EntrataCome fare la marmellata di mele. Come preparare la marmellata trasparente dalle mele verdi a fette: ricetta passo passo con foto
Si tratta di un frutto sano e gustoso, grazie al quale si possono preparare tantissimi piatti. Oggi ti insegneremo come cucinare molto marmellata deliziosa dalle mele. Selezionato non solo ricette classiche, ma anche proposte del tutto nuove.
Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- zucchero – 1 kg;
- acqua – 0,5 l;
- mele – 1,1-1,2 kg;
Preparazione:
- Mescolare lo zucchero e l'acqua e versare questo composto nella pentola a cottura lenta.
- Impostare il programma di stufatura per 20 minuti.
- Togliere la buccia alle mele.
- Rimuovi i semi.
- Tagliare la frutta a cubetti.
- Aggiungi le mele all'acqua dolce. Prolungare il programma selezionato per altri 40 minuti.
- Ora la marmellata è pronta. Aspettate che si raffreddi un po' e trasferitelo in un comodo contenitore.
Con cannella
Ingredienti:
- acido citrico – 1 pizzico;
- mele – 2 kg;
- vaniglia – 2 cucchiaini;
- zucchero – 1 kg;
- cannella – 1 cucchiaino.
Preparazione:
- Lavare le mele e ritagliare il baccello. Lasciare la buccia, aiuterà la marmellata a indurirsi più velocemente. Inoltre, contiene molti componenti utili.
- Tagliare le mele a fette.
- Preparate una padella nella quale cuocere la marmellata. Disporre uno strato di mele sul fondo e ricoprirlo di zucchero. Usando questo principio, crea molte altre palline.
- Coprire la padella e lasciare macerare la frutta per tutta la notte.
- Lessare le mele a fuoco basso per circa 20 minuti. Ora lasciamoli raffreddare.
- Cuoceteli nuovamente per circa 20 minuti. Aspetta che si raffreddino completamente. Ripeti questo passaggio.
- Al termine della terza, ultima cottura, aggiungere alla marmellata la vaniglia e la cannella. Mescola tutto.
- Aggiungi un po' di acido citrico.
- Ora la nostra marmellata è pronta. Puoi versarlo nei barattoli, anche caldo.
Fette di marmellata di mele trasparenti
Per questa ricetta è necessario utilizzare solo mele dure, è possibile utilizzare anche frutti acerbi. Inoltre devono essere freschi. Solo così otterrai la marmellata con fette bellissime che manterranno la loro forma e non si sfalderanno.
Ingredienti:
- mele – 2 kg;
- soda – 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua – 2,3 l;
- zucchero – 2 kg;
- cannella – 1 pizzico.
Preparazione:
- Lavare la frutta, tagliare la buccia ed eliminare tutti i semi.
- Ora tagliamo a fette regolari di circa la stessa dimensione. In modo che tutti i pezzi cuociano in modo uniforme e la marmellata risulti bella.
- Mettete tutte le mele tagliate a pezzetti in una pentola capiente e copritele con due litri d'acqua. Aggiungi 2 cucchiai di soda. Lasciare questa miscela durante la notte. Questo aiuterà fette di mela rimangono intatti dopo la cottura.
- Preparare una pentola ampia e farvi bollire 300 ml di acqua. Aggiungere lo zucchero e attendere che sia completamente sciolto.
- Sciacquare le mele ammollate per eliminare qualsiasi sapore di soda. Metterli in una casseruola.
- Quando il liquido bolle, eliminare la schiuma. Cuocere le mele per altri 20 minuti. A questo punto non mescolare la marmellata per non rompere le fette. Per una distribuzione uniforme, inclina semplicemente la padella in diverse direzioni.
- A fine cottura aggiungere la cannella alla marmellata. Darà al piatto un gusto speciale. Ma se non ti piace questa spezia, puoi rifiutarla.
- La marmellata di mele trasparente a fette è pronta. Quando si sarà raffreddato potrete iniziare ad assaggiare. Buon appetito!
Ciao care casalinghe e lettori del nostro sito. Se sei il fortunato proprietario trama personale su cui crescono i meli, quindi durante la stagione del raccolto, il tema della loro lavorazione è rilevante per te. Puoi fare molte mele spazi vuoti diversi, in questo articolo condivido ricette con marmellata.
Questa dolcezza ti sarà utile come ripieno per torte o come decorazione per torte e, in generale, tale marmellata può essere aggiunta a qualsiasi prodotto da forno. Porterà ancora più piacere e piacere oltre ad una profumata tazza di tè caldo. A chi piace di più, il gusto e il colore, come si suol dire.
La varietà di mele per la marmellata non ha importanza. È solo che se hai frutti con una pronunciata acidità, molto probabilmente dovrai aggiungere un po 'più di zucchero rispetto a quanto indicato nella ricetta. Sentiti libero di provare a modificare la ricetta in base alle tue esigenze. Iniziamo finalmente a creare!
1. Marmellata di mele per l'inverno
Bellissimo ambra le prelibatezze saranno affascinanti e l'aroma sarà semplicemente unico. L'acido citrico diluito in acqua aiuterà a preservare il colore delle mele a fette e ad evitare che si scuriscano.
Ingredienti:
- Mele – 1 kg
- Zucchero – 800 g
- Acqua – 300 ml
- Acido citrico – 1 cucchiaino
Fasi di cottura:
1. Lavare le mele e separarle. Tagliarlo a pezzi grandi, eliminando il torsolo e i semi. Mettere in una ciotola e riempire con acqua mescolata con acido citrico, per litro hai bisogno di un cucchiaino. Lasciate riposare per un quarto d'ora, non di più.
3. Successivamente, mettere i piatti sul fuoco, portare a ebollizione la futura marmellata a fuoco medio, far bollire per 10 minuti, quindi mettere da parte a raffreddare.
4. La seconda volta dopo che la marmellata bolle, cuocere per 15 minuti. La procedura dovrà essere ripetuta una terza volta.
5. Metti il dolcetto finito in barattoli prelavati e sterilizzati per ulteriore conservazione e chiudi bene con i coperchi.
Buona fortuna in cucina e ottimi risultati a te!
2. Marmellata di mele trasparente a fette
Gusto incredibile e aspetto dessert dolce alle mele. La marmellata è perfetta sia da servire con il tè che da aggiungere a vari prodotti da forno. Un po' di forza, pazienza e una prelibatezza miracolosa delizieranno tutta la famiglia.
Ingredienti:
- Mele – 1 kg
- Zucchero – 1,2 kg
- Soda – 2 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino
Fasi di cottura:
1. Lavate accuratamente le mele sotto l'acqua corrente, quindi tagliatele a fettine sottili, eliminando il torsolo e i semi. Mettete la frutta tritata in una ciotola, quindi riempitela con acqua salata. Aggiungere un cucchiaino di sale per litro d'acqua. È necessario mantenere le mele nella soluzione per circa 10 minuti.
La soluzione salina eviterà che i frutti affettati cambino colore.
2. Quindi mescolare la soda con l'acqua in ragione di un paio di cucchiaini per litro d'acqua. Sciacquare le fette di mela e immergerle nella soluzione di bicarbonato di sodio per 5 minuti.
La soluzione di soda eviterà una cottura eccessiva e manterrà intatte le fette.
3. Sciacquare la frutta acqua pulita, trasferire in una casseruola o altro contenitore per fare la marmellata, versare sopra lo zucchero. Aspetta che esca il succo.
4. Metti i piatti sul fuoco, porta a ebollizione il composto a fuoco moderato e togli dal fuoco.
5. Attendere 6 ore affinché la marmellata si raffreddi completamente, ripetere la procedura altre 2 volte. Durante la cottura le fette di mela si gonfieranno leggermente e diventeranno trasparenti.
6. Prepara i vasetti, lavali, sterilizzali nel modo per te più conveniente. E poi riempiteli con la marmellata già pronta, profumata e ancora calda.
Godetevi il vostro tè e Buona giornata!
3. Profumata marmellata di mele sciroppate
Nelle fredde giornate invernali è bello riscaldarsi con una tazza di tè caldo e marmellata aromatica come spuntino. Per rendere bella la marmellata, farla bollire nello sciroppo di zucchero. Le difficoltà sono ridotte a zero e il risultato ti piacerà sicuramente.
Ingredienti:
- Mele – 1 kg
- Zucchero – 1kg
- Acqua - bicchiere
Fasi di cottura:
1. Asciugare le mele, lavarle per eliminare lo sporco e tagliarle a fettine sottili. Rimuovere i torsoli con i semi.
2. Per evitare che le fette tagliate cambino colore, cospargerle leggermente con succo di limone.
3. Prendi una pentola, preferibilmente una con il fondo spesso. Versare un bicchiere d'acqua e aggiungere la maggior parte della quantità necessaria di zucchero.
4. Metti la padella sul fuoco, non accendere il fuoco alto. Sul fornello a fuoco moderato, mescolando fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto, quindi lo sciroppo dovrebbe bollire.
5. Successivamente trasferire immediatamente le fette di mela nella padella.
6. Cuocere, mescolando delicatamente per non danneggiare le fette, è più comodo usare una spatola di legno;
7. Cospargi altro zucchero e porta a ebollizione il contenuto della padella.
8. Successivamente, lasciare raffreddare la marmellata, preferibilmente durante la notte. E il giorno dopo, portalo di nuovo a ebollizione. Non è difficile verificare la prontezza del trattamento; se non si diffonde, lascia cadere una goccia su un piatto piano; dolce dolce pronto.
9. Puoi offrire subito alla tua famiglia una marmellata calda. Per prepararsi all'inverno, versare il dolcetto in barattoli puliti e arrotolare i coperchi.
Buon tè!
4. Marmellata di mele con mirtilli rossi e menta
Questo dolce dessert non è adatto per la conservazione a lungo termine per l'inverno. Ma non potevo fare a meno di condividere questa fantastica ricetta per una marmellata semplicemente magica. Questa prelibatezza è adatta in aggiunta ai pancake o alle frittelle per la colazione, ad esempio. Se non ti piacciono i mirtilli rossi, sostituiscili con il limone.
Ingredienti:
- Mele - 3 pezzi
- Mirtilli rossi: una manciata
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
- Sciroppo d'acero - 3 cucchiai. cucchiai
- Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
- Sidro - vetro
- Menta - 2 rametti
Fasi di cottura:
1. Lavare le mele, tagliarne due a cubetti di media grandezza.
2. Metti i pezzi in una casseruola e aggiungi i mirtilli rossi. Versare dentro olio d'oliva e sciroppo d'acero. A proposito, lo sciroppo può essere sostituito con qualsiasi altro, oppure non puoi aggiungerlo affatto.
3. Aggiungi lo zucchero, versa il sidro nella miscela di frutta e bacche.
4. I rametti di menta devono essere tritati il più finemente possibile e messi in una casseruola.
5. Metti la pentola sul fuoco, che dovrebbe essere moderato. Mescolando delicatamente, portare a ebollizione, quindi ridurre al minimo la fiamma sul fornello.
6. I pezzi di mela dovrebbero diventare molto morbidi, il liquido della pentola dovrebbe evaporare abbastanza. Tagliate la mela rimasta a fettine sottili, aggiungetela alla marmellata e mescolate. Coprite la casseruola con un coperchio e tenete sul fuoco per 5-7 minuti in modo che le fette di mela fresca si ammorbidiscano leggermente.
Questo è tutto, un dessert così bello con mele di diversa consistenza non lascerà nessuno indifferente. E l'aroma è semplicemente fantastico, ti consiglio di provarlo anche tu.
Buona giornata e buon umore a te!
5. Una ricetta semplice per la marmellata di mele nel microonde
Ovviamente è difficile preparare un dolce del genere in grandi quantità. Ma, come la ricetta precedente, è ideale come ripieno dolce veloce per la cottura al forno o in aggiunta ad essa. La cannella si aggiunge a piacere; si può farne a meno.
Ingredienti:
- Mele – 300 g
- Zucchero - 50 g
- Limone - 1/2 pz
- Cannella - a piacere
Fasi di cottura:
1. Sbucciare le mele lavate e tagliarle a cubetti. Le dimensioni non contano davvero qui, fallo secondo i tuoi gusti.
2. Cospargere i pezzi di frutta con lo zucchero.
3. Cospargere sopra il succo di mezzo limone e mescolare.
4. I pezzi di mela dovrebbero rilasciare il loro succo; non ci vorrà molto tempo.
5. Successivamente puoi mettere immediatamente la ciotola nel microonde per 5 minuti alla massima potenza.
6. Non appena il microonde emette un segnale acustico, togliere la ciotola, aggiungere un pizzico di cannella e rimetterla per un altro minuto, mescolando il contenuto.
Godetevi il gusto e l'aroma di un dolce dessert!
6. Marmellata di mele e pere con fette di limone per l'inverno
Marmellata dolce dal gusto sorprendente, il pezzo forte è il limone. Darà alla delicatezza una leggera acidità. Preparare una sorpresa per l'inverno è facile, puoi facilmente far fronte a questo compito, l'importante è iniziare.
Ingredienti:
- Mele – 2 kg
- Pere - 1 kg
- Zucchero – 1kg
- Limone - 1 pz.
Fasi di cottura:
1. Mele prelavate e asciugate, tagliate a pezzetti arbitrari. Metteteli nella padella in cui cuocerete la marmellata.
2. Aggiungi le pere tritate alle fette di mela.
3. Cospargere la frutta con lo zucchero, mescolare delicatamente e lasciare sul tavolo per mezz'ora. Abbiamo bisogno del loro succo.
4. Mettete quindi la padella sul fuoco, fate cuocere il dolce a fuoco basso per circa mezz'ora o poco più. Osservate la consistenza, la frutta dovrà diventare molto più morbida.
5. Qualche minuto prima della preparazione, aggiungere il limone tagliato a cubetti e mescolare.
6. Riempi i barattoli sterilizzati e puliti con la marmellata di mele e pere risultante con il limone, chiudi i coperchi. Dopo che i barattoli si saranno raffreddati temperatura ambiente, possono essere spostati in un luogo fresco per ulteriore conservazione.
Mangia con piacere e tratta i tuoi amici!
7. Video - Marmellata ambrata di mele a fette
Godetevi il vostro tè e buona giornata!
Semplice, facile e, nella maggior parte dei casi, preparare la marmellata di mele a casa non richiederà molto tempo. Non abbiate paura di provare qualcosa di nuovo, questa è un'ottima occasione per diversificare le preparazioni di marmellate che preparate di anno in anno. Quindi, farai piacere a te stesso e ai tuoi cari aprendo e provando un dolce secondo una nuova ricetta.
Oggi prepariamo la marmellata di mele. Le casalinghe fanno scorta di frutta e continuano a prepararsi per l'inverno. Sono felici di condividere consigli e raccontare con gusto come producono la marmellata con mele dal meraviglioso colore ambrato.
In questa pagina sono raccolte cinque delle ricette più semplici per la marmellata di mele dal gusto agrodolce. La prelibatezza può essere arrotolata per l'inverno e gustata per tutta la stagione fredda. bellissimo colore, aroma seducente e, ovviamente, gusto eccellente.
Marmellata trasparente di mele a fette - ricetta veloce
La marmellata di mele trasparente a fette viene preparata rapidamente. Risulta piuttosto denso. Per questa ricetta, le mele migliori sono le varietà tardive: Antonovka, Anice o Papirovka. Solo da loro si ottengono fette trasparenti dal profumo estivo e dal gusto agrodolce!
Ingredienti per cucinare:
- Antonovka - 1 kg;
- zucchero – 1kg.
Le mele rafferme, ammaccate e ammaccate, non verranno tagliate a fette per la marmellata. È meglio ricavarne marmellata o marmellata.
Preparazione:
Prepariamo l'Antonovka per cucinare. Tagliare i frutti in 8-10 pezzi a fette pulite, rimuovere i semi e voglie. Non rimuoviamo la pelle! Coprire le mele con lo zucchero a strati e lasciarle riposare per 10-12 ore. Può durare tutta la notte.
Al mattino la futura marmellata è già piena di succhi e potete portarla a ebollizione. Togliere quindi dal fuoco, pressare con un piatto e posizionare l'eventuale peso. In questo modo le mele si impregneranno dello sciroppo caldo e diventeranno traslucide.
Dopo averlo raffreddato completamente, fate cuocere lo sciroppo con le mele per altri 3-5 minuti, mettete da parte, coprite con un piatto e lasciate riposare. Ripetere la procedura di cottura ancora una volta. Ancora una volta, lascia le mele in ammollo per una notte. Cuocere al mattino per la terza volta dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.
Versare la marmellata calda in barattoli sterili e lasciare una ciotola per il test. Buon appetito!
Ricetta marmellata di mele e aronia
Questo ricetta originale aiuterà le casalinghe a preparare deliziose e bellissime marmellate dal gusto aspro unico. La delicata dolcezza delle mele si sposa bene con il gusto aspro e viscoso del sano aronia.
Prepariamo gli ingredienti:
- aronia - 2 kg;
- mele – 1 kg;
- zucchero – 3 kg;
- acqua - 4 bicchieri.
Preparazione:
- Per prima cosa prepariamo lo sciroppo. Versare un po' d'acqua in una bacinella e aggiungervi 1 kg di zucchero. A fuoco basso, attendere che la sabbia si dissolva completamente e sciroppo già pronto versare la sorba preparata.
- Portare a ebollizione le bacche a fuoco alto. Quindi ridurre al minimo il gas e far bollire la futura marmellata per 5-7 minuti.
- Ora mettiamo da parte la ciotola e teniamo le bacche sotto il coperchio per 8-10 ore.
- Il passo successivo è tagliare le mele a pezzetti. I frutti succosi devono essere sbucciati. Tagliatela a pezzetti e mettetela in una ciotola insieme alle bacche di sorbo.
- Aggiungete i restanti 2 kg di zucchero, ponete il recipiente sul fuoco vivace e mescolate delicatamente man mano che la cottura procede. Dopo l'ebollizione, ridurre il gas, coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti.
Quando è calda, la marmellata può essere versata in barattoli puliti e coperta con i coperchi. Si ottengono circa 10 vasetti da mezzo litro. Sono sufficienti per i tea party in famiglia durante il lungo e freddo inverno.
Marmellata di mele e arance per l'inverno
Alcune delle ricette più deliziose sono la marmellata di mele e arance. Risulta gelatinoso, gustoso e molto aromatico! Potete prepararlo in qualsiasi periodo dell'anno oppure arrotolarlo per l'inverno. Gli ingredienti sono sempre in vendita nei negozi del verde.
Per cucinare avrai bisogno di:
- mele dure - 1 kg;
- arancione - 1 pezzo;
- zucchero - 0,5 kg.
La marmellata di mele è il dolcetto con meno calorie. È ideale per chi sta perdendo peso e sta seguendo una dieta. La marmellata di mele e arance è un utile sostituto dei dolci pesanti.
Preparazione:
Prepariamo le mele. Rimuovere la buccia e i semi e tagliarli a cubetti medi. Tagliate l'arancia a fette, eliminate i semi e passatela al tritacarne insieme alla buccia. Unisci la frutta in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Lessare la marmellata a fuoco basso per circa 1 ora. Mescolare di tanto in tanto!
A fine cottura le mele dovranno diventare quasi trasparenti e lo sciroppo dovrà essere difficile da scolare dal cucchiaio.
La marmellata è pronta! È meglio conservarlo in frigorifero, ma può essere trasferito in una cantina fredda.
Ricetta marmellata di mele con cannella
Questa è una marmellata ipocalorica e molto gustosa, poiché le mele si sposano bene con la cannella. Spezie salutari emana un aroma gradevole e aggiunge un gusto esotico alle mele. La preparazione del dessert richiede 2-2,5 ore. Secondo la ricetta, la delicatezza viene infusa per una notte e al mattino può essere servita per la colazione in famiglia.
Prepariamo gli ingredienti:
- mele – 1,5 kg;
- zucchero – 800 g;
- acqua – 50 ml;
- cannella – 1 bastoncino.
Preparazione:
- Lavare le mele, sbucciarle ed eliminare i semi dal torsolo. Tagliatelo prima a fette, poi a cubetti di media grandezza.
- Metti la frutta in una casseruola, cospargila di zucchero e aggiungi acqua. Metti un bastoncino di cannella tra le mele.
Per la prima volta aggiungere 600 g di zucchero semolato.
- Far bollire il composto a fuoco vivace per 5-6 minuti, mescolando delicatamente. Quindi ridurre il gas e cuocere a fuoco lento la marmellata per altri 5 minuti.
- Togliere la marmellata semipronta dal fuoco e lasciarla agire per 1 ora. Il frutto rilascerà i suoi succhi e lo sciroppo si raffredderà. Rimettete il dolce caldo sul fuoco e aggiungete i restanti 200 g di zucchero.
- Cuocere la marmellata una seconda volta per circa 20 minuti fino a completa cottura. Tutti i pezzi di frutta dovrebbero diventare trasparenti, come le vere marmellate.
Il trattamento finito dovrebbe durare una notte. Successivamente potete arrotolare la marmellata addensata nei vasetti. Il dessert risulta dolce, ma non stucchevole. Ottimo per bere il tè e come ripieno per abbondanti pasticcini!
Marmellata di mele e pere: una ricetta per l'inverno
Chicche fatto in casa molto diverso dai colpi di scena acquistati in negozio. Marmellate e composte – modo migliore ricorda nei periodi freddi il gradevole sapore delle mele e delle pere tardive. Seguente ricetta semplice, le massaie potranno preparare la propria marmellata e metterla in barattoli per il lungo inverno.
Ingredienti per un dessert delizioso:
- mele e pere – 1 kg ciascuna;
- zucchero – 1 kg;
- acqua – 250 ml.
Preparazione:
- Per cuocere, sbucciare la frutta, eliminare i semi e tagliarla a fette uguali, non molto grandi.
- Cuocere lo sciroppo. Versare lo zucchero semolato nell'acqua bollente. Mescolare delicatamente il composto in modo che i granelli di zucchero si sciolgano e non brucino.
- Versare lo sciroppo caldo sulle mele e pere tritate. Quando il pezzo si sarà raffreddato completamente, metterlo sul fuoco e far bollire dopo aver fatto bollire per 5-6 minuti.
La frutta deve essere mescolata con molta attenzione in modo che le fette non si sfaldino, ma rimangano integre e belle.
- Dopo la prima cottura è necessario attendere 6-8 ore e ripetere il procedimento. Per chi lo preferisce più denso, è possibile aumentare il numero di bolliture a 3-4 con 8 ore di riposo.
La bella marmellata di mele e pere è pronta. Ci sarà abbastanza dessert per circa 4-4,5 litri. Non resta che arrotolare la dolcezza in barattoli sterilizzati e metterla da parte per l'inverno. Buon tè!
In bocca al lupo per la preparazione e aspettiamo nuove ricette!
È sempre triste quando le mele cadono a terra prima di essere mature. È impossibile mangiare carogne, perché mele verdi acido e aspro, per non parlare della loro durezza. La maggior parte dei giardinieri, sospirando tristemente, seppelliscono la carogna in una buca, guardando tristemente le poche mele rimaste sull'albero, seppellendo i sogni di un ricco raccolto e di una dispensa piena di cuciture.
E questo è assolutamente vano. Puoi fare una meravigliosa marmellata con le mele verdi, che alcuni chiamano “ fette d'ambra", o "fette di caramello". Per prepararli servono solo mele verdi, acerbe e dalla struttura densa. Le mele troppo mature e friabili sono adatte solo per marmellate e marmellate, anch'esse gustose, ma non altrettanto belle.
COSÌ. Per preparare la marmellata di mele verdi abbiamo bisogno di:
- 1 kg di mele;
- 1 kg di zucchero;
- 1 bicchiere d'acqua.
Lavare le mele, tagliarle a fette ed eliminare il torsolo. Non è necessario sbucciare la buccia; non interferirà né rovinerà la marmellata.
Mettete le mele tritate in una casseruola e cospargetele di zucchero. Mescolare bene agitando e lasciare la padella per una notte.
Le possibilità che appaia molto succo prima del mattino non sono molte, perché si tratta di mele verdi, ma in ogni caso le fette saranno meglio sature di zucchero.
Inclinare la padella e vedere se è uscito il succo? Se non bastasse aggiungete un bicchiere d'acqua, ma se le mele galleggiano e ne manca solo un po' in superficie, potete fare a meno del liquido in eccesso.
Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate cuocere le fette per 15-20 minuti, trascorsi i quali lasciate “riposare” e raffreddare la marmellata. Per ottenere fette trasparenti “ambrate” è necessario cuocere la marmellata in 3-4 volte: far bollire per 20 minuti – raffreddare per 4-5 ore. Il numero di “avvicinamenti” dipende dal tipo di mela, dallo spessore delle fette e molto altro.
La marmellata di mele "fette ambrate" è incredibilmente gustosa e bella. A nessuno sarebbe mai venuto in mente che fosse fatto con carogne di cui nessuno aveva bisogno.
Questa marmellata può essere conservata per circa 2 anni in un luogo fresco, ma non le succederà nulla nell'armadio della cucina per un anno o anche di più.
Come preparare la marmellata di mele a fette, guarda il video:
La marmellata di mele a fette è una prelibatezza fatta in casa preferita. Lo sciroppo denso ha una consistenza gelatinosa e le fette di mela intere sembrano marmellate dolci. Un barattolo aperto di tale marmellata non durerà più di un giorno, poiché verrà mangiato famiglia amichevole in una sola seduta. Lo sciroppo ambrato e l'aroma magico conservano un pezzo d'estate e sollevano il morale durante la stagione fredda. La marmellata sarà un buon ripieno pasticcini dolci Pezzi di mela bollita possono essere utilizzati per decorare torte e crostate. Ci sono tanti motivi per preparare questo dolce per l'inverno e inoltre è molto, molto semplice da realizzare.
La marmellata trasparente a base di fette di mela può essere considerata un capolavoro, ma anche una casalinga alle prime armi può farcela con la preparazione di un piatto così delizioso. Il compito principale è mantenere intatte le fette, quindi cucineremo marmellata di mele con limone. Il succo di questo agrume impedisce alle mele di cadere a pezzi. Senza limone, la polpa della mela non produrrà marmellata, ma marmellata (l'essenza della marmellata è a pezzi interi, o meglio a belle fette). È meglio scegliere varietà di mele croccanti, dense e acide. Ho una varietà Semerenko acida, ma puoi cucinare una prelibatezza di Antonovka altrettanto gustosa. Anche se anche la marmellata dorata o fuji risulterà eccellente. Il colore delle mele, così come la varietà, non ha molta importanza. Se le mele sono dolci vi servirà meno zucchero di quanto indicato negli ingredienti della ricetta. A proposito, puoi aggiungere la cannella nell'ultima fase della cottura. L'abbinamento di questa spezia con la mela è un classico e viene utilizzato ovunque. Oltre alla cannella, con la mela si sposa bene con un intero bouquet di spezie: anice, cardamomo, zenzero e chiodi di garofano. Oltre al limone, puoi aggiungere alla marmellata anche fette di arancia: questo renderà la delicatezza ancora più aromatica e aggiungerà note di agrumi. Ne troverete altre di successo al link, ma per ora prepariamo la più semplice, bellissima e deliziosa marmellata ambrata con fettine di mela.
Ingredienti:
- 2 kg di mele;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 limone grande;
- 3 cucchiai. acqua.
Come cucinare la marmellata di mele chiara a fette
1. Lavare accuratamente il limone con una spugna per rimuovere lo strato di cera che serve a ricoprirlo per prolungarne la durata. Tagliare il limone a piccoli semianelli.
2. Metti le fette in una padella profonda.
3. Coprire il limone con zucchero semolato.
4. Versare l'acqua e mettere la padella sul fuoco medio-basso in modo che lo zucchero non bruci.
5. Nel frattempo tagliare le mele a fette, eliminare i semi e il picciolo. Puoi lasciare la pelle; aiuta i pezzi a mantenere meglio la loro forma. La pelle contiene anche molte sostanze utili.
Una mela è composta per l'80% da acqua. Il resto proviene da acidi organici, carboidrati e fibre. I frutti contengono vitamine A, C, E, minerali (soprattutto ferro), pectina, tannini e tannini. Le mele rosse sono più dolci, contengono meno acidi e sono consigliate a chi ha problemi digestivi. Le mele verdi hanno una percentuale maggiore di ferro e sono utili contro l'anemia. I frutti verdi aiutano anche a digerire i cibi pesanti.
6. Lo sciroppo bolle, si scurisce e lo zucchero si scioglie. Far bollire il tutto per un minuto e togliere dal fuoco.
7. Metti le mele in un'altra pentola grande. Ci cucineremo la delicatezza ambrata. Per evitare che la marmellata si bruci è consigliabile utilizzare un contenitore non smaltato, è adatta una padella in acciaio inox o antiaderente; Raffreddare lo sciroppo per un minuto e versarlo sulle mele.
8. Metti la frutta sotto una pressa in modo che rilasci meglio il succo e sia uniformemente satura di sciroppo. Lasciare agire per diverse ore, o meglio ancora durante la notte.
9. Il giorno dopo aprila e guarda: le mele hanno rilasciato il succo. La buccia di alcune fette si è scurita, ma i pezzi non sono ancora completamente saturi di sciroppo.
10. Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione, togliete subito e mettete da parte a raffreddare. Non puoi far bollire le mele: le fette calde possono rompersi e trasformarsi in purea. Più breve è il tempo di cottura, più bella risulterà la marmellata. Se devi mescolare, fallo solo quando è completamente raffreddato, poiché la frutta calda è troppo fragile, ci sarà molto succo, ma si addenserà, questo può essere visto ultima foto nella ricetta. La massa diventa più densa grazie alla pectina contenuta nelle mele. A volte quando si cucinano marmellate, confetture e conserve, la pectina viene aggiunta separatamente alla miscela per ottenere la consistenza desiderata.
11. Le fette di mela vengono gradualmente immerse nello sciroppo e diventano traslucide. Portare nuovamente a ebollizione la marmellata e toglierla dal fuoco. Aspettiamo che si raffreddi.
12. Guarda: le fette sono diventate trasparenti, la marmellata si è addensata, significa che abbiamo fatto tutto bene. Portare nuovamente la miscela a ebollizione.
13. Versare con cura caldo in barattoli sterilizzati.
14. Arrotolare con i coperchi sterilizzati; non è necessario avvolgere o girare i barattoli. La preparazione si conserva bene per tutto l'inverno in un luogo fresco e buio. Per sigillare utilizzare vasetti piccoli.
15. La marmellata di mele aromatiche ambrate è pronta per l'inverno. Buon appetito e dolce inverno!
Fette di mela Sono diventati trasparenti e avevano un sapore simile alla marmellata.
R La foto sotto mostra quanto è diventato denso lo sciroppo raffreddato grazie alla pectina.
