Kandungan kalori putih telur ayam. Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Putih telur ayam kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 33.9%, vitamin H - 14%, vitamin PP - 15%, selenium - 36.4%

Apakah kebaikan putih telur ayam?

• Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, membantu meningkatkan sensitiviti warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kulit, membran mukus, cahaya terjejas dan penglihatan senja.
• Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini yang tidak mencukupi boleh menyebabkan gangguan kepada keadaan normal kulit.
• Vitamin PP mengambil bahagian dalam tindak balas redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Selenium- elemen penting sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombasthenia keturunan.

Panduan lengkap untuk yang paling produk sihat anda boleh melihat dalam aplikasi

Putih telur adalah produk yang terkenal dengan kandungan kalori yang rendah dan pada masa yang sama nilai pemakanan yang tinggi. Ia dimakan secara bebas dan sebagai sebahagian daripada banyak hidangan. Pelbagai bahan kimia dalam putih telur membolehkan ia digunakan dalam perubatan, kosmetologi, dan resipi rakyat.

Apakah kebaikan putih telur?

Putih telur - komponen penting makanan manusia yang mempunyai kesan berfaedah berikut:

• Mengaktifkan fungsi otak terima kasih kepada asid amino dalam komposisinya;
• Memperbaiki pembekuan darah, meningkatkan hematopoiesis kerana kehadiran dalam komposisi galian (zink, besi, kalium, kalsium, mangan).
• Mengeluarkan toksin dari hati;
• Kandungan lesitin dan kolin memudahkan penyingkiran lemak dan kolesterol "buruk" dari badan, yang penting untuk orang yang memantau berat badan mereka.
• Menguatkan sistem kardiovaskular. Telur mengandungi kolesterol "baik", yang melindungi saluran darah daripada kerosakan mikro dan pengumpulan plak.
• Meningkatkan tahap kolesterol "baik" dalam darah;
• Menghalang perkembangan katarak mata, mempunyai kesan antitumor kerana vitamin A dan E.
• Mempunyai sifat antibakteria;
• Merangsang sistem imun dan metabolisme terima kasih kepada vitamin B, E, K, A, D, kolin, niasin.

Protein ialah 88% air dan 10% protein. Lemak dan kolesterol terkandung dalam kuantiti yang kecil.

Selebihnya diduduki:

• Karbohidrat (glukosa);
• Enzim;
• Asid amino penting;
• Unsur mikro;
• Vitamin.

Semua komponen dalam produk meningkatkan proses metabolik dalam badan, menggalakkan pembaharuan pesat sel dan hormon, nada dan melindungi daripada pengaruh negatif luaran. Protein telur diserap oleh badan sebanyak 97-98%.

Nilai pemakanan

Dari segi nilai pemakanan, sebiji telur ayam bersamaan dengan 200 ml susu atau 50 g daging.

Telur dibahagikan kepada kategori berdasarkan berat:

BJU putih telur

Berapa banyak kalori dalam putih telur

Bilangan kalori dalam 1 telur berkisar antara 70 hingga 90 kcal, dan kandungan kalori putih telur rebus adalah kira-kira 20 kcal.

Telur ayam rebus mempunyai ciri yang menarik: badan menghabiskan lebih banyak kalori untuk mencernanya daripada yang terkandung dalam produk itu sendiri, i.e. Telur sedemikian mempunyai kandungan kalori negatif.

Gunakan untuk penurunan berat badan

Sebahagian besar program pembetulan berat melibatkan pengurangan jumlah karbohidrat dalam menu sambil meningkatkan komponen protein ( Brazil, putih, tinggi protein, Dukan dan diet lain). Telur sangat sesuai dengan kategori produk ini.

Mereka digunakan secara keseluruhan atau secara berasingan protein, jika terdapat keperluan untuk pengurangan yang kuat kandungan kalori harian diet. Nilai hebat mempunyai kaedah memasak. Lebih baik memasak omelet atau makan produk yang direbus. Menggoreng untuk minyak bunga matahari sangat meningkatkan kandungan kalori hidangan.

Telur ayam adalah produk makanan unik yang diserap oleh tubuh manusia hampir 100%. Telur kaya dengan protein, lemak dan karbohidrat, dan mengandungi hampir semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk badan kita.

Bagaimanakah produk itu berguna?

• niasin (diperlukan untuk sintesis hormon seks dan peredaran darah normal di otak);
• kolin (bertanggungjawab untuk proses mengeluarkan racun dari hati, meningkatkan ingatan);
• vitamin K (mengambil bahagian dalam proses pembekuan darah);
• asid folik (bertanggungjawab untuk pembentukan tiub neural janin yang betul, menghalang perkembangan kecacatan kongenital pada bayi);
• protein haiwan (tanpanya pembentukan dan penjanaan semula sel dan tisu badan manusia adalah mustahil).

Selain itu, telur ayam mengandungi vitamin A, vitamin E, vitamin B, dan dalam kandungan vitamin D ia adalah yang kedua selepas minyak ikan.

Nilai pemakanan telur ayam

Penyokong pemakanan yang betul dan peminat pelbagai diet, sebagai tambahan kepada manfaat produk yang dipersoalkan, mungkin berminat dengan soalan yang berkaitan dengan nilai pemakanannya: apakah kandungan kalori protein dan kuning telur? Bahagian produk manakah yang patut anda pilih semasa diet - putih atau kuning? Berapa banyak kalori dalam protein rebus dan goreng?

Sukar untuk menamakan kandungan kalori yang tepat bagi telur, kerana ia secara langsung bergantung pada saiz produk. Nilai purata kalori adalah seperti berikut:

• telur ayam kecil - sehingga 70 kilokalori;
• telur ayam sederhana - sehingga 80 kilokalori;
• telur ayam besar - lebih daripada 80 kilokalori.

Pada masa yang sama, kandungan kalori protein jauh lebih rendah berbanding kuning telur.

Sebagai tambahan kepada protein, karbohidrat, vitamin dan bahan berguna lain, kuning telur mengandungi lemak dan kolesterol. Dan walaupun lemak yang terkandung dalam produk kebanyakannya tidak tepu, yang bermaksud ia tidak akan membahayakan tubuh manusia, kehadiran lemak dalam kuning telur menjadikannya tinggi kalori. Secara purata, kandungan kalori satu kuning ayam berkisar antara 55-60 kilokalori. Ini harus diambil kira oleh mereka yang sedang berdiet.

Selain itu, orang yang mempunyai tahap meningkat kolesterol dalam darah perlu dimakan kuning telur V kuantiti terhad. Memandangkan satu kuning telur mengandungi sehingga 230 mg kolesterol.

Kandungan kalori protein jauh lebih rendah, itulah sebabnya bahagian telur ini termasuk dalam banyak diet. Mari kita lihat lebih dekat.

Berapa banyak kalori dalam protein?

Sebelum menjawab soalan ini, mari kita pertimbangkan apa yang terdiri daripada protein ayam. Ternyata 80% hingga 85% putih telur hanyalah air. Lemak dalam putih telur tidak lebih daripada 0.5-1% daripada komposisinya. Bahagian protein adalah 12.5-14%, bahagian karbohidrat adalah sehingga 1%. Gubahan inilah yang menerangkan kandungan kalori yang rendah putih telur.

Protein menyumbang sehingga satu perempat daripada kalori daripada jumlah kandungan kalori produk. Sebagai peraturan, putih satu telur mengandungi 15 hingga 20 kilokalori.

Mempunyai kandungan kalori yang rendah, putih telur bukan tanpa banyak khasiat yang bermanfaat. Ia mengandungi vitamin B, enzim (dipepsidase, protease, diastase) dan asid amino yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi normal badan manusia.

Rawatan haba - kandungan kalori protein rebus dan protein goreng

Bukan rahsia lagi bahawa kandungan kalori hidangan sebahagian besarnya bergantung pada kaedah penyediaannya.

Untuk menyelamatkan segala-galanya sifat berfaedah putih telur tanpa meningkatkan kandungan kalorinya, rawatan haba optimum untuk produk ini ialah mendidihkannya. Kandungan kalori putih telur rebus adalah kira-kira 40-44 kilokalori setiap 100 gram produk siap.

Telur telah lama dianggap sebagai salah satu makanan yang paling sihat, kerana komposisi kimia dan nilai pemakanan yang unik. Putih telur sangat berharga, bermanfaat untuk tubuh setiap orang. Protein telur ayam Kerana kandungan kalorinya, ia disyorkan untuk atlet, menurunkan berat badan dan semua orang lain yang menonton diet mereka.

Nilai pemakanan putih telur

Putih telur ayam mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah setiap 100 gram - hanya 45 kcal. Pada masa yang sama, ia mengandungi banyak bahan berguna dan vitamin yang diperlukan oleh setiap tubuh manusia. Untuk menjadikannya lebih jelas kepada anda, mari kita nyatakan kandungan kalori putih 1 telur besar - ia biasanya tidak melebihi 15-16 kcal. Bilangan kalori dalam putih satu telur kecil adalah minimum - kira-kira 8-10 kcal.

Satu putih telur rebus bersaiz sederhana mengandungi unsur mikro berikut:

• 50-55 mg natrium;
• 2.3 mg kalsium;
• 52-54 mg kalium;
• Tiada kolesterol, tidak seperti kuning telur.

Putih telur mentah mengandungi protein, air, beberapa karbohidrat, sakarida, abu, dan asid amino.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan putih telur

80-85 peratus putih telur terdiri daripada air, jadi kandungan kalorinya adalah minimum. Jumlah lemak tidak melebihi 0.5-1 peratus daripada jumlah komposisi, tetapi kandungan protein sangat mengagumkan - dari 12 hingga 14% dan kira-kira 1% karbohidrat.

Bahagian protein meliputi hampir satu perempat daripada jumlah kalori. Seperti yang dinyatakan di atas, kandungan kalori putih telur setiap 100 gram adalah kira-kira 45, tetapi satu putih telur mengandungi jumlah BJU berikut:

• 3.6 g protein;
• 0.2 g karbohidrat (kebanyakannya dalam bentuk gula);
• 0.1 g lemak.

Perlu diperhatikan bahawa kandungan kalori putih telur rebus dalam satu telur adalah serupa dengan produk mentah, walaupun kualiti protein mungkin berubah sedikit akibat pembekuan.

Komposisi kimia putih telur

Dengan kandungan kalori putih telur mentah dan rebus setiap 100 g dan 1 pc. Kami memikirkannya, dan sekarang, untuk melengkapkan gambar, mari kita lihat komposisi kimia. Protein mengandungi banyak vitamin B, terutamanya kolin. Ia adalah perlu untuk mengekalkan fungsi dan kewujudan sel-sel badan. Putih telur juga mengandungi banyak vitamin D, K dan H, serta mineral.

Niacin, dipanggil vitamin PP atau B3, menyuburkan otak dan meningkatkan aktivitinya, vitamin K menormalkan pembekuan darah dan B9 amat berguna semasa kehamilan (bertanggungjawab untuk pembentukan janin).

Telur dianggap sebagai produk makanan yang unik dan asli. Ia sangat berharga dalam komposisi dan kesannya pada tubuh manusia. Ia digunakan bukan sahaja sebagai produk makanan, tetapi juga dalam perubatan, kosmetologi dan kawasan lain. Jika anda melihat bahagian dalam telur, ia terdiri daripada dua elemen:

• Protein;
• kuning telur.

Berapa banyak kalori dalam putih telur rebus satu telur tanpa kuning, berapa banyak kalori dalam putih telur

Kebanyakan protein adalah air biasa dan hanya protein semulajadi itu sendiri diperuntukkan hanya 20% daripada jumlah jisimnya. Seseorang tidak boleh tidak berminat dengan persoalan berapa banyak kalori dalam putih telur, jika ia sangat berharga dan sihat. Protein itu sendiri rendah kalori. produk makanan dan terutamanya albumin. Protein mengandungi banyak bahan dan bahan berguna yang mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Terdiri daripada:

• Vitamin K dan kumpulan B;
• Neocin;
• Kolin;
• Protein;
• Asid amino;
• galian.

Setiap komponen ini mempunyai fungsi tambahan untuk badan, kerana ia membantu pelbagai proses metabolik berlaku lebih cepat, menggalakkan penampilan sel dan hormon, dan juga mempunyai kesan tonik dan antitoksik. Jadi, berapa banyak kalori dalam putih telur tanpa kuning telur? Purata kandungan kalori 100 gram protein ialah 44.4 kalori. Ini sangat sedikit, jadi orang yang berdiet pun boleh makan produk ini dengan selamat dan tidak mengira kalori.

Memandangkan saiz telur adalah samar-samar, dan beratnya juga, adalah mustahil untuk bercakap tentang jumlah tepat kalori dalam putih telur satu telur. Ada telur kecil, sederhana dan besar. Kandungan kalori mereka berbeza dari 70 hingga 80 atau lebih kalori. 1 putih sebiji telur mengandungi tidak lebih daripada 20 unit. Adalah disyorkan untuk memakan telur yang direbus atau digoreng, iaitu selepas menjalani rawatan haba. Telur sedemikian diserap oleh badan lebih cepat dan lebih banyak daripada produk mentah.

Adakah kandungan kalori protein yang dimasak berubah?

Biasanya, apabila menyediakan produk, kandungan kalorinya berubah dengan ketara. Apabila direbus, putih telur mengekalkan kandungan kalorinya pada tahap asal, jadi persoalan berapa banyak kalori dalam putih telur rebus hilang dengan sendirinya. Baik mentah mahupun masak, nilai pemakanan setiap 100 gram protein purata 44 kcal. Apabila menggoreng, kalori protein akan lebih tinggi kerana penggunaan lemak atau minyak sayuran. Jika anda menggoreng keseluruhan telur, kandungan kalorinya secara purata kira-kira 360 unit setiap 100 gram.

Kuning adalah komponen lain dari mana-mana telur. Komposisi komponen ini juga sangat kaya dengan pelbagai bahan dan mineral yang bermanfaat. Sebagai contoh, kuning telur mengandungi bahagian yang besar:

• Vitamin A, D, E;
• Biotin;
• asid folik;
• unsur mikro.

Kandungan kalori kuning telur adalah kira-kira 60 kalori setiap 100 gram produk. Dengan pemikiran ini, sangat mungkin untuk menjalani diet yang termasuk makan telur. Kandungan kalori mereka adalah minimum, tetapi faedahnya sangat besar. Oleh kerana komposisi berharga produk ini, anda boleh menenun badan anda dengan bahan dan mineral yang berguna.

Anda tidak perlu makan hanya telur. Ia bagus untuk pelbagai hidangan dan digunakan dalam masakan. Dalam kes ini, mereka menambah rasa dan sentuhan piquancy pada hidangan siap. Dengan mereka, walaupun sandwic akan menjadi lebih enak dan lebih memuaskan, dan sebenarnya, lebih sihat. Lebih-lebih lagi, mereka tidak akan menambah kandungan kalori yang ketara kepada sandwic. Sememangnya sesiapa sahaja boleh mendapat keuntungan daripada telur. Ini adalah salah satu daripada pilihan cepat makanan ringan dan makanan secara amnya. Di samping itu, ia sangat lazat dan akan membolehkan anda segera memuaskan rasa lapar anda.