La più delicata marmellata di ribes in cinque minuti. Marmellata di ribes in cinque minuti: ricette con foto e video

L'estate è il culmine della preparazione di frutta e verdura per l'inverno. C'è così tanto da fare! Pertanto, le ricette di conservazione rapida sono più attuali che mai! Ad esempio, il ribes. Ne fanno di tutto: marmellate, conserve, composte, ecc. Mi piace preparare la marmellata di ribes secondo una ricetta molto veloce che ho letto molto tempo fa su uno dei giornali locali.

Ecco la ricetta originale: per 12 tazze di ribes avrete bisogno di 15 tazze di zucchero e 1 tazza di acqua.

Il mio raccolto di ribes si è rivelato non così generoso, quindi per 10 tazze di ribes ho preso 13 tazze di zucchero e 4/5 tazze di acqua (se non siete bravi con le proporzioni, l'acqua dovrebbe essere 2-3 cm sotto il bordo del bicchiere - spero di non aver violato le leggi dell'aritmetica).

La ricetta dice che non dovresti mai violare le proporzioni zucchero-ribes-acqua, quindi tienilo a mente. Quindi, lava il ribes, separalo, rimuovi i gambi, i ramoscelli e i sepali.

Preparazione vasetti e coperchi per la chiusura di confetture, marmellate, ecc.

Prepariamo barattoli da mezzo litro: puliamo con soda, laviamo, sterilizziamo. Qui vale la pena chiarire come sterilizzo i vasetti di marmellata. Dato che non amo pasticciare a lungo in cucina (come avrete più volte constatato leggendo le mie ricette), prendo una teglia, sistemo con cura i vasetti puliti in modo che non si tocchino tra loro, e li metto in forno per 10-15 minuti a fuoco lento.

Attenzione! Barattoli di vetro Mettilo semplicemente nel forno freddo e solo dopo accendi il gas. In caso contrario i vasetti potrebbero scoppiare a causa degli sbalzi di temperatura. Togliere i vasetti cotti dal forno e lasciarli raffreddare leggermente.

Lavare i coperchi dei barattoli, pulirli con la soda, sciacquarli, farli bollire per circa tre minuti oppure versarvi sopra acqua bollente, scolare l'acqua, asciugare bene i coperchi.

Questo metodo di preparazione dei vasetti mi richiede solo pochi minuti. Apprezzerai tu stesso i vantaggi: non è necessario monitorare costantemente ogni barattolo come con la sterilizzazione in acqua, non è necessario girare nulla, ecc. I barattoli e i coperchi dopo questo trattamento sono asciutti e caldi, che è ciò di cui hai bisogno per fare la marmellata.

Ricetta per preparare la marmellata di ribes nero Cinque minuti

Ora iniziamo a preparare la marmellata di ribes. Trasferiamo il ribes in una ciotola per fare la marmellata (ho una padella di alluminio enorme), aggiungiamo acqua, metà dello zucchero - nel mio caso - 6,5 bicchieri (secondo la ricetta rispettivamente 7,5), mettiamo sul fuoco e lasciamo il ribes bolle.

Successivamente, abbassa il fuoco, imposta il timer esattamente su cinque minuti, né più né meno, e fai bollire la miscela di ribes. Quindi spegnere il fuoco sotto la padella, aggiungere la restante metà dello zucchero, mescolare bene finché i granelli di zucchero non si saranno sciolti.

Tutto! Ci vuole più tempo per scrivere che per preparare la marmellata di ribes Cinque minuti.

Mettiamo la marmellata di ribes nei barattoli (io ne ho ricavati 6,5 metà lattine da litro) - Lo faccio usando un mestolo. Copro i barattoli con carta/tovagliolo/asciugamano puliti per un'ora, quindi chiudo i coperchi con una chiave di conservazione. Non è necessario capovolgere i vasetti di marmellata di ribes Pyatiminutka e coprirli con una coperta calda.

Veloce e gustoso! La marmellata di ribes secondo questa ricetta ha una consistenza densa, il colore e l'odore del ribes vengono preservati.

Se hai ancora dei dubbi sull'opportunità di provare a prepararti per l'inverno Marmellata di ribes nero “Pyatiminutka”., poi lasciatevi alle spalle ogni dubbio e annotate velocemente la ricetta presentata nel vostro ricettario.

Non appena proverai il primo cucchiaio di questo dolce aromatico e dolce dal gusto così unico, lo preparerai marmellata di ribes per compiacere i tuoi cari con tè delizioso e torte fatte in casa. Non dimenticare che una marmellata così "luminosa" può causare una reazione allergica bambino piccolo con l'uso regolare e persino portare alla diatesi.

Ricette per marmellata di ribes nero “Pyatiminutka”

Hai eccellente ricette per marmellata di ribes nero “Pyatiminutka”, che ti permetterà di preparare una fragrante prelibatezza fatta in casa per l'inverno senza l'aggiunta di conservanti e aromi vari, riempiti con panini ai frutti di bosco acquistati in negozio. Il vantaggio principale del ribes nero non è solo il gusto pronunciato e l'aroma ricco, ma anche i suoi benefici unici per il corpo. Il ribes è famoso alto contenuto acido ascorbico, quindi d'estate non negarti il ​​piacere di gustare tante bacche fresche, e per l'inverno prepara diversi vasetti di marmellata aromatica.

Naturalmente, quando cucini, li sottoponi a una cottura a lungo termine: la massa di bacche deve essere bollita a lungo nello sciroppo per ottenere una gustosa marmellata e, come sai, durante il trattamento termico a lungo termine tutti i componenti utili si disintegrano . In questa ricetta però non è necessaria una lunga cottura, che permette al ribes di conservare tutto il suo potenziale vitaminico.

Probabilmente già conosci le ricette “Cinque minuti” a base di lamponi o fragole e hai notato che non contengono acqua nella lista degli ingredienti. Nel caso delle fragole non c'è bisogno di acqua, poiché la bacca produce molto succo, ma il ribes non produrrà molto succo, quindi avrete bisogno di acqua per lo sciroppo. Per quanto riguarda lo zucchero, in questa ricetta è necessario discostarsi dalla classica proporzione tra frutti di bosco e zucchero - 1 a 1, poiché il ribes nero avrà bisogno di una maggiore quantità di zucchero, circa 1 a 1,5.

Solo se queste condizioni saranno soddisfatte riceverai deliziosa marmellata “Cinque Minuti”, che verrà conservato per un anno. E se cucini, prima di iniziare la cottura dovresti lasciare le fette di frutta ricoperte di zucchero per almeno 12 ore.

Ribes nero - 1 kg

Zucchero (sabbia) - 1,5 kg

Acqua - 300-330 ml

La marmellata fatta in casa sarà un vero miracolo vitaminico dal ricco gusto di frutti di bosco, che non solo può essere servita in una ciotola per il tè, ma anche utilizzata come ripieno per deliziose torte al forno, pasta sfoglia e panini.

Conserva il dolcetto cottura istantanea vanno conservati in frigorifero, non è affatto necessario chiudere i barattoli con coperchi di ferro, potete limitarvi a quelli di nylon. I vasetti di marmellata non devono essere conservati per più di un anno per garantire che non si rovini o perda il suo sapore.

Marmellata di ribes nero Pyatiminutka

Quando raccogli le bacche, prova a selezionare solo quelle più mature, hanno un ricco colore "nero", quelle acerbe e verdastre aggiungeranno ulteriore acido alla marmellata, rimarranno dure e acide nello sciroppo di zucchero, e se ce ne sono molte loro, rovineranno anche il gusto della tua preparazione. Quindi tutte le bacche raccolte devono essere separate dai detriti, se necessario, strappare le piccole code, quindi metterle in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Assicurati di prestare attenzione che eventuali detriti, ramoscelli e pezzi di foglie rimasti non entrino nella massa delle bacche, ciò può ridurre la durata di conservazione delle tue conserve;

Prima di aggiungere lo zucchero ai frutti di bosco, assicurati di rimuovere il liquido in eccesso scolandolo in uno scolapasta. Mentre l'acqua scola dal ribes, potete iniziare a preparare i vasetti. Per la marmellata, è meglio prendere barattoli di piccola capacità - 0,3-0,5 litri; è conveniente conservare le prelibatezze al loro interno e puoi mangiare rapidamente un barattolo già aperto anziché conservarlo in frigorifero.

Maggior parte modo conveniente sterilizzare barattoli da mezzo litro - utilizzare il forno: i barattoli devono essere prima lavati con una soluzione di soda, quindi messi in forno e accesi a 100 gradi. Assicurati di rivestire la teglia con un asciugamano e posiziona i barattoli in modo che le pareti non si tocchino.

Lo sciroppo di zucchero viene bollito separatamente: quantità richiesta lo zucchero (in base al numero di bacche) deve essere versato con acqua, mescolato in una casseruola o calderone dal fondo spesso, quindi messo a fuoco basso. È necessario cuocere lo sciroppo per alcuni minuti dopo l'ebollizione in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Lo sciroppo deve essere mescolato, altrimenti brucerà sul fondo.

Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere i frutti di bosco allo sciroppo bollente e farli bollire per altri cinque minuti. È stata questa breve cottura a dare il nome alla marmellata: "Cinque minuti". Non resta che mettere la marmellata di frutti di bosco nei barattoli e chiuderli ermeticamente con un coperchio pulito e sterile.

Se cucini Marmellata di ribes nero Pyatiminutka, gelatina Sicuramente non ci riuscirai. La cottura a breve termine impedisce alle bacche di diventare molliccie e di trasformarsi in una massa omogenea di bacche; le bacche rimangono intatte, leggermente rugose, imbevute di sciroppo dolce; La prelibatezza può essere chiamata gelatina solo per la sua consistenza: se conservata in un barattolo, dopo un paio di mesi la marmellata diventerà più densa, trasformandosi letteralmente in gelatina;

Per valutare il grado di prontezza dello sciroppo di zucchero, che dovrebbe poi trasformarsi in gelatina, è necessario prestare attenzione a non alle pareti del recipiente di cottura: su di esse dovrebbe apparire una "patina" dolce, tale rivestimento non scorre lungo le pareti; , ma rimane una “crosta”.

I mix di frutti di bosco a base di ribes nero, ad esempio, anch'essi veloci da preparare, sono molto gustosi, ma ci vorrà molto tempo e pazienza per togliere il nocciolo alle ciliegie.

Ricette passo passo per la marmellata aromatica di ribes nero “Pyatiminutka”

2018-06-26 Liana Raimanova

Grado
ricetta

1663

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

0 gr.

0 gr.

Carboidrati

47 gr.

188 kcal.

Opzione 1. Ricetta classica per marmellata di ribes nero “Pyatiminutka”.

La ricetta della marmellata aromatica di ribes nero “Five Minutes” è un ottimo modo per preparare un piatto sano e molto dessert delizioso. Grazie alla breve cottura, le bacche si ammorbidiscono bene, ma non perdono la forma, rimanendo come fresche. Ricetta classicaÈ semplice, la delicatezza contiene solo ribes nero, zucchero e un po' d'acqua.

Ingredienti:

• ribes nero fresco - 3.350 kg;
• 3 kg di zucchero;
• 425 ml di acqua.

Ricetta passo passo per la marmellata di ribes nero “Five Minute”.

Le bacche vengono selezionate, eliminando foglie e rametti, lavate e stese su un panno pulito ad asciugare.

Versare lo zucchero in una larga pentola di metallo, aggiungere l'acqua e, ponendola su fuoco medio, farla bollire leggermente dopo l'ebollizione.

Aggiungete il ribes e fate bollire per cinque minuti, eliminando con un cucchiaio l'eventuale schiuma che si forma.

Togliere la marmellata calda dal fuoco, metterla in barattoli puliti e chiudere i coperchi utilizzando un'apposita macchina aggraffatrice.

Conservare in un luogo fresco.

Non è necessario aggiungere acqua, quindi prima della cottura il ribes va lasciato, mescolato con lo zucchero, per una notte in modo che rilasci il succo.

Opzione 2. Ricetta veloce per marmellata di ribes nero “Five Minute”.

Ricetta per una soluzione rapida non prevede la cottura delle bacche; qui il ribes viene smistato, lavato, macinato in un frullatore, mescolato con lo zucchero e arrotolato in barattoli sterilizzati. In apparenza, questa marmellata sembra marmellata. Risulta molto gustoso, tenero e aromatico.

Ingredienti:

• ribes nero - 2,5 kg;
• poco più di tre chilogrammi di zucchero.

Come preparare la marmellata di ribes nero “Five Minute”.

Dopo aver selezionato e lavato il ribes, asciugatelo e tritatelo in una tazza profonda con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea.

Versare lo zucchero nella purea di frutti di bosco e mescolare per cinque minuti.

Lasciare la marmellata in infusione per un po'.

Sono disposti in barattoli sterilizzati e, dopo averli arrotolati con coperchi di metallo, abbassati in cantina per la conservazione.

La marmellata preparata secondo questa ricetta non necessita di essere infusa o arrotolata in barattoli sterilizzati, ma semplicemente riposta in appositi contenitori di plastica e conservata in congelatore fino all'inverno.

Opzione 3. Marmellata di ribes nero Pyatiminutka con arance

E questa versione della marmellata di ribes nero "Five Minute" piacerà agli appassionati di diete diverse, poiché nella delicatezza non c'è praticamente zucchero. Si prepara anche senza cottura, in modo semplice e veloce. Le arance aggiungono ancora più sapore al dolce con un leggero sentore di freschezza.

Ingredienti:

• ribes nero: poco più di un chilogrammo;
• 4 arance (necessariamente dolci);
• zucchero - 80 g.

Ricetta passo dopo passo

Lavare il ribes nero, macinare le bacche in un frullatore e metterle in una tazza grande.

Le arance vengono sbucciate, divise a fette, private di ogni nocciolo e anche la polpa viene macinata in un frullatore.

Unisci la purea di arancia con la purea di ribes, aggiungi lo zucchero e mescola bene.

Mettere in un contenitore sterilizzato, chiudere con i coperchi regolari e riporre in frigorifero per la conservazione.

Se trovate la marmellata troppo acida aggiungete la purea di mele rosse dolci.

Opzione 4. Marmellata di cinque minuti di ribes nero e lamponi

La ricetta è simile alla versione classica, l'unica differenza è la presenza di lamponi freschi. La presenza dei frutti rossi rende la confettura più tenera gusto dolce e aroma ricco. È facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

• poco meno di un chilogrammo di ribes nero;
• mezzo chilo di lamponi freschi;
• 1.600 kg di zucchero;
• 210 ml di acqua purificata.

Come cucinare

Il ribes selezionato e lavato viene posto in un contenitore profondo.

I lamponi vengono selezionati, i gambi verdi esistenti vengono separati, leggermente sciacquati in uno scolapasta e aggiunti al ribes.

Versare metà dello zucchero nel composto di frutti di bosco e versare l'acqua, metterlo su un fuoco tranquillo, attendere che bolle.

Dopo l'ebollizione, lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Spegnendo il fuoco, aggiungete lo zucchero rimasto, riaccendete e fate cuocere finché i cristalli di zucchero non si saranno sciolti.

Mettere in barattoli puliti e sigillare.

Puoi aggiungere tutto lo zucchero in una volta, solo allora ci vorranno 7-8 minuti per bollire dopo l'ebollizione. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di acido citrico per aggiungere una leggera acidità.

Opzione 5. Marmellata di ribes nero “Pyatiminutka” sotto forma di gelatina

Forse la ricetta della marmellata più semplice. Qui, prima, lo sciroppo viene fatto bollire dall'acqua e una piccola quantità di zucchero, quindi vengono aggiunte le bacche, lo zucchero rimanente viene fatto bollire un po 'e messo in barattoli. Si differenzia dagli altri per la sua consistenza morbida e unica e il gusto delicato.

Ingredienti:

• zucchero - 865 g;
• ribes nero - 670 g;
• acqua - 430ml.

Ricetta passo dopo passo

Versare l'acqua nel contenitore, la quantità indicata nella ricetta, aggiungere metà dello zucchero semolato, portare a ebollizione, aggiungere il ribes lavato, far bollire per 5 minuti.

Aggiungete il resto dello zucchero, mescolate bene e velocemente fino a quando non sarà sciolto e mettetelo direttamente caldo nei barattoli sterilizzati.

Dopo aver tenuto i vasetti di marmellata tutta la notte sotto un panno spesso, vengono calati in cantina per la conservazione.

Se avete paura che la marmellata non si addensi, aggiungete un cucchiaino di gelatina alimentare insieme alla seconda parte di zucchero, dopo averlo sciolto in poca acqua.

Opzione 6. Marmellata di ribes nero “Pyatiminutka” con uva spina e lamponi

Ottima combinazione di frutti di bosco. L'uva spina rossa inclusa nella composizione completa l'acidità del ribes, rendendo la marmellata distinta nel gusto e molto aromatica. E i lamponi aggiungono dolcezza e una bella tonalità rossastra.

Ingredienti:

• 800 g ribes nero;
• 420 g uva spina rossa;
• zucchero - 1.750 kg;
• 375 g di lamponi;
• 510 ml di acqua.

Come cucinare

L'uva spina viene selezionata, le talee verdi vengono separate, il ribes nero viene selezionato, tutto viene lavato sotto l'acqua corrente in una tazza.

I lamponi vengono sciacquati in uno scolapasta.

Mettete tutte le bacche in un grande contenitore, versate contemporaneamente l'acqua, mettete su un fuoco piccolo e portate a ebollizione.

Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero, mescolando poco a poco, e far bollire per 5 minuti.

Spegnere il fuoco, mettere subito in barattoli sterilizzati, arrotolare con coperchi di metallo e far raffreddare sotto una pelliccia.
Passaggio 6:

Conservare in un luogo fresco.

Potete preparare anche la marmellata Five Minute aggiungendo le more al posto dei lamponi.

Opzione 7. Marmellata di ribes nero per cinque minuti in una pentola a cottura lenta

La marmellata di gelatina molto gustosa "Pyatiminutka" è preparata in una pentola a cottura lenta. In questo dispositivo la cottura è rapida e comoda, poiché la marmellata non fuoriesce dal contenitore e le bacche si ammorbidiscono bene, acquisendo una consistenza densa e viscosa.

Ingredienti:

• ribes nero - 1.200 kg;
• un paio di chilogrammi di zucchero;
• 400 ml di acqua.

Ricetta passo dopo passo

Dopo aver selezionato, lavato e messo le bacche in un contenitore, coprirle con zucchero semolato.

Metti da parte il contenitore con il contenuto per diverse ore per rilasciare il succo.

Trasferire il ribes con lo zucchero nel contenitore del dispositivo, regolando l'opzione “multicook”, temperatura 120 gradi, tempo 10 minuti, cuocere fino al segnale, senza coprire il coperchio.

Dopo averli posti in barattoli e aver arrotolato i coperchi, vengono tenuti sotto una coperta per diverse ore e riposti in cantina per la conservazione.

Per aumentare la durata di conservazione di tale marmellata, puoi mettere i barattoli in frigorifero dopo il raffreddamento.

Opzione 8. Marmellata di ribes nero per cinque minuti con zenzero macinato

Il ribes nero è combinato non solo con una varietà di frutti di bosco, ma anche con varie spezie aromatiche. Ad esempio, lo zenzero macinato enfatizza perfettamente l'acidità della bacca nera, evidenziandola, rendendo la prelibatezza unica nel gusto, sorprendentemente aromatica e anche molto salutare.

Ingredienti:

• 600 g ribes nero;
• 765 g di zucchero;
• 380 ml di acqua;
• 45 g di zenzero macinato.

Come cucinare

Il ribes, lavato in uno scolapasta, viene sbollentato.

Mescolare l'acqua con lo zucchero e far bollire per 3 minuti a fuoco basso.

Il ribes viene immerso nello sciroppo bollente e contemporaneamente viene aggiunto lo zenzero, fatto bollire per 7 minuti, posto in barattoli sterilizzati e arrotolato.

Dopo averlo tenuto sotto la pelliccia per tutta la notte, viene riposto in cantina per la conservazione.

Al posto dello zenzero macinato potete utilizzare lo zenzero fresco, basta sbucciarlo, lavarlo e grattugiarlo preventivamente.

Marmellata "Pyatiminutka" e marmellata - gelatina di ribes nero

Penso che non sbaglierò se dico che ognuno di noi ha ricette preferite che utilizziamo per cucinare, inscatolare e preparare il cibo. Eppure, vogliamo sempre conoscere altre ricette che possono diventare anche le nostre preferite. In un forum i partecipanti hanno condiviso ricette per preparare marmellata e gelatina di ribes nero, e ho deciso di proporvele, forse alcuni di voi le troveranno utili per la preparazione.

Marmellata da ribes nero"Cinque minuti"

Prima ricetta:

Avrai bisogno di: 1,5 kg di zucchero, 1 kg di ribes, ½-1 bicchiere d'acqua.

Come cucinare: Ordinare le bacche, sciacquarle e asciugarle. Versare l'acqua in una padella o bacinella smaltata, aggiungere lo zucchero, mescolare e portare a ebollizione. Versare il ribes nello sciroppo bollente, portare nuovamente a ebollizione il tutto e dopo l'ebollizione cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi versare subito la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.
Attenzione: per evitare che i ribes si raggrinziscano durante la preparazione della marmellata, immergeteli in acqua bollente per qualche minuto prima della cottura, quindi scolateli in uno scolapasta.

Seconda ricetta: La marmellata non è molto dolce

Avrai bisogno di: 1 kg di frutti di bosco, 300 - 500 g di zucchero

Come cucinare: Versare i frutti di bosco lavati in una ciotola di rame per la marmellata e ricoprirli subito di zucchero.
È necessario cuocere a fuoco basso e mescolare continuamente in modo che le bacche si mescolino con lo zucchero, non brucino e diano succo.
Quando bolle, fate cuocere per altri 5 minuti e, quando sarà caldo, mettetelo nei barattoli e chiudete con i coperchi. Sciacquare i vasetti prelavati con acqua bollente e lasciarli asciugare. La marmellata ha un colore gradevole e un sapore di ribes fresco.
Allo stesso modo puoi cucinare ciliegie snocciolate e uva spina.

Terza ricetta:

Avrai bisogno di: 3 kg di frutti di bosco, 3 kg di zucchero, 0,5 cucchiai. acqua

Come cucinare: Versare mezzo bicchiere d'acqua in una bacinella, aggiungere 3 kg di zucchero e mescolare 3 kg di frutti di bosco. Portare a ebollizione a fuoco basso (ma non bollire) e togliere dal fuoco. Lascialo fino a domani. Il giorno successivo rimettere la bacinella sul fuoco, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Il terzo giorno, fai la stessa procedura e mettilo nei barattoli. Può essere conservato a temperatura ambiente. La marmellata non è molto dolce.
A proposito, tale marmellata può essere coperta semplicemente con carta bianca, serrata con fili o elastici (quest'ultimo dopo il raffreddamento).

Marmellata di ribes nero - gelatina

Avrai bisogno di: 10 tazze ciascuno di zucchero e ribes, 2,5 tazze d'acqua.

Come cucinare: Versare le bacche selezionate e lavate in un contenitore smaltato o in una ciotola di acciaio inossidabile, versare l'acqua, portare ad ebollizione, far bollire per 2-3 minuti, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione a fuoco moderato. Far bollire per 5 - 7 minuti. Quando è calda, distribuire la marmellata in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi e avvolgerli in una coperta, lasciare riposare per un giorno, quindi conservare in un luogo fresco.

La marmellata di ribes in 5 minuti, le ricette di cui vi propongo oggi in considerazione, è una delle mie preferite. Per essere onesti, devo dire che sono ancora Carlson e adoro quasi ogni tipo di marmellata. Ma ci sono due preferiti: marmellata di ribes in cinque minuti, la ricetta per la quale fornirò di seguito, e marmellata di ribes gelatinosa. Questa marmellata, simile ad una gelatina densa, l'ho provata, quando ero ancora studentessa, dalla padrona di casa presso la quale avevo affittato una stanza. Era così delizioso, semplicemente incredibile! Nessuno lo ha cucinato a casa, quindi ne ho ricordato il gusto e la consistenza per il resto della mia vita. E, con mia gioia, di recente ho trovato online la ricetta per questa meravigliosa marmellata, quindi la preparo io stessa ormai per il secondo anno. Ecco perché condivido con te alcune prelibatezze al ribes. Inoltre, non posso fare a meno di parlarvi della preparazione più ricca di vitamine: la marmellata di ribes nero senza cottura ha il sapore dell'estate stessa!

Istruzioni

La marmellata di ribes in cinque minuti più veloce e densa

Questa marmellata viene cotta così velocemente che praticamente non c'è tempo per perdere vitamine. Prova a fare prima solo 2 litri di marmellata e, se ti piace, penso che ti piacerà sicuramente, raddoppia o triplica la quantità di ingredienti. Quindi, per preparare tale marmellata nella quantità di barattoli da due litri, dovrai prendere i seguenti prodotti:

• Ribes nero – 5 bicchieri senza vetrino;
• Acqua filtrata – 2 bicchieri;
• Zucchero semolato - 7 bicchieri.

Sì, c'è parecchio zucchero, ma si ottiene uno sciroppo di zucchero meraviglioso. Inoltre il ribes per questa marmellata può essere utilizzato sia molto maturo che mediamente maturo, in ogni caso il gusto sarà molto equilibrato. Puoi fare la marmellata sia con le bacche appena raccolte che con quelle congelate, succede la stessa cosa. Per prima cosa devi sistemare il ribes. Rimuoviamo tutti i rami, laviamo accuratamente più volte le bacche per eliminare tutti i detriti, che di solito sono tanti.

Metti le bacche in uno scolapasta e lascia scolare un po' l'acqua. Prendete ora un pentolino o la vostra ciotola smaltata preferita in cui preparerete la marmellata. Versare lì la quantità d'acqua richiesta. Dopodiché dovrai versare il ribes lì, immediatamente acqua fredda. Aspettiamo finché non bolle. Non appena bolle, aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo il tutto abbastanza velocemente, ma con attenzione per non schiacciare le bacche.

Stiamo aspettando che bollisca di nuovo. A questo punto, sul tavolo dovrebbero aspettarci barattoli asciutti e sterilizzati. Versate la marmellata ben calda e arrotolate subito i vasetti.

Teniamo conto punto importante– la marmellata di ribes si prepara solo in piccole porzioni; se cuocete tutto il raccolto in una volta, il ribes si surriscalderà mentre bolle, la pectina verrà distrutta e la marmellata non sarà così densa!

Marmellata di ribes 5 minuti

Molto simile alla ricetta precedente, gustosa, densa, con frutti di bosco interi e belli. Le proporzioni dei prodotti e il metodo di preparazione sono leggermente diversi, prova a fare una piccola marmellata, penso che il risultato non ti deluderà. Ancora una volta, qui vale la stessa regola della ricetta precedente - per evitare che la pectina venga distrutta dal surriscaldamento, cuocere la marmellata in piccole porzioni - far bollire velocemente, versare velocemente - e voilà, tutto è pronto. Per prepararti dovrai prendere i seguenti prodotti:

• Ribes – 5,5 tazze;
• Acqua – 1,5 tazze;
• Zucchero semolato -7 tazze (dividere in 2 porzioni).

Per prima cosa prepariamo le bacche. Ordiniamo il ribes con molta attenzione, assicurandoci che rami e altri detriti non entrino nella preparazione. Quindi prendiamo l'acqua fredda filtrata e la versiamo nel contenitore in cui cuoceremo la marmellata. Aggiungi il ribes e metà dello zucchero lì. Mescolate il tutto, mettetelo sul fuoco e aspettate che raggiunga il bollore.

Non appena bolle, imposta il timer su 5 minuti esatti. Trascorso questo tempo, aggiungi un'altra metà dello zucchero, 3,5 tazze. Mescolare finché lo zucchero non si sarà appena sciolto. Non è necessario aspettare che riprenda a bollire.

I barattoli dovranno essere già preparati, sterilizzati, puliti e asciutti, così come i coperchi. Versate subito la marmellata calda nei vasetti aiutandovi con un mestolo e chiudete il tutto. Non girarlo, non è necessario. Avvolgilo finché non si raffredda. Si conserva bene fino a 3 anni; non si candirà nemmeno.

Marmellata di ribes senza cottura

Marmellata semplicissima, ci vogliono davvero 5 minuti per prepararla, non di più. Le proporzioni sono incredibilmente semplici, 1:1, inoltre puoi preparare tale marmellata anche con frutti di bosco congelati. Se cucini secondo tutte le regole in modo che le vitamine vengano preservate, dovrai schiacciare le bacche con un cucchiaio di legno. Ma poi non si parla di velocità di cottura. Ma i veri pigri come me preferiscono un tritacarne o un frullatore. Per prepararti avrai bisogno di:

• Zucchero semolato – 500 grammi;
• Bacche di ribes – 500 grammi.

Si prepara così: per prima cosa bisogna separare le bacche di ribes nero ed eliminare tutti i detriti. Dopodiché, devi sciacquare il ribes un paio di volte e versarlo in uno scolapasta in modo che l'acqua scoli. Poiché la marmellata è “cruda”, non dovrebbe esserci acqua, le bacche sono necessarie, anche se non secche, ma comunque ben essiccate;

Dopo di che le bacche vengono schiacciate - come già scritto sopra, con un tritacarne o con un frullatore. E poi la massa delle bacche viene ricoperta di zucchero. Non stiamo ancora implementando nulla; potrebbero essere necessarie alcune modifiche. Per prima cosa lasciate la ciotola della marmellata a temperatura ambiente sotto un asciugamano e aspettate che lo zucchero si sia completamente sciolto. Una volta sciolto, provalo. Forse non c'è abbastanza zucchero per i tuoi gusti, quindi aggiungine altro, attendi e riprova.

Non è necessario arrotolare la marmellata, ma coprirla semplicemente con i coperchi asciutti. Si conserva esclusivamente in frigorifero e può durare fino a un anno. Se hai paura che si rovini o ammuffisca, puoi cospargere 1,5-2 cm di zucchero sopra, quindi non gli succederà nulla. Una piccola nota: questa marmellata cruda può essere preparata con qualsiasi frutto di stagione, che si tratti di lamponi, fragole, olivello spinoso e così via.