Composizione settoriale dell'allevamento. Sviluppo del settore zootecnico

Dopo aver letto questo articolo, imparerai non solo la storia dell'allevamento degli animali, la sua importanza e le sue tipologie, ma anche fatti interessanti, che non potevi nemmeno immaginare.

Cos'è la zootecnia?

Sappiamo tutti da scuola che l'allevamento è l'allevamento di animali domestici e uccelli. In linea di principio, questa è una definizione abbastanza ampia di questo il tipo più antico attività umana.

Anche nei tempi antichi, le persone si rendevano conto che non solo potevano cacciare animali, ma anche utilizzare i prodotti da loro prodotti. Inoltre, è più sicuro e più produttivo. L'addomesticamento degli animali ha portato all'umanità molti prodotti, senza i quali è difficile immaginare la vita dell'umanità. Carne, latte, uova, pelli, pelliccia e lana. Da tempo immemorabile, gli animali domestici hanno fornito alle persone cibo, vestiti e persino armi.

IN mondo moderno L'allevamento del bestiame è diventato un fornitore di materie prime per vari settori.

Sviluppo del bestiame

L’allevamento del bestiame è diffuso in tutto il mondo. Le prove trovate dagli archeologi suggeriscono che il primo addomesticamento degli animali avvenne durante l'era mesolitica. È difficile da credere, ma è stato più di 12mila anni fa aC.

È noto che gli antichi egizi erano attivamente coinvolti nell'allevamento degli animali e allevavano entrambi gli animali - cammelli, mucche, maiali e uccelli - anatre e oche.

L'ultimo animale addomesticato dall'uomo è stato il cavallo.

Gli antichi egizi praticavano l'allevamento degli animali nel 2000 a.C

In totale, negli ultimi migliaia di anni, le persone sono riuscite ad addomesticare più di 40 specie di animali, senza le quali sarebbe difficile immaginare l'agricoltura moderna.

Storia dell'allevamento del bestiame in Russia

Il boom dell'allevamento di bestiame in Russia si è verificato durante l'esistenza di Unione Sovietica. Fu in URSS che nella prima metà del XX secolo, grazie al lavoro eroico degli allevatori sovietici, le qualità riproduttive e produttive del bestiame furono migliorate in modo significativo. Di conseguenza, la produttività dei principali prodotti animali - carne, latte, uova - è aumentata in modo significativo.

Grazie alla diffusa creazione di allevamenti statali e di fattorie collettive, nonché alla pianificazione statale, l'allevamento del bestiame si sviluppò rapidamente.

È stato svolto un lavoro enorme sulla zonazione della razza di grandi dimensioni bestiame. È stata effettuata la pratica dell'incrocio di razze nazionali ed estere, che di conseguenza ha permesso di ottenere l'allevamento di razze bovine altamente produttive, sia da latte che da carne.

Inoltre furono aperti allevamenti. Queste aziende allevavano razze bovine importate dall'estero: Svizzera, Germania, Olanda, Gran Bretagna e altri paesi. Le razze straniere importate sono state incrociate con successo con quelle nazionali. Inoltre, il bestiame da riproduzione veniva fornito a tutte le regioni dell'URSS alle fattorie collettive.

Il metodo di inseminazione artificiale, che iniziò ad essere utilizzato nell'URSS all'inizio degli anni '30 del XX secolo, permise di aumentare la razza pura degli animali domestici, il che, a sua volta, ebbe un effetto benefico sul miglioramento delle prestazioni produttive. Di conseguenza, il numero di bovini nel paese all'inizio del 1940 superava i 4,5 milioni di capi.

Se la guerra non fosse scoppiata, l’allevamento sovietico avrebbe avuto le prospettive più ambiziose. Ma a causa della guerra questo settore agricolo, come tutti gli altri, subì danni enormi. Solo grazie agli sforzi dei lavoratori agricoli e della leadership del paese è stata preservata una parte del patrimonio riproduttivo. Il bestiame da riproduzione è stato evacuato nelle regioni orientali del paese. Lì, per quanto possibile, sono stati continuati i lavori per lo sviluppo dell'allevamento del bestiame.

Lo sapevate? Ogni anno, più di 40 milioni di tonnellate di proteine ​​vegetali vengono inviate all'alimentazione del bestiame, per produrre infine 7 milioni di tonnellate di animali. Cioè, 6 kg di proteine ​​vegetali contribuiscono alla produzione di 1 kg di proteine ​​animali.

Fortunatamente il Paese è riuscito a rialzarsi. È stata sollevata anche la zootecnia. Grazie al programma di sviluppo industriale sviluppato e applicato dal 1965 al 1980. Il ritmo di sviluppo dell'allevamento del bestiame è accelerato e sono state sviluppate nuove forme.

L’anno di punta per lo sviluppo dell’allevamento del bestiame nel paese è stato il 1987. Fu in questo periodo che il numero dei bovini da riproduzione raggiunse i suoi valori massimi. Tutti ricordano cosa è successo dopo. Il collasso totale dell'economia e dell'industria non poteva che colpire l'allevamento. Così, in pochi anni, il patrimonio bovino è sceso da 60 milioni a 28 capi. Un forte calo si è verificato anche nell'allevamento di suini, ovini e in altre industrie.

IN ultimi anni Grazie a speciali programmi governativi per lo sviluppo e il sostegno dell'agricoltura, nonché allo sviluppo delle aziende contadine, l'allevamento del bestiame ha potuto rimettersi in piedi. Oggi occupa la metà dell'intero complesso agroindustriale della Russia. Ma questo processo è appena iniziato: ci vuole molto tempo, impegno e denaro per rilanciare il settore.

Che tipo di allevamento può esserci senza agricoltura? Questi due rami dell’agricoltura sono indissolubilmente legati tra loro. L'agricoltura è la base dell'allevamento degli animali, poiché senza di essa non ci sarebbero mangimi per gli animali.

Bestiame mondiale

L’allevamento del bestiame è al secondo posto in termini di volumi di produzione nel mondo agricoltura.

Questo settore è interessante perché, in termini di cifre, i paesi TOP in termini di produzione animale comprendono sia i paesi sviluppati che i paesi del “terzo mondo”.

Ad esempio, i paesi asiatici sono i leader nel numero di bovini, così come maiali, capre, pecore, asini, muli e persino bufali. E solo dopo vengono gli Stati Uniti America Latina. E, a quanto pare, i continenti con i paesi più sviluppati - America del Nord, Europa e Australia sono in fondo a questo elenco.

È vero, queste statistiche si basano su numeri nudi e non contengono indicatori di produttività, efficienza economica e, soprattutto, rispetto dell’ambiente.

L’allevamento degli animali è l’attività principale di molti popoli africani

Lo sapevate? I polli furono addomesticati più tardi di quasi tutti gli altri volatili, e in particolare delle oche. I polli possono mangiare quasi tutto, anche i topi. Il cannibalismo è comune anche tra i polli.

Anche le aree di allevamento sono diverse. Quindi, ad esempio, i settori lattiero-caseario, della carne e dei latticini dell'allevamento del bestiame sono più diffusi e sviluppati in Europa e negli Stati Uniti. Ciò è dovuto condizioni climatiche E aree geografiche- foresta e steppa forestale, cioè favorevoli a queste direzioni. A causa di tali condizioni, in questi paesi è più popolare l'allevamento del bestiame in stalle al pascolo.

Ma nelle regioni con clima secco e frequenti siccità, viene utilizzato principalmente il pascolo di transumanza.

Pascolo per il bestiame in Brasile

Ci sono molti grandi allevamenti negli Stati Uniti, in Australia e in Argentina che sono i principali attori nel mercato della fornitura di carne.

Il leader mondiale nell’allevamento di suini è la Cina. Qui amano molto la carne di maiale, motivo per cui vengono allevati più di 400 milioni di capi.

Industrie zootecniche

I tipi di allevamento del bestiame sono giustificati dalla diversità delle condizioni climatiche e aree naturali. Ogni regione del paese ha le sue caratteristiche distintive e particolari industria sviluppata allevamento del bestiame Ciò è dovuto principalmente a specifiche condizioni naturali e approvvigionamento alimentare.

Si distinguono i seguenti rami (o aree) dell'allevamento del bestiame:

1. Allevamento di bestiame- allevamento e allevamento di bovini per la produzione di carne e latticini. Si distingue anche l'allevamento di piccoli ruminanti.
2. Avicoltura- il secondo ramo più grande dell'allevamento del bestiame, ovvero l'allevamento di pollame: polli, oche, anatre, tacchini, quaglie e persino fagiani. Prodotti avicoli: uova, carne di pollame, piumino, piume.
3. Allevamento di suini- allevamento di suini per la produzione di carne, lardo e cuoio.
4. Allevamento di cavalli- allevamento di cavalli negli allevamenti. In alcune regioni della Russia e in altri paesi, i cavalli vengono allevati anche per la carne.
5. Allevamento di renne- allevamento di cervi. Questo ramo dell'allevamento del bestiame è diffuso soprattutto nelle regioni settentrionali.
6. Piscicoltura- coltivazione industriale e in stagno di pesci commerciali.
7. Apicoltura- allevare api per ottenere prodotti apistici: miele, cera, propoli, ecc.
8. Allevamento di animali da pelliccia- allevamento di animali da pelliccia per la produzione di pellicce.

Quindi, abbiamo coperto tutte le principali aree dell'allevamento del bestiame. È il momento di parlare dei suoi risultati, cioè dei suoi prodotti.

Lo sapevate? Un abitante su cinque della Terra lavora in qualche ramo dell'allevamento del bestiame.

Prodotti zootecnici

Tutti i tipi di agricoltura mirano a soddisfare i bisogni umani. L’allevamento del bestiame non fa eccezione. I prodotti realizzati da questo settore sono noti a tutti. Questo è latte, carne, uova, miele. Questi prodotti sono componenti chiave della dieta della maggior parte della popolazione mondiale.

Oltre ai prodotti alimentari, che, ovviamente, occupano la parte del leone nella produzione animale, possiamo anche distinguere tipi di prodotti animali come:

• pelle;
• ossa;
• letame;
• cera;
• lanugine, piuma.

Tutto ciò viene utilizzato sia nell'industria leggera che, ad esempio, nel settore farmaceutico. In generale, i campi di applicazione dei prodotti animali sono molteplici. Ne parleremo in dettaglio in un articolo separato.

Lo sapevate? Nei paesi in cui l’allevamento del bestiame è la principale fonte di reddito, esso utilizza fino all’80% di tutte le riserve di acqua dolce. Se gli animali vengono nutriti con cereali, il consumo di acqua aumenta notevolmente.

L’allevamento del bestiame è un gruppo di rami di vitale importanza dell’agricoltura. Comprende l'allevamento di bovini, l'allevamento di suini, l'allevamento di pecore, l'allevamento di pollame, l'apicoltura, la pesca, l'allevamento di capre, l'allevamento di animali da pelliccia, ecc. L’allevamento del bestiame fornisce alla popolazione prodotti alimentari ad alto contenuto calorico. Ha un impatto significativo sullo sviluppo dell’industria leggera, chimica e farmaceutica. Carne e ossa, farina di ossa, latte scremato e altri mangimi vengono prodotti dagli scarti di lavorazione del bestiame e del pollame. Sottoprodotti: il letame è un prezioso fertilizzante organico.

L'allevamento del bestiame rappresenta il 53% della struttura della produzione agricola lorda e oltre il 60% della produzione commerciale. Nonostante il grave calo della produzione durante gli anni della crisi economica, oggi la Russia è uno dei paesi leader al mondo in termini di portata della produzione zootecnica.

Esistono due settori principali dell’industria zootecnica: l’allevamento di bovini da latte e l’allevamento di bovini da carne.

Allevamento bovino in totale prodotti commerciali l'allevamento del bestiame rappresenta circa il 55%; circa il 60% degli addetti del settore sono impiegati nella manutenzione del bestiame nelle aziende agricole. Anche se negli ultimi anni il volume della produzione animale è diminuito in modo significativo, in termini di importanza economica rimane il ramo più importante dell’agricoltura.

Latte e latticini servono come fonti di proteine ​​complete, grassi, zucchero del latte e una varietà di minerali, vitamine, enzimi. Il latte viene facilmente assorbito dal corpo umano. Può essere utilizzato sia in in natura(latte intero), e sotto forma di una varietà di prodotti: prodotti a base di latte fermentato, formaggi, ricotta, panna, burro, ecc.

Un compito importante nello sviluppo dell'allevamento del bestiame è migliorare la qualità dei prodotti. Ciò è facilitato dai metodi di selezione e dagli standard scientificamente fondati per l’alimentazione degli animali, dal miglioramento dell’attrezzatura tecnica delle aziende agricole, incentivi finanziari lavoratori per migliorare la qualità del prodotto. Compiti generali I problemi che devono essere affrontati nel settore dell’allevamento sono garantire un aumento della produttività e del numero di capi di bestiame e, su questa base, aumentare il volume di produzione di prodotti di alta qualità al minor costo di manodopera e denaro.

L’analisi economica ha un ruolo importante da svolgere nel migliorare l’efficienza dell’allevamento pubblico. Gli obiettivi principali dell’analisi economica della produzione animale sono:

• - garantire la validità economica degli obiettivi pianificati e il monitoraggio sistematico della loro attuazione da parte dei collettivi agricoli;
• -studio dei fattori che determinano il volume della produzione lorda;
• -valutazione oggettiva dei risultati lavorativi dei lavoratori del bestiame;
• - identificare le riserve aziendali per aumentare la produzione e migliorare la qualità dei prodotti animali e sviluppare proposte pratiche per il loro sviluppo.

Le fonti dei dati per l'analisi dipendono dalla frequenza dell'analisi. Nel processo di analisi operativa, vengono utilizzati i documenti primari pertinenti per registrare la ricezione dei prodotti e il movimento degli animali. L'analisi dei risultati del lavoro mensile viene effettuata sulla base di resoconti di produzione, dati contabilità. Le principali fonti di dati per l'analisi della produzione zootecnica dell'anno sono le tabelle corrispondenti relazione annuale e il piano produttivo e finanziario dell'economia.

Gli oggetti di analisi sono la produzione della produzione lorda in generale e nelle singole specie, le dimensioni e la struttura della mandria, la produttività degli animali e lo stato dell'approvvigionamento alimentare.

La produzione lorda di bestiame è il valore dei prodotti principali, associati e sottoprodotti ottenuti a seguito della coltivazione e uso economico animali esclusi i prodotti trasformati e di macellazione, nonché la variazione dei saldi dei lavori in corso.

Nel processo di analisi, i dati sui volumi di produzione vengono rilevati su diversi anni e confrontati con gli indicatori del piano e delle aziende agricole vicine; Inoltre, vengono identificati i fattori che influenzano il volume della produzione.

Nell'allevamento del bestiame la produzione è influenzata da fattori di primo ordine: il numero di animali e la loro produttività.

L'analisi del bestiame viene effettuata confrontando gli indicatori previsti e quelli effettivi, studiando i cambiamenti del bestiame nel suo insieme e per ciascun gruppo, calcolando la percentuale di realizzazione del piano, che cambia per i seguenti motivi: prole, acquisto di vitelli dalla popolazione e allevamento le fattorie aumentano il bestiame e la mortalità e la macellazione forzata si riducono.

L'analisi della produttività viene effettuata su diversi anni. La produttività è la quantità di produzione ottenuta da un capo nel corrispondente periodo di tempo.

Nell'allevamento da latte, gli indicatori di produttività sono: produzione di latte per vacca da foraggio, resa di vitelli per 100 vacche e manze.

Nell'allevamento di bovini da carne, gli indicatori di produttività sono: aumento medio giornaliero del peso vivo e peso vivo di un capo.

Nell'allevamento suino, gli indicatori di produttività sono: aumento medio giornaliero del peso vivo e resa dei suinetti per scrofa.

L’allevamento del bestiame è uno dei rami più importanti dell’agricoltura. Produce i prodotti alimentari più importanti: latte, carne, uova, pesce, che sono una fonte di proteine ​​animali e servono come materia prima per vari rami dell'industria di trasformazione (latticini, burro, formaggio, carne, salsicce, cuoio, ecc. ), per ausiliario produzione industriale. L'allevamento del bestiame è indissolubilmente legato alla produzione agricola, poiché l'efficienza del settore è determinata dallo stato dell'approvvigionamento di mangimi. L'allevamento di animali utilizza rifiuti provenienti dall'agricoltura (scarti di cereali, paglia), dalla coltivazione di ortaggi (verdure non standard, cime) e scarti dell'industria di trasformazione (borlande, melassa, dolci, farina, ecc.). A sua volta, l’allevamento del bestiame fornisce alla produzione agricola fertilizzanti organici, contribuendo ad aumentare la fertilità del suolo.

La caratteristica principale dell'allevamento degli animali è che solo una parte del mangime viene utilizzata dagli animali per la produzione e l'altra parte del mangime viene spesa per il mantenimento delle funzioni vitali degli animali (il fabbisogno minimo di mangime viene determinato durante l'alimentazione di mantenimento). Pertanto, per un utilizzo efficace degli animali, è necessaria un'alimentazione equilibrata e razionale.

L’allevamento del bestiame dipende meno dalle condizioni naturali e climatiche rispetto all’agricoltura. Pertanto, nell'allevamento del bestiame, di base e capitale circolante la produzione, le risorse di manodopera e i ricavi derivanti dalla vendita dei prodotti vengono ricevuti durante tutto l'anno.

L'allevamento del bestiame comprende l'allevamento di bovini da latte e da carne, l'allevamento di pollame, l'allevamento di suini, l'allevamento di pecore, la piscicoltura, l'apicoltura, l'allevamento di cavalli, l'allevamento di animali da pelliccia e altre industrie.

L'allevamento del bestiame si trova ovunque in Russia. La diversità delle condizioni naturali ed economiche di produzione ha portato a differenze nella composizione e nel rapporto diversi tipi bestiame La scelta del sistema di allevamento è influenzata da fattori quali l'ubicazione dell'azienda agricola, la composizione e il rapporto delle superfici foraggere e la disponibilità di forza lavoro, il livello di meccanizzazione del lavoro, lo stato del mercato dei prodotti animali, ecc. Lo sviluppo e l'ubicazione delle industrie zootecniche dovrebbero concentrarsi sulla soddisfazione dei bisogni della popolazione per i prodotti animali.

Quando si posiziona il bestiame, la disponibilità di risorse lavorative, dotando le aziende agricole di mezzi di meccanizzazione. L’allevamento di bovini da latte è uno dei settori dell’allevamento del bestiame a più alta intensità di manodopera e richiede costi di manodopera relativamente elevati. Ridurre il costo del lavoro nell’allevamento del bestiame è possibile solo attraverso l’introduzione di tecnologie avanzate.

Aumentare l’efficienza della produzione animale

L'allevamento del bestiame è uno dei settori principali dell'allevamento del bestiame, determinato dall'ampia distribuzione del bestiame in varie zone naturali ed economiche e dall'elevata percentuale di latte e carne bovina nella massa totale dei prodotti animali. Non è solo il principale fornitore di latte e produttore di carne, ma produce anche pelli grezze ottenute dalla macellazione del bestiame, oltre a una serie di sottoprodotti: ossa, corna, peli e altri. Dallo smaltimento dei rifiuti della macellazione si ottengono numerosi prodotti preziosi, dal sapone ai farmaci endocrini.

I bovini, se adeguatamente mantenuti, nutriti e allevati, sono altamente produttivi. Le mucche possono produrre 8-9 tonnellate di latte all'anno (sulla base di una mucca media annua) e i singoli individui possono produrre fino a 10-12 tonnellate e persino 25 tonnellate.

L'allevamento del bestiame è una fonte di fertilizzante organico: letame, la cui qualità e quantità dipendono dalle condizioni di alimentazione e mantenimento degli animali. Una mucca può produrre fino a 10 tonnellate di letame all’anno.

L'allevamento del bestiame in Russia viene effettuato ovunque in varie condizioni naturali ed economiche, ciò influisce senza dubbio sull'efficienza della produzione zootecnica. A seconda della natura dell'utilizzo del bestiame, è consuetudine distinguere le seguenti aree di sviluppo dell'allevamento del bestiame: latticini, latticini e carne, carne e latticini e carne. Il settore lattiero-caseario è sviluppato, soprattutto nelle aree suburbane del Paese. L'industria lattiero-casearia e della carne ha sede in un clima moderatamente caldo e abbastanza umido. Questa direzione è predominante nell'allevamento del bestiame ed è la più sviluppata. L'allevamento di bovini da carne e da latte è comune nelle regioni più aride della Federazione Russa. L'allevamento specializzato di bovini da carne si trova nelle regioni della steppa.

Essendo l’industria più intensiva con un turnover rapido e uniforme dei fondi, l’allevamento del bestiame ha un impatto significativo sull’economia di tutta l’agricoltura. Lo sviluppo sostenibile dell’allevamento di bovini da latte e dell’industria lattiero-casearia nel suo insieme è della massima importanza per garantire alla popolazione prodotti alimentari essenziali e l’indipendenza alimentare del paese.

Nelle moderne condizioni di mercato, quando i rapporti di prezzo si basano sull’interazione tra domanda e offerta di prodotti e dipendono in gran parte dalla solvibilità e dalle capacità di consumo della popolazione, al fine di formare un mercato stabile per i prodotti animali e creare opportunità per i produttori agricoli di condurre riproduzione allargata, diventa assolutamente necessario rafforzare la partecipazione statale ai prezzi.

Al fine di proteggere gli interessi economici dei produttori agricoli nazionali di prodotti animali, possono essere applicati vari meccanismi di influenza statale per aumentare l’efficienza produttiva: quote per la produzione e le importazioni, interventi su materie prime e acquisti, l’introduzione di prezzi soglia minimi per i prodotti animali venduti, garantendo garanzie di vendita, ecc L'uso di queste misure reso possibile avrebbe ricevuto un aumento annuo della produzione di latte nel paese nel suo complesso a livello di 7 - 10% o 2-3 milioni di tonnellate Le attuali aliquote dei dazi doganali all'importazione sui prodotti lattiero-caseari e sulla carne importati non sono sufficientemente efficaci e non consentono parità di accesso mercato interno produttori agricoli nazionali, frenano la crescita della produzione di latte, carne, latticini e prodotti a base di carne nel paese. Ha iniziato ad operare nel 2003 norma statale per il latte che soddisfa i requisiti internazionali. Questo GOST ha stabilito standard di base tutti russi per il contenuto di grassi e proteine: rispettivamente 3,4 e 3%. Base organizzativa lo sviluppo dell'allevamento del bestiame e l'efficienza economica del settore dipendono da una serie di fattori. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro.

1. Base dei mangimi: la necessità di mangimi di vari gruppi di sesso ed età di animali, il costo dei mangimi per la produzione di determinati tipi di prodotti; il rapporto ottimale tra la composizione della razione alimentare per l'alimentazione di vari gruppi di animali in termini di insieme di mangimi, il loro costo e l'impatto sul costo del prodotto finale; qualità del mangime - dieta equilibrata in termini di proteine, carboidrati, energia, microelementi, ecc.

2. Composizione della razza degli animali, loro qualità, potenziale produttivo.

3. Condizioni di supporto vitale create nei locali e nelle officine. Questo gruppo di fattori è caratterizzato dall'uso in vari modi e sistemi per la custodia e l'alimentazione degli animali, tipologie di attrezzature tecniche per stalle, sistemi di microclima; modalità, frequenza e metodi di esecuzione di base processi tecnologici e le operazioni (mungitura, preparazione e distribuzione del mangime, pulizia delle stalle e rimozione delle deiezioni, ecc.).

4. Organizzazione e retribuzione del lavoro, orario di lavoro; qualifiche degli artisti; incentivi finanziari; rispetto delle normative tecnologiche per l’esecuzione dei processi e delle operazioni.

5. Base materiale e tecnica dell'allevamento: composizione e qualità delle attrezzature; livello di meccanizzazione dei processi di servizio agli animali, lavorazione e stoccaggio dei prodotti; sistemazione delle aziende agricole con edifici e strutture principali e ausiliari, anche per l'allevamento degli animali, lo stoccaggio dei mangimi, la lavorazione e lo stoccaggio dei prodotti, lo smaltimento del letame, ecc.

6. Modalità di vendita e livello dei prezzi di acquisto dei prodotti, tenendo conto della qualità del prodotto.

7. Costi delle risorse per l'ottenimento e la vendita di prodotti, redditività della produzione. I costi dei mangimi rappresentano oltre il 60% della struttura dei costi della produzione di latte e carne bovina.

I fattori che aumentano la produttività includono: importanza vitale appartiene all'alimentazione degli animali. La razione alimentare è composta da mangime di mantenimento, che garantisce il normale funzionamento degli animali, e mangime produttivo, da cui dipende la produttività. Maggiore è la quota di mangimi produttivi nella dieta, maggiore è la produttività del bestiame e viceversa. L'elevata produttività aumenta l'efficienza nell'uso del mangime: vengono prodotti più prodotti per la stessa quantità di mangime consumato.

Pertanto, la ridistribuzione dei costi tra manutenzione e alimentazione produttiva nella direzione di aumentare quest'ultima è la più importante aspetto efficiente risparmi nell’allevamento del bestiame e, viceversa, qualsiasi riduzione della dieta va a scapito della sua parte produttiva. Inoltre, il costo assoluto del mangime per unità di produzione diminuisce a causa dell'aumento del livello e della qualità dell'alimentazione, nonché dell'aumento della produttività.

La scienza ha dimostrato che nelle mucche a bassa produttività (2.000-2.300 kg di latte all'anno), il 65% del valore nutritivo della dieta è destinato al mantenimento della vita e negli animali con una produttività di 6.000 kg - solo il 37%. le razioni devono essere biologicamente complete e contenere la quantità ottimale di proteine ​​digeribili e altri nutrienti. Il fabbisogno di mangime deve essere soddisfatto attraverso la produzione in azienda. Acquistano principalmente mangimi dall'industria dei mangimi e scarti alimentari dall'esterno.

Una condizione indispensabile per ottenere mangimi di alta qualità sono metodi di raccolta progressivi che consentono di preservare il più possibile le proprietà originali delle materie prime: raccolta del fieno con essiccazione aggiuntiva mediante ventilazione attiva, preparazione del fieno, insilato, erba tagliata e farina.

Dovrebbe essere prestata maggiore attenzione allo spostamento del bestiame ai pascoli (fonti di mangime a basso costo). alto contenuto energia e proteine). È consigliabile far pascolare il bestiame anche dove è praticata la stabulazione tutto l'anno. Mantenere il bestiame al pascolo riduce i costi di approvvigionamento e trasporto del foraggio verde. Il pascolo adeguatamente organizzato garantisce una maggiore produttività delle vacche da latte.

La produzione di foraggio svolge un ruolo importante nell’aumento della produttività delle mucche. La presenza di negozi di mangime consente di preparare e somministrare mangime alle mucche sotto forma di una miscela di mangime omogenea nelle sue proprietà fisiche e meccaniche, che favorisce una migliore alimentazione, assorbimento, riduzione delle perdite di mangime e garantisce la meccanizzazione del loro distribuzione.

Lo sviluppo e il miglioramento della produzione di mangimi nelle aziende agricole sta diventando uno dei fattori chiave per stabilizzare e aumentare l'efficienza dell'allevamento del bestiame.

L’efficienza produttiva è una categoria economica che riflette l’essenza del processo di riproduzione allargata.

L'efficienza economica della produzione di latte è caratterizzata da un sistema di indicatori, i principali dei quali sono la resa del latte per mucca, la resa dei vitelli per 100 mucche, il consumo di mangime per 1 quintale di latte, il costo del lavoro per 1 quintale di prodotti (intensità di lavoro), costo unitario di produzione, profitto derivante dalla vendita del latte e livello di redditività della produzione.

L'interesse dei lavoratori del settore per i risultati del loro lavoro sta diminuendo a causa dei pagamenti bassi e ritardati salari. La produttività del lavoro nell’allevamento da latte è determinata dal livello di produttività del latte e dal costo del lavoro per vacca. La produttività del lavoro a seguito dell'aumento dei costi per il mantenimento e la cura degli animali aumenterà se, per persona/ora. verrà prodotto più latte. Tuttavia, molto spesso i costi aggiuntivi del lavoro portano a una crescita della produttività insufficiente, che riduce la produttività complessiva del lavoro. A volte il coinvolgimento aggiuntivo delle risorse lavorative è spiegato dalla riluttanza a migliorare le condizioni di vita degli animali, ma è una conseguenza del basso livello di meccanizzazione dei processi tecnologici di base. Ridurre il costo del lavoro e i fondi per unità di produzione è il compito più importante nell’allevamento da latte. Attualmente, gli elevati costi di produzione del latte non sono compensati dai ricavi derivanti dalla sua vendita. Più latte produce un’azienda agricola, maggiori sono le perdite che subisce. L'attuale livello dei prezzi del latte non offre la possibilità di gestire il settore in modo redditizio; Di conseguenza, la produzione di latte non è redditizia. Il sostegno statale fornito al settore nel quadro della progetto nazionale, finora ha avuto scarso effetto sui risultati attività economica. Soffermiamoci sugli indicatori economici che caratterizzano la sterilità delle mucche, la prole e la mortalità degli animali. Risultati di parto elevati sono un segno buona salute mucche, condizioni normali del loro mantenimento. Maggiore è il risultato del parto, maggiore è la percentuale di vacche in lattazione e, quindi, migliore è la produzione di latte. Esiste una stretta relazione tra una diminuzione della sterilità e un aumento della produzione lorda di latte quasi agli stessi costi di alimentazione. I seguenti fattori contribuiscono ad un aumento del numero medio annuo di parti: l'uso di mangimi equilibrati nel contenuto di nutrienti, vitamine, macro e microelementi; condizioni di vita adeguate per il bestiame; organizzazione dell'assistenza veterinaria permanente; sviluppo del personale.

Un indicatore importante che caratterizza il livello di sviluppo dell'allevamento del bestiame in un'azienda agricola è la produzione annua di vitelli per 100 mucche. Questo indicatore determina essenzialmente l'efficienza della mandria da latte e, in larga misura, il livello del lavoro zootecnico e di allevamento. Ricerca scientificaÈ stato dimostrato che un apporto sufficiente di beta-carotene al corpo di una mucca incinta contribuisce alla nascita di una prole più resistente, mentre aumenta la resa degli animali giovani. . Una grande riserva per aumentare l'efficienza della produzione di latte è l'uso razionale dei riproduttori. L’efficienza dell’allevamento da latte dipende in gran parte dalla durata dell’allattamento delle mucche. La massima produttività delle mucche viene raggiunta all'età di 8-9 anni o alla 6-7a lattazione. Allo stesso tempo, i costi di alimentazione per unità di produzione vengono ridotti. L'efficienza economica della produzione di latte e la sua qualità dipendono dalla razza e dalle caratteristiche ereditarie individuali delle mucche. Per determinarli, viene eseguita la classificazione. Classificare significa determinare il valore riproduttivo degli animali valutandoli in base a una serie di caratteristiche e assegnandoli ulteriore utilizzo. Una percentuale significativa di vacche di alta qualità nella mandria consente un utilizzo più efficiente delle risorse disponibili e aumenta il livello di efficienza economica del settore.

Per aumentare l’efficienza economica del settore è necessaria l’intensificazione. L’intensificazione dell’allevamento del bestiame dovrebbe essere caratterizzata da investimenti aggiuntivi di fondi e manodopera nello stesso bestiame al fine di aumentare la produzione riducendo al contempo i costi di manodopera e capitale per unità di produzione. Il significato principale dell’intensificazione è che la crescita della produzione è assicurata aumentando la produzione di un capo. L'intensificazione dell'allevamento di bovini da latte si manifesta principalmente nell'aumento della produttività delle mucche.

Il livello di intensità dell’allevamento da latte è strettamente correlato alla stagionalità della produzione di latte. Minore è la stagionalità, più intensamente opera il settore. L’eliminazione della marcata stagionalità della fornitura di latte durante tutto l’anno è una delle riserve importanti per aumentare la produzione di latte nel paese. La stagionalità degli acquisti di latte genera ulteriori investimenti per aumentare la capacità degli stabilimenti lattiero-caseari nella speranza di un'accettazione ininterrotta del latte durante il periodo di massimo ricevimento e riduce il livello di utilizzo delle immobilizzazioni industriali.

L'aumento della produzione di carne in qualsiasi forma di allevamento e ingrasso finale dei bovini giovani dovrebbe essere garantito attraverso l'organizzazione dell'alimentazione intensiva degli animali. Il suo vantaggio rispetto al solito è che con il consumo della stessa quantità di mangime puoi ottenere 1,5 volte più carne. Con un'alimentazione adeguata e di alta qualità, il periodo di ingrasso secondo gli standard accettati si riduce, il che porta ad una diminuzione del consumo di mangime, costi di produzione, aumentandone il livello di redditività.

Il livello di sviluppo raggiunto dell'allevamento domestico di bestiame non ha ancora soddisfatto i bisogni dell'intera popolazione sia per i prodotti interi che per i prodotti trasformati.

Attualmente, la maggior parte delle imprese agricole si trova in difficoltà finanziarie, quindi sono costrette ad espandere le industrie che apportano i massimi benefici e riducono la produzione di prodotti non redditizi.

L'analisi mostra che la capacità produttiva dei complessi per l'allevamento e l'ingrasso del bestiame viene utilizzata solo da un terzo. L'organizzazione insufficiente e la bassa produttività del lavoro, i costi significativi per la costruzione di edifici per l'allevamento, l'alto costo dei mangimi con una debole fornitura di mangime hanno reso l'allevamento di bovini da carne un'industria a basso profitto, debolmente competitiva con i prodotti lattiero-caseari. Tutti i tentativi di ripristinarlo per ottenere carne bovina di alta qualità a buon mercato non hanno ancora portato ai risultati desiderati.

Il concetto scientificamente fondato di aumentare la produzione di carne bovina in Russia nel prossimo futuro comprende le seguenti disposizioni principali: concentrarsi sul soddisfare le esigenze della popolazione del paese di carne bovina di alta qualità principalmente dalle proprie risorse; intensificazione dello sfruttamento del potenziale di produttività della carne del contingente da ingrasso delle mandrie da latte del 30 - 35% grazie all'espansione e al miglioramento dell'ingrasso finale; aumentare il peso vivo rimovibile a 400-600 kg o più, a seconda della razza, tenendo conto del consolidamento dell'approvvigionamento alimentare e di altre condizioni; incrocio di mucche da latte (fino al 20 - 25%) con tori di razze di carne specializzate per ottenere animali giovani da ingrasso altamente produttivi; sviluppo radicale dell’allevamento di bovini da carne nelle aree tradizionali, aumentando il numero dei capi di bestiame ad almeno 2 milioni di capi.

Un’ulteriore crescita dinamica della produzione agricola richiede un’azione regolamento governativo, sviluppo del mercato dei prodotti animali, adeguato alla nuova situazione economica.

Coltivazione e allevamento. Il nostro articolo parla di cosa fanno queste industrie e in quali tipologie sono suddivise.

Contesto storico

L'origine dell'allevamento degli animali risale ai tempi antichi, quando un uomo, vivendo accanto agli animali selvatici, decise di addomesticarli allo scopo di utilizzarli domestico. Grazie al duro lavoro protratto per un lungo periodo di tempo, le persone sono riuscite a cambiare la natura di alcune specie che vivono allo stato selvatico. Dopo l'addomesticamento, la loro produttività è aumentata molte volte. Gli animali sono diventati per gli umani:

• Fonte del cibo: fornivano carne, latte, uova.
• Da loro ricevevano materie prime (pelli), dalle quali cucivano vestiti e costruivano capanne.
• Gli animali venivano usati per il trasporto come lavoro e per proteggere la proprietà (ad esempio i cani).

Gli animali adatti alla domesticazione erano mucche, maiali, pecore, capre, cervi, cammelli e alcuni altri. Gli scienziati sono stati in grado di stabilire che la maggior parte delle specie di questi animali si sovrapponevano in Medio Oriente. Per i popoli che vivevano qui, ciò fu un grande vantaggio nello sviluppo, a seguito del quale sorsero le prime civiltà.

Cos'è la zootecnia?

Le industrie sono varie: chimica, lavorazione del legno, metalmeccanica, alimentare, leggera. L'allevamento del bestiame è un settore la cui attività principale è l'allevamento e il mantenimento degli animali allo scopo di produrre e vendere i prodotti che da essi si ottengono.

Importanza del bestiame

È impossibile immaginare la vita umana senza i prodotti agricoli. L'allevamento del bestiame è l'elemento principale del complesso agroindustriale. Questo settore è uno dei principali. Grazie ad esso, la popolazione viene fornita di carne e strutto, latte e uova, e l'industria leggera viene fornita di cuoio, lana, setole e molto altro. Inoltre, l'allevamento del bestiame è una fonte di energia da tiro vivo. L'industria è impegnata nell'allevamento di cavalli, cammelli, buoi, cervi, muli e asini. L’allevamento del bestiame è di grande importanza come fornitore di fertilizzanti organici.

I prodotti e gli scarti dell'industria vengono utilizzati per produrre mangimi: farine di carne e ossa, latte scremato e molto altro. Vanno in produzione farmaci ormonali, sieri medicinali e altri farmaci. Quindi, la manifestazione dei fondamenti della zootecnia viene effettuata attraverso gli elementi del complesso agroindustriale, interconnessi.

Economicamente paesi sviluppati Non è un caso che l'allevamento sia il settore trainante dell'economia, perché i prodotti di questa zona costituiscono il 60% della dieta.

Analisi nel bestiame

Per una corretta gestione e realizzazione di profitti, analisi, che viene effettuata secondo indicatori diversi. Usando le mucche come esempio, assomiglia a questo:

• Determinare il numero di capi di bestiame e la struttura della mandria. Tiene conto del tipo di animali tenuti, di quanti sono, compresi gli animali giovani.
• Determinare il volume dei prodotti ricevuti durante il periodo contabile. Viene determinato quale tipo di prodotto viene prodotto, quanto latte e carne vengono prodotti (in tonnellate), qual è la prole dei vitelli.
• Chiariscono gli indicatori della produzione lattiera annua per vacca, il numero di vitelli di 100 mucche e l'aumento di peso medio giornaliero (intendendo la carne) in grammi.

Tipi di bestiame

Questo settore è molto vasto. L'allevamento del bestiame è un ramo che si occupa dell'allevamento di ruminanti e maiali grandi e piccoli, cavalli e cammelli, pecore e capre, muli e asini, conigli e cani, uccelli e pesci, api, animali da pelliccia e molti altri. La direzione del settore dipende dall'area a cui sono adattate determinate specie animali. Ad esempio, nelle regioni settentrionali non vengono allevati lama e cammelli, e nelle regioni meridionali non vengono allevati volpi artiche e visoni. Tuttavia, ci sono animali che si possono trovare nel settore agricolo di quasi tutti i paesi. Questi sono polli, mucche, maiali, conigli, cavalli e altri.

Allevamento di bestiame

Attualmente, questa zona è il ramo principale dell'allevamento del bestiame. Il compito principale è allevare animali di grossa taglia e gli animali sono divisi in carne e latticini. Il livello di fornitura di latte e carne ai consumatori dipende dallo sviluppo dell'allevamento del bestiame. Gli indicatori di questo settore influenzano il lavoro delle imprese dell'industria leggera che producono abbigliamento in lana e articoli per la casa.

Allevamento di suini

Questo ramo dell'industria fornisce alla popolazione prodotti zootecnici come carne e strutto. In Russia, è sviluppato nelle regioni della regione centrale della Terra Nera, del Caucaso e della regione del Volga. Qui vengono allevati carne, lardo, pancetta e prosciutto di maiale.

Allevamento di cavalli

Questa industria è impegnata nell'allevamento di animali di questa specie. Inoltre, i cavalli hanno un significato produttivo e sportivo nell'economia nazionale. L'allevamento di cavalli si è sviluppato nel Caucaso settentrionale e in Altai, nella Siberia meridionale e negli Urali, in Yakutia e in Buriazia.

Allevamento di pecore

Questa direzione è impegnata nell'allevamento di pecore e capre. Gli animali forniscono agli esseri umani carne, latte, lana e piumino. La loro pelle viene utilizzata per produrre cromo, laika e chevro. Le pecore della razza Karakul producono pellicce preziose: Karakul. Il latte viene utilizzato per produrre la feta e altri tipi di formaggio.

Avicoltura

Questa area del settore è diffusa in qualsiasi paese. Fornisce ai consumatori carne, uova, piume e piumino. Poiché il cibo principale dell'uccello è il grano, viene allevato nelle aree in cui cresce: nel Caucaso settentrionale, nella regione del Volga e nella regione della Terra Nera. L'allevamento di pollame è sviluppato anche nelle regioni densamente popolate (nord-ovest, centrale), situate vicino alle grandi città.

Apicoltura

Un settore altrettanto popolare in agricoltura è l’apicoltura. Grazie al suo sviluppo la popolazione si rifornisce di miele, pappa reale e cera. Gli ambiti di utilizzo di questi prodotti sono molto diversi, ma i principali sono l'industria alimentare e farmaceutica.

Allevamento di animali da pelliccia

L'industria è impegnata nell'allevamento di animali da pelliccia come nutria, volpi artiche, visoni e altri. I prodotti principali sono le pelli, dalle quali vengono realizzati cappelli, capispalla, accessori e molto altro.

Produzione agricola

La sua base è la coltivazione del grano, che occupa la metà di tutte le aree del mondo. Il grano, come le patate, costituisce la base della dieta umana. È la base delle materie prime per un settore come l'industria alimentare. Il grano viene utilizzato per cereali, macinazione di farina e alcol alimentare. Le colture cerealicole più importanti al mondo sono il grano, il mais e il riso.

Il grano viene coltivato in 70 paesi, ma la maggior parte viene coltivata in Canada, America, Australia, Russia, Ucraina e Kazakistan. Questi stati sono i principali granai del mondo.

Dobbiamo la comparsa del riso sulle nostre tavole alla Cina e all'India, da dove la cultura si diffuse ampiamente in altre regioni. Attualmente, il riso viene coltivato in 100 paesi in tutto il mondo, ma 9/10 del raccolto totale di cereali avviene in paesi asiatici come Cina, Giappone, India, Filippine e Indonesia.

Il paese di origine del mais è il Messico, da dove si è diffuso rapidamente in tutto il mondo. Il mais viene utilizzato come coltura foraggera e come coltura alimentare. Il paese leader nella coltivazione del mais sono gli Stati Uniti. Oltre ai cereali, le persone utilizzano colture come verdure (patate), zucchero (canna da zucchero), semi oleosi (girasole) e frutta per vari scopi.

Tipi di produzione agricola

La coltivazione delle piante è divisa nei seguenti tipi:

• Cereali. Queste colture sono le principali nella dieta dell'uomo e degli animali.
• Sono materie prime per la produzione di olio vegetale.
• Coltivazione della patata. Tutte le colture di tuberi rientrano in questa categoria.
• Viticoltura. L'obiettivo di questa direzione è coltivare l'uva per la produzione di vino. A questo scopo, gli allevatori stanno sviluppando molte nuove varietà di alta qualità.
• Giardinaggio. Questa direzione è multiforme. Crescere e alberi da frutto diversi tipi e cespugli di bacche.
• Coltivazione del melone. Le colture in questo settore includono meloni e angurie.
• Floricoltura. I fiori vengono coltivati ​​non solo per piacere, ma anche a scopo di lucro. Perché l'impresa tragga profitto tutto l'anno, stanno costruendo serre dove crescono i fiori in inverno.
• Coltivazione del cotone. Senza i prodotti di questo settore, la produzione di tessitura non funzionerà. Il cotone non cresce ovunque. Le sue piantagioni si trovano in Uzbekistan.

La coltivazione delle piante è un settore molto importante per l’economia nazionale, poiché fornisce alle persone e agli animali non solo cibo, ma anche materie prime per la produzione di abbigliamento, medicinali e cosmetici.

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Problemi di sviluppo e ruolo dell'allevamento del bestiame nell'agricoltura

1. Sviluppo del settore zootecnico

L’allevamento del bestiame è un ramo importante dell’agricoltura, che fornisce più della metà della sua produzione lorda. L'importanza di questo settore è determinata non solo dalla sua quota elevata nella produzione lorda, ma anche dalla sua grande influenza sull'economia agricola e sul livello di offerta di importanti prodotti alimentari.[

Le aree di specializzazione più comuni degli allevamenti di bestiame in Russia attualmente rimangono: nell'allevamento del bestiame - latticini, carne, latticini e carne; nell'allevamento di suini: carne, pancetta, semigrasso, pellicce; nell'allevamento di pollame: uova, carne, polli da carne, misti.[

Carne, latte, uova sono i principali prodotti alimentari della popolazione, caratterizzati da elevate proprietà nutritive. Senza di loro è impossibile fornire un elevato livello di nutrizione. L'allevamento degli animali fornisce specie pregiate materie prime per l'industria: lana, pelle, smushki, ecc. Lo sviluppo delle industrie zootecniche consente di utilizzare in modo produttivo manodopera e risorse materiali in agricoltura durante tutto l'anno. Le industrie dell'allevamento consumano gli scarti dei raccolti e creano preziosi fertilizzanti organici: letame e liquame.

Nell'allevamento del bestiame si distinguono settori più ristretti: per tipo di animale, composizione dei prodotti e altre caratteristiche. [Kovalenko N.Ya. Economia agraria., p.427]

L'allevamento del bestiame (allevamento di bestiame) occupa uno dei posti principali nella produzione zootecnica del paese.

Rispetto ad altre specie animali, i bovini hanno la più alta produttività lattiera. La maggior parte dei prodotti a base di carne proviene da questo tipo di bestiame. Le carni bovine rappresentano oltre il 40% del bilancio della carne del paese. Il latte e i latticini sono prodotti alimentari essenziali. I principali produttori di latte sono le aziende agricole. Per molte aziende agricole la produzione di latte è redditizia e rappresenta la principale fonte di reddito giornaliero. Tuttavia, diventa redditizio solo con una produttività sufficientemente elevata della mandria da latte e alta qualità latte. Con un allevamento e un mantenimento adeguati, una mucca può produrre 5-6 mila chilogrammi o più di latte all'anno con un contenuto di grassi pari o superiore al 4%.

Anche dall'allevamento del bestiame si ottengono pregiate materie prime per la pelle. I bovini consumano il mangime vegetale più economico.

L'allevamento del bestiame come industria svolge un ruolo significativo nello sviluppo di altri settori dell'agricoltura. Fornisce all'agricoltura preziosi fertilizzanti organici - letame e all'allevamento di suini il latte, necessario per i giovani suinetti.

L'allevamento di suini è uno dei rami più produttivi e a rapida maturazione dell'allevamento del bestiame. I principali prodotti dell'allevamento suino sono la carne e lo strutto. In termini di precocità, fertilità animale, resa di carne e grasso, l'allevamento di suini è al primo posto tra i settori dell'allevamento.

L'allevamento ovino è un ramo importante dell'allevamento del bestiame, che fornisce prodotti diversificati e pregiati: carne, strutto, latte, ma anche lana, pelliccia e pelli di pecora, smushki e cuoio.

L'allevamento di pollame fornisce alla popolazione alimenti dietetici altamente nutrienti e industria leggera- materie prime pregiate. [Economia delle industrie agricole e di trasformazione, n. 6, 2001]

I cambiamenti nel numero di bestiame e pollame dipendono principalmente dalla fornitura di mangimi di alta qualità all'allevamento e dal tasso di riproduzione della mandria.

Negli ultimi tempi, l’offerta di mangime per il bestiame è migliorata grazie all’aumento della resa dei cereali. La quantità di mangime, compreso quello concentrato, è aumentata per capo di bestiame. La prole di bovini, ovini e caprini è aumentata ed è diminuita la mortalità di tutti i tipi di bestiame. Ciò ci consente di aspettarci un rallentamento nella riduzione del numero di capi di bestiame, un aumento della sua produttività e un miglioramento degli indicatori riproduttivi. [Economia delle industrie agricole e di trasformazione, n. 4, 2001]

Lo sviluppo dell’allevamento è influenzato negativamente da prezzi imperfetti, disparità nei prezzi dei prodotti industriali e agricoli, mancanza di sostegno governativo e altri fattori. La bassa produttività del bestiame è una delle ragioni principali non solo della scarsa qualità delle materie prime animali, ma anche dell'elevata intensità di lavoro e della non redditività della produzione del settore.

Il numero dei bovini non si è ancora stabilizzato, ma il tasso di declino è rallentato, poiché i dirigenti e gli specialisti delle imprese agricole si sono resi conto che un'ulteriore riduzione del numero di mucche sconvolgerà l'equilibrio emergente tra disponibilità di bestiame, approvvigionamento di mangime, mezzi della produzione e delle risorse lavorative. [Economia dei sottosettori agricoli e di trasformazione, n. 11, 1999]

Nella produzione di prodotti animali esiste la possibilità di rischi interni ed esterni. Il livello dei rischi interni è influenzato da:

● potenziale produttivo

● attrezzature tecnologiche

● livello di specializzazione

● livello di produttività del lavoro, ecc.

Il livello dei rischi esterni è influenzato dai seguenti fattori:

● demografico

● sociale

● economico

● politico, ecc.

A seconda della posizione e della specializzazione, il sistema di allevamento scelto differisce in modo significativo in termini di attrezzature materiali e tecniche, tecnologia, organizzazione del lavoro e produzione.

Negli ultimi anni queste differenze sono notevolmente peggiorate, principalmente a seconda delle condizioni finanziarie di una particolare azienda zootecnica.

Per sistema zootecnico si intende solitamente la composizione e la dimensione delle industrie zootecniche determinata dalla specializzazione produttiva dell'azienda agricola, nonché l'insieme di misure zootecniche, veterinarie, tecniche ed economico-organizzative tra loro correlate e interdipendenti, scientificamente fondate, per la loro gestione. I sistemi di allevamento del bestiame si distinguono per il livello di intensità, i metodi di produzione dei mangimi e i tipi di alimentazione degli animali, le forme di organizzazione dell'allevamento del bestiame, l'organizzazione della riproduzione della mandria, il lavoro di allevamento, ecc.

Il miglioramento di questi sistemi implica l'organizzazione della produzione di prodotti animali su base industriale, in grandi imprese altamente specializzate. Nell'industria dei bovini da carne, le posizioni di leader sono occupate da grandi imprese specializzate nell'ingrasso industriale. Nell'allevamento di suini, nella maggior parte dei casi, le stesse aziende agricole sono coinvolte nell'allevamento e nell'ingrasso degli animali e la divisione del lavoro in questo settore è più limitata. Nell'allevamento di pollame, la separazione della produzione di carne, che in precedenza era un sottoprodotto dell'allevamento di pollame a base di uova, sta progredendo in un ramo autonomo dell'allevamento di pollame.

Le tendenze negative iniziate alla fine degli anni '80 nell'industria zootecnica russa si sono espresse, innanzitutto, nella riduzione del potenziale del bestiame e del pollame nelle aziende agricole del settore pubblico, nel graduale rallentamento dell'influenza dei fattori intensivi sul tasso di crescita produzione di bestiame dall'inizio degli anni '90, i processi destabilizzanti nel settore hanno assunto un carattere franoso, a seguito del quale in tutti i tipi di allevamenti, senza eccezioni, tutti i parametri della loro attività economica si sono deteriorati.

Le principali conseguenze del degrado del settore sono le seguenti:

● si è verificata una riduzione su larga scala del numero di bestiame e pollame, fino alla sua eliminazione in molte aziende agricole e alla scomparsa di razze uniche;

● la produttività degli animali è scesa ai limiti minimi;

● completa non redditività delle attività produttive dei locali per l'allevamento e di altre infrastrutture di produzione;

● riduzione delle misure volte a introdurre fattori di intensificazione della produzione e conquiste del progresso scientifico e tecnologico nel campo dell'allevamento del bestiame;

● il calo della produzione animale ha superato tutti i limiti accettabili dal punto di vista della sicurezza alimentare del Paese.

IN condizioni moderne la più profonda crisi sistemica dell’economia nazionale, la maggior parte della quale si è sviluppata prima dell’inizio degli anni ’90. Su base industriale, i complessi zootecnici, le imprese e le officine altamente produttive, le grandi associazioni interaziendali e regionali per la produzione e la lavorazione dei prodotti animali sono stati privatizzati e rovinati.

Tra cambiamenti importanti che si sono verificati nell'ultimo decennio nella tecnologia e nell'organizzazione del lavoro negli allevamenti, va notato una diminuzione del livello di meccanizzazione dei processi lavorativi e un deterioramento delle condizioni di lavoro, che ha portato ad una significativa diminuzione della sua produttività.

La conduzione della produzione commerciale su larga scala in condizioni di difficile situazione finanziaria, mancanza di risorse materiali e supporto tecnico nelle aziende agricole, prima di tutto, vengono eliminati gli animali altamente produttivi, che sono più suscettibili a varie malattie.

Di tutti i settori dell’allevamento, le perdite maggiori sono tipiche dell’allevamento ovino. Il suo potenziale quantitativo e qualitativo è stato notevolmente compromesso, si è verificata una massiccia liquidazione degli allevamenti ovini nelle aziende pubbliche e la base materiale e tecnica delle rimanenti aziende agricole è stata arretrata di diversi decenni.

Il ripristino e lo sviluppo della base produttiva delle aziende zootecniche sono previsti nei programmi federali per lo sviluppo delle industrie zootecniche fino al 2005.

Il rispetto della tecnologia di allevamento del bestiame e del pollame e la produzione di prodotti animali dipende direttamente dall'organizzazione razionale del lavoro nell'azienda agricola. Quando si organizza il lavoro nella zootecnia, è necessario aderire incondizionatamente a principi fondamentali di organizzazione razionale dei processi lavorativi come proporzionalità, coerenza, ritmo e continuità. [Popov. . Organizzazione della produzione agricola, pp. ]

1.2. Efficienza della produzione zootecnica

L’efficienza produttiva è una categoria economica complessa che riflette gli effetti delle leggi economiche e rivela l’aspetto più importante delle attività di un’impresa: la sua efficacia.

L’efficienza produttiva è sempre un valore relativo, non assoluto.

È necessario distinguere tra i concetti di effetto ed efficacia.

Un effetto è una conseguenza o il risultato di determinate attività. Non dà un’idea della redditività dell’evento. Pertanto, l’effetto deve essere confrontato con i costi.

La valutazione dell'efficienza economica della produzione animale viene effettuata utilizzando una serie di indicatori naturali e di costo.

Nel valutare l'efficienza dell'allevamento del bestiame, vengono utilizzati i seguenti indicatori:

● il costo della produzione lorda, l'importo del reddito lordo e del profitto per un dipendente impiegato nell'industria, un'ora di lavoro impiegata, un capo di bestiame convenzionale, cento rubli di immobilizzazioni di produzione;

● l'importo dei costi di produzione per un rublo di costo del prodotto;

● livello di redditività del prodotto e prodotti venduti allevamento in genere;

● tasso di rendimento

Una valutazione economica comparativa della produzione di alcuni tipi di prodotti zootecnici, effettuata al fine di identificarne le tipologie più efficaci, viene effettuata secondo indicatori naturali e di costo:

● produttività degli animali da allevamento;

● produzione lorda in termini fisici e monetari per dipendente, intensità di lavoro di un'ora uomo di produzione, nonché per capo di bestiame, percentuale di prodotti e un rublo di produzione lorda;

● prezzo realizzato al quintale di prodotti;

● l'importo del profitto per capo di bestiame e per percentuale dei prodotti;

● livello di redditività della produzione

Una valutazione economica comparativa delle razze di bestiame, dei loro sistemi di mantenimento, della struttura della mandria, delle tipologie, delle norme, delle razioni di alimentazione, ecc. Viene effettuata secondo i seguenti indicatori principali: produttività del bestiame, produzione lorda in termini fisici e monetari per capo di bestiame, lavoro produttività, dimensione della manodopera e tutti i costi di produzione per capo di bestiame, rimborso dei costi aggiuntivi, costi di produzione, importo del reddito netto o profitto per capo di bestiame e un centesimo di prodotti, livello di redditività. L’efficienza economica di queste misure viene valutata confrontando diverse opzioni e selezionando quella più efficace. [Kovalenko N.Ya. pagina]

In ogni caso, il calcolo dell’efficienza economica implica il confronto dei dati.

In questo caso i costi delle misure veterinarie dovrebbero essere confrontati con l’entità del probabile danno materiale. Il danno reale consiste in perdite dovute a mortalità, macellazione forzata, diminuzione della produttività e della qualità dei prodotti. [

1.3. Modi e riserve per aumentare l'efficienza dei prodotti animali

Il continuo declino della produzione agricola e la diminuzione della sua efficienza richiedono ai lavoratori agricoli grandi sforzi per superare la situazione attuale, stabilizzare la produzione e aumentarne l’efficienza.

La differenza fondamentale tra il periodo moderno e quello pre-riforma è che la condizione economica delle imprese, indipendentemente dalla forma di proprietà, dipende dai risultati delle loro attività produttive e finanziarie. Allo stesso tempo, il ruolo dei collettivi di lavoro nel processo di gestione della produzione nelle aree rurali e di aumento della sua efficienza sta aumentando in modo significativo. Il compito di mantenere la produzione ad un certo livello di efficienza e di puntare ad una crescita costante si presenta oggi come uno degli aspetti più importanti della politica agricola.

A questo proposito, giustificazione delle direzioni prioritarie per aumentare l'efficienza delle imprese agricole in condizioni economia di mercatoè abbastanza problema reale. È determinato in modo oggettivo e richiede una ricerca approfondita, identificando i principali fattori e riserve attraverso i quali è possibile ottenere la loro efficacia.

Durante il periodo di formazione delle relazioni di mercato dei prodotti animali, si osserva un costante calo della produzione e una diminuzione della sua efficienza.

Uno dei motivi principali del calo della carne e dei latticini è legato allo stato insoddisfacente dell’approvvigionamento di mangimi, basso livello alimentazione, squilibrio della razione alimentare.

L'efficienza nell'uso dei mangimi è drasticamente diminuita; il potenziale genetico degli animali viene utilizzato, nella migliore delle ipotesi, della metà.

La crescita della produzione di latte e carne può essere garantita solo attraverso un utilizzo razionale del potenziale produttivo. La sua efficacia è determinata dall'influenza dei seguenti fattori principali: economici, sociali, naturali e biologici. [

I fattori economici includono:

Intensificazione agricola.

La soluzione a questo problema è possibile sulla base dei risultati del progresso scientifico e tecnologico, dell'introduzione di tecnologie intensive e di forme razionali di organizzazione della produzione. Progresso scientifico e tecnologico accelerato, sviluppo delle infrastrutture di produzione.. [

Nel risolvere il problema alimentare, l'attenzione prioritaria dovrebbe essere prestata ai settori dell'approvvigionamento, dello stoccaggio e della vendita dei prodotti. L’aumento dell’efficienza produttiva e il raggiungimento di elevati risultati finali dipendono in gran parte da un radicale miglioramento del traffico stradale

aree rurali

Sviluppo della specializzazione e della concentrazione sulla base della cooperazione agricola e dell’integrazione agroindustriale.

Migliorare le relazioni economiche e le condizioni di lavoro in agricoltura:

● gestione e pianificazione nel settore;

● incentivi finanziari per migliorare la qualità del lavoro e dei prodotti;

● responsabilità dei risultati delle attività economico-finanziarie.

Migliorare il rapporto tra le imprese agricole, industriali e di approvvigionamento di tutte le industrie che fanno parte del complesso agroindustriale, aumentando la loro responsabilità reciproca per aumentare la resa dei prodotti finali e ridurre i costi della loro produzione.

Rispetto rigoroso del regime economico, riduzione dei costi di produzione, miglioramento della sua qualità.

La direzione principale per aumentare l’efficienza economica della produzione è aumentare la produttività degli animali spendendo al contempo risorse materiali e monetarie per l’allevamento degli animali. In futuro, la produttività delle mucche dovrebbe essere aumentata di 1,3-1,5 volte e l'aumento medio giornaliero del peso vivo dei bovini dovrebbe essere aumentato a 600-700 grammi invece degli attuali 420 grammi. La base per lo sviluppo dell'allevamento del bestiame sono razioni alimentari equilibrate e un'adeguata cura degli animali.

A questo proposito, fondamentale importanza dovrebbe essere data allo sviluppo accelerato dell’approvvigionamento alimentare. [Kovalenko N.Ya. pag.437]

Aumentare l’efficienza economica dell’allevamento è impensabile senza aumentare ulteriormente il livello di meccanizzazione globale di tutti i processi tecnologici. È necessario meccanizzare completamente la distribuzione del mangime e la raccolta del letame nelle aziende agricole, la mungitura delle mucche e l'approvvigionamento idrico. Con la meccanizzazione completa dei processi ad alta intensità di manodopera, i costi della manodopera per unità di prodotti animali possono essere ridotti del 35-40%.

Un'importante riserva per aumentare la redditività dei prodotti animali è il miglioramento della qualità dei prodotti. Ciò vale non solo per il latte, ma anche per la carne di bestiame e pollame e altri tipi di prodotti.

Importante importanza nell'aumento dell'efficienza economica dei prodotti animali è data al miglioramento delle forme di organizzazione e degli incentivi materiali per il lavoro.

Negli allevamenti da latte, di norma, utilizzano mucche legate con la mungitura in una linea di mungitura. In numerose aziende agricole, grazie all'organizzazione razionale della produzione, questo metodo di allevamento e mungitura delle mucche garantisce una resa di latte superiore a 8.000 chilogrammi.

È necessario meccanizzare la distribuzione del mangime in tutti gli allevamenti dove la larghezza dei passaggi lo consente, utilizzando distributori mobili di mangime. L'organizzazione del lavoro dovrebbe essere di squadra o di squadra, dovrebbe essere stabilito un programma di lavoro su due turni.

Le squadre dovrebbero essere principalmente specializzate: nella produzione di latte, nell'allevamento di animali giovani da latte e da riproduzione, nell'approvvigionamento e nel trasporto di fertilizzanti organici, nella cura dei pascoli e altro ancora. [Sternigov B.K. pagina 145]

Caratteristiche delle condizioni naturali ed economiche dell'economia (SPK “Obskoy”)