Kombinasi biji chia dengan rami. Biji chia vs biji rami - yang mana lebih baik? Apakah yang terbaik untuk ditambah kepada smoothies?

Biji rami telah menjadi tambahan biasa kepada banyak hidangan: bubur, roti dan tepung. Tetapi di pasaran pemakanan sihat bahan tambahan baru telah muncul - biji chia. Lebih eksotik dan tidak kurang berguna. Apa yang perlu dipilih? Di bawah ini kita akan membincangkan secara terperinci ciri berfaedah setiap biji.

Chia

Chia ialah trend baharu dalam persekitaran gaya hidup sihat. Bersama dengan beri goji dan spirulina, mereka adalah makanan super untuk orang yang memantau diet mereka.

Tumbuhan itu mempunyai nama yang berbeza bijak Sepanyol, tetapi tanah airnya ialah Amerika Selatan. Bunga tumbuhan chia berwarna putih atau ungu. 1000 SM, orang Aztec menggunakan chia sebagai wang dan menggunakannya sebagai ubat: mereka menambah beberapa biji pada makanan untuk meningkatkan tenaga. Penyelidikan moden telah membuktikan bahawa kesan chia seeds boleh dibandingkan dengan kesan minuman tenaga.

Komposisi bijirin termasuk:

• Asid lemak.
• Potasium.
• Fosforus.
• Zink.
• besi.
• Antioksidan.
• Selulosa.
• Vitamin B.

Chia seeds mula-mula menjadi popular kerana memakannya membolehkan anda menurunkan berat badan dengan cepat. Fiber membantu mereka dengan ini. Satu biji boleh menyerap air, yang jisimnya adalah 10 kali ganda sendiri. Biji yang bengkak mengisi perut dan tahap kenyang meningkat. Dengan pengambilan biji chia secara tetap, adalah mungkin untuk mengurangkan kandungan kalori diet anda dengan 250-300 kalori.

Anda harus sedar bahawa produk ini mengandungi asid phytic. Bahan ini melambatkan penyerapan nutrien tertentu. Oleh itu, sebelum digunakan, bijirin mesti direndam dalam air suam.

Flax mempunyai buah sfera kecil. Di dalam masing-masing terletak lebih kurang 10 biji. Terdapat dua jenis benih ini di dunia - emas dan coklat. Bahan berfaedah yang terkandung dalam benih masing-masing melaksanakan fungsinya sendiri. Selenium lignal mengurangkan risiko kanser. Vitamin B mempercepatkan metabolisme. Linamarin melindungi perut daripada toksin berbahaya. Biji rami mengandungi lebih banyak asid lemak tak tepu daripada ikan dan mencegah keradangan.

Protein rami mengandungi semua asid amino penting, seperti leucine, valine dan lisin. Serat menghasilkan lendir lutsinar di sekeliling benih yang dicelup dalam air. Ia menyelubungi perut, dengan itu merawat ulser, keradangan dan meningkatkan tempoh tindakan ubat.

Bagi lelaki, flaks berharga kerana keupayaannya mengawal paras kolesterol. Wanita disyorkan untuk mengambil rami semasa menopaus. Tetapi doktor menasihatkan agar tidak menggunakannya semasa mengandung. Ini boleh memberi kesan buruk kepada perkembangan janin. Merebus bijirin rami membantu kanak-kanak dengan influenza dan ARVI.

Kemudaratan biji rami hanya boleh muncul jika ukurannya tidak dipatuhi. Hakikatnya ialah sejumlah besar asid lemak mempunyai kesan negatif pada hati. Anda perlu mengetahui pengambilan asid tak tepu harian anda dan tidak melebihinya.

Sangat penting mematuhi peraturan penyimpanan benih ini. Asid lemak teroksida di bawah pengaruh cahaya matahari. Akibatnya, mereka membentuk peroksida yang berbahaya kepada badan. Oleh itu, produk harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Persamaan

Kedua-dua benih melindungi tubuh daripada kanser. Antioksidan membantu mengurangkan radikal bebas. Juga, risiko mendapat kanser berkurangan kerana kehadiran serat.

Satu kajian yang mengikuti kesihatan 6,000 wanita mendapati bahawa pengambilan biji rami secara berkala mengurangkan risiko kanser payudara dengan 18% .

Makan 1 auns bijirin chia setiap hari mengurangkan tekanan darah sebanyak 4-7 mmHg. Seni. pada pesakit diabetes dan kira-kira 10 mm Hg. Seni. pada orang dengan tekanan tinggi. Penunjuk kajian yang sama sedikit lebih ketara apabila mengambil biji rami.

Perbezaan

Biji rami menang dalam kuantiti Omega-3 Dan Lemak Omega-6. Satu auns biji chia mengandungi kira-kira 5000 mg asid lemak tak tepu, dan biji rami 6400 mg. Ia juga mengandungi lebih banyak tiamin, kuprum dan kalium. Walau bagaimanapun, biji chia mengandungi lebih banyak serat, dan lebih banyak fosforus dan kalsium. Satu auns biji rami hanya akan memberi 7% norma harian kalsium, dan chia 18% . Perlu diingatkan di sini bahawa jenis serat dalam benih ini adalah berbeza. Dalam biji rami, 40% daripada serat larut, dan dalam chia hanya 5%. Oleh itu, untuk mengawal selera makan, lebih baik mengambil biji rami.

Chia boleh disimpan untuk masa yang sangat lama dan kekal segar kerana kehadiran antioksidan. Biji rami agak menuntut dalam hal ini - ia disimpan di dalam peti sejuk.

Protein daripada bijirin chia dan biji rami mengandungi semua asid penting. By the way, kuantitinya tidak kalah dengan daging atau ikan. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa ia adalah protein dalam biji chia yang diserap dengan baik.

Mereka juga mempunyai rasa yang lebih biasa dan ringan. Oleh itu, ia lebih sesuai dengan kedua-dua sos dan smoothie.

Anda boleh mengambil biji rami dalam bentuk infusi dan merebus. Mereka juga ditambah kepada kefir (1 sudu kecil setiap 100 ml minuman). Untuk mendapatkan faedah yang maksimum, anda perlu mengisar biji sebelum dimakan. Dalam kes ini, biji chia lebih menguntungkan, kerana ia boleh dimakan dalam tanah dan keseluruhan. Terdapat banyak cara untuk menyajikan hidangan chia dan anda boleh mencarinya dalam talian.

Kedua-dua jenis bijirin harus dielakkan jika halangan usus berlaku. Dalam kes ini, sejumlah besar serat merangsang loya, cirit-birit dan sakit perut.

Jadi, untuk siapa biji chia lebih baik, dan untuk siapa rami?

Biji rami jika:

1. Sifat penyerap biji benih, kehadiran lignan dan kuprum adalah penting.
2. Saya suka citarasa khusus mereka.
3. Ia adalah mungkin untuk menyimpannya di tempat yang gelap.
4. Saya tidak mahu menghabiskan banyak wang untuk makanan super seperti chia.

Bijirin Chia jika:

• Apa yang paling penting ialah kehadiran asid amino lengkap yang diserap oleh badan.
• Fosforus dan kalsium diperlukan untuk kesihatan.
• Anda tidak mahu mengisar benih, memantau tarikh tamat tempoh dan mencari tempat yang gelap untuk menyimpannya.
• Terdapat peluang kewangan untuk membeli benih.

Kedua-dua bijirin mempunyai sifat yang bermanfaat. Chia lebih bersahaja, tetapi kurang menjimatkan. Pilihan antara mereka yang mana lebih baik mesti dibuat berdasarkan minat anda sendiri.

Berkembang dalam Amerika Selatan, dianggap sebagai makanan super. Lagipun, mereka kaya dengan mikroelemen, serat pemakanan, vitamin, mineral dan asid alfa-linolenik yang paling penting. Walaupun biji chia rendah karbohidrat dan kalori, ia boleh masa yang lama mengekalkan rasa kenyang dan memberi kekuatan. Selain itu, biji benih kecil ini kaya dengan antioksidan yang memberi kesan yang baik kepada kesihatan manusia.

Terdapat pendapat bahawa biji rami tidak berbeza dalam komposisi dan sifatnya daripada biji chia, cuma ia lebih murah. Jadi adakah lebih baik dan lebih sihat untuk membeli biji chia atau biji rami? Jom ketahui!

Manakah biji chia yang lebih baik atau biji rami?

Asid alfa-linolenik (ALA)

Tetapi, biji rami mengandungi lebih banyak lignan, kalium, kuprum, tiamin dan vitamin K daripada biji chia. Ini bermakna badan juga memerlukannya untuk berfungsi dengan lancar. Chia dan flaks kaya dengan nutrien, yang bermaksud ia sepatutnya wajib dimakan sebagai makanan. Seperti yang anda lihat, adalah mustahil untuk mengatakannya dengan jelas benih yang lebih baik chia atau biji rami. Adalah idea yang bijak untuk membeli chia dan biji rami dan menambahnya ke dalam diet harian anda. Tubuh akan gembira dengan perubahan sedemikian dan tidak lama lagi anda akan dapat menghargai semua manfaat benih ini.

Nah, sekarang anda boleh membeli biji chia dan biji rami di kedai dalam talian kami. Selamat datang!

Apabila memilih benih, pertimbangkan keperluan anda.

• Orang ramai cuba menurunkan berat badan dengan biji Chia kerana keupayaan mereka untuk membentuk gel apabila dicampur dengan cecair, yang memberikan rasa kenyang dan rasa kenyang. Ia juga mengawal gula darah.
• Tidak seperti biji rami, biji Chia kaya dengan kalsium, yang baik untuk tulang yang kuat.
• Mereka juga kaya dengan selenium, yang merupakan antioksidan dan membantu melawan kanser dan penyakit jantung.
• Biji chia lebih mahal daripada biji rami.
• Walaupun biji rami kaya dengan Omega 3 dan vitamin yang membantu meningkatkan aktiviti otak, ia juga baik untuk kulit, arteri dan membantu mencegah keradangan.
• Biji rami kaya dengan lignan, yang merupakan antioksidan yang dikenali sebagai antioksidan fitonutrien. Lingana membantu mengurangkan kolesterol, memperbaiki kulit dan rambut, dan juga mengurangkan sindrom menopaus.
• Biji rami boleh dimakan tanpa kulit untuk mendapatkan nutrien maksimum.

Seperti yang anda lihat, kedua-duanya mempunyai manfaat yang menjadikannya perlu dan bermanfaat, terutamanya untuk vegan.

Sandhya Gugnani, pakar pemakanan.

Biji chia- secara relatifnya bintang baru antara makanan super, yang Saya sudah jumpadiri anda sebagai inspirasipeminat, yadan bertemu ramaikenyataan skeptikal yang ditujukan kepada anda. Keraguan tentang sifat "makanan super" biji bijak Sepanyol sebahagian besarnya berkisardengan persamaan mereka dengan biji rami, yang mempunyai serupa sifat dan komposisi . Serupa, tetapi jauh dari yang sama. Jadi, di antara perbezaan, pertama sekali, kita perlu menyerlahkan perkara berikut:

. chia adalah sumber protein sayuran yang lengkap dengan set penuh asid amino, akibatnya ia mempunyai tahap penyerapan yang lebih tinggi oleh badan

Biji chia mengandungi dua kali lebih banyak kalsium

. pada masa yang sama, dalam biji rami pada 5.5 kali lebih banyak tembaga

Biji chia mengandungi 1.5kali lebih banyak fosforus

. biji rami mempunyai kepekatan lignan yang lebih tinggi yang melindungi tubuh daripada kanser

Kedua-dua jenis benih adalah sumber asid lemak omega-3 berasaskan tumbuhan

. Biji chia mengandungi rangkaian antioksidan yang mengagumkan yang menyediakan mereka jangka panjang penyimpanan selama sekurang-kurangnya dua tahun, dan sekali dalam badan, ia melindungi sel dan organ. Biji rami sendiri memerlukan penyimpanan yang teliti, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk, dan boleh dimakan selama kira-kira 6 bulan

Chia boleh diambil sama ada keseluruhan atau dikisar, dan biji rami mesti dikisar terlebih dahulu, jika tidak, ia tidak berguna kerana cangkangnya yang keras.

. Biji chia mempunyai rasa yang lebih lembut dan neutral dan ia sesuai dengan lebih harmoni ke dalam mana-mana hidangan cecair, seperti sup, sos, yogurt, smoothie

Berdasarkan perkara sebelumnya, kesimpulan yang paling logik nampaknya bahawa kedua-dua jenis benih patut diberi perhatian dan penggunaan sistematik dalam diet. lebih mudah dan serba boleh digunakan, biji rami lebih biasa dan lebih berpatutan.

Apa lagi yang perlu anda ketahui tentang benih:

. tiada gantinya asid lemak Omega-3 daripada sumber tumbuhan, kacang dan biji, tidak dianggap sebagai pengganti setara untuk Omega-3 yang diperoleh daripada makhluk laut. Tubuh manusia, berdasarkan hasil pelbagai kajian, hanya boleh menyerap 3-10% Omega-3 daripada flora, bergantung kepada ciri-ciri individu setiap individu.

Kehadiran lemak tepu dalam diet menggalakkan sintesis Omega-3 dari sumber tumbuhan, meningkatkan keberkesanannya beberapa kali. Produk yang mengandungi asid lemak tepu - daging dan produk tenusu.

Penggunaan berlebihan asid Omega-6, sebaliknya, mengganggu penukaran Omega-3, kerana kedua-dua asid memerlukan enzim yang sama untuk sintesis

Walaupun kesukaran untuk mengasimilasikan Omega-3 asal tumbuhan, ia juga harus memasuki badan dalam bentuk ini, kerana ia mempunyai fungsi uniknya sendiri.

Atas sebab di atas, ditambah dengan ikan buatan yang tidak mengandungi Omega-3 dalam kuantiti yang mencukupi, dan pencemaran global laut dan lautan, yang membawa kepada pencemaran ikan dengan merkuri dan karsinogen lain, setiap sumber Omega-3 yang mencukupi berbaloi dengan beratnya dalam emas.

Sesuatu sumber dianggap boleh diterima jika nisbah Omega-3:Omega-6nya berada dalam julat 1:1-4. Dalam kedua-dua jenis benih yang dibincangkan di sini, chia dan flaks, nisbah asid adalah ideal, di mana Omega-3 malah melebihi kandungan Omega-6.

Dalam produk asal tumbuhan, nisbah asid seperti itu jarang berlaku. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui semua sumber Omega-3 dan, jika boleh, masukkannya dalam diet anda, berselang-seli antara satu sama lain dan memperkenalkan sekurang-kurangnya beberapa jenis. Saya ulangi, pilihannya tidaklah sehebat yang kita mahukan.

Minyak sayuran dengan nisbah asid ideal dan hampir ideal boleh didapati di.

Aspek seterusnya yang perlu diambil kira semasa mengambil biji benih dan kekacang ialah.

hari yang baik untuk semua!

Hari ini saya ingin mendedikasikan ulasan saya kepada biji Chia, yang telah saya beli dan ambil selama beberapa bulan sekarang.

Pesanan pertama saya adalah pada iherb, di mana saya segera menyukai benih yang luar biasa. Selepas membaca tentang sifat berfaedah mereka, saya memutuskan bahawa saya pasti memerlukannya! Pada iherb harga biji chia daripada 12 dolar untuk 300 gram.

Sekarang saya memesan biji chia dari farmasi dalam talian ini. Mereka muncul secara berkala untuk dijual di sana, mereka tidak berada di sana sepanjang masa, mereka cepat habis dijual. Tetapi saya sudah memesan mereka di sana 2 kali, lebih cepat daripada di iherb. Harga untuk 50 gram biji chia kira-kira 120 rubel.

DALAM Kebelakangan ini Saya sangat mengambil berat tentang keadaan figura saya, jadi saya cuba berpegang pada hari puasa, kurangkan makan gula-gula, makanan yang dibakar, makanan berlemak dan masin. Tetapi kadang-kadang saya rosak.

Sangat dinasihatkan untuk menggunakan biji chia untuk penurunan berat badan. Saya bukan sahaja akan memberitahu anda, tetapi juga menunjukkan kepada anda mengapa.

Bagaimana cara menggunakan biji chia dalam makanan?

1. Rendam 1 sudu kecil dalam air suam. biji chia setiap 100 ml air. Selepas 30 minit, biji chia akan membengkak dan kelihatan seperti jeli. Campuran ini boleh disebat dengan pengisar atau hanya diminum dan ditambah kepada makanan.

2. Kisar biji chia dalam pengisar kopi, buat jeli dengan air, atau tambahkan kepada sup, salad dan bijirin.

3. Saya sangat seronok menanam chia. Tetapi kali pertama ia tidak berfungsi. Adalah penting untuk membasmi kuman dengan baik dalam larutan kalium permanganat atau larutan hidrogen peroksida yang sangat lemah. Kemudian masukkan ke dalam bekas, tukar air pagi dan petang tanpa skip. Pada hari-hari panas adalah lebih baik untuk menambah atau menukar air lebih kerap. Pada hari ke-3, pucuk muncul. Pucuk ini boleh digunakan untuk menyediakan sup, salad, dan hidangan lain.

Bagaimana cara menggunakan biji chia dalam kosmetik?

1. Saya melihat bahawa biji chia diiklankan sebagai ramuan dalam krim muka dan segera memutuskan untuk mencubanya. Saya merendamnya dan memutuskan untuk memisahkan lendir daripada mereka. Tetapi ia tidak ada!!! Lendir tidak terpisah dari biji sama sekali - tidak melalui penapis, tidak mungkin! Oleh itu, saya terpaksa mengisar agar-agar dalam pengisar dan sapukan ke muka saya.

2. Saya juga cuba menggunakan jeli biji chia untuk rambut - kesannya menarik, rambut berkilat, tetapi flaks lebih baik, lebih mudah diakses dan lebih murah!

Ciri-ciri biji chia:

Biji chia mengandungi 20% protein, 34% lemak, 25% serat, dan jumlah yang ketara antioksidan

Mengandungi asid lemak tak tepu omega-3 dan omega-6, serat pemakanan, protein, kalsium, magnesium, kalium, zink, fosforus, vitamin A, E dan C, tiamin, niasin, riboflavin. Kandungan antioksida semulajadi yang sangat aktif dalam biji chia iaitu flavonol, kuersetin, miricetin, kaempferol, klorogenik dan asid kafeik membolehkan biji benih tersebut disimpan dalam jangka masa yang agak lama.

Kontraindikasi biji chia:

Biji chia boleh menyebabkan gas berlebihan yang tidak diingini di dalam usus, kerana ia mengandungi jumlah serat makanan yang agak besar. Kesan "sampingan" ini tidak diperhatikan oleh semua orang, serta manifestasi reaksi alergi selepas makan chia. Ia tidak boleh diterima untuk mengambil biji chia jika anda mengalami hipotensi atau sebarang kontraindikasi perubatan. Chia tidak serasi dengan aspirin dan antikoagulan, ini penting untuk diingat!

Flaks atau chia?

Sebelum ini, saya menggunakan rami untuk penurunan berat badan; ia boleh didapati di mana-mana farmasi. Saya membancuhnya dengan air mendidih, selepas 30 minit saya mengelapnya dan minum lendir. Kadang-kadang saya hanya mengisarnya dalam pengisar kopi, menuangkan air mendidih ke atasnya dan minum jeli ini. Tetapi selepas saya mencuba biji chia, pilihan saya berubah; kini saya menggunakan chia lebih kerap dalam makanan daripada rami.

Saya memutuskan untuk membandingkan flaks dan chia secara visual:

Ambil 1 sudu kecil. biji rami dan biji chia:

Isi dengan air suam. Biji chia serta-merta, di hadapan mata kita, membentuk cangkerang seperti jeli di sekeliling mereka, biji rami belum mengeluarkan apa-apa.

Selepas 15 minit kita lihat hasilnya. Air rami adalah keruh, tetapi lendirnya tidak melekit, dan biji chia mempunyai jeli yang sangat kaku:

Selepas 15 minit lagi eksperimen kelihatan seperti ini. Malah saya rasa tidak kira berapa banyak air yang anda tuangkan, biji chia akan menyerap semua air, dan rami tidak membengkak sama sekali, hanya memisahkan lendir yang lemah:

Oleh itu, anda sendiri faham bagaimana biji chia bertambah saiz. Inilah sebabnya mengapa biji chia lebih baik digunakan daripada biji rami untuk penurunan berat badan dan lebih berkesan.

Pendapat saya tentang biji chia:

Secara umum, saya sangat menyukai biji chia, saya sentiasa mencuba untuk memakannya dalam satu bentuk atau yang lain. Selepas meminum jeli yang diperbuat daripada biji chia atau biji bercambah, saya merasakan lonjakan kekuatan dan tenaga, saya mahu makan lebih sedikit, malah kadang-kadang saya terlupa bahawa sudah tiba masanya untuk makan. Itu. Biji chia sangat bagus untuk menyekat selera makan. Mereka tidak mempunyai rasa selepas yang tidak menyenangkan, tetapi mereka sangat sukar untuk mengunyah keseluruhan, kerana... jeli yang menyelubungi benih sangat ketat. Sebab itu saya lebih suka mengisar atau bercambah. Benih bertahan lama, kerana... dari satu sudu teh bahan mentah anda boleh menyediakan 100 gram minuman berkhasiat yang sihat.