Apakah nama cendawan porcini yang berbahaya? Boleh dimakan-tidak boleh dimakan

Untuk kerap cendawan beracun serupa dengan yang boleh dimakan mungkin mengelirukan mereka. Dalam sesetengah cendawan persamaannya adalah dangkal, manakala pada yang lain ia sangat serupa sehinggakan pemetik cendawan yang berpengalaman pun boleh tersilap cendawan seperti itu untuk dimakan.

Cendawan putih (boletus)

Dalam penampilan, cendawan putih adalah serupa dengan cendawan hempedu yang tidak boleh dimakan (Gamb.).

nasi. Cendawan hempedu

boletus

Boletus boleh dikelirukan dengan cendawan hempedu yang tidak boleh dimakan.

Ciri-ciri tersendiri cendawan porcini, boletus dan cendawan hempedu

Bahagian cendawan	cendawan
	cendawan porcini	boletus	cendawan hempedu
	coklat muda, kelabu-coklat, kuning-coklat, coklat gelap	putih, kelabu, kekuningan, coklat coklat, hampir hitam	coklat atau keperangan
		putih, tidak berubah warna apabila pecah	putih, bertukar merah jambu pada waktu rehat, dengan rasa pahit
Lapisan tiub	putih, kemudian kekuningan, kehijauan	keputihan, kemudian kelabu-coklat	putih, kemudian merah jambu kotor
	putih, ditutup dengan corak mesh putih	putih, ditutup dengan sisik coklat gelap	berkrim, ditutup dengan corak mesh coklat gelap

Dubovik

Rakan sejawat cendawan oak ialah cendawan syaitan beracun.

Kulat madu musim luruh

Cendawan yang ditanam pada pokok birch atau oak dan tunggul mempunyai rasa yang terbaik;

Kulat madu musim luruh adalah serupa dengan rupa kulat madu musim panas, kulat madu musim sejuk, serta kulat madu kuning sulfur dan kulat madu kuning sulfur yang beracun.

Kulat madu musim panas

Kepunyaan cendawan yang boleh dimakan, kategori IV. Hanya topi yang dimakan dalam bentuk rebus, goreng, masin dan jeruk.

Ciri-ciri tersendiri cendawan oak dan cendawan syaitan

Bahagian cendawan	cendawan
	dubovik	cendawan syaitan
	coklat zaitun, coklat kekuningan, coklat kelabu, coklat gelap	keputihan, kehijauan-kekuningan atau kelabu-kekuningan, kadangkala dengan bintik merah jambu atau berkarat lebih dekat ke tepi penutup
	kuning limau, bertukar biru apabila pecah, kemudian beransur-ansur menjadi kuning kotor, tidak berbau dan tawar	putih, sedikit kekuningan atau merah jambu, pada waktu rehat ia mula-mula menjadi merah, kemudian bertukar menjadi biru, tetapi secara beransur-ansur memperoleh warna asalnya, dengan tidak bau yang menyenangkan dan rasa pahit
Lapisan tiub	pertama kehijauan-kekuningan, kemudian merah terang atau keperangan-merah, bertukar menjadi biru apabila disentuh	pertama kuning muda, kemudian warna oren atau merah
	kuning, ditutup dengan jaringan merah jambu coklat atau titik kemerahan	kekuningan, ditutupi dengan bintik merah jambu dan gelung bulat corak mesh

Ciri-ciri tersendiri kulat madu musim luruh, kulat madu musim panas, kulat madu musim sejuk, kulat madu sulfur dan kulat madu kuning sulfur

Bahagian cendawan	cendawan
	kulat madu musim luruh	kulat madu musim panas	kulat madu musim sejuk	Seroplat kulat madu	kulat madu kuning sulfur
	kelabu atau kuning-coklat	kuning-coklat atau merah-coklat	kuning madu	kuning oker	kuning kehijauan, kuning-coklat atau kuning sulfur
		kecoklatan, dengan bau dan rasa yang menyenangkan	kuning muda atau berkrim, dengan bau dan rasa yang menyenangkan	keputihan, dengan rasa pahit	kuning muda atau kuning, dengan bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit
Rekod	putih, kemudian kuning muda dengan bintik-bintik berkarat	keputihan, kemudian coklat berkarat	kuning muda atau krim, kemudian lebih gelap	kuning pucat, kemudian ungu-kelabu dan ungu-ungu	kuning, kemudian kehijauan dan hitam zaitun
	coklat muda di atas, coklat gelap di bawah	coklat, lebih gelap di bawah	kekuningan di atas, coklat gelap di bawah	kuning kemerahan di atas, lebih gelap di bawah	kuning muda di atas, kuning-coklat di bawah

Ciri-ciri tersendiri valueuy dan false valuuy

Bahagian cendawan	cendawan
	nilai	nilai palsu
	oker-kuning atau coklat-kuning, sfera, kemudian diratakan, sedikit cekung di tengah	putih atau kotor kekuningan, cembung, kemudian sujud, kadang-kadang dengan benjolan kecil di tengah
	putih, kemudian kekuningan, dengan rasa pahit	keputihan, dengan bau yang jarang dan rasa yang sangat pahit
Rekod	pertama putih, kemudian kuning berkarat, dengan bintik-bintik coklat, melekat pada batang	keputihan, kemudian kekuningan atau kekuningan kelabu, melekat sedikit pada batang atau bebas
	putih atau coklat, lurus atau tebal di tengah	putih atau kotor kekuningan, sedikit menebal di bahagian bawah, ditutup dengan sisik coklat

Serushka

Serushka boleh dikelirukan dengan susu yang pudar dan yang licin.

Gladysh (rumpai susu biasa)

Untuk mengeluarkan jus susu yang pahit, cendawan perlu direndam dan kemudian dituangkan dengan air mendidih supaya daging menjadi elastik (Gamb.).

nasi. Gladysh

Russula hijau

Russula hijau adalah serupa dengan rupa russula kehijauan dan, yang sangat berbahaya, dengan kulat beracun yang mematikan (bentuk hijau).

Ciri-ciri tersendiri rama-rama putih, rama-rama putih dan rama-rama licin

		susu rumpai pudar
	cembung, kemudian berbentuk corong, kelabu-ungu, dengan cincin sepusat gelap	cembung rata, kemudian berbentuk corong, kelabu-coklat atau ungu-kelabu	rata, dengan lubang kecil di tengah, kelabu ungu, kelabu kekuningan atau kelabu kemerahan, dengan atau tanpa cincin sepusat
Rekod	menurun, jarang, kuning pucat	menurun, kerap, putih atau krim kekuningan, bertukar kelabu apabila disentuh	menurun atau melekat pada tangkai, jarang, nipis, kekuningan atau merah jambu-krim
		putih atau kelabu	putih atau krim
jus susu	putih atau berair, tidak berubah di udara	putih, bertukar kelabu di udara	putih, luar menjadi kekuningan
	kelabu muda, padat dalam cendawan muda, berongga dalam cendawan matang	sedikit lebih pucat daripada penutup, berongga	warna sama dengan topi, berongga

Russula kuning

Rakan sebaya russula kuning ialah agaric lalat beracun.

Russula keemasan-merah

Russula merah keemasan boleh dikelirukan dengan agaric lalat merah beracun

Ciri-ciri tersendiri russula hijau, russula kehijauan dan kulat pucat (bentuk hijau)

Bahagian cendawan	cendawan
	russula hijau	russula kehijauan	grebe pucat (bentuk hijau)
	cembung, kemudian sujud, hijau kebiruan, lebih ringan di sepanjang tepi, dengan krim dan jalur	rata-cembung, melengkung-bergelombang, kasar, kelabu-kehijauan, tepi lebih terang	berbentuk loceng, kemudian cembung rata, cerah atau hijau zaitun, lebih gelap di tengah, seperti sutera
	putih, tebal, rapuh	putih, tebal, kuat	putih, nipis
Rekod	melekat pada batang, putih atau krim	melekat pada batang atau bebas, putih atau kekuningan	longgar, putih
		cincin membran, penebalan ubi dan faraj tidak hadir	di bahagian atas terdapat cincin bermembran, di pangkalnya terdapat penebalan ubi yang dikelilingi oleh faraj seperti kantung.

Ciri-ciri tersendiri russula kuning dan cendawan kulat

Bahagian cendawan	cendawan
	russula kuning	terbang agaric
	hemisfera, kemudian rata atau berbentuk corong, kuning terang, licin	cembung rata, dengan lekukan kecil di tengah, putih, kemudian kekuningan-kehijauan, dengan kepingan putih besar di permukaan
Rekod	melekat pada batang, putih, kemudian kuning muda	melekat pada batang, putih, kadang-kadang dengan tepi kekuningan
	licin, putih, kemudian kekuningan atau kelabu, tanpa cincin membran, bengkak ubi dan faraj	putih, dengan cincin membran putih atau kekuningan, penebalan ubi di pangkal, tertutup dalam faraj

tersendiri tanda-tanda russula merah keemasan dan agaric lalat merah

Bahagian cendawan	cendawan
	russula merah keemasan	terbang agaric merah
	cembung, kemudian sujud, jingga-kuning atau jingga-merah, dengan bintik kuning	sfera, kemudian cembung rata, berwarna merah terang atau merah oren, ditutup dengan banyak ketuat putih atau kekuningan
Rekod	melekat pada batang, jarang, kuning muda	longgar, kerap, pertama putih, kemudian kekuningan
	kuning pucat atau kuning, licin atau sedikit menebal ke arah pangkal, padat, tanpa cincin, penebalan ubi atau faraj	putih, padat, kemudian berongga, dengan cincin membran, penebalan ubi di pangkal, tertutup dalam faraj

Ciri-ciri tersendiri cendawan Mei, entoloma corymboses dan entoloma beracun

Bahagian cendawan	cendawan
	boleh cendawan	Entoloma tiroid	entoloma beracun
	berkrim, kekuningan atau putih pucat	kelabu muda atau kelabu coklat	putih, kemudian kekuningan, kelabu-coklat dalam cendawan tua
	putih, dengan rasa yang menyenangkan dan bau tepung	putih, sedikit berair, dengan rasa yang menyenangkan dan bau tepung	putih, keperangan di bawah kulit, cendawan muda mempunyai bau tepung, cendawan tua mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
Rekod	kerap, putih atau krim	jarang, lebar, putih, kemudian merah jambu	jarang, lebar, keputihan, kemudian merah jambu-kuning
	keputihan, kekuningan atau berkrim, sedikit menebal ke arah pangkal	putih, licin, lurus atau melengkung, ditutup dengan parut membujur	putih, sedikit menebal di pangkal, seperti sutera, tanpa parut

Cendawan Mei (pembicara Mei, baju-T, cendawan St. George)

Cendawan Mei mempunyai rupa yang serupa dengan entoloma corymbose dan entoloma beracun yang berbahaya.

Entoloma corymboses, atau taman Entoloma

Tumbuh dalam hutan luruh, di padang rumput, di hutan, selalunya dalam kumpulan besar, dari akhir Mei hingga September.

Tudung berdiameter sehingga 10 cm, kelabu muda atau kelabu coklat, berbentuk loceng dalam cendawan muda, kemudian menjadi sujud, dengan tubercle tebal di tengah, tepi penutup melengkung, retak (Gamb. a) .

Plat melekat pada batang, jarang, lebar, pada mulanya putih, memperoleh warna merah jambu dengan usia. Pulpa berwarna putih, sedikit berair, tebal, padat, dengan rasa yang menyenangkan dan bau tepung. Serbuk spora berwarna coklat pucat.

Batang cendawan adalah sehingga 10 cm panjang, sehingga 2 cm tebal, putih, licin, lurus atau sedikit melengkung, berserabut, berongga, ditutup dengan parut membujur.

Cendawan yang boleh dimakan, kategori IV. Ia dimakan rebus, goreng dan jeruk, dan tidak memerlukan pra-mendidih. Entoloma corymbose adalah serupa dengan rupa entoloma beracun berbahaya (Rajah b) dan cendawan Mei (Rajah c).

Greenfinch, atau baris hijau

Greenfinches jarang berulat.

Cendawan itu serupa dengan pendayung kuning sulfur yang beracun sedikit.

Ciri tersendiri bagi barisan hijau dan kuning sulfur

Bahagian cendawan	cendawan
	greenfinch	barisan kuning sulfur
	kuning kehijauan, lebih gelap di tengah, hijau keperangan	kuning sulfur terang, lebih gelap di tengah, lebih terang di tepi, tanpa warna hijau
	hampir putih, kemudian kuning pucat, tawar, dengan bau tepung yang menyenangkan	kuning atau kuning kehijauan, dengan bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit
Rekod	kuning kehijauan, kerap	sulfur-kuning atau kehijauan-kuning, jarang berlaku
	kuning kehijauan, hampir keseluruhannya tersembunyi di dalam tanah, ditutup dengan sisik kecil	sulfur-kuning, ditutup dengan duri coklat kecil

Berbaris kelabu tanah

Pendayung kelabu tanah dalam rupa menyerupai pendayung berbahaya, pendayung runcing dan beracun.

Agaric terbang merah jambu kelabu, atau agaric terbang merah jambu, agaric terbang merah jambu

Anda boleh menggunakan agaric lalat kelabu merah jambu untuk makanan hanya jika anda benar-benar yakin dengan pengecaman yang betul, kerana cendawan ini boleh dikelirukan dengan agaric lalat panther yang sangat beracun.

Ciri tersendiri barisan kelabu tanah, baris runcing dan baris beracun

Bahagian cendawan	cendawan
	barisan kelabu bumi	barisan runcing	barisan beracun
	kelabu tetikus, ditutup dengan sisik kelabu gelap	kelabu atau kelabu coklat	putih pudar atau kelabu perang dengan warna kebiruan, ditutup dengan sisik kelabu-coklat
	putih, kemudian kelabu, dengan bau yang menyenangkan dan rasa pedas	kelabu muda, kemudian hampir putih, dengan bau tepung yang menyenangkan dan rasa pahit	keputihan, sedikit kelabu di bawah kulit, tawar, dengan bau tepung yang menyenangkan
Rekod	kelabu muda, menjadi gelap dengan usia	putih atau kelabu muda	putih pudar dengan warna kehijauan atau kekuningan
	putih atau kelabu muda	putih atau kelabu muda	putih di atas, coklat di bawah

Porchowka menghitam

Dari segi rupa, bebola engah kehitaman, sama seperti bebola engah kelabu plumbum, kelihatan seperti bebola engah palsu yang tidak boleh dimakan.

Terapung putih

Rakan sejawat pelampung putih ialah agaric lalat beracun. Juga, dari segi rupa, pelampung putih menyerupai cendawan payung putih yang boleh dimakan dan volvariella cantik yang boleh dimakan secara bersyarat.

Ciri-ciri tersendiri agaric lalat kelabu-merah jambu dan agaric lalat panther

Bahagian cendawan	cendawan
	terbang agaric kelabu-merah jambu	terbang agaric panther
topi	kotor kemerah-merahan atau kelabu-merah jambu, dengan kepingan kelabu kotor di permukaan	kelabu-coklat, zaitun-coklat gelap, zaitun-kelabu, dengan banyak ketuat putih
Pulpa	putih, menjadi merah apabila pecah, tidak berasa dan tidak berbau	putih, dengan bau yang tidak menyenangkan, warna tidak berubah apabila pecah
Rekod	putih pada mulanya, dengan warna kemerahan pada cendawan matang	putih
kaki	putih, kemudian coklat kemerahan, cincin putih berjalur, kemerahan dalam cendawan matang	putih atau coklat, cincin berjalur putih, cepat hilang

Ciri-ciri tersendiri bagi bulu kebul yang dihitamkan, kebuluan kelabu plumbum dan bebola kembung biasa

Bahagian cendawan	cendawan
	gebu menghitam	kibasan kelabu plumbum	baju hujan palsu
Shell	luaran - putih, nipis, hilang; dalaman - pertama putih, kemudian hitam atau coklat, nipis	luaran - putih, nipis, hilang; dalaman - plumbum-kelabu, nipis	kuning kotor atau coklat muda, kasar, tebal, licin, bersisik atau berkutil
	putih, kemudian kuning, kemudian ungu-coklat, tidak berasa dan tidak berbau	putih, kemudian coklat, tidak berasa dan tidak berbau	kekuningan, kemudian ungu-hitam dengan urat putih, kelabu-zaitun, dengan bau yang tidak menyenangkan

Cendawan payung putih

Cendawan payung putih tumbuh di kawasan hutan, padang rumput dan padang rumput, di sepanjang jalan, di taman, secara tunggal atau dalam kumpulan kecil, dan ditemui dari pertengahan Julai hingga Oktober.

Topi mencapai diameter 10 cm, bulat dalam cendawan muda, menjadi berbentuk payung dengan usia, putih, sedikit kecoklatan di tengah, dengan permukaan retak ditutup dengan sisik sudut kecil dan tepi bergaris. Plat longgar, jarang, putih. Pulpanya lembut, longgar, putih, dengan bau dan rasa yang menyenangkan. Spora berwarna putih.

Batang cendawan adalah sehingga 10 cm panjang, sehingga 1 cm tebal, sedikit menebal ke bawah, putih, di bawah penutup pada batang terdapat cincin bergerak membran putih.

Cendawan boleh dimakan dan tergolong dalam kategori IV. Hanya penutup cendawan muda, direbus, digoreng dan dikeringkan, sesuai untuk dimakan.

Dari segi rupa, cendawan payung putih adalah serupa dengan agaric lalat berbau beracun (rajah.).

nasi. Cendawan payung putih

Volvariella cantik

Volvariella beautiful boleh dikelirukan dengan agaric lalat beracun.

Dusun atau ceri

Cendawan jarang ditemui di hutan luruh, dalam pembukaan hutan, kadang-kadang di taman dan kebun, di padang rumput, bersendirian atau dalam kumpulan kecil, dari Julai hingga September.

Tudung mencapai diameter 10 cm, bentuk tidak teratur, pada mulanya cembung, dengan usia ia menjadi berbentuk corong dan tertekan, kadang-kadang dengan tubercle kecil di tengah, tepi topi beralun. Permukaan penutup berwarna putih atau berkrim, menjadi kelabu dengan usia. Plat turun di sepanjang tangkai, kerap, putih dalam cendawan muda, merah jambu kekuningan pada yang matang. Pulpanya padat, putih, dengan bau tepung dan rasa yang menyenangkan. Serbuk spora berwarna merah jambu muda (Gamb.).

nasi. loket

Tangkai pokok tergantung pendek, panjang sehingga 6 cm, tebal sehingga 1.5 cm, menyempit ke arah pangkal, licin, kadang-kadang bertepung, putih.

Bunga sakura boleh dimakan dan tergolong dalam kategori IV. Boleh dimakan rebus dan goreng.

Kembar pokok gantung itu ialah pembicara berlilin yang beracun, sangat serupa dengan rupanya.

Ciri-ciri tersendiri pelampung putih, cendawan payung putih, volvariella yang cantik dan agaric lalat berbau busuk

Bahagian cendawan	cendawan
	terapung putih	cendawan payung putih	Volvariella cantik	terbang agaric berbau
	putih, ditutup dengan kepingan putih yang kemudiannya hilang	putih, sedikit keperangan di tengah, ditutup dengan sisik	putih dengan pusat kelabu gelap
	putih, tidak berbau, dengan rasa yang menyenangkan	putih, dengan bau dan rasa yang menyenangkan	putih, tidak berasa dan tidak berbau	putih, dengan bau yang tidak menyenangkan
Rekod			putih, kemudian merah jambu
		putih, dengan cincin boleh alih putih	putih, pangkal melebar tertutup dalam faraj	putih, dengan cincin putih nipis, pangkal melebar tertutup dalam faraj

Lepiota corypus

Cendawan terdapat dalam campuran dan hutan konifer dari Julai hingga Oktober, dalam kumpulan, kadang-kadang membentuk cincin ahli sihir di atas tanah.

Tudung berdiameter sehingga 8 cm, berbentuk loceng dalam cendawan muda, kemudian menjadi rata, dengan tuberkel gelap kecil di tengah, putih, coklat kekuningan dalam cendawan matang. Permukaan penutup ditutup dengan sisik yang disusun dalam bulatan sepusat; warna sisik berubah dengan usia dari putih ke kuning kemerahan dan coklat. Tepi penutup ditutup dengan kepingan kecil. Platnya longgar, kerap, putih atau kekuningan. Pulpanya nipis, padat, putih, mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan. Serbuk spora berwarna kuning pucat.

Kaki Lepiota scutella adalah sehingga 6 cm panjang, sehingga 1.5 cm ketebalan, silinder, sedikit melebar ke arah pangkal, berongga. Pada batang di bawah penutup terdapat cincin seperti kepingan, warna yang sama dengan permukaan penutup. Kaki sehingga cincin licin, keputihan, di bawah cincin itu ditutup dengan sisik kekuningan.

Dari segi rupa, Lepiota scutella menyerupai sikat Lepiota yang tidak boleh dimakan (Gamb.).

nasi. Lepiota corypus

Ciri-ciri tersendiri loket dan govorovushka berlilin

Bahagian cendawan	cendawan
	tergantung	pembicara berlilin
	putih, kemudian dengan warna kelabu, berbentuk corong, tertekan, dengan tepi beralun	putih, dengan bintik-bintik bulat berair, sujud, sedikit cekung, dengan tepi beralun berbulu halus
	padat, putih, dengan bau serbuk dan rasa yang menyenangkan	padat, putih, dengan bau dan rasa yang menyenangkan
Rekod	menurun di sepanjang tangkai, kerap, putih, kemudian merah jambu kekuningan	Plat turun di sepanjang tangkai, kerap, putih atau dengan warna kelabu
	putih, tirus ke arah pangkal, licin atau serbuk	putih, dengan warna kekuningan atau kelabu, menebal ke arah pangkal, licin, pubescent di bawah

Puncak Lepiota

Cendawan tumbuh dari akhir Jun hingga Oktober di hutan campuran dan konifer, di pinggir hutan, kawasan lapang, padang rumput, dan kadang-kadang di taman sayur-sayuran.

Topi Lepiota combata adalah kecil, sehingga diameter 5 cm, dalam cendawan muda ia berbentuk loceng, dengan usia ia menjadi cembung rata, dengan tuberkel kecil kemerahan di tengah, keputihan, dengan sisik coklat yang terletak secara sepusat. Pinggan adalah percuma, kerap, dan putih. Pulpanya nipis, putih, bertukar merah apabila pecah, mempunyai bau yang jarang tajam dan rasa yang tidak menyenangkan. Serbuk spora berwarna kekuningan.

Batang cendawan mempunyai panjang sehingga 8 cm, tebal sehingga 1.5 cm, licin, sedikit menebal ke arah pangkal, kekuningan atau kekuningan-kemerahan. Pada batang di bawah topi terdapat cincin putih sempit atau sedikit kemerahan, yang hilang apabila masak.

Cendawan tidak boleh dimakan, menurut beberapa sumber, ia beracun (Gamb.).

nasi. Puncak Lepiota

Ciri-ciri tersendiri Lepiota scutella dan Lepiota combata

Bahagian cendawan	cendawan
	Lepiota scutera	sikat lepiota
	putih, kemudian coklat kekuningan dengan tuberkel gelap di tengah, ditutup dengan putih atau kuning kemerahan yang terletak secara sepusat	keputihan, dengan ubi kecil kemerahan di tengah, dengan sisik coklat yang terletak secara sepusat
	putih, dengan bau dan rasa yang menyenangkan	putih, menjadi merah apabila pecah, mempunyai bau yang jarang dan rasa yang tidak menyenangkan
Rekod	putih atau kekuningan
	dengan gelang berwarna coklat kekuningan pemberbukuan; licin, keputihan sehingga cincin, ditutup dengan sisik kekuningan di bawah cincin	kekuningan atau kekuningan-kemerahan, licin, dengan cincin putih atau kemerahan sempit yang hilang apabila masak

Musim panas telah tiba. Ini adalah hari-hari Jun yang cerah. Pada hari yang cerah, anda akan berjalan ke dalam teduhan hutan yang menyegarkan, dan bau cendawan yang pedas dan sedikit manis dengan warna yang unik akan menyelubungi anda. dia dari mana? Lagipun, masih terdapat sedikit cendawan di hutan Jun. Bau yang bermanfaat berasal dari miselium yang meresap ke lantai hutan, tunggul yang reput, batang pokok tumbang, dahan dan tanah itu sendiri. Hutan itu hangat dan lembap berkat banyaknya haba dan kelembapan, miselium tumbuh secara intensif dan mendapat kekuatan. Tetapi untuk pemetik cendawan, bulan Jun juga adalah masa yang baik. Terdapat sesuatu yang keemasan pada tunggul birch lama: banyak cendawan kuning terang telah menutupinya seperti topi. Ini adalah cendawan musim panas. Saya dapati dua atau tiga tunggul seperti itu - dan bakul itu penuh. Cendawan madu adalah salah satu cendawan musim panas yang pertama. Ya, ini tidak menghairankan. Kayu tunggul dan batang yang jatuh memanas lebih cepat daripada tanah, dan mengekalkan kelembapan musim bunga untuk masa yang agak lama - dan cendawan muncul dan tumbuh di atasnya. Tetapi lihat lebih dekat. Di antara topi kuning-emas kulat madu musim panas, seolah-olah tepu dengan air, memancarkan topi yang lebih cerah, tetapi tidak keemasan, tetapi dengan warna kemerahan, kulat madu kuning sulfur beracun yang berhati-hati.

Kulat madu musim panas

Seorang pakar tentang alam semula jadi Rusia, S. T. Aksakov, menulis tentang cendawan kembar yang berbahaya itu: "Perlu diperhatikan bahawa banyak baka cendawan yang boleh dimakan dan baik, seperti yang kadang-kadang dipanggil, mempunyai, seolah-olah, mengiringi cendawan kulat, agak serupa dengan mereka dalam pembentukan dan warna.” Racun cendawan palsu menyebabkan keracunan yang sangat serius. Kulat madu musim panas, kulat madu palsu kuning sulfur, sering tumbuh pada tunggul yang sama. Perbezaan utama adalah rekod. Pada musim panas cendawan berwarna kuning-coklat, dan apabila cendawan masak sepenuhnya ia berwarna coklat.

Kulat madu palsu berwarna kelabu kuning

Kulat madu palsu kuning sulfur pertama berwarna kehijauan, kemudian kuning-hijau, warna sulfur, dan apabila cendawan menjadi tua, ia menjadi ungu-coklat. Kulat madu musim luruh, yang memerintah pada bulan September, dan cendawan madu musim sejuk, yang menggantikannya pada Oktober-November, juga mempunyai anak kembar. Topi coklat kekuningan cendawan yang boleh dimakan ini sering memperoleh warna kemerahan, dan kemudian mereka mudah dikelirukan dengan cendawan palsu merah bata yang muncul pada masa yang sama. Cendawan sekali lagi boleh dibezakan dengan pinggannya.

Kulat madu musim luruh

Dalam cendawan madu musim luruh dan musim sejuk yang boleh dimakan, walaupun dalam cendawan yang terlalu masak, ia sentiasa putih muda, berkrim, kekuningan. Dalam cendawan palsu merah bata, pada mulanya mereka juga ringan, keputihan, tetapi apabila cendawan masak, mereka dengan cepat menjadi ungu-coklat atau bahkan hitam-zaitun. Kedua-dua cendawan madu yang boleh dimakan dan cendawan madu palsu biasanya tumbuh dalam kumpulan besar dalam setiap kumpulan tersebut anda sentiasa boleh mencari cendawan matang dengan plat berwarna jelas.

Kulat madu palsu berwarna coklat-merah

Di sepanjang tepi taman sayur-sayuran, di padang rumput, di tanah baja taman dan taman, champignons muncul pada bulan Jun - biasa dan ladang. Di zon tengah kita, rakan sebaya mereka yang beracun masih belum berkembang - toadstool pucat dan beberapa agaric terbang. Pada bulan Jun, champignons boleh dikumpul dengan selamat. Tetapi mulai Julai dan seterusnya, champignon padang, yang tumbuh di pinggir hutan, serta champignon hutan boleh dikelirukan dengan mudah dengan kulat - salah satu cendawan yang paling berbahaya. Belum ada penawar untuk racun kulat itu.

Kemuliaan yang tidak menyenangkan dari kulat sebagai cendawan beracun yang mematikan telah diketahui sejak sekian lama.

Champignon biasa

Dari zaman Rom Purba, legenda telah sampai kepada kita bahawa Maharaja Rom Claudius telah diracuni dengan kulat. Maharaja sangat menyukai rasa kulat yang halus sehingga dia berjaya mengeluarkan dekri bahawa hanya cendawan ini harus dihidangkan di mejanya. Claudius mungkin satu-satunya orang yang bercakap tentang rasa kulat. Racunnya - phalloidin, falloin dan amanitin - sangat berbahaya. Mereka bertindak perlahan-lahan. Tanda-tanda pertama keracunan muncul hanya selepas enam hingga dua belas jam, dan kadang-kadang walaupun selepas sehari, apabila racun telah menembusi ke dalam darah dan berjaya menjejaskan semua organ yang paling penting: hematopoietik, pencernaan, sistem saraf, dan apabila ia tidak lagi dapat membantu mangsa. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengetahui dengan baik semua tanda-tanda cendawan ini. Grebe pucat tergolong dalam keluarga agarik lalat beracun. Panther, toadstool dan agarik lalat berbau muncul pada masa yang sama. Dengan penutup dan cincin berwarna hijau kelabu dan kuning keputihan pada batangnya, keluarga beracun ini menyerupai champignons yang boleh dimakan. Tetapi warna plat memberikan mereka. Pinggan mereka sentiasa putih atau sedikit berkrim, manakala champignons pertama berwarna merah jambu keputihan atau kotor, dan kemudian coklat gelap atau coklat hitam daripada spora berwarna gelap yang matang. Di samping itu, pangkal kaki fly agaric dan toadstool pucat bengkak, dan terdapat kolar skala besar atau ketuat di atasnya. Agarik lalat beracun - seperti kulat dan berbau busuk - juga boleh dikelirukan dengan russula, yang mempunyai topi kehijauan atau kelabu, kerana plat russula dan fly agaric sentiasa putih. Anda boleh mengelirukan agaric lalat dengan lalat hijau yang boleh dimakan. Di sini, agar tidak membuat kesilapan, anda perlu memeriksa dengan teliti batang cendawan. Agaric lalat mesti mempunyai cincin di atasnya, atau sekurang-kurangnya kesannya, dan penebalan di pangkalnya. Kaki russula dan greenfinch tanpa cincin, langsing, licin. Kami mempunyai satu lagi cendawan yang boleh dimakan yang baik tumbuh di sini, cendawan terapung, yang serupa dengan agarik terbang. Ia muncul pada bulan Julai - Ogos dalam pembukaan di pelbagai hutan. Seperti kebanyakan agarik lalat, pangkal kaki pelampung itu menebal, tetapi tidak ada cincin padanya. Warna topi sangat berbeza: dari putih ke kuning-coklat atau kunyit.

Terdapat satu pengecualian di kalangan genus cendawan fly agaric yang memusuhi manusia. Di kawasan selatan negara kita dan di Carpathians, cendawan Caesar kadang-kadang dijumpai. Di negara-negara Tengah dan Eropah Barat terdapat banyak ia. Di jalanan Sofia pada hari Ahad. Pada petang Ogos anda boleh melihat penduduk bandar pulang dari hutan. Beg mesh dan beg lutsinar penuh dengan cendawan yang membuatkan anda menggigil hanya dengan melihatnya! "Agarics terbang" merah-oren terang menonjol dari sana, dengan batang yang menebal, tetapi tanpa sisik putih pada penutupnya. Ini adalah cendawan diraja, atau Caesar, yang terkenal, yang dihidangkan Rom Purba hanya ke meja maharaja dan patrician yang paling mulia.

Grebe pucat

Pada bulan Ogos, apabila terdapat cukup banyak cendawan porcini, kulat hempedu, atau cendawan putih palsu, sering dijumpai. Ia pahit, tetapi tidak dianggap beracun dalam kesusasteraan. Walau bagaimanapun, kulat hempedu yang masuk ke dalam panggang cendawan porcini boleh menyebabkan keracunan yang serius. Rakan sejawat putih ini tumbuh di hutan pain dan cemara; ia mempunyai kelebihan di tanah berpasir dan adalah perkara biasa. Ia sangat mirip dengan putih dalam bentuk dan topi coklat atau coklat. Tetapi ia diberikan oleh warna merah jambu yang kotor pada tiub, serta oleh daging merah jambu pada waktu rehat. Cendawan porcini dipanggil demikian kerana kedua-dua pulpa dan tiubnya berwarna putih. Hanya dengan usia, tiub menjadi sedikit kuning atau hijau. Terdapat satu lagi perbezaan - corak mesh pada kaki. U cendawan porcini ia berwarna putih, manakala dalam hempedu ia berwarna hitam-coklat, jelas kelihatan pada tangkai yang terang. Cendawan hempedu biasanya menemani yang putih sepanjang September. Baru-baru ini, pemetik cendawan telah jatuh cinta dengan baju hujan muda. Dan untuk alasan yang baik! Cendawan ini sangat aromatik, walaupun dagingnya kurang lembut. Puffball boleh dimakan selagi ia putih bersih di dalam dan luar. Dengan usia, apabila mereka matang, bahagian dalam mereka menjadi gelap, bertukar menjadi spora coklat serbuk. Rakan sejawat mereka - bebola kembung palsu - mudah dibezakan. Walaupun muda, mereka berwarna ungu-hitam dengan jalur putih di dalam dan agak sukar. Kumpul cendawan dengan berhati-hati dan hanya mereka yang anda kenali dengan baik. Tidak kira jika terdapat lebih sedikit cendawan dalam bakul anda. Ia akan menjadi bencana jika satu racun pun sampai ke sana.

Asal usul cendawan

Para saintis mencadangkan bahawa kulat berasal daripada organisma berbendera primitif yang hidup di dalam air - flagellata. Ini berlaku sebelum perbezaan garis utama organisma hidup kepada tumbuhan dan haiwan.

Cendawan adalah penduduk tertua di Bumi. Bukti geologi menunjukkan bahawa mereka adalah setanding dengan tumbuhan pakis primordial dan lungfishes. Kulat sudah wujud kira-kira 413 juta tahun dahulu semasa zaman Devon era Paleozoik. Mereka "sangat cepat" menyesuaikan diri dengan persekitaran dan mencapai perkembangan penuh mereka kira-kira 220-240 juta tahun kemudian, semasa tempoh Tertiari Zaman Kenozoik, apabila pelbagai mamalia, burung, serangga, pokok, pokok renek, dan rumput sudah hidup di Bumi.

Bersama-sama dengan tumbuhan dan haiwan, cendawan adalah kerajaan organisma hidup yang bebas - ini adalah sudut pandangan kebanyakan saintis. Sifat metabolisme dan kehadiran kitin dalam membran sel membawa kulat lebih dekat dengan haiwan, bagaimanapun, dari segi kaedah pemakanan dan pembiakan, dari segi pertumbuhan tanpa had, mereka lebih mirip dengan tumbuhan. Menyelesaikan soalan - apakah cendawan - adalah salah satu masalah mikologi yang paling menarik - sains cendawan.

Cendawan cap tumbuh dalam 3-6 hari dan mati dalam 10-14 hari. Tetapi ada juga yang panjang hati di kalangan mereka. Ini adalah kulat yang merupakan sebahagian daripada lichen yang hidup sehingga 600 tahun. Badan buah berkayu polipori hidup di atas pokok selama 10-20 tahun. Bagi miselium, dalam kebanyakan cendawan ia adalah saka, seperti yang mereka katakan, khususnya, "cincin penyihir".

Semasa tempoh pertumbuhan badan berbuah kulat, tekanan kandungan sel pada membran mereka (tekanan turgor) meningkat dengan mendadak. Telah ditetapkan bahawa tekanan yang dilakukan oleh sel dan tisu elastik pada sel, tisu atau objek di sekelilingnya boleh mencapai tujuh atmosfera ini sepadan dengan tekanan pada tayar trak sampah 10 tan dan lebih daripada tiga kali lebih tinggi daripada; tekanan pada tayar kereta Zhiguli. Itulah sebabnya anda sering melihat bagaimana cendawan menembusi asfalt, simen, dan juga konkrit atau kerak takyr padang pasir yang sama kerasnya.

Beberapa cendawan

Ram - ini adalah nama yang diberikan kepada dua cendawan yang boleh dimakan daripada genus kulat tinder - cendawan payung bercabang. Cendawan sangat besar, sehingga 4-6 kilogram. Mereka terdiri daripada banyak topi (dari beberapa dozen hingga dua atau tiga ratus, dan kadang-kadang beribu-ribu), duduk di atas satu batang tebal. Domba jantan tumbuh di kaki batang pokok berdaun lebar pada bulan Ogos-September.

Blagushka ialah champignon hutan. Ia mendapat namanya daripada perkataan "baik", iaitu, baik, boleh dimakan. Tidak seperti saudara-saudaranya - champignon, pencinta ruang terbuka - padang rumput, padang rumput, padang rumput, belukar manis tumbuh di hutan dan sering di tempat yang luar biasa - di semut! Diandaikan bahawa semut kita, seperti semut tropika, memakan miseliumnya.

Veselka adalah cendawan dari kumpulan puffballs atau nutrevikas, dengan bau yang kuat dan tidak menyenangkan yang menarik lalat yang membawa sporanya. Mereka juga memanggilnya "morel busuk" untuk penutupnya yang dilipat, seperti morel Ia memegang rekod untuk kelajuan pertumbuhan - lima milimeter seminit. Cendawan muda, ovoid, putih boleh dimakan. Membran mukus cendawan muda digunakan dalam perubatan rakyat untuk reumatik ("minyak tanah"). Tumbuh di hutan luruh pada bulan Julai - September.

Cendawan tiram ialah cendawan lamellar yang boleh dimakan yang tumbuh pada kayu mati atau lemah pokok daun luruh. Muncul pada bulan Mei, oleh itu "cendawan musim bunga", "cendawan tiram". Di Caucasus, cendawan ini dipanggil "chinariki," mungkin kerana ia tumbuh di sana pada batang pokok berdaun lebar, termasuk pokok satah timur, atau pokok satah. Cendawan berjaya ditanam keadaan buatan daripada miselium yang disediakan khas. Boleh ditanam di atas sisa kayu di seluruh negara.

Gladysh, spurge, ialah cendawan yang boleh dimakan dengan jus susu yang banyak, maka nama keduanya. Topi kuning kemerahan sangat padat, berisi, licin, itulah sebabnya cendawan dipanggil licin. Dalam pengasinan ia tidak akan menghasilkan penutup susu kunyit. Tumbuh dalam daun lebar dan hutan campuran pada bulan Ogos - September.

Kobis cendawan adalah cendawan yang boleh dimakan daripada keluarga bertanduk dengan rasa morel dan bau hazelnut. Mengingatkan saya pada kepala kubis yang longgar. Ia tumbuh di atas tanah di hutan pain pada bulan Ogos - September, dan sangat jarang berlaku.

Hari ini, sebilangan besar yang boleh dimakan, serta yang tidak boleh dimakan dan mematikan diketahui, atau yang boleh dipanggil berganda kerana persamaan luarannya yang jelas. Hampir semua pencinta "memburu senyap" dengan pengalaman bertahun-tahun mahir dalam cendawan dan boleh dengan mudah membezakan spesies yang boleh dimakan. Jadual maklumat akan membantu pemetik cendawan pemula membezakan antara cendawan kembar yang tidak boleh dimakan dan yang mengancam nyawa dan kesihatan.

Cendawan yang boleh dimakan serupa

Cendawan yang boleh dimakan biasanya dipanggil jenis cendawan yang boleh dimakan untuk tujuan makanan tanpa risiko kepada kehidupan dan kesihatan manusia. Sebagai peraturan, mereka semua mempunyai nilai gastronomi yang agak tinggi dan dicirikan oleh rasa yang sangat baik, serta nilai pemakanan yang sangat baik. Sudah tentu, mengetahui dengan hati semua jenis cendawan yang boleh dimakan bukan sahaja sukar, tetapi hampir mustahil. kategori tertinggi dan badan berbuah bagi spesies yang boleh dimakan secara bersyarat mempunyai banyak persamaan ciri luaran, membolehkan kami memanggil mereka beregu.

Antara lain, terdapat sejumlah besar spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Badan berbuah varieti sedemikian secara kategorinya tidak sesuai untuk makanan dalam bentuk mentahnya, jadi ia tertakluk kepada rawatan haba wajib sebelum dimakan. Bergantung pada spesies, badan buah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat hanya boleh direbus beberapa kali sebelum penyediaan utama, pastikan untuk mengalirkan air rebusan cendawan yang terhasil, tetapi terdapat juga spesies yang sesuai untuk dimasak selepas perendaman singkat.

Bagaimana untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada cendawan palsu (video)

Hampir semua jenis cendawan yang boleh dimakan mempunyai tiub atau lapisan span di bawah penutup, dan apabila mengumpul varieti lamellar, anda harus memberi perhatian kepada kekerapan lokasi bilah, cara ia dilekatkan pada batang, warna spora. serbuk, serta kehadiran atau ketiadaan volva dan cincin yang kekal selepas masak .

Antara lain, sebahagian besar pulpa berubah warna apabila dipotong atau akibat tekanan, yang juga harus diambil kira semasa mengumpul cendawan. Oleh itu, sebelum pergi ke hutan, ada baiknya bertanya apa warna cendawan yang boleh dimakan.

Serupa yang tidak boleh dimakan

Sebagai peraturan, cendawan tersebut mempunyai bau atau rasa yang tidak menyenangkan, mempunyai badan buah yang kecil atau tidak menarik dan keras, atau tumbuh di tempat tertentu.

№	kategori	Nama	Ciri-ciri tersendiri
1	Boleh dimakan	boletus	Kepunyaan keluarga boletaceae dan mempunyai penutup coklat dengan warna yang diredam. Kaki tidak terlalu tebal, dengan corak mesh ciri
	Tidak boleh dimakan		Mempunyai topi cembung atau cembung rata, licin, kering, keperangan atau coklat dengan daging yang sangat pahit
2	Boleh dimakan	Cendawan putih	Warna penutup boleh berbeza-beza bergantung pada keadaan luaran dan pertumbuhan, dan berbeza dari kuning air keputihan hingga coklat gelap dengan warna kemerahan.
	Tidak boleh dimakan	cendawan syaitan	Terdapat corak mesh merah gelap pada kaki dan pori-pori kuning atau kemerahan yang sangat khas
3	Boleh dimakan	Chanterelle biasa	Badan buah bertutup, berbeza saiz, berisi, lebih kurang berbentuk corong, berwarna kekuningan-merah.
	Tidak boleh dimakan	Chanterelle palsu	Hamparan rata atau berbentuk corong, dengan tepi nipis lurus, warna oren-oker dengan pusat kuning terang, plat kuning-oren yang kerap, tebal, kuning-oren yang bertukar coklat apabila ditekan
4	Boleh dimakan	Ryadovka	Permukaan penutupnya berserabut atau bersisik, dengan plat melekat pada batang, dan aroma tepung yang khas
	Tidak boleh dimakan	Barisan putih	Topinya berwarna putih kelabu, pulpanya tidak boleh dimakan, mempunyai bau yang kuat dan tidak menyenangkan serta rasa pedas dan membakar.
5	Boleh dimakan	Baju hujan yang boleh dimakan	Badan buah ditutupi dengan ciri kulit dua lapisan putih, yang licin di luar dan berkulit di bahagian dalam. Terdapat pancang kecil di permukaan
	Tidak boleh dimakan	Baju hujan berbau	Ia berbeza daripada varieti yang boleh dimakan oleh duri oker lurus pada badan berbuah, pewarna keputihan dan mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan
6	Boleh dimakan	lumut lumut	Cendawan berbentuk tiub dengan penutup cembung, berisi, dengan permukaan yang kering, terasa, berwarna coklat muda atau coklat gelap.
	Tidak boleh dimakan	Cendawan lada	Ia berbeza daripada cendawan boletus dan lumut dalam rasa yang tidak menyenangkan, lapisan pembawa spora merah dan kekurangan cincin pada batang.

Serupa cendawan yang berbahaya

Cendawan kembar sedemikian mempunyai perbezaan khusus spesies daripada varieti yang boleh dimakan, termasuk ciri-ciri struktur hymenophore, bentuk dan pewarnaan badan berbuah. Tidak ada gunanya memberi tumpuan kepada bau cendawan sedemikian, kerana banyak spesies yang boleh dimakan tidak mempunyai aroma cendawan yang jelas, dan sebaliknya, rakan beracun boleh mempunyai bau yang sangat menyenangkan dan kuat.

Ciri-ciri cendawan yang boleh dimakan (video)

№	kategori	Nama	Ciri-ciri tersendiri
1	Kembar cendawan tidak beracun	Russula hijau, greenfinch, .	Topi kulat berwarna hijau, hampir putih, dan terdapat ciri penebalan ovoid pada kaki.
	Spesies beracun	Grebe pucat
2	Kembar cendawan tidak beracun	Terapung putih, cendawan payung putih, champignon coppice.	Agaric lalat berbau busuk dicirikan oleh topi putih dan kaki putih, dengan cincin yang jelas.
	Spesies beracun	Amanita berbau busuk
3	Kembar cendawan tidak beracun	Terbang agaric merah jambu	Panther fly agaric ialah cendawan beracun yang mematikan dan mempunyai daging putih dengan bau yang tidak menyenangkan.
	Spesies beracun	Panther fly agaric
4	Kembar cendawan tidak beracun	Russula emas	Topi merah terang atau oren-merah pada agaric lalat merah mempunyai banyak ketuat putih atau kuning pudar dengan usia
	Spesies beracun	Terbang agaric merah
5	Kembar cendawan tidak beracun	Kelabu terapung	Agaric lalat porfiritik mempunyai bau pedas dan tidak menyenangkan, dan penggunaan boleh menyebabkan keracunan
	Spesies beracun	Agaric lalat porfiritik
6	Kembar cendawan tidak beracun	Kulat madu musim panas	Spesies langka, beracun yang disenaraikan dalam Buku Merah, ia mempunyai daging yang kering, telus, tidak berbau.
	Spesies beracun	timbul.
7	Kembar cendawan tidak beracun	Podvishen	Tudung bunga gantung itu berbentuk cembung atau corong, putih atau kelabu kekuningan, licin, kering atau sedikit lembab, dengan kilauan yang ketara.
	Spesies beracun	Orang yang bercakap itu keputihan

Dalam proses mengumpul cendawan, sangat penting untuk mematuhi peraturan dan cadangan mudah berikut:

• mengumpul dan terutamanya makan, walaupun selepas rawatan haba yang berpanjangan, cendawan yang tidak dikenali adalah dilarang sama sekali;
• Anda tidak boleh mengumpul cendawan lama dan rosak serangga, walaupun cendawan miliknya spesies yang boleh dimakan;
• Tidak mustahil untuk menyimpan cendawan yang dikumpul untuk masa yang lama tanpa pemprosesan;
• Anda tidak boleh mengumpul cendawan bandar-bandar utama, serta berhampiran lebuh raya atau kemudahan pengeluaran perindustrian.

Apabila tanda-tanda awal keracunan cendawan muncul, adalah sangat penting untuk memberikan mangsa nasihat perubatan yang berkelayakan secepat mungkin. penjagaan perubatan, dibawa ke kemudahan perubatan terdekat. Pertama, pertolongan cemas perlu disediakan, yang terdiri daripada lavage gastrik, menggunakan karbon diaktifkan atau penjerap lain, serta mengurangkan risiko dehidrasi. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kejayaan dalam rawatan keracunan cendawan akan secara langsung bergantung, pertama sekali, pada seberapa cepat dan cekap skop penuh penjagaan perubatan diberikan kepada mangsa.

Lima cendawan paling beracun di Rusia (video)

Selalunya, cendawan beracun serupa dengan cendawan yang boleh dimakan yang dikumpulkan di hutan Wilayah Primorsky, dan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan mereka dengan mudah. Dalam sesetengah kes, persamaan antara cendawan berganda agak kecil, tetapi kadangkala cendawan itu sangat serupa sehinggakan pemetik cendawan yang berpengalaman luas pun boleh melakukan kesilapan semasa mengenal pasti cendawan. Cendawan sedemikian dipanggil cendawan kembar.
Terdapat banyak jenis cendawan yang kelihatan serupa, dan ia amat berbahaya rupa yang boleh dimakan Banyak cendawan beracun yang membawa maut mempunyainya. Inilah yang sering membawa kepada kesilapan yang membawa maut semasa memetik cendawan dan merupakan salah satu punca paling biasa keracunan cendawan.
Dalam bahagian ini kami menyediakan contoh dengan ilustrasi cendawan yang serupa antara satu sama lain dan berbahaya kerana persamaannya.

Sebagai contoh, cendawan seperti Chanterelle mempunyai rakan sejawatnya yang beracun, Chanterelle palsu. Chanterelle yang boleh dimakan semuanya dicat dengan warna kuning telur yang seragam, manakala yang palsu bahagian bawah topi lebih cerah daripada bahagian atas dan kaki. Bahagian tepi tudung chanterelle palsu sangat licin, tetapi yang asli beralun.

Cendawan porcini mempunyai dua rakan yang tidak boleh dimakan - cendawan hempedu dan cendawan syaitan. Sukar untuk membezakannya dengan penampilan, tetapi jika cendawan itu pecah, maka pada waktu rehat daging boletus tetap putih, dan daging cendawan hempedu dengan cepat menjadi merah jambu, cendawan sialan mula-mula menjadi merah dan kemudian menjadi biru. Kaki cendawan boletus padat, berbintik-bintik dengan urat putih, manakala cendawan syaitan sangat bengkak di pangkal, dengan jaringan kemerahan di bahagian atas.
Cendawan yang dipanggil Satanic dalam buku rujukan dikelirukan dengan atau tersilap dipanggil cendawan syaitan.

Cendawan madu juga mempunyai dua kali ganda. Kerabat cendawan madu beracun yang terkenal ialah Sulfur Yellow dan Brick Red. Kedua-dua cendawan madu asli dan palsu tumbuh dalam kumpulan pada tunggul tua dan akar pokok. Kulat madu palsu (Tidak nyata) serupa dengan yang boleh dimakan, tetapi lebih kecil, nipis dan tidak mempunyai filem. Topi cendawan madu asli berwarna tembaga, dengan sisik coklat kecil, manakala topi palsu berwarna kelabu-kuning, dengan pusat kemerahan. Pinggan cendawan madu asli berwarna pertama cerah dan kemudian coklat, manakala cendawan madu palsu berwarna kelabu kehijauan. Pulpa cendawan madu palsu mempunyai rasa pahit.

Apa yang perlu dilakukan jika anda diracuni oleh cendawan.
Nasihat doktor. Jika keracunan berlaku, ingat! Minum banyak cecair dan lavage gastrik sejurus selepas gejala keracunan muncul akan membantu anda mengatasi masalah sebelum doktor tiba.
Tiada pil, lebih kurang alkohol! Anda mampu untuk minum karbon teraktif menyerap bahan berbahaya dan sebanyak mungkin cecair.
Apabila diracuni oleh neurotoksin, pesakit menunjukkan tanda-tanda kerosakan sistem saraf- pernafasan terputus-putus, sawan, gegaran dan kehilangan orientasi di angkasa. Minum, berehat dan doktor adalah semua yang anda boleh lakukan dalam kes ini.

Bergantung kepada jenis cendawan, kemunculan tanda-tanda keracunan boleh berlaku sama ada dalam masa beberapa minit (20-30) atau dalam beberapa jam (sehingga lapan jam). Kes telah diterangkan di mana keracunan muncul pada seseorang hampir dua hari selepas makan cendawan.
Apa yang berlaku semasa keracunan - selepas beberapa ketika anda berasa sakit atau tidak selesa di perut, ini mungkin kembung atau gas, kemudian kelemahan muncul di seluruh badan, pening dan loya, peluh muncul di tapak tangan, menggigil mula menyerang, kulit biasanya bertukar. pucat akibat aliran keluar darah, pernafasan menjadi sukar, fikiran bercelaru.

Anda tidak boleh teragak-agak! Pada tanda-tanda awal, anda perlu segera mendapatkan bantuan perubatan.
Cuba bertenang dan dorong reaksi muntah (anda boleh memasukkan jari anda jauh ke dalam kerongkong anda). Jika anda mempunyai air dan soda atau kalium permanganat di tangan (anda juga boleh menggunakan garam meja), buat larutan yang lemah dan minum sebanyak mungkin (sehingga rasa mual). Cuba keluarkan semua isi perut anda.
Dalam apa jua keadaan tidak mengambil antipiretik, sedatif atau ubat penahan sakit, apalagi alkohol, ini hanya boleh memburukkan lagi keadaan dan, dalam kes keracunan kumbang tahi, malah membunuh.
Semasa menunggu doktor, cuba kosongkan perut anda sebanyak mungkin; jika anda tidak boleh menyebabkan muntah, cuba gunakan enema.
Jangan buat pergerakan mengejut, jangan urut perut, yang paling boleh anda lakukan ialah memberi ketenangan kepada pesakit dan bukannya pad pemanas panas atau membungkusnya dengan selimut atau selimut.
Sebagai peraturan, apabila menerima pesakit dengan keracunan cendawan, doktor menetapkan kursus pengukuhan umum, merangsang dan meneutralkan ubat-ubatan yang meneutralkan kesan neuroleptik. Kursus rawatan, bergantung kepada mabuk, boleh berkisar antara seminggu hingga satu setengah bulan.
Dalam kes yang teruk, terapi intensif digunakan dengan pembersihan lengkap dengan ubat-ubatan yang meneutralkan toksin dalam darah dan memulihkan fungsi hati dan buah pinggang.
Untuk pencegahan di rumah selepas pemulihan, glisin dan madu digunakan untuk meningkatkan aktiviti otak dan membantu memulihkan fungsi jantung.

Perkhidmatan carian ini dicipta berdasarkan tanggapan pengarang sendiri, yang cuba memahami cendawan yang tumbuh di wilayah Primorye Selatan.
Menggunakan buku dan laman web yang dikhaskan untuk cendawan, saya telah lebih daripada sekali menemui ketidakkonsistenan dalam penerangan dan penentuan kesesuaian yang boleh dimakan bagi banyak cendawan yang saya temui semasa mendaki hutan. Banyak katalog mengandungi bukan sahaja fakta kontroversi tentang cendawan yang tidak boleh dimakan, tetapi juga maklumat palsu tentang cendawan yang boleh dimakan. Saya menghantar beberapa komen sedemikian kepada pengarang sumber tentang cendawan, tetapi setakat ini tidak ada reaksi.
Saya bukan pemetik cendawan profesional, tetapi saya sering memerlukan pengetahuan tentang kebolehmakan cendawan tertentu. Sudah tentu, adalah tidak realistik untuk mengingati semua spesies, nama mereka, dan, terutamanya, singkatan Latin cendawan Timur Jauh, tetapi saya berjaya menumpukan perhatian pada rupa cendawan itu, sama ada ia sesuai untuk makanan atau tidak.

Jika anda sangat memerlukan pengetahuan yang lebih luas tentang cendawan, gunakan ensiklopedia elektronik atau karya saintifik dari perpustakaan. Terdapat sangat buku yang bagus"Cendawan yang Boleh Dimakan di Timur Jauh" yang, pada pendapat saya, walaupun terdapat beberapa ketidaktepatan dan kesilapan, mengandungi maklumat yang luas tentang spora, miselium dan taksonomi dunia cendawan.
Matlamat saya bukan untuk menyangkal teori orang lain atau mencipta sesuatu yang baru dalam sistematisasi cendawan. Di sini hanya terdapat "pembantu operasi kepada pemetik cendawan", yang membolehkan anda melihat "dalam perjalanan" dan menentukan dengan penampilan sama ada cendawan ini berbaloi untuk diambil atau tidak.

Perkhidmatan ini direka sedemikian rupa sehingga mudah untuk anda, menggunakan rangkaian dan telefon, untuk menatal gambar cendawan dan, sebagai perbandingan, menentukan kesesuaian mereka untuk makanan atau penyediaan.
Lihat cendawan, fikirkan tentang gambar pengelas yang mana cendawan ingatkan anda dan pergi ke bahagian untuk membandingkan imej dengan penemuan anda.
Setelah memilih kategori bersyarat atau menggunakan katalog penuh dengan gambar dan gambar cendawan, hanya tatal melalui imej sehingga anda melihat cendawan serupa dengan yang anda cari. Salah satu inskripsi - lazat, boleh dimakan, boleh dimakan dengan syarat, tidak boleh dimakan, beracun - akan memberitahu anda sama ada anda perlu mengambil cendawan ini atau tidak.
Di samping itu, laman web ini mengandungi lebih banyak lagi maklumat terperinci O kualiti rasa, kaedah menyediakan dan menyimpan cendawan yang anda kumpulkan. yang paling banyak resipi terkenal hidangan dengan cendawan, hidangan jarang dan jeruk. Berguna, walaupun tidak boleh dimakan, cendawan diterangkan dalam bentuk resipi ubat tradisional, tidak kaedah piawai penggunaan cendawan beracun dan halusinogen diterangkan dalam bahagian tertutup yang tidak semua orang ditakdirkan untuk masuk ke dalamnya - di pintu masuk bahagian anda perlu lulus ujian kecil untuk kecukupan persepsi maklumat.

Saya suka mengumpul, memasak dan makan cendawan, merawat kawan dan bercerita tentang pemetik cendawan dan pengembaraan hutan.
Saya doakan anda berjaya "memburu senyap" dan selamat makan!

Kita semua telah mendengar bahawa terdapat dua kali ganda cendawan yang boleh dimakan, penggunaannya boleh membahayakan kehidupan dan kesihatan kita. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda pergi ke hutan untuk kali pertama dan tidak tahu bagaimana membezakan yang boleh dimakan daripada beracun? Itulah sebabnya hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana rupa cendawan kembar sebenar.

Dan kita akan bercakap tentang agarik lalat, cendawan hempedu dan ikan perak. Kami juga akan memberitahu anda cendawan apa yang paling kerap mereka keliru.

• Kulat madu berganda cendawan beracun

Doppelgänger cendawan Porcini yang berbahaya

Kita semua telah mendengar tentang cendawan porcini, yang dianggap standard. Sebagai contoh, pemetik cendawan sering menilai "penuaian" mereka dengan kuantiti Tetapi, malangnya, jika anda bukan seorang profesional, maka spesies ini boleh dengan mudah dikelirukan dengan hempedu. Jadi mari kita fikirkan bagaimana kita boleh mengekalkan kesihatan kita.

Kami telah membuat keputusan mengenai nama cendawan porcini yang berbahaya. Sekarang mari kita bercakap tentang bagaimana untuk membezakannya daripada yang asal. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada kaki.

Sekiranya ia ditutup dengan mesh ringan, maka kemungkinan besar ia adalah cendawan putih. Tetapi jika mesh gelap dan terletak hanya di bahagian atas kaki, maka anda perlu melihat spesimen ini dengan lebih berhati-hati. Kemudian, untuk memastikan sama ada ia cendawan porcini atau tidak, buat potongan kecil pada batangnya.

Jika daging kekal putih beberapa minit selepas dipotong, maka ini pasti produk yang boleh dimakan. Tetapi jika dagingnya menjadi merah jambu, maka "penuaian" seperti itu harus segera dibuang, kerana anda berjaya memetik kulat hempedu.

Dengan cara ini, dua lagi cendawan porcini dianggap sebagai syaitan. Ciri tersendirinya ialah jaringan kemerahan di seluruh kaki dan lapisan tiub merah. Dan beberapa minit selepas pemotongan, daging mungkin bertukar menjadi ungu gelap.

Champignon berganda cendawan berbahaya

Spesies ini paling kerap dikelirukan dengan agaric lalat putih. Dan, seperti yang anda tahu, ia agak berbahaya untuk kehidupan kita.

Perbezaan antara champignon dan white fly agaric adalah seperti berikut:

• Champignon

1. Tudung berbentuk telur. Pulpa mempunyai bau yang menyenangkan. Selepas menyentuh, penutup mungkin bertukar menjadi kuning;

2. Pinggan berwarna merah jambu atau merah muda. Mereka juga mungkin berwarna coklat gelap;

3. Kaki mempunyai bentuk silinder, mengembang lebih dekat ke pangkal. Kira-kira di tengah-tengah kaki terdapat bulatan putih kecil dengan salutan kekuningan.

• Agaric lalat putih

1. Topi berbentuk bulat-kon di bahagian paling atas; Daging topi mempunyai bau yang tidak menyenangkan;

2. Plat terletak dengan sangat bebas. Selalunya mereka berwarna putih. Mereka juga mungkin berwarna merah jambu muda;

3. Kaki nipis, bengkak sedikit berhampiran pangkal. Cincin pada batangnya agak lebar dan berjalur.

Jika anda tahu tentang seperti itu ciri tersendiri, maka kemungkinan untuk mengambil produk beracun akan menjadi lebih kurang. Sekarang anda faham bahawa anda perlu memeriksa dengan teliti semua cendawan supaya tidak ada penuaian berbahaya di dalam bakul.

By the way, toadstools pucat juga tergolong dalam keluarga white fly agaric. Dan banyak yang boleh dikatakan tentang akibat keracunan dengan mereka. Hakikatnya ialah semua tanda keracunan dengan kulat boleh muncul beberapa lama selepas memakannya. Itulah sebabnya orang sering tidak mengingati apa yang mereka makan. Dan, malangnya, dalam kebanyakan kes mereka tidak mempunyai masa untuk memberikan bantuan yang diperlukan sekiranya berlaku keracunan. Oleh itu, apabila mengumpul keindahan hutan anda perlu berhati-hati.

Kulat madu berganda cendawan beracun

Cendawan madu juga agak popular di kalangan gourmets. Dan selalunya tunggul palsu kuning sulfur dikelirukan dengan mereka. Malah, kedua-dua cendawan ini benar-benar serupa antara satu sama lain. Oleh itu, jika anda tidak seratus peratus pasti apa yang anda masukkan ke dalam troli anda. produk yang berguna, maka adalah lebih baik untuk tidak menyentuhnya sama sekali.

Kulat madu sebenar mempunyai krim atau topi kuning madu. Bau pulpa agak menyenangkan.
Pinggan juga berwarna kuning muda atau krim. Kaki di pangkal boleh berwarna coklat, hitam atau coklat. Dan di atas kaki berwarna putih. Jika anda mengambilnya dengan tangan anda, kaki sepatutnya terasa seperti baldu apabila disentuh.

Cendawan madu palsu dibezakan oleh topi kelabu-kuning dengan titik kemerahan di atas. Plat juga berwarna kelabu-kuning atau kehijauan. Kaki mempunyai warna kuning muda yang sama.

Tanda-tanda keracunan oleh cendawan palsu

Seperti yang anda sudah faham, tidak sukar untuk mengelirukan cendawan yang boleh dimakan dan beracun. Oleh itu, anda perlu mengetahui dengan jelas apa akibat keracunan. Dengan cara ini anda boleh melihat semua gejala negatif dalam masa dan berunding dengan doktor.

Jadi, gejala utama keracunan tersebut termasuk:

• Loya dan muntah yang teruk;
• Sakit perut dan cirit-birit yang ketara;
• Suhu tinggi. Walaupun gejala ini adalah individu, kerana seseorang tidak lagi boleh keluar dari katil dengan suhu 37 darjah;
• Tangan dan kaki menjadi sejuk.

Keracunan agaric lalat mempunyai beberapa keanehan. Dalam kes ini, seseorang boleh perhatikan tanda-tanda keracunan seperti kecelaruan, rupa halusinasi, atau manifestasi keadaan yang mungkin serupa dengan kegilaan.

Tanda-tanda sedemikian mungkin muncul dalam masa satu setengah hingga dua jam selepas makan produk beracun. Apabila gejala pertama muncul, anda perlu segera menghubungi doktor atau ambulans. Jika anda perlu menunggu doktor untuk beberapa lama, cuba baring dan minum banyak air suam.

Dengan cara ini anda akan menghalang racun daripada merebak ke seluruh tisu dalam badan.

Dengan cara ini, terdapat risiko keracunan dan cendawan yang boleh dimakan. Tetapi ini hanya boleh berlaku jika anda mencucinya dengan buruk. Maksudnya di sini ialah tanah mungkin mengandungi basil pembawa spora, yang merupakan agen penyebab penyakit serius seperti botulisme. Tanda-tanda penyakit sedemikian adalah kecacatan penglihatan lengkap atau separa, sakit kepala, sawan atau kesukaran bernafas.

Perhatian! Jika anda melihat sekurang-kurangnya dua daripada semua gejala yang disenaraikan, anda perlu segera berjumpa doktor. Lagipun, akibatnya boleh menjadi sangat negatif.

Seperti yang anda lihat, hadiah hutan sedemikian boleh merosakkan kehidupan kita dengan ketara. Dan dalam kes perkembangan peristiwa yang tidak menguntungkan, keracunan seperti itu boleh membawa maut. Oleh itu, sebelum memakan cendawan, pastikan ia tidak beracun.

Jika anda tidak mempunyai keyakinan seperti itu, maka anda harus menunjukkan "hasil tuaian" anda kepada orang yang berpengetahuan atau membuangnya daripada bahaya. Jadi sihat!

oleh bahan mjusli.ru

24-10-2015T07:05:45+00:00 admin tips berguna makanan dan kesihatan, petua berguna

Kita semua telah mendengar bahawa terdapat dua kali ganda cendawan yang boleh dimakan, penggunaannya boleh membahayakan kehidupan dan kesihatan kita. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda pergi ke hutan untuk kali pertama dan tidak tahu bagaimana membezakan yang boleh dimakan daripada beracun? Itulah sebabnya hari ini kami akan memberitahu anda apa yang sebenarnya...

[e-mel dilindungi] Kenduri Pentadbir-dalam talian

Catatan Teg Berkaitan

Kadang-kadang anda ingin mengejutkan orang yang anda sayangi dengan menjadikan malam anda bersama tidak dapat dilupakan. Ideal untuk ini makan malam romantis. Adalah penting untuk diingat bahawa hidangan untuknya harus ringkas, lazat dan cepat disediakan. DALAM...

Jika semua orang tahu tentang kebaikan oat, maka diet oat harus menjadi salah satu yang paling berguna. Bagi kebanyakan kita, oatmeal dikaitkan dengan diet yang sihat, dan untuk alasan yang baik, tetapi...

Milkshake- Ini bukan sahaja lazat dan asli, tetapi juga minuman yang sangat sihat. Baik orang dewasa mahupun kanak-kanak menyayanginya. Malah lelaki yang berubah-ubah yang tidak boleh dipaksa untuk minum segelas...