GirişQış üçün bolqar bibəri lecho: bütün reseptlər Barmaqlarınızı yalayacaqsınız və ağlınızı yeyəcəksiniz. Bolqar bibəri lecho
Lecho öz kökləri Macarıstandadır və ənənəvi olaraq üç daimi və vacib məhsuldan hazırlanır: şirin bibər, pomidor və soğan. Qalan hər şey əlavədir.
Ölkəmizdə bu yeməyin resepti əlimizdə olan məhsullara uyğunlaşdırılıb və çox vaxt onun müxtəlif variantlarını tapa bilərsiniz: balqabaq, xiyar, badımcan, tomat pastası, lobya və s.
Lecho sterilizasiya edilmiş bankalarda hazırlanır və steril vidalı və ya vida qapaqları ilə bağlanır.
Bankaları sobada 10-15 dəqiqə 100ºC, buxarda 30-40 dəqiqə sterilizasiya edə bilərsiniz. mikrodalğalı soba 2-3 dəqiqə ərzində.
Qış üçün bolqar bibərindən lecho resepti "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız"
Bu heyrətamiz dadlı hazırlığı hazırlamaq üçün sizə çarpayılardan təzə bibər, pomidor və soğan yığmağı təklif edirəm. Əgər sizin öz bağınız yoxdursa, o zaman sizə məsləhət görürəm ki, bazara gedib yuxarıda qeyd olunan tərəvəzlərdən mümkün qədər çox alın, çünki yemək o qədər dadlı çıxır ki, onu dartıb götürə bilməyəcəksiniz. qulaqları ilə. Kavanozları və qapaqları da sterilizasiya edin. Beləliklə, hazırlaşmağa başlayaq.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 2,5 kq.
- Pomidor - 2 kq.
- Şəkər - 1/2 osh qaşığı.
- Bitki yağı (zərif) - 1/2 osh qaşığı.
- Duz - 1 osh qaşığı. l. (slayd ilə)
- Sirkə - 9% - 1 osh qaşığı. l.
Hazırlanması:
Lecho hazırlamaq üçün istənilən rəngli bolqar bibərindən istifadə edə bilərsiniz, lakin ən dadlı, mənim fikrimcə, sarı və ya qırmızı bibər ilə əldə edilir.
1. Biz salatı hazırlamağa başlamazdan əvvəl bankaları sterilizasiya etməli, tərəvəzləri yuyub qurutmalıyıq. Pomidorları ətçəkən maşından keçiririk və ya yemək prosessorunda doğrayırıq. Doğranmış pomidorlara duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin.
2. Bu vaxt bolqar bibərindən toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin.
3. Pomidor kütləsi qaynayanda içinə bitki yağı tökün.
4. Sonra doğranmış bibəri düzün.
5. Yenidən bir qaynadək gətirin və qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə lecho bişirin.
6. 30 dəqiqədən sonra bir qaşıq sirkə əlavə edin və qarışdırdıqdan sonra ocaqdan götürün. İsti lecho bankalara qoyun və steril qapaqlar ilə bağlayın. Kavanozları tərs çevirin, isti yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
3 kq bolqar bibərindən qış üçün tomat pastası ilə lecho
Bu resept inqrediyentlərin balanslaşdırılmış tərkibi və xoş dadı ilə seçilir. Salat inanılmaz dərəcədə asan və tez hazırlanır. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bununla məşğul ola bilər. Onu qorumaq üçün aşağıda sadalanan məhsulları və 6 sterilizə olunmuş 750 ml banka hazırlamalıyıq.
Tərkibi:
- Şirin bibər- 3 kq.
- tomat pastası - 350 q.
- Sirkə - 1/4 osh qaşığı.
- Duz - 1 osh qaşığı. l. (slayd ilə)
- dənəvər şəkər - 1/4 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 1/4 osh qaşığı.
- Su - 4 osh qaşığı.
- qara bibər noxudları - 7-8 əd.
- Dəfnə yarpağı - 4-5 əd.
Hazırlanması:
1. Yuyulmuş və soyulmuş bibəri yarım halqalara kəsin və kənara qoyun.
2. Böyük bir dərin qazana su tökün və bibərdən başqa bütün inqrediyentləri əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir qaynadək gətirin.
3. Qarışıq qaynayan kimi üzərinə doğranmış bibər əlavə edin və 20-25 dəqiqə bişirin.
4. Hazır lexonu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın.
Sterilizasiya olmadan bolqar bibəri və pomidordan lecho üçün resept
Birini də diqqətinizə təqdim edirəm sadə resept sterilizasiya tələb etməyən və ləzzətli yeməkləri sevənlər üçün mükəmməl olan qış salatı.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 3,5 kq.
- Pomidor - 2 kq.
- acı bibər - 50-300 q.
- Şəkər - 2 osh qaşığı.
- Duz - 2 osh qaşığı. l.
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- Sirkə 9% - 0,5 osh qaşığı.
Hazırlanması:
1. İlk öncə tərəvəzləri yuyub qurudun. Bibərdən toxumları çıxarın və kiçik dilimlərə kəsin.
3. Sonra doğranmış pomidorları ətçəkən və ya blenderdən istifadə edərək püresi halına gətirin.
4. Hazırladığımız son şey acı bibərdir. Quyruqları kəsib toxumdan təmizləyirik. Sonra onu bıçaqla mümkün qədər incə doğrayın və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Çox ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarısınızsa, o zaman acı bibər toxumlarını çıxarmaq lazım deyil.
5. Doğranmış acı bibəri bolqar bibəri olan böyük bir qaba köçürün.
6. Pomidorları bibərlərin üzərinə tökün və tavayı odun üzərinə qoyun. Tərəvəzlər qızdırılan kimi nəm buraxmağa başlayacaq və qaynayacaq öz suyu. 1 stəkan bitki yağı və yarım stəkan sirkə tökün. Tərəvəzlər qaynamağa başlayanda 2 stəkan şəkər və 2 xörək qaşığı duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
8. Tavanı qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə lecho bişirin. Bu müddətdən sonra lecho tamamilə hazırdır. Duz, şəkər və ya sirkə əlavə etməklə diqqətlə dad verə və lazım gələrsə dadını tənzimləyə bilərsiniz.
9. Lexonu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın və ya qapaqlarla sıx bağlayın. Kavanozları tərsinə çevirin və tam soyuyana qədər belə buraxın. Nəticədə həcmi 700 q olan dörd banka çıxdı. və dörd ədəd 500 q banka.
Qış üçün bolqar bibəri və badımcandan lecho necə hazırlanır
Yuxarıda qeyd etdiyim kimi çox sayda lecho reseptləri var. Bu reseptdə sizə necə çox hazırlaya biləcəyinizi göstərmək istəyirəm dadlı salat badımcan ilə qış üçün. Düşünürəm ki, az adam belə sağlam tərəvəz qarışığı hazırlamaqdan imtina edəcək. Resept olduqca sadədir və çox vaxt çəkmir.
Daha ətli olduğu üçün qırmızı bibər seçmək məsləhətdir. Yetişmiş və ətirli pomidorları seçmək məsləhətdir. Gənc və güclü badımcanları seçmək daha yaxşıdır, çünki onların praktiki olaraq acılığı yoxdur.
Tərkibi:
- Pomidor - 1,5 kq.
- Bolqar bibəri (qırmızı) - 750 q. (toxumsuz)
- badımcan - 750 q.
- Sarımsaq - 1 baş
- Çili bibəri (qırmızı) - 1 pod
- Bitki yağı - 100 ml.
- Duz - 1 osh qaşığı. l.
- Şəkər - 100 q.
- limon turşusu - 1 tsp.
Hazırlanması:
1. Pomidorların saplarını çıxarın və dilimlərə kəsin. Çili bibərindən toxumları çıxarın. Sarımsağın başını soyun və hər şeyi ət dəyirmanı və ya yemək prosessorundan keçirin.
2. Bükülmüş pomidorlara 100 ml əlavə edin. bitki yağı, 100 q. şəkər və 1 osh qaşığı. l. bir slayd ilə duz (yodlaşdırılmamış). Sonra, şirin bibəri böyük kublara kəsin və badımcanı kublara kəsin.
3. Pomidor olan qabı sobaya qoyun, qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin. Onlar həcmdə azalmalı və rəngini daha qaranlıq və daha doymuş birinə dəyişdirməlidirlər.
4. Bibərləri pomidor ilə bir tencereye qoyun. Yumşaq olana qədər beş dəqiqə qaynadın. Sonra badımcanları yemək qabımıza əlavə edin, bütün tərəvəzləri qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin.
5. Bu mərhələdə konservasiya üçün 0,5 tsp əlavə edin. limon turşusu. Limonu sevməsəniz, 1 ç.q əlavə edə bilərsiniz. sirkə.
Onu ümumiyyətlə əlavə etmək lazım deyil limon turşusu və ya sirkə, lakin bu salatı 3 ay ərzində yemək şərtilə.
Lecho yenidən qarışdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Sizdə 3 litr olmalıdır. Bankaları steril qapaqlar ilə bağlayırıq və ya yuvarlayırıq, onları alt-üst edirik, örtürük və tamamilə soyudulana qədər buraxırıq.
Sirkə əlavə etmədən lecho hazırlamaq haqqında video
Bu qış qəlyanaltı resepti sağlam və sadiq olanlar üçün idealdır sağlam qidalanma. Bu, qışa hazırlaşarkən çox aktual və vacibdir. Sirkə və bitki yağı olmadan özünüz və yaxınlarınız üçün belə gözəl bir yemək hazırlayın.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 1 kq.
- Pomidor (ətli) - 3 kq.
- Duz (qaba) - 1 osh qaşığı. l.
- dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. l.
- Yaşıllar - isteğe bağlıdır
- Qara bibər (noxud) - dadmaq
- Dəfnə yarpağı - dadmaq
- mixək - dadmaq
- Sarımsaq - 5-6 diş
Bolqar bibərindən pomidor suyu ilə lecho necə hazırlanır
Diqqətinizə sınaqdan keçirilmiş bir əsəri təqdim edirəm asan resept lecho. Məzəni həqiqətən dadlı etmək üçün qırmızı, ətli bibər növlərini seçməyi məsləhət görürəm. Kəsmə hər hansı bir şey ola bilər: zolaqlar, kublar, üzüklər və ya yarım üzüklər. Belə bir preparatı sterilizasiya etmək və bükmək lazım deyil, əks halda bibər qaynayacaq və elastikliyini itirəcəkdir.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri (soyulmuş) - 2,5 kq.
- Pomidor suyu - 2 l.
- Bitki yağı - 180 q.
- Şəkər - 200 q.
- Duz - 2 osh qaşığı. l.
- Sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.
Hazırlanması:
1. Bibərin qabığını soyun və istədiyiniz kimi doğrayın.
2. Şirəni böyük bir dərin qazana tökün, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və qaynana qədər atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra suyu 20 dəqiqə qaynadın.
4. Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti lecho tökün və yuvarlayın. Bankaları qapaqlarının üzərinə çeviririk, bankaların yaxşıca büküldüyünü yoxlayırıq və isti yorğanla örtürük. Bir gün belə buraxın. Lecho hazırdır. Xoş iştaha!
Bibər və suneli mayaotundan hazırlanan lecho üçün addım-addım resept
Çili bibəriniz yoxdursa, onu 2 xörək qaşığı ilə əvəz edə bilərsiniz. l. adzhiki.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 2,5 kq.
- Pomidor - 2,5 kq.
- Bitki yağı (zərif) - 1 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Duz - 1 osh qaşığı. l. (slayd ilə)
- Sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.
- Cəfəri - böyük bir dəstə
- Xmeli-suneli - 1 osh qaşığı. l.
- Sarımsaq (soyulmuş) - 1 osh qaşığı.
- Çili bibəri - dadmaq
Hazırlanması:
1. Pomidorun saplarını kəsin, iri parçalara kəsin və ətçəkən maşından keçirin.
Qırmızı, yetişmiş və sulu pomidorlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Sonra qəlyanaltı quru çıxmayacaq.
Yaranan şirəni aşağı atəşə qoyun və qalınlaşana qədər 35-40 dəqiqə bişirin.
2. Bu zaman bibərləri soyun və yarım üzüklərə və ya zolaqlara kəsin. Bibərlərin ölçüsündən asılıdır.
3. B pomidor sousu duz, şəkər, bitki yağı, çili bibəri və şirin bibər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca və diqqətlə qarışdırın və 20 dəqiqə qaynatın. Sonra doğranmış sarımsaq, xırda doğranmış cəfəri və suneli şerbetçiotu əlavə edin. Beş dəqiqə qaynadın, sirkə əlavə edin və ocağı söndürün.
4. Lexonu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları bağlayın. Qapaqları aşağı çevirin, örtün və tamamilə soyudulana qədər yorğan altında buraxın.
Tomat pastası və sarımsaq ilə lecho bişirmək
Qış üçün bibər lecho yalnız bir bankadan əla qəlyanaltı seçimi deyil, həm də təəccüblü dərəcədə dadlı bir salatdır. Çox tez hazırlanır və minimum miqdarda maddələr tələb edir.
Yeməklərin tərkibi:
- Şirin bibər - 1,5 kq.
- Süfrə duzu - 0,5 osh qaşığı. l.
- Şəkər - 100 q.
- Yerkökü - 1 kq.
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Su - 0,5 l.
- tomat pastası - 1 l.
- Su - 500 ml.
- Sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.
- günəbaxan yağı - 100 ml.
Hazırlanması:
1. Şirin bibəri yaxşıca yuyun, saplarını və toxumlarını çıxarın və parçalara kəsin (ölçüsü zövqə görə).
2. Ayrı bir qabda duz, şəkər, tomat pastası və su. Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Sonra atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin.
3. Doğranmış bibərləri uyğun ölçülü tavaya qoyun və seyreltilmiş tomat pastası və günəbaxan yağı ilə doldurun. Tavanı atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
4 Qaynadıqdan sonra mütəmadi olaraq qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə beş dəqiqə qalmış lechoya iki xörək qaşığı 9% sirkə əlavə edin (sirkə bir çay qaşığı ilə əvəz edilə bilər) sirkə mahiyyəti, su ilə seyreltilmiş) və doğranmış sarımsaq. Qarışdırın və qaynamağa icazə verin.
5. Tencereyi sobadan çıxarın və dərhal isti lexonu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və steril qapaqlarla möhkəm bağlayın. Bağlı bankalar onu tərs çevirin, isti bir şeylə (məsələn, yorğan və ya yorğan) örtün və tamamilə soyuyana qədər buraxın. Sonra lecho sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Bu lecho müstəqil qəlyanaltı kimi və ya makaron və ya düyü üçün sous kimi təqdim edilə bilər.
Qış üçün bolqar bibəri, yerkökü və soğan ilə dadlı lecho
Lecho həmişə çox məşhur olmuşdur evdə konservləşdirmə. Tərəvəz turşusu üçün bir çox yeni reseptlərin ortaya çıxmasına baxmayaraq, köhnə sübut edilmiş üsullar sadəliyi ilə əvəzolunmazdır. Bu tərəvəz lecho hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq: bibər, pomidor, yerkökü və soğan. Daha ətraflı qəlyanaltı resepti üçün aşağıya baxın.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 1,2 kq.
- Pomidor - 4 kq.
- Yerkökü - 1 kq.
- soğan - 1 kq.
- Sirkə 9% - 100 q.
- günəbaxan yağı - 150 q.
- Şəkər - 220 q.
- Duz - 100 q.
- Bibər (noxud) - 20-30 əd.
Hazırlanması:
1. Toxumdan soyulmuş bibərləri istədiyimiz kimi kəsin: zolaqlar və ya kublar şəklində. Parçaların ölçüsü sizin seçiminizə görə müəyyən edilir. Ancaq unutmayın ki, bibərlər nə qədər incə doğransa, bir o qədər tez bişirilir. Onları sonra yemək daha rahatdır.
2. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Soğanı üzüklərə və ya kublara kəsin.
2. Pomidorları qaynar suda qaynadın ki, qabığı asanlıqla çıxarılsın. Soyulmuş pomidorları incə doğrayın və bitki yağı ilə böyük bir dərin qazana qoyun. Onları 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
3. Doğranmış bibər, soğan və yerkökü pomidor kütləsinə köçürün. Orada müəyyən miqdarda duz, şəkər və qara bibər əlavə edin. Bişirmə sonunda sirkə əlavə edin və ləzzət üçün doğranmış cəfəri əlavə edə bilərsiniz.
4. Qaynadıqdan sonra bibər yumşaq olana qədər tərəvəz kütləsini başqa 30-40 dəqiqə bişirin.
5. İsti lexonu steril bankalara qoyun, qapaqları vidalayın və bir gün isti yorğan altında başıaşağı qoyun. Hamısı! Bu qədər sadə və dadlı variant lecho hazırlanması. Xoş iştaha!
Bolqar bibəri və lobya ilə lecho - barmaqlarınızı yalayacaqsınız
Bu salat ailəmizdə çox hörmətlidir, ona görə də hər il mütləq olması lazım olanlar siyahısındadır. İllərlə sübut edilmiş resept nənəmdən anama, sonra isə mənə keçdi. Fasulye və bibərin bu hazırlanması sadə, qənaətbəxş və çox dadlı yol konservləşdirmə.
Həm qırmızı, həm də ağ lobya bu reseptə uyğun gəlir.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 3 kq.
- Pomidor - 2 kq.
- qaynadılmış lobya - 400 q.
- soğan - 2 əd.
- Sarımsaq - 1 baş
- Yerkökü - 700 q.
- Duz - dadmaq
- Qara bibər (yer) - 1 tsp.
- bitki yağı - 250 ml.
Hazırlanması:
1. Soğanı soyun və kublara kəsin. Pomidorları böyük parçalara, bibəri isə yarım halqalara kəsin. Sarımsağı sarımsaq presindən keçiririk, yerkökü isə qaba sürtgəcdən keçirib doğrayırıq.
2. Böyük bir qaba bitki yağı tökün. Soğan və yerkökü yüngülcə qızardın.
3. Sonra bura doğranmış bibər əlavə edib qarışdırırıq.
4. İndi pomidor, dadmaq üçün duz əlavə edin, bibər əlavə edin, sarımsaq əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə qaynamaq.
5. 20 dəqiqədən sonra hazırlanmış lobya əlavə edin, qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə daha qaynadın. Hazır lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və steril qapaqlarla bağlayın.
Bolqar bibəri və zucchini ilə lecho hazırlanması
Və bu gün sizə təqdim etmək istədiyim son resept bibər və balqabaqlı salatdır. Çox üzvi dad, artıq yağsız, təbii və zəngin tərəvəz dadı ilə. Siz də cəhd edin!
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 1,5 kq.
- Pomidor - 1,5 kq.
- zucchini - 3 kq.
- isti bibər - 0,5 kq.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Duz - 4 osh qaşığı. l.
- Sirkə - 9% - 100 ml.
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- Sarımsaq - 3 diş
- Su - 300 ml. (az maye varsa)
Maraqlı fakt:
Macarıstanda bu yemək günün istənilən vaxtında qəlyanaltı, yan yemək və ya əsas yemək kimi xidmət edir. Səhər yeməyində qaynadılmış yumurta ilə verilir. Nahar və ya şam yeməyində adətən ağ çörək ilə yeyilir və ya kolbasa, düyü, ət, əriştə və s. ilə tamamlanır.
Bu gün üçün əlimdə olan şey budur! Zövqlə və canla bişirin, ailənizi yemək prosesinə cəlb edin, reseptləri dostlarınızla paylaşın. Şərhlərdə rəyinizi almaqdan şad olaram. Yeni məqalələrdə görüşənədək!
Lecho əvvəlcə Macarıstanda tərəvəz yan yeməyi kimi ortaya çıxdı və macar dilində "lecso" ratatouille deməkdir. Klassik versiyada ondan hazırlanır bolqar bibəri, pomidor və soğan. Lakin onun inanılmaz populyarlığı çoxlarının yaranmasına səbəb oldu müxtəlif variantlar onun hazırlıqları. Və bu çox gözəldir, çünki hər evdar qadın öz sevimli reseptini tapacaq.
Hansı lecho reseptinin sizin üçün ən uyğun olduğunu müəyyən etmək üçün bir neçə hazırlamağa cəhd etməli və özünüz üçün ən dadlı variantları seçməlisiniz.
Biz yalnız iki əsas tərkib hissəsi olan sadə klassik reseptlə başlayacağıq - bolqar bibəri və pomidor. Ancaq sadəliyinə və yüngüllüyünə baxmayaraq, qəlyanaltı inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır. Buna görə də, hazırlıqlara çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, bu reseptə diqqət yetirin.
Tərkibi:
- pomidor - 2 kq
- şirin bibər - 2,5 kq
- şəkər - 1/2 fincan
- duz - 1 osh qaşığı. l. (slayd ilə)
- sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.
Pomidorları bir qarışdırıcıda üyütməliyik, nəticə nazik bir kütlədir. Bir qazana tökün, orada lecho bişirəcəyik.
Duz və şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qabı sobaya qoyun. Aşağı odda bir qaynadək gətirin.
Vaxtınızı ayırın və ocağı yüksək odda yandırmayın, əks halda altındakı lecho yana bilər.
Pomidor qarışığı qaynayanda bitki yağı əlavə edin.
Şirin bibəri kiçik parçalara ayırmalıyıq.
Lecho üçün daha qalın, ətli bibər seçməyə çalışın, o zaman hazır yeməkdə bunu daha aydın hiss edəcəksiniz.
Pomidor kütləsi qaynadıqdan sonra bibərləri də tavaya əlavə edin. Daha tez qaynaması üçün qapaq ilə örtün və qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə zəif odda bişirin.
Lecho qoyacağımız bankalar əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir və buna uyğun olaraq qapaqlar bağlanmalıdır.
Hazır lexonu bankalara qoyuruq, qapaqları bağlayıb tərs çeviririk.
Mənim üçün belə bir hazırlıq həmişə əvvəl yox olur Yeni il tətilləri. Siz də cəhd edin.
Pomidor, bibər və yerköküdən hazırlanmış lecho - resept uğrunda ölmək lazımdır
Bu mənim ən çox sevdiyim lecho reseptidir, ləzzət notları ilə çox zəngindir, şirin və eyni zamanda ədviyyatlıdır. Bütün maddələr mövcuddur, ona görə də bu resepti hazırlamaq çətin olmayacaq.
Tərkibi:
- pomidor - 1 kq
- şirin bibər - 1 kq
- soğan - 0,5 kq
- yerkökü - 0,5 kq
- şəkər - 100 q.
- bitki yağı - 100 ml.
- duz - 1 osh qaşığı. l. (slayd ilə)
- sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.
- dəfnə yarpağı
- qara və ətirli bibər
Bu reseptdə pomidorları da doğrayacağıq. Bunun üçün pomidorların gövdələrini çıxarın və istədiyiniz kimi kəsin. Pomidorları bir tencereye qoyun və bir qarışdırıcı ilə pulpa halına gətirin.
Tavanı sobaya qoyun, duz, şəkər, bir neçə dəfnə yarpağı və ətirli ədviyyat əlavə edin. İsterseniz, qara bibər noxudları əlavə edə bilərsiniz. Bütün kütləni bir qaynadək gətirin və yanmamaq üçün hərdən qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bu nöqtədə dəfnə yarpağını çıxara bilərsiniz, baxmayaraq ki, bəzən əlavə ləzzət üçün onu tərk edirəm.
Soğanı hazırlayın, kiçik kublara kəsin. Onu bitki yağı ilə tavada qızardın. Qızardılmış soğan yeməyimizə xüsusi şirin dad verir.
Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğan şəffaflaşdıqda, yəni demək olar ki, hazır olduqda, soğan ilə tavaya yerkökü əlavə edin. Daim qarışdırın və bişənə qədər aşağı istilikdə qızardın. Tərəvəzləri pomidor qarışığına qoyun.
Bolqar bibərini kiçik parçalara ayırın və digər tərəvəzlərlə birlikdə tavaya qoyun. Bütün kütləni bir qaynadək gətirmək üçün tavanı qapaq ilə örtün və qaynadıqdan sonra təxminən 20 dəqiqə qaynamaq. Bir-iki dəfə qarışdırmağı unutmayın.
Pişirmə bitməzdən əvvəl sirkə əlavə edin, yenidən qaynadək gətirin və yemək hazırdır. Lecho təmiz bankalara qoyun və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün.
Kavanozları qaynar su ilə bir qaba qoyun və hər banka 10 dəqiqə sterilizasiya edin (bu, 0,5 litrlik bankalar üçün vaxtdır).
Kavanozları sterilizasiya üçün tavaya qoymazdan əvvəl yumşaqlıq üçün dibinə dəsmal və ya hər hansı bir parça qoyun.
Xiyar lecho - inanılmaz dadlı məzə
Uşaqlığımdan bəri lecho yalnız bolqar bibərindən və pomidordan qəbul edilirdi. Və çox sonra öyrəndim ki, bu gözəl yeməyin çoxlu sayda variasiyası var. Sizə də xiyarla dadmağı məsləhət görürəm, çox dadlıdır. Üstəlik, bu il çoxlu xiyar var.
Bolqar bibəri və pomidoru sterilizasiya etmədən sadə resept
Bu ən çox biridir sadə reseptlər, birinciyə bənzəyir klassik resept lecho. Sterilizasiyasız ad, ehtiyatlarımızın uzun müddət saxlanmasına diqqət yetirməyəcəyimiz demək deyil. Blankları olan bankalar, onları uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, sterilizasiya edilməlidir. Yeganə fərq ondadır ki, bu reseptdə biz sadəcə qabları və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edirik və sonra onları içindəkilərlə birlikdə qaynatmağa ehtiyac qalmayacaq. Və sirkə də qoruyucu kimi xidmət edir.
Tərkibi:
- pomidor - 2 kq
- şirin bibər - 3 kq
- bitki yağı - 250 ml.
- şəkər - 200 q.
- duz - 2 osh qaşığı. l.
- sirkə 9% - 100 ml.
- qara və ətirli bibər
Kavanozları əvvəlcədən sobada, buxarda və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya edirik. Sterilizasiya üsulunu seçə bilmirsinizsə, bəlkə də bu məqalə sizə kömək edəcəkdir.
Ənənəvi olaraq lechoya pomidorları hazırlamaqla başlayırıq. Onları təsadüfi şəkildə kəsin və doğrayın. Bunun üçün incə torlu ət dəyirmanı və qarışdırıcı uyğun gəlir. Pomidor pulpasını bir tencereye tökün və biz orada qaynadacağıq. Duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və sobaya qoyun. Bir qaynadək gətirin.
Pomidor qarışığı qaynayarkən bibərləri doğrayın. Əvvəlcə onları toxumlardan təmizləyirik və kiçik parçalara və ya zolaqlara kəsirik, bu vacib deyil. Pomidorlar qaynadıqdan sonra doğranmış bibər əlavə edin.
Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və tərəvəzləri 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Çalışın ki, bibər çox bişməsin, əks halda dadsız, çox bişmiş və çox yumşaq olacaq.
Yalnız lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoymaq və əvvəlcədən qaynadılmış metal qapaq ilə vidalamaqdır.
Kavanozları çevirmirik, tamamilə soyudulana qədər isti yorğan və ya yorğan ilə örtürük.
Tomat pastası ilə bibər lecho necə bişirilir
Yalnız bolqar bibərindən ibarət olan Lecho, hazırlamaq üçün ən asandır. Mağazada tomat pastası və istiot alırıq, bu qədər, kifayətdir. Minimum vaxt və məhsullar, lakin ləzzət qeyri-adidir.
Tərkibi:
- şirin bibər - 3 kq
- pomidor sousu - 0,5 l.
- su - 0,5 l.
- şəkər - 1/2 fincan
- duz - 1 osh qaşığı. l.
- sirkə 9% - 1/2 fincan
- qara və ətirli bibər
Bolqar bibərini yuyun, toxumları çıxarın və orta ölçülü kublara kəsin.
Böyük bir qazana su tökün, duz, şəkər, pomidor sousu və qara bibər noxudları əlavə edin.
Marinad qaynadıqda, bibər əlavə edin və orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Sonda sirkə əlavə edin.
Əvvəlcədən hazırlanmış təmiz bankalarda isti lecho qoyun. Kavanozları qaynar su ilə tavaya qoyun və 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Qapaqları da qaynar suda sterilizasiya etmək lazımdır.
Qapaqları möhkəm bağlayın, sonra bankaları isti yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Qış üçün zucchini lecho necə hazırlanacağına dair video
Zucchini lecho ən populyarlardan birinə çevrildi son vaxtlar. Yəqin ki, balqabaq istənilən yeməyə yüngüllük qatdığından və bibər və pomidorla birlikdə inanılmaz dadlı məzə alırsınız.
Sarımsaq oxları üçün sadə bir resept
Sarımsaq böyüyərkən sarımsaq tumurcuqlarını kəsirik. Ancaq heç bir halda onları atmırıq, amma yeni və çox hazırlayırıq dadlı yeməklər. Məsələn, sarımsaq oxlarından hazırlanmış lecho həm kartof, həm də ət yeməkləri üçün çox uyğundur. cəhd edək?
Tərkibi:
- sarımsaq oxları - 1 kq.
- yerkökü - 0,5 kq
- şirin bibər - 300 q.
- soğan - 300 q.
- tomat pastası - 5 osh qaşığı. l.
- bitki yağı - 1/2 fincan
- su - 1 litr
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.
- duz - 1 osh qaşığı. l.
- sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l.
- üyüdülmüş qara bibər
Sarımsaq oxlarını yuyun və kiçik parçalara kəsin. Möhürləri çıxarırıq və yalnız bərabər hissələri seçirik. Okları bir tencereye qoyun, 0,5 litr su əlavə edin və qaynadək gətirin. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Tomat pastasını qalan 0,5 litr su ilə seyreltmək, yaxşıca qarışdırmaq və bir qazana tökmək lazımdır. sarımsaq oxları. Bu mərhələdə duz, şəkər və qara bibər əlavə edin. Acılı sevənlər çili bibəri əlavə edə bilərlər, lakin bu lazım deyil. Tavanı bir qapaq ilə örtün və 5-10 dəqiqə qaynamaq.
Şirin bibəri kublara kəsin və sonra tərəvəzlərə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bitki yağı əlavə edin. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yenidən 5-7 dəqiqə qaynamağa buraxın.
Sirkə əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın. Budur, indi yemək hazırdır.
Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoya bilərsiniz, ya da lecho qablarını qazanda 10 dəqiqə qaynatmaq olar.
Beləliklə, bu gün qış üçün lecho üçün yalnız 7 reseptlə tanış olduq. Əslində, onlardan daha çoxu var, hamısı istisnasız, dadlı və istənilən ailə üçün əlverişlidir.
Qış üçün evdə hazırlanmış badımcan lecho - "Desyatochka"
Hər kəsin sevdiyi badımcanları nəzərdən qaçıra bilmərik. Son vaxtlar çox məşhur oldular, mavidən hazırlanmış çoxlu yeməklər var. Bu gün lecho üçün yalnız bir resept paylaşacağam və veb saytımda göbələk və ya çox dadlı reseptlər kimi dadlı olması üçün onu necə marinatlamağı da oxuya bilərsiniz.
Niyə bu boşluq da on adlanır? — Bəli, çünki inqrediyentlərin əksəriyyəti hər biri 10 ədəddir.
Tərkibi:
- badımcan - 10 əd.
- soğan - 10 əd.
- şirin bibər - 10 əd.
- pomidor - 10 əd.
- sarımsaq - 10 diş
- qara bibər noxudları - 10 əd.
- ətirli bibər - 5 əd.
- dəfnə yarpağı - 3 əd.
- şəkər - 1/2 fincan
- duz - 2 osh qaşığı. l. (slaydsız)
- sirkə 9% - 1/2 fincan
- bitki yağı - 1 stəkan
Bu yemək üçün yetişmiş, ətli pomidorları götürmək məsləhətdir. Pomidorların gövdələrini çıxarın, qaba doğrayın və ətçəkən və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın.
Qalan tərəvəzləri hazırlayın. Badımcanları kublara kəsin, olduqca böyükdür. Baxmayaraq ki, onu daha kiçik bəyənirsinizsə, istədiyiniz kimi kəsin.
Bibərdən toxumları seçirik və pulpanı orta kublara kəsirik.
Qırmızı və sarı bibər götürün, sonra hazırlıq daha parlaq və gözəl olacaq.
Mən də soğanı çox iri doğrayıram, sarımsaq mixəklərini də yarıya bölürəm.
Lecho hazırlamaq üçün bizə böyük bir qazan lazımdır. Qızdırılmış sobaya qoyun, dibinə bitki yağı tökün və soğanı yüngülcə qızardın. Sonra doğranmış bibər və badımcanları atın.
İndi hazırlanmış pomidor püresi tərəvəzlərin üzərinə tökün.
İndi duz, şəkər, ədviyyatlar (dəfnə yarpağı, qara və ətirli bibər) əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Hərdən qarışdırın ki, qarışığın tavanın dibində yanmasın.
Bişirməyə 5 dəqiqə qalmış tavaya sarımsaq əlavə edin. Bir az daha qaynadək. Və ən sonunda sirkə əlavə edin.
Qalan şey onu əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoymaq və qapaqları bükməkdir, onları da qaynatmaq lazımdır.
Düşünürəm ki, biz əla iş gördük. İndi qışda biz tərəvəz delikateslərindən həzz alacağıq.
Yazın sonu, payızın əvvəli hazırlıq vaxtıdır. Və bir çox evdar qadınlar bağçanın hədiyyələrini qorumaq və ailəsini dadlı yeməklərlə sevindirmək üçün mətbəxdə yorulmadan çalışırlar.
Mətbəxdə sizə ilham, yeni reseptlər və yaxınlarınızdan təşəkkür edirəm.
Və reseptləri bəyənirsinizsə, onları dostlarınızla paylaşın.
/i>1. Bolqar dilində Lecho.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 kq - pomidor, 3 kq - istiot, bir stəkan soyulmuş sarımsaq, 1 st - acı bibər, 2 st - duz, 1 xörək qaşığı - şəkər tozu, 1 st - kərə yağı.
Pomidor, sarımsaq və acı bibəri ətçəkən maşından keçirin.
Duz, qum və yağ əlavə edin, 15 dəqiqə qaynadın
qaynadılır. Sonra doğranmış bibər əlavə edin, qaynadılmış bankalarda 20 dəqiqə bişirin
səhərə qədər isti örtün. Məhsuldarlıq 5 - 6 litr (pomidorun şirəliliyindən asılı olaraq)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. Fövqəladə dadlı LECHO!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlıq vaxtı başlayıb.
LECHO - 3 kq pomidor, 1 kq bibər, 1 kq yerkökü, 1 kq soğan, 1 stəkan şəkər, 3 osh qaşığı. l. duz, 300 mq bitki yağı, 1 çay qaşığı. şerbetçiotu-suneli, cəfəri dəstəsi, 1 osh qaşığı. l.sirkə 9%
Pomidorları ətçəkən maşından keçirin, sobaya qoyun və 20 dəqiqə qaynadın. Bibəri, soğanı doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
Sonra duz, şəkər, yağ, tərəvəz, şerbetçiotu - suneli, pomidorlara cəfəri əlavə edin və qaynayan andan 30 dəqiqə qaynadın, bişmə sonunda sirkə.
Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın.
Lecho cəhd edin, çox dadlı çıxır. Mən ikiqat porsiya etdim, 22 0,5 litrlik bankalar aldım.
RESEPTLƏRİNİZİ ŞƏRHLƏRDƏ PAYLAŞIN, HƏR KƏS GÖRSÜN!))
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Klassik reseptə görə qış üçün düyü ilə Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
Pomidor - 3 kq;
şirin qırmızı bibər - 1 kq;
sasağan soğanı və ya digər növ - 1 kq;
yerkökü - 1 kq;
düyü - 1 osh qaşığı;
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
zərif yağ - 300 q;
masa sirkəsi - 50 ml;
duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar.
Soğanlar yarım halqalara kəsilir, bibərlər kəsilir və onlardan toxum çıxarılır. Bibəri soyduqdan sonra orta zolaqlara kəsin. Yerkökü soyulur və qaba sürtgəcdən keçir.
Sapın ağ sahələri pomidordan çıxarılır, bundan sonra yerkökü ilə eyni şəkildə sürtülür. Pomidorları da doğramaq olar.
Düyü yuyulmalı və tərəvəz ilə yerləşdirilməlidir, zərif yağ, duz və şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
Tencerenin tərkibini yenidən 35 dəqiqə aşağı istilik üzərinə qoyun, qablar qapaq ilə örtülməlidir; Bu dəfə düyü bişirmək üçün kifayət edəcək. Sonra sirkə tavaya tökülür, qapaq ilə örtülür və daha 5 dəqiqə qaynadılır.
Düyü ilə Lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlanır.
Bitmiş bankaları bir şeyə bükmək və 24 saat buraxmaq lazımdır.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4. Yerkökü ilə lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
yerkökü - 1 kq;
qırmızı şirin bibər - 5 kq;
Pomidor - 5 kq;
Rafine günəbaxan yağı - 200 ml;
isti bibər - 1 pod;
Sarımsaq - 6 diş;
Sirkə 9% - 100 ml;
Şəkər - 230 q;
Duz - 2 osh qaşığı. l.
Bu miqdar 8 litrlik bankalar təşkil edir.
Hazırlanması:
1. Pomidorları yuyun, gövdəsini çıxararaq iri parçalara kəsin. Bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək püresi halına gətirin.
2. Kökləri yuyun, üst nazik təbəqəni soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Şirin bibərləri yuyun, nüvəni və saplarını çıxarın. Pulpa nazik zolaqlara kəsin.
4. Pomidor püresi və yerkökü böyük bir qazanda və ya hövzədə birləşdirin və 20 dəqiqə bişirin. Şirin bibər əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirin.
5. Bitki yağı, sirkə, duz, şəkər, doğranmış acı bibər və sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın və 10 dəqiqə bişirin.
6. Steril bankalara qoyun. Bağlayın. Tamamilə soyuyana qədər bir gün yun yorğanına sarın.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Gürcü lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Pomidor - 3 kq;
bolqar bibəri - 3 kq;
yerkökü - 1,5 kq;
soğan - 1,5 kq;
şəkər - 200 q;
sirkə - 100 q;
günəbaxan yağı - 50 q;
duz - dadmaq.
Hazırlanması:
1. Pomidorları yuyun, qurudun, kiçik parçalara kəsin. Ətçəkən və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, pomidorları püresi əldə edənə qədər doğrayın.
2. Nəticədə kütləni böyük bir qazana tökün, sobaya qoyun və qaynadək gətirin.
3. Yerkökü və soğanı soyun, yuyun və qurudun. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım üzüklərə, lələklərə və ya kublara kəsin.
4. Qaynayan pomidor püresinin içinə yerkökü və soğanı qoyun, qarışdırın və arabir qarışdıraraq 40 dəqiqə zəif odda bişirin.
5. Bolqar bibərini yuyun, gövdələrini və toxumlarını çıxarın. Hər tərəvəzi 4-6 hissəyə kəsin (bibərlərin ölçüsündən asılı olaraq).
6. Hazır olmaqdan 10-15 dəqiqə əvvəl, qaynar bitki qarışığı ilə tavaya bolqar bibəri qoyun, sirkə, şəkər, günəbaxan yağı və dadmaq üçün duz. Lexonu hərtərəfli qarışdırın.
7. İsti tərəvəz kütləsini əvvəlcədən hazırlanmış (sterilizasiya olunmuş) bankalara qoyun, qapaqlarla örtün və yuvarlayın.
8. Hazırlanmış bankaları ters çevirin, yaxşıca sarın və tam soyuyana qədər saxlayın.
Konserv qablarını soyuducuda, kilerdə və ya zirzəmidə saxlaya bilərsiniz.
Gürcü lecho kimi xidmət edilə bilər müstəqil qəlyanaltı və ya müxtəlif gözəl əlavə kimi ət yeməkləri, qaynadılmış kartof, sıyıq. Bundan əlavə, bu lecho şorba və gravies hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Sarımsaqlı balqabaq lecho 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
zucchini - 2 kq;
şirin bibər - 1 kq;
sarımsaq - 15 diş;
bitki yağı - 1/2 fincan;
tomat pastası - 400 q;
qara bibər - 5-6 noxud;
dəfnə yarpağı - 5-6 ədəd;
9% sirkə - 1/2 fincan;
şəkər - 2/3 fincan;
duz - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlanması:
1. Balqabağı qabığından və toxumundan soyun, kublara kəsin.
2. Şirin bibəri yuyun, toxumları çıxarın, zolaqlara kəsin.
3. Balqabaq və bibəri bir qazanda birləşdirin. Duz, şəkər, bitki yağı, tomat pastası və bir az su əlavə edin (1-2 stəkan).
4. 40 dəqiqə qaynadın. Bişirmə sonunda doğranmış sarımsaq, qara bibər, dəfnə yarpağı və sirkə əlavə edin.
5. İsti lexonu sterilizasiya edilmiş bankalara yığın və yuvarlayın.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Su və sirkəsiz lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
qırmızı pomidor - 3 kq;
bolqar bibəri - 1,5 kq;
sarımsaq - 1 baş;
acı qırmızı bibər - dadmaq;
şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlanması:
1. Pomidorları doğrayın, qazana qoyun, duz, şəkər, acı bibər əlavə edin və atəşə qoyun.
2. Qaynadıqdan sonra bibər tökün, zolaqlara kəsin.
3. 30 dəqiqədən sonra. Bu qarışıq qaynadıqdan sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin, bankalara qoyun və yuvarlayın.
⚠ Tərəvəzlərin mövcudluğundan və keyfiyyətindən asılı olaraq bütün nisbətlər dəyişdirilə bilər (çox sulu, quru, çox şey, bir şey kifayət deyil və s.). İsterseniz, xüsusilə seçici olanlar üçün, əvvəlcə pomidorların üzərinə qaynar su tökərək qabığını çıxara bilərsiniz. Pomidorları əvəz edə bilərsinizmi? pomidor suyu. ⚠
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Xiyar və pomidor lecho 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
xiyar - 2,5 kq;
pomidor - 1,5 kq;
yerkökü - 3 əd. böyük;
bolqar bibəri - 4 ədəd;
acı bibər - 2 əd.;
sarımsaq - 1 baş;
şəkər - 0,5 stəkan;
günəbaxan yağı - 0,5 stəkan;
duz - 1 osh qaşığı;
sirkə 9% - 0,5 stəkan.
Hazırlanması:
1. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri hazırlamalısınız: yuyun və soyun.
2. Pomidoru, acı bibəri və sarımsağı ətçəkən maşında doğrayın.
3. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, bolqar bibərini nazik zolaqlara kəsin.
4. Xiyarları yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
5. Kök və bolqar bibərini az miqdarda bitki yağında qızardın.
6. Pomidor kütləsinə qızardılmış kök və bibər, doğranmış bolqar bibəri, duz və şəkər, qalan yağı əlavə edin, sirkə tökün.
7. Qarışığı atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, meydana gələn köpüyü çıxarın və 10 dəqiqə bişirin.
8. Sonra pomidor qarışığına doğranmış xiyar əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
9. Xiyarlı leçonun yenidən qaynamasını gözləyin və daha 15 dəqiqə zəif odda bişirin.
10. Hazır lecho quru, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və quru, steril qapaqlar ilə bağlayın.
11. Kavanozları tərs çevirin və tamamilə soyumağa qoyun.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Qış üçün düyü ilə lecho üçün reseptlər.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Lecho-nun ilk versiyası üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- pomidor - 3 kq,
- şirin qırmızı bibər - 1 kq,
- sasağan soğanı və ya digər növ - 1 kq,
- yerkökü - 1 kq,
- düyü - 1 osh qaşığı,
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı,
- zərif yağ - 300 q.,
- sirkə 9% - ¼ fincan,
- incə dəniz duzu - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hər şeyin əlində olması üçün bütün məhsulları əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır. Bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalıdır.
Soğanlar təxminən 2 mm qalınlığında yarım halqalara kəsilir.
Bibər kəsilir, toxumları onlardan çıxarılır və yenidən yuyulur. Bibəri soyduqdan sonra orta zolaqlara kəsin.
Yerkökü soyulur və qaba rəndələnir.
Pomidorda kök kimi sapdakı ağ yerlər çıxarılır və sürtülür. Pomidorları ətçəkən maşından da keçirmək olar.
Daha sonra bütün doğranmış tərəvəzlər bir qazana köçürülür, qarışdırılır və orta istilik üzərinə qoyulur. Tərəvəzlər qaynadıqda, tavanı qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və başqa 20 dəqiqə buraxın.
Düyü yuyulmalı və tərəvəzlərlə, həmçinin zərif yağ, duz və şəkərlə yerləşdirilməlidir, hər şeyi qarışdırın.
Tava məzmunu yenidən 35 dəqiqə aşağı istilikdə yerləşdirilir, qablar qapaq ilə örtülməlidir. Bu dəfə düyü bişirmək üçün kifayət edəcək. Sonra sirkə tavaya tökülür, qapaq ilə örtülür və daha 5 dəqiqə qaynadılır.
İndi bankaları sterilizasiya etməlisiniz. Əvvəlcə onları yumaq lazımdır, sonra su banyosunda sterilizasiya edilir. Kavanozları əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır. Düyü ilə Lecho bankalara qoyulur və qaynadılması lazım olan qapaqlarla örtülür.
Hazır bankaları bir şeyə, məsələn, bir ədyala bükmək və 24 saat buraxmaq lazımdır.
Qış üçün düyü ilə bibər lecho
İkinci seçim üçün demək olar ki, eyni məhsullara ehtiyacınız olacaq:
Pomidor - eyni miqdarda
- şirin qırmızı bibər - 0,5 kq.
- ağ soğan - 0,5 kq.
- yerkökü - 0,5 kq.
- düyü - bir stəkan,
- dadmaq üçün dəniz duzu,
- zərif yağ - 1 və ½ stəkan,
- dadmaq üçün üyüdülmüş ətirli bibər,
- şəkər - bir stəkan,
Bu resept düyü hazırlanmasına görə əvvəlkindən fərqlənir. Salat üçün düyü istənilən növ, uzun, buxarda hazırlanmış və ya yuvarlaq ola bilər.
Əvvəlcə suyu qaynatmalı, düyü yuyun soyuq suən azı 3 dəfə. Sonra bir kepəyə tökülür, qaynar su ilə doldurulur, qarışdırılır və qapaq ilə bağlanır. Düyü əlavə olaraq isti bir şeyə bükmək daha yaxşıdır.
Kremli pomidorlar ətli olduğu üçün bu resept üçün idealdır. Pomidorların qabığını asanlıqla çıxarmaq üçün yuyulmalı və qaynar su ilə qaynadılmalıdır. Sonra kiçik parçalara kəsilir, bir qida prosessoruna qoyulur və doğranır. Nəticədə püresi bir tencereye qoyulur və aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirilir.
Bu resept üçün ağ soğan almaq daha yaxşıdır, o, soyulmalı, yuyulmalı və yarım halqalara kəsilməlidir. Yerkökü, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, yuyulur və qaba rəndələnir. Birinci seçimdə olduğu kimi bibərlə də eyni şeyi edin.
Bütün doğranmış tərəvəzlər pomidorların qaynadıldığı bir qabda yerləşdirilir və yarım saat qaynamaq üçün buraxılır.
İndi düyüyə qayıdın. Onu yuyub tərəvəzlərə əlavə etmək lazımdır, həmçinin bitki yağı, şəkər, duz və üyüdülmüş ətirli ədviyyat əlavə olunur, sonuncu inqrediyentə gəlincə, onu mağazada almaqdansa, özünüz üyütmək daha yaxşıdır lecho dadını yaxşılaşdırın. Tavanın bütün məzmunu başqa 5 dəqiqə qaynadılır.
Hazır lecho əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara yalnız isti halda qoyulmalıdır. Daha sonra qaynadılmış qapaqlardan istifadə edərək bankaları yuvarlayın və isti yorğana bükün.
Bu reseptlər bir-birindən çox fərqlənmir, lakin onların dadları fərqlidir. Ailəm sirkə olmadığı üçün ikinci varianta üstünlük verir.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10. Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
İllərlə sübut edilmiş resept. Mən hər il 2 porsiya hazırlayıram - bu heç vaxt kifayət etmir. Lecho şirin çıxır, uşaqlar xüsusilə xoşlayırlar!!!
P.S.: Yalnız ən çoxunu seçməyə çalışırıq maraqlı fikirlər, faydalı məsləhətlər Və dadlı reseptlər! Sizi mehriban komandamıza qoşulmağa dəvət edirik.
Tərkibi:
3 kq pomidor
1,5 stəkan şəkər
1 stəkan bitki yağı
8-10 qara bibər noxudu
2 xörək qaşığı duz
3 dəfnə yarpağı
2 xörək qaşığı sirkə 9%
3 kq şirin bibər
1) pomidorları ətçəkən maşından keçirin, qaynamağa qoyun, şəkər, yağ, qara bibər, duz, dəfnə yarpağı, sirkə əlavə edin.
2) 30 dəqiqə qaynadın, sonra əvvəlcədən doğranmış bibər əlavə edin
3) başqa 5-10 dəqiqə qaynadın
4) bankalara yuvarlayın, çevirin, tamamilə soyudulana qədər sarın
Mən həmişə vida qapağı olan bankaları götürürəm, sobada sterilizə edirəm (soyuq yerə qoyun ki, partlamasın və 30 dəqiqə sterilizasiya edin). Qapaqları sadəcə 2-3 dəqiqə qaynatmaqla sterilizasiya etmək olar.
Bütün qış soyuducu olmadan lecho saxlaya bilərsiniz.
Ertəsi gün lecho yeyə bilərsiniz.
Xoş iştaha!
Bu yazıda tanış pomidor və bibərdən istifadə edərək reseptlər hazırlayacağıq. Bu gün hazırlanan leçonun ecazkar dadı qışa qədər ətirini saxlayacaqdır.
Qışda iş parçası öz yerini tapır bayram süfrəsi, əsas yeməklərə əlavə garnitür kimi əlavə edilir.
Mən ətli köftəsini bir boşqab lechoya batırmağı və sonra bibərin özünü dilimə çəkməyi xoşlayıram. Belə bir hazırlıq erkən yaz, biz həmişə piknikdə özümüzlə aparırıq.
Qış üçün bolqar bibəri və pomidordan lecho
Dostlarım sirkə ilə hazırlamağı xoşlayırlar. daha stabil zəngin dadı üçün və deyirlər: klassik resept.
Tərkibi:
- Pomidor - 2 kq
- Bibər - 3 kq
- Bitki yağı (qoxusuz) - 250 ml
- Şəkər - 200 q
- Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- Sirkə 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)
Reseptin hazırlanması:
Hazırlanmış qırmızı pomidorları incə tor ilə ətçəkən maşından keçiririk.
Buraxılmış pomidorları bir qazana və ya hər hansı digər böyük tavaya qoyun.
Bura əlavə edin: şəkər, duz və bitki yağı. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və az atəşə qoyun ki, qaynayanda bibəri kəsməyə vaxtınız olsun.
Bibəri toxumlardan təmizləyin, uzununa 4 hissəyə kəsin və 5 - 6 mm zolaqlara kəsin.
Zolaqlara kəsilmiş bütün bibər hazırdır.
Bu vaxt pomidorlarımız qaynayırdı.
Bütün doğranmış bibərləri qazandakı pomidorlara əlavə edin.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir qaynadək gətirin.
Qaynadıqdan sonra ocağı minimuma endirin və tam 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində 2-3 dəfə qarışdırmaq lazımdır. Bişirilmənin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış 100 q sirkə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bişirməyi bitirin.
Lecho bişirməyi bitirdikdən sonra yarısını götürün litrlik bankalar(sterilizasiya olunur), üstünə bir huni qoyun və onları isti kütlə ilə yuxarıya doldurun.
Sonra bankanı qapaqla bağlayın və tikiş açarı ilə yuvarlayın.
Bir banka lecho qışa hazırdır.
Beləliklə, digər yarım litrlik bankaları doldururuq və qapaqları bükürük. 8 qutu aldıq. Kavanozları çevirməyə ehtiyac yoxdur.
Kavanozları tamamilə soyudulana qədər ədyala sarın. Resept bitdi. Biz qışı məmnuniyyətlə gözləyirik.
Pomidor və bibər lecho - qış üçün sirkə olmadan
Bu sirkəsiz resept mənim sevimlidir.
Bizə lazım olacaq:
Reseptin hazırlanması:
Soyulmuş və yuyulmuş bibəri zolaqlara kəsin.
Bibəri doğradıq və belə görünür.
Biz onu böyük bir tavaya qoyduq, içərisində pomidor ilə bişirəcəyik.
Pomidorları dilimlərə kəsin.
Hər boşqabda 3 kq pomidoru 1,5 kq doğrayırıq.
Bibərlərin üzərinə bir boşqab doğranmış pomidor qoyun.
Orta sürtgəcdən keçirib pomidor və bibərin üzərinə əlavə edin.
Sonra şəkər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
İndi bütün bu kütləni aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin. 10 dəqiqənin sonunda ikinci boşqab pomidor əlavə edin.
Bundan sonra, daha 30 dəqiqə qaynamağa davam edin.
Lecho hazır olduqda, onu təmiz bankalara tökün və
Qışa hazırlaşırıq.
Qış üçün sirkəsiz yemək yeməyi sevənlər üçün resept hazırdır.
Bibər və pomidor lecho - yerkökü ilə ət dəyirmanı vasitəsilə
Bizə lazım olacaq:
- 3 kq pomidor
- 1 kq yerkökü
- 1 kq şirin bibər
- 2 acı bibər
- 4 baş sarımsaq
- marinad (bişirərkən baxın)
Reseptin hazırlanması:
- Pomidorları ətçəkən maşından keçirin.
- Kökləri ətçəkən maşından keçirin.
- Keçirilən pomidorları atlanmış yerkökü ilə birləşdirin və bir qazanda və ya qazanda 1,5 saat bişirin.
- Qaynamanın sonunda əlavə edin: 1 kq şirin bibər, 2 acı bibər və 4 baş soyulmuş sarımsaq, doğranmış. 10 dəqiqə bişirin.
- Sonra şoraba bişirin: 250 ml su, 250 ml bitki yağı, 250 q şəkər, 2 osh qaşığı. duz qaşıqları, dəfnə yarpağı, bibər noxudları, 1 osh qaşığı. sirkə qaşığı.
- Hazırlanmış kütləyə marinad tökün və başqa 15 dəqiqə bişirin.
- İsti qarışığı hazırlanmış bankalara tökün və yuvarlayın.
Qışda xoş iştaha!
Tomat pastası ilə bibərdən lecho üçün resept - video
Tomat pastası yuvarlanan tomat pastası üçün əla əvəzdir. Hazırlıq dadlı və ətirli olacaq.
Gördüyünüz kimi, resept olduqca sadə və dadlıdır. Mövsüm tam davam edir, tələsin.
Lecho necə hazırlanır: bibərdən, pomidordan, soğandan və yerköküdən - video resepti
Tərəvəz hazırlamaq üçün klassik reseptə baxın.
Məqaləni reseptlərlə diqqətlə oxusanız, bu, lecho hazırlamaq və qışda yemək masasında görmək üçün kifayətdir.
Ümumiyyətlə, lecho, ümumiyyətlə inanıldığı kimi, Bolqar mətbəxinin deyil, macar yeməyidir. Və ənənəvi macar lecho resepti pomidor sousunda adi şirin bibər salatından çox fərqlidir. “Kulinariya Eden” sizin üçün ən ləzzətli lecho reseptlərini hazırlayıb - tanınmışdan qeyri-adi reseptlərə qədər. Qış üçün lecho hazırlamağa qərar verdinizmi? Onda işə başlayaq!
Tərkibi:
1,4 kq yaşıl şirin bibər,
600 q pomidor,
2 soğan,
80 q donuz əti yağı,
50 hisə verilmiş donuz əti,
5 q paprika,
dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
Yaşıl bibər qabıqlarını soyun və uzununa 8 hissəyə kəsin. Pomidorları bir neçə saniyə qaynar suya qoyun, sonra buzlu su, qabığını soyun və dörddə birinə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin. Yağı bir tencereye qoyun və pastırmanı qızardın, kiçik kublara kəsin, şəffaf olana qədər, soğanı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Paprika əlavə edin, qarışdırın və doğranmış pomidorları və bibərləri tavaya qoyun. Duz əlavə edib yüksək odda bişirin. Mayenin bir hissəsi buxarlandıqda, qapaq ilə örtün və istiliyi azaldın. Hazır olana qədər qaynadın.
Bu, qışda masaya xidmət etməyə öyrəşdiyimiz lechonun əcdadı hesab edilən eyni reseptdir. Hazır lechoya kolbasa və ya kolbasa əlavə edə, qarışdırıb döyülmüş yumurta bişirə bilərsiniz və ya bişirmənin əvvəlində bir az düyü əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bu lecho resepti qışa hazırlıq kimi çox uyğun deyil, əgər şansınızı götürüb bankaları yarım saat sterilizasiya etməsəniz. Kulinariya mütəxəssisləri arasında ən çox yayılmış resept Bolqar lecho və onun bir çox variantıdır.
Bolqar lecho (sirkəsiz)
Tərkibi:
1 kq şirin bibər,
1 kq pomidor püresi,
2 osh qaşığı. Sahara,
1 xörək qaşığı. duz.
Hazırlanması:
Çox rəngli bibərləri uzununa enli zolaqlara və ya kvadratlara kəsin. Təzə pomidor püresi (ətçəkən maşından keçirilir və ya blenderdə doğranır) 2-3 dəfə qaynadılır. Duz, şəkər, doğranmış bibər əlavə edin və qarışdıraraq 20-30 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara yuvarlayın.
Tərkibi:
4 kq pomidor,
5 kq bibər,
1 yığın Sahara,
2 osh qaşığı. duz,
2 osh qaşığı. 9% sirkə.
Hazırlanması:
Pomidorları ətçəkən maşından keçirin, bibəri uzununa 6-8 hissəyə kəsin. Yaranan pomidor kütləsini bir tencereye tökün, şəkər, duz əlavə edin və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra istiot və yağı tavaya qoyun, bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və sirkə tökün, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın.
Tərkibi:
2 kq bibər,
3 kq pomidor və ya 2 litr pomidor suyu,
2 böyük yerkökü,
2 osh qaşığı. duz,
3 osh qaşığı. Sahara,
10 mixək,
2-3 ədəd acı bibər,
300 q sarımsaq,
10 noxud ətirli bibər.
Hazırlanması:
Soyulmuş pomidorları ələkdən keçirin və ya blenderdə üyüdün. Bibəri zolaqlara kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi qarışdırın, duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. 5-10 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti qoyun, qapaqlarla örtün və pasterizə edin: litrlik bankalar - 10 dəqiqə, 3 litrlik bankalar - 20 dəqiqə. Yuxarı yuvarlayın.
Yerkökü və pomidor suyu ilə lecho
Tərkibi:
2,5 kq şirin bibər,
500 q yerkökü,
1 litr pomidor suyu,
1 xörək qaşığı. duz,
½ fincan şəkər
½ fincan bitki yağı,
1 ç.q 70% sirkə,
¼ stəkan su.
Hazırlanması:
Pomidor suyu və ədviyyatları qarışdırın, 10 dəqiqə qaynadın, dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin, daha 10 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti qoyun və bağlayın.
Tərkibi:
2,5 kq pomidor,
1,5 kq şirin bibər,
1 soğan,
30 q sarımsaq,
1 xörək qaşığı. duz,
2 osh qaşığı. Sahara,
4-5 dəfnə yarpağı,
¼ çay qaşığı. üyüdülmüş ətirli bibər,
1 ç.q 70% sirkə.
Hazırlanması:
Pomidorları ətçəkən maşından keçirin və köpük görünənə qədər 10 dəqiqə qaynadın. Toxumları çıxarmaq üçün bir ələkdən keçirin. Bibəri zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin, hər şeyi pomidor püresinə əlavə edin. Duz, şəkər, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin və bibər yumşalana qədər örtün. Qızardılmış sarımsaq və 3-5 osh qaşığı qoyun. bitki yağı. Dəfnə yarpağını çıxarın. Bir qaynağa gətirin, sirkə tökün, qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın. Sərin olana qədər sarın.
Tərkibi:
3 kq şirin bibər,
3 kq soğan,
4 kq pomidor,
1 xörək qaşığı. paprika,
duz, isti qırmızı bibər - dadmaq,
qızartmaq üçün zeytun yağı.
Hazırlanması:
Soğanı yarım üzüklərə, bibəri geniş zolaqlara kəsin. Pomidordan dərini çıxarın və dilimlərə kəsin. üçün soğanı qızardın zeytun yağışəffaf olana qədər ocaqdan götürün və paprika və 1 xörək qaşığı əlavə edin. su. Yanğına qoyun, 5 dəqiqə qaynadın, bibər əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və 10 dəqiqə qaynatın. Pomidorları əlavə edin və orta istilikdə 5-10 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. İstiliyi minimuma endirin, duz əlavə edin, acı bibər əlavə edin və qapaq altında başqa 10 dəqiqə bişirin. Bankalara qoyun və yuvarlayın.
Lecho (sirkəsiz)
Tərkibi:
1 kq pomidor,
1 kq bibər,
2 osh qaşığı. bitki yağı,
1 xörək qaşığı. duz.
Hazırlanması:
Pomidordan dərini çıxarın və doğrayın. Bibərləri geniş zolaqlara kəsin və pomidorla qarışdırın. Yumşaq qədər hər şeyi qaynatın. Duz əlavə edin, daha 5 dəqiqə qaynadın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.
Tərkibi:
3 kq pomidor,
3 kq qırmızı və 1 kq yaşıl bibər,
1 stəkan bitki yağı,
½ fincan 9% sirkə,
2 osh qaşığı. duz,
2-4 osh qaşığı. Sahara.
Hazırlanması:
Qabıqsız pomidorları püre halına salın, doğranmış bibər və ədviyyatlarla qarışdırın, qaynama anından 30 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.
Tərkibi:
6 kq pomidor,
5 kq yaşıl bolqar bibəri,
500 q yerkökü,
1 baş sarımsaq,
2-3 osh qaşığı. duz,
75 ml 9% sirkə,
200 q şəkər,
125 ml bitki yağı,
1 pod acı qırmızı bibər,
cəfəri və kərəviz - dadmaq.
Hazırlanması:
Pomidor və yerkökü ətçəkən maşından keçirin, sarımsağı, göyərti və acı bibəri xırda doğrayın, hər şeyi qarışdırıb atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra azaldın, 15 dəqiqə bişirin. Bolqar bibəri əlavə edin, dilimlərə kəsin, qarışığa əlavə edin, qaynadın və 45 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti qoyun, yuvarlayın və bir gün sarın.
Tərkibi:
5 kq qırmızı şirin bibər,
3 litr pomidor suyu,
1 kq yerkökü,
1-2 ədəd acı bibər,
1 yığın Sahara,
100-150 q 9% sirkə,
200 q bitki yağı,
3,5 osh qaşığı. duz,
100-150 q sarımsaq,
cəfəri və şüyüd.
Hazırlanması:
Bibəri uzununa 4 hissəyə kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, acı bibəri xırda doğrayın. Sarımsaq və göyərtidən başqa hər şeyi qat-qat qazana qoyun, pomidor suyunu tökün və qaynadığı andan 20 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə az qalmış, doğranmış göyərti əlavə edin. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.
Lecho yalnız şirin bibərdən hazırlanmır, bacarıqlı aşpazlar digər tərəvəzlərdən lecho üçün bir çox resept hazırladılar. Sizə bir neçə maraqlı resept təqdim edirik.
Tərkibi:
2 kq balqabaq,
1 kq şirin bibər,
400 q tomat pastası,
1 stəkan su,
150 q şəkər,
300 q bitki yağı,
1 xörək qaşığı. duz,
½ çay qaşığı. üyüdülmüş qırmızı bibər,
70 q 9% sirkə.
Hazırlanması:
Tomat pastası, su və ədviyyatları qarışdırın, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Doğranmış zucchini və bibəri qaynar şoraba qoyun və 30 dəqiqə qaynatın. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin. Yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.
Acılı zucchini lecho
Tərkibi:
3 kq balqabaq,
100 q sarımsaq,
6 şirin bibər,
1 pod acı bibər,
1 litr pomidor suyu,
2 osh qaşığı. duz,
1 stəkan 9% sirkə,
1 stəkan şəkər.
Hazırlanması:
Sarımsağı, şirin və acı bibəri doğrayın, pomidor suyuna tökün, duz, şəkər, sirkə əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə bişirin. Pomidor qarışığına balqabaq əlavə edin və daha 20 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya edilmiş bankalara isti qoyun və bağlayın.
Artıq yetişmiş xiyarlardan lecho
Tərkibi:
5 kq xiyar,
2,5 kq pomidor,
1 kq şirin bibər,
200 q şəkər,
200 q 6% sirkə,
300 q kərə yağı,
3 osh qaşığı. duz,
1 baş sarımsaq.
Hazırlanması:
Pomidor və bibəri blenderdə doğrayın, qazana tökün, şəkər, duz, sirkə, yağ əlavə edib 15 dəqiqə vam odda qoyun. Xiyar çox sərtdirsə, dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. 10 dəqiqə qaynatın, doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.
Xiyar lecho
Tərkibi:
3 kq xiyar,
1 kq soğan,
1 yığın Sahara,
1 xörək qaşığı. duz,
½ fincan bitki yağı,
½ stəkan su,
500 q tomat pastası,
qara və ya qırmızı yer bibəri - dadmaq,
100 q 9% sirkə.
Hazırlanması:
Xiyardan başqa bütün inqrediyentləri qarışdırın və 10 dəqiqə qaynadın. Xırda doğranmış xiyarları əlavə edib 15-20 dəqiqə daha qaynadın. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti qoyun və yuvarlayın.
Lecho badımcan ilə
Tərkibi:
3 kq pomidor,
1,5 kq ətli qırmızı və yaşıl bibər,
1,5 kq badımcan,
2 osh qaşığı. duz,
½ fincan şəkər
½ fincan bitki yağı.
Hazırlanması:
Pomidorları ətçəkəndə və ya blenderdə doğrayın, qazana tökün və qaynayan andan 25-30 dəqiqə bişirin. Duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin, başqa 25-30 dəqiqə bişirin. Böyük kublara kəsilmiş bibərləri, qabığı soyulmuş badımcanı kublara əlavə edin, qaynadək gətirin, 25-30 dəqiqə bişirin, sterilizasiya edilmiş bankalara isti qoyun və yuvarlayın.
Qış üçün lecho hazırlamaqda uğurlar!
Larisa Şuftaykina