Ricetta per cetrioli leggermente salati per un barattolo da 3 litri. Cetrioli croccanti istantanei leggermente salati: ricette in padella, in busta, in barattolo

L'estate è in pieno svolgimento ed è tempo di pensare a creare deliziose preparazioni fatte in casa per l'inverno. I cetrioli sottaceto sono una delle nostre prelibatezze invernali preferite. Oggi vi dirò come preparare deliziosi sottaceti fatti in casa cottura istantanea.

Una ricetta passo-passo chiara e semplice è adatta anche ai principianti dell'inscatolamento. Puoi preparare sottaceti veloci in poche ore.

Ingredienti:

• cetrioli freschi- 1 chilogrammo;
• cetrioli sottaceto – 2 pezzi;
• aglio – 1 testa;
• grani di pepe nero - a piacere;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio;
• sale – 2 cucchiai;
• acqua – 1 litro;
• verdure per marinata (foglie di ribes nero, foglie di rafano, foglie di ciliegio ecc.) – a piacere.

Usa le erbe e le foglie che preferisci come spezie aromatiche per la marinata. Se non hai mai arrotolato i cetrioli prima, ti consiglio di iniziare con una miscela: aneto, pepe nero in grani, foglie di rafano e foglie di ribes nero.

Come marinare i cetrioli in modo rapido e gustoso

Sciacquare accuratamente i cetrioli, tagliare le code o semplicemente staccare con cura la pelle dai "mozziconi" e coprire con acqua fredda.

Lasciare i cetrioli in infusione in acqua per 3-4 ore a temperatura ambiente. Più i cetrioli vengono infusi, più velocemente la salamoia li “prenderà”.

Disporre i cetrioli imbevuti e le erbe per la marinata in tre strati. barattolo da un litro. Puoi disporre i cetrioli e le erbe per la marinata in modo casuale, non a strati, a tua discrezione. L'importante è distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme in modo che i sottaceti veloci fatti in casa abbiano lo stesso gusto uniforme.

Aggiungi alcuni sottaceti al barattolo. Questo viene fatto in modo che i cetrioli freschi si "fissino" più velocemente.

Far bollire l'acqua in una casseruola separata. Aggiungi sale e zucchero, mescola accuratamente. Versare la salamoia bollente sui cetrioli e coprire con un coperchio.

Puoi provare i sottaceti istantanei fatti in casa poche ore dopo aver versato acqua bollente su tutto. Consiglio di arrotolarli la mattina, poi la sera saranno pronti. Se vuoi cucinare cetrioli leggermente salati, quindi basta versare la marinata direttamente nella padella con i cetrioli freschi ammollati e non aggiungere quelli salati. Buon appetito!

I cetrioli maturano nelle serre delle nostre dacie, riempiono i vassoi di verdure nei mercati e gli scaffali dei negozi. Freschi, verdi e croccanti, viene subito voglia di mangiarli così e preparare insalate, e poi passiamo alla preparazione delle cose per l'inverno. Saliamo e mettiamo sott'aceto i cetrioli per gustarli tra qualche mese. Ma in questo momento volevo mangiare sottaceti aromatici. Cosa fare? E abbiamo urgentemente bisogno di trovare una ricetta collaudata e semplice cetrioli leggermente salati cottura istantanea. In poche ore o addirittura minuti avrai sulla tua tavola cibi deliziosi e croccanti. cetrioli leggermente salati.

I cetrioli leggermente salati cuociono molto velocemente e questo non è esattamente un modo per conservarli, poiché non garantisce una conservazione affidabile del prodotto finito. È più un metodo di cottura. spuntino veloce, che prevedi di mangiare entro uno o due giorni al massimo. Ho messo in salamoia una piccola quantità di cetrioli - una casseruola, per esempio - e la sera l'ho mangiato a cena. Oppure l'ho portato con me a un picnic al barbecue.

A proposito, questo ottimo modo preparare spuntini sulla strada. Se hai sentito parlare di cetrioli leggermente salati in un sacchetto, immagina di averli preparati, di aver messo il sacchetto in un cestino da picnic e di essere partito. All'arrivo nella natura, dopo un paio d'ore puoi già mangiare. Questo è ciò che intendo per velocità e comodità.

Se esci nella natura in macchina, allora in generale opzione ideale. Anche se porti con te una casseruola o un barattolo, verrà anche scosso per strada in modo che sia salato in modo più uniforme.

Ma basta con i testi, lascia che ti dica non solo una ricetta per cetrioli leggermente salati a cottura rapida, ma anche diverse.

Ricetta per la preparazione rapida di cetrioli croccanti leggermente salati con foto

Questa ricetta per i cetrioli leggermente salati, mi sembra, può essere definita base. Questo è ciò che rende i classici cetrioli leggermente salati, molto gustosi e croccanti. Le erbe fresche e l'aglio daranno ai cetrioli aroma e gusto e non saranno peggiori dei cetrioli salati o sottaceto che prepariamo per l'inverno.

Per il decapaggio avrai bisogno di un grande contenitore che contenga immediatamente l'intero volume di cetrioli e marinata. Poiché i cetrioli leggermente salati possono essere conservati solo in frigorifero, tieni presente che questo contenitore si adatterà al suo interno finché non mangerai i cetrioli a pranzo, a cena o al tavolo delle vacanze.

Puoi prendere una ciotola grande, una casseruola e persino un contenitore di plastica con coperchio.

• cetrioli freschi - 1 kg,
• aneto fresco - 1 mazzetto,
• aglio - 6 spicchi,
• foglie di rafano, ribes, ciliegia, basilico - 1-2 foglie a piacere,
• sale - 1,5 cucchiai,
• foglia di alloro - 2 pezzi,
• grani di pepe - 0,5 cucchiaino,
• semi di coriandolo - 0,5 cucchiaino,

Preparazione:

1. Preparare tutti gli ingredienti della ricetta. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità. Se i cetrioli sono appena raccolti e sono ancora duri ed elastici, potete metterli subito in salamoia. Se sono rimasti in giro per un po ', sono stati acquistati in un negozio e sono un po' appassiti, tienili in acqua fredda per un paio d'ore.

2. Preparare la marinata. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola, aggiungere sale, pepe, coriandolo e alloro. Mettete l'acqua sul fuoco e portate ad ebollizione. Non è necessario cuocere a lungo; toglietelo non appena bolle.

Questa sarà una marinata calda per i cetrioli leggermente salati.

3. Tritare o strappare grossolanamente tutte le verdure a mano. Anche le foglie di ribes o di ciliegio devono essere strappate almeno a metà, questo le aiuterà a dare più succo e sapore ai cetrioli. Quindi sovrapporre le verdure e i cetrioli. Dovrebbe esserci un cuscino di verdure e aglio sul fondo, poi uno strato di cetrioli, aglio e altre verdure sopra. Tagliate l'aglio a pezzi grossi, potete tagliarlo a metà nel senso della lunghezza o semplicemente schiacciare ogni spicchio con un coltello.

4. Raffreddare la marinata a circa 80 gradi. Questo salverà verde cetrioli Se ci versi sopra dell'acqua bollente, cuoceranno e diventeranno brunastri, come i cetrioli sottaceto in barattolo.

Versare la marinata sui cetrioli finché non saranno completamente immersi nel liquido. Per fare questo, è conveniente utilizzare un piattino o un piatto, che viene posizionato sopra i cetrioli direttamente nel contenitore per il decapaggio. Questo piatto impedirà ai cetrioli di galleggiare, cosa tipica per loro.

5. Coprire il contenitore con i cetrioli con un coperchio o una pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che si saranno raffreddati, metteteli in frigorifero. Lasciarli in frigorifero per 12-24 ore.

Questa ricetta per i cetrioli leggermente salati è buona perché puoi fermarti durante il processo di cottura esattamente nel momento in cui consideri i cetrioli sufficientemente salati per i tuoi gusti. Più a lungo rimangono in salamoia, più diventano salati e piccanti.

Ma cerca di non lasciarli per più di un giorno. Poiché non esistono ingredienti conservanti seri, tali cetrioli non vengono conservati per molto tempo. Inoltre, più a lungo giacciono, meno croccante rimane nei cetrioli, si ammorbidiscono e sono saturi d'acqua.

È meglio preparare solo una quantità sufficiente di cetrioli leggermente salati da consumare in uno o due pasti o in una grande festa in famiglia.

Ricetta per cucinare velocemente cetrioli leggermente salati in un sacchetto con senape

Per alcuni, questa è una ricetta insolita per i cetrioli leggermente salati, perché tutti sono abituati a marinare solo con sale e spezie, o almeno con l'aggiunta di zucchero. Ma ci sto propria esperienza Ne ero convinto spesso ricette insolite molto spesso vale la pena provare.

I cetrioli leggermente salati con senape risultano molto teneri e piccanti e per niente piccanti. Assicurati di provare a cucinarli una volta. Una piccola borsa per la tavola o per la merenda delle feste. Gli uomini, credimi, apprezzeranno questo delizioso.

Per preparare questi cetrioli avrete bisogno di circa 4 ore e di un sacchetto. Puoi prendere una borsa con chiusura lampo che si chiude ermeticamente oppure puoi utilizzare una borsa resistente prodotti alimentari. Per sicurezza, puoi mettere il sacchetto all'interno di un sacchetto in modo che la salamoia rilasciata non fuoriesca.

Questa ricetta per preparare i cetrioli leggermente salati è considerata un metodo secco, perché non prepareremo la salamoia liquida. Usiamo solo cetrioli e spezie stesse. Tutto il succo verrà dalle verdure.

Per prepararti avrai bisogno di:

• cetrioli di medie dimensioni con brufoli - 0,5 kg,
• aneto - 0,5 mazzi,
• aglio - 2 spicchi,
• sale - 0,5 cucchiaio,
• zucchero - 1 cucchiaino,
• senape secca - 1 cucchiaino (senza tubercolo).

Preparazione:

1. Preparare le spezie. Lavare accuratamente i cetrioli e l'aneto.

2. Taglia le estremità dei cetrioli e mettili in un sacchetto. Tieni presente che tutti i cetrioli dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni, altrimenti verranno salati in modo diverso e avranno un gusto diverso.

3. Tritare finemente l'aglio o grattugiarlo. Aggiungi ai cetrioli.

4. Mescola sale, zucchero e senape in una tazza separata. Quindi versare questo composto nel sacchetto con i cetrioli.

5. Metti l'aneto nel sacchetto. Questo può essere fatto intero o strappato in grandi rami con le mani. Abbiamo bisogno dell'aneto per il gusto, quindi non importa come viene tagliato. La dimensione dei suoi rami gioca un ruolo nel consumo. Se ti piace mangiare insieme all'aneto, taglialo più piccolo, l'aneto si attaccherà ai cetrioli e completerà l'antipasto, quasi come un'insalata.

6. Chiudi o allaccia la borsa e agitala bene. È necessario che i cetrioli siano uniformemente coperti con tutte le spezie. Quindi lasciare il sacchetto di cetrioli per 2 ore a temperatura ambiente. Dopodiché mettetelo in frigorifero per altre 2 ore. Dopo 4 ore i cetrioli saranno pronti.

Se aspetti ancora un po ', i cetrioli saranno salati di più.

Questa ricetta per i cetrioli leggermente salati è perfetta per un picnic. Tutto quello che devi fare è preparare i cetrioli e verranno messi in salamoia durante il viaggio verso la dacia o l'area picnic. Cronometra il viaggio e i cetrioli sottaceto in modo che quando tutti si siedono al tavolo, tutto sia pronto.

Consigli utili! Se non disponi di un frigorifero portatile per i picnic, puoi acquistare un pacchetto termico. Mantiene bene la temperatura sia dei cibi caldi che freddi. Se insieme al cibo metti del ghiaccio in una confezione ermetica (ad esempio una borsa usa e getta), otterrai un mini frigorifero. Puoi anche preparare cetrioli leggermente salati lì.

Ricetta per cetrioli leggermente salati a fette di 15 minuti

Cosa fare se gli ospiti sono già sulla soglia? E se volessi cetrioli leggermente salati proprio nel cuore della notte? Mi sono subito ricordato giorni felici gravidanza.

Ma tutte queste situazioni non saranno un problema se sai come cucinare i cetrioli leggermente salati in 15 minuti. Giochi di prestigio e nessuna frode. Gli ospiti sono già seduti sui divani e forse una bottiglia di qualcosa di delizioso si sta raffreddando. Corriamo in cucina e prepariamo tutto!

Avrai bisogno di:

• cetrioli - 300 grammi,
• aneto - 2-3 rametti,
• aglio - 1 spicchio,
• sale - 1 cucchiaino.

Preparazione:

È difficile trovare una ricetta più semplice per i cetrioli leggermente salati.

1. Prendi i cetrioli di qualsiasi dimensione, lavali e tagliali a cerchi. Non troppo spesso: da 2 a 5 mm.

2. Mettili in un barattolo o in un contenitore di plastica con coperchio. Funzionerà anche una piccola borsa.

3. Tritare finemente l'aneto e l'aglio (puoi passarlo attraverso uno spremiaglio o grattugiarlo). Versateli in un barattolo con i cetrioli. Cospargere con un cucchiaino di sale. Se vuoi aggiungi un pizzico di spezie piccanti, come cumino, coriandolo e altre che ti piacciono. Queste spezie aggiungeranno un sapore più ricco.

Quindi agitare bene il tutto.

Riponete il barattolo in frigorifero per 15 minuti. Trascorso questo tempo potete tirarlo fuori e provarlo. I cetrioli risulteranno molto succosi, verdi e croccanti. Saranno già tritati e sembreranno persino un'insalata. Prendilo, mangialo e tratta i tuoi ospiti.

Puoi anche diventare un po' creativo aggiungendo altre verdure. Allora otterrai sicuramente una vera insalata. Non aver paura di sperimentare.

Cetrioli croccanti leggermente salati - ricetta per cucinare in un barattolo da 3 litri

Probabilmente, molte persone ricordano fin dall'infanzia come la nonna o la madre preparavano un grande barattolo da tre litri di cetrioli leggermente salati e lo mettevano in frigorifero. Come tutta la famiglia si riuniva per pranzo o cena e tirava fuori questi cetrioli croccanti, ancora piuttosto verdi e leggermente salati.

Ho ancora questo ricordo. Questa era una prelibatezza della nostra infanzia; allora non c’erano molti piatti diversi e qualcosa preparato con le proprie mani era molto apprezzato. Ciò era particolarmente evidente tra i residenti delle grandi città che non avevano il proprio giardino.

Naturalmente non ricordo la ricetta esatta dei cetrioli leggermente salati, ma ho trovato e utilizzo una ricetta molto simile nella mia cucina. Questa è una ricetta per cucinare velocemente cetrioli leggermente salati direttamente in un grande barattolo di vetro.

Al giorno d'oggi puoi facilmente acquistare un buon barattolo da tre litri in un negozio di ferramenta o in un grande supermercato. Soprattutto durante la stagione del raccolto in estate e autunno.

Voglio avvisarti subito. La ricetta per i cetrioli leggermente salati in un barattolo da tre litri non tollera il clamore. La preparazione dei cetrioli richiederà circa un giorno. Il fatto è che li cucineremo con salamoia calda e un grande volume contemporaneamente.

Per prepararti avrai bisogno di:

• cetrioli: misura il numero di cetrioli nel barattolo in cui prevedi di mettere sottaceto
• aneto verde - un mazzo,
• aglio fresco - 2-3 spicchi,
• salgemma grosso - 2 cucchiai,
• zucchero - 1 cucchiaio,
• spezie a piacere (pepe nero, pimento, semi di coriandolo, ecc. un pizzico)

Preparazione:

1. Lavare accuratamente i piccoli cetrioli freschi con brufoli. Tagliare i "mozziconi" su entrambe le estremità. È meglio immergere i cetrioli acquistati in negozio o quelli raccolti tempo fa dal giardino in acqua ghiacciata per almeno due ore: questo li renderà duri e croccanti;

2. Lavare accuratamente il barattolo di decapaggio. Non è necessario sterilizzare, dato che il barattolo andrà conservato in frigorifero (fare preventivamente spazio).

3. Lavare tutte le verdure, metterne alcune sul fondo del barattolo e aggiungere l'aglio tritato.

4. Metti uno strato di cetrioli, coprendo il fondo del barattolo. Aggiungi altre erbe e aglio sopra. Poi ancora cetrioli. Fatelo a strati alternati fino a riempire il barattolo.

5. Preparare la salamoia. Versate in un pentolino un litro d'acqua e aggiungete il sale, lo zucchero e le spezie che avete scelto. Far bollire l'acqua in una pentola.

6. Versare la salamoia calda, ma non bollente, sui cetrioli fino alla sommità del barattolo.

7. Chiudere il coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Date le dimensioni del barattolo, ci vorranno diverse ore.

8. Quando il barattolo si sarà raffreddato, metterlo in frigorifero e lasciarlo fino a quando il giorno successivo. I cetrioli saranno pronti un giorno dopo aver riempito il barattolo di salamoia.

Cetrioli veloci leggermente salati con aceto

Ma questa ricetta è semplicemente fantastica. cetrioli deliziosi, la particolarità di questo metodo è che l'aceto viene utilizzato anche per il decapaggio. Grazie ad esso, i cetrioli leggermente salati risultano quasi come quelli in salamoia. Ti piacciono i cetrioli leggermente sottaceto? Ho pensato che fosse interessante e li ho fatti a casa.

Forse questo era uno degli aspetti interessanti scoperte culinarie quest'estate. Ti consiglio di provare a preparare questi cetrioli. La ricetta è molto semplice e non utilizza nulla che non esista nella cucina di qualunque casalinga o padrona di casa.

Qualunque sia la ricetta per i cetrioli leggermente salati a cottura rapida che usi, il risultato ti piacerà sicuramente. Abbiamo fatto molti esperimenti, siamo rimasti sorpresi e ci siamo divertiti. Abbiamo fatto un picnic, siamo andati alla dacia e per cena abbiamo mangiato cetrioli leggermente salati.

Ti auguro buon appetito e successo nel marinare i cetrioli!

Perché non vuoi cetrioli leggermente salati, diciamo, in inverno? Dopotutto, oggi puoi acquistare cetrioli freschi durante tutto l'anno!
Nel frattempo, solo i cetrioli estivi vengono leggermente salati. Quelli veri. Direttamente dal giardino.

Perché? Ma perché è delizioso. È delizioso sgranocchiarli insieme al bollito o patate fritte. È delizioso sentire la loro elasticità aromatica, piena di energia solare e profumo di campi. È delizioso cucinarli perché sono anticipazione e tentazione. Oh, che delizioso. Possono essere paragonati a quelli “invernali” di plastica?

Aggiungiamo un po' di sale, scegliamo un metodo: ho raccolto le ricette più attuali per i cetrioli leggermente salati: classici metodo a freddo preparazione, ricetta veloce per cetrioli leggermente salati (“in sacchetto”), piccante, piccante, con additivi (mele, per esempio) e altri.

Scegli anche la lista e la quantità delle spezie. Soprattutto, ricetta classica cetrioli leggermente salati, sono indicati in modo molto approssimativo. Diminuisci e aumenta, a seconda del tuo amore per le spezie (o della tua indifferenza nei loro confronti).

Cetrioli sottaceto freddi

Questo metodo non è diverso da come puoi mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno. La differenza è che non è necessario arrotolarli nei barattoli ed è consigliabile consumarli prima che siano completamente salati, perché abbiamo bisogno di quelli poco salati.

Ingredienti

• cetrioli - 2 kg
• aneto vecchio (ombrelloni o semi di aneto) - 100 grammi
• aglio - 2-3 spicchi
• peperone dolce - 1-2
• foglie di ribes nero - 3-4
• foglie di ciliegio - 4-5
• sale - 3-4 cucchiai. cucchiai
• acqua - 800-1000 ml

Come cucinare i cetrioli leggermente salati a freddo

Lavare accuratamente i cetrioli. Se li provi e trovi che la buccia è amara, immergili in acqua fredda per 4-6 ore (puoi lasciarli tutta la notte), quindi lavali.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine, così rilascerà il suo aroma e il suo sapore più velocemente.

Lavate l'aneto, le foglie di ribes, di ciliegio e i peperoni (potete lasciarli interi o tagliarli a metà; non è necessario togliere i semi).

In un barattolo, una padella o qualsiasi altro contenitore adatto, mettere sul fondo metà delle spezie, dei peperoni e dell'aglio.

Piegate i cetrioli, cercando di riempire il più possibile il contenitore senza lasciare ampi vuoti. Per aiutarli a sistemarsi, agitare vigorosamente il barattolo.
Metti sopra le spezie rimanenti, l'aglio e il pepe.

Sciogliere il sale nell'acqua fredda in un pentolino.

Versare la salamoia fredda sui cetrioli.

Dovrebbe essercene abbastanza da coprire completamente le verdure e le spezie.

Se hai bisogno di salare velocemente i cetrioli, lasciali a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se i cetrioli leggermente salati non sono necessari così rapidamente, puoi metterli in frigorifero, dove saliranno lentamente.

Cetrioli veloci leggermente salati in 15 minuti (in un sacchetto)

Come preparare rapidamente i cetrioli leggermente salati? Ad esempio, tra 15 minuti. Questa è forse la ricetta più veloce per i cetrioli leggermente salati, a volte chiamata “metodo a secco” (perché non c’è acqua) e “cetrioli leggermente salati in sacchetto” (perché puoi usare un sacchetto di plastica come contenitore). Se lo prepari al mattino, la sera puoi servire in tavola i cetrioli leggermente salati. E se la sera, portalo con te per il picnic del mattino dopo.

A proposito, il "pacchetto" è un elemento del tutto facoltativo della ricetta. Potete anche salarlo leggermente in una casseruola. La cosa principale è che ci sia un coperchio.

Ingredienti per una ricetta veloce di cetrioli leggermente salati

• cetrioli - 2 kg
• sale - 2 cucchiai. cucchiai
• aneto fresco - mazzetto
• aglio - testa
• aceto - 3-4 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai
• spezie - facoltative

Come preparare velocemente i cetrioli leggermente salati “in un sacchetto”

Per questo metodo di salatura è necessario un contenitore con coperchio o un sacchetto di plastica spesso.

Lavare accuratamente i cetrioli. Sta a voi decidere se sbucciare o meno la pelle, ma sappiate che senza pelle risultano più tenere.

Tritare l'aneto sbucciato. Tritate finemente l'aglio (potete tagliarlo a fettine se non volete che abbia un odore troppo aglio).

Aggiungi aneto e aglio ai cetrioli, aggiungi sale, versa l'aceto.

Aggiungi olio.

Oltre alle spezie tradizionali (aglio, aneto, sale), puoi aggiungerne altre, ad esempio semi di coriandolo, scaglie di paprika o una miscela di pimento.

Mettete il coperchio sul contenitore e agitate abbastanza vigorosamente per amalgamare le fette di cetriolo, le spezie, l'olio e l'aceto. Metti il ​​contenitore nel frigorifero. I cetrioli possono essere serviti entro un paio d'ore. Che ne dici di un paio d'ore: dopo 15 minuti i cetrioli acquisiranno un gusto leggero e leggermente salato.

Se lo fai in una borsa, allora sarà il tuo contenitore. Tutto il resto è invariato.

Ricetta per cetrioli piccanti leggermente salati

I cetrioli possono essere marinati da soli o con altre verdure, ad esempio zucchine o zucchine, o frutta (più spesso vengono prese le mele). Questa ricetta unisce cetrioli e carote in un unico barattolo, rendendoli super piccanti (e deliziosi!).

Ingredienti:

• cetrioli - 1 kg
• carote - 250 grammi
• sale - 1-2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 50 grammi
• pepe rosso macinato - 1/2 cucchiaino
• aceto - 50 ml
• aglio - 1 spicchio
• olio vegetale - 50 ml

Come marinare la ricetta dei cetrioli leggermente salati con le carote

Lavare i cetrioli, eliminare le estremità su entrambi i lati, tagliarli longitudinalmente in 8 pezzi (quelli grandi possono essere tagliati in pezzi più grandi) e metterli in un contenitore.

Grattugiare grossolanamente le carote sbucciate e aggiungerle ai cetrioli.
Aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere il pepe, versare l'aceto e l'olio, spremere uno spicchio d'aglio con una pressa. Mescolare bene, coprire con un coperchio e lasciare nella stanza per 3-4 ore o mettere in frigorifero per una notte.

Cetrioli sottaceto rapidamente caldi

In generale, questo metodo differisce da quello classico solo per il fatto che i cetrioli vengono riempiti con acqua non a temperatura ambiente, ma con acqua bollente. Ciò accelera il processo di decapaggio: dopo un paio di giorni puoi già trascinare fuori dal barattolo i cetrioli appena marinati.

Ingredienti:

• cetrioli - 1 kg
• kit per il decapaggio: ombrelli di aneto essiccato, foglie di rafano (puoi usare anche un pezzo di radice), foglie nere
• ribes e ciliegie
• aglio - 3-4 spicchi
• sale a base di: per 1 litro di liquido 1 cucchiaio colmo

Decapaggio a caldo di cetrioli leggermente salati

Lavare bene i cetrioli. Se non sono molto croccanti, conservateli in acqua per diverse (2-3-4) ore. Taglia le estremità. Lavare tutte le verdure, sbucciare l'aglio (in questo caso non è necessario tagliarlo). Metti metà del set di decapaggio sul fondo, quindi posiziona i cetrioli molto stretti, aggiungendo l'aglio lungo il percorso. Metti la seconda parte delle verdure sopra. Diluire il sale con acqua bollente e versarlo sui cetrioli. Lasciarli a temperatura ambiente. Letteralmente domani puoi servirli in tavola.

Ricetta di cetrioli leggermente salati con mele

L'aroma delle mele e il loro gusto leggermente dolce - ottima aggiunta all'aglio e all'aneto profumato. Se riempi i cetrioli con salamoia calda, non dovrai aspettare molto prima di poter estrarre un cetriolo ambrato dal barattolo.

Ingredienti:

• cetrioli - 800 grammi
• mele - 2-3
• sale - 2-3 cucchiai. cucchiai
• aglio - 3 spicchi
• spezie: aneto secco, foglie di ciliegia e ribes, foglie di rafano
• piselli pimento

Come preparare deliziosi cetrioli leggermente salati con le mele

Lavare i cetrioli e le mele. Tagliare le estremità dei cetrioli e tagliare le mele a fette. Metti una parte delle spezie sul fondo del contenitore, quindi disponi, alternando, i cetrioli e le mele, e metti sopra le spezie rimanenti. Diluire il sale con acqua calda e versare la salamoia sui cetrioli. Lasciare raffreddare e poi riporre in frigorifero. I cetrioli saranno pronti in 1-2 giorni.

Ricetta per cetrioli leggermente salati “Aromatici”

Questa ricetta non contiene il solito set di spezie di aneto secco e foglie. Hai bisogno di aneto giovane insieme a gambo, aglio, alloro, chiodi di garofano, aglio, sale e pimento. E, naturalmente, cetrioli.

Ingredienti:

• cetrioli - 1 kg
• aneto - mazzo
• foglia di alloro - 2-3
• grani di pepe - 5-6
• chiodi di garofano - 2-3
• aglio - 3-4 spicchi
• sale - 2 cucchiai. cucchiai

Come cucinare i cetrioli leggermente salati con aneto fresco

Lavare i cetrioli e l'aneto. Metti i rametti di aneto nel barattolo. Quindi disporre i cetrioli, gli spicchi d'aglio sbucciati, i peperoni, i chiodi di garofano e le foglie di alloro, alternandoli tra loro.

Versare la salamoia calda (sciogliere il sale in acqua bollente). Lasciatelo caldo per un giorno e poi mettetelo in frigorifero.

Puoi mangiare i cetrioli già il secondo giorno. Più a lungo rimarranno, più ricco diventerà il loro gusto e il loro aroma.

Cetrioli leggermente salati con acqua minerale

E un'altra ricetta per cetrioli leggermente salati con acqua minerale:

1 kg di cetrioli, 1 litro di buona soda, 2 cucchiai di sale. Aneto, aglio, qualsiasi verdura a piacere. Non è necessario riscaldare la soda. È meglio tagliare le estremità dei cetrioli. Per prima cosa mescola il sale in una piccola quantità d'acqua, quindi versa il resto dell'acqua nel barattolo con i cetrioli.
TUTTO. Sono pronti in un giorno.

Ho chiamato questa ricetta "E c'era uno scricchiolio nelle vicinanze" - i cetrioli scricchiolano incredibilmente.

I cetrioli leggermente marinati in un barattolo sono un'opzione classica. Non occupa molto spazio nel frigorifero e puoi osservare la prontezza dello spuntino senza aprire il coperchio. Negli articoli precedenti abbiamo conosciuto con successo le ricette istantanee e come preparare uno spuntino in modo rapido e gustoso.

Per preparare i sali salati ideali, è necessario seguire diverse regole. Il barattolo di decapaggio deve essere pulito e sterilizzato. Inoltre, prima di versare all'interno l'acqua bollente, per evitare che il vetro si rompa, è necessario posizionare sotto il fondo un coltello con la lama larga e fredda.

Anche i cetrioli devono essere sottoposti a preparazione prima di entrare nel barattolo. Se li hai raccolti dal giardino un paio di minuti fa e non sono molli, ma forti, devi solo lavarli e rimuovere le estremità. Se i cetrioli non sono della prima freschezza, devi assolutamente tenerli in acqua per circa 3 ore. Il liquido deve essere freddo e va aggiunto periodicamente per evitare che si scaldi a temperatura ambiente.

Se vuoi ottenere cetrioli forti e croccanti, non abusare di aglio e pepe in grani. Possono ammorbidire il frutto. Se volete che siano più tenere e morbide potete aggiungere più di questi ingredienti. Il sale fino influisce anche sull'elasticità della verdura. Pertanto, per la salatura leggera, è meglio prendere sale grosso, non iodato.

Ora considereremo i 5 più popolari e ricette deliziose questa delizia rinfrescante. Li prepareremo ciascuno in un barattolo. Provalo e decidi quale ti piace di più. Condividi i tuoi risultati nei commenti.

Molto spesso sale leggermente i cetrioli in acqua fredda. Questo metodo ha conquistato la mia fiducia, prima di tutto, perché non è necessario preoccuparsi della salamoia bollente. Inoltre, con il metodo della salatura a freddo, il risultato è più croccante. L'acqua calda, sotto l'influenza della sua temperatura, toglie alcuni degli elementi benefici alle verdure e ne ammorbidisce anche la struttura.

L'unica avvertenza è che bisogna aspettare ancora un po' prima che sia pronto. Ma l’incontro tanto atteso sarà ancora più luminoso.

Ingredienti:

1. 1 chilogrammo cetrioli freschi taglia media;
2. 2 ombrelli grandi o 4 piccoli all'aneto;
3. un paio di foglie di rafano;
4. 3 spicchi d'aglio;
5. 1-2 baccelli di peperoncino;
6. 1 litro d'acqua;
7. 2 cucchiai rasi di sale.

Lavare i cetrioli, eliminare il gambo e versare acqua ghiacciata per 3-5 ore.

Mettere in un barattolo i cappelli di aneto, le foglie di rafano tagliate a pezzi grandi e l'aglio tagliato a fette. Mi piace particolarmente mettere sottaceto i cetrioli nei barattoli perché i cetrioli aderiscono saldamente alle pareti di vetro e non galleggiano dopo essere stati introdotti nella salamoia.

Metti i cetrioli cotti saldamente su un cuscino profumato. Coprire con un ombrello di aneto e sbriciolare il peperoncino a pezzetti.

Mescolare completamente il sale in un litro di acqua filtrata fredda. I suoi cristalli dovrebbero dissolversi il più possibile in modo che non rimangano residui nella parte superiore del barattolo. Versare la salamoia sui cetrioli e lasciare in cucina per un'ora. Quindi conservare in frigorifero per 2 giorni. Puoi portarli in cantina o nel seminterrato se non c'è abbastanza spazio nel frigorifero.

Se non vedi l'ora di provare i cetrioli il prima possibile, puoi tranquillamente portarli fuori o sul balcone alla luce diretta del sole. Se lo fai al mattino, potrai goderti il ​​croccante dolcetto la sera.

I cetrioli risultano incredibilmente croccanti e saporiti.

Ricetta per preparare cetrioli croccanti in un barattolo da 3 litri

Quando si tratta di marinare i cetrioli, è molto importante trovare la linea in cui i cetrioli leggermente salati si trasformano in normali sottaceti. È il prodotto leggermente salato che appare più fresco e ha un colore giallo-verde. All'interno, la parte centrale è leggermente diversa dalla polpa salata, poiché non ha il tempo di essere completamente saturata dalla marinata. Questo cetriolo si chiama leggermente salato.

Se il pezzo rimane nel frigorifero per più di a lungo, non possiamo più chiamare queste verdure leggermente salate. Pertanto, per gustare i sottaceti giovani, preparo sempre esattamente quanto la mia famiglia mangerà in un giorno. In questo caso è meglio non farlo per un uso futuro.

I cetrioli secondo questa ricetta saranno pronti in 2 giorni. Provalo e raccontaci del tuo successo.

Ingredienti:

1. Mezzo chilo di cetrioli freschi;
2. 4-5 grani di pepe;
3. 2 cucchiai di salgemma;
4. 1 cucchiaio da dessert di zucchero semolato;
5. 1 aglio medio intero;
6. foglie facoltative di cespugli di rafano, ciliegia e ribes;
7. ombrelli all'aneto;
8. 1 litro d'acqua;
9. Barattolo da 3 litri con copertura in nylon.

Lavare e sterilizzare il barattolo. Puoi farlo nel forno o a bagnomaria.

Prima di tutto, senza perdere tempo, bisogna versare l'acqua in una pentola e metterla sul fuoco finché non bolle. Aggiungere sale e zucchero, quindi scioglierli accuratamente.

Metti un terzo dei cappelli e delle foglie di aneto preparati nel barattolo. Aggiungere 2 grani di pepe e un terzo di testa d'aglio. Per prima cosa sbuccio l'aglio e lo divido a metà.

I cetrioli, come già sappiamo, devono essere pre-immersi per diverse ore in acqua ghiacciata. Rimuovere le estremità dei cetrioli ammollati e secchi e disporli in uno spesso strato a metà altezza in un barattolo, sopra le verdure.

Una volta raggiunto il centro, devi stendere un altro strato degli ingredienti che hai messo sul fondo.

Riempire il barattolo con i cetrioli e coprirli con il resto delle erbe aromatiche, dell'aglio e del pepe in grani.

Nel frattempo la salamoia cominciò a bollire. Versatelo nel barattolo fino in cima in modo che il livello del liquido copra tutti gli ingredienti. Se un po' non basta, puoi ricaricarlo acqua bollita. Se è rimasta della salamoia, va bene, puoi buttarla via.

Lasciare il barattolo sul tavolo per circa 24 ore in modo che il contenuto si raffreddi completamente e gli ingredienti inizino a diventare amici e a condividere aromi. Il giorno successivo potete riporre il contenitore in frigorifero per un altro giorno.

Durante questo periodo, i cetrioli si sono scuriti e hanno assorbito completamente l'intero bouquet di sapori.

Questo è quello che abbiamo trovato così delizioso. Il gusto è molto ricco e lo scricchiolio si sente da lontano. Provatelo voi stessi, perché è impossibile resistere!

Cetrioli leggermente salati in un barattolo: un modo rapido in 5 minuti

Tutta la mia famiglia e i miei amici adorano semplicemente questi cetrioli extra. Ciò che mi rende particolarmente felice è che sono molto veloci da preparare. Ma il segreto più importante è che sono pronti da mangiare in 5 minuti.

Il segreto è che li taglieremo a fette, il che farà sì che la marinata si impregni più velocemente nella polpa. Tuttavia, c'è un avvertimento: uno spuntino del genere non dura a lungo. È meglio mangiarlo lo stesso giorno. Ma questo fatto non mi spaventa, perché mai come adesso questa prelibatezza è sopravvissuta fino al giorno dopo. Di norma, vola via dal tavolo in un paio d'ore.

Ingredienti:

1. 3-5 cetrioli medi;
2. un mazzetto di aneto (a piacere si possono aggiungere altre erbe aromatiche);
3. 2 foglie di alloro;
4. 4 spicchi d'aglio;
5. 0,5 cucchiaini di sale e la stessa quantità di pepe macinato.

Questo è un metodo di salatura a secco, quindi non utilizzeremo acqua.

Scegli un barattolo con la denominazione desiderata. Se state preparando un antipasto per un grande banchetto, gli ingredienti possono essere aumentati più volte. Per questo elenco di prodotti utilizzeremo un barattolo da un litro.

Cospargete di sale e pepe sul fondo. Sbriciolare la foglia di alloro con le mani e inviarla lì. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo al resto degli ingredienti.

Dill andrà poi nel barattolo. Prima di questo è necessario tritarlo finemente.

Il clou del programma sono i cetrioli. Devono essere tagliati in più pezzi. Lo divido prima a metà e poi ciascuno in altre 4-6 parti, a seconda della dimensione.

Le fette vengono immediatamente inviate in contenitori di vetro.

Si prega di notare che in questo caso il barattolo non deve essere pieno di cetrioli. Non dovrebbero raggiungere più della metà della capacità. Questo metodo di decapaggio prevede la miscelazione degli ingredienti all'interno del barattolo agitando. Le verdure hanno quindi bisogno di spazio per un movimento intenso all'interno dei piatti.

Coprite il barattolo con un coperchio e agitate energicamente per circa 3 minuti. Ora le verdure hanno bisogno di tempo per riposare e acquisire forza aromatica e succosità dagli ingredienti in salamoia. Per questo bastano un paio di minuti.

Lo spuntino è pronto! Può essere servito in qualsiasi forma. Sono particolarmente gustosi con patate lesse, leggermente condite con olio.

Classica ricetta passo-passo per 1 litro

Chiamo ricetta classica del malosolo un metodo che richiede un set minimo di ingredienti. Ciò include i prodotti più standard che influenzano la croccantezza e il sapore della verdura. Molto spesso si tratta di ombrelli di rafano, aglio e aneto. A seconda del tuo desiderio e del tuo umore, puoi aggiungere qualcos'altro. Questa opzione è sicuramente preparata in salamoia calda.

Per 1 litro di salamoia c'è circa 1 chilogrammo di cetrioli, che molto spesso viene posto in un barattolo da 3 litri.

Ingredienti:

1. 1-2 radici medie di rafano;
2. 1 chilogrammo di cetrioli freschi;
3. 3 spicchi d'aglio;
4. un mazzetto di aneto insieme ai gambi;
5. 2 cucchiai di sale grosso.

Per il decapaggio è meglio scegliere varietà di decapaggio speciali. Ma forse non sempre sappiamo se un cetriolo è adatto a questo. Soprattutto se l'hai comprato al mercato e non l'hai coltivato da solo. Determinare la varietà appropriata è molto semplice. Di solito hanno caratteristici "brufoli". La loro carne è elastica e la loro pelle è sottile. Una verdura liscia e morbida non è adatta a nessun tipo di marinatura.

Metti i cetrioli lavati in un barattolo pulito e sterilizzato. Non appena raggiungi un terzo del volume del piatto, devi stendere uno strato di radice di rafano piallata e aneto tritato grossolanamente. Aggiungi qui metà della quantità di aglio. Tagliatelo prima a metà o in 4 parti.

Aggiungi un altro terzo dei cetrioli e crea nuovamente uno strato profumato con gli stessi ingredienti. Quindi riempire completamente il barattolo con le verdure e mettere sopra i condimenti rimanenti.

Nel frattempo fate bollire in un pentolino un litro d'acqua e scioglietevi completamente 2 cucchiai di sale grosso. Il sale fino può influenzare negativamente la consistenza delle verdure.

Riempi il barattolo con la soluzione bollente fino all'orlo. Coprire con un coperchio, non è necessario arrotolare.

Gli ingredienti devono raffreddarsi completamente a temperatura ambiente, quindi il barattolo deve essere riposto in frigorifero.

Dopo 2 giorni puoi iniziare la degustazione. A prima vista ti viene l'acquolina in bocca e vuoi sgranocchiare velocemente i deliziosi cetrioli aspri e croccanti.

Salare leggermente i cetrioli in un barattolo con acqua calda

La salamoia calda presenta numerosi vantaggi rispetto al metodo di salatura a freddo. In primo luogo, il prodotto sarà pronto prima, poiché l'acqua bollente cuoce i frutti e li marinano più velocemente. In secondo luogo, l'antipasto in acqua calda risulta più tenero, con una piccante acidità.

Per varietà, nella mia cucina alterno il metodo caldo e quello freddo. In realtà risultano essere leggermente diversi. Ma ognuno è gustoso e buono a modo suo. È impossibile dire chiaramente quale sia il migliore. Prova questo metodo, ti piacerà sicuramente.

Ingredienti:

1. 1 chilogrammo di cetrioli lisci ed elastici;
2. 1 ramo di ciliegio con foglie;
3. 1 radice di rafano;
4. rametti di aneto;
5. infiorescenze di aneto;
6. 4 spicchi d'aglio;
7. 2 cucchiai di sale grosso;
8. 1 cucchiaio da dessert di zucchero;
9. 5 grani di pepe;
10. 2 foglie di alloro;
11. 1 litro di acqua.

Nel metodo a caldo inizio sempre la cottura con la salamoia. Mettete sul fuoco una pentola con 1 litro d'acqua fino al bollore. Mentre l'acqua si scalda, passiamo al resto degli ingredienti.

La stagione della raccolta è in pieno svolgimento. È ora di parlare di come cucinare i cetrioli leggermente salati.
I cetrioli leggermente salati sono i più apprezzati spuntino estivo. Sono ottimi serviti con patate lesse, spiedini, pollo fritto, e usarlo anche come componente per insalate e semplicemente sgranocchiare per piacere.
Anche i cetrioli salati a secco hanno un ottimo sapore. Si deliziano con croccantezza e aroma. E richiedono meno sforzo e tempo.

Selezione di cetrioli per il decapaggio rapido

È meglio prendere cetrioli della stessa dimensione in modo che siano salati in modo uniforme. Non selezionare troppo grande. Più piccolo è il cetriolo, più velocemente cuocerà.
Denso, con buccia sottile. Resisteranno meglio al carico di sale e saranno più duri.
Brufoloso. Ciò che diventerà un indicatore delle qualità di decapaggio.

Abbiamo anche bisogno di un pacchetto. Controlla che sia integro e resistente. È meglio preparare un paio di borse, per ogni evenienza.

Cetrioli leggermente salati con aglio e aneto in un sacchetto. Ricetta salatura rapida in 5 minuti

Composto:
1 cetriolo lungo o 4-5 piccoli
6 spicchi d'aglio
Sale a piacere
1/2 limone
Aneto fresco
Preparazione:

Lavare i cetrioli e tagliare il gambo su entrambi i lati.

Tagliarlo a pezzi lunghi circa 5 cm e poi in 4 pezzi.
Schiaccia l'aglio. Cospargere di sale. Spremete il limone.

Tritare finemente l'aneto.

Metti tutti gli ingredienti preparati in un sacchetto. Rilascia l'aria dal sacchetto, legalo e inizia a scuotere. Dobbiamo non solo agitare, ma cercare di assicurarci che i nostri bastoncini di cetriolo siano avvolti nel succo risultante.
Agitatela per 5 minuti finché tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente tra i cetrioli.

Cetrioli leggermente salati in sacchetto, una ricetta veloce in 5 minuti - una guida universale per le casalinghe. Può essere utilizzato tutto l'anno. Ti permetterà di preparare facilmente e velocemente un ottimo spuntino per il pranzo o l'arrivo degli ospiti in estate. E in inverno, sorprendi e delizia gli ospiti con cetrioli freschi, aromatici e leggermente salati in tavola. Buon appetito!

Cetrioli istantanei leggermente salati con acqua minerale

Questi cetrioli possono essere preparati in qualsiasi periodo dell'anno; sono adatti sia la serra che la terra. Cetrioli color smeraldo e croccanti leggermente salati decoreranno qualsiasi tavola. Preparazione elementare! Gustoso e sano! E che profumo!

Composto:
Cetrioli - 1 kg
Acqua minerale - 1 l.
Salgemma - 2 cucchiai. l. nessuna diapositiva
Aglio - 4-6 spicchi
Dill: un piccolo mazzo
foglia di ribes

Preparazione:

Mescolare l'acqua minerale con sale.

Tritare l'aglio e l'aneto.
Se hai la garanzia di goderti i cetrioli a giorni alterni, allora è meglio tagliarli a metà. Se il tempo è essenziale e sei preparato al fatto che potrebbero non essere salati abbastanza in un giorno, sentiti libero di lasciarli interi, arriveranno con il tempo.
Molto dipende dai cetrioli; alcuni vengono salati velocemente, altri invece hanno la buccia più spessa e quindi ritardano nella salatura.
Se tagli i cetrioli, non perderanno la loro croccantezza: è stato testato molte volte!

Metti l'aglio e l'aneto sul fondo e al centro del contenitore. Metti i cetrioli in un contenitore. Coprire con un coperchio.

Riporre in frigorifero per un giorno. I cetrioli vanno in salamoia rapidamente e vengono mangiati all'istante! Buon appetito!

Come cucinare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto in 2 ore in frigorifero

Composto:
Cetriolo - 500 g
Salgemma - 0,5 cucchiai. l.
Aneto - 1 mazzo
Aglio - 2-3 spicchi
Succo di limone - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Prepara il tuo cibo. Lavate bene i cetrioli e le erbe aromatiche, sbucciate l'aglio, vi serviranno solo un paio di spicchi. Eliminare le estremità dei cetrioli e tagliarli in 4 pezzi nel senso della lunghezza. Tritare l'aglio non molto grossolanamente con un coltello. Tritare le verdure.

Metti i cetrioli in un marinatore o semplicemente in un sacchetto pulito.

Versarvi sopra il succo di limone appena spremuto, aggiungere sale, aglio, aneto.
Lega bene il sacchetto e scuotilo in modo che i cetrioli siano uniformemente saturi di sale, succo di limone, aglio ed erbe aromatiche. Lasciare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.
Dopo due ore ci sarà più salamoia, poiché anche i cetrioli daranno il succo. Pronto! Da tenere in frigorifero!

Improvvisa con i tuoi green. Semi di coriandolo, foglie di ribes e ciliegia e rametti di basilico contribuiranno ad aggiungere originalità. Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati senza salamoia nel loro stesso succo in un sacchetto

Ricetta veloce cetrioli leggermente salati senza salamoia. I cetrioli saranno pronti in poche ore senza sforzo speciale! La ricetta dei cetrioli veloci leggermente salati in un sacchetto mi ha aiutato più di una volta.

Composto:
Cetrioli piccoli freschi – 1 kg
Sale - 1 cucchiaio. l.
Aglio - 3-4 spicchi
Aneto - 1 mazzo

Preparazione:

Lavare i cetrioli e tagliare le estremità.

Tritare finemente l'aneto. Tritare finemente l'aglio.

Metti l'aneto, il sale e l'aglio in un sacchetto di plastica.

Quindi aggiungere i cetrioli.

Lega il pacco. Per sigillarlo è meglio metterlo in un altro sacchetto. Agita tutto bene.
Riporre la busta in frigorifero, rimuoverla periodicamente e agitarla. Dopo 6-8 ore i cetrioli leggermente salati nel sacchetto sono pronti.

Buon appetito!

Cetrioli istantanei leggermente salati con aglio e aneto

Composto:
1,5 kg di cetrioli piccoli
40 g di sale
10 g di zucchero
30 g di aneto
3 - 4 spicchi d'aglio

Preparazione:

Per far sì che i cetrioli siano lavati bene e siano più succosi, lavateli e metteteli a bagno in acqua per 30-40 minuti.

Quindi, taglia le code da ogni cetriolo.

Aneto, erbe giovani, ombrelli e aglio aggiungeranno sapore ai nostri cetrioli. Tagliare le verdure a piacere con un coltello. Utilizziamo anche foglie di ribes verde e foglie di rafano.

Metti i cetrioli con le erbe, il sale e lo zucchero in un sacchetto. Lega il sacchetto e scuotilo per distribuire il sale e lo zucchero tra i cetrioli.

Metti il ​​sacchetto di cetrioli in frigorifero per 5-6 ore.

Togliere il sacchetto e posizionare i cetrioli e le erbe su un piatto. I cetrioli croccanti leggermente salati con aglio e aneto in un sacchetto sono pronti per essere serviti. Godetevi veloce, saporito e spuntino delizioso in qualsiasi momento dell'anno. Buon appetito!

Ricetta di cetrioli sottaceto istantanei in una casseruola

Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati in un contenitore o sacchetto per 2 ore in frigorifero

Nella città di Lukhovitsy vicino a Mosca c'è un monumento a un cetriolo. I cetrioli Lukhovitsky sono famosi in tutta la Russia: cetrioli molto teneri, dolci e dalla buccia sottile.

Questo ortaggio è così popolare che i cittadini gli hanno eretto un monumento in segno di gratitudine.

Composto:
Cetrioli “Lukhovitskie” - 1 kg
Salgemma - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 1/2 cucchiaino.
Aglio a piacere
Pepe - 1 pz.

Preparazione:

Prendi i cetrioli, lavali, taglia le estremità.

Cospargere di sale, zucchero, aglio e pepe. Mescolare tutto bene.

E metti i cetrioli in un contenitore sottovuoto per 2 - 3 ore.

Togliere i cetrioli leggermente salati dal contenitore e rimuovere il sale in eccesso con un tovagliolo di carta.
E mettilo in frigorifero per un'ora.

I cetrioli sono pronti. Se non avete un contenitore potete semplicemente salarlo in un sacchetto. Puoi aggiungere aneto, foglie di ribes, rafano. Buon appetito!

Ricetta istantanea di cetrioli croccanti leggermente salati

Per tutti gli amanti dei cetrioli croccanti e leggermente salati. La ricetta è semplice. Solo un giorno e avrai uno splendido spuntino croccante sulla tua tavola.

Composto:
Cetrioli freschi – 1,5 kg
Aglio - 1 testa
Ombrelli all'aneto
Foglie di ribes nero
foglie di ciliegio
Foglie di rafano
Pimento
Peperoncino
Foglia di alloro
Acqua - 1 litro
Salgemma - 2 cucchiai. l.
Zucchero (facoltativo) - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Sciacquare bene i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 4-5 ore.

Sbucciare e tritare l'aglio.

Lavare le erbe aromatiche. Puoi tagliarlo con le forbici per più sapore.

Sciogliere sale e zucchero in acqua fredda. Aggiungi spezie, alloro.

Preparare un secchio smaltato. Versare la salamoia preparata. Metti le verdure nella salamoia. Mescolare bene.

Metti i cetrioli in salamoia. La salamoia dovrebbe coprire completamente i cetrioli. Posizionare sopra un piatto e posizionare un peso in modo che i cetrioli non galleggino. In un giorno saranno pronti i cetrioli croccanti leggermente salati.

Quindi trasferite i cetrioli leggermente salati in frigorifero, altrimenti diventeranno acidi. Buon appetito, sgranocchiate con piacere!

Nota
Affinché i nostri cetrioli possano sgranocchiarsi, seguiamo semplici passaggi.
Prima di salare, immergere i cetrioli in acqua per 2-3 ore. Durante questo periodo saranno saturi d'acqua e in futuro i vostri cetrioli leggermente salati saranno croccanti.
L'uso delle foglie di rafano nella salamoia aggiungerà ulteriore croccantezza ai cetrioli.

Cetrioli croccanti per l'inverno senza sterilizzazione, ricetta di Olga Matvey

Buon appetito!

Come cucinare i cetrioli leggermente salati in modo veloce senza perdere colore

I cetrioli preparati secondo questa ricetta sono garantiti croccanti, moderatamente salati e non perdono il loro colore naturale durante la marinatura. Il segreto è semplice: alla salamoia viene aggiunta la vodka per preservarne il colore.

Composto:
Cetrioli - 2 kg
Aneto (ombrelli) - 2 pezzi
Ribes nero (foglie) - 5 pz.
Rafano (radice) - 20 g
Ciliegia (foglie) - 5 pezzi
Sale - 75 g
Vodka - 50 g
Acqua - 1,5 l.

Preparazione:

Lavare i cetrioli verdi freschi, versarvi sopra dell'acqua bollente e immergerli immediatamente in acqua molto calda. acqua fredda.

Quindi posizionare gli ingredienti strettamente in una casseruola o tre litri barattolo di vetro, riorganizzando i cetrioli con foglie lavate e aneto. Versare la soluzione salina fredda preparata (50 g di sale per 1 litro di acqua) e aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di vodka. Chiudi il barattolo con un coperchio e mettilo in un luogo fresco. La particolarità di questa preparazione è che i cetrioli mantengono il loro colore verde naturale, acquisiscono un gusto unico e si conservano molto bene. La quantità di spezie indicata nella ricetta è approssimativa; potete modificarla a vostro gusto e discrezione.

Un delizioso antipasto che piace alla vista con il colore naturale dei cetrioli è pronto. Buon appetito!

Ricetta classica per cetrioli leggermente salati. Cetrioli croccanti leggermente salati in un barattolo da 3 litri

Un classico set di ingredienti per cetrioli croccanti leggermente salati per un barattolo da 3 litri:

Cetrioli – 1,5-2 kg
Acqua – 1,5 litri
Sale – 3 cucchiai. l. (o 2 cucchiai per litro d'acqua), non usare iodato
Aneto con gli ombrelli
Radice e foglie di rafano
Una buona testa d'aglio, oppure 4-5 spicchi
Foglie di ribes - 6-8 pezzi
Foglie di ciliegio - 6-8 pezzi
Foglia di alloro – 3-4 pezzi.
Mezzo peperoncino
Rametto di dragoncello (dragoncello)
rametto di levistico

Preparazione:

Lavare molto accuratamente i cetrioli e aggiungere acqua. Lasciare in acqua per 3 ore. Quindi lavare di nuovo. Tagliare i gambi su entrambi i lati di ciascun cetriolo.

Prepara una salamoia: fai bollire l'acqua e aggiungi sale. Successivamente, raffreddare la salamoia a 70-75 gradi.

Lavare tutte le verdure e tritarle grossolanamente. Sbucciare l'aglio e tritarlo grossolanamente. Sbucciare la radice di rafano e tagliarla a pezzetti.

Sul fondo del barattolo mettere metà dell'aneto, metà dell'aglio tritato, radice di rafano, foglie di ciliegia e ribes, rami di dragoncello e levistico, metà del peperoncino, due foglie di alloro.

Metti i cetrioli e le erbe aromatiche a strati in un barattolo o in una ciotola per marinatura. Metti sopra l'aneto, l'aglio e la foglia di alloro rimanenti.

Versare la salamoia calda nel barattolo. Assicurarsi che la salamoia non venga versata fino ai bordi del contenitore. Inizierà il processo di fermentazione, il liquido si riverserà. Coprire la parte superiore con foglie di rafano.
Coprire con un coperchio di nylon, agitare il barattolo, mettere da parte: il processo è iniziato.

I classici cetrioli leggermente salati saranno pronti in 24 ore. I cetrioli risultano deliziosi: gustosi, croccanti, aromatici. E le patate novelle sono da leccarsi le dita! Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati in marinata alla menta

Semplice, delizioso e ricetta piccante creando cetrioli leggermente salati a base di infuso di menta. L'infuso di menta dona ai cetrioli note nuove e uniche. Possono essere serviti come spuntino. Possono decorare con se stessi banchetto festivo e la tavola di tutti i giorni. Sono perfetti per porridge di grano saraceno, patate fritte, cotolette, braciole e pollame bollito.

Composizione per 1000 ml:
Cetrioli - 400-450 g
Acqua – 500ml
Sale - 1 cucchiaio. l.
Ombrello all'aneto - 1 pz.
Menta - 2-3 rametti
Aglio - 1-2 spicchi

Preparazione:

Versare acqua fredda nel contenitore, adagiare i cetrioli e lasciare agire per 40-60 minuti. Togliere i frutti dall'acqua e tagliare le estremità.

Quindi metti i cetrioli in un barattolo pulito. Cerchiamo di riempirlo fino in cima.

Aggiungi qualche spicchio d'aglio e un ombrello di aneto nel barattolo. Per creare frutti leggermente salati, utilizziamo aneto secco o fresco.

Preparare l'infuso di menta: versare in una ciotola la quantità consigliata di acqua depurata, aggiungere sale da cucina e foglie di menta. Stiamo aspettando che l'infuso bolle.

Versare l'acqua bollente della menta sui cetrioli, coprire con un coperchio e lasciare nella stanza per 24-28 ore.

Dopo che l'infuso diventa torbido e i cetrioli cambiano colore, raffreddateli e serviteli in qualsiasi momento.

Solo 20-24 ore e potrai goderti i cetrioli aromatici. Se ti piacciono i cetrioli vigorosi, lascia la preparazione per altre 30-35 ore. In questo modo ne otterrai di più cetrioli piccanti dal gusto distinto. Buon appetito!

Cetrioli istantanei leggermente salati. Ricetta in barattolo in salamoia calda

Ogni casalinga ha le sue ricette per arrotolare i cetrioli, i suoi segreti. Offro un'altra ricetta semplice e affidabile per preparare i cetrioli per l'inverno.

Come preparare deliziosi cetrioli leggermente salati per l'inverno in un barattolo da 3 litri con salamoia calda

Cetrioli per la composizione invernale per un barattolo da 3 litri:

Ombrelli all'aneto - 3-4 pezzi
Aglio - 5 spicchi
Foglie di ribes nero - 3 pz.
Foglie di rafano - 1 foglia
Foglie di quercia - 2 pz.
Cetriolo - 20 pezzi
Grani di pepe nero - 5 pz.
Foglia di alloro - 3 pezzi
Sale - 3 cucchiai. cucchiai
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
Aceto 9% – 100 g

Preparazione:

I cetrioli vengono selezionati e lavati bene. Se lo si desidera, tagliare le estremità dei cetrioli.

I barattoli vengono lavati bene, usando la soda. Lavare accuratamente le erbe aromatiche.

In barattoli ben lavati mettere 3-4 ombrelli di aneto, 5 spicchi d'aglio, 3 foglie di ribes, una foglia di rafano tritata o intera, 2 foglie di quercia.

I cetrioli sono posizionati verticalmente, circa 20 pezzi.

Il bollitore sta bollendo. Versare acqua bollente su tutti i barattoli, coprire con i coperchi e lasciarli riposare finché la seconda acqua non bolle (7-10 minuti).

L’acqua viene scaricata dalle lattine; non ne avremo bisogno.

Riempire i vasetti una seconda volta per circa 10 minuti. Durante questo periodo lo mettono sul fuoco acqua pulita per la terza campata.

Quando l'acqua sarà bollita, scolatela dalle lattine. Mettere in un barattolo: 5 grani di pepe nero, 3 foglie di alloro, 3 cucchiai. cucchiai di sale, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 100 g di aceto. Versare una terza acqua bollente pulita.

Coprite il barattolo con un coperchio, arrotolatelo, capovolgete i barattoli e coprite la preparazione di cetrioli con delle coperte fino al mattino.

I cetrioli in scatola sono pronti per l'inverno. Buon appetito!

Cetrioli istantanei cotti a caldo e leggermente salati

Composto:
Cetriolo – 2 kg
Aneto (ombrelli) - 3-4 pezzi.
Ribes, ciliegia, foglie di quercia - 5-6 pezzi
Foglie di rafano - 1-2 pezzi
Verdure (prezzemolo, aneto) - 1 mazzetto (a piacere)
Spezie (pepe in grani, foglie di alloro) - 2-4 pezzi.
Aglio - 4-5 spicchi
Per la salamoia:
Acqua - 1 l
Sale - 1,5-2 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

Selezionare i cetrioli freschi e sciacquarli bene in acqua fredda.

Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi.

Sciacquare accuratamente gli ombrelli di aneto, il ribes, la ciliegia, le foglie di quercia, le foglie di rafano, le erbe aromatiche (prezzemolo, aneto).

Quindi mettere i cetrioli ben stretti in un barattolo o in una padella smaltata, guarniti con aglio e spezie (pepe in grani, foglie di alloro).

Sciogliere il sale in acqua bollente e raffreddare la soluzione.

Versare sui cetrioli in modo che la salamoia li copra completamente.

I cetrioli leggermente salati saranno pronti in due giorni. Conservateli in un contenitore di vetro nel frigorifero. Buon appetito!

Pomodori leggermente salati in un sacchetto. Ricetta veloce in 5 minuti

Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati e pomodori istantanei in un sacchetto

Un metodo express per chi ha voglia velocemente di qualcosa di salato.

Composto:
Cetriolo (piccolo) - 500 g
Pomodorini - 300 g
Salgemma - 1 cucchiaino.
Pepe nero (macinato, a piacere)
Aglio - 2 spicchi
Rafano (fresco, foglia piccola) - 1 pz.

Preparazione:

Lavare i cetrioli e tagliare le estremità. Tagliare longitudinalmente in 4 parti. Quelli piccoli - a metà. Quelli lunghi - ancora tagliati a metà.

Metti i cetrioli, l'aglio schiacciato, l'aneto tritato e il rafano in un sacchetto di plastica, preferibilmente due sacchetti in uno. La saliamo come per un'insalata e poi aggiungiamo un altro pizzico in modo che abbia il sapore di un'insalata leggermente troppo salata. Non esagerare con il sale! Pepe a piacere. Puoi aggiungere un pizzico di pepe in grani.

Girare il sacchetto e agitare vigorosamente finché non appare il succo. Lasciare agire per 10 minuti.

Forare i pomodori con una forchetta 2-3 volte. Lo mettiamo nella stessa borsa. Leghiamo la borsa o la giriamo strettamente. Agitare delicatamente più volte e riporre in frigorifero.

Cetrioli e pomodori leggermente salati nel sacchetto sono pronti. Buon appetito!

Cetrioli seducenti e appetitosi leggermente salati con un sottile aroma di aglio attireranno l'attenzione di tutti i presenti alla tua tavola. Inoltre, cetrioli e pomodori preparati acidi ed elastici ti saranno utili per insalate, sottaceti, miscugli, soprattutto in inverno e per le feste domestiche e di Capodanno.
Ti auguro deliziosi cetrioli leggermente salati per la tua tavola e preparativi di successo per l'inverno!

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