Ikan komersial keluarga herring. Keluarga herring (Clupeidae)

(lat. Clupeidae) - keluarga ikan bersirip sinar dari ordo herring. Termasuk ikan komersial yang paling penting di dunia. Badan ikan keluarga herring biasanya ditutup dengan skala sikloid; kepala kosong. Tiada garis sisi pada badan (lebih tepatnya, hanya 2-5 skala yang ditembusi oleh garis sisi), tetapi sistem salurannya sangat maju di kepala. Terdapat satu sirip punggung (tiada adiposa), terletak di tengah-tengah ikan atau sedikit di belakang (tetapi tidak di atas dubur). Sirip ekor bertakuk kuat. Sirip pelvis terletak di sepertiga tengah badan. Tepi rahang atas dibentuk oleh tulang premaxillary dan maxillary.

Mengikut struktur telur, larva dan dewasa, herring dibahagikan kepada tiga kumpulan: herring laut selatan (sardin, sprat), herring air payau dan anadromous (puzankas, Azov-Black Sea-Caspian herrings, finta, shad) dan utara. herring laut (herring lembangan Atlantik dan Pasifik, herring, sprats). Sesetengah spesies daripada kumpulan ini juga menghasilkan morf air tawar.

Keluarga herring diedarkan di laut tropika, subtropika dan sederhana di hemisfera utara dan selatan, beberapa di laut Artik dan perairan tawar.

Caspian sprat - (lat. Clupconella delicatula caspia Svetovidov), Caspian sprat, common sprat (tidak seperti dua jenis Caspian sprat yang lain), Caspian sprat biasa.
Tanda-tanda.

Mulutnya kecil, artikulasi rahang bawah dengan tengkorak berada di bawah tengah mata, hujung posterior rahang atas berada di bawah pinggir anterior mata. Tiada kelopak mata berlemak pada mata. Dua sinar terakhir sirip dubur adalah memanjang. Badan, dan terutamanya perut, dimampatkan ke sisi; perut - dengan lunas yang berkembang dengan baik...
Sprat atau sosej - (lat. Clupeonella delicatula delicatula (Nordmann)).

Tanda-tanda.

Perch mempunyai dua sirip di belakang mereka, di mana yang depan adalah berduri kurang kerap mereka dilengkapi dengan satu sirip bersatu, terdiri daripada dua bahagian - berduri dan lembut. Sirip pelvis terletak di dada. Sisik pada ikan ini sangat sesuai.

Perch diedarkan hampir di mana-mana. Mereka dibezakan oleh daging tanpa lemak, tetapi semasa tempoh penggemukan lemak ("lemak") didepositkan pada usus ikan hinggap. Spesies hinggap termasuk pike perch, bersh, hinggap, ruff dan lain-lain.

Zander– salah satu ikan komersial penting di bahagian Eropah di Rusia. Giginya tajam, dengan taring. Daging pike perch berwarna putih, lembut, enak, walaupun tidak berlemak. Tulangnya besar dan mudah dipisahkan daripada otot. Dalam perdagangan, pike perch besar dianggap lebih daripada 34 cm panjang dan pike perch kecil adalah 34 cm atau kurang. Di lembangan selatan, pike perch seberat 1-2.5 kg mendominasi.

Pike perch sangat baik untuk hidangan aspik dan utama. Sea pike perch berwarna lebih gelap daripada river pike perch.

Perch dalam tangkapan kebanyakannya kepentingan tempatan. Yang terbaik ialah Balkhash. Perch besar mempunyai panjang 18-20 cm dan ke atas.

Daging hinggap adalah padat, aromatik, dan mempunyai rasa yang enak. Sesuai dengan sup ikan dan hidangan utama. Daging hinggap sungai mempunyai banyak tulang intermuskular yang kecil dan tajam, yang mengurangkan nilai komersialnya dengan ketara. Perch dianggap sebagai ikan kecil kumpulan pertama.

Ruff - ikan bertulang kecil yang sering dijumpai di dalam takungan kami. Apabila menjual, ruff dengan panjang lebih daripada 12 cm atau kurang dianggap sebagai item kecil kumpulan ke-3. Ruff menghasilkan kuah yang sangat lazat, itulah sebabnya ia digunakan secara meluas untuk membuat sup ikan.

Ikan hinggap adalah nilai terbesar untuk makanan dalam bentuk segar, beku dan tin.

Keluarga herring

Keluarga herring termasuk herring Atlantik, Pasifik, Laut Putih, Caspian dan Azov-Laut Hitam; ikan haring; sardin, termasuk sardin, sardinops. sardinela; sprat dan sprat.

Badan herring adalah bujur. Kepala tanpa sisik; garis sisi tiada. Terdapat satu sirip punggung, terletak di bahagian tengah badan, sirip ekor berlekuk kuat. Sirip pelvis terletak di bahagian tengah badan.

Ikan hering Caspian selatan dan Azov-Laut Hitam mempunyai lunas keras pada perut mereka yang diperbuat daripada sisik seperti spike perut yang tajam, manakala yang utara tidak mempunyai lunas seperti itu. Rahang atas dan bawah adalah sama panjang; terdapat takuk di rahang atas.

Herring berbeza dari segi lokasi, saiz dan berat.

Ikan hering Caspian mempunyai beberapa spesies. Blackback (nama komersial "zalom") adalah herring terbaik, menghasilkan produk terbaik, dengan panjang lebih daripada 35 cm.

Pada awal pemijahan ia mempunyai kira-kira 19% lemak; blackback ditangkap di delta Volga - kira-kira 15%.

Ikan hering Volga (Astrakhan) lebih rendah kualitinya berbanding ikan hering hitam dan mempunyai separuh kandungan lemak.

Puzanok- herring, dicirikan oleh perut yang sedikit terjulur; menghasilkan tangkapan terbesar di kalangan ikan hering Caspian.

Hering Caspian yang tinggal mempunyai kepentingan komersial yang besar.

Caspian sprat dan anchovy sprat ditangkap sepanjang tahun. Caspian sprat adalah lebih rendah kualitinya berbanding jenis sprat lain.

Tempat utama dalam perikanan herring lembangan Azov-Laut Hitam diduduki oleh herring Azov-Laut Hitam, yang musim sejuk di Laut Hitam. Ia ditangkap di Teluk Kerch dan di Don.

Herring yang sama ditangkap di Laut Hitam, Dnieper dan Danube. Herring terbaik di kawasan ini ialah Kerch dan Danube (kandungan lemak 17-24%), selebihnya lebih rendah daripada mereka dalam kegemukan, kandungan lemak dan aroma.

Herring termasuk sprat, yang digunakan terutamanya dalam bentuk masin. Kilka mengandungi 13-18% lemak, dan hanya semasa tempoh pemijahan kandungan pemijahan berkurangan kepada 4-8%.

Nama "herring Atlantik" merujuk kepada sekumpulan herring (kecuali herring Laut Putih) yang ditangkap di lautan Atlantik dan Artik dengan laut dan teluk yang bersebelahan. Daging herring ini biasanya lembut dan agak berlemak. Di utara Laut Barents di kawasan Spitsbergen, herring kutub besar dengan kandungan lemak sehingga 20% ditangkap (ia dipanggil "dewan kutub").

Herring Atlantik, seperti herring utara yang lain, mempunyai badan yang memanjang, rahang bawah yang menonjol, dan lunas lembut pada perut; Rongga perut herring Atlantik ditutup dengan filem lendir ringan.

Herring Laut Putih datang dalam beberapa jenis. Tempat istimewa diduduki oleh herring Solovetsky, yang dibezakan oleh kualitinya yang sangat tinggi (tangkapannya kecil).

Salaka- ikan komersial utama Laut Baltik; digunakan untuk pengasinan dan merokok, dan juga digunakan secara meluas dalam pengetinan. Herring ialah ikan herring kecil; Di rantau Kaliningrad di luar pantai Lithuania, herring besar, 19-38 cm panjang dan berat kira-kira 50 g, adalah perkara biasa.

Baltic sprat digunakan untuk menghasilkan sprat dalam tin (dengan rempah), sardin dan sprat.

Ikan hering Pasifik mempunyai lunas ventral yang kurang berkembang, ia hanya kelihatan di antara sirip perut dan dubur, dan rongga perut ikan hering ini dipenuhi dengan filem hitam. Ikan hering Pasifik dibahagikan kepada ikan hering Kamchatka, Sakhalin, Primorye, dan Okhotsk. Kualiti herring ini sangat berubah-ubah. Herring yang lazat dan berlemak - Olyutorskaya dan Zhupanovskaya - dari kumpulan herring Kamchatka terutamanya dibezakan oleh kualitinya. Zhupanovskaya dianggap yang terbaik dari semua herring. Di antara ikan haring tangkapan musim bunga, ikan hering Okhotsk dan Sakhalin Selatan menonjol (ia sangat baik apabila diasinkan sedikit). Hering Pasifik spesies lain dengan kandungan lemak rendah tidak berkualiti tinggi.

sardin- ikan komersial yang berharga. Ia serupa dengan herring, tetapi mempunyai punggung hijau kebiruan, dan sisi dan perutnya agak lebih gelap daripada herring. Di pangkal sirip ekor yang dipotong kuat terdapat sisik berbentuk sayap, yang merupakan ciri khasnya. Terdapat sardin Pasifik dan Atlantik.

Pada tahun-tahun panas, sardin Pasifik (ivasi) ditangkap di luar pantai timur Kamchatka dan timur laut Sakhalin. Sardin ini dicirikan oleh bintik-bintik gelap yang terletak di sepanjang garis tengah. Ikan adalah termofilik; apabila suhu turun secara mendadak kepada 5-6C, ia mati secara beramai-ramai dalam beberapa jam.

Ikan herring mempunyai badan yang dimampatkan di sisi atau bergerigi, biasanya berwarna keperakan, dengan punggung biru tua atau kehijauan. Terdapat satu sirip punggung, biasanya di bahagian tengah belakang, sirip dada terletak di tepi bawah badan, sirip perut terletak di sepertiga tengah perut (kadang-kadang tiada), sirip ekor bertakuk. . Sangat ciri adalah ketiadaan skala berlubang pada garis sisi pada badan, yang berlaku hanya dalam nombor 2-5 tepat di belakang kepala.
Di sepanjang garis tengah perut, banyak yang mempunyai lunas sisik runcing.
Gigi pada rahang lemah atau hilang. Pundi kencing berenang disambungkan oleh saluran ke perut, dan dua proses memanjang dari hujung anterior pundi kencing, menembusi ke dalam kapsul telinga tengkorak. Terdapat tulang intermuskular atas dan bawah.
Ikan haring:
1 - herring Atlantik (Clupca barengus);
2 - sardin pilchard, atau sardin Eropah (Sardina pilchardiis);
3 - sprat (Sprattus sprattus);
4 - perut (Alosa caspia);
5 - Caspian sprat (CUipeonolla cultriventris caspia);
6 blackback (Alosa kesslcri kessleri);
7 - menhaden (Brevoortia tyrannus);
8 - machuela (Opisthonema oglinum);
9 - sardin berjalur (Harcngula humeralis);
12 - shad (Alosa sapidissima);
13 - lengan (Hilsa kelee);
14 - Sardin Timur Jauh, atau iwasi (Sardinops sagax melanosticta);
15 - Konosirus punctatus;
16 - ilisha timur (Ilisha elongata).

Ikan haring adalah ikan planktivorous sekolah; kebanyakannya spesies marin, ada yang anadromous, ada yang air tawar. Diedarkan secara meluas dari subantarctic ke Artik, tetapi bilangan genera dan spesies adalah tinggi di kawasan tropika, berkurangan di perairan sederhana, dan spesies tunggal adalah biasa di perairan sejuk. Untuk sebahagian besar, ini adalah ikan bersaiz kecil dan sederhana, kurang daripada 35-45 cm, hanya beberapa herring yang berhijrah boleh mencapai panjang 75 cm Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 50 genera dan 190 spesies herring. Keluarga ini menghasilkan kira-kira 20% daripada tangkapan ikan dunia, menduduki tempat pertama atau kedua di kalangan keluarga ikan dari segi saiz tangkapan, bersama-sama dengan ikan bilis.
Terdapat 6-7 subfamili dalam keluarga herring.

Subfamili Ikan Hering (DUSSUMIERINAE)

Herring perut bulat berbeza daripada herring lain kerana perutnya bulat dan tiada sisik lunas di sepanjang garis tengahnya. Mulutnya kecil dan terminal. Rahang, lelangit dan lidah dipenuhi dengan gigi yang kecil dan banyak. Kumpulan ini termasuk 7 genera dengan 10 spesies, diedarkan di perairan tropika dan subtropika di Lautan Atlantik Pasifik, India dan barat. Di antara herring perut bulat, dua kumpulan bentuk (genera) dibezakan: ikan multivertebral (48-56 vertebra) yang lebih besar, mencapai panjang 15-35 cm (Dussumieria, Etrumeus) dan beberapa ikan bertulang belakang (30-46 vertebra) yang lebih kecil sepanjang 5-11 cm (Spratelloides, Jenkinsia, Echirava, Sauvagella, Gilchristella).
Genus tropika murni Dussumieria (Dussumieria) diwakili oleh hanya satu spesies (D. acuta), diedarkan dalam kawasan zoogeografi Pasifik Indo-Barat, dari Taiwan dan Hong Kong (Hong Kong) ke Indonesia dan Queensland dan dari Tanah Melayu ke Laut Merah. Penggalian Terusan Suez membuka kemungkinan masuk ke Laut Mediterranean, yang mana ikan ini mengambil kesempatan dan kini ditemui di luar pantai Israel. Dussumeria mencapai panjang 15-20 cm dan menjadi objek perikanan kecil di Berogog, Indonesia, India Selatan dan kawasan lain.
Ikan haring perut bulat (Etrumeus teres) atau urume (nama Jepun urume-iashi, Australia (marei, Amerika (herring bulat)) (herring bulat), diwakili, seperti dusumieria, oleh hanya satu spesies. Tidak seperti Dussumieria, ia diedarkan bukan di kawasan tropika, tetapi di perairan subtropika, membentuk lima populasi utama di perairan Jepun; berhampiran Australia Selatan; luar California dan Barat Laut Mexico; di luar pantai Atlantik Amerika Utara dari New England ke Florida dan di Teluk Mexico; berhampiran Afrika Tenggara. Ia juga dicatatkan di Kepulauan Hawaii dan Galapagos dan di bahagian timur Laut Mediterranean. Herring perut bulat berbeza daripada spesies yang berkaitan dalam perkembangan kuat kelopak mata adiposa, yang menutup sepenuhnya mata, dan kedudukan sirip dubur kecil lebih belakang daripada sirip punggung. Ia mencapai panjang 20-30 (33) cm, menjadi yang terbesar dalam kumpulan herring berperut bulat. Nampaknya, ia membawa gaya hidup separa laut dalam, menghampiri pantai untuk bertelur (biasanya pada bulan April - Jun), kadang-kadang dalam kumpulan yang sangat besar. Tangkapan besar daripadanya, sehingga 50-70 ribu tan, diambil dari pantai Jepun dan Afrika Selatan.
Mungkin yang paling banyak di antara herring berperut bulat adalah yang kecil - herring kibinago (Spratelloides), dua spesies mencapai panjang hanya 10 cm Di seluruh kawasan pantai yang luas di perairan tropika Lautan Hindi dan Pasifik (kecuali hanya di bahagian timur Lautan Pasifik), ikan ini tertarik pada waktu malam oleh cahaya. lampu dari kapal dalam jumlah yang besar. Kibinago herring memasuki teluk cetek pada musim panas untuk bertelur.
Tidak seperti Dussumieria dan Herring Berperut Bulat biasa, yang menghasilkan telur terapung, mereka bertelur di bahagian bawah yang unik yang melekat pada butiran pasir, kuning telurnya dilengkapi dengan sekumpulan titisan lemak kecil. Walaupun saiznya kecil, kibinago herring dimakan segar dan kering, dan dalam bentuk pes ikan yang lazat. Ia juga digunakan sebagai umpan hidup yang sangat baik apabila memancing ikan cakalang.
Sangat dekat dengan herring-kibinago manhua (Jenkinsia), dua atau tiga spesies yang hidup di luar pantai Atlantik di pulau-pulau dan genting Amerika Tengah dari Bahamas, Florida dan Mexico ke Venezuela, serta di luar Bermuda. Ia lebih kecil, sehingga hanya 6.5 cm panjang, tetapi, seperti kibinago, ia mempunyai jalur perak di sepanjang sisinya dari kepala ke ekor; ia kekal dalam teluk dengan dasar berpasir dan bertelur yang melekat pada dasar yang sama.

Manhua ditangkap khas di Cuba untuk menarik tuna cakalang, dan kekurangannya memberi kesan buruk kepada perikanan tuna.

Ikan hering seperti sprat, atau ikan haring, ialah kumpulan ikan herring yang paling penting, termasuk herring laut utara, sardin, sardinella, sprat, kulkas dan genera lain. Ini termasuk 12 genera dengan 40-45 spesies.
Spesies tiga genera - herring laut (Clupea), sprats (Sprattus) dan herring Argentina - mandufias (Ramnogaster)- diedarkan di perairan sederhana dan sejuk di hemisfera utara dan selatan; sardin pilchard (Sardin), sardin sardin (Sardinops) dan sprat (Clupeonella)- di laut yang sederhana panas; sardinella (Sardinella), sardin dan herring (Harengula, Herclotsichthys), machuelas (Opistonema) dan selebihnya (Lile, Rhinosardinia)- di perairan tropika.
Ikan haring laut (Clupea) mendiami perairan sederhana di hemisfera utara (wilayah boreal) dan laut bersebelahan Lautan Artik, dan di hemisfera selatan mereka tinggal di luar pantai Chile.
Hering laut adalah ikan planktivor bersekolah, biasanya sehingga 30-35 cm panjang Sisiknya adalah sikloid, mudah gugur. Sisik lunas kurang berkembang.
Sisi dan perut berwarna perak, bahagian belakang berwarna biru-hijau atau hijau. Mereka meletakkan telur melekat di bawah tanah atau alga. Kebanyakan herring laut tinggal berhampiran pantai, hanya beberapa perlumbaan yang melampaui rak semasa tempoh pemakanan. Di antara herring laut, ada yang melakukan migrasi jarak jauh dengan penempatan pasif larva dan anak ikan, kembali migrasi ikan yang sedang tumbuh dan pengembaraan makan dan pemijahan orang dewasa, dan yang membentuk ternakan tempatan yang terhad kepada laut pinggir; Terdapat juga bentuk nakal yang hidup dalam badan air payau separuh tertutup atau terpencil.
Pada masa ini, terdapat tiga jenis herring laut - Atlantik, atau multivertebral, timur, atau few-vertebral, dan herring Chile. Atlantik, atau multi-vertebral, herring (Clupea harengus) mencapai panjang sehingga 36 cm, di Iceland - sehingga 42 cm Ia diedarkan dari Cape Hatteras di barat dan Teluk Biscay di timur ke Greenland, pantai barat laut Spitsbergen dan Novaya Zemlya.
Kawasan pengedaran terhad kepada perairan asal Atlantik, dan sangat jarang sempadan timur atau utara spesies ini melangkaui sempadan ais terapung. Pengeluaran semula herring Atlantik berlaku hanya di bahagian selatan julatnya, tempat pemijahan paling utara terletak berhampiran Kepulauan Lofoten dan pulau-pulau di daerah Tromsø (sehingga 70-71° lintang utara ke utara). Lebih jauh ke utara dan timur, sama ada juvana ditemui, dibawa masuk ke Laut Barents oleh Arus Cape Utara, atau orang dewasa yang menembusi ke pinggir Laut Greenland di sepanjang Arus Spitsbergen. Pengeluaran semula semua kaum herring Atlantik berlaku pada suhu tidak lebih rendah daripada 4-5° C.
Terdapat beberapa kaum herring Atlantik.
Perlumbaan yang paling banyak ialah herring Atlantik-Skandinavia yang bertelur musim bunga. Mereka mendekati pantai hanya semasa musim pembiakan, pada bulan Mac - April. Pengeluaran semula hering Atlantik-Skandinavia berlaku di luar pantai Norway, di luar Orkney dan Kepulauan Shetland di tepi lautan diketahui di tempat pembuangan bawah tanah Kepulauan Faroe dan di sepanjang pantai selatan Iceland. Kawasan pemijahan yang sangat besar terletak di luar pantai barat daya Norway. Semua kawasan pembiakan herring sangat dipengaruhi oleh arus Atlantik. Larva yang ditangkap oleh arus, dibawa jauh ke utara. Dari pantai selatan Norway, juvana dibawa ke Westfjord; dari Kepulauan Lofotens - ke pantai Murman, ke kawasan tengah dan timur Laut Barents, serta ke Pulau Bear; beberapa juvana dibawa ke kawasan terbuka di bahagian timur Laut Norway; dari wilayah selatan Iceland, juvana dibawa oleh Arus Irminger ke pantai utaranya.
Syarat untuk memberi makan ikan hering muda ditentukan oleh kawasan di mana anak-anak itu diedarkan akibat daripada hanyut mereka. Semakin jauh ke utara dan timur juvana dibawa, semakin teruk keadaan hidup mereka.
Semasa penghijrahan umur ke kawasan pemijahan, kumpulan herring dikelompokkan mengikut saiz, yang pada tahap tertentu mencerminkan keadaan fisiologi mereka. Kumpulan umur yang dominan dalam kawanan disertai oleh individu yang lebih tua yang terbantut dalam pertumbuhan, dan individu muda dengan kadar pertumbuhan yang tinggi.
Selepas pembiakan, herring Atlantik-Skandinavia memasuki fasa baru mereka kitaran hidup. Pada mulanya, lemah selepas pemijahan, mereka dibawa oleh arus, dan kemudian mereka melakukan penghijrahan aktif ke kawasan pemakanan - ke kawasan hadapan kutub, ke pantai utara Iceland, ke kawasan rabung Mona dan jauh ke utara sepanjang Arus Spitsbergen.
Penghijrahan ini berlaku pada kelajuan tinggi, terutamanya dalam kumpulan yang berhijrah ke utara - sehingga 8-10 km sehari. Arus mempercepatkan migrasi makanan. Pada akhir bulan Julai, sekolah herring mencapai kawasan paling terpencil dan, setelah terkumpul rizab lemak, memulakan penghijrahan kembali mereka. Laluan penghijrahan musim luruh berjalan lebih jauh ke barat. Selepas bertelur, arus memudahkan pergerakan ikan untuk makan. Semasa migrasi pemijahan, arus yang sama ini memperlahankan pergerakan dan kumpulan herring, menjimatkan tenaga, memintas aliran utama Arus Norway dari barat.
Makan di lapisan permukaan, di mana perkembangan proses kehidupan yang berkaitan dengan penggemukan herring berlaku dengan sangat cepat, sekolah herring sudah mencapai kegemukan tertinggi pada awal bulan Ogos, selepas itu produk seksual mereka berkembang dengan cepat.
Bergerak pada kelajuan yang sama, kira-kira 7 km sehari, sekolah herring boleh tiba di tempat pemijahan pada bulan Disember, tetapi pada masa ini masih musim sejuk di perairan Norway, plankton belum mula berkembang, tidak ada makanan untuk larva, dan herring berlama-lama dalam perjalanan, di kawasan Arus Iceland Timur, di mana suhu rendah membantu mengurangkan metabolisme mereka. Kem-kem tersebut disimpan pada kedalaman beberapa ratus meter pada suhu 1-2° C.
Dengan bermulanya musim bunga, mereka dengan cepat berpindah ke tempat pemijahan dan merupakan yang pertama memulakan pembiakan. Mengikuti herring adalah ikan pemangsa - pollock, cod, haddock.
Beratus-ratus bot Norway, bersenjatakan pukat dan pukat hanyut, bertemu dengan kumpulan herring yang menghampiri pantai. Dalam amalan perikanan Norway, terdapat kes apabila lebih daripada 100 ribu tan herring ditangkap setiap hari, dan semasa musim yang berlangsung kurang dari sebulan, tangkapan berjumlah 1.0-1.2 dan bahkan 1.5 juta tan.
Di luar pantai Norway, empat kategori komersial herring telah lama dibezakan: 1) herring kecil, panjang 7-19 cm, berumur 1-2.5 tahun; 2) berlemak, tumbuh herring 19-26 cm panjang, berumur 2.5-4 tahun;
3) besar, ikan haring pra-bertelur dan 4) ikan haring bertelur musim bunga, mempunyai panjang 27 hingga 32 cm dan umur 4 hingga 8 tahun ke atas. Memancing dilakukan semasa tempoh pendekatan mereka ke pantai: herring kecil - di utara, herring lemak - berhampiran Central Norway, herring besar dan bertelur - berhampiran Norway Selatan.
Hanya kumpulan umur muda hering Atlantik-Skandinavia (sehingga 5-7 tahun) memasuki Laut Barents untuk penggemukan. Dengan permulaan kematangan seksual, mereka berpindah ke Laut Norway dan menyertai kumpulan umum herring Atlantik-Skandinavia. Di sepanjang pantai Murmansk, seperti di Norway, herring muda sering memasuki teluk (bibir).
Terdapat perikanan "kunci masuk" khas untuk herring tersebut. Pintu keluar sekolah yang memasuki teluk itu disekat dengan jaring yang besar, dan herring yang berkunci berjaya ditangkap. Tangkapan herring yang sangat besar di Teluk Murman diperolehi pada tahun 1933-1935. Hering Atlantik-Skandinavia mempunyai kawasan makan yang besar dan sangat produktif dan mencapai saiz yang lebih besar daripada kaum lain; Mempunyai kadar pertumbuhan yang tinggi, mereka hidup sehingga 15-18 tahun dan, sebagai akibatnya, mempunyai struktur pelbagai umur stok pemijahan.
Perlumbaan kedua - herring bertelur musim panas - menyatukan beberapa stok yang mendiami perairan Iceland dan Kepulauan Faroe, fjord selatan Greenland, dan terutamanya (stok paling banyak) perairan rak New England dan Nova Scotia, di Georges Bank.
Herring bertelur musim panas adalah lebih subur.
Ikan hering Atlantik-Skandinavia dengan panjang kira-kira 32-33 cm jarang mempunyai bilangan telur lebih daripada 70-75 ribu, biasanya 50-60 ribu ikan herring bertelur musim panas dengan saiz yang sama, kesuburan mencapai 150-200 ribu telur. . Walau bagaimanapun, stok herring ini jauh lebih kecil daripada stok herring pemijahan musim bunga.
Rak Laut Utara dan kawasan bersebelahan didiami oleh apa yang dipanggil herring bank, yang membiak pada musim panas dan musim luruh jauh dari pantai, di tebing cetek, dan herring air payau (Selat Denmark, Süderzee), bertelur pada musim bunga berhampiran pantai, di kawasan penyahgaraman yang ketara.
Semua peringkat kitaran hidup herring Laut Utara berlaku dalam sempadannya. Walaupun kajian jangka panjang tentang komposisi kaum herring Laut Utara, isu ini belum diselesaikan sepenuhnya hingga ke hari ini. Berdasarkan beberapa ciri, tiga kumpulan boleh dibezakan: utara, pembiakan di tebing bersebelahan dengan Scotland Utara; kumpulan kedua, yang mempunyai tempat pembiakan di Dogger Bank; dan yang ketiga, saham Saluran, yang bertelur di Saluran Inggeris. Bilangan terbesar ikan hering remaja di Laut Utara terletak di bahagian tenggaranya, di mana ia tidak diragukan lagi dibawa dari lebih banyak kawasan utara laut. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, bersama-sama dengan penggunaan lebih intensif bahagian dewasa kawanan, memancing untuk juvana untuk mendapatkan makanan makanan dan lemak juga telah mula berkembang.
Kadar pertumbuhan herring Laut Utara jauh lebih rendah daripada herring Atlantik-Skandinavia. Mereka jarang mencapai panjang 30 cm, biasanya 26-28 cm Mereka menjadi matang secara seksual pada 3-4 tahun dan tidak pernah lebih tua daripada 8-10 tahun. Subspesies Baltic herring, atau herring(Clupea harengus memmbras)
Sebagai tambahan kepada saiznya yang kecil, herring berbeza daripada herring Atlantik yang sepatutnya dalam bilangan vertebra yang lebih kecil, di mana ia mempunyai 54-57, dan dalam biologi.
Mendiami seluruh bahagian timur Laut Baltik dan teluknya, sentiasa hidup di dalam air dengan kemasinan rendah, herring kadang-kadang ditemui dalam air tawar sepenuhnya di beberapa tasik di Sweden. Herring bertelur di tanah yang keras, berbatu-batu, pada kedalaman 2-3 hingga 20 m Tetapi pemijahan berlaku pada musim bunga, sebahagiannya pada musim panas dan musim luruh, dan oleh itu terdapat dua kumpulan bentuk - herring musim bunga dan musim luruh.
Herring adalah ikan komersial utama Laut Baltik, menyediakan kira-kira separuh daripada jumlah tangkapan yang ditangkap di takungan ini. Ia ditangkap terutamanya di luar pantai dengan pukat tetap dan pukat.
Sebutan pertama perikanan herring Atlantik telah pun berlaku pada 702 dalam kronik monastik England. Walaupun begitu, herring berfungsi sebagai sumber kekayaan.
Dari abad ke-11 hingga abad ke-15, ikan haring masin (kering, masin) adalah objek perdagangan penting bagi pedagang Hanseatic, dan atas dasar perdagangan ini kuasa maritim Liga Bandar Hanseatic berkembang dan berdasarkan sekurang-kurangnya 350 tahun. tahun. Nelayan Hanseatic memancing herring terutamanya di pantai Jerman dan Denmark di Laut Baltik.
Walau bagaimanapun, pada abad ke-15. pendekatan herring ke pantai ini telah menjadi lebih kecil. Terdapat tahun apabila ia tidak sesuai sama sekali, dan tangkapan di sini mula jatuh dengan bencana. Pada masa yang sama, pendekatan herring besar ke pantai Holland dan Scotland ditemui. Belanda menemui kaedah pengasinan basah herring dalam tong di atas kapal, dan kapal khas - pembalak - muncul untuk menangkap herring di laut. Perikanan herring memainkan peranan yang besar dalam pembangunan ekonomi Belanda pada abad ke-15-16. Pada masa itu, herring telah ditangkap jauh dari pantai menggunakan jaring hanyut dari pembalak belayar khas, di mana herring itu diasinkan dalam tong dan dihantar siap ke pantai.
Sejak abad ke-17, penangkapan ikan herring laut mula berkembang di England, yang tidak lama kemudian mengambil tempat pertama dalam perikanan herring
negara Eropah , yang kekal bersamanya sehingga permulaan Perang Dunia Pertama. diedarkan dari Laut Putih ke timur. Ia adalah perkara biasa di bahagian tenggara Laut Barents, di Teluk Czech, di Pechora; lebih kurang jumlahnya di kawasan selatan Laut Kara. Populasi kecil dikenali di luar pantai Siberia, terhad kepada ruang pra-muara sungai.
Di Lautan Pasifik, bilangan herring timur sangat besar. Herring ialah objek perikanan yang penting di sini, diedarkan di sepanjang pantai Asia ke Laut Kuning, dan di sepanjang pantai Amerika ke California (San Diego). Pengagihan terhad kepada perairan pantai. Hampir keseluruhan julat spesies ini dilitupi dengan ais pada musim sejuk. Tidak seperti herring Atlantik, herring timur membiak di seluruh julatnya. Di kawasan selatan, ia bertelur pada masa paling sejuk tahun ini di bawah ais atau sejurus selepas kemusnahannya.
Herring Timur berbeza dengan ketara dalam biologinya daripada herring Atlantik. Pembiakannya berlaku di perairan cetek, kadang-kadang hampir di pinggir air, dari kedalaman 0.5 m, terutamanya pada kedalaman 3-4 m dan tidak lebih dalam daripada 10-15 m sesuai untuk pemijahan ke pantai pada suhu air 0.5 ° C (kadangkala walaupun pada suhu negatif) dan sehingga 8-10.7 ° C; hidangan utama berlaku pada 3-9° C. Ia bertelur terutamanya di tempat yang terlindung dari angin, pada tumbuh-tumbuhan bawah air - zoster, fucus dan tumbuhan lain. Ketumpatan pembenihan dengan telur di Sakhalin Selatan biasanya 2-6 juta telur setiap 1 m2.
Herring timur bertolak ansur dengan penyahgaraman yang ketara, naik ke muara sungai dan juga ditemui di tasik masin, tetapi mati dalam air tawar sepenuhnya. Ikan dewasa tidak melakukan penghijrahan yang besar seperti herring Atlantik, mengehadkan diri mereka kepada pergerakan tempatan terutamanya ke pantai dari laut terbuka dan dari pantai. Herring timur dicirikan oleh bilangan vertebra yang lebih kecil daripada herring Atlantik: biasanya 52-55 (sehingga 57). Herring timur biasanya mempunyai gigi yang kurang berkembang pada vomer daripada herring Atlantik.
Terdapat tiga subspesies herring timur: herring Laut Putih, herring Czech-Pechora dan herring Pasifik. Subspesies ini, terutamanya herring Laut Putih, jatuh ke dalam bangsa atau bentuk istimewa. Ikan haring Laut Putih adalah subspesies herring timur. Di Laut Putih mereka tinggal terutamanya di bahagian pantai dan teluknya. Herring tidak ditemui di kawasan tengah laut. Pemijahan berlaku sama ada pada penghujung musim sejuk, masih di bawah ais, atau pada musim bunga, apabila kawasan pantai dibersihkan daripada ais. Tempat pemijahan terletak pada kedalaman 1-2 m ikan haring bertelur di atas rumput laut. Oleh kerana suhu rendah, selalunya di bawah 0 ° C pada permulaan pembangunan, perkembangan telur berterusan sehingga 30 dan bahkan 50 hari. Ikan hering Laut Putih melekat pada puncak teluk sepanjang tahun. Pada musim sejuk, berhampiran sungai, suhu air payau jauh lebih tinggi daripada perairan laut; pada musim bunga, akibat penyahgaraman, stratifikasi terbentuk dan pemanasan lebih cepat berlaku perairan permukaan
. Pada musim panas, perairan pantai Laut Putih lebih kaya dengan plankton. Pelekatan herring Laut Putih ke teluk ini menentukan pembahagian subspesies ini kepada kaum yang berasingan.
Herring Laut Putih mempunyai kadar pertumbuhan yang rendah dan menjadi matang secara seksual pada 2-3 tahun. Mereka hidup sehingga 7-8 tahun, tetapi dengan penangkapan ikan yang intensif, populasi pemijahan hanya terdiri daripada dua atau tiga kumpulan umur. Terdapat perlumbaan kecil dan besar. Ikan haring kecil bertelur lebih awal, pada bulan April - Mei, di Teluk Kandalaksha semasa masih di bawah ais. Ini adalah apa yang dipanggil herring Yegoryevskaya, mempunyai panjang sehingga 20 cm, biasanya 12-13 cm besar bertelur kemudian, menghampiri pantai apabila suhu air meningkat kepada 5 ° C pada bulan Mei - Jun. Ini adalah herring "Ivanovo", biasanya 20-30 cm panjang, kadang-kadang sehingga 34 cm Terdapat herring di Teluk Kandalaksha, Onega dan Dvina.
Perkembangan perikanan herring di Laut Putih bermula pada awal abad ke-14, hingga masa penubuhan Biara Solovetsky. Ikan hering Czech-Pechora diedarkan di bahagian tenggara Barents dan selatan Laut Kara. Ia mencapai panjang 32 cm Ia bertelur di Teluk Czech dan ke timur dari Mei hingga pertengahan Julai, di Kara Bay - pada bulan Ogos - September. Selepas bertelur, herring bergerak menjauhi pantai dan merebak secara meluas di laut terbuka, memakan krustasea dan ikan kecil (gerbil, dll.). Hidup sehingga 11 tahun; Mencapai kematangan seksual pada tahun keempat. Keadaan hidup untuk herring di sini agak sukar.
Ais cepat pantai memusnahkan tali pinggang alga, dan herring terpaksa bertelur di atas tanah. Pada tahun-tahun sejuk terutamanya semasa musim pembiakan, terdapat banyak gumpalan ais, yang semasa arus pasang surut memusnahkan telur yang berkembang di atas tanah. Tetapi pada tahun-tahun panas, banyak generasi muncul, julat herring ini berkembang ke Pulau Kolguev dan lebih jauh ke timur. Populasi kecil herring timur ditemui pada tahun 30-an dan 40-an di sepanjang pantai Siberia, berhampiran mulut Ob, Yenisei, Lena dan di Teluk Chaunskaya. Musim sejuk berhampiran sungai di perairan payau, herring sentiasa menghadapi suhu positif di sini; pemanasan pesat perairan cetek pada musim panas mewujudkan keadaan pemakanan yang memuaskan untuk juvana dan ikan dewasa. Tidak dinafikan, herring di sepanjang pantai Siberia adalah terhad, tetapi terima kasih kepada yang agak
tempoh yang panjang hidupan, spesies, oleh itu, boleh wujud walaupun ia membiak sekali setiap 5-8 tahun. Dengan pemanasan, pusat pengedaran individu mungkin berkembang dan bergabung antara satu sama lain, tetapi tidak mungkin dalam keadaan iklim semasa penyebaran herring di sepanjang pantai Siberia akan menjadi realistik. Ikan hering Pasifik (Clupea palasi palasi) Ia sangat banyak di luar pantai timur Kamchatka, di Laut Okhotsk, di luar pantai Sakhalin Selatan, dan di luar pulau Hokkaido. Di sepanjang pantai timur, herring mempunyai
Ikan hering Pasifik mencapai panjang 50 cm, saiz rata-rata ikan bertelur adalah 24-38 cm Terdapat 51-57 vertebra. Ia terbahagi kepada beberapa bentuk, antaranya mereka membezakan antara yang marin, yang membiak di laut di luar pantai, dan yang lacustrine, yang memasuki tasik dan teluk masin dengan kemasinan rendah untuk bertelur. Secara keseluruhan, terdapat 10-12 bentuk tempatan, atau sekolah, herring laut dan tiga bentuk tasik. Pemijahan berlaku di kawasan yang berbeza pada masa yang berbeza: di Muara Anadyr pada bulan Julai, di utara Laut Okhotsk dari Mei hingga Julai, berhampiran Kamchatka Timur pada bulan Mei, di Primorye Utara pada bulan Mei - Jun, di Primorye Selatan dan berhampiran. Sakhalin Selatan dari Mac hingga Mei. Di luar pantai Amerika, pemijahan berlaku pada masa yang berbeza sedikit: di luar Pulau Kodiak pada bulan Mei - Jun, di luar Alaska Tenggara pada bulan Mac, di luar British Columbia (Kanada) dan California dari Disember hingga April.
Pendekatan musim bunga herring ke pantai berlaku dalam beberapa (2-4) gelombang berturut-turut (bergerak): pertama, pendekatan ikan yang lebih besar, kemudian yang lebih muda. Pada penghujung pemijahan, herring bergerak menjauhi pantai untuk memberi makan. Menggemukkan, atau menggemukkan, herring menghampiri pantai untuk penggemukan pada musim panas, membuat penghijrahan menegak setiap hari ke sini.
Terdapat tempoh musim bunga, atau sebelum bertelur, menggemukkan (April-Mei), bertelur puasa (Mei-Jun), musim panas menggemukkan (dari akhir Jun hingga Ogos) dan musim sejuk melemahkan pemakanan. Asas pemakanan terdiri daripada krustasea euphausian, calanus, dan cacing anak panah. Herring dewasa menggemukkan sehingga 18.7-25.7% lemak, herring kecil - sehingga 23-32% lemak. Musim panas-musim luruh terbesar (ditangkap dari Julai hingga Oktober) Kamchatka Timur "Zhupanovskaya" herring, 34-42 cm panjang, mencapai kandungan lemak istimewa - 20-33% lemak.
Memancing ikan hering Pasifik dijalankan terutamanya oleh pukat di luar pantai. Nombor herring Pasifik turun naik lebih mendadak daripada nombor herring Atlantik. Sebagai contoh, perlumbaan hering Sakhalin-Hokkaido mencapai jumlah yang sangat besar pada sepertiga pertama abad kita. Pendekatan herring ke pantai Sakhalin adalah fenomena yang hebat. Ikan haring laut adalah asas perikanan dunia yang paling penting: hasil tangkapan mereka berjumlah . kira-kira 8% daripada jumlah tangkapan ikan dan invertebrata dunia. herring Chile
(Clupea bentincki) (Ramnogaster) tinggal di perairan Uruguay dan Argentina. Badan Mandufia dimampatkan secara lateral, perutnya cembung, dengan lunas sisik bergerigi dilengkapi duri, mulut kecil, atas;
sirip pelvis digerakkan lebih jauh ke hadapan daripada herring dan sprats, tapaknya terletak di hadapan pangkal sirip punggung. Ini adalah ikan kecil, kira-kira 9-10 cm panjang, biasa di perairan pantai, muara dan sungai. Sekolah-sekolah mandufia ditemui di perairan payau dan memasuki sungai bersama-sama dengan sekolah-sekolah di tepi perak; memakan krustasea plankton yang kecil. (Sprattus) Genus sprats, atau sprat , diedarkan di perairan sederhana dan subtropika Eropah, Amerika Selatan, Australia Selatan dan New Zealand. Sprat adalah berhampiran dengan herring laut genus Clupea
, dibezakan oleh perkembangan skala lunas yang lebih kuat pada perut, membentuk lunas spinous dari tekak ke dubur; sirip punggung yang kurang ke hadapan, bermula lebih jauh ke belakang daripada pangkal sirip perut; bilangan sinar yang lebih kecil dalam sirip perut (biasanya 7-8), bilangan vertebra yang lebih kecil (46-50), telur terapung dan ciri-ciri lain. Sprats lebih kecil daripada herring laut; mereka tidak lebih besar daripada 17-18 cm Mereka hidup sehingga 5-6 tahun, tetapi jangka hayat mereka adalah 3-4 tahun. sprat Eropah (Sprattus sprattus) mendiami lautan Eropah Barat dan Selatan dari Gibraltar ke Kepulauan Lofoten (sprat utara), Laut Baltik (Baltic sprat, atau sprat), bahagian utara Mediterranean dan Laut Hitam (Eropah Selatan, atau Laut Hitam, sprat). Di Laut Utara dan Norway, sprat utara
(S. sprattus sprattus)
kekal lebih dekat ke pantai daripada herring, sesuai untuk bertelur pada kedalaman 20-40 m, terutamanya dari April hingga Jun. Stok komersial sprat ditangkap terutamanya di bahagian tengah dan utara Laut Utara dan di luar pantai England Selatan, Belgium, Belanda dan Norway. Pada tahun kedua kehidupan, sprat utara mencapai panjang 9-11.5 cm dan kandungan lemak melebihi 7%. Pada masa ini ia adalah objek memancing intensif. Makanan dalam tin yang diperbuat daripada sprat sangat dihargai (sesetengahnya dilabel "sardin")., ditemui dalam jumlah terbesar di teluk pantai barat daya Laut Baltik dan di pintu masuk ke Teluk Finland dan Riga. Ia memakan krustasea planktonik, terutamanya Euthemora. Pada tahun kedua kehidupan ia mencapai panjang 7.5-11.2 cm, pada tahun ketiga - 10.6-14.1, pada tahun keempat - 12.6-15 cm, terkumpul dari (3.6) 4.1 hingga 15, 2% lemak. Ia paling berlemak pada musim luruh dan musim sejuk, paling tidak berlemak semasa tempoh pemijahan, dari April hingga Julai. Ia biasanya mencapai kematangan seksual pada panjang 12 cm, kurang kerap dari panjang 8.5-9 cm Untuk pemijahan, sprat bergerak menjauhi pantai dan mengeluarkan telur terapung terutamanya di atas kedalaman 50-100 m pada kemasinan 4. -5 hingga 17-18 ppm ( 0/00) dan suhu air kira-kira 16-17° C. Baltic sprat, seperti herring, adalah ikan planktivor, sebahagiannya bersaing dengannya untuk makanan. Baltic sprat sprat ialah ikan komersial yang penting, menyumbang kira-kira 10 hingga 20% daripada jumlah tangkapan ikan di Laut Baltik. Sprat salai sangat sedap.
Sprat dalam tin dalam minyak sememangnya popular.
Sprat masin adalah sama baiknya. Sprat Laut Hitam(Sprattus sprattaus phalericus)
ia paling banyak di Laut Adriatik dan Laut Hitam, di mana ia diburu. Sprat Laut Hitam biasanya melekat pada lapisan air sejuk sederhana, dari 6-8 hingga 15-17 ° C, naik ke permukaan pada musim sejuk, dan pada masa panas lebih suka air sejuk pada kedalaman 20-30 hingga 80-100 m Ia tersebar luas di laut terbuka, menghampiri pantai dengan angin yang menolak atau menaikkan jisim air pada suhu yang sesuai. Ia mencapai kematangan seksual pada usia satu tahun dan bertelur terutamanya dalam cuaca sejuk (dari Oktober hingga Mac) pada suhu air 7-10 (12) ° C, sebahagiannya di lapisan permukaan, tetapi terutamanya pada kedalaman 40- 50 m. Black Sea sprat mencapai panjang 9.5-13 cm, kadang-kadang sehingga 16 cm, saiz biasa dalam tangkapan ialah 6.5-11.5 cm Kandungan lemak dalam tubuhnya berkisar antara 4.7 hingga 12.6%. Ia tidak berlemak seperti Baltic sprat. Di Laut Hitam, sprat adalah salah satu ikan yang paling banyak, memainkan peranan penting dalam makanan ikan lumba-lumba, beluga, makarel kuda besar dan pemangsa lain. Tetapi hasil tangkapannya agak kecil; Perkembangan perikanan bermula pada akhir 70-an, dan hasil tangkapan mencapai lebih daripada 65 ribu tan pada tahun 1980. Di perairan Tierra del Fuego dan Kepulauan Falkland (Malvinas), di selatan melampau Amerika Selatan, hidup Fuegian sprat, yang berlaku dalam kumpulan besar. (Sprattus fuegensis), sekolah yang biasa terdapat di teluk dan bunyi yang dalam di Tasmania dan Australia Selatan semasa musim panas dan musim luruh.
New Zealand sprat (S. antipodum) dibezakan oleh duri runcing pada sisik lunas perut. Sekolah besar ikan ini menghampiri pantai timur Pulau Utara New Zealand pada bulan November dan tinggal di sini selama beberapa bulan. Mereka ditemani oleh kumpulan ikan pemangsa yang memakannya: arrips (Arripis), barracouta (Leionura atun)- dan gerombolan burung laut. Perut banyak ikan pemangsa, kedua-duanya yang hidup di lapisan permukaan dan yang hidup berhampiran bahagian bawah, dari kedalaman 60-80 m, dipenuhi dengan sprat, dan pada bulan Jun - Julai, apabila ia nampaknya bergerak menjauh dari pantai, ikan komersil yang besar juga memakannya dari kedalaman sehingga 240 m Secara ringkasnya, di perairan New Zealand, sprat nampaknya memainkan peranan yang tidak kurang pentingnya daripada di Laut Hitam. Sprat ditangkap dalam pukat di luar pantai, dan juga sebagai tangkapan sampingan dalam kod pukat tunda kecil.
Genus Tulka, atau Caspian sprat (Clupeonella), mengandungi 4 spesies ikan herring kecil yang hidup di Laut Hitam, Azov dan Caspian serta lembangannya. Perut kilkas dimampatkan secara lateral, dilengkapi dengan 24-31 sisik berduri yang kuat sepanjang keseluruhan dari tekak ke dubur. Sirip pelvis lebih kurang di bawah sepertiga anterior sirip punggung. Dalam sirip dubur, dua sinar terakhir adalah memanjang, seperti dalam sardin dan sardinella. Mulut adalah bahagian atas, tidak bergigi, kecil, tulang rahang atas tidak memanjang ke belakang lebih jauh daripada tepi anterior mata. Telur terapung, dengan penurunan lemak ungu yang sangat besar, dengan ruang kuning bulat yang besar. Terdapat 39-49 vertebra Tyulka adalah ikan euryhaline dan eurythermal yang hidup dalam air payau, sehingga 13°/oo, dan dalam air tawar pada suhu dari 0 hingga 24° C.
Laut Hitam-Azov sprat (Clupeonella cultriventris cultriventris) mendiami Laut Azov dan bahagian penyahgaraman Laut Hitam, terutamanya di bahagian barat laut, di luar pantai Romania dan Bulgaria. Ia memasuki bahagian hilir sungai, naik 50-70 km; hidup dengan baik di dalam takungan. Hidup sehingga 4 (5) tahun, mencapai panjang 9 cm;
Azov sprat sangat gemuk pada musim gugur, apabila kandungan lemak dalam badannya mencapai 17-18.5%. Ini adalah salah satu ikan yang paling banyak di Laut Azov. Ia penting dalam pemakanan ikan pemangsa, terutamanya pike perch.
Abrau sprat (Clupeonella abrau), yang tinggal di tasik Abrau (berhampiran Novorossiysk) dan Abuliond (Turki), ialah sprat air tawar yang memakan krustasea planktonik dan alga. Ia mencapai panjang 6-9.5 cm Ia kebanyakannya pada waktu malam.
Perkembangan telur yang sangat pesat adalah luar biasa, bertelur pada waktu petang pada suhu lapisan permukaan air kira-kira 22°C dan menyelesaikan pengeraman 10-12 jam kemudian pada waktu pagi. Larva yang menetas turun lebih dalam, mengelakkan gangguan permukaan biasa.
Caspian sprat (Clupeonella cultiventris caspia) adalah subspesies dari Black Sea-Azov sprat, dicirikan oleh saiznya yang lebih besar, sehingga 14-15 cm, jangka hayat sehingga 6 tahun dan kandungan lemak sedikit lebih rendah, sehingga 12% kandungan lemak badan.
Dia mempunyai 41-45 vertebra. Sprat Caspian biasa biasanya musim sejuk di Laut Caspian Tengah dan Selatan, dan pada bulan Mac ia pergi ke utara, ke Laut Caspian Utara, menghampiri pantai pada suhu air 6 hingga 14 (C) dan sebahagiannya memasuki delta Volga dan Ural. Ketinggian pemijahan sprat di Laut Caspian Utara adalah April - Mei, pada suhu 12-21 ° C. Sprat yang menghampiri pantai membentuk sekolah besar, kadang-kadang mengisi seluruh cetek pantai dengan jalur ikan yang berterusan Muncul tiba-tiba pantai, sprat dengan cepat pergi ke laut terbuka, dan kekal terutamanya di lapisan 6. sehingga 30 m, kadang-kadang menurun hingga 100 m Ia memakan terutamanya pada copepods, calanipeda dan heterocope.
Di kawasan belakang dan ilmen Volga dan di Tasik Charkhal di lembangan Ural, ia membentuk bentuk air tawar kecil - sehingga 11 cm panjang. Ikan bilis sprat tinggal di Caspian Tengah dan Selatan, memasuki bahagian selatan Caspian Utara. Tidak seperti sprat biasa, ia tidak pernah ditemui pada saliniti di bawah 80/00, menjadi penghuni kawasan laut terbuka dan mengelakkan kedalaman kurang daripada 10 m. Anchovy sprat mempunyai badan yang lebih fleksibel daripada Caspian sprat biasa, hidup sehingga 7 tahun dan membesar dengan lebih cepat.
Ia mencapai panjang sehingga 15.5 cm, panjang biasa adalah sehingga 11.5-12.5 cm Ia mempunyai 44-48 vertebra. Pada musim sejuk, ikan bilis tinggal terutamanya di Caspian Selatan, terutamanya di atas kedalaman dari 50 hingga 750 m Pada musim bunga dan musim panas, ia bergerak ke utara dan menumpukan dalam jumlah besar di Caspian Tengah, mematuhi zon lonjakan suhu pada kedalaman 15. hingga 60 m Ia bertelur terutamanya pada bulan Ogos-Oktober, di laut terbuka, terutamanya di atas kedalaman 40 hingga 200 m, pada suhu air 13 hingga 24 ° C dan kemasinan dari 8 hingga 120/00. Ia membuat migrasi menegak setiap hari, naik ke permukaan pada waktu malam dan menurun lebih dalam pada siang hari. Sumber makanan utama ikan bilis ialah copepod Euthemora. Ikan bilis tidak selemak sprat biasa: kandungan lemak dalam badannya tidak melebihi 6.4%. Sprat bermata besar(Clupeonella macrophthalma)
- spesies sprat terdalam, kekal di atas kedalaman dari 70 hingga 250 m dan ditemui pada kedalaman sehingga 300-450 m Ia mempunyai mata yang lebih besar daripada sprat lain, bahagian belakang dan bahagian atas kepala adalah gelap, tinggal di Selatan dan Laut Caspian Tengah, di laut terbuka, membuat penghijrahan menegak yang besar dan mengelakkan lapisan permukaan air yang dipanaskan melebihi 14°C. Caspian sprat - biasa, ikan bilis dan bermata besar (berfungsi sebagai makanan utama untuk ikan pemangsa Laut Caspian. Herring pemangsa, beluga, dan anjing laut memakannya.
Memancing untuk Caspian sprat bermula pada tahun 20-an dan pada mulanya dijalankan berhampiran pantai. Sejak awal tahun 50-an, satu lagi jenis memancing mula berkembang secara intensif, berdasarkan memancing ikan dengan cahaya lampu elektrik yang kuat diturunkan ke dalam air. Tangkapan sprat berkumpul ke arah lampu dilakukan terlebih dahulu dengan mengangkat jaring kon, dan kemudian melalui soket hos yang diturunkan berhampiran lampu, menghisap ikan dengan pam.
Perikanan sprat telah berkembang begitu banyak sehingga pada pertengahan 60-an hasil tangkapannya berjumlah lebih daripada tiga perempat daripada jumlah tangkapan ikan di Laut Caspian. (Sardin) Genus pilchard sardin, atau sardin Eropah , mengandungi hanya satu jenis, diedarkan di perairan sederhana panas dan subtropika di timur Lautan Atlantik, di luar pantai Eropah Selatan dan Afrika Utara, di Mediterranean dan Laut Hitam. Kawasan pengedaran menjangkau dari Ireland, Dogger Banks (Laut Utara) dan selatan Norway ke Kepulauan Canary dan Cape Blanco. Sempadan utara dan selatan julat ditentukan oleh kedudukan garisan purata suhu air tahunan 10 dan 20 °C.
Ikan sardin Eropah mempunyai badan seperti papak, tidak dimampatkan secara lateral, dengan bahagian belakang kebiruan dan sisi dan perut berwarna keperakan. Di belakang bahagian atas operkulum pada setiap sisi terdapat bintik gelap di sisi dan biasanya deretan bintik gelap di belakangnya. Operkulum berjalur dengan alur mencapah jejari. Bilangan vertebra dalam ikan sardin adalah antara 49 hingga 54.
Sardin Eropah mencapai panjang 30 cm, di Laut Mediterranean - sehingga 27 cm (biasanya sehingga 20-22 cm), dan di Laut Hitam - dari 9 hingga 17 cm Ia hidup sehingga 14 tahun, yang paling gemuk pada tahun kedua dan ketiga.
Sardin memakan plankton dan juga memakan telur ikan terapung. Ia mencapai kematangan seksual pada akhir tahun kedua kehidupan, pada panjang kira-kira 13 cm, dan membiak telur terapung terutamanya pada suhu air dari 10 hingga 18 ° C.
Sekolah sardin besar dan kecil kekal berasingan dan menghampiri kawasan yang berbeza: contohnya, di perairan Atlantik, sardin kecil, sehingga dua tahun, tinggal di selatan Teluk Biscay, pada usia dua hingga empat tahun - di luar pantai timur, dan pada usia empat hingga lapan tahun - di luar pantai utara Perancis dan di Laut Utara. Bilangan ikan sardin yang sesuai sangat berbeza-beza. Ia banyak ditangkap terutamanya di Maghribi, Sepanyol dan Portugal, kurang di Perancis, Itali, Algeria dan Yugoslavia. Mereka ditangkap dengan jaring licin, jaring sapu besar, dan jaring cincin (lampara). Untuk menarik ikan sardin di Teluk Biscay, telur ikan tongkol yang disediakan selalunya bertaburan di hadapan pukat sebagai umpan. Dan di Itali dan Yugoslavia, mereka menarik kumpulan sardin dengan cahaya lampu asetilena yang menyala di buritan bot panjang, menarik mereka lebih dekat ke pantai dan kemudian menyapunya dengan jaring (lampara).
Sardin memasuki Laut Hitam dalam jumlah kecil, menghampiri pantai Romania dari Mei hingga Oktober, dan ke pantai Georgia (dari Pitsunda ke Batumi) dari Februari hingga Jun dan dari September hingga Disember.
Sardin dari genus Sardinops (Sardinops) mencapai panjang 30 cm dan berat 150 g dan ke atas. Badan tebal, perut tidak dimampatkan ke sisi. Bahagian belakang berwarna biru-hijau, bahagian tepi dan perut berwarna putih keperakan, di sepanjang setiap sisi terdapat barisan bintik-bintik gelap, sehingga 15 dalam jumlah Terdapat alur mencapah secara jejari pada permukaan penutup insang. Sardinop sangat mirip dengan sardin pilchard sebenar, berbeza daripadanya dalam penyapu insang yang dipendekkan pada sudut gerbang insang pertama, mulut yang lebih besar sedikit (tepi posterior rahang atas melangkaui menegak tengah mata) dan sifat penutup skala: dalam sardinops semua skala adalah sama, bersaiz sederhana (50-57 baris melintang skala), dan dalam pilchards skala yang lebih kecil tersembunyi di bawah skala besar. Bilangan vertebra adalah dari 47 hingga 53.
Nampaknya hanya terdapat satu spesies sardinops (sardine-sardinops (Sardinops sagax), terdiri daripada lima subspesies. Sardin Timur Jauh (Sardinops sagax melanosticta) diedarkan di luar pantai Asia Timur dari Sakhalin ke Selatan Jepun dan pantai China Laut Kuning (Chifou). sardin California (Sardinops sagax coerulea) tinggal di perairan pantai Pasifik Amerika Utara dari Kanada Utara hingga California Selatan. sardin Peru (Sardinops sagax sagax) diedarkan di luar pantai Peru; Australia-New Zealand(Sardinops sagax neopilchardus) - di perairan Australia Selatan dan New Zealand; Afrika Selatan(Sardinops sagax ocellata)
Sardin sardin ialah ikan planktivor yang hidup terutamanya dalam julat suhu air 10 hingga 20 ° C dan melakukan migrasi makan dan bertelur. Mereka memberi makan di luar pantai dan biasanya pergi ke laut untuk bertelur. Banyak ikan dan burung pemangsa memakan sardin. Bersama dengan herring dan ikan kod, sardin adalah ikan komersial yang paling penting di dunia. Sardin Timur Jauh (nama Jepun ma-iwasi) dicapai pada tahun 1936-1939. jumlah yang besar, pergi ke utara ke Kamchatka dan memberikan hasil tangkapan sehingga 2.4-2.8 juta tan pada masa itu Mereka menangkapnya terutamanya banyak di luar pantai Jepun dan Korea; di Kesatuan Soviet, sehingga 100-140 ribu tan ditangkap sardin muda, berumur 2 hingga 6 tahun (panjang 17-23 cm), memulakan perjalanan mereka ke utara dari perairan Selatan Jepun pada bulan Mac, meliputi sehingga 23-33. km sehari dan biasanya muncul di perairan Primorye dari bulan Jun hingga September. Di sini ia memakan plankton, terutamanya krustasea, dan dari akhir September ia bergerak kembali ke selatan, mempunyai kawasan pengedaran terkecil pada bulan Mac. Oleh itu, kawasan pengedarannya, disebabkan perubahan bermusim dalam suhu air, mengembang pada musim panas (dalam tahun-tahun panas ke Kamchatka) dan mengecut pada musim sejuk.
Pemijahan sardin berlaku di luar pantai Selatan Jepun dari Disember hingga Mac, terutamanya pada suhu air 13-18°C di utara Jepun kemudian, sehingga Jun.
Tetapi sejak tahun 1940, populasi kumpulan sardin Timur Jauh mula menurun dengan cepat, nampaknya disebabkan oleh air yang menyejukkan, yang sangat mengurangkan pembiakan. Kawasan pengedaran sardin telah berkurangan disebabkan oleh kawasan utara, di mana ia tidak lagi masuk. Hasil tangkapannya kurang daripada 10 ribu tan pada tahun 1965. Sejak itu, bilangan ikan sardin Timur Jauh mula meningkat semula. Hasil tangkapannya melebihi 0.5 juta tan pada tahun 1975, 1 juta tan pada tahun 1976 dan mencapai 2.6 juta tan pada tahun 1980.
Sejak tahun 1948, hasil tangkapan sardin Afrika Selatan secara beransur-ansur mula meningkat, mencapai kira-kira 0.7 juta tan pada tahun 1975, kemudian tangkapannya mula berkurangan kepada kurang daripada 0.1 juta tan pada tahun 1979-1980.
Tangkapan ikan sardin Peru mula meningkat dengan cepat, daripada 0.02 juta tan pada tahun 1972 kepada 0.5 juta tan pada tahun 1976 dan 3.3 juta tan pada tahun 1980. Jumlahnya meningkat disebabkan oleh penurunan mendadak dalam bilangan ikan bilis Peru, pesaingnya yang mungkin. Genus sardinella(Sardinella) mengandungi 16-18 spesies sardin dari perairan tropika dan sebahagiannya subtropika. Hanya satu jenis(S. aurita) masuk secara sederhana. Sardinella berbeza daripada sardin pilchard dan sardinop dengan penutup insang yang licin, kehadiran dua tonjolan pada tepi anterior ikat pinggang bahu (di bawah tepi penutup insang), dan ketiadaan dalam kebanyakan spesies bintik gelap di sisi mayat, yang hanya terdapat dalam S. sirm, dan dalam bentuk satu tempat (tidak selalu) S. aurita. 12 spesies genus ini ditemui di perairan Lautan Hindi dan Lautan Pasifik barat, dari Afrika Timur dan Laut Merah ke Indonesia dan Polinesia di timur, dan dari Laut Merah, India dan China Selatan ke Afrika Tenggara, Indonesia dan Australia Utara. Satu jenis - alasha (S. aurita)- diedarkan di perairan barat Lautan Pasifik, dari selatan Jepun dan Korea ke Indonesia, dan di perairan timur Lautan Atlantik, dari Laut Hitam dan Mediterranean, di sepanjang pantai barat Afrika ke Tropika Selatan. Sardinella Amerika, yang tinggal di luar pantai timur Lautan Atlantik dari Cape Cod ke Rio de Janeiro, sering diklasifikasikan sebagai spesies yang sama. Oleh itu, Alasha pergi lebih jauh ke utara daripada semua sardinella lain. Akhir sekali, dua jenis sardinella (S. maderensis, S. rouxi) tinggal berhampiran pantai sahaja Afrika Barat dan kumpulan pulau yang paling hampir dengan mereka (Madeira, Canaries, Cape Verde).
Oleh itu, sardinella diedarkan terutamanya di luar pantai Asia Selatan dan Tenggara, dan terdapat di Oceania Barat, Australia Utara, Timur, Barat dan Afrika Utara dan Amerika Timur; mereka tidak ditemui di perairan timur Lautan Pasifik. (S. aurita) Sardinella alasha, atau sardinella bulat, adalah kepentingan praktikal yang paling besar. , dan sardinella berlemak(S. longiceps) (S. aurita). Alasha, atau sardinela bulat
, berbeza daripada sardinella lain dengan menonjol (ketinggian kurang daripada 19% panjang), bulat dalam badan keratan rentas, kehadiran bintik gelap di bahagian atas penutup insang atau di sisi, di belakang tepi atas penutup insang (kadangkala tiada), sejumlah besar sinar dalam sirip perut (9 sebaliknya biasa 7-8). Ia hidup sehingga enam tahun dan mencapai panjang 28-30 cm (kadang-kadang sehingga 38 cm) dan berat sehingga 580 g Panjang biasa adalah sehingga 20-22 cm Sardinella bulat mempunyai 44-49 vertebra . Alasha diedarkan di lautan Atlantik dan Pasifik. Ia tidak hadir di Lautan Hindi, digantikan di sini oleh spesies yang berkait rapat - sardinella berlemak..
Di Lautan Atlantik di luar pantai timur ia diedarkan dari Gibraltar di sepanjang pantai Afrika ke Angola. Di Laut Mediterranean, Alasha ditemui terutamanya di pantai selatannya, tetapi datang dalam jumlah kecil ke pantai utara, ke Laut Adriatik, Aegean dan Marmara, secara sporadis ke Laut Hitam, ditemui di luar pantai Bulgaria, Romania, dan pantai Caucasus (Batumi - Gelendzhik). Di sepanjang pantai Amerika Lautan Atlantik, ia diedarkan dari Cape Cod ke Brazil Selatan. Di sini ia mencapai panjang 16-29 cm; tempat gelap di belakang operkulum tidak ditunjukkan untuk sardinella Amerika.
Sardinella Amerika (atau sardinella) banyak terdapat di selatan Florida, terutamanya di selatan Teluk Mexico, di Laut Caribbean di luar pantai Venezuela, dan selatan di luar pantai Brazil. Di Lautan Pasifik, alasha adalah biasa di pantai barat, selatan 35-38° U. w. ( bahagian selatan
Laut Jepun) dan dari pulau Kyushu ke Jawa, terdapat selatan China (Xiamen, Taiwan) dan Kepulauan Filipina.
Alasha lebih suka suhu air dari 14.5 hingga 30 °C dan kemasinan tidak lebih rendah daripada 34 0/00. Ia menjadi matang secara seksual pada akhir tahun pertama atau kedua kehidupan, apabila mencapai panjang 12-13 atau 15-16 cm Ia bertelur di zon pantai, pada kedalaman sehingga 50 m; di Teluk Guinea pemijahan berlaku pada bulan April-Mei dan Oktober, di luar Cape Verde - dari Februari hingga Ogos, di luar Kepulauan Canary - dari Julai hingga September, di Laut Mediterranean - dari Jun hingga Ogos. Perkembangan juvana berlaku berhampiran pantai, di air hangat muara dan lagun.
Apabila perairan pantai dinyahgalin semasa musim hujan tropika, Alasha bergerak menjauhi pantai, dan apabila ia menjadi masin semasa musim kering dalam setahun, ia menghampiri zon pantai. Alasha yang sedang membesar dan dewasa membuat migrasi makan menegak, naik ke permukaan pada waktu malam, dan pada siang hari tinggal di lajur air atau di lapisan bawah, hingga kedalaman 120 dan bahkan 200 m Ia memakan zooplankton dan fitoplankton, terutamanya copepod . Alasha membentuk pengumpulan bahagian bawah yang sangat kuat dalam tempoh selepas bertelur. Menjelang akhir tahun pertama kehidupan, Alasha mencapai panjang 14-16 cm, pada akhir tahun ketiga - 22-28 cm, pada akhir tahun kelima - 26-34 cm; di Afrika Barat ia berkembang lebih cepat daripada di Afrika Utara dan Mediterranean.
Alasha tidak berlemak seperti beberapa sardinella lain; Kandungan lemak badannya berkisar antara 0.5 hingga 10%.
Seperti semua ikan sardin, Alasha mempunyai banyak musuh: ikan lumba-lumba, burung laut, ikan pemangsa - jerung, ikan todak dan marlin, tuna, barakuda, dll.
Sardinella rata mempunyai kepentingan praktikal yang ketara di sepanjang pantai Afrika Lautan Atlantik, bersama-sama dengan alashi. (Sardinella madarensis), diedarkan dari Angola sehingga ke Laut Mediterranean. Badannya lebih tinggi daripada Alasha. Sardinella rata mencapai panjang 35 cm dan berat 40 g Ia mempunyai bintik "bahu" hitam di belakang tepi atas celah insang. Ia lebih melekat pada zon pantai daripada Alasha, dan tidak keluar ke laut semasa tempoh penyahgaraman perairan pantai. Di sesetengah tempat, ikan sardinella rata tinggal lebih jauh dari tanah besar, tinggal di perairan pulau-pulau di sepanjang Afrika Barat.
Sardinella yang berlemak, atau berkepala besar (Sardinella Longceps) berbeza daripada Alasha yang berkait rapat dengan ketinggian badan yang lebih tinggi sedikit, kepala yang lebih panjang dan mata yang lebih kecil, bilangan penyapu insang yang lebih besar (150-200), dan ketiadaan bintik gelap di bahagian belakang kepala.
Ia diedarkan di sepanjang pantai Lautan Hindi dan di luar pantai barat Lautan Pasifik dari Kepulauan Filipina ke Kepulauan Melayu. Jangka hayatnya hanya 3-4 tahun; ia menjadi matang secara seksual pada usia satu tahun dan mencapai panjang lebih sedikit daripada 20 cm Ia memakan terutamanya pada fitoplankton, terutamanya diatom; Pada waktu malam ia naik ke permukaan, pada siang hari ia tenggelam lebih dalam.
Kawasan memancing utama untuk sardinella adalah: India (sardinella lemak dan spesies lain), Teluk Guinea dan Afrika Barat (alasha dan sardinella rata), Venezuela dan Brazil (alasha Amerika), dan Filipina (pelbagai sardinella).
Ikan haring dan sardin adalah kecil, sehingga 15-20 cm panjang, ikan herring tropika dengan badan keperakan yang dimampatkan di sisi dan lunas bersisik pada perut. Mereka mendiami perairan pantai rantau biogeografi Pasifik Indo-Barat dan Amerika Tengah. Tiada satu pun di pantai timur Lautan Atlantik. Secara struktur, ikan ini hampir dengan sardinella. Di pinggir anterior ikat pinggang bahu, di bawah penutup insang, mereka juga mempunyai dua lobus bulat yang menonjol ke hadapan. Dua sinar terakhir sirip dubur sedikit memanjang, tetapi tidak membentuk lobus yang menonjol. Telur mereka, seperti ikan sardin, terapung, dengan ruang kuning bulat yang besar, dengan setitik kecil lemak dalam kuning telur. Tidak seperti sardin, ia tidak mempunyai sisik memanjang di pangkal sirip ekor. Badan mereka dimampatkan secara lateral dan keperakan; vertebra 40-45.
Ikan haring (genus Herclotsichthys, diedarkan hanya dalam kawasan Indo-Pasifik Barat: dari Jepun ke Indonesia dan Australia, di luar pantai Lautan Hindi, di luar pulau Melanesia, Micronesia dan Polinesia. Terdapat 12-14 spesies herring, di mana 3-4 spesies hidup di luar pantai timur dan tenggara Asia, 4 spesies hidup di Australia Utara, 4 spesies tersebar luas di Lautan Hindi dan Pasifik Barat, dari Laut Merah dan Timur. Afrika ke Indonesia, Polinesia dan Australia Utara. zunashi herring atau sappa Jepun (H. zunasi), biasa di teluk cetek Jepun, sampai ke utara ke Hokkaido; pada tahun-tahun panas di sepanjang pantai barat Laut Jepun ia mencapai Peter the Great Bay. Biasa di Laut Kuning di luar pantai Korea Selatan dan China, lebih jauh ke selatan ke Kepulauan Filipina dan Singapura. Ia mempunyai sedikit kepentingan komersial.
Ikan herring India, tersebar luas di luar pantai Lautan Hindi, Hindia Timur, Filipina, Australia Timur dan pulau-pulau Oceania (H. punctatus) memburu di luar pantai India, dan spesies yang berdekatan dengannya (H. vittata) berjaya dipindahkan pada tahun 1955-1957. dari perairan Kepulauan Marquesas ke perairan Hawaii untuk mendapatkan ikan yang sesuai untuk umpan dalam perikanan tuna. Ikan haring Queensland (H. castelnaui), mencapai panjang 20 cm, tetapi biasanya tidak lebih besar daripada 12-15 cm, adalah banyak di luar pantai Australia Timur, di mana kumpulan besarnya ditemui di jauh dari pantai dan di muara sungai.
Satu jenis herring (H. tawilis) ditemui di tasik segar di pulau Luzon.
sardin (Harengula), seperti yang telah disebutkan, hidup hanya di perairan tropika Amerika. Terdapat tiga spesies di Lautan Atlantik; mereka sangat banyak di luar pantai Amerika Tengah, Antilles, dan Venezuela. Di sepanjang pantai Pasifik, dari pantai California ke Teluk Panama, satu spesies tersebar luas (arena (H. thrissina).
Spesies Atlantik terbesar ialah sardin belang. (H. humeralis)- mencapai c. 20 cm panjang dan dibezakan dengan kehadiran beberapa jalur kuning membujur pada sisi di bahagian atas badan. Dua spesies Atlantik yang tinggal(H. Clpeola, H. pensacolae)
Ia biasanya tidak lebih besar daripada 10-15, jarang 17 cm Ini adalah ikan planktivor yang tinggal di sekolah berhampiran pantai, terutamanya di muara, berkumpul di sekolah padat berhampiran permukaan. Kadang-kadang mereka naik ke muara sungai, tanpa melampaui pengaruh air masin. Mereka ditangkap dengan jaring tuang, jaring cincin, dan jaring tuang. Digunakan untuk makanan dan umpan. Makanan dalam tin seperti sardin juga disediakan daripada mereka. Wakil-wakil genus Machuela (opistonema) Mereka dibezakan oleh sinar posterior yang sangat memanjang dari sirip punggung, kadang-kadang mencapai pangkal sirip ekor. Menurut ciri ini, machuela menyerupai herring hidung tumpul
(Dorosomatinae) , tetapi mulutnya separuh atas atau terminal, muncung tidak tumpul dan tiada sisik ketiak memanjang di atas pangkal sirip dada. Machuela mempunyai 46-48 vertebra. Ia adalah genus Amerika semata-mata yang mengandungi dua spesies. Atlantik Machuela (O. oglinum) boleh mencapai panjang 30 cm (biasanya sehingga 20-25 cm) dan diedarkan dari North Carolina (kadang-kadang mencapai Cape Cod) ke San Francisco, biasa di kepulauan Hindia Barat dan Venezuela. Pacific machuela
(O. membebaskan) diedarkan dari Mexico ke Peru Utara, juga terdapat di Kepulauan Galapagos. Juga, hanya di Amerika, di luar pantai Brazil, di laut dan di sungai Guiana dan di Amazon, sardin berhidung duri yang unik hidup.
(Rhinosardinia) , dengan dua duri pada muncung dan lunas spinous pada perut. Akhirnya, spesies Amerika terakhir kumpulan ini ialah ikan hering Mexico

(Lile stolifera)

Subfamili ini mengandungi 14 genera dan lebih 20 spesies tropika, terutamanya ikan herring air tawar Amerika (8 genera), Kepulauan Melayu, sebahagiannya India dan Australia. Wakil-wakil subfamili ini tidak mempunyai kelopak mata berlemak atau ia hampir tidak berkembang, perut biasanya dimampatkan secara lateral, dan mulutnya kecil. Dalam beberapa spesies genera Australia (Potomalosa, Hyperlophus) di bahagian belakang, di antara bahagian belakang kepala dan sirip punggung, terdapat lunas bergerigi yang terdiri daripada siri scutes (sisik). Kebanyakan spesies kumpulan ini adalah ikan kecil, kurang daripada 10 cm panjang Coriki adalah sangat kecil (. Corica, 4 spesies), hidup di perairan India, Indochina dan Kepulauan Melayu. Corics tidak lebih besar daripada 3-5 cm; sirip dubur mereka dibahagikan kepada dua: yang anterior, terdiri daripada 14-16 sinar, dan yang posterior, yang terdiri daripada 2 sinar, dipisahkan dari anterior dengan jurang yang ketara. Yang terbesar dalam kumpulan ini, nampaknya, teduhan Australia air tawar. (Potamalosa richmondia), mencapai panjang 30 cm Di sepanjang sisi dari kepala ke ekor ia mempunyai jalur perak lebar bersempadan dengan gelap.
Ikan hering ini hidup di bahagian atas anak sungai di Australia Tenggara, berhijrah ke hilir ke air masin untuk bertelur pada bulan Julai - Ogos. Penempaan adalah kepentingan komersial yang penting di India.(Kowala kowal)

, biasa di perairan laut pantai. Panjangnya mencapai 13 cm, tetapi hasil tangkapan komersial biasanya terdiri daripada ikan sepanjang 6-7 cm. Tubuh burung hantu hidup berwarna putih kekuningan, lut sinar, dengan jalur perak di sepanjang bahagian tengah. Farrier kecil menghampiri pantai Malabar India pada bulan Mei, menjadi semakin banyak sehingga Ogos; pada akhir tempoh monsun barat daya (angin bermusim), ia bergerak ke laut terbuka, di mana pertumbuhannya semakin pesat.

Subfamili mengandungi ikan herring terbesar.
Kebanyakan spesies kumpulan ini adalah anadromous, ada yang air payau, ada yang air tawar. Kumpulan ikan herring ini termasuk 4 genera dengan 21 spesies, hidup di perairan sederhana panas dan pada tahap yang lebih rendah subtropika dan tropika di hemisfera utara. Herring berperut mempunyai perut termampat sisi dengan lunas seperti sisik spinous di sepanjang garis medialnya; mereka mempunyai mulut yang besar, hujung posterior rahang atas melangkaui menegak tengah mata; Terdapat kelopak mata berlemak pada mata. Ini termasuk aloz, gilzi dan gudusia. Aloses adalah biasa di laut pantai yang sederhana panas, perairan payau dan segar di Amerika Timur dan Eropah; Gilsa dan Gudusia tinggal di luar pantai dan sebahagiannya di perairan segar Afrika Timur, Selatan dan Asia Tenggara. Genus alosa.(Alosa)
amat penting dalam kumpulan ini. Spesies genus ini dicirikan oleh badan yang sangat termampat sisi dengan lunas perut yang runcing dan bergerigi; dua sisik memanjang - "sayap" - di pangkal lobus atas dan bawah sirip ekor; alur jejari pada tulang bumbung; takuk medial yang menonjol di maxilla; kelopak mata berlemak yang sangat berkembang pada mata. Pada setiap sisi badan biasanya terdapat bintik gelap di belakang tepi atas operkulum, yang dalam beberapa spesies sering diikuti oleh deretan beberapa bintik; kadangkala, sebagai tambahan, di bawah baris ini terdapat satu detik dan kadangkala satu pertiga daripada bilangan bintik yang lebih kecil. Perbezaan dalam bentuk dan bilangan penyapu insang, yang sepadan dengan perbezaan dalam sifat makanan, adalah ciri spesies dan bentuk aloz yang berbeza. Beberapa penyapu insang pendek dan tebal adalah ciri herring pemangsa, banyak yang nipis dan panjang adalah ciri herring planktivor. Bilangan pengacak insang pada gerbang pertama dalam aloz berbeza dari 18 hingga 180.
Bilangan vertebra 43-59. Genus alosa. Aloses adalah biasa di perairan pantai yang sederhana panas di lembangan Lautan Atlantik di hemisfera utara, serta di Laut Mediterranean, Hitam dan Caspian. Terdapat 14 spesies dalam genus ini, dikelompokkan kepada dua subgenera: 10 spesies bentuk utama genus aloses sejati dan 4 jenis kisar(Pomolobus)
. Dalam aloz sejati, ketinggian pipi lebih besar daripada panjangnya, dalam pomolobs ia sama atau kurang daripada panjangnya. Dua spesies alose sejati hidup di perairan pantai timur Amerika Utara(Alosa sapidissima, A. ohioensis) , dua - di luar pantai barat Eropah, Afrika Utara dan di Laut Mediterranean(A. Alosa, A. Fallax) , dua spesies - di lembangan Laut Hitam dan Laut Kaspia, empat spesies - hanya di Laut Caspian (A. Brashnikovi, A. Saposhnikovi, A. Sphaerocephala, A. curensis). Berat empat jenis pengisaran (Alosa (Pomolobus) aestivalis, A. (P.) pseudoharengus, A. (P.) mediocris, A. (P.) chrysochloris) tinggal di perairan Amerika. Banyak spesies aloz dibahagikan kepada bilangan bentuk yang lebih besar atau lebih kecil - subspesies, bangsa, dll. Menurut biologi pembiakan, empat kumpulan spesies dan bentuk boleh dibezakan: anadromous, semi-anadromous, payau dan air tawar.
Anadromous hidup di laut, dan untuk bertelur mereka naik ke hulu dan tengah sungai (anadromous anadromous); telur semi-anadromous bertelur di bahagian hilir sungai dan di kawasan pra-estuarine bersebelahan, sedikit masin di laut;
Ikan air payau hidup dan bertelur di air laut payau.
Beberapa spesies anadromous Atlantik-Mediterania juga membentuk bentuk tasik tempatan (subspesies), tinggal secara kekal di dalam air tawar. Di perairan Amerika, Eropah Barat, lembangan Mediterranean dan Laut Hitam-Azov hidup spesies anadromous dan semi-anadromous, serta bentuk air tawarnya; di lembangan Caspian - spesies anadromous, semi-anadromous dan air payau. Tidak seperti aloze Atlantik-Mediterranean, aloze Laut Hitam-Azov dan Caspian tidak membentuk bentuk air tawar lacustrine; Lebih-lebih lagi, di antara alozes lembangan Laut Hitam-Azov terdapat tiga spesies anadromous dan satu semi-anadromous, dan di Laut Caspian - satu anadromous (dua bentuk), satu semi-anadromous (empat bentuk) dan empat spesies air payau. .
Di Laut Hitam dan Caspian aloz, telur masak dan dibentangkan dalam tiga bahagian, dengan selang antara bertelur 1-1.5 minggu. Bilangan telur dalam setiap hidangan biasanya dari 30 hingga 80 ribu. Telur spesies genus Alosa adalah separa pelagik, terapung ke atas dalam arus, atau tempat tinggal bawah, sebahagiannya melekat lemah (dalam pengirik Amerika dan perut ilmen Caspian). Cangkang telur separuh pelagik adalah nipis dalam telur bawah, ia lebih padat dan diresapi dengan zarah kelodak yang melekat. Seperti telur sardin, telur aloz mempunyai ruang kuning yang besar atau sederhana, tetapi tidak seperti sardin, sebagai peraturan, ia tidak mengandungi penurunan lemak dalam kuning telur. Saiz telur berbeza-beza antara spesies yang berbeza: dari 1.06 dalam teduhan bermata besar hingga 4.15 mm dalam herring Volga. Shad Amerika (A. sapidissima) sangat rapat antara satu sama lain. Ini adalah ikan yang lebih besar, mencapai panjang 70-75 cm, biasanya mempunyai satu bintik gelap di sisi di belakang tepi atas penutup insang (di belakangnya kadang-kadang terdapat beberapa bintik yang lebih kecil). Kepala kedua-dua spesies adalah tinggi dan lebar, berbentuk baji, dimampatkan secara sisi di bahagian bawah; bilangan pengacak insang pada gerbang pertama adalah dari (60) 85 hingga 130, pengacak adalah nipis dan panjang, lebih panjang daripada filamen insang, dengan duri sisi yang berkembang dengan baik; vertebra 53-58. Ini adalah ikan migrasi yang naik ke sungai untuk bertelur.
Shad Telur spesies genus Alosa adalah separa pelagik, terapung ke atas dalam arus, atau tempat tinggal bawah, sebahagiannya melekat lemah (dalam pengirik Amerika dan perut ilmen Caspian). Cangkang telur separuh pelagik adalah nipis dalam telur bawah, ia lebih padat dan diresapi dengan zarah kelodak yang melekat. Seperti telur sardin, telur aloz mempunyai ruang kuning yang besar atau sederhana, tetapi tidak seperti sardin, sebagai peraturan, ia tidak mengandungi penurunan lemak dalam kuning telur. Saiz telur berbeza-beza antara spesies yang berbeza: dari 1.06 dalam teduhan bermata besar hingga 4.15 mm dalam herring Volga. tinggal di luar pantai Atlantik Amerika dari Newfoundland ke Florida. Ia mencapai panjang 60-75 cm dan berat 5.4 dan juga 6.4 kg. Hidup sehingga 11 tahun. Apabila mencapai kematangan seksual, pada usia 4-5 tahun, telah mencapai panjang 30-40 cm, shad berkumpul di sekolah di hadapan muara sungai. Apabila air di sungai menjadi panas melebihi 4°C (menurut sumber lain, sehingga 10-14°C), teduhan naik untuk bertelur di sungai: di luar pantai Florida dari November hingga Mac, di Teluk Chesapeake pada bulan Mac - April, dan lebih jauh ke utara - pada bulan Mei - Jun.
Shad memasuki muara Sungai St. Lawrence berjalan sejauh 25-50 batu (45-90 km) setiap hari. Ikan bertelur dari bahagian hilir sungai ke anak sungai atas, kadangkala bergerak sehingga 200-375 dan juga 513 batu (370-700 km) ke tapak pemijahan mereka. Satu betina bertelur sehingga 116-659 ribu telur. Pemijahan berlaku pada suhu air 12-20 °C.
Ikan yang bertelur dan kurus kering di kawasan selatan mati, dan di utara Teluk Chesapeake mereka meluncur ke laut dan setahun kemudian, setelah gemuk, mereka kembali ke sungai untuk bertelur.
Di laut, teduhan memanjang dari pantai ke jarak 45-200 km, berlaku di perairan Nova Scotia, Teluk Maine, dan Georges Banks pada kedalaman 100-125 m juvana teduhan di sungai larva serangga dan krustasea kecil, kemudian beralih kepada mysid dan ikan kecil. Menjelang enam bulan, anak ikan mencapai panjang 7-8 cm dan gulung ke laut. Di laut, shad hidup sehingga matang seksual, memakan terutama pada calanus dan krustasea euphausian.
Mewakili ikan makanan berharga yang memasuki sungai secara beramai-ramai, shad adalah salah satu ikan buruan yang paling penting di kalangan orang India dan peneroka Eropah pertama di Amerika. Ia kemudiannya dilombong di hampir setiap sungai di pantai Atlantik Amerika. Penangkapan ikan yang berlebihan dan tidak terkawal menyebabkan kemerosotan yang teruk dalam stok menjelang awal 70-an. Bekalan yang semakin berkurangan telah merangsang penyelidikan tentang kemungkinan pembiakan buatan. Percubaan untuk menyemai dan mengeram telur shad secara buatan telah dilakukan sejak tahun 1848.
Pada tahun 1867, alat pembiakan ikan Ses-Green yang berjaya beroperasi telah dicipta, dan pada tahun 1882, alat Macdonald; Sejak 1872, pembiakan tiruan shad bermula secara besar-besaran. Berjuta-juta larva telah ditetas dan dilepaskan ke dalam sungai. Ini membawa kepada peningkatan stok dan peningkatan tangkapan. Tetapi kemudiannya pencemaran air, penangkapan ikan yang berlebihan, dan penyekatan sungai dengan empangan yang mengganggu laluan ikan ke tempat pemijahan membawa kepada penurunan bilangan rendang dan pengurangan dalam tangkapan. Bermula pada tahun 1861 dan berterusan melalui 1880 dan 1886, membangunkan telur shad diangkut dari timur ke barat dan larva dilepaskan ke sungai di pantai Pasifik Amerika untuk menyesuaikan ikan ke kawasan baru. Usaha ini berjaya. Shad menyesuaikan diri di perairan Lautan Pasifik, di mana ia tidak pernah ditemui sebelum ini, merebak dari California (San Pedro) ke Alaska Tenggara (ia juga memasuki Kamchatka Timur) dan menjadi ikan komersial di sini.
Spesies genus Amerika kedua Alosa- shad selatan (A. ohioensis)- mencapai panjang 43-51 cm, diedarkan di bahagian utara Teluk Mexico, naik untuk bertelur di Mississippi, Alabama dan sungai lain yang mengalir di sini. Walaupun terdapat kehadiran shad selatan di kawasan ini, sejumlah besar larva shad biasa juga mendarat di sini, tetapi mereka tidak menyesuaikan diri.
alosa Eropah (A. alosa) mencapai panjang 75 cm (walaupun sehingga 80 cm dan sangat jarang sehingga 100 cm ditunjukkan) dan berat 3.5-4 kg. Ia diedarkan di sepanjang pantai Atlantik Eropah dan Afrika Utara dari Bode (Norway) ke Maghribi dan Cape Blanco, di bahagian barat Baltik, di Laut Mediterranean dan di bahagian barat daya Laut Hitam. Pada bulan April-Mei ia bangkit untuk bertelur, sebelum ini di Rhine ke Basel, kini hanya dalam zon pengaruh air pasang. Jari meluncur ke laut. Pada usia satu tahun ia mencapai panjang 8-12 cm; menjadi matang secara seksual pada tiga tahun. Biasanya hidup 6-7 tahun. Ia memakan krustasea plankton. Sejak akhir abad yang lalu, bilangan aloz telah berkurangan dengan banyak disebabkan oleh penyekatan dan pengawalan aliran sungai dan pencemaran. Membentuk borang khas di Algeria dan Maghribi(A. Alosa africana) , Macedonia(A. Alosa macedonica) , bahagian barat daya Laut Hitam.
(A. Alosa bulgarica) Spesies Eropah Barat kedua ialah burung finch- mencapai panjang 50-60 cm dan berat 620 g; hampir selalu terdapat barisan bintik gelap di sisi badan; Terdapat 30-80 penyapu insang pada gerbang pertama, penyapunya pendek dan kasar; vertebra 55-59; kepala rendah dan sempit.
Diagihkan di sepanjang pantai Atlantik Eropah dan Afrika Utara dari Trondheim (Norway), Iceland, England ke Maghribi, di Baltik, Mediterranean dan sebahagiannya di Laut Hitam. Ia dibahagikan kepada 6-8 bentuk geografi (subspesies, bangsa), anadromous dan air tawar. Bentuk lulus yang paling penting - tiruan Atlantik(A. fallax fallax) dan helah Mediterranean(A. fallax nilotica)
.
Finta Atlantik mencapai kematangan seksual pada usia 2-3 tahun, mempunyai panjang 27-30 cm dan berat 150 g Ia naik ke dalam sungai kemudian daripada alosa, dari pertengahan April hingga awal Jun, bertelur di bahagian hilir sungai. Finta Mediterranean diedarkan di Mediterranean, Adriatik, Marmara dan Laut Hitam, di bahagian kedua ia ditemui dalam spesimen tunggal. Ia memasuki sungai Itali (Tiber) pada awal Mac. Pemijahan berlaku 210 km dari mulut pada waktu malam di tempat cetek dengan tanah berbatu pada suhu air 22-25°C. Ikan bertelur berhijrah ke laut pada akhir bulan Jun. Ia memakan krustasea, terutamanya gammarus, kadangkala ikan kecil (ikan bilis, sardin kecil). Perlumbaan tasik air tawar yang paling penting di Finta ialah tasik Finta Itali (.
A. fallax lacustris dll) dan ikan tasik Ireland(A. fallax kllarnensis) Aloses Laut Hitam-Caspian diwakili oleh tiga spesies - puzankas(Alosa caspia) , ikan haring Kessler(A. kessleri)
dan herring Brazhnikovsky (A. brashnikova), terurai kepada beberapa subspesies dan bentuk.
Puzankas mempunyai badan yang tinggi, mampat sisi, dipendekkan di kawasan ekor; dengan mata yang besar. Di sisi badan biasanya terdapat satu bintik gelap di belakang celah insang, selalunya deretan 6-8 bintik gelap. Gigi paunch sangat kurang berkembang, hampir tidak ketara; penyapu insang dari 50 hingga 180, penyapu nipis dan panjang; vertebra 47-51. Puzankas tumbuh lebih perlahan daripada aloze anadromous dan bersaiz lebih kecil: yang Laut Hitam-Azov mempunyai panjang sehingga 20 cm, yang Caspian - sehingga 28 cm.
Semua perut - anadromous, semi-anadromous atau air payau - adalah bentuk planktivor semata-mata yang menerajui gaya hidup pelagik. Puzankas adalah salah satu spesies genus aloz yang paling menyukai haba.
Dalam lembangan Laut Hitam-Azov, puzankas diwakili oleh tiga subspesies: Laut Hitam, Azov dan Paliastom. Perut Laut Hitam (A. Caspia nordmani) tinggal di bahagian barat Laut Hitam, timur ke Crimea dan Anatolia Barat. Panjang sehingga 18, kadang-kadang sehingga 22.5 cm; penyapu insang 66-68. Ini ialah ikan separuh anadromus, sebahagiannya berhijrah yang muncul untuk bertelur di Danube, Dniester dan Dnieper. Ia memasuki Danube pada awal April secara beramai-ramai sehingga Tulcea, secara individu sehingga ke Pintu Besi dan ke atas; di Dniester dan Dnieper ia memasuki bahagian bawah apabila suhu air meningkat kepada 9-10°C di Dnieper ia sebelum ini naik ke jeram; Ia bertelur dari akhir April hingga awal Jun, telur bertelur dalam tiga bahagian. Di muara Dnieper, pemijahan berlaku di hadapan mulut Dnieper pada bulan Mei-Jun pada kedalaman 1.5-4 m, bermula pada suhu air 14-15 ° C dan berakhir pada 18.5-22 ° C, terutamanya dalam waktu petang. Perut Dnieper-Bug mencapai kematangan seksual pada tahun pertama kehidupan, dengan panjang 10-11 cm.
perut Azov (A. Caspia tanaica) diedarkan di Laut Azov dan di bahagian timur Laut Hitam, barat ke Karadag dan selatan ke Batumi. Panjang sehingga 20 cm, biasanya 14-16 cm; pengaduk insang 62-85.
Musim sejuk di Laut Hitam menentang pantai Caucasus, pada musim bunga ia melalui Laut Azov. Ini adalah ikan separa anadromus yang membiak di bahagian hilir sungai. Ia melalui Selat Kerch pada musim bunga, pada bulan Mac-April, dan pada musim gugur ia kembali ke musim sejuk. Pada bulan April, ia memasuki bahagian hilir Don untuk bertelur dalam banjir anak sungainya, ke muara Kuban, dan sebahagiannya juga bertelur di Teluk Taganrog di hadapan muara Don. Pemijahan berlaku dari awal Mei hingga awal Julai. Mencapai kematangan seksual pada dua tahun, kurang kerap pada usia satu tahun. Panjang ikan berlari adalah dari 11 hingga 18 cm, umur dari satu hingga empat tahun. Ikan yang bertelur bergolek turun ke bahagian bawah Don, ke Teluk Taganrog; sebelum ini tersebar di sepanjang pantai utara Laut Azov, di mana ia gemuk sehingga akhir September. Pada masa ini, dia mendapat sehingga 33.3-34.5% lemak badan. Perut Paliastom
(A. Caspia palaeostomi) - ikan semi-anadromous yang membiak di air tawar Tasik Paliastomi dan sungai di bahagian tenggara Laut Hitam. Ia ditemui dari Ochamchiri ke Batumi, serta berhampiran Sinop. Panjang sehingga 19 cm, biasanya 12-15 cm Penyapu insang 61-90. Ia mempunyai sangat sedikit, kepentingan komersial tempatan semata-mata., mungkin terbahagi kepada dua bentuk morfologi yang tidak dapat dibezakan (suku): Caspian Utara dan Caspian Tengah, atau Ilmen. Perut Kaspia Utara mencapai panjang 28 cm; panjang biasa dalam tangkapan ialah 18-22 cm Terdapat dari 70 hingga 149 penyapu insang pada gerbang pertama, penyapu sangat nipis, padat dan panjang. Vertebra 47-52 Ini adalah bentuk spesies yang paling meluas, ditemui hampir di seluruh Laut Caspian. Ia mencapai kematangan seksual terutamanya pada usia tiga tahun. Hidup sehingga 9 tahun. Perut Kaspia Utara musim sejuk di bahagian selatan Laut Kaspia, kekal di barat pada musim sejuk yang hangat dan ke timur pada musim sejuk, terutamanya pada kedalaman 24-33 m dari permukaan pada suhu air 9-11 ° C. Pada musim bunga, bermula pada bulan Mac, ia berhijrah ke utara di sepanjang pantai barat Laut Caspian. Di Caspian Tengah, ia menghampiri pantai barat pada bulan April dan Mei pada suhu air 7.6-10.2°C dan 10.8-14.0°C tidak berlaku pada suhu di bawah 5°C Lelaki mendominasi dalam pendekatan pertama , pada yang kedua - betina Muncul di Kaspia Utara pada akhir Mac - awal April, merebak secara meluas di bahagian barat laut dan pada bulan Mei Bertelur di hampir seluruh perairan cetek Kaspia Utara, paling intensif di bahagian barat laut, di pra. - kawasan muara Volga , memasuki ilmen, ia naik untuk bertelur dan lebih tinggi daripada delta dalam jumlah kecil ke Volgograd dan lebih tinggi.
Ia memasuki Ural dalam kuantiti yang kecil.
Tempat pemijahan besar-besaran terletak di ruang pra-estuarine, terutamanya pada kedalaman 1-3 m, kurang daripada 6 m; pemijahan bermula dari akhir April - pertengahan Mei dan berakhir pada pertengahan akhir bulan Jun, berlaku pada suhu dari 13.8 hingga 24°C, terutamanya dari 18 hingga 22°C, terutamanya dalam air tawar atau air masin sehingga 1-20/00, sebahagiannya sehingga 4-6 dan juga 8.40/00. Ikan bellyfish jarang memasuki delta Volga dan ke atas.
Ikan perut Caspian Utara memakan terutamanya pada copepod kecil plankton, kurang pada mysids; Keamatan pemakanan pada musim sejuk adalah sangat rendah. Kandungan lemaknya berkisar antara 6.3-10.3% pada musim bunga, hingga 18.1% pada musim luruh. Perut tumbuh sangat perlahan, mencapai panjang 11-12.4 cm pada usia satu tahun, 16.1-17.4 pada dua tahun, 18.9-20.9 pada tiga tahun dan 21.0-23.0 pada empat tahun.
Ikan haring Kaspia Utara adalah salah satu ikan hering komersial yang paling penting di Laut Kaspia, menyumbang 40 hingga 75% daripada jumlah tangkapan ikan haring dalam takungan.
Pada tahun 1927-1930 Percubaan telah dibuat untuk menyesuaikan ikan perut Kaspia Utara dengan Laut Aral. Mereka tidak berjaya.
Subspesies perut Caspian yang tinggal adalah timur laut (A. casia salina), enzelian (A. caspia knipowichi), Astrabad (A. caspia persica)- adalah kurang penting daripada bentuk Caspian Utara. Pada tahun 30-an, perut timur laut adalah biasa di perairan timur Laut Caspian dan bertelur dalam air payau di air cetek sebelum memasuki Teluk Kultuk Mati. Teluk ini kering pada tahun 40-an kerana penurunan paras Laut Caspian. Ikan perut Enzelian tinggal di perairan barat Caspian Selatan, dan seekor Astrabad tinggal di perairan timur. Yang pertama daripada mereka dicirikan oleh bilangan penyapu insang yang sangat besar (121-160) dan sebilangan kecil vertebra (46-49); ia adalah ikan semi-anadromous yang bertelur pada bulan Mei-Jun di tebing pasir dalam keadaan segar atau sedikit air masin. Paunch Astrabad mempunyai bilangan penyapu insang yang lebih kecil (83-102) dan dicirikan oleh badan yang sangat tinggi. Diagihkan ke selatan Teluk Krasnovodsk, bertelur di Teluk Gorgan. Ia adalah bentuk spesies yang paling kecil dan paling perlahan, berukuran sehingga 21 cm panjang, biasanya antara 10 dan 17 cm.
Kessler herring Aloses Laut Hitam-Caspian diwakili oleh tiga spesies - puzankas- ikan besar anadromous di lembangan Laut Hitam-Caspia, secara biologi menggantikan alose Atlantik-Mediterranean dan shad Amerika di kawasan ini. Mereka mencapai panjang 40-52 cm, mempunyai badan yang langsing, sirip dada pendek, dan kepala rendah yang tidak dimampatkan secara lateral. Terdapat tiga subspesies herring Kessler: Black Sea-Azov, Caspian blackback dan Volga.
Ikan hering Laut Hitam-Azov, atau arnab (A. kessleri pontica), mempunyai bahagian belakang biru kehijauan dan sisi putih perak dengan warna merah jambu; pada setiap sisi di belakang penutup insang biasanya terdapat bintik gelap yang samar. Terdapat 47-76 penyapu insang pada gerbang pertama, penyapu tidak panjang (biasanya sama atau lebih pendek daripada filamen insang), agak nipis; vertebra 48-54. Gigi berkembang dengan baik. Terdapat bentuk besar dan kecil, sehingga 30-39 cm dan sehingga 20-21 cm, sedikit boleh dibezakan secara morfologi. Bentuk besar tumbuh lebih cepat, lebih suka sejuk, pergi ke sungai lebih awal untuk bertelur dan naik lebih tinggi di sungai. Bentuk besar menjadi matang secara seksual pada usia 3-5 tahun, yang kecil pada 2-3 tahun.
Apabila mencapai kematangan seksual, ia bertelur setiap tahun. Hidup sehingga enam tahun.
Hering Laut Hitam-Azov musim sejuk di Laut Hitam, terutamanya di luar pantai Caucasus, di luar pantai Bulgaria dan Romania dan di bahagian barat laut laut. Pada musim bunga, dalam dua gelombang, pada akhir bulan Mac - awal April (kebanyakannya bentuk besar) dan dari akhir April hingga Julai (bentuk kecil) ia melalui Selat Kerch ke Laut Azov. Laluan besar-besaran ke sungai untuk bertelur berlaku pada suhu air 7-12 °C dan sehingga 18-19 °C. Sebelum pembinaan empangan yang menghalang sungai, ia meningkat untuk bertelur di sungai (di Don sehingga 567 km dari muara), berjalan dari 24 hingga 48 km sehari.
Bertelur di Danube, terutamanya di bahagian hilir, di Don dalam jarak yang jauh, dari bahagian terendah delta (Azov) ke bandar Kalach (567 km dari mulut; selepas pembinaan empangan Kochetovskaya, ia bertelur di bawahnya).
Pemijahan berlaku pada suhu air 17.5-19.4°C dan sehingga 26°C. Telur bertelur di sepanjang sungai yang ketara dan diedarkan ke seluruh lajur air, mendominasi lapisan bawah. Telur, larva, dan anak ikan dibawa ke hilir, berlarutan di bahagian bawah sehingga September-November. Juvana dan ikan dewasa meninggalkan Laut Azov menuju Laut Hitam melalui Selat Kerchen dari Ogos hingga November. Herring Laut Hitam-Azov memakan terutamanya pada ikan kecil (ikan bilis, sprat, sprat), sebahagiannya krustasea. Ikan larian musim bunga di Selat Kerch mengandungi 18.8-21.8% lemak badan, menjadi yang paling gemuk dan paling berharga dalam rasa semua herring genus. Tangkapannya berjumlah 5-8 ribu tan, dan kira-kira separuh ditangkap di Don.
Diandaikan bahawa ia bertelur di bahagian muara sungai dalam air tawar atau hampir tawar; individu matang telah ditangkap di pinggir Don, di Teluk Taganrog pada Mei-awal Jun. Di Laut Azov ia kekal terutamanya di bahagian barat, biasanya mengelakkan air tawar. Pada musim luruh ia keluar melalui Selat Kerch ke Laut Hitam dan musim sejuk di bahagian timur Laut Hitam. Di Laut Hitam ia juga dikenali di luar pantai Romania.
Ikan hering hitam (A kessleri kessleri)- yang terbesar daripada bentuk spesies ini, sehingga 52 cm panjang dan berat 1.8 kg. Punggungnya berwarna ungu tua atau hampir hitam, siripnya gelap. Di belakang penutup insang di sisi biasanya terdapat bintik gelap. Terdapat 57-95 penyapu insang, ia tebal dan kasar. Gigi berkembang dengan baik. Blackback musim sejuk di Laut Caspian Selatan di luar pantai Iran. Ia tumbuh lebih cepat daripada semua herring Caspian yang lain, mempunyai panjang purata 8.4 cm pada akhir tahun pertama kehidupan, 21 cm pada akhir tahun kedua, 28.6 cm pada akhir tahun ketiga, 36.4 cm pada tahun keempat. tahun, 41.3 cm pada akhir tahun keenam, dan 44.7 cm pada akhir tahun keenam. Ia biasanya mencapai kematangan penuh pada usia 4-5 tahun. Apabila mencapai kematangan seksual, ia bertelur setiap tahun.
Semasa perjalanan panjang dari kawasan musim sejuk di Laut Caspian Selatan ke kawasan pemijahan di Volga dan Kama, yang meliputi kira-kira 3000 km dalam tempoh dua hingga tiga bulan, blackback hampir tidak memberi makan dan menjadi sangat kurus, terutamanya semasa penghijrahan dari mulut ke tempat bertelur. Pada abad ke-19 dan ketiga pertama abad ke-20. Terdapat pendekatan yang sangat kuat dari blackback ke bahagian tengah Volga, antara Saratov dan Kuibyshev, untuk pemijahan. Pemijahan berlaku dengan sangat ganas: sekolah ikan haring membendung sungai, ikan bergegas "seperti orang gila", melompat keluar dari air, melompat keluar ke ludah pasir dan melawan mereka.
Ikan yang bertelur, keletihan, terapung ke permukaan, berputar-putar seperti orang gila. Banyak ikan mati juga terapung ke permukaan.
Arus dan ombak membawa ikan yang letih dan mati itu turun dan mencampakkannya ke darat. Terdapat kematian besar-besaran ikan bertelur. Orang memanggil blackback "gila" dan takut untuk memakannya; pada pertengahan abad ke-19 saintis perlu membuktikan secara khusus ketakbahayaan ikan yang indah ini.
Ia dipercayai bahawa blackback bertelur sekali dalam hidupnya, mati selepas bertelur seperti kebanyakan salmon Pasifik.
Kini blackback bertelur di bawah empangan stesen janakuasa hidroelektrik Volgograd.
Serangan yang begitu kuat mahupun kematian beramai-ramai telah diperhatikan. Tidak semua individu mati selepas bertelur; Sehingga 14-21% ikan datang untuk bertelur untuk kali kedua, dan 3% datang untuk kali ketiga. Pemijahan utama berlaku pada bulan Jun-Julai pada suhu air dari 14 hingga 18-23°C; ikan bertelur terutamanya pada waktu petang. Telur dan larva yang sedang berkembang dibawa ke hilir. Juvana menghabiskan 1.5-2 bulan di sungai, muncul di pinggir Volga pada bulan Ogos-September, dan pada bulan November meninggalkan Caspian Utara di selatan.
Gigi kurang berkembang, kadang-kadang hampir tidak kelihatan. Bahagian belakang berwarna hijau tua biasanya terdapat bintik hitam di bahagian belakang penutup insang. Musim sejuk di Selatan dan sebahagiannya Tengah Caspian; pada bulan Februari-Mac ia mula pergi ke utara. Pada bulan April ia memasuki Laut Caspian Utara dan menghampiri ruang pra-muara dan delta Volga mendekati Ural;
Ia memasuki Volga terutamanya pada bulan Mei pada suhu air 12-17°C.
Ia naik ke Volga pada kelajuan 10 hingga 30 km sehari. Pemijahan berlaku pada bulan Mei - awal Jun pada suhu air dari 12.7 hingga 24°C, puncak pada 15-19°C. Telur diletakkan terutamanya pada waktu petang. Tapak pemijahan utama di Volga kini terletak dari Astrakhan ke empangan Volgograd. Di Ural, hering Volga bergerak sehingga 300 km, bertelur di seluruh bahagian bawahnya. Dalam beberapa tahun, pemijahan juga berlaku di ruang pra-muara Volga dalam air tawar atau payau, sehingga 10/00. Kematian selepas bertelur tidak berlaku atau tidak meluas. Telur herring bergulung ke laut pada bulan Jun. Sehingga 25% daripada semua herring bertelur datang untuk bertelur untuk kali kedua; sesetengah ikan bertelur sehingga 3-4 kali dalam hidup mereka. Juvana berhijrah ke ruang pra-muara pada bulan Julai, dan menjelang September-Oktober mereka meninggalkan Laut Caspian Utara ke selatan. Herring Volga memberi makan terutamanya pada krustasea - copepod, mysids, coumaceans, amphipod, tetapi juga ikan kecil - Caspian sprat, silverside, gobies. Berbeza dengan blackback, ia tidak berhenti makan di sungai semasa bergerak. Pada tahun-tahun sebelumnya, herring Volga adalah yang paling banyak daripada herring Caspian, membentuk, bersama-sama dengan puzanka, asas perikanan herring Caspian.
Herring Brazhnikovsky (Alosa brashnikova) musim sejuk di Caspian Selatan, dari mana pada musim bunga ia berhijrah ke Caspian Tengah. Ini adalah herring pemangsa besar yang memakan ikan kecil (Caspian sprat, gobies, silverside, dll.) dan krustasea. Dia hidup sehingga 7-8 tahun, mencapai panjang 49 cm, dan datang untuk bertelur sehingga empat kali. Ia menjadi matang secara seksual terutamanya pada usia 3-4 tahun, mencapai panjang 18-31 cm Tempat pemijahan herring Dolginskaya terletak di bahagian timur Laut Caspian Utara, terutamanya pada kedalaman 1-2 m. Pemijahan berlaku dari akhir April hingga pertengahan Mei pada suhu air 14 hingga 18°C ​​dan kemasinan dari 8 hingga 130/00. Ikan hering Dolginskaya adalah salah satu ikan hering Caspian yang paling menyukai sejuk, membentuk agregasi pada suhu air 7.5-11°C.
Kandungan lemak herring Dollinskaya adalah 5-8%, di kawasan pemijahan - 2.6%.
Ikan hering yang bertelur dan muda bergerak ke selatan. Ikan hering Dolginskaya membentuk 65-75% daripada tangkapan herring Brazhnikovsky secara keseluruhan. Ikan haring Agrahan(A. brashnikova agrachanica)
- herring besar, seperti Dollinskaya, musim sejuk di Laut Caspian Selatan, dan datang untuk bertelur di Laut Caspian Utara, di mana ia kekal di bahagian barat laut. Herring Agrakhan jauh lebih termofilik daripada herring Dolginskaya.
Pemijahannya berlaku pada bulan Mei-Jun di bahagian barat daya Laut Caspian Utara, pada kedalaman 2-4 (6) m pada suhu air 20-22 ° C dan kemasinan 1.45-5.090/00. Ikan hering Gasankulinskaya(A. brashnikovi kisselewitchi)
hidup hanya di perairan Laut Caspian Selatan dan Tengah. Ia mencapai panjang 42 cm Ini adalah herring Brazhnikov yang paling suka panas, bertelur lebih lambat daripada yang lain, pada bulan Jun-Julai dan juga pada bulan Ogos, pada suhu melebihi 25°C. Ikan hering Gasankulinskaya adalah yang paling banyak dari spesies Caspian Selatan, menyediakan sehingga 70% daripada tangkapan perikanan jala musim sejuk di Laut Caspian Selatan. Bersama-sama dengan herring Brazhnikovsky, bilangan ikan herring air payau yang hanya hidup di Laut Caspian juga termasuk dua spesies endemik bellyfish - bellyfish bermata besar (A. sapshnikovi). Mereka lebih kecil daripada herring Brazhnikovsky, panjangnya tidak melebihi 35 dan 25 cm, panjang biasa ialah 14-28 dan 16-18 cm Mereka, seperti herring Brazhnikovsky, mempunyai sebilangan kecil penyapu insang - 25-42; gigi berkembang dengan baik. Tiada bintik-bintik di sisi badan; hanya terdapat satu bintik gelap pada setiap sisi di belakang penutup insang. Mata besar adalah ciri, dengan ketara membezakan ikan ini daripada herring Brazhnikovsky. Mereka musim sejuk di Laut Caspian Selatan, dan sesuai untuk bertelur di Laut Caspian Utara. Teduhan bermata besar di Laut Caspian Selatan kekal di atas kedalaman yang sangat dalam, menyelam lebih dalam daripada ikan hering lain. Mereka bertelur di Laut Caspian Utara pada kedalaman 1-6 m pada suhu air 14-16 ° C (cicak bermata besar) dan 18-20 ° C (kepala bulat) dan kemasinan dari 0.07 hingga 11.00/00, terutamanya pada 8-90/00.
Pengisaran (genus Alosa, subgenus Pomolobus) hanya tinggal di perairan Atlantik di Amerika Utara. Dua spesies - greyback, atau elewife (A. pseudoharengus), dan blueback (A. aestivlis)- polistamen (38-51 raker pada separuh bawah gerbang insang pertama), kebanyakannya planktivor, diedarkan di lebih banyak kawasan utara, dari Teluk Si. Lawrence dan Nova Scotia ke Cape Hatteras dan Florida Utara. Mereka mencapai panjang 38 cm, mempunyai belakang biru tua atau kelabu-hijau dan sisi keperakan dengan bintik gelap di kedua-dua belah di belakang bahagian atas operkulum ("tompok bahu"). Ini adalah ikan anadromous anadromous yang tinggal di sekolah di laut berhampiran pantai dan naik rendah ke sungai untuk bertelur. Bertelur di sungai, terutamanya pada bulan April-Mei. Kaviar adalah bahagian bawah, dengan ruang kuning bulat kecil, cangkangnya melekat lemah, diresapi dengan zarah kelodak. Sebagai bersekolah, spesies ini mempunyai kepentingan komersial yang ketara dan, walaupun bilangannya telah berkurangan sejak setengah abad yang lalu, mereka masih agak banyak. Mereka juga menjadi objek pembiakan buatan: ikan yang hampir bertelur ditanam di anak sungai yang musnah akibat penangkapan ikan yang berlebihan, yang mengakibatkan pemijahan dan penyambungan semula ikan di anak sungai ini. Greyback secara tidak sengaja berjaya diperkenalkan bersama-sama dengan juvana shad ke dalam Tasik Ontario, di mana ia telah ditubuhkan, dihasilkan semula, dan merebak dari sana ke tasik lain.
Dua lagi selatan, juga berdekatan antara satu sama lain spesies pengisar - hickory (A. biasa-biasa saja) dan greenback (A. chrysochloris)- mencapai saiz yang lebih besar: greenback 45 dan hickory - 60 cm Hickory diagihkan dari Teluk Fundy, terutamanya dari Cape Cod, ke Florida Utara, greenback - di sungai yang mengalir ke bahagian utara Teluk Mexico, barat Florida. Spesies ini mempunyai lebih sedikit penyapu insang (18-24 pada bahagian bawah gerbang insang pertama) dan makan terutamanya pada ikan kecil. Hickory mempunyai deretan bintik gelap pada setiap sisi rusuknya. Hickory tinggal di laut berhampiran pantai, memasuki muara dan sungai hilir di sekolah untuk bertelur dari akhir April hingga awal Jun. Ia bertelur di air tawar sungai di zon pasang surut. Kaviar tenggelam, lemah melekat, tetapi mudah disapu oleh arus;
Greenback hidup di anak sungai atas yang laju dan turun ke air payau dan ke laut. Lengan batang(Hilsa)
menggantikan aloz di perairan tropika. Spesies genus ini diedarkan di perairan laut pantai dan sungai Afrika Timur, Selatan dan Asia Tenggara, dari Natal ke Busan (Korea Selatan). Terdapat lima spesies dalam genus ini, iaitu ikan migrasi yang memasuki sungai dari laut untuk bertelur. Lengan dekat dengan aloz dalam bentuk badan yang dimampatkan secara lateral, lunas bersisik pada perut, kelopak mata berlemak menutupi mata di bahagian depan dan belakang sepertiga, ketiadaan gigi (juga kurang berkembang dalam banyak aloz), warna keperakan badan dan kehadiran "bahu" gelap dalam beberapa spesies "bintik-bintik di kedua-dua belah sisi di belakang tepi atas operkulum (juvana beberapa spesies juga mempunyai beberapa bintik gelap di sisi, seperti. perut). Tidak seperti aloz, lengan tidak mempunyai sisik ekor yang memanjang - "sayap" - di pangkal sirip ekor; Telur hilsa adalah separuh pelagik, mempunyai ruang kuning bulat yang besar dan terapung dalam arus, seperti dalam aloz; tidak seperti telur aloz, ia mengandungi beberapa titisan lemak dalam kuning telur; Cangkang telur mereka biasanya dua kali ganda. Vertebra 40-46. Terdapat lima jenis lengan. Lengan Lautan Hindi, atau lengan-keli(Hilsa kelle)
, adalah spesies terkecil, sehingga 22-30 cm panjang, diedarkan di luar pantai Afrika Timur dan Asia Selatan, dari Natal ke Thailand. Ia memasuki bahagian hilir sungai India dari Ogos hingga November, bertelur berhampiran zon air pasang. Ia ditangkap terutamanya di luar pantai India Timur. lengan India ialah ikan komersial penting India, Pakistan dan Burma. Ia diedarkan dari Teluk Parsi ke Teluk Thailand, dan pada bulan Julai - Ogos ia naik ke sungai untuk bertelur. Ini adalah ikan penghijrah, yang tumbuh di sekolah-sekolah besar ke atas sungai dari 80 (Narbad) kepada beberapa ratus batu (di Gangga, Indus). Ia menjadi matang secara seksual pada panjang 25.6-37 cm dan juga pada 16-19 cm Ia mencapai panjang 60 cm dan berat 2.5 kg; Kandungan lemak dalam badan dia boleh sampai 20%.
Pemijahan berlaku pada suhu air 27-28°C; telur terapung ke hilir dalam ruang air. Lengan yang paling besar ialah lengan toli(H. toli)
, diedarkan dari India Barat ke China. Ia mencapai panjang 61-91 cm Spesies ini dianggap sebagai ikan laut sendiri. Ia adalah perkara biasa di kedua-dua pantai India, terutamanya di kawasan Bombay. Lengan timur(H. reevesii)
diedarkan dari Korea selatan ke Kampuchea, menjadi ikan komersial yang berharga di China. Ini adalah ikan anadromous, mencapai panjang 44-57.5 cm, naik untuk bertelur di sungai 270-800 batu di hulu. Pemijahan berlaku dari April hingga Julai, ketinggian pemijahan pada bulan Mei - Jun. Akhirnya, lengan Malaya, atau ekor panjang(H. macrura)
ditemui di perairan Kepulauan Melayu - luar Singapura, pulau Kalimantan, Sumatera, Jawa. Panjang biasa adalah sehingga 35 cm. Tidak seperti lengan pas, guduzia sangat dekat dengannya(Gudusia)
- ikan air tawar. Gudusia sangat mirip dengan gilz, tetapi mudah dibezakan dengan skala yang lebih kecil (80-100 baris melintang bukannya 40-50 untuk gilz). Guduzias tinggal di sungai dan tasik Pakistan, India Utara (utara Sungai Kistna, kira-kira 16-17° U), Burma. Guduzia adalah ikan kecil, sehingga 14-17 cm panjang Terdapat dua spesies genus ini - guduzia India (Gudusia chapra).

dan Guduziya Burma

(G. variegata)

Herring moncong tumpul, mempunyai badan yang pendek, tinggi, mampat sisi, dengan lunas sisik bergerigi ventral, mewakili kumpulan yang unik. Tidak seperti semua herring lain, moncongnya hampir selalu menonjol, bulat secara terang-terangan; mulut kecil, lebih rendah atau separuh rendah; perutnya pendek, berotot, mengingatkan tanaman burung. Sirip dubur agak panjang, dari 18-20 hingga 28 sinar; sirip pelvis terletak di bawah sirip punggung atau lebih dekat dengan sirip punggung ke arah hujung anterior badan, mereka mempunyai 8 sinar. Hampir semua spesies mempunyai tempat "bahu" gelap di sisi, di belakang bahagian atas operkulum; banyak, sebagai tambahan, mempunyai 6-8 jalur membujur gelap sempit di sepanjang sisi. Dalam kebanyakan genera dan spesies, sinar terakhir (posterior) sirip punggung dilanjutkan menjadi benang panjang; hanya dalam spesies dua genera(Anodostoma, Gonialosa) ia tidak akan terbentang. Ini adalah ikan teluk, muara sungai, sungai di latitud tropika dan sebahagian subtropika yang merugikan dan memakan fitoplankton, tidak mempunyai nilai pemakanan yang tinggi kerana tulangnya. Walau bagaimanapun, di banyak kawasan ia disediakan untuk makanan, terutamanya dalam bentuk kering dan dalam bentuk makanan dalam tin. Secara keseluruhan, kumpulan ini mengandungi 7 genera dengan 20-22 spesies. Herring tumpul (atau herring) adalah biasa di perairan Amerika Utara dan Tengah (genus Dorosoma). Asia Selatan dan Tenggara dan Oceania Barat (Melanesia) (genus Nematalosa, Aandontostoma, Gonialosa, 7 spesies kesemuanya), Asia Timur (genus Konosirus, Clupanodon, Nematolosa 3 spesies), Australia (genus Nematalosa, 1 jenis dan
Fluvialosa , 7 jenis). Spesies yang lebih utara - konosir Jepun dan dorosoma Amerika - mempunyai 48-51 vertebra, manakala selebihnya mempunyai 40-46. pra-remaja Amerika (Dorosoma) mencapai panjang 52 cm, panjang biasa ialah 25-36 cm Utara dorosoma (D. cepedianum) hidup di perairan pantai payau, sungai dan tasik lembangan Atlantik Amerika Utara, dari South Dakota (kira-kira 44 ° N), Tasik Besar dan Cape Cod (42°U) ke Mexico; dorosoma selatan (D. petenense)- dari Sungai Ohio (kira-kira 38-39° U) ke Florida dan Teluk Mexico, di sepanjang pantai selatan ke Honduras; Mexico (D. dubur)- di lembangan Atlantik Mexico dan Guatemala Utara; Dorosoma Nicaragua Ia hanya tinggal di sungai-sungai Barat Laut Mexico. Dorosoma utara banyak terdapat di sungai-sungai Teluk Chesapeake, pada musim luruh dan di teluk itu sendiri. Dorosomas bertelur dalam air tawar; Dorosoma utara bertelur terutamanya pada bulan April - Julai pada suhu air dari 10 hingga 23°C; telur bawah, melekat pada substrat, adalah kecil (0.75 mm), dengan satu titisan lemak yang besar dan 1-5 lebih kecil. Dorosoma ialah ikan planktivor yang bersekolah yang memakan fitoplankton - diatom, alga hijau uniselular dan, pada tahap yang lebih rendah, copepod dan cladocerans.
Di barat Lautan Pasifik, di luar pantai Jepun dan China, dua spesies herring hidung tumpul adalah biasa - konosir (Conosirus punctatus) dan Clupanodon (Clupanodon thrissa). Konosir datang sejauh utara seperti Peter the Great Bay dan biasa di perairan pantai Laut Kuning dan di kawasan pra-muara. Mencapai panjang 20, maksimum 32 cm Ia memakan fitoplankton. Bertelur di laut, pada bulan April-Mei, pada suhu air 11.5-20°C; Telur terapung, dengan ruang kuning bulat kecil, dengan penurunan lemak.
Bersama dengan Konosir dan Clupanodon, satu lagi spesies herring hidung tumpul ditemui di Selatan Jepun dan Laut Kuning - nematalosa Jepun. (Nematalosa japonica). Spesies lain dari genus Nematalosa (Nematalosa) tinggal di luar pantai Lautan Hindi di Asia Selatan, dari Arab (N. arab) ke Tanah Melayu, dan di Lautan Pasifik - di luar pantai Indonesia, Vietnam, Filipina dan Taiwan (N. nasus), serta di luar pantai barat laut Australia (N. datang). Nemathalosa hidup terutamanya di teluk. lagun dan muara sungai, dan memasuki sungai.
Chakunda mengetuai gaya hidup marin terutamanya di perairan tropika pantai di seluruh Asia Selatan dan Tenggara, dari Laut Merah (dan seterusnya ke selatan ke Mauritius) ke Tanah Melayu, Indonesia, Melanesia, dan Filipina. (Anodonostoma chacunda). Ini adalah yang paling biasa dari ikan hering berhidung tumpul India, banyak di laut dan di muara, mencapai panjang 20-22 cm, dalam tangkapan komersial ia biasanya 10-15 cm menjadi matang secara seksual, mencapai panjang kira-kira 13 cm, dan bergerak menjauhi pantai untuk bertelur. Ikan yang bertelur kembali menghampiri pantai. Kaviar chakunda terapung, dengan beberapa titik lemak. Walaupun rupanya bertulang, chakunda ditangkap untuk tujuan makanan. Sangat dekat dengan pandangan chakundo yang sama (A. chanpole) tinggal secara kekal di Gangga dan sungai lain di Timur India.
Bersama-sama dengan itu, di sungai India dan Burma, hidup dua lagi spesies genus air tawar khas herring, gonialosa. (Gonialosa); ini ikan kecil, sehingga 10-13 cm panjang.
Ikan hering air tawar sangat banyak terdapat di Australia. Terdapat sehingga enam spesies mereka di sini, kadangkala dipisahkan menjadi genus khas fluvialosis. (Fluvialosa). Mereka adalah biasa di sungai dan tasik Australia; sesetengah spesies adalah kecil, sehingga 13-15 cm, yang lain mencapai saiz yang agak besar, sehingga 39 cm panjang Spesies ketujuh fluvialosis air tawar ditemui di anak sungai atas Sungai Strickland di New Guinea. Seperti yang dinyatakan di atas, bersama dengan spesies moncong air tawar ini, terdapat juga satu spesies nematola pantai laut di perairan Australia Utara. (Nematolosa datang).

HERRRING GERGAJI TEKAK SUBFAMILY (PRISTIGASTERINAE)

Kumpulan ikan herring genera tropika semata-mata ini dicirikan oleh badan mampat sisi yang kuat, runcing di sepanjang tepi perut, dengan lunas perut bergergaji sisik memanjang ke hadapan ke kerongkong. Hampir setiap orang mempunyai mulut atas atau separuh atas.
Sirip dubur mereka panjang, mengandungi lebih daripada 30 sinar: sirip perutnya kecil (dari Pellona dan Ilisha) atau tidak hadir (dalam genera lain). Kumpulan ini termasuk 9 genera dengan 28-30 spesies.
Dari segi penampilan, genera herring berperut gergaji yang berbeza mewakili peringkat pengkhususan yang berbeza. Ikan yang paling kurang khusus dan agak mengingatkan dalam rupa aloz atau gilz ialah ikan dari genus Pellona yang telah disebutkan. (Pellona) dan Ilisha (Ilisha). Mereka mempunyai sirip pelvis dan punggung, badan tinggi atau sederhana tinggi, sirip dubur yang mengandungi 33 hingga 52 sinar dan bermula di belakang bahagian tengah badan. Pellona (P. ditchela) diedarkan di sepanjang pantai Lautan Hindi, pergi ke selatan lebih jauh daripada semua herring bergergaji lain: di barat ke Natal berhampiran Afrika Tenggara, di timur ke Teluk Carpentaria dan Queensland (Australia). Ia banyak di luar pantai timur India. (Ilisha) Genus Ilisha mengandungi 9 spesies herring berperut gergaji. Enam spesies ilish hidup di luar pantai India, Indochina dan Indonesia, di mana 4 daripadanya tersebar lebih jauh ke utara, di sepanjang Asia Tenggara hingga ke Laut China Selatan; lebih jauh ke utara, di Laut China Timur, dua spesies ditemui, dan di Laut Kuning dan Jepun - satu: ilish timur. Ilisha Timur diedarkan dari India ke bahagian selatan Laut Jepun, utara ke Peter the Great Bay (semasa tempoh pemanasan) dan Teluk Toyama. Ini adalah yang terbesar daripada herring berperut gergaji. Di Laut Jepun dan Laut Kuning, ia mencapai panjang 60 cm Ia adalah ikan komersial berharga Laut Kuning, memberikan tangkapan di sini dari 10 hingga 34 ribu tan Sekolah ilish timur sesuai untuk bertelur pada bulan Mei - Jun muara sungai China Utara dan Korea Barat. Pemijahan berlaku di ruang pra-muara dan di muara sungai pada suhu air 23-26 ° C dan kemasinan dari 12 hingga 23.70/00. Telur terapung, agak besar (diameter 2.2-2.5 mm), dilengkapi dengan sejenis cangkerang berganda. Selepas pemijahan, kumpulan ilish bersurai, dan dari penghujung musim luruh, ikan dewasa dan juvana berpindah dari pantai. Ia memakan krustasea planktonik. Di luar pantai India, panjang biasa ilish timur adalah kira-kira 30 cm, dan ia juga merupakan ikan yang sangat berharga di sini. Sebagai tambahan kepada ilish timur, 3 lagi spesies ilish ditangkap di India. Salah satunya ialah muara ilisha(Ilisha motius) - spesies muara, naik ke atas sungai. Dua spesies ilish hanya hidup di perairan Indochina dan Indonesia, salah satunya(I. Marco gaster) - di sungai Kalimantan. 6 spesies ilish dan pellon hidup di luar pantai Amerika: 3 spesies - di perairan Atlantik Amerika Selatan (Venezuela, Brazil) dan Hindia Barat (Antilles), 1 - di luar pantai Argentina, 1 - di hulu. Amazon dan 1 - di perairan Pasifik Panama. Akhirnya, satu spesies hidup di Afrika Barat, di Teluk Guinea.
(Ilisha afrcana) Baki 6 genera herring berperut gergaji tidak mempunyai sirip pelvis. Yang paling aneh di antara mereka adalah pristigaster(Prstigaster) . Dalam pristigaster (satu spesies - P. cayanus), garis besar perut melengkung, dan dalam bentuk badan ikan pelik ini sangat mengingatkan kepada cuneiform terbang air tawar (genus). Gasteropelecus ), walau bagaimanapun, sirip dadanya pendek dan tidak mempunyai otot yang kuat. Pristigaeter diedarkan di perairan Guyana, Suriname, Guiana dan Brazil, naik ke sungai sehingga ke hulu sistem Amazon. Daripada baki 5 genera herring ikan gergaji, tiga adalah Amerika, ditemui sama ada hanya di luar pantai Pasifik Amerika Tengah (genus Pliosteostoma ), atau diwakili oleh satu spesies di perairan Pasifik dan satu atau dua spesies di perairan Atlantik (genus Odontognathus, Neopisthopterus ). Satu jenis diwakili oleh tiga spesies di luar pantai Pasifik Isthmus of Panama dan Ecuador dan dua spesies di Lautan Hindi dan di barat daya Lautan Pasifik, di luar pantai India, Indochina dan Indonesia. Akhirnya, tahap perkembangan yang melampau ke arah pemanjangan bahagian ekor badan diwakili oleh raconda. (Raconda russelliana), tinggal di pendiangan India. Indochina, Indonesia. Di rakonda, sirip dubur bermula di hadapan bahagian tengah badan, ia mempunyai 83-92 sinar; kepala kecil, diarahkan curam ke atas; Bukan sahaja tiada sirip pelvis, tetapi juga tiada sirip punggung.

Ciri dan habitat herring

Ikan haring ialah nama biasa untuk beberapa spesies ikan tergolong dalam keluarga herring. Kesemuanya mempunyai kepentingan komersial dan ditangkap dalam skala perindustrian yang besar.

Badan ditekan sedikit dari sisi dan ditutup dengan sisik nipis sederhana atau besar.

Pada bahagian belakang biru-gelap atau berwarna zaitun, satu sirip terletak di tengah. Sirip pelvis tumbuh terus di bawahnya, dan sirip ekor mempunyai takuk yang tersendiri.

Di sepanjang perut, berwarna perak, di sepanjang garis tengah terdapat lunas yang terdiri daripada sisik yang sedikit runcing.

Saiz herring adalah kecil, walaupun kecil. Secara purata, ia tumbuh sehingga 30-40 cm Mereka yang mempunyai gaya hidup berhijrah secara eksklusif boleh membesar sehingga 75 cm.

Mata besar terletak dalam-dalam di kepala. Gigi sama ada lemah atau tiada sepenuhnya. Rahang bawah berkembang sedikit lebih baik dan menonjol di luar rahang atas. Mulut kecil.

Ikan haring Boleh jadi ikan laut atau sungai. Di dalam air tawar ia hidup di sungai, paling sering dijumpai di Volga, Don atau Dnieper.

Di dalam air masin, di sekolah yang mengagumkan, ia ditemui di lautan Atlantik, Pasifik dan Artik.

suka iklim sederhana, oleh itu, di perairan tropika yang sangat sejuk dan panas ia diwakili oleh beberapa spesies.

Dalam gambar adalah sekolah ikan haring

Segelintir orang tahu jenis ikan apa dipanggil Ikan haring Pereyaslavl. Perkara yang lucu ialah dia tidak mempunyai apa-apa kaitan dengan keluarga ini, walaupun dari segi penampilan dia sedikit menyerupainya.

Malah, ia adalah vendace. Dilarang menangkapnya, apalagi menjualnya, di bawah hukuman mati.

Mereka memakannya hanya di dalam kamar diraja, pada pelbagai upacara. Ikan terkenal ini digambarkan pada jata kota Pereslyavl-Zalessky.

Watak dan gaya hidup herring

kehidupan ikan hering laut melewati jauh dari pantai. Ia berenang lebih dekat ke permukaan air, jarang jatuh walaupun di bawah 300 m.

Ia hidup dalam kumpulan besar, yang terbentuk semasa tempoh telur menetas. Anak muda, pada masa ini, cuba bersama.

Ini juga difasilitasi oleh pemakanan awal plankton, yang sentiasa banyak dalam air laut, jadi tidak ada persaingan.

Sendi kekal tidak berubah untuk masa yang lama dan sangat jarang bercampur dengan yang lain.

Ikan hering sungai ialah ikan anadromous. Hidup di Laut Hitam dan Caspian, ia pergi ke tempat-tempat segar untuk bertelur.

Dalam perjalanan pulang, individu yang keletihan mati beramai-ramai, tidak pernah sampai ke rumah.

Pemakanan herring

Pilihan makanan herring berubah apabila ia membesar dan matang. Selepas menetas, makanan pertama untuk anak muda ialah napulia.

Setelah dewasa, ikan haring makan, yang mana akan menangkap yang kecil ikan, krustasea dan bentos. Saiz mereka secara langsung bergantung pada pilihan gastronomi. Hanya dengan beralih sepenuhnya kepada diet pemangsa boleh membesar ke saiz yang dicadangkan.

Pembiakan dan jangka hayat herring

Terdapat banyak jenis herring, jadi kita boleh mengatakan bahawa pemijahan mereka berlangsung sepanjang tahun. Individu bersaiz besar bergegas pada kedalaman, dan yang kecil lebih dekat ke pantai.

Semasa musim pembiakan mereka berkumpul dalam kumpulan besar, begitu banyak sehingga, menyokong lapisan bawah ikan, mereka hanya menolak yang atas keluar dari air.

Pemijahan berlaku serentak pada semua individu, air menjadi berwarna keruh dan bau tertentu merebak jauh ke sekeliling.

Betina bertelur sehingga 100,000 telur pada satu masa, mereka tenggelam ke dasar dan melekat pada tanah, cangkerang atau kerikil. Diameternya bergantung pada jenis herring.

Selepas 3 minggu, larva mula muncul, berukuran kira-kira 8 mm. Arus deras mula membawanya ke seluruh ruang air. Mencapai panjang 6 cm, mereka berkumpul di sekolah dan tinggal berhampiran pantai.

Semasa pemijahan (Mei - Jun), herring peralihan naik ke hulu di sungai air tawar.

Lemparan itu sendiri berlaku pada waktu malam, manakala telur terapung bebas di dalam air tanpa melekat pada bahagian bawah.

Herring muda, setelah mendapat kekuatan, mula bergerak ke hilir di sepanjang sungai, sehingga pada awal musim sejuk mereka sampai ke laut.

Jenis-jenis herring

Terdapat banyak jenis herring, kira-kira 60 spesies, jadi kami akan mempertimbangkan hanya yang paling popular daripada mereka. Ikan herring mackerel Ia ditemui di Laut Utara dan Norway, di mana ia ditangkap semasa bulan-bulan yang lebih panas.

Ia berenang pantas, dengan jangka hayat sehingga 20 tahun. Dia adalah pemangsa dan oleh itu berkembang menjadi saiz yang mengagumkan.

Setelah mencapai 3-4 tahun, dia menuju ke barat daya Ireland untuk bertelur. Makanan istimewa yang paling popular dibuat daripadanya adalah dalam sos krim masam.

Ikan hering Laut Hitam tinggal di Azov dan Laut Hitam bermula pada bulan Mei–Jun. Ia memakan krustasea dan ikan kecil yang berenang di lapisan atas air.

Saiz purata spesies ini mencapai 40 cm Menangkapnya sangat popular di kalangan nelayan amatur. Lebih kerap jeruk betul-betul yang ini ikan herring hentam rak kedai.

Ikan hering Pasifik hidup di semua kedalaman. Ia besar - lebih daripada 50 cm panjang, dan berat 700 g dagingnya mengandungi paling banyak iodin daripada spesies lain.

Ia dilombong pada skala komersial yang besar: Rusia, Amerika Syarikat, Jepun. Selalunya, pada foto ikan hering, anda boleh perhatikan betul-betul jenis ini ikan.

Ikan hering yang terkenal berenang di perairan Laut Baltik. Ia bersaiz kecil, kira-kira 20 cm Ia hanya memakan plankton, walaupun selepas dewasa. Ke dalam makanan ini ikan - herring digunakan lebih kerap dalam masin bentuk.

Seorang lagi wakil popular tinggal di sana - Baltic sprat. Anak ikan yang lazat ini ditangkap walaupun di luar pantai New Zealand dan Tierra del Fuego. Kegunaan kami yang paling popular untuk jenis ini ialah makanan dalam tin.

Wakil yang paling kontroversi ikan herring- Ini Ivasi. Masalahnya ialah ia tergolong dalam keluarga sardin, dan hanya kelihatan seperti ikan hering.

Ikan ini muncul di rak USSR di bawah tanda dagangan "Ivasi herring", yang menyebabkan kekeliruan pada masa akan datang.

Pada masa yang jauh, menangkap ikan ini adalah murah, kerana banyak sekolahnya berenang dekat dengan pantai, tetapi kemudian mereka pergi jauh ke laut, dan menangkapnya menjadi tidak menguntungkan.

Ramai pakar pemakanan mendakwa bahawa meja ikan lebih sihat dan lebih bersih daripada meja daging. Ia amat berguna untuk menggantikan daging ikan dengan daging haiwan berdarah panas dalam diet anda. Ikan adalah produk yang mudah dihadam. Daging ikan biasanya lebih cepat dicerna dalam perut. Ikan herring tidak kalah dengan ikan besar dalam nilai pemakanan dan rasa. Mereka mengandungi sehingga 33% lemak yang mudah dihadam, kaya dengan vitamin A, D, E dan K. Dari segi kandungan protein lengkap, ikan herring lebih unggul daripada daging mamalia. Mineral dalam ikan herring juga pelbagai, termasuk fosforus, kalium, kalsium, natrium, magnesium, besi, sulfur, klorin, tembaga, mangan, iodin, bromin dan unsur-unsur lain. Untuk fungsi normal sel-sel sistem saraf pusat, fosforus dan semua unsur di atas diperlukan.

Gabungan rasa yang tinggi dan kualiti pemakanan memungkinkan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan makanan ringan dari herring.

Tetapi sebelum kita berkenalan dengan pelbagai ini, mari kita jelaskan apa ikan herring yang kita bicarakan dalam buku kami.

Herring adalah ikan sekolah laut. Panjang 30–35 cm, berat 200–500 g Badannya memanjang, dimampatkan di sisi, berwarna keperakan, ditutup dengan sisik yang mudah jatuh, sirip punggung terletak di bahagian tengah belakang, tidak ada garis sisi, ada. adalah takuk besar pada ekor, rahang bawah menonjol ke hadapan. Dagingnya lembut dan agak berlemak. Kandungan lemak dalam daging herring sangat berbeza sepanjang tahun: pada akhir musim panas, ikan "meningkatkan" lemak, yang membentuk 20 hingga 30% daripada berat badannya, dan pada musim bunga, pada masa pemijahan, kandungannya. turun kepada 4%. Sebahagian besar ikan hering yang ditangkap adalah masin.

Herring terbaik dikelaskan seperti berikut:

Atlantik – kandungan lemak 6 – 25%, kumpulan utama: Murmansk, Norway, Laut Utara, Iceland, dll.;

Pasifik - kandungan lemak 5 - 33%, bergantung pada tempat memancing mereka membezakan antara Kamchatka, Sakhalin, Okhotsk, Primorsky;

Belomorskaya – kandungan lemak 4 – 13%;

Azov-Laut Hitam - kandungan lemak 7 - 34%, bergantung pada tempat memancing yang mereka bezakan antara Danube, Kerch, Don, dll.;

Caspian - kandungan lemak 2 - 19%, ini termasuk blackback, Volga, paunch, dll.

Herring – kandungan lemak 3 – 12%. Salak (Baltic herring) ialah ikan persekolahan laut. Panjang sehingga 16 cm, berat sehingga 25 g Badan memanjang, dengan satu sirip punggung. Tinggal di bahagian timur Laut Baltik. Ia dijual dalam keadaan sejuk, beku, dalam bentuk herring tin "Herring dalam minyak", herring masin pedas dan salai.

Sardin – kandungan lemak 6–8%. Sardin adalah ikan persekolahan laut. Panjang sehingga 35 cm Bahagian belakang berwarna hijau kebiruan, bahagian tepi dan perut berwarna perak. Ia hidup di perairan pantai yang sederhana panas dan subtropika di kedua-dua hemisfera, kecuali pantai timur Amerika Utara dan Selatan. Yang paling terkenal ialah sardin dan sardinella yang dihasilkan di Lautan Atlantik. Dagingnya lembut, berair, tetapi dengan banyak tulang kecil. Sardin sesuai untuk semua jenis pemprosesan masakan.

Sprat ialah sekumpulan ikan herring kecil. Mereka ditangkap di Laut Caspian (Caspian sprat dan anchovy sprat). Sprat juga sering dipanggil Baltic dan Black Sea sprat, digunakan untuk menyediakan makanan dalam tin. Baltic sprat (sprat) – kandungan lemak sehingga 12%, Caspian sprat – kandungan lemak sehingga 6%.

Tulka adalah semi-anadromous, bersekolah ikan herring kecil. Panjang sehingga 17 cm, berat 8 – 10 g Badan memanjang, perut, punggung dan bahagian atas kepala berwarna kelabu-hijau dan biru-hijau, perut berwarna putih keperakan atau kuning keemasan. Mereka tinggal di bahagian penyahgaraman Laut Hitam, Azov dan Caspian. Mereka mula dijual dalam bentuk aiskrim, masin, salai, masin pedas, dan juga dalam bentuk makanan dalam tin. Dagingnya lembut, berair, kurang enak daripada sprat, kandungan lemak adalah 4 - 18%. Pelbagai pembuka selera, hidangan pertama dan kedua disediakan daripada sprat beku dan masin.

Hamsa (ikan bilis) ialah ikan laut kecil, kandungan lemak 8 – 29%. Sasaran memancing penting di Azov dan Laut Hitam. Berat dari 3 hingga 20 g Kandungan lemak tertinggi adalah pada musim luruh. Ikan bilis dijual terutamanya dalam bentuk masin pedas. Semasa menyediakan ikan bilis, anda perlu menyusun dan mengeluarkan kepala dan isi perut.

Jenis pemprosesan herring yang utama dan terbaik ialah pengasinan. Herring adalah baik sebagai produk snek, terutamanya herring berlemak, masin ringan, salai dan jeruk. Herring beku dan segar digunakan untuk menggoreng dan menyediakan makanan dalam tin.

Menurut kandungan garam, herring masin dibahagikan kepada: masin ringan (7 - 10%), masin sederhana (sehingga 14%) dan masin kuat (lebih daripada 14%).

Herring rempah dan jeruk dibahagikan kepada masin ringan (6-9% garam) dan masin sederhana (9-12% garam). Herring gaya rumah (8% garam) berbeza daripada jenis herring jeruk yang lain dalam konsistensi pulpa yang lebih halus.

Herring asap dibezakan dengan kaedah merokok: salai panas (2-4% garam) dan salai sejuk (5-14% garam).

Herring dalam tin dibahagikan kepada semula jadi, makanan ringan dan dipelihara. Yang semulajadi termasuk herring dalam jeli, herring Atlantik semulajadi, dll. Mereka mengekalkan sifat semula jadi ikan herring secara maksimum. Makanan snek termasuk herring dalam sos tomato dan minyak. Pemeliharaan disediakan daripada herring berempah, jeruk dan masin dengan penambahan sos dan pembalut khas (wain epal, cuka, mustard, mayonis, dll.). Tidak seperti makanan snek semula jadi dalam tin, pengawet tidak disterilkan.

Ikan herring Kessler (Alosa kessleri) ialah ikan anadromous besar di lembangan Laut Hitam-Caspia, secara biologi menggantikan shad Atlantik-Mediterania dan shad Amerika di kawasan ini. Mereka mencapai panjang 40-52 cm, mempunyai badan yang langsing, sirip dada pendek, dan kepala rendah yang tidak dimampatkan secara lateral. Terdapat tiga subspesies herring Kessler: herring Laut Hitam-Azov, blackback Caspian dan herring Volga. Ikan haring atau arnab Laut Hitam-Azov (A. […]

Herring perut bulat (Etrumeus teres) atau urume (nama Jepun urume-iashi, Australia - marei, Amerika - herring bulat), diwakili, seperti dussumieria, oleh hanya satu spesies. Tidak seperti Dussumieria, ia diedarkan bukan di kawasan tropika, tetapi di perairan subtropika, membentuk lima populasi utama, yang sebelum ini dianggap sebagai subspesies istimewa: di perairan Jepun (E. micropus); di Australia Selatan […]

Herring Timur (Clupea pallasi) atau herring kecil-vertebrata diedarkan dari Laut Putih ke timur. Ia adalah perkara biasa di bahagian tenggara Laut Barents, di Teluk Czech, di Teluk Pechora; lebih kurang jumlahnya di kawasan selatan Laut Kara. Populasi kecil dikenali di luar pantai Siberia, terhad kepada ruang pra-muara sungai. Di Lautan Pasifik, bilangan herring timur sangat besar. Ikan haring ada di sini […]

Ikan haring Hawkmoth (Alosa brashnikovi) mempunyai bilangan yang sangat kecil penyapu insang (18-47), penyapunya tebal, kasar dan pendek. Gigi mereka berkembang dengan baik. Badan rendah dan langsing. Ini adalah ikan besar dan sederhana, mencapai panjang 50 cm; hidup dan membiak di perairan payau Laut Caspian, tidak menghampiri muara sungai. Spesies ini dibahagikan kepada 8 subspesies, di mana […]

Ikan hering Pasifik (Сlupea harengus). Kemunculan spesies ini menunjukkan bahawa ini adalah ikan pelagik yang menghabiskan sebahagian besar hayatnya dalam pergerakan. Ikan herring adalah ikan yang biasa bersekolah. Dia dilahirkan, hidup dan mati dikelilingi oleh jenisnya sendiri. Seorang individu jatuh ke dalam keadaan tertekan, berhenti makan dan cepat mati. Kehidupan ikan haring adalah pergerakan berurutan dari tempat [...]

Herring - makanan raja dan orang miskin

Sejarah dan geografi produk

Buat pertama kalinya, penulis sejarah monastik, pengarang kronik England lama, memberitahu dunia tentang herring. Ikan yang ditangkap di Atlantik tidak mendakwa sebagai makanan istimewa; apabila digoreng, ia memenuhi segala-galanya dengan bau lemak tengik, bertulang dan, lebih-lebih lagi, pahit.

Seorang nelayan biasa berjaya mengubah sikapnya terhadap ikan sampah yang ringkas. Pada tahun 1390 Willem Jacob Beikelson, pulang dari memancing, mendapati bahawa dia tidak akan dapat menjual ikan haring yang ditangkapnya. Pasar itu sesak, dan hasil tangkapan tidak sabar. Ketika itulah kepintaran nelayan itu datang untuk menyelamatkan. Dia mengasinkan keseluruhan tangkapan, dan dunia mengetahui rasa ikan hering Belanda yang paling halus masin ringan.

Sejak itu, di seluruh negara, ikan dipotong sejurus selepas ditangkap, insang dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam tong, ditaburi garam. Selepas kematian nelayan, yang memberikan Belanda salah satu sumber pendapatan yang paling penting, sebuah monumen telah didirikan di tanah airnya. Tetapi orang Belanda sendiri tidak makan lebih banyak herring. Sehingga pertengahan abad ke-19, ikan masin secara tradisinya dianggap mentah dan tidak boleh dimakan. Oleh itu, sebelum dimakan, ia masih digoreng, direbus dan dibakar.
Tetapi herring Belanda kini telah menjadi terkenal di seluruh dunia. Penduduk negara itu juga bergurau bahawa Amsterdam dibina di atas permatang herring. Dan sememangnya, sudah pada abad ke-15, pedagang membawa ikan ke Novgorod, di mana orang Rusia menyukainya dalam bentuk masinnya. Azov dan herring Laut Hitam, ikan dari Laut Caspian, Volga dan Solovki, dan kemudian dari Lautan Pasifik digunakan untuk pengasinan.

Pada masa yang sama, herring Solovetsky dihidangkan secara eksklusif di atas meja diraja. Astrakhan Hall - terutama herring berlemak sangat besar sehingga tidak muat di dalam tong, dan ekornya harus dipatahkan.

Dan di rantau Azov dan di Crimea, ikan masin telah diketahui sejak abad ke-6 SM, tetapi dengan tegas dilupakan. Ahli arkeologi berhampiran Kerch menemui bekas batu besar di mana spesies ikan tempatan, termasuk herring, diasinkan. Menurut pemerhatian ahli sejarah Yunani kuno dan ahli geografi Strabo, kaedah ini membantu penduduk menghantar hasil tangkapan mereka ke metropolis Yunani.

Perkembangan keluasan Timur Jauh memberi peluang kepada warga Soviet untuk mencuba ikan haring Pasifik, dan bahkan Setiausaha Agung CPSU yang legenda Leonid Brezhnev adalah peminatnya.

Tokoh sejarah yang sama penting pada zamannya, Canselor Jerman Bismarck, juga bercakap tentang cintanya terhadap herring: "Jika herring tidak begitu biasa, sudah pasti ia akan menjadi makanan istimewa." Sekiranya orang Jerman tidak mengekalkan rasa hormat terhadap ikan dalam apa cara sekalipun, maka orang Finland telah mengadakan Kongres Antarabangsa setiap tahun untuk semua orang yang berkaitan dengan herring sejak abad ke-18. hidup Pesta Herring Baltik Bukan sahaja wakil perusahaan perikanan dan makanan, tetapi juga penganut sejati ikan masin datang ke Helsinki.

Jenis dan jenis

Herring agak biasa di lautan dunia, jadi ia boleh berbeza-beza bergantung pada tempat ia ditangkap, saiz, kandungan lemak dan kaedah penyediaan. "The Book of Tasty and Healthy Food" pada tahun 1953 memberitahu suri rumah Soviet Union tentang kebaikan dan faedah lebih daripada sedozen jenis herring. Hari ini, ikan Atlantik dan Pasifik boleh didapati lebih kerap dijual, manakala jenis herring lain agak jarang berlaku.

Ikan haring masuk rangkaian perdagangan boleh dihantar beku, sejuk, salai dan masin. Lebih kerap, herring diasinkan dalam pelbagai cara, termasuk pengasinan yang mudah, istimewa dan pedas, serta jeruk ikan.

Gourmets harus ingat bahawa herring boleh:
sedikit masin dan mengandungi dari 7 hingga 10% garam;
sederhana masin, dengan kandungan garam dari 10 hingga 14%;
pengasinan yang kuat, dengan kandungan garam lebih daripada 14%.

Bergantung pada kualiti herring siap, produk dibahagikan kepada ikan gred pertama dan kedua.

Ciri-ciri berguna

Herring adalah sumber protein yang baik, di mana ikan mengandungi kira-kira 20%, serta asid amino penting. Dengan memakan herring berkualiti tinggi, anda boleh menganggap bahawa minyak ikan termasuk dalam diet, kerana asid lemak Omega-3 terdapat dengan banyaknya. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kardiovaskular dan sistem rangka, keadaan kulit, perkembangan otak dan ketahanan badan secara keseluruhan.

Sekiranya anda ingin merasai ikan yang benar-benar lazat dan sihat, lebih baik memilih bangkai yang paling bulat, diberi makan dengan baik, di mana kandungan lemak boleh mencapai sehingga 30%.

Herring mengandungi vitamin D, A, PP dan kumpulan B. Ikan juga mengandungi unsur mikro penting: iodin, kalsium dan kalium, magnesium, kobalt dan natrium, serta fluorin, zink dan selenium. Herring kaya dengan asid oleik, fosforus, mangan, tembaga dan iodin, yang mana herring rendah mengandungi lebih banyak daripada daging lembu.

Kualiti rasa

Lebih baik keadaan hidup herring, lebih gemuk dan lebih enak. Walau bagaimanapun, kelebihan lemak menyumbang kepada kerosakan pesat ikan segar. Garam, bertindak balas dengan tisu bangkai, mengaktifkan enzim yang terkandung dalam ikan, yang membawa kepada perubahan kualitatif dalam lemak dan protein. Semasa masak, aroma dan rasa herring berubah.

Herring berkualiti tinggi mempunyai daging padat, tetapi tidak kering, permukaan keperakan berkilat tanpa kesan kekuningan dan filem sabun keputihan. Semua kecacatan ini bukan sahaja boleh menjejaskan rasa ikan, tetapi juga kualitinya. Acuan dan yis, mikroorganisma dan bakteria berbahaya boleh berkembang dengan pecah pada kulit dan pada fabrik yang berkedut.

Yang paling berharga dari semua jenis herring ialah Caspian, dewan Volga atau "herring diraja", dibezakan oleh punggung hitam dan dagingnya yang lembut, sangat berlemak. Herring yang sangat berlemak ditangkap di Laut Utara, tetapi pemegang rekod dianggap sebagai ikan Pasifik, mengandungi sehingga 39% lemak berharga. Hering Azov-Laut Hitam rendah lemak, jadi anda boleh merasainya hanya sedikit masin di sekitar habitatnya. Herring Belanda atau Iceland yang terkenal, bertelur di perairan berhampiran Sepanyol, Norway dan Belanda, juga rasanya sangat enak.

Gunakan dalam masakan

Mungkin tiada ikan lain telah digunakan untuk membuat hidangan sebanyak herring. Amat popular di Rusia dan banyak negara bekas USSR "Herring di bawah kot bulu". Hidangan ini pertama kali dihidangkan pada tahun pasca revolusi 1919 yang lapar. Untuk mengikuti perkembangan masa dan menyediakan makanan ringan yang boleh diakses oleh orang ramai, saudagar Bogomilov, yang menjalankan kedai itu, menghasilkan salad dari herring yang berpatutan dan sayur-sayuran yang paling mudah, memanggil penciptaan: " Sh ovinisme dan U tamak B oikot dan A nathema." Akibatnya, salad itu mengikut citarasa saya, keamatan revolusioner mereda, singkatan itu dilupakan, tetapi "Herring di bawah kot bulu kekal."

Di Belanda, Jerman dan Finland, salad tradisional dengan kentang, fillet herring, daging dan timun jeruk, lobak merah dan telur rebus sangat popular. Gabungan produk mungkin berbeza-beza; bukannya daging lembu dan daging babi yang direbus, sesetengah hidangan menggunakan brisket salai atau lidah lembu.

Orang Finland menambah herring kegemaran mereka kepada sup dan pai. Untuk Paskah, mereka sentiasa menghidangkan Kalakukko, pai tertutup yang diperbuat daripada tepung rai, disumbat dengan herring kecil dan lemak babi. Dan, sudah tentu, kaserol, ladu dan sup ikan kebangsaan disediakan daripada herring.
Di England, herring yang baru ditangkap digoreng dalam minyak sayuran, dan apabila dikeluarkan dari kuali, ia segera dibalut dengan kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan dan bau herring tertentu.

Tidak mustahil untuk membayangkan tanpa herring dan yang terkenal forshmak- pate diperbuat daripada isi ikan masin ringan, telur, roti putih, mentega dan bawang. Forshmak pada asalnya muncul dalam masakan Prusia, namun kini ia digemari di banyak negara. Orang Sweden dan Jerman lebih suka makan pembuka selera ini panas, manakala orang Yahudi, yang telah mengamalkan tradisi dan ikhlas menganggap hidangan itu sebagai hidangan kebangsaan, lebih suka memakannya sejuk.

Herring, seperti yang dikatakan Bismarck, tidak boleh dipanggil indah atau jarang. Tetapi ikan telah menjadi begitu kukuh dalam tradisi masakan di banyak negara sehingga ia menjadi lebih berharga daripada banyak makanan istimewa.

Keluarga herring (Clupeidae)

Ikan herring mempunyai badan yang dimampatkan di sisi atau bergerigi, biasanya berwarna keperakan, dengan punggung biru tua atau kehijauan. Terdapat satu sirip punggung, biasanya di bahagian tengah belakang, sirip dada terletak di tepi bawah badan, sirip perut terletak di sepertiga tengah perut (kadang-kadang tiada), sirip ekor bertakuk. . Sangat ciri adalah ketiadaan skala bertindik pada garis sisi pada badan, yang berlaku hanya dalam nombor 2-5 tepat di belakang kepala. Di sepanjang garis tengah perut, banyak yang mempunyai lunas sisik runcing. Gigi pada rahang lemah atau hilang. Pundi kencing berenang disambungkan oleh saluran ke perut, dan dua proses memanjang dari hujung anterior pundi kencing, menembusi ke dalam kapsul telinga tengkorak. Terdapat tulang intermuskular atas dan bawah.

Ikan haring adalah ikan planktivorous sekolah; Kebanyakan spesies adalah marin, ada yang berhijrah, dan beberapa adalah air tawar. Diedarkan secara meluas dari subantarctic ke Artik, tetapi bilangan genera dan spesies adalah tinggi di kawasan tropika, berkurangan di perairan sederhana, dan spesies tunggal adalah biasa di perairan sejuk. Untuk sebahagian besar, ini adalah ikan kecil dan sederhana, kurang daripada 35-45 cm, hanya beberapa herring anadromous boleh mencapai panjang 75 cm Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 50 genera dan 190 spesies herring. Keluarga ini menyediakan kira-kira 20% daripada tangkapan ikan dunia, menduduki tempat pertama dalam kalangan keluarga ikan dari segi saiz tangkapan, bersama-sama dengan ikan bilis.

Dalam keluarga yang besar dan penting ini, 6-7 subfamili dibezakan, beberapa daripadanya diterima oleh beberapa saintis sebagai keluarga istimewa.

Subfamili HERRING (Dussumierinae).

Herring perut bulat berbeza daripada herring lain kerana perutnya bulat dan tiada sisik lunas di sepanjang garis tengahnya. Mulutnya kecil dan terminal. Rahang, lelangit dan lidah dipenuhi dengan gigi yang kecil dan banyak. Kumpulan ini termasuk 7 genera dengan 10 spesies, diedarkan di perairan tropika dan subtropika Pasifik, India dan lautan Atlantik barat. Antara herring berperut bulat, dua kumpulan bentuk (genera) dibezakan: ikan multivertebral (48-56 vertebra) yang lebih besar, mencapai panjang 15-35 cm (Dussumieria, Etrumeus), dan beberapa vertebra yang lebih kecil (30-46 vertebra. ) ikan, panjang 5-11 cm (Spratelloides, Jenkinsia, Echirava, Sauvagella, Gilchristella). Ikan haring Kibango (Spatelloides) adalah kecil, yang paling banyak di kalangan herring berperut bulat, hanya mencapai 10 cm panjang. Di seluruh kawasan pantai yang luas di perairan tropika Lautan Hindi dan Pasifik (kecuali hanya di bahagian timur Lautan Pasifik), ikan ini tertarik pada waktu malam oleh cahaya lampu dari kapal dalam jumlah yang besar. Kibinago herring memasuki teluk cetek pada musim panas untuk bertelur.

Tidak seperti dussumieria dan herring perut bulat biasa (urume), yang bertelur terapung, herring kibinago meletakkan telur bawah khas yang melekat pada butiran pasir, kuning telurnya dilengkapi dengan sekumpulan titisan lemak kecil. Walaupun saiznya kecil, herring kibinago dimakan segar, dikeringkan, dan dalam bentuk pes ikan yang lazat. Ia juga digunakan sebagai umpan hidup yang sangat baik apabila memancing ikan cakalang.

Manhua (Jerrkinsia) sangat dekat dengan herring kibinago. Dua atau tiga spesies manhua hidup di luar pantai Atlantik di pulau-pulau dan tanah genting Amerika Tengah dari Bahamas, Florida dan Mexico ke Venezuela, serta di luar Bermuda. Ia lebih kecil, sehingga hanya 6.5 cm panjangnya, tetapi, seperti kibinago, ia mempunyai jalur perak di sepanjang sisinya dari kepala ke ekor; ia kekal dalam teluk dengan dasar berpasir dan bertelur yang melekat pada dasar yang sama. Manhua ditangkap khas di Cuba untuk menarik tuna cakalang, dan kekurangannya memberi kesan buruk kepada perikanan tuna.

Spesies dari baki genera herring perut bulat adalah herring kecil yang hidup di teluk dan muara di luar pantai Afrika Timur, Madagascar dan India.

HERRING SEPERTI SPROTE (Clupeinae) atau Subfamili Herring

Subfamili ini ialah kumpulan ikan herring yang paling penting, termasuk herring laut utara, sardin, sardinella, sprat, kilka dan genera lain. Terdapat kira-kira 12 kelahiran secara keseluruhan.

Hering laut (Clupea) mendiami perairan sederhana di hemisfera utara (wilayah boreal) dan laut bersebelahan Lautan Artik, dan di hemisfera selatan mereka tinggal di luar pantai Chile.

Ikan herring laut adalah ikan planktivor yang bersekolah, biasanya sehingga 33-35 cm panjang. Sisik adalah sikloid, mudah jatuh. Sisik lunas kurang berkembang. Sisi dan perut berwarna perak, bahagian belakang berwarna biru-hijau atau hijau. Mereka meletakkan telur melekat di bawah tanah atau alga. Kebanyakan herring laut tinggal berhampiran pantai, hanya beberapa perlumbaan yang melampaui rak semasa tempoh pemakanan. Di antara herring laut, ada yang melakukan migrasi jarak jauh dengan penempatan pasif larva dan anak ikan, kembali migrasi ikan yang sedang tumbuh dan pengembaraan makan dan pemijahan orang dewasa, dan yang membentuk ternakan tempatan yang terhad kepada laut pinggir; Terdapat juga bentuk lacustrine yang hidup dalam badan air payau separuh tertutup atau terpencil sepenuhnya.

Pada masa ini, terdapat tiga jenis herring laut - Atlantik, atau multivertebral, timur, atau few-vertebral, dan herring Chile.

MANDUFIAS (Ramnogaster) - tiga spesies herring genus ini hidup di perairan Uruguay dan Argentina. Badan Mandufia dimampatkan secara lateral, perutnya cembung, dengan lunas sisik bergerigi dilengkapi duri, mulut kecil, atas; sirip pelvis digerakkan lebih jauh ke hadapan daripada herring dan sprats, tapaknya terletak di hadapan pangkal sirip punggung. Ini adalah ikan kecil, kira-kira 9-10 cm panjang, biasa di perairan pantai, muara dan sungai. Sekolah-sekolah mandufia ditemui di perairan payau dan memasuki sungai bersama-sama dengan sekolah-sekolah di tepi perak; memakan krustasea plankton yang kecil.

Genus SPRATS ATAU SPRATS (Sprattus) diedarkan di perairan sederhana dan subtropika Eropah, Amerika Selatan, Australia Selatan dan New Zealand. Sprat adalah berhampiran dengan herring laut dari genus Clupea. Mereka berbeza daripada mereka dengan perkembangan sisik lunas yang lebih kuat pada perut, membentuk lunas berduri dari tekak ke dubur; sirip punggung yang kurang ke hadapan, bermula lebih jauh ke belakang daripada pangkal sirip perut; bilangan sinar yang lebih kecil dalam sirip pelvis (biasanya 7-8), bilangan vertebra yang lebih kecil (46-50), telur terapung dan ciri-ciri lain. Sprats lebih kecil daripada herring laut; mereka tidak lebih besar daripada 17-18 cm Mereka hidup sehingga 5-6 tahun, tetapi jangka hayat mereka adalah 3-4 tahun. Sprat di hemisfera selatan belum cukup dikaji. Di perairan Tierra del Fuego dan Kepulauan Falkland, serta di selatan melampau Amerika Selatan, hidup sprat api (Sprattus fuegensis), yang terdapat dalam kawanan besar dan mempunyai panjang 14-17 cm. Berhampiran dengannya dan mungkin diklasifikasikan sebagai spesies yang sama ialah Tasmania sprat (S. bassensis), sekolah yang biasa ditemui di teluk dalam dan selat Tasmania dan Australia Selatan pada musim panas dan musim luruh.

Genus TULKA ATAU CASPIAN SPRAT (Clupeonella) mengandungi 4 spesies ikan herring kecil yang hidup di Laut Hitam, Azov dan Caspian serta lembangannya. Perut kilkas dimampatkan secara lateral, dilengkapi dengan 24-31 sisik berduri yang kuat sepanjang keseluruhan dari tekak ke dubur. Sirip pelvis lebih kurang di bawah sepertiga anterior sirip punggung. Dalam sirip dubur, dua sinar terakhir adalah memanjang, seperti dalam sardin dan sardinella. Mulut adalah bahagian atas, tidak bergigi, kecil, tulang rahang atas tidak memanjang ke belakang lebih jauh daripada tepi anterior mata. Telur terapung, dengan penurunan lemak ungu yang sangat besar, dengan ruang kuning bulat yang besar. Vertebra 39-49. Tyulka ialah ikan euryhaline dan eurythermal yang hidup dalam air payau, sehingga 13°/00, dan dalam air tawar pada suhu dari 0 hingga 24°C.

Sardin adalah nama tiga genera ikan herring laut: Sardina, Sardinops dan Sardinella. Ketiga-tiga genera ini dicirikan oleh dua sinar posterior sirip dubur yang memanjang, berbentuk bilah dan kehadiran dua sisik memanjang - "sayap" - di pangkal sirip ekor. Selain itu, sardin pilchard dan sardinops mempunyai alur mencapah secara jejari pada penutup insang. Sardin tulen (pilchard dan sardinops) adalah biasa di laut sederhana panas dan subtropika, sardinella - di perairan tropika dan sebahagiannya subtropika. Sardin mencapai panjang 30-35 cm dalam tangkapan komersial biasanya 13-22 cm panjang.

Semua ikan sardin adalah ikan sekolah laut yang hidup di lapisan atas air; memakan plankton dan bertelur terapung. Telur sardin mempunyai ruang kuning bulat yang besar, dan dalam kuning telur terdapat setitik kecil lemak. Ikan sardin mempunyai kepentingan praktikal yang besar, menggantikan herring laut di perairan suam.

Genus SARDINOPS (Sardinops) mencapai panjang 30 cm dan berat 150 g dan ke atas. Badan tebal, perut tidak dimampatkan ke sisi. Bahagian belakang berwarna biru-hijau, bahagian tepi dan perut berwarna putih keperakan, di sepanjang setiap sisi terdapat barisan bintik-bintik gelap, sehingga 15 dalam jumlah Terdapat alur mencapah secara jejari pada permukaan penutup insang. Bilangan vertebra adalah dari 47 hingga 53.

Sardinop sangat mirip dengan sardin habuk papan sebenar. Mereka berbeza daripadanya kerana mempunyai penyapu insang yang dipendekkan di sudut gerbang insang pertama, mulut yang lebih besar sedikit (tepi posterior rahang atas melangkaui menegak tengah mata) dan sifat sisik. Dalam sardinops, semua skala adalah sama, bersaiz sederhana (50-57 baris melintang skala), manakala dalam pilchards skala yang lebih kecil tersembunyi di bawah skala besar.

Genus SARDINELLA (Sardinella) mengandungi 16-18 spesies sardin dari perairan tropika dan sebahagiannya subtropika. Hanya satu spesies (S. aurita) juga memasuki laut yang sederhana panas. Sardinella berbeza daripada sardin pilchard dan sardinop dengan penutup insang yang licin, kehadiran dua tonjolan pada tepi anterior ikat pinggang bahu (di bawah tepi penutup insang), ketiadaan dalam kebanyakan spesies bintik gelap di sisi badan, yang hanya terdapat di S. Sirm, dan dalam bentuk tempat tunggal (tidak selalu) di S. aurita. Dua belas spesies genus ini hidup di perairan Lautan Hindi, dan di Lautan Pasifik barat, dari Afrika Timur dan Laut Merah ke Indonesia dan Polinesia di timur, dan dari Laut Merah, India dan Selatan China ke Afrika Tenggara, Indonesia dan Australia Utara.

Ikan haring dan sardin adalah kecil, sehingga 15-20 cm panjang, ikan herring tropika dengan badan keperakan yang dimampatkan di sisi dan lunas bersisik pada perut. Mereka mendiami perairan pantai rantau biogeografi Pasifik Indo-Barat dan Amerika Tengah. Tiada satu pun di pantai timur Lautan Atlantik. Secara struktur, ikan ini hampir dengan sardinella. Di pinggir anterior ikat pinggang bahu, di bawah penutup insang, mereka juga mempunyai dua lobus bulat yang menonjol ke hadapan. Dua sinar terakhir sirip dubur sedikit memanjang, tetapi tidak membentuk lobus yang menonjol. Telur mereka, seperti ikan sardin, terapung, dengan ruang kuning bulat yang besar, dengan setitik kecil lemak dalam kuning telur. Tidak seperti sardin, ia tidak mempunyai sisik memanjang di pangkal sirip ekor. Badan mereka dimampatkan secara lateral dan keperakan; vertebra 40-45.

HERRINGS (genus Herclotsichthys, baru-baru ini diasingkan daripada genus Harengula) diedarkan hanya di rantau Indo-Barat Pasifik: dari Jepun ke Indonesia dan Australia, di luar pantai Lautan Hindi, di luar pulau Melanesia, Micronesia dan Polynesia. Terdapat 12-14 spesies herring, di mana 3-4 spesies hidup di luar pantai timur dan tenggara Asia, 4 spesies hidup di Australia Utara, 4 spesies tersebar luas di Lautan Hindi dan Pasifik Barat, dari Laut Merah dan Timur. Afrika ke Indonesia , Polinesia dan Australia Utara.

SARDIN (Harengula), seperti yang telah disebutkan, hanya hidup di perairan tropika Amerika. Terdapat tiga spesies di Lautan Atlantik; mereka sangat banyak di luar pantai Amerika Tengah, Antilles, dan Venezuela. Di sepanjang pantai Pasifik, dari pantai California ke Teluk Panama, satu spesies tersebar luas - arena (N. thrissina).

Machuela (Opisthonema) gen. Wakil-wakil genus ini dibezakan oleh sinar posterior yang sangat memanjang dari sirip punggung, kadang-kadang mencapai pangkal sirip ekor. Dengan ciri ini, machuela menyerupai herring moncong (Dorosomatinae), tetapi ia mempunyai mulut separa unggul atau terminal, muncung tidak tumpul dan tiada sisik ketiak memanjang di atas pangkal sirip dada. Machuela mempunyai 46-48 vertebra.

Ia adalah genus Amerika semata-mata yang mengandungi dua spesies.

Selain itu, hanya di Amerika, di luar pantai Brazil, di laut dan di sungai Guiana dan Amazon, ikan sardin hidung berduri yang unik (Rhinosardinia) hidup, dengan dua duri pada muncung dan lunas berduri di perut.

HERRRING BERMATA TEKA ATAU HERRRING BERMATA NOL (Pellonulinae) Subfamili yang mengandungi 14 genera dan lebih 20 spesies ikan herring tropika, terutamanya ikan hering air tawar Amerika (8 genera), kepulauan Indo-Malaya, sebahagiannya India dan Australia. Wakil-wakil subfamili ini tidak mempunyai kelopak mata berlemak atau ia hampir tidak berkembang, perut biasanya dimampatkan secara lateral, dan mulutnya kecil. Sesetengah spesies genera Australia (Potamalosa, Hyperlophus) mempunyai lunas bergerigi yang terdiri daripada satu siri scutes (sisik) di bahagian belakang antara belakang kepala dan sirip punggung. Kebanyakan spesies dalam kumpulan ini adalah ikan kecil, kurang daripada 10 cm panjang. Coricas (Corica, 4 spesies), yang tinggal di perairan India, Indochina dan kepulauan Indo-Malaya, adalah sangat kecil. Mereka tidak lebih besar daripada 3-5 cm, sirip dubur mereka dibahagikan kepada dua: yang anterior, terdiri daripada 14-16 sinar, dan yang posterior, yang terdiri daripada 2 sinar, dipisahkan dari anterior dengan jurang yang ketara.

BELLY HERRRINGS (Alosinae) Subfamili

Subfamili mengandungi ikan herring terbesar. Kebanyakan spesies dalam kumpulan ini adalah anadromous, ada yang air payau, ada yang air tawar. Kumpulan ikan herring ini termasuk 4 genera dengan 21 spesies, hidup di perairan sederhana panas dan pada tahap yang lebih rendah subtropika dan tropika di hemisfera utara. Ikan haring berperut mempunyai perut termampat sisi dengan lunas seperti sisik berduri di sepanjang garis medialnya; mereka mempunyai mulut yang besar, hujung posterior rahang atas melangkaui menegak tengah mata; Terdapat kelopak mata berlemak pada mata. Ini termasuk aloz, gilzi dan gudusia. Aloses adalah biasa di laut pantai yang sederhana panas, perairan payau dan segar di Amerika Timur dan Eropah; Gilsa dan Gudusia tinggal di luar pantai dan sebahagiannya di perairan segar Afrika Timur, Selatan dan Asia Tenggara.

Subfamili herring perut juga biasanya termasuk kumpulan istimewa ikan herring yang dekat dengan menhaden Amerika (Brevoortia). Nampaknya, adalah lebih tepat untuk mengklasifikasikan mereka ke dalam kumpulan khas atau subfamili herring berskala sikat, termasuk di sini menhaden Amerika, nacheta dan bonga Afrika Barat.

Genus Alosa penting dalam kumpulan ini. Spesies genus ini dicirikan oleh badan yang sangat termampat sisi dengan lunas perut yang runcing dan bergerigi; dua sisik memanjang - "sayap" - di pangkal lobus atas dan bawah sirip ekor; alur jejari pada tulang bumbung; takuk medial yang ketara di rahang atas, serta kelopak mata berlemak yang sangat maju pada mata. Pada setiap sisi badan biasanya terdapat bintik gelap di belakang tepi atas operkulum, yang dalam beberapa spesies sering diikuti oleh deretan beberapa bintik; kadangkala, sebagai tambahan, di bawah baris ini terdapat satu detik dan kadangkala satu pertiga daripada bilangan bintik yang lebih kecil. Perbezaan dalam bentuk dan bilangan penyapu insang, yang sepadan dengan perbezaan dalam sifat makanan, adalah ciri spesies dan bentuk aloz yang berbeza. Beberapa penyapu insang pendek dan tebal adalah ciri herring pemangsa, banyak yang nipis dan panjang adalah ciri herring planktivor. Bilangan penyapu insang pada gerbang pertama dalam aloz berbeza dari 18 hingga 180. Bilangan vertebra ialah 43-59.

Aloses biasa terdapat di perairan pantai, perairan sederhana hangat di lembangan Lautan Atlantik di hemisfera utara, serta di Laut Mediterranean, Laut Hitam dan Caspian. Terdapat 14 spesies dalam genus ini, dikelompokkan kepada dua subgenera: 10 spesies bentuk utama genus Alosa dan 4 spesies Pomolobus. Dalam aloz sejati, ketinggian pipi lebih besar daripada panjangnya, dalam pomolobs ia sama atau kurang daripada panjangnya. Dua spesies aloe sejati hidup di perairan pantai timur Amerika Utara (Alosa sapidissima, A. ohioensis), dua - di luar pantai barat Eropah, Afrika Utara dan di Laut Mediterranean (A. alosa, A. fallax) , dua spesies - di lembangan Laut Hitam dan Caspian (A. caspia, A. kessleri), empat spesies - hanya di Laut Caspian (A. brashnikovi, A. saposhnikovi, A. sphaerocephala, A. curensis). Kesemua empat spesies mothfish (Alosa (Pomolobus) aestivalis, A. (P.) pseudoharengus, A. (P.) mediocris, A. (P.) chrysochloris) hidup di perairan Amerika. Banyak spesies alosa jatuh ke dalam jumlah yang lebih besar atau lebih kecil dalam bentuk - subspesies, bangsa, dll. Menurut biologi pembiakan, empat kumpulan spesies dan bentuk genus alosa boleh dibezakan: anadromous, semi-anadromous, payau-air dan air tawar. Anadromous hidup di laut, dan untuk bertelur mereka naik ke hulu dan tengah sungai (anadromous anadromous); telur semi-anadromous bertelur di bahagian hilir sungai dan di kawasan pra-estuarine bersebelahan, sedikit masin di laut; Ikan air payau hidup dan bertelur di air laut payau. Beberapa spesies anadromous Atlantik-Mediterania juga membentuk bentuk tasik tempatan (subspesies), tinggal secara kekal di dalam air tawar. Di perairan Amerika, Eropah Barat, lembangan Mediterranean dan Laut Hitam-Azov hidup spesies anadromous dan semi-anadromous, serta bentuk air tawarnya; di lembangan Caspian - spesies anadromous, semi-anadromous dan air payau. Tidak seperti aloze Atlantik-Mediterranean, aloze Laut Hitam-Azov dan Caspian tidak membentuk bentuk air tawar lacustrine; Selain itu, di antara alozes lembangan Laut Hitam-Azov terdapat tiga spesies anadromous dan satu semi-anadromous, dan di Laut Caspian - satu anadromous (2 bentuk), satu semi-anadromous (4 bentuk) dan empat spesies air payau. .

Di Laut Hitam dan Caspian aloz, telur masak dan dibentangkan dalam tiga bahagian, dengan selang antara bertelur 1-1.5 minggu. Bilangan telur dalam setiap hidangan biasanya dari 30 hingga 80 ribu.

Telur spesies genus Alosa adalah separa pelagis, terapung di arus atau tempat tinggal bawah, sebahagiannya melekat lemah (dalam ikan pengirik Amerika dan perut ilmen Caspian). Cangkang telur separuh pelagik adalah nipis dalam telur bawah, ia lebih padat dan diresapi dengan zarah kelodak yang melekat. Seperti telur sardin, telur aloz mempunyai ruang kuning yang besar atau sederhana, tetapi tidak seperti sardin, sebagai peraturan, ia tidak mengandungi penurunan lemak dalam kuning telur. Saiz telur berbeza-beza antara spesies yang berbeza: dari 1.06 dalam teduhan bermata besar hingga 4.15 mm dalam herring Volga.

Polomolobs (genus Alosa, genus Pomolobus) hanya hidup di perairan Atlantik di Amerika Utara. Dua spesies - grayback atau elewife (A. pseudoharengus) dan blueback (A. aestivalis) - multi-stamened (38-51 raker pada separuh bawah gerbang insang pertama), kebanyakannya planktivor, diedarkan di lebih banyak kawasan utara, dari Teluk dari St. Lawrence dan Nova Scotia ke Cape Hatterasai di Florida Utara. Mereka mencapai panjang 38 cm, mempunyai belakang biru tua atau kelabu-hijau dan sisi keperakan dengan bintik gelap di kedua-dua belah di belakang bahagian atas penutup insang ("tompok bahu"). Ini adalah ikan anadromous anadromous yang tinggal di sekolah di laut berhampiran pantai dan naik rendah ke sungai untuk bertelur. Bertelur di sungai, terutamanya pada bulan April - Mei. Kaviar adalah bahagian bawah, dengan ruang kuning bulat kecil, cangkangnya melekat lemah, diresapi dengan zarah kelodak. Sebagai bersekolah, spesies ini mempunyai kepentingan komersial yang ketara dan, walaupun bilangannya telah berkurangan sejak setengah abad yang lalu, mereka masih agak banyak. Mereka juga menjadi objek pembiakan buatan: ikan yang hampir dengan pemijahan ditanam di anak sungai yang musnah akibat penangkapan ikan yang berlebihan, yang mengakibatkan pemijahan dan penyambungan semula ikan di anak sungai ini. Greyback secara tidak sengaja berjaya diperkenalkan bersama-sama dengan juvana shad ke dalam Tasik Ontario, di mana ia telah ditubuhkan, dihasilkan semula, dan merebak dari sana ke tasik lain.

Dua lagi selatan, juga berdekatan antara satu sama lain, spesies thrush - hickory (A. te-diocris) dan greenback (A. chrysochloris) - mencapai saiz yang lebih besar: greenback 45 dan hickory - 60 cm diedarkan dari Teluk Fundy , terutamanya dari Cape Cod, ke Florida Utara, greenback - di sungai yang mengalir ke utara Teluk Mexico, barat Florida. Spesies ini mempunyai lebih sedikit penyapu insang (18-24 pada bahagian bawah gerbang insang pertama) dan makan terutamanya pada ikan kecil. Hickory mempunyai deretan bintik gelap pada setiap sisi rusuknya. Hickory tinggal di laut berhampiran pantai, memasuki muara dan sungai hilir di sekolah untuk bertelur dari akhir April hingga awal Jun.

Bertelur di air tawar sungai di zon pasang surut. Kaviar tenggelam, lemah melekat, tetapi mudah disapu oleh arus; Greenback hidup di anak sungai atas yang laju dan turun ke air payau dan ke laut. Pemijahan dan penghijrahannya belum cukup dikaji.

HILSA (Hilsa) Genus menggantikan aloz di perairan tropika. Spesies genus ini diedarkan di perairan laut pantai dan sungai Afrika Timur, Selatan dan Asia Tenggara, dari Natal ke Busan (Korea Selatan). Terdapat 5 spesies dalam genus ini iaitu ikan migrasi yang memasuki sungai dari laut untuk bertelur. Lengannya hampir dengan aloze dalam bentuk badan termampat sisi; lunas bersisik pada perut; kelopak mata berlemak yang menutupi mata pada pertiga anterior dan posterior; kekurangan gigi (juga kurang berkembang dalam banyak aloz); dengan warna keperakan badan dan kehadiran dalam beberapa spesies bintik "bahu" gelap di kedua-dua belah sisi di belakang tepi atas penutup insang (juvana beberapa spesies juga mempunyai beberapa bintik gelap di sisi, seperti perut). Tidak seperti aloz, lengan tidak mempunyai sisik ekor yang memanjang - "sayap" - di pangkal sirip ekor; Telur hilsa adalah separuh pelagik, mempunyai ruang kuning bulat yang besar dan terapung dalam arus, seperti dalam aloz; tidak seperti telur aloz, ia mengandungi beberapa titisan lemak dalam kuning telur; Cangkang telur adalah tunggal, seperti aloz, atau berganda.

Terdapat 5 jenis lengan.

GUDUSIA - ikan air tawar, sangat dekat dengan cengkerang anadromous. Gudusia sangat mirip dengan gilz, tetapi mudah dibezakan dengan skala yang lebih kecil (80-100 baris melintang bukannya 40-50 untuk gilz). Gudusia tinggal di sungai dan tasik Pakistan, India Utara (utara Sungai Kistna, kira-kira 16-17° U), dan Burma. Gudusia adalah ikan kecil, sehingga 14-17 cm panjang. Terdapat dua spesies yang diketahui genus ini - Gudusia India (Gudusia chapra) dan Gudusia Burma (G. variegata).

HERRRING SKALA SIKAT (Brevoortiinae) Subfamili

Mereka berbeza daripada semua herring lain dalam mempunyai margin posterior seperti sikat dan dua baris sisik atau scutes yang diperbesarkan di sepanjang garis tengah belakang, dari bahagian belakang kepala hingga ke permulaan sirip punggung. Mereka juga dicirikan oleh kehadiran 7 sinar dalam sirip perut. Mereka hampir dengan herring perut dalam bentuk termampat sisi. badan tinggi, dengan lunas bersisik bergerigi di sepanjang perut, dengan kehadiran takuk medial di rahang atas, dengan ketiadaan gigi pada rahang individu dewasa.

Struktur telur menhaden berbeza daripada alose, tetapi hampir dengan sardin: telurnya mengandungi penurunan lemak dalam kuning telur dan pelagik, bukan hemipelagik. Tidak seperti herring perut, herring bersisik sikat adalah ikan laut yang hidup dan membiak di laut pada kadar kemasinan sekurang-kurangnya 20°/00. Terdapat tiga genera herring yang disisir: menhaden, parang yang berkait rapat, dan bonga.

Genus MENHADEN (Brevoortia) diedarkan di perairan pantai Atlantik di Amerika, dari Nova Scotia ke Teluk Mexico dan dari selatan Brazil ke Argentina. Menhaden mencapai panjang 50 cm, panjang biasa ialah 30-35 cm Bahagian belakang berwarna hijau-biru, sisi berwarna keperakan-kekuningan, di belakang bahagian atas penutup insang pada kedua-dua sisi badan terdapat bintik-bintik hitam. , di belakangnya dalam sesetengah spesies terdapat bilangan bintik gelap yang lebih kecil di sisi yang berbeza-beza, selalunya terletak dalam dua, tiga atau beberapa baris. Sirip pelvis menhaden adalah kecil, terletak di bawah sirip punggung, dan mempunyai 7 sinar.

Terdapat 7 spesies menhaden: 3 - di luar pantai timur Amerika Utara, dari Nova Scotia ke Florida, 2 - di utara Teluk Mexico, 2 - di luar pantai Brazil, dari Rio Grande ke Rio de la Plata .

Ikan haring moncong tumpul (Dorosomatinae) Subfamili

Herring moncong tumpul atau goiter, yang mempunyai badan pendek, tinggi, mampat sisi, dengan lunas sisik bergerigi ventral, mewakili kumpulan yang unik. Tidak seperti semua herring lain, moncongnya hampir selalu menonjol, bulat secara terang-terangan; mulut kecil, lebih rendah atau separuh rendah; perutnya pendek, berotot, mengingatkan tanaman burung. Sirip dubur agak panjang, dari 18-20 hingga 28 sinar; sirip pelvis terletak di bawah sirip punggung atau lebih dekat dengan sirip punggung ke arah hujung anterior badan, mereka mempunyai 8 sinar. Hampir semua spesies mempunyai tempat "bahu" gelap di sisi, di belakang bahagian atas operkulum; banyak, sebagai tambahan, mempunyai 6-8 jalur membujur gelap sempit di sepanjang sisi. Dalam kebanyakan genera dan spesies, sinar terakhir (posterior) sirip punggung dilanjutkan menjadi benang panjang; hanya dalam spesies dua genera (Anodontostoma, Gonialosa) ia tidak memanjang. Ini adalah ikan teluk yang memakan lumpur dan fitoplankton, muara sungai, sungai tropika dan sebahagiannya subtropika, yang tidak mewakili banyak nilai pemakanan kerana tulangnya. Walau bagaimanapun, di banyak kawasan ia disediakan untuk makanan, terutamanya dalam bentuk kering dan dalam bentuk makanan dalam tin. Secara keseluruhan, kumpulan ini mengandungi 7 genera dengan 20-22 spesies. Herring hidung tumpul (atau herring hidung tumpul) adalah biasa di perairan Amerika Utara dan Tengah (genus Dorosoma, 5 spesies), Asia Selatan dan Tenggara dan Oceania Barat (Melanesia) (genera Nematalosa, Anodontostoma, Gonialosa, 7 spesies dalam jumlah), Asia Timur (genera Coposirus, Clupanodon, Nematalosa, 3 spesies), Australia (genus Nematalosa, 1 spesies, dan Fluvialosa, 7 spesies). Spesies yang lebih utara - konosir Jepun dan dorosoma Amerika - mempunyai 48-51 vertebra, selebihnya - 40-46.

Dorosoma Amerika (Dorosoma) mencapai panjang 52 cm, saiz biasa adalah 25-36 cm Dorosoma Selatan (D. petenense) hidup dari sungai. Ohio (kira-kira 38-39°U) ke Florida dan Teluk Mexico dan di sepanjang pantai selatan ke Honduras. Mexico (D. anale) - di lembangan Atlantik Mexico dan Guatemala Utara; Dorosoma Nicaragua (D. chavesi) - di tasik Managua dan Nicaragua; Dorosoma Barat (D. smith) hanya tinggal di sungai-sungai di Barat Laut Mexico.

Satu lagi spesies herring berhidung tumpul ditemui di Laut Kuning - nematalosa Jepun (Nematalosa japonica). Baki spesies genus Nematalosa hidup di luar pantai Lautan Hindi di Asia Selatan, dari Arab (N. arabica) ke Tanah Melayu, dan di Lautan Pasifik - di luar pantai Indonesia, Vietnam, Filipina dan Taiwan (N. nasus) , serta di pantai barat laut Australia (N. come). Nemathalosa hidup terutamanya di teluk, lagun dan muara, dan memasuki sungai.

Di sungai-sungai India dan Burma, terdapat dua lagi spesies genus air tawar khas herring, Gonialosa; Ini adalah ikan kecil, sehingga 10-13 cm panjang.

Ikan hering air tawar sangat banyak terdapat di Australia. Terdapat sehingga enam spesies mereka di sini, kadangkala dipisahkan menjadi genus khas Fluvialosa. Mereka adalah biasa di sungai dan tasik Australia; sesetengah spesies adalah kecil, sehingga 13-15 cm, yang lain mencapai saiz yang agak besar, sehingga 39 cm panjang. Spesies ketujuh fluvialose air tawar ditemui di anak sungai atas Sungai Strickland di New Guinea. Seperti yang dinyatakan di atas, bersama dengan spesies moncong air tawar ini, terdapat juga satu spesies nematalosa pantai laut di perairan Australia Utara (Nematalosa datang).

Subfamili Keelneck atau Saw-bellied herring (Pristigasterinae).

Kumpulan ikan herring genera tropika semata-mata ini dicirikan oleh badan mampat sisi yang kuat, runcing di sepanjang tepi perut, dengan sisik perut bergigi gergaji, memanjang ke hadapan ke kerongkong. Hampir setiap orang mempunyai mulut atas atau separuh atas. Sirip dubur mereka panjang, mengandungi lebih daripada 30 sinar; sirip pelvis adalah kecil (dalam Pellona dan Ilisha) atau tiada (dalam genera lain). Kumpulan ini termasuk 8 genera dengan 37 spesies.

Dari segi penampilan, genera herring berperut gergaji yang berbeza mewakili peringkat pengkhususan yang berbeza. Ikan yang paling kurang khusus dan agak mengingatkan dalam rupa aloz atau gilz ialah ikan genera Pellona dan Ilisha yang telah disebutkan. Mereka mempunyai sirip pelvis dan dorsal, badannya tinggi atau sederhana tinggi, sirip dubur mengandungi 33 hingga 52 sinar dan biasanya bermula di belakang bahagian tengah badan. Pellona diedarkan secara meluas di sepanjang pantai Lautan Hindi, menjangkau ke selatan seperti mana-mana herring bergergaji lain: di barat ke Natal di luar Afrika Tenggara, di timur ke Teluk Carpentaria dan Queensland (Australia). Ia banyak di luar pantai timur India. Genus Ilisha mengandungi kira-kira 60% daripada jumlah spesies herring berperut gergaji - 23 spesies. 14 spesies ilish hidup di luar pantai India, Indochina dan Indonesia, di mana 4 daripadanya tersebar lebih jauh ke utara, di sepanjang Asia Tenggara hingga ke Laut China Selatan; lebih jauh ke utara, di Laut China Timur, dua spesies ditemui, dan di Laut Kuning dan Jepun terdapat satu.

Daripada baki 5 genera herring perut gergaji, tiga genera adalah Amerika, ditemui sama ada hanya di luar pantai Pasifik Amerika Tengah (genus Pliosteostoma), atau diwakili oleh satu spesies di perairan Pasifik dan satu atau dua spesies di perairan Atlantik (genera Odontognathus , Neoopisthopterus). Satu genus (Opisthopterus) diwakili oleh tiga spesies di luar pantai Pasifik Isthmus of Panama dan Ecuador dan dua spesies di Lautan Hindi dan barat daya Lautan Pasifik, di luar pantai India, Indochina dan Indonesia.