Apa yang lazat boleh dibuat daripada bit. Cara memasak bit: resipi menarik, ciri dan ulasan

Lewat musim bunga dan awal musim panas adalah musim untuk sayur-sayuran muda. Pada masa ini, rak penuh dengan warna yang kaya, di antaranya sukar untuk tidak melihat bit muda, terutamanya jika ia dijual bersama-sama dengan bahagian atas berair. Malangnya, ramai suri rumah segera memotong dan membuang daun, tidak memahami sama sekali betapa sihatnya dan berapa banyak hidangan lazat boleh disediakan daripada mereka.

Ciri-ciri berguna

Soalan pertama yang sering ditanya oleh suri rumah ialah: "Mengapa memasak dengan bahagian atas bit sama sekali?" Para saintis memberikan jawapan kepada soalan ini lama dahulu, membuktikan bahawa daun tumbuhan ini mengandungi bahan yang tidak kurang berguna daripada sayur-sayuran akar. Bahagian atas bit kaya dengan asid askorbik dan folik, vitamin B dan P, unsur mikro seperti kalsium, magnesium Terdapat banyak kali lebih banyak Vitamin C dalam daun daripada dalam sayuran akar.

Hidangan yang diperbuat daripada sayuran ini berguna untuk orang yang mempunyai masalah jantung dan tiroid, diabetes dan anemia. Para saintis telah mencatatkan kandungan besar bahan yang menyekat pertumbuhan sel-sel kanser, jadi pakar onkologi mengesyorkan agar pesakit memasukkan bahagian atas bit dalam diet mereka. Apa yang hendak dimasak dari sayuran ini bergantung pada pilihan masakan seseorang. Tetapi banyaknya resipi membolehkan semua orang mencari sesuatu mengikut keinginan mereka.

Peranan dalam masakan dunia

Di banyak negara di seluruh dunia, hidangan disediakan daripada daun bit yang berair. Di Rusia mereka memasak borscht daripadanya, di Amerika mereka menyediakan rebusan, orang Georgia suka pkhali, dan orang Armenia membungkus isi daging dan bijirin dalam daun bit, seperti gulungan kubis. Puncak bit, resipi yang telah diturunkan dari generasi ke generasi, terkenal di hampir semua pelosok bumi. Adakah anda ingin mencuba memasak hidangan kebangsaan Rusia atau makanan istimewa luar negara di dapur anda sendiri? Pergi untuk itu! Beberapa resipi mudah akan membantu dengan ini.

Borsch

Mari kita mulakan dengan borscht. Untuk menyediakannya, anda memerlukan setengah kilo bit muda bersama-sama dengan daun, 4 kentang, 2 zucchini muda kecil, 3 tomato masak, lobak merah dan bawang. Di samping itu, kami akan menyediakan minyak untuk menggoreng dan sedikit cuka. Dan untuk memberikan rasa hidangan, kami menggunakan perasa. Mana satu terpulang kepada anda untuk membuat keputusan. Mana-mana rempah kegemaran akan sesuai. Nah, anda tidak boleh melakukannya tanpa krim masam ia digunakan semasa berkhidmat.

Hidangan ini kurus dan sesuai untuk vegetarian dan mereka yang berdiet. Tetapi ia agak boleh diterima untuk memasaknya dengan daging, dan menambah lemak babi cincang untuk menggoreng.

Mari kita mulakan memasak dengan memotong bahan-bahan. Perkara pertama yang perlu dimasukkan ke dalam borscht masa depan kita ialah bit, dipotong menjadi kepingan kecil. Ini diikuti dengan kiub kentang. Sementara itu, goreng sayur-sayuran, lobak merah, tomato dan zucchini dalam minyak, tambah sedikit cuka dan reneh. Sebaik sahaja sayur-sayuran menjadi lembut, pindahkan penggorengan ke dalam kuali dan masukkan bahagian atas yang dipotong menjadi jalur di sana. Masak selama 15 minit lagi, masukkan rempah dan garam. Dan apabila borscht dimasak, ia perlu curam - untuk ini adalah yang terbaik untuk membungkus kuali dengan tuala dan biarkan di atas dapur dimatikan selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Adakah anda suka pedas? Jangan ragu untuk menambah lada dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam borscht!

gasing

Tempat kelahiran resipi ini ialah Karachay-Cherkessia. Untuk menyediakan pai, kami memerlukan produk berikut:

• tepung - 200 g;
• keju lembut buatan sendiri (brynza, suluguni) - 170 g;
• bulu bawang;
• puncak bit - sekumpulan;
• garam.

Basuh daun mentah dan potong menjadi kepingan yang lebih kecil, tambah keju dan bawang kepadanya, kacau dengan teliti. Uli doh lepas dari tepung, garam dan air. Bulat beberapa bulatan mengikut saiz kuali. Sekarang kita membentuk pai: letakkan lapisan doh pada kuali yang digris dan edarkan inti di atas. Kami akan membakarnya di dalam ketuhar. Bahagian atas dihidangkan ke meja, dipotong menjadi kepingan.

rebus

Produk yang sangat popular untuk menyediakan rebusan sayuran adalah bahagian atas bit. Resipi untuk hidangan ini dilengkapi dengan bahan-bahan seperti: kentang, lada, kekacang, bayam, lobak merah, kembang kol dan banyak lagi. Mari cuba memasak rebusan menggunakan salah satu kaedah yang paling biasa. Untuk melakukan ini, ambil sekumpulan besar bahagian atas, sebiji bawang, beberapa lada benggala masak (sebaik-baiknya yang pelbagai warna), minyak, herba dan perasa. Sekarang goreng sayur-sayuran cincang secara berasingan, masukkannya ke dalam periuk dan reneh selama kira-kira 20 minit.

Sebelum dihidangkan, perasakan dengan bawang putih dan perasa.

Potongan sayuran

Hidangan sedemikian boleh menggembirakan bukan sahaja mereka yang menjalankan puasa yang ketat atau tidak makan daging kerana beberapa kepercayaan lain. Potongan daging yang diperbuat daripada bahagian atas bit boleh menjadi ulam yang indah...! Mereka sesuai dengan daging asap dan lemak babi, sosej goreng, lemak babi masin, dan ham. Anda boleh menghidangkannya sebagai hidangan bebas, contohnya, dengan sos atau adjika. Hidangan ini ternyata sangat berair dan aromatik; anda tidak boleh segera memberitahu bahawa ia adalah berdasarkan bahagian atas bit. Apa yang perlu disediakan untuk potong dan cara menghidangkannya terpulang kepada anda. Jadi mari kita mulakan.

Basuh daun bit (sekumpulan besar) dan potong menjadi kepingan yang lebih kecil. Pukul dalam telur mentah dan taburkan dengan tepung. Jumlah tepung dan telur bergantung pada juiciness sayur-sayuran dan kuantitinya. Hasilnya mestilah jisim padat yang membolehkan anda membentuk potongan. Anda perlu menggorengnya dalam minyak panas.

sup

Sayuran ini sering digunakan untuk menyediakan hidangan pertama. Mari cuba, sebagai contoh, untuk menyediakan sup dengan bahagian atas bit. Untuk melakukan ini, masak sup ayam ringan, tambah kentang cincang halus, lobak merah parut dan bawang goreng dalam minyak. Apabila sayur-sayuran masak, masukkan bahagian atas, potong jalur panjang nipis, ke dalam sup. Telur rebus juga sangat sesuai untuk resipi ini telur puyuh kelihatan sangat mengagumkan dalam pinggan. Anda boleh menghidangkan sup ini dengan crouton atau crouton.

salad vitamin

Resipi dengan bahagian atas bit tidak selalu melibatkan rawatan haba. Salad yang diperbuat daripada daun segar, yang mengandungi maksimum vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, juga sangat popular. Satu-satunya pendedahan kepada suhu tinggi ialah rendaman kedua dalam air mendidih, yang diperlukan untuk bahagian atas menjadi lembut. Daun bit dalam salad sesuai dengan timun, lobak dan lobak, kubis, selada air, bayam, salad, dan herba. Anda boleh menambah telur rebus, kacang panggang, buah zaitun, biji rami atau bijan. Kismis melecur memberikan salad sedemikian rasa yang sama sekali luar biasa.

Minyak sayuran yang diperisakan dengan cuka buah, lemon atau jus delima sering digunakan untuk berpakaian. Krim masam atau mayonis juga bagus.

Dolma

Di Timur, perkataan "dolma" merujuk kepada sebarang hidangan yang terdiri daripada asas sayuran yang disumbat dengan campuran nasi dan daging. Dan lada loceng biasa dengan daging cincang, dan kubis gulung dalam daun anggur, dan juga dianggap sebagai varian Sudah tentu, di antara semua varieti, terdapat tempat untuk varian dengan bahagian atas bit.

Untuk menyediakan pkhali, daun bit muda dengan batang yang dipotong digunakan. Tidak ada resipi yang ketat untuk menyediakan pengisian (serta hidangan secara keseluruhan). Untuk membuat daging cincang, daging lembu, kambing, daging babi atau ayam, serta campurannya, digunakan. Pastikan anda menambah bawang cincang halus atau parut. Di Timur, adalah kebiasaan untuk meletakkan nasi yang sangat sedikit dalam pengisian, tidak lebih daripada satu perempat mengikut jumlah.

Dolma yang dibungkus dengan daun digoreng terlebih dahulu dalam kuali, dibakar dalam ketuhar sehingga separuh masak, atau segera diletakkan di dalam kawah besar. Untuk menyediakan kuah, anda boleh menggunakan campuran sayur-sayuran goreng (lobak merah, bawang merah, bawang putih) yang dibumbui dengan tomato.

Dolma dihidangkan di atas pinggan besar, bersama dengan kuah.

Banyak yang telah diperkatakan tentang faedah bit, dan orang ramai telah lama mengambil perhatian tentang perkara ini. Antara lain, sayuran itu sangat lazat dan memberikan hidangan warna yang kaya dan cerah, yang juga penting: diketahui bahawa estetika hidangan dengan ketara meningkatkan seleranya, dan oleh itu rasanya. Walaupun hanya dari sudut psikologi. Terdapat banyak cara untuk memasak bit. Dan jika anda belum mengumpul resipi anda lagi, kami cadangkan menggunakan resipi kami.

Membakar sayur

Sebagai peraturan, suri rumah moden muda mula menguasai resipi memasak dengan membakar. Dengan cara ini, sayur-sayuran ternyata lebih enak dan lebih sihat: vitamin penting tidak hilang, seperti ketika mendidih, dan anda tidak akan mendapat dos karsinogen lain, seperti ketika menggoreng. Di samping itu, keupayaan untuk membakar sayur-sayuran akar dengan betul boleh menjadi sangat berguna semasa berkelah secara semula jadi, pada percutian musim panas yang aktif - dan di mana sahaja anda bercadang untuk membina api dan memasang gril atau barbeku. Tetapi, dengan cara ini, terdapat resipi yang sangat baik untuk memasak bit hanya di dalam ketuhar. Jom cuba?

Bit dalam foil dan dalam lengan

Kami mengambil sayur akar yang paling cantik dan licin, basuh dengan teliti dalam air yang mengalir, dan lap dengan tuala bersih. Dengan cara ini, tidak disyorkan untuk memangkas "akar dan bahagian atas" supaya jus tidak bocor, tetapi kekal di dalam semasa memasak. Seterusnya, pilih salah satu daripada 3 kaedah penaik.

1. Letakkan sayur akar yang telah dibasuh di atas rak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah. Kami memasak selama kurang daripada satu jam, tetapi tidak kurang daripada 45 minit (selama ini sesiapa sahaja mempunyai masa untuk membakar dengan teliti).
2. Untuk membakar makanan kami menggunakan kerajang makanan. Kami membungkus bit di dalamnya dengan agak ketat dan meletakkannya di atas lembaran penaik yang sebelumnya diisi dengan segelas air. Jika suhu ketuhar adalah 170 darjah, maka bit kecil akan masak dalam tiga perempat jam. Bit yang dibakar dalam foil adalah manis dan sihat.
3. Bagaimana untuk memasak bit dalam ketuhar paling cepat? Jom guna lengan pembakar. Kami meletakkan sayuran akar di lengan, ketatkannya supaya tiada oksigen, masak selama 40 minit pada suhu hanya di bawah 200 darjah. Kami menyemak kesediaan selepas setengah jam dari permulaan proses dengan pencungkil gigi kayu atau lidi: beberapa jenis bit boleh masak lebih cepat daripada masa yang dinyatakan dalam resipi.

Grill

Jika anda berada di kawasan luar bandar, di luar atau di alam semula jadi, anda boleh memanfaatkan tawaran api terbuka dan memanggang bit atau hanya membakarnya dalam api. Tetapi ia patut memberi perhatian kepada fakta bahawa dalam kes ini anda harus memilih sayur-sayuran akar sebesar kentang sederhana untuk membuat penaik lebih mudah. Kami menggunakan prinsip yang sama: bungkus bit dalam foil dan dalam arang sehingga masak. Atau letakkan bit mentah pada parut gril.

Salad yang lazat

Bagaimana memasak bit dalam salad untuk menggembirakan tetamu atau keluarga? Anda memerlukan bahan-bahan yang agak mudah diakses dan murah: beberapa bit sederhana, setengah gelas kacang walnut yang dikupas, setengah gelas prun tanpa tulang, beberapa ulas bawang putih, mayonis dan rempah ratus, garam seperti yang dikehendaki.

Persediaan

1. Sayuran akar perlu direbus tanpa dikupas. Setelah masak dan sejuk, kupas dan parut.
2. Hancurkan atau cincang halus walnut.
3. Tekan bawang putih dalam penekan.
4. Kami membasuh prun dalam colander dengan air mendidih dan memotongnya menjadi kepingan yang agak kecil.
5. Campurkan bahan-bahan yang disediakan dalam mangkuk lebar, perasakan dengan mayonis, garam, rempah - mengikut citarasa peribadi.
6. Salad sudah siap, sebelum disajikan, sejukkan dan taburkan dengan herba cincang.

Hidangan ini harus ada di atas meja semasa cuti, kerana dengan minuman berat (contohnya, selama 2 minggu perayaan Tahun Baru) dan makanan, prun dan bit bersama-sama akan melakukan perbuatan baik mereka: mereka menormalkan pencernaan.

Apakah kehidupan kita? Kaviar!

Bagaimana untuk menyediakan bit dalam bentuk kaviar, yang merupakan pembuka selera yang sangat baik, sebagai contoh, dengan alkohol yang kuat? Anda juga boleh meletakkannya pada roti sebagai tambahan kepada sarapan pagi: ia lazat dan sihat, dan yang paling penting - mengenyangkan, anda tidak akan mahu memakannya untuk masa yang lama selepas itu.

Ambil satu kilo bit, tiga sudu minyak sayuran, setengah kilo bawang, sedikit pes tomato, garam. Itu sahaja yang kita perlukan untuk menyediakan kaviar bit. Bagi penggemar piquancy, kami juga akan menambah beberapa ulas bawang putih pada senarai ramuan.

Persediaan

Basuh sayur akar dan masak tanpa dikupas sehingga masak sepenuhnya (mudah dicucuk dengan garpu). Tidak perlu membersihkan produk supaya jus bit tidak terlepas ke dalam air semasa memasak. Atas sebab yang sama, memotongnya juga tidak digalakkan. Bila dah masak, keluarkan dari kuali dan sejukkan. Kemudian anda perlu mengupas dan memarut. Dan dalam kuali yang lebih besar, dipanaskan dengan minyak sayuran (minyak bunga matahari sesuai), tuangkan bawang cincang. Goreng sikit, masukkan bit juga. Reneh selama kira-kira 15-20 minit dengan api yang paling rendah. Kemudian masukkan pes tomato dan garam, masak selama sepuluh minit lagi, kacau sentiasa. Kaviar lazat sudah siap. Untuk menambah rempah sejurus sebelum tamat, anda boleh menambah bawang putih yang ditumbuk. Dengan cara ini, jika anda tidak tahu cara memasak, maka kaviar jenis ini adalah pilihan terbaik (hanya kami tidak menambah bawang putih). Setelah siap, letakkan produk dalam balang steril, pasteur dan tutup. Tambahan yang hebat untuk meja Tahun Baru!

Cara memasak borscht dengan bit: resipi langkah demi langkah

Dan, tentu saja, borscht - di manakah kita tanpanya! Raja meja ini adalah hidangan harian kegemaran ramai keluarga. Tidak dinafikan, suri rumah yang berpengalaman mungkin tahu dan akan mampu melakukannya dalam satu, dua, tiga kali, walaupun dengan mata tertutup. "Rahsia" kami akan menarik minat, sebaliknya, kepada pemula. Jadi mari kita mulakan.

Persediaan

Bagaimana memasak kubis dengan bit?

Dan akhirnya, resipi lain untuk menggunakan sayuran akar ini - kubis Gurian. Anda perlu mengambil kepala kubis kira-kira 2 kilo, beberapa bit (atau satu besar), dua lobak merah, sekeping bawang putih, cuka - satu pertiga daripada segelas, garam - satu sudu, dan gula - satu pertiga daripada segelas. Anda juga memerlukan minyak sayuran - setengah gelas atau kurang sedikit.

Carik garpu kobis dan parut sayur-sayuran dengan kasar. Cincang bawang putih halus. Campurkan semua bahan dalam periuk. Untuk perapan, rebus dua gelas air, tambah garam dan gula, cuka dan minyak sayuran. Keluarkan perapan dari api dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Sejam kemudian, makanan ringan yang lazat sudah siap. Menurut banyak ulasan daripada tetamu, inilah yang anda perlukan dengan vodka! Selamat makan semua!

Bahagian atas bit telah digunakan dalam banyak masakan kebangsaan selama beratus-ratus tahun. Kami berfikir sekurang-kurangnya sekali, tetapi anda pernah mendengar tentang botvinnik Rusia, pkhali Georgia, atau pai Ossetia yang disumbat dengan bahagian atas bit dan keju muda.

Hari ini, pilihan jatuh pada borani Armenia yang diperbuat daripada bahagian atas bit. Kami benar-benar ingin memperkenalkan anda kepada resipi kuno ini.

Pada asasnya, ia adalah hidangan sampingan yang dihidangkan dengan kambing, ayam, atau telur rebus.

Dengan sendirinya, dan dalam semua kombinasi di atas, borani dari bahagian atas bit ternyata sangat lazat dan memuaskan.

Sudah berlalu apabila kentang tumbuk, pasta atau nasi dianggap sebagai hidangan sampingan yang betul.

Lauk sebelah kanan ialah sayur rebus.

Bagi mereka yang mempunyai taman sendiri di mana bit tumbuh, tidak sukar untuk mendapatkan bahan utama untuk hidangan ini.

Jika anda tidak mempunyai plot taman, anda mungkin akan menemui bit muda dengan gasing di pasaran.

Bahagian atas bit. bahan-bahan:

Oleh kerana resipi adalah rakyat, jumlah bahan ditentukan oleh mata.

Bahagian atas bit - sekumpulan, seperti dalam foto.

1. Bawang - 1 pc.
2. Bawang putih – 1 ulas.
3. Sayuran Dill - 1 tandan.
4. Krim masam 10% - 2 sudu teh.
5. Merah, lada sulah dan garam secukup rasa.

Cincang kasar bawang besar dan masukkan ke dalam kuali, masukkan 2-3 sudu besar air panas, masukkan garam, dan renehkan hingga lembut.

Kami memisahkan bahagian hijau bahagian atas bit dari batang merah.

Gunakan daun hijau dalam salad dan bukannya bayam atau salad.

Potong batang dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang.

Reneh, ditutup, selama 15-17 minit, tambah 2-3 sudu air panas jika perlu. Perkara utama ialah pada akhirnya, apabila bahagian atas bit sudah siap, tiada cecair yang tersisa di dalam kuali.

Cincang dill dan bawang putih sehalus mungkin.

Masukkan krim masam, garam, lada merah dan gaul rata.

Borani Armenia dihidangkan dalam lapisan:

Yang pertama ialah puncak bit,

Yang kedua ialah daging yang dimasak secara berasingan ().

Yang ketiga adalah lagi bahagian atas bit.

Dan di atasnya ada sos krim masam.

(Di Armenia, bagaimanapun, sos ini dibuat bukan dari krim masam, tetapi dari susu pekat yang ditapai khas - matsoni).

Dan jika anda suka makanan segera, bungkus borani Armenia dengan lavash Armenia nipis. Hasilnya adalah hidangan yang sihat dan mengenyangkan.

Resipi dengan bit dengan foto ada di laman web bagi mereka yang ingin segera melihat hidangan siap. Dalam resipi bit, seperti pembuka selera atau salad, sayur-sayuran akar terlebih dahulu direbus atau dibakar. Adalah dipercayai bahawa hidangan dengan bit panggang lebih enak. Bahagian atas dan akar bit adalah sama baiknya. Gasing yang sedap dan sihat disediakan daripada gasing muda. Borscht diperbuat daripada sayur-sayuran akar masak. Bit ditambah kepada salad, dan bukan sahaja kepada vinaigrette dan herring di bawah kot bulu. Perlu diingat bahawa jika resipi memerlukan bit rebus, maka lebih baik tidak merebus sayur-sayuran akar, tetapi membakarnya: bilas, berus dengan minyak sayuran, bungkus dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar panas selama 20-60 minit . Masa membakar bergantung pada saiz bit. Bit muda disumbat, direbus dan digoreng dalam kuali, cutlet disediakan daripadanya, dan ayam dan itik disumbat dengannya.

Resipi untuk salad ringan sayur-sayuran panggang dengan tambahan keju masin boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk daging atau ikan. Untuk salad dressing, campurkan minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) dengan kicap dan cuka balsamic. sos macam tu

bab: Salad sayuran

Herring di bawah kot bulu disediakan mengikut pelbagai resipi, setiap kali muncul dengan pilihan reka bentuk baharu. Sebagai contoh, herring boleh dihidangkan bukan sahaja di bawah kot bulu, tetapi juga dengan delima. Lebih-lebih lagi, kot delima agak boleh dimakan, kerana ia disediakan daripada masin

bab: Salad berlapis

Resipi untuk salad lentil dengan bit boleh menjadi alternatif kepada vinaigrette tradisional. Secara umum, salad Lenten ini boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi pada pendapat saya ia sangat baik untuk musim sejuk. Saya menggunakan cuka balsamic untuk salad dressing.

bab: Salad lentil

Untuk menyediakan kek hati, hati ayam disalurkan melalui penggiling daging, dicampur dengan telur dan sedikit tepung. Mudah untuk membakar kek dari "doh" ini yang tidak melekat pada kuali sama sekali. Apabila kek hati telah sejuk, lipatkannya

bab: Kuih hati

Biasanya jem atau sos dibuat daripada feijoa, tetapi kami mencadangkan membuat salad ringan dengan tambahan bit panggang dan walnut. Untuk kepedasan, boleh tambah bawang salad manis dan perasakan dengan cuka balsamic. Minyak salad adalah sesuai l

bab: Salad bit

Jika anda mempunyai mesin roti, maka anda boleh dengan mudah membakar roti masam rai yang luar biasa dengan bit menggunakan resipi ini. Ia bukan sahaja sihat, lazat, tetapi juga cantik. Roti dengan bit juga boleh dibakar dengan yis biasa. Dalam ini dengan

bab: Resipi mesin roti

Untuk memasak kaki ayam belanda di dalam ketuhar, anda memerlukan beg panggang. Daging akan dibakar di dalamnya bersama-sama dengan sayur-sayuran. Terima kasih kepada banyak bit, hidangan sampingan sayur-sayuran ternyata cerah. Segala-galanya mengenai perkadaran sayur-sayuran dalam resipi, pilih mereka mengikut anda sendiri

bab: Masakan Turki

Resipi makanan ringan untuk tartlet pastri kerak pendek dengan isi sayuran. Bit rebus terang, walnut, bawang putih, mayonis dan biji delima sangat sesuai untuk pengisian, yang menambah rasa juiciness dan nota manis pada hidangan. Untuk menambah keju pada pembuka selera

bab: Tartlets

Borscht dimasak mengikut beratus-ratus resipi yang berbeza. Sebagai contoh, borscht dengan ladu disediakan seperti borscht biasa dengan kubis dan sos bit-tomato, tetapi ladu ditambah pada akhir memasak. Sudah tentu, idealnya, ladu buatan sendiri dibuat untuk sup sedemikian. Tetapi jika setakat ini

bab: masakan Ukraine

Lobak pedas meja parut memberikan kepedasan yang menyelerakan, dan krim masam melembutkan rasa lobak pedas. Dill segar menambah rasa. Secara umum, salad bit yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat memuaskan kerana keju dan telur. By the way, memasak bit mempunyai cabarannya sendiri.

bab: Salad sayuran

Anda boleh membuat beberapa snek daripada sebungkus keropok sekaligus, menukar inti mengikut citarasa anda. Dalam resipi ini, bit sedikit manis (direbus atau dibakar) dilengkapi dengan bawang tumis dan sepotong brie. Seluruh komposisi ini diletakkan di atas keropok masin

bab: Makanan ringan atas keropok

Resipi gulung pembuka selera ini adalah satu lagi pilihan untuk salad percutian tradisional, herring di bawah kot bulu. Kami fikir adalah bagus untuk membuat sandwic yang lazat atau sesuatu seperti itu dengan rasa salad ikan, dan hasilnya kami memulakan "sele

bab: Lavash gulung

Verrines ialah sejenis salad berlapis yang dikumpul dalam mangkuk lutsinar atau mangkuk salad kecil. Resipi ini memudahkan penyediaan verrine dengan ikan masin atau salai (salmon, salmon, dll.). Halus, wangi dan sangat cantik

bab: Verrines

Telur sumbat boleh disediakan dengan mana-mana inti pilihan anda. Resipi itu menerangkan cara menyediakan isian "herring di bawah kot bulu", atau sebaliknya versi ringkasnya. Hasilnya ialah krim snek dari campuran bit rebus parut dan fillet masin

bab: Telur sumbat

Resipi salad berlapis bit, rumpai laut dan sprat dibezakan oleh rasa asal dan kemudahan penyediaannya. Resipi menentukan rumpai laut kering, yang lebih mudah dan lebih mudah untuk digantikan dengan tin siap pakai. Salad ini ternyata cukup cal

bab: Salad bit

Satu lagi versi luar biasa dari vinaigrette biasa. Kali ini, sebagai tambahan kepada set sayur-sayuran biasa untuk salad ini, saya menambah ikan dalam tin ke dalam resipi vinaigrette. Dengan dressing mustard ternyata sangat menyelerakan.

bab: Salad tuna dalam tin

Kami menawarkan cara yang luar biasa untuk menghias salad puff. Anda boleh memilih resipi salad mengikut citarasa anda. Kami adalah sayur dengan cendawan jeruk. Lapisan terakhir dihiasi dengan gulung pancake yang dipotong, yang diwarnai dengan pewarna yang lazat - bit.

bab: Salad berlapis

Salad bit akan menarik minat semua pencinta resipi mudah dan asli, apabila produk biasa menemui rasa mereka dengan cara yang baru. Biasanya untuk salad sayur-sayuran sudah cukup untuk menyediakan pakaian yang luar biasa. Di sini peranan utama dimainkan oleh rempah - jintan. Sebelum menambah

bab: Salad sayuran

Borscht berwarna delima yang kaya boleh disediakan bukan sahaja dengan kubis segar, tetapi juga dengan sauerkraut. Sudah tentu, rasa sup akan berbeza daripada yang tradisional, tetapi resipi borscht ini mempunyai hak untuk menjadi. Jika kubis terlalu masam, sebelum dimasukkan ke dalam kuali,

Bagaimana untuk memasak bit dengan cepat, lazat dan sihat? Terdapat banyak resipi untuk hidangan yang diperbuat daripada bit dan bahagian atas - bukan sahaja borscht kegemaran semua orang, herring di bawah kot bulu, vinaigrette, tetapi juga sup dan salad lain yang kurang dikenali, serta inti pai, jeruk dan perapan. Di sini anda akan menemui resipi mudah yang tidak memerlukan banyak masa dan usaha untuk menyediakan bit dan puncak untuk musim sejuk dan untuk setiap hari untuk diri sendiri dan anak-anak anda.

Apakah faedah dan kemudaratan bit untuk kesihatan?

Disebabkan fakta bahawa sayur-sayuran merah dan buah-buahan adalah baik untuk jantung dan saluran darah dan mempunyai kesan anti-radang, mereka mesti ada dalam.

Di samping itu, jika anda mahu anak-anak anda tidak mengalami masalah pencernaan, selalu sediakan hidangan dengan bit untuk mereka (tetapi juga jangan lupa tentang oatmeal dan produk susu masam). Ia membantu dengan baik dengan sembelit, kerana ia mempunyai sifat julap. Selain itu, ia memusnahkan bakteria reput dalam usus. Dalam bit, dan terutama di bahagian atasnya, terdapat sejumlah besar serat makanan, yang membersihkannya secara mekanikal dan, terima kasih kepada ini, menghilangkan sisa dan toksin dari usus, hati dan saluran darah. Bit mengawal metabolisme dan mengatasi perkembangan obesiti dan kanser.

Ubi bit dan bahagian atas mengandungi banyak unsur mikro dan vitamin. Contohnya, vitamin C, A, B, K, asid folik, kalium, magnesium, mangan. Oleh itu, badan kita memerlukan mangan untuk penyerapan zat besi (oleh itu, makan bit menghalang anemia), fungsi normal kelenjar tiroid, dan perkembangan tisu tulang dan rawan. Bahagian atas bit mengandungi lebih banyak bahan berguna daripada sayuran akar. Sebagai contoh, ia mengandungi 500 kali lebih banyak vitamin K, yang diperlukan untuk pembekuan darah dan penyembuhan luka, dan 124 kali lebih banyak vitamin A, yang penting untuk mata dan kulit.

Di samping itu, bit mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf dan meningkatkan mood, membersihkan dinding saluran darah, meningkatkan komposisi darah dan ingatan.

Berhati-hati! Ubi bit boleh diberikan kepada kanak-kanak yang mempunyai alahan jika dia tidak mengalami reaksi alahan terhadapnya. Di samping itu, dalam kuantiti yang banyak dan dalam bentuk jus, bit dikontraindikasikan untuk pesakit hipotensi, kerana ia menurunkan tekanan darah (apa yang pesakit hipertensi perlukan!); pesakit diabetes, kerana ia menyebabkan lonjakan gula darah; untuk penyakit buah pinggang dan urolithiasis; dengan kecenderungan untuk cirit-birit; begitu juga dengan mereka yang mengambil ubat pencair darah.

Dengan cara ini, dengan memakan bit, anda boleh mengetahui sama ada kandungan besi dalam darah anda adalah normal: jika air kencing menjadi merah, maka kandungannya rendah.

Cara memasak bit dengan betul

Bit boleh dibiarkan tidak dimasak dan dimakan mentah dengan sayur-sayuran lain. Tetapi dalam bentuk mentah ia kurang dihadam daripada direbus. Dalam daging rebus, lebih banyak vitamin dan mineral dikekalkan jika anda memasaknya di dalam air tanpa garam (tetapi menambah sedikit asid sitrik supaya ia tidak kehilangan warna merah terangnya) dan di bawah tudung, tanpa memotong atau memotong kulit daripadanya . Letakkan sayur yang tidak dikupas dalam air yang sudah mendidih (pemanasan perlahan mula memusnahkan vitamin dan mineral) dan masak selama 40 minit. Tetapi setengah jam sudah cukup jika, selepas memasak, anda segera meletakkan sayuran di bawah air sejuk yang mengalir.

Anda boleh memasak bit dalam dandang berganda; namun, seperti sayur-sayuran lain. Dengan kaedah penyediaan ini, bahan berfaedah tidak akan masuk ke dalam air.

Dan jika anda membakar bit dalam ketuhar, maka dengan kaedah memasak ini mereka akan rasa lebih baik dan lebih banyak nutrien akan dikekalkan di dalamnya. Bit tidak boleh dikupas sebelum dibakar. Anda hanya perlu membasuhnya, potong ekor yang panjang, bungkusnya dalam foil, sebaik-baiknya dalam 2 lapisan, dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 40 minit hingga sejam.

Tetapi anda boleh memasak bit dengan cara lain - rebusnya. Dan dalam 15 minit sahaja. Bit yang dimasak dengan cara ini juga lebih kaya daripada apabila direbus dalam air dan, yang paling penting, dimasak dengan cepat dengan kehilangan nutrien yang minimum!

Resipi bit rebus

1 Ambil bit mentah. Basuh dengan air sejuk dan bersih;
2. parut pada parutan kasar atau kisar dalam pengisar. Pada masa ini, panaskan kuali dengan api perlahan (sebaik-baiknya kuali dalam dengan bahagian bawah tebal atau besi tuang).
3. Letakkan keseluruhan jisim yang dihancurkan dalam kuali, digris sedikit dengan mana-mana minyak yang ditapis (inilah yang sepatutnya digunakan untuk menggoreng dan merebus). Tutup dengan tudung dan reneh selama 3-5 minit dengan api yang tinggi;
4. Kacau lagi, tambah sedikit air dan tutup semula penutup dan reneh selama 5 minit lagi dengan api yang dikurangkan sedikit;
5. Kemudian gaul lagi dan tutup penutup selama 5 minit lagi. Apinya kecil;
6. Masukkan garam, masukkan bawang putih parut, kacau dan tutup api.

Ubi bit yang disediakan dengan cara yang diterangkan di atas, dihancurkan dalam pengisar, akan menghasilkan kaviar ubi bit dengan cepat dan enak jika anda menambah bawang, lobak merah dan pes tomato semasa merebus. Bit atau kaviar rebus panas boleh digulung ke dalam balang steril untuk musim sejuk dan kemudian digunakan untuk membuat sup atau isi pai. atau sebagai ulam untuk daging dan ikan. Di samping itu, anda boleh membuat pelbagai salad daripada bit rebus dengan menambah bahan-bahan yang sesuai kepadanya.

Salad bit. Resipi mudah dan sedap

Daripada bit rebus, kukus, bakar atau rebus, anda boleh dengan cepat menyediakan salad yang sangat sihat dan lazat untuk anak-anak anda. Terdapat banyak pilihan untuk salad bit. Tetapi kami tidak mengesyorkan perasa mereka dengan mayonis, kerana mayonis sukar dihadam. Dalam salad yang dimaksudkan untuk kanak-kanak, masih lebih baik menggunakan krim masam.

Salad bit dengan krim masam, jika anda menambah bawang putih parut, krim masam, walnut cincang kepada bit rebus atau parut.

Vinaigrette mini, jika anda menambah timun jeruk dan bawang yang dicincang pada bit yang dipotong dadu dan musim dengan minyak bunga matahari yang tidak ditapis.

Salad dengan bit dan sauerkraut, jika anda menambah sauerkraut dengan bawang dan minyak bunga matahari yang tidak ditapis kepada bit.

Salad bit dengan telur dan epal, jika anda menambah epal yang tidak dikupas dadu dan telur rebus kepada bit Anda boleh musim dengan mayonis, krim masam, krim atau minyak bunga matahari yang tidak ditapis.

Salad bit dengan keju atau keju feta, jika hendak
Tambah bit rebus atau parut ke keju keras parut (keju yang diproses tidak disyorkan untuk kanak-kanak kerana kandungan garam cair yang tinggi) dan musim dengan minyak sayuran atau krim masam yang tidak ditapis. Jika dikehendaki, anda boleh menambah walnut cincang, prun atau sedikit bawang putih parut ke salad.

Salad bit dengan prun, jika anda menambah prun yang dicincang halus dan kacang kenari yang dicincang kepada bit rebus atau parut kasar. Anda juga boleh menambah nanas dalam tin yang dicincang halus, taburkan salad dengan jus lemon, atau musim dengan cecair dari balang atau minyak sayuran yang tidak ditapis. Dan jika bukannya nanas anda menambah kepingan fillet ayam dan epal berair (taburkan jus lemon pada mereka untuk mengelakkannya daripada menjadi gelap), bawang putih parut - anda akan mendapat salad yang sangat lembut dan sihat. Lebih baik perasakannya dengan krim masam.

Salad bit dengan buah-buahan kering, jika anda menambah walnut cincang dan buah-buahan kering (pra-rendam selama 15 minit dan dicincang halus) kepada rebus, parut atau potong bit jalur: aprikot kering, prun, kurma, kismis. Sedikit bawang putih dicincang. Perasakan dengan mayonis buatan sendiri atau madu dan jus lemon. Salad vitamin super sudah siap!

Anda juga boleh menambah sayur-sayuran seperti lobak merah dan kentang rebus, tomato kepada salad bit; Cendawan goreng dan sotong dalam tin juga sesuai dengan salad bit.

Mana-mana salad bit akan menjadi lebih enak jika anda membiarkannya selama 2 jam di dalam peti sejuk. Jangan lupa tutup salad dengan filem berpaut atau tudung.

Resipi untuk salad bit dengan acar herring dan epal

4 bit sederhana
1 epal kecil 1 jeruk herring (fillet tanpa tulang)
1/2 sudu kecil atau garam secukup rasa
3/4 cawan krim masam
1/2 sudu teh cuka balsamic (untuk ibu bapa sahaja)
Dill segar untuk hiasan

1. Gosok bit yang telah dimasak di bawah air sejuk yang mengalir dengan kain lembut atau kertas dapur untuk membersihkannya;
2. Potong bit dan epal yang dibasuh menjadi kiub;
3. potong herring menjadi kepingan kecil;
4. campurkan semua bahan; tambah garam dan krim masam;
5. Anda boleh membelah salad kepada separuh dan menambah setengah sudu teh cuka balsamic atau wain ke bahagian salad ibu bapa;
6. hiaskan dengan tangkai dill segar dan sejukkan.

Resipi salad dengan bit, pic dan bulgur

200 g pic
200 g bit
140 g bulgura
1/2 biji lemon
30 g madu
40 g minyak zaitun
1 ulas bawang putih
1 sudu kecil. paprika
100 g keju
15 g pasli

1. Rebus atau bakar bit sehingga lembut;
2. Sediakan bulgur mengikut arahan pada pakej (atau mengikut resipi pada);
3. Dalam mangkuk besar, gabungkan kulit lemon dan jus, madu, minyak zaitun, bawang putih yang ditekan dan paprika.
4. potong pic menjadi kepingan, pecahkan keju menjadi kepingan;
5. campurkan bulgur dengan pic, keju feta dan hirisan bit, tuangkan ke atas sos dan taburkan pasli cincang.

Cara membuat jus bit

Sebelum menyediakan jus bit dan memberikannya kepada kanak-kanak untuk diminum, seorang pemula perlu mengetahui beberapa nuansa. Disebabkan fakta bahawa kanak-kanak mempunyai tekanan darah yang lebih rendah daripada orang dewasa, mereka tidak disyorkan untuk minum banyak jus bit. Ia perlu dicairkan dengan jus sayur-sayuran atau buah-buahan lain, contohnya, lobak merah, labu, epal, limau gedang. Di samping itu, jus bit mesti dibiarkan selama sekurang-kurangnya dua jam supaya bahan berbahaya menguap daripadanya.

Resipi jus bit, epal dan limau gedang

Untuk menyediakan jus ini, anda perlu:

1 bit yang dikupas (dimasak atau mentah, potongannya hendaklah tanpa coretan putih)
2-3 epal dengan kulit dan biji (pilih varieti bukan berasid)
1 limau gedang yang dikupas (kanak-kanak boleh makan tidak lebih daripada 1 keping setiap hari dan hanya jika dia tidak mengambil sebarang ubat)

1. Potong epal bersih, limau gedang dan bit menjadi kepingan;
2. letakkan semua bahan dalam pemerah jus, dan jika anda tidak mempunyai satu, kisar dalam penggiling daging dan peras melalui cheesecloth;
3. biarkan jus siap berdiri selama 2-3 jam, dan kemudian minum dan nikmati!

Apa yang boleh disediakan dari puncak bit

Bahagian atas bit, seperti yang telah kita ketahui, mengandungi lebih banyak vitamin dan unsur mikro daripada sayuran akar itu sendiri. Tetapi mereka semua hilang semasa rawatan haba. Oleh itu, lebih baik menambah bahagian atas kepada salad dan sup siap sedia. Ia boleh masin, jeruk atau kering.

Daun bit tidak boleh lemas dan layu, tetapi padat dan dengan urat merah. Adalah lebih baik untuk menyimpan bahagian atas bit dalam segelas air dan di dalam peti sejuk. Tetapi dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mencucinya terlebih dahulu atau menyimpannya dalam plastik.