Простые рецепты с творога. Что можно приготовить из творога? Вкусные блюда быстрого приготовления (фото)

Часто бывает так, что творог, пролежавший несколько дней в холодильнике, начинает портиться. Многие неопытные хозяйки просто выбрасывают прокисший, но не заплесневелый продукт, даже не подозревая, что его можно утилизировать совершенно иным способом.

Домашний кекс

Тем, кто не знает, что приготовить из прокисшего творога, можно порекомендовать обратить особенное внимание на этот простенький рецепт. По нему получается невероятно нежный и ароматный кекс, который станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию. В этот раз вам потребуются:

• 200 граммов кислого творога.
• Стакан сахара.
• 3 свежих яйца.
• ½ стакана молока.
• 150 граммов несоленого сливочного масла.
• Пара стаканов хорошей пшеничной муки.

Разобравшись, что можно приготовить из прокисшего творога, нужно понять, как именно это сделать. Начавший портиться продукт протирают сквозь сито и соединяют с мягким сливочным маслом. В получившуюся массу добавляют молоко и предварительно взбитые яйца. Туда же понемножку подсыпают просеянную муку и чуточку разрыхлителя. Все хорошенько перемешивают до однородности. По желанию в готовое тесто добавляют распаренный изюм или какао. Образовавшуюся массу выкладывают в форму и помещают в духовку. Выпекают такой кекс при стандартной температуре. Степень готовности изделия проверяют деревянной палочкой.

Запеканка

Не стоит расстраиваться, увидев, что на полке вашего холодильника прокис творог. Что можно приготовить из него, вы узнаете прямо сейчас. Слегка подпортившийся продукт, который уже нельзя употреблять в пищу в чистом виде, станет отличной основой для вкусной запеканки. Чтобы сделать подобное блюдо, вам потребуются:

• 500 граммов кислого творога.
• ½ стакана манной крупы.
• Пара куриных яиц.
• Стакан сахара.
• 50 граммов хорошего сливочного масла.

Теперь, когда вы поняли, что приготовить из прокисшего творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе нужно заняться основным ингредиентом. Его протирают сквозь сито, а затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородного состояния. В получившуюся массу добавляют мягкое сливочное масло и яйца. Все хорошенько вымешивают с помощью миксера. В практически приготовленное тесто высыпают манку и разминают все это руками. Образовавшуюся массу выкладывают в огнеупорную форму, стенки которой смазаны маслом, и убирают Выпекают изделие при ста сорока градусах. Обычно время пребывания в духовке не превышает одного часа. Подают такую запеканку или сметаной.

Сырники

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, что приготовить из прокисшего творога. Рецепт данного блюда настолько примитивен, что его без проблем освоит любой новичок. Чтобы сделать вкусные и легкие сырники, заранее запаситесь всеми требуемыми компонентами. В этом случае у вас под рукой должны быть:

• 500 граммов кислого творога.
• Куриное яйцо.
• ½ стакана сахара.
• 3 столовые ложки белой муки.
• 70 грамм сливочного масла.
• Горсть изюма.
• Ванилин и сметана.

В одной глубокой посудине соединяют творог и сахарный песок. Туда же отправляют предварительно взбитое яйцо и немного ванилина. Вслед за ними в творожную массу вводят распаренный изюм и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородного состояния. Из готового теста формируют сырники и обжаривают их с обеих сторон до появления красивой румяной корочки. Подают их со сметаной или сгущенным молоком.

Пончики

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не определился, что можно приготовить из прокисшего творога. Рецепты подобных блюд отличаются максимальной простотой и предполагают наличие бюджетных ингредиентов. Чтобы сделать легкие воздушные пончики, вам понадобятся:

• 600 граммов творога.
• 5 сырых куриных яиц.
• 8 столовых ложек сахара.
• 3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
• ½ чайной ложки погашенной соды.
• Ванилин и постное масло.

Для начала в одной мисочке соединяют творог и гашеную соду. Затем к ним добавляют сахар, яйца, ванилин и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородного состояния. От готового теста отщипывают небольшие кусочки и формируют из них шарики. Получившиеся полуфабрикаты осторожно погружают в кипящее постное масло. Обжарившиеся пончики выкладывают на бумажные полотенца, а затем щедро посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Ореховое печенье

Этот нежный десерт с приятным вкусом и легким ароматом наверняка вызовет интерес тех, кто пока раздумывает, что приготовить из прокисшего творога. Данное печенье станет отличным дополнением к дружеским посиделкам за чашечкой травяного чая или крепкого кофе. В его состав входят простые и легкодоступные ингредиенты, многие из которых всегда имеются в каждом доме. Чтобы испечь подобный десерт, вам потребуются:

• 215 граммов прокисшего творога.
• Чайная ложка соды.
• 110 граммов очищенных орехов.
• Половинка пачки сливочного масла.
• 255 грамм пшеничной муки.

Хорошенько размятый творог соединяют с растопленным сливочным маслом, содой и рублеными орехами. В получившуюся массу высыпают заблаговременно просеянную сквозь сито муку и интенсивно вымешивают до однородного состояния. Полностью готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник. Почти через два часа от него отщипывают небольшие кусочки, формируют из них шарики, расплющивают и окунают в сахар. Получившуюся лепешку складывают пополам, еще раз опускают в сладкий песок и отправляют на противень, застеленный пергаментом. Выпекают изделия при двухстах градусах. Обычно время пребывания в духовом шкафу не превышает двадцати минут. Готовое печенье подают с чаем, кофе или молоком.

с кунжутом

Этот вариант наверняка пополнит домашнюю коллекцию тех, кто любит несладкую выпечку и не знает, что приготовить из прокисшего творога. Для замешивания теста вам потребуются:

• 115 грамм сливочного масла.
• Сырое куриное яйцо.
• 225 граммов прокисшего творога.
• Чайная ложка соли.
• 125 граммов кунжута.
• 325 г пшеничной муки.

В одной посудине соединяют творог и обычную соль. Туда же высыпают просеянную муку и охлажденное масло. Все хорошенько рубят ножом, а затем вымешивают руками. Готовое тесто отправляют в холодильник и оставляют там на двадцать пять минут. Потом его раскатывают тонким пластом и вырезают фигурки. Получившиеся заготовки выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом, посыпают кунжутом и убирают в духовку. Выпекают изделия при двухстах двадцати градусах около двадцати минут.

Маковые рогалики с яблочным вареньем

Этот десерт можно сделать, обнаружив, что в вашем холодильнике прокис творог (что приготовить из этого продукта, вы узнаете, ознакомившись с сегодняшней публикацией). Такие рогалики можно подать не только к семейному завтраку, но и к приходу гостей. Для их приготовления вам понадобятся:

• 270 граммов прокисшего творога.
• Пара куриных яиц.
• 55 грамм сахара.
• Чайная ложка соды.
• 180 граммов маргарина.
• 380 г пшеничной муки.
• 170 граммов яблочного варенья.
• 65 г мака.
• Постное масло, соль и сахарная пудра.

В одной глубокой посудине соединяют рубленый маргарин и взбитые яйца. Все это подсаливают и перемешивают. В получившуюся массу добавляют соду, сахар, прокисший творог и просеянную муку. Все интенсивно вымешивают до однородного состояния. Готовое тесто делят на четыре равные части. Каждую из них раскатывают тонким пластом и разрезают на восемь секторов. На широкий край выкладывают яблочное варенье, насыпают немного мака и формируют рогалики. Выпекают изделия при стандартной температуре. Приблизительно через четверть часа их вынимают из духовки, посыпают сахарной пудрой и только потом подают на стол.

Оригинальное печенье

Данный рецепт может понравиться тем, кто размышляет, что приготовить из прокисшего творога и сметаны. Для замешивания теста вам потребуются:

• Стакан творога.
• 100 граммов магазинного печенья.
• Стакан домашней сметаны.
• Пара куриных яиц.
• 5 столовых ложек сахара.

На дно небольших формочек, смазанных растительным маслом, насыпают понемногу раскрошенного магазинного печенья. Сверху помещают начинку, состоящую из творога, сметаны, яиц и сахара. Все это вновь посыпают крошкой и убирают в сторонку. Через десять минут формочки с будущим печеньем помещают в духовку. Выпекают изделия при ста шестидесяти градусах не дольше получаса.

Творог – это один из самых популярных и полезных кисломолочных продуктов. Кроме особого ни с чем не сравнимого вкуса, он обладает множеством полезных свойств для организма как взрослых, так и детей. Продукт этот известен уже долгое время, и на Руси его готовили в печах. Скисшее молоко нагревали и превращали в простоквашу, после чего подвешивали в полотняном мешке для стекания сыворотки. В настоящее время основные принципы приготовления продукта остались такими же, как и раньше.

Употреблять творог можно в любом виде: добавлять в салаты, в выпечку и, конечно, отдельно, смешивая его с различными наполнителями. Он входит во множество как простых, так и сложных рецептов.

Свойства продукта

Не существует единого стандарта для производства творога, в зависимости от способа приготовления он может быть двух видов:

1. кислотный – такой продукт готовится из молока низкой жирности путем кисломолочного брожения;
2. кислотно-сычужный – при таком способе в молоко, кроме бактериальной закваски, добавляют еще и сычужный фермент.

В зависимости от исходной жирности молока можно получить жирный творог (18 % жирности и более), мягкий полужирный (не более 9 %) и диетический обезжиренный (не более 3 %). Чтобы получить 200 г готового кисломолочного продукта необходимо взять около 500 г свежего молока. Так как конечный продукт более концентрированный, то и его питательная ценность несколько выше.

Творог ценят за большое содержание полезных веществ. В его состав входят:

• витамины группы В, а также групп С, А и D;
• лактоза или, как ее еще называют, «молочный сахар»;
• ферменты и аминокислоты;
• полезные минералы – кальций, магний, железо, йод, фосфор и другие.

За счет такого состава кисломолочный продукт полезен не только как источник казеина (молочного белка), но и как лекарство от различных недомоганий. Его аминокислоты показаны для предупреждения заболеваний печени, увеличивают количество гемоглобина и оказывают успокаивающий эффект при нервном напряжении. Большое содержание полезного фосфора и еще более полезного кальция необходимо в период развития и роста младенцам и детям, полезно при заживлении переломов и рахите. Беременным женщинам нужно есть как можно больше этого продукта для нормального развития плода. Содержащиеся в продукте холин и метионин показаны для профилактики атеросклероза, а молочнокислые бактерии нормализуют работу кишечника и увеличивают скорость обменных процессов. Диетический продукт поможет сбросить вес, при этом хорошо насыщая и питая организм.

Рецепты из мягкого творога

Удобнее всего готовить различные кулинарные шедевры из мягкого творога. Зачастую, кроме обычного блендера, для их приготовления больше ничего и не потребуется. Такой творог, взбитый с различными наполнителями, едят даже самые капризные дети, которые обычно отказываются от такого полезного и необходимого им продукта.

Крем

Это блюдо можно использовать и как один из ингредиентов в сложном десерте, и как самостоятельное блюдо. Можно сделать его в виде солено-острого соуса, в который удобно макать гренки или чипсы, можно мазать его на бутерброды для завтрака, а можно сделать из него легкий полезный десерт. Особенно оценят такой перекус дети, которые предпочитают сладости всему остальному.

Для изготовления понадобится:

• 200 г мягкого творога;
• 100 г натурального йогурта;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 спелый банан.

Банан очищается от кожуры и ломается на крупные куски, которые отправляются в блендер. К фрукту добавляются творог и йогурт, после чего вся масса взбивается на средней скорости. Когда ингредиенты смешаются, добавить мед и снова тщательно все взбить. Готовый десерт можно украсить кусочками фруктов, ягодами или тертым шоколадом и подавать в невысоких бокалах или креманках. Кроме того, массу можно порционно заморозить и получить своеобразное домашнее мороженое.

Запеканка

Кроме простого сладкого или соленого крема из «жидкого» творога можно приготовить и более сложное блюдо. Например, всеми любимую запеканку, которую купить в готовом виде практически невозможно, по крайней мере, хорошего качества.

Для приготовления понадобятся:

• 1 кг мягкого творога;
• 3 куриных яйца;
• 150 г сахарного песка;
• 4 столовые ложки пшеничной муки;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• 20 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• ваниль и лимонная цедра по вкусу.

Мягкий творог протирается через мелкое сито, чтобы готовое блюдо было более воздушным и однородным. Яйца смешиваются с сахаром, лимонной цедрой и ванилью, все это взбивается миксером. В протертый творог вмешиваются мука с разрыхлителем и яичная масса, после чего полученную смесь также взбивают. Форма для выпекания смазывается сливочным маслом и присыпается панировочными сухариками. Это делается для того, чтобы готовая запеканка легко отделялась от нее. Блюдо выпекается при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут до появления румяной корочки. Близкие, получившие на завтрак по кусочку такой чудесной запеканки, будут довольны. А для разнообразия можно готовить ее с сухофруктами или орехами.

Оладьи

Такие круглые пышные блинчики могут легко затмить собой всем привычные творожные сырники. Так как они готовятся из эластичной творожной массы, а не зернистого творога, оладьи имеют более нежный вкус и приятную текстуру.

Для приготовления потребуется:

• 250 г мягкого творога или творожной массы;
• 7 столовых ложек муки;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли.

Мягкий творог хорошо перетереть с сахаром, яйцами и солью, дополнительно массу можно взбить миксером. В протертую смесь просеять муку и тщательно все перемешать. Готовое тесто должно быть без комочков и по своей консистенции напоминать нежирную сметану. Если смесь слишком густая, ее можно слегка разбавить кефиром или молоком. На разогретой сковороде плавится сливочное масло либо нагревается растительное, после чего оладьи выпекаются до золотистого цвета. Чтобы убрать лишнее масло, готовые оладьи можно выложить на бумажное полотенце и дать излишкам стечь. Для более низкокалорийного рецепта можно заменить муку молотыми отрубями, а сахар – медом. Жирность блюда также снизит выпекание оладий на пергаменте в духовке, а не жарка в масле.

Творожный чизкейк

Одним из самых знаменитых блюд с мягким творогом уже довольно давно остается вариация на классический или ягодный чизкейк. Мягкость и пластичность кисломолочного продукта позволяют заменить им дорогой сыр «Филадельфия», используемый в оригинальном рецепте. Кроме того, не во всех магазинах можно найти этот сыр, а мягкий творог легко как приготовить самостоятельно, так и приобрести его в любом супермаркете.

Для рецепта понадобится следующее:

• 100 г песочного печенья;
• 50 г сливочного масла;
• 500 г мягкого творога;
• 150 г жирной сметаны или сливок;
• 150 г сахарного песка;
• 3 куриных яйца;
• ванильный сахар по вкусу.

Сначала делается основа для чизкейка из крошки печенья, смешанной с растопленным маслом. Полученная масса утрамбовывается на дно формы с помощью стакана или руками. Творог взбивается с сахаром и сметаной, яйца вводятся по одному. После добавления каждого из яиц нужно снова тщательно взбивать все блендером. Готовую творожно-сметанную массу выливают в форму поверх основы и готовят блюдо на паровой бане при температуре 150–160 градусов в течение 1,5 ч. У готового чизкейка должна быть слегка дрожащая серединка и недвижимые края. Проверить это легко – достаточно просто слегка потрясти форму. Перед тем как разрезать десерт, ему нужно дать остыть при комнатной температуре, после чего можно достать его из формы и украсить по своему вкусу.

Несладкие блюда

Кроме мягкого пастообразного творога в кулинарии часто используется обычный зернистый творог. Он может быть как высокой жирности, так и практически обезжиренным. Из диетического зернистого творога легко сделать быструю закуску, когда кто-то неожиданно нагрянул в гости.

Закуска с зеленью и чесноком

Такая закуска не имеет строго определенного рецепта, все ингредиенты легко заменяемы. Можно положить укроп, а можно петрушку, чеснок легко заменяется маринованными огурчиками или острым перцем. Неизменным остается лишь творог, его необходимо либо перемешать со сметаной в пропорции 10: 1, либо протереть через мелкое сито, чтобы он превратился в пышную мелкозернистую массу. Если под рукой есть блендер, можно просто взбить все составляющие прямо в нем. Для приготовления полноценного блюда достаточно 300–400 граммов кисломолочного продукта. Такую закуску можно выложить на кусочки черного или белого хлеба, различные гренки, хлебцы или тарталетки. Можно просто скатать творожные шарики и обвалять их в крабовых палочках или рубленой зелени.

Из деревенского творога в лаваше

Эта закуска уже требует большего времени и закупки продуктов. Особенно хороша она с жирным домашним творогом, смешанным с различными ингредиентами, так как при плавке творог становится тягучим и нежным.

Для изготовления понадобятся:

• 200 г тонкого лаваша;
• 4 столовые ложки жирного творога;
• 200 г любых овощей, ветчины или красной рыбы;
• пучок зелени: петрушки или укропа;
• специи по вкусу.

Творог протирается через сито или взбивается блендером в том случае, если необходимо сделать его пастообразным. Многим нравится ощущать текстуру продукта, поэтому можно оставить его и небольшими комочками, просто размяв их вилкой. Овощи или мясо нарезаются маленькими кубиками, зелень мелко рубится. На лист лаваша тонким слоем выкладывается творог и посыпается остальными продуктами. Все заворачивается в рулет, после чего нарезается небольшими кусками. При желании закуску в лаваше можно обжарить. Для этого наполнители нужно выкладывать не на целый лаваш, а на его кусочки, которые потом сворачиваются закрытым конвертиком или треугольником. Такую горячую закуску подают порционно с вилкой и ножом, чтобы не обжечь руки.

Соленое печенье из несвежего творога

Если вдруг в холодильнике обнаружилась пачка старого сухого творога, совсем не обязательно его выбрасывать. Конечно, чизкейк или свежую закуску из него уже не приготовить, но и считать его пропавшим не стоит. Из закисшего творога получается отличная соленая выпечка, так как такой творог сам по себе приобретает солоноватый привкус.

Для этого потребуется:

• 225 г кислого творога;
• 1 куриное яйцо;
• 120 г сливочного масла;
• 330 г пшеничной муки;
• соль по вкусу;
• кунжут для украшения.

Творог тщательно растирается с солью, к ним добавляются просеянная мука и мягкое сливочное масло. Всю массу тщательно вымешивают руками, пока она не превратится в однородное тесто желтоватого оттенка. Перед раскаткой тесто выдерживают в холодильнике завернутым в пищевую пленку в течение получаса. Это сделает его более эластичным. Из раскатанного пласта вырезают печенье с помощью фигурок или обычного ножа и выкладывают их на противень. Фигурки смазывают взбитым яйцом и сыплют на них кунжут для украшения. Готовится соленая закуска за 20 минут при температуре в 200 градусов.

Кроме вышеперечисленных рецептов с творогом можно готовить огромное количество различной вкусной выпечки. Это и пироги со всевозможными начинками, и творожные лепешки или пончики, это фаршированные блинчики и вареники. Но чаще всех остальных блюд с творогом готовят сладкие закуски и десерты к чаю.

Десерты

Есть множество классических десертов, где творог выступает одним из главных компонентов. Это и различные торты, и творожники, и сладкие блинчики. Есть рецепты, где творогом можно заменить более дорогостоящий ингредиент, чтобы сделать блюдо менее затратным. А есть и такие рецепты, где диетическим творогом заменяется жирный масляный крем или густой мягкий сыр для того, чтобы сделать блюдо менее калорийным и более полезным.

В глубокой емкости смешивается белая крупа с молоком и тщательно перемешивается. В массу добавляются творог и сироп. Если творог слишком зернистый, можно взбить его блендером или протереть через сито. Полученную массу оставляют на пару часов, чтобы манка напиталась влагой и набухла. Готовое тесто выкладывают в смазанную маслом форму и ставят выпекать на 40 минут при температуре 200 градусов. Готовый десерт необходимо остудить и только после этого вынимать из формы, так как он очень мягкий и легко сможет помяться в горячем виде. В творожник можно добавлять различные фрукты и ягоды, шоколадную крошку или орехи. Его можно украсить разноцветными сиропами, сухим какао или кокосовой стружкой.

Суфле в микроволновке

Если хочется чего-то сладкого к кофе, а под рукой есть только микроволновая печь, легко приготовить воздушное суфле всего из трех ингредиентов:

• 300 г творога жирностью не менее 9%;
• 1 куриное яйцо;
• корица по вкусу.

Творог тщательно перетирают с сырым яйцом, добавляют корицу и взбивают массу блендером. Взбитый творог выкладывают в любую посуду и ставят в микроволновую печь, включенную на максимальную мощность, на 7–10 минут. Воздушное суфле с терпким вкусом корицы готово. Заменить пряность можно любыми фруктами и ягодами, шоколадом и сиропом.

Торт без выпечки

Если нет желания большую часть дня провести у плиты, чтобы побаловать себя настоящим творожным тортом, можно приготовить вариацию на тему торта-желе.

Для этого понадобится:

• 250 г сладкого песочного печенья;
• 350 г мягкого сливочного масла;
• 350 г сахарного песка;
• 900 г мягкого творога;
• 300 г сметаны;
• 500 мл жирных сливок;
• 500 г любого ягодного джема;
• 35 г желатина;
• ванильный сахар по вкусу.

Для начала необходимо сделать нижний слой торта, похожий на основание чизкейка. Печенье измельчается блендером или мясорубкой и смешивается со 150 г растопленного сливочного масла. В форму, застеленную пергаментом, выкладывается полученная смесь и тщательно утрамбовывается ложкой или дном любого стакана. Тем временем заливаем желатин стаканом холодной воды и оставляем набухать. Оставшееся масло взбиваем миксером, постепенно подсыпая к нему сахар и ваниль. Готовую массу аккуратно смешиваем кулинарной лопаткой с протертым творогом и густой сметаной.

Обезжиренный творог или с низкой жирностью – прекрасный заменитель жирного крема. С его помощью даже сладкие эклеры или трубочки превращаются практически в диетическое блюдо. Творог можно смешать со сметаной и добавить туда кусочки фруктов, такой сладкий перекус особенно понравится маленьким детям. Творожно-банановая масса с медом снабдит белками и углеводами после спортзала. А желе из мягкого творога с шоколадной крошкой послужит украшением любого праздничного стола. Творог поможет наладить пищеварение, поможет избавить человека от переедания и лишних килограммов. Он подарит прилив сил и удовольствие от вкусных и полезных блюд.

О том, что можно быстро и вкусно приготовить из творога, смотрите в следующем видео.

Творог – всем продуктам продукт! Мало того что вкусный и очень полезный, так еще преподнести его можно как душе угодно. Хочешь – ешь его в первозданном виде с разными вкусными добавками, а хочешь – вари, жарь или запекай. И для десертов он хорош, и в сочетании с зеленью и овощами превосходен. Словом, есть где кулинарной фантазии разгуляться на просторах разнообразного меню!

В истории происхождения творога есть некоторая заминка. Никто толком не знает, кто, где, когда и как придумал этот замечательный продукт. Самая простая и, пожалуй, очевидная версия сводится к тому, что однажды молоко скисло, сыворотка по какой-то причине стекла, а оставшуюся массу неизвестный, но голодный экспериментатор догадался попробовать и – ура! – по достоинству оценил.

В любом случае, произошло это событие очень давно: творогом вовсю лакомились уже в Древнем Риме, причем прекрасно зная о его полезных свойствах. И ели его римляне не просто так, а с молоком, вином или медом. А в Индии, празднуя день рождения Кришны (который, как считается, любил лакомиться творогом), соревнуются: кто разобьет «дахи-ганди» – поднятый высоко горшок с творогом, молоком, медом и фруктами. Говорят, это приносит счастье на весь год.

Откуда об этом кушанье узнали на Руси, тоже неясно. Но известно, что славяне окончательно запутали эту кисломолочную историю. Дело в том, что у нас творог тоже ели с незапамятных времен, да только называли его… сыром. Так что с блюдом под названием «сырники» (которые, по сути своей, «творожники») разобраться удалось, а все остальное… уже неважно. Потому что для нас это еда родная, деревенская, а значит – исконная. (Никого гламурного знанием истории не обидели? Города-то не сразу строились…)

После такого вступления узнать что-либо о происхождении слова «творог» ты уже вряд ли надеешься. И правильно. Домысливать вместе с В. Далем про корень «твор», конечно, можно, но не в этом суть. Главное, что сотворить из этого замечательного продукта можно такое, что все семейство будет радоваться да нахваливать – от мала до велика. Потому что для всех возрастов творог полезен. Лучше давай подумаем, как с этой замечательной основой ты будешь ворожить у плиты, создавая !

Полезный десерт

Что ж, если для любой барышни на диете слово «десерт» запретное, то к творогу это точно не относится. Главное – учитывать процент жирности продукта. И даже сметану, в сочетании с которой творог очень вкусен, можно заменить нежирным йогуртом. А далее полет фантазии неограничен.

Мед, цукаты, сиропы, варенье, ягоды и фрукты – добавлять в это лакомство можно все, что душе угодно. Просто, быстро и потрясающе вкусно!

А тем, кто не считает калорий, предлагаем приготовить творожное угощение для настоящих сладкоежек.

Вареное лакомство

Первое, что приходит на ум, – это, конечно же, вареники. Устоять перед этим лакомством сложно. Правда, изготовление вареников – процесс достаточно трудоемкий, но люди – существа хитрые и умеют облегчать себе работу. Достаточно приставить к названию какого-либо блюда слово «ленивые» – и вот он, упрощенный и облегченный рецепт.

Жарим и хвалим!

Делать самое знаменитое блюдо из творога – сырники – ты, конечно, умеешь. Про то, что добавлять в них можно ванилин, корицу, яблоки, бананы и тому подобные вкусности, тоже знаешь. И готовую творожную массу с курагой или изюмом для приготовления теста наверняка не раз покупала. Но фантазия всегда найдет себе место, поэтому предлагаем еще один вариант – «пьяные» сырники. Итак, возьми 2 пачки творога, смешай его с 2 ст. ложками сахара, добавь яйцо, 1 пакетик ванильного сахара и горсточку изюма, предварительно замоченного в 2 ст. ложках коньяка. На присыпанной мукой разделочной доске сформируй сырники, обваляв их в муке, и обжарь с двух сторон на сковороде. Сложи сырники в огнеупорную форму и залей смесью из 200 г сметаны, пакетика ванильного сахара и 2 ст. ложек сливок. Закрой форму и поставь на 15 минут в духовку, разогретую до 180º С.

А еще при помощи сковороды, творога и лаваша можно сделать замечательную закуску из разряда тех, что готовятся буквально за 5 минут, а съедаются еще быстрее. Смешай творог с большим количеством крупно порубленной петрушки, заверни в лаваш, сделав нечто вроде плоских рулетов, и поджарь на оливковом масле. Пальчики оближешь!

Запекай и удивляй!

Творожная запеканка – это классика. Замечательный и легкий в исполнении рецепт. Обойти его стороной мы не имеем права, но и удивить тебя тоже очень хочется. Поэтому…

Как видишь, порадовать близких вкусным блюдом совсем несложно. Но, помятуя о «Ленивых варениках», можем заодно предложить не менее легкий рецепт «Ленивой запеканки» с макаронами и фруктами. Свари макароны, смешай с творогом (его должно быть чуть меньше, чем макарон), добавь яйцо, сахар и ванилин, чуть-чуть посоли. Нарежь манго дольками и прибавь к макаронно-творожной массе. Хорошо к такой запеканке подходят и сухофрукты (только не забудь предварительно размочить их в горячей воде). Выложи массу в смазанную форму, разровняй и отправь в горячую духовку на полчасика.

Между прочим, творог прекрасно сочетается не только с фруктами и овощами, но даже с мясом. Можешь поэкспериментировать: возьми 2 молодых кабачка, разрежь их вдоль и вытащи серединки, сделав лодочки. Посоли. Теперь поджарь на сковороде 200 г фарша, дай ему остыть и смешай с творогом (достаточно 1 пачки), посоли, поперчи, добавь тимьян. Начини кабачки, сверху уложи половинки помидорчиков черри, посыпь сыром и запеки в духовке. Приятного аппетита!

Творог - один из тех немногих продуктов, которые можно есть безо всяких ограничений и без вреда для фигуры. Он богат белками, витаминами и микроэлементами. Поэтому он невероятно полезен как для взрослых, так и для детей. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, какие блюда из творога можно приготовить на скорую руку.

Ленивые вареники

Многие из нас помнят их вкус с раннего детства. Такие вареники могут стать прекрасным вариантом для семейного завтрака. Они хороши тем, что делаются из простых и легкодоступных ингредиентов и позволяют сэкономить массу времени. Перед приготовлением этого полезного и вкусного блюда из творога на скорую руку обязательно проверьте, есть ли в вашем доме все необходимые ингредиенты. Вам потребуется:

• 390 граммов творога.
• Пара куриных яиц.
• 280 граммов муки.
• Щепотка соли.
• 90 граммов сахара.

Как и многие другие быстрые блюда из творога, рецепты которых наверняка окажутся на страничках вашего кулинарного блокнота, ленивые вареники не требуют длительной предварительной подготовки. Этот процесс займет всего несколько минут. Творог соединяют с сахаром и хорошо перетирают до однородности. В получившуюся массу вводят сырые яйца, соль и просеянную сквозь сито муку. Все интенсивно вымешивают вручную.

Готовое тесто разделяют на три части, из каждой формируют колбаски диаметром не более двух сантиметров и режут небольшими кусочками. Получившиеся полуфабрикаты аккуратно погружают в кипяток и варят не дольше семи минут. Подают ленивые вареники в горячем виде. По желанию их поливают сметаной, сливочным маслом или сгущенкой.

Творожные шарики

Это очень вкусное сладкое лакомство состоит из недорогих ингредиентов, которые всегда есть практически в каждом доме. Поэтому рецепт данного блюда из творога на скорую руку наверняка заинтересует многих работающих хозяек, не располагающих большим количеством свободного времени. Перед приготовлением таких шариков проверьте, есть ли у вас на кухне:

• 200 граммов творога.
• Пара столовых ложек сахара.
• Сырое куриное яйцо.
• 200 граммов белой муки.
• По ½ чайной ложки уксуса и соды.
• Соль, сахарная пудра и постное масло.

Творог тщательно разминают вилкой до однородности. Затем его соединяют с яйцом, сахаром и гашеной содой. Все хорошо перемешивают, подсаливают и понемногу подсыпают муку. Чтобы тесто получилось более легким и воздушным, ее предварительно насыщают кислородом.

Получившуюся массу вымешивают руками и формируют из нее небольшие шарики. Образовавшиеся полуфабрикаты опускают во фритюрницу и готовят до появления золотистой корочки. Как и другие блюда из творога на скорую руку, такие шарики не требуют продолжительной термической обработки. Поэтому уже через пару минут их извлекают из раскаленного масла и отправляют на бумажное полотенце. Затем их обильно посыпают сахарной пудрой и подают на стол.

Творожное печенье

По нижеописанной технологии получается очень нежный рассыпчатый десерт. Он станет приятным дополнением к дружеским посиделкам за чашкой чая. Поскольку этот простой рецепт блюда из творога подразумевает использование определенного набора ингредиентов, следует заранее дойти до ближайшего магазина и купить все необходимое. В этом случае вам потребуется:

• 200 граммов домашнего жирного творога.
• Стакан сахара.
• 200 граммов маргарина.
• Пара куриных яиц.
• 2 стакана муки.
• Соль, разрыхлитель и ванилин.

В глубокой емкости соединяют сахар с маргарином и хорошо перетирают их. В получившуюся массу добавляют яйца, разрыхлитель, соль и просеянную муку. Все интенсивно вымешивают до однородности.

Готовое крутое тесто помещают на ровную поверхность, посыпанную мукой, формируют из него шар и ненадолго убирают в холодильник. Спустя полчаса его вынимают и пропускают через мясорубку, отделяя получившиеся змейки и отправляя их на противень. Выпекают изделия при ста семидесяти градусах на протяжении двадцати минут.

Это один из наиболее простых примеров блюда из творога на скорую руку. Рецепты подобной выпечки можно изменять в зависимости от своих предпочтений. Некоторые хозяйки добавляют в тесто побольше творога и поменьше муки. А кто-то готовит такое его без яиц.

Творожный домик

В отличие от большинства тортов, этот не требует термической обработки. Поэтому данный вариант наверняка понравится тем, кто интересуется, какие бывают быстрые блюда из творога. Рецепты с фото подобных угощений можно увидеть в сегодняшней статье, а пока разберемся, что потребуется для приготовления “Домика из печенья”. На этот раз нужно заранее позаботиться, чтобы у вас под рукой нашлось:

• 200 граммов 9%-ного творога.
• 12 квадратных печенюшек.
• 100 граммов сахара.
• Пара столовых ложек какао.
• 50 граммов несоленого сливочного масла.
• Белок одного куриного яйца.

Для приготовления этого простого, но очень вкусного блюда из творога на скорую руку даже не потребуется разогревать духовку. Этот торт интересен тем, что не требует выпечки. В одной глубокой емкости соединяют творог, половину имеющегося сахара и яичный белок. Все интенсивно перетирают вилкой и убирают в сторонку.

На ровной поверхности расстилают пищевую пленку и помещают на нее четыре ряда печенья по три штучки в каждом. Полученную основу смазывают творожной массой, стараясь, чтобы основная часть начинки оказалась посередине пласта. После этого осторожно приподнимают края пищевой пленки, соединяют крайние ряды печенья и закрепляют их в виде домика. Будущий десерт убирают в холодильник.

Пока он застывает, можно заняться глазурью. Для ее приготовления соединяют растопленное сливочное масло, остатки сахара и какао. Все хорошо перемешивают, поливают полученной глазурью застывший десерт и возвращают его в холодильник. Буквально через четверть часа торт можно подавать к чаю или кофе.

Глазированные сырки

Готовится это блюдо из творога быстро. И вкусно накормить всю семью полезным десертом - теперь не проблема. В отличие от магазинных аналогов, в их составе нет ни грамма красителей или усилителей вкуса. Поэтому такие сырки можно совершенно спокойно давать деткам. Чтобы побаловать своих родных вкусным и полезным десертом, заранее запаситесь всем необходимым. Вам понадобится:

• 400 граммов жирного творога.
• Стандартная плитка шоколада.
• 70 граммов сливочного масла.
• 50 г сахара.
• Клубничный джем.

При наличии всех нужных компонентов сделать это блюдо из творога быстро и просто. Весь процесс можно условно поделить на несколько этапов. Сначала нужно заняться шоколадом. Его растапливают на водяной бане, смазывают им фигурные силиконовые формы и убирают на десять минут в морозилку.

В предварительно протертый сквозь сито творог добавляют сахар и сливочное масло. Все хорошо перемешивают до однородности. Охлажденные силиконовые формы до половины наполняют творожной массой. Делают в них небольшие углубления и кладут туда клубничный джем. Сверху вновь помещают творог, утрамбовывают и смазывают растопленным шоколадом. Форму с будущими глазированными сырками убирают в холодильник и через три часа десерт подают к столу.

Бутербродная намазка

Это очень простой вариант приготовления пикантного блюда из мягкого творога на скорую руку. Такая несладкая масса станет отличной основой для вкусных закусочных бутербродов, которые можно смело подать не только к семейному обеду, но и на праздничный стол. В данном случае вам понадобится:

• 200 граммов мягкого творога.
• Банка консервированного тунца.
• 60 граммов твердого сыра.
• Долька чеснока.
• Небольшой болгарский перец.

Вполне вероятно, что этот рецепт окажется на страницах вашего блокнота, в котором записано, как делать быстрые блюда из творога. Для приготовления подобной намазки в одной глубокой емкости соединяют размятый вилкой тунец и натертый сыр. Туда же добавляют мягкий творог, пропущенный сквозь специальный пресс чеснок и измельченный болгарский перец. Все перемешивают и намазывают на ломтики черного хлеба.

Омлет - оригинальный рецепт блюда из творога. Быстро и вкусно

Это отличный вариант семейного завтрака. Он готовится из простых и легкодоступных ингредиентов. А сам процесс занимает не более тридцати минут. Чтобы сделать необычный и питательный омлет, вам потребуется:

• 100 граммов творога.
• Средний кабачок.
• Пара долек чеснока.
• 3 куриных яйца.
• Соль, специи и свежая зелень.

Как и другие быстрые блюда из творога, этот омлет готовится по максимально упрощенной технологии. Вымытый кабачок натирают на терке и отправляют в глубокую емкость. Туда же добавляют сырые куриные яйца и рубленую зелень. Все хорошо взбивают с помощью обычной вилки. В получившуюся массу вводят протертый сквозь сито творог, соль и специи. Все аккуратно перемешивают и выкладывают на разогретую сковороду. Готовят такой омлет под крышкой на минимальном огне. Если у вас есть чуть больше свободного времени, то блюдо можно запечь в духовке. Так оно приобретет красивую румяную корочку.

Маффины - простой вариант блюда из творога

Рецепты быстро и вкусно приготовленных блюд вы уже знаете. Также можно подать к столу свежеиспеченные миниатюрные кексы. Для их приготовления не нужны дорогие или дефицитные продукты. Поэтому не исключено, что вам даже не придется бежать в магазин. Чтобы сделать этот десерт, вам потребуется:

• 400 граммов пшеничной муки.
• 1,5 стакана сахара.
• 400 граммов творога.
• Пачка сливочного масла.
• 6 свежих куриных яиц.
• Чайная ложка разрыхлителя.

Яйца соединяют с сахаром и взбивают их с помощью миксера или венчика. В полученную жидкость добавляют творог, разрыхлитель, мягкое сливочное масло и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородности.

Готовое тесто выкладывают в силиконовые формочки и отправляют в прогретую духовку. Выпекают творожные маффины при ста восьмидесяти градусах. Спустя пятнадцать минут подрумянившиеся готовые кексы вынимают из духовки, слегка остужают и подают на стол. По желанию их украшают взбитыми сливками и свежими ягодами.

Пирожные из слоеного теста

По нижеописанной технологии можно приготовить нежный и ароматный десерт, который идеально подходит как для взрослого, так и для детского меню. Рецепт таких пирожных подразумевает наличие определенных ингредиентов, поэтому заранее проинспектируйте содержимое своего холодильника и при необходимости докупите все недостающие продукты. Вам потребуется:

• Полкило покупного слоеного теста.
• 300 граммов творога.
• Желток одного яйца.
• Пара столовых ложек муки.
• Белки двух куриных яиц.
• 100 граммов натурального меда.

Предварительно охлажденные и взбитые белки соединяют с творогом и просеянной мукой. Все хорошо перемешивают и убирают в сторонку.

Размороженное слоеное тесто выкладывают на сухую ровную поверхность, посыпанную мукой, раскатывают, нарезают квадратиками и отправляют на противень, смазанный постным маслом. На края основы для будущих пирожных наносят слой взбитого желтка, а в середину помещают творожную начинку. Выпекают изделия при ста восьмидесяти градусах. Приблизительно через двадцать минут их вынимают из духовки и смазывают натуральным жидким медом.

Мясной салат с творогом

По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить легкую закуску, которую не стыдно поставить на праздничный стол. Чтобы сделать этот простой и сытный салатик, вам понадобится:

• 250 граммов творога.
• 150 миллилитров майонеза.
• 300 граммов вареной телятины.
• 3 дольки чеснока.
• 150 граммов чернослива.
• Свежая зелень.

В одной посудине соединяют протертый сквозь сито творог, рубленый чеснок и майонез. Все это хорошо перемешивают и начинают формировать салат. На дно подходящей плоской тарелки помещают половину имеющегося нарезанного чернослива. Сверху распределяют часть творожного крема. На него выкладывают половину порезанной брусочками телятины. Мясо смазывают творогом и вновь повторяют слои. Готовый салат посыпают рубленой зеленью и подают к столу.

Сырники

Делается это блюдо из творога быстро и просто. Оно идеально подходит для утренней трапезы. Сырники, приготовленные по нижеприведенному рецепту, получаются очень пышными, ароматными и воздушными. Чтобы подать к завтраку это вкусное сладкое угощение, заранее сходите в магазин и приобретите все необходимые продукты. В данном случае у вас под рукой должно быть:

• Полкило творога.
• По 3 столовых ложки сахара и высокосортной муки.
• Пара куриных яиц.
• Горсть изюма.
• Ванилин и рафинированное постное масло.

Прежде всего, нужно заняться изюмом. Его промывают, распаривают в кипятке, откидывают на дуршлаг и помещают на бумажные полотенца. Пока он обсушивается, можно уделить внимание остальным продуктам.

Творог протирают сквозь сито и соединяют с сахаром. Туда же добавляют яйца, ванилин и белую пшеничную муку. Все хорошо вымешивают до однородности. В получившуюся массу добавляют подготовленный изюм и начинают формировать сырники.

Шарики из творожного теста выкладывают на раскаленную сковородку, на дно которой налито рафинированное растительное масло, и обжаривают по полторы или две минутки с каждой стороны. Подрумянившиеся сырники помещают на красивую тарелку и подают к завтраку. По желанию их поливают сметаной, фруктовым джемом, ягодным сиропом или сгущенкой.

Запеканка

Это вкусное и полезное блюдо оптимально подходит для детского меню. Его с удовольствием кушают даже те малыши, которые наотрез отказываются от творога. Для приготовления такой запеканки вам понадобится:

• 50 граммов манной крупы.
• Полкило творога.
• 3 столовых ложки сахара.
• Пара яиц.
• 100 граммов изюма или кураги.
• По пакетику разрыхлителя и ванилина.

В одной посудине соединяют протертый творог, сахар и яйца. Туда же добавляют манную крупу, разрыхлитель, ванилин и сухофрукты. Все хорошо перемешивают и выкладывают в огнеупорную форму, смазанную маслом. Готовят запеканку при ста семидесяти градусах на протяжении двадцати пяти минут.

Молочные продукты должны непременно входить в рацион каждого человека. Проблем с тем, что приготовить из творога, к примеру, не возникнет, существует поразительное количество рецептов блюд из него, как простых, так и более сложных. Все они одинаково вкусные и очень полезные для организма взрослых и детей. Узнайте, какие блюда из творога можно приготовить.­

Блюда из творога

Перечень того, что вы можете приготовить, просто огромен, на кулинарных сайтах масса хороших рецептов. Из творога вы можете каждый день готовить новое блюдо, отличное по вкусу от предыдущих. Он богат кальцием, витаминами, другими полезными веществами, поэтому употребление в пищу этого диетического продукта благотворно влияет на организм. Ознакомьтесь с самыми популярными группами творожных блюд.­

Десерты

В кулинарии предлагается большое изобилие сладких творожных блюд, приготовленных на плите, в духовке, в мультиварке. Что получится приготовить из творога на десерт:

• ленивые вареники;
• тертый пирог;
• мусс с фруктами;
• блинчики;
• манник;
• вафли;
• пончики;
• пирожные с творожным кремом;
• чизкейк;
• булочки;
• пудинг;
• галушки со сметаной;
• яблоки, запеченные с творогом и изюмом;
• творожный торт «Сахара».

Выпечка

Творожная масса часто используется в качестве основы или начинки для тортов, открытых пирогов. Что приготовить из творога:

• сырники;
• сочники;
• запеканка;
• шарлотка;
• кексы с шоколадом, фруктами, орехами, изюмом;
• королевские ватрушки;
• торты;
• осетинские пироги;
• творожники;
• пирожки;
• хачапури;
• рулетики;
• галеты;
• открытые и закрытые пироги;
• пирожки из слоеного теста.

Диетическое питание

Людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса и употребляют в пищу только низкокалорийную еду, очень полезны будут творожные блюда в менюь:

• низкокалорийные несладкие сырники с зеленью укропа;
• творожный салат с помидорами, маслинами, зеленым луком и мятой;
• сырники без сахара и яиц;
• паштет с авокадо;
• зеленый салат.

Рецепты блюд из творога

Большинство творожных блюд – десертные. Есть среди них те, которые можно подавать на завтрак, обед, даже ужин. Существуют рецепты, по которым удастся приготовить пикантные острые закуски и сытные вторые блюда. Возьмите себе на заметку рецепты и воспользуйтесь ими, чтоб порадовать близких.

Сырники на сковороде

• Время: 65 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 211 ккал (100 г).
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Когда задумываешься по поводу того, что можно приготовить из творога, первое, то приходят в голову классические жареные на сковородке сырники. Они идеально подходят для полезного завтрака. Сырники понравятся как взрослым, так и детишкам. Подавать их рекомендуется со свежей домашней сметаной, вареньем.­

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 10 ст. л.;
• ванилин – щепотка;
• домашний творог сухой – 500 г;
• сахар-песок – 2 ст. л.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль – пару щепоток.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости яйца взбейте вилкой либо венчиком.
2. Затем следует творог растереть и добавить в массу.
3. Всыпьте муку просеянную, ванилин и пару столовых ложек сахара, посолите.
4. Вымешайте массу до однородности. Выложите на присыпанный мукой стол и скатайте колбаской.
5. Отрезайте кусочки и формируйте сырники.
6. В сковороду налейте немного масла. Разогрейте на среднем огне.
7. Выкладывайте сырники. Жарьте по полторы-две минуты с каждой стороны.

Сырники в духовке

• Время: 55 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 241 ккал (100 г).
• Предназначение:завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Есть масса рецептов печеных сырников. Воспользовавшись следующим, вы приготовите нежный воздушный десерт, тающий во рту. Тесто выходит по консистенции похожим на сметану, поэтому запекаются сырники не на противне, а в силиконовых формочках. Подавать сырники лучше с аппетитным домашним вареньем, хотя он изумительно вкусный и без всяких дополнений.

Ингредиенты:

• творог зернистый – 400г;
• манка – 6 ст. л.;
• ванилька – 2 упаковки;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сметана домашняя – 10 ст. л.;
• сахарный песок – 6 ст. л.;
• сливочное масло – 125 г;
• яйца – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Творожок перемешайте с яйцами, ванилином и сахаром, чтобы приготовить сырники.
2. Добавьте манную крупу, сметану, разрыхлитель и сливочное маслице. Перемешайте.
3. Разложите тесто по формочкам. Поставьте их на противень и поместите в подогретую до 190 градусов духовку минут на 15-20.

Сырники в аэрогриле

• Время: 45 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 198 ккал (100 г).
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность: ниже среднего.

Приготовить аппетитные сырники можно не только на сковороде или в духовом шкафу, но и в аэрогриле. Благодаря этому прибору сырники получатся низкокалорийными и разрешенным во время диеты, ведь они почти не жирные.­

Ингредиенты:

• творог – 750 г;
• ванилин – щепотка;
• крупа манная – 1,5 ст. л.;
• яйца крупные– 3 шт.;
• сахарный песок – 75 г;
• изюм – горсть;
• сливки – 4,5-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Изюм залейте водой, чтобы он немного разбух перед тем, как приготовить сырники.
2. В глубокой емкости перемешайте манку и сливки. Оставьте на полчаса.
3. Взбейте миксером или венчиком яйца с сахаром, засыпьте ванилин.
4. Смешайте творожок с набухшей манкой. Добавьте яйца и изюм, перемешайте.
5. Сформируйте сырники.
6. Среднюю решетку аэрогриля накройте пекарской бумагой, смажьте постным маслом. По ней разложите сырники.
7. Выпекайте при среднем обдуве воздуха и температуре 210 градусов на протяжении 25-30 мин.

Сыр­

• Время: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 271 ккал (100 г).
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: австрийская.
• Сложность: средняя.

Многие люди даже не догадываются о том, что сыр можно не только в магазинах покупать, но и самостоятельно приготовить. В домашних условиях вы можете приготовить плавленый сыр, сливочный, твердый, с разными вкусовыми добавками: ароматными травами, специями, чесноком.­

Ингредиенты:

• творог – 1 кг;
• яйца большие – 3 шт.;
• масло сливочное – 0,1 кг;
• соль – 20 г;
• молоко домашнее – 1 л;
• сода (негашеная) – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Творожок залейте молоком перед тем, как приготовить. На среднем огне дайте закипеть, варите минут 10, не переставая мешать.
2. Застелите дуршлаг марлей. Откиньте молочно-творожную смесь и дайте стечь избыточной жидкости.
3. Массу выложите в кастрюльку. Перемешайте со сливочным маслом, яйцами, содой, посолите.
4. На среднем огне снова дайте закипеть и варите минут 10, постоянно мешая.
5. Перелейте домашний сыр в форму, накройте пленкой (пищевой) и поставьте в холодильник для застывания.

Колобки

• Время: 45 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: 316 ккал (100 г).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Если классические сырники уже не вызывают у вас былого восторга, попробуйте приготовить творожные колобки. Это лакомство очень вкусное, оно обязательно понравится детишкам, которые обожают сладости. Колобки нельзя назвать диетическими, но иногда приготовить их и полакомиться не повредит.­

Ингредиенты:

• масло постное – 0,5-0,6 л;
• творожная масса (жирность любая) – 0,7 кг;
• сахарный песок – 0,3 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• яйца – 4 шт.;
• рыхлитель – 30-45 г;
• мука – 4-5 стаканов;
• соль поваренная – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В миске перемешайте яйца с сахаром, посолите, добавьте разрыхлитель и ванилин. Взбейте блендером или венчиком до появления пузырьков.
2. Добавьте протертый творожок.
3. Постепенно добавляйте 4 стакана муки. Один оставьте на формовку колобков.
4. Отделяйте от однородной массы комочки и скатывайте шарики не слишком большого размера. Выкладывайте на посыпанную мукой поверхность.
5. В сотейнике раскалите растительное масло. жарьте шарики так, чтобы они полностью были погружены и пузырились, до золотистого оттенка.
6. Выкладывайте колобки на бумажное полотенце, чтобы они избавились от излишков жира.

Запеканка

• Время: 65 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 283 ккал (100 г).
• Предназначение: завтрак, полдник.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Запеканка – одно из самых популярных творожных блюд, которое всегда удастся. Она отлично подойдет для вечернего чаепития.­ В творожную массу можете добавить изюм, курагу или кусочки свежих фруктов: яблок, абрикос.­

Ингредиенты:

• творог домашний – 0,6 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• сметана жирная – 6 ст. л.;
• яйца крупные – 4 шт.;
• мука просеянная – 6 ст. л.;
• сахарный песок – 180-200 г.

Способ приготовления:

1. В размятую творожную массу добавьте яичные желтки, ванилин, сахар. Перемешайте.
2. Добавьте 6 больших ложек муки, сметану. Перемешивайте, пока масса не приобретет однородность.
3. Блендером взбейте белки до состояния густой пышной пены. Добавьте в тесто.
4. Выложите массу в смазанную минимальным количеством масла форму для запекания. Поставьте в духовку, прогретую до 160 градусов. Готовьте запеканку порядка 40 минут.

Ленивые вареники

• Время: 55 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: 341 ккал (100 г).
• Предназначение: завтрак, обед;
• Кухня: славянская.
• Сложность: низкая.

Ленивые вареники пользуются ошеломительной популярностью. Приготовить их очень легко, процесс не требует ни лишних усилий, ни больших временных затрат. Подавать вареники следует горячими, со сметаной. Если близится время обеда, а вам нечего подать к столу, сделайте ленивые вареники и проблема будет решена.­

Ингредиенты:

• творог нежирный – 1 кг;
• соль – пару щепоток;
• яйца свежие – 4 шт.;
• сахар-песок – 125-145 г;
• мука просеянная – 2 стакана без горки;
• сливочное масло – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все компоненты смешайте в однородную массу, чтобы приготовить вареники.
2. Замесите тесто. Раскатайте в колбаску и порежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера.
3. Бросьте вареники в кипящую чуть подсоленную воду. Готовьте 5 минут с того момента, как они всплывут.

Десерт из творога и сметаны

• Время: 3 часа.
• Количество порций:10 персон.
• Калорийность: на 100 г 223 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность: средняя.

Существует масса рецептов творожных десертов со сметаной. Практически все их очень легко приготовить, особенно следующий. Единственная особенность этого рецепта заключается в том, что его нужно делать заранее, чтобы масса успела застыть в холодильнике. В состав блюда входят яичные белки, сметана, немного молока. Масса из этих продуктов загустевает благодаря желатину.

Ингредиенты:

• белки яичные – 4 шт.;
• желатин быстрорастворимый – 30 г;
• сахарный песок – 0,3 кг;
• сметана жирная – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• творог домашний – 0,4 кг.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как готовить, залейте желатин холодным молоком и оставьте на 5 минут, чтобы набух.
2. Взбейте белки с сахаром в пышную устойчивую пену блендером или миксером.
3. Добавьте 2 пачки творога и сметану. Перемешайте.
4. Нагрейте желатин на водяной бане или в микроволновке, чтобы все крупинки полностью растворились.
5. Взбивайте творожную массу и медленно, тонкой струйкой, вливайте желатин.
6. Разложите массу по формам. Поставьте в холодильник часа на 1,5-2.
7. Подавайте со свежими фруктами, вареньем, сгущенным молоком.

Кексы

• Время: 65 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: на 100 г 259 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Творожные кексики – отличный и очень простой в исполнении десерт. По рецепту в пресное тесто добавляется изюм, но вы можете поэкспериментировать и положить какие-нибудь другие сухофрукты или орешки. Этот десерт понравится не только взрослым, но и детишкам. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном, добавив немного сметаны или варенья.

Ингредиенты:

• творог – 0,4 кг;
• яйца – 6 шт.;
• масло сливочное – 0,3 кг;
• разрыхлитель – 20-25 г;
• сахарный песок – 0,4 кг;
• мука – 0,4 кг;
• изюм – 190-200 г.

Способ приготовления:

1. Растопите масло.
2. Взбейте яйца с сахаром до полного растворения крупинок. Добавьте перетертый творожок, разрыхлитель, топленое масло.
3. Небольшими порциями вводите просеянную муку.
4. Промытый и обсушенный изюм введите в тесто.
5. Разогрейте до 180 градусов духовку.
6. Разложите тесто по формочкам. Поставьте в духовку и пеките минут 20-25.

Суфле

• Время: 35 мин.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность: на 100 г 298 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: американская.
• Сложность: ниже среднего.

Воспользовавшись следующим рецептом, вы приготовите удивительно нежное и воздушное творожное суфле, запеченное в духовке. Этот способ готовки считается одним из простейших, в состав входит минимальное количество ингредиентов. Суфле запекается в духовке, для этого можно использовать специальные силиконовые формочки или даже обыкновенные кружки.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• сахарный песок – 100 г;
• яйца – 8 шт.;
• мука – 100 г.

Способ приготовления:

1. Заранее включите духовку и прогрейте ее до 200 градусов.
2. Формы смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром.
3. В глубокой емкости соедините творожок, просеянную муку. 6 желтков разотрите, введите.
4. Белки взбейте в белую пышную пену с сахаром. Переложите в творожную массу.
5. Наполните смесью формы и поставьте в горячую духовку. Готовьте минут 10-15.

Пончики

• Время: 75 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: на 100 г 354 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: выше среднего.

Творожные пончики – отличный десерт, который многим людям знаком с самого детства. Они получаются очень румяными, аппетитно выглядят и на фото, и когда лежат на столе. Важно хорошо прогреть масло перед тем, как приготовить пончики, чтобы они получили золотистый цвет.­

Ингредиенты:

• творожок низкой жирности – 0,6 кг;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин – щепотка;
• сахарный песок – 12 ст. л.;
• мука – 3 стакана;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Прежде чем приготовить пончики, взбейте яйца с сахаром в пену. Добавьте творожок. Разотрите смесь вилкой.
2. Перемешайте муку и разрыхлитель. Просейте. Небольшими порциями добавьте к продуктам и всыпьте ванилин.
3. Замесите тесто. Сформируйте одинаковые шарики.
4. В глубокой емкости раскалите постное масло (5-6 стаканов). Сделайте огонь медленным. Погружайте шарики в масло и жарьте до зарумянивания.

Чизкейк

• Время: 85 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: на 100 г 318 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Чизкейк – очень вкусный и любимый многими пирог, но получается приготовить такое лакомство далеко не у каждой хозяйки. Сейчас вы познакомитесь с рецептом, выполненный по которому десерт выходит всегда. Чизкейк получается высоким, ароматным. Сверху такой пирог можно украсить свежими ягодами или притрусить порошком какао, чтобы десерт выглядел красивее на фото и вживую.

Ингредиенты:

• печенье «Топленое молоко» (можно заменить подобным) – 0,2 кг;
• сметана – 125 мл;
• сливочное масло – 75 г;
• ванильный сахар – половина пакетика;
• жирный творог – 0,4 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сливки – 60 мл;
• сахарный песок – 100 г и 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Печенье измельчите блендером в крошку. Добавьте топленое сливочное масло. Хорошо перемешайте.
2. Утрамбуйте массу из печенья в форму, образуйте бортики. Толщина основы должна быть приблизительно 1 см. Она будет похожа на песочное тесто. Поставьте ее в холодильник.
3. Включите духовку греться до 170 градусов.
4. Творожок перетрите через сито или взбейте блендером. Добавьте сливки. Продолжайте взбивать.
5. Добавьте яйца, ванилин, сахар. Опять взбейте блендером.
6. Достаньте основу. Заполните ее взбитой творожной начинкой.
7. Поставьте форму в духовку и готовьте чизкейк 50 минут.
8. Взбейте сметану с 1 ст. л. сахара.
9. Через 50 минут увеличьте температуру духового шкафа до 200 градусов. Полейте чизкейк сметанной массой. Готовьте еще 7 минут.
10. Уберите пирог в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.

• Время: 55 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: на 100 г 253 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Печенье – отличный десерт, который смело можно подать к вечернему чаепитию или даже взять с собой в школу или на работу для перекуса. Печенье получается очень нежным, пышным, с приятным, в меру сладким вкусом и легкой кислинкой. Попробовав такой десерт однажды, вам захочется готовить его почаще, чтобы радовать себя и своих близких.

Ингредиенты:

• творожок – 0,4 кг;
• сахар – 0,2 кг;
• ванилин – половина пакетика;
• сливочное масло – 0,3 кг;
• мука – 0,5 кг;
• сода – 2 ч. л.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В блендере измельчите масло и творожок.
2. Добавьте 2 чайных ложки соды, перемешанную с лимонной кислотой, ванилин.
3. Муку вводите небольшими порциями.
4. Замесите тесто. Включите духовку греться до 180 градусов.
5. Раскатайте в пласт толщиной примерно полсантиметра тесто.
6. Насыпьте сахар в глубокую тарелку.
7. Стаканом или другой посудой круглой формы вырезайте из теста кружочки. Обмакивайте каждый в сахар и выкладывайте на смазанный маслом противень. Пеките минут 15-20.

Пудинг

• Время: 45 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: на 100 г 343 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если вы любите нежные блюда с творогом, попробуйте обязательно приготовить пудинг по следующему рецепту. Это очень нежный десерт, который хорошо подавать без ничего или со сметаной, вареньем, джемом. Внешне этот десерт выглядит очень соблазнительно, в чем вы убедитесь, если увидите фото с его изображением.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 20-25 г;
• манная крупа – 6 ст. л.;
• яйца крупные – 6 шт.;
• сахар-песок – 3 ст. л.;
• творог – 475 г;
• ванилин – 3 г.

Способ приготовления:

1. Вилкой разомните творожок, перемешайте с сахаром, манкой. Добавьте ванилин.
2. Введите в тесто яйца и разрыхлитель.
3. Взбейте продукты миксером.
4. Смажьте формы маслом и разлейте по ним тесто, заполняя две трети объема.
5. Пеките пудинг в духовке, заранее прогретой до 160 градусов, полчаса.

Пирожное­

• Время:90 мин.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность: на 100 г 365 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: ниже среднего.

Пирожные, сделанные по следующему рецепту, вызовут у вас неподдельный восторг. Они не только безумно вкусные, но еще и потрясающе смотрятся. Пирожные имеют форму небольших шариков, обвалянных в кокосовой стружке. Это выглядит очень эффектно и аппетитно, поэтому такой десерт можете подавать не только к повседневному, но и к праздничному столу.

Ингредиенты:

• кокосовая стружка – на ваш вкус;
• обезжиренный творожок – 1 кг;
• пудра сахарная – 0,4 кг;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• арахис – 180 г;
• масло сливочное – 320 г;
• печенье песочное – 0,3 кг.

Способ приготовления:

1. Творожок прокрутите в мясорубке или через сито протрите. Перемешайте с сахарной пудрой, топленым сливочным маслом.
2. Разделите творожную массу на две части. Одну из них перемешайте с какао-порошком.
3. Печенье измельчите в крошку.
4. Обжарьте орехи. Измельчите. Четверть оставшейся творожной массы смешайте с орешками. Остальное соедините с измельченным печеньем.
5. Из массы с орехами сформируйте маленькие шарики. Из тех, которые с печеньем и какао – лепешки.
6. Сформируйте пирожные. В центр лепешки с печеньем кладите шарик с орехами. Защипните края, придайте круглую форму. Положите заготовку на лепешку с какао. Защипните, сформируйте шарик. Обваляйте в кокосовой стружке.
7. Перед подачей подержите пирожные в холодильнике не менее трех часов.

Рогалики из творожного теста

• Время: 35 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: на 100 г 381 ккал;
• Предназначение: десерт;
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Творожное тесто изумительно по вкусу и любая выпечка из него – шедевр кулинарного искусства. Это утверждение верно и по отношению к рогаликам. Они получаются очень нежными. Для них в качестве начинки берут густые фруктовые или ягодные джемы, сгущенное молоко. Некоторые не кладут начинку, а притрушивают тесто сахаром.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 0,3 кг;
• рыхлитель - 3 ч. л.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• творог (жирность любая) – 0,8 кг;
• мука просеянная – 4 стакана;
• любая начинка.

Способ приготовления:

1. До однородности перетрите масло и творожок.
2. Добавьте муку, перемешанную с разрыхлителем, соль и стакан сахара.
3. Замесите податливое тесто, не липнущее к рукам.
4. Разделите на несколько шаров. Раскатайте каждый в круг и разрежьте на 6-8 треугольников.
5. Смажьте заготовки начинкой и скатайте рогалики. Выложите их на устланный пекарской бумагой противень.
6. Пеките 20 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов.

• Время: 95 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: на 100 г 376 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: казахская.
• Сложность: низкая.

Жареные творожные ромбики – незамысловатый, но очень вкусный десерт. Подавать рекомендуется с каким-либо несладким напитком. Многие люди называют такое лакомство творожной халвой. Стоит отметить, что вкус двух этих десертов вправду чем-то похож.­

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г;
• творожок – 0,6 кг;
• сахар-песок – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Хорошо отожмите творожок, чтоб из него ушло максимум жидкости, положите на сковороду, поставьте на медленный огонь.
2. Спустя несколько минут добавьте сахар и размягченное масло.
3. Жарьте, помешивая, пока цвет массы не станет золотисто-коричневым.
4. Разложите массу на поверхность, застеленную фольгой, разровняйте.
5. Примерно через час, когда смесь остынет, разрежьте ее на небольшие ромбики и подавайте.

Острая закуска­

• Время: 35 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: на 100 г 146 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: низкая.

Не все творожные блюда относятся к категории десертов. Этот продукт подойдет и для изготовления пикантной острой закуски, которая будет уместна и на повседневном столе, и на праздничном. Эта творожная масса будет великолепным дополнением к бутербродам, мясным и рыбным блюдам. Приготовив это необычную, хотя и простую закуску, вам удастся приятно удивить всех людей, сидящих за столом.