Guanabana meyvəsinin müalicəvi xüsusiyyətlərini necə qəbul etmək olar. Quanabana harada böyüyür? Annonanın faydalı xüsusiyyətləri

İnternetə girərkən unutmayın ki, tava bişirildikdən dərhal sonra qızarmağa başlayır. (şəxsi təcrübədən)

Ucuz, doyurucu, çox dadlı və heyrətamiz dərəcədə gözəl yemək sayəsində parlaq rəng darı və köri - sadə dadlı darı sıyığı. Həm də faydalıdır, çünki darı adlanan taxılın əldə edildiyi darı unikal taxıldır - xüsusilə qidalı və qidalı olduğuna görə dietoloqlar tərəfindən qiymətləndirilir. müalicəvi xüsusiyyətlər. Müasir tibb darını intensiv antibiotik müalicəsindən sonra bağırsaq mikroflorasını uducu və bərpaedici kimi tövsiyə edir. Bu yemək hər hansı bir qonağı təəccübləndirə biləcək maraqlı bir yan yeməkdir. Bu, "qızıl sıyığı" dadmış hər kəsi sevindirir, ardınca resept tələb olunur. Lent zamanı köri ilə darı sıyığı doyurucu müstəqil yeməkdir.

Bu sıyıq hazırlamaq asandır yapışmayan tavada -Əvvəlcə tərəvəz və taxılları qızardıb, sonra bişirmək rahatdır. Əgər belə bir tencereniz yoxdursa, o zaman qızardılmış qabdan istifadə edin və inqrediyentləri qızarddıqdan sonra onları adi bir qazana köçürün.

Sizə lazım olacaq:

• darı 1,5 stəkan
• su 3 stəkan
• yerkökü 1 ədəd
• soğan 1 ədəd
• qoxusuz bitki yağı 120 ml
• köri 1-2 x.q.
• duz 0,5 tsp
• şəkər 1 ç.q

Darı belə görünür. Onun tərkibində düyüdən daha çox protein var və əvəzolunmaz amin turşuları, mikroelementlər və vitaminlər bu dənli bitkini multivitamin komplekslərinin səviyyəsinə bərabər edir. Darının şübhəsiz üstünlüyü onun yüksək tərkibidir fol turşusu, bu taxıldan yeməklərin müntəzəm istehlakı ilə var faydalı təsir insanın psixikasına və əhvalına. Əminliklə demək olar ki, darı müəyyən dərəcədə dərmandır.

Addım-addım fotoşəkil resepti:

Hər dənli bitki kimi, darı çeşidlənməlidir və bütün xarici çirkləri ayırmaq lazımdır.

Taxılları yuyun.
Məsləhət: darı, düyü kimi, onu torlu bir süzgəcdə yerləşdirməklə yuyulmaq rahatdır - süzgəci su ilə bir qaba qoyun, yuyun, əlinizlə qarışdırın. Süzüyü qaldırın və suyu qabdan tökün. Su şəffaflaşana qədər bu proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın. Bu üsulla bir taxıl belə qaçmayacaq.

Təmiz taxılı bir süzgəcdə buraxın ki, su axsın və darı bir az qurusun.

Soğanı incə doğrayın və yerkökü incə sürtgəcdən keçirin.

Soğanı qızardın V bitki yağı yumşaq qədər 10 dəqiqə.

Soğanlara əlavə edin kök, duz Və şəkər.Sote edin-Çox yaxşı söz- sözün əsl mənasında, birləşdirmək, aşağı odda birləşdirmək - 10 dəqiqə. Tərəvəzlər qızararkən, bir çaynik suyu qızdırın - sizə qaynar su lazımdır (3 stəkan).

Tərəvəzlər hazır olduqda, onları əlavə edin və qarışdırın. Karri tez-tez ədviyyatlı olan Hindistan ədviyyat qarışığıdır.

Əgər ədviyyatlı yeməyi sevmirsinizsə, köri ilə əvəz edə bilərsiniz zerdeçal(Hind zəfəranı), körinin bir hissəsidir və bu ədviyyat qarışığına sarı rəng verir. Köridən fərqli olaraq, zerdeçal ədviyyatlı deyil. Ancaq kiçik uşaqlar sıyıq yeyirlərsə, ədviyyat əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Əlavə et qızardılmış tərəvəzlər üçün təmiz darı, qarışdırın və hər şeyi birlikdə bişirin 5 dəqiqə. Bu müddət ərzində taxıl yağla doyurulacaq. Qarışdırın.

Darı üzərinə qaynar su tökün(3 stəkan), qarışdırın, qaynadək gətirin, qapaqla örtün və su təxminən yox olana qədər aşağı odda bişirin 10 dəqiqə. Bu, bir dəqiqəlik İnternetə girə biləcəyiniz və sobanın üstündə bir tava olduğunu unuta biləcəyiniz an - bəlkə də hər bir evdar qadın bunun nəticələri ilə qarşılaşdı.

Sıyığın səthi quruyanda və üzərində buxardan çıxan dəliklər - vulkanlar görünəndə ocağı söndürün və sıyığın qapağın altında 15-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Xidmət etməzdən əvvəl darı sıyığı Bir qaşıq ilə qarışdırmaq lazımdır - gevşetin.

Bu qızıl sıyıq nə gözəldir! Kim belə dadlı yeməyi sınamaqdan imtina edər? İçərisində o qədər günəş var ki, bizim sakinlərimiz ondan çatışmır. şimal ölkə- darı sıyığını pəhrizinizə daha tez-tez daxil edin.

Taxılları çeşidləyin və yuyun. Taxılları suyu boşaltmaq üçün torlu bir süzgəcə qoyun.
Soğanı incə doğrayın və 10 dəqiqə yumşaq olana qədər aşağı istilikdə qızardın.
Soğana xırda rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və 10 dəqiqə qızardın.
Tərəvəzlərə duz, şəkər, karri əlavə edin, qarışdırın və darı əlavə edin. Hər şeyi 5 dəqiqə qızardın, qarışdırın.
Qaynar su tökün (3 stəkan) və su yox olana qədər qapaq altında 10 dəqiqə bişirin. Sıyığın səthi quruyanda və üzərində buxardan çıxan dəliklər - vulkanlar görünəndə ocağı söndürün və sıyığın qapağın altında 15-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Süfrəyə verməzdən əvvəl sıyığı bir qaşıqla gevşetin.

Sağlamlığın ekologiyası: Bədənimiz təbiətin zaman ritmləri ilə sinxronlaşdırılmış yaxşı yağlanmış mexanizmdir. Bu ritmlərin işlədiyi qanunları öyrənsək, bədənimizi daha asan idarə edə və uzun müddət sağlamlığını qoruya bilərik. Təbiət qanunlarına əsaslanaraq, Ayurveda bizi qida qəbulumuza ağıllı yanaşmağa təşviq edir. Ayurvedaya görə axşam yeməklərinin xüsusiyyətləri hansılardır?

Bədənimiz təbiətin zaman ritmləri ilə sinxronlaşdırılmış yaxşı yağlanmış bir mexanizmdir. Bu ritmlərin işlədiyi qanunları öyrənsək, bədənimizi daha asan idarə edə və uzun müddət sağlamlığını qoruya bilərik.

Təbiət qanunlarına əsaslanaraq, Ayurveda bizi qida qəbulumuza ağıllı yanaşmağa təşviq edir. Ayurvedaya görə axşam yeməklərinin xüsusiyyətləri hansılardır?

Kalori məzmunu (həmçinin onun həcmi) baxımından axşam yeməyi nahar və səhər yeməyi arasında orta olmalıdır.

Yeməyin həzm edilməsi və mənimsənilməsi üçün əsas meyar həzm atəşidir (Ágni), yəni bu və ya digər qida ilə "öhdəsindən gəlmək" üçün fizioloji qabiliyyətimizdir. Həzm atəşinin gücü gün ərzində dəyişən dəyişən bir dəyərdir.
Məsələn, səhər tezdən Agni hələ də zəifdir, çünki yuxudan sonra bəzi fizioloji proseslər yeni başlamağa başlayır. Günorta saatlarında alov alovlanır və pik həddə çatır, ona görə də bu zaman həzm qabiliyyətimiz ən güclüdür. Axşam, həzm atəşi yenidən azalır, buna görə də bədənin "ağır" yeməyi həzm etməsi və mənimsəməsi daha çətindir. Bu o deməkdir ki, pəhrizinizdə ən yüksək kalorili qidaların hamısını nahara köçürmək, daha asan həzm olunan hər şeyi axşam və səhər yeməyinə buraxmaq daha yaxşıdır.

Axşam yeməyi üçün hansı yeməklər və yeməklər uyğun gəlir: bişmiş tərəvəzlər(yerkökü, kartof, balqabaq, balqabaq, çuğundur, gül kələm, brokoli, kərəviz, bolqar bibəri, göyərti, soğan - seçmək üçün), qarabaşaq yarması, arpa, tərəvəz şorbaları, güveç, maş və ya qırmızı mərci şorbası, bərk buğda.

Axşam nə yemək tövsiyə edilmir: banan, qovun, avokado, şirniyyat, kəsmik, xama, pendir, qoz-fındıq. Bu qidalar sizi tez tox hiss etsə də, həzm etmək çətindir və limfa kanallarını tıxayaraq, bədəndə selik yığılmasına və qeyri-sağlam çəkiyə - Kapha balansının pozulmasına səbəb olur.

Həmçinin, “pəhriz” qidalanma ilə bağlı məşhur inancın əksinə olaraq, kefir, qatıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd kimi məhsullar(aşağı yağ daxil olmaqla) gecə istifadə edilməməlidir, çünki onlar Kapha enerjisi olan selik əmələ gətirən qidalardır, buna görə də axşam istehlak edildikdə, burun tıkanıklığı, burun tıkanıklığı və nazofarenksdə mucusun yığılması ehtimalı yaradacaqlar.

Gecə çiy tərəvəz və meyvələr ümumiyyətlə Ayurveda tərəfindən tövsiyə edilmir, çünki onlar tez-tez bədənə soyuducu təsir göstərir, bu da doshaların balansına mənfi təsir göstərə bilər.

Yeyilən məbləğ heç bir yemək də vacib deyil, çünki həddindən artıq yemək ağır qidalar yeməklə eyni nəticələrə gətirib çıxarır. Porsiya ölçüsü fərdi olaraq müəyyən edilməlidir: mədədə ağırlıq, yuxululuq, laqeydlik və ya həddindən artıq sıxlıq hiss edirsinizsə, bu o deməkdir ki, yemək sizin üçün həddindən artıqdır.

Düzgün nahar vaxtı 18:00-dan 19:30-a qədərdir.

Yeməklərin həzm olunma müddəti orta hesabla 3 saatdır. Bu müddət ərzində bədənimizdə qida bütün "emal" mərhələlərindən keçir: qaba üyüdülmədən incə kimyəvi parçalanmaya qədər, sonra qida maddələrinin çatdırılması mərhələsi gəlir - meydana gələn elementlər toxumanın bütün səviyyələrinə çatdırıldıqda. Bu səbəbdən yeməyin həzm olunmasına imkan vermək lazımdır. Əgər biz tox mədə ilə yatırıqsa, o zaman həzm atəşimiz sönür (metabolik proseslər ləngiyir) və nəticədə yeyilən qida toxumaların qidalanma mərhələsinə keçməyə vaxt tapmadan tullantı məhsullarına (toksinlərə) çevrilir. Buna görə axşam yeməyindən ən çox qida əldə etmək üçün yatmazdan 3 (və ya daha çox) saat əvvəl yemək lazımdır.

İstisna yüngül qida ola bilər, daha sonra (yatmazdan bir saat əvvəl) az miqdarda istehlak edilə bilər: quru meyvələr, ədviyyatlı südlü çay, təbii bal.

Ədviyyatlı südlü çay gecə üçün ən faydalı yeməkdir. Axşam yatmazdan əvvəl sizdə öhdəsindən gəlmək çətin olan güclü aclıq hissi yaranarsa, onu təmin etmək üçün bu çay ən uyğun gəlir. Bu çay aclığı aradan qaldırır, sakitləşdirir, təhlükəsizlik hissi verir, yuxunu yaxşılaşdırır və toxumaları qidalandırır. Çayın yüngül diüretik təsiri var - bu nəzərə alınmalı və yatmazdan 1 saatdan gec olmayaraq içilməlidir.

Qeyd: Bədəndə Kapha balanssızlığı varsa, bu cür çaydan müvəqqəti olaraq çəkinmək lazımdır (müvafiq simptomlar aradan qaldırılana qədər).

Ədviyyatlı südlü çay resepti:

hil - ¼ çay qaşığı.

Zəncəfil - ¼ çay qaşığı. quru toz və ya kiçik bir parça təzə kök.

Qərənfil - 2 inflorescences

darçın - ¼ çay qaşığı.

Muskat qozu- bir çimdik.

Qamış və ya xurma şəkəri - 1 tsp.

Su ¾ fincan.

Süd ¼ fincan.

1. Böyük ədviyyatları havan içində əzin.

2. Tencereye su tökün. Süd əlavə edin. ədviyyatlar əlavə edin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qarışığı başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Şəkər əlavə edərək, kalico vasitəsilə bir fincana tökün. İsti içmək.

Süd zülalına qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar üçün bu reseptdəki süd 1 osh qaşığı ilə əvəz edilə bilər. kokos südü tozu (Hindistan ədviyyat mağazalarında mövcuddur). İstifadədən əvvəl 1/4 stəkan suda həll edilməlidir.

Gecə aclığı. Gecələr necə çox yeməmək olar.

Bir çox insan gecə yaxınlaşdıqca artan aclıq hissindən narahatdır. Bu tendensiya təbiidir, çünki Ayurvedanın gündəlik ritmlərinə görə, saat 22:00-dan 2:00-a qədər olan dövr Pittanın üstünlük təşkil etdiyi vaxtdır - aclıq və həzmdən məsul olan enerji. Buna görə də gecə aclığı problemini sadəcə başlamaqla həll edə bilərsiniz yuxu cədvəlinə riayət edin.

Bu o deməkdir ki, siz axşam saat 22 radələrində yatsanız (Ayurvedanın tövsiyələrinə əsasən), bədən öz təbii yatmaq proqramına uyğunlaşacaq və beləliklə, gecəni "yanacaq doldurmaq" istəyi olmayacaq. Bu sadə görünən tövsiyə sağlamlıq və rifahla bağlı bir çox problemi həll edir.

Bəzən yuxusuzluq vaxtında yuxuya getməyinizə mane olur, buna görə də Ayurveda yuxunu yaxşılaşdırmağa kömək edəcək sadə tövsiyələr verir:

Daha tez-tez dəyişdirmək tövsiyə olunur yataq dəstləri . Zamanla, alt paltarları köhnə, lazımsız enerji toplamağa meyllidir, bu da vəziyyətimizə təsir edir, narahatlıq və narahatlığı artırır. Təmiz kətan xoş yüngüllük, sakitlik hissi verir və rahat vəziyyətdə yatmağınıza kömək edir.

Yatmazdan əvvəl üzünüzü və ayaqlarınızı ilıq su ilə yuyun.. Bu dəstəmaz gərginliyi aradan qaldırır və gün ərzində yığılan ağır enerjini təmizləyir. Yatmadan dərhal əvvəl tam duş qəbul etmək tövsiyə edilmir, çünki bu, bədəni həddindən artıq soyuyur və Kapha dosha pozğunluqlarına səbəb ola bilər.

Hamamdan sonra təmiz ayaqlara və alına az miqdarda ilıq yağ sürtün., rahat bir temperatura qədər qızdırılır. Zərif ayaq masajı edin. Bu yuxunu yaxşılaşdırmaq və zehni sakitləşdirmək üçün əladır.

Yuxu problemlərindən daha çox əziyyət çəkən Vata insanlar üçün, Yumşaq döşəkləri, eləcə də ağır, lakin yumşaq yorğanları seçmək əlverişlidir, bu onlara rahatlıq və rahatlıq hissi verəcək və yuxunu yaxşılaşdıracaq.

Axşam saatlarında sakitləşdirici Ayurveda çayı dəmləyə bilərsiniz: hil, şüyüd, qızılgül ləçəkləri. Bu çay həddindən artıq həyəcanlı vəziyyətlərdə kömək edir.

Nahar üçün resept variantlarını təqdim edirik:

1) Tərəvəzli arpa sıyığı:

arpa ¾ fincan,

Kök 1/2,

Zucchini 1/5-1/4,

Yay 1/2,

Ədviyyatlar: asafoetida, zerdeçal, quru fenugreek (və ya başqa seçim üçün), duz,

Qaynar su 1,5-2 stəkan,

Kərə yağı.

1. Tərəvəzləri hazırlayın, balqabağı kiçik kublara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın.

2. Yağı qazanda qızdırın. Asafoetida və zerdeçal əlavə edin və yarım dəqiqə qızardın.

3. Soğanı tavaya əlavə edib 1 dəqiqə qızardın. Yerkökü və balqabaq əlavə edin, tərəvəzləri duz edin, 1-2 dəqiqə qızardın.

4. Yuyulmuş arpanı tərəvəz ilə tavaya əlavə edin, qarışığı 1-2 dəqiqə qızardın.

5. Bir çimdik duz əlavə edərək qaynar su tökün.

6. Təxminən 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın, lazım gələrsə qaynar su əlavə edin (sıyıq çox qalın olmasın). Hazırlıqdan 2 dəqiqə əvvəl qurudulmuş otlar əlavə edin.

2) Qalın tərəvəz şorbası:

Gənc kartof 1-2 əd.,

yerkökü 1/2-1 əd.,

Kərəviz kökü - kiçik bir parça (30-40 q),

bolqar bibəri 1/2,

Düyü 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar,

Arpa yarması 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar,

Ədviyyatlar: zerdeçal, kimyon, keşniş, qurudulmuş şüyüd,

isti su 1,5-2 l,

duz,

Kərə yağı.

1. Kartofu yaxşıca soyun, qabığını kəsmədən, böyük kublara kəsin. Yerkökü dilimlərə kəsin. Kərəvizi zolaqlara kəsin. Bibəri kublara kəsin.

2. Tavada yağı qızdırın, içində ədviyyatları (zerdeçal, zirə, keşniş) 1 dəqiqə qızardın.

3. Tərəvəzləri aşağıdakı ardıcıllıqla, fasilələrlə tavaya əlavə edin, hər dəfə bir az duz əlavə edin və arabir qarışdırın: kərəviz, kartof, yerkökü, bolqar bibəri.

4. Qaynar su tökün, yuyulmuş arpa, düyü və bir çimdik duz əlavə edin. İstiliyi artırın.

5. Şorba qaynayanda ocağı minimuma endirin. Daha 10 dəqiqə bişirin.

6. Sonda ocağı söndürün, şorbaya 1 ç.q. qurudulmuş şüyüd, qarışdırın və qapağı bağlayın, 5 dəqiqə dəmləyin.

3) Soya əti ilə qarabaşaq yarması:

qarabaşaq yarması 1 stəkan,

Kiçik soğan 1 əd.,

Kiçik yerkökü 1 əd.,

Quru soya əti 1/3-1/2 fincan,

Ədviyyatlar: köri qarışığı, asafoetida (isteğe bağlı),

Qarabaşaq qaynatmaq üçün su,

duz,

Ghee və ya küncüt yağı.

1. Soya ətini tökün isti duzlu su. 20-30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.

2. Qarabaşaq yarım bişənə qədər qaynadın. Suyu boşaltın. Tavanı qapaq ilə sıx bağlayın və qarabaşaq yarmasının 5 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

3. Yağı tavada qızdırın, ədviyyatlar əlavə edin, 1 dəqiqə qızardın.

4. Soya ətindən suyu boşaltın və yaxşıca sıxın. Ədviyyatlarla tavaya əlavə edin. 5 dəqiqə qızardın.

5. Soğanı zolaqlara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

6. Tərəvəzləri tavaya əlavə edin. duz əlavə edin. 5-10 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.

7. Qarabaşaq yarmasını qovurma qabına qoyun. Qızartın, başqa 5-10 dəqiqə qarışdırın. nəşr edilmişdir

Bizə uşaqlıqdan sıyığın sağlam olduğunu deyirdilər. Hər səhər analarımız bizi bu sadə səhər yeməyi ilə qonaq etməyə çalışırdılar və onlar ayrılan payı yeməyimiz üçün əllərindən gələni edirdilər - sıyığa kərə yağı dad verir, mürəbbə əlavə edir, qoz-fındıq səpirdilər.

Bu gün suda və ya süddə bişmiş taxıllar bizim üçün tanış yeməkdir. Amma biz bəzən onların sağlamlığımız üçün faydalarını az qiymətləndiririk. Bu yazıda ən sağlam taxıllardan danışacağıq.

Darı - ürək üçün sıyıq

Darı, ilk becərmə mərkəzləri təxminən 5 min il əvvəl müasir Monqolustan və Çin ərazisində yaranan illik taxıl bitkisi olan darı toxumlarıdır. Darı bibliya dövründən bəri əsas qidadır: əsrlər boyu Asiya, Cənubi Avropa və Şimali Afrika xalqları üçün qidalanmanın əsası kimi xidmət etmişdir.

Darı – son dərəcə faydalı məhsul. Bu, yaxşı yaddaş, sağlam dəri və selikli qişalar, sinir sisteminin düzgün işləməsi üçün lazım olan yavaş həzm olunan karbohidratların, sağlam bitki yağlarının, B vitaminlərinin mənbəyidir. qan dövranı sistemi. Darı çox miqdarda asanlıqla həzm olunan zülal ehtiva edir və amin turşusu tərkibində bu taxıl yalnız yulaf ezmesi və qarabaşaq yarmasından sonra ikinci yerdədir. Darının tərkibində gümüş, dəmir, manqan, mis və sink var - qan əmələ gəlməsi, normal metabolizm, sağlam dəri, saç və dırnaqlar üçün lazım olan mikroelementlər. Darının tərkibində ürək əzələsini gücləndirən kalium, qan dövranı sistemini tənzimləyən və qanda yağların səviyyəsinə nəzarət edən maqnezium, antibiotikləri, ağır metal ionlarını və radionuklidləri orqanizmdən xaric edən selenium var.

Darı sıyığı az kalorili və eyni zamanda çox doyurucudur. Siz hətta axşam da yeyə bilərsiniz: o, fiqurunuza zərər verməyəcək, çünki darının tərkibində lipotrop təsir göstərən maddələr var (yağ çökməsinin qarşısını alır). Darı sıyığı fiziki cəhətdən çox işləyən, kökəlməyə meylli, ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Uşaqlara da vermək tövsiyə olunur.

Balqabaq, kəsmik, qaraciyər, göbələk, gavalı ilə hazırlanan darı yeməkləri çox dadlıdır. Darı süd, xama, qoz-fındıq və quru meyvələrlə də yaxşıdır.

http://f-journal.ru saytının materialları əsasında