Orzo con verdure in vaso. Porridge d'orzo in vaso: semplice, gustoso, sano

L'orzo è uno dei tipi di porridge di cereali. L'orzo perlato viene prodotto pulendo e macinando i chicchi interi di orzo. A molte persone non piace non solo mangiare l'orzo, ma anche cucinarlo. E molto invano. L'orzo è una fonte di un'enorme quantità di microelementi (detentore del record per il contenuto di fosforo), vitamine (gruppi A, B, D ed E).

Questo cereale contiene anche carboidrati complessi (circa il 70%). Pertanto, consumando a colazione una porzione di porridge di orzo perlato, sano e soddisfacente, potrete fornirvi una scorta di energia per l'intera giornata. Non meno preziose sono le proteine ​​e i grassi dell'orzo perlato. Gli aminoacidi hanno un effetto positivo su funzioni protettive corpo, rafforzare i muscoli cardiaci. La maggior parte degli esperti chiama il porridge d’orzo perlato “il porridge della giovinezza”. È interessante notare che nella Rus' l'orzo perlato veniva usato per curare i postumi di una sbornia.

Inoltre, il porridge di orzo perlato ha poche calorie. 100 grammi di polenta d'orzo perlato cotta in acqua contengono solo 106 kcal. Se ne consiglia l'uso a chiunque desideri migliorare il funzionamento del sistema digestivo, purificare il corpo dalle tossine e dalle sostanze nocive e perdere un paio di chili in più. Puoi anche trovare sistemi nutrizionali dietetici basati sul consumo esclusivo di porridge di orzo perlato. Un altro vantaggio significativo è la sua accessibilità.

Perlovka - a preparazione adeguata porridge molto gustoso. Puoi diversificare la tua dieta con una ricetta come il porridge di orzo perlato con carne, non solo cotta sul fuoco, ma al forno. In pentole, porridge e altri piatti risultano particolarmente gustosi. Se non avete le pentole, ecco la ricetta.

Preparazione

1. L'orzo perlato deve essere lasciato in ammollo per 10 ore o almeno 3 ore. In questo modo il processo di cottura richiederà meno tempo. Inoltre il cereale risulterà più friabile e ricco.

2. Il filetto di carne deve essere tagliato a pezzetti, cosparso di spezie e sale. Il filetto di carne può essere utilizzato di qualsiasi tipo: maiale, manzo.

3. In una padella preriscaldata, friggere la carne in una piccola quantità di olio vegetale a fuoco medio fino a doratura. Successivamente aggiungere la cipolla tritata e friggere il composto fino a renderlo leggermente trasparente.

4. Quindi aggiungi le carote. Per prima cosa devi grattugiarlo su una grattugia grossa o tagliarlo a cubetti. Il piatto viene fritto per altri 5-6 minuti.

5. Nella fase successiva, unire l'orzo perlato con carne e verdure fritte, riempire le pentole con il composto (poco più della metà).

6. Riempire le pentole con acqua o brodo, lasciando 1-2 cm verso l'alto in modo che il liquido non trabocchi quando bolle.

7. Aggiungere sale e spezie (pepe nero e rosso macinato, basilico, aneto).

8. Dopo aver mescolato accuratamente il contenuto e aver posizionato sopra una foglia di alloro, coprire con i coperchi.

9. Le pentole preparate vengono poste in un forno preriscaldato a 190 gradi. Dopo 30-35 minuti, quando il liquido bolle, abbassare la temperatura a 170 gradi.

Videoricetta

L'orzo perlato viene preparato in una pentola per 1,5 ore. Trascorso questo tempo, il piatto preparato può essere servito. Se vi piace cucinare in pentola, ecco la ricetta che fa per voi

Oggi voglio offrirti un piatto familiare, ma non preferito da tutti: il porridge d'orzo perlato. Il porridge d'orzo perlato è la base della cucina russa, ma oggi non sorprenderai nessuno con il porridge semplicemente cotto, quindi prepareremo non solo il porridge d'orzo perlato, ma con la carne in pentole al forno. In pentole, i piatti risultano molto più gustosi, perché il cibo non viene bollito, ma cotto a fuoco lento.

Per preparare l'orzo con carne in pentola al forno, prendete i prodotti dalla lista.

Laviamo l'orzo perlato, aggiungiamo acqua e lasciamo riposare per almeno 3-4 ore e, soprattutto, durante la notte. Prima della cottura scolare l'acqua in cui sono stati ammollati i cereali e risciacquare nuovamente.

Tagliare la carne (io ho usato quella di maiale) a pezzetti, cospargerla di sale e condimenti (basilico, un misto di peperoni). Metti da parte per un po'.

Tagliare cipolle e carote a cubetti.

Mettete la carne in una casseruola con olio riscaldato e fatela soffriggere fino a leggera doratura. Aggiungere la cipolla, mescolare e soffriggere per 2-3 minuti.

Quindi aggiungere le carote, mescolare e friggere per 3-4 minuti.

Versare l'orzo perlato in una casseruola e mescolare.

Ora riempi le pentole con la miscela risultante. Riempire con il brodo in modo che rimangano 2 cm dal bordo della pentola. Se si usa l'acqua al posto del brodo, non dimenticare di aggiungere il sale. Mescolare il contenuto con un cucchiaio.

Mettete una foglia di alloro sopra ogni pentola e coprite con un coperchio. Disporre le pentole su una teglia e metterle in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 30-40 minuti, quando il liquido bolle, abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e cuocere fino a quando l'orzo perlato sarà pronto, da un'ora a un'ora e mezza. Dopo circa 40 minuti, guarda nelle pentole: potrebbe essere necessario aggiungere brodo o acqua.

Trascorso il tempo, spegnete il forno e lasciate le pentole all'interno per 20 minuti.

E ora è il momento di coccolarsi... Al forno in pentola, l'orzo con la carne risulta gustoso, soddisfacente e salutare. Prima di disporre la polenta nei piatti, togliere la foglia di alloro dalla pentola, mescolare la polenta e disporla nei piatti. Se lo desideri, puoi mettere un pezzo su ogni piatto. burro. Buon appetito!

Molte casalinghe dentro ultimamente diventare sostenitori più ardenti del cibo sano e sano. Per fare ciò, cambiano leggermente la tecnologia per preparare piatti normali e li includono anche nel menu prodotti naturali(pane di crusca, cereali, tanta verdura e frutta). Prova a cucinare anche tu qualcosa di simile. Ad esempio, è molto facile da preparare in vaso. In questo articolo troverai diverse ricette convenienti per questo. piatto sano.

Come si prepara il porridge con acqua, brodo o latte?

Forse questa è la ricetta più semplice e comune. A parte il liquido, non è necessario aggiungere nulla ai cereali (tranne che per aggiustare le caratteristiche gustative con sale, zucchero e burro). Per ottenere un piatto che si scioglie in bocca, è necessario cuocere a fuoco lento la polenta di orzo perlato in vaso. E per ridurlo in modo significativo, riempire d'acqua i cereali pre-secchi. Il gonfiore richiederà dalle 5-6 alle 9-10 ore, quindi è meglio farlo di notte.

Ingredienti:

• 0,5 orzo perlato;
• 2 litri di acqua bollente, latte caldo o brodo;
• 1 cucchiaino. nessuna diapositiva sale da cucina;
• ¼ di tazza normale di noci sbucciate e tritate grossolanamente;
• 1-2 art. incompleto. l. burro fuso.

Fasi di cottura

Lavate i cereali e versateli crudi acqua fredda in modo che sia coperto di 2-3 cm. Al mattino sciacquatelo più volte e mettetelo nei vasi, riempiendo i contenitori per metà. Versare sopra il liquido e mettere in forno a cuocere a fuoco lento per 60 minuti. Prima di servire condire con sale, burro e cospargere di noci.

in una pentola con i funghi

Il gusto del piatto diventa originale e ricco se abbinato ad altri ingredienti. Ad esempio, l'orzo perlato con funghi e verdure è molto gustoso.

Ingredienti:

• 4 cucchiai colmi. l. orzo perlato secco;
• 150 g qualsiasi funghi crudi(preferibilmente funghi prataioli);
• 1 carota di media grandezza;
• 1 cipolla piccola;
• 2 cucchiai. l. senza panna acida;
• 2 l. qualsiasi olio vegetale;
• sale.

Fasi di cottura

Lessare i cereali fino a metà cottura. Sbucciare i funghi, tagliarli a fette e friggerli con le cipolle tritate e le carote appena grattugiate in olio vegetale riscaldato. Disporre alternativamente nei vasi i due composti a strati. Non dimenticare di cospargere leggermente di sale e ricoprire con panna acida. Successivamente, riempite le pentole con acqua calda in modo che tutto il loro contenuto sia coperto di liquido. Durante il processo di stufatura, tutta l'umidità in eccesso andrà nell'orzo perlato. Mettere in forno per 35-40 minuti. Se non dovesse risultare abbastanza morbido aumentare leggermente il tempo di cottura.

Porridge abbondante di orzo perlato: ricetta con carne

Questo piatto risulta essere molto nutriente. Puoi usare assolutamente qualsiasi carne, dal pollo tenero all'agnello piccante. Si consiglia di tenerne conto durante la preparazione caratteristiche di qualità prodotto. Se i pezzi risultano un po' duri, fateli bollire prima, prima di metterli in pentola, in una padella coperta fino a metà cottura.

Ingredienti:

• 500 g di pezzi di carne tritati;
• 2 bicchieri incompleti di orzo perlato;
• 2 cucchiai. l. senza scivolo di grasso per prefriggere la carne;
• 1 cipolla di media grandezza;
• spezie (pepe, origano, ;
• sale.

Fasi di cottura

Friggere la carne fino a renderla croccante, quindi metterla in pentole. Cospargere i semianelli di cipolla sopra. Salare e condire con le spezie. Aggiungere i cereali (pre-ammollati durante la notte). Riempire tutti i prodotti con acqua in modo che copra l'ultimo strato di 2 cm. Cuocere a fuoco lento nel forno a fuoco medio per almeno 70-75 minuti. Questo porridge d'orzo perlato viene servito caldo. puoi cambiarlo un po'. Per ottenere una crosta delicata e appetitosa, pochi minuti prima della cottura, cospargere leggermente la parte superiore della pirofila con formaggio grattugiato grossolanamente. Possibile abbinamento con funghi.

Fagioli assortiti sani

Anche il porridge d'orzo perlato in pentola può essere preparato in modo leggermente diverso. La ricetta descritta di seguito prevede l'utilizzo di più cereali nel piatto. Dal momento che portare l'orzo perlato alla prontezza richiede molto tempo più lungo Rispetto ad altri prodotti è necessario prebollirlo fino a metà cottura.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di orzo perlato;
• 1 mezzo bicchiere di fagioli;
• 0,5 cucchiai di riso;
• 0,5 cucchiaio di grano saraceno;
• 2 cipolle grandi;
• 2 carote medie;
• 1 cucchiaio. l. con parte superiore di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. burro non salato;
• sale;
• condimenti aromatici a piacere.

Fasi di cottura

Mettere a bagno i fagioli e l'orzo separatamente per una notte. Dopo il gonfiore (dopo 10-12 ore), sciacquare più volte i prodotti con acqua. Lessateli poi fino a metà cottura, scolateli in uno scolapasta. Friggere le carote tritate (su una grattugia) e le cipolle (a semianelli). Dopo una leggera doratura, aggiungere al composto di verdure concentrato di pomodoro. Sciacquare il riso e il grano saraceno. In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti (cereali, fagioli e condimento vegetale), aggiungere il sale. Mettere in pentole e riempire con acqua, riempiendo fino a un livello di 1-1,5 cm sopra la superficie del cibo. Cuocere in forno fino a cottura ultimata (circa 40-50 minuti).

Come preparare il porridge come dessert?

Uno di opzioni originaliè l'aggiunta di frutta o frutta secca a un piatto. Sembra insolito che il porridge di orzo perlato venga cotto in pentole con lo zucchero, vero? Ma si scopre che un dessert del genere non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Può essere preso come base ricetta classica su acqua, latte o brodo, presentato in questo articolo. Ma è meglio far bollire i cereali pre-imbevuti fino a metà cottura.

Ingredienti:

• 1 bicchiere colmo di orzo perlato;
• 0,5 cucchiaio di frutta secca (mele, albicocche secche, prugne secche, ciliegie secche snocciolate, ecc.);
• 1 cucchiaio. l. scorza d'arancia candita;
• 2 cucchiai. l. con una parte di burro non salato;
• 1 mela grande;
• 1 arancia di media grandezza;
• 3 cucchiai pieni. l. zucchero semolato;
• un pizzico di sale da cucina.

Fasi di cottura

Lessare i cereali fino ad ottenere una massa semilavorata friabile. Versare acqua bollente sulla frutta secca e poi risciacquare acqua fredda. Mescolare il porridge d'orzo perlato con lo zucchero, i canditi e la frutta secca. Mettere in pentole, riempire d'acqua e mettere in forno, lasciando riposare temperatura media. Cuocere per 35-40 minuti. Poco prima che sia pronto, condisci il porridge con lo zucchero, il burro e le fettine di arancia e mela. Dopo aver mescolato accuratamente il contenuto di ogni pentola, cuocere per altri 5-7 minuti.

Come potete vedere, potete preparare piatti molto sani e gustosi!

Non tutti amano l’orzo perlato, ma è un peccato. Alcune persone non sanno come cucinarlo gustoso, altri lo usano solo nei sottaceti. Voglio condividere con voi la ricetta per un piatto meraviglioso, gustoso e molto salutare - porridge di orzo perlato con carne in vaso. Penso che dopo aver provato questo piatto, la tua opinione sul porridge d'orzo perlato cambierà in meglio.

Ingredienti

Per preparare la polenta di orzo perlato con carne in pentola avremo bisogno di:

per 4 vasi (600-700 ml):

1,5 litri di brodo o acqua;
600 g di carne qualsiasi;
400 g di orzo perlato;
2 carote;
2 cipolle;
condimento per carne, alloro, sale.

Fasi di cottura

Mandiamo il nostro porridge di orzo perlato con carne in pentole al forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti abbassare la temperatura di 20-30 gradi. Cuocere per un'altra 1 ora. Quindi spegniamo e lasciamo le nostre pentole per 20 minuti in forno caldo. L'orzo perlato, se lo si desidera, può essere pre-immerso in acqua tiepida e lasciato durante la notte, quindi il tempo trascorso in forno dovrebbe essere ridotto di 30-40 minuti.

È ora di gustare il porridge di orzo perlato aromatico, gustoso e salutare con carne in pentola.
Buon appetito!

L'insieme degli ingredienti per un piatto così semplice come il porridge di piselli con orzo e formaggio è abbastanza semplice: sono piselli, orzo, formaggio Adyghe, acqua. Olio vegetale dovrai friggere il formaggio. Hai bisogno anche di sale.

Le spezie e le erbe aromatiche vengono aggiunte secondo i tuoi gusti, ma vale la pena notare che questi ingredienti decorano in modo significativo il piatto, quindi non dovresti trascurarli.

Lavare i piselli e l'orzo perlato e metterli in una casseruola. Riempire BOLLENTE (!!!) acqua per risparmiarti il ​​fastidio dei piselli crudi. Aggiungi sale. Puoi mettere una foglia di alloro. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e, abbassando il fuoco, cuocere finché sono teneri.

La prontezza è determinata da piselli quasi completamente bolliti e orzo perlato morbido. Potrebbe volerci tempi diversi, a seconda del fuoco. Ma è meglio cucinare il porridge di piselli con l'orzo a fuoco basso. Il porridge risulta viscoso, è meglio lasciarlo più liquido, perché... Dopo averlo lasciato riposare si addenserà notevolmente.

Formaggio Adyghe- Questa è una decorazione per il porridge di piselli con orzo, ma friggere il formaggio non è il processo più primitivo. Possono sorgere difficoltà: forti spruzzi d'olio (a seconda del contenuto di umidità del formaggio), formaggio crollato (è stata messa una padella a fuoco basso ed è stato messo molto formaggio), formaggio bruciato (erano distratti e il formaggio era troppo cotto).

In una padella ben riscaldata con olio (potete mettere delle spezie nell'olio), disponete i cubetti di formaggio in pezzi, in modo che non si tocchino. Quando un lato sarà dorato, iniziate a girare i cubetti e friggete l'altro lato. Successivamente potete capovolgere tranquillamente i cubetti con una spatola in modo che non si sfaldino; Il formaggio Adyghe si frigge abbastanza velocemente, quindi non dovresti lasciare il processo incustodito.

Mettere il porridge caldo di piselli preparato con l'orzo su un piatto caldo, aggiungere i cubetti di formaggio fritto e le erbe aromatiche. Servire in tavola.