Scheda tecnica per la cottura della pasta alla marinara. Pasta Marina: la ricetta standard! Ricetta per pasta marina con carne macinata in una pentola a cottura lenta

Probabilmente tutti hanno sentito parlare di un piatto come la pasta navale. La loro ricetta non può essere definita complicata. È molto gustoso e soddisfacente. E preparare questo piatto è semplice e facile se conosci alcune caratteristiche e studi la ricetta.

Alcuni pensano che questa pasta sia stata inventata dai marinai durante i lunghi viaggi. E c'è del vero in questo. Si ritiene che siano stati i coquis (cuochi della nave) a inventare e per primi a utilizzare una ricetta del genere.

È noto che le condizioni sulla nave non sono delle migliori (soprattutto durante i lunghi viaggi). U gente comune Chi non è abituato al movimento costante può soffrire il mal di mare. C'è un'altra caratteristica: mentre le navi moderne possono avere unità di refrigerazione, le navi più vecchie non le avevano. Ciò significa che era semplicemente inutile fare grandi scorte di una varietà di cibo. Sì, i marinai potevano pescare periodicamente, ma mangiarlo tutto il tempo era semplicemente impossibile. E un prodotto del genere non si sposa bene con ogni contorno. Ma puoi mangiare carne con cereali, pasta e verdure.

Come conservare la carne? Sulle navi l'operazione veniva eseguita in grandi botti, tagliando la polpa a pezzi e riempiendola con una grande quantità di sale. Questo piatto si chiamava carne in scatola. Questa stessa carne in scatola era ciò che dovevano mangiare i marinai. E poi un giorno un cuoco iniziò a cucinare la pasta e cominciò a pensare a cosa servirla per rendere il cibo abbondante e gustoso. E gli venne in mente di usare la carne salata delle botti. Lo frisse e lo mescolò alla pasta bollita. E per combattere un po' l'eccessiva salsedine si aggiungeva una grande quantità di spezie. Ecco come è nata questa ricetta.

Da allora il piatto viene spesso preparato sulle navi. Ci hanno permesso di averne abbastanza. E i marinai non hanno discusso del fatto che qualcuno avesse preso più carne (dopo tutto, era tutta distribuita equamente). Oggi, una ricetta così semplice aiuta le casalinghe se hanno bisogno di cucinare qualcosa di gustoso e veloce. Questo piatto viene servito nelle mense e persino nei ristoranti.

Il primo ingrediente è la pasta. Quasi tutti sanno come bollirli, non c’è niente di complicato. Ma è importante che non bollono e non si rompano, altrimenti il ​​piatto non sarà bello. Molto spesso utilizzato per cucinare pasta sotto forma di tubi, ma puoi prenderne altri: vermicelli, corna o orecchie. Da questo qualità del gusto non verrà danneggiato, ma puoi sperimentare aspetto. Cuocere la pasta in acqua salata.

Può essere polpa o carne macinata. Per quanto riguarda una certa varietà, originariamente veniva utilizzato manzo o maiale, ma se lo desideri puoi usare anche pollo, agnello o qualcos'altro.

La carne viene fritta in olio vegetale con cipolle e carote. Puoi sperimentare e aggiungere altre verdure (spesso vengono usati i pomodori). Se non c'è carne macinata o carne, lo stufato normale è abbastanza adatto.

La ricetta classica prevede l’utilizzo delle spezie, quindi non lesinate. Sono gradite variazioni e innovazioni. Quindi, puoi aggiungere basilico, pepe macinato, origano al piatto. Aggiungi più verdure per rendere saporita la pasta marina. Aggiungi aglio o cipolle verdi.

La fase decisiva della preparazione è l'abbinamento della pasta con la carne. Questo dovrebbe essere fatto nel momento in cui tutto è pronto. La pasta bollita viene aggiunta nella padella con la carne macinata fritta, dopodiché il tutto viene accuratamente mescolato e scaldato sul fuoco per un minuto.

Lessare la pasta. Per fare questo mettete sul fuoco una pentola con acqua, salatela e dopo averla portata a ebollizione aggiungete la pasta. Mescolare costantemente la pasta per evitare che si attacchi. Assicurarsi che i prodotti non si cuociano troppo, altrimenti si trasformeranno in porridge. Una volta pronta, scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua corrente. acqua fredda e mantecate con il burro (questo eviterà che si attacchino prima di amalgamarsi alla carne).

Ora passiamo alla carne. Puoi prima bollirlo un po '(così sarà più morbido), poi friggerlo con cipolle tritate finemente e carote grattugiate, ma puoi limitarti a friggere. Alla fine salare e aggiungere le spezie, quindi aggiungere la pasta, amalgamare bene il tutto. Friggere tutto insieme per altri 1-2 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco. È meglio coprirlo con un coperchio in modo che la pasta si impregni nel sugo e la pietanza non si asciughi troppo.

• 250 g di carne macinata,


• 200 g di pasta,


• 2 pomodori


• 1 cipolla,



• pepe macinato, sale ed erbe aromatiche a piacere.

Lessare la pasta in acqua salata, scolarla in uno scolapasta, quindi sciacquarla e aggiungere un filo d'olio, amalgamando il tutto. Passate ora alla preparazione della salsa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Mettete i pomodori in acqua bollente per un minuto (non c'è bisogno di bollirli!), poi tagliate la buccia ed eliminatela. Tagliare i pomodori a cubetti. Friggere la carne macinata con le cipolle fino a doratura. Quindi aggiungere i pomodori, friggere per altri 7-10 minuti, quindi coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché tutto sarà pronto. Non dimenticare di aggiungere le erbe tritate, il sale e i condimenti alla fine. Ora potete mescolare la pasta con il sugo, far soffriggere il tutto e servire il piatto.

• 1 melanzana di media grandezza


• 3 pomodori


• 1 carota,


• 1 cipolla,


• 4 spicchi d'aglio,


• 2 mazzi di basilico,


• 1 pizzico di pepe nero macinato,


• 30-40 g di burro,


• sale a piacere.

Preparare tutti gli ingredienti. Per fare questo, tagliare le melanzane a cubetti, grattugiare le carote, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Sbucciare il pomodoro (per fare questo versarvi prima dell'acqua bollente) e tagliarlo a pezzi. Lessare la pasta, sciacquarla e condirla burro. Tritare finemente le foglie di basilico e tritare l'aglio con uno spremiaglio. Ora friggete la carne macinata con cipolle e carote in una padella con olio riscaldato. Dopo 3-5 minuti aggiungete le melanzane e dopo altri 7 minuti aggiungete i pomodori. Stufare tutte le verdure finché sono tenere, aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio, il pepe e il sale, quindi amalgamare il tutto con la pasta.

• 200 g di pasta,


• 200 g di carne macinata,


• 1 cipolla,


• 50-70 g di formaggio a pasta dura,


• 3 cucchiai olio vegetale,


• erbe aromatiche, sale e spezie (tutto a piacere).

Lessate la pasta, ricordandovi di sciacquarla con acqua fredda e condirla con olio per evitare che si attacchi. Mentre la pasta cuoce potete iniziare a preparare il sugo, ma non stracuocete la pasta e mescolatela di tanto in tanto. Per la salsa, sbucciate e tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con la carne macinata fino a doratura, quindi aggiungete un po' d'acqua e fate sobbollire fino a cottura. Aggiungere alla fine le spezie, il sale e le erbe aromatiche e poi la pasta. Grattugiare il formaggio e metterlo anche lui in padella dopo la pasta. Continuare a mescolare finché il formaggio non si scioglie. Spegnete il fuoco e servite il piatto.

• Salare l'acqua prima di aggiungere la pasta. Per ogni litro d'acqua avrete bisogno di circa 1,5 cucchiaini di sale.


• Devi cuocere la pasta grandi quantità acqua, altrimenti si attaccheranno.


• La pasta non dovrà risultare troppo morbida dopo la cottura.


• Per mantenere la carne (o la carne macinata) succosa e morbida, prima fatela soffriggere leggermente e poi fatela bollire con un po' d'acqua.


• Usa le tue spezie e condimenti preferiti per insaporire il tuo piatto gusto originale e un profumo delizioso.


• Se usate carni magre (o macinate), aggiungete lo strutto o il grasso durante la frittura. Quindi la carne non risulterà dura e secca.


• Aggiungere sale e spezie a fine cottura, circa 3-5 minuti prima della cottura. Quindi il gusto del piatto sarà più intenso.

Posso solo aggiungere che la pasta marina è facile da preparare e molto piatto delizioso, quindi prendine nota.

Pasta Marina, 1 kg

Mappa tecnologica n.Pasta Marina, 1 kg(Ricetta CP n. 154)

Casa editrice Kiev "A.S.K" 2005

1. AMBITO DI APPLICAZIONE

Tecnica vera mappa tecnologica si applica a Pasta marina, sviluppato nel nome dell'oggetto, città.

1. REQUISITI DELLE MATERIE PRIME

Materie prime alimentari, prodotti alimentari e prodotti semilavorati utilizzati per cucinare pasta marina, deve rispettare i requisiti dei documenti normativi e tecnici vigenti, avere documenti accompagnatori, confermandone la sicurezza e la qualità (certificato di conformità, dichiarazione di conformità, certificato di qualità, ecc.).

Le materie prime sono preparate in conformità con le raccomandazioni della Raccolta di standard tecnologici per le imprese ristorazione e raccomandazioni tecnologiche per le materie prime importate.

1. RICETTA

1. Tecnologia di cottura

La pasta (pasta, tagliatelle, ecc.) viene cotta in abbondante acqua bollente salata (per 1 kg di pasta prendere 6 litri di acqua, 50 g di sale). Cuocere la pasta per 20-25 minuti, le tagliatelle per 18-20 minuti. Durante la cottura la pasta si gonfia assorbendo acqua, per cui la sua massa aumenta di circa 2,5-3 volte, a seconda della varietà.

Mettete la pasta cotta in uno scolapasta e sciacquatela con acqua bollente.

Mentre la pasta cuoce, pelate cipolle tagliare a cubetti di 5x5 mm. La padella viene posta sul fornello. Riscaldarlo, versare l'olio vegetale, stendere la cipolla tritata e friggere, mescolando fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Quindi mettere il composto di carne macinata sulla padella. Mescolare con la cipolla e friggere, mescolando fino a dorare la carne macinata. Durante la frittura è necessario spezzettarlo con una spatola in modo che la carne macinata rimanga friabile e frigga in modo uniforme. A fine cottura la carne macinata viene portata a gusto.

La pasta cotta viene mescolata con carne macinata preparata.

1. Caratteristiche del piatto finito, prodotto semilavorato

Aspetto– la pasta cotta viene mescolata con carne macinata fritta. I prodotti mantengono la loro forma.

Gusto– tipico per pasta cotta, carne macinata fritta, cipolle fritte, senza alcun sapore estraneo.

Odore– tipico per pasta cotta, carne macinata fritta, cipolle fritte, senza odore estraneo.

1. Requisiti per la registrazione, la vendita e la conservazione

Pasta marina preparato secondo il menù. Il trattamento termico viene effettuato immediatamente prima della consegna.

Pasta bollita, porzione 150 g

SCHEDA TECNICA TECNOLOGICA N. Pasta bollita porzione 150 g

1. AMBITO DI APPLICAZIONE

La presente mappa tecnica e tecnologica è stata sviluppata in conformità alla norma GOST 31987-2012 e si applica al piatto Pasta bollita, porzione da 150 g, prodotto da una struttura di ristorazione pubblica.

1. REQUISITI DELLE MATERIE PRIME

Le materie prime alimentari, i prodotti alimentari e i semilavorati utilizzati per la preparazione dei piatti devono essere conformi ai requisiti, avere documenti di accompagnamento che ne attestino la sicurezza e la qualità (certificato di conformità, rapporto sanitario-epidemiologico, certificato di sicurezza e qualità, ecc.)

3. RICETTA

Denominazione materie prime e semilavorati\Lordo\Netto

Pasta 51,00\51,00

Peso della pasta cotta 144,00

Burro non salato 6,75\ 6,75

Resa: 150 g

4. PROCESSO TECNOLOGICO

La pasta lunga viene spezzata in piccoli pezzi.

La pasta viene cotta in abbondante acqua salata bollente (per 1 kg di pasta prendere 6 litri di acqua, 50 g di sale).
Cuocere la pasta per 20-30 minuti, le tagliatelle per 20-25 minuti, i vermicelli per 10-12 minuti.

Controlla la disponibilità: sul taglio non dovrebbe esserci uno strato di farina cruda.

Si scarta la pasta finita, si lascia scolare il brodo, adagiato su una teglia in uno strato di 3-4 cm, condito con burro fuso e scaldato in forno alla temperatura di 140-160 C per 5 minuti.

1. REQUISITI DI PROGETTAZIONE, VENDITA E STOCCAGGIO

Porzione: il piatto viene preparato secondo l'ordine del consumatore e utilizzato secondo la ricetta del piatto principale. Durata di conservazione e vendite secondo SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Nota: la mappa tecnologica è stata redatta sulla base di un rapporto di sviluppo.

1. INDICATORI DI QUALITÀ E SICUREZZA

6.1 Indicatori di qualità organolettica:

La pasta ha mantenuto la sua forma, è aumentata di volume di 3 volte, ed è ben separata l'una dall'altra.

Non è consentita la cottura eccessiva o insufficiente della pasta e odori estranei.

Temperatura di servizio 65 C.

6.2 Indicatori microbiologici e fisico-chimici:

Secondo gli indicatori microbiologici e fisico-chimici, questo piatto soddisfa i requisiti regolamenti tecnici Unione doganale“Sulla sicurezza alimentare” (TR TS 021/2011)

1. VALORE ALIMENTARE E ENERGETICO

Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Calorie, kcal

5,66\ 5,54\ 35,98\ 216,77

Ingegnere tecnologico.

Rimarrai sorpreso, ma il piatto in sé "Navy Pasta" non ha nulla a che fare con la marina, anche se quasi tutti sono sicuri che sia stato nella marina che è stata creata questa ricetta capolavoro!

Inoltre, non solo i russi, ma anche gli stranieri sono fiduciosi. E nei ristoranti stranieri il nome "Pasta alla Marina" è tradotto come "Pasta alla marinara" - l'hanno cambiato, in una parola!
In generale, questa ricetta economica ed economica è stata creata in piano quinquennale del dopoguerra, quando in campagna c'era poca carne, ma i pastifici producevano già questi impasti con potenza e forza. Pertanto, le nostre madri e nonne, che hanno inventato un modo per servire la pasta bollita fritta nella carne macinata, hanno unito il ripieno di carne con l'impasto in questo modo, fortunatamente nella composizione era necessaria pochissima carne.
In condizioni anti-crisi, è semplicemente un peccato non preparare una deliziosa pasta alla marinara, perché con essa puoi sfamare tutta la tua famiglia a buon mercato!

Per 4 porzioni di questo piatto avrete bisogno di:
- 250 g di carne macinata;
- 200 g di pasta;
- 20 ml di olio vegetale;
- 4 pizzichi di sale (2 - nell'acqua e 2 - nella carne macinata);
- 1 cipolla;
- 0,5 cucchiaini. condimenti


Per preparare una deliziosa pasta alla marinara, gli stessi prodotti dell'impasto devono essere selezionati con cura. È meglio preparare piatti di pasta a base di grano duro: non traboccano durante il trattamento termico. Questa ricetta può essere utilizzata per cucinare qualsiasi tipo di pasta, dagli spaghetti ai cannelloni, sceglieteli secondo i vostri gusti!
Per prima cosa lessate la pasta per 10-15 minuti in acqua calda salata. Metteteli in uno scolapasta e sciacquateli con acqua fredda: questo eviterà che la pasta si attacchi e diventi al dente, cioè leggermente dura. Rimetteteli nel contenitore e lasciateli riposare per un po'. Se lo desideri, puoi aggiungere loro un pezzo di burro.


E friggi tu stesso: sbuccia la cipolla, taglia la coda e la radice e sciacquala in acqua. Tagliare a cubetti e rosolare in una casseruola o padella in olio vegetale caldo per circa 3-5 minuti.


Quindi aggiungere la carne macinata e mescolare. Friggere per circa 10 minuti. Qualsiasi tipo di carne macinata è adatta per un piatto del genere, ma dovrai aggiungere spezie a piacere per il pollo, poiché risulterà completamente dietetico. Il massimo deliziosa carne macinata Il maiale e il manzo sono giustamente considerati: aggiungeranno succosità alla pasta grazie al maiale e il manzo riempirà il piatto con un gusto aromatico.


Non appena la carne macinata fritta sarà ricoperta da una crosta dorata, versare la pasta bollita nella casseruola e mescolare bene il tutto.


Friggere leggermente e togliere dal fuoco. Disporre la pasta alla marinara in piatti porzionati, non dimenticare di guarnire con erbe o verdure fresche e servire. Buon appetito!


Avendo preparato in mezz'ora un piatto sostanzioso e appetitoso, scopriamo ora indicativamente quanto costa prepararlo:
- 250 g di carne macinata - 30 rubli;
- 200 g di pasta - 12,5 rubli;
- 20 ml di olio vegetale - 5 rubli;
- 1 cipolla - 2 rubli.
Totale: 4 porzioni di pasta navale costeranno circa 49,5 rubli. Per il pranzo o la cena per tutta la famiglia spenderai quasi 50 rubli, ma una porzione costerà solo 12,5 rubli. Questa è semplicemente una meravigliosa opzione economica per un piatto sia per tutti i giorni che per le vacanze! Cucina con noi e ti insegneremo a risparmiare.

Probabilmente tutti hanno sentito parlare di un piatto come la pasta navale. La loro ricetta non può essere definita complicata. È molto gustoso e soddisfacente. E preparare questo piatto è semplice e facile se conosci alcune caratteristiche e studi la ricetta.

Alcuni pensano che questa pasta sia stata inventata dai marinai durante i lunghi viaggi. E c'è del vero in questo. Si ritiene che siano stati i coquis (cuochi della nave) a inventare e per primi a utilizzare una ricetta del genere.

È noto che le condizioni sulla nave non sono delle migliori (soprattutto durante i lunghi viaggi). Le persone comuni che non sono abituate al movimento costante possono soffrire di mal di mare. C'è un'altra caratteristica: mentre le navi moderne possono avere unità di refrigerazione, le navi più vecchie non le avevano. Ciò significa che era semplicemente inutile fare grandi scorte di una varietà di cibo. Sì, i marinai potevano pescare periodicamente, ma mangiarlo tutto il tempo era semplicemente impossibile. E un prodotto del genere non si sposa bene con ogni contorno. Ma puoi mangiare carne con cereali, pasta e verdure.

Come conservare la carne? Sulle navi l'operazione veniva eseguita in grandi botti, tagliando la polpa a pezzi e riempiendola con una grande quantità di sale. Questo piatto si chiamava carne in scatola. Questa stessa carne in scatola era ciò che dovevano mangiare i marinai. E poi un giorno un cuoco iniziò a cucinare la pasta e cominciò a pensare a cosa servirla per rendere il cibo abbondante e gustoso. E gli venne in mente di usare la carne salata delle botti. Lo frisse e lo mescolò alla pasta bollita. E per combattere un po' l'eccessiva salsedine si aggiungeva una grande quantità di spezie. Ecco come è nata questa ricetta.

Da allora il piatto viene spesso preparato sulle navi. Ci hanno permesso di averne abbastanza. E i marinai non hanno discusso del fatto che qualcuno avesse preso più carne (dopo tutto, era tutta distribuita equamente). Oggi, una ricetta così semplice aiuta le casalinghe se hanno bisogno di cucinare qualcosa di gustoso e veloce. Questo piatto viene servito nelle mense e persino nei ristoranti.

Il primo ingrediente è la pasta. Quasi tutti sanno come bollirli, non c’è niente di complicato. Ma è importante che non bollono e non si rompano, altrimenti il ​​piatto non sarà bello. Molto spesso, per cucinare viene utilizzata la pasta sotto forma di tubi, ma è possibile utilizzarne altri: tagliatelle, corna o orecchie. Ciò non influirà sul gusto, ma puoi sperimentare l'aspetto. Cuocere la pasta in acqua salata.

Può essere polpa o carne macinata. Per quanto riguarda una certa varietà, originariamente veniva utilizzato manzo o maiale, ma se lo desideri puoi usare anche pollo, agnello o qualcos'altro.

La carne viene fritta in olio vegetale con cipolle e carote. Puoi sperimentare e aggiungere altre verdure (spesso vengono usati i pomodori). Se non c'è carne macinata o carne, lo stufato normale è abbastanza adatto.

La ricetta classica prevede l’utilizzo delle spezie, quindi non lesinate. Sono gradite variazioni e innovazioni. Quindi, puoi aggiungere basilico, pepe macinato, origano al piatto. Aggiungi più verdure per rendere saporita la pasta marina. Aggiungi aglio o cipolle verdi.

La fase decisiva della preparazione è l'abbinamento della pasta con la carne. Questo dovrebbe essere fatto nel momento in cui tutto è pronto. La pasta bollita viene aggiunta nella padella con la carne macinata fritta, dopodiché il tutto viene accuratamente mescolato e scaldato sul fuoco per un minuto.

• 300 g di polpa di manzo o di maiale (se si utilizza carne di manzo è meglio abbinarla a lardo o pancetta),


• 300 g di pasta,


• 1 cipolla,


• 1 carota,


• 1-2 cucchiai di olio vegetale (puoi usare anche il burro),


• condimenti e sale qb.

Lessare la pasta. Per fare questo mettete sul fuoco una pentola con acqua, salatela e dopo averla portata a ebollizione aggiungete la pasta. Mescolare costantemente la pasta per evitare che si attacchi. Assicurarsi che i prodotti non si cuociano troppo, altrimenti si trasformeranno in porridge. Una volta pronta, scolate la pasta in uno scolapasta, sciacquatela con acqua corrente fredda e conditela con il burro (questo eviterà che si attacchi fino ad amalgamarsi alla carne).

Ora passiamo alla carne. Puoi prima bollirlo un po '(così sarà più morbido), poi friggerlo con cipolle tritate finemente e carote grattugiate, ma puoi limitarti a friggere. Alla fine salare e aggiungere le spezie, quindi aggiungere la pasta, amalgamare bene il tutto. Friggere tutto insieme per altri 1-2 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco. È meglio coprirlo con un coperchio in modo che la pasta si impregni nel sugo e la pietanza non si asciughi troppo.

• 250 g di carne macinata,


• 200 g di pasta,


• 2 pomodori


• 1 cipolla,



• pepe macinato, sale ed erbe aromatiche a piacere.

Lessare la pasta in acqua salata, scolarla in uno scolapasta, quindi sciacquarla e aggiungere un filo d'olio, amalgamando il tutto. Passate ora alla preparazione della salsa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Mettete i pomodori in acqua bollente per un minuto (non c'è bisogno di bollirli!), poi tagliate la buccia ed eliminatela. Tagliare i pomodori a cubetti. Friggere la carne macinata con le cipolle fino a doratura. Quindi aggiungere i pomodori, friggere per altri 7-10 minuti, quindi coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché tutto sarà pronto. Non dimenticare di aggiungere le erbe tritate, il sale e i condimenti alla fine. Ora potete mescolare la pasta con il sugo, far soffriggere il tutto e servire il piatto.

• 1 melanzana di media grandezza


• 3 pomodori


• 1 carota,


• 1 cipolla,


• 4 spicchi d'aglio,


• 2 mazzi di basilico,


• 1 pizzico di pepe nero macinato,


• 30-40 g di burro,


• sale a piacere.

Preparare tutti gli ingredienti. Per fare questo, tagliare le melanzane a cubetti, grattugiare le carote, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Sbucciare il pomodoro (per fare questo versarvi prima dell'acqua bollente) e tagliarlo a pezzi. Lessare la pasta, sciacquarla e condirla con il burro. Tritare finemente le foglie di basilico e tritare l'aglio con uno spremiaglio. Ora friggete la carne macinata con cipolle e carote in una padella con olio riscaldato. Dopo 3-5 minuti aggiungete le melanzane e dopo altri 7 minuti aggiungete i pomodori. Stufare tutte le verdure finché sono tenere, aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio, il pepe e il sale, quindi amalgamare il tutto con la pasta.

• 200 g di pasta,


• 200 g di carne macinata,


• 1 cipolla,


• 50-70 g di formaggio a pasta dura,


• 3 cucchiai di olio vegetale,


• erbe aromatiche, sale e spezie (tutto a piacere).

Lessate la pasta, ricordandovi di sciacquarla con acqua fredda e condirla con olio per evitare che si attacchi. Mentre la pasta cuoce potete iniziare a preparare il sugo, ma non stracuocete la pasta e mescolatela di tanto in tanto. Per la salsa, sbucciate e tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con la carne macinata fino a doratura, quindi aggiungete un po' d'acqua e fate sobbollire fino a cottura. Aggiungere alla fine le spezie, il sale e le erbe aromatiche e poi la pasta. Grattugiare il formaggio e metterlo anche lui in padella dopo la pasta. Continuare a mescolare finché il formaggio non si scioglie. Spegnete il fuoco e servite il piatto.

• Salare l'acqua prima di aggiungere la pasta. Per ogni litro d'acqua avrete bisogno di circa 1,5 cucchiaini di sale.


• La pasta deve essere cotta in molta acqua altrimenti si attaccherà.


• La pasta non dovrà risultare troppo morbida dopo la cottura.


• Per mantenere la carne (o la carne macinata) succosa e morbida, prima fatela soffriggere leggermente e poi fatela bollire con un po' d'acqua.


• Usa le tue spezie e condimenti preferiti per dare al piatto un gusto originale e un aroma appetitoso.


• Se usate carni magre (o macinate), aggiungete lo strutto o il grasso durante la frittura. Quindi la carne non risulterà dura e secca.


• Aggiungere sale e spezie a fine cottura, circa 3-5 minuti prima della cottura. Quindi il gusto del piatto sarà più intenso.

Possiamo solo aggiungere che la pasta navale è un piatto facile da preparare e molto gustoso, quindi prendetene nota.