Supë me petë pule - receta gatimi. Si të gatuajmë supë me petë pule, video dhe foto

Mirëdita për të gjithë lexuesit dhe mysafirët e blogut! Është shumë bukur që artikujt e mëparshëm ju bëjnë të dëshironi të provoni një pjatë të re. Sot tema jonë për diskutim janë petët e bëra vetë për supë, një recetë me dhe pa vezë.

Në kujtimet e mia të fëmijërisë supozoj se keni edhe një supë pule transparente me yje karrota dhe petë vezë, të cilën nëna ose gjyshja ime e gatuanin me duart e tyre. Le të përpiqemi të rikrijojmë këtë atmosferë komode dhe të gatuajmë vetë petë të bëra vetë për supë.

Recetat, sekretet e gatimit, fotot në shtëpi i gjeni më poshtë.

Disa rregulla për gatimin:

1. Mielli duhet të ketë një përmbajtje të lartë gluteni. Kushtojini vëmendje sasisë së proteinave në përbërjen e miellit.
2. Brumi i brumosur nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Zierja e duhur jep një gungë të ngushtë të dendur.
3. Mielli duhet të sitet.
4. Pas zierjes, duhet ta lini brumin të "pushojë" në frigorifer, duke e mbështjellë në një film ose duke e mbuluar tasin me kapak.
5. Për të tharë lehtësisht petët në vezë, duhet të merrni disa peshqir kuzhine prej liri ose copëza pëlhure pambuku. Zgjidhni një vend për tharje paraprakisht.

Recetë klasike me foto hap pas hapi.

Le të shohim një shembull për një ose dy vezë të mesme. Kjo është e mjaftueshme për të përgatitur një pjesë të madhe të supës për 5-6 persona. Nëse bëni përgatitje ose keni një familje adhuruesish të petëve në shtëpi, atëherë rrisni sasinë e ushqimit proporcionalisht.

Vetëm mbani në mend se krijimi për të ardhmen kërkon shumë hapësirë ​​për tharje dhe ruajtje. Ju nuk mund t'i ngjisni fort petë të tilla në një kavanoz; petët do të thyhen kur hiqen. Por për ruajtje, mund të përdorni çanta prej liri, kavanoza qelqi me shumicë ose paketa.

Për gatim, merrni:

• nje dy vezët e pulës;
• 100-120 gram miell premium;
• ½ lugë kripë e imët.

Derdhni miellin në një tas të thellë duke e situr së bashku me kripën. Bëni një pus në tumë dhe derdhni vezën. Preferoj që fillimisht ta rrahim vezën pak me pirun derisa të jetë e lëmuar në një tas të veçantë. Kjo do ta bëjë më të lehtë gatimin e brumit. Fillimisht me pirun dhe më pas me duar e përzieni masën derisa të bëhet elastike dhe të dalë lehtësisht nga duart. Mund të duhet të shtoni miell.

Kur gunga të marrë konsistencën e dëshiruar - bëhet e dendur dhe do të jetë e mundur të hiqni copat e buta - vazhdoni të gatuani për një ose dy minuta të tjera. Çdo brumë "i do" duart, dhe ky veçanërisht. Tani mbështillni një gungë me film ushqimor dhe lëreni për një orë në frigorifer. Nëse brumi nuk mbulohet, do të thahet dhe shiritat e petës nuk do të kenë një strukturë uniforme.

Pas ndarjes, fillojmë procesin e prerjes. Në një dërrasë të madhe ose direkt në tavolinë me një okllai, hapni shtresën. Është shumë e rëndësishme që ajo të dalë e hollë (një, maksimumi dy milimetra) dhe e mbështjellë në mënyrë të barabartë.

Spërkateni me miell sipër dhe filloni të rrotulloni një rrotull të lirshëm. Skajet e përafërt shkurtohen më së miri. Tani lëvizje të rregullta dhe të qarta thikë e mprehtë prerë në shirita rreth 5 mm të gjerë.

Ekzistojnë dy mundësi për tharjen e petëve:

1. i përdredhur;
2. vija të sheshta.

Opsioni i parë është shumë më i lehtë për t'u tharë dhe ruajtur. Por petët janë të gjata. Duke zbërthyer skelin, mund të prisni shirita të gjatësisë së kërkuar. Nëse dëshironi të prisni një “rrjete kobure”, fillimisht duhet ta prisni rrotullën në shirita të gjerë (rreth 1 cm). Mbetet për të prerë një kashtë tërthore 2-3 mm të gjerë. Makarona të tilla ruhen shumë lehtë dhe gatuhen më shpejt.

Lërini petët e papërpunuara në peshqir të thahen për rreth 6-10 orë. Koha varet nga lagështia e ajrit, temperatura në shtëpi dhe prania e një rryme. Shkundni petët herë pas here që të mos ngjiten. Më pas, pas tharjes, paloseni me kujdes në një qese ose kavanoz. Gatimi i petëve të bëra në shtëpi duhet të jetë pak më pak se i blerë.

Opsionet e petës të bëra në shtëpi

Ju mund të konsideroni dy opsione të tjera gatimi me një foto. Brumi mund të përgatitet vetëm mbi të verdhat ose pa vezë fare.

Mënyra e parë - në të verdhat:

• dy të verdha;
• 20 mililitra vaj vegjetal;
• 100 gram miell;
• një lugë çaji kripë.

Ziejeni brumin si më parë:

1. Shosh miellin me kripë në një tas.
2. Përziejini veçmas gjalpin dhe të verdhat.
3. Derdhni lëngun në një tas dhe gatuajeni në një top të ngushtë.

Është më mirë ta prisni këtë lloj produkti më të shkurtër, pasi mungesa e proteinave i bën shiritat të brishtë kur thahen. Kjo recetë është bërë vetëm për supë pule, plotëson ngjyrën e saj dhe shton ngopjen!

Mënyra e dytë është petë pa vezë:

1. në ujë në temperaturën e dhomës. Kërkon miell nga përmbajtje të lartë gluten (proteinë) - nga 10.5%.
2. ose në ujë të vluar. Rezulton nga çdo klasë mielli, por kërkohet aftësi.

Si të gatuajmë me ujë të thjeshtë:

• Përzieni miellin me kripën.
• Hidhni 250 ml ujë në pjesë të vogla.
• Lëreni gungën për gjysmë ore në frigorifer. Brumi është gati.

Pasta Choux në ujë të vluar për petë përgatitet si më poshtë:

• Matni 350 gr miell dhe e sillni në një tas.
• Përgatitni 180 ml ujë të vluar, në të cilin shpërndani kripën dhe derdhni vajin.
• Derdhni lëngun shpejt dhe butësisht në mes të produkteve të thata dhe filloni të gatuani.
• Në vetëm një çerek ore, mund të prisni petët.

Avantazhi i brumit të kremës është se hapet lehtë dhe pritet, nuk ngjitet në duar dhe në një dërrasë prerëse. Rrotullat mund të rrotullohen fort pa frikë se shtresat do të ngjiten së bashku.

Këtu janë recetat bazë për petë shtëpiake për supë. Për të marrë vermiçelin shumëngjyrësh, mund të shtoni karota të ziera, spinaq, panxhar (një lugë çaji për 1 vezë), përdorni kerri. Supa e pulës do të dalë shumëngjyrësh, e shijshme.

Receta për supë pule me petë të bëra vetë

Unë do të ndaj metodën time të provuar të përgatitjes së kësaj një pjatë e thjeshtë dhe ndërsa gatuhet bujoni i pulës Le të përgatisim shpejt petët.

Ju mund të merrni çdo pjesë të zogut, por mundësisht me kocka.

Para se të gatuaj, i heq gjithmonë lëkurën e një pule të blerë në dyqan dhe e hedh, sepse. ajo grumbullon në vete të gjithë antibiotikët etj., me të cilët ushqehej zogu.

Nëse pula është e bërë në shtëpi, atëherë e heq lëkurën pas gatimit

AT ujë të ftohtë Zhytni copat e mishit dhe prisni të ziejnë në zjarr të fortë. Kullojeni lëngun e parë, mbushni pulën me ujë të ftohtë të pastruar dhe gatuajeni në zjarr mesatar për një orë (ruani), dy orë (në shtëpi). Në fund të gatimit, hiqni skeletin e zogut dhe hiqni mishin prej tij. Kështu që supa do të dalë e pastër dhe e pasur.

Përbërës të tjerë për petët e pulës:

• Patate - 4-5 copë.
• Një vezë.
• Miell - 120-130 g.
• Qepë dhe karrota me madhësi mesatare.
• Majdanoz ose kopër.
• Kripë, kerri.
• 1-2 thelpinj hudhër (për të dashuruarit)

Gatimi nuk do t'ju marrë shumë kohë:

1. Përgatisni petët si në recetën e parë (sipas mënyrë klasike)
2. Lëreni mënjanë për gjysmë ore. Pritini patatet në kubikë, karotat në gjysmërreth ose çerek dhe qepët imët.
3. Në një lëng mishi të vluar vendosim patatet të ziejnë, kripën, piperin dhe zvogëlojmë zjarrin në minimum. Periodikisht ju duhet të hiqni shkumën.
4. Skuqini karotat dhe qepët në një tigan të nxehtë. Duhet të jetë një ngjyrë e bukur e artë.
5. Shtoni petë, perime të ziera në avull, mish pule të zier + thelpinj hudhër tek patatet e ziera
6. Shtoni ½ lugë. kerri, vlim fjalë për fjalë 2-3 minuta dhe fikeni. Lëreni supën të futet nën kapak për një kohë.
7. Para se të shërbeni, shtoni bujarisht zarzavate dhe thërrisni të gjithë në tryezë.

Puna me brumin do të jetë shumë më e lehtë nëse blini një makinë speciale (ajo do të ndihmojë gjithashtu në bërjen e brumit në pasta). Është i lirë dhe kur e përdorni, kurseni kohë dhe përpjekje, sepse mund ta shkurtoni në të njëjtën kohë.

Është koha për të thënë lamtumirë. Është shumë mirë që edhe ju ndani sekretet tuaja dhe së bashku krijojmë një humor të shijshëm! Jeta me mushkëri dhe receta të shpejta gjithmonë më e lehtë dhe më e shijshme. Komentoni, ruajeni te faqeshënuesit tuaj.

Një pjatë e zakonshme me petë në lëngun e pulës shërbehet në shumë vende të botës. Supa me petë pule shërbehet sipas traditave të kombeve të ndryshme për shumë festa. Në disa raste, prezantimi i tij është pjesë përbërëse e nderimit të të ftuarve dhe vepron si kriter për vlerësimin e aftësive të një gruaje nga mikpritësi.

Në kuzhinën ruse supë pule me petë u shfaq relativisht kohët e fundit, por shpejt zuri vendin e saj dhe u bë ushqimi i preferuar i shumë fëmijëve dhe të rriturve. Kjo supë diete është e mirë jo vetëm për humbje peshe, por edhe gjatë sëmundjeve. Është një trajtim i shkëlqyer dietik për ata që nuk mund të përballojnë ushqime më të rënda për arsye shëndetësore.

Për ata që nuk duan të shqetësohen me zierjen dhe shtrirjen e brumit, por duan t'u ofrojnë ushqim të shëndetshëm njerëzve të dashur, mund t'i zëvendësoni petët e bëra në shtëpi me ato të blera në dyqan. Kjo nuk do t'i japë gjellës shijen më të mirë dhe nuk do t'ju lejojë të ndjeni gjithë ngrohtësinë e saj. Sidoqoftë, nëse i zgjedhuri juaj nuk është një gustator i shkëlqyeshëm, atëherë mund t'i drejtoheni një mashtrimi të tillë.

Përveç kësaj, përgatitja e supës nga petë të gatshme të blera në dyqan nuk kërkon shumë kohë. Një pjatë e tillë mund të quhet me siguri "on me nxitim". Një supë e tillë mund të gatuhet shpejt nëse jeni të lodhur, por duhet të gatuani darkë për familjen.

Sekretet e gatimit të supës së pulës dhe petëve të bëra vetë

Çdo amvise shqetësohet për aftësitë e saj në gatim dhe përpiqet të rrisë njohuritë e saj për kuzhinat e ndryshme. Petë të shijshme dhe të duhura për supë nuk merren gjithmonë dhe jo për të gjithë.

Në librat e gatimit të gjyshes, ka disa truke për përgatitjen e kësaj pjate. Ato mund të përdoren lehtësisht. Në çdo rast, eksperimentimi dhe gjetja e recetës së duhur për familjen tuaj është gjithmonë një gjë e mirë. Pra, disa truke:

• Për makarona të buta, mund të shtoni 1 lugë gjelle në brumë. l. salcë kosi. Kjo përmirëson shijen, por atëherë nuk mund t'i ruani petët për përdorim në të ardhmen;
• Për tharje të shpejtë, mund t'i mbani petët mbi sobë ose t'i derdhni mbi nxehtësinë nga djegësi;
• Lëng majdanozi ose panxhari mund t'i shtohet brumit. Kështu që ju mund të merrni një pjatë të bukur për fëmijë;
• Për të përmirësuar shijen e pulës, mos shtoni gjethe dafine në supë;
• Petët zgjerohen gjatë gatimit, ndaj duhet të pritet hollë.

Opsionet moderne për gatimin e petë ju lejojnë të shtoni patate, xhenxhefil, piper zile dhe komponentë të tjerë. Megjithëse, familja ime beson se supa me petë është makarona e sheshtë në një supë pule të pasur dhe pikante. Të gjitha variacionet e tjera për ta janë tashmë një supë krejtësisht e ndryshme.

Supë me petë pule dhe vezë

Unë kam një pulë të vogël në shtëpi dhe dua ta gatuaj sot. Unë do të bëj petë me duart e mia. Do të shihni se është e lehtë dhe e shpejtë.

Pjata e parë me lëngun e pulës është një trajtim i shpeshtë në familjen tonë. Variacionet e tij të ndryshme shfaqen shpesh në tryezë. Ndonjëherë kjo nuk është vetëm supë me petë, por edhe me patate, kërpudha dhe aditivë të tjerë. Familja ime i pëlqen të gjitha opsionet.

Gatim:

1. Laj karkasën e pulës dhe e vendos në tigan. Nëse pula është e madhe, priteni në copa. Mbushni me ujë dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, e heq shkumën.

Nëse pula është nga dyqani, ju këshilloj që ta kulloni ujin pasi të ziejë. Shpëlajeni tenxheren dhe pulën dhe vendosini të ziejnë në ujë të pastër.

Kjo bëhet me qëllim që të pastrohet mishi nga antibiotikët dhe hormonet, me të cilat ka të ngjarë të mbushet.

2. Ndërsa pula është duke u gatuar, le të bëjmë brumin. Supa e vërtetë gatuhet pikërisht kështu: me zierje, shtrirje të brumit dhe prerje të petëve.

3. Për ta bërë këtë, thyej vezët, kripën në një tas të madh dhe i rrah lehtë me një kamxhik. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni një brumë shumë të fortë.

Është mirë të përdorni miell gruri të fortë.

Më pas e shtrij brumin në tavolinë dhe vazhdoj të gatuaj me duar.

4. Më pas e vendos brumin në një qese që të pushojë pak. Pas 10 minutash, spërkateni përsëri me miell dhe vazhdoni të gatuani brumin derisa të mos marrë më miell fare. Brumë i gatshëm E mbështjell përsëri në një qese dhe e lë të pushojë edhe për 15 minuta.

5. Po filloj të bëj petë. E rrotulloj brumin në një kek të vogël dhe e lyej me yndyrë vaj perimesh. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi i ngushtë të rrokulliset më lehtë në tortën më të hollë. Rrotulloni sa më hollë që të jetë e mundur.

6. E lë shtresën të thahet pak, më pas e kthej dhe e lë të thahet nga ana tjetër. Kur torta të fryjë mjaftueshëm erë, e pres me thikë në disa shirita të gjerë. Gjerësia e shiritave do të jetë aq e gjatë sa na duhen petët.

7. Tani i bashkoj të gjitha shiritat dhe prej tyre pres makaronat. Petët e mia janë të holla, si vermiçeli, nëse dëshironi mund t'i prisni shiritat më gjerë. E shtriva në tavolinë që të thahet.

8. Ndërkohë qepën e grij imët dhe karrotën e fërkoj në rende.

Mund të hidhni një tjetër qepë dhe karotë të plota në lëng mishi, për aromë.

9. Në një tigan me gjalpë skuqim qepën derisa të marrë ngjyrë të artë. I shtoj karotat e grira. Skuqini edhe për një minutë dhe hiqeni nga zjarri.

10. Pula është pjekur plotësisht. E nxjerr dhe e lë të ftohet. Dhe filtroj lëngun dhe e vendos përsëri në zjarr. Në këtë fazë, kripë dhe piper. Pasi ziejnë, petët e thara i hedh në tigan.

Mos harroni se petët trefishohen në madhësi kur gatuhen.

11. E ndaj pulën në pjesë dhe i dërgoj në supë. Ka edhe qepë të skuqura me karrota. Në fund vendosa hudhra dhe barishte të grira.

Supa diete me petë është gati. Nëse dëshironi, mund ta zieni me patate ose të shtoni perime të tjera.

Supë e shpejtë me petë dhe patate në një tenxhere të ngadaltë

Është shumë e lehtë për ta përgatitur këtë supë në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, thjesht zhytni mishin dhe perimet e papërpunuara në një tas, derdhni ujë të nxehtë mbi to dhe aktivizoni mënyrën e zierjes për 90 minuta. Pas një ore zierje, zhytni petët në supë. Nëse dëshironi, zarzavatet mund të shtohen në fund.

Kjo mënyrë gatimi është më e shpejtë dhe nuk kërkon aq vëmendje. Është e mirë për të ngrënë të përditshme. Nëse i hiqni erëzat ose i zvogëloni ato, ju merrni një pjatë të mrekullueshme për menunë e fëmijëve.

Komponenti kryesor i një supe të tillë është ende shtëpi, petë me vezë. Edhe pse e di që disa amvise kanë dalë prej kohësh me zgjidhje jo standarde për kuzhinën tonë. Ata bëjnë petë nga hikërrori dhe mielli i orizit. Unë nuk kam provuar opsione të tilla, por mendoj se ata kanë fansat e tyre.

Supë me petë me pulë të bërë në shtëpi nga Stalik Khankishiev

Besohet se kjo supë na erdhi nga Lindja e Mesme. Në traditat lindore, përgatitja e tij është një ceremoni e tërë.

Në mënyrë ideale, të gjitha shijet përcillen në recetat e tyre nga kuzhinieri uzbek Stalik Khankishiev. Recetë hap pas hapi nga shefi i famshëm i kuzhinës lejon çdo amvise të kënaqë të dashurit me ndjesi të reja gastronomike.

Gatim:

Për supën, duhet të merrni një pulë me supë fshatare dhe ta ulni në një tenxhere me ujë të ftohtë. E vendosim tiganin në sobë në zjarr mesatar dhe presim të vlojë.

Që shkuma të largohet shpejt dhe mund ta hiqni, duhet të shtoni pak kripë në ujë.

Këtu nuk duhet ta teproni. Uji do të vlojë dhe përqendrimi i kripës do të rritet. Pasi të keni hequr zhurmën e parë, mund të filloni të pastroni perimet dhe të përgatisni erëzat.

Karotat dhe qepët duhen qëruar, larë dhe zhytur në ujë. Nuk keni nevojë të prisni fare qepën. Që më vonë të mos e kapni në të gjithë tiganin.

Shënim sekret! Përpara se të ulni qepën në tigan, ngjitni karafil në të. Kjo teknikë do ta bëjë supën tuaj aromatike dhe vërtet orientale. Përveç kësaj, karafili do të jetë më i lehtë për t'u marrë.

Karotat për pasurim mund të priten për së gjati në gjysmë ose në disa pjesë. Nuk kërkohet pjekje paraprake e perimeve.

Lëngjet e bardha përgatiten nga mishi i pulës, me një transparent të bukur pamjen. Prandaj, për transparencë dhe pastërti të supës, është më mirë të vendosni qepë dhe karota të papërpunuara.

Në të njëjtën fazë, në tigan mund të vendosni kokrra piper dhe karafil. Pjesa tjetër e erëzave do të duhet të shtohen në fund. Pas kësaj, lëngu mund të lihet vetëm për një orë e gjysmë dhe vetëm herë pas here t'i hidhni një sy për t'u siguruar që nuk ka zhurmë.

Brumë për petë të bëra vetë

Tani mund të filloni përgatitjen e përbërësit, pa të cilin supa me petë pule nuk do të bëhet. Vetë brumi dhe petët zënë një vend të veçantë. Ky proces duhet të trajtohet sa më me kujdes dhe pozitivisht. Duke qenë se është brumi që thith gjithë humorin e kuzhinierit.

Stalik këshillon marrjen e dy llojeve të miellit - bluarje të trashë dhe të imët. Kështu, petët marrin konsistencën më korrekte dhe dalin më të shijshme. Megjithatë, nëse keni vetëm miellin me të cilin jeni mësuar, mos e vononi gatimin ose mos e çoni familjen tuaj në dyqan për përbërësin e duhur. Me një lloj mielli, ju merrni edhe një pjatë të shijshme. Familja ime e ka provuar tashmë.

Hidhni miellin e trashë në këtë mënyrë dhe shoshitni miellin e imët. Pas kësaj, ne futim vezët dhe derdhim në ujë. Spërkateni masën që rezulton me një majë kripë dhe filloni të gatuani intensivisht. mos kini frikë. Masa është mjaft e dendur. Vazhdojmë ta gatuajmë në tavolinë me duar.

Më pas mbulojeni topin e brumit me një tas dhe lëreni të qetë për disa minuta. Ndërkohë në tenxheren me lëng mishi shtoni disa përbërës. Cilantro luan shumë mirë në petët e pulës. Sidomos rrënjët e saj. Prandaj, ne do t'i përdorim ato për shije.

Jo të gjithë e pëlqejnë erën e cilantros, kështu që mund ta zëvendësoni me majdanoz.

Për ta bërë këtë, duhet të lani një tufë cilantro ose majdanoz, të prisni rrënjët dhe ta ulni në supë. Aty do të shtohen edhe disa bizele fara cilantro (koriandër). Më pas dërgojmë në tigan hudhrat e grira hollë dhe gjethet e dafinës.

Tani mund ta mbushni shafranin me një sasi të vogël lëng mishi dhe ta lini të piqet dhe të jepni të gjithë erëzën.

Duhet mbajtur mend se kjo erëz duhet të shtohet shumë pak, jo më shumë se 1 majë.

Jo vetëm sepse është erëza më e shtrenjtë në botë, por sepse mjafton për ngjyrën dhe shijen e supës me petë pule.

Dhe e nxjerrim brumin nga poshtë tasit dhe shohim që tashmë është distancuar dhe është bërë i butë dhe i lakueshëm. Pasi kemi prerë një pjesë të vogël prej saj, pjesën tjetër e fshehim përsëri nën tas. Një copë brumi u grushtua dhe u rrotullua në shtresën më të hollë. Nëse brumi është shumë i ngushtë, atëherë duhet të merrni një okllai të gjatë dhe të hollë.

Nëse e keni përgatitur me një diferencë, atëherë duhet të vendosni gjithçka të tharë në një kavanoz dhe ta vendosni në frigorifer. Pasi të jetë prerë i gjithë brumi, duhet të merrni perimet dhe erëzat nga tigani. Ata tashmë kanë luajtur rolin e tyre në bërjen e supës më të mahnitshme nga pikëpamja gastronomike.

Qepët, karotat, majdanozi, gjithçka nxirrej nga tigani me një lugë të prerë dhe hidhej. Dhe shafrani i vërtetë u derdh në supë.

Në një tenxhere të veçantë, zieni ujin për petët. E gatuajmë veçmas për të mos trazuar lëngun e pulës që gatuajmë për supë. Gatishmëria për të kontrolluar është shumë e lehtë. Kjo do të shihet kur të gjitha notojnë në sipërfaqen e ujit të vluar. Pas kësaj, duhet të hidhet në një kullesë dhe ta lini ujin të kullojë plotësisht.

Nxjerrim pulën, e kullojmë lëngun. Pas kësaj, petët mund të ulen në një supë të pastër. Shikoni foton se cila supë është transparente dhe çfarë petë të bukura ka në të.

Mund ta prisni mishin në copa të vogla dhe ta ulni prapa. Por ndonjëherë në familjen time preferohet që vetëm të vendoset mish në pjatë për ata që duan. Këtu përfundon magjia e përgatitjes së supës me petë shtëpiake dhe pulë. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa zarzavate në pjatë.

Ndonjëherë preferoj t'i pres disa nga perimet në kubikë të vegjël dhe t'i ziej makarona së bashku. Më pas supa jonë rezulton të jetë më plot ngjyra dhe verore.

Si të gatuajmë petë me vezë të bëra në shtëpi

Shikoni videon nga kanali Little Things in Life dhe do të dini saktësisht se si gatuhet brumi, në mënyrë që më vonë të bëni petë për supë pule ose fletë lazanja.

Deri tani kam gjithçka për petët me pulë. Lini komente, dëshira dhe pyetje nën artikull dhe merrni jo vetëm përgjigje, por edhe komunikim live. Faleminderit per vemendjen!

Supa me petë e pulës është thjesht e shijshme, veçanërisht kur bëhet me petë të bëra vetë. E mbaj mend që në fëmijëri se si e gatuan nëna ime. Ishte aq e shijshme sa u zgjua edhe oreksi “brutal”. Tani edhe familjes sime i pëlqen t'i hajë ato. Por kur dita e pushimit dhe nuk ka nevojë të nxitoni askund, mund të qëndroni në kuzhinë dhe të shijoni të gjithë sakramentin e gatimit. Së pari, sipas një recete të provuar për petët shtëpiake për supë pule, unë gatuaj vetë petët. Dhe pastaj supën e pulës. Supa rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, e lehtë dhe më e rëndësishmja - e kënaqshme. Ngjyrë e nxehtë, aromatike, e këndshme e artë, është shumë e mirë në sezonin e ftohtë dhe të ftohtë, përmirëson disponimin dhe imunitetin. Ju kurrë nuk do ta merrni këtë nga vermiçeli i blerë në dyqan. Unë do t'ju tregoj recetën tonë familjare për supë me pulë dhe petë të bëra vetë, e cila gatuhet në familjen time për më shumë se një brez.

Përbërësit (për tenxhere 3 litra):

• 1 supë pulë shtëpiake;
• 2 zhardhokë patate;
• 1 qepë mesatare;
• 1 karotë;
• 100 g petë të bëra vetë;
• një tufë majdanoz ose kopër;
• 2 gjethe dafine;
• kripë, piper i zi për shije;
• qepë e gjelbërt(opsionale);
• pak vaj vegjetal për tiganisje.

Receta për supë pule me petë të bëra vetë

1. Shpëlajeni pulën brenda dhe jashtë. E vendosim në një tenxhere të përshtatshme dhe e mbushim me ujë të ftohtë të pastër. Lëreni të vlojë.

2. Supën do ta gatuajmë në lëngun e dytë në mënyrë që lëngu të jetë transparent dhe i pastër. Pra, kur pula të vlojë, lëngun e parë e derdhim në lavaman, e mbajmë pulën me kapak. Mbushja e pulës me të re uje i paster nga poshtë filtrit dhe vendoseni në zjarr.

3. Zgjidhni një karotë të bukur portokalli, ka shije më të mirë dhe supa duket më e bukur. Pritini në kube të vogla të së njëjtës madhësi.

4. Prisni qepën në kubikë, pak më të vegjël se karotat.

5. Hidhni vaj në tigan, ngroheni. E shtrojmë qepën bashkë me karotat që të skuqen në mënyrë të barabartë dhe kubat e karotës të zbuten.

6. Pritini patatet në kubikë me madhësi mesatare.

7. Hiqni trupin e pulës dhe vendoseni të ftohet në një pjatë të madhe. Hidhni 2 gota supë të nxehtë në tenxhere ujë të zier. Shtoni patatet dhe gjethen e dafinës në supë. E vendosim supen te piqet ne zjarr mesatar ne te larte derisa patatet te jene gjysem te ziera.

8. Ftoheni pulën. Ne heqim kockat, heqim lëkurën. Ne e zbërthejmë mishin në copa, mund ta prisni pak për lehtësi.

9. Shtoni në supë perime të skuqura dhe mish pule. Lëreni supën të ziejë dhe vetëm më pas shtoni petët. Gatuani derisa petë të zbuten, rreth 5 minuta.

10. Lajmë mirë majdanozin nën ujë të rrjedhshëm, e presim imët dhe e rregullojmë supën me petë të pulës. Majdanozi në recetë mund të zëvendësohet me kopër, sipas dëshirës. Por ju duhet të shtoni zarzavate në fund të gatimit.

11. Pasi të vlojë, ziejmë supën për 1 minutë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 15 minuta. Mund ta vendosni tenxheren me supe ne furren e fikur. Lëreni të qëndrojë aty për 15 minuta. Kështu supa do të bëhet më e pasur, si nga furra. Dhe ata që e pëlqejnë mund të shtojnë 1 thelpi hudhër pasi të fikin supën. Hidhni erëzat (gjethin e dafinës dhe hudhrën) përpara se të hidhni supën.

Nëse ka pak kohë, vendoseni tenxheren me supë në furrën e fikur. Lëreni të qëndrojë atje për disa minuta. Kështu supa do të bëhet më e pasur, si nga furra.

Dhe ata që e pëlqejnë mund të shtojnë 1 thelpi hudhër pasi ta fikin. Hidhni erëzat (gjethin e dafinës dhe hudhrën) përpara se të hidhni supën.

Këtu kemi përgatitur supën më të shijshme të pulës. Mirë oreks dhe kthehu!

Petët e bëra me vezë në shtëpi janë një pjatë e thjeshtë e bërë në shtëpi që është një kënaqësi për t'u ngrënë. Është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur, dhe rezulton shumë më e shijshme sesa nga dyqani. Falë tij, ju merrni një supë të mrekullueshme pule me petë të bëra vetë, tavë, lagman shtëpiak dhe të tjera. Ushqim i shijshëm. Petët e bëra në shtëpi mund të shërbehen edhe si pjatë anësore për lëng enët me mish, të tilla si qofte në salcë domate.

Truket e bërjes së suksesshme të petës janë në densitetin e brumit, trashësinë e saktë të prerjes, në tharjen e duhur dhe, natyrisht, në madhësinë dhe komoditetin e petëzimit. Me vezët e bëra vetë, petët do të jenë shumë më të shijshme dhe me ngjyrë më të ndezur. Dhe nëse dëshironi që petët të kenë një nuancë të ngrohtë të verdhë-portokalli, mund të shtoni disa majë shafran të Indisë në brumë.

E gjithë familja i pëlqeu petët e përgatitura sipas kësaj recete. Djali im e ha me kënaqësi si pjesë e supave për fëmijë dhe burrit tim i pëlqen shumë petë për zbukurim. Unë ju këshilloj të gatuani petë të bëra vetë, dhe më pas nuk do të dëshironi të hani të blera në dyqan.

Përbërësit:

• 2 lugë gjelle. Miell;
• 2 vezë;
• 1 lugë vaj perimesh;
• 2 majë kripë.

recetë për petë e bërë në shtëpi

1. Shosh miellin, ndaje rreth gjysmën. Në një tas të përshtatshëm, shtoni vezët dhe vajin vegjetal në miell.

2. Fërkojeni me një lugë derisa të jetë e qetë. Brumi bëhet si kosi i trashë. Në këtë fazë, është e rëndësishme të arrihet uniformiteti i brumit. Kjo nuk është aspak e vështirë për t'u bërë - gjëja kryesore është që vezët të jenë të freskëta.

3. Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe filloni të gatuani brumin me një lugë.

4. Kur luga pushon së përballuari detyrën e saj, ne e marrim brumin, siç thonë ata, në duart tona. Kemi një brumë shumë të ftohtë, të cilin e përziejmë me kujdes pa i kursyer duart. Brumin e përfunduar homogjen e rrotullojmë në një top dhe e lëmë të qëndrojë për 20 minuta duke e mbuluar me një peshqir. Pas kësaj, brumi do të bëhet më plastik.

5. E zhvendosim brumin në një tavolinë ose dërrasë prerëse të spërkatur lehtë me miell.

6. Ne marrim gjilpërën më të gjatë. Sa më komode të jetë, aq më mirë. Hapeni brumin sa më hollë dhe të barabartë. Pamja dhe shija e pjatës varet nga kjo, sepse petët e bëra në shtëpi për supë duhet të jenë thjesht perfekte.

7. Rrokullisni fort brumin në formë roleje.

Kështu duket rrotulla jonë e brumit.

8. Marrim në duar një thikë të mprehtë dhe të gjerë dhe presim petët në feta të barabarta nëpër role. Gjatë prerjes, në mënyrë që brumi të mos shkërmoqet, mos e lini për një kohë të gjatë. Brumi nuk duhet të gërryhet, duhet të punoni shpejt me të.

9. Petët i zbërthejmë me duar. Zbërtheni me kujdes "kërmijtë" që rezultojnë në mënyrë që petët të marrin formën e duhur.

10. Në parim, petët me vezë të bëra vetë janë gati. Ju tashmë mund të gatuani supa me të ose të gatuani petë për një pjatë anësore. Por kjo sasi petë mund të jetë shumë për një pjatë, kështu që unë do t'ju tregoj se si t'i ruani. Dhe për këtë ne duhet të heqim qafe lagështinë e tepërt në produkt. Petët i shtrojmë në një shtresë në një sipërfaqe të sheshtë, mund të përdorni një tepsi ose tepsi. Thatë në temperatura e dhomës disa ditë.

11. Për ruajtje afatgjatë, petët duhet të jenë plotësisht të thata. Pas kësaj, ajo mund të transferohet në një kanaçe dhe të ruhet në një raft së bashku me pjesën tjetër të drithërave.

Deri më 14.11.2015

Supa e pulës ka shumë fansa dhe nuk është çudi. Një aromë e tillë që krijon rehati në shtëpi, nuk ka asnjë kurs të parë të vetëm. Një përbërës thelbësor i supës së pulës janë petët. Sot, në raftet e dyqaneve ka shumë makarona italiane të destinuara për të bërë supa: anellini, campanelle, ditalini, fidio, tripolini e shumë të tjera. Përveç kësaj, është gjithmonë e lehtë të gjesh në shitje vermiçelin e zakonshëm të supës dhe petë me vezë të përgatitura në mënyrë industriale. Por për të bërë një supë pule vërtet të bërë vetë, është më mirë t'i përgatisni vetë petët, veçanërisht pasi nuk është e vështirë. Nga sasia e treguar e përbërësve, mund të bëni aq petë sa të nevojiten për të përgatitur një tenxhere 3 litra me supë pule. Petët e bëra në shtëpi mund të bëhen për përdorim në të ardhmen dhe të ruhen, por para kësaj duhet t'i thani tërësisht. Por duke qenë se për përgatitjen e saj shpenzohet shumë pak kohë, është më mirë ta bëni gjatë gatimit të supës. Ka kohë të mjaftueshme - futet në supë 3 minuta para përfundimit të gatimit.

Petë e vërteta të vezëve të bëra në shtëpi bëhen nga vezët, mielli dhe kripa pa shtuar ujë. Përbërësit përmbajnë vaj vegjetal, por nuk i shtohet brumit, por shërben për lyerjen e duarve.

Përbërësit

• Vezë - 1 pc.
• Miell gruri - 100 g
• Kripë - 2-3 majë
• Vaj perimesh - 1-2 lugë

Procesi i gatimit hap pas hapi në shtëpi

1. Përgatitni përbërësit. Do t'ju duhet gjithashtu një kunj rrotullues dhe film ngjitës.



2. Shosh miellin në një tavolinë ose në një dërrasë të veçantë. Shoshitja thyen gunga në miell, nëse ka, duke e bërë atë më të ajrosur. Kriposni miellin.



3. Thyejeni një vezë në një tas dhe kontrolloni për freski. Bëni një pus në miell dhe derdhni vezën në të.



4. Lubrifikoni duart me vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin për 10-12 minuta në mënyrë që mielli dhe veza të mos shpërndahen vetëm në të, por të bëhet elastik. Nuk është e nevojshme të gatuani brumin në tavolinë. Mund ta gatuani dhe ta rrotulloni mes pëllëmbëve. Kur brumi të bëhet plotësisht homogjen, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni vend i ngrohtë. Testi duhet të pushojë për 10 minuta.



5. Brumin e pushuar e rrotullojmë hollë me një petull në tavolinë në mënyrë që të jetë transparent. Herë pas here kthejeni brumin dhe hapeni njërën anë, pastaj tjetrën. Në të njëjtën kohë, kushtojini vëmendje nëse është mbështjellë mjaft hollë. Lëreni shtresën e brumit të mbështjellë për 10 minuta - duhet të jetë e ajrosur në mënyrë që petët të mos ngjiten së bashku gjatë prerjes.



6. Petët mund të priten në çdo formë. Për prerje klasike në shirita të gjatë, bëjeni këtë. Rrokullisni fletën e mbështjellë në një rrotull të lirë.