Kubis rebus dengan angsa. Potongan angsa rebus dengan kubis

Daging angsa mengandungi sejumlah besar fosforus, kromium, tembaga, serta vitamin B Walaupun fakta bahawa angsa adalah burung yang agak berlemak, lemak ini hampir tidak mengandungi kolesterol. Lemak angsa juga mempunyai keupayaan unik - ia membantu mengeluarkan radionuklid daripada tubuh manusia. Daging angsa adalah sumber protein yang sangat baik, serta zat besi, yang membantu mengawal glukosa darah. Jika anda membakar angsa dengan kubis, faedah hidangan ini akan meningkat beberapa kali. Gunakan hanya ayam muda untuk memasak angsa dengan kubis. Daging burung tua sangat sukar dan walaupun memasak jangka panjang tidak akan membolehkan anda menyediakan hidangan yang lazat.

Angsa dengan kubis: resipi klasik

Untuk menyediakan angsa yang lazat dengan kubis, anda perlu:

• 2.5 kg angsa;
• 1000 g kubis segar;
• 500 g sauerkraut;
• 300 g bawang;
• 50 g minyak sayuran;
• 3 sudu besar. l. madu;
• 0.5 sudu kecil jintan;
• garam.

Jika sauerkraut sangat masam, bilas dengan air dan perah. Letakkan sauerkraut dalam periuk, tambah bawang cincang dan kubis segar, minyak sayuran dan reneh, ditutup, sehingga lembut.
Basuh burung itu dengan baik. Berus dengan separuh madu, jintan manis dan garam. Sumbat dengan kubis masak dicampur dengan 1.5 sudu besar. l. madu, jahit, masukkan ke dalam lengan pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar selama dua jam.
Potong lengan dan letakkan kembali angsa dan kubis di dalam ketuhar selama 10 minit. Selepas 10 minit, keluarkan, terbalikkan dan simpan di dalam ketuhar selama 5 minit lagi. Kemudian kulit akan menjadi coklat dan mempunyai warna keemasan yang cantik. Hanya jangan terlalu masak, jika tidak, kulit akan menjadi pahit dan tidak enak.
Anda boleh menghidangkan angsa dengan kubis dengan kentang panggang. Jika anda mempunyai ketuhar yang besar, maka anda boleh membungkus kentang dalam foil dan membakarnya bersama-sama dengan angsa dan kubis. Dengan cara ini anda boleh menjimatkan masa untuk menyediakan hidangan sampingan untuk angsa dengan kubis.
Selepas 2.5 - 3 jam, angsa dengan kubis sedia untuk dihidangkan. Daging manis yang lembut dengan kubis masam hanyalah gabungan yang sangat baik untuk makan tengah hari yang lazat.

Angsa dengan kubis: resipi pemakanan

Disebabkan fakta bahawa angsa dimasak dengan kubis, hidangan ini sihat dan tidak terlalu tinggi kalori. Tetapi oleh kerana kami masih ingin mengurangkan kandungan kalori hidangan ini, kami akan menukar perkadaran kubis segar dan sauerkraut. Lagipun, kandungan kalori sauerkraut adalah 32% kurang daripada kubis segar. Mari kita ambil untuk angsa dengan kubis:

• 500 g kubis segar;
• 1000 g sauerkraut.

Anda boleh memasak angsa dengan kubis bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga dalam periuk itik. Potong angsa ke dalam bahagian, tambah satu liter air dan masak selama satu jam. Goreng bawang, potong separuh cincin, dalam kuali sehingga lembut dan masukkan ke dalam daging. Masukkan juga kubis ke dalam pemanggang itik. Tambah hanya setengah sudu madu ke dalam angsa dengan kubis, dan gantikan baki madu dengan epal manis.
Kupas 500 g epal manis, keluarkan biji dan kupas dan potong ke dalam kepingan. Kami membuang epal ke angsa dengan kubis. Garam, lada sulah, tambah jintan manis dan reneh dalam kuali panggang di bawah tudung sehingga masak.
Kandungan kalori angsa dengan kubis menurun sebanyak 25%.
Adalah lebih baik untuk menghidangkan hidangan lazat ini dengan kentang rebus.

Angsa adalah burung yang enak, tetapi berlemak. Dagingnya dikelaskan sebagai berat dan kurang hadam. Tetapi jangan menafikan diri anda keseronokan merasai daging angsa Mari cari dia teman yang layak, kaya dengan vitamin dan serat. Segala-galanya yang membantu jus gastrik memecahkan protein daging. mengesyorkan sauerkraut!

Jom masak angsa dengan sauerkraut. (Terdapat banyak resipi cepat) Dan ia tidak akan utuh, tetapi dalam kepingan. Sangat selesa. Dan ia tidak begitu menakutkan jika anda tidak pernah perlu memasak angsa sebelum ini.

Basuh bangkai, keluarkan bulu yang tinggal (kadang-kadang kekal di ekor dan sayap). Potong bahagian.

Cincang bawang. Dan goreng semuanya bersama dalam minyak sayuran. Ambil bekas berdinding tebal. Sebaik-baiknya, hidangan kaserol, tetapi besi tuang, kuali dan kuali panggang dengan penutup juga akan berfungsi. Tuangkan segelas air mendidih di sana dan masukkan kepingan goreng dengan bawang. Biarkan mendidih dengan api sederhana. Air tidak boleh mendidih terlalu banyak.

Goreng sauerkraut dalam baki minyak dalam kuali. Ia boleh digantikan dengan cincang segar dengan rempah: lada, jintan, dill. Reneh kobis yang ditutup sehingga lembut.

Kami menembusi daging dalam kuali angsa untuk menentukan kesediaan. Apabila angsa hampir siap, tambahkan kubis kepadanya. Dalam segelas sup atau air, cairkan satu sudu besar pes tomato, tambah garam dan lada. Tuangkan ke atas daging dan kubis. Jika banyak cecair mendidih semasa rebusan, anda perlu menambah lebih banyak air rebusan atau air. Tetapi tidak lebih daripada segelas. Kami tidak membuat sup. Tutup dengan tudung dan tunggu sehingga mendidih.

Letakkan hidangan kaserol dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit.

Selain itu, kami akan menyediakan tartlet dengan hati angsa. Biarlah ini menjadi pujian kami dari chef. Prosesnya panjang. Adalah lebih baik untuk memulakan hari sebelumnya. Jom buat pate dari hati angsa. Bukan foie gras, tapi pate biasa. Untuk melakukan ini, goreng hati dengan bawang dalam mentega.

Garam, lada sulah, masukkan buah pala dan kunyit. Tuangkan segelas krim dan renehkan sehingga masak. Kisar dengan pengisar, atau melalui pengisar daging.

Rebus champignons atau cendawan porcini dan cincang bersama-sama dengan 100g. mentega. Mudah dibuat dengan pengisar. Atau cincang cendawan dan kemudian campurkan dengan mentega lembut. Satukan pate dan cendawan. Tambah 200g kepada jisim. krim masam disebat. Campur semua.

Puff pastry untuk tartlet. Anda boleh membelinya. Saya akan memberi anda resipi kerana makanan bakar anda sendiri sentiasa lebih enak. Anda memerlukan: 2 cawan tepung, satu pek (200g) mentega, setengah gelas air, garam, jus lemon dari satu lemon.

Letakkan mentega di atas tepung dan cincang cepat dengan pisau sambil digaul dengan tepung. Buat lubang di mana tuangkan air, jus lemon, dan taburkan garam. Pertama, gunakan pisau dan kemudian uli doh dengan tangan anda. Balut dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

Canai doh, potong bulatan. Letakkan setiap bulatan dalam acuan dan tuangkan kacang ke dalam supaya tartlet mengambil bentuk yang diingini semasa membakar.

Jika tiada borang untuk tartlet, kami akan membuat valovan. Potong doh menjadi segi empat sama atau bulatan. Dua kosong digunakan untuk satu aci. Satu bentuk adalah pepejal, dan di bahagian lain potong lubang: persegi atau bulat, masing-masing. Sapu tepi kepingan pepejal dengan telur dan letakkan acuan dengan lubang di atas. Basuh telur akan melekatkannya bersama-sama. Dengan cara ini, kami menyediakan dan meletakkan semua persediaan di atas loyang yang telah digris. Mari kita bakar mereka.

Hasilnya adalah kotak atau tong yang lazat, yang sangat mudah untuk dimasukkan ke dalam. Dalam kes kami, ia adalah hati angsa. Untuk kelazatan tambahan, pate hati angsa boleh dimasukkan ke dalam tartlet atau valovan daripada picagari atau beg masakan. Macam aiskrim. Hiaskan dengan pistachio yang dikisar.

Adalah lebih baik untuk menghidangkan angsa dengan sauerkraut dengan kentang panggang dan pasli.

Beginilah hidangan yang ringkas bertukar menjadi hidangan yang lazat.

Resipi yang lebih mudah untuk merebus angsa dengan sauerkraut dalam video.

Angsa rebus dengan sauerkraut

Periuk dengan bahagian bawah tebal dan penutup atau kuali panggang, pisau, papan dapur.

bahan-bahan

Bagaimana untuk memilih bahan yang betul

• Apabila memilih keseluruhan angsa untuk dibakar, berpandukan saiz bekas pembakar anda. Bangkai harus duduk dengan tenang di dalam bekas dan mengeluarkan jus dengan baik. Sebaiknya ambil seekor angsa bersaiz sederhana. Ia harus berisi, tidak tua dan tanpa lemak berlebihan. Jika tidak, ia akan mengambil masa yang lama untuk memasak, dan pada akhirnya semua lemak mungkin tidak diberikan. Jika burung itu tua, hidangannya akan menjadi terlalu sukar.
• Jika anda masih mempunyai angsa tua, maka, dalam kes ini, adalah lebih baik untuk memadamkannya. Jadi ia akan menjadi lebih lembut.

• Kulit bangkai hendaklah ringan, tanpa tunggul bulu yang tidak perlu, tanpa kerosakan dan membran mukus.
• Apabila memilih kubis untuk mengisi, tentukan sendiri rasa apa yang anda nak dapat. Jika anda mahu lebih pedas, gunakan kubis yang ditapai dengan baik. Dan jika anda suka rasa yang lebih ringan, maka kubis tidak berasid atau sedikit masin akan sesuai dengan anda.

Resipi video

Tonton video tentang cara memasak angsa rebus yang lazat dengan jumlah bahan yang paling sedikit.

Masa memasak: 1.5-2 jam.
Bilangan hidangan: 6-8.
Bilangan kalori setiap 100 g: 412 kcal.
Peralatan dan peralatan dapur: kuali tidak melekat, spatula, penumbuk, rak pembakar, pisau, dulang rak, pencungkil gigi atau benang dan jarum, colander.

bahan-bahan

Urutan memasak

1. Dalam bekas yang dalam, campurkan 1-2 g jintan, 1-2 g oregano dan 2-3 g garam. Gaul sebati.
   
2. Tuangkan 250 g air mendidih ke atas 1.5 kg angsa keseluruhan. Basuh bersih-bersih dan biarkan kering.
   


3. Letakkan 300 g sauerkraut dalam colander atau ayak. Perah lebihan cecair.
   
4. Basuh dan inti 3 biji epal. Potong kiub dan campurkan dengan sauerkraut.
   
5. Sumbat angsa dengan campuran kubis dan epal. Kami menjahit atau menyemat dengan pencungkil gigi tempat pada bangkai yang kami sumbat. Ini dilakukan supaya jus dan inti tidak bocor semasa membakar.
   
6. Letakkan angsa di atas rak pembakar dan letakkan dulang di bawahnya.
   
7. Tuangkan 120 g minyak sayuran ke atas bangkai. Tuangkan 150 g air yang ditapis ke dalam dulang.
   
8. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah Celsius. Apabila ketuhar telah panas, masukkan angsa kami ke dalamnya dan bakar selama 45-50 minit sehingga kulit menjadi perang keemasan.
   
9. Balikkan bangkai ke sisi lain dan gris dengan jus dari kuali. Bakar selama 40 minit lagi supaya bahagian sebelah lagi keperangan.
   


10. Apabila angsa sudah siap, biarkan di dalam ketuhar yang dimatikan untuk seketika. Kami mengeluarkan sebiji epal yang dibakar dan memotong kepingan dari inti. Kami memotongnya secara rawak.
    
11. Tuangkan sedikit lemak yang tinggal di dalam kuali ke dalam kuali yang tidak melekat dan letakkan di atas dapur.
    
12. Apabila kuali telah panas, letakkan epal yang telah dicincang di atasnya. Goreng sedikit lemak dan potong dengan penumbuk.
    
13. Tambah 5 g tepung ke dalam epal dan campurkan. Tambah 50 g air yang ditapis, 7 g krim masam. Bawa hingga pekat.
    

Resipi video

Dalam video anda boleh melihat resipi untuk memasak angsa dengan sauerkraut dalam ketuhar.

Cara menghidangkan dan cara pelengkap hidangan

• Jangan hadkan imaginasi anda kepada kubis dan epal sahaja. Masukkan aprikot kering, kismis, oren, prun, kurma atau apa sahaja pilihan anda ke dalam inti. Hasilnya, anda akan mendapat rasa hidangan yang tiada tandingannya. Dengan menambah sesuatu yang anda sendiri pada inti atau perapan, anda boleh mendapatkan hidangan eksklusif.
• Hidangkan hidangan panas atau suam. Hidangkan angsa di atas pinggan besar yang cantik dan dihiasi dengan epal atau kentang panggang. Adalah lebih baik untuk membahagikan hidangan selepas tetamu melihat karya masakan anda. Tetapi jangan lupa bahawa hidangan itu ternyata agak berlemak dan berair. Apabila dipotong, jus akan dikeluarkan.
• Sos beri sesuai untuk angsa. Mereka akan menekankan rasa istimewa daging ini dan menambah rasa masam yang indah.

• Tusuk bahagian paling gemuk pada bangkai dengan pisau supaya semasa rawatan haba lemak berlebihan digoreng.
• Semua orang tahu bahawa bahagian paling lembut angsa dan itik adalah payudara. Untuk menjadikannya berair, anda perlu membakar bangkai dengan punggung menghadap ke atas. Kemudian, semasa memasak, anda boleh membalikkannya supaya ia memperoleh warna emas yang sekata.
• Jika anda takut bahawa hidangan akan menjadi kering, kemudian siram dengan lebih kerap dengan lemak yang dihasilkan daripada angsa. Masukkan juga atau tuangkan air ke dalam dulang. Ini akan menyebabkan ia mendidih dan meningkatkan kelembapan dalam ketuhar.
• Anda juga boleh memasak angsa dengan sauerkraut dalam lengan atau dalam foil.
• Saya mengesyorkan menyediakan ini untuk pencinta hidangan ayam yang cantik. Hidangan ini sangat sihat dan lazat. Juga, jangan menghalang perhatian anda daripada resipi untuk membuat asas ayam belanda. Hiasan meja percutian anda akan menjadi itik dengan sauerkraut. Dan hidangan yang harum dan disukai semua orang akan menjadi makan malam yang bergaya untuk seisi keluarga.

Pelbagaikan diet anda dan masak hidangan angsa yang indah dengan lebih kerap. Gembirakan orang yang anda sayangi dengan pencapaian masakan anda. Tulis resipi anda dalam komen. Selamat makan!

Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak angsa dengan kubis dalam periuk perlahan. Daging angsa, tidak seperti ayam, berwarna gelap dan mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi. Daging angsa mengandungi sedikit lemak, yang dicampur dengan bahan-bahan lain semasa rebusan. Hasilnya adalah hidangan yang lazat dan berair. Untuk lebih banyak lemak dilepaskan, perlu untuk memotong fillet bersama-sama dengan kulit.

Tidak semua orang akan menyukai kubis rebus yang mudah, tetapi dengan daging ia adalah sebaliknya. Resipi ini menggunakan kobis putih, ia boleh digantikan dengan bunga kobis. Dalam multicooker, dalam program "Rebus", kedua-dua daging dan kubis dikukus dengan teliti.
Boleh dihidangkan sebagai hidangan kedua selepas sup atau borscht, atau untuk makan malam sebagai hidangan berasingan. Ternyata berair dan sangat lazat sebelum disajikan, anda boleh taburkan dengan dill cincang halus atau ketumbar. Hijau dipilih secukup rasa.

Bahan-bahan untuk memasak angsa dengan kubis

1. Kubis putih - 250 g.
2. Payudara angsa - 500 g.
3. Minyak zaitun - 3 sudu besar.
4. Bawang - 1 pc.
5. Lobak merah - 1 pc.
6. Air - 100 ml.
7. perasa daging - 0.5 sudu teh.
8. Garam - secukup rasa.

Cara memasak angsa dengan kubis dalam periuk perlahan

Bilas payudara dan kulit angsa dengan teliti di bawah air. Kulit boleh dikikis ringan dengan pisau. Potong daging menjadi kepingan besar di atas papan.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk peralatan dan tetapkan mod "Menggoreng". Tuangkan daging angsa ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng selama 5 minit. Potongan mesti dibalikkan secara berkala dengan spatula.


Kupas lobak merah dan bawang. Parut lobak merah menjadi jalur besar. Potong bawang menjadi separuh cincin.


Masukkan lobak merah dan bawang ke dalam daging dan goreng selama 5 minit. Sayuran hendaklah separuh mentah.


Bilas jumlah kubis putih yang diperlukan dengan air. Potong sayur menjadi jalur nipis. Matikan program yang dipasang.


Masukkan kubis ke dalam adunan utama dan kacau sehingga rata.


Tuangkan air yang ditapis, masukkan garam dan perasa daging. Kacau kandungan, tutup penutup dan hidupkan pilihan "Rebus" selama 1.5 jam.


Kemudian buka tudung dan kacau hidangan yang dihasilkan, anda boleh menghidangkannya ke meja.


Letakkan rebusan angsa dan kubis dalam mangkuk atau di atas pinggan rata. Anda boleh memakannya dengan sekeping roti putih atau hitam, dan dengan sayur-sayuran segar. Pada musim sejuk, timun dan tomato dalam tin sesuai dengan hidangan ini. Selamat makan!