Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Umur/ Francais makanan segera: pilihan optimum untuk memulakan perniagaan. Bagaimana untuk membuka restoran makanan segera sebagai francais

Francais makanan segera: pilihan optimum untuk memulakan perniagaan. Bagaimana untuk membuka restoran makanan segera sebagai francais

Sepuluh tahun yang lalu, pasaran makanan segera di Rusia berkembang dengan pantas. Pemain ingat bahawa perusahaan menjadi menguntungkan secara literal pada hari pertama pembukaan. Walau bagaimanapun, kini kawasan ini telah dikuasai oleh syarikat antarabangsa yang besar yang dengan cepat merampas wilayah Rusia. Rangkaian tempatan Mereka juga tidak lena, cuba sedaya upaya untuk bersaing dengan gergasi asing...

Persaingan yang tinggi dalam bidang ini boleh memberi idea kepada usahawan baru: tentang membeli francais. Masih lebih mudah untuk bekerja di bawah jenama terkenal daripada menjadi penentangnya. Tetapi nama besar bukan semua yang boleh diberikan oleh francais makanan segera.

Selepas membaca artikel ini, anda akan belajar:

Bagaimana keadaan pasaran?

Tahun lalu agak sukar untuk pertubuhan katering Rusia. Rakyat yang pendapatannya telah menurun dengan ketara mula berkelakuan lebih rasional, menolak perbelanjaan tanpa fikir. Pertama sekali, ini menjejaskan restoran dan bar, di mana purata cek adalah susunan magnitud yang lebih tinggi daripada di pertubuhan lain.

Sebagai perbandingan, menurut Kumpulan NPD pada suku ke-3 2015 bil purata dalam standard, restoran bukan premium ia meningkat sebanyak 11% dan berjumlah 450 rubel. Pada masa yang sama, membeli makanan siap sedia di kedai akan menelan kos purata 165 rubel, pergi ke kantin - 120 rubel, melawat pertubuhan makanan segera - 250 rubel.

Seperti yang anda lihat, restoran makanan segera bukanlah pertubuhan termurah untuk pelawat, namun ini adalah satu-satunya segmen katering yang tidak menunjukkan penurunan pada tahun 2015. Menurut Kumpulan NPD yang sama, pada suku pertama 2015, bilangan pengunjung makanan segera kekal tidak berubah, manakala bilangan pengunjung restoran menurun sebanyak 15%.

Penganalisis Utama RBC.penyelidikan Inga Mikaelyan memberikan data yang sedikit berbeza. Menurut penyelidikan oleh agensi ini, kekerapan lawatan ke makanan segera pada tahun 2015 menurun sebanyak 5.2%, dan bil purata meningkat kepada 269 rubel. Data daripada RBC.research dan Kumpulan NPD mengenai bilangan pelawat makanan segera berbeza dengan ketara. Agensi pertama menunjukkan bahawa 73.3% rakyat Rusia melawat makanan segera, manakala yang kedua memetik angka yang lebih sederhana - hanya 36%. Percanggahan dalam data ini disebabkan oleh fakta bahawa peserta dalam kaji selidik RBC.research boleh memilih beberapa pilihan jawapan sekaligus, manakala responden Kumpulan NPD boleh memilih hanya satu.

Menurut RBC.anggaran penyelidikan Pasaran makanan segera meningkat 3-4% dalam istilah sebenar, walaupun peningkatan nominal adalah kira-kira 10%. Pertubuhan dalam segmen ini telah berjaya mengelakkan dinamik negatif hasil daripada peningkatan populariti konsep burger yang ditawarkan, contohnya, oleh McDonald's dan Burger King. Dengan cara ini, tiga teratas ini menyumbang 20% ​​daripada semua lawatan ke pertubuhan makanan segera tahun lepas.

Pertumbuhan makanan segera burger dikaitkan oleh penganalisis terutamanya kepada fakta bahawa pemimpin pasaran - McDonald's, KFC dan Burger King- mula meneruskan dasar pengembangan rangkaian mereka dengan lebih agresif. Contohnya, sepanjang tahun lalu, KFC membuka 100 restoran baharu, dan Burger King - 60 buah.

McDonald's juga sedang bersedia untuk pengembangan yang ketara. Rangkaian itu merancang untuk dibuka pada 2016 lebih daripada 60 mata baharu dan lebih aktif membangunkan Siberia. Untuk melakukan ini, tahun lepas syarikat itu menemui pemegang francais besar - syarikat GiD LLC, dikawal oleh ahli perniagaan Alexander Govor. Selain itu, McDonald's juga akan membina pusat pengedaran baharu yang akan membolehkan restoran beroperasi walaupun di bahagian paling terpencil di Rusia.

Bagi segmen makanan segera yang lain, hot dog, shawarma dan pizza hampir tidak terjejas oleh krisis itu. Walaupun terdapat pengecualian dalam pasaran. Sebagai contoh, dengan masalah kewangan yang serius induk Planet of Hospitality, yang sedang membangunkan rangkaian restoran pizza Sbarro, bertembung. Perlu diingat bahawa bil purata di pertubuhan ini adalah kira-kira 600 rubel. Untuk makanan segera, jumlah ini boleh dipanggil terlalu mahal.

Bagaimanapun, krisis itu turut dirasai oleh rangkaian asing, contohnya. Presiden bahagian Rusia syarikat ini, Gennady Kochetkov, berkata berikutan kenaikan harga dan penurunan pendapatan penduduk, langkah khas perlu diambil. Khususnya, Subway telah mengembangkan barisan produk kos rendahnya seperti sandwic mini dan makanan ringan, dan juga beralih kepada produk daripada pembekal tempatan untuk mengekalkan harga pada tahap sebelum krisis.

Menurut ramalan RBC.research, 2016 akan menjadi tidak kurang sukar untuk pemain pasaran Rusia: pendapatan pengguna akan terus jatuh, dan harga meningkat. Pembeli cuba sedaya upaya untuk menjimatkan wang, dan ini menghalang perkembangan pasaran restoran domestik.

Disebabkan oleh krisis, pengembangan rangkaian merentasi wilayah Rusia akan perlahan. Walaupun ini tidak akan menjejaskan pengendali antarabangsa. Ruble yang menyusut nilai hanya mengurangkan kos pelaburan mereka. “Oleh itu, menjelang akhir 2016, pengusaha restoran global akan menunjukkan dinamik pembangunan yang lebih yakin berbanding pengendali domestik. Trend ini boleh diperhatikan hari ini,” kata Inga Mikaelyan dari RBC.research.


Secara amnya, walaupun mengalami beberapa kesukaran, segmen makanan segera terus bertahan. Pada masa yang sama titik pertumbuhan utama semasa krisis menjadi pertubuhan rantaian yang menyediakan produk dan perkhidmatan berkualiti tinggi. Ini disahkan oleh Elena Ivanova, pengarah pembangunan rangkaian pizza Amerika Domino's Pizza di Rusia.

Pertumbuhan ini dibantu terutamanya oleh penurunan kuasa beli, ditambah pula dengan keengganan serentak orang ramai untuk mengubah gaya hidup mereka secara radikal. Inilah sebabnya mengapa pengunjung ke kafe dan restoran beralih kepada makanan segera yang lebih murah.

Pada masa yang sama, pembeli tidak bersedia untuk menurunkan permintaan kepada kualiti makanan, dan dalam keadaan ekonomi mereka juga tidak mahu mencuba produk dari jenama yang meragukan. Oleh itu, pilihan masih terletak pada rantaian yang besar dan terkenal, yang boleh memberikan kedua-dua harga rendah secara konsisten dan kualiti produk tertentu.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa keadaan ekonomi telah membawa kepada satu lagi perubahan dalam tingkah laku pembelian. Pelanggan makanan segera kini semakin ramai dalam mencari saham dan tawaran istimewa, dan oleh itu memberi keutamaan kepada pertubuhan yang boleh memberikan diskaun ini.

Makanan segera: apakah ciri-cirinya?

Ciri utama restoran makanan segera tercermin dalam nama itu sendiri - ini adalah pertubuhan dengan makanan "cepat". Konsep ini mengenakan sesuatu yang tertentu kesan pada semua kerja restoran, bermula daripada bekerja dengan pelanggan dan berakhir dengan menu.


Pertama sekali, tidak seperti kafe atau restoran biasa, makanan segera bergantung pada jumlah pengunjung. Semakin lama seseorang itu duduk di restoran biasa, semakin banyak dia akan berbelanja. Dalam makanan segera, semuanya berbeza: daripada lebih ramai orang Jika anda mempunyai masa untuk berkhidmat, maka lebih banyak wang anda akan mendapat wang. betul-betul semua butiran konsep harus ditujukan kepada matlamat ini.

Menu makanan segera, tidak seperti kafe atau restoran, tidak boleh terlalu luas.

Pilihan kecil hidangan membolehkan pelanggan mencari jalannya dengan cepat. Lebih-lebih lagi, semua makanan harus boleh difahami oleh pengguna, supaya dia tidak meneka apa sebenarnya yang ada di sebalik nama hidangan ini atau itu, serta apa yang popular di kalangan kebanyakan pelanggan. Ini membantu dengan cepat membuat pilihan dan memenuhi selera kebanyakan orang yang lapar.

Ciri lain - penggunaan kosong secara meluas dan produk separuh siap, yang memungkinkan untuk menyediakan segala-galanya dengan cepat dan memberi makan lebih ramai pengunjung. Dalam banyak kes, hidangan sudah boleh disediakan, seperti, sebagai contoh, dalam rantaian Kroshka Potato. Pengarah francais rantaian, Sergei Goncharov, mengatakan bahawa semua pengeluaran syarikat itu disetempat di Khimki, berhampiran Moscow, dan pemegang francais menerima produk siap sedia untuk dijual. Rangkaian ini beroperasi pada sistem francais terbalik - penerima francais menerima produk siap, menjualnya dan memberikan hasil kepada pemberi francais, hanya menyimpan peratusan tertentu untuk diri mereka sendiri.

Ciri lain - penggunaan pembungkusan pakai buang dan, selalunya, kekurangan kutleri, kerana anda tidak perlu makan shawarma dan burger dengan garpu. Penyelesaian yang baik untuk mereka yang tergesa-gesa - mereka boleh makan segala-galanya semasa dalam perjalanan atau di dalam kereta.

Pengurus besar syarikat perunding "Restcon", pakar dalam perniagaan restoran, Elena Perepelitsa menyatakan bahawa sebagai tambahan kepada perkara di atas, makanan segera dibezakan daripada semua perusahaan katering lain dengan pengeluaran besar-besaran, teknologi, trafik yang tinggi dan harga hidangan yang agak rendah. Dalam pertubuhan makanan segera tiada siapa yang mengharapkan pendekatan individu, tetapi semua orang mahukan kualiti dan keselamatan yang boleh diterima, dan ini hanya boleh dicapai dengan teknologi pengeluaran dan perkhidmatan yang ketat. Oleh itu, dapur makanan segera menggunakan peralatan berteknologi tinggi dan berprestasi tinggi.

Memandangkan makanan segera tidak sepatutnya mahal, tetapi penyediaannya memerlukan peralatan mahal, pertubuhan makanan segera hanya memerlukan bilangan yang besar kedai runcit dengan trafik tinggi. Jika tidak, ia akan menjadi tidak menguntungkan.


Perlu diingat, bagaimanapun, bahawa tidak setiap pertubuhan makanan segera dilengkapi dengan dapur sendiri, kerana kadang-kadang ini tidak dijangka dengan sendirinya format penubuhan. Secara kasarnya, semua format sedia ada boleh dibahagikan kepada pegun dan tidak pegun.

Kumpulan pertama akan termasuk:

  • Kafe dan restoran dalam bangunan yang berasingan saiz yang berbeza dan bilangan tingkat dengan tempat duduk sendiri atau di tingkat pertama bangunan. Inilah format yang sedang dibangunkan oleh McDonald's, KFC dan Burger King.
  • Kaunter pada medan selera di pusat membeli-belah. Banyak rangkaian sedang giat meneroka segmen ini hari ini, tetapi ada juga yang pakar hanya bekerja di medan selera.

Objek tidak pegun termasuk:

  • Kiosk
  • Dulang jalanan
  • Dilengkapi khas kereta kemping

Sebagai peraturan, format yang dipilih mempengaruhi kedua-dua menu dan ekonomi tempat jualan . Biasanya, lebih kecil format, lebih pendek menu boleh dan lebih sedikit trafik yang boleh ditampung oleh outlet.

Maksudnya di sini ialah dengan kawasan kecil objek itu menjadi sangat akut penyimpanan produk separuh siap, minuman, pembungkusan. Ruang yang terhad menjadikannya mustahil bukan sahaja untuk menyimpan bekalan untuk sejumlah besar tetamu, tetapi juga untuk membekalkan peralatan yang berkuasa.

Elena Perepelitsa memberikan contoh cuti Moscow, disertai oleh perayaan rakyat: “Apabila gerai makanan bergaya sementara muncul di jalanan, di sebelahnya barisan besar muncul. Dan bukan sahaja terdapat ramai orang yang berjalan-jalan." Kesukaran di sini ialah selalunya kiosk tersebut mengandungi peralatan berkuasa rendah yang sama sekali tidak sesuai untuk kerja intensif.

Pemberian francais makanan segera

Makanan segera telah terbukti menjadi niche yang sangat subur untuk francais. Hari ini di Rusia lebih separuh daripada semua pertubuhan dibuka mengikut skim ini, dan di Eropah dan Amerika peratusannya lebih tinggi.


Pada masa yang sama, francais di Rusia sering dibangunkan dengan tepat pemain asing. berkenaan rangkaian Rusia, hanya 30% daripada mereka menggunakan francais.

Rahsia populariti francais dalam industri makanan segera adalah mudah. Pertama sekali, ini perniagaan adalah teknologi dan mempunyai piawaian yang mantap, yang menyumbang kepada animasinya. Pemegang francais memahami perkara yang dia bayar apabila membeli francais, dan mudah bagi francaisor untuk mengawal kualiti di semua lokasinya. Kedua, selalunya dalam perniagaan makanan segera, skim francais produk boleh dilakukan, apabila pemegang francais hanya menjual produk yang dikeluarkan dan dibekalkan oleh francaisor. Ini memudahkan kawalan kewangan oleh francaisor dan memudahkan interaksi antara pihak.

Pada masa yang sama, sesiapa yang terfikir untuk membuka pertubuhan makanan segera mereka sendiri harus tahu bahawa perniagaan ini tidak semudah yang dilihat pada pandangan pertama.

Kesukaran pertama yang perlu dihadapi oleh seorang pemula ialah kekurangan ruang komersial yang baik,

Kawasan berkualiti tinggi di tempat yang mempunyai trafik yang baik, sebagai peraturan, adalah lebih sempit sibuk dengan pemain lain. Di samping itu, di tengah-tengah krisis, menyewa hartanah boleh menelan kos yang cukup banyak. Ini benar terutamanya untuk pertubuhan yang terletak di medan selera. Tuan-tuan tanah enggan mengurangkan kadar mereka, manakala disebabkan oleh krisis, lalu lintas di pusat membeli-belah merosot, yang secara amnya memburukkan lagi ekonomi kedai-kedai yang merupakan sebahagian daripada rangkaian besar.

Sudah tentu, anda boleh menguasai format tidak pegun, tetapi amalan menunjukkan bahawa ia juga tidak begitu berkesan. Di satu pihak, gerai jalanan secara beransur-ansur menjadi usang, dan pembeli semakin berkurangan kepada mereka.

Sebaliknya, dalam tahun kebelakangan ini kemudahan runcit bukan pegun adalah tertakluk kepada mencukupi peraturan yang ketat oleh pihak berkuasa tempatan. Selalunya, tempat untuk meletakkan objek sedemikian diperuntukkan melalui lelongan awal, dan di beberapa bandar tidak mungkin untuk meletakkannya sama sekali.

Di samping itu, dalam amalan Rusia terdapat bahaya kehilangan objek tidak pegun anda benar-benar semalaman, seperti yang berlaku baru-baru ini di Moscow. Pada malam 9 Februari, peralatan khas memusnahkan hampir seratus astaka membeli-belah, yang dianggap oleh pihak berkuasa sebagai pembinaan tanpa kebenaran.

Selain itu, untuk kemudahan katering awam yang tidak pegun ada peraturan kebersihan yang berasingan, yang sangat mengehadkan peluang usahawan, yang logik, kerana di tempat-tempat seperti itu selalunya sukar atau mustahil untuk menyelesaikan isu bekalan air, pembetungan, dan elektrik.

Ketua jabatan francais rantaian, Olesya Selyukh, membantah: beberapa format kafe boleh diatur walaupun tanpa komunikasi, kecuali titik bekalan elektrik: "Kami mempunyai peralatan dalam senjata kami yang membolehkan kami bekerja dengan menu asas dalam format pulau tanpa menyusun tudung. Ini adalah perbezaan kami daripada format burger, yang memerlukan penggunaan tudung yang wajib.”

Tetapi jika anda masih boleh mengetahui keperluan premis dan penempatan kedai makanan segera sendiri, seorang ahli perniagaan baru berhadapan dengan kesukaran lain: pemilihan peralatan, pemilihan dan latihan kakitangan, bekerja dengan pembekal dan menyediakan makanan.

Kepentingan kakitangan barisan


Pada pandangan pertama, nampaknya tiada yang lebih mudah daripada mengupah kakitangan barisan - jurujual dan tukang masak yang akan bekerja di restoran makanan segera. Tetapi besar dan pemain berpengalaman pasaran makanan segera menyedari bahawa kakitangan memainkan peranan yang besar peranan dalam kerja institusi. "Pekerja barisan yang menjadi penjual kepada pembeli akhir secara langsung bergantung pada kualiti kerja mereka," jelas Olesya Selyukh dari Nathan's Famous.

Rantaian besar memberi perhatian yang besar kepada latihan kakitangan barisan mereka.

Sebagai contoh, diketahui bahawa pekerja McDonald's, baik di restoran mereka sendiri dan di restoran francais, menjalani sistem latihan pelbagai peringkat di pusat latihan khas. Rantaian Rusia tidak ketinggalan di belakang gergasi makanan segera asing itu. Menurut Mikhail Kudryavtsev, pengarah pemasaran di Kroshka Kartoshka, rantaian itu melabur sejumlah besar wang dalam latihan kakitangan.

Selepas ini, mereka yang telah lulus pemilihan meneruskan ke latihan di pusat latihan khas. Tetapi walaupun selepas menamatkan latihan sedemikian, anda tidak boleh melepaskan pekerja ke mata dan melupakan mereka. Kerja sedang dijalankan dengan kakitangan tempatan untuk memperbaiki iklim moral dan psikologi, sistem motivasi dan sekatan penal diwujudkan dan dilaksanakan, dan bekerja dengan pelanggan, produk, dokumentasi dalaman dan pelaporan dipantau.

Francaisi rangkaian menerima kebebasan tertentu dalam pemilihan pekerja barisan sendiri. Selalunya pada mulanya, untuk menjimatkan kos, francaisi tidak mengupah sesiapa pun dan berdiri di belakang kaunter sendiri. Apabila bekerja dengan pertubuhan bersaiz sederhana, ini agak mungkin, tidak seperti restoran seperti McDonald's. Namun begitu, mereka juga perlu mempelajari semua proses bekerja dalam makanan segera.

Perlu diingat bahawa masalah utama penubuhan makanan segera adalah pusing ganti kakitangan. Oleh itu, isu latihan personel mesti diselesaikan dengan cepat supaya orang baru dapat terlibat dengan cepat dalam kerja.

Bekerjasama dengan pembekal dan menu


Bahagian penting kerja rantaian makanan segera - bekerjasama dengan pembekal. Pada masa yang sama, adalah wajar untuk memahaminya kolam pembekal selalunya agak luas: roti hamburger dibekalkan oleh satu syarikat, roti oleh syarikat lain, dan pembungkusan oleh satu pertiga.

Salah satu syarat terpenting untuk memilih pembekal ialah harga produk. Lebih rendah ia, lebih baik. Pada masa yang sama, rantaian berusaha untuk bekerjasama dengan mereka yang boleh menyediakan syarat yang agak fleksibel, sebagai contoh, diskaun apabila memesan jumlah produk tertentu atau kemungkinan pembayaran tertunda. Semua ini membolehkan kami akhirnya memastikan harga yang agak rendah untuk produk akhir dalam rangkaian.

Perkara kedua yang diberi perhatian oleh rangkaian ialah kesinambungan bekalan dan jumlahnya. Jika rangkaian itu adalah pembeli utama produk daripada pembekal, maka lebih mudah baginya untuk menentukan syarat-syaratnya kepadanya. Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh memberikan jumlah pembelian yang diperlukan. Mikhail Kudryashev dari rangkaian « » berkata: “Bagi sesetengah pembekal kami terlalu kecil, contohnya mereka yang bekerjasama dengan kami dalam pembungkusan. Jumlah yang kami pesan daripada mereka adalah tidak penting, dan oleh itu sukar untuk menentukan syarat kami.”

Perkara utama yang pengguna datang ke makanan segera adalah rasa tertentu produk.

Kami yang pernah mencuba burger di McDonald's dan Burger King tahu bahawa rasanya berbeza sama sekali, dan adalah mustahil untuk mengelirukan dua sandwic dari rangkaian yang berbeza dalam hal ini. Pada masa yang sama, pada sifat rasa Kualiti burger dipengaruhi bukan sahaja oleh kaedah penyediaan atau peralatannya, tetapi juga oleh produk dari mana ia terdiri. Oleh itu, keperluan paling penting untuk pembekal rantai makanan segera dipanggil sifat perisa produk yang dibekalkan. Pada masa yang sama, pembekal rangkaian dipilih dengan teliti dan mereka cuba untuk tidak mengubahnya. Contohnya, lokasi Nathan's Famous di seluruh dunia bekerjasama dengan pembekal tertentu yang dipilih oleh pemilik Amerika jenama tersebut.

McDonald's di Rusia mempunyai cerita yang sedikit berbeza. Lebih 25 tahun kehadiran pada pasaran Rusia syarikat itu sebenarnya mencipta yang besar sistem pembekal nasional. Pada masa yang sama, rantai lebih suka bekerja dengan beberapa pembekal produk yang sama, sebagai contoh, keju. Sebelum embargo makanan yang diisytiharkan oleh Rusia negara Barat pada tahun 2014, syarikat itu membeli keju daripada pembekal Rusia dan asing, yang membolehkannya bertindak balas dengan cepat terhadap larangan import produk tertentu dan perubahan dalam keadaan ekonomi.

Hari ini 85% daripada produk untuk restoran dihasilkan di Rusia, dan, menurut presiden McDonald's di Rusia, Khamzat Khasbulatov, rancangan syarikat untuk beberapa tahun akan datang adalah untuk menyetempatkan sepenuhnya pengeluaran semua produk dalam negara.

Untuk mencari pembekal baru syarikat perlu mengambil jalan keluar sama ada apabila yang lama tidak lagi memuaskan mengikut beberapa parameter, atau apabila hidangan baru dengan ramuan baru diperkenalkan ke dalam menu. Yang terakhir adalah tekanan sebenar untuk makanan segera, kerana anda perlu memperkenalkan teknologi baharu untuk menyediakan produk dan melatih pekerja anda untuk menggunakannya dan bekerja dengan produk baharu itu, yang sekali lagi memerlukan masa dan wang. Oleh itu, menu makanan segera yang sentiasa berkembang atau terlalu kembung adalah tolak.

Perlu diingat bahawa pemegang francais juga mematuhi dasar yang sama untuk bekerja dengan pembekal. Dalam kebanyakan kes mereka tidak boleh mencari pembekal sahaja, yang lebih mudah untuk mereka berinteraksi, tetapi bekerja hanya dengan mereka yang dilantik oleh pemberi francais. Kadangkala francaisi masih mempunyai peluang untuk menarik pembekal mereka sendiri, tetapi mereka perlu diluluskan oleh pemberi francais.

Bagaimana untuk memilih francais makanan segera?


Hakikat bahawa francais adalah perkara biasa dalam industri makanan segera boleh memihak kepada pemegang francais yang berpotensi dan menentangnya. Di satu pihak, di pasaran banyak tawaran francais baik daripada pemimpin mahupun daripada syarikat yang agak kecil. Pada masa yang sama, francais boleh direka untuk memenuhi setiap citarasa dan bajet. Sebaliknya, disebabkan kepelbagaian sedemikian, mungkin sukar bagi francaisi untuk mengimbangi keinginan mereka dengan keupayaan mereka.

Satu-satunya masalah ialah kacang seperti itu terlalu sukar untuk usahawan pemula biasa. Sebagai contoh, untuk menjadi pemegang francais McDonald's di Rusia, anda mesti mempunyai simpanan yang besar, reputasi yang sempurna, pengalaman dalam perdagangan runcit dan menjalankan perniagaan anda sendiri, serta pengetahuan tentang pasaran hartanah.

Seseorang hanya boleh meneka berapa banyak yang anda perlu melabur dalam restoran anda sendiri di bawah jenama ini. McDonald's tidak mengiklankan di Rusia sama ada saiz sumbangan sekaligus dan royalti, mahupun jumlah pelaburan, menganggapnya sebagai rahsia komersial. Di tanah air rangkaian - di Amerika Syarikat - ini sedikit lebih mudah: semua syarat untuk kerjasama boleh didapati secara langsung di laman web syarikat.

KFC dan Burger King juga bukan pilihan terbaik untuk pemula. Pelaburan dalam penubuhan rantaian ini dikira berpuluh-puluh juta rubel. Lebih-lebih lagi, dalam kes Burger King, mereka perlu membuka lima restoran sekaligus. Oleh itu, di kalangan pemegang francais rangkaian ini anda berkemungkinan besar hanya akan menemui syarikat besar.

Bagi bakal usahawan makanan segera yang berhasrat untuk membeli francais, perkara utama adalah jumlah sekali gus, kata pemilik rangkaian Moscow Tatar Pies, Rashid Kusembaev. Sememangnya, semakin terkenal jenama itu di pasaran, semakin tinggi premiumnya. Sebagai contoh, untuk rantaian Nathan's Famous ia akan berkisar antara 2 hingga 6 ribu dolar bergantung pada format yang dipilih, untuk Papa John - 35 ribu dolar, untuk Kroshka Potato - dari 10 hingga 15 ribu bergantung pada format jenama asing boleh dibeli tanpa bayaran sekali gus sama sekali, seperti yang berlaku dengan Kelab Burger.

Rangkaian Rusia, sebagai peraturan, mempunyai yuran sekaligus yang lebih rendah. Contohnya, popular di kalangan francaisi « » hanya memerlukan 300 ribu rubel. Walaupun ini tidak selalu berlaku. Sebagai contoh, rangkaian Walker dan RusBurger mengenakan bayaran sekali gus sebanyak 1 juta rubel.

Pada masa yang sama, semakin kurang terkenal jenama itu, semakin banyak kemungkinan "perangkap" francaisi menghadapi risiko menghadapi, kata Elena Ivanova dari Domino's Pizza. Rakan kongsi berisiko membayar royalti untuk menggunakan jenama yang tiada siapa tahu dan pada masa yang sama berkembang perniagaan sendiri hampir sahaja.

Apabila memilih francais makanan segera, adalah penting baca cerita pelanggan lain, ketahui apa sebenarnya yang mereka berpuas hati dan apa yang mereka tidak berpuas hati. Perlu diingat bahawa tidak semua rangkaian bersedia untuk berkongsi kenalan francaisi mereka, menjelaskannya dengan dasar tidak campur tangan dalam hal ehwal mereka.

Perkara kedua yang perlu anda perhatikan ialah jaminan pemberi francais. Adakah dia bersedia untuk membeli outlet jika anda keluar dari perniagaan? Bayaran balik untuk peralatan?

Dan akhirnya, adalah penting untuk memahami berapa banyak francaisor bersedia untuk mendalami masalah francaisi dan bantu mereka. Adakah dia bersedia membantu mencari dan melatih kakitangan? Mengesyorkan pelbagai, penambahbaikan? Francais bukan hanya satu set dokumen yang menerangkan teknologi dan kenalan, tetapi juga latihan, pelancaran, pelarasan dan kawalan oleh pemberi francais.

Kesimpulannya, perlu diingatkan bahawa pertubuhan makanan segera merupakan segmen katering yang tidak kehilangan apa-apa dalam krisis. Tetapi mereka yang ingin memulakan perniagaan mereka sendiri di kawasan ini harus sedar bahawa ia tidak semudah yang kelihatan pada pandangan pertama. Di sebalik burger paling biasa, yang boleh didapati di kebanyakan rangkaian, terdapat usaha hebat dalam memilih tempat untuk menjualnya, mencari pembekal dan kakitangan barisan latihan.

Dimiliki oleh syarikat Markon, yang mula beroperasi pada tahun 1993. Penubuhan pertama di bawah francais ini dibuka pada tahun 1994. Hari ini syarikat itu mempunyai lebih daripada dua puluh mata francaisnya sendiri dan lebih daripada lapan ratus mata francais. Perniagaan dengan Stardog!S melibatkan penyediaan hot dog dan sandwic.

Untuk bekerja di bawah francais Stardog!S, pelaburan dalam jumlah 350 ribu hingga 2.5 juta rubel diperlukan. Daripada jumlah ini, 30 ribu rubel dibayar secara sekaligus, dan royalti di sini ialah: 1000 rubel setiap bulan untuk Moscow dan wilayah Moscow, atau 3% daripada penjualan hidangan panas + 1% daripada perolehan untuk wilayah lain. Jangkaan tempoh bayaran balik biasanya satu hingga dua tahun.

Bergantung pada keinginan dan keupayaan anda, anda boleh memilih mana-mana format kerja, dan setiap daripadanya akan mempunyai kos sendiri:

  1. Unit mini - pelaburan dari 100 ribu rubel.
  2. Pavilion – dari 300 ribu rubel.
  3. Bufet automatik - dari 700 ribu rubel.
  4. Medan selera di pusat membeli-belah - dari 600 ribu rubel.

Pemberi francais menyediakan semua bantuan yang diperlukan dalam pembukaan, dan dengan kerjasama selanjutnya, wakil syarikat sentiasa bersedia untuk memberikan nasihat yang komprehensif. Projek reka bentuk untuk outlet dibangunkan dan bahan pengiklanan berjenama disediakan. Diberikan peta teknologi dan itu sahaja bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak.

Kereta api bawah tanah

Penubuhan pertama dibuka di Amerika Syarikat pada tahun 1965. Syarikat itu mula beroperasi di bawah program francais pada tahun 1974. Hari ini, kira-kira 50 ribu restoran beroperasi di bawah jenama ini, terletak di 113 negara. Kini terdapat kira-kira 650 cawangan Subway di Rusia. Menu utama restoran Subway terdiri daripada sandwic, salad dan minuman.

Bergantung pada format kerjasama yang dipilih, bayaran masuk di sini berkisar antara 300 hingga 600 ribu rubel. Jumlah pelaburan yang diperlukan untuk membuka satu mata adalah dari empat hingga enam juta rubel. Royalti dibayar dalam jumlah 8% daripada hasil + VAT. Di samping itu, 3.5% daripada hasil mesti dibayar untuk pelbagai aktiviti pemasaran. 1.5.% dibayar untuk pengiklanan persekutuan. Francaisi dikehendaki membelanjakan 2% pada syarikat pengiklanan di bandar anda.

Untuk menganjurkan medan selera di pusat membeli-belah, seluas 30 meter persegi. Jika anda bercadang untuk membuka Subway di dalam bilik yang berasingan, maka anda memerlukan kawasan seluas 100 meter persegi atau lebih.

Dalam kes ini, terdapat pusat latihan khas untuk francaisi, pengurus dan pengurus. Sokongan perundingan disediakan serta-merta dan tanpa mengira lokasi cawangan (wakil ibu pejabat melawat restoran pemegang francais setiap bulan). Peralatan moden untuk kerja disediakan, piawaian reka bentuk rangkaian diberikan, dan sistem logistik yang berfungsi dengan baik digunakan dalam kerja.

Bayi kentang

Ia diasaskan pada tahun 1998, dan mula bekerjasama dengan francais pada tahun 2002. Hari ini, terdapat kira-kira 150 cawangan beroperasi di bawah perjanjian francais, dan syarikat itu mempunyai kira-kira 120 cawangannya sendiri.

Untuk membuka cawangan "Kroshka-Kartoshka", pelaburan sebanyak 1.8 hingga 6.5 juta rubel diperlukan. Daripada jumlah ini, 500 ribu rubel dibayar sekali gus, dan royalti di sini adalah lima peratus daripada perolehan.

Set penuh bahan promosi disediakan. Latihan penerima francais berlangsung selama 45 hari dan dijalankan di Moscow. Pada masa yang sama, latihan pengurus cawangan mengambil masa 30 hari. Untuk membuka kafe, pasukan pemula dari ibu pejabat pergi.

Francaisi "Kroshki-potatoes" menerima penuh sokongan undang-undang dan sistem IT moden untuk mengurus proses perniagaan. Bantuan disediakan dalam pemilihan pekerja untuk institusi. Satu strategi pemasaran sedang dibangunkan. Laman web rasmi syarikat mengandungi maklumat terperinci tentang cawangan baharu, yang membantu menarik pelanggan sasaran.

Kawasan titik "Kroshka-Potato" hendaklah dari dua puluh hingga seratus lima puluh meter persegi. Bilangan kakitangan di satu cawangan biasanya dari tiga hingga enam orang.

KFC

ialah rangkaian makanan segera Amerika legenda yang diasaskan pada tahun 1952. Hari ini, francais ini mengendalikan lebih daripada tiga puluh ribu pertubuhan di seluruh dunia. Di Rusia rangkaian ini muncul pada tahun 1993 dan kini terdapat kira-kira dua ratus cawangan KFC di negara kita. Arah utama adalah hidangan dari daging ayam. Menu juga termasuk salad dan minuman.

Untuk memulakan kerjasama di bawah francais ini, anda mesti membayar yuran sekaligus sebanyak $47,700. Dalam kes ini, jumlah volum pelaburan bermula daripada $700,000. Royalti dibayar setiap bulan dalam jumlah 11% daripada perolehan. Juga, setiap bulan adalah perlu untuk membuat sumbangan kepada dana pemasaran, yang berjumlah 4% daripada perolehan.

Melatih rakan kongsi di KFC mengambil masa kira-kira satu setengah hingga dua bulan. Setiap lokasi KFC baharu disediakan dengan sokongan berpusat daripada beberapa pekerja dari ibu pejabat. Keseluruhan pusing ganti dagangan mata tersebut dikaji dan diselaraskan secara terperinci.

Walaupun mengambil kira hakikat bahawa kini terdapat banyak cawangan KFC, keperluan yang agak tinggi masih dikenakan kepada francaisi di sini. Sekurang-kurangnya dalam kes ini, adalah perlu untuk mempunyai pengalaman dalam industri katering, pengalaman dalam jawatan kepimpinan. Modal kerja tambahan juga mesti ada. Adalah sangat tidak diingini untuk sejarah perniagaan bakal rakan kongsi untuk memasukkan kes kebankrapan.

Hotdogger

Ia diasaskan pada 2013, dan mula beroperasi di bawah program francais pada 2014. Hari ini terdapat kira-kira dua puluh mata yang dibuka di bawah francais. Seperti namanya, hidangan utama di sini ialah hot dog.

Jumlah volum pelaburan untuk francais Hotdogger berkisar antara 450 ribu hingga 1 juta rubel. Daripada wang ini, sebagai peraturan, dari 159 hingga 212 ribu rubel dibelanjakan untuk bayaran masuk (saiznya bergantung pada format titik yang dipilih). Royalti dibayar pada dua peratus daripada perolehan. Dengan francais Hotdogger, anda boleh membuka, sebagai contoh, "pulau" kecil di pusat beli-belah, atau kafe lengkap di dalam bilik yang berasingan. Untuk bekerja di bawah francais ini anda perlukan keluasan minimum daripada tujuh meter persegi.

Francaisor melatih pekerja dan menjalankan latihan di tapak kerja masa hadapan. Bahan promosi yang diperlukan disediakan, serta peralatan kerja. Semasa sokongan rakan kongsi, mereka boleh melaksanakan langkah tambahan untuk meningkatkan mutu kerja.

Apa yang dikatakan oleh francaisi

Seperti dalam kebanyakan jenis perniagaan yang serupa, perdagangan makanan segera adalah pendapatan yang bergantung pada trafik mata. Oleh itu, jika anda menempatkan pertubuhan di kawasan yang mempunyai trafik yang tinggi, maka keuntungannya akan serupa. Perlu diingat bahawa jika anda tinggal di lokasi yang "baik", anda perlu membayar sewa yang tinggi.

Sebagai peraturan, banyak rakan kongsi syarikat makanan segera mengadu jangka panjang bayaran balik, itulah sebabnya kadangkala anda terpaksa menutup pertubuhan kerana keuntungan yang rendah. Persaingan yang tinggi dan permintaan yang rendah, selalunya bergantung pada masa hari dan musim, memberi kesan negatif kepada perniagaan menjual produk makanan segera.

Apabila membeli francais, adalah penting untuk membincangkan semua isu yang berkaitan dengan mendapatkan permit. Biasanya, ramai francaisor berpengalaman sudah biasa dengan nuansa ini, jadi mereka sentiasa menyediakan yang berkelayakan bantuan guaman dalam perkara sebegini.

Pelaburan

Sebagai peraturan, kerja pembinaan dan pemasangan memerlukan kira-kira tiga puluh lima peratus daripada jumlah pelaburan. Membeli peralatan berjenama mengambil masa dua puluh lima peratus lagi. Seterusnya, perabot dan hiasan biasanya berlaku, yang mengambil masa kira-kira lima belas peratus daripada jumlah pelaburan. Wang selebihnya sudah dibelanjakan untuk latihan kakitangan, permit dan butiran lain yang diperlukan untuk kejayaan pelancaran perniagaan.

Kelemahan yang serius di sini ialah keperluan modal kerja, yang diperlukan apabila membuka kebanyakan kedai makanan segera.

Kesimpulan

Berdasarkan fakta di atas, kita boleh membuat kesimpulan bahawa perniagaan makanan segera menguntungkan dan memudahkan. Makanan sentiasa relevan dan di mana-mana, jadi permintaan untuknya selalunya melebihi bekalan. Pada organisasi yang cekap dan apabila bekerja dengan francaisor yang dipercayai, anda boleh menerima keuntungan yang stabil selama bertahun-tahun, dan terdapat banyak contoh perkara ini hari ini. Di bandar terbesar Rusia, kedai makanan segera telah berjaya beroperasi selama beberapa dekad.

Francais Stardog!S adalah milik syarikat Markon, yang mula beroperasi pada tahun 1993. Penubuhan pertama di bawah francais ini dibuka pada tahun 1994. Hari ini syarikat itu mempunyai lebih daripada dua puluh mata francaisnya sendiri dan lebih daripada lapan ratus mata francais. Perniagaan dengan Stardog!S melibatkan penyediaan hot dog dan sandwic.

Untuk bekerja di bawah francais Stardog!S, pelaburan dalam jumlah 350 ribu hingga 2.5 juta rubel diperlukan. Daripada jumlah ini, 30 ribu rubel dibayar secara sekaligus, dan royalti di sini ialah: 1000 rubel setiap bulan untuk Moscow dan wilayah Moscow, atau 3% daripada penjualan hidangan panas + 1% daripada perolehan untuk wilayah lain. Jangkaan tempoh bayaran balik biasanya satu hingga dua tahun.

Bergantung pada keinginan dan keupayaan anda, anda boleh memilih mana-mana format kerja, dan setiap daripadanya akan mempunyai kos sendiri:

  1. Unit mini - pelaburan dari 100 ribu rubel.
  2. Pavilion – dari 300 ribu rubel.
  3. Bufet automatik - dari 700 ribu rubel.
  4. Medan selera di pusat membeli-belah - dari 600 ribu rubel.

Pemberi francais menyediakan semua bantuan yang diperlukan dalam pembukaan, dan dengan kerjasama selanjutnya, wakil syarikat sentiasa bersedia untuk memberikan nasihat yang komprehensif. Projek reka bentuk untuk outlet dibangunkan dan bahan pengiklanan berjenama disediakan. Peta teknologi dan semua bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan disediakan.

Kereta api bawah tanah

Lokasi Subway pertama dibuka di Amerika Syarikat pada tahun 1965. Syarikat itu mula beroperasi di bawah program francais pada tahun 1974. Hari ini, kira-kira 50 ribu restoran beroperasi di bawah jenama ini, terletak di 113 negara. Kini terdapat kira-kira 650 cawangan Subway di Rusia. Menu utama restoran Subway terdiri daripada sandwic, salad dan minuman.

Bergantung pada format kerjasama yang dipilih, bayaran masuk di sini berkisar antara 300 hingga 600 ribu rubel. Jumlah pelaburan yang diperlukan untuk membuka satu mata adalah dari empat hingga enam juta rubel. Royalti dibayar dalam jumlah 8% daripada hasil + VAT. Di samping itu, 3.5% daripada hasil mesti dibayar untuk pelbagai aktiviti pemasaran. 1.5.% dibayar untuk pengiklanan persekutuan. Pemegang francais dikehendaki membelanjakan 2% untuk kempen pengiklanan di bandarnya.

Untuk menganjurkan medan selera di pusat membeli-belah, kawasan seluas 30 meter persegi diperlukan. Jika anda bercadang untuk membuka Subway di dalam bilik yang berasingan, maka anda memerlukan kawasan seluas 100 meter persegi atau lebih.

Dalam kes ini, terdapat pusat latihan khas untuk francaisi, pengurus dan pengurus. Sokongan perundingan disediakan serta-merta dan tanpa mengira lokasi cawangan (wakil ibu pejabat melawat restoran pemegang francais setiap bulan). Peralatan moden untuk kerja disediakan, piawaian reka bentuk rangkaian diberikan, dan sistem logistik yang berfungsi dengan baik digunakan dalam kerja.

Bayi kentang

Syarikat Kroshka-Kartoshka diasaskan pada tahun 1998, dan mula bekerjasama dengan francais pada tahun 2002. Hari ini, terdapat kira-kira 150 cawangan beroperasi di bawah perjanjian francais, dan syarikat itu mempunyai kira-kira 120 cawangannya sendiri.

Untuk membuka cawangan "Kroshka-Kartoshka", pelaburan sebanyak 1.8 hingga 6.5 juta rubel diperlukan. Daripada jumlah ini, 500 ribu rubel dibayar sekali gus, dan royalti di sini adalah lima peratus daripada perolehan.

Set penuh bahan promosi disediakan. Latihan penerima francais berlangsung selama 45 hari dan dijalankan di Moscow. Pada masa yang sama, latihan pengurus cawangan mengambil masa 30 hari. Untuk membuka kafe, pasukan pemula dari ibu pejabat pergi.

Pemegang francais Kroshki-Kartoshki menerima sokongan undang-undang penuh dan sistem IT moden untuk mengurus proses perniagaan. Bantuan disediakan dalam pemilihan pekerja untuk institusi. Satu strategi pemasaran sedang dibangunkan. Laman web rasmi syarikat mengandungi maklumat terperinci tentang cawangan baharu, yang membantu menarik pelanggan sasaran.

Kawasan titik "Kroshka-Potato" hendaklah dari dua puluh hingga seratus lima puluh meter persegi. Bilangan kakitangan di satu cawangan biasanya dari tiga hingga enam orang.

KFC

K FC ialah rangkaian makanan segera Amerika legenda yang diasaskan pada tahun 1952. Hari ini, francais ini mengendalikan lebih daripada tiga puluh ribu pertubuhan di seluruh dunia. Rangkaian ini muncul di Rusia pada tahun 1993 dan kini terdapat kira-kira dua ratus cawangan KFC di negara kita. Arah utama adalah hidangan ayam. Menu juga termasuk salad dan minuman.

Untuk memulakan kerjasama di bawah francais ini, anda mesti membayar yuran sekaligus sebanyak $47,700. Dalam kes ini, jumlah volum pelaburan bermula daripada $700,000. Royalti dibayar setiap bulan dalam jumlah 11% daripada perolehan. Juga, setiap bulan adalah perlu untuk membuat sumbangan kepada dana pemasaran, yang berjumlah 4% daripada perolehan.

Melatih rakan kongsi di KFC mengambil masa kira-kira satu setengah hingga dua bulan. Setiap lokasi KFC baharu disediakan dengan sokongan berpusat daripada beberapa pekerja dari ibu pejabat. Keseluruhan pusing ganti dagangan mata tersebut dikaji dan diselaraskan secara terperinci.

Walaupun mengambil kira hakikat bahawa kini terdapat banyak kedai KFC, keperluan yang agak tinggi masih dikenakan kepada francaisi di sini. Sekurang-kurangnya dalam kes ini, perlu mempunyai pengalaman dalam industri katering, pengalaman dalam kedudukan pengurusan. Modal kerja tambahan juga mesti ada. Adalah sangat tidak diingini untuk sejarah perniagaan bakal rakan kongsi untuk memasukkan kes kebankrapan.

Hotdogger

Syarikat Hotdogger telah diasaskan pada 2013, dan mula beroperasi di bawah program francais pada 2014. Hari ini terdapat kira-kira dua puluh mata yang dibuka di bawah francais. Seperti namanya, hidangan utama di sini adalah hot dog.

Jumlah volum pelaburan untuk francais Hotdogger berkisar antara 450 ribu hingga 1 juta rubel. Daripada wang ini, sebagai peraturan, dari 159 hingga 212 ribu rubel dibelanjakan untuk bayaran masuk (saiznya bergantung pada format titik yang dipilih). Royalti dibayar pada dua peratus daripada perolehan. Dengan francais Hotdogger, anda boleh membuka, sebagai contoh, "pulau" kecil di pusat beli-belah, atau kafe lengkap di dalam bilik yang berasingan. Untuk mengendalikan francais ini, keluasan minimum tujuh meter persegi diperlukan.

Francaisor melatih pekerja dan menjalankan latihan kakitangan di tempat kerja masa hadapan. Bahan promosi yang diperlukan disediakan, serta peralatan kerja. Semasa sokongan rakan kongsi, langkah tambahan mungkin dilaksanakan untuk meningkatkan kualiti kerja.

Apa yang dikatakan oleh francaisi

Seperti dalam kebanyakan jenis perniagaan yang serupa, perdagangan makanan segera adalah pendapatan yang bergantung pada trafik mata. Oleh itu, jika anda menempatkan pertubuhan di kawasan yang mempunyai trafik yang tinggi, maka keuntungannya akan serupa. Perlu diingat bahawa jika anda tinggal di lokasi yang "baik", anda perlu membayar sewa yang tinggi.

Sebagai peraturan, banyak rakan kongsi syarikat makanan segera mengadu tentang tempoh bayaran balik yang panjang, itulah sebabnya mereka kadang-kadang terpaksa menutup pertubuhan kerana keuntungan yang rendah. Persaingan yang tinggi dan permintaan yang rendah, selalunya bergantung pada masa hari dan musim, memberi kesan negatif kepada perniagaan menjual produk makanan segera.

Apabila membeli francais, adalah penting untuk membincangkan semua isu yang berkaitan dengan mendapatkan permit. Biasanya, ramai francaisor berpengalaman sudah biasa dengan nuansa ini, jadi mereka sentiasa memberikan bantuan undang-undang yang berkelayakan dalam perkara tersebut.

Pelaburan

Sebagai peraturan, kerja pembinaan dan pemasangan memerlukan kira-kira tiga puluh lima peratus daripada jumlah pelaburan. Membeli peralatan berjenama mengambil masa dua puluh lima peratus lagi. Seterusnya, perabot dan hiasan biasanya berlaku, yang mengambil masa kira-kira lima belas peratus daripada jumlah pelaburan.

Francais makanan segera di Rusia: bagaimana untuk membeli francais secara murah dan membuka kafe makanan segera

Wang selebihnya sudah dibelanjakan untuk latihan kakitangan, permit dan butiran lain yang diperlukan untuk kejayaan pelancaran perniagaan.

Kelemahan yang serius di sini ialah keperluan untuk modal kerja, yang diperlukan apabila membuka kebanyakan kedai makanan segera.

Kesimpulan

Berdasarkan fakta di atas, kita boleh membuat kesimpulan bahawa perniagaan makanan segera menguntungkan dan memudahkan. Makanan sentiasa relevan dan di mana-mana, jadi permintaan untuknya selalunya melebihi bekalan. Dengan organisasi yang betul dan apabila bekerja dengan francaisor yang dipercayai, anda boleh menerima keuntungan yang stabil selama bertahun-tahun, dan terdapat banyak contoh hari ini. Di bandar terbesar Rusia, kedai makanan segera telah berjaya beroperasi selama beberapa dekad.

Cara membuka kafe makanan segera dengan membeli francais makanan segera

Model perniagaan Grillmaser disesuaikan sepenuhnya dengan pasaran Rusia dan telah membuktikan dirinya sebagai alat yang berkesan untuk mencipta restoran yang berjaya, telah memenangi cinta dan kepercayaan pelawat dan popular secara meluas.

Syarikat Grillmaster beroperasi dalam rangka kerja konsep francais, dengan rangkaian membangun secara dinamik di seluruh Rusia dan Ukraine.

Apakah faedah yang diterima oleh pemegang francais?

* Menggunakan tanda dagangan yang telah mendapat reputasinya selama 19 tahun.
* Menggunakan sistem pengendalian yang terbukti.
* Latihan, pengalaman komersial dan sokongan daripada Grillmaster.
* Keupayaan untuk melaksanakan teknologi baharu dengan pantas yang membolehkan anda memperoleh kelebihan daya saing dalam sektor perkhidmatan ini.
* Keupayaan untuk membeli peralatan, barangan, makanan daripada pembekal tetap dan boleh dipercayai pada harga jualan yang digunakan untuk keseluruhan sistem.
* Peluang untuk bertukar pengalaman antara peserta sistem Grillmaster dan menggunakan idea baharu dalam aktiviti amali.
* Keupayaan untuk menunjukkan kreativiti dan inisiatif untuk menambah baik sistem Grillmaster dan meningkatkan tahap daya saing sistem secara keseluruhan, di hadapan rangkaian lain yang serupa.
* Lain-lain faedah dalam sistem.

Kawasan yang diperlukan:

* Restoran di dalam bilik yang berasingan – 180-200 sq.m.
* Medan selera (medan selera di pusat membeli-belah) – 60-80 sq.m.

Kos francais:

* Yuran penyertaan (jumlah sekali gus) – 320 ribu rubel.
* Yuran lesen (royalti) – 4% daripada hasil restoran.
*Tiada yuran pemasaran.
* Tempoh sah perjanjian konsesi komersial ialah 5 tahun.
* Sambungan kontrak adalah percuma.

Kerjasama dengan "GrillMaster" di bawah program francais adalah jelas: rakan kongsi menerima model perniagaan yang terbukti dan hak untuk bekerja di bawah jenama yang dikenali dalam segmen tersebut. Selain itu, kami menyediakan resipi makanan kami yang unik, harga terbaik daripada pembekal yang paling boleh dipercayai dan dipercayai, model operasi termaju, alat pemasaran yang unik dan kaedah latihan pekerja moden.

Pelbagai hidangan adalah kelebihan daya saing utama "Grillmaster" ia direka sedemikian rupa sehingga membolehkan anda membuat menu dengan mengambil kira kehendak rakan kongsi dan ciri-ciri wilayah.

Dan juga baca katalog www.franshiza-info.ru untuk maklumat tambahan tentang francais Grillmaster.

Francais kafe masakan cina Pando Hit, konsep perniagaan francais, faedah francais

Maklumat lanjut tentang francaisor:

Sejak 2004, RNR Holding telah berjaya membangunkan rangkaian Pando Hit bistro Cina di St. Petersburg. Pada masa ini, 11 pertubuhan pelbagai format perkhidmatan dibuka di medan selera kompleks membeli-belah di seluruh bandar. Bistro Pando Hit yang popular menarik tetamu dengan resipi tradisional Cina, perkhidmatan yang pantas dan mesra, hidangan yang mudah dan harga yang berpatutan.

Pemberian francais jenama Pando Hit adalah kesinambungan semula jadi bagi pembangunan projek. Syarikat itu merancang untuk melancarkan bistro Cina di wilayah dan bandar-bandar utama Rusia dan CIS.

PHP Holding menjemput usahawan dan pelabur yang berminat untuk bekerjasama dalam pembangunan bersama rangkaian Pando Hit bistro Cina.

Konsep francais syarikat:

Teknologi unik untuk menyediakan hidangan tradisional Cina adalah ciri eksklusif bistro Pando Hit. Salah satu kelebihan dan, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman bertahun-tahun di St. Petersburg, telah menjadi sangat popular di kalangan pelanggan adalah penyediaan hidangan dari produk segar betul-betul di hadapan pembeli, membezakan kami daripada makanan segera yang lain. Untuk tujuan ini, peralatan WOK dan TEPPAN digunakan, dikeluarkan secara langsung di China oleh tuan dalam profesion mereka.

Satu set faktor mencipta kelebihan utama "Pando Hit":

  • kekurangan persaingan langsung dalam segmen masakan Cina;
  • pelbagai;
  • berkualiti tinggi;
  • pembungkusan yang ringan dan mudah;
  • keunikan resipi dan teknologi.

Kelebihan dan faedah francais:

  1. bistro “Pando Hit” memberi peluang untuk mula bekerja di bawah tanda dagangan berdaftar, yang telah dikenali di pasaran sejak 2004.

    Francais restoran makanan segera dan makanan segera

    Kami menghormati rakan kongsi kami dan cuba mewajarkan kepercayaan yang diberikan kepada kami 100%. Dengan memilih bistro Pando Hit, anda boleh yakin bahawa anda melabur dalam bistro yang terbukti beroperasi yang telah membuktikan keuntungan dan popularitinya yang tinggi di St. Petersburg.

  2. Pelbagai masakan Cina "Pando Hit", disesuaikan untuk pengguna Rusia, sering dibandingkan dengan produk berkualiti restoran. Francais bistro memberi anda akses kepada resipi unik dan beratus-ratus rahsia penyediaan masakan Cina asli.
  3. Asas perniagaan kami adalah teknologi memasak tradisional Cina menggunakan peralatan khas WOK dan TEPPAN, dibangunkan dan dicipta secara langsung di China. Walaupun pekerja bertukar, kualiti produk pada tahap anda akan kekal tinggi dan tiada penghujungnya kepada pelanggan!
  4. "Pando Hit" berubah dan berkembang bersama anda. Kita tahu bahawa tiada had untuk kesempurnaan. Teknologi dan proses baharu yang kami perkenalkan ke dalam kerja kami bertujuan untuk meningkatkan keuntungan untuk semua, tanpa pengecualian, ahli keluarga kami yang mesra!

Latihan dan sokongan:

Walaupun anda tidak tahu apa-apa tentang perniagaan perkhidmatan makanan, hanya dalam beberapa minggu anda boleh menguasainya. Pando Hit menyediakan sokongan maklumat yang berkuasa kepada rakan kongsi. Kami ingin menarik perhatian anda secara khusus kepada fakta bahawa kami secara bebas melatih pemilik, pengurus, pengurus, jurutera perkhidmatan dan pekerja kedai runcit. Dan lebih daripada itu, latihan dijalankan secara langsung di syarikat kami menggunakan contoh perniagaan sedia ada yang berfungsi dengan baik.

Keperluan premis:

  • Keupayaan merentas desa yang tinggi.
  • Jumlah kawasan bilik hendaklah:
  • Medan selera: 50-80 persegi. m.
  • Kafe: 100 200 kaki persegi m, yang mana untuk utiliti dan premis pengeluaran Adalah dinasihatkan untuk memperuntukkan sekurang-kurangnya 30% daripada jumlah kawasan.
  • Untuk bilik tanpa ekzos gas, kuasa elektrik yang ada mestilah sekurang-kurangnya 70 kW.
  • Pusat membeli-belah (termasuk medan selera). Keperluan premis:
    • Sebaik-baiknya lokasi sudut;
    • Keluasan 50 80 kaki persegi m;
    • Sebaiknya terletak di tingkat bawah, dengan pintu masuk yang berasingan untuk pelawat;
    • Visualisasi pada fasad pusat membeli-belah diperlukan (dengan mengambil kira kemusim);
    • Kehadiran papan tanda di atas pintu masuk utama;
    • Ketersediaan konsol.
  • Selain itu untuk format Kafe (bilik berasingan):
    • Tingkat satu, kemungkinan ruang tambahan di tingkat bawah tanah.
    • Ketinggian siling dari 2.8 m.
    • Tiada larangan ke atas penggunaan premis sebagai pertubuhan katering awam (mengikut undang-undang Persekutuan Rusia).
    • Ketersediaan tingkap paparan.
    • Dua pintu masuk - satu untuk pelawat, yang kedua untuk memuatkan barang.
    • Premis yang bersebelahan dengan kafe tidak sepatutnya menjadi kediaman.

    Difailkan Di Bawah: Kafe, restoranTagged Dengan: pando, "Pando Hit", kafe, francais

    Katering awam klasik zaman Soviet dan pasca-Soviet adalah fenomena yang telah memperoleh reputasi yang sangat luar biasa. Tetapi masa berlalu, dan bilik makan peribadi moden semakin menarik minat pekerja pelbagai organisasi. Jika anda pernah mengunjungi kantin sebegitu, anda mungkin menghargai barisan semasa checkout dan kesesakan yang berterusan di dewan.

    Dan tidak mengapa jika anda selamat ekonomi dunia, atau krisis lain telah menimpanya - hidangan di kantin, seperti mana-mana produk makanan, boleh diklasifikasikan sebagai barangan dengan permintaan yang boleh diramalkan. Hari ini, makan di kantin adalah bergaya dan agak berprestij, jadi anda tidak perlu takut bahawa pelanggan akan "menarik hidung mereka" di katering. Mula-mula, mari kita tentukan ruang makan moden.

    Klasifikasi kantin

    Terdapat beberapa cara yang benar-benar sah untuk mengklasifikasikan pertubuhan katering moden. Yang paling tradisional dan biasa kepada kami ialah format kebolehaksesannya. Kantin awam terletak di kawasan "laluan", dan sesiapa sahaja boleh masuk untuk makan tengah hari. Terdapat juga kantin tertutup bersyarat di pelbagai institusi (syarikat swasta dan awam, universiti, sekolah, pusat perniagaan).

    Terdapat beberapa kriteria utama lain yang boleh dibuat klasifikasi:

    • lokasi (pusat perniagaan, universiti, klinik, sanatorium);
    • format teknologi (dapur sendiri atau dapur persediaan yang lengkap);
    • kaedah pembayaran semasa pembayaran (tunai, bukan tunai);
    • format perkhidmatan (pelayan, aliran bebas, talian hidangan).

    Terdapat juga pengkhususan kantin untuk masakan, hidangan dan juga ideologi tertentu (banyak kantin cuba mencipta semula suasana katering awam Soviet, menekankan ini dalam nama mereka dalam setiap cara yang mungkin).

    Perkhidmatan aliran bebas

    Format baharu dan agak luar biasa ini membolehkan pengoptimuman yang baik bagi kerja ruang makan peribadi. Ia berdasarkan layan diri, yang membolehkan anda menghilangkan barisan dan menjadikan harga lebih berpatutan dengan menjimatkan kakitangan. Setelah memilih hidangan yang sesuai dengan citarasanya, pelanggan pergi ke daftar keluar.

    Sistem serupa telah digunakan sejak sekian lama di pelbagai pertubuhan yang mengkhususkan diri dalam masakan kebangsaan. Kini format itu semakin popular di kalangan kantin biasa. Malah restoran makanan segera yang menjadi peneraju dalam perkhidmatan pelanggan pantas mengiktiraf keberkesanan kaedah ini.

    Ruang makan dengan set menu

    Format di mana pengunjung ditawarkan set hidangan siap untuk memenuhi citarasa mereka juga menarik dan sangat moden. Menu yang komprehensif membolehkan anda membuat keputusan masalah utama Kebanyakan pertubuhan katering mempunyai barisan dan orang ramai. Hanya dalam satu minit, pelanggan memilih satu daripada tiga (empat, lima) menu set yang ditawarkan dan membayar jumlah standard tertentu.

    Kelebihan format:

    • perkhidmatan pantas dan barisan minimum;
    • kakitangan minimum;
    • pengoptimuman (dan rasionalisasi) proses memasak;
    • semua hidangan diambil tanpa meninggalkan sebarang kesan;
    • Terima kasih kepada harga tetap, ia adalah mudah untuk membayar.

    Semua kelebihan di atas digunakan untuk penganjur perniagaan, tetapi jika anda melihat dari perspektif pelanggan, terdapat kelemahan yang sangat serius: pilihan terhad tanpa keupayaan untuk memilih hidangan tertentu.

    Francais makanan segera di Rusia: pilihan optimum untuk menganjurkan perniagaan

    Untuk melancarkannya, adalah perlu untuk memikirkan dengan teliti komposisi makan tengah hari, dengan teliti mengimbanginya dari segi rasa dan nilai pemakanan.

    Apakah yang diperlukan untuk membuka ruang makan peribadi?

    Setelah memutuskan konsep dan memastikan bahawa anda mempunyai pasukan yang baik (atau keupayaan untuk memasangnya dengan cepat), anda harus mula mengatur perniagaan. Pelan perniagaan indikatif kelihatan seperti ini:

    1. Pemilihan dan kelulusan konsep, cari premis yang memenuhi keperluan. Di sini anda perlu memutuskan format ruang makan, rakaman persegi dan jadual kerja. Ia juga perlu untuk memahami penonton yang akan disasarkan oleh penubuhan.
    2. Cari pereka untuk membuat projek reka bentuk. Perkhidmatan ini sering ditawarkan oleh pembekal peralatan khusus untuk kantin.
    3. Pembangunan projek dengan kerjasama erat dengan kontraktor. Dokumen siap mesti mengandungi spesifikasi semua komunikasi, rancangan untuk susunan perabot dan peralatan makan.
    4. berdasarkan dokumentasi projek pengiraan dibuat sisi kewangan projek.
    5. Memilih kontraktor dan menjalankan kerja-kerja pembaikan di premis yang disewa. Meletakkan telefon dan rangkaian komputer, susunan pengudaraan, bekalan air dan pembetungan.
    6. Penyelarasan dan pendaftaran dokumentasi projek dengan pihak berkuasa kawalan negeri yang berkaitan (perkhidmatan bomba, penyeliaan teknikal, jawatankuasa pengurusan harta negeri, SSEN).
    7. Penyerahan rasmi premis kepada suruhanjaya negeri dengan menandatangani akta Pengawasan Teknikal, GSEN, GIOP, UGPS, KUGI.
    8. Pembelian perabot, pinggan mangkuk, teknologi dan peralatan komersial(perabot perlu diambil dengan rizab 20%, dan hidangan - 30%).

    Pencarian pekerja yang berkelayakan harus dilakukan sekurang-kurangnya sebulan sebelum pembukaan, kerana bukan sahaja perlu untuk mencari mereka, tetapi juga untuk menjalankan latihan asas. Ia juga tidak rugi untuk membangunkan set penuh bahan pengiklanan (kad perniagaan, risalah, iklan) dan pakaian seragam berjenama untuk kakitangan (semua ini boleh ditempah daripada mana-mana agensi pengiklanan).

    Sentuhan terakhir, yang kepentingannya tidak boleh dipandang terlalu tinggi, ialah memberitahu pekerja pusat pejabat jiran dan pertubuhan lain tentang pembukaan kantin. Walaupun tanpa mahal kempen pengiklanan Ini akan membolehkan anda menarik aliran pelawat yang baik dari awal.

    Lebih lanjut mengenai peralatan

    Set asas peralatan teknologi bergantung pada saiz perusahaan. Untuk sebuah pertubuhan kecil dengan kakitangan seramai 10 orang, set peralatan dapur biasa sudah cukup. Jika ruang makan direka untuk melayani sehingga 100 pelawat sejam, anda boleh bertahan dengan dapur kecil tanpa talian hidangan. Sekiranya bilangan pelanggan yang lebih besar dijangka, maka adalah perlu untuk melengkapkan kantin dengan semua jenis peralatan teknologi dan talian pengedaran yang lengkap.

    Senarai utama peralatan termasuk:

    • dapur elektrik;
    • meja sejuk;
    • ketuhar gula-gula;
    • pemotong sayur-sayuran, pengupas kentang dan penggiling daging;
    • dandang digester dengan tipper;
    • peti sejuk dan rak;
    • mesin basuh pinggan mangkuk dan tab mandi;
    • penimbang;
    • peralatan dapur (kawah, periuk, kuali, colander, rolling pin, dll.);
    • barang hidangan (dulang, pinggan dan piring, gelas dan cawan, kutleri dan set rempah).

    Pengiraan kewangan

    Jumlah berikut hendaklah diperuntukkan untuk item perbelanjaan utama:

    • sewa premis selama 1 tahun – 1.5 juta rubel (untuk Moscow);
    • inventori dan peralatan - dari 700 ribu rubel hingga 1.5 juta;
    • gaji kakitangan selama 1 tahun – 2 juta rubel (Moscow dan St. Petersburg);
    • kos untuk membeli produk dan logistik bergantung pada rantau ini.

    Terdapat dua perkara pendapatan utama: bekerja seperti biasa, serta mengadakan pelbagai parti, jamuan dan perkahwinan. Purata masa bayaran balik untuk kantin ialah 1-2 tahun.

    Semasa sebarang krisis, orang ramai akan membelanjakan wang untuk makanan.

    Anda sentiasa mahu makan, dan oleh itu pilihan untuk membuka kedai katering walaupun dalam keadaan ekonomi yang sukar mungkin menjadi pemenang.

    Sudah tentu, dari pelancaran sebuah lagi restoran mewah lebih baik menolak, anda boleh membuka kafe makanan segera yang tidak begitu mewah.

    Anda boleh menjimatkan promosi dan menarik pelanggan dari hari pertama dengan menggunakan jenama yang bergema dengan reputasi yang boleh dipercayai. Anda tidak seharusnya hanya menyalinnya ke papan tanda - ini boleh membawa kepada penalti, tetapi ia akan menyelamatkan anda daripada banyak masalah untuk pemula dalam jenis kerja ini.

    Alasan yang baik untuk membeli hak untuk mencipta makanan segera dan risiko yang mungkin menyertai rangkaian rakan kongsi, memilih pilihan yang sesuai - bagaimana dan daripada apa untuk memilih francais makanan segera?

    Keberuntungan

    Format restoran " makanan cepat"menyiratkan pasaran besar-besaran dan oleh itu permintaanlah yang menjadi faktor penentu untuk membuka kedai makanan segera.

    Memang logik keupayaan merentas desa akan menjadi kriteria penting memilih lokasi untuk restoran dengan hidangan ekspres. Ia bergantung kepada faktor ini keuntungan.

    Tahap purata penunjuk ini mencapai 25-40% . Restoran yang terletak dengan baik dan teratur yang menjual "makanan segera" menguntungkan daripada 45 hingga 65%. Tempoh bayaran balik menghampiri tanda pada 2-4 tahun bergantung kepada persaingan semasa dalam pasaran dan faktor lain.

    Apakah tawaran yang ada di pasaran?

    Bagi seorang usahawan baru, terdapat banyak peluang untuk membuka peluang anda sendiri, mengambil kesempatan daripada pengalaman "rakan yang lebih tua."

    Pemberi francais yang paling terkenal dan paling sukar - adalah mustahil untuk membuka pertubuhan di bawah jenama ini - hanya untuk hak untuk membuka cawangan yang anda perlukan dari setengah juta dolar, dan membelanjakan 1.5 juta dolar untuk pembelian peralatan.

    Restoran kereta bawah tanah di tanah Rusia akan menelan kos yang lebih rendah. Sumbangan sekali gus akan menjadi kira-kira 15 ribu dolar. Sebagai royalti, 8% daripada hasil perlu dibayar 20 tahun dari tarikh pembelian francais. Anda perlu membelanjakan daripada 1.5 juta rubel untuk peralatan dan susunan premis mengikut keperluan rangkaian.

    Kedai kopi Starbucks dibuka sebagai francais tanpa tanda harga yang diumumkan secara rasmi - setiap tawaran dibuat secara individu. Satu-satunya perkara yang boleh dinilai dengan yakin ialah kos mengatur premis kedai kopi, yang boleh mencecah 150 ribu dolar.

    Baskin Robins

    Seorang lagi pendatang baru ke pasaran makanan segera Barat ialah kafe Baskinrobbins.

    Di negara kita, ia boleh dibuka dengan membelanjakan sehingga 50 ribu dolar untuk peralatan, serta 15 ribu dolar untuk yuran sekaligus.

    Burger King

    Alternatif kepada McDonald's ialah Burger King anda boleh membeli hak untuk membuka pertubuhan di bawah nama ini dengan harga 2 juta rubel. Selain itu, lebih daripada 22 juta rubel perlu dilaburkan dalam mengatur pengeluaran hidangan tandatangan dan mengatur premis mengikut gaya korporat. Royalti sebanyak 5% daripada perolehan perlu dibayar setiap tahun.

    Kedai-kedai rangkaian kedai aiskrim asal Rusia 33 Penguin lebih mudah diakses daripada rakan sejawat asing mereka. Jadi, sumbangan sekali gus hanya 350 ribu rubel, tidak perlu membayar royalti. Pelaburan permulaan lain mencapai 1.5 juta rubel, dan tempoh bayaran balik adalah 9 bulan.

    Untuk memiliki tempat jualan Stardogs, anda perlu membayar 5% daripada hasil, ditambah 2% untuk pengiklanan, dan yuran permulaan untuk francais ialah $3,000. Peralatan boleh dibeli untuk beberapa ratus ribu rubel.

    Format yang berbeza bagi penubuhan rangkaian Kroshka-Kartoshka, menawarkan untuk makan makanan manusia yang biasa kepada mana-mana Rusia, membolehkan anda memilih pilihan yang sesuai membuka kedai makanan segera anda sendiri.

    Kos boleh berkisar antara 2.5 hingga 6 juta rubel, yang mana sehingga setengah juta rubel akan digunakan sebagai sumbangan sekaligus, dan kemudian anda perlu membayar 6% daripada hasil dalam bentuk royalti kepada pencipta jenama.

    Anda boleh membuka kedai kopi Shokoladnitsa dengan mana-mana dari 80 hingga 350 ribu dolar di dalam poket anda. Lebih-lebih lagi, pelaburan dalam pembelian francais mencapai 70 ribu dolar, dan selalunya perlu memotong 7% daripada perolehan kepada pemberi francais.

    Versi Chelyabinsk makanan segera dalam bahasa Rusia.

    Adalah dicadangkan untuk menjual ladu siap sedia diukir tangan, yang dibekalkan oleh pemberi francais dari Ural dalam bentuk beku, mereka boleh disediakan dalam beberapa minit di hadapan pelanggan, dan pilihan layan diri juga disediakan, serta paparan peti sejuk untuk menjual produk separuh siap .

    Francais tanpa sekaligus dan royalti. minimum modal permulaan- kira-kira 200 ribu rubel. Bayaran balik dari enam bulan.

    Syarikat Woki menawarkan untuk menyertai rangkaian pertubuhan belia yang menjual masakan Asia ( sup thai, mi cina, Lempeng Vietnam). Adalah dinasihatkan untuk membuka kedai makanan segera di kawasan yang mempunyai populasi 150 ribu orang atau lebih.

    Pelaburan permulaan akan menjadi minimum - hanya 150,000 rubel akan diberikan kepada pemberi francais sebagai sumbangan, dan dari 200,000 rubel perlu dibelanjakan untuk membeli semua yang diperlukan dan menyediakan premis untuk membuka pertubuhan itu.

    Pengasas jenama hanya memindahkan aset tidak ketara dan menyediakan perkhidmatan perundingan mengenai menganjurkan pengeluaran hidangan siap, mencari pembekal, bekerja dengan kakitangan. Tempoh bayaran balik yang dijanjikan untuk projek itu adalah dari enam bulan hingga 9 bulan.


    YamKee

    Pilihan lain untuk memberi makan masakan oriental penduduk bandar mereka - francais daripada Kilang Mee YamKee. Ia juga menawarkan makanan Asia asli, dibungkus dalam gaya Barat - dalam kotak kadbod.

    Untuk menyertai rangkaian ini, anda perlu membayar yuran sebanyak 15 ribu dolar (pemasaran, latihan, reka bentuk, perundingan), kos tambahan untuk membuka pertubuhan mencapai 65 ribu dolar, tidak termasuk pembelian atau penyewaan premis. Royalti ialah 5% daripada hasil, dan yuran pemasaran perkhidmatan ialah 3% daripada perolehan. Anggaran tempoh bayaran balik untuk pelaburan adalah dari 1 tahun.

    bazar timur

    Tetapi rantaian makanan segera ini tidak mengkhususkan diri dalam masakan negara-negara Asia, tetapi dalam hidangan dengan rasa Timur Tengah - pilaf, shish kebab, shawarma, minuman nasional dan pencuci mulut, pembuka selera dan salad.

    Untuk membuka sebuah pertubuhan dalam semangat Bazar Timur, 200 ribu dolar akan diperlukan - dana ini akan digunakan untuk reka bentuk, pembelian peralatan dan perabot, dan penyediaan semua sumber untuk dapur restoran. Kos akan dikembalikan dalam masa 1.5 tahun.

    Secara berasingan, anda perlu membayar yuran kepada pemberi francais bergantung pada format yang dipilih - restoran di medan selera atau kedai ekspres - dalam jumlah 15 ribu dolar dan 10 ribu dolar + royalti dalam jumlah 6% daripada pendapatan, masing-masing.

    Pub Harat

    Anda boleh membuka pub Ireland anda sendiri dengan nama yang agak terkenal di Rusia sebagai sebahagian daripada francais pub Harat.

    Ia akan mengambil masa kira-kira 1.5 tahun untuk mengharapkan bayaran balik, dan membelanjakan kira-kira 9-13 juta rubel pada pembukaannya. Bayaran bulanan kepada pemberi francais ialah 25 ribu rubel untuk tujuan pemasaran, tiada sumbangan sekaligus.

    Kozlowica

    Dewan bir dengan loghat Czech – inilah sebenarnya yang ada di sebalik nama Kozlovica yang tidak sepenuhnya menggembirakan. Adakah anda ingin mengambil risiko dan menjadi pemilik pertubuhan sedemikian? Francais akan menelan kos sebanyak 1.5 juta rubel, dan anda perlu membayar royalti bulanan sebanyak 5% daripada hasil.

    Untuk mewujudkan suasana yang sesuai dan membawa premis ke dalam keadaan yang sesuai, dengan mengambil kira keperluan francaisor, serta untuk membeli peralatan, perabot, inventori dan perbelanjaan lain, 750 ribu dolar lagi akan diperlukan, dan bayaran balik boleh dicapai hanya 3 tahun selepas dibuka.

    Mengaut

    Rangkaian restoran Grabli free-flo menawarkan dua pilihan pembelian kepada semua yang berminat:

    1. Membuka titik dalam bilik bermula dari 400 persegi. meter di wilayah Moscow (150 km dari ibu negara) menggunakan produk separuh siap dari dapur utama rantaian - memulakan pelaburan dari 80 ribu dolar, tanpa yuran sekaligus, dengan royalti 6% daripada pendapatan dan dengan pemasaran yuran dalam jumlah 350 ribu rubel setiap tahun.
    2. Melancarkan restoran di mana-mana wilayah Rusia dan negara-negara CIS dengan pelaburan daripada 35 juta rubel. Sumbangan sekali gus dalam kes ini ialah 100 ribu dolar, jumlah royalti boleh menjadi 6% daripada perolehan, atau menjadi kadar tetap sebanyak 20 ribu dolar.

    Tiada yuran pemasaran perkhidmatan untuk program ini. Tempoh bayaran balik untuk projek sedemikian adalah dari 2 hingga 2.5 tahun.

    Sushi Terra

    Satu lagi rangkaian restoran Asia, Sushi Terra, mengkhusus dalam masakan Jepun, tetapi tidak mengecualikan hidangan Eropah daripada menu. Jumlah pelaburan yang diperlukan untuk membuka pertubuhan rantaian ialah 8 juta rubel, sumbangan sekali gus ialah 900 ribu rubel. Tempoh pulangan pelaburan adalah dari 8 bulan.

    Kebaikan dan keburukan

    Skim untuk mendapatkan faedah daripada membuka kedai makanan ekspres di bawah francais adalah semudah semua perkara yang bijak:

    • teknologi terbukti untuk menghasilkan dan menyediakan hidangan yang paling optimum mengurangkan kos;
    • keuntungan juga meningkat disebabkan oleh penggunaan skim logistik yang terbukti;
    • kerjasama dengan pembekal yang boleh dipercayai;
    • penggunaan sistem yang berkesan.

    Yang baru ditempa hanya boleh memohon arahan terperinci tempatan dan mencipta salinan kerja pertubuhan yang menguntungkan dengan tangan anda sendiri.

    Kelemahan membeli francais untuk jenis perniagaan ini terdapat kos yang diperlukan untuk yuran sekali gus itu sendiri dan kemungkinan kos untuk membayar royalti. Di samping itu, pelaburan awal dalam perniagaan ini sendiri boleh menjadi penting, dan keperluan untuk pematuhan piawaian korporat boleh jadi terlalu tinggi dan tegas untuk pengusaha restoran permulaan.

    Tempat ujian yang paling sesuai untuk melancarkan kedai katering dalam segmen ini dengan produk asli dan pengkhususan yang sempit ialah pasaran modal, bandar mega dan penempatan besar, di sini adalah mungkin untuk mencari pengguna anda untuk sebarang produk tertentu dari pelbagai kategori harga.

    Dalam situasi lain, monofranchise mungkin tidak berfungsi - ini salah satu risiko utama membuka pertubuhan sedemikian.

    Keputusan untuk membuka restoran makanan segera anda sendiri mesti ditimbang - walaupun nama besar francaisor tidak akan dapat melindungi sepenuhnya daripada masalah yang mungkin dalam memberi makan kepada pelanggan. Terancang tahap keuntungan mungkin tidak dapat dicapai disebabkan gabungan malang faktor luaran dan dalaman.

    Kerja perusahaan katering dikaitkan dengan banyak kesukaran dan nuansa, jadi anda tidak seharusnya bergantung pada kejayaan, walaupun anda mempunyai model perniagaan yang sudah siap. Hanya analisis menyeluruh tentang semua kebaikan dan keburukan francais khusus dan peluang untuk mempromosikan pasaran tertentu dalam pasaran wilayah anda akan membantu buat keputusan yang betul.

    Pilih mesin kopi di tapak web www.mirespresso.ru