masukkan ke dalam daging. Lada dan garam jisim cincang, tambah telur dan uli dengan teliti. Jisim potong hendaklah dipukul untuk menjadikannya lebih lapang dan lembut. Biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Potongan-potongan yang terbentuk tidak perlu digulung dalam tepung, yang menjadikannya bukan sahaja lazat, tetapi juga sedikit berbahaya kepada angka itu. Goreng dalam kuali dengan api sederhana di kedua-dua belah selama 3 minit, dan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 0 C, masak sehingga siap (kira-kira 15 minit). Potongan kemerah-merahan dan berair dihidangkan dengan mana-mana ulam, contohnya, nasi rebus dan sayur-sayuran segar.

Potongan daging lembu diet kukus

Potongan daging kukus boleh menjadi sebahagian daripada diet orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka dan memerhatikan bentuk badan mereka. Mereka boleh disediakan dari bahan-bahan mudah. ini:

• 500 g daging lembu;
• 100 ml susu,
• 30-40 g roti basi;
• lada dan garam.

Masa memasak: 60 minit.

Kandungan kalori: 205 kcal/100 g.

Kisar daging lembu, dibasuh di bawah air mengalir dan dibersihkan daripada filem, menggunakan pengisar daging atau pengisar, gabungkan dengan roti yang sebelumnya direndam dalam susu, perasakan dan garam daging cincang. Jisim mesti diuli dengan teliti, yang akan membolehkan cutlet tidak hancur semasa memasak. Potongan daging dibentuk dengan tangan yang dicelup ke dalam air. Masak potongan daging kukus selama 30 minit dalam pengukus, selepas melincirkan bekas mesh dengan minyak sayuran.

Potong wap untuk diet kanak-kanak

Potongan daging lembu kukus untuk kanak-kanak ini akan menjadi penyelesaian terbaik untuk menu mereka. Untuk menyediakan, anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah:

• 400 g daging lembu (dibersihkan daripada lemak dan filem);
• 1 zucchini kecil;
• 1 bawang;
• garam;
• minyak sayuran untuk melincirkan dirian pengukus.

Masa memasak untuk potong: 50-60 minit.

Bilangan kalori: 128.

Potong daging, bawang dan zucchini menjadi kepingan dan kisar dalam pengisar atau pengisar daging. Garam daging cincang dan pukul dengan teliti di atas papan pemotong. Letakkan potongan daging yang dibentuk dengan tangan basah di atas dulang pengukus dan masak dari saat air mendidih selama kira-kira 20-35 minit (masa bergantung pada saiz potong). Hidangkan dengan sayur-sayuran atau herba segar.

Potongan daging lembu panggang dalam sos krim

Rasa asli dan juiciness cutlet yang dimasak dalam ketuhar dengan sos berkrim tidak boleh meninggalkan mana-mana gourmet acuh tak acuh. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 g daging lembu tanpa lemak cincang;
• 1 bawang besar;
• 300 ml krim untuk sos;
• 100 ml susu;
• 3-4 sudu besar. tepung;
• 2 sudu besar. semolina;
• 30 ml minyak sapi atau minyak bunga matahari;
• rempah kegemaran, lada, garam.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Kandungan kalori: 260 kcal/100 g.

Parut atau cincang bawang dalam pengisar dan masukkan ke dalam daging cincang.

Masukkan semolina, rempah dan garam, biarkan selama 30 minit untuk membengkak. Bentukkan potongan bulat kecil dari bancuhan potongan dan goreng dalam kuali sehingga berwarna perang keemasan.

Letakkan potongan pada lembaran penaik yang digris dengan sedikit minyak bunga matahari, dan tuangkan krim yang telah dipanaskan dan perasakan dengan garam dan lada. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama setengah jam. Potongan daging lembu cincang berair ini, dimasak dalam ketuhar, sesuai dengan nasi atau pasta.

1. Dengan menambah sayur-sayuran pada daging cincang, contohnya, labu, kubis, kembang kol, zucchini, anda boleh membuat hidangan kurang kalori dan lebih berair, yang sangat penting untuk diet kanak-kanak;
2. Menambah kepingan kecil lada manis pelbagai warna dan herba cincang pada jisim cutlet akan membantu menambah kecerahan pada hidangan;
3. Telur menghalang potong daripada hancur semasa proses menggoreng, tetapi menjadikan hidangan itu kurang lembut, dan anda boleh menggantikan telur dengan memukul dengan teliti daging cincang dan menyimpannya di dalam peti sejuk selama setengah jam;
4. Apabila memilih daging untuk potong kukus, anda harus memberi keutamaan kepada bahagian karkas yang kurang lemak, yang akan mengurangkan sedikit kandungan kalori hidangan tanpa menjejaskan rasanya;
5. Untuk menggoreng, anda harus memilih bahagian karkas dengan lemak, contohnya, pada leher atau bilah bahu;
6. Anda harus melewati daging melalui penggiling daging dua kali, yang akan memberikan kelegaan dan kelembutan jisim;
7. Anda boleh membuat produk daging yang digoreng dan dibakar dalam ketuhar lebih berair dengan menambah 100 g air sejuk atau segelintir ais yang dihancurkan ke dalam daging cincang;
8. Anda boleh menggoreng cutlet bukan sahaja dalam minyak sayuran, tetapi juga dalam mentega cair;
9. Untuk membuat roti, lebih baik menggunakan serbuk roti buatan sendiri daripada yang dibeli di kedai, yang mana cukup untuk mengisar roti kering dalam pengisar;
10. Daging lembu sesuai dengan jenis daging lain - daging babi, ayam, ayam belanda, yang juga boleh ditambah kepada daging cincang;
11. Daging cincang yang disediakan boleh dibekukan, tetapi dalam kes ini anda tidak boleh menambah bawang terlebih dahulu.

Selamat makan!