Proprietà medicinali del frutto di Guanabana come assumerlo. Dove cresce la guanabana? Proprietà utili dell'annona

Quando vai online, ricorda che la padella inizia a friggere subito dopo aver terminato la cottura. (per esperienza personale)

Piatto economico, soddisfacente, molto gustoso e straordinariamente bello, grazie a colore brillante miglio e curry - semplice delizioso porridge di miglio. E anche utile, perché il miglio, da cui si ottiene il cereale chiamato miglio, è un cereale unico, particolarmente apprezzato dai nutrizionisti per le sue proprietà nutritive e proprietà curative. La medicina moderna raccomanda il miglio come assorbente e restauratore della microflora intestinale dopo un trattamento antibiotico intensivo. Questo piatto è un contorno interessante che può sorprendere qualsiasi ospite. Delizia tutti coloro che hanno mai provato il "porridge dorato", seguito dalla richiesta di una ricetta. Durante la Quaresima la polenta di miglio con curry è un piatto abbondante e autonomo.

Questo porridge è facile da preparare in una padella antiaderente -È conveniente friggere prima verdure e cereali e poi cuocere. Se non disponi di una pentola del genere, usa una padella e, dopo aver fritto gli ingredienti, trasferiscili in una casseruola normale.

Avrai bisogno di:

• miglio 1,5 tazze
• acqua 3 bicchieri
• carote 1 pezzo
• cipolla 1 pezzo
• olio vegetale inodore 120 ml
• curry 1-2 cucchiaini.
• sale 0,5 cucchiaini
• zucchero 1 cucchiaino

Ecco come appare il miglio. Contiene più proteine ​​​​del riso e aminoacidi essenziali, microelementi e vitamine rendono questo cereale pari al livello dei complessi multivitaminici. L'indubbio vantaggio del miglio è il suo alto contenuto acido folico, che, con il consumo regolare di piatti a base di questo cereale, ha influenza benefica sulla psiche e sull'umore di una persona. Si può dire con certezza che il miglio è, in una certa misura, una medicina.

Ricetta fotografica passo passo:

Come ogni cereale, il miglio deve essere selezionato e tutte le impurità estranee devono essere separate.

Lavare i cereali.
Consiglio: il miglio, come il riso, è comodo da lavare mettendolo in uno scolapasta con una rete - mettete lo scolapasta in una ciotola d'acqua, sciacquate, mescolando con la mano. Sollevare il colino e versare l'acqua fuori dalla ciotola. Ripetere questa procedura più volte finché l'acqua non diventa limpida. Con questo metodo non sfuggirà nemmeno un chicco.

Lasciare i cereali puliti in uno scolapasta in modo che l'acqua scoli e il miglio si asciughi un po'.

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia fine.

Friggere la cipolla V olio vegetale fino a quando morbido 10 minuti.

Aggiungi alle cipolle carota, sale E zucchero.Soffriggere-Molto buona parola- letteralmente, unire, unire a fuoco basso - 10 minuti. Mentre le verdure saltano, scalda un bollitore d'acqua: avrai bisogno di acqua bollente (3 tazze).

Quando le verdure saranno pronte aggiungetele e mescolate. Il curry è una miscela di spezie indiana spesso piccante.

Se non ti piacciono i cibi piccanti, puoi sostituire il curry con curcuma(zafferano indiano), che fa parte del curry e conferisce a questa miscela di spezie il suo colore giallo. A differenza del curry, la curcuma non è piccante. Ma se i bambini piccoli mangiano il porridge, non è necessario aggiungere spezie.

Aggiungere per verdure saltate miglio puro, mescolare e cuocere il tutto insieme 5 minuti. Durante questo periodo, il cereale sarà saturo di olio. Mescolata.

Versare acqua bollente sul miglio(3 tazze), mescolare, portare a ebollizione, coprire con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché l'acqua non sarà scomparsa circa 10 minuti. Questo è proprio il momento in cui puoi andare online per un minuto e dimenticare che c'è una padella sul fornello - forse ogni casalinga ne ha subito le conseguenze.

Quando la superficie del porridge si asciuga e su di essa sono visibili dei buchi dovuti al vapore che fuoriesce - vulcani, spegnere il fuoco e lasciare fermentare il porridge sotto il coperchio per 15-20 minuti.

Prima di servire polenta di miglio Devi mescolare con un cucchiaio: allentare.

Che bellezza è questo porridge dorato! Chi si rifiuterebbe di provare una delizia così deliziosa? C'è così tanto sole che manca ai nostri residenti. paese del nord- Introduci più spesso il porridge di miglio nella tua dieta.

Dividere e lavare i cereali. Mettete i cereali in uno scolapasta con una rete per drenare l'acqua.
Tritare finemente la cipolla e friggerla a fuoco basso fino a renderla morbida per 10 minuti.
Aggiungi le carote grattugiate finemente alla cipolla e friggi per 10 minuti.
Aggiungere sale, zucchero, curry alle verdure, mescolare e aggiungere il miglio. Friggere tutto per 5 minuti, mescolare.
Versare acqua bollente (3 tazze) e cuocere sotto il coperchio per 10 minuti finché l'acqua non scompare. Quando la superficie del porridge si asciuga e su di essa sono visibili dei buchi dovuti al vapore che fuoriesce - vulcani, spegnere il fuoco e lasciare fermentare il porridge sotto il coperchio per 15-20 minuti.
Prima di servire, allentare il porridge con un cucchiaio.

Ecologia della salute: Il nostro corpo è un meccanismo ben oliato, sincronizzato con i ritmi temporali della natura. Se impariamo le leggi secondo cui funzionano questi ritmi, saremo in grado di controllare più facilmente il nostro corpo e mantenerlo in salute per lungo tempo. Basandosi sulle leggi della natura, l’Ayurveda ci incoraggia ad affrontare saggiamente l’assunzione del cibo. Quali sono le caratteristiche del pasto serale secondo l'Ayurveda?

Il nostro corpo è un meccanismo ben oliato, sincronizzato con i ritmi temporali della natura. Se impariamo le leggi secondo cui funzionano questi ritmi, saremo in grado di controllare più facilmente il nostro corpo e mantenerlo in salute per lungo tempo.

Basandosi sulle leggi della natura, l’Ayurveda ci incoraggia ad affrontare saggiamente l’assunzione del cibo. Quali sono le caratteristiche del pasto serale secondo l'Ayurveda?

In termini di contenuto calorico (nonché di volume), la cena dovrebbe essere nella media tra pranzo e colazione.

Il criterio principale per la digestione e l'assimilazione del cibo è il fuoco digestivo (Ágni), cioè la nostra capacità fisiologica di “far fronte” a questo o quel cibo. La forza del fuoco digestivo è un valore variabile, che cambia durante il giorno.
Ad esempio, al mattino presto Agni è ancora debole, poiché dopo il sonno iniziano appena ad iniziare alcuni processi fisiologici. A mezzogiorno il fuoco divampa e raggiunge il suo apice, quindi in questo momento la nostra capacità digestiva è più forte. Di sera il fuoco digestivo si attenua nuovamente, quindi è più difficile per il corpo digerire e assimilare i cibi “pesanti”. Ciò significa che è meglio spostare a pranzo tutti gli alimenti più ipercalorici della propria dieta e lasciare a cena e colazione tutto ciò che è più digeribile.

Quali cibi e piatti sono adatti per la cena?: verdure stufate(carote, patate, zucchine, zucchine, barbabietole, cavolfiore, broccoli, sedano, peperoni, verdure, cipolle - a scelta), grano saraceno, orzo, zuppe di verdure, stufati, mung dal o zuppa di lenticchie rosse, grano duro.

Cosa non è consigliabile mangiare la sera: banane, meloni, avocado, dolci, ricotta, panna acida, formaggio, noci. Sebbene questi alimenti ti facciano sentire sazio rapidamente, sono difficili da digerire e intasano i canali linfatici, portando ad un accumulo di muco nel corpo e ad un peso non salutare: squilibri Kapha.

Inoltre, contrariamente alla credenza popolare sull’alimentazione “dietetica”, prodotti come kefir, yogurt, latte cotto fermentato(compreso quello a basso contenuto di grassi) non dovrebbe essere usato di notte, Perché sono alimenti che formano muco e contengono energia Kapha, pertanto, consumati la sera, creano la probabilità di naso che cola, congestione nasale e accumulo di muco nel rinofaringe.

La verdura e la frutta crude durante la notte generalmente non sono raccomandate dall'Ayurveda, poiché spesso hanno un effetto rinfrescante sul corpo, che può anche influenzare negativamente l'equilibrio dei dosha.

Quantità consumata anche il cibo non è importante, poiché mangiare troppo porta alle stesse conseguenze del consumo di cibi pesanti. La quantità della porzione deve essere determinata individualmente: se avverti pesantezza allo stomaco, sonnolenza, apatia o sovraffollamento, significa che quella quantità di cibo era eccessiva per te.

L'orario corretto per la cena è dalle 18:00 alle 19:30.

Il tempo medio per digerire il cibo è di 3 ore. Durante questo periodo, nel nostro corpo, il cibo attraversa tutte le fasi di "lavorazione": dalla macinazione grossolana alla scomposizione chimica fine, poi arriva la fase di apporto dei nutrienti, quando gli elementi risultanti vengono consegnati a tutti i livelli dei tessuti. Per questo motivo è necessario dare al cibo la possibilità di digerire. Se andiamo a letto a stomaco pieno, il nostro fuoco digestivo si spegne (i processi metabolici rallentano) e, di conseguenza, il cibo consumato si trasforma in prodotti di scarto (tossine), senza avere il tempo di passare alla fase di nutrizione dei tessuti. Pertanto, per ottenere il massimo dei nutrienti dalla cena, è necessario mangiare 3 (o più) ore prima di andare a dormire.

Un'eccezione può essere il cibo leggero, che può essere consumato in piccole quantità più tardi (un'ora prima di andare a dormire): frutta secca, tè al latte con spezie, miele naturale.

Il tè al latte con spezie è il cibo più benefico per la notte. Se la sera prima di andare a letto avverti un forte senso di fame, difficile da gestire, allora questo tè è più adatto a soddisfarlo. Questo tè soddisfa la fame, calma, dà una sensazione di sicurezza, migliora il sonno e nutre i tessuti. Il tè ha un lieve effetto diuretico: questo dovrebbe essere preso in considerazione e bevuto entro e non oltre 1 ora prima di andare a dormire.

Nota: Se c'è uno squilibrio di Kapha nel corpo, questo tè dovrebbe essere temporaneamente evitato (fino al sollievo dei sintomi corrispondenti).

Ricetta tè al latte speziato:

Cardamomo – ¼ cucchiaino.

Zenzero – ¼ cucchiaino. polvere secca o un pezzetto di radice fresca.

Garofano - 2 infiorescenze

Cannella – ¼ cucchiaino.

Noce moscata- un pizzico.

Zucchero di canna o di palma – 1 cucchiaino.

Acqua ¾ tazza.

Latte ¼ di tazza.

1. Schiaccia le spezie grandi in un mortaio.

2. Versare l'acqua nella pentola. Aggiungi il latte. Aggiungi le spezie. Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento la miscela per altri 2-3 minuti. Versare in una tazza attraverso il calicò, aggiungendo lo zucchero. Bevi caldo.

Per le persone con intolleranza alle proteine ​​del latte, il latte in questa ricetta può essere sostituito con 1 cucchiaio. latte di cocco in polvere (disponibile nei negozi di spezie indiani). Prima dell'uso, deve essere sciolto in 1/4 di tazza d'acqua.

Fame notturna. Come non mangiare troppo la sera.

Molte persone si preoccupano della sensazione di fame che aumenta con l’avvicinarsi della notte. Questa tendenza è naturale, perché secondo i ritmi quotidiani dell'Ayurveda, il periodo dalle 22:00 alle 2:00 è il momento in cui domina Pitta, l'energia responsabile della fame e della digestione. Pertanto, puoi risolvere il problema della fame notturna semplicemente iniziando mantenere un programma di sonno.

Ciò significa che se si va a letto intorno alle 22 (secondo le raccomandazioni dell'Ayurveda), il corpo sarà impostato sul suo programma naturale di andare a letto, quindi non avrà voglia di “rifornirsi” per la notte. Questa raccomandazione apparentemente semplice risolve molti problemi legati alla salute e al benessere.

A volte l'insonnia ti impedisce di addormentarti in tempo, quindi l'Ayurveda fornisce semplici consigli che aiuteranno a migliorare il sonno:

Si consiglia di cambiare più spesso lenzuola . Con il passare del tempo, la biancheria intima tende ad accumulare energia vecchia e non necessaria, che influisce sulla nostra condizione, aumentando l'ansia e l'ansia. La biancheria pulita dona una piacevole sensazione di leggerezza, calma e aiuta a dormire in uno stato confortevole.

Prima di andare a letto, lava viso e piedi con acqua tiepida.. Questa abluzione allevia la tensione e purifica la pesante energia accumulata durante la giornata. Non è consigliabile fare una doccia completa prima di andare a letto, poiché raffredda eccessivamente il corpo e può portare a disturbi del dosha Kapha.

Dopo il bagno, applicare una piccola quantità di burro chiarificato caldo sui piedi puliti e sulla fronte., riscaldato a una temperatura confortevole. Fai un delicato massaggio ai piedi. Questo è ottimo per migliorare il sonno e calmare la mente.

Per le persone Vata che soffrono di problemi di sonno più spesso degli altri, È preferibile scegliere materassi morbidi e coperte pesanti ma morbide, che darà loro una sensazione di relax e comfort e migliorerà il sonno.

La sera potete preparare un rilassante tè ayurvedico: cardamomo, finocchio, petali di rosa. Questo tè aiuta in condizioni di sovraeccitazione.

Offriamo opzioni di ricette per la cena:

1) Porridge d'orzo con verdure:

Orzo ¾ tazza,

Carota 1/2,

Zucchine 1/5-1/4,

Arco 1/2,

Spezie: assafetida, curcuma, fieno greco secco (o altro a scelta), sale,

Acqua calda 1,5-2 tazze,

Burro chiarificato.

1. Preparare le verdure, tagliare le zucchine a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla.

2. Scaldare il burro chiarificato in una casseruola. Aggiungere l'assafetida e la curcuma e friggere per mezzo minuto.

3. Aggiungi la cipolla nella padella e friggi per 1 minuto. Aggiungere carote e zucchine, salare le verdure, friggere per 1-2 minuti.

4. Aggiungere l'orzo lavato nella padella con le verdure, far rosolare il composto per 1-2 minuti.

5. Versare l'acqua calda, aggiungendo un pizzico di sale.

6. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario (in modo che la polenta non diventi troppo densa). 2 minuti prima della preparazione, aggiungere le erbe essiccate.

2) Zuppa densa di verdure:

Patate giovani 1-2 pezzi,

Carote 1/2-1 pz.,

Radice di sedano - un pezzetto (30-40 g),

peperone 1/2,

Riso 1-2 cucchiai. cucchiai,

Semola d'orzo 1-2 cucchiai. cucchiai,

Spezie: curcuma, cumino, coriandolo, aneto essiccato,

Acqua calda 1,5-2 l,

Sale,

Burro chiarificato.

1. Sbucciare bene le patate, senza tagliare la buccia, tagliarle a cubetti grandi. Tagliare le carote a fette. Tagliare il sedano a listarelle. Tagliare il peperone a cubetti.

2. Scaldare l'olio in una casseruola, friggere le spezie (curcuma, cumino, coriandolo) per 1 minuto.

3. Aggiungere nella padella le verdure nell'ordine seguente, a intervalli, salando ogni volta e mescolando di tanto in tanto: sedano, patate, carote, peperoni.

4. Versare l'acqua calda, aggiungere l'orzo lavato, il riso e un pizzico di sale. Alza il fuoco.

5. Quando la zuppa bolle, abbassa la fiamma. Cuocere per altri 10 minuti.

6. Alla fine, spegni il fuoco, aggiungi 1 cucchiaino alla zuppa. aneto essiccato, mescolare e chiudere il coperchio, lasciare fermentare per 5 minuti.

3) Grano saraceno con polpa di soia:

Grano saraceno 1 bicchiere,

Cipolla piccola 1 pz.,

Carote piccole 1 pz.,

Carne di soia secca 1/3-1/2 tazza,

Spezie: miscela di curry, assafetida (opzionale),

Acqua per bollire il grano saraceno,

Sale,

Ghee o olio di sesamo.

1. Versare la carne di soia caldo salato acqua. Lasciare in ammollo per 20-30 minuti.

2. Lessare il grano saraceno fino a metà cottura. Scolare l'acqua. Coprite bene la padella con un coperchio e lasciate macerare il grano saraceno per 5 minuti.

3. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le spezie, friggere per 1 minuto.

4. Scolare l'acqua dalla polpa di soia e strizzarla bene. Aggiungere nella padella con le spezie. Friggere per 5 minuti.

5. Tagliare la cipolla a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

6. Aggiungi le verdure nella padella. Aggiungi sale. Friggere, mescolando per 5-10 minuti.

7. Metti il ​​grano saraceno in una padella. Friggere, mescolando per altri 5-10 minuti. pubblicato

Ci è stato detto che il porridge è salutare fin dall'infanzia. Ogni mattina le nostre madri cercavano di offrirci questa semplice colazione e facevano tutto il possibile per assicurarsi che mangiassimo la porzione assegnata: condivano il porridge con burro, aggiungevano marmellata e lo cospargevano di noci.

Oggi i cereali cotti nell'acqua o nel latte sono per noi un piatto familiare. Ma a volte sottovalutiamo i loro benefici per la nostra salute. In questo articolo parleremo dei cereali più sani.

Miglio: porridge per il cuore

Il miglio sono i semi del miglio, una coltura annuale di cereali, i cui primi centri di coltivazione apparvero sul territorio della moderna Mongolia e Cina circa 5mila anni fa. Il miglio è un alimento base fin dai tempi biblici: per secoli è servito come base dell'alimentazione per i popoli dell'Asia, dell'Europa meridionale e del Nord Africa.

Miglio – estremamente prodotto utile. Questa è una fonte di carboidrati lentamente digeribili, grassi vegetali sani, vitamine del gruppo B, di cui abbiamo bisogno per una buona memoria, pelle e mucose sane, corretto funzionamento del sistema nervoso e sistema circolatorio. Il miglio contiene un'enorme quantità di proteine ​​​​facilmente digeribili e nella sua composizione aminoacidica questo cereale è secondo solo alla farina d'avena e al grano saraceno. Il miglio contiene argento, ferro, manganese, rame e zinco: microelementi necessari per l'ematopoiesi, il normale metabolismo, la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Il miglio contiene molto potassio, che rafforza il muscolo cardiaco, magnesio, che regola il sistema circolatorio e controlla il livello dei grassi nel sangue, e selenio, che rimuove antibiotici, ioni di metalli pesanti e radionuclidi dal corpo.

Il porridge di miglio è povero di calorie e allo stesso tempo molto saziante. Puoi mangiarlo anche la sera: non nuoce alla linea, perché il miglio contiene sostanze che hanno un effetto lipotropico (prevengono la deposizione di grasso). Il porridge di miglio è utile per le persone che lavorano duramente, hanno tendenza all'obesità e soffrono di malattie cardiovascolari. Si consiglia di darlo anche ai bambini.

Molto gustosi sono i piatti a base di miglio preparati con zucca, ricotta, fegato, funghi e prugne secche. Il miglio è buono anche con latte, panna acida, noci e frutta secca.

Basato su materiali dal sito http://f-journal.ru