Ricette con fagiolini. Fagiolini - ricette per preparare piatti deliziosi originali

I fagiolini contengono un'enorme quantità di sostanze utili. Ad esempio l'acido folico, il magnesio, il ferro e ovviamente le proteine, che donano forza. Questo prodotto può essere utilizzato per preparare numerose pietanze: insalate, zuppe, contorni. Le migliori ricette con fagiolini sono selezionati e pubblicati di seguito.

Ingredienti: 370 g di fagiolini, 1 cucchiaio. cucchiaio aceto di mele, mezzo peperone dolce grande, 240 g di fagioli rossi in salamoia, cipolla viola, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, sale, zucchero.

Insalata sana e gustosa.

1. I fagiolini vengono lessati in acqua salata per 4-5 minuti. Successivamente, è disposto in uno scolapasta.
2. Quando il prodotto si sarà raffreddato e il liquido in eccesso sarà defluito, potrete versare i fagioli in un'insalatiera.
3. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e tritata in modo casuale peperone dolce. La verdura gialla sembra particolarmente impressionante in questo antipasto.
4. I fagioli in salamoia senza salamoia vengono versati nell'insalata.
5. Gli ingredienti vengono salati a piacere e conditi con una salsa di aceto, burro e zucchero.

L'insalata di fagiolini viene servita in tavola subito dopo lo spettacolo.

Ricetta della zuppa

Ingredienti: 320 g di pollo, pomodoro grosso, 2 litri di acqua filtrata, carote, 130 g di fagiolini, cipolla, sale, 3-4 patate, aglio qb.

1. La carne viene tagliata a fettine e immersa in acqua salata. Il brodo viene fatto bollire per circa mezz'ora. Ad esso vengono immediatamente aggiunti blocchi di patate.
2. Carote grattugiate, cubetti di cipolla e pezzi di pomodoro direttamente con la buccia vengono fritti in olio vegetale fino a renderli morbidi. Puoi aggiungere eventuali condimenti alla miscela di verdure a piacere. Qui viene posto anche l'aglio schiacciato.
3. Nel brodo vengono disposti i fagioli tagliati a cubetti e fritti in padella. La zuppa è salata.
4. Cuocere insieme gli ingredienti per altri 12-14 minuti.

La zuppa di fagiolini viene servita con una porzione di erbe fresche tritate.

Fagiolini con uovo

Ingredienti: 670 g di fagiolini, 2 uova grandi, sale da cucina, 2 cucchiai grandi di succo di lime o di limone, una miscela di peperoni.

Un piatto molto nutriente.

1. I fagioli vengono puliti, lavati con acqua corrente, quindi tagliati a pezzetti corti e lessati in acqua salata per 7-9 minuti. Parte del brodo dovrebbe essere conservata.
2. Le uova crude vengono sbattute con succo di agrumi, una miscela di peperoni macinati e sale. Qui viene versato un po 'del brodo rimanente.
3. La miscela risultante viene versata in una padella e ad essa vengono aggiunti i fagioli preparati.
4. Cuocere a fuoco vivace mescolando spesso per circa un altro minuto.

I fagiolini con l'uovo risultanti vengono serviti sia come piatto indipendente che come contorno.

Broccoli con fagioli: sani e gustosi

Ingredienti: mezzo limone, mezzo chilo di broccoli, 2-3 spicchi d'aglio, 230 g di fagiolini, olio d'oliva, 2 carote medie, mezzo mazzetto di prezzemolo fresco, sale.

1. Prima di tutto, il cavolo viene lavato e smontato in infiorescenze. Successivamente si cuoce in acqua bollente per 7-8 minuti. Il liquido deve essere salato immediatamente.
2. In una ciotola separata, cuocere carote e fagioli finché sono teneri.
3. Tutte le verdure vengono trasferite in uno scolapasta e cosparse di acqua ghiacciata. Ciò consentirà ai componenti verdi di mantenere il loro colore brillante e ricco.
4. I fagioli vengono privati ​​delle code e tagliati in 4-5 pezzi. Le carote vengono tagliate a listarelle.
5. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Al suo interno viene posto l'aglio tritato. Non appena appare un aroma piccante, puoi aggiungere le verdure tritate all'olio e aggiungere sale. Friggono per 3-4 minuti mescolando frequentemente.

Il piatto risultante viene disposto in porzioni, cosparso di succo di limone e cosparso di erbe tritate.

Piatto piccante di fagioli surgelati

Ingredienti: 2 cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro e olio raffinato, 420 g di fagiolini surgelati, 5-6 spicchi d'aglio, mezzo peperoncino, 2 carote, 2 cucchiai abbondanti di ketchup piccante, cipolla bianca, sale, un pizzico di coriandolo .

Questo piatto è adatto agli amanti del cibo piccante.

1. I fagioli vengono scongelati sotto l'acqua corrente fredda e tagliati a pezzi. Le carote vengono strofinate grossolanamente. La cipolla viene tagliata a cubetti.
2. Tutti gli ingredienti sono combinati in una ciotola separata.
3. Ad essi vengono aggiunti olio, condimento, aglio schiacciato, sale e peperoncino tritato molto finemente.
4. La massa viene mandata a cuocere a fuoco lento nella ciotola della “padella intelligente” per 30-40 minuti.

8-9 minuti prima della cottura, aggiungere il ketchup al piatto.

Come stufare con i funghi?

Ingredienti: 230 g di fagiolini, cipolla rossa grande, 170 g di funghi prataioli, 2 cucchiai grandi adjika fatta in casa, sale, eventuali spezie. Come cucinare deliziosamente fagioli verdi con i funghi, descritti passo dopo passo di seguito.

1. Se i fagioli sono congelati, vengono immersi in acqua fredda per un paio di minuti.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli e i funghi a fette spesse.
3. Cuocere la cipolla in una padella nel grasso bollente fino a renderla morbida. Successivamente, vengono disposti i funghi su di esso. La massa viene salata e condita con spezie selezionate.
4. Il cibo viene cotto a fuoco lento in una padella finché il liquido rilasciato dai funghi non evapora.
5. Successivamente puoi aggiungere fagioli e adjika.

Con il coperchio chiuso, la pietanza cuocerà a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata.

In georgiano

Ingredienti: cipolla grande, 3 pomodori freschi, 5-6 spicchi d'aglio, 320 g di fagiolini, 2 uova grandi, diverse foglie di prezzemolo e coriandolo, una manciata di semi noci, sale.

La cucina georgiana è diversità e abbondanza.

1. I fagioli vengono cotti finché sono teneri in acqua salata.
2. Le cipolle, tagliate a cubetti, vengono fritte fino a doratura in qualsiasi grasso. Un po 'di brodo dalla padella viene versato nella padella e si stendono i fagioli.
3. Insieme, i prodotti vengono fatti bollire per 6-7 minuti a fuoco basso.
4. Successivamente vengono aggiunti qui l'aglio schiacciato, le erbe tritate, le uova sbattute e il sale.
5. Dopo aver mescolato, la padella rimane sul fuoco per altri 30 secondi, dopodiché viene immediatamente tolta dal fuoco e coperta con un coperchio.

Dopo 8-9 minuti, il piatto può essere steso in porzioni e cosparso di noci tritate.

Insalata tiepida con pollo e fagiolini

Ingredienti: mezzo chilo di fagiolini, cipolla, sale, 60 ml acqua bollita e lo stesso importo aceto balsamico, 2 peperoni dolci (gialli e rossi), 280 g filetto di pollo, aneto essiccato, olio d'oliva.

1. I fagioli vengono immersi in acqua bollente salata per soli 2-2,5 minuti. Dovrebbe rimanere fermo allo stesso tempo. Successivamente, i fagioli vengono posti in uno scolapasta.
2. Il pollo viene tagliato a pezzetti, fritto fino a doratura in olio d'oliva e adagiato su un piatto separato.
3. Utilizzando il grasso rimasto si preparano cubetti di peperoni colorati con semianelli di cipolla.
4. Qui vengono posti anche i fagiolini.
5. Il pollo viene aggiunto agli ingredienti già preparati per scaldarlo.
6. Il contenuto della padella viene trasferito nell'insalatiera.

Il dolcetto viene condito con una salsa a base di acqua calda, aceto, aneto essiccato e sale.

Di lato

Ingredienti: un chilo di fagiolini, 3-4 cucchiai grandi di burro, olio d'oliva, sale da cucina, un pizzico di scaglie di peperoncino, 2-3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio grande di scorza di limone.

diventerà ottima aggiunta per qualsiasi piatto

1. I legumi vengono lavati e private delle code. Se necessario si possono anche tritare finemente. Successivamente si cuociono i fagioli per 2-2,5 minuti in acqua bollente salata e si trasferiscono subito in una ciotola con acqua molto calda. acqua fredda o ghiaccio. Ciò è necessario per mantenere il colore brillante del prodotto.
2. Aggiungere immediatamente nella padella sia il burro che un filo d'olio d'oliva. Lì vengono versati i fiocchi di aglio e pepe tritati finemente. I componenti vengono fritti letteralmente per pochi secondi, dopo di che vengono aggiunti i componenti dei fagioli.
3. Dopo 5-6 minuti potete versare nella padella il sale e la scorza tritata.

Il contorno finito viene servito caldo con pesce, pollame, carne ed eventuali verdure.

Lobio - ricetta passo dopo passo

Ingredienti: 120 g di fagiolini, 2 pomodori, 110 g di gherigli di noce, sale da cucina, mezzo baccello di peperoncino verde, cipolla viola, 3-5 spicchi d'aglio, 30 g ciascuno di menta fresca, coriandolo, basilico.

1. Le noci vengono tritate in un frullatore fino a renderle friabili.
2. Si lavano i fagioli, si taglia ogni baccello in 3-4 parti, e poi si fa bollire in acqua bollente salata per circa un quarto d'ora.
3. I pomodori vengono pelati e tritati finemente.
4. Gli anelli di cipolla sottili vengono fritti in olio bollente fino a doratura. Qui vengono aggiunti anche pomodori, peperoni tritati e aglio.
5. Cuocere insieme le verdure per 3-4 minuti.
6. Successivamente, i fagioli vengono trasferiti su di loro.
7. In 10-12 minuti il ​​piatto sarà completamente pronto.
8. Non resta che aggiungere sale, cospargere con noci ed erbe tritate.

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Studio culinario 26/07/2018

I fagiolini, così popolari e amati nelle cucine dei popoli del sud e dell'est, vengono spesso ignorati dalle nostre massaie. E completamente invano! I piatti a base di esso si distinguono per gusto e tenerezza eccellenti. Inoltre sono piuttosto utili. Devi solo capire come cucinare i fagiolini in modo gustoso e veloce.

Il contenuto calorico dei fagiolini è basso. Al vapore o bollito: solo circa 32 kcal per 100 grammi di prodotto. Se lo mangi in questa forma, è abbastanza adatto per nutrire coloro che seguono una dieta dimagrante.

Irina Rybchanskaya, ben nota ai lettori del blog come presentatrice abituale della rubrica, do la parola a Irina, ci dirà ora come e cosa cucinare con i fagiolini freschi.

Ciao cari lettori del blog di Irina Zaitseva! Sono sicuro che tra voi ci sono molti amanti delle verdure. Pertanto, è con particolare piacere che oggi vi presento i miei preferiti: i fagiolini nella migliore luce possibile.

Per preparare i piatti abbiamo bisogno dei fagiolini. In cosa è diverso da un semplice pod? In breve, gli asparagi vengono coltivati ​​esclusivamente per la produzione di baccelli verdi, giovani e succosi, e non per sgranare i chicchi. Oggi nel mondo esiste un numero enorme di varietà di questa coltura vegetale.

Durante la pausa, i fagiolini hanno spesso una sezione trasversale rotonda e la loro polpa succosa ricorda la gelatina densa. Per verificare la qualità della verdura, prendete e rompete il baccello con le dita. Se questo è facile da fare e durante il processo si sente un caratteristico forte crepitio, ciò indica che la nostra scelta è corretta.

Come cucinare i fagiolini freschi in modo delizioso e veloce

La nostra eroina oggi cucina solo per pochi minuti. Dopo la cottura, puoi preparare piatti molto veloci e gustosi, sia per la normale colazione quotidiana che per la tavola festiva.

Il trattamento termico ha un effetto abbastanza delicato sulle proprietà nutrizionali del prodotto. Successivamente, circa l'80% delle vitamine viene trattenuto.

Alcuni segreti di cucina

• Prima della cottura sciacquare le materie prime, eliminare i “beccucci” e le “code”.
• Se sono presenti fibre laterali dure, anche queste devono essere rimosse.
• Tagliare o spezzare i baccelli in pezzi di 3 - 5 cm di dimensione.
• Il prodotto preparato va messo in acqua portata ad ebollizione, che può essere leggermente salata.
• Il processo di cottura dovrebbe essere breve: solo dai sette ai dieci minuti.
• Assaggia attentamente i baccelli per non scottarti. Se sono già morbidi, ma mantengono ancora una certa elasticità e “resistenza ai denti”, spegni il fuoco.
• I pezzi bolliti devono essere immediatamente inseriti acqua ghiacciata e poi asciugare su un asciugamano pulito. Questa procedura aiuterà a mantenere colore brillante e consistenza croccante.
• Metti i fagiolini giovani nella zuppa di verdure, tenendo conto del tempo di cottura di tutte le altre verdure.

Cosa puoi cucinare con i fagiolini freschi?

I fagiolini freschi vengono utilizzati per preparare i seguenti piatti:

• Le zuppe sono chiare e abbondanti.
• Piatti unici (come canakhi o gulasch ungherese).
• Contorni.
• Condimenti per risotti o pasta.
• Snack caldi (lobio, fagioli con uovo fritto, julienne di fagioli).
• Antipasti freddi (lobio, insalate, panini, bruschette, crostini).
• Casseruole.

Di seguito presenterò diverse ricette di alcuni dei gruppi sopra indicati.

Zuppa con fagiolini freschi e funghi prataioli

Facile, zuppa dietetica, il cui gusto può essere variato aggiungendo alcune verdure.

Ingredienti

• Uno petto di pollo(400 - 450 g);
• 1,5 litri di acqua;
• 350 g di fagiolini freschi;
• 6 cavolini di Bruxelles;
• due piccole patate novelle;
• 6 piccoli funghi prataioli;
• mezzo peperone verde;
• cipolla piccola;
• piccole carote;
• pepe nero macinato;
• sale.

Come cucinare

1. Lavare il petto, asciugarlo, metterlo in una padella con acqua fredda, scaldare finché non appare la schiuma.
2. Eliminare con attenzione l'eventuale schiuma che appare e aggiungere la cipolla. Ridurre la fiamma al minimo, cuocere per venti minuti, eliminare la cipolla.
3. Togliere la carne e separarla in fibre.
4. Lavare i fagiolini e tagliarli a pezzetti di 4-5 cm.
5. Lavare le patate, togliere la buccia e tagliarle a cubetti.
6. Sciacquare i cavoletti di Bruxelles.
7. Tagliare il peperone a metà e tritarlo.
8. Sbucciare i funghi prataioli dalla pellicola e tagliarli a fette.
9. Sbucciare le carote pulite e tagliarle a cubetti o listarelle.
10. Aggiungere prima le patate e le carote al brodo, dopo un paio di minuti aggiungere le restanti verdure e funghi. Cuocere a fuoco basso sul fuoco; salare durante la cottura. A fine cottura aggiustare di sale e aggiungere pepe nero macinato.
11. Metti prima la carne di pollo nel piatto, poi versaci sopra la zuppa.

Fagiolini freschi per un contorno festivo

Suggerisco di guardare un bellissimo video su come preparare i fagiolini freschi con parmigiano per un contorno festivo.

Stufare con fagiolini freschi in una pentola

Ingredienti

• Un chilogrammo di manzo o maiale;
• 300 g di fagiolini;
• due grandi melanzane giovani;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• due cucchiai di burro;
• due cipolle grandi;
• una grande carota dolce e luminosa;
• tre spicchi d'aglio;
• pepe nero macinato;
• coriandolo fresco, prezzemolo;
• acqua bollente o brodo;
• sale.

Come cucinare

1. Lavate la carne, asciugatela, tagliatela a cubetti, fatela rosolare in metà del burro riscaldato e dell'olio d'oliva finché non avrà un bel colore caramellato.
2. Nell'altra metà della miscela di olio, rosolare semianelli o cubetti di cipolla, bastoncini di carota e cubetti grandi di melanzane.
3. Lavare i fagiolini, tagliare la coda, tagliarli a pezzi lunghi 5 - 6 cm.
4. Metti le cipolle e le verdure sul fondo della pentola, adagia sopra gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, la carne fritta e i fagiolini.
5. Aggiungere sale, pepe, coriandolo tritato e prezzemolo.
6. Versare acqua bollente o brodo in modo che il liquido copra leggermente il contenuto della pentola. Mescolare leggermente tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
7. Cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza.

I miei commenti

Se lo si desidera, è possibile aggiungere agli ingredienti peperoni, peperoncini piccanti e pomodori a pezzetti.

I fagioli di asparagi più teneri delle varietà zuccherine sono ottimi caldi spuntino festivo, che sa di julienne di funghi. Come preparare il tutto? Per chiarezza, mio ricetta passo passo con foto.

Ingredienti

• Un chilogrammo di fagiolini;
• mezzo litro di panna (33 - 35%);
• un cucchiaio di farina;
• una cipolla grande;
• mezzo baccello piccolo di peperoncino (facoltativo);
• mezzo cucchiaio di burro di ottima qualità;
• sale.

Come cucinare correttamente

Sciacquare i fagiolini.

Spezzarlo in pezzi lunghi 4 - 5 cm. Far bollire a ebollizione bassa per 6 - 10 minuti. Puoi mettere i fagiolini bolliti in acqua fredda per preservare il loro colore verde brillante. Questa volta non l'ho fatto.

Tritare la cipolla sbucciata a cubetti e friggerla a fuoco basso fino a renderla trasparente.

Aggiungere i fagioli e mescolare. In una ciotola separata, mescolare la panna con un cucchiaio di farina fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in una padella, mescolare il contenuto, cuocere per cinque minuti a fuoco basso, aggiustare di sale, aggiungere il peperoncino tritato finemente.

Piatto pronto in padella.

Ecco quanto è risultato bello quando è stato servito.

Lobio di fagiolini in stile georgiano

La stagione dei fagiolini freschi è breve. Ma quanto è delizioso nella sua lussuosa freschezza estiva! Affrettatevi a preparare il lobio verde, un piatto incomparabile della cucina georgiana, altrettanto ottimo sia caldo che freddo.

Ma niente ha un sapore migliore sera d'estate che un bicchiere fumante di vino bianco leggero, un pezzo e lobio in georgiano! Lo mangiano non solo per averne abbastanza, ma per piacere e per un piacevole passatempo.

Ecco una ricetta su come cucinare i fagiolini in modo molto gustoso in padella.

Ingredienti

• Mezzo chilo di fagiolini freschi, teneri e privi di fibre;
• 250 g di cipolle;
• 200 g di buoni pomodori estivi succosi;
• un peperone verde;
• un piccolo baccello di peperoncino (facoltativo);
• uno o due spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio vegetale di alta qualità;
• 80 - 100 g di coriandolo fresco;
• un grosso pizzico di foglie fresche di prezzemolo, santoreggia, basilico viola;
• un po' di aceto di vino o di succo di limone;
• un pizzico di zafferano imeretino (facoltativo);
• pepe nero macinato, coriandolo;
• sale.

Come cucinare

1. Preparare e cuocere i fagioli come sopra.
2. Mentre cuoce, sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli e fatela soffriggere fino a renderla traslucida in olio vegetale caldo.
3. Aggiungete le carote tagliate a listarelle sottili e dopo un minuto aggiungete nella padella il peperone tagliato a julienne sottile. Cuocere per tre minuti a fuoco medio.
4. Tagliare i pomodori puliti a cubetti. Tritare le verdure lavate e asciugate (eccetto il coriandolo). Aggiungi i pomodori e le erbe aromatiche alle verdure rosolate. Cuocere fino a quando la maggior parte del succo di pomodoro sarà evaporata.
5. Macinare il coriandolo tritato con sale, pepe e coriandolo, aggiungere al resto degli ingredienti, mescolare, aggiungere i fagiolini bolliti. Fai bollire tutto insieme per cinque-sette minuti.
6. Aggiungi i peperoncini piccanti tagliati sottili, lo zafferano imeretico, se cucini con loro, mescola. Condire con aceto di vino o succo di limone a piacere.
7. Lobio diventerà ancora più gustoso se rimarrà in infusione per dieci minuti dopo che sarà pronto.

I miei commenti

• Il lobio freddo il secondo giorno dopo la cottura è meraviglioso, come una canzone georgiana polifonica “a capella”.
• Per prepararsi all'inverno riempire i vasetti sterili con lobio. Sterilizzare barattoli da un litro per sessanta minuti. Coprire con i coperchi bolliti, raffreddare mettendo sul coperchio senza avvolgere.

Fagiolini freschi con uovo in stile azero

I fagiolini sono amati da tutti i popoli del Caucaso. In Azerbaigian la trattano quasi con trepidazione. Per la sua preparazione vengono spesso utilizzati ingredienti freschi o cotti al forno. burro. Ciò conferisce al piatto un gusto e un aroma speciali e caratteristici di "nocciola".

Ingredienti

• Un chilogrammo di fagiolini verdi freschi;
• 400 g di cipolle;
• tre spicchi d'aglio;
• un peperone verde grande;
• un piccolo baccello di peperoncino (facoltativo);
• sei uova di gallina;
• 60 g di burro fresco o 50 g di burro chiarificato;
• pepe nero macinato;
• un piccolo pizzico di curcuma;
• coriandolo, prezzemolo, santoreggia, basilico;
• sale.

Come cucinare

1. Lessare i fagiolini per 6-8 minuti, scolarli e metterli in acqua molto fredda.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili. Tritate anche i peperoni verdi privati ​​del torsolo.
3. Su una spianatoia schiacciare l'aglio liberato dalla buccia, premendolo con la lama di un coltello distesa.
4. Sciogliere il burro, attendere finché non smette di schiumare e appare un caratteristico aroma di "nocciola". Se stai cucinando con il burro chiarificato, scioglilo semplicemente.
5. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere a fuoco basso. L'indicatore di prontezza è di colore dorato. Aggiungi la curcuma e mescola.
6. Aggiungere l'aglio, il peperone verde, mescolare, cuocere insieme per due minuti e aggiungere all'azienda i fagiolini asciugati su un canovaccio.
7. Scuotere le uova, aggiungere le erbe tritate, le strisce di peperoncino e il pepe nero macinato.
8. Versare il composto di uova ed erbe aromatiche sui fagioli, mescolare, aggiustare di sale. Le uova si rapprenderanno dopo un po'. Un meraviglioso piatto azero è pronto!

Cari lettori del blog di Irochka Zaitseva! Sarò felice se il mio breve articolo su come e cosa si può preparare con i fagiolini freschi ti aiuterà a scegliere le ricette che ti piacciono. Se avete domande, risponderò sicuramente nei commenti.

Con sinceri e sinceri auguri di salute e tutto il meglio, Irina Rybchanskaya, autrice del blog Saggio di un dilettante culinario.

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I fagiolini surgelati vengono utilizzati sia come contorno che come piatto indipendente. I fagioli pronti sono in perfetta armonia nel gusto con carne, pollame o pesce. In 20 minuti puoi preparare a casa un pasto magro e soddisfacente.

Ricetta classica per contorno

I fagiolini bolliti sono uno dei contorni più semplici per un piatto principale, un'insalata o una zuppa. Non contiene grassi e ha proprietà benefiche per la digestione.

Ingredienti:

• fagiolini – 400 g;
• aglio – 2 spicchi;
• olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
• pepe macinato - un pizzico;
• sale – ½ cucchiaio. l.;
• acqua.

Come cucinare:

1. Versare l'acqua in un'ampia padella smaltata e metterla sul fuoco.
2. Mentre l'acqua bolle, togliete i fagioli surgelati, trasferiteli in uno scolapasta, versatevi sopra l'acqua bollente e scolate il liquido.
3. Se i baccelli sono troppo grandi, tagliateli a pezzetti più piccoli.
4. Aggiungere sale all'acqua bollente, aggiungere l'ingrediente principale e far bollire per 5 minuti. Quindi rimuovere i baccelli dall'acqua e friggerli a fuoco medio per 3 minuti.
5. Aggiungere l'aglio schiacciato, il pepe e l'olio.
6. Coprire il contorno finito con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Videoricetta

Vantaggio ricetta classica– non è necessario lo scongelamento. Grazie all'acqua salata, tutte le vitamine e i nutrienti saranno conservati nei baccelli.

Cottura in padella con un uovo

I fagioli in umido finiti con le uova risultano molto succosi. La composizione contiene la quantità ottimale di proteine ​​per una colazione completa.

Ingredienti:

• fagiolini – 500 g;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• olio vegetale– ½ cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare i fagioli con acqua e tagliarli a pezzi. Più piccola è la dimensione, più velocemente cuocerà il piatto. Sbucciare la cipolla e tritarla per friggerla.
2. Preparare una padella per lo stufato: mettere a fuoco, ungere con olio.
3. Friggere la cipolla fino a doratura, stendere i baccelli e aggiungere acqua in modo che il liquido non li copra completamente.
4. Aggiungere sale, pepe macinato e mescolare.
5. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versate poi le uova sbattute e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.

Quando aggiungi le uova, l'acqua dovrebbe essere evaporata. Se i fagioli sono ancora duri, aggiungere un po' d'acqua e cuocere fino a quando saranno morbidi. Per evitare che la pietanza si riduca in poltiglia e che i baccelli rimangano intatti, scolare l'acqua in eccesso e mettere la padella a fuoco basso.

Come cucinare i fagiolini al forno

Per la cottura al forno vengono utilizzati fagiolini surgelati, che non necessitano di ulteriore lavorazione. I sacchetti preconfezionati del negozio contengono verdure già sbucciate e selezionate.

Ingredienti:

• fagiolini – 1 kg;
• acqua – 2 l;
• burro – 70 g;
• farina – 50 g;
• latte – 1 l;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• scorza di limone – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Quando bolle, aggiungere sale e baccelli. Dopo 5 minuti scolate il liquido e adagiate i baccelli bolliti su una pirofila unta di burro (20 g).
2. Preriscaldare il forno a 200°C.
3. Ammorbidire il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere poi il latte, la scorza e il formaggio grattugiato. Quando il liquido si sarà leggermente addensato, unirlo ai fagioli e infornare.
4. Dopo 15 minuti il ​​piatto è pronto.

Videocucina

Se non c'è la scorza di limone, sostituitela succo di limone nella stessa quantità. Per servire, disporre una porzione della pirofila su ogni piatto, spolverizzare sopra il pangrattato e irrorare con il succo di limone.

Ricetta in una pentola a cottura lenta

La ricetta è simile ai fagioli al forno, ma aiuta a ridurre di parecchie volte il tempo che passi direttamente in cucina.

Ingredienti:

• fagiolini – 400 g;
• carote – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• alloro – 1 pz.;
• coriandolo – ½ cucchiaino;
• sale – 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Tagliare i fagioli a pezzi, tritare le carote su una grattugia grossa e tritare finemente la cipolla.
2. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola tranne il concentrato di pomodoro.
3. Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti. 10 minuti prima di essere pronto per l'aggiunta concentrato di pomodoro e mescolare.

Cucinare in una pentola a cottura lenta è un'opzione dietetica adatta anche a chi è a dieta e vuole perdere peso. Per chi ama le ricette ricche di grassi, è possibile friggere ulteriormente le cipolle e le carote prima di aggiungerle nella modalità "Frittura" o "Cuocere".

La durata di conservazione dei fagiolini congelati è di 6 mesi. Se utilizzato oltre questo tempo il prodotto perde proprietà benefiche e avrà l'effetto opposto.

1. I fagiolini contengono molte vitamine e microelementi che hanno un effetto positivo sul sistema nervoso e digestivo umano.
2. Non dovresti consumarlo in quantità illimitate, soprattutto per le persone anziane e per coloro che soffrono di malattie gastrointestinali (gastrite, ulcera).
3. Durante la cottura è necessario scolare la prima acqua in modo che dopo aver mangiato i fagioli non causino formazione di gas.

I fagiolini surgelati hanno proprietà uniche: trattengono più sostanze nutritive rispetto a quelli freschi. Inoltre, i baccelli non vengono intaccati dalle tossine e dai fumi ambiente. È un prodotto alimentare ipocalorico e dietetico, dal quale è facile preparare contorni, insalate e piatti festivi.

I fagiolini sono i preferiti sulle tavole di chi preferisce immagine sana vita. È gustoso e poco calorico. I piatti a base di fagiolini risultano teneri, qualunque sia la ricetta scelta dalla casalinga, sia che decida di friggere o bollire i fagioli. I fagiolini fritti sono molto apprezzati in Cina, ma qui possono essere serviti anche come contorno a carne o pesce. Ma i piatti vegetariani a base di fagioli sono particolarmente preziosi. Dopotutto, contiene una grande quantità di proteine.

Fagiolini Fritti: Video Ricetta Della Cucina Cinese

Fagiolini Fritti

I fagiolini sono i migliori per questa ricetta. Prima di cucinarlo, assicuratevi di eliminare le estremità ruvide. I cuochi esperti consigliano di immergere i baccelli in acqua per 30 minuti. acqua fredda per rendere il piatto più succoso.

Avrai bisogno di:

1 kg di fagiolini; - 2-3 spicchi d'aglio;

Sale qb; - olio d'oliva.

Salare l'acqua e portare a ebollizione. Nel frattempo tritare i fagiolini, metterli in acqua e portare nuovamente a bollore. Cuocere a fuoco lento scoperto per 10-15 minuti finché sono teneri. Quindi risciacquare con acqua fredda e asciugare.

Scaldate l'olio in una padella, tritate l'aglio e fatelo soffriggere. Dovrebbe essere leggermente brunastro. Togliete quindi l'aglio dalla padella, aggiungete i fagioli, aggiungete un po' di sale e fate soffriggere per 3-5 minuti. Il delizioso piatto è pronto e può essere servito caldo o freddo.

Fagioli fritti con cipolle e peperoni

È una sorta di verdura saltata in padella dal sapore saporito, dolce-piccante.

Avrai bisogno di:

500-600 g di fagiolini giovani; - 1 cipolla; - sale qb; - pepe nero macinato; paprika rossa dolce; - 2-3 peperoni rossi dolci; - 1 peperone verde; - 1-2 spicchi d'aglio;

Scaldare l'olio in una padella finché non ricopre completamente la superficie. Disporre i fagiolini tagliati a pezzetti. Salare subito, aggiungere la cipolla tritata finemente, il peperone rosso e verde tritato grossolanamente e la paprika.

Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, mescolando regolarmente. Quindi aggiungere l'aglio e il pepe, attendere 2-3 minuti e togliere dal fuoco.

Fagioli con funghi e cipolle

Per questo piatto potete utilizzare i funghi che preferite. Ad alcune persone piacciono i funghi prataioli, ad altri piacciono i funghi bianchi o pioppi, i finferli. In ogni caso si sposano tutti bene con i fagiolini giovani.

800 g di fagiolini; - 200 g di funghi - 2 cipolle medie; l. burro; - sale, pepe qb.

I fagiolini si abbinano bene con una varietà di ingredienti. Pertanto, è ampiamente utilizzato in cucina. Fa molto deliziose insalate, primi e secondi piatti. Oggi ti diremo come è utile questo ortaggio e cosa ne viene preparato.

Immobili di pregio

I fagiolini ne contengono molti vitamine utili e microelementi. È ricco di potassio, magnesio e acido folico. Pertanto, il consumo regolare di questo ortaggio aiuta a prevenire gli attacchi di cuore e ha influenza benefica sul corpo umano nel suo complesso.

I fagiolini sono poveri di fibre, quindi possono essere tranquillamente utilizzati nutrizione dietetica. Promuove una pronta guarigione dopo bronchiti o reumatismi recenti. E per l'elevata concentrazione di ferro è indicato per le persone che soffrono di anemia.

I fagioli sono consigliati anche a coloro a cui è stata diagnosticata la gotta o l'urolitiasi. Aiuta a purificare il corpo dai sali accumulati. Inoltre, questo prodotto ha un effetto calmante. Pertanto può essere considerato un ottimo antidepressivo.

Come cucinare i fagiolini?

Questo ortaggio viene spesso utilizzato come piatto indipendente, servito con vari contorni di carne o pesce. Inoltre, viene spesso aggiunto a zuppe, insalate, frittate e tutti i tipi di sformati.

Affinché il prodotto conservi la maggior parte delle vitamine e dei minerali, è necessario sapere come bollirlo correttamente. I fagioli, prelavati e liberati dalle estremità, vengono caricati in una padella con acqua bollente salata e dopo cinque minuti tolti dal fuoco. La verdura trattata termicamente viene scolata in uno scolapasta e immediatamente immersa in una ciotola di acqua ghiacciata. Grazie a ciò i fagioli manterranno la loro elasticità, forma e colore verde brillante.

Inoltre, può essere cotto a vapore. Per fare questo, rimuovere i gambi dai fagioli lavati. Viene quindi posto in una vaporiera e cotto per venti minuti. Questa volta è sufficiente per ottenere un prodotto morbido, succoso e croccante.

Per quanto riguarda i fagiolini surgelati, venduti in molti supermercati moderni, è meglio cuocerli nel microonde. Per fare ciò, le cialde vengono poste in un contenitore speciale e poste in un forno funzionante ad alta potenza per tre minuti. Inoltre può essere bollito, in umido, fritto o cotto al forno.

Ratatouille

Questo è uno dei piatti di verdure più semplici e interessanti. Poiché contiene solo ingredienti sani, è adatto sia per i menu dei bambini che per quelli degli adulti. Per preparare questo dolcetto vi serviranno:

• 200 grammi di fagiolini.
• Un paio di pomodori maturi.
• Zucchine giovani.
• Peperone dolce.
• Lampadina media.
• 3 cucchiai di panna acida.
• 3 spicchi d'aglio.
• Un paio di cucchiai di olio vegetale.
• Sale ed erbe aromatiche essiccate.

I fagioli vengono lavati grandi quantità acqua, tagliato a pezzi e immerso in una pentola con acqua bollente salata. Dopo un paio di minuti mettetela in uno scolapasta e fatela raffreddare. Disporre le verdure già tagliate sul fondo di una pirofila unta con olio vegetale. Tutto questo viene salato, cosparso di erbe secche, unto con panna acida, coperto con un coperchio e inviato al forno preriscaldato. Questa ratatouille viene preparata a temperatura standard per quaranta minuti.

Lobio

Attiriamo la vostra attenzione su uno dei più ricette semplici con fagiolini. Un piatto preparato con esso non è solo gustoso, ma anche incredibilmente salutare. Pertanto, sarà sicuramente interessante per coloro che osservano la propria dieta. Per realizzare un lobio, avrai bisogno di:

• Mezzo chilo di fagiolini.
• 3 cipolle medie.
• ½ tazza di noci sgusciate.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Erbe fresche (basilico, coriandolo, aneto e santoreggia) e sale.

I fagioli lavati, liberati dalle estremità, vengono lessati in acqua salata, scolati in uno scolapasta e raffreddati. Mentre si raffredda, puoi fare il resto dei prodotti. In una ciotola, unisci un rametto di coriandolo, noci e aglio. Il tutto viene salato, pestato e diluito con un paio di cucchiai del liquido in cui sono stati cotti i fagioli. Aggiungi cipolle tritate ed erbe tritate alla massa risultante. Aggiungere poi i fagioli raffreddati e mescolare delicatamente. Il piatto finito è decorato con aneto tritato e servito.

Insalata di fagiolini

Questo spuntino leggero è composto quasi esclusivamente da verdure. Pertanto, è l'ideale per coloro che tengono conto della propria figura. Per preparare questo insalata a basso contenuto calorico avrai bisogno di:

• Un paio di carote.
• 200 grammi di fagiolini.
• Un paio di pomodori grandi.
• 2 cetrioli freschi.
• Qualche pomodorino.
• Sale e olio d'oliva.

Metti le carote grattugiate, i cubetti di pomodoro, i cetrioli tritati e i fagioli bolliti in un'insalatiera adatta. Tutto questo è salato e annaffiato olio d'oliva, decorare con pomodorini tagliati in quarti e servire.

Zuppa con agnello e fagiolini

È ricco e prima profumato Il piatto è ideale per una cena in famiglia. Risulta essere abbastanza nutriente, quindi puoi nutrirlo a sazietà. grande famiglia. Come molte altre ricette con fagiolini, questa opzione richiede l'uso di tutta una serie di ingredienti. Per preparare questa zuppa vi serviranno:

• 450 grammi di agnello.
• Un paio di cipolle medie.
• 400 grammi di patate.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Sale, spezie aromatiche, olio vegetale ed erbe aromatiche.

Mettere la cipolla tritata e l'aglio tritato in una padella dal fondo spesso, unta con grasso vegetale riscaldato. Non appena le verdure acquisiscono una leggera tonalità dorata, viene aggiunta la carne lavata e tritata. Amalgamate bene il tutto e continuate la cottura. Quando sulla superficie dell'agnello appare una crosta dorata, aggiungere nella padella sale, spezie e una piccola quantità di acqua. Portare tutto a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura della carne.

Quindi aggiungere le patate tritate alla futura zuppa, aggiungere acqua se necessario e continuare a cuocere a fuoco lento. Cinque minuti prima della fine del trattamento termico, aggiungere fagioli verdi. La zuppa finita viene tolta dal fuoco, infusa e versata nei piatti. Prima di servire si decora con erbe tritate.

Arrosto con carne di maiale e verdure

Questo piatto sostanzioso e gustoso è l'ideale per una cena in famiglia. Risulta essere leggero e nutriente allo stesso tempo. Combina con successo la carne con le verdure. Pertanto non necessita di contorni aggiuntivi. Per prepararlo vi serviranno:

• 300 grammi di filetto di maiale.
• Carota media.
• 300 grammi di fagiolini.
• Una piccola cipolla.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Sale, spezie e olio vegetale.

Come molte altre ricette con fagiolini, questa versione è incredibilmente semplice. Tuttavia, durante il processo è molto importante seguire la sequenza di azioni consigliata. In una casseruola unta con grasso vegetale riscaldato, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Dopo un paio di minuti aggiungete le carote grattugiate e continuate la cottura ricordandovi di mescolare. Non appena le verdure acquisiscono una leggera tonalità dorata, aggiungere la carne di maiale tritata e friggerla fino a doratura. Quindi il contenuto della casseruola viene riempito con acqua e fatto bollire sotto il coperchio per un quarto d'ora. Quindi i fagiolini, il sale e i condimenti aromatici vengono inviati al futuro arrosto. Mescolare il tutto con cura e togliere dal fuoco dopo dieci minuti.

Contorno vitaminico

Questa versione del piatto di fagiolini si sposa bene con la carne. Pertanto, può essere servito come contorno non solo per una cena in famiglia, ma anche per tavola festiva. Per prepararlo vi serviranno:

• 450 grammi di fagiolini.
• Cipolla piccola.
• 100 grammi di mais.
• Limone.
• Un cucchiaino di senape di Digione.
• Sale e un mazzetto di aneto.

La scorza di agrumi grattugiata viene riunita in un contenitore profondo, mais in scatola, cipolla tritata e succo di limone. Lì vengono aggiunti anche aneto tritato, sale, senape e fagioli al vapore. Mescolare il tutto con cura e servire con qualsiasi piatto di carne.