Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Vitamin/ Ikan herring terbesar. Keluarga herring: penerangan ringkas spesies, ciri, habitat, foto dan nama ikan

Ikan herring terbesar. Keluarga herring: penerangan ringkas spesies, ciri, habitat, foto dan nama ikan

Keluarga herring termasuk kira-kira seratus spesies ikan yang hidup dari pantai Artik ke Antartika sendiri. Kebanyakan daripada mereka sangat popular dalam masakan dan ditangkap sepanjang masa ke dunia. Mari kita ketahui ikan mana yang tergolong dalam keluarga herring. Bagaimanakah ia dicirikan dan bagaimana ia berbeza daripada spesies lain?

Ciri-ciri umum keluarga

Keluarga herring termasuk ikan bersirip ray bersaiz sederhana dan kecil. Mereka memakan tumbuhan akuatik dan mikroorganisma, terutamanya plankton, serta ikan kecil. Selalunya, herring bersatu dalam banyak sekolah ratusan, atau bahkan ribuan individu. Oleh itu, mereka menyediakan diri mereka dengan perlindungan daripada pemangsa, kerana dalam kumpulan peluang untuk dimakan sangat berkurangan.

Seperti spesies ikan dari keluarga karp, herring tidak mempunyai sirip adiposa. Mereka mempunyai badan bujur, mampat sisi, berwarna kelabu dan kebiruan. Ekor ikan biasanya terdiri daripada dua bahagian yang sama, di antaranya terdapat takuk yang dalam. Hanya ada satu sirip di bahagian belakang, garis sisi tidak ada atau mempunyai panjang pendek. Tidak ada sisik pada kepala herring, dan sesetengah spesies tidak mempunyai sisik pada badan.

Spesies keluarga ikan herring

Mereka lebih suka perairan masin dan merupakan penduduk laut dan ruang lautan terbuka. Walau bagaimanapun, dalam keluarga herring terdapat juga penduduk sungai dan tasik segar, serta spesies anadromous yang berenang ke dalam badan air bukan masin secara eksklusif semasa penghijrahan. Kebanyakan mereka tinggal di kawasan tropika dan subtropika;

Banyak spesies ikan dari keluarga herring adalah perikanan penting dan kerap terdapat di rak kedai. Wakil yang paling terkenal:

  • sardin Eropah;
  • Ikan hering Pasifik;
  • Atlantik menhaden;
  • sprat bermata besar;
  • Kilka Laut Hitam-Caspia;
  • ilisha timur;
  • alasha;
  • perut;
  • ikan haring;
  • iwasi;
  • herring perut bulat.

Ikan hering Atlantik

Ikan dari keluarga herring ini mempunyai banyak nama. Ia dipanggil Murmansk, Norway, lautan, multivertebral dan, akhirnya, Atlantik. Dia tinggal di kawasan utara Lautan Atlantik, berenang di Laut Baltik, Teluk Bothnia, Putih, Barents dan Labrador dan laut lain.

Ia dicat perak muda dengan belakang hijau tua atau kebiruan. Saiz ikan mencapai purata 25 sentimeter, sesetengah individu membesar sehingga 40-45 sentimeter. Ia boleh mencapai berat maksimum 1 kilogram. Ia menerima nama "multivertebral" kerana bilangan yang besar rabung vertebra (55-60 keping), yang membezakannya daripada saudara lain. Gigi palatinenya berkembang dengan baik, dan rahang bawahnya jelas digerakkan ke hadapan.

Pada musim panas, herring kekal dekat dengan permukaan, tidak lebih dalam daripada 200-300 meter pada musim sejuk, mereka bergerak lebih rendah ke dalam lajur air. Ia mewakili salah satu spesies yang paling biasa dalam keluarga herring, dan ikan laut secara umum. Ikan hering Atlantik hidup di sekolah-sekolah besar dan memakan terutamanya pada krustasea, seperti amphipod dan calanoid. Kadang-kadang ia makan ikan kecil dan juga saudaranya sendiri.

Salaka

Herring, atau herring Baltik, dianggap sebagai subspesies herring Atlantik. Ia tinggal di Laut Baltik, serta di perairan rendah garam dan air tawar yang berdekatan, seperti Lagun Curonian dan Kalingrad. Ikan itu juga ditemui di beberapa tasik di Sweden.

Dia mempunyai badan yang memanjang, kepala bulat kecil dan perut sedikit bulat. Pada usia dua hingga empat tahun, ikan itu mencapai panjang 15-16 sentimeter, dan pada akhir hayatnya ia boleh membesar sehingga 20 sentimeter. Ada lagi wakil utama, yang sering dianggap sebagai subspesies yang berasingan dan dipanggil herring gergasi. Mereka juga boleh mencapai 40 sentimeter panjang dan memakan ikan kecil seperti sticklebacks, manakala herring kecil makan secara eksklusif plankton. Di perairan Laut Baltik mereka mempunyai beberapa pesaing yang juga tergolong dalam keluarga herring. Ini adalah sprat dan sprat, yang makanannya juga termasuk plankton daripada copepod.

Herring digunakan secara aktif dalam industri makanan. Mereka menangkapnya sepanjang tahun. Ikan ini sesuai untuk mengasinkan, menghisap, menggoreng dan membakar. Makanan dalam tin dan pengawet sering dibuat daripadanya di bawah nama "sprat dalam minyak" atau "ikan bilis".

Sardin Timur Jauh

Ivasi, atau sardin Timur Jauh – berharga ikan komersial keluarga herring. Ia tergolong dalam genus Sardinops dan serupa dengan sardin California dan Amerika Selatan. Badan ikan sangat memanjang. Perutnya dicat dengan warna perak terang, dan belakangnya sangat gelap dan mempunyai warna biru. Peralihan antara dua skema warna ditunjukkan oleh jalur biru nipis dengan bintik hitam di sepanjangnya.

Saiz ikan biasanya tidak melebihi 20-30 sentimeter. Lebih-lebih lagi, beratnya hanya 100-150 gram. Dia mempunyai ekor nipis dengan takuk yang dalam di tengah. Pada akhirnya ia dicat gelap, hampir hitam.

Sardin suka kehangatan dan kekal di lapisan atas air. Ia berkumpul di sekolah-sekolah besar, yang panjangnya boleh mencapai 40 meter. Ikan ini hidup di bahagian barat Lautan Pasifik dan ditemui di luar pantai Timur Jauh Rusia, Jepun dan Korea. Semasa musim panas ia boleh sampai ke Kamchatka dan hujung utara Sakhalin. Sardin tidak bertolak ansur dengan penurunan suhu secara tiba-tiba. Sentuhan sejuk secara tiba-tiba 5-6 darjah boleh menyebabkan kematian ikan secara besar-besaran.

Sardin Timur Jauh dibahagikan kepada dua subjenis, yang berbeza dalam lokasi dan tempoh bertelur. Subjenis selatan bertelur berhampiran Pulau Jepun Kyushu, belayar ke sana pada bulan Disember-Januari. Ikan sardin utara mula bertelur pada bulan Mac, berenang ke pantai Pulau Honshu dan Semenanjung Korea.

Atlantik menhaden

Atlantic menhaden ialah ikan bersaiz sederhana. Dewasa, sebagai peraturan, mencapai panjang 20-32 sentimeter, tetapi ada yang boleh membesar sehingga 50 sentimeter. Menhaden mempunyai kepala yang besar dan sisi yang lebih tinggi daripada herring dan sardin. Warna ikan adalah terang di bawah dan gelap di belakang. Sisi ditutup dengan skala kecil dan tidak rata. Di belakang operkulum terdapat bintik hitam yang besar, dan di belakangnya terdapat enam baris lagi bintik-bintik kecil.

Di kawasan kami, menhaden bukanlah ahli keluarga herring yang paling terkenal. Ia tinggal di Lautan Atlantik, di luar pantai Amerika Utara. Kira-kira 90% daripada jumlah keseluruhan ikan yang ditangkap ini adalah di Amerika Syarikat. Makanan biasa terdiri daripada plankton, rumpai laut dan copepod kecil. Menhaden sendiri sering menjadi mangsa ikan paus, unggas air dan pollock.

Pada musim sejuk, ikan tinggal di dalamnya lautan terbuka tanpa menyelam ke kedalaman di bawah 50 meter. Dengan ketibaan musim panas, ia bergerak ke arah pantai, sering berenang ke dalam takungan tertutup. Menhaden tidak ditemui di perairan tawar, tetapi boleh hidup di perairan yang sedikit masin. Pada musim panas, ikan berenang di kawasan rak, di delta dan berhampiran muara sungai.

Ikan yang sangat berlemak dan berkhasiat ini adalah spesies komersial yang berharga. Namun, untuk menangkapnya tidaklah mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil kira banyak faktor yang berkaitan dengan pergerakan dan kelajuan arus laut, arah angin dan faktor luaran yang lain.

Tulka adalah genus ikan kecil dari keluarga herring yang hidup di perairan tawar dan payau. Sprat Laut Hitam-Caspian, atau sosej, tumbuh secara purata hingga 7-8 sentimeter, dan saiz maksimum mencapai 15 sentimeter. Dalam kes ini, ikan mencapai kematangan seksual apabila panjang badannya mencapai 5 sentimeter. Oleh kerana saiznya yang kecil, ia menjadi mangsa untuk spesies bersaiz sederhana. Ia diburu oleh flounder, pike perch dan wakil lain dari keluarga herring. Sprat itu sendiri makan secara eksklusif pada plankton.

Sprat dicat perak atau kuning keemasan, dan bahagian belakangnya mempunyai warna kehijauan atau biru. Ikan itu hidup di Black, Caspian dan Laut Azov, terapung di lajur air. Semasa pemijahan, ia melawat kawasan dengan kemasinan rendah di laut, memasuki muara mereka, serta Dnieper dan Danube.

Penghijrahan ke tempat pemijahan utama berlaku pada bulan April-Mei. Semasa pergerakan bermusim sedemikian, ikan biasanya ditangkap. Ia dimakan dalam bentuk masin, asap dan kering, dan juga digunakan dalam produk untuk pertanian.

sprat Eropah

Sprat ialah ikan komersial kecil dari keluarga herring, berwarna dalam warna kelabu perak. Ia biasanya bersaiz lebih besar sedikit daripada sprat dan mencapai kematangan seksual hanya apabila ia membesar hingga 12 sentimeter panjang. Saiz maksimum ikan ialah 15-16 sentimeter. Masa bertelur ikan berlaku pada musim bunga dan musim panas. Kemudian ia menjauh dari pantai dan membuang telurnya terus ke laut hingga kedalaman 50 meter. Seperti orang lain ikan kecil daripada keluarga herring, ia memakan plankton dan goreng.

Sprat Eropah, atau sprat, termasuk tiga subspesies: utara (laut Eropah Barat dan Selatan), Laut Hitam (Adriatik dan Laut Hitam) dan Baltik (Teluk Riga dan Finland di Laut Baltik). Ikan dalam tin dengan mentega sangat lazat dan popular di meja percutian. Untuk penyediaan ini, subspesies Baltik biasanya digunakan - ia lebih besar dan lebih gemuk daripada yang lain. Sprat Laut Hitam biasanya digunakan untuk membuat pate atau garam keseluruhannya. Dalam hidupan liar, ia merupakan sumber tenaga yang berharga untuk ikan lumba-lumba, beluga dan ikan besar.

Alasha

Alasha, atau sardinella, ialah ikan bersaiz sederhana yang terdapat di perairan tropika dan subtropika yang hangat. Ia mendiami perairan Atlantik - dari pantai Gibraltar ke Republik Afrika Selatan, dari Massachusetts di Amerika Syarikat ke pantai Argentina. Ikan itu tinggal di Laut Caribbean, berhampiran Bahamas dan Antilles. Kerana ini, ia juga dipanggil sardin tropika.

Bahagian tepi dan perut alasha dicat kuning keemasan, dan bahagian belakangnya mempunyai warna hijau. Secara luaran, ikan dari keluarga herring ini menyerupai sardin Eropah biasa, berbeza daripadanya dalam badan yang lebih panjang dan perut cembung. Secara purata, ia tumbuh hingga 25-35 sentimeter panjang. Ia mencapai saiz maksimum pada usia lima tahun, dan sudah pada tahun pertama atau kedua kehidupan ia mencapai kematangan seksual.

Sardinella memakan plankton dan kekal di lapisan atas lautan. Ia biasanya berenang pada kedalaman 50-80 meter, tetapi dari semasa ke semasa ia boleh turun hingga 350 meter. Terima kasih untuk tinggal di dalam badan air yang hangat, ia tidak menunggu permulaan musim bunga, tetapi bertelur sepanjang tahun. Ikan bertelur di perairan cetek lagun dan muara sungai, di mana anak ikan kemudian berkembang.

Shad Amerika

Shad Amerika atau Atlantik adalah salah satu ikan laut terbesar dalam keluarga herring. Secara purata, ia tumbuh hingga 40-50 sentimeter. Bagaimanapun, panjang maksimum ikan yang ditangkap mencecah 76 sentimeter, dan beratnya kira-kira lima kilogram. Shad berwarna perak muda dengan warna biru tua di bahagian belakang. Badannya diratakan ke sisi dan dilanjutkan ke hadapan, dan perutnya sedikit cembung dan bulat. Di belakang insang terdapat barisan titik hitam, saiznya semakin berkurangan apabila mereka bergerak menjauhi ekor.

Pada mulanya, tanah air shad adalah perairan Atlantik dari pulau Newfoundland ke semenanjung Florida. Lama kelamaan, ia berjaya disesuaikan di sepanjang pantai timur Lautan Pasifik, serta di beberapa sungai di Amerika Utara. Tetapi shad tidak hidup di perairan tawar. Di sana ia berhijrah dan muncul hanya semasa musim bertelur dari Mac hingga Mei. Selebihnya, ikan hidup di perairan masin laut dan lautan.

Walaupun saiz shad yang mengagumkan, asas pemakanannya adalah plankton, krustasea kecil dan goreng. Di sungai ia boleh memakan larva pelbagai serangga. Ikan bertelur apabila mencapai umur empat tahun. Pada musim bunga, betina pergi ke air cetek dan melepaskan sehingga 600 ribu telur, tanpa melekatkannya pada mana-mana substrat. Penduduk lebih banyak kawasan selatan biasanya mati sejurus selepas bertelur. Ikan di bahagian utara banjaran mereka, sebaliknya, kembali ke laut terbuka untuk menghasilkan anak baru pada tahun berikutnya.

Ilisha Timur

Satu lagi wakil keluarga tropika ialah herring ilish. Ia hidup di perairan hangat Lautan Hindi dan Pasifik dan ditemui terutamanya di Laut Kuning, Jawa dan Laut China Timur. Ia mudah bertolak ansur dengan kemasinan yang rendah, jadi ia sering berenang ke perairan cetek berhampiran muara sungai untuk bertelur. Untuk bertelur, ilisha berkumpul dalam kumpulan besar dan berhijrah sebagai sebahagian daripada kumpulan. Selepas bertelur, sekolah-sekolah berpecah, dan ikan satu demi satu berenang menjauhi pantai.

Ilisha adalah spesies herring yang besar: saiz maksimum boleh 60 sentimeter. Dia mempunyai kepala yang agak kecil dengan rahang bawah yang menonjol. Badan ikan berwarna kelabu-perak dengan bahagian belakang gelap dan tepi gelap sirip ekor. Terdapat juga bintik kelabu gelap pada satu-satunya sirip punggung.

Ikan haring perut bulat

Genus perut bulat termasuk kira-kira sepuluh spesies ikan kecil dan sederhana. Kesemua mereka tinggal di perairan tropika dan subtropika di lautan India, Atlantik dan Pasifik. Mereka berbeza daripada ahli keluarga yang lain dengan badan berbentuk gelendong, bulat dan ketiadaan sisik lunas pada perut. Ini adalah ikan komersial yang popular, yang ditangkap untuk pengasinan dan pengetinan. Mereka juga dimakan digoreng dan direbus.

Perut bulat biasa hidup di barat laut Atlantik dari Teluk Fundy di luar pantai Amerika Syarikat ke Teluk Mexico. Seperti kebanyakan herring, mereka mendekati perairan cetek hanya pada musim bunga dan musim panas, dan dengan cuaca sejuk mereka kembali ke laut terbuka. Mereka kekal dekat dengan permukaan dan memakan zooplankton terutamanya.

Perut bulat membesar sehingga 33 sentimeter panjang. Pada usia dua tahun, apabila ikan mencapai kematangan seksual, mereka mencapai panjang 15-17 sentimeter. Menariknya, betina mula bertelur pada musim sejuk. Oleh itu, pada musim panas, apabila air menjadi lebih panas, bukan sahaja orang dewasa berenang ke pantai, tetapi juga goreng yang sedikit lebih tua. Mereka berenang pada kedalaman 20-40 meter, tanpa turun lebih rendah. Ikan hidup selama kira-kira 6 tahun.

sardinella tompok

Sardinella berbintik hidup secara eksklusif di perairan tropika dengan kemasinan yang agak tinggi. Mereka ditemui dari pantai Afrika Timur dan Madagascar ke Australia, Oceania dan kepulauan selatan Jepun. Ikan-ikan itu hidup di Laut Merah, China Timur dan laut lain dalam lingkungannya. Untuk bertelur, mereka membuat migrasi singkat di dalam badan air tempat mereka tinggal.

Ikan ini mempunyai badan yang memanjang, berbentuk seperti gelendong. Saiz maksimum ialah 27 sentimeter, walaupun sardinella biasanya hanya mencapai 20 sentimeter. Ia terutamanya ditangkap untuk kegunaan tempatan. Tidak seperti kebanyakan ikan dalam keluarga herring, sardinella berbintik tidak membentuk sekolah atau beting, tetapi berenang bersendirian, tersebar di seluruh lautan. Ia boleh diasinkan atau dalam tin, tetapi ikan itu tidak ditangkap dalam skala komersial yang besar.

Ikan dikelaskan mengikut beberapa ciri: gaya hidup, musim memancing, jantina, keadaan fisiologi, kegemukan, corak pemakanan, panjang atau berat.

AB - panjang memancing ikan; AB - saiz standard; 1 - penutup insang; 2 - sirip punggung keras; 3 - sirip punggung lembut; 4 - sirip ekor; 5 - garis sisi; 6 - sirip dubur; 7 - dubur; 8 - sirip perut; 9 - sirip dada

Panjang ikan diukur dalam garis lurus dari bahagian atas muncung ke permulaan sinar tengah sirip ekor (Rajah 20). Beberapa ikan kecil dan bernilai rendah dikelaskan sebagai ikan kecil kumpulan I, II atau III. Sebilangan spesies ikan yang disenaraikan dalam piawaian tidak dibahagikan mengikut panjang dan berat. Panjang minimum ikan yang boleh ditangkap ditetapkan oleh peraturan perikanan dan konvensyen antarabangsa.

DALAM amalan komoditi ikan dikelaskan mengikut spesies dan keluarga.

Spesies ialah kumpulan individu yang menduduki kawasan geografi tertentu dan mempunyai beberapa ciri warisan yang membezakan jenis ini daripada spesies yang berkaitan. Spesies yang serupa dalam beberapa ciri dikelompokkan ke dalam genera, dan yang terakhir ke dalam keluarga.

DALAM amalan perdagangan Pengelasan ikan ke dalam keluarga dijalankan terutamanya mengikut tanda-tanda luaran. Pengelasan saintifik ketat ikan ke dalam keluarga dijalankan mengikut banyak ciri. Ciri ciri utama keluarga ikan yang paling biasa ditemui dalam amalan komersial diberikan di bawah.

Keluarga herring mempunyai badan mampat sisi, ditutup dengan sisik yang mudah jatuh. Tiada garis sisi. Terdapat satu sirip punggung, sirip ekor mempunyai takuk yang dalam. Herrings kepentingan komersial ialah: Atlantik, Pasifik, Danube, Don, Dnieper, Kerch, Volga, Chernospinka, perut Azov, Herring, Sardin, Sardinella, Sardi-nops (Ivasi); sprat: Caspian, Baltik (sprats), Laut Hitam, Tyulka.

Keluarga ikan bilis mempunyai badan berbentuk cerut, sama saiz dengan herring kecil. Keluarga ini termasuk Azov-Black Sea Hamsa dan Anchovy.

Keluarga Sturgeon mempunyai badan fusiform memanjang, dengan lima baris pembentukan tulang - kumbang: dua perut, dua toraks, satu punggung. muncung memanjang, Dengan empat antena. Sirip dorsal adalah tunggal, sirip ekor tidak sama lobed. Kepentingan komersial ialah: beluga, kaluga, sturgeon, duri, sturgeon stellate, sterlet. Dengan menyeberangi beluga dan sterlet, saintis Soviet memperoleh yang terbaik, yang dibiakkan dalam takungan.

Keluarga ikan mas mempunyai badan yang tinggi, dimampatkan di sisi, ditutup dengan sisik yang padat, kadangkala telanjang. Sirip dorsal adalah satu, lembut, garis sisi jelas, gigi adalah pharyngeal. Keluarga ini termasuk ikan di perairan pedalaman: karp, karp, karp crucian, kecoak, kecoak, domba jantan, bream, mata putih, bluefish, barbel, karp perak, karp rumput, kerbau, vimba, shemaya.

Keluarga salmon mempunyai badan tinggi, dimampatkan secara lateral, ditutup dengan sisik kecil. Terdapat dua sirip punggung, yang kedua ialah adiposa. Garis sisi ditakrifkan dengan baik. Salmon Chum, salmon merah jambu, salmon sockeye, salmon Chinook, salmon Caspian, salmon, trout, ikan putih, vendace, muksun dan omul adalah kepentingan komersial.

Keluarga terbau mempunyai bentuk badan yang bujur, dengan sisik yang mudah jatuh, dan garis sisi yang tidak lengkap. Terdapat dua sirip punggung, yang kedua ialah adiposa. Spesies utama: smelt Eropah, smelt, capelin.

Keluarga hinggap mempunyai dua sirip punggung, yang pertama berduri, sirip dubur mempunyai tiga sinar berduri, garis sisi lurus, dan terdapat jalur melintang di sisi. Spesies biasa: hinggap, pike hinggap, ruff.

Keluarga tenggiri kuda mempunyai bentuk badan yang leper. Garis sisi mempunyai selekoh tajam di tengah, dan dalam beberapa spesies ditutup dengan duri tulang. Terdapat dua sirip punggung, yang pertama berduri, yang kedua lembut dan panjang. Terdapat dua duri di hadapan sirip dubur. Tangkai ekor nipis. Ikan tenggiri Azov-Laut Hitam, tenggiri lautan, trevally, seriola, pompano, lichia, dan vomer mempunyai kepentingan komersial.

Keluarga ikan kod dibahagikan kepada subfamili seperti ikan kod dan seperti burbot. Yang pertama mempunyai tiga sirip punggung dan dua sirip dubur, yang kedua mempunyai dua sirip punggung dan satu sirip dubur. Ini adalah ikan laut, kecuali burbot. Mereka mempunyai garis sisi yang jelas. Sirip pelvis terletak di bawah sirip dada atau di hadapan, dan banyak wakil mempunyai barbel di dagu.

Bentuk badannya hampir dengan bentuk torpedo. Ikan kod, haddock, navaga, pollock, pollock, whiting biru, burbot dan ikan kod adalah kepentingan komersial.

Keluarga tenggiri mempunyai badan fusiform yang memanjang dan pedunkel kaudal yang langsing. Terdapat dua sirip punggung; di belakang sirip punggung kedua dan sirip dubur terdapat empat hingga tujuh sirip tambahan. Laut Hitam, biasa, dan makarel Jepun mempunyai kepentingan komersial. Tenggiri dijual di bawah nama "Mackerel Azov-Black Sea", "Mackerel Far Eastern", "Mackerel Kuril", "Mackerel Atlantik".

Dari segi bentuk badan dan susunan sirip, ikan tuna, bonito, dan ikan tenggiri adalah serupa dengan ikan tenggiri yang kedua mempunyai satu sirip punggung dan sirip tambahan.

Keluarga Flounder mempunyai badan yang rata, rata dari belakang ke perut, mata terletak di sebelah kepala. Sirip punggung dan dubur di sepanjang keseluruhan badan. Halibut yang penting secara komersial adalah hitam, biasa, dan bergigi anak panah; berkepala tajam dan menggelepar sungai.

Daripada ikan keluarga lain, berikut adalah kepentingan komersial.

Kerapu keemasan, berparuh, Pasifik dari keluarga scorpionfish mempunyai kepala yang besar, badan bujur, memampat sisi, selalunya berwarna merah, satu sirip punggung, biasanya berduri di bahagian depan.

ikan keli berbelang dan bertompok daripada keluarga ikan keli

Mereka mempunyai satu sirip punggung lembut yang panjang, kepala bulat yang besar, dan badan di bahagian belakang dimampatkan secara sisi.

Terpugi utara, selatan, bergigi mempunyai badan berbentuk gelendong, satu sirip punggung berduri, sirip dubur dan pektoral yang sangat maju.

Ikan ais dari keluarga berdarah putih, ia mempunyai kepala besar dengan muncung memanjang, dua garis sisi, warna hijau muda, darah tidak berwarna, kerana ia mengandungi tembaga dan bukannya besi.

Butterfish dan butterfish ikan kecil daripada keluarga Stromatoid mereka mempunyai badan tinggi yang rata, satu sirip punggung panjang yang lembut dengan saiz dan bentuk yang sama seperti sirip dubur, garisan sisi mengikut lengkungan rabung.

Notothenia marmar dan hijau, squama, toothfish daripada keluarga notothenia mempunyai kepala yang besar, dua sirip punggung berduri, sirip dubur yang panjang, sirip dada yang besar, dan badannya menebal di bahagian hadapan.

Croaker, kapten, umbrina- ikan dari keluarga croaker, mempunyai badan yang tinggi, punggung bongkok di hadapan, satu sirip punggung, dibahagikan dengan takuk yang dalam, bahagian depan berduri, garisan sisi jelas.

Macruruses daripada keluarga grenadier mereka mempunyai badan memanjang yang meruncing di ekor dalam bentuk benang. Terdapat dua sirip punggung.

Jenis ikan lain yang ditangkap ialah ikan keli, pike, lamprey, belut, gobies, argentina, mullet, eelpout, pristipoma, bluefish daripada keluarga yang mempunyai nama yang sama, siakap daripada keluarga brahmana; merrow, rock perch - dari keluarga serranaceae.

Keluarga herring

Kepentingan ikan untuk ekonomi manusia boleh dinyatakan dengan jelas dengan memanggilnya "herring".

Anda boleh hidup tanpa ikan kod; flounders dan kebanyakan ikan laut lain menyediakan kebanyakan makanan dan pendapatan hanya kepada penduduk pantai; ikan air tawar adalah antara hidangan paling jarang di atas meja seorang penduduk pedalaman negara; tetapi ikan haring dan kerabatnya sampai ke pondok yang paling jauh dari laut. Jika mana-mana ikan layak diberi nama makanan orang miskin, ia adalah herring; boleh diakses walaupun kepada orang miskin, ia harus menggantikan daging di banyak rumah. Tiada ikan lain yang kita perlukan lagi.
Ikan hering Atlantik(Clupea harengus) jarang mencapai, seperti yang diketahui, panjang lebih daripada 30 cm, mempunyai sirip dada dan perut yang kecil, sempit, sirip punggung berdiri di tengah belakang, sirip dubur sempit terletak jauh ke belakang, bercabang dalam. ekor, besar, mudah jatuh dari sisik; Bahagian atas ikan ini adalah warna hijau atau hijau-biru yang indah, bahagian bawah dan perut berwarna keperakan dan, bergantung pada arah cahaya kejadian, bersinar dalam warna yang berbeza; sirip punggung dan ekor gelap, selebihnya cerah.
Bahagian utara Lautan Atlantik dari pantai Amerika ke Eropah, termasuk laut Utara dan Baltik dan sebahagian lautan di utara Asia, membentuk tanah air herring. Sebelum ini, semua orang menyangka bahawa herring membuat perjalanan tahunan dari Lautan Artik, yang membawanya ke perairan kita. Anderson mengemukakan andaian ini dalam bentuk tesis dan menunjukkan laluan herring dengan cara yang paling tepat. Dia memberitahu ahli sains dan dunia nelayan bahawa kawanan besar berenang dari utara, kemudian berpecah, belayar mengelilingi Iceland dan Great Britain, di sini memasuki Laut Baltik melalui Kattegat dan Sound, dan terus melalui Selat Inggeris atau perairan British di sepanjang Belanda. dan pantai Perancis dll. Bloch sudah menyatakan keraguan bahawa herring boleh melakukan perjalanan sedemikian dari musim bunga ke musim luruh. Beliau menegaskan bahawa ikan ini lebih jarang ditemui di Utara Jauh berbanding di Laut Utara dan Laut Baltik, bahawa mereka ditangkap di Laut Utara sepanjang tahun, dan mencadangkan ikan itu naik dari kedalaman besar ke lapisan atas air. Penyelidik lain menyokongnya; di England juga, kebenaran akhirnya diiktiraf, dan kini tidak ada keraguan lagi bahawa Bloch menyatakan pendapat yang betul-betul betul. “Sungguh luar biasa,” kata Karl Vogt, “bagaimana sejarah semula jadi ikan hering, ikan yang begitu biasa di seluruh Laut Utara, telah dihiasi dan diputarbelitkan oleh nelayan dan penulis Kemunculan tiba-tiba kumpulan herring yang besar di pantai utara Eropah dan Amerika dalam masa yang diketahui
tahun, kehilangan misteri dari tempat-tempat tertentu di mana mereka telah disimpan dengan banyaknya sebelum ini, menimbulkan dongeng, yang, walaupun liputan paling menyeluruh oleh saintis semula jadi, masih digunakan dalam karya dan buku teks popular." Masa bertelur, di mana penangkapan ikan yang paling penting dilakukan, semakin berkurangan bulan musim sejuk , tetapi, nampaknya, ia sering berubah selama beberapa minggu dan bulan bergantung pada cuaca dan sebab lain yang pada asasnya tidak diketahui. Nelayan mempunyai pelbagai tanda yang mana mereka menentukan pendekatan sekolah herring. Walau bagaimanapun, tanda-tanda ini sangat tidak tepat sehingga Belanda mengatakan bahawa mereka dengan senang hati akan memberikan satu tong emas untuk tanda pasti untuk menentukan masa dan tempat penampilan herring yang akan datang. Tahun juga berbeza. Satu musim sejuk tempat yang terkenal

* Tahap pengetahuan terkumpul tentang biologi herring, ciri-ciri kitaran penghijrahannya, serta kaedah yang dibangunkan untuk meramalkan nombor dan penerokaan komersial membolehkan kami meramalkan produktiviti stok herring yang berbeza, masa penampilan mereka di tempat pemijahan atau di kawasan lain dengan ketepatan yang jauh lebih besar daripada pada zaman Brehm di kawasan lautan di mana ia membentuk agregasi komersial.


Di antara herring, banyak baka juga dibezakan, walaupun perbezaan spesies tidak dapat dikenali di antara mereka. Herring Laut Baltik adalah yang terkecil dan paling nipis, Belanda dan Inggeris sudah lebih besar, dan herring Kepulauan Shetland dan pantai Norway adalah yang terbesar dan paling gemuk. Nelayan pantai sendiri, seperti nelayan salmon, membezakan herring pantai di muara sungai, yang kekal dekat dengan pantai dan biasanya lebih gemuk, tetapi tidak mempunyai rasa yang halus seperti herring laut, yang berenang ke pantai dari jauh.
Sejarah hidup herring masih gelap dan tidak jelas dalam banyak aspek. Penampilannya di lapisan atas air dan berhampiran pantai, seperti yang telah dikatakan, tidak dapat diramalkan, dan kumpulan ikan yang ingin membiak tidak selalu ada, tetapi sebaliknya, sekolah besar yang dipanggil herring terbiar, yang oleh Belanda memanggil Matjeshering, juga muncul setiap tahun dari kedalaman asalnya. Kami masih tidak tahu apa-apa tentang kehidupan herring di kedalaman. Ia secara beransur-ansur ditubuhkan bahawa ia memakan krustasea kecil, sebahagian daripada mereka tidak dapat dilihat dengan mata kasar, tetapi memakannya dalam kuantiti yang tidak terkira banyaknya. Walau bagaimanapun, kadangkala, dia memberi makan dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan penyelidikan terkini Scott, ikan lain, terutamanya sprat, serta kaviar dan goreng pelbagai ikan.
Sebab-sebab yang menentukan dan kadang-kadang mengubah arah pergerakan herring masih belum diketahui, tetapi nampaknya pasti bahawa dalam tempoh masa yang lama sekolah herring menyimpang dari tempat-tempat yang sering mereka lawati sebelum ini dan menuju ke arah yang lain. Heinke bercakap tentang perkara ini seperti berikut: "Memancing ikan haring di laut terbuka di luar pantai Jerman pada masa ini adalah mustahil, kerana bahagian Laut Utara ini sangat miskin dalam hal ini keadaan yang lebih baik: mereka mempunyai beting herring terkaya di tangan dan hampir sama berlaku untuk orang Norway, dan dalam zaman moden dan kepada orang Sweden, yang mempunyai perikanan yang kaya di Skagerrak, di mana saya menemui banyak ikan herring di Jutland Bank. Walau bagaimanapun, pantai Jerman tidak selalu miskin dalam herring seperti sekarang. Adalah diketahui dengan kukuh bahawa sekitar 1500 perikanan herring besar telah dijalankan dari Heligoland, yang saiznya, bagaimanapun, tidak dapat ditentukan dengan tepat, tetapi yang, nampaknya, pada masa itu merupakan sumber pendapatan utama bagi Heligolanders dan di mana Bremen , pedagang Stadt dan Hamburg turut mengambil bahagian, yang membina bangunan industri perikanan di pulau itu." Etker berkata, seperti yang dipetik Lindeman, bahawa pada abad ke-15 dan ke-16, memancing ikan haring adalah industri utama orang Heligoland dan hanya berhenti pada abad ke-17. kerana kehilangan herring, yang sehingga masa itu muncul setiap tahun secara besar-besaran Tetapi sekolah herring kembali lagi pada akhir abad ke-18 "Herring," kata doktor Rambach, "telah lama hilang dari mulut Elbe ; pada tahun 1770 ia muncul di sana lagi, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil, supaya sejak dahulu lagi ia tidak sampai ke pasaran kami secara segar. Pada penghujung musim luruh yang lalu (1800) dia muncul dalam kumpulan besar di Elbe di Gluckstadt sehingga dia ditangkap dengan senduk; di Hamburg mereka membayar 2 syiling untuk 20 keping." Pastor Hübbe juga menulis dari Hamburg pada tahun 1808: "Hanya 10 tahun yang lalu kami sekali lagi berkenalan dengan seruan "herring segar"! Pada zaman dahulu, memang benar, ikan hering segar dibawa ke Hamburg untuk dijual, tetapi kemudian ia menjadi tidak biasa dengan Elbe dan tempat-tempat di sekelilingnya, sehingga ia mewakili fenomena yang sama sekali baru. Ada kalanya terdapat banyak ikan haring sehinggakan satu baldi penuh dijual dengan harga 2 syiling. Mereka diangkut untuk dijual dengan kereta dan kereta tangan dan dibawa ke bandar. Petani jiran membeli keseluruhan gerobak ikan hering untuk menggemukkan babi mereka." Menurut Marquard, juga dipetik oleh Lindeman, bilangan nelayan Blankenes mencecah kira-kira 200 sebelum 1820, tetapi mereka tidak dapat menjual hasil tangkapan mereka yang sangat besar*.

* Bilangan herring bagi kumpulan yang sama boleh berbeza-beza tahun yang berbeza dan bergantung kepada syarat-syarat pemijahan dan penggemukan juvana pada tahun-tahun sebelumnya, iaitu, pada syarat-syarat yang menentukan produktiviti generasi. Untuk jumlah bilangan herring, serta ikan komersial lain, pengaruh yang besar mempengaruhi masa dan jumlah tangkapan. Penggunaan stok yang tidak rasional sering menyebabkan penangkapan ikan berlebihan, apabila bilangan ikan berkurangan secara mendadak, dan pemulihannya memerlukan masa yang lama dan langkah khas yang memperkenalkan sekatan atau larangan menangkap ikan. Bagi ikan seperti herring, yang dipancing oleh kapal dari banyak negara, persetujuan bersama mengenai jumlah tangkapan (kuota) dicapai hasil daripada rundingan antarabangsa yang rumit dan panjang.


Jisim utama semua herring, yang diperhatikan dan ditangkap di lapisan atas, sudah pasti muncul di sini dengan niat untuk bertelur. Kadang-kadang kaviar dan milt dituangkan dalam jisim sedemikian rupa sehingga laut menjadi keruh dan jaring menjadi ditutupi dengan kulit kayu, menghasilkan bau busuk yang merebak pada jarak yang jauh; lapisan atas air tepu dengan benih, yang boleh menyuburkan kebanyakan telur. Walaupun di dasar laut, kaviar terkumpul dalam bentuk lapisan yang kelihatan jelas. Oleh itu, Evart, memeriksa kawasan cetek tempat herring bertelur, di Ballantrae di luar bahagian selatan pantai barat Scotland, mendapati bahawa tanah berpasir kasar laut pada kedalaman 7-213 depa berada di tempat yang ditutupi dengan lapisan telur. lebih daripada 1 cm tebal.
Penduduk pedalaman negara hampir tidak dapat membentuk idea tentang sekolah herring, kerana kisah saksi mata kelihatan dibesar-besarkan dan luar biasa. Tetapi saksi mata sangat bersetuju sesama mereka sehingga kita tidak boleh meragui ketepatan cerita mereka. "Nelayan yang berpengalaman," kata Schilling, "yang saya temani semasa memancing, menunjukkan kepada saya di sekolah-sekolah lewat senja beberapa batu panjang dan lebar, yang tidak kelihatan di permukaan laut, tetapi oleh pantulan mereka di udara bergerak dengan sangat tebal, sehingga bot-bot yang terperangkap di sekolah-sekolah mereka berada dalam bahaya; Pada zaman moden, Leverkus-Leverkusen dengan jelas dan jelas menerangkan bagaimana, di luar pantai barat Norway, melintasi lengan laut, dia bertemu dengan sekawanan herring berhampiran pulau Hitteren, terperangkap di selat yang sempit*.

* Kisah saksi mata yang dipetik oleh Brem jelas membesar-besarkan kepadatan ikan haring di sekolah di tempat bertelur. Kajian yang dijalankan khas memungkinkan untuk menentukan bahawa dalam agregasi pemijahan dalam 1 m3 air terdapat sehingga beberapa dozen ikan. Dalam menjalankan sekolah herring, kepadatan ikan jauh lebih rendah.


“Saya hadir pada pemandangan pelik, yang tidak pernah saya lihat sebelum ini begitu dekat! Lunas bot perlahan-lahan memotong jisim yang penuh ini dan secara paksa menekan ke dalam unsur basah ikan yang tidak berdaya yang berkerumun di permukaan dengannya pisau dayung daripada air, jadi kami berada di dalam Selama beberapa minit kami menyeberangi kawanan dengan usaha." Pemerhati lain berkata sama; ada juga yang mendakwa bahawa ikan yang penuh sesak menaikkan bot melintasi sungai mereka. Schilling menganggap kemungkinan bahawa herring diketuai oleh sekolah pelopor kecil dan angin, arus dan cuaca menentukan setiap kali arah pergerakan mereka. Yang lain nampaknya tidak mempercayai ini, walaupun mereka bersetuju bahawa herring kadang-kadang muncul secara besar-besaran.
Bergantung pada suhu air, benih muncul lebih awal atau lewat, pada bulan Mei, mungkin selepas 14-18 hari, pada bulan Ogos - selepas 6-8 hari. Goreng telus dan oleh itu hampir tidak ketara, meninggalkan telur, panjangnya kira-kira 7 mm, makan kandungan kantung kuning telur dalam masa 8-10 hari, kemudian mula bergerak dan, setelah berkumpul berjuta-juta, mengisi air tempat mereka dilahirkan selama masa yang lama. Pada bulan pertama kehidupan, mereka mencapai, menurut Wiedegren, panjang purata 1.5, pada 2.5 kedua, pada 3.7 cm ketiga; selepas setahun panjangnya kira-kira 9 cm, setahun kemudian - 15-18 cm; pada tahun ketiga, dengan panjang kira-kira 20 cm, mereka menjadi mampu pembiakan.
Tidak terkira banyaknya sebagai kumpulan herring adalah musuh yang mengikuti mereka. Semasa mereka tinggal di lapisan atas air, semua ikan pemangsa yang tinggal di sini, semua burung laut dan hampir semua mamalia laut memakannya secara eksklusif. Orang Norway belajar tentang rupa herring oleh cetacea yang berkumpul untuk mereka; sebilangan besar nelayan tempatan berpendapat bahawa cetacea membawa masuk ikan, dan mereka juga bercakap tentang raja ikan haring dan sekolah lain yang menyertainya ikan pemangsa. Seberapa besar kerugian yang disebabkan oleh sekolah herring? pemangsa laut, tentu saja, mustahil untuk menganggarkan lebih kurang, tetapi kita boleh, mungkin, dengan kebarangkalian yang tinggi, menganggap bahawa kemusnahan terbesar disebabkan oleh manusia.
Saudara terdekat herring yang tinggal di laut Jerman ialah Sprat Eropah, atau sprat Eropah(Sprattus sprattus)*. Panjang ikan kira-kira 15 cm. Perut tajam dengan gigi jernih, bahagian belakang berwarna biru tua dengan warna hijau, seluruh badan berwarna putih keperakan; sirip dorsal dan ekor kelihatan gelap, dan sirip dada, ventral dan dubur kelihatan putih. Tulang belakang terdiri daripada 48 vertebra.

* Sprat ditemui di laut yang membasuh Eropah dari Laut Hitam ke Laut Norway. Di Laut Baltik, sprat ditemui dalam kuantiti yang banyak dan dipanggil sprat. Ini adalah ikan sekolah laut yang kecil dan cepat matang yang bertelur di laut terbuka dan bertelur terapung. Di Laut Baltik, sprat adalah objek perikanan yang penting.

Walaupun kepentingan sprat dalam ekonomi manusia tidak sehebat herring, ia masih tergolong dalam ikan terpenting di Laut Utara dan Laut Baltik, pantai yang didiami dalam jumlah besar. Dalam cara hidupnya, sprat adalah serupa dengan herring, hidup, seperti yang terakhir, pada kedalaman yang besar dan setiap tahun muncul di banyak sekolah berhampiran pantai atau di air cetek. Tetapi pemerhatian yang dibuat oleh Hensen di Baltic sprat membuktikan bahawa mereka sudah pasti bertelur pada bulan Mei dan Jun; Pada masa yang sama, menurut Matthews, mereka muncul di pantai Scotland untuk bertelur. Walau apa pun, pencerobohan mereka tidak selalu bertepatan dengan masa pemijahan, kerana di England penampilan jisim mereka diperhatikan pada bulan-bulan lain, dan, lebih-lebih lagi, terbukti bahawa ikan lain bercampur dengan mereka, terutama herring muda.
alosa Eropah(Alosa alosa)** orang jahil pun boleh diiktiraf sebagai saudara terdekat ikan haring. Mulutnya dipotong sehingga ke matanya, yang sebahagiannya dilitupi di hadapan dan di belakang oleh kelopak mata semilunar rawan; Gerbang insang disemat pada bahagian cekungnya dengan banyak plat panjang dan nipis yang terletak padat.

* * Alosa adalah herring migrasi yang sangat besar, mencapai panjang 1 m Ia hidup di sepanjang pantai Atlantik Eropah dan Afrika Barat, di Mediterranean dan Laut Hitam. Ia memasuki sungai besar untuk bertelur. Sudah pada zaman Brehm, bilangan alosa berkurangan dengan mendadak; kini spesies ini terancam.


Bahagian belakang adalah warna hijau minyak yang indah dengan kilauan logam; sisinya berwarna keemasan berkilat, bintik gelap yang besar, seolah-olah pudar, terletak di sudut atas celah insang lebar, dan 3-5 bintik kecil yang mengikutinya mempunyai warna kehijauan zaitun; Sirip kelihatan lebih kurang kehitaman disebabkan oleh pigmen berbutir gelap. Panjangnya mencapai 60 cm atau lebih sedikit, berat 1.5-2.5 kg.
tipu(Alosa fallax) ialah ikan yang lebih kecil: panjangnya tidak melebihi 45 cm dengan berat 1 kg. Finta berbeza daripada alosa dengan kebanyakan prosesnya yang sedikit, terpisah, pendek dan tebal dan terletak pada bahagian melengkung gerbang insang; warnanya hampir sama dengan aluz.
Dari segi gaya hidup, kedua-dua ikan adalah sangat serupa antara satu sama lain. Mereka tinggal di semua laut yang membasuh pantai Eropah, tinggal di sini pada kedalaman yang agak dalam, dan sebaik sahaja sungai-sungai dibersihkan daripada ais, lambat laun ia muncul di atasnya dan naik ke hulu untuk bertelur. Semasa pengembaraan ini, mereka mengembara melalui hampir keseluruhan lembangan sungai, kerana walaupun di sepanjang sungai kecil mereka mendaki sejauh yang mereka boleh*.

* Dalam biologi dan pengedarannya, finta adalah serupa dengan alosa. Ia dibezakan dengan saiznya yang lebih kecil, tidak naik tinggi di sungai, bertelur di bahagian bawah, tidak jauh dari mulut.


Nelayan amat menyedari tentang ikan ini, yang, berenang di dekat permukaan air, membuat bunyi khas dengan pukulan ekor mereka, yang kadang-kadang sangat kuat sehingga kelihatan "seolah-olah terdapat sekumpulan babi di dalam air. .” Finta biasanya memulakan perjalanannya empat minggu kemudian daripada Aloz, tetapi tingkah lakunya semasa perjalanan adalah sama seperti yang terakhir. Semasa bunyi bising, yang sebahagiannya serupa dengan dengusan babi, ikan, bersedia untuk membiak, bertelur di permukaan air dan kemudian kembali ke laut. Pada masa yang sama, kebanyakan daripada mereka sangat letih dan letih, sehingga daging mereka, yang tidak begitu dihargai, hampir tidak sesuai untuk dimakan. Ramai daripada mereka tidak dapat menahan tekanan, dan kadangkala ia berlaku bilangan yang besar mayat mereka, yang dibawa oleh arus. Pada bulan Oktober anda boleh melihat ikan muda 5 cm panjang, dan ikan 10-15 cm panjang ditemui di sungai pada musim bunga berikutnya dan kemudian berenang ke laut. Makanan mereka terdiri daripada ikan kecil dan pelbagai jenis haiwan bercangkang lembut.
Helah dan tipu daya adalah lebih penting sardin Eropah(Sardina pilchardus), serupa dalam rupa kepada herring, tetapi lebih kecil dan lebih tebal, 18-20, paling panjang 25 cm; bahagian atasnya berwarna hijau kebiruan, sisi dan perutnya berwarna putih keperakan; penutup insang dengan warna keemasan dan jalur gelap.
Ikan sardin, yang ditemui terutamanya di Eropah barat, sering ditemui di luar pantai selatan England dan di sepanjang semua pantai laut Perancis dan utara Sepanyol hingga Selat Gibraltar**.

* * Sardin Eropah juga terdapat di Laut Hitam, tetapi dalam kuantiti yang kecil.


Walaupun sardin adalah ikan yang rakus, ia memakan hampir secara eksklusif pada krustasea kecil, terutamanya udang kecil, yang terdapat dalam beribu-ribu dalam perutnya yang berisi. Ia bertelur pada bulan-bulan musim luruh; tetapi pada tahun-tahun lain, sardin yang mampu membiak sudah ditemui pada bulan Mei; Oleh itu, adalah mustahil untuk menentukan dengan ketat masa pembiakan.
Manhattan Utara(Brevoortia tyravtnus) - ikan dengan sisik yang tidak teratur, di hujungnya ditutup seolah-olah dengan bulu mata, dan dengan bintik hitam di kawasan bahu.
Ikan kecil ini muncul pada musim panas di pantai timur Amerika Utara dari Florida ke Newfoundland dalam kumpulan yang tidak terkira banyaknya, yang tidak bergerak lebih jauh dari pantai daripada Arus Teluk, tetapi menembusi teluk dan muara sungai di mana sahaja air payau ditemui. Pada zaman dahulu, ikan ini, yang ditangkap dalam jumlah yang banyak sekali-sekala, digunakan sebagai makanan, tetapi kebanyakannya digunakan untuk menyuburkan ladang. Walau bagaimanapun, dalam tempoh beberapa dekad, pengeluaran ini mula dilihat dengan lebih serius, dan banyak kilang ditubuhkan yang mengeluarkan lemak daripada ikan ini secara besar-besaran.
Lindeman menerangkan pengeluaran lemak seperti berikut: "Saya melihat pengeluaran lemak di kilang garam Wales pada jarak satu jam dari Pelabuhan Sag di Cape Cedar Sebuah bangunan kayu terbuka yang besar mengandungi 12 tong, yang dipasang di tingkat bawah , manakala relau terletak terus di atas tanah ini dibekalkan dengan mata air segar melalui paip besi, dibekalkan dari tangki besar yang berasingan ini adalah 1.3 m dan lebar kira-kira 3.5 m , yang, turun, sampai ke empangan tempat mereka menambat kapal dengan ikan diangkut ke tepi tong yang diletakkan memanjang di atas treler yang ditarik dengan tali menggunakan enjin stim. kereta api, dan buang ke dalamnya. Setiap tong mengandungi 20-30 ribu ikan. Memasak, di mana daging mudah dibebaskan dari tulang, mengambil sebahagian daripada masa. Menggunakan penekan hidraulik, lemak diekstrak daripada jisim rebus dan kemudian disalurkan melalui paip ke dalam bekas rata yang besar; di sini ia sejuk dan kemudian dibotolkan. Bergantung pada kandungan lemak, daripada 1000 ekor ikan kita mendapat 12 hingga 120 liter lemak, secara purata sehingga 25 liter."

Kehidupan haiwan. - M.: Dewan Penerbitan Sastera Geografi Negeri.

Ikan herring mempunyai badan yang dimampatkan di sisi atau bergerigi, biasanya berwarna keperakan, dengan punggung biru tua atau kehijauan. Terdapat satu sirip punggung, biasanya di bahagian tengah belakang, sirip dada terletak di tepi bawah badan, sirip perut terletak di sepertiga tengah perut (kadang-kadang tiada), sirip ekor bertakuk. . Sangat ciri adalah ketiadaan skala garis sisi berlubang pada badan, yang berlaku hanya dalam 2-5 tepat di belakang kepala.


Di sepanjang garis tengah perut, banyak yang mempunyai lunas sisik runcing. Gigi pada rahang lemah atau hilang. Pundi kencing berenang disambungkan oleh saluran ke perut, dan dua proses memanjang dari hujung anterior pundi kencing, menembusi ke dalam kapsul telinga tengkorak. Terdapat tulang intermuskular atas dan bawah.


Ikan haring adalah ikan planktivorous sekolah; Kebanyakan spesies adalah marin, ada yang berhijrah, dan beberapa adalah air tawar. Diedarkan secara meluas dari sub-Antartika ke Artik, tetapi bilangan genera dan spesies adalah tinggi di kawasan tropika, berkurangan di perairan sederhana, dan spesies tunggal adalah biasa di perairan sejuk. Untuk sebahagian besar, ini adalah ikan kecil dan sederhana, kurang daripada 35-45 cm, hanya beberapa herring anadromous boleh mencapai panjang 75 cm Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 50 genera dan 190 spesies herring. Keluarga ini menyediakan kira-kira 20% daripada tangkapan ikan dunia, menduduki tempat pertama dalam kalangan keluarga ikan dari segi saiz tangkapan, bersama-sama dengan ikan bilis.


Dalam keluarga besar dan penting ini, 6-7 subfamili dibezakan, beberapa daripadanya diterima oleh beberapa saintis sebagai keluarga istimewa. Kehidupan haiwan: dalam 6 jilid. - M.: Pencerahan.. 1970 .


Disunting oleh profesor N.A. Gladkov, A.V

    Lihat apakah "Keluarga Herring (Clupeidae)" dalam kamus lain: KELUARGA HERRING - (CLUPEIDAE) Pada ikan herring, badannya dimampatkan secara lemah ke sisi, biasanya agak tebal (digulung), satu-satunya sirip punggung terletak di bahagian tengah belakang. Di sepanjang bahagian tengah perut banyak spesies terdapat lunas sisik runcing. gigi ikan haring...

    Pisces dari Rusia. Direktori

    Herring Atlantic herring (Clupea harengus) Klasifikasi saintifik Kerajaan: Jenis Haiwan ... Wikipedia - (Clupeidae), keluarga ikan persekolahan neg. seperti herring Badan dimampatkan di sisi atau bujur telur, panjang. biasanya 35-45 cm (untuk bentuk walk-through sehingga 75 cm). Sirip pelvis tiada dalam sesetengah spesies. Rangkaian saluran seismosensori dibangunkan di kepala. Sepanjang Rabu... ...

    - (Clupeidae) keluarga ikan daripada subkelas ikan bertulang (Teleostei), urutan ikan apertovesical (Physostomi). Badan ditutup dengan sisik (kebanyakannya mudah jatuh); kepala kosong; tiada antena; perut dimampatkan ke sisi dan membentuk tepi bergerigi; tepi atas... ... Kamus Ensiklopedia F.A. Brockhaus dan I.A. Efron

    Mengandungi spesies ikan yang terdapat di perairan tawar Rusia, termasuk yang diperkenalkan. Endemik ke wilayah Rusia adalah 2 keluarga (golomyanka dan broadheads laut dalam), 15 genera dan 65 spesies, kebanyakan spesies endemik ... ... Wikipedia

    PESANAN HERRING- (CLUPEIFORMES) Ikan keperakan besar atau kecil seperti herring, biasanya dengan badan mampat sisi, ditutup dengan sisik bulat dan mudah jatuh. Sirip ekor herring berlekuk, menyerupai garpu bergigi dua, sirip pelvis terletak ... - (CLUPEIDAE) Pada ikan herring, badannya dimampatkan secara lemah ke sisi, biasanya agak tebal (digulung), satu-satunya sirip punggung terletak di bahagian tengah belakang. Di sepanjang bahagian tengah perut banyak spesies terdapat lunas sisik runcing. gigi ikan haring...

    Ikan hering Atlantik- (Clupea harengus) lihat juga KELUARGA HERRING (CLUPEIDAE) Badan herring Atlantik adalah rendah, langsing, dengan perut yang bulat. Sisik yang terletak di perut tidak membentuk lunas yang kuat dan ketara, ciri-ciri banyak herring lain.… … - (CLUPEIDAE) Pada ikan herring, badannya dimampatkan secara lemah ke sisi, biasanya agak tebal (digulung), satu-satunya sirip punggung terletak di bahagian tengah belakang. Di sepanjang bahagian tengah perut banyak spesies terdapat lunas sisik runcing. gigi ikan haring...

    Ikan hering Brazhnikovskaya- (Alosa brashnikovi) lihat juga KELUARGA HERRING (CLUPEIDAE) Tidak seperti herring Atlantik, herring Brazhnikovskaya mempunyai lunas bersisik runcing yang jelas pada perutnya, lunas yang sama juga terdapat di bahagian belakang di hadapan sirip punggung, dan rahang atas... ... - (CLUPEIDAE) Pada ikan herring, badannya dimampatkan secara lemah ke sisi, biasanya agak tebal (digulung), satu-satunya sirip punggung terletak di bahagian tengah belakang. Di sepanjang bahagian tengah perut banyak spesies terdapat lunas sisik runcing. gigi ikan haring...

    Herrings (Clupeidae), keluarga ikan bertulang dari ordo herring. Panjang badan 35-45 cm (hanya ada yang sehingga 75 cm). Kira-kira 50 kelahiran; diedarkan dari latitud sederhana ke kawasan tropika. Kebanyakan S. adalah marin, beberapa adalah anadromous atau... ... Ensiklopedia Soviet yang Hebat

    Istilah ini mempunyai makna lain, lihat Herring (makna). Artikel ini sepatutnya Wikiified. Sila format mengikut peraturan untuk memformat artikel... Wikipedia

Keluarga herring termasuk herring Atlantik, Pasifik, Laut Putih, Caspian dan Azov-Laut Hitam; ikan haring; sardin, termasuk sardin, sardinops, sardinella; sprat dan sprat

Badan herring adalah bujur. Kepala tanpa sisik; garis sisi tiada. Terdapat satu sirip punggung, terletak di bahagian tengah badan, sirip ekor berlekuk kuat. Sirip pelvis terletak di bahagian tengah badan.

Ikan hering Caspian selatan dan Azov-Laut Hitam mempunyai lunas keras pada perut mereka yang diperbuat daripada sisik seperti spike perut yang tajam, manakala yang utara tidak mempunyai lunas seperti itu. Rahang atas dan bawah adalah sama panjang; terdapat takuk di rahang atas.

Herring berbeza dari segi lokasi, saiz dan berat.

Ikan hering Caspian mempunyai beberapa spesies. Blackback (nama komersial "zalom") adalah herring terbaik, menghasilkan produk terbaik, panjang lebih daripada 35 cm.

Pada awal pemijahan ia mempunyai kira-kira 19% lemak; blackback ditangkap di delta Volga - kira-kira 15%.

Ikan hering Volga (Astrakhan) adalah lebih rendah kualitinya berbanding ikan hering hitam dan mempunyai separuh kandungan lemak.

Puzanok adalah herring yang dicirikan oleh perut yang sedikit kendur; menghasilkan tangkapan terbesar antara ikan hering Caspian.

Selebihnya ikan hering Caspian tidak mempunyai kepentingan komersial. Caspian sprat dan anchovy sprat ditangkap sepanjang tahun. Caspian sprat adalah lebih rendah kualitinya berbanding jenis sprat lain.

Tempat utama dalam perikanan herring di lembangan Azov-Laut Hitam diduduki oleh herring Azov-Laut Hitam, yang musim sejuk di Laut Hitam. Ia ditangkap di Teluk Kerch dan di Don.

Herring yang sama ditangkap di Laut Hitam, Dnieper dan Danube. Herring terbaik di kawasan ini ialah Kerch dan Danube (kandungan lemak 17-24%), selebihnya lebih rendah daripada mereka dalam kegemukan, kandungan lemak dan aroma.

Herring termasuk sprat, yang digunakan terutamanya dalam bentuk masin. Kilka mengandungi 13-18% Lemak, dan hanya semasa tempoh pemijahan kandungan lemak berkurangan kepada 4-8%.

Nama "herring Atlantik" merujuk kepada sekumpulan herring (kecuali herring Laut Putih) yang ditangkap di lautan Atlantik dan Artik dengan laut dan teluk yang bersebelahan. Daging herring ini biasanya lembut dan agak berlemak. Di utara Laut Barents di kawasan Spitsbergen, herring kutub besar dengan kandungan lemak sehingga 20% ditangkap (ia dipanggil "dewan kutub").

Herring Atlantik, seperti herring utara yang lain, mempunyai badan yang memanjang, rahang bawah yang menonjol, dan lunas lembut pada perut; rongga perut Ikan hering Atlantik ditutup dengan filem lendir ringan.

Herring Laut Putih datang dalam beberapa jenis. Tempat istimewa diduduki oleh herring Solovetsky, yang dibezakan oleh kualitinya yang sangat tinggi (tangkapannya kecil).

Herring adalah ikan komersial utama Laut Baltik; digunakan untuk pengasinan dan merokok, dan juga digunakan secara meluas dalam pengetinan. Salaka ialah ikan herring kecil; Di rantau Kaliningrad dan di luar pantai Lithuania, herring besar, 19-38 cm panjang dan berat kira-kira 50 g, adalah perkara biasa.

Baltic sprat digunakan untuk menghasilkan sprat dalam tin (dengan rempah), sardin dan sprat.

Ikan hering Pasifik mempunyai lunas ventral yang kurang berkembang, ia hanya kelihatan di antara sirip perut dan dubur, dan rongga perut ikan hering ini dipenuhi dengan filem hitam. Ikan hering Pasifik dibahagikan kepada ikan hering Kamchatka, Sakhalin, Primorye, dan Okhotsk. Kualiti herring ini sangat berubah-ubah. Herring yang lazat dan berlemak - Olyutorskaya dan Zhupanovskaya - dari kumpulan herring Kamchatka terutama menonjol dari segi kualiti. Zhupanovskaya dianggap yang terbaik dari semua herring. Di antara ikan haring tangkapan musim bunga, ikan hering Okhotsk dan Sakhalin Selatan menonjol (ia sangat baik apabila diasinkan sedikit). Hering Pasifik spesies lain dengan kandungan lemak rendah tidak berkualiti tinggi.

Sardin adalah ikan komersial yang berharga. Ia serupa dengan herring, tetapi mempunyai punggung hijau kebiruan, dan sisi dan perutnya agak gelap daripada herring. Di pangkal sirip ekor yang dipotong kuat terdapat sisik berbentuk sayap, iaitu sisiknya ciri khas. Terdapat sardin Atlantik dan Pasifik.

Pada tahun-tahun panas, sardin Pasifik (ivasi) ditangkap di luar pantai timur Kamchatka dan timur laut Sakhalin. Ikan sardin ini bercirikan bintik-bintik gelap, terletak di sepanjang garis tengah. Ikan suka haba; apabila suhu turun secara mendadak kepada 5-60C, mereka mati secara beramai-ramai