Sotong sumbat nasi dan cendawan. Sotong sumbat dengan nasi dan cendawan Sotong sumbat dengan cendawan dan nasi dalam ketuhar

Makanan laut ini boleh dipanggil sangat sukar untuk disediakan. Tetapi ia patut mempelajari beberapa rahsia mudah tentang cara memasaknya, dan hidangan lazat baru akan muncul pada menu keluarga. Sotong yang disumbat sentiasa ternyata sangat berjaya. Mereka bagus dengan hampir semua pengisian.

Versi lazat daging cincang ini adalah menang-menang. Malah gourmet yang paling pemilih akan menyukainya. Bahan-bahan: 3-4 bangkai makanan laut, bawang, 1.5 sudu besar. krim masam buatan sendiri penuh lemak, sekumpulan herba segar, sepotong besar mentega, 120 g keju keras atau separuh keras, 3 pcs. telur besar, secubit lada, bawang putih secukup rasa, garam.

1. Moluska dibersihkan daripada filem dan isi perut. Jika bangkai masih mempunyai kepala, ia juga perlu dikeluarkan. Akibatnya, tukang masak harus mempunyai kawasan yang rata untuk mengisi.
2. Sekiranya terdapat sesungut yang tertinggal dari makanan laut, ia boleh dicincang dan ditambah ke dalam inti.
3. Champignons dengan bawang cincang halus digoreng dalam mentega.
4. Keju diparut, dan telur rebus dipotong menjadi kiub.
5. Jumlah bawang putih harus disesuaikan dengan citarasa anda. Giginya disalurkan melalui penekan.
6. Semua bahan pengisian dicampur, masin, lada, diperisakan dengan krim masam (beberapa sudu) dan diletakkan di dalam bangkai kerang yang telah disediakan sebelumnya.

Sotong yang disumbat dengan cendawan dibentangkan di atas lembaran penaik yang diminyaki, ditaburi dengan baki krim masam masin dan dibakar dalam ketuhar panas selama setengah jam.

Dengan nasi, bawang dan telur

Ini adalah versi yang lebih memuaskan daripada hidangan yang dibincangkan. Bahan-bahan: 860 g sotong, 380 g krim masam penuh lemak, garam, bawang besar, 6 telur ayam sederhana, 1 sudu besar. nasi putih panjang, sesudu besar pes tomato.

1. Bijirin dimasak sehingga lembut, telur rebus.
2. Bawang digoreng. Sayuran yang sudah keemasan dituangkan dengan pes tomato dan direbus selama beberapa minit.
3. Komponen pengisian digabungkan dan diasinkan.
4. Bangkai kerang dibersihkan, dipukul dan disapu dengan garam, selepas itu ia disumbat dengan inti. Adalah lebih baik untuk mengamankan tepi mereka dengan pencungkil gigi.
5. Pertama, sotong yang disumbat dengan nasi digoreng dalam kuali sehingga berkerak, kemudian dipindahkan ke dalam acuan, dituangkan dengan krim masam dan direbus selama 25-35 minit pada suhu sederhana.

Hidangan ini dihidangkan dengan banyak sayur-sayuran cincang.

Dengan isi daging di dalam ketuhar

Gabungan ini mungkin kelihatan pelik, tetapi sebenarnya, makanan laut yang dimaksudkan adalah yang sesuai dengan daging. Bahan-bahan: 280 g daging babi, 2 kerang besar, lobak merah, tomato, bawang, sepasang tangkai saderi, telur yang dipukul, 2 sudu besar kicap tanpa bahan tambahan dan jumlah tepung ringan yang sama, lemon, bawang putih, garam.

1. Bangkai disediakan untuk pemadat. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan mematikannya.
2. Daging dicincang halus, dan semua sayur-sayuran yang digunakan dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Sotong disapu dengan garam, ditaburi jus lemon dan dibiarkan selama setengah jam.
4. Sayur-sayuran digoreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Bawang putih boleh ditambah ke dalam campuran dengan segera.
5. Potongan daging dibentangkan dalam kuali, kicap dituangkan, dan pengisian masa depan mereneh di bawah tudung selama 7-8 minit.
6. Campuran siap ditaburkan dengan tepung dan dicampur. Tambah garam jika perlu.
7. Isinya diletakkan ke dalam bangkai kerang.
8. Makanan laut yang disumbat dicelupkan ke dalam telur yang telah dipukul dan kemudian ditaburkan dengan sedikit tepung.
9. Yang tinggal hanyalah meletakkan bangkai di atas loyang yang telah disapu minyak dan menusuknya dengan garpu di beberapa tempat.

Sotong yang disumbat dimasak di dalam ketuhar selama tidak lebih daripada 15-17 minit, supaya tidak mengeringkannya.

Sotong sumbat dengan salad ketam

Sudah tentu, ketam segar tidak diperlukan untuk merawat sedemikian. Ia cukup untuk mengambil 120 g batang ketam. Bahan-bahan lain: 4 bangkai kerang, 2 pcs. telur rebus besar, 100 g nasi putih rebus, garam, 3 sudu besar mayonis.

1. Pertama, sotong menyingkirkan semua yang tidak perlu (filem, tentakel, dll.), Selepas itu mereka direbus dalam air mendidih masin selama 40 saat.
2. Telur dan batang ketam dicincang halus. Yang terakhir ini paling baik diambil dalam keadaan sejuk dan sangat berair. Jika tidak, pengisian mungkin menjadi kering, walaupun terdapat mayonis.
3. Isi dimasukkan ke dalam sotong yang telah disediakan.

Secara umum, hidangan itu sudah siap sepenuhnya dan boleh dihidangkan di meja perayaan. Tetapi jika anda mahu, anda boleh dengan mudah menukar pembuka selera menjadi hidangan panas yang lengkap. Untuk melakukan ini, bahagian atas bangkai disapu dengan mayonis, dan kerang dalam bentuk minyak diletakkan di dalam ketuhar panas selama 12-15 minit.

Dengan keju kotej dan udang

Sesetengah suri rumah yakin bahawa udang sama sekali tidak serasi dengan produk tenusu. Malah, hidangan mengikut resipi ini akan menjadi sangat lazat dan lembut. Bahan-bahan: 3 bangkai sotong sederhana, 220 g udang kecil, 380 g keju kotej, 3-4 ulas bawang putih, secubit garam, paprika dan campuran lada kisar, beberapa bulu bawang hijau, 3 sudu besar mayonis .

1. Langkah pertama untuk mengisi adalah menguli keju kotej dengan teliti dengan garpu supaya ia menjadi lebih lembut dan lebih homogen. Seterusnya, jisim masin dan dibumbui dengan mayonis. Bawang putih yang dihancurkan, kepingan kecil bawang hijau, dan campuran lada tanah ditambah kepadanya.
2. Udang direbus dalam air masin sehingga empuk, selepas itu kepala dan kulitnya dibuang. Jika anda mengambil produk yang telah disucikan, maka semasa proses memasak ternyata kurang aromatik.
3. Udang ditaburkan dengan paprika dan ditambah kepada keju kotej. Selepas mencampurkan dengan teliti, pengisian siap sepenuhnya.
4. Bangkai kerang dikeluarkan dari plat chitinous (dalaman), lapisan atas dan bahagian lain yang tidak diperlukan. Seterusnya, mereka direbus dalam air masin selama 3-4 minit, selepas itu mereka disiram dengan air ais.
5. Apabila lebihan cecair telah mengalir dari sotong, anda boleh memasukkannya dengan ketat dengan inti yang disediakan.

Apa yang tinggal adalah untuk menyejukkan dan menyajikan hidangan, memotongnya menjadi bahagian.

Sumbat dengan kentang tumbuk

Hidangan menarik ini menggabungkan kedua-dua komponen daging dan ulam. Akibatnya, anda akan makan tengah hari yang lengkap di atas meja, yang juga sangat sihat, terima kasih kepada sejumlah besar vitamin dan mineral yang terkandung dalam makanan laut. Bahan-bahan: 6 bangkai kerang, telur ayam besar, 70 ml susu penuh lemak, 7 ubi kentang sederhana, garam, keju keras secukup rasa.

1. Kentang direbus dalam air masin sehingga lembut. Hampir semua air, kecuali 50-70 ml, dituangkan keluar dari kuali dengan produk siap. Hancurkan ubi dengan baki cecair, kemudian masukkan telur mentah dan susu suam ke dalam adunan.
2. Jika dikehendaki, anda boleh merumitkan pengisian dengan menggabungkan kentang dengan bawang yang ditumis dalam mentega.
3. Bangkai kerang dibasuh dan, jika perlu, filem atas dikeluarkan. Seterusnya, makanan laut direbus dalam air masin mendidih selama 3-4 minit.
4. Poket yang disediakan disumbat dengan kentang tumbuk dan dibentangkan di atas lembaran pembakar minyak. Bahagian atas bahan kerja ditaburi dengan keju keras secukup rasa. Anda boleh menggantikannya dengan mayonis yang diproses atau biasa.
5. Kerang dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 20-25 minit.

Hidangan ini dihidangkan dengan timun jeruk.

Hari ini saya bercadang untuk menyediakan hidangan yang sangat lazat, yang, antara lain, juga ternyata cantik - sotong yang disumbat, sesuai walaupun untuk meja perayaan. Untuk pengisian, saya cadangkan mengambil nasi, menambah cendawan goreng dan bawang, dan juga, untuk kecerahan dan rasa yang lebih kaya, menambah campuran sayur-sayuran - kacang polong, jagung, asparagus, lada. Sotong akan dibakar di dalam ketuhar, dalam krim - ia akan menjadi sangat lazat. Hidangan ini tidak memerlukan sebarang tambahan, melainkan anda boleh menghidangkan tomato segar atau jeruk buatan sendiri.

Sediakan bahan-bahan untuk memasak sotong yang disumbat dengan nasi dan cendawan di dalam ketuhar mengikut senarai dan mulakan proses.

Kupas bawang dan bawang putih, bilas, keringkan dan potong kiub bersaiz sederhana. Pilih mana-mana cendawan; dalam versi kami, kami menggunakan champignons. Cendawan juga perlu dibasuh dan dikeringkan, dicincang halus. Sediakan beberapa sayur beku atau segar secukup rasa. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan sayur-sayuran dan goreng selama beberapa minit.

Rebus nasi sehingga empuk, sejukkan sedikit dan pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Masukkan sayur dari kuali ke nasi.

Masukkan garam dan lada sulah kepada inti mengikut citarasa anda, gaul dan ambil sampel. Jika mahu, tambah rempah mengikut citarasa anda.

Basuh dan keringkan bangkai sotong. Jika sotong tidak dikupas, bersihkan. Isi sotong dengan inti. Selamatkan sotong dengan lidi atau pencungkil gigi. Pindahkan sotong yang telah disumbat ke dalam bekas tahan panas.

Tuangkan krim, garam dan lada sulah. Tutup kuali dengan foil dan bakar sotong yang disumbat dengan nasi dan cendawan dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 darjah. Selepas beberapa ketika, keluarkan foil dan masak sotong selama 7-10 minit lagi.

8-10 bangkai sotong kecil,
1/2 cawan nasi masak,
3 biji telur,
100 gram cendawan beku atau segar,
2 bawang,
1 lobak merah,
jus lemon dan segelas wain putih,
garam, lada sulah,
mayonis.

Jumlah bahan bergantung kepada saiz sotong.

Bersihkan sotong, buang selaput dan tulang rawan, perap dalam jus lemon dan rempah ratus.

Rebus telur selama 10 minit
Rebus nasi hingga masak

Cincang halus bawang dan goreng dalam kuali dalam mentega.
Goreng lobak merah parut dengan cara yang sama.

Goreng cendawan cincang halus dalam mentega

Cincang halus telur

Campurkan telur, cendawan, tumis bawang merah dan lobak merah dengan nasi rebus, garam dan lada sulah.

Sumbatkan sotong dengan daging cincang yang terhasil. Adalah lebih baik untuk memotong tepi terbuka bangkai dengan lidi supaya daging cincang tidak jatuh.

Salutkan sotong yang telah disumbat dengan mayonis dan masukkan ke dalam mangkuk tahan panas yang telah digris dengan mentega.

Bakar dalam ketuhar pada suhu 220 darjah sehingga perang keemasan (10-15 minit).
Saya pernah cuba membakarnya dalam sup cendawan - sotong tidak coklat, jadi saya tidak mengesyorkannya.

Terdapat satu lagi versi resipi - jangan gosok sotong dengan mayonis, tetapi bakar dalam krim atau krim masam (sotong dengan sos Bechamel).

Anda hanya boleh merebus sotong sebelum diisi dengan daging cincang, dan kemudian goreng dalam kuali, kerana semua bahan di dalam sotong sudah sedia untuk dimakan. Dan anda boleh memasukkan sotong dengan makanan laut, kubis dengan cendawan dan daging salai, dan juga kentang.

Hidangkan sotong yang disumbat dengan nasi dan cendawan panas, bangkai utuh atau, jika sotong besar, potong ke dalam bahagian, seperti gulungan. Taburkan herba cincang di atas.

Sotong sumbat memang sedap dan elegant. Ia juga sihat dan tidak begitu sukar untuk dimasak. Perkara utama dalam perkara ini adalah untuk memutuskan pengisian dan tidak terlalu masak sotong. Ini juga proses yang mudah - saya melihat ke dalam peti sejuk, menggaru bahagian bawah dan membuat kesimpulan. Hidangan ini sangat relevan jika anda mengharapkan tetamu atau ingin melakukan sesuatu yang baik untuk orang yang anda sayangi.

Saya suka sotong secara umum. Dan disumbat - ia sangat hebat. Saya suka bahawa ia boleh diisi lebih awal daripada masa. Itu. Saya membuat daging cincang, memasak dan membekukan keindahan ini, dan kemudian hanya mencairkannya.

Hari ini saya mempunyai pengisian yang sangat asli - saya mengesyorkannya!

Masa memasak: 45 -50 minit

Kerumitan: sederhana, tetapi anda perlu bekerja keras

bahan-bahan:

mayonis - 3 sudu besar.

tomato - 3 sudu besar.

air - 0.5 cawan

garam dan rempah - secukup rasa

minyak sayuran

Persediaan

Biarkan nasi masak jika anda tidak menyediakannya (0.5 cawan beras, 1 cawan air masin). Bagaimana untuk merebus sotong? Apabila mencair beku bangkai, jangan lakukan di bawah air - pada suhu biasa di dapur.

Kemudian, setelah membersihkannya di dalam, keluarkan semua kulit, potong lebihan, rebus selama beberapa saat. Cincang cendawan halus dan halus. Saya mempunyai champignons. Anda juga boleh memarut mereka, tetapi saya tidak melakukannya.

Kami akan menggambarkan timun dalam format yang sama. Ia juga boleh dijeruk.

Jom panaskan kuali. Jom tuang minyak. Bila dah panas, masukkan bawang besar dan cendawan - goreng sebati, masukkan timun di hujungnya.

Dan kemudian kami menambah semua ini kepada nasi yang telah dimasak. Mari kita campurkan semuanya.
Kemudian masukkan hirisan tomato cincang halus dan jagung di sini. Mari kita campurkan semuanya. Saya tidak menambah garam, kerana... ada jeruk timun. Jadi, inti yang lazat sudah siap. Sumbat sotong dengan inti ini, tekan dengan kuat dengan sudu atau jari.

Jom parut keju tanpa berjimat. Ia akan menambahkan kepedasan dan rasa pada hidangan. Tetapi lebih baik mengambil keju keras.

Sekarang mari buat inti untuk sotong sumbat. Untuk melakukan ini, gabungkan mayonis dengan tomato dan air. Selepas mengadun adunan ini hingga sebati, satukan dengan keju dan gaul lagi. Kemudian sotong boleh dibakar dalam ketuhar, di atasnya dengan campuran ini dicampur dengan keju. Atau anda boleh merenehkannya dalam periuk atau periuk, di mana masih ada sedikit isi. Ia masak dengan cepat, kira-kira 15 minit, dan anda sudah selesai.