Cosa cucinare dalle ricette di cavolfiore bollito. Cavolfiore

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Una varietà di cavolo comune è il cavolfiore. Ha preso il nome da questo colori diversi, di cui solo il bianco è comune in Russia. Gli appassionati di cucina vegetariana, e solo gli appassionati di verdure, probabilmente si sono chiesti quali ricette esistono per i piatti di cavolfiore? In effetti, ci sono un numero enorme di ricette.

Il cavolfiore è molto facile da preparare, non schizzinoso, e può essere abbinato a tanti altri alimenti. Cosa puoi cucinare dal cavolfiore?

Quale ricette semplici le preparazioni più gettonate? Considerane alcuni.

Cavolfiore con filetto di pollo, cotto al forno

Come già accennato, il cavolfiore si sposa bene con molti cibi, completandoli. E il pollo non fa eccezione. Il cavolfiore abbinato al pollo è un piatto meraviglioso e abbastanza semplice che decorerà anche tavola festiva e delizierà la tua famiglia e i tuoi amici. Il pollo può essere sostituito con il tacchino. Questo non farà perdere sapore al piatto. qualità del gusto, ma diventerà solo più dietetico. Questo piatto non necessita di contorno, perché è il cavolfiore stesso a fungere da contorno. Ma se volete rendere questo piatto ancora più saziante, potete servirlo con patate lesse o riso. Quindi, per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cavolfiore - 500 g;
• filetto di pollo - 400 g;
• panna acida - 200 g;
• cipolle- 1-2 pezzi;
• verdure - 1/2 mazzo;
• sale e spezie a piacere.

1. Il procedimento di cottura inizia con la preparazione del cavolo cappuccio e la sua separazione in cimette. Quindi mettetelo in acqua bollente e fate cuocere per 5 minuti. Il cavolfiore congelato non necessita di cottura.
2. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una piccola quantità di olio di semi di girasole in una padella preriscaldata.
3. Il filetto di pollo deve essere tagliato a pezzetti e messo nella stessa padella dove si friggono le cipolle. Friggere tutto insieme per 10-12 minuti.
4. Prendi una teglia. Gli ingredienti verranno disposti a strati. Disporre il primo strato cavolfiore, spennellarlo sopra con panna acida, cospargere di sale e spezie a piacere. Posiziona lo strato successivo di pollo fritto con cipolle. Metti la panna acida sopra il pollo e condisci il piatto. Puoi cospargere la parte superiore del piatto con qualsiasi erba fresca (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico).
5. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Se lo si desidera, il piatto caldo finito può essere cosparso di formaggio grattugiato. Il piatto è pronto.

Cavolfiore cotto in pentola

Vale la pena dire subito che il piatto secondo questa ricetta risulta essere molto succoso e gustoso. Non c'è bisogno di cucinare grande quantità ingredienti, si prepara in modo molto semplice e abbastanza veloce. Quindi, per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cavolfiore - 0,5 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• pangrattato - 7-8 cucchiai. l;
• panna: a piacere;
• burro - 30 g;
• sale e spezie qb;
• verdure (qualsiasi) a piacere.

1. Per prima cosa devi lavare il cavolfiore e smontarlo in infiorescenze. Mettetela in acqua bollente salata e fatela cuocere per 5 minuti, poi mettetela in uno scolapasta e sciacquatela acqua fredda.
2. In una ciotola a parte, sbattere le uova con il sale e aggiungere la panna. Aggiungi panna a piacere: se vuoi che il piatto abbia molta salsa e sia più succoso, aggiungi altra panna. Possono avere qualsiasi contenuto di grassi, ma più sono grassi, più sono gustosi.
3. Distribuire equamente il cavolfiore nelle pentole, riempirlo con la salsa preparata a base di panna e uova di gallina, cospargere sopra pangrattato. Metti un pezzo di burro sopra ogni pentola. Il piatto può essere cosparso con erbe fresche tritate a scelta. Puoi anche decorare il piatto finito con le erbe.
4. Mettete le pentole preparate nel forno preriscaldato a 200°C e cuocete fino a doratura. Il piatto è pronto.

Cavolfiore in umido con salsa di panna acida

Il piatto risulta molto tenero e gustoso. È preparato in modo molto rapido e semplice e non richiede costi finanziari speciali.

La preparazione di questo piatto prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

• Cavolfiore - 1,5 kg;
• cipolle - 2 pezzi .;
• panna acida - 200 g;
• origano - 2 cucchiaini;
• sale, pepe qb;
• verdure fresche (facoltativo).

1. Per prima cosa lavate il cavolo e dividetelo in cimette. Mettetela in acqua bollente salata e fate cuocere per 10-15 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla e metterla in una padella riscaldata con olio di semi di girasole. Può anche essere utilizzato olio d'oliva, grazie al quale il piatto acquisirà una certa piccantezza e beneficio.
3. Dopo che il cavolfiore sarà cotto, dovrà essere diviso in infiorescenze ancora più piccole e poi aggiunto alla cipolla in padella. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Quindi aggiungere nella padella la panna acida, sale e pepe a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di maionese, che aggiungerà una piacevole acidità. Fai bollire il tutto per 5 minuti.
5. Se lo si desidera, tritare finemente le verdure (facoltativo), aggiungerle nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Il piatto è pronto.

Cavolfiore in pastella di uova

Il cavolfiore fritto in un uovo sarà un'ottima aggiunta al pesce e alla carne e potrà anche servire come piatto indipendente. La preparazione è molto semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Cavolfiore - 700 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. io..

1. Il cavolfiore deve essere lavato, asciugato e smontato in infiorescenze. Successivamente mettetelo in acqua bollente salata, dove cuocerà per 7-8 minuti. Quindi metterlo in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
2. In una ciotola separata, sbattere le uova, aggiungere sale a piacere e, se lo si desidera, aggiungere le spezie. Aggiungi 2 cucchiai all'uovo. l. farina e sbattere bene con una forchetta.
3. Versare nella padella olio di girasole e mettilo sul gas. Immergi ogni pezzo di cavolfiore nella soluzione di uova preparata, quindi mettilo in una padella riscaldata.
4. È necessario friggerlo su entrambi i lati fino a formare una crosta dorata.

Ricetta spezzatino di verdure

Questo piatto delizierà sicuramente i tuoi cari e gli ospiti. La ricetta è abbastanza semplice, la preparazione non richiede molto tempo e il risultato ti piacerà sicuramente. Per questo piatto avrai bisogno di:

• Cavolfiore - 0,5 kg;
• pomodori freschi - 5 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• carote fresche - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi .;
• brodo vegetale (può essere sostituito con acqua);
• coriandolo macinato, sale, pepe e curry in polvere - a piacere.

1. Separare il cavolo in piccole cimette. Quindi le cipolle e le carote vengono sbucciate. La cipolla viene tritata finemente e le carote tagliate a cubetti. Versare acqua bollente sui pomodori, eliminare la buccia e tritarli finemente. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Mettete il cavolfiore in acqua bollente salata e fate cuocere per 5-7 minuti.
3. Friggere le cipolle in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole. Quindi aggiungere le carote tritate e friggere per qualche altro minuto. Dopo che le cipolle e le carote saranno fritte, aggiungere i pomodori nella padella, abbassare la fiamma e far sobbollire il tutto per qualche minuto. Aggiungete poi le patate nella padella, aggiungete acqua o brodo vegetale, coprite e fate cuocere per 15 minuti.
4. Trascorso questo tempo, aggiungere nella padella il cavolfiore, il curry e il coriandolo macinato, mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno pronte.

Cavolfiore in salsa piccante

La ricetta per questo piatto interessante di cavolfiore prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

• Cavolfiore - 1 kg;
• olio d'oliva - 1/4 cucchiaio .;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• succo di limone - 1/4 tazza;
• Senape di Digione - 2 cucchiaini;
• verdure fresche (a scelta) - 1 mazzo.

Per prima cosa bisogna smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze e metterlo in una padella con acqua bollente salata, cuocere per 5-7 minuti. Successivamente, mettetelo in uno scolapasta e fatelo raffreddare in acqua fredda.

Nel frattempo le verdure devono essere lavate, asciugate e tritate finemente. Puoi scegliere assolutamente qualsiasi verdura secondo i tuoi gusti (basilico, prezzemolo, aneto, coriandolo, sedano).

Preparare la salsa: mettere l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, la panna acida e le erbe aromatiche in un barattolo a vite. Chiudi il barattolo e mescola tutto accuratamente. Versare la salsa preparata sul piatto e mescolare il tutto accuratamente. Questo piatto servirà come spuntino originale e gustoso.

Cotolette di cavolfiore

Questa ricetta è molto interessante, le cotolette sono gustose, dietetiche e salutari. Queste cotolette possono essere servite con patate bollite, riso o altre verdure. La ricetta è molto semplice, ogni casalinga può farlo. Quindi, per preparare queste cotolette vi serviranno:

• Cavolfiore - 0,5 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• cipolle - 1 pz.;
• fecola di patate - 3 cucchiai. l.;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe e altre spezie - a piacere;
• verdure (facoltativo).

1. Macinare il cavolfiore in un robot da cucina o con un coltello da cucina. Quindi mettetelo in uno scolapasta, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate scolare l'acqua.
2. Nel frattempo tritare finemente la cipolla e tritare le erbe aromatiche.
3. In una ciotola, unisci il cavolo cappuccio, pre-montato uovo di gallina, verdure, cipolle, amido, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente.
4. Riscaldare la padella, aggiungere l'olio di semi di girasole. La massa finita dovrebbe essere versata su una padella (come i pancake) e fritta fino a doratura su entrambi i lati. Le cotolette sono pronte.

Insalata di cavolfiore con noci

Questa ricetta si distingue per la sua originalità, gusto unico e facilità di preparazione. Per preparare l'insalata avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Cavolfiore - 800 g;
• verdure a tua scelta - 1 mazzo;
• noci - 150 g;
• sale qb;
• maionese.

1. Vale subito la pena notare che l'insalata può essere preparata sia con cavolfiore crudo che con cavolfiore sbollentato. Se si decide di sbollentare il cavolo cappuccio, per fare ciò è necessario mandarlo, dopo averlo smontato in infiorescenze, in acqua bollente e leggermente salata. Dopo 3-5 minuti, dovrebbe essere tirato fuori in uno scolapasta e l'acqua dovrebbe defluire.
2. Dopo che si sarà raffreddato, potrete tritarlo finemente.
3. Tritare finemente anche le verdure.
4. Noci fateli soffriggere leggermente in padella e poi pestateli nel mortaio. Non dovresti tritarlo troppo finemente; i pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi.
5. In una ciotola unire il cavolo, le erbe aromatiche e le noci. Condire a piacere con sale e aggiungere la maionese. L'insalata è pronta.

Cavolfiore con funghi

Il piatto non è solo ricco di vitamine, ma è anche magro. Se lo desideri, puoi aggiungere altri ingredienti che completeranno il gusto già meraviglioso. Aggiungendo i cereali a questo piatto, puoi renderlo non solo molto salutare, ma anche soddisfacente. Puoi usare assolutamente qualsiasi cereale, oppure puoi farne a meno del tutto. La ricetta prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

• Cavolfiore - 0,5 kg;
• cous cous - 3/4 cucchiai.;
• porro - 1 pz.;
• foglie di lattuga - 1 mazzo;
• funghi prataioli - 10-12 pezzi .;
• brodo di pollo o vegetale - 1-4 cucchiai;
• fagioli in scatola - 1/2 tazza;
• mirtilli rossi secchi - 1/4 tazza;
• burro - 30 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• sale e pepe a piacere.

In una piccola casseruola, portare a ebollizione 1 cucchiaio. acqua, quindi aggiungere il cous cous, mescolare bene e chiudere il coperchio. Cuocere i cereali a fuoco basso per 5 minuti.

Nel frattempo tagliate a fettine la parte bianca del porro. Lavate, asciugate e tagliate anche le foglie di lattuga. Potete sostituirli con gli spinaci.

Mondate, lavate e tagliate i funghi a fettine sottili. Dividete il cavolfiore in infiorescenze e versateci sopra dell'acqua bollente. Mettilo in una padella riscaldata, aggiungi olio vegetale e un pezzo di burro. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere porri e funghi. Friggere tutto per 7 minuti.

Aggiungere i mirtilli rossi scottati, la lattuga e i fagioli nella padella, sale e pepe a piacere. Fate cuocere per altri 8 minuti e poi spegnete. Il piatto va servito caldo.

La varietà di piatti a base di cavolfiore è sorprendente; devi solo usare la tua immaginazione. Provalo, sperimenta.

Discussione 4

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Non credo che ora aprirò l’America riportando tutti gli aspetti benefici del cavolfiore. Ma non posso fare a meno di dire cosa attrae la maggior parte dei buongustai verso questo ortaggio. Sì, sì, il fatto che sia al primo posto tra i prodotti dietetici. Cosa significa questo? Che diventi anche lei la protagonista dei nostri menù!

Inoltre, c'è un vasto elenco di piatti preparati con il cavolfiore. Cioè si tratta di zuppe, primi piatti, insalate e antipasti, sformati e persino dessert! Senza pretese, sano e gustoso, si scopre che a volte (anche se raramente) potrebbe non essere sottoposto a trattamento termico.

La nostra eroina ha un track record altrettanto breve in termini di metodi di preparazione. Sì, è bollito, al vapore, in umido, fritto, al forno. Pertanto, puoi utilizzare pentole, padelle e bollitori, multicooker, piroscafi, forni a microonde, forni a gas ed elettrici e altri elettrodomestici.

Propongo questa selezione di ricette per piatti che possono essere preparati durante tutta la settimana. E prima offrirò una frittata di cavolfiore. Morbidi, gustosi, sani, in un delicato ripieno di latte e formaggio... Insomma, al lavoro!

Frittata leggera e tenera a base di cavolfiore e verdure - ricetta passo passo con foto

Mi piace davvero questo piatto. Dopotutto è così facile e veloce da preparare che puoi metterlo in tavola spesso. Inoltre, piacerà anche alla tua famiglia. Quello che posso aggiungere è che gli ingredienti possono essere manipolati per adattarli ai tuoi cibi preferiti. La cosa principale è trovare la proporzione di verdure e ripieno. Allora otterrai ciò che sogni!

Ingredienti

• Cavolfiore – 150 g
• Peperone – 70 g
• Carote – 50 gr
• Aneto – 1 rametto
• Prezzemolo – 1 rametto
• Uova – 2 pz.
• Latte – 100 ml
• Formaggio – 70 g
• Spezie - a piacere
• Sale - a piacere
• Pangrattato
• Olio vegetale - per friggere
• Burro - per friggere

Come cucinare una frittata con cavolfiore - ricetta passo passo con foto

Disponiamo subito tutti gli ingredienti, laviamoli, in una parola prepariamoli per non distrarci durante la lavorazione. Dopotutto, tutto dovrà essere fatto uno per uno e rapidamente. Allora cominciamo con il cavolfiore. Laviamolo. Dividere in ombrelli. È vero, sono andato oltre e l'ho diviso in parti più piccole. La frittata risulterà così più tenera.

Passaggio 1: cavolfiore

Versare immediatamente dell'acqua nella casseruola e metterla sul fuoco. E tagliamo le carote. Mi è piaciuto questo formato.

Passaggio 2. Modifica le carote

Aspettiamo che l'acqua leggermente salata bolle per poter cuocere il cavolo e le carote solo per pochi minuti. E facciamo un ulteriore taglio. Avevo peperoni di tutti i colori. È così bello! Possiamo configurarlo in qualsiasi formato.

Passaggio 3. Fette di pepe

Cavoli e carote, se hanno fatto bollire per due minuti, possono essere rimossi tranquillamente con una schiumarola. Ora devi preparare il ripieno più delicato. Per fare questo, sbatti due uova in una ciotola. E sbattili bene e versaci il latte.

Passaggio 4. Miscela di latte e uova

Formaggio... Capisco che puoi grattugiarlo di più. Mette insieme tutti questi componenti così bene! Sfregheremo in qualsiasi formato. E versatelo in una ciotola con il composto.

Passaggio 5. Aggiungere il formaggio grattugiato

Mescola molto bene tutti e tre i componenti! Per renderlo ancora più gustoso e aromatico, condiamo questo composto con qualcosa che ami davvero. Avevo una miscela di sale e le mie erbe italiane preferite.

Passaggio 7. Tritare le verdure

Mescolare tutti gli ingredienti. Lasciamo scaldare la padella e aggiungiamo l'olio. Mettiamoci dentro le verdure.

Passaggio 8. Verdure in padella

Ed ecco che arriva punto importante. Dopotutto, non abbiamo solo una massa liquida: c’è così tanto dentro! Per calcolarlo correttamente, cioè in modo che copra l'intero volume delle verdure, stendere il ripieno con un cucchiaio grande. Cerchiamo di distribuirlo nel modo più uniforme possibile!

Passaggio 9. Distribuire uniformemente il ripieno tra le verdure.

Dopo aver steso il ripieno potrete condire ancora una volta la nostra futura frittata con qualcosa. Più tardi ti convincerai che lo è il passo giusto. Non abbiamo quasi aggiunto sale al piatto!

Passaggio 10. Cospargere nuovamente con le spezie

Questo è tutto. Non resta che regolare la stufa. Dopotutto, un fuoco forte danneggerà la frittata e uno debole la rovinerà semplicemente. Copriamo con un coperchio e... non cronometrare, ma non allontanarci nemmeno per un secondo!

Passaggio 11. Frittata coperta

Perché non dovresti cronometrarlo, perché non dovresti andartene quando tutto cuoce a fuoco basso? Ma perché la frittata sarà cotta letteralmente davanti ai vostri occhi, e in quasi pochi minuti! Vedi come si è alzato? Taglia mentre è caldo!

Passaggio 12. La frittata è pronta. Buon appetito!

Zuppa di cavolfiore e patate strepitosa

La più tenera, aromatica e deliziosa, tutti adoreranno questa zuppa! Particolarmente utile per i bambini e per coloro che perdono sempre peso...

Ingredienti:

• Brodo – 1-1,5 l
• Patate – 3-4 pezzi.
• Porro – 60 g
• Cavolfiore – 400 g
• Aglio – 1 spicchio
• Acqua – 0,6 l
• Burro - per friggere
• Formaggio a pasta dura – 60 g
• Verdi – 2 rametti

Preparare una sostanziosa zuppa cremosa di cavolfiore e patate

Far bollire preventivamente il brodo, preferibilmente brodo vegetale. Ma se non stai digiunando e non stai perdendo peso, prepara il brodo con la carne. Aggiungere nella padella le patate tritate. Lasciate bollire e il fuoco può essere ridotto. Tritare il porro a piacimento.

Dividete il cavolfiore in cimette. Sciogliere il burro in una padella calda. Schiaccia uno spicchio d'aglio e mandalo lì. Quindi aggiungere i porri con patate e cavoli. Dopo 5 minuti, versa l'acqua qui. Cuocere per dieci minuti. E poi, abbassando il fuoco, fate cuocere per altri 20 minuti. Dopo aver raffreddato tutte le verdure, asciugatele fino ad ottenere una massa omogenea (osservate la consistenza, se è troppo densa aggiungete il brodo). Cospargere sopra il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate finemente.

Aspic di cavolfiore: una ricetta collaudata nel tempo

Non mi credi? Credimi quando prepari questa ricetta! Puoi manipolare gli ingredienti secondo i tuoi gusti.

Ingredienti:

• Peperone dolce – 1 pz.
• Cavolfiore – 80 g
• Broccoli – 80 gr
• Mais – 50 g
• Fagiolini – 50 g
• Piselli verdi – 50 g
• Brodo – 400 ml
• Condimento per carne in gelatina – 20 g
• Panna acida: un paio di cucchiai
• Spezie - a piacere
• Sale - a piacere

Come preparare correttamente l'aspic di cavolfiore

Suggerisco di preparare l'aspic con le verdure (sia fresche che congelate). Il rapporto tra le verdure, a seconda dei gusti, può essere variato in una direzione o nell'altra. Ma questa gelatina può dare forma a carne e pesce!
Laviamo tutte le verdure. Peperone dolce tagliare a cubetti. Dividete il cavolfiore e i broccoli in comodi ombrellini. Metteteli in acqua leggermente salata. Dopo 5 minuti potete togliere e raffreddare, ma lasciate il brodo!

In una seconda pentola cuocere il mais per circa otto minuti. fagioli verdi e piselli verdi. Tiralo fuori e lascialo raffreddare. In una ciotola a parte sciogliere 20 g di condimento in gelatina con gelatina in 400 ml di brodo. Portare a ebollizione a fuoco basso. Togliere dal fuoco e aggiungere la panna acida, mescolare bene il tutto e aggiungere spezie e sale a piacere. Bene, non resta che disporre bene gli ingredienti bolliti negli stampini e riempirli con la massa risultante. Fateli raffreddare in frigorifero!

Ricetta per deliziosi cavolfiori croccanti in pastella - che svela i segreti della cucina

Lo sanno tutti. Il preferito di molti... E anche un piatto facile da preparare. Uno spuntino del genere diversificherà la tua dieta e ti fornirà vitamine al momento giusto!

Ingredienti:

• Cavolfiore – 500 g
• Uova – 4 pz.
• Acqua – 100ml
• Olio vegetale – 1 cucchiaino.
• Farina - 200 g
• Latte – 100 ml
• Spezie - a piacere

Cucinare deliziosi cavolfiori in pastella

Prepariamo il cavolo. Cioè, lo laveremo accuratamente e lo smonteremo con gli ombrelli che preferisci (se è grande, questa è un'opzione, se è piccolo, la seconda). Prepariamo la pastella. Secondo questa ricetta risulterà denso, ma anche tenero, leggero e quindi non assorbirà molto olio. Separare gli albumi dai tuorli, conservarli in frigorifero e unire i tuorli con acqua, olio vegetale e spezie. Frusta in modo conveniente e aggiungere la farina in porzioni. La massa risulterà ariosa. Teniamolo in frigorifero per mezz'ora. Lessare le ombrelle di verza (2 minuti) in un litro d'acqua mescolata con latte e spezie a piacere.

Togliere il cavolo dall'acqua bollente e tuffarlo immediatamente acqua fredda, per interrompere il processo di cottura. Sbattere gli albumi e incorporarli delicatamente alla pastella. Tira fuori il cavolo. Raffreddiamolo. Immergere nella pastella e friggere in olio vegetale caldo. Non dimenticare di metterli su un tovagliolo di carta: questo consentirà al cavolo di rilasciare più grasso.

Un dessert originale al cavolfiore: come sorprendere la tua famiglia

È difficile da credere? Tutto risulterà inaspettatamente delizioso... Al momento di servire, non specificare di cosa è fatta questa lussuosa mousse al cioccolato dalla consistenza delicata!

Ingredienti:

• Cavolfiore – 1kg
• Gelatina – 25 g
• Cacao (in polvere) - a piacere
• Miele - a piacere
• Cannella - sulla punta di un coltello
• Vaniglia - a piacere
• Cioccolato - facoltativo
• Scaglie di cocco - facoltative

Preparazione semplice del dessert al cavolfiore - testato personalmente

Dopo aver preparato il cavolfiore, smontatelo, lessatelo e tritatelo. Diluire la gelatina secondo le istruzioni (25 g) e unirla al cavolo insieme alla gelatina, al cacao e al miele aromatico. Batti bene. Aggiungiamo alcune spezie al composto (cannella, vaniglia, ecc.). Versiamo questa bellezza nelle ciotole. Ed è tutto, abbiate pazienza finché non si sarà formato tutto in frigorifero (in circa un'ora e mezza). Se grattugiate il cioccolato sopra, cospargete con scaglie di cocco, aggiungete bacche luminose, nessuno crederà che la vostra mousse sia fatta con cavolfiore!

Come cucinare il cavolfiore: ricette salutari

Dopo aver letto questo articolo, rivelerai il tuo talento culinario e sorprenderai i tuoi cari e gli ospiti con deliziosi e piatti salutari dal cavolfiore. Gusto delicato e la facilità di preparazione rendono questo ortaggio uno dei preferiti. Prima di imparare a cucinare il cavolfiore, conosciamo la sua origine.

Popolarità del cavolfiore

Questo insolito ortaggio è arrivato in Russia dal Mediterraneo e ora viene coltivato con successo in quasi tutte le nostre regioni. In termini di contenuto di proteine, ferro e vitamina C, il cavolfiore è superiore al cavolo normale e viene assorbito più facilmente dall'organismo. Il basso contenuto calorico (21 kcal per 100 g) rende il cavolfiore un prodotto indispensabile per persone grasse. E l'acido tartanico, presente nelle infiorescenze, previene l'obesità.

Come scegliere il cavolfiore

Le infiorescenze sono i fiori non aperti (boccioli) che compongono il cavolfiore. Dovrebbero essere forti e completamente bianchi. Le foglie che incorniciano la testa del cavolo si distinguono per il loro colore brillante, verde. Le infiorescenze sono premute strettamente l'una contro l'altra, cioè la verdura non è allentata. Se il cavolo è di colore grigio o giallastro, con foglie flaccide, allora è stantio. Questo ortaggio non è adatto a piatti prelibati. Potete conservare il cavolfiore a 0 gradi Celsius per circa 10 giorni. Il cavolo congelato viene utilizzato con successo in cucina, poiché contiene tutte le sostanze nutritive.

Cosa puoi fare con il cavolfiore?

Primi e secondi piatti, insalate, antipasti: tutto questo può essere preparato con il cavolfiore. Se ne cucini la zuppa, sembrerà una zuppa di pollo. Tutti i tipi di contorni: in umido, fritti con verdure, nonché una combinazione di cavolfiore con salsa di burro e uova, formaggio, panna acida, rendono i piatti con cavolfiore incredibilmente gustosi.

Il cavolfiore salato e in salamoia è un meraviglioso antipasto. Oppure puoi semplicemente congelare le infiorescenze e usarle per tutto l'inverno per cucinare. E le giovani teste di cavolo vengono consumate crude, abbinate a carne, pasta e aggiunte alle insalate.

• Se fate bollire il cavolfiore in acqua aggiungetelo sciolto burro o yogurt greco, otterrete un piatto tenero, semplice e delizioso. Lavare il cavolo cappuccio e dividerlo in cimette. Cuocere per 10-12 minuti in acqua leggermente salata. Se il cavolo è un orto, devi prima tenerlo in acqua fredda e salata. Quindi tutti i bruchi lasceranno la testa di cavolo. Questo è tutto, ora puoi iniziare a cucinare ulteriormente.
• Se cuocete al vapore il cavolfiore, manterrà le sue vitamine.

Come cucinare il cavolfiore nel pangrattato

Diamo un'occhiata alle ricette più semplici e complesse per il cavolfiore nel pangrattato.

• La ricetta più semplice per il cavolfiore fritto nel pangrattato. Cuocere il cavolo (1 kg) per 20 minuti. Smontare in infiorescenze. Friggere nel burro. Mescolare il cavolo cappuccio con il pangrattato fritto nell'olio.
• Cavolfiore in salsa e pangrattato. Per la salsa, mescolare 3 tuorli, 3 cucchiai. l. maionese, 150 grammi di formaggio, 1,5 cucchiai. l. senape. Lessare 600 grammi di infiorescenze di cavolo cappuccio, immergerle nella salsa, arrotolare il pangrattato. Cuocere per 20 minuti.
• Casseruola di cavolfiore con prosciutto (salsiccia). Lessare le infiorescenze di una testa di cavolo media per 10 minuti. Tagliare a cubetti 200 g di prosciutto, grattugiare 150 g di formaggio. Disporre uno strato di cavolo, prosciutto e formaggio nella padella. Cospargere il pangrattato sopra. Cuocere in forno per 20 minuti a 190 gradi. Tiratelo fuori e versateci una miscela composta da 1 bicchiere di latte e 4 uova. Cuocere per 10 minuti.

Come cucinare il cavolfiore al forno

Il vantaggio di cuocere il cavolfiore al forno è che consuma meno olio e ha un ottimo sapore se abbinato ad altri cibi.

• Cavolo con formaggio al forno. Riempire le cimette di cavolo a metà con la panna magra. Mettete un po' di burro e mettete in forno per 8 minuti. Quando bolle, tenerlo in forno per lo stesso tempo. Togliere, aggiungere formaggio grattugiato, aglio ed erbe aromatiche. Cuocere per altri 7 minuti. Servire il piatto finito con pomodori ed erbe aromatiche.
• Cavolfiore speziato arrosto. Unisci le infiorescenze di cavolfiore con una piccola quantità di olio d'oliva, 1,5 cucchiaini. senape, 2 cucchiaini. cumino, tre spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe. Cuocere in forno per 15 minuti. Trascorso lo stesso tempo togliete il cavolo e mescolate. Cospargere il piatto finito con formaggio, preferibilmente parmigiano, e cospargere con succo di limone

Come cucinare il cavolfiore con panna acida

Puoi cucinare il cavolfiore con panna acida. Questo è un contorno molto abbondante e appetitoso.

• Cavolfiore in panna acida con formaggio. Lessare le infiorescenze di cavolo cappuccio per 5 minuti. Friggere per 3 minuti. Salare e versare 400-500 grammi di panna acida. Cuocere per 5 minuti, aggiungere il formaggio grattugiato (300 grammi). Se il formaggio si è sciolto e dorato, il gioco è fatto. Potete cuocere questo piatto anche al forno.
• Cavolo stufato con panna acida. Soffriggere 2 spicchi d'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere qualche rametto di prezzemolo, mescolare velocemente. Aggiungi 1 carota grattugiata. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti e aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi grandi. Dopo 5 minuti aggiungete le cimette di cavolo. Versare 1 bicchiere di panna acida, aggiungere 100 grammi di acqua per la succosità. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
• Un piatto saporito in panna acida con pomodori e formaggio. Lessare le infiorescenze di cavolo cappuccio (500 grammi) per 7 minuti. Preparare la salsa: tritare i pomodori senza buccia, grattugiare il formaggio (100 grammi), unire il tutto con panna acida (250 grammi) e 2 uova crude. Cuocere il cavolfiore ricoperto di salsa in forno a 160 gradi per 30 minuti. Servire con aneto e noci. Stanno benissimo con il cavolfiore.

Come cucinare la zuppa di cavolo cappuccio fresco: offriamo diverse ricette come cucinare borscht delizioso, cosa è necessario per questo? Scoprilo dal nostro articolo.

Come cucinare il cavolfiore in una pentola a cottura lenta

Un grande aiuto in cucina è un multicooker. Puoi preparare piatti di cavolfiore con un minimo di tempo. Gustoso e sano.

• Disporre le cimette di cavolfiore in un cestello per la cottura a vapore. Salare e cospargere con le erbe aromatiche (provenzale). Versare 2 tazze d'acqua nella ciotola. Inserire il cestello e chiudere il coperchio. Tienilo in modalità “Vapore” per 12-15 minuti. Condire con burro o panna acida a piacere.
• Può essere cucinato nella modalità “Stufato”. spezzatino di verdure con cavolfiore. Tutte le verdure che hai - carote, cavolo bianco, fagiolini, pomodori, cipolle, verdure - mettile in una ciotola, aggiungi un po 'd'acqua, fai sobbollire per 30 minuti. Puoi aggiungere burro e panna acida.

Altri piatti popolari a base di cavolfiore

• Zuppa cremosa. Smontare una testa di cavolfiore in cimette. Aggiungere una carota grattugiata e una cipolla tritata fritta in olio d'oliva all'acqua bollente (1 litro). Aggiungere 1 radice di prezzemolo tritata, alloro e cavolfiore. Cuocere per 10 minuti. Togliere il cavolfiore dalla zuppa bollente e frullarlo nel frullatore. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva. l. farina, versare il brodo vegetale finché la panna acida non si addensa. Mescolare il tutto con la purea di cavolo. Mescolare e filtrare il rimanente brodo vegetale nella purea attraverso uno scolapasta. Aggiungere le cimette di cavolo cappuccio crude e cuocere per 10 minuti. Aggiungere 2 tuorli crudi schiacciati, 100 grammi di panna e olio d'oliva alla zuppa risultante. Cuocere per 3 minuti.
• Cavolo in pastella. Sbollentare le infiorescenze per 5 minuti in acqua bollente. Cospargere con spezie ed erbe aromatiche. Immergi ogni infiorescenza in una pastella di 1 uovo, 2 cucchiai. l. farina e un po' di latte. Friggere fino al termine.
• Cavolfiore in marinata piccante. Mettere le infiorescenze di cavolo in acqua bollente acidificata (acido citrico) per 3 minuti. Metti le infiorescenze in uno scolapasta e copri con acqua fredda. Mettere in barattoli, con le infiorescenze rivolte verso il vetro per estetica. Preparare la marinata: 1 cucchiaio. l. acqua – 0,5 cucchiai. zucchero, 0,5 cucchiaini. sale, 1 foglia di alloro, 2-3 pezzi di cannella, 8 chiodi di garofano, 1 baccello di peperoncino. Far bollire per 8-10 minuti. Versarvi sopra la verza, arrotolare e coprire con una coperta.

Ci sono molti piatti a base di cavolfiore. Sperimenta, non aver paura di combinare i prodotti. La cosa più importante è che la qualità cibo fresco E buon umore ti ha portato ottimi risultati in cucina.

Puoi preparare un numero enorme di deliziosi piatti a base di cavolfiore. Poco prima è necessario sbollentarlo in acqua e aceto. Eliminerà l'odore specifico del cavolo che non piace a tutti.

Come preparare il cavolfiore per diversi piatti

Acquista cavoli di media grandezza e molto bianco. È questo colore che indica che la verdura è assolutamente matura. Procedi quindi in questo modo:

• Dividete il cavolo in cimette ed eliminate i lunghi gambi.
• Immergere le infiorescenze in acqua fredda salata per 20 minuti. Ciò è necessario affinché eventuali piccoli insetti possano strisciare fuori dal cavolo.
• Versare 1 litro d'acqua in una casseruola e aggiungere 1 cucchiaio di aceto. Porta l'acqua a ebollizione.
• Utilizzando una schiumarola, togliete il cavolo dall'acqua salata e trasferitelo nell'acqua acida bollente.
• Conservare le infiorescenze in acqua calda per 2-3 minuti, quindi scolare il cavolo in uno scolapasta.
• Lascia raffreddare completamente la verdura.

Ora inizia a preparare il piatto che ti piace di più.

Cavolfiore in salsa di panna acida

• Versate sul fondo della casseruola 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungete 50 g di burro.
• Quando l'olio è caldo, metteteci dentro la cipolla tritata (1 pz.), la carota grattugiata (1 pz.) e spremete 1 spicchio d'aglio con una pressa.
• Aspetta che le verdure diventino trasparenti. Quindi aggiungere loro le infiorescenze di cavolfiore (1 kg) e aggiungere sale e pepe a piacere.
• Mescolare tutti gli ingredienti e lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
• Versare la panna acida o la panna (0,5 l) sul cavolo e cuocere a fuoco lento la pirofila sotto il coperchio per 15 minuti.
• Al momento di servire, assicurati di cospargere il cavolo con erbe fresche.

Cavolfiore al forno con formaggio

Mettete il cavolo cappuccio preparato secondo la ricetta sopra in una pirofila e cospargetelo con formaggio a pasta dura grattugiato (150 g). Mettete il cavolo nel forno caldo e aspettate che il formaggio si sciolga e si dori leggermente.

Spezzatino di cavolfiore con verdure e piselli

Per il piatto avrai bisogno di:

• testa di cavolfiore media;
• due cipolle;
• una carota;
• un peperone;
• un barattolo di piselli in scatola;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• sale e pepe a piacere.

Prepara questo piatto in questo modo:

• Tagliare cipolle, carote e peperoni a cubetti uguali. Cuocerli nell'olio finché saranno morbidi.
• Aggiungere i piselli senza liquido. A questo punto aggiungete sale e pepe.
• Dopo che i piselli si sono scaldati, aggiungi la panna acida. Fai bollire tutto insieme per 5 minuti.
• Metti le infiorescenze di cavolo pre-bollite in una casseruola e fai sobbollire il piatto per altri 10 minuti.

Servire lo spezzatino con erbe aromatiche e aglio fresco tritato finemente.

Torta Di Cavolfiore

Per prima cosa preparare l'impasto con 125 g di burro morbido, 1 uovo, 150 ml di kefir, 250 g di farina e un pizzico di sale. Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Mentre l’impasto riposa, procedere come segue:

• Lessare 750 g di infiorescenze di cavolo cappuccio in acqua con eventuali spezie.
• Togliere il cavolo dall'acqua e metterlo in una padella con le cipolle (2 pezzi) pre-fritte nell'olio. Cuocere insieme le verdure per 5 minuti.
• Preparare una salsa con 4 uova crude, 250 ml di panna, sale e spezie secche a piacere. Basta mescolare i prodotti con una frusta. Le spezie adatte includono santoreggia, basilico e noce moscata.
• Grattugiare 250 g di formaggio a pasta dura.

Ora assemblate la torta:

• Ungere la teglia a cerniera con olio.
• Stendete tutto l'impasto e stendetelo con le mani in modo da ottenere un lato alto 2-2,5 cm.
• Metti il ​​​​cavolo in umido con le cipolle sull'impasto.
• Versare la salsa sulle verdure.
• Coprire la salsa con il formaggio.

Cuocere la torta fino a doratura. Avrai bisogno di circa 45 minuti. Impostare la temperatura di cottura a 180 gradi.

Puoi conoscere un altro piatto di cavolfiore molto originale e gustoso in questo video.

Il cavolfiore è un ortaggio bellissimo in ogni senso. Bellissimo: puoi cucinare qualsiasi zuppa o decorare un'insalata. Sano: il cavolfiore contiene una quantità quasi record di vitamine e altre sostanze utili, secondo solo di poco al suo parente più prossimo, i broccoli. Delizioso: il cavolfiore non piace solo agli ardenti oppositori delle verdure, di cui, fortunatamente, sono una minoranza. Il cavolfiore è veloce da preparare e impiegherai al massimo mezz'ora per preparare quasi tutti i piatti a base di cavolfiore, dedicando la maggior parte del tempo alla preparazione degli ingredienti.

Per cucinare piatti deliziosi dal cavolfiore, prima devi scegliere la testa di cavolo giusta. Scegli teste di cavolo pesanti e forti con cavolo fresco foglie verdi. Le infiorescenze di cavolo possono essere non solo bianche, ma anche grigiastre, crema, gialle, avorio, leggermente verdastre e persino viola: tutto dipende dalla varietà e dalle condizioni di crescita. L'unica cosa che non dovrebbe essere sulla testa del cavolfiore sono le macchie nere. Dovrai soffrire molto tagliandoli, quindi è meglio rifiutare un simile acquisto.

Se decidi di cucinare il cavolfiore bollito, è meglio usare una doppia caldaia: in questo modo verranno trattenute più sostanze nutritive nel cavolo. Non hai una vaporiera? Mescolare le cimette di cavolo quantità minima acqua, non buttate via il brodo, ma usatelo per preparare zuppe o sughi. Non conservare il cavolo cotto nell'acqua; diventerà morbido e scurirà. Prima della cottura potete ammollare il cavolfiore nel latte o addirittura lessarlo acqua minerale- quindi lei nel miglior modo possibile manterrà il suo aspetto attraente.

Puoi cucinare di più piatti diversi dal cavolfiore: zuppe, insalate, sformati, cotolette. Le ricette facili e veloci sono a base di cavolfiore contorni sani e non c'è vergogna nel mettere il cavolo ripieno sul tavolo delle feste: un piatto straordinario che viene preparato in modo semplice, veloce e sembra molto appetitoso. Il sito Culinary Eden vi propone diversi piatti a base di cavolfiore, ma queste sono solo alcune ricette che potete diversificare, migliorare e modificare secondo i vostri gusti.

Insalata leggera di cavolfiore

Ingredienti:

1 testa di cavolfiore,
3-4 pomodori,
1-2 spicchi d'aglio,
panna acida, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tagliare il cavolfiore in cimette e sbollentarlo in acqua bollente fino a metà cottura. Tagliare i pomodori a fette. Tritare finemente l'aglio. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungi sale, pepe e panna acida.

Ingredienti:
1 testa di cavolfiore,
½ tazza noci,
¼ di tazza aceto di vino,
1 cucchiaino semi di coriandolo,
sale - a piacere.

Preparazione:
Metti la testa di cavolfiore sbucciata in acqua bollente e cuoci finché diventa tenera. Raffreddare e smontare in infiorescenze. Schiacciare le noci con un coltello e sbriciolarle. Schiacciate anche l'aglio con la lama di un coltello. Pestate i semi di coriandolo in un mortaio o macinateli grossolanamente in un macinacaffè. Mescolare noci, coriandolo e aglio, aggiungere l'aceto di vino e condire il cavolo raffreddato.

Ingredienti:
1 testa di cavolfiore,
1 cucchiaio. burro,
100 g di panna acida,
1,5-2 cucchiai. farina,
verdure, scorza di limone, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Smontare il cavolo in cimette e lessarle in acqua bollente salata per 10 minuti. Stemperate la farina con un po' d'acqua e versatela nella padella con la verza, mescolando affinché non si formino grumi. Far bollire per altri 5-10 minuti, aggiungere la scorza di limone sulla punta di un coltello, panna acida e burro. Togliere dal fuoco, aggiungere le erbe aromatiche e pepe appena macinato a piacere. Questa semplice zuppa può essere preparata anche con brodo di carne.

Ingredienti:
500 g di cavolfiore,
100 ml di panna,
1 cipolla,
1 patata,
1 cucchiaio. olio d'oliva,
1 litro di brodo vegetale,
sale, pepe macinato - a piacere.

Preparazione:
Tagliare le patate e le cipolle a cubetti e friggerle per 1 minuto in olio d'oliva. Aggiungete il cavolfiore smontato in cimette, bagnate con il brodo caldo e fate cuocere per 20 minuti. Tenete da parte alcune cimette di cavolo per guarnire. Usando un frullatore, frullare la zuppa, aggiungere sale, pepe e panna calda, portare a ebollizione, ma non bollire. Versare nei piatti, adagiare in ognuno un'infiorescenza di cavolo, spolverare con pepe macinato e servire.

Ingredienti:

1 cucchiaio e mezzo. burro chiarificato,
1 cucchiaino semi di cumino,
2 cipolle,
4 peperoncini secchi,
1-2 cucchiaini. semi di sesamo,
1 spicchio d'aglio,
4 cm di radice di zenzero,
1-2 peperoncini verdi piccanti,
2-3 cucchiai. verde,
un pizzico di curcuma,
sale - a piacere.

Preparazione:
Scaldare il burro chiarificato a fuoco medio, aggiungere i semi di cumino e friggerli per 30 secondi finché non diventano fragranti. Aggiungere la cipolla tritata, la curcuma per il colore e il sale, mescolare e friggere fino a doratura. Aggiungere i peperoncini rossi tritati, i semi di sesamo, l'aglio schiacciato e metà dello zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto. Dividere il cavolfiore in cimette, aggiungerlo nella padella, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, non di più. Tritate i peperoncini verdi, grattugiate lo zenzero rimasto, aggiungetelo nella padella e alzate la fiamma. Aggiungere sale a piacere e friggere fino al termine. Servire cosparso di erbe aromatiche.

Ingredienti:
1 piccola testa di cavolfiore,
1 pila latte di cocco,
1-2 cucchiai. curry in polvere,
½ cucchiaino. sale,
1 cipolla rossa,
1 spicchio d'aglio,
1/3 di tazza acqua,
1 pila fagiolini tritati,
⅓ pila. anacardi,
verde.

Preparazione:
Far bollire metà della quantità di latte di cocco in una pentola capiente a fuoco medio, aggiungere il curry e il sale, mescolare fino a quando non rimangono grumi e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere a fuoco lento per un minuto, aggiungere il restante latte di cocco e l'acqua e portare a ebollizione. Aggiungete i fagiolini e il cavolfiore smontati in cimette, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché saranno teneri. Tritare gli anacardi, unirli al cavolo e togliere dal fuoco. Salare a piacere, aggiungere curry in polvere se necessario e servire cosparso di erbe aromatiche. Se non sei riuscito ad acquistare il curry in polvere già pronto, preparalo tu stesso: fai asciugare 4 peperoncini essiccati, 1 cucchiaio a fuoco medio in una padella asciutta. semi di coriandolo, 1 cucchiaio. semi di cumino, 1 cucchiaio. semi di aneto, ½ cucchiaino. semi di cardamomo e ½ cucchiaino. boccioli di chiodi di garofano. Non seccare eccessivamente né bruciare la miscela aromatica, bastano solo 1-2 minuti! Successivamente macinare il peperoncino in un macinacaffè e poi il resto degli ingredienti. Aggiungi 1 cucchiaio alla miscela risultante. curcuma e ½ cucchiaino. cannella. Passare al setaccio e riporre in un contenitore ermeticamente chiuso.

Ingredienti:
½ testa di cavolfiore,
½ testa di broccoli,
7 pile brodo,
1 pila cous cous,
3 cucchiai. olio d'oliva,
4 pomodori secchi,
50-70 g di formaggio caprino,
pepe rosso, sale, cipolle verdi- a piacere.

Preparazione:
In una pentola capiente, scaldare a bollore il brodo, l'olio e il peperoncino, aggiungere il cous cous e togliere dal fuoco. Coprire con un coperchio e attendere 2 minuti. Mettete poi nella padella il cavolfiore e i broccoli smontati in cimette, mescolate e coprite nuovamente. Dopo 4-5 minuti, il cavolfiore e i broccoli saranno piuttosto morbidi. Dividere il cous cous nei piatti e ricoprire con il trito pomodori secchi, formaggio di capra a dadini e cipolle verdi.

Ingredienti:
½ testa di cavolfiore,
⅔ pila. bulgur,
300 g di ceci lessati,
4 tazze e ½ brodo vegetale,
1 cipolla,
½ tazza succo d'arancia,
200 g di cavolo cappuccio bianco,
sale, olio d'oliva.

Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva fino a renderla morbida, aggiungere il bulgur, i ceci e il brodo. Aggiungere sale e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando il bulgur sarà pronto e, se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungere il succo d'arancia. Cavolo bianco tagliare a listarelle lunghe, separare il cavolfiore in infiorescenze, mettere il cavolo in una padella, mescolare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Servire con cipolla rossa affettata sottilmente e un filo d'olio d'oliva.

Ingredienti:
1 testa media di cavolfiore,
300 g di carne macinata,
1 cipolla,
150 ml di panna acida,
2 cucchiai. formaggio grattugiato

Preparazione:
Versare una testa di cavolo privato delle foglie con acqua fredda, salare, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Scolare in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Unisci la carne macinata con la cipolla tritata, le erbe aromatiche e l'uovo crudo, sale e pepe a piacere. Riempite il cavolo cappuccio con carne macinata, riempiendo tutti gli spazi tra le infiorescenze, trasferitelo su una pirofila, spennellate con panna acida e spolverizzate con il formaggio. Mettere in forno preriscaldato a 220ºC per 40-45 minuti.

Cotolette di cavolfiore

Ingredienti:
1 testa di cavolfiore,
2 uova
4 fette di pane bianco,
⅓ pila. crema,
½ tazza farina,
pepe, sale.

Preparazione:
Separare il cavolo cappuccio in infiorescenze e far bollire fino a metà cottura in acqua salata. Scolatele in uno scolapasta, scolatele e tritatele finemente con un coltello. Immergere il pane bianco nella panna. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere. Mettete i tuorli, il pane bianco ammollato e la farina nel cavolo e mescolate. Incorporate gli albumi montati a neve. Distribuire il composto di cavolo con un cucchiaio e friggerlo in olio vegetale su entrambi i lati.

Ingredienti:
1 testa media di cavolfiore,
300-400 g di carne,
1 pila ceci lessati,
1 cipolla,
3 pomodori
3 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio. farina,
½ limone
3 cucchiai. olio d'oliva,
verdure, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Dividete la verza in cimette e lessatela in acqua bollente salata fino a cottura quasi ultimata. Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda, aggiungere l'aglio tritato e scaldare fino a quando diventa fragrante. Aggiungere la carne tritata e friggere fino a doratura. Aggiungere la cipolla tritata, i pomodori a fette e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando la carne sarà cotta. Aggiungere le erbe tritate, sale e pepe. Sciogliere 1 cucchiaio nel succo di limone. la farina, versatela nella padella, mescolate e lasciate bollire. Togliere dal fuoco, aggiungere nella padella il cavolo cappuccio e i ceci e mescolare delicatamente.

Ingredienti:
1 testa media di cavolfiore,
2-3 uova,
pangrattato,
sale, pepe, spezie - a piacere,
olio vegetale - per friggere.

Preparazione:
Sbollentare il cavolfiore smontato in infiorescenze in acqua bollente per 5-10 minuti e scolarlo in uno scolapasta. Sbattere le uova con sale, pepe e spezie a piacere. Immergere ogni fiorellino nel composto di uova, quindi rotolarlo nel pangrattato e friggerlo fino a doratura.

Casseruola Di Cavolfiore

Ingredienti:
1 grande testa di cavolfiore,
1 lattina di piselli,
150-200 g di formaggio,
1 pila crema,
3 uova
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:
Separare il cavolo cappuccio in infiorescenze e sbollentarlo in acqua bollente per 5-10 minuti. Disporre il cavolo in una teglia insieme ai piselli. Sbattere le uova con la panna, aggiungere le erbe aromatiche e il sale a piacere e versare sopra cavoli e piselli. Cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato a 200ºC per 20 minuti. Questa semplice casseruola può essere preparata con mais in scatola, e aggiungi anche carne per sazietà.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina