ప్రవేశ ద్వారంచికెన్ హార్ట్ కట్లెట్స్ రెసిపీ. చికెన్ హార్ట్ కట్లెట్స్ ఎలా ఉడికించాలి
చికెన్ హార్ట్ కట్లెట్స్ ఆరోగ్యకరమైన మరియు తేలికపాటి ఆహారాన్ని ఇష్టపడే అభిమానులందరూ మెచ్చుకునే ఒక మృదువైన, రుచికరమైన మరియు చాలా సులభమైన వంటకం. అత్యంత ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే రుచికరమైన మాంసం ఉత్పత్తులు పెద్దలు మాత్రమే కాకుండా, పిల్లలు కూడా ఇష్టపడతారు. మరియు, మీకు తెలిసినట్లుగా, చిన్న ఎంపిక చేసుకునే వ్యక్తులను మెప్పించడం దాదాపు అసాధ్యం.
క్లాసిక్ రెసిపీ
క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేసిన కట్లెట్స్ ముఖ్యంగా మృదువుగా ఉంటాయి. అటువంటి వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు అనివార్యమైన కిచెన్ అసిస్టెంట్ అవసరం - బ్లెండర్. ఆహారం యొక్క అటువంటి సున్నితమైన మరియు మృదువైన నిర్మాణం సాధించబడిన ఈ పరికరానికి ఇది కృతజ్ఞతలు. అయినప్పటికీ, మీకు ఇంట్లో బ్లెండర్ లేకపోతే, కలత చెందకండి - ఒక సాధారణ మాంసం గ్రైండర్ ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం కంటే అధ్వాన్నంగా పనిని ఎదుర్కొంటుంది. ఫోటోతో కూడిన రెసిపీ ప్రకారం చికెన్ హృదయాల నుండి కట్లెట్స్ సిద్ధం చేయడం అనుభవం లేని గృహిణికి కూడా కష్టం కాదు.
రుచికరమైన కట్లెట్స్ కోసం కావలసినవి:
- 1000 గ్రాముల చికెన్ హృదయాలు;
- రెండు కోడి గుడ్లు;
- 150-170 గ్రాముల గోధుమ పిండి;
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
వేయించడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- 100-150 మిల్లీలీటర్ల వాసన లేని కూరగాయల నూనె.
వంట గైడ్
ఉడకబెట్టిన ఆఫాల్ నుండి చాలా వరకు లభిస్తాయి. అందువల్ల, మొదట మీరు తగినంత నీరు (1.5-2 లీటర్లు) ఉడకబెట్టాలి. ద్రవ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, రుచికి ఉప్పు కలపండి. ఆకులను బాగా కడిగి వేడినీటిలో ఉంచండి. మితమైన వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీటి నుండి తుది ఉత్పత్తిని తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.
చల్లబడిన హృదయాలను బ్లెండర్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ప్యూరీ అయ్యే వరకు రుబ్బు. ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని అనుకూలమైన కంటైనర్లో బదిలీ చేయండి. రుచికి గుడ్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పిండిని జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలపండి, సజాతీయ సామూహిక నిర్మాణాన్ని సాధించండి. వర్క్‌పీస్ ముక్కలు చేసిన కట్లెట్ల స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉండాలి. మిశ్రమం కారుతున్నట్లు అనిపిస్తే, కొంచెం ఎక్కువ పిండిని జోడించండి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. కొవ్వు తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు (ఇది ఒక లక్షణం క్రాక్లింగ్ ధ్వని ద్వారా సూచించబడుతుంది), మీరు చివరి ప్రక్రియను ప్రారంభించవచ్చు - చికెన్ హృదయాల నుండి కట్లెట్స్ వేయించడం. తడి చేతులతో ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క చిన్న ముక్కలను చిటికెడు, వాటిని బంతుల్లోకి చుట్టండి, వాటిని ఫ్లాట్ కేక్లో చదును చేసి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అదనపు కొవ్వును పీల్చుకోవడానికి పూర్తయిన ఉత్పత్తులను కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి.
చికెన్ కట్లెట్లను ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో వేడిగా లేదా వెచ్చగా వడ్డించండి. మాంసం వంటకానికి అద్భుతమైన అదనంగా మీకు ఇష్టమైన సాస్‌లు ఉంటాయి: కెచప్, మయోన్నైస్, సట్సెబెలి, ఆవాలు మొదలైనవి.
చికెన్ హార్ట్ కట్లెట్స్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం: దీనికి ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు లేదా ఖరీదైన పదార్థాలు అవసరం లేదు. ఉత్పత్తులు ఎల్లప్పుడూ లేత, జ్యుసి, సుగంధ మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించేలా మారుతాయి.
అయితే, మీరు డిష్ రుచిని వైవిధ్యపరచాలనుకుంటే, మీరు కొన్ని చిట్కాలను ఉపయోగించవచ్చు:
- కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసం మొత్తాన్ని పెంచడానికి, మీరు అనేక పెద్ద ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను జోడించవచ్చు. మరిన్ని ఉత్పత్తులు ఉంటాయనే వాస్తవంతో పాటు, వారు కొత్త రుచులను పొందుతారు.
- వివిధ మసాలా దినుసులు మాంసం వంటకం యొక్క రుచిని వైవిధ్యపరచడానికి కూడా సహాయపడతాయి.
- తరిగిన కొత్తిమీర, మెంతులు లేదా పార్స్లీ, అలాగే ప్రెస్ ద్వారా పంపిన వెల్లుల్లి కట్లెట్ల రుచిని మరింత విపరీతంగా మరియు ఆసక్తికరంగా చేస్తుంది.
- మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు కట్లెట్లను మరింత జ్యుసిగా చేస్తాయి.
- మీరు సెమోలినాతో కొన్ని పిండిని భర్తీ చేస్తే, కట్లెట్స్ మరింత మెత్తటి మరియు లేతగా మారుతాయి. ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు తృణధాన్యాలు కనీసం 40 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కూర్చుని ఉండాలి. ఈ సమయంలో, సెమోలినా బాగా ఉబ్బుతుంది మరియు తుది ఉత్పత్తులలో దాని ఉనికి గుర్తించబడదు.
- ఒక రుచికరమైన మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్తో కట్లెట్లను సిద్ధం చేయడానికి, ఏర్పడిన ముడి ముక్కలను బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో చుట్టాలి.
- డిష్ మరింత ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి మరియు తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉండటానికి, దానిని 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉడికించాలి. ప్రతి వైపు 15-20 నిమిషాలు కట్లెట్స్ కాల్చండి.
చికెన్ హృదయాల నుండి కట్లెట్స్ తయారుచేసే పద్ధతి క్లాసిక్ వాటి నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ వ్యాసంలో, దశల వారీ ఛాయాచిత్రాలను ఉపయోగించి, నా కుటుంబంలో ఇది ఎలా జరుగుతుందో నేను చెబుతాను మరియు చూపిస్తాను. గుండె ఒక అపాయకరమైనది అయినప్పటికీ, డిష్ చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. మరియు ఆహారం. తప్పకుండా ప్రయత్నించండి!
ఉత్పత్తులు
చికెన్ హృదయాలు - 200-300 గ్రా;
ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు;
వోట్మీల్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు;
గుడ్డు - 1 ముక్క;
రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
దశల వారీ ఫోటోలలో చికెన్ హార్ట్ కట్లెట్స్ కోసం రెసిపీ
1. ఉల్లిపాయ పీల్ మరియు మాంసం గ్రైండర్లో ఒక తల రుబ్బు.
2. మాంసం గ్రైండర్లో చికెన్ హృదయాలను రుబ్బు.
3. రెండవ ఉల్లిపాయను చేతితో కత్తితో కత్తిరించండి.
4. ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయకు ఒక గుడ్డు జోడించండి.
5. వోట్మీల్ జోడించండి. వారు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని చిక్కగా చేసి కట్లెట్లను మరింత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేస్తారు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలుపుదాం.
6. ముక్కలు చేసిన కట్‌లెట్‌ను అరగంట పాటు అలాగే ఉంచాలి.
7. కట్లెట్స్ చేయండి మరియు ఏదైనా రోల్ చేయండి. బేకింగ్ డిష్‌కు బదిలీ చేసి ఓవెన్లో ఉంచండి. 200-220 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, మీరు వంట మధ్యలో నీటిని జోడించవచ్చు.
రెడీమేడ్ చికెన్ హార్ట్ కట్లెట్స్, ఓవెన్లో కాల్చి, వెజిటబుల్ పురీ, ఊరగాయలు మరియు తాజా కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు.
రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన వంటకాలు ఉడికించిన దూడ మాంసం లేదా పంది మాంసం నుండి మాత్రమే కాకుండా, చవకైన ఆకు మాంసం నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చని ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లకు తెలుసు. చికెన్ హృదయాల నుండి తయారైన జ్యుసి కట్లెట్లు ఫిల్లెట్ల నుండి తయారు చేసిన వాటి కంటే తక్కువ రుచికరమైనవి కావు మరియు కుటుంబ బడ్జెట్ కేవలం ఒక పెన్నీ ఖర్చు అవుతుంది, ఇది పేడేకి ఒక వారం ముందు చాలా ముఖ్యమైనది.
మీరు ఈ ఉత్పత్తి నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కొద్దిగా చికెన్ జోడించినట్లయితే, మీట్‌బాల్స్ మరింత మృదువుగా మారుతాయి మరియు మీరు వాటిని మూత కింద పట్టుకుంటే, అవి ఈకలు వలె మృదువుగా మారుతాయి.
మీరు ఇంట్లో హృదయపూర్వక కట్లెట్లను ఉడికించాలి
- చికెన్‌తో సహా శరీరంలో గుండె కండరం చాలా బలంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు గుండె కట్లెట్లను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించినట్లయితే, అవి కఠినంగా ఉంటాయి. స్టవ్ మీద లేదా ఓవెన్లో ఒక సాస్పాన్లో వాటిని ఉడికించడం సమస్యను పరిష్కరించడానికి సహాయపడుతుంది. రెండు సందర్భాలలో మేము ఒక మూత ఉపయోగిస్తాము.
- బ్రాయిలర్ హృదయాలను తీసుకోవడం మంచిది - అవి మృదువైనవి మరియు అరగంట కొరకు మాత్రమే వంటకం. కోళ్లు పెట్టడం ద్వారా లభించే ఉప-ఉత్పత్తి పటిష్టంగా ఉంటుంది మరియు దానితో తయారు చేసిన కట్లెట్లు ఎక్కువసేపు నిప్పు మీద ఉడకబెట్టాలి.
- మీరు 1: 1 నిష్పత్తిలో కట్లెట్ బేస్కు మాంసం గ్రైండర్లో చికెన్ గిజార్డ్స్ (నావెల్స్) గ్రౌండ్ను జోడించవచ్చు.
ముక్కలు చేసిన మాంసంలో గుడ్డు పెట్టడం మంచిది, కానీ అవసరం లేదు, ఇది పూర్తి చేసిన డిష్ ఖర్చును మరింత తగ్గిస్తుంది. పిండి లేదా పిండి ఒక బైండింగ్ ప్రభావం ఇస్తుంది.
- సువాసన కోసం కావలసిన విధంగా ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలను జోడించండి.
- మేము రుచికి మసాలా దినుసులను ఎంచుకుంటాము. నల్ల మిరియాలు (మిరియాల మిశ్రమం) తో పాటు, జాజికాయ, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర గింజలు మరియు తులసి సంబంధితంగా ఉంటాయి.
- మీరు కాల్చిన మాంసం బంతులను కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవచ్చు. పాలు లేదా టొమాటో సాస్ కూడా మంచి ఎంపిక.
చికెన్ హార్ట్ కట్లెట్స్: ఒక సాధారణ ప్రాథమిక వంటకం
కావలసినవి
- - 800 గ్రా + -
- - 2 PC లు. + -
- - 2 PC లు. + -
- మొక్కజొన్న పిండి- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. + -
- - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. + -
- - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. + -
- — 1 చిన్న బంచ్ + -
- - ½ స్పూన్. + -
- - 1/3 స్పూన్. + -
- జాజికాయ - చిటికెడు + -
- - ½ stk. + -
అసలు చికెన్ హార్ట్ కట్లెట్స్ యొక్క దశల వారీ తయారీ
రెసిపీలో పిండి పదార్ధాన్ని బైండింగ్ పదార్ధంగా ఉపయోగించడం ఉంటుంది. మీరు దానిని అదే మొత్తంలో పిండితో భర్తీ చేయవచ్చు లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఎక్కువ సెమోలినాను జోడించవచ్చు. కోడి గుడ్లు పెద్దగా ఉంటే, 1 ముక్క సరిపోతుంది.
- మేము ఆఫాల్‌ను బాగా కడగాలి, కోలాండర్‌లో ఉంచుతాము, ఫిల్మ్‌లు మరియు బ్లడ్ ట్యూబ్‌లను తొలగిస్తాము.
- మేము ఉల్లిపాయలను శుభ్రం చేస్తాము మరియు వాటిని అనేక భాగాలుగా కట్ చేస్తాము.
- మాంసం గ్రైండర్ యొక్క కత్తుల ద్వారా హృదయాలను మరియు ఉల్లిపాయలను పాస్ చేయండి. మీరు దీన్ని రెండుసార్లు చేయవచ్చు.
- కడిగిన తరువాత, ఆకుకూరలను మెత్తగా కోసి ముక్కలు చేసిన మాంసంతో గిన్నెలో ఉంచండి.
- గుడ్లు వేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి మరియు ఉప్పు కలపాలని నిర్ధారించుకోండి.
- సెమోలినా మరియు స్టార్చ్ జోడించండి, మృదువైన వరకు ప్రతిదీ కలపాలి.
- ఇప్పుడు మీరు కట్లెట్ బేస్ నిలబడాలి, తద్వారా సెమోలినా "వికసిస్తుంది".
- వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. నూనెలో మూడవ వంతు పోయాలి మరియు ఏర్పడిన కట్లెట్లను ఉంచండి.
- మీడియం వేడి మీద రెండు వైపులా వాటిని పూర్తిగా వేయించాలి. మీరు ఉపయోగించే నూనెను జోడించడం మర్చిపోవద్దు.
- అన్ని మీట్‌బాల్‌లను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, నీరు పోసి మూతపెట్టి అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మృదువైన వరకు "గుండె" కట్లెట్లను ఆవిరి చేయండి.
అలంకరించు: మెత్తటి మెత్తని బంగాళాదుంపలు, పూర్తిగా ఆవిరితో ఉడికించిన బుక్వీట్ లేదా వివిధ రకాల కూరగాయలతో బియ్యం.
ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ హార్ట్ కట్లెట్స్: మిల్క్ సాస్‌తో రెసిపీ
కావలసినవి
- చల్లబడిన చికెన్ గుండె - 500 గ్రా
- బ్రాయిలర్ చికెన్ గిజార్డ్స్ - 500 గ్రా
- పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- ప్రీమియం పిండి - 5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఆవు పాలు - 300 ml
- వెన్న - 50 గ్రా
- వాసన లేని పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- చక్కటి ఉప్పు - 1 స్పూన్.
- నల్ల మిరియాలు (సన్నగా గ్రౌండ్) - 1/3 tsp.
- జాజికాయ - చిటికెడు.
మిల్క్ సాస్‌తో రుచికరమైన చికెన్ హార్ట్స్ తయారు చేయడం
- మేము రక్తం గడ్డకట్టడం నుండి హృదయాలను కడిగి, కడుపు నుండి కొవ్వు నిల్వలు మరియు పసుపు తొక్కలను తొలగిస్తాము.
- మేము ఒలిచిన ఉల్లిపాయలతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ యొక్క కత్తుల ద్వారా ఆఫల్‌ను పాస్ చేస్తాము.
- మిరియాలు, జాజికాయ, ఉప్పుతో సీజన్, మృదువైన వరకు కదిలించు.
ముక్కలు చేసిన మాంసానికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి. దాని అదనపు తేమను తటస్తం చేయడానికి పిండి.
- కట్లెట్ బేస్ అరగంట పాటు కూర్చుని, ఆపై కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకోండి, పిండిలో రోల్ చేసి, రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- ఒక చిన్న saucepan లో, వెన్న ఒక ముద్ద వేడి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. పిండి మరియు వేసి, గందరగోళాన్ని, 4-5 నిమిషాలు, అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పాలు పోయాలి.
- సాస్ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే వరకు మళ్లీ కదిలించు, ఆపై కట్లెట్లతో పాన్లో పోయాలి.
- సుమారు 30 నిమిషాలు మూత కింద వాటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తక్కువ వేడి సెట్.
చవకైన ఆఫల్, చిటికెడు మసాలా దినుసులు - మరియు మొత్తం కుటుంబం కోసం రుచికరమైన హృదయపూర్వక విందు సిద్ధంగా ఉంది. చికెన్ హార్ట్ కట్లెట్స్ సాధారణ మాంసం zrazy అదే విధంగా తయారు చేస్తారు, వారు చాలా రుచికరమైన మరియు చవకైన ఉంటాయి. మరియు సాయంత్రం కుటుంబ సమావేశాల తర్వాత ప్లేట్‌లో ఇంకా కొన్ని మీట్‌బాల్స్ మిగిలి ఉంటే, మీరు వాటిని అల్పాహారం కోసం వేడెక్కించవచ్చు లేదా చిరుతిండిగా పని చేయడానికి తీసుకెళ్లవచ్చు.
మీరు చికెన్ కట్లెట్లను ఎలా ఉడికించాలి?
ముక్కలు చేసిన మాంసంతో తయారు చేసిన వంటకాలు, కట్లెట్స్ వంటివి ప్రపంచవ్యాప్తంగా తయారు చేయబడతాయి, అయితే ఇక్కడ మాత్రమే అలాంటి వంటకం జాతీయ హోదాను పొందింది. ఈ రోజు పోర్టల్ "యువర్ కుక్" వివిధ అదనపు పదార్ధాలతో నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన చికెన్ కట్లెట్లను తయారు చేయడంలో దాని అనుభవాన్ని మీతో పంచుకుంటుంది.
సాధారణ, చవకైన పదార్థాలతో తయారు చేయబడింది. చికెన్ హార్ట్స్ కట్లెట్స్ స్పైసీ, క్రిస్పీ రుచిని అందిస్తాయి. మీరు పిల్లల కోసం కట్లెట్లను సిద్ధం చేస్తున్నట్లయితే, ముందుగా హృదయాలను ఉడకబెట్టాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఆపై మాత్రమే వాటిని మిక్సర్ ద్వారా పాస్ చేయండి. పిల్లలు నిమిషాల్లో వాటిని గుంజుతారు. నూడుల్స్ లేదా గంజితో కలిపి ఇటువంటి చికెన్ కట్లెట్స్ మీ కుటుంబానికి అద్భుతమైన ఏదో ఒక ఉదాహరణ.
కావలసిన పదార్థాలు:
- చికెన్ హృదయాలు - 500 గ్రాములు
- గుడ్డు - 1 పిసి.
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- పిండి - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు
- మిరియాల పొడి
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె (వెన్నతో రుచిగా ఉంటుంది) - 70 ml.
- ఆకుకూరలు - ఉల్లిపాయ ఈక
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ - 60 గ్రాములు
వంట ప్రక్రియ:
బాన్ అపెటిట్!