Cavolo sott'aceto in barattolo per l'inverno: le migliori ricette senza sterilizzazione. Le migliori ricette veloci per cavoli sottaceto con aceto

Per favore dimmi, a chi non piacciono i crauti o il cavolo sottaceto? Probabilmente sarà difficile trovare una persona simile! Forse, tra tutte le preparazioni che proviamo a preparare, queste sono alcune delle più amate e apprezzate!

È ancora troppo presto per far fermentare il cavolo. Non fa ancora troppo freddo per conservarlo. A meno che non lo fai fermentare e lo conservi in ​​frigorifero... Ma ora è il momento di preparare il cavolo marinato. Il cavolo ha già acquisito forza e tutte le vitamine necessarie, quindi risulterà gustoso, croccante e sano.

Puoi marinare il cavolo e prepararlo per l'inverno avvitando i coperchi. Ma oggi cucineremo il cavolo bianco in salamoia cottura istantanea, che non ha bisogno di essere arrotolato nei barattoli. Di norma, lo spuntino preparato può essere consumato il giorno successivo. E si conserva perfettamente in frigorifero per un mese intero, senza perdere nulla del suo gusto.

Questo antipasto è molto comodo da preparare in anticipo, prima di ogni festività. È sempre la benvenuta sulla tavola delle feste per ogni occasione. Che si tratti di un compleanno o Capodanno!

Ho accumulato molte ricette interessanti per il cavolo sottaceto. E ne ho già condiviso uno con te. Questo è molto gustoso, preparato con barbabietole e carote. E oggi condividerò alcune altre deliziose ricette che penso ti piaceranno. Lo sarà completamente ricette semplici, e le ricette sono un po' più complicate. E ognuno può scegliere una ricetta a proprio piacimento.

Cavolo marinato delizioso

Questa ricetta molto semplice rende allettante cucinare questo cavolo abbastanza spesso. Veloci da preparare, veloci e gustosi da mangiare.

Avremo bisogno di:

• cavolo - 1 forchetta per 2 kg
• carote - 1 pz.
• aglio - 4 spicchi

Per la marinata:

• acqua - 1 litro
• sale - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai
• pimento - 4-5 pezzi
• grani di pepe - 10 pezzi
• chiodi di garofano - 5 pezzi
• foglia di alloro - 3 pezzi
• aceto 9% - 100 ml (o aceto di mele 6% - 150 ml, o essenza 1 mezzo cucchiaino)

Preparazione:

1. Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili. A questo scopo è possibile utilizzare grattugie speciali, coltelli o un robot da cucina. Oppure taglialo semplicemente con un coltello normale. Ma devi tagliarlo il più sottile possibile.

Per rendere croccante il cavolo marinato, usa forchette strette e forti per cucinarlo.

2. Sbucciare le carote e grattugiarle utilizzando una grattugia coreana.

3. Mescolare il cavolo e le carote in un contenitore capiente, è bene utilizzare a questo scopo una bacinella. Non c'è bisogno di schiacciare.

4. Tagliare l'aglio a fettine sottili.

5. Preparare la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Lasciate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Spegni il fuoco.

6. Aggiungi aceto e aglio.

7. Togli la foglia di alloro. E subito, finché è caldo, versatelo nel cavolo e nelle carote. Mescolare attentamente. Lasciare riposare fino a completo raffreddamento. Mescolare periodicamente il contenuto.

8. Trasferire in un barattolo da tre litri insieme alla marinata. Non è necessario riferire ai vertici. Riporre in frigorifero per una notte. Il giorno dopo puoi mangiare il cavolo.

9. Ma sarà delizioso il giorno 2-3.

Al momento di servire, il cavolo finito può essere cosparso con olio d'oliva o altro. Potete servirlo come antipasto o insalata aggiungendo cipolle tritate o erbe fresche. Puoi ricavarne una vinaigrette, risulta molto gustosa e aromatica.

Il cavolo stesso ha un sapore agrodolce-salato, ha una piacevole croccantezza e risulta molto gustoso! E anche se ora il cavolo in salamoia può esserlo tutto l'anno Puoi acquistarlo in negozio, ma non sarà comunque gustoso come quello fatto in casa.

E come puoi vedere, prepararlo non è assolutamente difficile, e ci vorrà circa mezz'ora.

Cavolo sott'aceto istantaneo con peperone

Il cavolo preparato secondo questa ricetta può essere considerato a maturazione precoce. Sviluppa il sapore molto rapidamente e può essere consumato il giorno successivo.

Avremo bisogno di:

• cavolo - 1 forchetta (2 kg)
• carote - 2 pezzi (medie)
• peperone - 1 pezzo (medio)
• cetriolo - 1 pezzo (medio)

• acqua - 1 litro
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
• aceto 70% - 1 cucchiaio da dessert o 1 cucchiaio. il cucchiaio non è pieno

Preparazione:

1. Tritare il cavolo utilizzando un robot da cucina, una grattugia o un coltello.

2. Grattugiare le carote e il cetriolo utilizzando una grattugia coreana. Cerca di mantenere la cannuccia lunga e ordinata. In questo modo l'insalata apparirà molto bella.

3. Sbucciare il peperone e tagliarlo a strisce lunghe e sottili.

4. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore capiente, è bene utilizzare per questo scopo una bacinella o una padella capiente.

Mescolare meglio con le mani in modo che le verdure non si schiaccino e rilascino il succo. Non c'è bisogno di schiacciarli!

5. Metti le verdure in un barattolo pulito da tre litri, scottato con acqua bollente, in uno strato abbastanza denso. Compattateli leggermente con la mano o con un cucchiaio. Non è necessario impilare i barattoli fino al bordo. Lasciare un po' di spazio per la marinata.

6. Preparare la marinata. Per fare questo, fai bollire l'acqua. Aggiungi sale, zucchero. Quando si saranno sciolti, spegnete il gas e aggiungete l'aceto. Mescolare.

7. Versare la marinata bollente sulle verdure. Lascia raffreddare.

8. Riporre in frigorifero. Conservalo lì.

Il cavolo è pronto il giorno dopo. È delizioso e croccante. Può essere servito anche con cipolla tritata e un filo d'olio.

Cavolo marinato con barbabietole - Cavolo Gurian

Secondo questa ricetta il cavolo risulta gustoso, croccante, moderatamente piccante e molto bello. Buono per ogni tavola festiva e per una cena normale con patate lesse o qualsiasi altro piatto. Si conserva molto bene e a lungo in frigorifero. L'unico inconveniente è che si mangia molto velocemente! Ma c’è un altro vantaggio che non ho menzionato sopra: è facile e veloce da preparare!

Avremo bisogno di:

• cavolo - 1 forchetta (2 kg)
• carote - 1 pezzo (medio)
• barbabietole - 1 pezzo (grande)
• aglio - 7-8 spicchi
• rosso capsico— 1 pezzo (o 1 cucchiaio di terra rossa)

• acqua - 1 litro
• sale - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 1 bicchiere
• aceto di mele - 1 bicchiere
• grani di pepe - 6-8 pezzi
• foglia di alloro - 3-4 pezzi
• olio vegetale -0,5 tazze

Preparazione:

1. Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi abbastanza grandi. Puoi prima tagliare le forchette in 4 parti insieme al gambo. Quindi tagliare ciascuna parte in altre 4 parti.

Per rendere il cavolo croccante, scegli una forchetta stretta e densa. In questo caso la marinata marinerà bene la superficie e non “disintegrarà” le foglie.

2. Tagliare le barbabietole e le carote a rondelle spesse circa 5 cm. Se le barbabietole sono grandi, ogni rondella può anche essere tagliata in due metà.

3. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine lunghe e sottili.

4. Togliere i semi dal peperoncino caldo e tagliarlo a strisce lunghe. Quando si lavora con il pepe è meglio usare i guanti.

5. Preparare una teglia di dimensioni adeguate. Metti tutti gli ingredienti preparati a strati uno per uno, ripetendo gli strati più volte.

6. Preparare la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, pepe in grani e alloro. Far bollire per 5 - 7 minuti, rimuovere la foglia di alloro.

7. Aggiungi aceto e olio.

8. Versare il contenuto della padella con la marinata bollente preparata.

9. Coprire con un piatto piano, che premiamo leggermente, in modo che la salamoia sia in alto e l'intero contenuto della padella sia nascosto sotto di essa.

10. Lascialo raffreddare e mettilo in frigorifero per 4-5 giorni.

11. Servire come spuntino.

Questo snack è molto colorato e luminoso, può decorare chiunque tavola festiva. Potete prepararlo in anticipo perché si conserva bene. Prepariamo spesso questo spuntino per il Capodanno! E in questo giorno arriva sempre nel posto giusto!

Poiché lo spuntino è piccante, gli uomini lo adorano moltissimo. Puoi renderlo ancora più piccante aggiungendo un peperoncino extra o pepe rosso macinato.

Cavolo piccante marinato con zenzero

Le proprietà benefiche unite alle sue qualità uniche sono note forse a tutti. Hai provato a preparare il cavolo sott'aceto con lo zenzero? NO? Hai perso molto! Fatelo una volta e poi darete la ricetta a tutti!

Avremo bisogno di:

• cavolo – 1 forchetta (2 kg)
• carote - 1 pz.
• peperone - 1 pezzo
• zenzero – 70 gr
• aglio – 4-5 spicchi

Per la marinata:

• acqua - 1,5 litri
• sale -3 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 5 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino
• foglia di alloro - 3 pezzi
• aceto di mele - 150 ml

Preparazione:

1. Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. Tagliare il peperone a strisce lunghe e sottili.

2. Tagliare l'aglio a strisce lunghe e sottili.

3. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a cerchi molto sottili e traslucidi.

4. Mettete il tutto in un pentolino di dimensioni adeguate e mescolate delicatamente. Non c'è bisogno di schiacciare.

5. Preparare la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Far bollire per 5-7 minuti, eliminare la foglia di alloro e aggiungere l'aceto.

6. Versare la marinata bollente sul contenuto della padella. Premere con forza con una piastra piana, che usiamo come pressione. La salamoia dovrebbe coprire completamente tutte le verdure.

7. Coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente. Quindi mettilo in frigorifero. Dopo 24 ore, uno spuntino delizioso e bellissimo è pronto!

8. Puoi conservare questo cavolo per un mese in frigorifero. Beh, se necessario, ovviamente!

Questo antipasto, proprio come i precedenti, piacerà a tutti nessuno escluso. E lo zenzero gli conferirà un gusto piccante completamente nuovo e unico. Sai quanto è delizioso lo zenzero sottaceto. E qui è abbinato anche al cavolo cappuccio. La ricetta è buona da leccarsi le dita!

Cavolo marinato con carote e aglio - kryzhavka ucraino

Molto tempo fa, il nostro vicino ha condiviso con me questa ricetta. Mi è piaciuto sia nel gusto che nome originale. Dopo qualche tempo, con l'avvento di Internet nella mia vita, ho imparato cosa nome interessante- "kryzhavka" deriva dalla parola "kryzh", cioè croce. E tutto si è rivelato molto semplice, perché è in 4 pezzi che tagliamo il cavolo cappuccio quando vogliamo marinarlo secondo questa ricetta.

Avremo bisogno di:

• cavolo - (forchette piccole, poco più di un chilogrammo)
• carote - 2 pezzi (medie)
• peperone - 1 pezzo (facoltativo)
• aglio - 4-5 pezzi
• cumino - 0,5 cucchiaino

Per la marinata:

• acqua - 1 litro
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
• sale - 2 cucchiai. cucchiai
• aceto di mele 6% - 150 ml (o 9% - 100 ml, o meno di un cucchiaino di essenza)
• pimento -4 pz
• grani di pepe - 5-6 pezzi
• olio vegetale - 0,5 tazze

Preparazione:

1. Tagliare il cavolo in 4 parti, lasciando il gambo.

2. Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Aggiungere il cavolo tritato e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

3. Rimuovere le parti del cavolo con una schiumarola e inserirle acqua fredda in modo che si raffreddino il più velocemente possibile. Non appena l'acqua diventa calda, dovrà essere nuovamente cambiata in fredda. E così via finché il cavolo non si sarà completamente raffreddato.

4. Tritare l'aglio il più finemente possibile, è possibile utilizzare uno spremiaglio.

5. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. Se aggiungete il peperone, tagliatelo a listarelle sottili.

6. Preparare la marinata. Per fare questo, fai bollire l'acqua, aggiungi zucchero, sale e pepe. Far bollire per 5-7 minuti. Aggiungere aceto, olio e carote. Spegnere immediatamente il fuoco.

7. Metti il ​​cavolo in una padella adatta, cospargilo di cumino e aglio. E versare la marinata con le carote.

8. Coprire con un piatto in modo che la marinata copra completamente il cavolo e coprire con un coperchio.

9. Lasciare raffreddare completamente. Poi mettetelo in frigorifero per un giorno. Lo conserviamo lì.

10. Al momento di servire, tagliare il cavolo cappuccio a pezzetti più piccoli, versarvi sopra la marinata con le carote. Se lo si desidera, è possibile versare l'olio e cospargere con erbe fresche, aglio fresco o cipolla.

Cavolo marinato con verdure e mele - una ricetta molto gustosa

Avremo bisogno di:

• cavolo - 1 forchetta (2 kg)
• carote - 3-4 pezzi (medie)
• peperone - 3-4 pezzi
• mele in agrodolce - 3-4 pezzi
• aglio - 1 testa
• peperoncino piccante - 1 baccello

Per la marinata:

• acqua -2 litri
• sale -4 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 1 bicchiere
• aceto di mele 6% - 3/4 tazza
• grani di pepe - 15 pezzi
• pimento -5-6 pezzi
• chiodi di garofano -5-6 pezzi
• foglia di alloro - 3-4 pezzi

Preparazione:

1. Taglia prima il cavolo in 4 parti, poi ciascuna parte nuovamente a metà, nel senso della lunghezza o trasversalmente, a seconda delle tue preferenze. Non è necessario eliminare il gambo, in questo modo le foglie aderiranno meglio.

2. Sbucciare il peperone e tagliarlo anche in 8 pezzi con le piume lunghe. Peperoncino - in due metà. È meglio rimuovere i semi (utilizzare i guanti durante questa operazione).

3. Tagliare le carote a fette di spessore non superiore a 0,5 cm.

4. Tagliare l'aglio a fettine lunghe e sottili.

5. Tagliate la mela in 4-6 parti a seconda della grandezza, ma appena prima di metterla in un contenitore in modo che non si scuriscano.

6. Puoi marinare il cavolo con verdure e mele in una grande casseruola o in barattoli. Marinare in una casseruola. Pertanto, per prima cosa ci ho messo il cavolo e ho cosparso un po 'di aglio. Poi carote, peperoni, peperoncino e ancora aglio. E le mele andranno per ultime.

6. Preparare la marinata. Far bollire l'acqua. Mettete tutti gli ingredienti per la marinata, tranne l’aceto, nell’acqua calda.

7. Fai bollire la marinata per 5-7 minuti, quindi aggiungi l'aceto. Aspetta finché non bolle di nuovo e spegni il gas.

8. Taglia le mele, puoi direttamente con i semi. E versaci subito sopra la marinata bollente. Rimuovere la foglia di alloro.

9. Coprire con un piatto piano grande dimensione adatta. in modo che verdure e mele non galleggino. Coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente.

10. Quindi mettilo in frigorifero. Dopo 2-3 giorni è pronto un delizioso cavolo marinato con verdure e mele.

Il cavolo risulta gustoso e croccante. Tutte le verdure e ovviamente anche le mele sono molto gustose.

Cavolo marinato in stile georgiano

Vi consiglio anche di guardare la video ricetta. Non lo descriverò perché è molto simile alla ricetta già menzionata sopra. Ci sono solo piccole aggiunte alla ricetta, ma tutto è preparato quasi allo stesso modo.

Ecco, ammira quanto è bello!

Caratteristiche della preparazione di deliziosi cavoli sott'aceto

• Puoi mettere in salamoia non solo il cavolo bianco. Quasi tutte le varietà sono adatte a questo. Marinano sia il cavolo rosso, il cavolo di Pechino (chim-chim coreano o chamcha) sia il cavolo colorato.
• Per la marinatura, dovresti scegliere forchette strette e dense. Da queste teste di cavolo lo spuntino risulta sempre croccante e gustoso.
• Puoi tagliare le forchette a strisce, pezzi grandi o piccoli o anche in quarti
• Puoi marinare solo il cavolo cappuccio oppure metterlo sott'aceto insieme ad altre verdure, come carote, peperoni, barbabietole, mele, prugne, mirtilli rossi o mirtilli rossi

• L'aglio viene quasi sempre aggiunto e le cipolle vengono aggiunte meno spesso. Se aggiungete le cipolle, il cavolo avrà un sapore di “cipolla”.
• Come spezie vengono utilizzate una varietà di peperoni, coriandolo, cumino, rosmarino, alloro e chiodi di garofano
• a volte, invece di una miscela di spezie, vengono aggiunte spezie già pronte per preparare le carote coreane, e in una delle ricette abbiamo utilizzato anche lo zenzero
• Si consiglia di togliere la foglia di alloro dopo aver fatto bollire la marinata in modo che non sprigiona amarezza. Anche se qualcuno non pulisce. Ma quando studiavo, mi hanno insegnato a pulire.
• Puoi usare mela, uva, aceto da tavola 9%, essenza. Puoi sostituire tutto questo con succo di limone o anche con succo di kiwi.

E tutta questa varietà ti aiuterà a cucinare perfettamente. varie opzioni cavolo sottaceto. Cambia un po' le spezie e il gusto sarà completamente nuovo. Aggiungete alcune verdure e l'antipasto assumerà un nuovo colore e nuove note di gusto. E manipolando i peperoni otteniamo un antipasto piccante, non troppo piccante e per niente piccante.

Mi piace davvero “giocare” con tutti questi colori di questo ricca tavolozza. Perché grazie a questo, ogni volta ti senti un artista e puoi dipingere assolutamente qualsiasi quadro “gustoso” chiamato “Cavolo in salamoia”. E anche se il nome non è del tutto poetico, è comunque molto culinario!

Buon appetito!

Il cavolo marinato è il miglior antipasto per la tavola russa. Si abbina a molti piatti e stuzzica l'appetito. Inoltre fa bene alla salute. I medici dicono che il cavolo, compreso il cavolo sottaceto, può fare miracoli. E soprattutto è una ricchezza di vitamine che proteggono il corpo dal raffreddore in inverno e aumentano l'immunità.

Quindi se avete un paio di forchettate di cavolo vi consiglio di metterle deliziosa insalata. Può essere preparato sia per l'inverno che consumato subito. Dopotutto, questo ortaggio può essere conservato fresco tutto l'anno senza problemi. E in inverno puoi tirare fuori un barattolo e condire il cavolo con olio per preparare un'insalata di cavolo. Ma, naturalmente, la maggior parte delle casalinghe sa che dai crauti si ottiene una zuppa di cavolo incredibilmente gustosa e ricca.

E in questo articolo ho raccolto ricette di cavoli sott'aceto molto gustose, facili e veloci da preparare. Ti suggerisco di farlo insieme, e proprio adesso. Dopotutto, tutti gli ingredienti sono semplici e accessibili. Soprattutto adesso, durante la stagione del raccolto.

Allora cominciamo...

Adesso vi mostrerò come preparare in modo facile e semplice uno spuntino delizioso e croccante con cavolo e carote. Può essere conservato per tutto l'inverno, ma, di regola, raramente sopravvive fino al primo gelo: viene mangiato all'istante!

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• cavolo bianco;
• 8 spicchi d'aglio;
• carota;
• prezzemolo fresco;

Prodotti per la marinata:

• un litro e mezzo di acqua;
• mezzo bicchiere olio vegetale;
• un bicchiere di aceto (9%);
• 2 cucchiai di sale;
• 6 foglie di alloro;
• una miscela di pepe in grani secondo i vostri gusti.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Preparare la marinata. Per fare questo, unisci tutti i prodotti necessari in una casseruola o in una casseruola e mettili sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti. Successivamente, è necessario spegnere il fuoco e lasciarlo finché non si raffredda completamente.

2. Tagliare il cavolo in 4 pezzi ed eliminare il torsolo duro. Successivamente, dividi ciascuna parte a metà. Tagliare le carote a fette. Sbucciare l'aglio, lavare le erbe aromatiche.

3. Metti uno strato di cavolo sul fondo di un barattolo pulito. Per fare questo è necessario dividerlo in fogli. Metti sopra le carote, l'aglio e il prezzemolo. Premi verso il basso con la mano. Quindi, disponi diversi strati fino ai bordi del barattolo. Premere con attenzione dopo ogni strato.

4. Versare la salamoia raffreddata in modo che copra l'intera insalata. Ti ritroverai con un po' di liquido rimasto. Non abbiate fretta di versarlo nel lavandino. Dopo un giorno, controlla il livello della marinata. Se scende, aggiungere altro liquido. Coprire con un normale coperchio di nylon e riporre in frigorifero o nel seminterrato.

L'insalata risulta molto gustosa, appetitosa e croccante. Vola via dal tavolo molto velocemente, soprattutto sotto le patate. Buon appetito!

Cavolo marinato con barbabietole per l'inverno in barattoli

Il cavolo con barbabietole è doppiamente sano e bello. Il colore dello spuntino dipende direttamente dalla quantità di barbabietole. In questa ricetta indicherò il rapporto ottimale di tutti gli ingredienti. Questo cavolo è pronto entro un giorno dalla chiusura del barattolo. E in un luogo fresco può essere conservato per tutto l'inverno.

Ingredienti per un barattolo da 2 litri:

• mezzo chilo di cavolo cappuccio;
• 200-300 grammi di carote;
• 400 grammi di barbabietole;
• 5 spicchi d'aglio;
• miscela di pepe in grani - a piacere;
• 2 foglie di alloro;
• Se lo desiderate potete aggiungere del peperoncino.

Salamoia per litro d'acqua:

• un cucchiaio ciascuno di zucchero semolato e sale;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di aceto 9%.

Descrizione passo passo della ricetta:

1.Sbucciare il cavolo dalle foglie appassite superiori. Tagliare la testa del cavolo in 4 parti ed eliminare il gambo. Quindi tagliare ciascuna parte in pezzi di dimensioni tali da adattarsi al collo del barattolo.

2. Sbucciare le carote e tagliarle a fette. Se usate verdure di grandi dimensioni potete tagliarle a semianelli o in quarti.

3. Fai lo stesso con le barbabietole. È necessario sbucciarlo e tagliarlo. Se è piccolo, puoi tagliarlo in cerchi. In questo caso le barbabietole erano di media grandezza e tagliate a semianelli.

4. Metti diversi pezzi di barbabietola, fette di carota e una miscela di peperoni sul fondo di un barattolo pulito (in questo caso un barattolo da 2 litri). Aggiungere le foglie di alloro e un paio di spicchi d'aglio. Se usate il peperoncino, aggiungetelo ora.

5. Metti diversi pezzi di cavolo sopra strettamente. Continuare gli strati in questo modo fino al collo. Barbabietole, carote e aglio dovrebbero essere in cima.

6. Preparare la marinata. Per fare questo, far bollire l'acqua, dopo aver sciolto lo zucchero semolato e il sale. Appena bolle, aggiungere l'aceto, l'olio e togliere dal fuoco. Riempi il barattolo fino all'orlo con il liquido caldo.

7. Coprire con un coperchio di plastica e lasciare sul bancone per 2 giorni. Successivamente può già essere servito a pranzo. Se hai intenzione di conservarlo, devi spostare il barattolo in un luogo fresco.

Pezzi di cavolo sott'aceto istantanei

Questo cavolo non lascerà nessuno indifferente. Risulta molto gustoso e non ci vuole tempo per prepararlo. Provalo e vedi!

Ingredienti:

• un chilo e mezzo di cavolo fresco;
• 1 carota grande.

Per la marinata:

• un litro e mezzo di acqua;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• cucchiaio essenza di aceto (70%);
• grani di pepe e foglie di alloro.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Sminuzza il cavolo come preferisci. Ad alcune persone piacciono i pezzi più grandi, mentre ad altri piacciono le cannucce piccole. Grattugiare le carote sul lato grosso di una grattugia. Uniteli insieme in una ciotola e mescolate.

2. Cuocere la marinata. Metti l'acqua sul fornello e aspetta che diventi calda. A questo punto salate, aggiungete lo zucchero semolato e fateli sciogliere. Versare aceto e olio, aggiungere pepe e alloro (circa 3 foglie). Far bollire per 5-7 minuti dopo l'ebollizione.

Assicurati di assaggiare la salamoia. Potresti voler aggiungere sale o addolcirlo.

3. Quindi la marinata deve essere leggermente raffreddata e filtrata.

4. Versare la salamoia in un barattolo pulito. Quindi metti lì l'insalata di cavoli e carote. Ora che tutte le verdure sono nel barattolo, bisogna schiacciarle bene con le mani in modo che finiscano tutte nella salamoia.

5. Chiudi bene il coperchio e mettilo in un luogo fresco per 6-8 ore. Di solito lo faccio la sera e la mattina deliziosa insalata Puoi già mangiare.

Risulta molto gustoso e succoso. E, soprattutto, è molto semplice.

Delizioso cavolo marinato per l'inverno sotto coperchi di ferro

Preparare l'insalata di cavolo per l'inverno usando questa ricetta è molto semplice. Se lo desideri, puoi tagliare più carote o peperoni qui. Lo prepareremo solo dal cavolo, con una deliziosa marinata.

Ingredienti:

• cavolo;
• pimento;
• spicchi d'aglio (circa 2 pezzi per barattolo da un litro);
• alloro (1 foglia per barattolo da un litro);
• infiorescenze di aneto;
• aceto (9%) in ragione di 1 cucchiaino per barattolo da un litro.

Per la marinata:

• un litro e mezzo di acqua;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• 2 cucchiai di sale;
• qualche pisello di pimento.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Tritare sottilmente il cavolo cappuccio. Non dimenticare di rimuovere prima le foglie superiori. Di solito sono letargici e leggermente viziati. Anche il gambo deve essere tagliato.

2. Lavare e sterilizzare i vasetti. Mettete sul fondo qualche granello di pepe. Regola tu stesso la quantità, a seconda del tipo di peperone e della denominazione del barattolo.

3. Metti sopra l'aneto, l'alloro e l'aglio tritato finemente. Coprire con una foglia di cavolo intera.

4. Adagiare bene il cavolo tritato, premendolo leggermente con le mani.

5. Preparare la marinata. Per fare questo, far bollire l'acqua, aggiungere sale e sciogliere lo zucchero semolato. Metti lì alcuni grani di pepe e cuoci per 1-2 minuti dopo l'ebollizione. Dopo la cottura la salamoia deve raffreddarsi completamente. Se versi del liquido caldo su questo cavolo, potrebbe diventare viscido e poco gustoso.

6. Riempi i barattoli fino all'orlo con salamoia calda. Gli amanti del piccante possono aggiungere un pezzetto di peperoncino. Sigillare ermeticamente con coperchi di ferro e lasciare agire per 10 minuti. Dopodiché capovolgeteli per 2 ore.

7. Ora le lattine vengono inviate nel seminterrato o in cantina per lo stoccaggio.

Cavolo marinato con peperone

L'insalata di cavolo cappuccio è deliziosa in qualsiasi ricetta, ma è particolarmente buona in combinazione con i peperoni. Queste due verdure si completano perfettamente. Risulta uno spuntino molto aromatico e succoso con sapore agrodolce, che sgranocchia appetitosamente mentre si mangia.

Ingredienti:

• chilogrammo di cavolo;
• 1 peperone (preferibilmente rosso);
• 1 carota.

Per la marinata:

• mezzo litro d'acqua;
• un cucchiaio di sale;
• 6 cucchiai di aceto al 9%;
• 7 cucchiai di zucchero;
• 80 ml di olio vegetale.

Descrizione passo passo della ricetta:

1.Il primo passo è preparare la salamoia. Dopotutto, quando versi le verdure, dovrebbe essere già caldo. Quindi, in un pentolino o in un pentolino, sciogliere il sale e lo zucchero semolato nell'acqua. Aggiungere l'olio, mescolare e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere immediatamente dal fuoco. Solo allora versare l'aceto.

2. Tritare il cavolo cappuccio a strisce medie. Puoi farlo più piccolo o, al contrario, più grande.

4. Grattugiare le carote sul lato grosso di una grattugia.

5. Mescolare uniformemente tutte le verdure tra loro. Riempi i barattoli con la massa risultante. Quando la salamoia si sarà raffreddata e sarà diventata calda, versatela sul cavolo.

6. Chiudere con i coperchi e mettere in frigorifero per 8 ore. Se preparate lo spuntino nel tardo pomeriggio, potete lasciarlo tutta la notte. Anche se lo cucino la mattina, lo lascio fino al mattino successivo. Durante questo periodo, le verdure sono completamente sature dell'aroma della marinata e l'una dell'altra.

Un'insalata gustosa e croccante è pronta! Buon appetito!

Cavolfiore in salamoia per l'inverno: croccante e molto gustoso

Per l'inverno puoi mettere in salamoia non solo il cavolo bianco, ma anche il suo parente più stretto, il cavolfiore. Prova questa ricetta Gli amanti del piccante apprezzeranno sicuramente. La gente la chiama “verdure alla coreana”.

Ingredienti:

• 3 chilogrammi e mezzo di cavolfiore;
• chilogrammo di peperone rosso;
• 2-3 teste d'aglio;
• 3 baccelli di peperoncino;
• 800 grammi di carote;
• aceto (1 cucchiaino per barattolo da un litro).

Per la marinata:

• 3 litri di acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 3 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio di adjika secco (puoi usare il condimento per le carote coreane).

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze, sciacquarle e farle bollire in acqua per 10 minuti. Poi scolatela in uno scolapasta e fatela asciugare leggermente.

2. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia per verdure coreana. Se non ne hai uno, puoi usare un coltello o una grattugia normale.

3. Peperone dolce tritare a listarelle e amaro ad anelli. Quest'ultimo non deve essere ripulito dai semi. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Mescolare tutte le verdure, compreso il cavolo, in una ciotola.

4. Dividi l'insalata in barattoli. Dalla quantità di ingredienti indicata ottengo 7 lattine da litro. La massa dovrebbe raggiungere i “ganci” del piatto. Metterli immediatamente in un'ampia padella per la sterilizzazione.

5. Sciogliere lo zucchero semolato, il sale e i condimenti in acqua calda. Mescolare bene e versare la salamoia sull'insalata. Coprire con i coperchi. Sterilizzare in acqua per 10 minuti dopo l'ebollizione.

6. Versa un cucchiaino di aceto in ogni barattolo e chiudi bene. Ora devono essere girati e inviati "sotto la pelliccia". Può essere una vecchia giacca, una coperta o una coperta. Dopo aver fatto raffreddare completamente, trasferite i vasetti in cantina.

La mia migliore ricetta per marinare il cavolo per l'inverno

La mia famiglia adora davvero il cavolo sottaceto. Ma la più popolare è l'insalata Kuban. Le verdure secondo questa ricetta risultano semplicemente straordinariamente gustose. A causa dell'assenza di un lungo trattamento termico, hanno un aroma e una croccantezza naturali e la composizione vitaminica è preservata il più possibile. Nonostante ciò si può conservare tutto l’inverno in un luogo fresco.

Ingredienti:

• un chilogrammo di cavoli, peperoni, pomodori e cetrioli;
• mezzo chilo di carote e cipolle;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• 2 cucchiai rasi di sale;
• un bicchiere di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di aceto al nove per cento;
• 10 foglie di alloro;
• 20 pezzi di pepe in grani;
• Puoi aggiungere peperoncino a piacere.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Tritare finemente il cavolo. Per fare questo, puoi usare un trituratore speciale o un coltello normale. Aggiungete un po’ di sale e schiacciate con le mani.

2. Pomodori e cetrioli possono essere tagliati a pezzi medi, come si farebbe per un'insalata fresca.

3. Grattugiare le carote su una grattugia (grande), trasformare il peperone in strisce sottili e tagliare la cipolla a semianelli ordinati.

4. Unisci tutte le verdure in una grande ciotola, aggiungi lo zucchero semolato e il sale. Aggiungi qui i grani di pepe e le foglie di alloro. Adesso è il turno dell'aceto e dell'olio. A questo punto basterà aggiungere un terzo dell'aceto. È necessario versarli nelle verdure e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in modo che i condimenti siano distribuiti uniformemente. Se volete che il piatto sia più piccante potete aggiungere un po' di peperoncino piccante.

5. Lasciare marinare l'insalata in questa forma per 1 ora. Durante questo periodo rilascerà succo e un aroma straordinario.

6. A questo punto mi assicuro di mettere da parte un po’ di insalata da provare perché è impossibile resistere.

7. Metti le verdure sul fuoco e aspetta che bollono. Successivamente, far bollire per 8-10 minuti e aggiungere il resto dell'aceto.

8. Metti l'insalata in barattoli puliti e sterili. Sigillare e capovolgere sui coperchi.

9. Coprire con qualcosa di caldo (coperta, giacca o tappeto) e lasciare agire per 12 ore. Durante questo periodo, il contenuto dei barattoli si raffredderà e potrà essere tranquillamente trasferito nella conservazione.

Marinare il cavolo precoce

Non appena compaiono i primi cavoli precoci, è difficile resistere alla tentazione di metterli in salamoia. Alcune persone credono che fare uno spuntino del genere varietà precoci non ne vale la pena. Ma questo non è affatto vero. Naturalmente, questo cavolo non dovrebbe essere conservato a lungo. Tuttavia, i pasti istantanei risultano essere molto gustosi.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di cavolo (può essere presto);
• 6 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• mezzo bicchiere di aceto;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• mezzo litro d'acqua;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;

Descrizione passo passo della ricetta:

1.Tagliare il cavolo cappuccio a cubetti spessi circa 2 centimetri. Determina tu stesso la lunghezza. La cosa principale è che è conveniente mangiare.

2. Tagliare le carote a cubetti medi. È più bello farlo con un coltello figurato.

3. Metti uno strato di cavolo in una grande casseruola. Copritelo con una piccola quantità di carote e un paio di teste d'aglio. Quindi disponi gli strati fino ai bordi dei piatti.

4. Preparare la marinata. Per fare questo, sciogliere il sale e lo zucchero semolato in acqua tiepida. Aggiungi olio e aceto lì. Mescolare bene e versare questa salamoia sulle verdure. Pressare con una piastra ed esercitare pressione. Posizionare sul balcone o in frigorifero.

Questo cavolo è pronto da mangiare dopo 2 giorni. Ma il tempo più ottimale è 1 settimana. Buon appetito!

Broccoli per l'inverno in barattoli

Recentemente abbiamo esaminato come cucinare. Ora vorrei presentarvi una ricetta molto interessante per i broccoli per l'inverno.

Ingredienti:

• 1 testa di broccoli;
• 1 carota;
• 4 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di aneto;
• un litro e mezzo di acqua;
• 8 cucchiai di zucchero semolato;
• 3 cucchiai di sale;
• un quarto di bicchiere di aceto al 9%;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 3 foglie di alloro;
• 8 piselli di pimento.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Separa i broccoli in piccole cimette. Se risultano troppo grandi, possono essere tagliati in 2-4 pezzi.

2. Tagliare le carote a semianelli e l'aglio a rondelle.

3. Taglia l'aneto con un coltello o strappalo con le mani in bellissimi rami. Mescola tutto questo in una ciotola.

4. Cuocere la salamoia da tutti gli altri prodotti dall'elenco. Devi bollirlo per 5-10 minuti dopo l'ebollizione.

5. Metti le verdure in barattoli e versaci sopra la marinata calda. Sterilizzare l'insalata direttamente nei vasetti in acqua bollente per 10 minuti. Fatto questo sigillateli e capovolgeteli. Coprire con una coperta e attendere che si raffreddi completamente. Successivamente, spostalo nel seminterrato.

Ti sono appena stati introdotti modi semplici e gustosi per mettere in salamoia il cavolo. Ognuno di essi vale la pena provarlo almeno una volta. Gli amanti del cavolo croccante lo apprezzeranno sicuramente. Quale metodo di preparazione dell'insalata di cavolo usi più spesso? Forse hai già esperienza nella preparazione delle opzioni di cui sopra?

Condividi i tuoi risultati nei commenti. Ti auguro deliziose vittorie culinarie! Ci vediamo di nuovo!

Solo le ricette più collaudate e di successo.
Questo cavolo può essere coperto per l'inverno, congelato o consumato subito dopo la cottura.

IL CAVOLO IN SALAMOIA È MOLTO GUSTOSO - una ricetta semplice

Una ricetta molto appetitosa che ti piacerà sicuramente, soprattutto perché preparare questo cavolo è facile come sgusciare le pere e non richiede molto tempo.

Ingredienti
cavolo - 1 forchetta per 2 kg
aglio - 4 spicchi
carote - 1 pz.
Marinata:
acqua - 1 litro
aceto 9% - 100 ml (o aceto di mele 6% - 150 ml, o essenza 1 mezzo cucchiaino)
sale - 2 cucchiai. cucchiai
chiodi di garofano - 5 pezzi
zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai
pimento - 4-5 pezzi
foglia di alloro - 3 pezzi
grani di pepe - 10 pezzi

Preparazione
Per prepararlo, scegliete una testa di cavolo forte e lavatela. Tritare in pezzi lunghi e sottili.
Macinare le carote su una grattugia.
Mettete il cavolo e le carote in un contenitore di dimensioni adeguate e mescolate bene. Non è necessario pressare o spremere il succo.
Tagliare l'aglio a fette.
Ora passiamo alla marinata. Far bollire un litro d'acqua, aggiungere tutte le spezie specificate (vedi ingredienti per la marinata), tranne l'aceto. Far bollire a fuoco medio per 5-7 minuti. Quindi spegnilo e aggiungi aceto e aglio. Togli la foglia di alloro.
Versare la marinata calda nel cavolo, mescolare e lasciare riposare finché non si raffredda.
Ora il cavolo può essere trasferito in un barattolo e conservato in frigorifero. Affinché il gusto si sviluppi completamente, è necessario attendere 2-3 giorni. Ma se lo vuoi davvero, puoi mangiarlo entro un giorno.
Meraviglioso cavolo croccante fatto in casa. Servitelo versando olio e cospargendo di erbe aromatiche.

CAVOLO MARINATO CON PEPERONI


Un'altra ricetta veloce. Puoi mangiare questo cavolo entro un giorno.

Ingredienti
cavolo - 1 forchetta (2 kg)
peperone - 1 pezzo (medio)
carote - 2 pezzi (medie)
cetriolo - 1 pezzo (medio)
Marinata:
acqua - 1 litro
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
sale - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
aceto 70% - 1 cucchiaio da dessert o 1 cucchiaio. il cucchiaio non è pieno

Preparazione
Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Grattugiare carote e cetrioli. Tagliamo anche il peperone a listarelle.
Mescolare bene le verdure per evitare che soffochino e rilascino i loro succhi.
Mettete le verdure in un barattolo sterilizzato abbastanza stretto, ma non completamente, per lasciare spazio alla marinata.
Per preparare la marinata, fate bollire un litro d'acqua e aggiungete sale e zucchero. Dopo aver spento, aggiungere l'aceto.
Versalo in un barattolo di cavolo caldo e aspetta che si raffreddi.
Quando ciò accade, puoi mettere il barattolo nel frigorifero.
In un giorno il cavolo marinato è pronto! Molto ricetta facile Ecco perché così tante persone lo amano così tanto.

CAVOLO MARINATO CON BARBABIETOLA - Cavolo Gurian


Questo cavolo non è solo bello, ma anche molto gustoso! Decorerà qualsiasi tavola ed è adatto anche per tutti i giorni.

Ingredienti
cavolo - 1 forchetta (2 kg)
barbabietole - 1 pezzo (grande)
peperoncino rosso - 1 pz (o 1 cucchiaio di peperoncino rosso macinato)
carote - 1 pezzo (medio)
aglio - 7-8 spicchi
Marinata:
acqua - 1 litro
zucchero - 1 bicchiere
sale - 2 cucchiai. cucchiai
foglia di alloro - 3-4 pezzi
aceto di mele - 1 bicchiere
olio vegetale -0,5 tazze
grani di pepe - 6-8 pezzi

Preparazione
Per questa ricetta tagliamo il cavolo cappuccio a pezzi grandi. Scegli teste di cavolo forti ed elastiche in modo che la marinata le bagni e non le ammorbidisca.
Tagliare le barbabietole a pezzi rotondi, spessi mezzo centimetro. Facciamo lo stesso con le carote.
Tagliare l'aglio sottilmente a fettine.
Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle.
Disporre tutti gli ingredienti nella teglia a strati.
Per la marinata, fate bollire l'acqua e aggiungete tutte le spezie, tranne l'aceto e l'olio. Lascia cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi spegni. Ora aggiungi aceto e olio alla nostra marinata.
Lo versiamo sul nostro cavolo.
Posizionare sopra un piatto piano e appoggiarvi sopra un peso in modo che affondi bene il cavolo. Lasciarlo raffreddare in questa forma e poi riporlo in frigorifero.
Il cavolo marinato alla Gurian sarà pronto in 4-5 giorni. Acquisirà un meraviglioso colore di barbabietola e un gusto straordinario.
Risulta piuttosto piccante e speziato. Mette in risalto perfettamente i piatti sulla tavola delle feste.

CAVOLO MARINATO ALLO ZENZERO


Cavolo sott'aceto molto gustoso e piccante. E che vantaggio! Sappiamo tutti quanto sia benefico lo zenzero.
In combinazione con il cavolo, ottieni solo un barattolo di vitamine per una buona immunità e giovinezza.

Ingredienti
cavolo – 1 forchetta (2 kg)
peperone - 1 pezzo
carote - 1 pz.
aglio – 4-5 spicchi
zenzero - 70 gr
Per la marinata:
acqua - 1,5 litri
zucchero - 5 cucchiai. cucchiai
sale -3 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai
foglia di alloro - 3 pezzi
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino
aceto di mele - 150 ml

Preparazione
Tagliare il cavolo, le carote, l'aglio e il peperone a listarelle sottili.
Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a cerchi traslucidi.
Mettete tutte le verdure nella padella, mescolate delicatamente, ma non schiacciatele.
Prepariamo la marinata come segue: portiamo a ebollizione l'acqua e mettiamo dentro tutte le spezie specificate. Far bollire per altri 5-7 minuti. L'aceto viene sempre aggiunto alla fine, dopo aver spento.
Versare la marinata nella padella e posizionare sopra un peso (un piatto con un peso) in modo che le verdure siano completamente immerse nel liquido.
Aspettiamo che si raffreddi e lo mettiamo in frigorifero. Il cavolo croccante e piccante sarà pronto da mangiare in un giorno.
La ricetta è semplicemente deliziosa!

CAVOLO MARINATO CON CAROTE E AGLIO - Kryzhavka ucraina


Un altro preferito e ricetta deliziosa. Il cavolo viene tagliato grande, in quarti.

Ingredienti
cavolo - (una testa di cavolo del peso di circa 1 kg)
carote - 2 pezzi (medie)
peperone - 1 pezzo (facoltativo)
aglio - 4-5 pezzi
cumino - 0,5 cucchiaini
Per la marinata:
acqua - 1 litro
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
sale - 2 cucchiai. cucchiai
aceto di mele 6% - 150 ml (o 9% - 100 ml, o meno di un cucchiaino di essenza)
pimento -4 pz
grani di pepe - 5-6 pezzi
olio vegetale - 0,5 tazze

Preparazione
Tagliare la testa del cavolo in quattro parti, insieme al gambo.
Fai bollire l'acqua e mettici dentro il cavolo. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Successivamente, rimuovere il cavolo utilizzando una schiumarola. Riempilo acqua fredda per rinfrescarsi. Se durante il processo l'acqua del cavolo si riscalda, è necessario sostituirla nuovamente con acqua fredda.
Passare l'aglio attraverso un tritatutto.
Tagliare le carote e il peperone a listarelle sottili.
Far bollire l'acqua per la marinata e aggiungere le spezie. Lascia cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Dopo aver spento, aggiungere l'aceto, le carote e il peperone nello stesso posto.
Cospargere il cavolo cappuccio con cumino e aglio, versarlo con la marinata con carote e pepe.
Posizionare un piatto con pressione sopra. Aspettiamo che tutto si raffreddi e mettiamolo in frigorifero per un giorno. E puoi mangiare!
Servire tagliando a pezzetti più piccoli e irrorando con la marinata di carote e peperoni.

CAVOLO MARINATO CON VERDURE E MELE - una ricetta molto gustosa
La ricetta è piuttosto esotica; raramente qualcuno cucina il cavolo con le mele. Puoi sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti con il suo gusto insolito.


Ingredienti
cavolo - 1 forchetta (2 kg)
peperone - 3-4 pezzi
carote - 3-4 pezzi (medie)
aglio - 1 testa
mele in agrodolce - 3-4 pezzi
peperoncino piccante - 1 baccello
Per la marinata:
acqua -2 litri
zucchero - 1 bicchiere
sale -4 cucchiai. cucchiai
aceto di mele 6% - 3/4 tazza
pimento -5-6 pezzi
grani di pepe - 15 pezzi
foglia di alloro - 3-4 pezzi
chiodi di garofano -5-6 pezzi

Preparazione
Lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo a pezzi abbastanza grandi.
Da peperone eliminate i semi e tagliatelo in 8 pezzi con le piume. Facciamo lo stesso con il peperoncino, solo che lo tagliamo a metà.
Tritare le carote e l'aglio a fettine sottili.
Tagliamo le mele a fette, in 4-6 parti, subito prima di versare la marinata, in modo che non abbiano il tempo di scurirsi antiesteticamente.
Metti le carote sul fondo della padella, mettici sopra l'aglio, le carote e i peperoni. Metti le mele sopra.
La marinata viene preparata come in altre ricette. Per prima cosa, l'acqua viene bollita, vi vengono poste le spezie, oltre all'aceto. Cuocere per 5 minuti.
Dopo aver spento, aggiungere l'aceto. Tiriamo fuori la foglia di alloro, ha fatto il suo lavoro.
Versare la marinata sul nostro cavolo. Le mele cercheranno di galleggiare, quindi premetele sopra con un piatto piano.
Coprite il tutto con un coperchio e aspettate che si raffreddi.
Riponete la verza in frigorifero, aspettate 2-3 giorni e il gioco è fatto!
Il cavolo è molto gustoso e ha una meravigliosa croccantezza. Le mele sono molto gustose con questo duetto, assicurati di provarlo!

PELLUT DI CAVOLO


Secondo le regole, la pelyuska dovrebbe essere croccante. Pertanto, è necessario scegliere un cavolo elastico e spesso in modo che non si sfaldi a causa della lavorazione.

Ingredienti
forchette di cavolo 1,2-1,5 kg
1 carota media, 100 g
1 barbabietola grande, 200 g
olio vegetale 5-6 cucchiai
aglio 5 spicchi
Per la marinata
acqua 1 litro
zucchero 1/2 tazza
aceto 9% 200 ml.
sale 2 cucchiai. cucchiai

Preparazione
Rimuovere le foglie superiori dal cavolo. Tagliatelo trasversalmente ed eliminate il gambo. Tagliatelo ancora più piccolo in pezzetti di 3-4 cm.
Tagliare le barbabietole e le carote a listarelle o barrette. Aglio - in cerchi sottili.
Metteremo tutto nel barattolo a strati: il primo strato è il cavolo, sopra le barbabietole, poi le carote e l'aglio. Premi con il palmo della mano e ripeti nuovamente la sequenza di strati fino a raggiungere quasi la cima. Ricordatevi però di lasciare spazio alla marinata.
Facciamo la marinata in questo modo: l'acqua dovrebbe bollire, aggiungere sale e zucchero, raffreddare leggermente. Aggiungere olio e aceto. La marinata deve raffreddarsi prima di essere versata, dopodiché potrete tranquillamente versarla nel barattolo con il cavolo.
Coprite il tutto con un coperchio e lasciatelo riposare per due giorni temperatura ambiente. Il nostro cavolo inizierà a fermentare e le barbabietole gli daranno un bel colore rosa.
Successivamente, metti il ​​cavolo in frigorifero per un altro giorno.
In generale, puoi provarlo il giorno successivo. Tuttavia, affinché sia ​​completamente pronto, ci vorrà qualche giorno in più affinché le foglie più spesse siano sature di marinata. In modo che il colore diventi ricco e il gusto incomparabile!
Ci sono così tante ricette che devi provare almeno una volta!

L'insalata di cavolo cappuccio con aceto è un piatto incredibilmente gustoso, ricco di vitamine e facile da preparare. È anche importante che questa insalata sia estremamente benefica per il corpo. di per sé è un magazzino di molte vitamine e microelementi e quasi tutti conservano le loro proprietà proprietà benefiche anche in inverno, dopo un lungo stoccaggio.

Se vuoi diversificare il tuo menu, prova a cucinare insalata di cavolo cappuccio con aceto. Ricette Questa insalata è facile da preparare e allo stesso tempo molto originale.

Sembrerebbe che potrebbe essere più facile da preparare insalata di cavolo normale con aceto? Ma un'insalata del genere risulterà sorprendentemente gustosa se la condisci con un condimento pre-preparato. Di norma, il sale viene utilizzato per condire, non gran numero aceto da tavola o di mele (può essere sostituito con succo di limone), girasole o altro olio vegetale. Combinandosi con le verdure, il condimento rende il loro gusto più intenso e piccante, e allo stesso tempo diventano esse stesse più succose e interessanti.

Come preparare l'insalata di cavolo cappuccio con aceto

Come preparare l'insalata di cavolo cappuccio con aceto in modo che risulti succosa e gustosa ?

Per preparare un'insalata così croccante avrai bisogno di: mezzo chilo di cavolo cappuccio, due cucchiai di aceto al 9%, un cucchiaio di zucchero semolato, un po 'di sale, aneto fresco (o coriandolo). Il cavolo cappuccio va privato delle foglie superiori, tagliato sottilmente e strizzato un po' in modo che rilasci il succo.

Per preparare il condimento per l'insalata, mescolare l'aceto con lo zucchero semolato e il sale. Mescolare la miscela risultante finché non diventa omogenea. Versare il condimento risultante nel cavolo e mescolare. Successivamente, è necessario aggiungere l'aneto tritato (fresco) all'insalata e lasciarlo per mezz'ora in modo che il cavolo venga marinato con condimento all'aceto.

Anche la seguente ricetta di insalata di cavolo succosa è molto facile da preparare. Per fare questo, avrete bisogno delle seguenti verdure e spezie: cavolo cappuccio (700 grammi), una cipolla, cento grammi di olio d'oliva, un cucchiaio o due di aceto di mele, uno o due spicchi d'aglio, zucchero semolato e un pizzico di sale. Tritare o tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, disporlo su un piatto largo e strizzare bene con le mani. Se hai un cavolo giovane, devi solo premerlo con le mani. Tagliare la cipolla sbucciata a fette e mescolarla con il cavolo. Per condire, unire in una ciotola separata. olio d'oliva con aceto e spicchi d'aglio tritati, aggiungere lo zucchero e il sale. Aggiungere il condimento preparato alle verdure e lasciare agire per mezz'ora. Le verdure dovrebbero essere completamente immerse nel condimento. Se volete potete aggiungere delle carote fresche, questo renderà il gusto ancora più interessante. Oppure puoi sperimentare e farlo.

Insalata di cavolo cappuccio con aceto e carote.

Questa insalata di cavolo risulta sempre succosa, con un gradevole sapore aspro. Il piatto è preparato con i seguenti prodotti: due chilogrammi di cavolo cappuccio, tre carote, quattrocento millilitri di acqua, sale (venti grammi), cento grammi di zucchero, cento grammi di olio raffinato, trentacinque millilitri di aceto di mele .

Il cavolo cappuccio, precedentemente privato dello strato superiore delle foglie, deve essere tagliato a listarelle sottili con un coltello o utilizzando un apposito trituratore. Tagliare a listarelle la carne lavata e sbucciata, unirla al cavolo cappuccio e aggiungere un po' di sale. Se ami l'odore dell'aneto, aggiungi i semi di aneto essiccati alla tua insalata. Quindi è necessario schiacciare bene il cavolo cappuccio e le carote con le mani in modo che rilascino il succo. Per condire, mescolare lo zucchero con olio raffinato, aceto di mele, portare il tutto a bollore e versare il condimento bollente nel cavolo. Mescolare bene il tutto e lasciar riposare per circa dodici ore, poiché il cavolo dovrebbe marinarsi bene. Successivamente, il piatto deve essere spostato in un luogo freddo.

Preparato secondo questa ricetta può essere conservato per due settimane e il suo gusto non cambierà.

Insalata di cavolo cappuccio con aceto e pepe

Se la tua famiglia ama le insalate, puoi preparare una straordinaria insalata di cavolo con aceto e pepe, che è giustamente considerata fuori stagione.

Questa insalata può essere preparata per un uso futuro per l'inverno, poiché è perfettamente conservata in barattoli. Il piatto finito può essere utilizzato come contorno piatti di carne, come spuntino e persino per cucinare il borscht.

Per questa insalata avrai bisogno dei seguenti ingredienti: cinque chilogrammi cavolo bianco, un chilogrammo di peperoni rossi, un chilogrammo di cipolle, carote (circa un chilogrammo), da venticinque a trenta grammi di sale, da trecento a quattrocento grammi di zucchero, mezzo litro di olio di semi di girasole, mezzo litro di nove percentuale di aceto. Tritare il cavolo cappuccio, sbucciato dalle foglie superiori, su una grattugia speciale. Grattugiare le carote sbucciate o tagliarle a listarelle. Tagliare la cipolla a semianelli e il peperoncino a listarelle. Unire il cavolo cappuccio alle carote, aggiungere sale e schiacciare con le mani finché il succo non inizierà a rilasciare il succo. Quindi puoi aggiungere cipolla e peperoncino. Per condire, mescolare lo zucchero con olio raffinato e versarvi l'aceto. Mescolare il composto finché lo zucchero semolato non si scioglie, portare a ebollizione, versare il composto sulle verdure e mescolare nuovamente bene. L'insalata finita dovrebbe riposare per un po '. Se vuoi, puoi decorare l'insalata di cavolo cappuccio con aneto tritato finemente. Questo conferirà all'insalata un sapore più intenso. Se preparate questa insalata per l'inverno, mettetela in barattoli puliti e asciutti e lasciatela in cucina per due giorni. Quindi i barattoli possono essere chiusi coperture in nylon. Questo piatto è conservato in frigorifero o in un altro luogo fresco.

Ricette per insalata di cavolo cappuccio con aceto

Le ricette per l'insalata di cavolo con aceto sono così versatili che puoi aggiungere quasi tutte le verdure e persino bacche e frutti. Inoltre, i frutti nell'insalata possono essere freschi o essiccati. Ad esempio, puoi preparare un'insalata di cavolo con prugne secche.

Per fare questo, avrai bisogno di: quattrocento grammi di cavolo cappuccio, prugne secche (cento grammi), carote piccole, zucchero semolato, aceto, un pizzico di sale. In questa ricetta l'aceto può essere sostituito con succo di limone. Pre-immergere le prugne. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, aggiungere lo zucchero semolato e schiacciare un po' per far uscire il succo del cavolo. Successivamente, il succo deve essere scolato e al cavolo aggiungere le prugne tagliate a pezzetti. Grattugiare le carote o tagliarle a listarelle sottili e unirle anche al cavolo. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata, aggiungere sale e condire con succo di limone (o aceto). Metti l'insalata finita in una bella insalatiera, guarnisci con erbe o pezzi di prugne secche.

Se vuoi sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia con qualcosa di insolito e allo stesso tempo insalata semplice, prepara insalata di cavolo cappuccio con aceto. Delizioso E ottieni un'insalata originale se aggiungi i mirtilli rossi.

L'insalata di cavolo cappuccio con mirtilli rossi risulta essere completamente priva di calorie e, poiché contiene solo ingredienti sani, tale insalata è semplicemente un magazzino di vitamine, soprattutto in mesi invernali. Inoltre, questa insalata sarà molto utile per chi è a dieta o sta digiunando.

Quindi, per preparare un'insalata così vitaminica avrai bisogno di: 300 grammi di cavolo cappuccio, cento grammi di mirtilli rossi freschi, un peperone dolce (preferibilmente rosso, perché poi l'insalata apparirà più luminosa e bella), una cipolla, un cucchiaio da dessert aceto da tavola e zucchero, mezzo cucchiaio di sale e un filo di olio di semi di girasole. Prima di iniziare a preparare l'insalata, devi preparare il condimento. Per fare questo, in una ciotola a parte è necessario mescolare e sbattere leggermente con una forchetta l'olio di semi di girasole con aceto, sale e zucchero semolato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe nero al condimento. Mentre prepari le verdure e le tagli per l'insalata, il condimento si infonderà e in esso si scioglieranno finalmente lo zucchero e il sale. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e strizzarlo bene per far uscire il succo. Tagliare anche il peperone dolce a listarelle e la cipolla a semianelli sottili. Se non piace anche a te odore pungente cipolla, puoi versarci sopra dell'acqua bollente per uno o due minuti. COSÌ in modo semplice Puoi liberare le cipolle sia dall'odore pungente che dall'amarezza in eccesso. In un'insalatiera, mescolare il cavolo con peperoni e cipolle, quindi versare il condimento infuso sulle verdure e mescolare bene il tutto. Successivamente potete aggiungere i mirtilli rossi all'insalata e mescolare nuovamente con cura, facendo attenzione a non danneggiare le bacche. L'insalata finita può essere servita in un'insalatiera o in apposite insalatiere porzionate insieme alle verdure.

L'insalata di cavolo cappuccio con arancia ha un sapore aspro originale.

Per preparare il piatto occorrono: mezza testa di cavolo, una piccola arancia, una mela succosa, succo di limone e maionese. Il cavolo cappuccio deve essere tagliato, salato e strizzato bene. Quindi aggiungere al cavolo il succo di un limone e riporre in frigorifero per un'ora e mezza. Togliere i semi dalla mela sbucciata e tagliarla a pezzetti sottili. Dividete l'arancia sbucciata a fette, togliete la pellicola e tagliatela a pezzetti. Unisci il cavolo cappuccio con le mele, aggiungi l'arancia, un po 'di maionese e trasferiscilo in un piatto. Aggiungere sale se necessario. Quando l'insalata sarà pronta potrete guarnirla con fettine di arancia e mela.

Se ti piace il piccante e piatti insoliti, prova a preparare un'insalata di cavolo con mele, rafano e noci. Per questo avrai bisogno di: mezzo chilo di cavolo, due mele mature, cinque cucchiai di rafano grattugiato e noci, un cucchiaio di aceto, un po 'd'acqua e spezie. Salare e macinare il cavolo tritato finemente. Tagliare le mele sbucciate a listarelle, unirle al rafano grattugiato e trasferirle nel cavolo cappuccio grattugiato. Sciogliere sale e zucchero nell'acqua e versarli insieme all'aceto nel cavolo. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati, cosparsi di pepe e noci grattugiate.

Gli amanti delle insalate agrodolci apprezzeranno sicuramente il gusto di un'insolita insalata di cavolo cappuccio con l'aggiunta di prugne e ciliegie.

La ricetta prevede i seguenti ingredienti: trecento grammi di cavolo cappuccio, tre mele, cinquanta grammi di carote, ciliegie, prugne, olio raffinato e radice di sedano, oltre a un cucchiaio di aceto e kvas, erbe aromatiche, un po 'di sale. Mettere il cavolo tagliato a fette sottili in una casseruola, aggiungere il kvas e l'aceto e mettere a fuoco basso. Quando il cavolo sarà diventato più morbido, scolate il liquido in eccesso e fatelo raffreddare. Tagliare le mele sbucciate a pezzetti sottili e rimuovere i semi dalle prugne e dalle ciliegie. Tagliare le prugne a fette. Grattugiare le carote e il sedano sbucciati e tritare finemente l'aneto. Mescolare delicatamente tutti i prodotti, condire con olio di semi di girasole e trasferire in un'insalatiera.

Anche le insalate di cavolo sono buone perché un gran numero di ricette permetteranno ad ogni casalinga di scegliere insalate gustose, sane e veloci da preparare.

Come cucinare insalata veloce di cavolo cappuccio con aceto?

Se hai ospiti inaspettati, in soli dieci minuti puoi preparare un'insalata incredibilmente gustosa con diversi tipi di cavolo.

Per questo avrai bisogno di: cento grammi cavolo rosso, novanta grammi di cavolo cinese, settanta grammi di cavolo bianco, due carote, una cipolla, due mele, quattro cucchiai di succo d'arancia, due gambi di sedano, un quarto di barattolo di mais in scatola e due cucchiai di uva passa. Per questa insalata è necessario preparare un condimento composto da quattro cucchiai di yogurt non zuccherato, prezzemolo fresco tritato finemente e pepe. Disporre il cavolo tritato su un piatto con la cipolla tritata e le carote grattugiate. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili, irrorare con il succo d'arancia e unirle al cavolo. Aggiungi lì mais in scatola, gambi di sedano e uvetta tritati. In una ciotola separata, unire lo yogurt non zuccherato con prezzemolo e pepe. Aggiungi il condimento risultante all'insalata.

Puoi preparare un'insalata di cavolo con salsa di senape molto rapidamente.

Ingredienti: quattrocento grammi di cavolo cappuccio, tre spicchi d'aglio, venticinque millilitri di olio vegetale, senape francese, aneto fresco e un po 'di sale. L'aglio deve essere tritato finemente, salato e schiacciato. Aggiungi la senape e l'olio e sbatti il ​​condimento alla senape. Aggiungi il condimento alla senape e l'aneto tritato al cavolo tritato finemente.

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1. Cavolo piccante istantaneo - 15 minuti!

Cavolo velocissimo: 15 minuti e il gioco è fatto!
Preparazione:
Prendiamo tre chilogrammi di cavolo al ritmo. Tritare il cavolo. Grattugiare tre carote grandi su una grattugia grossa. Spremi 3-4 spicchi d'aglio dall'aglio. Mescola tutto.
Preparare la marinata:
Mettiamo sul fuoco un litro e mezzo d'acqua. Aggiungere 200 grammi di zucchero, 3 cucchiai di sale (senza coperchio),
250 gr. olio di semi di girasole. Quando bolle, versare 200 gr. aceto 9%. Dovrebbe bollire per 2-3 minuti.
La marinata è pronta.
Versa la marinata calda sul cavolo (questo ammorbidisce un po' il cavolo. Ma solo un po'. Quindi non aver paura di versarlo caldo, direttamente dal fornello. Il cavolo rimarrà in questa marinata per 2 ore. E puoi mangialo Ora molte persone fanno il cavolo in questo modo. In precedenza, lo facevano nel solito modo, dovevo aspettare finché non fermentava e cominciava ad inacidire.

E questo metodo è veloce. Il cavolo è gustoso e ricco di vitamine. CROCCANTE!!! Mescolare. Lasciare riposare per 2 ore. Mescolare nuovamente e riporre nei barattoli.
Molto gustoso e sano!

2. Cavolfiore marinato

Faccio questo cavolo da molto tempo. Questa preparazione brillante, senza dubbio originale e molto gustosa delizierà chi ama cavolfiore, proprio come me.
Il cavolo ha gusto interessante- dolciastro e allo stesso tempo con una leggera acidità.

Lavare le infiorescenze di cavolo cappuccio (circa 1 kg), dividerle in parti, metterle in un barattolo da 1,5 litri, tra gli strati mettere 1 carota sbucciata, lavata e tritata, 1 peperone dolce, peperoncino a piacere, gambi o radice di sedano.
Puoi aggiungere altre verdure.
Marinata:
3 cucchiai. acqua, 3/4 cucchiai. aceto 9%, 3/4 cucchiai. zucchero, 2 cucchiaini. sale,

un paio di foglie di alloro, qualche pisello di pimento.
Portare a ebollizione la marinata e versarla sulle verdure. Freddo. Conservare in frigorifero per 2 giorni e poi gustarne il gusto. Adoro questo cavolo.

3. “Delizia” (soprattutto per gli amanti dei NON zucchine)!

Questa ricetta è fantastica per tanti motivi:

1. È molto facile da preparare, con il minimo sforzo da parte tua.
2. risulta molto gustoso, offrendo il massimo piacere
3. la cosa più importante!!! Questa insalata viene mangiata anche da CHI NON mangia le zucchine in nessuna forma
4. Nessuno ha ancora indovinato di cosa è fatta l'insalata la prima volta - TUTTI dicono: "Cavolo in salamoia molto gustoso...!!!"

3 kg di zucchine già sbucciate (!), 0,5 kg di cipolle, 0,5 kg di carote.

Grattugiare carote e zucchine su una grattugia coreana. questo è un must (!). altrimenti il ​​tuo segreto verrà svelato.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Aggiungi alle verdure: 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiai. rilanci burro (meno possibile), 1 cucchiaio. 9% di aceto, 3 cucchiai. sale
Mescola tutto questo in un grande contenitore con cura e amore con le mani, mettilo immediatamente in barattoli (da 0,7 litri è più conveniente) e asciuga per 15 minuti.

Tutto!!! Scrivo da più tempo di quanto abbia fatto finora. Molto rapidamente. Le vitamine vengono preservate. Le zucchine (ovvero il cavolo) sono croccanti. La cosa principale è COSÌ deliziosa. Con un po' di buona vodka e un po' di shish kebab (o semplicemente delle patate) - impazzirà!

4. Involtini di cavolo marinato con carote piccanti!

Ricetta di Natalia Molchanova.
I nostri involtini di cavolo verza saranno pronti un giorno dopo essere stati lasciati in frigorifero, ma più a lungo lasceranno marinare, più saranno gustosi e ricchi.
Per la marinata:
- 0,5 l di acqua, 1/4 cucchiaio. girasole raffinatore olio (forse un po' meno)
- 2 cucchiai di sale (o secondo i tuoi gusti), 1/2 tazza di zucchero semolato (o secondo i tuoi gusti)
- 2/3 cucchiai di aceto (o secondo i vostri gusti), pimento - 3-4 piselli
Mescolare, scaldare fino all'ebollizione. Spegnere il fuoco e versare l'aceto.

Metti una piccola testa di cavolo (circa 1-1,5) in acqua bollente e smontala gradualmente in foglie, allo stesso modo della preparazione dei normali involtini di cavolo. Le foglie dovrebbero essere leggermente morbide.
Disporre su un piatto e tagliare eventuali parti spesse con un coltello.
Grattugiate le carote su una grattugia coreana, condite con la marinata, mescolate e lasciate fermentare per almeno mezz'ora. Cospargere con semi di sesamo.
Marinata: olio di sesamo, aceto, sale, zucchero, aglio, una miscela di peperoni (semi di senape, coriandolo, pimento, pepe nero, peperoncino).
Metti il ​​ripieno di carote sulla foglia di cavolo e arrotolalo in un involtino di cavolo. Se le foglie sono molto grandi potete dividerle in più parti.
Metti gli involtini di cavolo in un contenitore profondo, aggiungi 2-3 foglie di alloro e versa la marinata fredda.
Mettere sotto una pressa e lasciare marinare per un giorno a temperatura ambiente.
Quindi mettilo in frigorifero.

5. Cavolo sott'aceto

Il cavolo risulta croccante e incredibilmente gustoso!
Ingredienti:
- 2 kg di cavolo cappuccio, 3 carote, 3 barbabietole
Per la marinata:
- 0,5 litri di acqua
- 3 cucchiai colmi di zucchero
- 3 cucchiai rasi di sale
- 1/2 tazza di olio di semi di girasole
- un pizzico di peperoncino macinato
- 2 foglie di alloro
- 3/4 tazza di aceto
- 1 testa d'aglio schiacciato
Preparazione:
1. Tritare il cavolo.
2. Grattugiare carote e barbabietole.
3. Cuocere la marinata: far bollire tutto per 10 minuti.
4. Mescolare con il cavolo, mettere in barattoli e sterilizzare per 10 minuti.

6. Insalata "Semplicemente GENIALE!"

Ragazze... che bontà... i pomodori sono freschi, il cavolo è croccante....
Avrai bisogno di:
1 chilogrammo. - cavolo cappuccio, 1 kg. -pomodoro, 1 kg. - cetrioli, 1 kg. - peperone dolce, 1 kg. carote
Se non hai verdure, prendi 2 kg. un'altra verdura.
Tagliare il tutto in un'insalata, grattugiare le carote. Mescolare tutte le verdure.
E aggiungi lì:
rast. olio -200g. , aceto 9% 200 gr., sale - 8 cucchiaini, zucchero - 16 cucchiaini
Mescola tutto. Dare fuoco. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2 minuti esatti.
Versare immediatamente nei barattoli. Arrotolare. Incartare.

7. Cavolo marinato con barbabietole

Il cavolo marinato è un ottimo antipasto e una buona aggiunta a molti piatti principali, e preparare questo cavolo è facile e semplice. Per favore i tuoi cari con un cavolo così delizioso!
Ingredienti:
Cavolo - 2 kg, Carote - 2 pezzi, Barbabietola rossa - 1 pz
Per la marinata:
Acqua - 1 l, Zucchero - 150 g, Sale - 2,5 cucchiai, Olio di semi di girasole - 150 g
Foglia di alloro - 2 pezzi, pimento - 2 piselli, aceto (9%) - 150 g, aglio - 1 testa

Tagliare il cavolo del peso di 2 kg in quadrati (circa 3 x 3 cm) o rettangoli. Successivamente, tagliare a listarelle o su una grattugia grossa 2 carote e 1 barbabietola grande. Mescola tutto questo e mettilo in una casseruola. Risulta molto.
Per la marinata, mescolare acqua, zucchero, sale, olio, alloro e pepe. Lessare il tutto, togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto e l'aglio schiacciato. Versare la marinata calda nel cavolo in una casseruola, coprire la parte superiore con un piatto senza peso (premere prima un po' con la mano in modo che un po' di marinata appaia visivamente sopra, poi si adatterà sotto il piatto sulla sua Proprio).
Lasciare per un giorno a temperatura ambiente. Puoi usarlo a giorni alterni. Gli amanti del piccante possono aggiungere pepe e peperoncino per piccantezza.

8. Cavolo bombato

Ingredienti:
-2 kg - cavolo, 0,4 kg - carote, -4 spicchi - aglio, puoi aggiungere una mela, barbabietole.
Marinata:
150 ml - olio vegetale, 150 ml - 9% aceto, 100 gr. - zucchero
2 cucchiai. - sale, 3 pz. alloro, 5-6 piselli - pepe nero, 0,5 l - acqua
Preparazione:
1. Tritare tutto, grattugiare le carote, tagliare l'aglio a fettine. Mettilo saldamente in un barattolo.
2. Versare tutti gli ingredienti per la marinata nella padella e far bollire il tutto per 5 minuti. Versare la marinata bollente sul cavolo.
3. Pronto al mattino! Puoi mangiare!

9. Cavolo marinato (foglie grandi)

Preparazione:
Tagliate il cavolo cappuccio a quadretti grandi in modo da ottenere dei “mazzetti” di foglie di cavolo. Macina una carota su una grattugia. Tagliare a metà un peperoncino (questo è per gli amanti del piccante), posizionare con cura le "pile" in un barattolo, cospargere di carote. Mettete al centro del barattolo un peperoncino piccante (per chi lo ama piccante). Non compattare il cavolo. Piegare liberamente.

Per preparare la salamoia al ritmo di
per un barattolo da 3 litri:
Far bollire 1 litro d'acqua. Aggiungi 1 tazza di zucchero, 2 cucchiai di sale
Dopo il raffreddamento, aggiungere alla salamoia: 1/3 di tazza di aceto al 9%.
Versare la salamoia nel barattolo. Riponete il barattolo in frigorifero Dopo tre giorni il cavolo bianco è pronto,

dolce, gustoso, croccante. (Tatiana Zubchenko)

10. Crauti

Vorrei portare alla vostra attenzione la mia ricetta preferita per fermentare il cavolo.
Questa ricetta è buona perché in qualsiasi momento puoi far fermentare molto velocemente (letteralmente 2-3 giorni) una piccola quantità di cavolo e poi conservarla in frigorifero.
Mostra per intero..E questo è importante negli appartamenti cittadini, dove c'è catastroficamente poco spazio per conservare il cibo in scatola, e non ci sono condizioni per questo. Va notato in particolare che con questo metodo di fermentazione si ottiene una grande quantità di succo di cavolo molto gustoso e salutare ottenuto.

Quindi la preparazione:
- Riempire abbastanza ermeticamente un barattolo da 5 litri con cavolo cappuccio + carote (io lo grattuggio su una grattugia grossa)
- riempire con salamoia FREDDA già preparata (2 litri Acqua bollita sciogliere 3 cucchiai colmi di sale);
- il cavolo viene fatto fermentare in un luogo caldo per due giorni, in modo che non ci sia amarezza, assicurati di forarlo periodicamente, rilasciando il gas accumulato (penso che tutti lo sappiano);
- il terzo giorno scolate tutta la salamoia e scioglietevi 2 cucchiai di zucchero;
- riempitelo con la salamoia già zuccherata e mettete il barattolo in frigorifero, entro sera il cavolo sarà pronto.

Una piccola sfumatura... in condizioni calde, il cavolo fermenta rapidamente, ma se l'appartamento è un po' freddo, il processo richiederà un po' più tempo.
Se non hai bevuto la salamoia più velocemente di quanto finisse il cavolo (e questo è esattamente quello che succede con noi), allora puoi cucinarci una meravigliosa zuppa di cavolo acido.