Coscia di pollo cotta in salsa cremosa. Cosce di pollo in salsa cremosa

Ricetta di cucina cosce di pollo in salsa di panna:

Sciacquare le cosce di pollo e asciugare l'acqua rimanente utilizzando carta assorbente o tovaglioli. Cospargere la parte superiore con sale e pepe e un po' di condimento per il pollo, se lo si desidera. Usando le mani, strofina accuratamente le spezie su tutta la superficie delle gambe.

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella. Metti le cosce in una padella e friggi fino a doratura. Metti la coscia fritta su un piatto pulito e mettila da parte per ora.

Tagliare i funghi prataioli puliti a fettine.

Tritare l'aglio con un coltello.

Versate un cucchiaio di olio nella padella dove è stata fritta la coscia e aggiungete i funghi. Friggere i funghi a fuoco vivace per 2-3 minuti.

Aggiungere l'aglio e il vino bianco secco. Cuocere il composto a fuoco medio per 3-4 minuti finché il vino non si sarà leggermente ridotto.

Aggiungere senape, panna ed erbe secche (origano, timo, prezzemolo) e sale e pepe a piacere.

Portare a ebollizione la salsa di panna a fuoco medio.

Disporre la salsa ottenuta nello stampo. Metti le cosce di pollo fritte sopra la salsa.

Cuocere le cosce di pollo in salsa cremosa a 180 C per circa 20-25 minuti, a seconda della dimensione delle cosce stesse.

Servire pronto cosce di pollo con il tuo contorno preferito e verdure fresche.

Appare la carne di pollo grandi quantità ricette Ma tra questi, una posizione di rilievo è occupata dalle cosce di pollo in salsa di panna. Il gusto e il valore nutrizionale di questo piatto lo rendono consigliato per cucinare anche in vacanza.

Opzione con funghi

Questo cibo può essere preparato in soli 45 minuti. Saranno necessari altri 10 minuti per pre-preparare i prodotti. Il risultato è un ottimo pranzo o cena per 6 porzioni. Oltre alle 6 bacchette, dovrai utilizzare:

• 250 g di funghi (i funghi prataioli sono i migliori);
• 350 g di panna ad alto contenuto di grassi;
• 15 g di farina di grano tenero premium;
• 4 spicchi d'aglio;
• 90 ml di olio di girasole inodore;
• 30 g di condimento speciale per pollo;
• 30 g di senape;
• sale, timo e pepe nero macinato, tutto per gusto e salute.

Dopo aver lavato e asciugato con gli asciugamani, mettete le cosce di pollo in una ciotola. Sono conditi con una serie di spezie. Il sale viene aggiunto solo se non è presente in questo set. La durata della lavorazione della carne con le spezie va solitamente dai 5 ai 10 minuti.

Solo se è richiesto un gusto più pronunciato e ricco, il tempo di tenuta viene aumentato.

Quindi devi preparare i funghi prataioli. Dopo averli lavati sotto l'acqua corrente, tagliateli velocemente a fettine. Consiglio: per evitare che i funghi diventino acquosi è meglio strofinarli con una spugna abbondantemente inumidita. Quindi tritano finemente con un coltello o premono gli spicchi d'aglio sotto pressione. Le cosce vengono fritte in padella fino a ottenere una bella crosta, disponendole in modo che il succo della carne non fuoriesca.

Quando prepari la salsa, aggiungi la panna in un contenitore con i funghi. Mescolando continuamente, fai bollire questo liquido. Successivamente, poco prima della fine della cottura, aggiungere sale e pepe macinato. La piena prontezza si ottiene sul fornello o nel forno (quindi utilizzare una teglia). Cuocere il prodotto per 30 minuti a 180 gradi. Se i pezzi sono piuttosto grandi il tempo di lavorazione aumenta.

Cosce di pollo in salsa cremosa all'aglio

Le cosce vengono lavate, spellate e poste in appositi contenitori per la cottura. Dopo aver salato, spolverato di pepe, aggiunto l'aglio, questa preparazione viene versata con la panna. Il piatto va cotto in forno a 180 gradi. L'importante è che la superficie sia dorata. Di tanto in tanto togliete le cosce di pollo e versateci sopra la salsa. La prontezza avviene non appena la carne lascia le ossa.

Ricetta veloce

In questa versione la salsa è composta da panna con diverso contenuto di grassi. Importante: meno di 200 ml prodotto lattiero-caseario sconsigliato l'uso. Quindi si portano alla prontezza le cosce di pollo riempite con 200 g di acqua e subito dopo si versa la crema. Per rendere la salsa più densa aggiungere 30 g di farina versando acqua. Non è necessaria la farina se si utilizza panna particolarmente grassa (30% o più).

Oltre ad una miscela di peperoni, il gusto viene migliorato con l'aiuto del basilico. Il piatto comprende anche:

• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• olio di semi di girasole;
• verdure fresche del giardino.

La marinatura è relativamente breve: solo un quarto d'ora. Friggere le cosce marinate in una padella ben riscaldata, assicurandosi che appaia una crosta dorata. Subito dopo, nella stessa padella vengono aggiunti i semianelli di cipolla. Appena avrà un aspetto trasparente, aggiungere 200 ml di acqua, l'aglio e coprire la padella con un coperchio. Tutta questa prelibatezza dovrebbe cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.

Per la ricetta delle tenere cosce di pollo in salsa di funghi, guardate il video qui sotto.

Lo adoro moltissimo ricette veloci in linea di principio, il pollo è assolutamente delizioso)) Ce l'ho già nel mio salvadanaio e ora voglio offrirti un'altra ricetta - veloce, gustosa e in aggiunta alla salsa - non puoi immaginare niente di meglio))

Per la salsa è possibile utilizzare panna con qualsiasi contenuto di grassi e il volume e lo spessore della salsa possono essere regolati in diversi modi:

1. se avete, ad esempio, 200 ml di panna (è inutile usarne di meno per una padella, altrimenti vi ritroverete con una salsa lattiginosa e non cremosa), allora questo è sufficiente per preparare la salsa. Basta versare prima un bicchiere d'acqua sulle cosce di pollo e, quando saranno pronte, versare la panna.
2. Se vuoi una salsa più densa, aggiungi l'acqua nella fase di aggiunta acqua fredda Aggiungere 1 cucchiaio di farina alle cosce di pollo, quindi aggiungere la panna quando è pronta.
3. Se hai una panna fatta in casa o una crema densa al 30% o superiore, non è necessario aggiungere farina, perché la panna ce la farà e la salsa sarà molto più densa rispetto a quando usi la panna al 10%.

Avrai bisogno di:

– cosce di pollo – 1 kg.,

– cipolla – 2 pezzi,

– spezie: basilico, misto di peperoni;

– spicchi d’aglio – 3 pezzi,

– panna – 200-300 ml.

– se la crema non è grassa – 1 cucchiaio. farina.

olio vegetale.

erbe fresche a piacere (aneto, prezzemolo).

Ricetta cosce di pollo in padella:

Filetto di pollo in salsa cremosa con cavolfiore
Cosce di pollo in salsa cremosa di funghi
Polpette di carne cotte in salsa di formaggio Cosce di pollo con patate al forno
Cosce di pollo con formaggio in tasca
Ali di pollo con patate “Rose”

La carne di pollo è molto versatile, può essere preparata in centinaia di modi e ognuno sarà diverso. Questo è quello che mi piace davvero del pollo, anche perché mi permette di sperimentare un po' con i sapori. Questa ricetta è uno dei modi in cui prepareremo le cosce di pollo. cosce di pollo con funghi in salsa di panna. Il piatto si vanta gusto originale e un aroma strabiliante. Quando hai molta fame è meglio non iniziare a cucinare; potresti impazzire per l'odore e l'aspetto appetitoso del piatto. Le cosce di pollo con funghi in salsa cremosa sono ottime per un pranzo o una cena quando è importante servire qualcosa di speciale ai vostri cari ospiti.

Ingredienti

• cosce di pollo 7 pezzi.
• funghi champignon 250 g
• brodo di pollo 250 ml
• Vino bianco secco 100 ml
• panna 20% 100 ml
• curry 1/3 cucchiaino
• aglio 5-7 chiodi di garofano
• timo 10 g
• burro 20-25 g
• olio vegetale per friggere
• sale assaggiare
• pepe nero assaggiare

Secondo questa ricetta puoi cucinare non solo le cosce di pollo, ma anche altre parti del pollo: petti, cosce, ali.

Il brodo di pollo può essere sostituito con acqua. Il sapore della salsa si attenuerà un po', ma è comunque meglio di niente. Il brodo non è sempre disponibile nel frigorifero.

Il timo può essere utilizzato anche secco, quindi ci servirà circa 1/2 cucchiaino.

La forma in cui viene preparato il piatto ha una dimensione di 20x20 cm in questo si adattano 7-8 cosce di pollo.

Preparazione

Prepariamo tutto ingredienti necessari. Lavate accuratamente le cosce di pollo e asciugatele con carta assorbente, questo renderà la crosta più saporita.

Separare le foglie di timo dai gambi. Per fare questo, stringi il ramo dall'alto con due dita e disegna due dita dell'altra mano lungo il ramo dall'alto verso la base (“contropelo”), tutte le foglie dovrebbero separarsi dal gambo. Non abbiamo bisogno degli steli stessi.

Scaldare una padella, sciogliere la verdura e burro e friggere le cosce di pollo a fuoco medio fino a doratura. Disporre le gambe su un piatto. A questo punto il pollo è già pronto per un terzo.

Tagliare i funghi prataioli a fette grandi e metterli nella stessa padella. Non è necessario aggiungere olio, è già lì dopo le gambe. Aggiungere ai funghi il timo e 2 spicchi d'aglio tagliati a metà. Il timo di solito rivela il suo aroma durante un trattamento termico prolungato, quindi è meglio aggiungerlo prima.

Friggere a potenza media finché il liquido rilasciato dai funghi non sarà completamente evaporato. A me piacciono i funghi un po' più croccanti, quindi li tengo sul fuoco per un altro minuto, mescolando continuamente. Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare un po'. Già in questo momento è rimasto pochissimo alcol e con l'ulteriore cottura lascerà completamente il piatto.

Versare il brodo (o acqua), la panna nella padella, aggiungere il curry, sale e pepe nero macinato a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere senape e un pizzico di rosmarino. Mescolare. Continuare a fuoco medio per altri 2-3 minuti. Togliere dal fuoco.

Metti le cosce di pollo nella padella, aggiungi un po 'di sale e pepe.

Versiamo sulle cosce la salsa ed i funghi, che cerchiamo di distribuire uniformemente nella padella tra le cosce, cioè la parte superiore della coscia non deve essere coperta con nulla, altrimenti il ​​pollo non cuocerà così bene. Se non sei sicuro di farcela, procediamo diversamente: prima versiamo la salsa e i funghi nello stampo, quindi mettiamo sopra le cosce. Aggiungere 3-5 spicchi d'aglio tagliati a metà alla salsa. Se non c'è abbastanza liquido nello stampo, potete aggiungere un po' d'acqua. Mettete in forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per 30 minuti.

Pronto! Puoi invitare a cenare gli ospiti che sono affollati nel corridoio, ma molto probabilmente non dovrai farlo. Loro stessi arriveranno all'aroma, che sarà tale che sarà difficile resistere ad andare in cucina e chiedere alla padrona di casa con quale piatto la sorprenderà questa volta. Preparando le cosce di pollo secondo questa ricetta, si ottiene una bella crosta all'esterno e una polpa succosa carne aromatica dentro. Buon appetito!