Insalata di cavolo cappuccio con peperoni: ricetta veloce. Insalata di cavolo cappuccio con peperoni - veloce e gustosa

Questo cavolo sott'aceto con peperone - un'insalata già pronta, gustosa e molto salutare, facile da preparare.

Per ottenere un barattolo da 3 litri di delizioso cavolo sottaceto con peperone, ti serviranno i seguenti ingredienti:

• cavolo bianco - 2,5 kg;
• carote - 0,5 kg;
• peperone (meglio rosso, è più bello) - 0,5 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• sale da cucina - 2 cucchiai. l.;
• zucchero semolato - 3,5 cucchiai. l.;
• aceto 6% - 50 ml;
• olio di girasole- 1 cucchiaio.

Lavare il cavolo cappuccio, eliminare le foglie superiori e tritarlo finemente. Aggiungi sale e impastalo leggermente in modo che il succo inizi a risaltare. Grattugiare le carote, tagliare il peperone a listarelle e tagliare la cipolla a semianelli.

Mettete tutte le verdure in una pentola capiente, aggiungete l'olio di semi di girasole e lo zucchero e mescolate. Aceto diluito 100 ml acqua bollita e aggiungerlo alle verdure. Mescola di nuovo tutto bene (è meglio mescolare con le mani, strizzando leggermente il cavolo).

Ora mettete il composto di verdure nei barattoli sterilizzati preparati e impastate bene con le mani o con un mattarello. Chiudiamo i barattoli con i coperchi di nylon e li mettiamo in cantina o in frigorifero. Dopo qualche giorno, quando le verdure avranno rilasciato molto succo e saranno marinate, potrete assaggiare la verza.

Cavolo marinato con peperoni “provenzale”

Questa ricetta cavolo sott'aceto con peperone La cosa buona è che il cavolo viene marinato molto velocemente: puoi assaggiare questo antipasto in 5-6 ore. Risulta molto dolce, succoso e croccante: ti leccherai le dita.

Per preparare un barattolo di cavolo da 3 litri, prendi i seguenti prodotti:

• cavolo bianco - 2 kg;
• carote - 0,5 kg (6 pezzi);
• peperone - 0,6 kg (4 pezzi);
• pimento - 10 piselli;
• foglia di alloro - 6 foglie;
• acqua - 500 ml;
• sale da cucina - 4 cucchiai;
• zucchero semolato - 1,5 cucchiai;
• aceto di mele 4% - 500 ml;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.

Lavare il cavolo, togliere le foglie superiori, tagliarlo a listarelle e metterlo in una ciotola capiente, in una vasca o in una padella smaltata. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e mescolarle con il cavolo. Tagliare il peperone a listarelle o semianelli e mescolarlo con cavolo e carote. Quando si mescola, è meglio premere il cavolo: più è morbido, più succo darà e migliore sarà marinato.

Ora aggiungi le spezie alle verdure: alloro, piselli pimento. Mescola di nuovo tutto e lascialo riposare per un po ', lascia che il succo risalti.

Mentre il cavolo produce il succo, prepariamo la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare fino a completo scioglimento, quindi versare l'aceto. Versare la marinata calda sul cavolo. Mettiamo il cavolo sotto pressione: puoi premerlo sopra con uno speciale cerchio di legno, oppure puoi metterlo su un piattino o una tazza dimensione adatta e sopra - un barattolo di cereali o acqua o qualcosa di pesante (è sufficiente circa 1 kg). Il cavolo dovrebbe essere completamente ricoperto di marinata.

Quindi lasciamo il cavolo temperatura ambiente marinare per 5-7 ore. Dopodiché, il cavolo sarà pronto da mangiare: puoi prelevarne un campione o metterlo in un barattolo, chiudendolo copertura in nylon e conservare in frigorifero.

Sapevi che puoi anche mettere sott'aceto il cavolfiore per l'inverno? Consigliamo

Ci sono preparazioni per l'inverno che non richiedono molto tempo per la preparazione e si consumano quasi subito dopo essere pronte.

Questi includono cavolo sott'aceto con peperoni cottura istantanea, che è così delizioso che viene spazzato via in pochi minuti e necessita di essere riempito di nuovo.

Scopriamo come viene marinato questo cavolo, con quali ingredienti viene aromatizzato e quando può essere servito con piatti bolliti o patate fritte, carne o pesce.

Qualche parola sulla marinata in salamoia

La base di ogni alimento in salamoia è la marinata: è ciò che conferisce al cavolo o ai cetrioli quel sapore agrodolce con note pungenti e un aroma speziato. Ci sarà una marinata di alta qualità: otterrai un cavolo delizioso e aromatico.

La marinata è solitamente composta da acqua, zucchero semolato, sale, condimenti e aceto. Se il tuo corpo non tollera l'aceto, puoi sostituirlo con altri conservanti.

Come sostituire l'aceto nella marinata

• Aceto di mele. Per sostituire il normale aceto di mele, ricalcolare il dosaggio. Ad esempio, 50 ml di aceto al 9% equivalgono a 75 ml aceto di mele 6%.
• Acido citrico. Utilizzato con successo nelle marinate al posto dell'aceto acido citrico(100 g aceto 9% = 40 g acido citrico).
• Aspirina- nella quantità di 1 compressa per barattolo da un litro.

Oltre ai conservanti, alla marinata vengono aggiunti vari condimenti per migliorare il gusto dello spuntino. È aromatizzato con chiodi di garofano, alloro, piccante, pimento e pepe nero in polvere e piselli, sedano, coriandolo, ecc.

L'importante è non esagerare con gli additivi, altrimenti interromperanno il gusto del prodotto principale.

Ora scopriremo come vengono preparati i peperoni marinati con cavolo secondo diverse ricette.

Cavolo marinato con peperoni e carote

Per la preparazione invernale di cavoli e peperoni utilizziamo i seguenti ingredienti:

• 2 kg di cavolo cappuccio;
• 400 g di peperoni dolci;
• 400 g di cipolle;
• 400 g di carote;
• Un paio di mele;
• Sale - 6 cucchiaini;
• 9 cucchiai. zucchero semolato;
• Aceto 9% - vetro;
• Olio vegetale - vetro.

Come marinare il cavolo con il peperone

Se oggi avete voglia di qualcosa di dolce e allo stesso tempo piccante, marinate la verza con il metodo espresso, insaporendola con il peperone. Aggiungerà una nota piccante al piatto e lo decorerà. Marinare peperoni e cavoli secondo la seguente ricetta:

• Tritare finemente il cavolo sbucciato, le carote, i peperoni e le cipolle utilizzando una grattugia speciale.
• Versare lo zucchero e il sale nel cavolo, impastarlo bene con le mani e metterlo da parte per 10 minuti.
• Aggiungiamo le fette di cipolla, carota e peperone alla massa di cavolo, mescolando semplicemente senza premere, altrimenti rovineremo i peperoni.
• Mescolare il composto con aceto e olio, adagiare sopra le mele affettate a listarelle o semicerchi sottili.

Facciamo una pressione non troppo forte sulla parte superiore e aspettiamo un paio d'ore. Poi mangiamo a nostro piacimento, mettiamo il rimanente cavolo sott'aceto con i peperoni istantanei nei barattoli e li mettiamo in frigorifero.

Cavolo marinato con peperone per l'inverno

Per marinare il cavolo sono necessari i seguenti prodotti:

• Cavolo cappuccio grande;
• 4 peperoni multicolori;
• Prezzemolo: un mucchio.

Per riempire:

• 250 g di acqua;
• 100 g di zucchero semolato;
• 1,5 cucchiai. sale;
• Mezzo bicchiere di aceto 9%;
• Olio vegetale - 60 g.

Allo stesso tempo avrai bisogno di un barattolo, una padella smaltata e una ciotola.

Cucinare i peperoni sott'aceto con cavolo

Il cavolo secondo questa ricetta viene preparato in sole 1,5-2 ore, trasformandosi in un piatto piccante, croccante e delizioso che si conserva bene in un luogo freddo.

Se ti piace il cavolo marinato, preparalo secondo questa ricetta:

• Dopo aver ripulito la testa di cavolo dalle foglie superiori e dai gambi, tagliarla a listarelle sottili e metterla in una ciotola profonda.
• Togliere i semi, il gambo e i tramezzi del peperone, tagliare i frutti a listarelle strette e aggiungerli nella ciotola con il cavolo.
• Tritare il prezzemolo e mescolarlo con pepe e cavolo.
• Preparare il ripieno facendo bollire l'acqua con lo zucchero e il sale. Dopo la bollitura versare l'olio e l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.
• Versare la marinata risultante sul composto di cavolo, mescolare, coprire con un coperchio o un panno e lasciare nella stanza per 1,5-2 ore.

Servi in ​​tavola il cavolo croccante con decorazioni colorate di peperoni spuntino indipendente o un'aggiunta a patate o carne. Trasferiamo il resto in un barattolo, lo chiudiamo con un coperchio di nylon e lo mettiamo in un luogo fresco.

Consiglio: se ti piacciono le cipolle, se lo desideri, aggiungi gli anelli di cipolla al cavolo già marinato e divertiti.

Cavolfiore marinato con peperone

Cosa ci serve per preparare 1,5 litri di cavolo sott'aceto con peperone per l'inverno:

• 200 g di cavolfiore;
• 4 peperoni piccoli;
• 2 pomodori grandi;
• 2 carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino semi di senape;
• 4 foglie di alloro;
• Pimento - 6 piselli;
• 5 cucchiaini di zucchero;
• 3 cucchiaini di sale;
• Aceto al 9% - 40 ml.

Come preparare il cavolo marinato con il peperone

Le infiorescenze di cavolfiore sono ottime anche marinate con i peperoni, abbinate armoniosamente ad altre verdure. Prepariamo uno spuntino vitaminico per fornire alla famiglia un sano cibo invernale.

• Sterilizziamo barattoli e coperchi in qualsiasi modo conveniente.
• Separare il lavato in cimette uguali e tagliare i pomodorini a metà.
• Tagliamo le carote a cerchi sottili (1,5 cm) e i peperoni, sbucciati dai semi e dai gambi, a lunghe strisce.
• Metti la foglia di alloro, l'aglio sbucciato, i semi di senape, i grani di pepe e una miscela di verdure nei barattoli.
• Versare sul tutto acqua bollente, coprire con i coperchi e attendere un quarto d'ora, quindi versare il liquido in un pentolino.
• Versate nell'acqua lo zucchero semolato e il sale, fatela bollire e, dopo aver versato l'aceto, versatela nei barattoli, sigillandoli subito.

Avvolgiamo i barattoli capovolti in asciugamani o in una coperta e aspettiamo che si raffreddino. Metti il ​​cavolo finito in un luogo freddo.

Quindi, hai imparato a preparare il cavolo marinato con peperoni istantanei con l'aggiunta di carote, prezzemolo e altri ingredienti. Decora la tua tavola con un antipasto multicolore dal delicato aroma speziato e dal sapore piccante che soddisferà i buongustai più esigenti.

L'insalata di cavolo bianco in salamoia con peperoni è uno spuntino incredibilmente gustoso e luminoso con un caratteristico aroma di peperone.

Questi crauti con patate fritte sono molto gustosi, soprattutto se queste ultime vengono cucinate con i funghi.

Offriamo diverse ricette collaudate per preparare il cavolo con peperoni per tutti i gusti.

Per la bellezza, devi prendere il pepe colori diversi e sempre maturo e succoso.

E a proposito, chiunque mangi attivamente cavoli fermentati non ha paura del raffreddore in inverno.

Una ricetta semplice per i crauti al pepe

Ingredienti:

• testa di cavolo cappuccio - 2-2,5 kg
• peperone - 250-300 g
• carote - 150-200 g
• sale - 2 cucchiai
• semi di cumino e senape 0,5 cucchiaini ciascuno.

Come marinare crauti con peperone:

1. Rimuovere lo strato superiore di foglie dalla testa del cavolo e tritarlo.

2. Tagliare le carote e il peperone a listarelle.

3. Unisci cavolo, pepe, carote, spezie e sale. Ricorda tutto bene.

4. Metti il ​​cavolo con peperoni e carote in un barattolo o un secchio, copri con un coperchio di diametro più piccolo e metti un piccolo peso.

5. Conservare a temperatura ambiente per 2 giorni.

6. Quindi mettilo in frigorifero per un giorno.

Al momento di servire, aggiungere cipolle tritate finemente e olio vegetale.

Cavolo marinato con peperoni e carote

Ingredienti:

• cavolo – 3 kg
• 0,5 kg ciascuno di peperoni, carote e cipolle
• aceto – 150 ml
• sale – 50 g
• zucchero – 75 g
• olio vegetale – 1 tazza

Preparare il cavolo cappuccio al pepe:

1. Tritare il cavolo in una ciotola capiente, aggiungere sale e mescolare.

2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il peperone a listarelle sottili e la cipolla a semianelli.

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3. Mescolare il tutto, aggiungere lo zucchero, l'aceto e l'olio, trasferire nei barattoli e conservare in frigorifero per 8-10 ore.

Crauti con peperoni in salamoia

Ingredienti:

• 3 kg di cavolo cappuccio
• 300 g ciascuno di peperone e cipolla
• 500 g di carote
• 1 litro di acqua
• 2 cucchiai. cucchiai di sale
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
• 5 grani di pepe nero e 3 pimento
• 3 foglie di alloro

Come fermentare il cavolo con i peperoni dolci:

1. Per la salamoia, portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e spezie.

2. Affettare sottilmente il cavolo cappuccio, peperone dolce e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla sottilmente a semianelli.

4. Mescolare le verdure e disporle nei barattoli.

5. Versare la salamoia raffreddata sull'insalata e conservare in frigorifero, senza coperchio, per 2 giorni.

Crauti con sedano e peperone

Ingredienti:

• 2 kg di varietà tardive di cavolo cappuccio
• 600 g di carote
• 400 g di pepe
• 1 radice di sedano media
• 100 g di sale
• grosso mazzetto di prezzemolo
• alloro e pepe a piacere

Ricetta per crauti con peperoni dolci:

1. Affettate sottilmente il cavolo cappuccio e il peperone, grattugiate le carote e il sedano, tritate il prezzemolo.

2. Ricordate di sale, dopo aver rilasciato il succo, trasferitelo in un barattolo, compattandolo bene.

3. Metti le spezie sopra e copri con foglie di cavolo.

4. Chiudere il coperchio e installare il peso.

5. Al termine del processo di fermentazione, dopo circa 5 giorni, rimuovere le spezie e trasferire il barattolo al freddo, dove dovrà essere conservato.

Ricetta per crauti con video di rafano e peperoni dolci

Veloce? Per questo non avrai bisogno di molto tempo, così come di un ampio set di ingredienti. Dovresti acquistare solo componenti economici disponibili in quasi tutti i negozi.

A proposito, se sei un appassionato residente estivo, uno veloce con il peperone ti costerà pochi centesimi. Dopotutto, tutti gli ingredienti che compongono questo snack possono essere facilmente coltivati ​​nelle aiuole del tuo giardino.

Preparare velocemente un'insalata di cavolo con peperoni

Non c'è niente di complicato nel preparare uno spuntino del genere. Pertanto, anche un cuoco inesperto può farcela. Ma per questo è necessario preparare in anticipo i seguenti prodotti:

• cavolo bianco giovane - circa ½ parte di una forchetta media ed elastica;
• peperone rosso - 1 pz.;
• zucchero semolato - cucchiaio da dessert;
• olio d'oliva(usare solo senza profumo) - circa 45 ml;
• aceto naturale - circa 2 cucchiai da dessert.

Lavorazione degli ingredienti

L'insalata veloce di cavolo cappuccio con peperoni è molto facile da preparare. Per fare questo, prendi una giovane testa di cavolo e puliscila dalle foglie danneggiate. Quindi il cavolo viene lavato accuratamente in acqua tiepida, scosso energicamente e tagliato a listarelle molto sottili e lunghe. Successivamente, sbucciate le carote succose e grattugiatele sulla grattugia più piccola. Per quanto riguarda il peperone rosso dolce, il gambo viene tagliato, tutti i semi e le partizioni vengono rimossi e quindi tagliati a semianelli sottili.

Il processo di formazione di un'insalata vitaminica

Come dovremmo formulare l'insalata che stiamo considerando? Il cavolo con peperoni e carote non si mescola immediatamente in una ciotola. Ciò è dovuto al fatto che alcune verdure devono essere schiacciate separatamente a mano.

Quindi, per preparare un delizioso spuntino, prendi una ciotola smaltata profonda, mettici dentro le strisce di cavolo bianco e le carote finemente grattugiate. Successivamente gli ingredienti vengono conditi con sale e impastati energicamente con le mani. Come risultato di queste azioni, dovresti ritrovarti con verdure abbastanza molli. Successivamente, vengono posti sopra i peperoni rossi e la procedura di impasto viene ripetuta ancora, ma di più breve tempo(in modo che la verdura dolce rimanga un po' dura e scricchiolii sui denti).

Condire il piatto dell'antipasto

Come fare rifornimento cavolo delizioso nel caso dei peperoni e delle carote, viene prima aromatizzato con aceto naturale al 6%, poi vengono aggiunti un po' di zucchero e olio d'oliva non aromatizzato. Successivamente, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati e disposti sui piatti.

Servire l'insalata vitaminica in tavola

Ora sai come prepararti cavolo veloce con peperoni e carote. Dopo che l'insalata vitaminica è stata formata e condita con spezie, viene immediatamente presentata ai membri della famiglia. Si consiglia di consumare questo spuntino insieme a un pranzo caldo.

A proposito, è consigliabile mangiarlo in una sola volta, poiché un'insalata del genere diventa stantia molto rapidamente e diventa poco gustosa.

Pepe marinato con cavolo cappuccio

Se a tavolo da pranzo Se vuoi preparare non solo un'insalata, ma un antipasto salato, ti consigliamo di utilizzare la ricetta presentata. Grazie ad esso, renderai la tua cena in famiglia a casa più luminosa e ricca.

Quindi, per preparare i peperoni marinati con il cavolo cappuccio, è necessario avere a disposizione i seguenti ingredienti:

• cavolo bianco giovane - circa ½ parte di una forchetta grande ed elastica;
• peperone rosso - 2 pezzi .;
• carote grandi e succose - 1 pz.;
• cipolla bianca - 2 pezzi .;
• zucchero semolato - 3 cucchiai grandi;
• sale da cucina di media grandezza - a tua discrezione;
• olio d'oliva (usare solo senza aroma) - circa 300 ml;
• aceto naturale - circa 5 cucchiai grandi;
• peperoncino, basilico essiccato - a tua discrezione.

Lavorazione degli ingredienti

Il cavolo marinato veloce con pepe risulta molto gustoso e piccante. Questo antipasto è ottimo da servire durante le feste amichevoli bevande alcoliche. Ma prima di cucinarlo, dovresti elaborare tutti i prodotti.

Il cavolo bianco viene liberato dalle foglie marce, quindi lavato bene, asciugato e tagliato a listarelle abbastanza grandi. Successivamente sbucciare una carota grande e una testa di cipolla bianca. La prima verdura viene grattugiata su una grattugia grande e la seconda viene tagliata a semianelli. Il peperone rosso viene schiacciato esattamente allo stesso modo. Ma prima viene accuratamente lavato e liberato dal gambo e dai semi.

Formare uno spuntino

Dopo aver tritato tutte le verdure, cominciano a formare un gustoso snack. Per fare questo, il cavolo bianco giovane viene posto in una bacinella smaltata e poi impastato energicamente con le mani. Quando la verdura diventa più morbida, aggiungere le carote grattugiate, i semianelli di peperone e cipolle. Successivamente, la procedura di miscelazione degli ingredienti viene ripetuta nuovamente.

Processo di decapaggio

Dopo aver ricevuto prodotti flosci, iniziano a marinarli. Per fare questo, mescolare in una piccola ciotola lo zucchero semolato naturale, la paprika macinata, il sale, l'olio d'oliva, il peperoncino macinato e il basilico essiccato. Dopo aver ottenuto una polpa omogenea, si stende sopra il composto di verdure.

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti con le mani, inserirli con cura barattoli di vetro. Allo stesso tempo, lo spuntino viene accuratamente compattato con uno schiacciapatate. Per fare ciò, il contenitore non viene riempito immediatamente, ma gradualmente.

Dopo che il barattolo è pieno fino alle spalle, posizionarlo su un piatto e coprire leggermente con un coperchio. In questa forma le verdure vengono lasciate a temperatura ambiente per 36 ore. Quindi vengono chiusi ermeticamente e inviati in frigorifero per un'altra mezza giornata. Durante questo periodo, cavoli, peperoni e altre verdure dovrebbero marinare bene, diventare piccanti e gustosi.

Come presentarlo in tavola?

Dopo la marinatura verdure fresche vengono posti in una ciotola profonda e serviti in tavola insieme ad una fetta di pane. Va notato che un tale antipasto non può essere consumato solo a pranzo, ma aggiunto a qualche insalata (ad esempio alla vinaigrette).

Riassumiamo

Ora sai che non c'è niente di complicato nella preparazione dei peperoni. Usando queste ricette, puoi preparare i tuoi snack molto aromatici e salati che piaceranno assolutamente a tutti i tuoi amici.

Va notato che quando si preparano tali insalate, alcune casalinghe a volte si chiedono se cavolo cinese, peperone e carote vadano insieme. Gli chef esperti sostengono che tali ingredienti producono sempre molto spuntini deliziosi. Tuttavia, non è consigliabile metterli in salamoia, poiché il cavolo cinese non è destinato a questo.