Dove avviene la sintesi vitaminica nel corpo umano? Gli scienziati ancora non sanno perché il corpo umano ha smesso di produrre vitamina C

Per il normale funzionamento abbiamo bisogno di vitamine, che tutti otteniamo dal cibo. Ma esiste una vitamina che viene prodotta dall'organismo in modo indipendente. Questa è la vitamina D ed è responsabile della forza e della crescita delle ossa.

Ogni secondo nel corpo si verificano milioni di processi e reazioni biologici. Naturalmente, per accelerarli, sono necessari catalizzatori, i principali dei quali sono le vitamine. Senza di loro, una persona semplicemente non può esistere normalmente. Il nostro corpo ha bisogno di molte vitamine e alcune di esse devono provenire dall’esterno. Altrimenti si sviluppa una malattia chiamata carenza vitaminica. Ma ci sono anche quelli per i quali il bisogno dell’organismo, anche se elevato, può produrli da solo, compensando gradualmente la carenza.

Questa è la vitamina D, disponibile in due forme principali. Il primo è l'ergocalciferolo (D2), il secondo è il colecalciferolo (D3), che può essere prodotto periodicamente corpo sano a seguito dell’esposizione alle radiazioni ultraviolette. La vitamina D2 può essere ottenuta solo dal cibo; non viene prodotta in modo indipendente.

Un po' di storia

La vitamina D è un tipo di vitamina liposolubile; nell'organismo viene trasformata in un ormone il cui ruolo è nel metabolismo del calcio e dell'altrettanto importante fosforo, nonché in alcuni processi vitali delle cellule. Con la sua carenza o eccesso possono verificarsi malattie, la più famosa delle quali è il rachitismo.

La vitamina fu scoperta dall'americano E. McCollum nel 1922, e fu lui a dimostrare la connessione tra la vitamina e una malattia così comune a quel tempo, chiamata rachitismo. Questa scoperta divenne la quarta nella storia e ricevette la lettera corrispondente, che in Alfabeto latinoè D. Successivamente si è saputo che la vitamina è prodotta dalla pelle del corpo quando viene irradiata dalla luce solare. È stato dimostrato il suo ruolo speciale nella formazione di uno scheletro normale.

La prima e la seconda forma della vitamina, quando entrano nel corpo umano, sono esposte a un enzima prodotto dal fegato. È il prodotto finale che svolge un ruolo nel normale funzionamento del corpo.

Il ruolo della vitamina

Molti processi del corpo non possono fare a meno della vitamina D.

1. Grazie a ciò si verificano i processi di assimilazione dei minerali fosforo, magnesio benefico e calcio dal flusso sanguigno umano. La condizione delle ossa, dei denti e della forza muscolare dipende dal livello di questa regolazione.
2. Inoltre, l'importanza della vitamina D è che il corpo assorbe normalmente il calcio dai reni e dalla mucosa intestinale. Una persona sperimenta una crescita normale e il pieno sviluppo delle cellule.
3. L'importanza si riduce anche alla resistenza allo sviluppo di cellule maligne della pelle, delle ovaie, della parete intestinale, della prostata e delle ghiandole mammarie.
4. Inoltre, la necessità del corpo è quella di prevenire la degenerazione maligna delle cellule del sangue. A causa di ciò, il corpo produce cellule immunitarie chiamate monociti nel midollo osseo.
5. Il ruolo della vitamina è anche quello che il pancreas produce l'ormone insulina e garantisce il normale funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico.
6. Con l'aiuto della vitamina viene ripristinata la guaina che ricopre il nervo, prevenendo lo sviluppo di malattie come la sclerosi multipla.
7. A causa di ciò, il sangue di una persona si coagula normalmente e i livelli di pressione sanguigna sono regolati.
8. L'assenza o la riduzione della quantità influiscono negativamente sulla funzione ghiandola tiroidea.

L'importanza principale delle vitamine, in particolare del gruppo D, in prima età– sviluppo normale sistema scheletrico e normalizzazione dei livelli del metabolismo del calcio. Altrimenti si sviluppa il rachitismo, in cui lo scheletro diventa molle e le ossa si deformano.

Fabbisogno giornaliero

Esiste una quantità necessaria per la vita normale, viene misurata in unità internazionali (UI). Una unità corrisponde a 0,025 mcg di ergocalciferolo o colecalciferolo puro. La vitamina D viene sintetizzata anche sotto l'influenza della luce solare, ad es di età diverse Le esigenze del corpo variano. COSÌ:

• un bambino sotto i 13 anni necessita da 200 a 400 UI;
• da 13 a 50 anni da 200 a 250 UI;
• dai 50 ai 70 anni saranno necessarie 400 UI;
• per una persona di età superiore a 70 anni l'importo è di 600 UI.

Carenza e sue manifestazioni

Il ruolo di una vitamina per la vita normale può essere giudicato dalla sua carenza. Con l’esposizione regolare al sole non si verifica carenza di vitamina D3; la carenza di vitamina D2 può essere compensata dall’alimentazione. Molto spesso, la carenza di vitamina si verifica nelle persone anziane e ciò è dovuto al fatto che raramente prendono il sole. Ciò porta al fatto che la vitamina cessa gradualmente di essere prodotta. Il risultato è l'osteoporosi, che spesso colpisce le donne incinte, quelle che allattano e gli abitanti delle estreme regioni settentrionali.

Diversi fattori possono influenzare la produzione:

• lunghezza d'onda della luce;
• colore della pelle, più è scura, meno vitamina viene prodotta;
• l'età, man mano che la pelle invecchia, diventa più difficile sintetizzare il colecalciferolo benefico;
• inquinamento atmosferico.

Nel corpo adulto, la mancanza di vitamina D si manifesta molto spesso come affaticamento, peggioramento dell'umore, fratture costanti e guarigione prolungata. Il peso diminuisce, la vista perde la sua nitidezza.

I bambini sviluppano sintomi di rachitismo:

• i denti non eruttano per molto tempo, la fontanella non si chiude;
• le ossa del cranio sono morbide, la parte posteriore della testa è ispessita;
• le ossa facciali sono deformate;
• le ossa delle gambe e del bacino sono curve;
• il sonno diventa scarso, sudorazione eccessiva, il bambino è piagnucoloso e irritabile.

Sebbene la vitamina sia sintetizzata nell'uomo, viene reintegrata anche prendendo il sole con l'aiuto di preparati speciali. Ai fini della prevenzione durante la gravidanza, assumere 1500 UI al giorno, sarà anche utile olio di pesce, la sua dose va da 1,5 a 2 cucchiai al giorno.

Overdose

Per le normali funzioni vitali, il ruolo della vitamina D è grande; viene sintetizzata nella quantità necessaria. Se i farmaci vengono assunti in modo errato può verificarsi un sovradosaggio. I sintomi sono i seguenti:

• debolezza dovuta a nausea, vomito e disfunzioni intestinali come stitichezza o diarrea;
• perdita di appetito;
• dolore alla testa, ai muscoli e alle articolazioni;
• aumento della temperatura corporea, pressione sanguigna, convulsioni;
• soffocamento;
• impulso lento.

Anche il sovradosaggio non lo è migliore opzione per la vita normale, poiché contribuisce allo sviluppo dell'osteoporosi. Il calcio può depositarsi sui vasi sanguigni, sulle valvole cardiache, sui polmoni e sull’intestino.

Cosa influenza la sintesi

Ci sono alcuni fattori che influenzano il modo in cui la vitamina D viene sintetizzata nel corpo. Questo:

• farmaci che interferiscono con l'assorbimento dei grassi nell'intestino;
• trattamento con corticosteroidi;
• assumere barbiturici;
• trattamento con alcuni farmaci antitubercolari;
• lassativi.

Se il corpo non sintetizza da solo la vitamina, può essere ottenuta sotto forma di compresse, può essere in una soluzione oleosa o in gocce. La dose è appositamente selezionata dal medico.

Per la vita normale, qualsiasi vitamina è importante come catalizzatore per reazioni biochimiche. Se si verifica la sua assenza, ciò porta allo sviluppo di una malattia che ha i suoi sintomi. È importante considerare che alcuni farmaci hanno le loro controindicazioni e la vitamina D non fa eccezione quando la si assume in caso di patologia dei reni e del sistema cardiovascolare.

Se si sospetta una produzione insufficiente di vitamina D, è meglio consultare un medico. Non ignorare prendere il sole e camminare sotto il sole la sera o mattina. È durante questo periodo che il sole è più benefico per la pelle e contiene molte radiazioni ultraviolette. Grazie ad esso, il corpo produce non solo una bella abbronzatura, ma anche vitamina D.

Buona giornata, cari visitatori del progetto “Good IS!” ", sezione " "!

Nell'articolo di oggi parleremo di vitamine.

Il progetto in precedenza conteneva informazioni su alcune vitamine; questo articolo è dedicato alla comprensione generale di questi composti, per così dire, senza i quali la vita umana avrebbe molte difficoltà.

Vitamine(dal latino vita - "vita") - un gruppo di composti organici a basso peso molecolare di struttura relativamente semplice e diversa natura chimica, necessari per il normale funzionamento degli organismi.

La scienza che studia la struttura e i meccanismi d'azione delle vitamine, nonché il loro utilizzo a fini terapeutici e preventivi, si chiama - Vitaminologia.

Classificazione delle vitamine

In base alla solubilità le vitamine si dividono in:

Vitamine liposolubili

Le vitamine liposolubili si accumulano nel corpo e i loro depositi sono il tessuto adiposo e il fegato.

Vitamine idrosolubili

Le vitamine idrosolubili non vengono immagazzinate in quantità significative e, se in eccesso, vengono escrete con l'acqua. Ciò spiega l’elevata prevalenza di ipovitaminosi delle vitamine idrosolubili e ipervitaminosi delle vitamine liposolubili.

Composti simili alle vitamine

Insieme alle vitamine, esiste un gruppo noto di composti (sostanze) simili alle vitamine che possiedono alcune proprietà delle vitamine, tuttavia non hanno tutte le caratteristiche principali delle vitamine.

I composti simili alle vitamine includono:

Liposolubile:

• Coenzima Q (ubichinone, coenzima Q).

Solubile in acqua:

La funzione principale delle vitamine nella vita umana è il loro effetto regolatore sul metabolismo e quindi il loro approvvigionamento corso normale quasi tutti i processi biochimici e fisiologici del corpo.

Le vitamine sono coinvolte nell'ematopoiesi, assicurano il normale funzionamento dei sistemi nervoso, cardiovascolare, immunitario e digestivo, partecipano alla formazione di enzimi, ormoni e aumentano la resistenza del corpo agli effetti di tossine, radionuclidi e altri fattori dannosi.

Nonostante l'eccezionale importanza delle vitamine nel metabolismo, esse non sono né una fonte di energia per l'organismo (non hanno contenuto calorico) né componenti strutturali dei tessuti.

Funzioni delle vitamine

Ipovitaminosi (carenza vitaminica)

Ipovitaminosi- una malattia che si verifica quando il fabbisogno vitaminico del corpo non è completamente soddisfatto.

Maggiori informazioni sugli antivitaminici saranno scritte nei seguenti articoli.

Storia delle vitamine

L'importanza di alcuni tipi di alimenti nella prevenzione di alcune malattie è nota fin dall'antichità. Quindi, gli antichi egizi sapevano che il fegato aiuta contro la cecità notturna. È ormai noto che la cecità notturna può essere causata da una carenza. Nel 1330 a Pechino, Hu Sihui pubblicò un’opera in tre volumi, “Principi importanti su alimenti e bevande”, che sistematizzava la conoscenza sul ruolo terapeutico della nutrizione e affermava la necessità per la salute di combinare una varietà di alimenti.

Nel 1747, il medico scozzese James Lind, durante un lungo viaggio, condusse una sorta di esperimento sui marinai malati. Introducendo nella loro dieta vari alimenti acidi, scoprì la proprietà degli agrumi di prevenire lo scorbuto. Nel 1753, Lind pubblicò il suo Trattato sullo scorbuto, in cui proponeva l'uso del lime per prevenire lo scorbuto. Tuttavia, queste opinioni non furono immediatamente riconosciute. Tuttavia, James Cook ha dimostrato in pratica il ruolo degli alimenti vegetali nella prevenzione dello scorbuto introducendo nella dieta della nave crauti, mosto di malto e una sorta di sciroppo di agrumi. Di conseguenza, non perse nemmeno un marinaio a causa dello scorbuto: un risultato inaudito per quel tempo. Nel 1795, i limoni e altri agrumi divennero un'aggiunta standard alla dieta dei marinai britannici. Ciò ha dato origine a un soprannome estremamente offensivo per i marinai: citronella. Sono note le cosiddette rivolte del limone: i marinai gettavano in mare barili di succo di limone.

Nel 1880, il biologo russo Nikolai Lunin dell'Università di Tartu nutrì separatamente i topi sperimentali con tutti gli elementi conosciuti che compongono il latte vaccino: zucchero, proteine, grassi, carboidrati, sali. I topi sono morti. Allo stesso tempo, i topi nutriti con latte si sono sviluppati normalmente. Nel suo lavoro di tesi (tesi), Lunin ha concluso sull'esistenza di una sostanza sconosciuta necessaria per la vita in piccole quantità. La conclusione di Lunin fu accolta con ostilità comunità scientifica. Altri scienziati non sono stati in grado di riprodurre i suoi risultati. Uno dei motivi era che Lunin utilizzava lo zucchero di canna, mentre altri ricercatori utilizzavano lo zucchero del latte, che era scarsamente raffinato e conteneva vitamina B.

Negli anni successivi si accumularono prove dell'esistenza di vitamine. Così, nel 1889, il medico olandese Christian Eijkman scoprì che i polli, quando nutriti con riso bianco bollito, si ammalavano di beriberi e quando veniva aggiunta crusca di riso al loro cibo, guarivano. Il ruolo del riso integrale nella prevenzione del beriberi negli esseri umani fu scoperto nel 1905 da William Fletcher. Nel 1906, Frederick Hopkins suggerì che oltre a proteine, grassi, carboidrati, ecc., il cibo contiene alcune altre sostanze necessarie per il corpo umano, che chiamò “fattori alimentari accessori”. L'ultimo passo fu compiuto nel 1911 dallo scienziato polacco Casimir Funk, che lavorò a Londra. Isolò una preparazione cristallina, una piccola quantità della quale curò il beriberi. Il farmaco si chiamava "Vitamina", dal latino vita - "vita" e dall'inglese amine - "ammina", un composto contenente azoto. Funk suggerì che anche altre malattie - lo scorbuto e il rachitismo - potrebbero essere causate dalla carenza di determinate sostanze.

Nel 1920, Jack Cecil Drummond propose di rimuovere la "e" dalla parola "vitamina" perché quella appena scoperta non conteneva la componente amminica. Quindi le “vitamine” sono diventate “vitamine”.

Nel 1923, il dottor Glen King stabilì la struttura chimica della vitamina C e nel 1928 il medico e biochimico Albert Szent-Györgyi isolò per primo la vitamina C, chiamandola acido esuronico. Già nel 1933 alcuni ricercatori svizzeri sintetizzarono il noto acido ascorbico, identico alla vitamina C.

Nel 1929 Hopkins e Aickman ricevettero il Premio Nobel per la scoperta delle vitamine, ma Lunin e Funk no. Lunin divenne pediatra e il suo ruolo nella scoperta delle vitamine fu a lungo dimenticato. Nel 1934 si tenne a Leningrado la prima conferenza di tutta l'Unione sulle vitamine, alla quale Lunin (un leningrado) non fu invitato.

Altre vitamine furono scoperte negli anni '10, '20 e '30. Negli anni '40 fu decifrata la struttura chimica delle vitamine.

Nel 1970, Linus Pauling, due volte vincitore Premio Nobel, sconvolse il mondo della medicina con il suo primo libro “La vitamina C, il raffreddore e”, in cui fornì prove documentali dell’efficacia della vitamina C. Da allora, “l’acido ascorbico” rimane la vitamina più famosa, popolare e indispensabile per il nostro vita quotidiana. Sono state studiate e descritte oltre 300 funzioni biologiche di questa vitamina. La cosa principale è che, a differenza degli animali, gli esseri umani non possono produrre da soli la vitamina C e quindi la sua scorta deve essere reintegrata quotidianamente.

Conclusione

Vorrei attirare la vostra attenzione, cari lettori, sul fatto che dovreste trattare le vitamine con molta attenzione. Una cattiva alimentazione, carenze, sovradosaggio e dosi errate di vitamine possono nuocere gravemente alla salute, quindi, per risposte definitive sul tema vitamine, è meglio consultare un medico - vitaminologo, immunologo.

Tabelle 11, 12 e 13 del fabbisogno umano giornaliero medio di vitamine e minerali a seconda della categoria di lavoro e del peso corporeo, sono stati da noi calcolati sulla base delle tabelle di V. Asatiani “ Composizione chimica corpo umano." È curioso che i nostri calcoli coincidano quasi esattamente con le raccomandazioni dell'OMS delle Nazioni Unite per vitamine e minerali ( Organizzazione Mondiale salute presso l’ONU) con una differenza non superiore al 10%. Nessuno ha ancora compilato raccomandazioni comprovate sull'uso di vitamine e minerali in base all'età e alla categoria lavorativa. Sulla base dei nostri calcoli, utilizzando il metodo di estrapolazione e le raccomandazioni dell’OMS delle Nazioni Unite, abbiamo calcolato il fabbisogno di vitamine e microelementi del corpo umano, a seconda del peso corporeo della persona. In essi non si tiene conto del genere, a causa delle lievi differenze nei bisogni tra uomini e donne.

Anche se con l'età il metabolismo diminuisce e, sembrerebbe, dovrebbe diminuire anche il fabbisogno di vitamine, ma accade proprio il contrario, aumenta e quindi è necessario attenersi alla dieta consigliata per i 25-30 anni affinché l'età biologica rimanga a questo livello.

Le tabelle riportate sono valide per qualsiasi età, poiché con l'età il fabbisogno aumenta non solo di vitamine, ma anche di minerali, in ogni caso non diminuisce rispetto all'età di 25-30 anni. Pertanto, i dati delle tabelle 11 e 12 possono essere utilizzati indipendentemente dall'età, tenendo conto solo del peso e della professione.

Tabella 11. Fabbisogno umano medio giornaliero di vitamine non sintetizzate a seconda della categoria lavorativa e del peso corporeo

Conseguenze della carenza nutrizionale di sintetizzato

Le vitamine del corpo

Successivamente, presentiamo il fabbisogno di vitamine, che non hanno raccomandazioni chiare, poiché vengono sintetizzate dall'organismo stesso; presentiamo anche sintomi di malattie quando la sintesi di queste vitamine nel corpo è compromessa per qualche motivo;

Vitamina P (bioflavonoidi)

Funzioni principali

La vitamina P unisce un gruppo di circa 500 sostanze biologicamente attive: i bioflavonoidi. Sono tutti prodotti di origine vegetale; queste sostanze non si trovano nei tessuti animali. Normalizza la condizione dei capillari e aumenta la loro forza, riduce la permeabilità della parete vascolare. C'è un pronunciato sinergismo con la vitamina C. Aiuta a mantenere buone condizioni cemento di collagene tra tutte le cellule.

Proprietà utili

Previene la formazione di lividi rafforzando le pareti dei capillari. Partecipa alla creazione di protezione contro infezioni e raffreddori. Previene il sanguinamento delle gengive e rafforza i denti nelle gengive.

Se c'è una carenza nella dieta

La fragilità dei capillari dovuta alla mancanza di collagene porta a rapidi lividi.

Fonti principali

Agrumi (soprattutto buccia), verdure, noci, semi.

Interazioni

I bioflavonoidi aumentano l'assorbimento e l'efficacia della vitamina C nel corpo, proteggendolo dall'ossidazione.

Fabbisogno giornaliero

La vitamina P (bioflavonoidi) e la vitamina C dovrebbero essere assunte insieme. Il fabbisogno non è stato stabilito; è circa la metà rispetto alla vitamina C.

Vitamina D (ergosterolo, calciferolo)

Funzioni principali

Regola lo scambio di calcio e fosforo, garantisce il loro assorbimento nell'intestino tenue, così come il riassorbimento del fosforo nei tubuli renali e il trasferimento del calcio dal sangue al tessuto osseo, cioè partecipa alla sua formazione e lo mantiene in uno stato sano.

Proprietà utili

Necessario per la calcificazione (indurimento) del tessuto osseo neoformato e, quindi, per la corretta formazione dei denti e delle ossa, soprattutto nell'infanzia. Se assunto insieme alle vitamine A e C, previene il raffreddore. Usato per trattare la congiuntivite.

Se c'è una carenza nella dieta

Bruciore in bocca e in gola. Mancanza di energia. Rachitismo. Dolore articolare. Miopia, miopia. Insonnia. Scarso sviluppo osseo. Osteoporosi. Carie. Spasmi muscolari. Nervosismo. Stipsi.

Osteomalacia (ammorbidimento delle ossa seguito da deformazione, debolezza e dolore, particolarmente evidente durante la gravidanza) e osteoporosi (assottigliamento delle ossa, solitamente in età avanzata).

La carenza di vitamina D nei bambini porta a una crescita più lenta e a una diminuzione della resistenza ossea. I principali sintomi di questa malattia sono associati all'interruzione del processo di formazione ossea (ammorbidimento delle ossa). Sotto il peso del corpo, le gambe si deformano e acquisiscono una forma a O o a X. Si notano ispessimenti (“cellule rachitiche”) sul bordo osteocondrale delle costole. Gabbia toracica deformato (petto di pollo). I bambini con evidenti segni di rachitismo sono caratterizzati da instabilità alle infezioni, letargia e diminuzione del tono muscolare, compreso l'addome. Negli adulti, l’ipovitaminosi da vitamina D porta a un alterato metabolismo del fosforo-calcio, a una diminuzione della resistenza ossea, all’artrosi, all’artrite e alla carie dentale.

Primi segnali La carenza di vitamina D comporta irritabilità, sudorazione, perdita di appetito.

Fonti principali

La vitamina D si trova principalmente nei prodotti animali: fegato, grassi del latte, olio di fegato di merluzzo, uova di pesce, pesce, tuorli d'uovo e latticini.

Al sole viene sintetizzato nella pelle umana.

Interazioni

Il calciferolo è resistente a alta temperatura, non viene distrutto durante la cottura. Le persone che non sono esposte al sole dovrebbero assumere integratori di vitamina D.

Fabbisogno giornaliero

Dosi eccessive (40 mg al giorno) possono causare stitichezza, vomito, calcificazione arteriosa, danni e calcoli renali.

Il fabbisogno giornaliero di vitamina D varia da 2,5 a 10 mg, per le donne in gravidanza 15 mg.

Vitamina E (tocoferolo)

Funzioni principali

Uno degli antiossidanti più potenti, favorisce la produzione di globuli rossi. Necessario per il funzionamento del sistema immunitario. Protegge le membrane cellulari dagli effetti dei radicali liberi, normalizza l'attività del sistema neuromuscolare e regola i processi di sviluppo intrauterino.

Ruolo nel corpo

I tocoferoli sono coinvolti nel processo di respirazione dei tessuti; sono efficaci antiossidanti che proteggono l'organismo dalla formazione di quantità eccessive di radicali liberi ossidativi; strettamente correlato alla condizione e alla funzione membrane biologiche e prevengono anche la distruzione dei globuli rossi. Poiché le gonadi sono molto sensibili alla loro azione, una conseguenza caratteristica della vitamina E è una disfunzione della riproduzione. La vitamina E è necessaria per mantenere i normali processi metabolici nei muscoli scheletrici, nel muscolo cardiaco, così come nel fegato e nel sistema nervoso.

Proprietà

La proprietà più importante tocoferoli è la loro capacità di aumentare l’accumulo in organi interni vitamine liposolubili. Promuove l'attivazione dei processi di sintesi dell'ATP. Strettamente correlato alla funzione e alla condizione sistemi endocrini, in particolare le gonadi, l'ipofisi, le ghiandole surrenali e la tiroide. Diversi composti strutturalmente simili hanno attività biologica. Sono resistenti al calore, ma vengono distrutti sotto l'influenza dei raggi ultravioletti e anche quando gli oli diventano rancidi.

Proprietà utili

Potente antiossidante; ritarda il processo di invecchiamento e aiuta a prevenire il cancro, il diabete e le malattie cardiache. Aumenta la resistenza fisica migliorando l'efficienza del corpo nell'utilizzo dell'ossigeno. Insieme al beta-carotene, protegge dagli effetti del fumo passivo e inquinamento atmosferico. Previene la formazione e scioglie i coaguli di sangue, prevenendo così l'aterosclerosi e gli attacchi cardiaci. Utilizzato efficacemente per curare varie ustioni. Viene utilizzato con successo nel trattamento della cancrena diabetica degli arti e dell'impotenza.

Fallimento

La vitamina E è una vitamina della riproduzione. La carenza di tocoferolo nella nutrizione può verificarsi con un'assenza a lungo termine di oli vegetali nella dieta. L'ipovitaminosi E è caratterizzata da debolezza muscolare, distrofia muscolare, compromissione della funzione sessuale, circolazione periferica e distruzione dei globuli rossi. Stanchezza, sonnolenza, letargia, anemia, invecchiamento precoce, incapacità di concentrazione, aborti spontanei, infertilità. Gonfiore o affaticamento muscolare. Capelli fragili e cadenti. Disagio durante le mestruazioni, instabilità spinale. Gli uomini hanno un basso desiderio sessuale.

Fonti principali

Ricche fonti di vitamina E sono oli vegetali(girasole, soia, semi di cotone, mais), nonché verdure verdi, tuorli d'uovo. Olio di germe di grano, cereali integrali, noci, carne, uova, avocado.

Interazioni

Viene distrutto durante la cottura e la lavorazione dei prodotti, sotto l'influenza di ferro e cloro, riscaldamento e congelamento.

Fabbisogno giornaliero

Il fabbisogno giornaliero di tocoferolo per gli adulti è di 12-30 mg. Aumenta con grave lavoro fisico, durante le gare e gli allenamenti tra gli atleti, in condizioni di carenza di ossigeno.

Vitamina B4 (colina, lecitina)

Funzioni principali

Funzione lipotropica. Partecipa alla sintesi dei fosfolipidi nel fegato, garantendo un rapido rilascio del fegato acidi grassi. Influisce sui processi del metabolismo delle proteine ​​e dei grassi, trasforma i grassi in emulsione e favorisce il normale utilizzo dei grassi e del colesterolo.

Proprietà utili

Molto efficace nella prevenzione dell'aterosclerosi. Abbassa i livelli di colesterolo. Migliora la trasmissione degli impulsi neuromuscolari. Aiuta ad alleviare la perdita di memoria e demenza senile. La colina supera la barriera ematoencefalica e garantisce la penetrazione selettiva dei nutrienti nel cervello. Regola la funzionalità epatica. Aiuta il fegato a rimuovere veleni e farmaci dal flusso sanguigno. Necessario per il normale metabolismo dei grassi, previene l'accumulo di grasso in eccesso nel fegato.

Sintomi di carenza

Può portare a cirrosi epatica, disturbi renali, colesterolo alto, indurimento delle arterie, ipertensione, degenerazione del tessuto nervoso, disturbi del sistema immunitario, eczema. È difficile perdere peso. Ipertensione. Ulcere sanguinanti. Suscettibilità alle malattie.

Fonti principali

Uova, ricotta, fegato, cervello, cuore, verdure a foglia verde e fagioli, ovaia di grano crudo, farina d'avena, riso.

Interazioni

La colina viene distrutta dall'alcol, dagli antibiotici, dall'ebollizione eccessiva e dagli alimenti trasformati.

Fabbisogno giornaliero

La colina si misura in milligrammi. La dose abituale di colina è compresa tra 500 e 1000 mg al giorno.

Vitamina B5 (acido pantotenico)

Funzioni principali

Partecipa al metabolismo degli acidi grassi e degli steroli. Regola la funzionalità del sistema nervoso e i processi neuronutritivi, la funzionalità della tiroide, delle ghiandole surrenali e dell'apparato digerente. Vitale per mantenere la pelle sana, aiuta a liberare energia dal cibo. Riduce l'infiammazione e previene il restringimento dei vasi sanguigni.

Se c'è una carenza nella dieta

La carenza di acido pantotenico provoca calvizie, malattie della pelle, allergie, eccitabilità, mal di testa, affaticamento, perdita di memoria, instabilità emotiva, perdita di appetito, insonnia. Peeling e pigmentazione, sotto l'influenza della luce, della pelle, dell'infiammazione della lingua. I sintomi di carenza possono includere anche problemi gastrointestinali, spesso diarrea.

Fonti principali

Cereali integrali germogliati, lievito di birra, crusca di frumento, arachidi, uova, pollame, pesce, fagioli, fegato e carni magre, soprattutto manzo, oltre a quelle sintetizzate dalla microflora intestinale.

Interazioni

Può essere distrutto dall'alcol e dall'eccessiva bollitura del cibo.

Fabbisogno giornaliero

Dosi eccessive (da 1.500 a 3.000 mg) possono causare danni al fegato e sviluppo di bile. Il fabbisogno giornaliero di acido pantotenico varia da 5 a 10 mg.

Vitamina B6 (piridossina)

Funzioni principali

Partecipa al metabolismo delle proteine ​​e dei grassi, alla sintesi dei mediatori del sistema nervoso.

Proprietà della vitamina

Le sostanze del gruppo della vitamina B6 prendono parte al metabolismo, in particolare al metabolismo dei grassi, delle proteine ​​e alla formazione degli enzimi. giocando grande valore nell'ematopoiesi. Influisce sulle funzioni di formazione dell'acido delle ghiandole gastriche.

Proprietà utili

Digestione delle proteine ​​e dei grassi. Converte l'amminoacido triptofano in niacina. Antitossico, inclusa la nausea mattutina. Allevia gli spasmi muscolari, i crampi alle gambe, l'intorpidimento delle mani. Agisce come un diuretico naturale.

Se c'è una carenza nella dieta

Può portare a nervosismo, eccitabilità, insonnia, eruzioni cutanee e perdita di controllo muscolare. La carenza di vitamina B6 può causare neurite e ridurre la resistenza alle infezioni. In un adulto, la carenza di vitamina B6 si verifica più spesso a causa dell'uso a lungo termine di sulfamidici o antibiotici - sintomicina, levomicina, biomicina, che inibiscono la crescita dei microbi intestinali che normalmente sintetizzano la piridossina in una quantità sufficiente a coprire il fabbisogno del corpo umano per questo.

Irritabilità. Incapacità di ricordare i sogni. Gonfiore degli arti. Pelle grassa e squamosa intorno al naso e agli occhi. Contrazioni muscolari. Debolezza muscolare pollici. Nausea durante la gravidanza. Confusione. Vertigini. È impossibile stringere o raddrizzare i pugni. Colore giallo-verdastro delle urine. Iperattività. Scarsa coordinazione quando si cammina. Con carenza di vitamina B6, i bambini sperimentano ritardo della crescita, disturbi gastrointestinali, anemia, dermatite seborroica e maggiore eccitabilità. L'ipovitaminosi della vitamina B6 negli adulti si manifesta con l'infiammazione della mucosa della lingua (glossite) e della mucosa degli occhi (congiuntivite).

Fonti principali

Lievito di birra, pollo, maiale, pesce, fegato, rognoni, uova, ricotta, patate, semi di soia, piselli, banane, noci, riso integrale, grano saraceno, melone, cavolo.

Interazioni

Viene distrutto dal calore, dall'eccessiva bollitura dei cibi, dall'elevato consumo di zucchero e alcol.

Fabbisogno giornaliero

Il fabbisogno giornaliero di vitamina B6 è di 2 mg. Aumento del fabbisogno di vitamina B6 nelle persone in gravidanza e negli anziani con la progressione del processo di invecchiamento.

Vitamina B8 (inositolo)

Funzioni principali

Ha pronunciate proprietà lipotropiche e sedative. Ha un effetto stimolante sulla funzione motoria dell'apparato digerente. Partecipa al metabolismo dei grassi e del colesterolo.

Proprietà utili

Previene la deposizione di grassi nel fegato e in altri organi. Abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e previene l'indurimento delle arterie. Importante per il mantenimento capelli sani, ne impedisce la perdita prematura. Supporta la salute della pelle. Si riduce in modo indesiderato alto livello estrogeni nelle donne. Riduce la neuropatia diabetica e periferica e ha un effetto calmante.

Le vitamine sono necessarie per il normale funzionamento del corpo umano. Si trovano nel cibo che una persona mangia. La mancanza di vitamine o la carenza vitaminica provoca cambiamenti patologici. Alcuni composti organici sono prodotti dall'organismo, altri provengono dal cibo o dai farmaci.

Tutte le vitamine sono divise in due grandi gruppi: idrosolubili e. Il loro ruolo per il corpo non può essere sopravvalutato. Le sostanze organiche prendono parte alle reazioni biochimiche, al metabolismo dei carboidrati e delle proteine ​​e al processo di conversione del cibo in energia.

I compiti principali delle vitamine nel corpo umano possono essere riassunti come segue:

• sono un catalizzatore per reazioni chimiche;
• supportare i processi metabolici;
• neutralizzare gli agenti cancerogeni;
• rallentare i cambiamenti legati all’età.

Le vitamine liposolubili sono in grado di accumularsi nel fegato, a differenza delle vitamine idrosolubili, che devono essere fornite quotidianamente con il cibo.

Il corpo ha bisogno un certo importo vitamine Un eccesso, così come una carenza di sostanze organiche, porta a disturbi funzionali.

Quali vitamine può fornirsi il corpo?

Alcune vitamine sono sintetizzate dall'organismo.

Questo è, ad esempio, vitamina K. Nello stato normale della microflora intestinale, il corpo è in grado di fornirsi completamente delle sostanze organiche di questo gruppo. Ma in caso di disturbi intestinali è necessario assicurarsi che la vitamina sia contenuta nel cibo che si mangia.

Vitamina PP o niacina sintetizzato anche dalla microflora intestinale, a condizione che negli alimenti siano presenti vitamine B2, B6 e aminoacidi.

I raggi del sole, o meglio le radiazioni ultraviolette, favoriscono la produzione di vitamina D, che è responsabile del normale assorbimento del calcio, della mineralizzazione dei denti e delle ossa.

Altre vitamine sono prodotte dall'organismo in quantità insufficienti o non sintetizzate affatto. Per evitare lo sviluppo di carenze vitaminiche, è necessario approvvigionarsi di queste sostanze attraverso una buona dieta o l'assunzione di farmaci.

Quali vitamine sono le più importanti?

Tutte le sostanze organiche svolgono la loro funzione. La loro carenza porta al deterioramento del fisico e salute mentale persona. I medici hanno compilato un elenco delle vitamine più importanti.

• necessario per il mantenimento del sistema immunitario, partecipa ai processi di recupero.
• La vitamina B2 mantiene le condizioni normali sistema nervoso, visione.
• responsabile della condizione dell'apparato visivo e della pelle.
• La vitamina K è necessaria per la normale coagulazione del sangue.
• influenza lo sviluppo muscolare, l'attività cardiaca, l'assorbimento del calcio.

Conseguenze della carenza vitaminica

Se il corpo umano sperimenta una costante carenza di vitamine, presto si sviluppa una carenza vitaminica.. I segni di questa condizione compaiono a seconda della vitamina mancante.

I principali sintomi della carenza vitaminica includono un notevole deterioramento della condizione pelle, perdita di capelli, unghie fragili, problemi dentali. Il corpo umano è suscettibile alle malattie virali e alle infezioni e le patologie croniche sono esacerbate.

Casi di aumentato fabbisogno di vitamine

Ci sono periodi nella vita di una persona in cui le vitamine sono particolarmente necessarie. Questo

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Non è sufficiente che una persona sappia semplicemente quale vitamina viene prodotta nel corpo grazie alla luce solare; la sua carenza deve essere regolarmente reintegrata mangiando uova, olio di pesce, prezzemolo, burro e funghi.

Il corpo umano è una struttura pensata in modo completo in cui tutti i processi sono previsti e, se segui, avverranno senza guasti condizioni necessarie per assicurargli la vita. Esistono diversi tipi di vitamine che vengono prodotte indipendentemente, ma in piccole quantità.

La microflora intestinale produce: colina, pantotene, tiamina, piridossina. La loro quantità non è sufficiente a garantire pienamente un'esistenza sana, quindi la fonte principale rimane l'assunzione alimentare.

Pertanto, il dibattito su quale vitamina A, B o D viene prodotta nel corpo umano è infondato. Ogni gruppo ha il proprio ruolo e le proprie fonti di rifornimento. Non viene prodotto solo in alcuna forma, che è responsabile di molte funzioni. Nonostante la capacità del corpo di produrre altri gruppi in modo naturale, è necessaria un'integrazione con nutrienti contenenti vitamine B e D.

Nonostante la struttura perfetta del corpo umano, risulta che molti nutrienti utili non sono sintetizzati in esso. Gli scienziati suggeriscono che ciò sia avvenuto come risultato dell’evoluzione. Nel processo di miglioramento dell'Homo sapiens, la natura ha abolito la produzione naturale di quasi tutte le vitamine per evitare un dispendio energetico non necessario.

Per una persona che ha a cuore la propria salute, questo fatto non è così importante. Basta sapere quale vitamina viene prodotta nel corpo umano. Un'altra cosa è importante: nonostante alcune vitamine siano sintetizzate nel corpo, il loro contenuto è insufficiente e l'equilibrio deve essere reintegrato regolarmente. Per quanto riguarda le vitamine dei gruppi A, E, C, che non vengono prodotte affatto, ma giocano ruolo importante nel corso dei processi vitali, il loro rifornimento è obbligatorio ogni giorno secondo la norma quotidiana.

Come già capisci, la maggior parte delle vitamine entra nel nostro corpo con il cibo. Pertanto, è molto importante seguire una dieta equilibrata. Un video corso ti spiegherà come creare un menu completo « Mangiare sano: come trasformare il cibo in una fonte di longevità?. Consiglio di scaricarlo.

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