Panini ricoperti di panna acida. Le migliori ricette per panini con ripieno di panna acida

I panini alla panna acida con una deliziosa crosta dorata sono gli impasti lievitati più leggeri e ariosi. Possono essere preparati con uvetta, noci, cannella o altri additivi secondo i vostri gusti. La preparazione dell'impasto lievitato richiede molto tempo, ma i suoi prodotti da forno hanno un aroma speciale e una consistenza delicata...

Ingredienti

• lievito secco - 1 cucchiaio. l.__NEWL__
• acqua temperatura ambiente– ½ cucchiaio.__NEWL__
• uova per impasto – 2 pz. e 1 proteina__NEWL__
• uova per spennellare – 1 tuorlo__NEWL__
• panna acida – 100 g__NEWL__
• burro – 100 g__NEWL__
• zucchero semolato – 100 g__NEWL__
• farina – 200 g.__NEWL__

Con questa quantità di prodotto si ottengono 10-12 panini grandi quanto un pugno.

L'impasto lievitato richiede burro, quindi prima di tutto lo tiriamo fuori dal frigorifero e lo lasciamo sul tavolo ad ammorbidirsi. Solo dopo inizieremo a preparare l'impasto. Versare il lievito secco in una ciotola profonda con acqua tiepida, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e lasciare sul tavolo o in una ciotola più grande con acqua tiepida (fino a 40 gradi). Le finestre devono essere chiuse per evitare correnti d'aria. Dopo 20 minuti, sull'impasto apparirà uno spesso cappuccio di schiuma.

Ora devi impastare la pasta. Non rendere i panini troppo dolci e non aggiungere troppe uova, poiché l'impasto potrebbe non lievitare. È meglio lasciare un po' di zucchero e cospargerlo sopra i prodotti da forno. Mescolare uova, zucchero, panna acida e burro. Quindi versare l'impasto e mescolare.

La farina deve essere aggiunta gradualmente e assicurati di setacciarla. Impastare la pasta meglio con le mani e di buon umore. Quindi i panini risulteranno particolarmente gustosi. Non appena l'impasto smette di attaccarsi alle mani, è necessario formarne un panino e sbatterlo sul tavolo 2-3 volte in modo che l'ossigeno sostituisca l'anidride carbonica da esso. Mettetelo in una ciotola capiente, coprite con un canovaccio e lasciate il panino in un luogo tranquillo. luogo caldo.

Dopo 2 ore l'impasto aumenterà notevolmente di dimensioni. Se, dopo aver premuto con il dito, la traccia non viene riempita entro 5 minuti, l'impasto è pronto per essere steso.

Ne formiamo velocemente dei panini, cercando di non disturbare la struttura dell'impasto. Disporli su una teglia rivestita di carta da forno distanti l'uno dall'altro in modo che non si attacchino formando una massa solida durante la cottura. Ungere con tuorlo e cospargere di zucchero. Lascia riposare i panini.

Che tipo di panini puoi preparare con panna acida a casa? Esistono molte ricette per la loro preparazione.

Risultano molto gustosi. Per cucinare hai bisogno di questi ingredienti;
per preparare l'impasto:
0,24 g di farina di frumento
0,5 bicchieri d'acqua
3,5 g di lievito secco
2 cucchiaini di zucchero
20 ml di olio vegetale
2/3 cucchiaino di sale
100 g di panna acida a basso contenuto di grassi.

per preparare il ripieno:
un mazzetto di aneto
due spicchi d'aglio
80 g di burro

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero semolato. Quindi, in un contenitore separato, unire la farina, il sale e 1 cucchiaino di zucchero semolato. Aggiungere il lievito, aggiungere la panna acida e impastare la pasta. Dopodiché formare una palla, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
2. Portare il burro a temperatura ambiente, tritare l'aneto. Peliamo l'aglio e lo passiamo alla pressa. Mescolare tutti gli ingredienti.
3. Tagliare l'impasto in dodici parti uguali e formare delle palline. Quindi stenderlo in piccole torte spesse. Al centro faremo delle rientranze nelle quali disporremo il ripieno e pizzicheremo le estremità.
4. Versare l'olio vegetale in un piccolo contenitore e immergere ogni pallina nell'olio, disporla su una teglia e lasciare lievitare finché l'impasto non raddoppia di volume. Quindi facciamo dei tagli nelle palline.
5. Preriscaldare il forno a duecentoventi gradi e cuocere i panini per dieci minuti. Dopo che i panini saranno leggermente dorati, aprite leggermente il forno e coprite i panini con un foglio di alluminio, quindi abbassate la temperatura a duecento gradi e infornate per altri quaranta minuti. Panini lievitati pronto!

Ecco un'altra ricetta per preparare panini con panna acida.
Ingredienti per preparare l'impasto:
1,1 kg di farina di frumento
due bicchieri di latte
6 uova
0,2 kg di zucchero
0,2 kg di burro
1 cucchiaino di sale
50 g di lievito secco
per la panna acida:
6 cucchiai. cucchiai di panna acida
due cucchiai. cucchiai di burro fuso
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di farina.

1. Preparazione dell'impasto: sciogliere il lievito nel latte tiepido, 640 g di farina 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero. Poi mettiamo l'impasto a lievitare in un luogo caldo.
2. Aggiungere le uova schiacciate con lo zucchero, il sale e la farina rimanente all'impasto preparato, mescolare, aggiungere il burro, impastare. Lavorare l'impasto, quindi lasciarlo lievitare per due ore.
3. Preparare la massa di panna acida: unire panna acida, burro, zucchero, farina e macinare.
4. Formare dei panini delle dimensioni di un uovo, adagiarli su una teglia unta e lasciarli riposare per circa quaranta minuti. Successivamente, ungere gli shanezhki con panna acida.
5. Preriscaldare il forno a duecentoventi gradi, infornare per venticinque minuti fino a cottura ultimata. Tirare fuori i panini con panna acida, raffreddarli e servire. Buon appetito a tutti!

Carini, rotondi, con bordi dorati e un ripieno delicato, i panini alla panna acida sono molto simili alle cheesecake, solo che al posto della ricotta hanno un ripieno di panna acida al centro!

Quando ho visto i biscotti alla panna acida, sono rimasta affascinata e ho deciso di cuocerli. Ho esaminato diverse ricette e mi sono messo al lavoro, durante il quale sono diventate chiare molte sfumature della preparazione della panna acida in casa :). Adesso ti racconterò tutto e ti mostrerò cosa ho fatto.

Ma all'inizio si è scoperto: Wow! Poi - oh-oh-oh... E infine - gnam-gnam-gnam!!! 🙂 È esattamente così che, con l'aiuto di interiezioni, ma in modo succinto e conciso, puoi descrivere il processo di preparazione della panna acida fatta in casa e il risultato. COSÌ…

Ingredienti:

Per la prova:

• 25 g di lievito fresco (o 8 g secco);
• 4 cucchiai di zucchero;
• 1 bicchiere di latte (200-220 ml);
• 420-450 g di farina (3-3,5 tazze);
• Un pizzico di sale;
• Un pizzico di vanillina;
• 50 g di burro;
• 1-2 cucchiai di panna acida.

Per il ripieno di panna acida:

• 200 g di panna acida densa e grassa (25% e oltre);
• 3-4 cucchiai di zucchero o zucchero a velo;
• 1 cucchiaino di amido di mais o 0,5 cucchiaini. patata;
• 1 albume d'uovo;
• Un pizzico di vanillina o una bustina di zucchero vanigliato.

Per la lubrificazione:

• 1 tuorlo.

Per il consiglio sull'amido ringrazio Tatyana, l'autrice del sito Tasty Blog. È stata la sua panna acida a ispirarmi a ricercare la ricetta, cercare opzioni e creare i miei panini!
Ho aggiunto la vanillina da sola – sia al ripieno che all'impasto: ha un profumo molto gradevole, quindi lascia che i panini siano panna acida e vaniglia!

Come cuocere:

Per prima cosa mettiamo l'impasto per la pasta lievitata, come di consueto per i panini: sbricioliamo il lievito pressato in una ciotola, maciniamo con lo zucchero fino a renderlo liquido...

Versare il latte caldo (36-37°C), mescolare...

E setacciare circa un terzo della farina, circa un bicchiere e un quarto, in modo che mescolando si ottenga un impasto liscio, senza grumi, non denso. Se c'è molto latte e poca farina, è difficile mescolare in modo che non ci siano grumi; se l'impasto è troppo denso difficilmente il lievito si attiverà e lieviterà correttamente, quindi aggiungete farina o latte, a seconda della consistenza.

E metti l'impasto in un luogo caldo per 15-20 minuti, ad esempio in una ciotola con acqua tiepida.

Ora l'impasto è lievitato, è diventato soffice, pieno di bollicine.

Aggiungere ammorbidito burro(che è rimasto per mezz'ora a temperatura ambiente), mescolare.

Aggiungere sale e vanillina, incorporare gradualmente la farina setacciata, in porzioni, mescolare e vedere se è sufficiente, oppure aggiungerne altra.

Ho aggiunto all'impasto un cucchiaio ancora più grande di panna acida: poiché i panini sono panna acida, la aggiungeremo anche all'impasto! Mettiamo anche la panna acida a temperatura ambiente: non è possibile aggiungere ingredienti freddi all'impasto lievitato. A proposito, anche caldo: la temperatura ottimale è 37 ° C, o temperatura ambiente per prodotti che non devono essere riscaldati, ad esempio la panna acida.

Quando l'impasto quasi smette di attaccarsi alle mani, c'è abbastanza farina; Non esagerate perché l'impasto non risulti troppo duro. È meglio lavorarlo bene, per circa 5-10 minuti; più avrete pazienza, più magnifica sarà la cottura. Dopo aver infarinato la ciotola, adagiarvi l'impasto, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo per 30-40 minuti.

Quando l’impasto sarà lievitato e avrà raddoppiato il suo volume, lavoratelo e dividetelo in 12 parti.

Rivestire una teglia con un foglio di pergamena e ungere la carta con olio di semi di girasole. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una palla, premerla tra i palmi per formare una torta spessa e piatta e adagiarla su una teglia a una distanza di 4-5 cm l'una dall'altra. L'ho posizionato più vicino perché volevo inserire l'intero lotto in una volta sola, in modo che i panini si sollevassero e si unissero ai bordi. Ti consiglio di disporre i pezzi a una distanza leggermente maggiore. Mettiamo la teglia con le focacce in un luogo caldo per la lievitazione: accendo il forno, apro lo sportello e la posiziono accanto o sopra i fornelli.

Nel frattempo prepariamo il ripieno di panna acida. Mescolare bene la panna acida densa con l'amido (funge da addensante), la vanillina e lo zucchero, o meglio ancora lo zucchero a velo, è più morbida.

Ecco quanto è soffice il ripieno di panna acida!

Ora prendiamo un bicchiere e premiamo i nostri spazi vuoti con il fondo per creare queste rientranze. Come si è scoperto nel processo, è molto più conveniente farlo ungendo il fondo del bicchiere con olio vegetale, in questo modo non si attacca.
E ancora una cosa: ho fatto delle rientranze su tutte le focacce insieme per fare le foto, ma è meglio così: fatele in una e mettete subito il ripieno, poi nella seconda e così via. Perché l'impasto lievita e le rientranze diminuiscono rapidamente.

Mettete un cucchiaio di ripieno in ogni panino.

E ungi accuratamente i bordi con il tuorlo sbattuto, è più conveniente nemmeno con un pennello, ma con il dito.

Questo è tutto - wow! Questo è quello che ho pensato quando ho visto che i panini erano venuti proprio come nella foto.

Metteteli nel forno preriscaldato a 200°C.

E quando ho guardato lì, circa 10 minuti dopo, ho visto oh-oh-oh: la panna acida era allegramente scappata dai panini, e si è rivelata praticamente dei Cinnabons, ripieni di panna da cima a fondo! Chiudendo il forno, ho cominciato a chiedermi perché. Esistono due versioni: la prima - per via del soffice albume montato a neve; il secondo - dovuto al fatto che la temperatura nel forno quando arrivarono i panini era inferiore a 200 ° C - forse, con un forte riscaldamento, il ripieno immediatamente “si blocca” e non scappa?.. Questo può essere verificato sperimentalmente, ripetendo la ricetta, ma per ora ho deciso: proviamola, se è buona la condivido.

E ora i panini alla panna acida sono pronti! Proviamo... Oh, sì, è delizioso! E moltissimo! È vero, l'aspetto non è esattamente come nella foto, ma ciò non influisce sul gusto. Pertanto, vi propongo la ricetta, e la prossima volta scopriremo insieme come frenare la divertente panna acida :)

Aggiornamento: finalmente ho sfornato di nuovo i biscotti alla panna acida. E la seconda volta ho aggiunto l'albume senza sbattere. Questa è la prima cosa.

In secondo luogo, ripeto, poiché questo è importante, non riempiamo subito i panini. Per prima cosa mettete le focacce su una teglia, coprite con un canovaccio e mettetele in un luogo caldo per 15-20 minuti. Gli spazi vuoti si adatteranno e poi creeremo delle rientranze con un bicchiere e li riempiremo con il ripieno. Se riempite subito i panini e poi li mettete a lievitare, man mano che l'impasto lievita, spingerà fuori la panna acida dal centro.

E in terzo luogo, mettilo in un forno ben riscaldato.

Come puoi vedere, questa volta la panna acida si è comportata in modo molto più civile e i panini si sono rivelati più ordinati e belli!

I panini alla panna acida con una crosta dorata risultano i più deliziosi e ariosi se si utilizza la pasta lievitata per prepararli. Per rendere i prodotti da forno ancora più aromatici e soddisfacenti, puoi aggiungere una varietà di ripieni: uvetta, noci, canditi, semi di papavero o cannella. Non è così semplice prepararlo correttamente, ma tutto il lavoro sarà più che ripagato dalle esclamazioni di ammirazione di chi assaggerà questa squisita prelibatezza.

Preparare l'impasto

Per preparare la panna acida, è necessario preparare gli ingredienti appropriati. Questo:

• Un cucchiaio di lievito secco.
• Acqua bollita a temperatura ambiente - mezzo bicchiere.
• Tre uova di gallina: Per preparare l'impasto serviranno 2 tuorli e 3 albumi, il restante tuorlo servirà per ungere i panini.
• 100 grammi di panna acida.
• La stessa quantità di burro.
• 100 grammi di zucchero.
• 200 grammi di farina premium setacciata.

La quantità di ingredienti presentata è progettata per 10-12 panini piccoli.

Tecnica per preparare la pasta lievitata

I panini a base di pasta con panna acida risultano teneri e ariosi solo se ogni fase della loro preparazione viene eseguita correttamente. Per creare una base di lievito è necessario il burro, quindi è necessario toglierlo dal frigorifero in anticipo in modo che all'ora migliore sia già abbastanza ammorbidito.

Successivamente, puoi iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, hai bisogno di una ciotola abbastanza grande e profonda di acqua tiepida, nella quale vengono versati il ​​lievito secco e un cucchiaino di zucchero. In questo caso, è consigliabile fare attenzione all'assenza di bozze. Letteralmente dopo 20 minuti sulla superficie di questa massa dovrebbe apparire uno spesso cappuccio di schiuma.

Ora puoi iniziare a impastare. Per fare questo, mescolare accuratamente uova, zucchero, burro e panna acida. Versare poi l'impasto e mescolare nuovamente. Non abusare di uova e zucchero. È meglio cospargere gli avanzi su fragranti panini alla panna acida.

La farina (necessariamente setacciata) viene aggiunta gradualmente. A proposito, casalinghe esperte Si consiglia di impastare l'impasto solo con le mani di buon umore - solo in questo caso i panini con panna acida risultano particolarmente gustosi. Non appena l'impasto lievitato smette di attaccarsi ai piatti e alle mani, è necessario formarne un panino e sbatterlo saldamente sul tavolo 2-3 volte. Quindi mettetelo in una piccola ciotola, coprite con un canovaccio pulito e mettetelo in un luogo caldo.

Tecnica per fare i panini

Dopo due ore, l'impasto lievitato adeguatamente preparato dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni. Come verificarne la disponibilità? Basta esercitare pressione con il dito e se il segno non si riempie entro cinque minuti, è pronto per essere steso.

A proposito, dovresti preparare in anticipo una teglia rivestita con carta da forno.

Ora è necessario formare i panini il più velocemente possibile in modo che l'impasto lievitato non perda qualità e struttura. I grumi ordinati di pasta lievitata devono essere posizionati sciolti, a breve distanza l'uno dall'altro, in modo che non si attacchino durante il processo di cottura. Successivamente, i panini alla panna acida vengono unti con il tuorlo montato con lo zucchero e lasciati per qualche tempo a temperatura ambiente.

Il forno deve essere preriscaldato a 190 gradi. I panini cuociono velocemente: mezz'ora è sufficiente affinché la parte superiore si dori e l'impasto all'interno si cuocia bene.

Bene, panini molto gustosi con panna acida e lievito

Questa ricetta per preparare panini deliziosi e aromatici non è molto diversa dal metodo precedente, tranne che per un piccolo ma molto significativo trucco. L'impasto viene preparato allo stesso modo: nel negozio puoi acquistare una base di lievito speciale, dalla quale devi stendere uno strato e formare piccoli medaglioni. Per tali panini avrai bisogno di una panna acida ricca e densa.

In ogni giro di lievito viene praticata una piccola depressione in cui viene posta la panna acida. I bordi sono ben pizzicati e puoi mettere un po 'più di panna acida sopra il panino. Ungere la teglia con una piccola quantità olio vegetale- La pergamena sarà inappropriata qui, poiché durante il processo di cottura verrà rilasciato lo sciroppo, che può incollare direttamente il panino stesso alla carta.

Caratteristiche della preparazione dell'impasto con panna acida

L'impasto della panna acida per i panini risulta incredibilmente tenero e gustoso. Per la sua preparazione è adatto un latticino con qualsiasi contenuto di grassi. Inoltre, la panna acida è un ottimo sostituto del burro e del latte. Esistono numerosissime ricette per l'impasto preparato con panna acida. Ad esempio, sarà un ingrediente ideale per la pizza e qualsiasi altro prodotto da forno.

La panna acida è scaduta? Prodotto lattiero-caseario congelato in frigorifero? Non importa: anche la panna acida rovinata diventerà un buon componente dell'impasto lievitato. L'unico avvertimento è che per preparare quest'ultimo la panna acida deve stare a temperatura ambiente.

Panini teneri a base di pasta con panna acida

Questa ricetta per preparare panini profumati è semplice. Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di farina di grano tenero premium (necessariamente setacciata).
• 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale.
• Un uovo di gallina.
• Un cucchiaio di burro.
• 300 grammi di panna acida.
• 5 grammi di lievito per impasto.

La farina di frumento può essere setacciata insieme al lievito in una ciotola profonda o direttamente sul tavolo. Fai una piccola rientranza al centro.

Allo stesso tempo, mescolare burro, panna acida, zucchero, sale e uova. Versare con attenzione ma velocemente questo composto nella farina setacciata e mescolare accuratamente. Formate quindi da 12 a 15 palline e date loro una forma ordinata. Questi possono essere bagel, focaccine, panini stessi o panini. Successivamente, le palline di pasta pulite vengono poste su una teglia e inviate al forno preriscaldato (fino a 190 gradi).

Si consiglia di rivestire i panini a base di pasta di panna acida con zucchero montato. tuorlo d'uovo formare una bella crosticina dorata.

Con la panna acida a base di pasta lievitata possono essere molto diversi. Ogni casalinga ha i suoi piccoli trucchi che possono rendere i panini ancora più gustosi e aromatici. Quindi, ad esempio, per preparare una gustosa sorpresa per il tè della sera, tutto ciò di cui hai bisogno sono gli ingredienti più semplici che si possono trovare nell'arsenale di cucina di ogni casalinga.

Usando la panna acida puoi fare molto impasto delizioso. Può essere fresco, sabbioso o lievitato.

I panini alla panna acida sono presentati in un'ampia varietà di ricette, sentitevi liberi di sceglierne uno in questo articolo e iniziare a cucinare a casa.

Il prodotto ha un alto contenuto di grassi e quindi i panini con panna acida risultano molto gustosi e ricchi. In sostituzione è possibile utilizzare la panna acida. burro e latte.

Sulla base dell'impasto di panna acida risulta pasticcini deliziosi e anche un principiante può far fronte alla sua preparazione.

Principi generali di cucina

Per impastare l'impasto con panna acida per i panini, puoi utilizzare un prodotto con qualsiasi contenuto di grassi. È adatta non solo la panna acida grassa, dolce o magra, ma anche la panna acida stagnante e congelata.

Il prodotto non necessita di alcuna preparazione preliminare. Quando si prepara l'impasto lievitato, è necessario rimuoverlo in anticipo dal frigorifero in modo che la panna acida raggiunga la temperatura ambiente.

Puoi aggiungere quanto segue all'impasto della panna acida: zucchero, sale, farina, margarina o liquame. burro, pollo uova, cacao in polvere o vanillina. A proposito, anche altri latticini sarebbero appropriati.

Impastare la pasta con panna acida non sarà diversa da qualsiasi altra cosa. Si prepara utilizzando il lievito e si conserva in un luogo caldo. Se state preparando un impasto non lievitato o tipo pasta frolla, dovreste raffreddarlo.

Ricetta veloce: impasto fatto in casa con panna acida per panini

Il metodo di cottura rende davvero veloce e molto semplice preparare l'impasto per i panini. In 10 minuti il ​​batch sarà completato. Saranno necessari altri 30 minuti affinché i panini siano ben cotti in forno.

Puoi decorarli con diversi ripieni e cospargere di dolcetti. Non aver paura degli esperimenti, perché in questo caso saranno molto appropriati.

Ingredienti: 1 pizzico di sale; 100 gr. Sahara; 300 gr. farina; 1 pezzo polli uovo; 300 ml di panna acida; 5 gr. lievito in polvere.

Algoritmo di cottura:

1. Setaccio la farina prima di iniziare la cottura. Mescolare con il lievito. Lo stendo sul tavolo e faccio un buco al centro. Mescolare la panna acida con sale, aggiungere burro e zucchero. Mescolo in modo che i chicchi si sciolgano, e solo dopo lo mescolo con un mucchio di farina e impasto a mano.
2. Divido la massa in 15 parti e formo dei panini. Per quanto riguarda la forma dei prodotti da forno, questa volta la ricetta non dà indicazioni precise, quindi potete formare focacce, palline, bagel. Aggiungi semi di papavero, uvetta e condimenti al composto.
3. Disporre i panini su una teglia, unta con teglia. olio Coprendoli polli. uovo, se vuoi, cospargilo con qualcosa di gustoso. Lo mando a cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Ricetta base per l'impasto con panna acida per panini salati

Il metodo è basilare e quindi puoi tranquillamente riempire i panini con qualsiasi ripieno, ad esempio carne, cavolo stufato, purè di patate, funghi o un misto a base di prodotti diversi.

Componenti: 150 gr. sl. oli; 100 gr. panna acida; 1 pezzo polli uovo; 1 cucchiaio. Sahara; 1 confezione lievito in polvere; ¼ cucchiaino. sale.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolare la farina con sale e lievito.
2. Sl. Riscaldo l'olio, ma non lo surriscaldo. Porto le galline. uovo, aggiungere panna acida, zucchero. Sto facendo un lotto.
3. Mescolo la massa secca con la massa liquida. Io impasto l'impasto e lo lascio da parte per 1 ora. Dev'essere un posto freddo.
4. Trascorso il tempo formo i panini. Li riempio con il ripieno scelto in anticipo.

Lo mando a cuocere in forno. Entro 35-40 minuti i panini saranno ben cotti e quindi potranno essere serviti subito.

Una ricetta semplice per panini non zuccherati con panna acida e pasta lievitata

Il metodo permette di preparare un impasto gustoso, tenero e leggermente sciolto che può essere abbinato a carne, frutti di mare e verdure. Prevede l'uso del lievito.

Ingredienti: 180 ml di panna acida; 450 gr. farina; 2 cucchiai. Sahara; 0,5 cucchiaini sale; 1,5 cucchiaino. lievito secco; 5 cucchiai. rast. oli

Algoritmo di cottura:

1. Riscaldo l'acqua per sciogliere la quantità di lievito specificata, aggiungo un po 'di zucchero e un po' di farina. Mi mescolo. Ho lasciato riposare l'impasto per 20 minuti.
2. Aggiungo il sale, setaccio la farina e faccio l'impasto. Copro il lotto con il cibo. filmare e lasciare riposare per 40 minuti sul tavolo. Durante questo periodo ci sarà molte volte più impasto. La palla di impasto si trasformerà in una palla bella e liscia.
3. Stendo l'impasto, lo divido in porzioni, formo dei panini e ci metto il ripieno. Cuocio in forno fino a cottura completa.

Impasto con panna acida per panini dolci

Questa volta cucineremo con la soda. Il lotto è perfetto per panini con ripieno di frutta o frutti di bosco.

Mi piace soprattutto il suo abbinamento con pere, mele e marmellata. Prova altre combinazioni per crearne una tua ricetta perfetta panini deliziosi.

Ingredienti: 100 ml di panna acida; 300 gr. farina; 4 cucchiai. Sahara; 1 pezzo polli uova; Pianta da 30ml. oli; sale; 0,5 cucchiaini soda

Algoritmo di cottura:

1. Mescolo i polli. uova e zucchero, aggiungere un po' di sale. Verso la panna acida e la panna acida. olio. Puoi anche prendere il successivo. burro o margarina, ma di qualità eccezionalmente elevata.
2. Metto la soda, assicurati di spegnerla usando aceto o acido citrico. Devi anche aggiungere la farina, solo dopo impastare. Il composto non deve risultare liquido e formare facilmente dei panini.
3. Mando i panini a cuocere.

Subito dopo aver preparato i panini potete servirli oppure metterli in frigorifero e servirli con il tè la mattina.

Per bagel fatti in casa

Sulla base di questo lotto di panna acida, puoi cuocere morbidi bagel a casa, riempirli con marmellata, cioccolato o persino marmellata. Se non hai mai provato dei panini così deliziosi, non trascurare questa offerta.

La ricetta non è per niente complicata, e l'ho trascritta passo dopo passo, dato che i panini li preparo personalmente. Vi consiglio di non mettere pezzi grossi di ripieno all'interno per evitare che fuoriesca.

Componenti: 250 gr. panna acida; 100 gr. Sahara; 150 gr. margarina; 1 pezzo polli uovo; 3 cucchiai. farina.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolare insieme la farina e la margarina e ridurle in briciole. I principianti potrebbero non essere in grado di maneggiare un coltello, quindi puoi macinare la massa con le mani.
2. La panna acida deve essere mescolata con lo zucchero. Lasciare riposare il composto finché non si scioglie completamente, quindi aggiungere la farina.
3. Pollo Anche l'uovo deve essere sbattuto. Quindi aggiungerlo alla massa dell'impasto. Sto facendo un lotto. Dovrebbe mantenere la sua forma, ma non dovresti renderlo troppo denso. L'impasto ideale è quello che si preme con il dito e si forma subito un buco.
4. È necessario utilizzarlo immediatamente o metterlo immediatamente in frigorifero fino al momento giusto.

Cuocio i panini nel forno e li cospargo di zucchero. A proposito, se non c'è abbastanza ripieno per tutti i panini, puoi preparare deliziosi biscotti a base di impasto.

Impasto a base di lievito per deliziose cheesecake fatte in casa

L'impasto lievitato con panna acida può essere preparato per cuocere deliziosi panini al forno.

Ingredienti: 1 cucchiaio. lievito; 2 cucchiai. acqua; 1 cucchiaio. panna acida; 1 cucchiaio. Sahara; 1 pizzico di sale; 1 kg di farina; 2 pezzi. polli uova

Algoritmo di cottura:

1. L'impasto lievitato deve essere preparato su una base di pasta. Mescolare il lievito e mezza porzione di farina. Introduco acqua tiepida e la lascio agire per 30 minuti. In una ciotola separata uccido le galline. uova e sale. Aggiungo zucchero e panna acida. Mi mescolo.
2. Unisco gli impasti e aggiungo la farina. Impastare la pasta.
3. Faccio una palla con l'impasto e la copro con il cibo. pellicola, inviarla in un luogo caldo per 50 minuti. Trascorso il tempo preparo i panini farcindoli con diverse farciture. Cuocio in forno fino a cottura completa.

Panini fatti in casa: facili e veloci

Ingredienti: 300 ml di panna acida; 0,5 cucchiai. Sahara; 2 cucchiai. oli; 300 gr. farina; 2 cucchiaini lievito in polvere; polli uovo; zucchero. Gli ultimi due componenti sono necessari per decorare i panini.

Algoritmo di cottura:

1. Versare la panna acida in una ciotola e aggiungere lo zucchero. sabbia, mezzo cucchiaino. sale. Mescolo bene il composto. È necessario lasciare da parte il composto per 15 minuti.
2. Aggiungo la farina, mescolo il composto con il lievito e aggiungo la vanillina. Faccio un batch e aggiungo la miscela di piante alla massa. olio. Il composto risulterà morbido, ma non fluido. Lo copro con un asciugamano o una pellicola trasparente e lo lascio in un luogo caldo per 20 minuti.
3. Ungo la teglia. olio, sbattere i polli. uovo per ungere i panini. Il lubrificante può essere preparato anche con tuorlo, acqua o una miscela con latte.
4. Formando da impasto pronto panini Divido la massa in grumi in modo che siano circa 100 grammi ciascuno. La dimensione varia in base alle preferenze personali. Faccio delle palline rotonde e le metto su una teglia in modo che ci sia una piccola distanza tra loro.
5. Copro tutti i panini con i polli. uovo. Spolverate di zucchero e mettete in forno a 200 gr. Vuoi che i panini abbiano una bella crosta durante la cottura.

Questo segno di cottura farà capire alla massaia che i panini sono pronti e possono essere serviti. Il metodo non è affatto complicato, quindi non aver paura di provarlo nella pratica, nonostante tu non abbia ancora acquisito molta esperienza nelle abilità culinarie.

Per rendere gustosa una miscela di panna acida, dovresti conoscere alcuni trucchi e applicarli nella pratica. Questo è esattamente ciò di cui ti parlerò di seguito:

1. Non pensare che setacciare il composto di farina e lievito prima di aggiungere gli ingredienti all’impasto sia un compito stupido. Questa semplice manipolazione, infatti, permette di arricchire la composizione di ossigeno e rendere morbidi i prodotti da forno. In questo caso il lievito inizierà a funzionare più velocemente. La setacciatura è un processo obbligatorio che è importante eseguire prima di impastare l'impasto.
2. Prima di aggiungere la miscela alla massa totale, è necessario mescolare insieme gli ingredienti secchi. Vaniglia, cacao, latte in polvere, cannella, amido: tutto questo deve essere mescolato con una piccola quantità di farina. Grazie a questo non ci saranno grumi nell'impasto e ci vorrà molto meno tempo per eliminarli.
3. Aggiungere al grasso per i panini di pollo. uovo, un po' d'acqua, zucchero, così i prodotti da forno diventeranno lucenti e belli. Sbatti meglio la miscela, questo avrà un grande effetto sul risultato.
4. Se sei fortunato e hai una macchina per il pane in cucina, preparare l'impasto con la panna acida sarà ancora più semplice. Seleziona il programma desiderato sul tuo dispositivo. La macchina per il pane farà tutto il lavoro di impasto per te. Questo dispositivo risulta essere molto conveniente quando è necessario lavorare con la composizione del lievito.
5. Di norma, l'impasto con panna acida viene preparato con l'aggiunta di lievito secco. Questo componente è molto facile da usare, disponibile per l'acquisto e fornisce un volume eccellente. Puoi preparare una miscela con acqua, latte, kefir o panna acida. Vale la pena aggiungere i polli alla composizione. uova, zucchero e grassi.
6. Prendi tutti i prodotti a temperatura ambiente per impastare. È meglio lasciare riposare l'impasto per un po' per permettergli di aumentare di volume. In questo caso, i panini saranno ariosi.
7. A base di pasta di panna acida fatta in casa con lievito, puoi prepararla diversi tipi panini: corna, spirali, nodini, foglie, crostate. All'interno dei panini puoi mettere la marmellata o alcuni ripieni che preferisci.
8. Per quanto riguarda il design, i panini non devono essere posizionati uno accanto all'altro su una teglia. È necessario lasciare una distanza tra loro in modo che i prodotti da forno abbiano l'opportunità di lievitare.

I panini diventeranno soffici e ariosi. Ricopriteli di grasso e cospargeteli con semi di sesamo, cumino o semi di papavero.

Per capire che i panini sono pronti, bisogna guardare quando su di essi appare una crosta marrone.

Infatti ora esattaÈ impossibile nominare i prodotti da forno, dato che il forno di ognuno è diverso, quindi affidati alla tua discrezione personale quando controlli la cottura dei panini.

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