Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Vitamin/ Resipi salmon Chum untuk memasak dalam ketuhar dengan keju. Salmon chum paling lazat dan berair yang pernah anda masak

Resipi salmon Chum untuk memasak dalam ketuhar dengan keju. Salmon chum paling lazat dan berair yang pernah anda masak

Chum salmon yang dibakar dalam ketuhar adalah hidangan yang sihat dan lazat. Ia boleh disediakan dengan pelbagai cara. Kami menawarkan beberapa resipi mudah.

resepi no 1

Gunakan bahan berikut:

  • ikan (chum salmon, salmon merah jambu atau salmon coho) seberat 750 gram;
  • kepala sederhana bawang;
  • garam, lada dan herba;
  • telur ayam - 4 keping;
  • lobak bersaiz sederhana;
  • krim (boleh digantikan dengan krim masam) 150 ml.

Chum salmon, dibakar dalam ketuhar: teknologi memasak langkah demi langkah

1 langkah

Jika anda menggunakan ikan keseluruhan, maka pertama anda perlu mengisinya: usus, keluarkan sirip dan tulang. Potong pulpa yang disediakan menjadi kepingan. Taburkan dengan lada, tambah garam, dan masukkan herba cincang. Jika dikehendaki, anda boleh taburkan sedikit dengan jus lemon. Biarkan fillet selama 15 minit.

Langkah 2

Sediakan sayur-sayuran. Kupas bawang dan potong halus dengan pisau. Keluarkan kulit dari lobak merah dan parut.

Langkah 3

Gunakan dulang pembakar (dalam) atau pinggan pembakar (kalis panas). Gris dengan minyak. Lapiskan bawang dan lobak merah. Letakkan lapisan ikan pada mereka. Ulangi: bawang, lobak merah, ikan.

Langkah 4

Pukul krim dan telur dengan garam. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam ketuhar, ia boleh disediakan dengan mayonis. Dalam kes ini, setiap lapisan sayur-sayuran dan ikan itu sendiri disapu dengan sos.

Langkah 5

Letakkan ikan yang disediakan di dalam ketuhar. Jika dikehendaki, anda boleh taburkan hidangan dengan keju parut. Bakar chum salmon pada suhu 180 darjah. Masa - 45 minit. Keta sudah bersedia. Sebelum dihidangkan, taburkannya dengan herba.

Salmon chum keseluruhan dibakar dalam ketuhar

Mari kita sediakan keseluruhan ikan, setelah disumbat terlebih dahulu. bahan-bahan:

  • ikan salmon chum (atau mana-mana jenis ikan merah lain) - 1 keping;
  • satu keping setiap lobak merah dan bawang;
  • keju parut seberat 100 gram;
  • telur ayam - 1 keping;
  • sekeping kecil (berat 70 gram) mentega;
  • garam, lada;
  • nasi untuk ulam seberat 400 gram (kira-kira 2 cawan);
  • lada, sayur-sayuran dalam tin, cendawan - pilihan.

Memasak salmon chum dalam ketuhar

Adalah disyorkan untuk menggunakan bangkai salmon chum yang sejuk. Sebelum anda mula memasak, anda perlu membersihkan dan membilasnya. Potong ikan di sepanjang garis perut, buang tulang belakang dan tulang. Letakkan beberapa keping mentega di dalam. Gosok chum salmon dengan garam dan lada sulah dan biarkan perap selama satu setengah jam. Sementara itu, sediakan kisar ikan. Kupas dan potong bawang dan lobak merah. Panaskan minyak dan tumis sayur di dalamnya. Campurkan bawang dan lobak merah dengan keju dan telur parut. Kacau dan ambil foil. Balutkannya di sekeliling chum salmon. Letakkan bangkai yang disediakan pada lembaran penaik. Panaskan ketuhar dan letakkan ikan di dalamnya. Bakar selama setengah jam hingga satu jam. Masa bergantung pada saiz ikan. Lebih besar ia, lebih banyak ia akan diperlukan. Sebelum tamat memasak, koyakkan kerajang, sapu ikan salmon chum dengan mayonis dan perangkannya. Anda boleh menggunakan fungsi "Grill", jika disediakan oleh reka bentuk dapur. Sebagai ulam, rebus nasi, perasakan dengan rempah. Anda boleh mencampurkannya dengan lada benggala yang dicincang dan digoreng, kacang hijau, buah zaitun atau cendawan. Sebaik sahaja ikan berwarna perang, keluarkan dari ketuhar. Taburkan sedikit jus lemon dan hiaskan dengan herba. Letakkan chum salmon di atas pinggan bersama nasi. Selamat makan!

Ikan Chum tergolong dalam keluarga salmon dan merupakan wakilnya yang paling banyak. Ia tinggal berhampiran pantai Amerika Utara, di utara Lautan Pasifik, serta di Laut Okhotsk dan Bering. Chum salmon adalah sasaran perikanan yang penting. Sebab untuk ini adalah rasa yang indah!

Chum salmon boleh mencapai saiz 1 m, dan berat maksimumnya ialah 14 kg! Setiap tahun, banyak daripadanya ditangkap sehingga ia adalah yang kedua selepas saingan penuhnya - salmon merah jambu. Nilai utama ikan ini adalah dagingnya yang lembut, yang bukan sahaja mempunyai rasa yang hebat, tetapi juga pemakanan dan, tentu saja, kaviar merah.

Manfaat chum salmon terletak terutamanya pada fakta bahawa ia mengandungi banyak mineral, nutrien dan vitamin yang berbeza. Ikan juga mengandungi asid lemak tak tepu Omega-3 dan Omega-6, serta lesitin, yang menghalang perkembangan aterosklerosis. Penggunaan berterusan produk ini juga membantu mencegah kejadian dan perkembangan infarksi miokardium dan strok iskemia. Terima kasih kepada sifat berfaedahnya, salmon chum telah menjadi begitu meluas dalam masakan.

Komposisi kimia salmon chum mengandungi bahan berguna seperti magnesium dan kalium, yang membantu menormalkan fungsi organ terpenting tubuh manusia - jantung. Kalium dan fosforus, yang kaya dengan daging ikan ini, mempunyai kesan positif pada tulang. Chum salmon adalah ikan yang agak berlemak, tetapi kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi. Ini membolehkan anda memasukkan produk ini dalam diet anda.

Penyediaan:

  1. Bersihkan dan bilas ikan, kemudian potong sepanjang garis perut dan buang tulang dan tulang belakang.
  2. Anda perlu meletakkan beberapa keping mentega di dalam bangkai, kemudian gosokkannya dengan lada, garam dan biarkan selama satu setengah jam untuk diperap.
  3. Pada masa ini, anda boleh mula menyediakan daging cincang untuk pengisian. Potong lobak merah, bawang, rebus telur dan parut, campurkan segala-galanya dan goreng dalam mentega yang tinggal.
  4. Kemudian anda perlu mengisi ikan dengan campuran ini.
  5. Selepas itu, anda perlu mengambil kerajang dan membungkusnya di sekeliling ikan, dan kemudian memindahkannya ke lembaran penaik yang telah disediakan sebelum ini.
  6. Hidangan ini mengambil masa satu setengah jam untuk dibakar, semuanya bergantung pada saiz ikan. Sejurus sebelum akhir memasak, anda perlu membuka gulungan kerajang dan gris bangkai dengan mayonis supaya ia menjadi perang. Nasi rebus dengan sayur-sayuran adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan ini.

Chum salmon dibakar dalam foil

Ikan ini ternyata sangat lazat dan berair. Hidangan ini boleh dengan mudah menuntut tempat yang sah di atas mana-mana meja. Rempah dan perasa untuknya boleh dipilih mengikut citarasa anda, dan kentang tumbuk atau nasi rebus sesuai sebagai ulam.

Chum salmon dibakar dalam foil dengan tomato

Kompaun:

  • Chum salmon - 1 kg
  • Tomato - 2 pcs.
  • Lemon - ½ pc.
  • Garam dan lada hitam tanah - secukup rasa

Penyediaan:

  1. Bersihkan ikan dan bilas dengan air mengalir, kemudian potong-potong.
  2. Basuh tomato dan potong ke dalam kepingan. Basuh dan potong lemon menjadi kepingan, keluarkan semua biji.
  3. Potong kerajang menjadi empat segi mengikut bilangan kepingan ikan yang diperolehi.
  4. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
  5. Letakkan kepingan kerajang pada lembaran pembakar dan letakkan sekeping ikan pada setiap satu, garam dan lada sulah dan letakkan sepotong tomato dan sepotong lemon di atasnya.
  6. Balut setiap stik salmon chum dalam kerajang dan letakkan kepingan di dalam ketuhar.
  7. Bakar ikan sehingga masak, kira-kira setengah jam.

Chum salmon dibakar dalam foil dengan sos

Kompaun:

  • Chum salmon - 1 pc.
  • Tomato - 3 pcs.
  • Bawang - 2 kepala
  • Lada hitam tanah, garam - secukup rasa
  • Lemon - ½ pc.
  • Untuk sos:
  • Timun segar - 2 pcs.
  • Timun jeruk - 2 pcs.
  • Yogurt dadih tanpa bahan tambahan - 2 balang
  • Bawang putih - 4 ulas
  • Lada hitam tanah, garam, pasli, dill - secukup rasa

Penyediaan:

  1. Bilas ikan dengan teliti, usus dan keluarkan insang.
  2. Potong bawang menjadi kepingan.
  3. Ambil lembaran pembakar dan sapukan sedikit foil di atasnya supaya anda boleh menutup bahagian atas ikan.
  4. Sapukan bawang dalam lapisan sekata di atas kerajang.
  5. Isi ikan, keluarkan tulang belakang, tulang dan kulit, dan kemudian letakkan dalam satu lapisan di atas cincin bawang.
  6. Taburkan jus lemon di atas fillet, garam dan lada sulah.
  7. Potong tomato menjadi kepingan dan letakkan di atas ikan, tambah garam dan lada sulah di atasnya.
  8. Kemudian tutup dengan foil dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit.
  9. Semasa ikan dibakar, anda boleh mula menyediakan sos dadih.
  10. Kupas timun segar dan potong kiub kecil.
  11. Potong juga timun jeruk menjadi kiub kecil tanpa mengupasnya.
  12. Kupas ulas bawang putih dan hancurkan ke dalam mangkuk dengan timun yang dicincang.
  13. Kemudian anda perlu meletakkan yogurt dadih di sana, tambah garam, lada dan campurkan.
  14. Cincang halus dill dan pasli dan tambah kepada sos, campurkan semuanya dengan baik lagi.
  15. 8 minit sebelum ikan siap, kerajang perlu dibuka sedikit supaya tomato coklat, perkara utama adalah tidak mengeringkan salmon chum.
  16. Hidangkan hidangan siap dengan sos.

Chum salmon dibakar dalam ketuhar dengan brokoli

Kompaun:

  • Chum salmon - 1 pc.
  • Brokoli beku - 700 g
  • Lobak merah - 400
  • Minyak sayuran - untuk menggoreng
  • Lada hitam tanah - secukup rasa
  • Dill (boleh dikeringkan) - sekumpulan besar
  • Lemon - untuk hiasan

Penyediaan:

  1. Usus ikan, bersihkan, keluarkan tulang belakang dan bilas dengan bersih.
  2. Potong daging ikan kepada 8 bahagian, lada sulah dan garam.
  3. Kupas dan parut lobak merah dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut.
  4. Potong kerajang kepada 8 bahagian dan letakkan di atas loyang. Letakkan lobak merah pada setiap kepingan foil, kemudian lapisan dill cincang halus, sekeping ikan dan brokoli beku.
  5. Balut foil dalam bentuk sampul surat dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.
  6. Hidangkan hidangan dengan hirisan lemon.

Chum salmon dibakar dalam ketuhar dengan keju

Kompaun:

  • Stik salmon Chum - 2 pcs.
  • Keju keras - 50 g
  • 20 peratus krim - 100 ml
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Pala - secukup rasa
  • Kentang - 2 pcs.
  • Lada loceng merah - ½ pc.
  • Bijan - ½ sudu kecil.
  • Garam, lada hitam tanah - secukup rasa
  • Minyak sayuran - untuk menggoreng

Penyediaan:

  1. Basuh ikan, garam dan lada sulah secukup rasa.
  2. Parut keju, tambah krim, telur, buah pala. Pukul sedikit adunan ini dengan garfu.
  3. Letakkan chum salmon dalam hidangan pembakar dan tuangkan campuran keju di atas. Oleh kerana ia sangat cair, ia akan bocor sedikit, dan oleh itu ikan akan dibakar seolah-olah di atas katil soufflé keju. Sedikit jisim perlu diketepikan.
  4. Potong lada ke dalam jalur dan letakkan di atas ikan.
  5. Kemudian taburkan semuanya dengan biji bijan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
  6. Bakar selama 35 minit. Dalam 7 minit terakhir membakar, naikkan suhu kepada 200 darjah supaya soufflé menjadi perang.
  7. Untuk hidangan sampingan, potong kentang menjadi kepingan nipis dan goreng dalam minyak sayuran.
  8. Buat menara kentang dalam hidangan pembakar, tuangkan campuran keju yang tinggal ke atas segala-galanya dan letakkan sekeping lada di atasnya. Bakar kentang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah sehingga soufflé keju berwarna perang.
  9. Hidangkan ikan siap dengan kentang.

Chum salmon dibakar dalam ketuhar dengan sayur-sayuran

Kompaun:

  • Chum salmon - 750 g
  • Bawang - 250 g
  • Lobak merah - 250 g
  • Telur ayam - 4 pcs.
  • Krim (susu, krim masam) - 150 ml
  • Lada hitam tanah, garam, herba - secukup rasa

Penyediaan:

  1. Keluarkan tulang dari ikan dan potong fillet menjadi kepingan kecil, tambah garam dan lada, tambah herba dan biarkan selama 15 minit.
  2. Potong bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah.
  3. Gris lembaran penaik dengan minyak dan letakkan lapisan bawang di atasnya, kemudian lapisan lobak merah, selepas fillet ikan. Letakkan bawang, lobak merah dan ikan di atas sekali lagi.
  4. Campurkan telur, krim (susu atau krim masam), tambah garam dan pukul dengan baik. Tuangkan adunan ini ke atas ikan.
  5. Taburkan keju parut di atas dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 40 minit.

Chum salmon adalah ikan yang agak berpatutan; anda boleh membelinya di hampir setiap kedai runcit. Selain itu, ia mempunyai harga yang agak berpatutan. Teknologi untuk memasak salmon chum dalam ketuhar adalah mudah. Hidangan ini akan menghiasi mana-mana meja! Masak dengan senang hati!

Ikan dari keluarga salmon, chum salmon, dianggap sebagai makanan istimewa. Chum salmon mengandungi banyak bahan berguna, vitamin, dan asid Omega-3, sama seperti ikan merah lain.

Oleh kerana kandungan lemaknya yang rendah, hidangan chum salmon sesuai untuk diet dan hidangan kanak-kanak. Walaupun kos produk yang tinggi, ia bernilai sekurang-kurangnya sekali-sekala merawat diri anda dengan hidangan ikan yang lazat. Sebagai contoh, stik salmon chum, resipi yang akan kami beritahu anda hari ini.

Stik salmon Chum dalam ketuhar - prinsip umum

Untuk hidangan itu berjaya, penting untuk mengambil serius tentang pemilihan dan penyediaan ikan. Anda boleh membeli kedua-dua bangkai salmon chum dan stik siap sedia. Perkara utama ialah mereka mempunyai warna dan bau yang sesuai tanpa sebarang tanda kerosakan. Ikan beku harus ditutup dengan lapisan nipis ais lutsinar, tetapi tidak sekali-kali dengan lapisan salji, yang bermaksud bahawa ikan telah mengalami penyahbekuan berulang dan pembekuan semula, yang, dengan itu, telah membunuh faedah dan rasa chum. ikan salmon.

Chum salmon bukan ikan yang sesuai untuk digoreng, jadi kami akan memasaknya di dalam ketuhar. Ikan yang dipilih dicairkan, dihancurkan, dan dipotong menjadi stik. Kemudian taburkan dengan garam, rempah, herba cincang, taburkan dengan minyak, jus lemon - ini adalah klasik yang boleh disesuaikan dengan mana-mana resipi lain.

Untuk meningkatkan rasa dan menambah rasa kenyang, stik salmon chum dimasak dengan sayur-sayuran atau pelbagai topping. Bawang, tomato, zucchini, kentang, krim, krim masam sesuai dengan ikan. Sayur-sayuran boleh diletakkan sebagai lapisan bawah di bawah ikan atau di atas stik. Juga, salmon chum boleh disalut dengan sos, mayonis, dan ditutup dengan keju. Pilihan di tangan anda, tidak kira apa resipi yang anda pilih, hasilnya akan menggembirakan anda!

1. Chum steak salmon dalam ketuhar

bahan-bahan:

1 salmon chum bersaiz sederhana;

Bawang - 3 kepala;

2 tomato;

Sebilangan kecil minyak zaitun;

Secubit garam dan lada hitam;

Dill - 2 sejambak.

Kaedah memasak:

1. Kupas salmon chum, usus, bilas, potong stik sederhana tebal.

2. Perahkan lemon ke dalam cawan kecil, tambah minyak zaitun ke dalam jus, tambah sedikit garam, lada sulah dan perasa ikan, kacau semuanya dengan teliti.

3. Basuh dill, cincang halus, tuangkan ke dalam cawan dengan jus lemon.

4. Salutkan kepingan ikan dengan bahan perapan yang telah disediakan dan biarkan selama 30-40 minit untuk meresap.

5. Potong bawang yang dikupas menjadi jalur, dan tomato yang dibasuh menjadi bulatan.

6. Letakkan kepingan ikan yang telah diperap di atas kuali yang telah digris, letakkan bawang besar dan hirisan tomato di atas ikan.

7. Letakkan lembaran dalam ketuhar panas dan bakar selama sedikit kurang daripada setengah jam.

8. Apabila menghidangkan, letakkan kepingan ikan di atas pinggan hidangan, letakkan bawang bakar dan tomato di sekelilingnya, taburkan dengan dill cincang.

2. Chum steak salmon dalam ketuhar, dibakar dalam lengan

bahan-bahan:

1 salmon chum kecil;

50 ml minyak sayuran;

Setengah lemon;

Garam, perasa ikan, lada hitam - 1 sudu teh setiap satu;

Pasli, dill - beberapa cawangan setiap satu.

Kaedah memasak:

1. Hancurkan salmon chum, bilas, buang sisik, dan potong stik.

2. Gosok semua kepingan dengan teliti dengan garam, lada, perasa dan letakkan dalam mangkuk, taburkan dengan herba cincang dan biarkan selama beberapa minit.

3. Potong setengah limau ke dalam bulatan.

4. Letakkan kepingan yang diperap dalam lengan pembakar bersama-sama dengan hirisan lemon, tambah sedikit minyak bunga matahari, ikat lengan dengan ketat dengan benang, dan goncang.

5. Letakkan lengan dengan ikan di atas loyang dan ratakan.

6. Letakkan lembaran penggorengan di dalam ketuhar dan bakar selama setengah jam.

7. Keluarkan kepingan chum salmon yang telah dibakar dari lengan, letakkan di atas pinggan rata, susun hirisan limau nipis dan daun pasli elok-elok di sekeliling ikan.

3. Chum stik salmon dalam ketuhar dalam foil

bahan-bahan:

1 salmon chum besar;

Garam, serbuk lada hitam, perasa ikan - 10 g setiap satu;

Sepasang tomato berisi besar;

Pasli atau dill - setengah tandan.

Kaedah memasak:

1. Potong tulang belakang daripada salmon chum yang telah dicuci bersih dan potong fillet kepada bahagian yang sama saiz.

2. Potong tomato dan limau nipis.

3. Potong foil ke dalam kiub kecil, letakkan satu stik ikan pada setiap satu, sepotong tomato dan lemon di atas, tambah sedikit garam, taburkan dengan perasa dan lada, bungkus dengan ketat.

4. Letakkan stik yang dibalut dengan kerajang pada helaian dan letakkan di dalam ketuhar panas, bakar selama kurang daripada setengah jam.

5. Hidangkan di atas pinggan bahagian, selepas mengeluarkan foil, bersama-sama dengan tomato dan lemon, hiaskan dengan herba.

4. Chum steak salmon dengan kentang dalam ketuhar

bahan-bahan:

Setengah salmon chum besar;

Kentang - 5 ubi kecil;

3 bawang;

3 tomato;

Sebilangan kecil minyak bunga matahari;

Sedikit mayonis;

Sedikit garam, lada hitam, selasih kering.

Kaedah memasak:

1. Basuh chum salmon yang disediakan di bawah air sejuk yang mengalir, letakkan di atas tuala kertas dan keringkan, potong stik bersaiz sederhana.

2. Potong bawang yang dikupas menjadi jalur nipis, kupas kentang, basuh, potong ke dalam kiub sederhana, potong tomato yang dibasuh menjadi bulatan, parut keju.

3. Letakkan stik salmon chum dalam hidangan pembakar dalam yang dialas dengan kerajang dan digris dengan minyak, tambah garam, taburkan dengan selasih dan keju parut.

4. Letakkan lapisan nipis bawang dan kentang pada stik dan taburkan dengan keju.

5. Letakkan lapisan terakhir tomato, tambah garam, taburkan dengan selasih, dan tutup segala-galanya dengan tepi foil.

6. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah dan bakar selama lebih kurang setengah jam.

7. Dalam cawan kecil, campurkan baki keju parut dengan mayonis dan selasih.

8. Beberapa minit sebelum akhir membakar, buka ketuhar, buka tepi kerajang, gris kandungannya dengan campuran mayonis dengan keju dan selasih dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.

9. Apabila menghidangkan, letakkan stik di atas pinggan bersama-sama dengan kentang, taburkan dengan pasli cincang.

5. Chum stik salmon dalam ketuhar dalam krim

bahan-bahan:

Salmon chum kecil;

Satu lobak merah besar dan satu bawang setiap satu;

Tepung - setengah gelas;

Krim rendah lemak - 125 g;

Sedikit garam dan serbuk lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Kupas sayur-sayuran, potong lobak merah menjadi jalur nipis, dan potong bawang menjadi jalur.

2. Potong salmon chum yang disediakan menjadi stik dan keringkan sedikit di atas tuala kertas.

3. Garamkan sedikit stik dan canai dalam tepung.

4. Letakkan lobak merah dalam kuali dan tuangkan minyak sayuran.

5. Letakkan bawang cincang pada lobak merah, dan chum stik salmon di atasnya.

6. Tuangkan krim ke atas segalanya.

7. Letakkan kuali dalam ketuhar panas selama setengah jam.

8. Semasa membakar, sentiasa pastikan krim tidak habis dari tepi kuali.

9. Apabila menghidangkan, letakkan satu stik setiap hidangan di atas pinggan bersama-sama dengan sayur-sayuran anda boleh meletakkan kentang tumbuk di sebelahnya.

6. Diet chum stik salmon dalam ketuhar

bahan-bahan:

10 stik salmon chum;

Krim rendah lemak - setengah gelas;

Lada loceng - 2 keping;

Zucchini kecil;

Sekeping kecil keju Belanda;

Kepala bawang;

Satu lemon;

Setengah kepala bawang putih;

Perasa, garam - 20 g setiap satu.

Kaedah memasak:

1. Sapu bahagian chum salmon dengan garam dan perasa dan biarkan dalam cawan selama 30 minit. Jika ia dibekukan, anda perlu mencairkannya terlebih dahulu.

2. Kupas zucchini, keluarkan biji, potong pulpa menjadi jalur nipis.

3. Potong bawang yang dikupas menjadi jalur dan lemon menjadi kepingan.

4. Potong tangkai dari lada bersama-sama dengan biji, potong lada itu sendiri menjadi jalur.

5. Dalam mangkuk bersih, campurkan krim dengan bawang putih cincang dan keju parut.

6. Letakkan stik salmon chum dalam bekas pembakar yang dalam, atas dengan hirisan lemon, jalur bawang, lada manis dan zucchini.

7. Tuangkan kuah berkrim ke atas keseluruhan kandungan dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 45 minit.

8. Hidangkan di atas pinggan yang dibahagi, atas dengan sos dan taburkan dengan herba.

7. Chum stik salmon dalam ketuhar dengan biji bijan dan herba

bahan-bahan:

Satu kilogram stik;

Setengah gelas bijan;

Herba pedas;

Minyak sayuran;

Mayonis.

Kaedah memasak:

1. Bilas stik dan keringkan. Taburkan dengan jus lemon dan ketepikan selama setengah jam.

2. Potong kerajang menjadi empat segi, sapu setiap satu dengan minyak. Letakkan timbunan salmon chum pada setiap bahagian.

4. Salutkan ikan dengan bancuhan bijan.

5. Balut kerajang, letakkan semuanya pada lembaran penaik, bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.

Stik salmon Chum dalam ketuhar - rahsia dan helah

Adalah lebih baik untuk mencairkan ikan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Penyahbekuan "kasar" dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam air suam "membunuh" bukan sahaja faedah, tetapi juga rasa dan aroma.

Untuk mengelakkan papan daripada membajak selepas memotong ikan, mula-mula merawatnya dengan jus lemon atau hanya memasukkannya ke dalam beg plastik.

Jika anda tidak menggunakan bahan tambahan, contohnya, sayur-sayuran atau keju, maka pastikan untuk mengasinkan ikan dalam jus lemon dan sedikit rempah, jadi stik akan menjadi lazat.

Sos yang diperbuat daripada mayonis dan keju parut atau katil sayuran akan menjadikan stik lebih mengenyangkan.

Apabila memasak stik salmon chum, dinasihatkan supaya tidak meninggalkan ketuhar lama. Oleh kerana kandungan air yang lebih tinggi dan kandungan lemak yang minimum, ikan jenis ini mudah kering. Bantal sayuran yang sama atau keju parut akan membantu mengelakkan kejadian sedemikian.

Ia tidak digalakkan untuk hanya menggoreng ikan; rasa juiciness dan kelembutan chum salmon boleh dipelihara dengan merebusnya dalam sos atau membakarnya dalam foil dalam lengan.

Chum salmon steak dalam adunan tidak kurang enaknya. Untuk adunan, cuma campurkan telur, krim dan sedikit tepung.

Stik salmon Chum biasanya dihidangkan dengan hidangan sampingan bijirin atau sayur-sayuran. Nasi dan kentang sangat sesuai dengan ikan. Duet yang dibuat daripada salmon chum bakar dan sayur-sayuran segar: lada manis, tomato, timun akan menjadi tidak kurang enak.

Saya sama sekali tidak boleh pergi ke RuNet. Sebagai contoh, semalam, kerana ketakutan, saya memutuskan untuk mencari resipi untuk membuat salmon chum, dan ikan malang ini, diseksa dengan mayonis, foil dan dibakar dalam ketuhar sehingga tidak dapat dikenali sepenuhnya, masih berdiri di hadapan mata saya. Adalah jelas bahawa satu-satunya tujuan helah ini adalah untuk memasak salmon chum supaya ia ternyata berair, tetapi bakal tukang masak ini juga mengajar orang lain, dan tidak ada yang menghalangnya. Nah, beban yang berat ini sekali lagi harus diletakkan di atas bahumu oleh hambamu yang hina ini.

Mengapa salmon chum keluar sedikit kering? Cuma salmon chum bukan salmon, tidak kira berapa banyak yang anda mahukan sebaliknya, dan tiada sebarang helah akan mengubahnya menjadi salmon. Sebagai ikan liar, salmon chum makan lebih sedikit dan bergerak lebih banyak, yang bermaksud ia tidak berlemak seperti salmon, dan satu-satunya cara untuk mengeringkannya adalah dengan memasaknya lebih lama daripada yang diperlukan. Sangat mudah untuk menyediakan salmon chum berair, anda hanya perlu merawatnya dengan pemahaman dan rasa hormat, dan anda akan mendapat hidangan yang lazat dan sihat. Saya juga, rahsia terbuka.

Salmon chum paling lazat dan berair yang pernah anda masak

Perkara pertama yang perlu anda lakukan untuk memasak chum salmon ialah mencairkannya. Elakkan godaan untuk memasukkan ikan ke dalam ketuhar atau di bawah air suam yang mengalir - ini akan memusnahkan strukturnya dan menjadikannya kurang berair. Sebaliknya, alihkan ikan dari peti sejuk ke rak bawah peti sejuk. Chum salmon sebagai sekeping keseluruhan akan mencairkan beku dalam masa kira-kira sehari, fillet - lebih cepat sedikit. Selepas ikan dicairkan, bersihkan sisik, potong fillet dengan pisau tajam, dan kemudian, ambil pinset di tangan anda, tarik tulang kecil.

Baca pada topik:

Larutkan gula dalam satu liter air bersih dan sejuk dan turunkan kepingan fillet yang telah dibelah, kulit menghadap ke atas. Selepas sejam, keluarkan fillet salmon chum dari air garam, bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan teliti dengan serbet. Tidak perlu menambah garam ikan - setelah berada di dalam air garam, ia telah mengambil garam sebanyak yang diperlukan.

Anda boleh mula menggoreng ikan. Ya, ya, jangan terkejut - ia menggoreng, dan bukan membakar, yang akan memastikan salmon chum berair, kerana dalam kes ini anda akan dapat mencapai kesediaan ikan yang ideal, sentiasa memantau prosesnya. Anda memerlukan kuali dengan salutan tidak melekat yang baik, dan jika anda tidak mempunyainya, ambil kuali biasa dan letakkan bulatan yang dipotong daripada kertas pembakar di bahagian bawahnya. Tuangkan minyak - berapa banyak bergantung pada saiz kuali, tetapi jangan tamak, ia harus menutup bahagian bawah kuali dengan lapisan sekurang-kurangnya 2-3 milimeter tebal.

Hidupkan api di bawah kuali kepada sederhana tinggi, biarkan minyak panas dan letakkan kulit fillet menghadap ke bawah. Semasa minit pertama menggoreng, gunakan spatula untuk menekan ikan ke bahagian bawah kuali untuk membantu kulit masak dengan lebih baik, kemudian ambil sudu dan lumurkan bahagian atas fillet dengan minyak panas setiap minit. Goreng ikan selama kira-kira 5-6 minit, perhatikan bahagian bawah fillet perlahan-lahan menjadi merah jambu pucat kerana haba yang datang dari kuali. Menjelang penghujung penggorengan, mula goncangkan kuali dari sisi ke sisi supaya ikan meninggalkan bahagian bawah kuali, dan keluarkan ikan pada masa apabila lapisan merah jambu pucat mencapai bahagian tengah fillet. Jika salutan tidak melekat pada kuali tidak begitu baik dan kulit masih tidak tercabut, gunakan spatula - anda akan mencapai kulit goreng yang sempurna pada masa akan datang, tetapi sekarang anda perlu menyelamatkan ikan. Tidak perlu membalikkan ikan! Ia akan mencapai kematangan sempurna tepat di atas pinggan dari baki haba, dengan daging di dalam merah jambu, pejal dan berair, mudah dicincang. Hidangkan salmon chum goreng dengan segera dengan hirisan lemon atau sos kegemaran anda.

Anda boleh memasak salmon chum dalam ketuhar berair dan lembut dalam pelbagai cara: dalam foil, dalam lengan, dalam jus sendiri dengan jumlah minimum rempah, dengan sayur-sayuran, dengan tomato di bawah "topi" keju, dll. Ikan itu dibakar keseluruhan, dalam bentuk stik, dalam potongan acuan

Chum salmon yang dibakar dalam ketuhar di rumah adalah cara terbaik untuk mengekalkan rasa semula jadi dan khasiat ikan. Proses memasak tidak mengambil banyak masa, dan jumlah lemak yang rendah tidak akan membahayakan angka anda.

Kandungan kalori chum salmon yang dibakar dalam ketuhar

Kandungan kalori purata salmon chum bakar ialah 150-170 kilokalori setiap 100 gram. Ikan tidak tinggi lemak (tidak lebih daripada 6 g/100 g), tetapi nilai tenaga boleh ditingkatkan dengan menggunakan sos krim masam berlemak, mayonis dan keju.

Alternatifnya ialah perapan jus lemon yang baru diperah, garam dan lada hitam yang dikisar.

Resipi klasik yang lazat

Resipi pembakar mudah dengan perapan yang dibuat daripada jumlah bahan yang minimum. Ia cepat dan mudah disediakan.

BAHAN-BAHAN:

  • Chum salmon (sirloin) - 250 g,
  • Jus lemon - 2 sudu besar,
  • Minyak zaitun - 2 sudu besar,
  • Garam, lada hitam tanah - secukup rasa,
  • Herba segar - untuk aroma dan hiasan yang menyenangkan.

PENYEDIAAN LANGKAH DEMI LANGKAH:

  1. Saya mencuci herba segar. Saya menggunakan beberapa tandan pasli dan dill. Saya cincang halus. Saya memindahkannya ke hidangan berasingan.
  2. Saya memerah jus lemon. Saya menambah 2 sudu besar minyak zaitun. Garam dan lada sulah secukup rasa. Saya mencampurkan bahan-bahan, mendapatkan campuran homogen, sedikit tebal dalam konsistensi kerana sayur-sayuran.
  3. Saya menyalut kepingan salmon chum pada semua bahagian. Saya biarkan di kaunter dapur selama 10 minit.
  4. Saya menghidupkan ketuhar. Saya menetapkan suhu kepada 180 darjah. Selepas dipanaskan, saya masukkan ikan yang telah diperap ke dalam ketuhar. Masa memasak - 10-15 minit.

Saya mengeluarkannya dari ketuhar. Saya meletakkannya di atas pinggan. Hiaskan dengan herba segar dan hirisan lemon. Hidangkan bersama ulam (kentang tumbuk atau nasi rebus bersama sayur). Selamat makan!

Salmon chum berair dan lembut dalam kerajang

Resipi menggunakan sebilangan besar sayur-sayuran. Chum salmon dimasak keseluruhan.

BAHAN-BAHAN:

  • Chum salmon (bangkai sejuk) - 1 keping,
  • lobak merah - 1 keping,
  • Bawang - 1 kepala,
  • Telur ayam - 1 keping,
  • Mentega - 70 g,
  • Mayonis - secukup rasa,
  • Lada hitam tanah, garam - secukup rasa.

PENYEDIAAN:

  1. Saya membersihkan dan mencuci chum salmon di bawah air yang mengalir. Saya mengeluarkan tulang dan tulang belakang.
  2. Saya sapu bahagian luar dengan campuran lada hitam dan garam, letakkan di atas pinggan dan letakkan beberapa keping mentega di dalam ikan (saya ketepikan satu untuk menggoreng campuran sayuran). Saya biarkan ikan di atas pinggan selama 1.5 jam untuk direndam.
  3. Saya mencuci dan mengupas sayur-sayuran. Saya rebus telur dengan kuat dan parut. Saya memotong lobak merah dan bawang. Saya goreng campuran sayuran dalam mentega, mengelakkan pembakaran dan kacau sekali-sekala. Saya campurkan telur dan tumis dalam hidangan berasingan.
  4. Saya meletakkan ketuhar pada prapanas. Suhu memasak - 180 darjah.
  5. Saya meletakkan inti di dalam salmon chum dan membalutnya dalam foil. Saya meletakkannya di atas loyang yang disediakan.
  6. Saya masukkan ke dalam ketuhar. Masa memasak - tidak lebih daripada 80-90 minit (bergantung kepada saiz ikan).
  7. Pada akhir memasak, saya membuka kerajang. Saya sapukan mayonis di atas. Saya memasukkannya semula ke dalam ketuhar selama dua hingga tiga minit.

Salmon chum berair dengan mayonis dan disumbat dengan sayur-sayuran sedia untuk dimakan. Makan sihat!

Stik salmon chum berair dalam ketuhar

BAHAN-BAHAN:

  • Stik salmon Chum - 3 keping,
  • Tomato - 1 keping,
  • Keju - 50 g,
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar,
  • kicap - 2 sudu besar,
  • garam - 8 g,
  • Basil cincang dan dill - 2 sudu besar.

PENYEDIAAN:

  1. Saya campurkan kicap dalam pinggan yang berasingan, masukkan herba cincang dan garam. Gaul sebati.
  2. Saya menyalut stik salmon chum yang disediakan dengan perapan di kedua-dua belah. Pindahkan ke pinggan rata selama 10-15 minit.
  3. Basuh tomato dan potong menjadi kepingan nipis. Saya memarut keju (saya lebih suka jenis keras) menggunakan parut kasar.
  4. Saya membuat "bot" yang kemas dan cantik daripada kerajang makanan.
  5. Ikan yang telah diperap saya tebarkan. Setiap stik mempunyai "bot" sendiri.
  6. Letakkan 2-3 hirisan nipis tomato di atas. Kemudian saya membuat "topi" keju. Saya mencubit kerajang di bahagian atas.
  7. Saya memanaskan ketuhar hingga 170 darjah. Saya menghantar ikan untuk memasak selama 20 minit. 3-4 minit sebelum akhir memasak, saya membuka bungkus kerajang, membenarkan keju menjadi coklat.

memasak

Saya berkhidmat terus di dalam bot, dihiasi dengan sepotong lemon dan setangkai herba segar.

Memasak salmon chum dalam ketuhar dengan kentang

BAHAN-BAHAN:

  • Salmon chum segar - 1 kg,
  • kentang - 2 kg,
  • Bawang - 3 keping,
  • lobak merah - 4 keping,
  • minyak sayuran - 120 ml,
  • Mayonis - 180 g,
  • Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

PENYEDIAAN LANGKAH DEMI LANGKAH:

  1. Menyediakan chum salmon untuk dibakar. Saya membersihkan sisik, mengeluarkan sirip dan kepala. Saya usus dan mengeluarkan tulang. Saya mendapat bahagian fillet bahagian.
  2. Mencuci sayur. Saya memarut lobak merah menggunakan parutan kasar. Saya memotong bawang menjadi separuh cincin.
  3. Saya memotong kentang menjadi kepingan nipis. Saya memindahkannya ke dalam pinggan. Campurkan dengan minyak sayuran.
  4. Saya menambah minyak sayuran tambahan ke dalam lembaran penaik. Saya letak hirisan kentang dalam 1 lapisan. Saya meletakkan ikan di atas.
  5. Garam dan lada hitam yang dikisar. Saya perasakan dengan mayonis.
  6. Saya panaskan ketuhar. Saya menetapkan suhu memasak kepada 200 darjah. Saya bakar selama 40 minit.

Saya mengeluarkannya dari ketuhar. Saya meletakkannya di atas pinggan. Saya menghiasi bahagian atas dengan herba segar yang dicincang halus dan berkhidmat. Selamat makan!

Bagaimana untuk membakar salmon chum keseluruhan

BAHAN-BAHAN:

  • Chum salmon - 1 keping saiz sederhana,
  • Bawang - 1 kepala,
  • lobak merah - 1 keping,
  • Telur ayam - 1 keping,
  • Keju keras - 100 g,
  • Mentega - 70 g,
  • Lada - 1 keping,
  • Nasi untuk hidangan sampingan - 400 g.
  • Garam, lada tanah - secukup rasa.

PENYEDIAAN:

  1. Untuk menyediakannya, saya mengambil bangkai ikan yang telah sejuk. Saya membersihkan dan membilas dengan teliti di bawah air mengalir beberapa kali. Saya membuat hirisan di sepanjang garis perut, mengeluarkan tulang dan tulang belakang.
  2. Di dalam ikan saya meletakkan mentega, sebelum ini dipotong menjadi beberapa bahagian.
  3. Saya menggosok bangkai dengan campuran garam dan lada tanah. Saya memindahkannya ke hidangan besar yang berasingan dan biarkan ia diperap selama 1.5-2 jam.
  4. Saya sedang menyediakan pengisian.
  5. Saya rebus telur dan kupas. Saya membersihkan lobak merah dan bawang saya. Saya memarut lobak merah dan cincang halus bawang. Saya menghantarnya untuk menumis dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran.
  6. Saya campurkan adunan tumis dengan telur rebus parut dalam pinggan. Saya masukkan ikan ke dalam.
  7. Saya menghidupkan ketuhar. Saya memanaskannya sehingga 180-190 darjah. Saya membungkus salmon chum dalam kerajang makanan, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
  8. Saya bakar selama 35-50 minit. Masa memasak yang tepat bergantung pada saiz ikan. Pada peringkat akhir saya mengoyakkan kerajang. Saya memerah mayonis ke atas ikan dan memasukkannya semula ke dalam ketuhar.
  9. Saya rebus nasi sebagai ulam. Semasa menghidang, campurkan dengan lada benggala yang dihiris. Saya masukkan jagung tin secukup rasa.
  10. Sebaik sahaja ikan berwarna perang, tuangkan jus lemon di atas dan hiaskan dengan herba. Saya meletakkannya di atas pinggan dan menambah ulam.

Nasihat yang berguna. Jika ketuhar mempunyai fungsi "Grill", hidupkan pada akhir membakar.

Cara memasak chum salmon di lengan

BAHAN-BAHAN:

  • Ikan - 1 keping,
  • Lemon - separuh buah
  • minyak sayuran - 10 ml,
  • Garam, lada hitam tanah - secukup rasa,
  • Herba segar - 5 tangkai.

PENYEDIAAN:

  1. Menyediakan chum salmon untuk proses pembakar. Saya memindahkan ikan beku ke peti sejuk, dan kemudian ke meja dapur untuk nyahbeku secara beransur-ansur.
  2. Saya mengeluarkan bahagian luar yang berlebihan, berhati-hati usus dan mengeluarkan bahagian dalam. Saya potong mengikut bahagian.
  3. Saya memindahkan kepingan salmon chum ke dalam bekas besar. Taburkan lada sulah dan garam di atasnya.
  4. Saya membasuh tangkai hijau. Saya cincang halus dan tuang ke dalam pinggan bersama ikan.
  5. Saya biarkan kepingan salmon chum sahaja selama 15-20 minit untuk menyerap aroma herba dan rempah ratus yang dicincang halus.
  6. Basuh lemon, potong separuh dan potong nipis.
  7. Saya meletakkan ikan yang telah direndam dalam lengan pembakar. Kemudian saya masukkan hirisan lemon. Saya menambah sedikit minyak sayuran.
  8. Saya dengan teliti mengikat lengan dengan benang supaya tidak ada masalah dengan ketat.
  9. Saya menghidupkan ketuhar. Saya memanaskannya sehingga suhu 180 darjah.
  10. Saya meletakkan lengan dengan chum salmon, rempah dan lemon dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Saya masak selama 25-35 minit.

Saya mengeluarkannya dari lengan pembakar. Saya menyusun kepingan di atas pinggan. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar. Di atas saya menambah sepotong lemon segar dan setangkai herba.

Salmon chum bakar dengan brokoli dan sayur-sayuran

Resipi bukan standard untuk membakar ikan merah dengan banyak sayur-sayuran. Chum salmon, salmon merah jambu atau trout ternyata sangat lazat dan berair. Pastikan anda mencuba memasaknya.

BAHAN-BAHAN:

  • Chum salmon (fillet) - 300 g,
  • campuran sayur-sayuran Mexico - 300 g,
  • Brokoli - 200 g,
  • Basil kering - 2 secubit,
  • garam - 15 g,
  • Mentega - 30 g.

PENYEDIAAN:

  1. Saya meletakkan fillet salmon chum pada foil. Taburkan jumlah basil kering yang ditentukan di atas.
  2. Saya menambah brokoli dan campuran sayuran Mexico yang terdiri daripada kacang hijau, lobak merah, jagung dan bahan-bahan lain. Saya menambah jumlah garam yang diperlukan.
  3. Saya berhati-hati membungkus foil dalam bulatan supaya bahan-bahan tidak jatuh. Di bahagian tengah (terbuka) saya meletakkan mentega, sebelum ini dipotong menjadi beberapa bahagian.
  4. Saya menghantar hidangan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah untuk memasak. Kira-kira ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 15 minit.

Saya mengeluarkan campuran ikan dan sayur-sayuran dari ketuhar. Letakkan di atas pinggan dan hidangkan panas. Selamat makan!

Potong potongan salmon dalam ketuhar

BAHAN-BAHAN:

  • Pinggang ikan - 300 g,
  • susu - 100 g,
  • Bawang - separuh 1 keping,
  • roti - 60 g,
  • Keju - 70 g,
  • Krim masam - 2 sudu besar,
  • Minyak - untuk menggoreng,
  • Garam, rempah - secukup rasa.

PENYEDIAAN:

Nasihat yang berguna. Pantau keadaan potong semasa membakar. Masa memasak yang tepat bergantung pada ketebalan dan saiz keseluruhannya.

  1. Saya menuangkan susu ke dalam pinggan yang dalam. Saya rendam kepingan roti (lebih baik ambil yang lapuk dan basi) selama beberapa minit sehingga lembut. Saya melakukan perahan.
  2. Saya juga membersihkan bawang. Saya potong separuh.
  3. Saya menghantar bawang, roti lembik dan fillet salmon chum melalui penggiling daging. Adalah lebih baik untuk melakukan prosedur pengisaran beberapa kali atau menggunakan pengisar dengan lampiran khas. Masukkan garam dan rempah kegemaran secukup rasa.
  4. Saya menggulung potongan daging cincang menjadi kek rata yang kemas dan cantik.
  5. Saya memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Semasa dipanaskan, saya sapu loyang dengan sedikit minyak. Secara merata (pada jarak yang mencukupi antara satu sama lain) saya meletakkan potongan dalam bentuk kek rata. Bakar sehingga perang keemasan muda.
  6. Setelah potongan keperangan sedikit, tuangkan krim masam di atas dan tambah keju parut. Saya masukkan semula ke dalam ketuhar.
  7. Saya mengeluarkannya selepas keju telah membentuk kerak emas. Ini akan berlaku dalam masa 7-10 minit.
  8. Saya menghidangkan potongan salmon chum bersama-sama dengan sayur-sayuran dan herba segar. Kentang tumbuk segar sesuai dijadikan ulam.

Chum salmon adalah produk protein tinggi yang sangat baik yang mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Memasak ikan keluarga salmon ini di dalam ketuhar adalah penyelesaian yang baik untuk makan malam perayaan. Semasa proses membakar, anda boleh menggunakan pelbagai sayuran dan rempah ratus. Tetapi perkara utama adalah tidak mengeringkan ikan.

Untuk mengelakkan fenomena yang tidak menyenangkan ini, lebih baik menggunakan lengan pembakar atau kerajang makanan. Jangan lupa buka lengan (buka foil) 3-5 minit sebelum akhir memasak supaya ikan keperangan. Semoga berjaya dalam usaha kulinari anda!

Sumber: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Cara memasak salmon chum dengan lazat di dalam ketuhar: resipi dengan foto

Chum salmon ialah sejenis salmon Pasifik. Ikan merah jenis ini memperoleh ciri rasa yang indah apabila diasinkan, diasap dan dibakar. Bukan sahaja fillet salmon chum diet yang sihat, tetapi juga kaviar mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

Ramai suri rumah menggunakan resipi untuk memasak ikan di dalam ketuhar, kerana penaik membolehkan mereka mengekalkan rasa dan juiciness yang indah. Hidangan dengan salmon chum bakar sesuai untuk meja harian, dan juga menjadi tambahan yang sangat baik untuk menu percutian.

Bagaimana untuk memilih salmon chum untuk dibakar

Untuk membakar salmon chum dengan lazat, adalah penting untuk memilih ikan yang betul. Pada asasnya, satu bangkai keseluruhan digunakan untuk hidangan itu.

Ini disebabkan oleh saiz salmon chum yang besar - seorang dewasa boleh mencapai satu meter panjang dan berat lima belas kilogram, secara purata beratnya berkisar antara lima hingga tujuh kilogram.

Berdasarkan penunjuk saiz, mudah untuk membezakan ikan merah ini daripada pilihan yang lebih murah, yang sering cuba digantikan oleh penjual yang tidak bertanggungjawab.

Satu lagi ciri khas salmon chum ialah fillet ikan merah jambu terang. Apabila membeli ikan yang belum dipotong di mana tiada daging kelihatan, anda harus memberi perhatian kepada kehadiran bonggol di belakang. Jika ada, ia bukan salmon chum, tetapi salmon merah jambu.

Tanda-tanda ikan yang baik dan berkualiti tinggi ialah aroma segar tanpa sebarang bau atau sebarang bau yang membimbangkan dan mata yang jelas (jika ia keruh, anda tidak boleh mengambil salmon chum sedemikian).

Anda harus menolak untuk membeli jika terdapat kerosakan dan lebam pada bangkai, dan permukaannya licin. Untuk memeriksa sama ada produk itu rosak, tekan pada badan ikan salmon chum.

Jika lubang itu pulih dalam beberapa saat, ikan itu segar.

Salmon chum segar mesti dimasak dalam masa lapan jam selepas pembelian, maka ia akan mengekalkan nutrien (lemak, vitamin), dan daging akan kekal berair dan aromatik. Jika tidak, ikan mesti dibekukan.

Resipi untuk memasak ikan di dalam ketuhar dengan foto

Terdapat banyak pilihan untuk memasak chum salmon dalam ketuhar. Ia digunakan untuk membuat gulung dan daging cincang untuk potongan ikan aromatik, dan fillet dipotong menjadi stik atau bahagian kecil untuk lidi. Ikan boleh disumbat atau dibakar keseluruhan dalam kerajang, lengan, periuk, atau menambah daging diet ke dalam kaserol.

Chum salmon digabungkan dengan sayur-sayuran, herba, cendawan, pelbagai hidangan sampingan (nasi, kentang), keju, udang, buah sitrus (lemon, oren, limau). Salmon jenis ini dilengkapi dengan baik dengan sos dengan krim, rempah, mayonis, minyak zaitun, krim masam, kefir, dan susu.

Lihat resipi langkah demi langkah yang menarik dengan foto yang akan membantu anda menyediakan daging keto yang lazat.

Chum salmon dibakar dengan sos krim

Sos berkrim menyerlahkan rasa halus isi ikan. Chum salmon dalam ketuhar, resipi yang digunakan dalam kelas induk ini, ternyata aromatik dan berair. Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda memerlukan yang berikut:

bahan-bahan:

  • satu bangkai salmon chum;
  • 3 tomato;
  • 2 bawang;
  • rempah secukup rasa.

Untuk sos: krim 20% lemak 200 ml, tepung gandum - satu sudu besar, mentega, semangat setengah lemon, kuning telur.

Penyediaan:

  1. Basuh chum salmon, keluarkan sisik, buat hirisan pada perut dan usus. Keluarkan insang.
  2. Potong bawang menjadi bulatan.
  3. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar dan letakkan kerajang di atas (ia sepatutnya cukup untuk menutupi salmon chum di atas). Letakkan bawang di atasnya.
  4. Bahagikan salmon chum kepada fillet, mula-mula keluarkan tulang belakang, tulang, dan kulit. Letakkan dalam satu lapisan.
  5. Taburkan dengan jus lemon, tambah garam dan lada sulah.
  6. Letakkan tomato, potong bulatan, tutup dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 25 minit.
  7. Untuk sos, goreng satu sudu tepung dalam mentega, kemudian tambah krim dan masak selama beberapa minit.
  8. Masukkan kulit limau dan kuning telur yang dipukul. Garam dan tambah rempah. Apabila sos pekat, masukkan dill yang dicincang halus.
  9. Tuangkan sos yang telah disediakan ke atas ikan sebelum dihidangkan.

Bagaimana untuk membakar stik salmon chum

Anda boleh memasak stik salmon chum yang lazat bukan sahaja di gril atau gril udara, tetapi juga di dalam ketuhar. Ikan siap dibuat mengikut resipi ini memperoleh kerak rangup nipis. Hidangan ini akan menjadi penyelesaian yang sangat baik untuk makan malam atau makan tengah hari buatan sendiri yang enak.

bahan-bahan:

  • setengah kilo daging chum;
  • setengah kilo kentang;
  • mayonis (100 gram);
  • 3 bawang;
  • 3 tomato;
  • selasih (2 sudu teh perasa kering);
  • keju keras (200 gr.)
  • minyak, rempah ratus.

Penyediaan:

  1. Potong fillet ke dalam bahagian.
  2. Kupas dan basuh bawang dan kentang. Potong kedua-dua sayuran menjadi bulatan.
  3. Basuh tomato, potong ke dalam kepingan.
  4. Parut keju kasar.
  5. Griskan hidangan penaik dengan minyak, letakkan stik, taburkan dengan perasa, seperempat keju parut, letakkan bawang dan kentang di atasnya.
  6. Masukkan satu perempat lagi cukur keju dan masukkan tomato.
  7. Campurkan baki keju dengan mayonis dan selasih dan letakkan di atas tomato.
  8. Hidangan disediakan selama 40 minit pada suhu 220 darjah. Salmon chum ini sesuai dengan salad sayuran, brokoli dan nasi.

Bakar salmon chum dengan sayur-sayuran dan krim masam

Chum salmon fillet sesuai dengan sayur-sayuran dan krim masam. Resipi mudah membolehkan anda membuat hidangan berair dan lazat yang akan disukai oleh isi rumah anda. Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

bahan-bahan:

  • kilo isi ikan;
  • setengah kilo lobak merah;
  • air - 200 ml;
  • krim masam - 200 ml;
  • 2 bawang dan tomato setiap satu;
  • lemon,
  • 1 sudu besar tepung,
  • minyak,
  • daun bay, dengan
  • petisyen.

Penyediaan:

  1. Potong fillet menjadi kiub, tambah rempah dan jus 1 lemon. Taburkan dengan tepung.
  2. Panaskan minyak dan goreng chum salmon dalam kuali.
  3. Basuh sayur. Parut lobak merah dan cincang halus bawang. Goreng dalam minyak sayuran.
  4. Kupas tomato dan masukkan ke dalam sayur-sayuran dalam kuali. Reneh selama 2 minit.
  5. Griskan kuali di mana ikan akan dibakar dengan minyak. Letakkan lapisan sayur-sayuran, lapisan ikan, daun bay di sana, dan sebagainya ke atas. Lapisan terakhir haruslah lapisan sayuran.
  6. Campurkan krim masam dengan air dan perasa. Isi borang dengannya. Letakkan di dalam ketuhar.
  7. Ikan dibakar selama 30-40 minit. Suhu ketuhar - 180 darjah.

Resipi ikan dan kentang

Membuat resipi ini di rumah tidak akan sukar untuk suri rumah. Hidangan ringkas yang sesuai untuk makan malam harian atau perayaan. Untuk menyediakan hidangan dengan ikan merah dan kentang, anda memerlukan yang berikut

bahan-bahan:

  • kilo stik salmon chum;
  • 1.25 kilo kentang;
  • lemon untuk perapan;
  • mentega cair (2 sudu besar);
  • mentega (2 sudu besar);
  • perasa untuk ikan;
  • lada, garam.

Penyediaan:

  1. Perap stik - tuangkan jus sebiji lemon, masukkan rempah dan perasa.
  2. Kupas kentang, basuh, potong menjadi kepingan besar dan rebus di bawah tudung selama 10 minit selepas mendidih.
  3. Toskan air, masukkan mentega cair ke dalam kentang, kacau.
  4. Griskan kuali dengan minyak sayuran dan letakkan kentang. Taburkan dengan perasa. Bakar selama satu pertiga jam pada 220 darjah pada tahap atas.
  5. Terbalikkan kepingan, tambah stik pada kentang, turunkan kuali beberapa tahap lebih rendah. Tunggu lagi 20 minit.

Chum salmon fillet dibakar dalam foil

Fillet yang dibakar dalam foil tanpa sos berlemak adalah hidangan pemakanan sihat yang mempunyai ciri rasa yang tinggi. Chum salmon ternyata aromatik, berair dan menyelerakan. Apa yang anda perlukan untuk menyediakan langkah demi langkah:

bahan-bahan:

  • kepingan fillet bahagian;
  • limau;
  • rempah untuk ikan.

Penyediaan:

  1. Basuh bawang dan potong cincin.
  2. Potong lemon menjadi kepingan, bahagikan setiap satu kepada empat bahagian.
  3. Letakkan cincin bawang pada foil (untuk satu hidangan ikan), letakkan sekeping fillet di atas, taburkan dengan rempah dan letakkan beberapa bahagian limau.
  4. Balut foil dengan ketat.
  5. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Bakar selama 20 minit.

Tonton kelas induk video daripada chef berpengalaman tentang memasak stik dalam ketuhar dengan keju, lobak merah dan kentang:

Sekarang anda tahu cara memasak salmon chum di dalam ketuhar supaya ia tidak kering, tetapi ternyata berair dan cair di dalam mulut anda.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk membakar chum salmon dalam ketuhar?

Kelajuan memasak chum salmon bergantung pada suhu di mana ketuhar dipanaskan, dengan kehadiran bahan tambahan dalam bentuk ulam atau sos.

Ikan dengan sayur-sayuran boleh dimasak selama tiga puluh hingga empat puluh minit, stik dalam foil boleh dimasak selama 20 minit.

Sebelum memasak salmon chum, anda perlu mengambil kira kelajuan ia mencapai kesediaan untuk memilih kaedah penaik yang paling mudah dan menjimatkan masa.

Kandungan kalori hidangan yang disediakan

Kandungan kalori chum salmon bergantung kepada kaedah penyediaan. Isi ikan segar setiap 100 gram mengandungi 138 kalori, daging masin mempunyai 184 kalori untuk jumlah berat yang sama. Chum salmon yang dimasak dalam ketuhar mempunyai 154 kcal.

Kandungan kalori ikan bakar berbeza bergantung kepada kehadiran bahan tambahan.

Sebagai contoh, hidangan diet tanpa bahan tambahan akan mengandungi lebih sedikit kalori daripada salmon chum dengan sos krim atau mayonis.

Sumber: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Chum salmon dibakar dalam ketuhar

Salah satu wakil keluarga salmon yang paling berpatutan ialah salmon chum. Ia mengandungi banyak unsur berguna untuk badan dan sangat lazat jika disediakan dengan betul. Jika anda ingin mengekalkan semua manfaat ikan dan pada masa yang sama mendapatkan hidangan yang benar-benar lazat dengan wang dan usaha yang minimum, maka salmon chum yang dibakar dalam ketuhar adalah pilihan anda.

Ciri memasak

Jika anda tidak tahu cara membakar salmon chum dengan betul, hasil eksperimen masakan mungkin tidak memenuhi jangkaan tukang masak. Untuk mendapatkan hidangan yang tidak mengecewakan, terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan.

  • Lebih segar chum salmon, lebih enak dan lebih sihat hidangan akan keluar daripadanya. Untuk membakar, adalah lebih baik untuk mengambil ikan sejuk. Jika ini tidak mungkin, maka anda perlu sekurang-kurangnya memastikan bahawa tarikh tamat tempoh produk belum tamat tempoh dan ikan tidak terlalu beku. Pada masa yang sama, disyorkan untuk mencairkan chum salmon di dalam peti sejuk. Jika anda mencairkannya dengan cepat - contohnya, menggunakan ketuhar gelombang mikro - maka selepas dibakar ia akan menjadi kering dan tawar.
  • Ikan akan menjadi lebih lembut dan berair jika ia diperap sebelum dimasak. Perapan klasik jus lemon, lada hitam yang dikisar dan garam sangat sesuai untuk salmon chum.
  • Chum salmon tidak tinggi lemak, jadi apabila membakarnya di dalam ketuhar, dinasihatkan untuk menggunakan sos yang diperbuat daripada krim masam, mayonis dan krim. Lebih tinggi kandungan lemak mereka, lebih lembut hidangan itu.

Apabila membakar salmon chum, sangat penting untuk tidak terlalu masak di dalam ketuhar. Jika melebihi masa memasak, ikan akan keluar kering. Risiko "terlalu kering" ikan dikurangkan jika ia dibakar dalam foil. Tetapi dalam kes ini, 10 minit sebelum memasak, kerajang harus dibuka supaya salmon chum coklat.

Teknologi dan masa untuk membakar salmon chum juga mungkin bergantung pada resipi tertentu.

Salmon chum keseluruhan dibakar dalam ketuhar

  • chum salmon (bangkai) - 2 kg;
  • lobak merah - 0.2 kg;
  • bawang - 0.2 kg;
  • keju - 0.2 kg;
  • mentega - 0.18 kg;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • jus lemon - 20 ml;
  • telur ayam - 2 pcs.

Kaedah memasak:

  • Basuh dan, jika perlu, usus salmon chum. Pastikan anda mengeluarkan sirip dan kepala. Selepas usus, basuh ikan sekali lagi, memberi perhatian khusus kepada perut. Lap ikan dengan serbet untuk mengeringkannya. Gosok dengan garam dan lada sulah, termasuk bahagian dalam. Taburkan dengan jus lemon dan biarkan perap selama 15-20 minit.
  • Rebus telur dengan kuat. Sejukkan, rendam dalam air sejuk, dan kupas. Cincang jangan terlalu halus dengan pisau.
  • Kupas lobak merah, basuh dan parut halus.
  • Kupas bawang dan potong kecil.
  • Bahagikan mentega kepada separuh. Potong separuh menjadi kepingan nipis dan letakkan di dalam perut salmon chum.
  • Cairkan bahagian kedua mentega dalam kuali, masukkan bawang dan goreng sehingga ia menjadi telus.
  • Masukkan lobak merah dan tumis selama 10 minit lagi.
  • Masukkan telur, kacau, selepas beberapa minit keluarkan kuali dengan telur dan sayur-sayuran dari api.
  • Sumbat salmon chum dengan campuran yang dihasilkan.
  • Letakkan kerajang pada lembaran penaik, letakkan salmon chum di atasnya, tutup dengan kepingan kedua kerajang.
  • Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan lembaran penaik dengan ikan di dalamnya. Bakar selama 40 minit.
  • Parut keju halus.
  • Buka kerajang, taburkan ikan dengan keju dan teruskan membakar selama 10 minit lagi.

Chum salmon yang dibakar mengikut resipi ini ternyata berair dan menyelerakan. Ia boleh dihidangkan secara keseluruhan atau dipotong menjadi bahagian.

Chum salmon dibakar dengan keju dan tomato

  • stik salmon chum - 1 kg;
  • tomato - 0.4 kg;
  • bawang - 100 g;
  • lobak merah - 100 g;
  • keju - 100 g;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

  • Basuh stik, keringkan dengan tuala, taburkan dengan garam dan rempah secukup rasa, dan letakkan dalam hidangan pembakar.
  • Potong tomato menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas stik.
  • Cincang halus bawang besar, parut lobak merah dan goreng sehingga lembut dalam minyak panas.
  • Letakkan panggang di atas tomato.
  • Tutup kuali dengan penutup atau tutup dengan kerajang.
  • Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama 40 minit.
  • Tanggalkan penutup (atau keluarkan foil). Taburkan hidangan dengan keju parut dan bakar selama 10 minit lagi.

Bahagikan antara pinggan dan hidangkan dengan atau tanpa hiasan.

Chum salmon dibakar dalam ketuhar dengan sayur-sayuran

  • salmon chum (fillet atau stik) - 0.8 kg;
  • krim masam - 0.2 l;
  • lobak merah - 0.5 kg;
  • bawang - 0.5 kg;
  • minyak sayuran - 0.2 l;
  • herba segar (pasli, dill) - 100 g;
  • garam, lada hitam tanah - secukup rasa;
  • pes tomato - 50 g.

Kaedah memasak:

  • Isi ikan salmon chum atau potong stik. Basuh mereka dan keringkan dengan serbet. Lada dan garam. Biarkan selama 15 minit.
  • Kupas sayur-sayuran dan potong: cincang halus bawang dengan pisau, parut lobak merah. Untuk memotong lobak merah, sebaiknya gunakan parut yang direka untuk menyediakan salad Korea.
  • Panaskan minyak dalam kuali, simpan sedikit untuk melincirkan foil. Masukkan sayur-sayuran cincang dan goreng selama 20 minit, kacau.
  • Campurkan krim masam dengan pes tomato dan tambah campuran ini kepada sayur-sayuran. Kacau, reneh selama 5 minit.
  • Griskan sehelai foil dan letakkan di dalam loyang.
  • Letakkan chum salmon dalam acuan dan tutup dengan "kot" sayur-sayuran.
  • Letakkan hidangan dengan ikan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 35 minit.

Hidangan ini bagus kerana ternyata sama enak sama ada panas dan sejuk. Semasa menghidangkan, pastikan anda taburkan dengan banyak herba segar.

Chum salmon dibakar dengan kentang

  • fillet salmon chum - 0.5 kg;
  • kentang - 0.5 kg;
  • minyak sayuran - 10 ml;
  • basil kering - 10 g;
  • tomato - 0.3 kg;
  • bawang - 0.2 kg;
  • keju - 0.2 kg;
  • mayonis - 0.2 l;
  • garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

  • Bilas fillet salmon chum, keringkan, dan potong bersilang menjadi jalur.
  • Kupas bawang dan potong separuh cincin.
  • Kupas dan basuh kentang, potong bulat nipis.
  • Potong tomato menjadi kepingan nipis.
  • Parut keju pada parut dengan lubang besar.
  • Griskan sehelai foil dan letakkan di dalam loyang.
  • Letakkan kepingan salmon chum, taburkannya dengan garam, lada, dan separuh selasih. Taburkan dengan sedikit keju.
  • Letakkan separuh cincin bawang dan hirisan kentang pada ikan. Taburkan dengan keju.
  • Letakkan hirisan tomato di atas kentang.
  • Campurkan mayonis dengan baki keju dan selasih. Tutup hidangan dengan sos ini.
  • Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan letakkan kuali dengan chum salmon dan kentang di sana selama 40 minit.

Chum salmon yang dibakar dengan kentang adalah hidangan yang enak dan lazat yang tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja percutian.

Membakar salmon chum dalam ketuhar tidak sukar. Ternyata lembut dan berair, selain itu, ia kelihatan sangat menyelerakan dan memancarkan aroma yang menggoda.

Sumber: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Bakar salmon chum dalam ketuhar: resipi:

Chum salmon adalah salah satu spesies ikan yang paling berharga. Dagingnya bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga mengandungi beberapa unsur surih dan lemak yang tidak terdapat dalam daging. Chum salmon amat berguna untuk orang yang menderita penyakit jantung, dan merupakan produk pemakanan.

Ikan ini boleh disediakan dengan cara yang sama sekali berbeza: ia lazat apabila diasinkan, dan anda boleh merebusnya, dan untuk percutian kami biasanya membakar salmon chum dalam ketuhar. Dengan sayur-sayuran atau herba, dengan atau tanpa rempah, ia akan sentiasa menjadi sangat baik.

Chum salmon, atau salmon Pasifik, seperti yang sering dipanggil, hanya sedikit lebih rendah dari segi kualiti berbanding salmon merah jambu. Dagingnya mempunyai rasa yang sangat baik, ia lembut dan memuaskan. Dan kaviar! Siapa yang tidak suka kaviar merah? Rusia terkenal dengan makanan istimewa ini di seluruh dunia.

Tetapi hari ini kita tidak akan tergoda oleh sandwic dengan kaviar merah, tetapi akan memberitahu anda cara membakar salmon chum dengan mudah dan lazat di dalam ketuhar. Resipi akan berbeza, dan setiap daripada anda mungkin akan memilih yang terbaik untuk diri sendiri.

Chum salmon dibakar dengan tomato dan keju

Chum salmon mempunyai satu keanehan - walaupun ia adalah ikan berlemak, ia tidak sesuai untuk menggoreng dalam kuali biasa. Dagingnya akan menjadi keras, jadi kami membakar salmon chum dalam ketuhar. Ikan ini tidak bertulang, tentu saja, ada tulang, tetapi ia besar dan tidak banyak, jadi anda boleh memasak salmon chum dengan selamat dalam sos atau dengan sayur-sayuran. Ini adalah resipi yang hebat dan mungkin menjadi kegemaran.

Anda memerlukan:

  • Chum salmon – satu kecil atau beberapa stik, dibahagikan untuk setiap ahli keluarga.
  • Tomato segar - 2-3 besar.
  • Satu bawang besar dan sekumpulan dill (atau mana-mana herba lain).
  • Keju keras dalam kuantiti yang mencukupi untuk "tumbuk" hidangan di atas.
  • Mana-mana minyak sayuran dan garam, rempah seperti yang dikehendaki.

Persediaan

Anda boleh berurusan dengan ikan dengan cara yang berbeza: anda boleh membakarnya dalam bahagian untuk setiap orang atau memotong daging secara rawak dan meletakkannya dalam acuan dalam bentuk ini. Chum salmon yang dibakar dalam kepingan dalam ketuhar akan menjadi hidangan bebas yang sangat baik. Jadi mari kita mulakan.

Garamkan sedikit ikan dan masukkan rempah kegemaran anda. Griskan loyang dengan minyak sayuran, dan letakkan chum salmon di atasnya. Tutup ikan dengan cincin bawang dan kemudian masukkan tomato yang dipotong menjadi kepingan.

Mari tambah sedikit garam dan lada sulah. Yang tinggal hanyalah taburkan keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar pada suhu 180-200 darjah selama kira-kira 20-30 minit.

Ikan masak dengan cepat: sebaik sahaja keju bertukar menjadi coklat keemasan, hidangan itu dianggap sudah siap.

Chum salmon dibakar dengan kentang dan madu

Tidak tahu apa yang hendak dimasak untuk makan malam dengan cahaya lilin? Pasti ia sesuatu yang luar biasa. Kami akan menambah madu kepada ikan; ia akan menambah semangat istimewa dan nota yang menyenangkan kepada hidangan. Daging salmon chum beraroma sedikit manis pasti akan menemui peminatnya. Jadi, bakar chum salmon dalam ketuhar dengan madu dan kentang.

Anda memerlukan ikan segar (kira-kira 1 kg), anda boleh mengambil satu keseluruhan dan fillet menjadi kepingan atau menggunakan stik. Ambil satu kilogram kentang, sekumpulan dill, 3 sudu besar madu, 3 kuning telur, sedikit pala, garam, lada dan minyak sayuran.

Bagaimana kita akan memasak?

Keluarkan tulang dan kulit ikan dan potong mengikut bahagian. Masukkan sedikit garam dan lada sulah.

Kupas kentang, potong ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan garam dan lada sulah, kacau. Sapukan loyang dengan minyak dan letakkan lapisan kentang. Letakkan ikan yang telah disediakan di atas.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul kuning dengan madu, tambah dill cincang halus dan secubit kacang tanah, tambah garam dan tutup ikan dengan sos ini. Anda boleh menghiasi hidangan dengan hirisan udang atau lemon. Bakar salmon chum dalam ketuhar selama 40-45 minit pada 200-180 darjah.

Stik salmon Chum dengan herba aromatik

Kadang-kadang anda hanya mahu makan seketul ikan bakar tanpa terlalu banyak hikmah. Anda boleh, sudah tentu, hanya menambah garam dan lada, gris sedikit dengan minyak dan bakar.

Tetapi stik salmon chum yang dibakar dalam ketuhar dengan herba aromatik dan kerak karamel akan membantu mempelbagaikan hidangan ringkas.

Herba akan membantu mengeluarkan rasa salmon yang sudah kaya, dan karamel akan menjadikan hidangan itu cantik dan menyerlahkan rasa. Ia sangat mudah untuk disediakan.

Anda memerlukan:

  • Stik ikan - 4 keping kecil atau 2 besar.
  • Satu suku cawan setiap satu gula perang, minyak zaitun dan kicap.
  • Anggaran 2 sudu teh parutan kulit limau dan 2 ulas bawang putih, garam.
  • Herba kering - 1 sudu teh setiap thyme, basil, pasli atau mana-mana yang anda suka. Anda juga boleh menggunakan herba segar, tetapi kemudian meningkatkan kuantitinya sedikit.

Perap dan bakar

Campurkan semua bahan perapan dalam mangkuk. Pukul rata, dan kemudian masukkan salmon chum ke dalamnya, biarkan selama sekurang-kurangnya sejam. Kemudian tutup loyang dengan foil dan sapu sedikit minyak.

Letakkan stik salmon chum di atas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 5-8 minit. Kemudian keluarkan stik, salutkannya dengan teliti sekali lagi dengan baki perapan dan kembalikan ke ketuhar selama beberapa minit lagi.

Ikan sudah siap.

Chum salmon dalam sos berkrim dengan biji bijan

Ini adalah salmon chum bakar yang sangat lazat di dalam ketuhar. Foto ikan sedemikian sudah menyelerakan; ia adalah hidangan yang lembut dan ringan. Krim sesuai dengan ikan, memberikan rasa yang lembut dan halus.

Anda memerlukan:

  • Ikan segar (fillet atau stik) - 1 kilogram.
  • Keju keras - 150 g.
  • Satu telur.
  • Segelas krim cair.

Ambil rempah: sedikit buah pala, bijan (1-2 sudu besar), garam dan lada sulah, minyak untuk melincirkan acuan.

Jom mulakan

Gaulkan garam dan lada sulah dan parut chum salmon dengan adunan ini, biarkan seketika. Sementara itu, parut keju pada parut halus, tambah krim, telur ayam, secubit buah pala, bijan dan gaul rata. Anda boleh menambah dill cincang atau herba lain.

Minyakkan kuali sedikit dan letakkan fillet salmon chum. Tuangkan dressing berkrim ke atas ikan dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Hidangan ini sesuai dengan nasi atau kentang.

Chum salmon dibakar dengan bawang dan herba

Satu lagi cara untuk membakar salmon chum dengan lazat di dalam ketuhar. Pilihan yang sangat baik untuk masakan musim bunga, apabila semuanya baru mula berbau segar. Dapatkan banyak daun bawang hijau (anda memerlukan batang dan batang hijau) dan apa sahaja sayur-sayuran yang ada di tangan anda.

Anda akan memerlukan salmon chum kecil (keseluruhan), 3-4 daun bawang yang baik, satu sudu setiap kicap dan mentega. Juga, ambil seulas bawang putih, minyak zaitun, garam, lada dan lemon.

Jom berurusan dengan produk

Potong bangkai salmon chum memanjang, keluarkan kulit dan buang semua tulang. Dalam mangkuk, campurkan kulit lemon, kicap, tambah satu sudu minyak zaitun, garam dan lada sulah. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar, letakkan fillet dan salutkan dengan baik dengan separuh adunan.

Potong bawang ke dalam cincin, goreng sedikit dalam campuran zaitun dan mentega, tetapi jangan biarkan ia menjadi emas. Ia hanya perlu menjadi lebih lembut dan hilang kepahitannya. Garam dan masukkan herba cincang halus.

Apabila sayur-sayuran telah sejuk, susunkannya sepenuhnya di atas separuh daripada fillet salmon chum, elakkan bahagian tepinya. Letakkan isi ikan kedua di atas dan sapu dengan sos yang tinggal. Bakar salmon chum dalam ketuhar pada 200 darjah selama 20-25 minit.

Hiaskan dengan hirisan lemon dan herba segar - hidangan sudah siap.

Bakar ikan keseluruhan dengan limau gedang

Chum salmon, dibakar sepenuhnya dalam ketuhar, akan kelihatan sempurna di mana-mana meja percutian. Dan anda boleh mengisi ikan dengan apa sahaja: herba segar, bawang, beras, sayur-sayuran atau udang adalah sempurna. Kami juga akan menjadi kreatif sedikit dan menyediakan ikan dengan limau gedang. Resipinya sangat mudah, hanya mengambil masa 10 minit untuk menyediakan bahan-bahan, dan rasa akan menjadi sangat baik. Tetamu akan menghargainya.

Anda memerlukan:

  • Bangkai salmon chum yang sejuk, beratnya lebih daripada satu kilogram.
  • Satu limau gedang.
  • 3-4 ulas bawang putih.
  • 3 daun bawang.
  • Garam, minyak sayuran, rempah dan herba seperti yang dikehendaki.

Menyediakan ikan

Ikan mesti dibersihkan dengan teliti, dibasuh dan dikeringkan. Campurkan garam dengan lada dan rempah dalam mangkuk, gosokkan salmon chum pada semua sisi dengan campuran ini.

Potong limau gedang bersama kulitnya menjadi bulatan (tebal 0.5-1 cm). Cincang cincin daun bawang dan cincang bawang putih, tambah garam dan kacau. Anda boleh menambah apa-apa sayur-sayuran kepada campuran ini. Isi perut salmon chum dengan daging cincang yang terhasil dan letakkan cincin sitrus di atasnya. Sekarang anda perlu mengikat ikan dengan benang masakan.

Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar dan griskan sedikit minyak. Letakkan chum salmon di atas dan buat beberapa potong pada bangkai, supaya ia akan masak lebih cepat. Hantar ikan untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira satu jam. Hidangan perayaan sudah siap.

Ikan dengan sayur-sayuran dalam foil

Chum salmon yang dibakar dalam ketuhar akan berfungsi sebagai makan malam ringan yang indah. Ini adalah kaedah memasak yang universal dan sangat mudah. Anda boleh menggunakan mana-mana sayur-sayuran dan kombinasi di dalamnya. Hidangan akan menjadi sangat lembut dan boleh berdiri sendiri dengan mudah. Anda boleh membungkus kepingan ikan secara berasingan atau menyediakan hidangan bersama.

Anda memerlukan produk berikut: chum salmon - 4 keping, 1 bawang sederhana, lada benggala manis, ulas bawang putih, lobak merah kecil. Sedikit minyak sayuran untuk menggoreng, lada tanah, garam dan sebarang herba.

Membungkus ikan

Perasakan kepingan salmon chum dengan garam dan lada sulah dengan teliti. Parut lobak merah, goreng dan bawang putih cincang dan bawang dalam minyak sayuran. Potong lada menjadi jalur.

Ambil 4 keping foil, dua kali ganda saiz kepingan ikan sedia ada, dan letakkan di atas loyang. Letakkan sayur goreng dan sekeping ikan pada setiap satu, dan lada manis dan herba di atasnya. Tutup bahagian atas dengan kerajang dan tutup tepi dengan baik. Bakar dalam ketuhar panas selama setengah jam.

Ikan adalah produk yang sangat berharga, bukan untuk apa-apa bahawa pada zaman dahulu satu hari seminggu didedikasikan untuk hidangan ikan, ia dipanggil seperti itu - hari ikan. Hari ini kita biasanya membeli ikan dari semasa ke semasa, tetapi ia akan menjadi sangat baik dan berguna untuk mengikuti tradisi lama. Chum salmon sangat sihat, lazat dan sesuai dengan kebanyakan makanan.

Selamat makan!